Spomedzi širokej škály nápojov v plechovke je hruškový kompót najchutnejší. Mal by sa zbierať v „priemyselnom meradle“, pretože sa vždy najprv vypije. V období hojnosti hrušiek máte skvelú príležitosť na uchovanie takéhoto kompótu.
Príprava takejto konzervy trvá 1 hodinu a z tu uvedených ingrediencií sa získajú 3 litre kompótu.
Ingrediencie:
- hrušky - 0,5 kg;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- voda - 2,7 litra.
Recept
1. Na kompót by ste si mali kúpiť najšťavnatejšiu odrodu hrušiek, akú nájdete. Čím viac šťavy plody pustia, tým bude nápoj bohatší. Uprednostniť treba silné hrušky, aby sa pri varení nerozvarili. Plody by mali byť zrelé, krásne a bez výrazných chýb.
2. Hrušky nakrájame na štvrtiny. Odstráňte zvyšky vreciek so semenami a ovocných nožičiek. Ak hruška začne tmavnúť, pokvapkáme trochou citrónovej šťavy.
3. Kúsky hrušiek nakrájame na tenké plátky. Vložte ich do smaltovanej misky. Na varenie kompótu môžete použiť bežnú panvicu (ale iba s prítomnosťou smaltu).
4. Nakrájané ovocie naplňte cukrom. Jeho množstvo si môžete úplne regulovať podľa vlastnej chuti. Nebojte sa prestreliť pomer. Ak dáte príliš málo cukru, kompót sa môže po otvorení variť s ďalšou porciou. V prípade, že je ho príliš veľa, zrieďte nápoj prevarenou vodou.
5. Cukor a hrušky zalejeme vodou. Všetko premiešajte drevenou vareškou, aby sa cukor rozpustil.
6. Umiestnite misku na strednú teplotu. Kompót privedieme do varu. Hrušky varíme v sirupe 15 minút. Ak ste si na kompót vybrali tvrdú odrodu ovocia, môžete si pripraviť nápoj na 20 minút.
7. Nádobu a veko ošetrite sódou. Potom všetko opláchnite vodou. Sterilizujte hrdlo nádoby vriacou vodou. Povarte pokrievku vo vode na pár minút. Nádobu jemne naplňte kúskami hrušiek. Zalejeme polovicou horúceho kompótu (aby nádoba nepraskla).
8. Nádobu naplníme kompótom až po okraj. V prípade nedostatku sirupu dolejeme vriacou vodou. Nádoba musí byť dobre naplnená, aby kompót sterilizoval vnútro vrchnáka. Nádobu pevne zrolujte pomocou konzervačného kľúča. Otočte, prikryte prikrývkou. Zaváraný kompót necháme úplne vychladnúť.
Hruška je mimoriadne chutné a zdravé ovocie a nie je možné ju udržať dlho čerstvú, preto je lepšie ju konzervovať. Hruškový kompót na zimu je jednoduchý nápoj, ktorý si môžete pripraviť. Je dôležité vedieť, aké pozitívne a aké negatívne vlastnosti má také príjemné a obľúbené ovocie.
Čo je dôležité vedieť o hruške
Výhoda:
- Vďaka svojmu zloženiu je hruška výborná na pomoc pri bolestiach svalov po športe.
- Hruška obsahuje pektín, ktorý priaznivo pôsobí na stav tráviaceho systému a napomáha jeho plnohodnotnému fungovaniu.
- Ak pripravíte vývar na báze hrušiek, môžete ho použiť na liečebné účely, a to na boj proti zvýšenej telesnej teplote.
- Ak človeka trápi kašeľ, môže zjesť varenú hrušku, ktorá zmierni stav a umožní mu na chvíľu zabudnúť na kašeľ.
- V prípade zápchy bude užitočné piť hruškový kompót alebo jesť hrušku, ktorá bola pre tento kompót varená.
- Ovocie obsahuje veľa vlákniny, ktorá zlepšuje činnosť čriev, odstraňuje toxíny z tela a pomáha normalizovať vylučovanie žlče.
- Pre tých, ktorí majú diabetes mellitus, bude užitočné konzumovať hrušky, pretože ich zloženie umožňuje znížiť hladinu glukózy v krvi a má tiež antibakteriálne vlastnosti.
- Pri gastritíde sú hrušky celkom užitočné v priebehu chronického procesu, pretože ich zloženie má adstringentný účinok a schopnosť zlepšiť fungovanie metabolických procesov v tele.
- Hrušky obsahujú veľa rôznych vitamínov, mikroelementov a vlákniny, takže dokonale pomáhajú tým, ktorí chcú schudnúť a okrem prísunu živín do tela rýchlo a jednoducho utíšiť hlad.
S takou rozmanitosťou vlastností sa hruškový kompót na zimu ukazuje ako veľmi užitočný!
- Pri ochoreniach, ako je pankreatitída, sú hrušky kontraindikované - môžu spôsobiť silnú exacerbáciu ochorenia kvôli množstvu vlákniny.
- Ak dôjde k exacerbácii akéhokoľvek črevného ochorenia, hrušky by sa nemali konzumovať, pretože vzhľadom na ich zloženie môžu spôsobiť silné zhoršenie stavu.
- Hruška môže spôsobiť značné poškodenie tela, ak sa zje s ťažkým jedlom alebo ak sa zapije veľkým množstvom vody.
Je lepšie vzdať sa hrušiek nalačno alebo po výdatnom jedle. Čerstvé hrušky sú ťažké jedlo.
Jedným z najobľúbenejších nápojov v zime je kompót. Rozmanitosť ovocia a bobúľ, možnosť ich kombinácií vám umožňuje vyrábať nápoje pre rôzne chute. Ako urobiť hruškový kompót na zimu? Jednoduché recepty sú uvedené nižšie.
Na varenie kompótu nemusíte brať prezreté hrušky. Dužina rýchlo vykypí a nápoj sa zakalí.
Nápoj, ktorý osvieži a nasýti telo vitamínmi v chladnom období, je pripravený hruškový kompót na zimu. Poteší dospelých aj deti.
Na prípravu hruškového kompótu na zimu sú rôzne možnosti. Jeden z receptov na tento úžasný nápoj si môžete pokojne vziať na palubu!
Jednoduchý hruškový kompót na zimu
Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- hruška (stredná veľkosť) - 1,5 kg;
- voda, vriaca voda 3 l;
- cukor - nie viac ako 3 poháre.
Na kompót je lepšie použiť husté, nezrelé plody bez priehlbín. Najchutnejší nápoj je vyrobený z čerstvých domácich hrušiek.
Proces výroby kompótu z domácich hrušiek na zimu:
- Nalejte ovocie do veľkej nádoby. Dôkladne ich opláchnite.
- Každú hrušku nasekáme vidličkou.
- Nádobu umyte sódou bikarbónou alebo mydlom na pranie. Sterilizujte ho jedným zo spôsobov. Napríklad držanie nad parou. Oplatí sa vyvariť aj pokrievku.
- Pridajte ovocie do pohára. Na 5 minút ich zalejte vriacou vodou.
- Nalejte vodu späť do hrnca. Po pridaní cukru sirup dusíme na miernom ohni až do varu.
- Do pohára nalejte horúci sirup a pohár zrolujte.
- Zakryte ho uterákom.
Ak je šupka hrušiek veľmi hustá a tvrdá, je lepšie ju odrezať. V opačnom prípade nápoj nezíska maximálnu chuť.
Hruškový kompót na zimu bez sterilizácie
Aby ste ušetrili čas a námahu, môžete si kompót vyrobiť v skrátenej verzii – bez sterilizácie. Chuťou a prínosom takéto nápoje nie sú horšie ako konzervované, ale majú kratšiu trvanlivosť.
V 3-litrovej nádobe pripravte:
- hruška (nie veľká) - 1,2 kg;
- voda - asi 3 litre;
- granulovaný cukor - 100 g;
- kyselina citrónová podľa vašej chuti
Proces výroby hruškového kompótu bez sterilizácie:
Chutný a voňavý hruškový kompót je pripravený na zimu! Teraz si môžete vychutnať chuť úžasného hruškového kompótu!
Ak chcete kompótu dodať intenzívnejší odtieň, môžete pridať slivky, jablká, čerešne, jarabinu, čierne ríbezle, maliny, kalinu.
Hruškový kompót s kyselinou citrónovou
Kyselina citrónová prispeje k tomu, že sa kompót menej hromadí.
Uprostred hrušky leží jej nádherná vôňa. Vnútro ovocia zvlášť uvaríme, precedíme a pridáme do sirupu. Nápoj sa ukáže ako veľmi aromatický!
Na prípravu takéhoto kompótu budete potrebovať:
- ovocie tvrdé hrušky;
- cukor - nie viac ako 300 g;
- citrón (kyselina citrónová) (1 lyžička);
- trochu vanilky alebo škorice;
Proces prípravy hruškového kompótu na zimu s kyselinou citrónovou:
Nenechávajte hrušky vo vode príliš dlho, môžu stratiť svoje prospešné vlastnosti.
Kompót z divokých hrušiek na zimu
Divoké odrody hrušiek majú liečivé vlastnosti. Môžete si z nich pripraviť lahodný nápoj.
Hlavné ingrediencie:
- divoké hrušky - nie viac ako 1,5 kg;
- voda - 1,5 l;
- cukor (piesok) - nie viac ako 300 g;
- citrón (kyselina citrónová) - 1 lyžička.
Proces výroby kompótu z divých hrušiek na zimu:
Kompót z aromatických hrušiek pripravený na zimu dobre uhasí váš smäd, dodá energiu a dodá potrebné vitamíny v chladnom období!
Hruška je sladké ovocie. Preto by ste nemali byť horliví s kryštálovým cukrom. Potrebujeme to dosť málo. A ak chcete, aby bola chuť čo najjasnejšia a najbohatšia, musíte do pohára vložiť viac ako polovicu hrušiek.
Hruškový kompót s medom
Toto je jednoduchý recept na hruškový kompót na zimu, ktorý nevyžaduje veľa času.
Potreboval by:
- malé hrušky;
- na plnenie: potrebujete 800 g a 1 liter vody.
Príprava:
Tento recept s fotografiou hruškového kompótu na zimu je jednoduchý na vykonanie a dokonca aj hosteska, ktorá sa prvýkrát rozhodla pripraviť nápoj z tohto ovocia, ho môže urobiť.
Hruškový kompót nie je len vitamínový nápoj, je to aj lahodná pochúťka. Šťavnatá aróma nápoja z jantárovej hrušky vás poteší svojou neporovnateľnou chuťou a v zime posilní imunitný systém. A ovocie z kompótu sa môže ľahko stať ozdobou koláčov a zákuskov z rôznych druhov ovocia.
Hrušky majú pomerne vysoký obsah cukru a málo kyselín, preto nie je vždy možné ich uchovať čerstvé. A v mestskom byte je to vo všeobecnosti nereálne. Preto budeme hrušky konzervovať! Hruškový kompót na zimu je snáď najjednoduchšia vec na varenie. Na kompót by ste si mali vybrať nezrelé hrušky s hustou dužinou, bez chýb a modrín. Malé hrušky možno konzervovať celé. Veľké je najlepšie nakrájať na 2 alebo 4 kusy a odstrániť jadro. Ak je šupka ovocia hustá, húževnatá, treba ju olúpať. Dá sa to urobiť špeciálnym nožom, ktorý neničí vitamíny, alebo nožom na šúpanie zemiakov, takže šupka sa olúpe tenkou rovnomernou vrstvou. Aby sa zabránilo stmavnutiu olúpaných hrušiek, musia sa naliať okyslenou kyselinou citrónovou v studenej vode. Hrušky nenechávajte vo vode dlho, inak sa do nich dostane veľa vitamínov z ovocia. Pripravte si kompótový sirup so zameraním na chuť hrušiek – čím sú sladšie, tým menej cukru do sirupu treba, no zároveň doň treba pridať trochu kyseliny citrónovej.
Kompót z niektorých hrušiek je chutný, ale vyzerá bledo. Na zlepšenie vzhľadu v pohári hrušiek môžete pridať hrsť pestrofarebných bobúľ - jarabina, kalina, malina, arónia, čierne ríbezle atď. Všetky druhy kompótov sú veľmi krásne a chutné. Do pozornosti vám dáva niekoľko receptov na kompóty z prírodných hrušiek alebo rôzne kompóty "Culinary Eden".
Hruškový kompót bez sterilizácie 
1 kg 300 g hrušiek,
110 g cukru
3 l vody,
kyselina citrónová podľa chuti.
Príprava:
Hrušky umyte a vložte do hrnca. Zalejeme vodou, privedieme do varu a na miernom ohni varíme 15 minút. Vložte hrušky do sterilizovanej nádoby. Do vývaru z hrušiek pridajte cukor a kyselinu citrónovú, miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Sirup priveďte do varu a nalejte na hrušky v pohári. Zrolovať, prevrátiť.
Hruškový kompót bez sterilizácie iným spôsobom
Ingrediencie na nalievanie:
1 liter vody
200-300 g cukru
4 g kyseliny citrónovej.
Príprava:
Zaváracie poháre naplňte celými alebo nakrájanými hruškami až po plecia. Sirup prevaríme (bez kyseliny citrónovej), hrušky zalejeme až po vrch, prikryjeme a necháme 5 minút odstáť. Potom sirup scedíme, privedieme do varu a opäť zalejeme hruškami. Po 5 minútach sirup opäť scedíme, privedieme do varu, pridáme kyselinu citrónovú a hrušky nalejeme do zaváracích pohárov tak, aby mierne presahovali okraje. Zrolovať, prevrátiť.
Ingrediencie na nalievanie:
1 liter vody
400-500 g cukru
1 citrón.
Príprava:
Veľké hrušky ošúpeme, nakrájame na mesiačiky, jadrovníky a vložíme do okyslenej vody. Vložte hrušky do sterilizovaných pohárov až po vešiaky, do každého pohára vložte kruh citróna, naplňte horúcim sirupom a dajte na sterilizáciu ako obvykle (8, 12 alebo 15 minút, podľa veľkosti pohárov). Vyhrnúť.
Ingrediencie:
2 kg hrušiek
5 l vody,
500 g cukru
4 g kyseliny citrónovej
1/3 lyžičky vanilkový cukor.
Príprava:
Uvaríme sirup s vodou, cukrom, kyselinou citrónovou a vanilkovým cukrom. Celé hrušky, celé alebo nakrájané na mesiačiky, ošúpané hrušky vložíme do vriaceho sirupu, privedieme do varu, znížime teplotu a 10 minút podusíme. Potom vložte hrušky do sterilizovaných pohárov až po vešiaky, sirup preceďte, priveďte do varu a nalejte do pohárov. Sterilizujte 20 minút (1litrové plechovky), zrolujte.
Ingrediencie:
1 liter vody
500 g cukru
50 g rumu.
Príprava:
Hrušky nakrájajte na štvrtiny, vyrežte jadrovníky a vložte ich do okyslenej vody, aby nestmavli. Cukor a vodný sirup uvarte, hrušky v ňom ponorte a varte do zmäknutia. Hrušky dáme do sterilizovaných pohárov, uvaríme sirup, spojíme s rumom a nalejeme na hrušky. Zrolovať, prevrátiť, zabaliť.
Hruškový kompót so šťavou z bobúľ
Ingrediencie na nalievanie:
1 liter vody
200 g cukru
šťava z čiernych alebo červených ríbezlí, malín a pod.
Príprava:
Pripravte si hrušky, vložte ich do pohárov až po vešiaky a zalejte studeným cukrovým sirupom. Na každú litrovú nádobu pridajte ½ stohu. bobuľová šťava. Nechajte sterilizovať 8-10 minút. Vyhrnúť.
Prírodné hrušky
Ingrediencie:
5 kg hrušiek
6 l vody,
6 g kyseliny citrónovej + kyselina citrónová na blanšírovanie.
Príprava:
Trochu nezrelé hrušky ošúpeme, nakrájame na mesiačiky a jadrovníky. Vo vriacej vode rozpustite kyselinu citrónovú a mesiačiky hrušiek blanšírujte 5-10 minút. Ochlaďte, vložte do sterilizovaných pohárov, zalejte vriacou vodou a pridajte 0,5 g kyseliny citrónovej na každý 0,5-litrový pohár. Nechajte 15 minút sterilizovať. Zrolovať, prevrátiť.
Ingrediencie:
1 liter vody
1 zásobník med,
1 lyžička kyselina citrónová.
Príprava:
Hrušky ošúpte (tento krok vynechajte, ak je šupka jemná), nakrájajte na 2 alebo 4 kusy a zbavte jadrovníkov. Tvrdé hrušky blanšírujeme vo vriacej okyslenej vode 5-7 minút, kým sa ľahko prepichnú ihlou. Vložte hrušky do sterilizovaných pohárov až po vešiaky a zalejte vriacim sirupom. Zakryte viečkami a nastavte na sterilizáciu: 1litrové poháre - 20 minút. Ak hrušky nie sú blanšírované, čas sterilizácie by sa mal predĺžiť o 5 minút.
Hruškový kompót plnený šípkami 
Ingrediencie:
2 kg hrušiek
750 ml vody,
300 g cukru
¼ lyžičky kyselina citrónová
veľké šípky - podľa počtu hrušiek.
Príprava:
Hrušky ošúpeme a ihneď vložíme do vody okyslenej kyselinou citrónovou, aby nestmavli. Nožom na zeleninu odstráňte jadro z boku pohára a vložte do vzniknutej priehlbiny cez šípky. Hrušky položte na sterilizované poháre na vešiakoch, naplňte sirupom a dajte sterilizovať: 0,5 litra - 30 minút, 1 liter - 45 minút, 3 litre - 60 - 70 minút. Vyhrnúť.
Hruškový kompót plnený malinami
Ingrediencie:
1 kg hrušiek
¾ zásobníka. maliny,
1 zásobník sahara,
1/3 lyžičky kyselina citrónová
1 liter vody.
Príprava:
Hrušky rozrežte na polovicu, odstráňte jadro a do vzniknutých dutín umiestnite maliny. Polovičky hrušiek prehneme a vložíme do pohárov. Cukor a vodný sirup prevarte, na záver pridajte kyselinu citrónovú. Hrušky v pohároch zalejeme horúcim sirupom a necháme 10-12 minút sterilizovať. Vyhrnúť.
Hruškový a jablkový kompót
Veľké hrušky a jablká nakrájajte na plátky, odstráňte jadro. Pripravte sirup na základe 1 litra vody - 400 g cukru, prevarte. Ovocie vložte do sterilizovaných pohárov, naplňte ich horúcim sirupom a dajte na sterilizáciu: 0,5 litra - 15-20 minút, 1 liter - 20-25 minút, 3 litre - 30-40 minút. Vyhrnúť.
Kompót z hrušky a arónie 
Ingrediencie na 3-litrovú plechovku:
1 kg hrušiek (čo najviac),
200-300 g arónie,
1,5 zásobník. Sahara.
Príprava:
Umyté hrušky a bobule dáme do sterilizovaných pohárov asi do polovice ich objemu, zalejeme vriacou vodou, prikryjeme viečkami a necháme 10 minút odstáť. Potom vodu scedíme, pridáme cukor a sirup privedieme do varu. Varte 2 minúty, zalejte hrušky a opäť nechajte 10 minút pod pokrievkou odstáť. Sirup scedíme, prevaríme, povaríme 2 minúty, zalejeme hruškami a ihneď zvinieme. Otočte sa.
Hruškový kompót s olivami
Hrušky nakrájame na plátky, zalejeme vriacou vodou a necháme vychladnúť. Potom dajte misku s hruškami na mierny oheň, priveďte do varu, odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť. Tento postup zopakujte ešte 5-krát a po poslednom čase horúci kompót nalejte do sterilizovaných pohárov a do každého vložte 10 olív alebo olív. Zrolovať, prevrátiť. Tento kompót sa pripravuje bez cukru, preto si k nemu vyberte tie najsladšie hrušky.
Ingrediencie:
3 kg hrušiek,
1,3 kg čerešní
sirup (na základe 280 g cukru na 830 g vody).
Príprava:
Hrušky nakrájame na štvrtiny a jadro, čerešne zbavíme kôstok. Hrušky a čerešne pevne uložte do pohárov a polejte horúcim sirupom. Zakryte viečkami a nastavte na sterilizáciu: 0,5 litra - 10 minút, 1 liter - 15 minút. Vyhrnúť.
Hruškovo-slivkový kompót
Ingrediencie:
2,5 kg hrušiek
2 kg sliviek,
sirup (na základe 400 g cukru na 1 liter vody).
Príprava:
Hrušky a jadrovník prekrojíme, slivky prekrojíme na polovice a zbavíme jadrovníkov. Vložte do pohárov, naplňte horúcim sirupom a dajte na sterilizáciu: 0,5 litra - 15-20 minút, 1 liter - 25-30 minút, 3 litre - 45-50 minút. Zrolovať, prevrátiť.
Rozmanitý hruškový kompót
Hrušky ošúpeme, ak sú tuhé, nakrájame na polovice a zbavíme jadrovníkov. Vezmite si ochutnať akékoľvek bobule a ovocie - slivky, broskyne, marhule, maliny, egreše, jarabiny, kalina, arónia, čerešne atď. - a vložte ich do pripravených pohárov až po vešiaky. V tomto prípade by hrušky mali mať aspoň polovicu objemu. Pripravte sirup v množstve 300 - 400 g cukru na 1 liter vody, a ak sa v sortimente používajú nekyslé bobule a ovocie, pridajte kyselinu citrónovú (2 - 3 g na 1 liter sirupu). Ovocie v pohároch zalejeme horúcim sirupom a necháme sterilizovať: 1 liter - 10 minút, 3 litre - 20 minút.
Hruškovo-čerešňový slivkový kompót
Ingrediencie:
2 kg hrušiek
1 kg čerešňových sliviek,
1 liter vody
100 g cukru.
Príprava:
Hrušky nakrájajte na mesiačiky, ponorte do vriaceho cukrového sirupu, priveďte do varu a odstavte z ohňa. Nechajte v sirupe 10 minút. Hrušky dáme do cedníka, dáme do pohárov s čerešňovou slivkou, zalejeme horúcim sirupom a necháme sterilizovať: 1 liter - 8 minút, 2 litre - 12 minút, 3 litre - 15 minút. Vyhrnúť.
Úspešné prázdne miesta!
Larisa Shuftaykina
Hrušky je veľmi ťažké udržať čerstvé až do zimy. To je vysvetlené celkom jednoducho - majú veľa cukru a kyseliny - úplne minimum. Preto je otázka zberu týchto plodov na zimu taká akútna. Najjednoduchším spôsobom, ako ich uchovať do zimy, je urobiť si hruškový kompót. Ak ide o výlučne hruškový nápoj, jeho farba bude dosť vyblednutá. Situáciu však môžete vždy napraviť a do kompozície pridať ďalšie ovocie alebo bobule.
Je dokonca ťažké predstaviť si jednoduchší recept na prírezy na zimu. Varenie pozostáva len z niekoľkých krokov. Zároveň sa nápoj ukáže ako prekvapivo aromatický a chutný. Nie je v ňom žiadna cukrová sladkosť, ale je tam príjemná kyslosť. Vďaka tomu sa im podarí ľahko sa opiť, vychutnať si neprekonateľnú chuť.
Produkty:
- 1,3 kg hrušiek;
- 0,1 kg cukru;
- 2,8 litra vody;
- 5 gr. kyselina citrónová.
Príprava:
- Hrušky by sa mali umyť a vložiť do hrnca.
- Zalejeme vodou, prevaríme a varíme 15 minút.
- Potom preneste ovocie do pohárov a do vývaru, ktorý z nich zostal, pridajte cukor a kyselinu citrónovú.
- Sirup prevarte a ihneď nalejte do pohárov.
- Rýchlo ich zrolujte a otočte hore dnom.
Dôležité! Pre kompót si musíte vybrať extrémne nezrelé, husté plody, ktoré nemajú žiadne poškodenie.
Hruškový kompót (video)
Príprava bez sterilizácie
Nápoj vyrobený z hrušiek s prídavkom mäty a vanilínu je aromatickejší ako klasický kompót. Má špeciálnu chuť, ktorú jednoducho nemožno nazvať obyčajnou. Vďaka tomu, že nie je potrebná sterilizácia, je proces varenia mimoriadne jednoduchý.
Ak vám správne usporiadanie umožňuje konzumovať čerstvé ovocie až do jari, hrušky spravidla nestoja tak dlho. No konzervovanie kompótov môže takýto nepríjemný fakt napraviť. Na tento účel vyberajte iba zrelé a pevné plody. Musia byť bez zhnitých častí, otlačených sudov alebo iných defektov. Veľké plody možno rozrezať na polovice alebo štvrtiny odstránením škatule so semenami a stopky, zatiaľ čo malé plody môžu zostať nedotknuté. Ak má ovocie veľmi hustú šupku, je lepšie ju odrezať. Na to môžete použiť škrabku na zemiaky. Pomôže to odstrániť „šupku“ veľmi tenko, pričom si zachová všetku voňavú dužinu.
Hrušky olúpané zo šupky sa nedajú skladovať len tak – rýchlo stmavnú. Treba ich dať do misky s vodou okyslenou lyžičkou kyseliny citrónovej. Alebo môžete olúpané ovocie jednoducho pokvapkať citrónovou šťavou zriedenou vo vode – 1 diel šťavy vystačí na 4 diely vody. Je však lepšie predvídať všetko, čo potrebujete, vopred a neodkladať spracovanie - tieto plody sa dostatočne rýchlo kazia.
Hruška je sama o sebe veľmi sladké ovocie. Nebuďte príliš horliví s cukrom, potrebujete ho veľmi málo. Ak máte radi bohaté kompóty, vložte hrušky do viac ako polovice plechovky, potom bude chuť veľmi jasná. A na kompóty na každý deň stačí tretinu naplniť ovocím.
Na domáce práce je vždy málo času, takže najjednoduchšie recepty na varenie prídu pravdepodobne vhod. Na základe trojlitrovej nádoby budete potrebovať 1,4 kilogramu hrušiek, 100 gramov cukru, 3 litre vody, tretinu čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.
Hrušky dôkladne umyte a vložte do hrnca. Ovocie úplne zalejeme vodou a necháme zovrieť. Varte pätnásť minút na miernom ohni, potom vyberte ovocie z panvice a nechajte mierne vychladnúť. Potom ich vložte do čistej sterilizovanej nádoby.
Do vody, ktorá sa používala na varenie, vhoďte kyselinu citrónovú a cukor. Výsledný sirup varte, kým sa pridané zložky úplne nerozpustia. Horúcim sirupom zalejte hrušky, ktoré ste vložili do pohára. Zrolujte ho sterilizovaným vekom a položte hore dnom, zabaľte ho do prikrývky a počkajte, kým úplne nevychladne. To je celý recept, vďaka ktorému sa hruškový kompót na zimu stane stálou pochúťkou pre všetky domácnosti.
Hruškový kompót s vanilkou je veľmi originálny recept, ktorého kôra spočíva v kyslo-sladkej chuti a nádhernej vôni. Tento kompót možno použiť ako hotový nápoj na slávnostný stôl.
Na jeho prípravu na dva trojlitrové zaváracie poháre potrebujete 2 kilogramy hrušiek, 5-6 litrov vody, pol kilogramu cukru, 4 gramy kyseliny citrónovej, tretinu lyžičky vanilkového cukru.
Varenie vám zaberie veľmi málo času. Na začiatok si uvaríme sirup rozmiešaním uvedeného množstva bežného a vanilkového cukru a kyseliny citrónovej vo vode. Celé alebo nakrájané hrušky ponorte do sirupového vŕtania na sporáku. Znova ich necháme prevrieť, až potom znížime oheň. Ovocie by sa malo variť asi 10-15 minút. Keď ich prepichnete vidličkou, mali by mierne chrumkať - istý znak pripravenosti.
Potom vyberte blanšírované ovocie z panvice. Vložte ich do pohárov, už čistých a sterilizovaných. Sirup precedíme cez jemné sitko alebo gázu a opäť necháme prevrieť. Ovocie v pohároch nalejte sirupom a zrolujte ich sterilizovanými viečkami. Do 20 minút by ste mali poháre dodatočne „uvariť“ vo vriacej vode. Potom už zostáva len dať poháre na teplé miesto, zabaliť ich do prikrývky a očakávať, ako si hostia pri vašom stole pochutnajú na tejto pochúťke. A nezabudnite minúť, aby vás úroda týchto plodov potešila budúci rok.
