Každý rok robím prípravy na zimu. Nedávno som uvaril domáci kečup podľa nového receptu, ktorý som si vzal z miestnych novín. Výsledok bol nad pochvalu!
Výrobky, ktoré sú potrebné na výrobu domáceho kečupu, nie sú celkom bežné - recept obsahuje slivky a jablká, ale sú to tie, ktoré dodajú kečupu korenie a potrebnú hrúbku. A venujte pozornosť - absolútne žiadne škodlivé prísady - iba prírodný produkt!
Slivkovo-jablkový kečup
Proces výroby slivkového a jablkového kečupu:
Paradajky dobre opláchnite, nakrájajte na kúsky - urobte paradajkovú šťavu cez odšťavovač. Olúpeme slivky, z jabĺk nakrájame šupku a nakrájame jadrovník, olúpeme cibuľu - všetko nakrájame na plátky a prejdeme mlynčekom na mäso. Zmiešajte s paradajkovou pastou.
Teraz pridáme cukor a soľ. Dôkladne premiešajte vareškou a položte na malý oheň. Domáci kečup s jablkami a slivkami by sa mal variť jednu hodinu pod pokrievkou a jednu hodinu bez pokrievky. Na konci varenia domáceho jablkovo-slivkového kečupu pridajte čierne feferónky a ocot. Zmes pár minút povarím a nalejem do čistých, suchých sterilných nádob, zrolujem.
A tu sú ďalšie dva recepty na domáci kečup - jeden slivkový, druhý jablkový.
Jablkový kečup
Potrebujeme nasledujúce produkty:
Ako si vyrobiť domáci jablkový kečup:
Opláchnite zeleninu, ošúpte paradajky a jablká, zbavte papriky stopiek a semien, všetko pretlačte cez mlynček na mäso a zmes na miernom ohni duste asi 2 hodiny. Potom pridáme nasekaný cesnak, slnečnicový olej, cukor, soľ, varíme asi 30 minút. Dve až tri minúty pred koncom varenia pridajte ocot, prevarte ho. Nalejte hotový jablkový kečup do sterilných horúcich suchých nádob.
Slivkový kečup
Potrebujeme nasledujúce produkty:
Ako si vyrobiť domáci slivkový kečup:
Zeleninu opláchnite pod tečúcou vodou, paradajky nakrájajte na plátky, slivky ošúpte, nakrájajte na plátky cibuľu, ošúpte feferónku. Dusíme na miernom ohni asi 2 hodiny. Potom teplú zmes pretrieme cez sitko, pridáme cukor, soľ, ocot, varíme ďalšiu pol hodinu, nalejeme do suchých čistých sterilných nádob a zrolujeme.
Domáci kečup z jabĺk a sliviek sa ukáže byť hustý, sladkokyslej chuti. Perfektné na mäso, ryby a zeleninové jedlá.
Cherry paradajky sa líšia od svojich veľkých náprotivkov nielen malou veľkosťou bobúľ. Mnoho odrôd čerešní sa vyznačuje jedinečnou sladkou chuťou, ktorá sa veľmi líši od klasickej paradajky. Každý, kto nikdy neochutnal také cherry paradajky so zavretými očami, sa môže dobre rozhodnúť, že ochutnáva nejaké neobvyklé exotické ovocie. V tomto článku zvýrazním päť rôznych cherry paradajok, ktoré majú najsladšie a najneobvyklejšie farby.
Začal som pestovať jednoročné kvety v záhrade a na balkóne pred viac ako 20 rokmi, ale nikdy nezabudnem na svoju prvú petúniu, ktorú som vysadil v krajine pozdĺž cesty. Uplynulo iba pár desaťročí, ale pýtate sa, aké odlišné sú petúnie minulosti od dnešných mnohostranných hybridov! V tomto článku navrhujem vysledovať históriu transformácie tejto kvetiny z obyčajného na skutočnú kráľovnú letničiek, ako aj zvážiť moderné odrody neobvyklých farieb.
Šalát s pikantným kuracím mäsom, hubami, syrom a hroznom - chutný a uspokojivý. Toto jedlo sa môže podávať ako hlavné jedlo, ak pripravujete studenú večeru. Syr, orechy, majonéza sú vysoko kalorické jedlá, v kombinácii s pikantným vyprážaným kuracím mäsom a hubami sa získa veľmi výživné občerstvenie, ktoré je osviežené sladkým a kyslým hroznom. Kuracie filé v tomto recepte je marinované v pikantnej zmesi mletej škorice, kurkumy a čili prášku. Ak máte radi jedlo s trblietkou, použite hot chili.
Všetci obyvatelia leta sú znepokojení otázkou, ako pestovať zdravé sadenice skoro na jar. Zdá sa, že ani tu nie sú žiadne tajomstvá - hlavnou vecou pre rýchle a silné sadenice je poskytnúť im teplo, vlhkosť a svetlo. Ale v praxi to nie je také ľahké v mestskom byte alebo súkromnom dome. Každý skúsený záhradník má samozrejme svoju osvedčenú metódu pestovania sadeníc. Ale dnes si povieme o relatívne novom pomocníkovi v tejto veci - propagátorovi.
Úlohou izbových rastlín v dome je vyzdobiť bývanie svojím vzhľadom, vytvoriť zvláštnu atmosféru pohodlia. Z tohto dôvodu sme pripravení pravidelne sa o ne starať. Odchod nie je len o polievaní včas, aj keď je to tiež dôležité. Je potrebné vytvoriť ďalšie podmienky: vhodné osvetlenie, vlhkosť a teplotu vzduchu, aby bola vykonaná správna a včasná transplantácia. Pre skúsených pestovateľov kvetov na tom nie je nič nadprirodzené. Začiatočníci však často čelia určitým ťažkostiam.
Podľa tohto receptu je ľahké variť jemné rezne z kuracích pŕs so šampiňónmi podľa podrobných fotografií. Existuje názor, že je ťažké pripraviť šťavnaté a jemné rezne z kuracích pŕs, nie je to tak! Kuracie mäso prakticky neobsahuje žiadny tuk, preto je suché. Ak ale do kuracieho filé pridáte smotanu, biely chlieb a šampiňóny s cibuľou, získate úžasne chutné rezne, ktoré zaujmú deti aj dospelých. Počas hubovej sezóny skúste do svojho mletého mäsa pridať lesné huby.
Krásna záhrada, ktorá kvitne počas celej sezóny, si nemožno predstaviť bez trvaliek. Tieto kvety si nevyžadujú takú pozornosť ako letničky, sú mrazuvzdorné a iba niekedy potrebujú na zimu malý prístrešok. Rôzne druhy trvaliek nekvitnú súčasne a doba ich kvitnutia sa môže pohybovať od jedného týždňa do 1,5–2 mesiacov. V tomto článku navrhujeme pripomenúť najkrajšie a najnáročnejšie trvalé kvety.
Semená slabej klíčivosti sú na ruskom trhu bežné. Za normálnych okolností by miera klíčenia kapusty mala byť minimálne 60%. Na vrecúškach so semenami sa často píše, že klíčivosť je takmer 100%, aj keď v praxi je už dobré, ak z takéhoto balenia vypučia najmenej 30% semien. Preto je také dôležité zvoliť si správneho dodávateľa. V tomto článku zvážime odrody a hybridy bielej kapusty, ktoré si zaslúžene získali lásku záhradníkov.
Všetci záhradníci sa usilujú získať zo záhrady čerstvú, ekologickú a aromatickú zeleninu. Príbuzní s radosťou prijímajú domácu kuchyňu zo svojich zemiakov, paradajok a šalátov. Existuje však spôsob, ako svoje kuchárske schopnosti predviesť ešte efektívnejšie. Za týmto účelom stojí za to vyskúšať vypestovať niektoré aromatické rastliny, ktoré vašim jedlám dodajú nové chute a arómy. Akú zeleň v záhrade možno z kulinárskeho hľadiska považovať za najlepšiu?
Reďkovkový šalát s vajíčkom a majonézou, ktorý som pripravila z čínskej reďkovky. Táto reďkovka sa v našich obchodoch často nazýva reďkovka Loba. Vonku je zelenina pokrytá svetlozelenou šupkou a v reze je ružová dužina, ktorá vyzerá exoticky. Bolo rozhodnuté zamerať sa pri varení na vôňu a chuť zeleniny a pripraviť tradičný šalát. Ukázalo sa to veľmi chutne, nezachytili sme žiadne „orechové“ poznámky, ale v zime bolo príjemné zjesť ľahký jarný šalát.
Ladná dokonalosť žiarivých bielych kvetov na vysokých stopkách a obrovských, lesklých tmavých listov eucharisu mu dodáva vzhľad klasickej hviezdy. Vo vnútornej kultúre je to jeden z najslávnejších baňatých. Málo rastlín je tak kontroverzných. Niektoré eucharisy kvitnú a potešia sa úplne bez námahy, iné nepúšťajú po mnoho rokov viac ako dva listy a pôsobia zakrpatene. Amazonskú ľaliu je veľmi ťažké klasifikovať ako nenáročnú rastlinu.
Kefírové palacinky na pizzu sú vynikajúce palacinky s hubami, olivami a mortadellou, ktoré sa dajú ľahko pripraviť za menej ako pol hodinu. Nemáte vždy čas na varenie kvasnicového cesta a zapnutie rúry na pečenie, a niekedy chcete zjesť kúsok pizze bez toho, aby ste opustili svoj domov. Aby nechodili do najbližšej pizzerie, vymysleli múdre gazdinky tento recept. Palacinky, rovnako ako pizza, sú skvelým nápadom na rýchlu večeru alebo raňajky. Ako plnku použijeme klobásu, syr, olivy, paradajky, šampiňóny.
Pestovanie zeleniny doma je celkom uskutočniteľná úloha. Hlavná vec je túžba a trochu trpezlivosti. Väčšina zelene a zeleniny sa dá úspešne pestovať na mestskom balkóne alebo parapete v kuchyni. V porovnaní s pestovaním na otvorenom poli existujú určité výhody: v takýchto podmienkach sú vaše rastliny chránené pred nízkymi teplotami, mnohými chorobami a škodcami. A ak je vaša lodžia alebo balkón zasklený a izolovaný, potom si môžete pestovať zeleninu takmer po celý rok
Pestujeme veľa zeleninových a kvetinových plodín pomocou sadeníc, čo nám umožňuje získať skoršiu úrodu. Ale je veľmi ťažké vytvoriť ideálne podmienky: nedostatok slnečného žiarenia pre rastliny, suchý vzduch, prievan, predčasné zalievanie, pôda a semená môžu spočiatku obsahovať patogénne mikroorganizmy. Tieto a ďalšie dôvody často vedú k vyčerpaniu a niekedy k úhynu mladých sadeníc, pretože sú najcitlivejšie na nepriaznivé faktory.
Polovica septembra je obdobím, v ktorom nemôžete plytvať, pretože táto sezóna ubieha rýchlo a nebolo by správne používať pre každého z nás najjednoduchšie a najdostupnejšie ovocie, napríklad slivky. Nie je to správne, pretože, a práve teraz varené, ho môžete hojne používať počas celého jesenno-zimného obdobia a používať ich ako prísady do mäsitých jedál aj ako prívarok do druhej.
Ako sa často stáva, pripravujem z malého množstva jedla, pretože po prvé, v našej rodine sa nudíme opakovaným jedlom, a po druhé, nemôžeme inak, ako používať sezónne jedlá, ktoré sú za cenu veľmi lacné, a ktoré sa vďaka tomu premenia na bohaté omáčky, alebo po tretie viete na vlastné oči, z ktorých vlastnými rukami vyrábate polotovary, o hotových, zakúpených je nemožné vedieť.
Na tento kečup som použila sladkokyslú, ktorá je skôr kyslá ako sladká. Umyté slivky musia byť varené, ochladené, preosiate cez cedník a sito, dochutené paradajkovou pastou a nasekanými prírodnými aromatickými prísadami, ktoré v skutočnosti dodávajú kečupu jedinečnú chuť. To je všetko! Uvidíte, aké je to jednoduché. Jediným pravidlom pre všetky prípravky je, že výrobky musia byť veľmi čisté, tu - zrelé, ale bez jedinej hniloby, pretože len ich malé množstvo môže slúžiť ako muška v masti v sude s medom, presnejšie povedané, celá chuť produktu sa zhorší, a čo je ešte horšie, môže slúžiť pre jeho ďalšie poškodenie.
Cesnak a kôpor možno v tejto omáčke nazvať nenahraditeľným korením a zvyšok môžete pridať podľa vlastného uváženia a chuti. Použila som horčičné a koriandrové semiačka.
Áno, chcem povedať aj o cukre: musí sa pridať po soli, aby sa zaistilo, že v kečupe chutí kyslo alebo neutrálne, pretože záleží na chuti slivky, ktorá sa objaví počas varenia. A až potom sa môže pridať cukor alebo nie.
Používajte osvedčenú paradajkovú pastu, ktorá neobsahuje prísady, ako je škrob. Čerstvé feferónky je možné nahradiť červenou, štipľavou a mletou paprikou.
Zloženie.
Slivky a kôpor: Dôkladne umyte čerstvé a osušené.
Na dno panvice dajte suché stonky s kôprovými semenami, na vrch slivky. Nie je potrebné nalievať vodu, vody je po umytí dostatok na slivkách.
Panvicu pevne uzavrite pokrievkou a duste ju na miernom ohni, kým nie je odtok mäkký, asi 40 - 50 minút.
Slivky niekedy musíte obrátiť, aby sa kôpor neprilepil na dno panvice.
Panvicu nechajte v kuchyni, kým nie je hmota teplá. Hodte teplú slivkovú hmotu do cedníka umiestneného nad miskou na zber omáčky.
Hmotu potierajte čistou dlaňou, kým nie je dužina čo najďalej od semien ovocia.
Teraz musí byť slivková omáčka prepasírovaná cez sito,
... čím odstránite zvyšný koláč, ktorý prekĺzol cez cedník.
Teraz máme hladkú slivkovú hmotu. Nalejte slivkovú zmes do hrnca, v ktorom sa bude variť kečup, a na miernom ohni varte 5-8 minút od začiatku varu.
Zatiaľ čo sa varí slivková omáčka, bez straty času, poďme k príchutiam: mletý cesnak, korenie, kôpor cez mlynček na mäso.
Aby bola hmota čo najhladšia, dodatočne som ju rozšľahala v mixéri, s pridaním 2 lyžíc paradajkovej pasty, horčice a kôprových semien, čierneho korenia.
Pridajte paradajkovú pastu (pamätajte, že po 7-8 minútach od začiatku varu), premiešajte, umiestnite pod panvicu rozdeľovač plameňa a po uvarení povarte 15 minút.
Získanú zemiakovú kašu vložte do mixéra do slivkovo-paradajkovej hmoty.
Dochutíme soľou, pridáme bobkový list. Varte, odložte lyžičku omáčky na testovanie.
Ak je to potrebné, pridajte do omáčky cukor. Všetko spolu povaríme na miernom ohni ďalších 15-20 minút.
Dózy a viečka sa pasterizujú 8 - 10 minút v sušiarni pri teplote t-75 - 80 ° C.
Nalejte horúci kečup cez teplé poháre,
... zatvorte viečkami, prevráťte, prikryte dekou. Vychladnuté plechovky usporiadajte na chladnom mieste.
