Čučoriedkový cukor

Chcete si urobiť vynikajúci borůvkový džem na zimu rýchlo? Ponúkame vynikajúci recept. Vyžaduje to minimálny čas, minimum prísad a minimum riadu. Recept je veľmi populárny, pretože výsledkom je neuveriteľne chutný čučoriedkový džem. Najmä v zime, keď nie je dostatok vitamínov, príde vhod čučoriedkový džem, ktorý sa tiež ľahko pripraví sám. Recept na zimný džem je jednoduchý, bez použitia pektínu alebo želatíny. Minimálnymi prísadami sú čučoriedky a cukor.



zloženie:
- 1700 gramov čerstvých čučoriedok;
- 2 kilogramy cukru.




  Ovocie dôkladne opláchnite prúdom studenej vody, vytriedte zvyšky a šťouchané bobule. Jahodová kaša by sa nikdy nemala pridávať do džemu, pretože môže kvasiť. Lepšie z nich pripravte nejaký kokteil alebo si pripravte kompot, ktorý ihneď vypijete. Po umytí bobúľ položte ich na uterák, aby uschol. Po 10 minútach môžete začať pripravovať džem na zimu. Do pohára mixéra vložte bobule s trochou cukru.




  Urobte šťouchané čučoriedky a potom, ako sa zbavíte semien, pretlačte ich cez jemné sito. Na tieto účely môžete použiť odšťavovač alebo ak chcete, môžete úplne nechať kosti.




  Nalejte čučoriedkové pyré do panvice, ktorá je jeden a polkrát vyššia ako objem výsledného pyré a zapnite pomalý plyn. Pri pomalom požiari nechajte čučoriedkový džem variť a detegujte 5 minút. Celou dobu musíte džem premiešať drevenou lyžičkou, aby nedošlo k spáleniu dna panvy. Na varenie čučoriedkového džemu je najlepšie vziať si panvicu z nehrdzavejúcej ocele so silným dnom. V takom hrnci sa čučoriedkové pyré rovnomerne zahrejú, a ak sa zmiešajú v čase, nič nebude horieť. Všeobecne platí, že si môžete vziať akýkoľvek kastról, to hlavné. Nie hliník. Hliník je oxidovaný.




  Teraz môžete pridať zvyšný cukor a pokračovať vo varení 30 minút. Ak sa objaví pena, nezabudnite ju premiešať a odstrániť.




  Ak máte radi hustý džem, nemusíte pridávať vodu. Ak je riedidlo, pridajte vodu v prvej fáze prípravy čučoriedkového džemu. Vezmite filtrovanú alebo balenú vodu. Ale uistite sa, že ten, ktorý nedáva vápenný sediment. Jam uvarte na požadovanú konzistenciu.




Vložte čučoriedkový džem do suchých sterilizovaných pohárov a prikryte ho vekom. Skladujte na suchom a tmavom mieste s teplotou neprevyšujúcou 18 stupňov po celý rok.




  Na zimu je možné čučoriedkový džem pokryť plechovými aj plastovými krytmi. Skladujte otvorenú plechovku džemu pripravenú podľa tohto receptu v chladničke po dobu jedného týždňa. A z tohto úžasného bobule si môžete variť vynikajúci recept podľa odkazu.
  Dúfame, že ste si užili môj recept na tak lahodnú marmeládu na zimu. Zanechajte svoje pripomienky.

  Čučoriedkový džem je taký zdravý zážitok, ktorý ho dokonca odporúčajú lekári. Ale ako by to mohlo byť inak, pretože v zimnom období je takmer nemožné nájsť čerstvý bobule. V niektorých obchodoch nájdete mrazené čučoriedky, ale je to veľmi zriedkavé. Preto v chladnom období podporujeme telo užitočnými vitamínmi, ktoré sú obsiahnuté v tomto bobule, a pripravíme z nich džem. Aký úžasný je! Stojí za povšimnutie, že tak ako každý iný džem, aj tento má dosť silnú vrstvu. Och, nemáte radi husté džemy? Potom vložte cukor v pomere 1: 1. Ak uprednostňujete silné džemy (ktoré by mali byť), riaďte sa nasledujúcimi rozmermi.

Čučoriedkový džem - zimný recept s fotografiou

Potrebné komponenty:
- kilogram čučoriedok,
- kilogram cukru.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Najprv vyberieme čerešne v letnej chate. Toto je, samozrejme, dosť časovo náročná úloha, pretože to vyžaduje veľa času a to všetko preto, že čučoriedky sú pomerne malé bobule. Košík na bobule teda stojí a čaká, kým sa presunieme k ďalšej úlohe.
  Teraz musíme veľmi dobre umyť všetky bobule a zbaviť sa tých, ktoré sú zlé a rozmaznané. Na uľahčenie umývania bobúľ môžete použiť cedník.




  Umyté bobule vložte do misky. Bobule povarte asi päť minút.




  Potom ich dobre obrúste. Na tento účel môžete použiť obvyklý posúvač zemiakov alebo si môžete vziať ručný mixér.




  Nalejte cukor do čučoriedok a varte budúci džem, až kým sa nezníži na polovicu.






  Potom zoberte miniatúrne poháre s objemom 200 - 250 mililitrov a vložte do nich hotový čučoriedkový džem.








  A navrhujem, aby ste to urobili

Čučoriedkový džem je sklad vitamínov a biologicky aktívnych látok prírodného pôvodu. Zahŕňa kyselinu listovú, cholín, beta-karotén. V jednej malej nádobe džemu sa nachádza takmer celá abeceda vitamínu a veľká sada stopových prvkov, ako je draslík a mangán, železo a vápnik, horčík a zinok.

Pravidlá pre výrobu sladkého jedla

Čučoriedkový džem si môžete doma vyrobiť doma. Na tento účel okrem plodov potrebujete iba cukor, ktorý sa v prípade potreby môže nahradiť medom. Výber ingrediencie na výrobu sladkého džemu závisí od osobných preferencií každej hostesky. Ak sa vyžaduje nízkokalorický výrobok, cukor možno úplne vynechať.

Ak si chcete v zime vychutnať čučoriedkový džem, recept na jej prípravu je uvedený nižšie. Bobule by sa mali najprv na chvíľu namočiť do vody, potom sa dôkladne umyť a vysušiť. Ovocie stoniek čučoriedok sa musia pred varením odstrániť, ak existuje potreba a čas na dokončenie tohto postupu. Rozmazané bobule by mali byť určite vylúčené z celkovej hmotnosti.

Čučoriedkový džem sa skladuje v sklenených nádobách, ktoré sa musia najprv dôkladne umyť a sterilizovať v pare asi 10 minút. Viečka na korkové nádoby sú cínové, uvarené vo vode po dobu 5 minút. Je povolené sterilizovať poháre v peci pri teplote najviac 70 - 80 ° C. Aby to bolo možné, musia byť umiestnené na grile, aby sa navzájom nedotýkali. Odporúča sa plechovky vyberať po úplnom odparení vlhkosti, ktorá sa vytvorila počas zahrievania na ich stenách.

Čučoriedkový džem: recept

Bobule musia byť nasekané mlynčekom na mäso alebo mixérom. Potom pridajte cukor do čučoriedok, premiešajte a vložte výslednú zmes do nádob na malý oheň. V procese zahrievania džemu by sa malo neustále miešať. Po varení sa na povrchu vytvorí pena, ktorá sa musí odstrániť. Potom sa odporúča znížiť oheň na minimum a povariť čučoriedkový džem ďalších 15 - 20 minút. Pripravenosť produktu sa kontroluje kvapkajúcou tekutinou na tanierik. Ak sa zaseknutý papier nerozšíri, je pripravený. Môžete vypnúť oheň. Keď je produkt horúci, má tekutú konzistenciu podobnú džemu a po ochladení zahustí a premení sa na druh želé alebo marmelády. Tento proces nastáva v dôsledku kombinácie pektínu a cukru obsiahnutého v čučoriedkach. Hotová hmota by sa preto mala umiestniť do nádoby na skladovanie ihneď po príprave. Potom sú banky pokryté vekom, stočené špeciálnym kľúčom a ponechané hore nohami, kým úplne nevychladnú. Zároveň je potrebné ich zabaliť.

Plechovky s chladeným džemom sa dajú prevrátiť na dno. Utrite ich vlhkou handričkou, aby ste zabránili lepivosti. Po úplnom vysušení na plechovkách môžete nalepiť štítky alebo nálepky s názvom produktu a dátumom výroby. Hmotu môžete skladovať pri izbovej teplote v komore alebo na chladnom mieste (pivnica alebo chladnička).

Čučoriedkové dezerty, ako napríklad džem alebo džem, sú tradične obľúbené u dospelých a detí. Je pravda, že ich varenie nie je také ľahké, ako sa zdá. Aj keď proces prerušíte veľmi mierne, konečný výsledok nemusí byť šťastný. Ženy v domácnosti sa najčastejšie sťažujú, že sa ukázalo, že ich hmotnosť je príliš tekutá alebo zhluknutá.

Niektorí ľudia, bez ohľadu na to, ako veľmi sa snažia, si nemôžu zvoliť optimálny pomer bobúľ a cukru, a preto dezert nemá najpríjemnejšiu chuť. Nie je toľko receptov na výrobu čučoriedkových pochúťok a každý z nich sa líši svojou špecifickosťou.

Čučoriedkový džem ako liek

Čučoriedkový džem sa nemusí variť. Zložka, ktorá je lídrom v obsahu vitamínu A a okrem toho obsahuje mnoho ďalších stopových prvkov potrebných pre telo, ich počas tepelného spracovania rýchlo stráca. Preto, ak chcete, aby dezert bol nielen chutný, ale aj zdravý, môžete použiť tento prístup:

• Bobule čistíme z listov a stopiek, opláchnite ich opatrne niekoľkými stlačeniami studenej vody.
• Rozdrvte ho do stavu pyré alebo ho rozdrvte v mixéri.
• Zmeráme hmotnosť výslednej hmoty, zoberieme rovnaké množstvo cukru a zmiešame obe zložky.

Tip: Ak plánujete používať čučoriedkový džem nie na jedenie v čistej forme, ale na výrobu rôznych dezertov (koláče, koláče, kastroly), môžete do neho pridať trochu viac cukru, ako je uvedené v recepte. V opačnom prípade bude mať hotová miska mierne naolejovanú až neutrálnu chuť.

• Polotovary rozložíme na čisté, najlepšie aj sterilné, malé nádoby, ktoré uzavierame iba nylonovými viečkami.
• Skladovanie nádob sa odporúča v chladničke. Obsah otvoreného plechovky by sa mal spotrebovať do dvoch týždňov. Ak je uzavretý čučoriedkový džem pokrytý stopami plesní, musíte ich otvoriť, odstrániť problémové oblasti a produkt podrobiť tepelnému ošetreniu.

Výsledný dezert by sa mal konzumovať v najčistejšej forme. Jeho bohaté chemické zloženie zabezpečí saturáciu tkanív potrebnými stopovými prvkami a pomôže telu prežiť v obdobiach, ktoré sú známe sezónnymi nedostatkami vitamínov.

Klasická verzia prípravy hustého čučoriedkového džemu

Ak sa má čučoriedkový džem skladovať v komore alebo pivnici, je potrebné predbežné tepelné ošetrenie. Najlepšie je zvoliť také možnosti expozície, ktoré môžu minimálne vyvolať zničenie stopových prvkov. Je to dobrá voľba pre výrobu dezertov, v dôsledku čoho až 60-70% užitočných zložiek zostane v hmote.

• Na prípravu kompozície potrebujeme nasledujúce zložky: samotné bobule, pektín v množstve 1 vrecúško na kilogram čučoriedok, cukor v rovnakom množstve ako čučoriedky.

Tip: Ak nechcete dostať tekutý klasický džem, ale hmotnosť, ktorá viac pripomína konzistenciu želé, musíte vziať dvakrát toľko pektínu. Iba musíte konať opatrne, inak sa v produkte vytvoria hrudky.

• Bobule umývame a triedime, dáme ich na uterák a otrháme ich papierovými uterákmi, aby sa odstránila nadmerná vlhkosť. Potom nalejte čučoriedky do požadovanej nádoby a zmiešajte s cukrom.
• Hmotu rozomeleme do homogénneho stavu pomocou jemného alebo ponorného mixéra, potom zavedieme pektín a všetko dobre premiešame.
• Túto kapacitu sme zohriali na miernom ohni a nepretržite miešame do varu. Ďalej znížime oheň a čakáme nie viac ako 5-7 minút. Nalejte stále horúci džem do sterilných plechoviek a zaklopte plechové viečka. Pre chladenie otočte nádoby hore nohami!

Napriek krátkemu trvaniu tepelného spracovania je hotový výrobok absolútne bezpečný a schopný udržať si svoje živiny a chuť až do jari.

Expresný spôsob prípravy dezertov

Čučoriedkový dezert sa dá variť iným spôsobom. Niektorým ženám v domácnosti sa zdá byť dokonca výhodnejší, pretože v tomto prípade sa pektín nepoužíva a hmota je čerstvejšia a prirodzenejšia.

• Na kilogram bobúľ berieme kilogram granulovaného cukru a pohár vody.
• Ovocie očistíme od zvyškov, opláchneme, osušíme a použijeme mixér akéhokoľvek druhu, aby sme z neho urobili smoothie.
• Cukor a vodu kombinujeme v panvici, ktorý sme zapálili. Za miešania zmesi varte hustý sirup.
• Keď sa pieskové kryštály úplne rozpustia, musíte oheň zredukovať na minimum a nechať hmotu niekoľko minút variť. Potom nalejeme zmes čučoriedok do panvice a všetko dobre premiešame.
• Obrobok by sa mal variť, ale oheň nemôžete zvýšiť. Ak sa tak stane, produkt môže horieť a chuť džemu bude horká. Nezabudnite neustále narúšať kompozíciu a odstrániť penu z jej povrchu.
• Hmota sa varí nie viac ako štvrť hodiny, počas ktorej musíte pripraviť plechovky na švy.
• Horúci džem nalejte do pohárov, ktoré sú po sterilizácii stále teplé, zatvorte ich plechovými viečkami a otočte ich hore nohami. Nádoby zakrývame prikrývkou a necháme jeden deň. Dezert je sladký a kyslý, nie sladký.

V súčasnosti sa džemy čoraz viac uzatvárajú v plastových nádobách, ktoré sa potom uchovávajú v mrazničke. V tomto prípade sa produkt určite nezhorší a bude môcť klamať dlhšie ako rok. Jedinou nepríjemnosťou je, že musíte tráviť čas rozmrazovaním kompozície. Je potrebné poznamenať, že jeho chuťové vlastnosti z tohto prístupu k skladovaniu nebudú ovplyvnené.

Ako vyrobiť čučoriedkový džem: 3 jednoduché recepty