Kategória pgi. Kategórie kvality vína v európskych krajinách. Kategórie vína z Talianska

Kategórie vína sú potrebné na stanovenie jasných štandardov, ktoré musia spĺňať prírodné vína jednej alebo druhej odrody. Klasifikácia pomáha spotrebiteľovi pri výbere produktu z hľadiska pomeru cena / kvalita.

Znalci vedia, že každé víno bez ohľadu na to, či je červené, biele, tabuľky, polosladké alebo suché, je zaradené do jednej z kategórií. Klasifikácia nezávisí od typu výrobku. Je to miera kvality tovaru určená regiónom, v ktorom sa nápoj vyrába.

Všeobecná kategorizácia

V záujme zlepšenia kvality alkoholických nápojov bolo v roku 2008 prijaté nariadenie Rady Európy, podľa ktorého sa od roku 2012 všetky vína delia do kategórií. Celkovo existujú 3 všeobecné stupne:

1. Appélation d'Origine Protegee / Denominazione di Origine Protetta / Chránené označenie pôvodu (AOP / DOP / PDO) - táto skupina nahradila najvyššiu. Na nápoj, ktorý sa hlási k tejto kategórii, sú najprísnejšie požiadavky.
2. Chránené zemepisné označenie / chránené zemepisné označenie (IGP / PGI) - regionálna kategória IGP, CHZO obsahuje najmenej 85% hrozna vypestovaného v jednom regióne.
3. Víno - sem patria nápoje, ktoré nemajú charakteristické regionálne znaky. Táto kategória nahradila pojem stolové víno. Vinári môžu na etikete uviesť druh hlavnej suroviny a rok výroby.

Spoločnosti, ktoré nemajú jasné národné charakteristiky a regionálne charakteristiky, sú priradené k tejto alebo k tejto kategórii v závislosti od toho, ako ich výrobky spĺňajú stanovené požiadavky.

Na regáloch však nájdete víno základných národných tried s rovnakým označením. S cieľom lepšie porozumieť kvalite nápoja sa odporúča študovať národné klasifikátory.

Čo je to DOCG

Talianske vína sú najuznávanejšou a najvyššou kvalitou na svete. Pálenice tejto krajiny majú bohatú a starodávnu históriu. Klasifikácia alkoholu v Taliansku bola vytvorená až v roku 1963 na základe francúzskeho systému.

Najvyššia kategória talianskeho vinárstva, Denominazione di Origine Controllata e Garantita, zabezpečuje, že produkt prechádza kontrolou a je vyrobený výlučne z odrôd viniča, ktoré rastú v určitých oblastiach regiónu. Do tejto triedy patria iba tie najkvalitnejšie.

Značka najvyššej kvality je označená značkou DOCG. Takáto známka nebola udelená mnohým talianskym značkám ušľachtilého nápoja. Medzi najznámejšie patria Brunello, Chianti Classico, Barolo atď.

Pri kúpe drahých talianskych výrobkov musíte vždy venovať pozornosť etikete. Musí uvádzať označenie vína. Každá fľaša označená týmto DOCG musí obsahovať ŠPZ. Vydáva ju iba oficiálna degustačná komisia.

Čo je IGT

Klasifikácia talianskych vín zahŕňa kategóriu Indicazione Geografica Tipica. Potvrdzuje tiež kvalitu výrobku talianskeho vinárstva. Indicazione Geografica Tipica sa prekladá do ruštiny ako „typický zemepisný názov“, to znamená krajina pôvodu viniča - Taliansko. Značka je priradená nápojom dobrej kvality, ale požiadavky na ne nie sú také prísne ako na DOCG.

Nápoje IGT by sa nemali vyrábať z hrozna, ktoré rastie a zberá v obmedzenej oblasti. Výrobky v tejto skupine nemusia obsahovať informácie o tom, kde sa suroviny zbierajú. To neznamená, že nápoj má najhoršiu kvalitu.

Jedným z hlavných kritérií IGT je prítomnosť 85% jednej odrody hrozna získanej v samostatnej oblasti v produkte. Zostávajúcich 15% môže byť z rôznych odrôd, ale zozbieraných v tej istej oblasti.

Výrobky označené IGT niektorí ľudia mylne vnímajú ako, je to však nesprávne. Na nápoje, ktoré sa vzťahujú na túto kategóriu, sa uplatňujú prísne požiadavky a dnes má túto značku kvality iba 118 vín. Nápoje, ku ktorým je už pridelená, sa môžu uchádzať o najvyššiu známku, ale iba 5 rokov po získaní kategórie IGT.

Čo je IGP?

Spočiatku sa vo Francúzsku začalo s rozdelením vín do kategórií. V budúcnosti si štandardizačný systém tohto štátu požičali ďalšie európske krajiny. Na ich základe vytvorili svoje národné normy. Existujú 4 kategórie francúzskych vín: AOC, VDQS, VdP (alebo IGP) a VdT.

Nápoje neobsahujú požiadavky na danú odrodu viniča, je povolená nižšia hladina alkoholu a používanie medzinárodných odrôd hrozna.

Kategórie kvality vína sa prekrývajú so všeobecne uznávanými značkami krajín Európskej únie. Označenie IGP sa teda používa na označovanie poľnohospodárskych výrobkov, ktoré spĺňajú aspoň jednu z kvalitatívnych charakteristík a tradícií krajiny pôvodu.

DO, DOP, DOC a ďalšie

Európski vinári majú výrobky s podobným označením. Existujú nuansy, aké by mali byť nápoje s jedným alebo druhým znakom.

Víno DOC sa nachádza v talianskych, španielskych a portugalských vinároch. V Taliansku sú nápoje tejto triedy kontrolované podľa pôvodu a každý región má svoj vlastný zoznam štandardných odrôd viniča.

Táto skratka je podobná francúzskej značke kvality AOC, ktorá označuje najvyššiu kategóriu ušľachtilého nápoja vo Francúzsku. V Španielsku a Portugalsku má DOC výrobky najvyššej kvality.

V Španielsku znamená skratka DO (Denominacion de Origen) prestížne značky, ktoré už 5 rokov preukazujú najvyššiu kvalitu nápoja.

Na fľašiach je tiež značka DOP (Denominazione di Origine Protetta). V tomto prípade výrobky patria do označenej triedy názvov zodpovedajúcej lokality. Charakteristiky týchto vín sú dohodnuté osobitne pre každý región, v ktorom sa uskutočnil zber surovín a bol vyrobený samotný nápoj. Pri prideľovaní kategórie sa berie do úvahy nielen súlad s regionálnymi normami, ale aj presnosť postupu.

Samostatne existujú portugalské vína regulovaného pôvodu. Je to historická skupina ušľachtilých nápojov, do ktorej patrí iba 28 vinárov. Nazýva sa Indicacao de Proveniencia Regulamentada (IPR).

Kategorizácia vína v Európe sa vykonáva podľa prísnych noriem. V záujme splnenia uvedených kritérií výrobcovia vylepšujú výrobok a nedovoľujú porušovanie technologického postupu pri výrobe vzácnych nápojov.

Všeobecne sa uznáva, že talianske vína sú jednou z hlavných konkurentov svetovo preslávených francúzskych vín. Z tohto dôvodu talianska vláda zaviedla zákony, ktoré upravujú miestne vinárstvo. Bolo rozhodnuté vziať francúzsky model „mien riadených zostupom“ ako základ, vďaka ktorému sa objavili štyri talianske kategórie: DOCG, DOC, IGT a VdT.

DOCG - čo to znamená

Denominazione di Origine Controllata e Garantita - kategória vín s názvom, kontrolovaná a zaručená podľa regiónu, z ktorého pochádzajú. Vína s nápisom DOCG na etikete zaujímajú najvyššie miesto spomedzi všetkých talianskych vín. Aby však spoločnosť získala právo používať tento nápis na etikete, musí najprv prejsť sériou štátnych kontrol.

Ak pri kúpe vína vidíte špeciálnu značku so slovami DOCG, môžete si byť istí, že toto víno bolo ochutené a schválené, a výberové kritériá (ako sú odrody viniča, normy výnosu, zemepisný pôvod a niekedy starnutie v dubových sudoch) je to omnoho prísnejšie ako pre vína DOC.

DOC - čo to znamená

Denominazione di Origine Controllata - víno s názvom, ktoré je, podobne ako DOCG, kontrolované a zaručené regiónom svojho pôvodu. Do tejto kategórie patria vína, ktoré tvoria najviac zo všetkých ušľachtilých vín v Taliansku. Pred získaním označenia DOC na etikete a samotným plnením do vína sa musí v súlade so zákonom vykonať séria kontrol, ktoré spĺňajú prísne požiadavky (územie pôvodu, odrody hrozna, alkoholové normy).

IGT - čo to znamená

Indicazione Geografica Tipica - do tejto kategórie patria vína s označením ich zemepisnej polohy. Podliehajú kontrole z hľadiska odrôd viniča, obsahu alkoholu, výťažku a použitého vína. V súčasnosti predstavuje IGT asi 20% z celkovej výroby vína. V porovnaní s ostatnými kategóriami je táto najmladšia, objavila sa v roku 1992.

VdT - čo to znamená

Vino da Tavola - tiež nazývané stolové víno, ktoré nepodlieha kontrole pôvodu. Získava sa zmiešaním vín z rôznych regiónov Talianska. Nepodliehajú obmedzeniam DOC, a preto je ich cena oveľa lacnejšia.

Populárne značky talianskych vín

1. Chianti   - Najslávnejšie talianske víno. Kvalitné suché červené víno z toskánskeho regiónu má najvyšší štandard - DOCG a vyrába sa takmer na celom svete. Chianti si právom zaslúži prvé miesto medzi talianskymi vínami. Vôňa lesných plodov, čerešní a fialiek vytvára osobitnú kyticu. Chuť vína je kyslá, kyslá. Vína Chianti sa vyrábajú v súlade s najprísnejšími normami, a preto sa hodnotia nad ostatnými.
2. Víno Bardolino   - Toto je nápoj ľahkého rubínového odtieňa. Kyslosť vína Bardolino je nadpriemerná, chuť je zamatovo hebká, svetlá, chytľavá, mierne krémová.
3. Barolo - červené víno z oblasti Piemontu označené značkou kvality DOCG. Vyrába sa z hrozna Nebbiolo. Ovocná vôňa Barolo s tónmi kvetín, živíc a sušených bylín. Nápoj má bohatú a bohatú chuť so širokou škálou nezvyčajných odtieňov: eukalyptus, mäta, gáfor, divoký cesnak, čokoláda, moruše, jahody, tabak, slivka a biela hľuzovka.
4. chardonnay   považovaný za klasický medzi suchými vínami. Jeho vôňa vône je veľmi zaujímavá. Cítia sa v nej ananásové a chlebové tóny, nápoj vydáva ľahké citrusové gama.
5. Dolcetto   - skvelé lacné víno z Piemontu. Vo veku na bobule a byliny. Farba je rubínová, chuť je príjemná ovocná.
6. Frascati   - najslávnejšie staroveké biele suché víno, menej často polosladké alebo šumivé. V chuti suchého Frascati sú zreteľné odtiene vlašských orechov, zatiaľ čo v sladkých medových tónoch prevládajú tóny.
7. Torgiano   môže byť biela alebo červená. Chuť bieleho Torgiana je krémová so stopami ananásu, bielych kvetov, bazy čiernej. Červené víno chutí koláč, pikantné s tónmi fialovej, čerešňovej.

Druhy talianskych šumivých vín

Tieto nápoje majú jedinečnú chuť a ich vôňa je očarujúca. Šumivé vína z Talianska sú na vrchole popularity kdekoľvek na svete. Mnoho rokov v rade sú šumivé vína najpredávanejšími produktmi:

1. Prosecco   - je na prvom mieste spomedzi šumivých vín v Taliansku. Vyrába sa výlučne z bieleho hrozna. Aróma je nasýtená. Víno má jemnú suchú chuť, menej často s jemným náznakom sladkosti, s nádychom jabĺk a hrušiek.
2. Mondry   - šumivé víno s nízkym obsahom alkoholu so sladkou charakteristickou chuťou odrôd muscat, prírodnou kyslosťou a medovými tónmi.
3. asti   - osviežujúce biele šumivé víno, mierne sladké. Je plná žiarivých kvetinových a ovocných vôní. V chuti dominuje úplne dozretá marhuľa a broskyňa, niekedy hruška.
4. Franciacorta   - biele šumivé. V kytici sú tóny pražených orechov, karamelu, masla, červeného ovocia, zelených jabĺk, citrusov.

Šumivé vína v Taliansku sa zvyčajne označujú nápisom Spumante na etikete, čo v taliančine znamená „spenenie“ alebo Frizzante - „šumivé“, ale menej penivé ako spumante.

Všeobecne sa uznáva, že talianske vína sú jednou z hlavných konkurentov svetovo preslávených francúzskych vín. Z tohto dôvodu talianska vláda zaviedla zákony, ktoré upravujú miestne vinárstvo. Bolo rozhodnuté vziať francúzsky model „mien riadených zostupom“ ako základ, vďaka ktorému sa objavili štyri talianske kategórie: DOCG, DOC, IGT a VdT.

DOCG - čo to znamená

Denominazione di Origine Controllata e Garantita - kategória vín s názvom, kontrolovaná a zaručená podľa regiónu, z ktorého pochádzajú. Vína s nápisom DOCG na etikete zaujímajú najvyššie miesto spomedzi všetkých talianskych vín. Aby však spoločnosť získala právo používať tento nápis na etikete, musí najprv prejsť sériou štátnych kontrol.

Ak pri kúpe vína vidíte špeciálnu značku so slovami DOCG, môžete si byť istí, že toto víno bolo ochutené a schválené, a výberové kritériá (ako sú odrody viniča, normy výnosu, zemepisný pôvod a niekedy starnutie v dubových sudoch) je to omnoho prísnejšie ako pre vína DOC.

DOC - čo to znamená

Denominazione di Origine Controllata - víno s názvom, ktoré je, podobne ako DOCG, kontrolované a zaručené regiónom svojho pôvodu. Do tejto kategórie patria vína, ktoré tvoria najviac zo všetkých ušľachtilých vín v Taliansku. Pred získaním označenia DOC na etikete a samotným plnením do vína sa musí v súlade so zákonom vykonať séria kontrol, ktoré spĺňajú prísne požiadavky (územie pôvodu, odrody hrozna, alkoholové normy).

IGT - čo to znamená

Indicazione Geografica Tipica - do tejto kategórie patria vína s označením ich zemepisnej polohy. Podliehajú kontrole z hľadiska odrôd viniča, obsahu alkoholu, výťažku a použitého vína. V súčasnosti predstavuje IGT asi 20% z celkovej výroby vína. V porovnaní s ostatnými kategóriami je táto najmladšia, objavila sa v roku 1992.

VdT - čo to znamená

Vino da Tavola - tiež nazývané stolové víno, ktoré nepodlieha kontrole pôvodu. Získava sa zmiešaním vín z rôznych regiónov Talianska. Nepodliehajú obmedzeniam DOC, a preto je ich cena oveľa lacnejšia.

Populárne značky talianskych vín

1. Chianti   - Najslávnejšie talianske víno. Kvalitné suché červené víno z toskánskeho regiónu má najvyšší štandard - DOCG a vyrába sa takmer na celom svete. Chianti si právom zaslúži prvé miesto medzi talianskymi vínami. Vôňa lesných plodov, čerešní a fialiek vytvára osobitnú kyticu. Chuť vína je kyslá, kyslá. Vína Chianti sa vyrábajú v súlade s najprísnejšími normami, a preto sa hodnotia nad ostatnými.
2. Víno Bardolino   - Toto je nápoj ľahkého rubínového odtieňa. Kyslosť vína Bardolino je nadpriemerná, chuť je zamatovo hebká, svetlá, chytľavá, mierne krémová.
3. Barolo - červené víno z oblasti Piemontu označené značkou kvality DOCG. Vyrába sa z hrozna Nebbiolo. Ovocná vôňa Barolo s tónmi kvetín, živíc a sušených bylín. Nápoj má bohatú a bohatú chuť so širokou škálou nezvyčajných odtieňov: eukalyptus, mäta, gáfor, divoký cesnak, čokoláda, moruše, jahody, tabak, slivka a biela hľuzovka.
4. chardonnay   považovaný za klasický medzi suchými vínami. Jeho vôňa vône je veľmi zaujímavá. Cítia sa v nej ananásové a chlebové tóny, nápoj vydáva ľahké citrusové gama.
5. Dolcetto   - skvelé lacné víno z Piemontu. Vo veku na bobule a byliny. Farba je rubínová, chuť je príjemná ovocná.
6. Frascati   - najslávnejšie staroveké biele suché víno, menej často polosladké alebo šumivé. V chuti suchého Frascati sú zreteľné odtiene vlašských orechov, zatiaľ čo v sladkých medových tónoch prevládajú tóny.
7. Torgiano   môže byť biela alebo červená. Chuť bieleho Torgiana je krémová so stopami ananásu, bielych kvetov, bazy čiernej. Červené víno chutí koláč, pikantné s tónmi fialovej, čerešňovej.

Druhy talianskych šumivých vín

Tieto nápoje majú jedinečnú chuť a ich vôňa je očarujúca. Šumivé vína z Talianska sú na vrchole popularity kdekoľvek na svete. Mnoho rokov v rade sú šumivé vína najpredávanejšími produktmi:

1. Prosecco   - je na prvom mieste spomedzi šumivých vín v Taliansku. Vyrába sa výlučne z bieleho hrozna. Aróma je nasýtená. Víno má jemnú suchú chuť, menej často s jemným náznakom sladkosti, s nádychom jabĺk a hrušiek.
2. Mondry   - šumivé víno s nízkym obsahom alkoholu so sladkou charakteristickou chuťou odrôd muscat, prírodnou kyslosťou a medovými tónmi.
3. asti   - osviežujúce biele šumivé víno, mierne sladké. Je plná žiarivých kvetinových a ovocných vôní. V chuti dominuje úplne dozretá marhuľa a broskyňa, niekedy hruška.
4. Franciacorta   - biele šumivé. V kytici sú tóny pražených orechov, karamelu, masla, červeného ovocia, zelených jabĺk, citrusov.

Šumivé vína v Taliansku sa zvyčajne označujú nápisom Spumante na etikete, čo v taliančine znamená „spenenie“ alebo Frizzante - „šumivé“, ale menej penivé ako spumante.

Grantova whisky: história, prehľad o chuti a druhoch + ako rozlíšiť falošné

V tomto článku sa dozviete, aké kvalitné etikety sa používajú na talianskych potravinách a vínach. Čo sú to DOCG, DOC, DOP, IGT, IGP, STG? To sa bude diskutovať najmä v našom dnešnom článku. Je zrejmé, že my, spotrebitelia, ktorí platia peniaze za výrobok, chceme, aby bol kvalitný a chránený pred falšovaním. Rovnako dôležité je, aby bol tento výrobok označený značkou kvality a inými objednávkami a medailami charakteristickými pre výrobný proces.

DOP a IGP

Talianska kuchyňa so svojimi úžasnými tradičnými potravinárskymi výrobkami a vínami nemohla prekonať všetky tieto byrokratické ťažkosti, musel som poslúchať Európsku úniu, ktorá vytvorila certifikačné dokumenty na kontrolu kvality výrobkov. V záujme ochrany potravín teda Európska únia vytvorila nariadenia, ktoré sa v súčasnosti uvádzajú na dvoch úrovniach: DOP a IGP.

skratka DOP   (Chránené označenie pôvodu - Denominazione di Origine Protetta) chráni produkty národnej značky. Výrobky sú chránené nielen v Taliansku alebo Európe, ale aj na medzinárodnom trhu. Tento produkt je jedinečný svojím vlastným spôsobom: bol vyrobený z určitého regiónu a je vyrobený zo súboru komponentov typických pre toto miesto. Tovar musí byť chránený obchodným menom a všetkými certifikátmi aj počas exportu.

skratka IGP(Chránené zemepisné označenie - Indicazione Geografica Protetta) zavádza novú úroveň kvality ochrany, pričom zohľadňuje rozvoj priemyselného odvetvia. Kód teda identifikuje produkt vytvorený v regióne a krajine, v ktorej sa zachováva kvalita výrobku a všetky vlastnosti, a nelíši sa od pôvodného / tradičného miesta výroby produktu.

Obe tieto úrovne, ktoré nám poskytujú iba teoretické informácie, sú skutočnou zárukou pre spotrebiteľa.

Vie, ako kúpiť kvalitné potravinárske výrobky, ktoré musia spĺňať všetky požiadavky a sú vyrobené v súlade so zavedenými normami. Kupujúci sú v prvom rade chránení pred podvodníkmi, ktorí sa chcú zahriať na peniaze spotrebiteľa, ako aj pred jeho neznalosťou. Za čo, podľa vášho názoru, kupujúci zaplatí, keď vidí tieto znaky? Pre produkt a pre odznak? Áno, za ikonu, symbol kvality, hovorte tomu, čo chcete ... Platí za pokoj a zdravie. Produkt je úplne bezpečný na spotrebu.

Ako sa tieto dve úrovne od seba líšia? V prípade DOP hovoríme výlučne o potravinárskych výrobkoch vyrobených v jedinečných geografických podmienkach, presne tam, kde bol pôvodne vynájdený, tj. Napríklad syr, ktorý sa dostal na americký trh, bol vyrobený v Taliansku, v Toskánsko.
   Ako príklad, ktorý je označený týmto znakom DOP, môžeme uviesť talianske syry, ako napríklad Gorgonzola, Grana Padano.

Pár slov o syre Gorgonzola

Syr Gorgonzola - vyrobený v okolí. Predpokladá sa, že vynálezca tohto druhu syra bol roľník menom Piermarko, ktorý povedal v desiatom storočí: „Uvidíte, o niekoľko rokov bude tento syr jedným zo slávnych obyvateľov nášho mesta.“ Jeho slová boli prorocké.

Existujú dve odrody syra:
   -Gorgonzola Dolce (mladý sladký, ktorého splatnosť je dva mesiace);
   -Gorgonzola Piccante (bude pripravený do 3 mesiacov).

Slávny taliansky syr gorgonzola. Foto charichicomelemolle.wordpress.com

V inom prípade IGP ukazuje, že výrobok nebol vytvorený vo svojej vlasti, naznačuje jeho konkrétne miesto výroby (napríklad talianske syry sa nevyrábajú v Taliansku, ale povedzme v Amerike), podmienky výroby, spracovania a skladovania (geografické a technické) boli úplne splnené.

STG alebo naďalej chápať múdrosť atlasu kvality produktu

Ďalší zložitý pojem, na prvý pohľad strašidelný so svojím vzhľadom a významom, je - STG   (Garantovaná tradičná - typická špecialita Traditionale Garantita) sa vzťahuje na poľnohospodárske výrobky a výrobky, ktoré majú špecifické vlastnosti súvisiace s výrobnou metódou alebo zložením podľa miestnych tradícií, ale ktoré sa vyrábajú výlučne v určitej oblasti.

Stáva sa tak, že výrobok má rovnaký názov, povedzme, talianske syry pod určitým kódovým menom K. Kúpili by ste, zdá sa, dva rovnaké kusy syra K. Ale nie sú také zhodné: koniec koncov sa vyrábajú v rôznych regióny. Ukazuje sa, že podstata je rovnaká, spôsob varenia je tiež (alebo mierne odlišný), ale sada komponentov sa môže líšiť.

Tento rozdiel chráni STG.

Talianske vína ... DOC a DOCG

Pokiaľ ide o tieto, používa sa pre ne táto skratka: DOC (Denominazione di Origine Controllata) a DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Princíp rozdielu medzi týmito dvoma pojmami je rovnaký ako v prípade DOP a PGI.

DOC je značka talianskeho pôvodu, ktorá potvrdzuje pôvod vína a označuje obmedzenú úrodu hrozna, ktorá sa používa na výrobu tohto vína. Značka sa používa na opis kvality výrobkov, ako aj vlastností súvisiacich s prírodným prostredím.

Predtým, ako tieto vína opustia továreň, musia sa podrobiť predbežným fyzikálnym a chemickým vyšetreniam. Toto výrazné znamenie poňal v 50. rokoch minulého storočia rímsky právnik Rolando Ricci, v tom čase minister poľnohospodárstva. Ako si viete predstaviť, počet vín, ktoré vstupujú do tohto zoznamu, je obrovský! Jeden má v zozname DOC iba asi 42 položiek!

Calabria: Greco di Bianco (Bianco), Il Moscato di Siracusa
   Tieto dve vína patria medzi najstaršie v Taliansku. Ich výroba sa začala už v tých vzdialených časoch, keď sa v Kalábrii objavili prvé výhonky hrozna (a to je okolo siedmeho storočia pred Kristom!) Ako viete, Gréci v Taliansku vysádzali hrozno. Napriek tomu, že neplánovali vyrábať víno vo svojej vlasti, medzi gréckou verziou a novo narodenou Taliankou neboli absolútne žiadne rozdiely!

Greco di Bianco - známe talianske víno. Foto vinoscopio.blogspot.com

Kampánia: Costa d "Amalfi
   Costa d "V tejto oblasti sú známe predovšetkým vína z oblasti Amalfi, ktoré sa tradične delia na 3 druhy: il Furure, il Ravello, il Tramonti. Je potrebné poznamenať, že existuje 13 viníc, kde sa vinárstvo zhromažďuje na výrobu tohto vína.

Emilia Romagna: Ortrugo (Bianco)
   Toto víno sa stalo veľmi populárnym vďaka bratom Gaillaským, ktorí založili pestovanie hrozna na svojom rodinnom pozemku a potom z neho vyrobili víno.

Toskánsko: Vin Santo del Chiantja
   Vína Chianti sú jedným z najznámejších v regióne, ako aj v celom Taliansku. Vyrábajú sa a.
   Vína tejto značky sa zvyčajne dajú ľahko rozoznať podľa zvláštneho tvaru fľaše, ktorú už nebudete inak pomenovať. Táto fľaša je opletená lýkom. Tento typ fľaše sa nazýva fiasko.

Netreba si myslieť, že vína tejto značky sú veľmi drahé. Všetko, samozrejme, bude závisieť od dizajnu fľaše, ale verte mi, že bude cenovo dostupné pre každého priemerného turistu.

Ligúria: Costa de Sera, Costa de Campu, Costa de Posa
   Prezentované vína sa vyrábajú na jednom z najmalebnejších miest v Ligúrii a na celom území Cinque Terre v Taliansku (Five Lands).

Veneto: Soave
Víno dostalo také zvláštne meno už v staroveku, keď boli Rimania nažive a silní. V tom čase prišli Švédi so svojím kráľom do Talianska. Suaves (Svevi) tento ľud v Taliansku nazýval skôr. Názov sa zrodil pre talianske víno.

Ak pôjdete na operu vo veronskom amfiteátri, odporúčame vám vziať si fľašu typického vína so sebou a vypiť ju. Predstavte si, aká je to romantická atmosféra ... sedíte na starodávnom tribúne, stmievate sa, opera je v plnom prúde, užívate si túto krásu, vaše oči sú upevnené na pódiu, vaše srdce sa otepľuje zvukami hudby, v ruke je pohár talianskeho vína ...

Zrná božské hrozno na božský nápoj ... Foto petitchef.it

Teraz pár slov o DOCG. DOCG informuje spotrebiteľa o zemepisnom pôvode vína. Existujú dve možnosti zobrazenia vína:
   - je vyznačené mesto a provincia (Barolo, obec v provincii di Cuneo);
   - je uvedený historický názov vína a miesto jeho výroby (Vino Nobile di Montepulciano).

Tento zoznam obsahuje aj veľké množstvo vín. O jednom z nich povieme niečo.

Umbria
Montefalco sagrantino
   Toto víno sa vyrába z odrody hrozna zvanej Sagrantino. Je ľahké uhádnuť, že toto víno bolo medzi Rimanmi veľmi populárne. Pliny starší o ňom stále písal v nadšených tónoch.

IGT alebo osvedčenie o kvalite stolového vína

IGT je ďalší výraz, ktorý sa vzťahuje na vína. IGT poukazuje na kvalitu stolových vín uznaných v roku 2006. Požiadavky na priraďovanie vína IGT sú menej prísne ako požiadavky na vína s pôvodom (DOC).
   Pojem IGT sa vo väčšine prípadov vzťahuje na stolové vína vyrobené v provincii Bolzano aj v provincii Bolzano.

Teraz ste si plne vedomí všetkých týchto dôležitých a mätúcich pojmov. Prajeme vám, aby ste si vybrali iba kvalitné výrobky!

Talianske stolové víno. Foto italiadonna.it

Skutoční znalci pravých a aromatických vín jednoducho potrebujú vedieť, do ktorých kategórií spadajú všetky vína. Začneme teda fascinujúcim príbehom o kategóriách skutočných vín, o ktorých by mal vedieť nielen skutočný znalec, ale aj obyčajný turista.

Od roku 2011 sa všetky vína Európskej únie delia na dve skupiny: vína so zemepisným názvom a vína bez zemepisného názvu.

Prvá kategória obsahuje vína kategórie Vin de France (VDF)ktorá sa volala Vin deTable (VDT)stolové víno. Do tejto kategórie patria vína na každodenné použitie, pri výrobe ktorých sa nepoužíva zásada obmedzenia výnosu.

Zvyčajne pochádzajú z francúzskych odrôd alebo odrôd hrozna Európskej únie. Takéto vína môžu byť navyše výsledkom montáže jednej alebo dvoch odrôd hrozna, ktoré môžu byť uvedené na etikete.

Rok zberu u vín tejto kategórie nešpecifikované.

Druhá kategória, vína so zemepisným názvom, zahŕňa vína z dvoch kategórií: Indication Geographique Protegee (IGP) a Apellation d'Origine Protegee (AOP).

Indication Geographique Protegee (AOP) - bývalé víno kategórie vín Vin de Pays (VDP)miestne víno. Je dôležité uviesť oblasť, z ktorej plodina pochádza, či už ide o oddelenie výroby alebo zónu. Takéto vína musia spĺňať prísnejšie kvalitatívne kritériá ako kategórie vín Vin de france.

Musia byť napríklad vyrobené z odrôd hrozna povolených vládou s výhradou obmedzení výnosu viníc. Na etikete musí byť uvedená odroda hrozna.

Najbežnejšie vína v tejto kategórii vín sú odrodové vína z regiónu Languedoc. Možno ich rozoznať podľa názvu produkčnej zóny uvedenej na etikete - Platí d'oc, Takéto vína sú zvyčajne dobrým príkladom vína pre potešenie, ku ktorému sa pripája príjemný faktor priaznivej ceny.

Apellation d'Origine Protegee

Apellation d'Origine Protegee (AOP) nahradil Apellation d'Origine Controlee (AOC) a znamená „víno chránené v mieste svojho pôvodu“. Rovnako ako vína kategórie IGP označujú presnú výrobnú oblasť, v tomto prípade pomerne malú, presne vymedzenú a zvlášť dôležitú z hľadiska terroiru.

• jasne obmedzená oblasť výroby,
• povolené odrody hrozna
• obmedzenia výnosu
• odporúčané metódy podväzku viniča
• minimálna povolená hladina alkoholu
• prísna kontrola vzoriek

Hlavným podielom vín vyrobených vo Francúzsku sú, samozrejme, vína kategórie AOP - vína so značkou kvality a zárukou výrobcu, pokiaľ ide o ich pôvod.

Keď cestujete po Francúzsku, teraz budete vedieť, do ktorej kategórie vína víno patrí a čo by malo byť na etikete dobrého vína. Myslíme si, že po prečítaní tohto informatívneho článku urobíte správne rozhodnutie, keď prídete do obchodu kúpiť víno.