Dusený, marhuľa, postavený, recept. Meruňkový kompot na zimu - jednoduché kompotové recepty s jamami a jamami

Marhuľa je jedným z najsladších, najbežnejších a najchutnejších plodov a má svoje vlastné charakteristiky úrody počas zimy. Okrem džemu, džemu a džemu sa z neho pripravujú aj skvelé kompóty, ktorých hlavné recepty teraz zvážime.

Čo je užitočné marhuľový kompot

Marhuľa obsahuje mnoho užitočných prvkov a vitamínov. Je ľahšie vymenovať látky, ktoré nie sú v tomto ovocí, ako tie, ktoré sú v ňom obsiahnuté: vo všetkých jeho prejavoch je celý rad vitamínov - A, C, E, H a vitamín B; stopové prvky obsahujúce kovy - železo, sodík, horčík, vápnik; ďalšie stopové prvky - fosfor, jód.

  Kompost si zachováva niektoré dôležité vlastnosti suroviny:

• vitamín adokonale podporuje videnie, zdravie a mladosť pokožky, imunitu;
• draslík   užitočné pre deti, tehotné a staršie osoby, pomáha pri činnosti kardiovaskulárneho systému;
• magnézium   pomáha pacientom s hypertenziou znižovať krvný tlak;
• fosfor   zlepšuje mozgovú aktivitu.

Dôležité! So všetkými prospešnými vlastnosťami nápoja ho nezneužívajte - môžu existovať problémy s nadváhou a predávkovaním cukrovinkami.

Jemnosti výberu marhúľ

V každom stupni nakladania ovocia je pozitívny aspekt - sú chutné mierne žltkasté a v stave technickej zrelosti. Na rôzne zbery tohto ovocia je potrebná iná fáza zrelosti.

Pokiaľ ide o kompot, mali by sa uprednostňovať plody, ktoré majú výraznú farbu, ktorá je typická pre konkrétnu odrodu marhúľ. Nezrelé, prezreté a pokazené ovocie sa vyradí - aj v jednom množstve sú schopní zachovať obsah celého kontajnera.

  Dostatočne zrelé ovocie je mierne stlačené v dlani. Zrelé bude elastické a jeho dužina získa pôvodný tvar. Zrelé ovocie začne drviť v ruke a v kompote bude variť a kazí vzhľad nápoja, čím sa zakalí. Zelené ovocie neprinášajú do kompotu sladkosť a sýtosť farieb, takže sa najlepšie používajú na džemy alebo po dozrievaní na použitie v potravinách.

Vieš? Marhule sú známe už od roku 4 000 pnl. e., ale vedci sa ešte nerozhodli o ich pôvode - Čína a Arménsko sa považujú za rodisko tohto ovocia. Prevalencia kultúry hovorí v prospech prvej verzie a európsky názov „arménske jablká“ v prospech druhej.

recepty

Existuje veľa receptov na konzervovanie marhuľového kompotu. Všetko záleží na kvalite ovocia a preferenciách konečného používateľa. Ale stojí za zmienku hlavné rozdiely - kompóty sa varia z celého ovocia az polovíc; kosť sa extrahuje alebo zostane v marhule; nápoj môže byť prírodný alebo doplnený; produkt je sterilizovaný alebo nie.

Meruňkový kompot môžete variť v zhone, bez toho, aby ste sa uchýlili k sterilizácii. Túto ochranu používajte iba v zimnom období a neodkladajte ju na ďalšiu sezónu.
Zložky   (na základe trojlitrovej nádoby):

• zrelé ovocie - od 0,5 do 0,7 kg;
• cukor - 1 šálka;
• voda - z 2 litrov na naplnenie nádoby.

Poradie akcií:

1. Plody sa triedia a umyjú pod tečúcou vodou.
2. Plechovky sa dôkladne umyjú sódou a naparujú sa v pare alebo v peci.
3. Marhule sa umiestnia do pohárov na tretinu objemu, nalejú sa vriacou vodou, prikryjú sa vekom a nechajú sa zrieť asi 20 minút.
4. Voda sa naleje do nádoby, pridá sa cukor a varí sa sirup.
5. Varený sirup sa naleje do ovocných pohárov, potom sa nádoby zvinú vekom, prevrátia a pevne zabalia.

Dôležité! Balenie je nevyhnutné počas konzervácie. To poskytuje ďalšie tepelné spracovanie a postupné znižovanie teploty bez náhlych zmien.

Vyprážaný marhuľový guláš

Tento kompot bol pripravený našimi babičkami a matkami do budúcnosti, takže jeho komponenty boli vypočítané pre niekoľko fliaš.

Zložky   (na základe 5-6 trojlitrových plechoviek):

• triedené zrelé ovocie - 5-7 kg;
• cukor - od 6 do 7 pohárov;
• kyselina citrónová - asi 15 g;
• voda - do 12 litrov.

Poradie akcií:

1. Marhule sa premiestňujú a odmietajú, drvia, majú rôzne inklúzie a nie sú dostatočne dozreté.
2. Banky sa premyjú jedlou sódou a potom sa sterilizujú asi 5 minút.
3. Plody v kontajneri sú naskladané na polovicu objemu alebo na vrchol (v prípade, že je potrebné získať viac infúzneho kompotu).
4. Sirup sa varí vo vode s prídavkom cukru a kyseliny citrónovej asi 8 minút a potom sa naleje do pohárov.
5. Plechovky pokryté kovovými viečkami sa umiestnia na 20 minút do hrnca alebo nádrže s vriacou vodou.
6. Kapacity sú zvinuté prikrývkami a niekoľko dní pevne zabalené.

Bezsemenový marhuľový kompot

V tomto recepte sa na odstránenie kostí musí ovocie rozdeliť na dve polovice, čo naznačuje ďalšie podmienky na prípravu konzervácie.

Zložky   (na trojlitrovú nádobu):

• zrelé marhule - 0,6 kg;
• cukor - 1 šálka;
• voda - na plnú plechovku (asi 2 litre).

Poradie akcií:

1. Umyté ovocie sa rozdelí na polovicu a umiestni sa do pripravených pohárov na asi tretinu objemu.
2. Ovocie sa naleje vriacou vodou a nechá sa stáť vo vode 10 až 15 minút, potom sa naleje na panvicu.
3. K expresnej infúzii sa pridá cukor a mieša sa až do rozpustenia.
4. Výsledný sirup sa privedie do varu a naleje sa do fľaše s marhuľami.
5. Nádoby sú zakryté viečkami, stočené, otočené hore nohami a pevne zabalené, kým nevychladnú.

Sterilizáciu možno niekedy nahradiť použitím prírodných prostriedkov, ktoré dokážu čo najlepšie zvládnuť ochranu ochrany.

Zložky(pre šesťlitrové plechovky):

• zrelé marhule - asi 3 kg;
• cukor - asi 1 kg;
• voda - 2,5 l;
• rum - 3 čajové lyžičky.

Poradie akcií:

1. Suroviny sa odstránia a dôkladne sa premyjú.
2. Niekoľko kusov v cedníku sa prikvapká do vriacej vody na 2 až 3 minúty, ostro schladí v studenej vode a šupka sa z nich odstráni.
3. Plody sa úhľadne rozdelia na polovicu, z nich sa vyberú semená a polovice sa uložia do pohárov.
4. Oddelene sa pripravuje sirup, ktorý je naplnený poháre pripraveného ovocia. Do každej nádoby sa pridá pol lyžičky rumu.
5. Banky sa stočia a zakryjú sa, až úplne vychladnú.

Marhuľový kompot s medom

Cukor v domácich výrobkoch sa v mnohých prípadoch môže nahradiť medom. Chuťové a výživové vlastnosti získanej konzervačnej látky môžu byť zároveň často omnoho lepšie. Medové prírezy nie sú výnimkou.

Domáce konzervy sú skvelou náhradou za ovocné šťavy, pretože sú omnoho zdravšie a chutnejšie. Meruňkový kompot zvinutý na zimu vlastnými rukami nie je výnimkou. Marhule sú bohaté na rôzne užitočné prvky, ako sú vitamíny B1 a B2, vitamín C, meď, kobalt, mangán a železo. Podľa množstva draslíka je marhuľa v prvej päťke: v čerstvom ovocí obsahuje 305 mg a v sušených marhuľách až 1710 mg.

Pri nedostatku vitamínu a srdcových chorobách je užitočné zahrnúť marhule do dennej stravy. Oranžové plody sa tiež odporúčajú používať počas diéty.

Takmer každá žena v domácnosti vie, ako vyrobiť kompot z marhúľ. Pre tých, ktorí sa práve učia konzervovať, môžete vyskúšať kompotovanie vitamínového kompostu podľa nižšie uvedených receptov.

Na prípravu kompótu je lepšie vziať zrelé, ale tvrdé marhule: nezrelé plody dodajú kompotu horkú pachuť a prezreté plody spôsobia zakalenie.

Kompostované ovocie sa dá použiť na ozdobenie kulinárskych majstrovských diel alebo na ovocné šaláty.

Dusený, marhuľový kompot

Začiatočníci „šijacieho biznisu“ budú potrebovať recept na fotografiu pre marhuľový kompot na zimu, ktorý ukazuje všetky kroky varenia krok za krokom.

Prísady pre objem troch litrov:

• granulovaný cukor - 200 g;
• voda - 2,5 l;
• zrelé marhule - 800 g.

Technológia varenia:

Marhuľový kompot metódou dvojitého plnenia

Tento recept na marhuľový kompot nevyžaduje sterilizáciu. Ďalšou vlastnosťou je to, že cukor sa vkladá priamo do pohára bez toho, aby sa vyrábal sirup.

Prísady do jednej 3 l nádoby:

• marhule - 0,6 - 0,7 kg;
• cukor - 200 g;
• voda - 2,5 l.

Technológia varenia:

Koncentrovaný marhuľový kompot

Pretože kompot bude chutiť veľmi sladko a bohato, môžete ho pred použitím nakrájať do litrových pohárov a zriediť vodou podľa chuti. Množstvo cukru na výrobu sirupu závisí od množstva vody. V priemere jedna literová nádoba bude potrebovať 350 g hotového sirupu.

zloženie:

• marhule - 600 g;
• cukor - v množstve 500 g na liter vody;
• voda - v množstve potrebnom na úplné naplnenie pohára.

Stupne varenia:

Marhuľový kompot s olúpanými semenami

Pred valcovaním kompót z marhúľ s jamami na zimu musíte ochutnať jadro. Na spotrebu sú vhodné iba sladké jadrá. Ak sú horké, je lepšie ich zahodiť.

V jadrách marhuľových jadier je prítomná kyselina kyanovodíková, ktorá má tendenciu hromadiť sa počas dlhodobého skladovania a môže byť pre telo škodlivá. Takéto kompoty sa nedajú dlhodobo skladovať, musia sa najskôr otvoriť.

komponenty:

• tvrdé marhule - asi 3 kg;
• voda - 1 l;
• granulovaný cukor - 0,9 kg.

Technológia varenia:

1. Umyte marhule, vyberte semená.
2. Zlomte kosti a vyberte jadrá a snažte sa byť neporušené. Lúpajte jadrá tenkej pokožky. Na uľahčenie odstránenia sa odporúča naplniť jadrá horúcou vodou a nechať stáť 15 minút.
3. Do pripravených čistých pohárov naneste marhule (rozrezané) a posuňte ich pomocou olúpaných jadier. Banky nemusia byť sterilizované, pretože tento proces sa bude vzťahovať aj na samotný kompot.
4. Urobte sirup a naplňte ich ovocnými nádobami až po krk.
5. Ihneď sa zvinte a valcované plechovky sterilizujte 10 minút.
6. Opatrne vyberte plechovky, otočte ich a zabalte.

Pikantné olúpané marhuľové dusené s rumom

Do marhuľového kompotu na zimu môžete pridať pikantnú príchuť pridaním malého rumu do pohára tesne pred západom slnka. Ak nie je k dispozícii, môže sa nahradiť koňakom.

Zložky kompotu:

• tvrdé marhule - 3 kg;
• voda - 1,5 l;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• rum - podľa chuti (asi polievková lyžica na liter kompótu).

Technológia varenia:

Marhuľový kompot s príchuťou Fanta - video

Marhuľový kompot s medovým sirupom

Jednoduchý recept na dusené marhule na zimu s použitím medu namiesto cukru neopustí ľahostajnosť sladkých zubov. Kompot je pre všetkých, pretože má sladkú a sladkú chuť. Podľa potreby sa pred použitím zriedi vodou.

zloženie:

• ovocie - 3 kg;
• voda - 2 litre;
• čerstvý med - 0,75 kg.

Stupne varenia:

Marhuľový guláš s jablkami

K marhuľovému kompotu môžu byť pridané ďalšie plody, ktoré mu dodajú rôzne aromatické odtiene. Napríklad veľmi chutný a zdravý kompot sa získa z celých marhúľ a plátkov jabĺk.

Prísady do trojlitrovej nádoby:

• 0,5 kg a marhuľa;
• voda - 2,5 litra;
• granulovaný cukor - 400 g.

Stupne varenia:

1. Roztriedte ovocie a dôkladne ho umyte.
2. V jablkách vyberte jadro a nakrájajte na plátky.
3. Ovocie vložte do sterilizovanej nádoby a nalejte vriacu vodu na vrch, aby ste ju zohrievali 20 minút.
4. Opatrne vypustite vodu z plechoviek a povarte na ňu cukrový sirup.
5. Naplňte poháre pripraveným sirupom a ihneď zrolovať. Zabaľte kompot a nechajte jeden deň.

Pri výrobe marhuľového kompótu na zimu nie je nič zložité. Potrebné sú iba plody a trochu času. Ale s nástupom dlhých zimných večerov bude príjemné potešiť milovaných s vitamínovými prípravkami vyrobenými s láskou a starostlivosťou o nich.

Dusené ovocie je vynikajúca úroda, najmä dusené marhule na zimu. Je potrebné poznamenať, že na jeho prípravu na zimu musíte použiť zrelé ovocie, ale nie zrelé alebo prezreté. Potom to nebude zablatené a marhule sa nerozpadnú.

Chuť a kvalita kompotu závisí výlučne od marhúľ. Je to zdravý, chutný a stredne sladký domáci nápoj, ktorého prípravu môže zvládnuť každá žena v domácnosti.

Na zimu sa môže zberať rôznymi spôsobmi: s celým ovocím alebo bez semien, s vriacim ovocím alebo s vyliatím vriacou vodou, so sterilizáciou alebo bez nej. V tomto článku odporúčame zvážiť niektoré odrody kompótu s marhuľami.

Meruňkový kompot na zimu bez sterilizácie

Marhule sú plody s úžasnou vôňou a chuťou leta. Ďalej vám povieme, ako uvariť lahodný marhuľový kompot na zimu bez sterilizácie.

Recept je určený pre zrelé a sladké ovocie. Čím sú voňavejšie, tým sú výsledné kompóty chutnejšie. Ale prezreté ovocie nám nebude vyhovovať.

Po obarení vriacou vodou sa premenia na šťouchané zemiaky, hoci nápoj dopadne chutne, ale nebude to tak chutný vzhľad. Ak máte vlastnú záhradu, je lepšie sa zozbierať, opatrne zbierať ovocie z konárov.

Odporúčame však, aby ste okamžite vyradili vychytávač, zasiahli ovocie alebo začali hniť, kompot z ovocia nebude dobre fungovať, aj keď poškodenú dužinu odrezáte. Určite si pripravte takýto nápoj na zimu. Nebudete sklamaní. Príprava duseného ovocia bez sterilizácie je rýchla a ľahká.

• Voda - 2,5 l. na jednej 3-litrovej nádobe;
• Marhule - 4 kg;
• Cukor - 5 pohárov.

Spôsob varenia:

1. 1. Opláchnite, ale zároveň pružné marhule, dôkladne opláchnite, bez semien, každé ovocie rozdeľte na polovicu podľa existujúcej drážky;

Na konzervovanie sa odporúča nepoužívať mäkké ovocie, môže dôjsť k strate tvaru a zakaleniu nápoja. Nezrelé ovocie tiež nebude fungovať, iba pokazí chuť nápoja, urobí ho horkým.

1. 1. Do hrnca nalejte 5 litrov vody, varte. Na začiatok stačí päť litrov kvapaliny;
   2. Nádoby sterilizujte vekom;
   3. Vložte pripravené ovocie do každej nádoby a pokúste sa ovocie otočiť smerom von. Jedlá by sa mali plniť približne 1/3 ich objemu;
   4. Nalejte ovocie do pohárov vriacou vodou tak, aby ovocie bolo úplne skryté tekutinou;
   5. Sklenené nádoby prikryte sterilizovanými viečkami, nechajte pôsobiť 20 minút;
   6. Potom vráťte vodu z plechoviek na panvicu;

V tejto fáze môžete použiť špeciálne plastové veko s otvormi, ktoré je určené na uľahčenie odstraňovania horúcej kvapaliny z konzerv počas konzervácie.

1. 1. Okrem toho nalejte čistú vodu do inej panvice. Celkové množstvo kvapaliny s malým rozpätím by malo byť asi 8 litrov. V oboch panviciach uvarte tekutinu;
   2. Medzitým pridajte jednu pohár cukru do každej nádoby s ovocím;
   3. Najskôr nalejte plechovky vriacej vody, ktorá bola predtým v plechovkách a ktoré sa už trochu uspokojili s chuťou a vôňou ovocia;
   4. Naplňte túto tekutinu až do asi polovice každej nádoby. Zakryte vekom, nechajte päť minút. Aby sa cukor lepšie rozpustil, musíte každú nádobu mierne otočiť zo strany na stranu. V tomto okamihu sa cukor úplne nerozpustí;

Ak sa poháre okamžite naplnia vriacej vodou po okraj, nebudú mať dostatok tepla, kým sa cukor úplne nerozpustí, takže sa tekutina naleje dvakrát.

1. Do tejto doby voda uvarí v druhej panvici a úplne ju naplní všetkými plechovkami;
2. Tekutinu nalejte na hornú časť, aby pri zatváraní veka trochu vyliala vodu cez okraj. V tomto prípade vzduch určite nezostane;
3. Zakryte, stočte sa. Obráťte ich hore nohami. Pevne prikryte prikrývkou alebo kožuchom. Úroda marhuľového kompotu na zimu je dokončená;
4. Kým sú plechovky v „obale“ a nechladili, sterilizačný proces pokračuje. Po uplynutí jedného dňa odstráňte teplé plechovky od plechoviek. Nechajte ich stáť na ďalší deň. Potom uložte na chladné miesto. Varte s radosťou. Pite s radosťou kompot s poznámkami z leta.

Meruňkový kompot na zimu, ktorý sa zberá v lete v sezóne, keď je možné kúpiť ovocie za veľmi atraktívnu cenu alebo si ju môžete vyzdvihnúť vo vlastnej záhrade, bude vynikajúcou alternatívou mnohých ovocných džúsov a nápojov.

Compote na zimu z marhúľ na 1 liter pohára

Najčastejšie pre kompot vyberáme litrové alebo trojlitrové poháre. Malé pijú rýchlo a veľké sú vhodné pre veľké rodiny s niekoľkými deťmi.

Zloženie (na 1 liter):

• Marhule - 8 ks;
• Cukor - pol šálky;
• Voda - 1 l.

Spôsob varenia:

1. Umyte marhule, rozdeľte na polovicu a odstráňte semená. Deje sa to celkom ľahko a nezaberie to veľa času. Semená sa potom môžu sušiť a jadrá sa z nich môžu vytiahnuť;
2. Rozložíme všetky polovice ovocia do sterilnej nádoby a naplníme ich cukrom;
3. V čajovej konvici prevaríme vodu a naplníme ju do vriacej vody. Zostáva iba zatvoriť všetky viečka a prevrátiť sa. Zabaľte ho pevnou vrstvou teplej látky. Môže to byť stará ovčia koža, deka, pléd, slučkové uteráky. Všeobecne platí, že aspoň niečo, len aby sa vytvorila izolácia a kompot sa pomaly ochladzoval, ohrievaním každej polovice ovocia vriacou vodou;
4. Na tento proces nechajte 10-12 hodín a potom ho uložte do pivnice.

Meruňkový kompot na zimu - jednoduchý recept so semenami v 3 litrovej nádobe

Pokračovanie v téme polotovarov, ako sa nedotýkať kompotov a najmä marhuľových kompotov na zimu. Recepty sú pomerne jednoduché a nevyžadujú veľa času.

Ďalej pripravíme marhuľový kompot na zimu so semenami v 3-litrovej nádobe. Každá hostiteľka je jednoducho povinná uvariť tento vynikajúci kompot, je omnoho chutnejšia a užitočnejšia ako akýkoľvek nápoj sýtený oxidom uhličitým.

Stáva sa, že matka príroda nás príliš kazí a niektoré roky sú mimoriadne plodné. Ovocie a bobule rastú v takom množstve, že ich nie je možné jesť v ich „čistej forme“.

Potom začneme premýšľať o ochrane, pretože to nie je len skvelý spôsob, ako zachovať úrodu, ale aj dlhé zimné večery.

Ak máte stále celé koše marhúľ, môžete z nich uvariť džem alebo si môžete zobrať marhuľový kompot na zimu do 3-litrových pohárov, ktorých receptúra \u200b\u200bje uvedená nižšie.

Zložky (výpočet sa uvádza pre jednu 3-litrovú nádobu):

• Cukor - 1 šálka, táto jednotka sa tiež môže líšiť, berte do úvahy svoj vkus pre sladkosti;
• Marhule - odoberte od 500 g alebo viac (v závislosti od toho, akú koncentráciu nápoja chcete dostať);
• Voda - 2,5 l - hlavná zložka - vezmite čistenú pitnú vodu.

Spôsob varenia:

1. Po triedení a výbere dobrého a vhodného ovocia je potrebné ich dôkladne umyť a osušiť;
2. Plechovky sa musia tiež umyť saponátom a sterilizovať. Môžete sterilizovať v pare, v peci kalcinovať, naliať do vriacej vody - je prijateľná akákoľvek metóda, vyberte si, ktorá sa vám najviac páči;
3. Varte vodu na dusené ovocie. Do čistých pohárov položte ovocie a naplňte vodou, nechajte ho 15 minút variť;
4. Výslednú ovocnú vodu nalejte späť do panvice a varte;
5. V nádobách na cukor nalejte cukor (celá norma je uvedená v recepte) a nalejte vriacu vodu;
6. Zatvorte veko a riadne ho pretrepte. Nerobte si starosti - cukor sa dokonale rozpustí v horúcej vode. Urobte to opatrne, aby ste nerozstrekli kompot a neopálili si ruky (položte si kuchynské rukavice);
7. Zabráňte náhlym zmenám teploty - zabalte poháre do uteráka a nechajte ich vychladnúť. Dusené marhule si môžete uložiť na zimu pri izbovej teplote.

Upozorňujeme, že dátum exspirácie kompotu s jamami nie je dlhší ako jeden rok. Potom sa začne uvoľňovať kyselina kyanovodíková, čo môže viesť k otrave.

Ak ste predtým vyčistili plody semien, potom v tomto prípade môže úroda počkať, kým prídu na rad dva roky, ba dokonca tri. Meruňkový kompot na zimu doma je veľmi chutný, nezabudnite, že vy sami môžete stupeň sladkosti.

Po vychladnutí musia byť banky otočené - nasadené na viečka. Týmto sa kontroluje tesnosť zákruty. Toto je veľmi dôležitý bod v procese ochrany. Koniec koncov, ak sa do konzervovaného výrobku dostanú baktérie a vzduch, v bankách sa môže vytvoriť nebezpečný botulín, čo má smutné následky.

Nikdy nie je lenivý alebo preskočte tento dôležitý krok. Plechovky sa dobre skladujú pri izbovej teplote na tmavom a suchom mieste, napríklad v skrini. Ak si chcete v zime vziať kus slnečného leta, nezabudnite na tento večer venovať jeden večer a potešiť seba a svojich blízkych chutným a zdravým nápojom.

No, zatiaľ je marhuľová sezóna v plnom prúde, odporúčam vám, aby ste si vyzdvihli vitamíny v pôvodnej podobe, a od zvyšku varte lahodný džem alebo nádherný slnečný marhuľový kompot na zimu v 3 litrových nádobách.

Dusené marhule a jablká na zimu - recept na 3 litre

zloženie:

• Marhule - 500 g;
• Jablká - 3 ks;
• Cukor - 1 šálka;
• Voda 2,5 l.

Spôsob varenia:

1. Prvým krokom je príprava ovocia. K tomu dôkladne umyte marhule od nečistôt. Vyzerajú rovnako ako teplé letné slnko a každý čaká na svoj vzhľad nielen na sviatok týchto sladkých bobúľ, ale tiež na prípravu marhúľ na zimu. Výmenu vody vykonávame niekoľkokrát;
2. Vyčistíme z kameňov. Nie je potrebné deliť marhule na polovicu, stačí urobiť rez do stredu ovocia a vybrať semeno;
3. Umyte jablká, vyčistite jadro. Rezané pozdĺžne na dosky strednej hrúbky;
4. Ovocie je pripravené a môžete ich naplniť do pohára. Nádobu dôkladne umyte. Ak si nie ste istí čistotou a sviežosťou marhúľ (nedostatok stôp po pôvabu), môžu sa nádoby podrobiť predbežnej sterilizácii. A môžete použiť recepty opísané nižšie, s čerstvým a skutočným sirupom. Najprv nalejte marhule do pohára. Mali by zaberať väčšinu bánk z celkového počtu;
5. Potom dajte plátky jablka do pohára;
6. Na jablká nalejte pohár cukru;
7. Varte vodu. Jablká a marhule nalejte do pohára s vriacou vodou a prikryte (nekrútením) pokrievajúcim vekom;
8. Keďže marhule môžu počas skladovania tvoriť plesne, musí sa akákoľvek ich konzervácia dodatočne sterilizovať. Dusené čerešne sa v zime skladujú bez sterilizácie;
9. Na sterilizáciu nápoja je potrebné nainštalovať do hlbokej nádoby nádobu s horúcim plnivom. Na dno nádoby položíme vložku tak, aby dno nádoby počas sterilizačného procesu neprasklo. Potom nalejeme vodu do nádoby tak, aby zakrývala ramená plechovky. Zapnite oheň a nechajte vodu vrieť. Voda by mala vrieť 15 minút;
10. Potom opatrne vyberte nádobu s kompotom a stočte ju. Otočte sa a nainštalujte na veko. Zakryte kompot teplými vecami. Necháme plechovku s nápojom v miestnosti, kým úplne nevychladne. Ochladený nápoj sa dá spustiť do pivnice. Kompost s marhuľami a jablkami má príjemnú vôňu a ľahkú ovocnú chuť. Farba kompotu je svetlo žltá. Takýto nápoj v zime bude nevyhnutný.

Dušené marhule a čerešne bez sterilizácie

Dusené čerešne a marhule dokonale kombinujú jemnú a sladkú vôňu marhúľ a voňavú třešňovú náladu.

Na varenie je lepšie zvoliť husté, mierne nezrelé ovocie, ktoré si po dvojitom naliatí vriacim sirupom zachová svoj tvar. Konzervácia bez sterilizácie vyžaduje osobitné požiadavky na spracovanie ovocných a sklenených nádob.

Vlhká koža marhúľ sa musí dôkladne vyčistiť mäkkou kefou, odstrániť ich semená a všetky stonky. Naplňte nádobu najviac o tretinu. Infúzny nápoj získava úžasnú vínovú farbu. Štipkou škorice sa z toho stane nápoj pre labužníkov.

Zložky (výpočet je uvedený pre 1 liter plechovky):

• Voda - 800 ml;
• Marhule - 4 ks;
• Cukor - 150 g;
• Čerešňa - 150 g.

Spôsob varenia:

1. Marhule sa dôkladne umyjú vodou a horúcu vlnovú vrstvu spláchnu. Rozdeľte na polovice a vyberte kosti. Polovice nalejte do umytej nádoby. Čerešňové bobule umývame a nalejeme do pohára marhúľ;
2. Voda prevarte a nalejte ju do nádoby, pričom za ňu vložte nôž, špachtľu, aby neprepukla z teplotného rozdielu. Zakryte plechovým vekom a nechajte pôsobiť 10 minút;
3. Potom nasaďte veko na odtok a nalejte vodu späť do panvice. Znovu varte na druhú náplň;
4. Kým sa voda zohrieva, do pohára s duseným ovocím a bobuľami pridajte cukor. Na želanie - trochu škorice alebo vanilky;
5. Do nádoby nalejte po druhýkrát vriacu vodu. Snažte sa pridať málo do strán, aby sa tekutina nerozliala počas konzervovania;
6. Nádobu prikryjeme plechovým vekom opareným vriacou vodou a utesníme ju ochranným kľúčom alebo jednoducho naskrutkujeme veko. Aby ste si boli istí pevnosťou spoja, otočte ho hore nohami alebo nabok a počúvajte, či vzduch nevychádza. Ak je to potrebné, rolujte znova;
7. Potom presunieme náš obrobok do špajze alebo do pivnice a skladujeme ho asi 1 rok - konzervácia s kosťami sa neuchováva dlhšie ako toto obdobie, ale ako zvyčajne sa otvorí po šiestich mesiacoch, keď príde zima, a tak si chce pochutnať na voňavom kompote marhúľ a čerešní.

Rovnakým spôsobom môžete variť dusené marhule na zimu s pridaním rôznych bobúľ: čiernych a červených ríbezlí, egrešov, jahôd, brusníc, brusníc a ďalších.

Marhuľový kompot Domáce Fanta na 3-litrovej nádobe

Keď je špajza naplnená rôznymi valivými pohybmi, vždy existuje príležitosť rýchlo si vychutnať plody ich práce. Skutočná hostiteľka sa vždy zúčastňuje na poličkách pod osviežujúcim kompotom ovocia a bobúľ.

V poslednej dobe sa stalo populárnym pridávať citrusové plody do džemov, konzerv a kompótov. Výrazne obohacujú chuť a arómu obrobkov.

Pomaranče a citróny premieňajú obyčajný marhuľový kompot na známy nápoj Fanta, ale nesýtený. V mnohých rodinách je na prvom mieste v spotrebe, takže je lepšie ju zavrieť do 3-litrových pohárov, aby mal každý dosť.

V domácom recepte na kompot musíte zvoliť zrelé, ale nie prezreté marhule. Z nich semená odstráňte. Takýto kompot sa uzavrie metódou jedného liatia a ak tejto metóde nedôverujete, nalejte dvakrát, ale potom do nádoby pridajte cukor a kyselinu citrónovú, a to ešte predtým, ako nalejete druhýkrát.

Krok za krokom príprava kompotu z marhúľ a pomarančov Fanta vám poskytne osviežujúci, zdravý nápoj do nasledujúcej sezóny.

zloženie:

• Voda - 2,5 I;
• Marhule - 500 g;
• Citrón - 1 ks;
• Orange - 1 ks;
• Cukor - 1 šálka.

Spôsob varenia:

1. Umyte zrelé, bez vád, pevné ovocie, odstráňte semená;
2. Opláchnite pomaranč a citrón pod horúcou vodou, aby ste ich dobre opláchli. Nakrájané na plátky;
3. Vložte plátky citrusov do dôkladne umytej nádoby;
4. Posypeme marhuľami, mali by naplniť nádobu 1/3, ako aj pohár cukru;
5. Ovocie nalejte vriacou vodou, zakryte sterilizovaným vekom a zátkou. Zabaľte prikrývku a udržiavajte v teple najmenej 12 hodín.

Kompost je dokonale skladovaný pri nízkej teplote aj pri izbovej teplote. Môže sa tiež vyrobiť z prezretých marhúľ, potom už nebude kompot priehľadný, ale svieži.

Jednou z vlastností výroby kompotov z marhúľ je použitie na tento účel zrelých, ale zároveň hustých a neprezretých plodov. Ak chcete na kompot použiť nezrelé ovocie, nápoj z nich môže mať horkú chuť. A prezreté marhule sa počas tepelného spracovania určite zmäknú a kompot nebude veľmi krásny, zakalený.

Meruňkový kompot na zimu sa dá pripraviť z celého ovocia, z polovíc a dokonca aj z plátkov. Majte však na pamäti, že kompot z celých marhúľ by sa mal konzumovať ako prvý, aby sa neuchovával dlhšie ako jeden rok. Pri dlhšom skladovaní v kostiach dochádza k hromadeniu toxickej látky - kyseliny kyanovodíkovej.

Na získanie obzvlášť jemného ovocia sa marhule pred znáškou olúpajú. Aby sa to uľahčilo, ovocie sa najskôr obarí vriacou vodou a potom sa kôra z marhúľ celkom ľahko vyberie. S radosťou varte!

3 receptúry vynikajúcich marhuľových kompotov

Kompost môže byť alternatívou na uchovávanie štiav a nápojov sýtených oxidom uhličitým. Ľudia, ktorí dodržiavajú správnu výživu a chránia svoje zdravie, uprednostňujú domáce konzervy. Jedným z najužitočnejších je marhuľový kompot na zimu. Slnečný, chutný nápoj môže podporiť kardiovaskulárny systém a zabrániť rozvoju anémie.

Dnes vám poviem, ako uvariť lahodný marhuľový kompot na zimu bez sterilizácie. Recept je určený pre zrelé a sladké ovocie. Čím sú voňavejšie, tým sú výsledné kompóty chutnejšie. Ale prezreté ovocie nám nebude vyhovovať. Po obarení vriacou vodou sa premenia na šťouchané zemiaky, hoci nápoj dopadne chutne, ale nebude to tak chutný vzhľad. Ak máte vlastnú záhradu, je lepšie sa zozbierať, opatrne zbierať ovocie z konárov. Ale odporúčam, aby ste okamžite vylúčili vychytávač, zasiahli alebo začali hniť ovocie, ovocný kompot nebude dobre stáť, aj keď ste poškodenú dužinu odrezali.

Celkový čas: 30 minút / Čas varenia: 10 minút / Výťažok: 3 l

Zložky

  na 3 litrovej nádobe

• bezsemenné marhule - 500 g
• cukor - 1 lyžica.
• kyselina citrónová - na špičke noža
• voda - 2,5 - 2,7 l

Ako variť marhuľový kompot na zimu

Najprv je potrebné dôkladne umyť a sterilizovať poháre vekom. Optimálna nádoba na kompot je 3-litrová nádoba. Je v nej umiestnených asi pol kilogramu marhúľ. Ovocie umývam, potom každú marhuľu nakrájame na polovicu nožom a vyberiem kameň.

Naplňte pripravené poháre ovocnými polovicami - asi 1/3 objemu. Ak máte radi koncentrovanejšie kompóty a radšej ich po roztriedení zriedite vodou, môžete vložiť viac ovocia a naplniť objem 1/2 objemu.

Do každej nádoby marhúľ nalievam 1 šálku granulovaného cukru (1 polievková lyžica \u003d 200 ml). Okamžite pridajte kyselinu citrónovú na špičku noža - nápoju prepožičí mierne kyslosť a umožní jeho lepšiu konzerváciu.

Oddelene priveďte do varu čistú jar alebo filtrovanú vodu. Strmá vriaca voda naleje poháre až po krk. Aby sklo nepraskalo, nelievanie by nemalo byť na stenách plechovky, ale v strede. Pre zaistenie môžete dať spodnú časť širokú čepeľ noža. Hrnce naplnené vriacou vodou zakrývam viečkami (ale nemám korok!) A nechajte odpariť 20 minút.

Po naliehaní nalejte odvar z plechoviek do panvice. Prinášam do varu a varím 2-3 minúty. Horúci sirup nalievam späť do plechoviek a sterilizované viečka okamžite stočím. Obrátim obrobok hore nohami. Zabalím ju prikrývkou a ponechám ju v tejto podobe, až kým úplne nevychladne.

Môžete odobrať vzorku za týždeň, ale je lepšie si zásoby uchovať až do zimy. V suchej a chladnej pivnici bude konzervácia trvať až do ďalšej úrody, tj 1 rok.

Marhuľa je nezvyčajne zdravé a chutné ovocie slnečnej farby, ktoré si chcete uchovať na zimu. Spomedzi mnohých konzervačných metód je kompót marhuľového varenia pre zimu najrýchlejší a najúspornejší. Je to dobrá alternatíva k sýteným nápojom, pomáha vytvárať správne chuťové návyky u detí.

Na prípravu jantárového nápoja by ste mali brať plody plnej zrelosti s hustou dužinou. Vyzreté ovocie sa počas varenia rozpadne a dodáva produktu neatraktívny zákal. Zelené - neobsahujú arómy a nadmerne kyslé.

Marhule sa neodporúčajú variť, ale plniť vriacou kvapalinou.   Deštrukcia vitamínov vo výrobku závisí od času tepelného spracovania a stupňa zahrievania. Čím dlhšie sa udržuje na teplote varu, tým menej prospešné vlastnosti si zachováva. Najlepšie nádoby na konzervovanie sú 3-litrové nádoby.

Postupnosť krokov pri príprave kompotu:

1. Príprava rastlinných materiálov.
2. Sterilizácia sklenených nádob a viek.
3. Nápoj s sterilizáciou alebo bez nej.
4. Hermetické korokovanie.

Príprava marhúľ

Slnečné ovocie je predmetom ochrany v celku alebo na polovice. Triediť, zlikvidovať mäkké, pokrčené, zhnité a červivé. Odstráňte zvyšky rastlín - listy, vetvičky, stonky. Opláchnite tečúcou vodou a vypusťte. Ak je to potrebné na lekársky predpis, ovocie nakrájajte, semená odstráňte.

Sterilizácia misiek na konzervovanie

Všetky zásoby, s ktorými musíte pracovať, sa musia dôkladne umyť. Po umytí musia byť sklenené nádoby sušené, sterilizované. Každá hostiteľka má svoj obľúbený spôsob spracovania jedál:

• Najbežnejším je vykurovanie parou. Nádoba sa umiestni na výlevku kanvice vriacou vodou na jej krk (ak ide o 3-litrovú fľašu). K dispozícii je tiež špeciálne zariadenie - disk s otvorom pre hrdlo plechovky, ktorý je nainštalovaný na panvici. Tento proces je pomerne zdĺhavý, pretože každá jednotka musí byť spracovaná postupne 10 minút.
• Sterilizácia v peci je omnoho rýchlejšia. V studenej rúre musíte nastaviť maximálne množstvo jedál s hrdlom hore alebo dole. Jedinou podmienkou je, že sa predmety nesmú dotýkať. Zahrejte na 120 ° C, držte 20 minút, vypnite oheň, počkajte na ochladenie.

• Sterilizácia v mikrovlnnej rúre. Nalejte 100 ml vody do nádoby, vložte ju do mikrovlnnej rúry na 3 minúty, vyberte, vylejte vodu, nasaďte suchú utierku hore nohami, kým nevychladne.
• Suché plechovky môžete inštalovať do vzduchového grilu alebo s malým množstvom vody. Musia vydržať 15 minút pri teplote 120 ° C.
• Obaly sa odporúčajú spracovávať starým spôsobom - varom.

Varenie kompot

Nápoj môžete zavrieť na zimu dvoma spôsobmi - so sterilizáciou aj bez nej:

• Varenie kompot so sterilizáciou. Marhule sa umiestnia do pohára, nalejú sa do vriaceho sirupu, nechajú sa stáť 20 minút a súčasne sa sterilizujú. Po korkovaní sa valce otočia hore nohami, zakryjú sa teplo a nechajú pomaly vychladnúť. Compote sa dá variť aj v panvici, hotový výrobok sa naleje do horúcich pohárov a prikryje sa vekom. Chladenie vzduchom.
• Infúzia kompótu bez sterilizácie. Ovocie a cukor sa umiestnia do sklenenej nádoby, naleje sa vriaca voda po okraj a nechá sa stáť 15 minút. Na želanie sa cukrový sirup varí podľa receptu a naleje sa do valca. Potom sa kvapalina vypustí, prevarí a ešte dvakrát sa vráti späť. Tesne blízko, otočte, zabalte pre pomalé chladenie.

Hermetické korokovanie

Plechovky s horúcimi výrobkami sú umiestnené na podnose, pokryté plechovými viečkami a zvinuté pomocou špeciálneho kľúča.

Kvalita uzáveru sa kontroluje nakláňaním a otáčaním plechovky: ak tekutina uniká alebo ak počujete vzduch v plechovke, musíte sa znova otáčať.

Ako variť marhuľový kompot doma

Najprv musíte kúpiť ovocie vhodnej odrody. Triumph Severny, Iceberg, Orlovchanin, Krasnoshcheky, Black Velvet, Lel, Tsarsky, Ananás, Rus, Saratov Rubin, Royal majú vynikajúce konzervárne vlastnosti. Husté ovocie sa pri spracovaní nevarí.

Jednoduchý zimný recept krok za krokom

Ak nie sú skúsenosti s konzervovaním, stojí za to začať s najjednoduchším a najrýchlejším spôsobom prípravy kompótu na zimu. Nie je potrebné pre neho niečo konkrétne vážiť a merať:

1. Musíte odobrať marhule v množstve 0,5 kg na valec a polovicu toľko granulovaného cukru.
2. Umyte a sterilizujte dostatočné množstvo sklenených nádob (1 kg rastlinného materiálu sa rozloží do dvoch 3-litrových pohárov) a vodnej misky.
3. Ovocie dôkladne umyte, nakrájajte, odoberte semená a usporiadajte do pohárov.
4. Nalejte vriacu vodu - potrebujete 2,5 l na fľašu, nechajte ju uvariť 15 minút.
5. Vypustite tekutinu do nerezovej misky, pridajte cukor, sladkú zmes varte 10 minút.
6. Nalejte sirup späť do pohára, pevne ho dotiahnite a skontrolujte tesnosť uzáveru.
7. Postavte valce hore nohami, zahalte teplo, nechajte pol dňa.

Seedless Five Minute

V prípade akútneho nedostatku času bude tento recept veľmi vítaný. Budú potrebné nasledujúce zložky:

• 0,5 kg marhúľ;
• 250 g cukru;
• voda -2,5 l.

Ovocie opláchnite, odstráňte z nich semená. Pripravte cukrový sirup, zahoďte do neho ovocie. Varte 3 minúty, opatrne nalejte do valca a stočte.

s kosťami

Zber marhúľ na zimu sa môže uskutočniť ich zachovaním vcelku. Pripravené ovocie sa umiestni do valcov, plní na polovicu a plní sa vriacim sirupom, varí sa v pomere 100 g cukru na liter vody. Na uchovávanie v 3-litrovej nádobe budete potrebovať:

• 800 g ovocia;
• 250 g cukru;
• 2,5 litra vody.

Výrobky sa umiestnia do nádoby na sterilizáciu, horúca voda sa naleje na plecia. Čas sterilizácie je 20 minút. Uzavrite pod veko naliatím tekutiny na okraj. Ak to nestačí, môžete pridať vriacu vodu uvarenú v čajovej kanvici osobitne.

Žiadna sterilizácia

Aby sa zachovalo čo najväčšie množstvo vitamínov obsiahnutých v marhuľách, kompot sa musí pripraviť metódou dvojitého plnenia. Zloženie produktu:

• 300 g marhúľ;
• 200 g granulovaného cukru;
• voda.

Ovocie bez sterilizácie sa smie konzervovať na polovicu aj vcelku. Naplňte 1/3 sklenených nádob pripravenými surovinami, oslaďte a nalejte vriacu vodu po okraj. Po 15 minútach vypustite tekutinu, privarte ju do varu a znovu nalejte do banky. Môžete sa zvinúť.

S kyselinou citrónovou

Kyselina citrónová je dobrým konzervačným prostriedkom, po jednom zalievaní s ňou môžete kompotovať marhuľový kompot. Ak chcete pripraviť kvalitný nápoj, ktorý bude dobre skladovaný, musíte starostlivo zvážiť prípravu nádob a surovín. Vyžadujú sa tieto zložky:

• Marhule - 0,3 kg.
• Cukor - 0,2 kg.
• Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.
• Voda - 2,5 l.

Všetky výrobky sa umiestnia do 3-litrovej fľaše a nalejeme vriacou vodou. Cork, otočte hore nohami, zakryte teplo a nechajte úplne vychladnúť.

Dusený, marhuľa, mojito

Exotickí milovníci určite ocenia neobvyklú kombináciu chutí v tomto nápoji. Konzervovanie marhuľového mojita zahŕňa nasledujúce zloženie výrobkov:

• 300 g ovocia.
• Pol citróna.
• Vetvička čerstvej mäty.
• Pohár granulovaného cukru.
• Pol lyžičky kyseliny citrónovej.
• Vermút - 1 pohár.
• Voda - 2 l.

Ovocie zbavte semien, položte do balóna, pridajte lístky mäty a pol citróna nakrájané na krúžky. Zo sladkej vody, cukru, kyseliny citrónovej a vermutu uvarte sladkú náplň. Naplňte nádobu až po okraj.

S hroznom

Rozmanité ovocie je vždy zaujímavé, má mnohostrannú chuť a arómu. Hrozno a marhuľa sú v nápojoch v dokonalej harmónii, vzájomne sa dopĺňajú. Na valec musíte vziať:

• 300 g ovocia;
• 300 g bobúľ;
• 250 g cukru;
• 2,5 litra vody.

Odstráňte semená z marhúľ, hrozno odstráňte z hrebeňov. Vložte zmes ovocia a bobúľ do sklenenej fľaše. Pripravte sirup na odlievanie, varte suroviny so sebou, nechajte vychladnúť. Vypustite, povarte, vráťte sa do pohára. Pevne prikryte, zabalte, nechajte 12 hodín.

Bez cukru

Pre ľudí s miernym diabetom je relevantný recept marhuľového kompotu bez použitia škodlivých uhľohydrátov. Napriek neprítomnosti zložky, ktorá je dôležitá pre prípravu kompotov, je výsledkom stále chutný nápoj. Zloženie infúzie je ovocie, voda a kyselina citrónová. Musíte sa správať takto:

1. Plody pevne vložte do pohárov do polovice objemu, nalejte kyselinu citrónovú: 0,5 lyžičky do litrovej nádoby, 1 hodinu do 3 litrovej nádoby. l. bez snímky.
2. Vriacu vodu dvakrát prevarte a uzavrite.

S rumom

Pôvodný kompot s rumom a korením je dobré piť v zime horúci. Na konci pracovného dňa sa dokonale zahreje, nedovolí nachladnutie. zloženie:

• Marhule - 2 kg.
• Rum - 500 g.
• Cukor - 0,5 kg.
• Mletá škorica - 0,5 lyžičky.
• Vanillin - 1 balenie.
• 1 citrón.
• Voda - 1 l.

Pripravte vodný sirup z vody, cukru, rumu, škorice a vanilky. Rozdeľte ovocie na polovice, odstráňte semená, hodte do vriaceho vývaru, nechajte ho vrieť 10 minút. Nastrúhajte citrónovú kôru, vytlačte z nej šťavu, vložte do takmer hotového nápoja. Držte oheň trochu dlhšie, nalejte do plechoviek a zrolovať.

S mätou

Marhuľový kompot s mätou má osviežujúce, tonizujúce a upokojujúce vlastnosti. Na liter kapacity musíte vziať:

• 200 g ovocia.
• Niekoľko listov mäty.
• 100 g cukru.
• Kyselina citrónová na špičke čajovej lyžičky.

Ovocie umyte, odstráňte semená, vložte do pohára, zakryte cukrom. Nalejte vriacu vodu, nechajte stáť. Vypustite, znova povarte, pridajte kyselinu citrónovú. Pred naliatím vložte mätu do pohára. Po zrolovaní.

S malinami

Tento ovocný a bobuľový nápoj sa ukázal byť nezvyčajne aromatický, chutný, má krásnu farbu. A pripravuje sa okamžite. zloženie:

• 100 g marhúľ.
• 100 g malín.
• 100 g cukru.
• Voda.

Do pollitrovej nádoby položte všetky ingrediencie a nalejte vriacu vodu. Po 15 minútach sa voda vypustí, prevarí a naleje späť. Zatvorte, zabalte a nechajte pomaly vychladnúť.

S čerešňami

Jemná chuť, sladký nápoj, prakticky bez kyslosti, bude u detí veľmi obľúbený. Ak chcete vylepšiť arómu, môžete do nej pridať trochu vanilky.   zloženie:

• Marhule - 2 kg.
• Sladká čerešňa - 2 kg.
• Cukor - 2 kg.
• Voda.

1/3 sterilizovaná 3-litrová nádoba je pokrytá celými marhuľami a višňami, pridá sa pohár cukru. Vykonajte dvojité naplnenie vriacou vodou a naviňte. Tepelný prístrešok.

Koncentrovaný marhuľový kompot

Pre tento recept je lepšie zvoliť malú nádobu - pol litra, liter.

zloženie:

• Ovocie - 700 g.
• Cukor - 400 g.
• Voda - 1 liter.

Blanch marhule, vychladené v studenej vode. Opatrne odstráňte kôru, nakrájajte, odstraňte semená a naplňte polovicu kapacity až po vrchol. Zmiešajte cukor a vodu, povarte, nalejte do pohárov. Sterilizujte 20 minút, zatvorte.