Skutočné - čo robiť so zberom úrody v krajine alebo s myšlienkou domácich príprav na predĺženie leta. Konzervované paradajky na zimu v nádobách sú samozrejme dobrým spôsobom, ako zachovať letnú úrodu zeleniny.
Paradajky sa kombinujú podľa chuti s mnohými výrobkami, korením a korením a uvedené recepty vám pomôžu vybrať najchutnejšiu receptúru na konzervovanie paradajok na zimu.
Konzervované paradajky na zimu. Zber chutných a sladkých paradajok
Aké milé je otvoriť v zime pohár paradajok. S mäsom - to je všetko. Je ľahké pripraviť sladké paradajky na zimu.
Zloženie na 3-litrovej nádobe:
Paradajky - 2-2,5 kg
Soľ - 2 lyžice. l
Cukor - 3 lyžice. l
Ocot 9% - 3 lyžice. l
Zeler - podľa chuti
Bobkový list - 2 ks.
Nové korenie - 2-3 ks.
Čierne korenie - 5-7 ks.
Sladká paprika - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 3-4 strúčiky
Horká paprika - podľa chuti
varenie:
Moje paradajky, vyberáme ovocie strednej veľkosti. Pripravujeme korenie, kôpor, papriku, cibuľu, zeler, cesnak.
Konzervovanie paradajok krok za krokom
Na dno nádoby dáme hrášok, sladký hrášok, bobkové listy, bylinky, cesnak, cibuľu a papriku.
Naplňte nádobu paradajkami.
Nalejte vriacu vodu a nechajte trochu vychladnúť. Nalejte vodu do panvice. Pridajte 3 polievkové lyžice soli a 3 polievkové lyžice cukru do 3-litrovej nádoby. Plechovky varíme a naplníme marinádou, nezabudneme pridať 0,5 pohára octu (3 polievkové lyžice L.).
Potom, čo sme naplnili plechovky marinádou, prevliekli sme viečka švom. Zabalte a dajte sladké paradajky mierne vychladnúť. Dobrú chuť!
Konzervovanie paradajok na zimu. Recept na 1 liter nádoby
Zloženie na 1 liter nádoby:
paradajky - 1 kg
bobkový list - 3 ks.
soľ - 1 polievková lyžica. l
hrášok čierneho korenia - 5 ks.
pitná voda - 1 l
cesnak - 3 strúčiky
zelené podľa chuti
varenie:
Vyberte si malé paradajky. Paradajky dôkladne umyte a ak je to možné, vyberte približne rovnakú veľkosť bez chýb.
Potom pripravte soľanku. Nalejte do nádoby jeden liter vody. Keď voda vrie, pridajte korenie a soľ, bylinky podľa chuti. Soľanka by mala vrieť 5-7 minút. Potom ju môžete naplniť do pohárov.
Berieme vopred sterilizované poháre a viečka.
Na dno nádoby dajte vylúpané tri strúčiky cesnaku a bobkový list. Potom dáme do pohára paradajky, ktoré sa do pohára hodia. A doplňte výslednú soľanku. Prípadne pridajte jednu čajovú lyžičku octu (70% roztok).
Potom prevráťte plechovky a otočte hore nohami. Takže ju musíte nechať cez noc.
Môžete ich uchovávať v chladničke aj v bežných skriniach. Veľa šťastia s vašimi výrobkami. Dobrú chuť!
Konzervované paradajky na zimu. Lahodný recept s ríbezľami
Zloženie pre dve 1,5-litrové plechovky:
Paradajky - 2 kg
Červený rybíz - 150 g (na konáre)
Listy ríbezlí - 4 ks.
Kôpor, dáždnik - 2 ks.
Karafiát - 4 ks.
Sladký hrášok - 6 ks.
Čierny hrášok - 6 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Bobkový list - 4 ks.
Cukor - 3,5 lyžice. l
Soľ - 2 lyžice. l
Ocot 9% - 2 lyžičky.
Voda - 1,5 I
varenie:
Paradajky opláchnite studenou vodou. Pobočky červeného rybízu umyte v studenej vode.
Poháre sterilizujte a železné viečka. Listy ríbezlí, kôpru, bobkového listu. Olúpte cesnak.
Na dno sterilizovaných plechoviek umiestnite čierne korenie, nové korenie, klinčeky, bobkový list, kôprové dáždniky a listy čiernych ríbezlí.
Naplňte nádobu paradajkami, medzi nimi vetvami ríbezlí.
Varte vodu a nalejte vriacu vodu na paradajky, zakryte viečkami. Nechajte pôsobiť 5 minút.
Vyprázdnite plechovky. Pre marinádu pridajte do odkvapkanej vody soľ, cukor, privarte. Nalejte marinádu do pohárov.
Pridajte 1 čajová lyžička. 9% ocot, zvinúť plechovky, prevrátiť a zabaliť.
Dobrú chuť!
Nakladané paradajky z horčice
Jednoduchý a rýchly recept na nakladané zelené paradajky.
štruktúra:
zelené / mliečne / hnedé paradajky - 1 kg
cukor - 3 lyžice. l
soľ - 1 lyžička.
čierna a červená paprika - každá 0,5 lyžičky.
koriander - 1 lyžička
horčica - 1 lyžička.
cesnak - 2 až 5 strúčiky
ocot 9% - 50 ml
rastlinný olej - 50 ml
zeleň
varenie:
Vyberte si príliš veľké, zelené, hnedé alebo husté červené paradajky. Najchutnejšie sú takzvané „mliečne“ paradajky, ktoré nemali čas na získanie červenej farby, ale nebudú kyslé, pretože už prešli do strednej fázy zrelosti ovocia.
Paradajky umývame, zároveň opatrne triedime, vyhodíme všetko, čo sa nehodí.
Teraz, ak sú rajčiaky príliš veľké, musia sa zvyšné paradajky nakrájať na štvrtiny alebo 6 - 8 častí.
Do misy nalejte soľ a cukor s paradajkami. Miešajte paradajky v zmesi cukru a soli a chvíľu počkajte, kým sa všetky kryštály rozpustia.
Paradajky, v našom prípade, horúca červená paprika a čerstvo zomletá aromatická čierna a mletá koriandr. Vyberte si sadu korení / korení podľa vášho želania.
Na paradajkovo - pikantnú horčicu pridajte najzaujímavejšiu ingredienciu. Dokonale dopĺňa svojou horiacou chuťou všetky pikantné ingrediencie, osviežuje jedlo a robí ho pikantnejším. Zmiešať.
Cesnak vytlačte a znova premiešajte.
Pridajte akékoľvek čerstvé bylinky. Zmiešajte s bylinkami.
Do paradajkovej hmoty nalejte ocot a olej, nakoniec premiešajte.
Dali sme zelené paradajky pod nátlak na deň a nechali sme v kuchyni. Potom ju prenesieme do chladničky s marinádou v pohári.
Dobrú chuť!
Zimné paradajky vo vlastnej šťave
Zloženie pre 3 ks. Plechovky s hmotnosťou 700 g:
Paradajková panvica 2,5 l nakrájaných paradajok
3 lyžice. l soľ
2 lyžice. l Sahara
varenie: 
Banky sa dobre umývajú a sterilizujú v panvici vodou alebo v mikrovlnnej rúre. Umyté mokré plechovky sme umiestnili na tri až štyri minúty na plnú kapacitu.
Potom paradajky dobre umyte, pokiaľ možno s malým priemerom a rovnakou veľkosťou.
Rozkladáme paradajky do pohárov.
Zvyšné paradajky sa nakrájajú na plátky a zahrievajú sa na miernu teplotu.
Paradajky priveďte do varu a varte 7-10 minút. Od uloženia paradajky po varenie a koniec varenia bude pri danom objeme trvať asi pol hodiny.
Výsledná hmota sa filtruje cez jemné kovové sito.
Výslednú paradajkovú šťavu opäť prevarte, pridajte soľ a cukor. Môžu sa pridať podľa chuti, pretože niekto miluje paradajky lepšie a niekto je naopak slanejší.
Paradajky nalejte do pohárov s výslednou šťavou a pevne uzavrite viečka, ktoré sa musia najskôr uvariť. Alebo srolovať.
Pôvodne nebolo pridanie octu uvedené v recepte, ale do každej nádoby nalievame 1/3 čajovej lyžičky.
Paradajky skladujeme v chladničke. Jesť veľmi rýchlo, šťava sa skvele hodí do polievok, omáčky a sama o sebe je vynikajúca ako paradajky. Veľmi chutné so smaženými zemiakmi alebo iba chlebom. Dobrú chuť!
Lahodný recept: paradajky na zimu pod snehom s cesnakom
V čase domáceho varenia budú ženy v domácnosti potrebovať recept na paradajky a cesnak „pod snehom“ na zimu. Chutia ako paradajky vo vlastnej šťave, pretože chuť octu a cesnaku sa necíti vôbec.
štruktúra:
paradajky
Soľanka (na 1,5 litra vody):
100 g cukru
1 lyžica soli
1 lyžica octu (esencia)
1 dezertná lyžica cesnaku v 1,5 litrovej nádobe paradajok
1 lyžica cesnaku v 3 litrovej nádobe paradajok
varenie:
Dózy a uzávery na nakladané cesnakové paradajky sa sterilizujú. Paradajky sa umyjú, ukladajú do čistých pohárov bez korenia.
Džbány paradajok sa nalejú vriacou vodou, na vrch sa zakryjú viečkami a nechajú sa stáť 10 minút. Počas tejto doby sa cesnak varí.
Voda z plechoviek sa naleje do veľkej nádoby, musí sa odmerať jej objem a z nej sa pridá soľanka pre chutné nakládané paradajky, pridá sa cukor a soľ. Táto marináda sa varí a potom sa pridá ocot.
Pred naliatím paradajok do vriaceho soľanky sa strúhaný cesnak vloží do pohárov. Cesnak, ktorý už nie je možné strúhať, vytlačí cesnakový stlačovač. Okrem cesnaku sa nepoužívajú iné koreniny.
Podľa tohto receptu nalejte paradajky s cesnakom s vriacou soľankou, otočte ich kovovými viečkami.
Poháre s paradajkami v cesnakovom dresinke. "Paradajky v snehu" na zimu by mali byť zabalené, aby úplne vychladli. Vyskúšajte to a podľa tohto receptu varíte domáce paradajky na snehu s cesnakom. Dobrú chuť!
Konzervované paradajky na zimu so paprikou
Paradajky sú veľmi chutné a voňavé. Vypite soľanku rýchlo. Na naplnenie dvoch 3 litrových a jednej 2 litrovej plechovky stačí 4 litre vody.
Zloženie pre jednu 3-litrovú nádobu:
paradajky
2 papriky
banda kôpru (semená)
2-3 zrnká papriky
1 korenie svetlo
1-2 klinčeky
3-4 bobkové listy
5 strúčikov cesnaku
1 cibuľa
chren
chrenový koreň
3-4 čerešňové listy
Pre 4 litre vody:
0,5 šálky soli
1 šálka cukru
1 šálka octu 9%
varenie:
Dôkladne umyte všetky ingrediencie.
Chop greeny, cesnak a šupka.
Vložte zelené, cesnak a cibuľu do sterilných pohárov. Stohovanie paradajok, miesto medzi nimi olúpané a na polovicu papriky.
Banky nalejte vriacu vodu. Nechajte stáť 30 minút. Potom vypusťte vodu. Priveďte do varu pridaním soli a cukru. Opatrne nalejte ocot.
Paradajky zalejeme horúcou soľankou a viečkami.
Prajem pekné zimné večery!
Konzervované paradajky na zimu
štruktúra:
Paradajky - plné plechovky
soľ - 3 lyžičky.
cukrový piesok - 4 lyžice. l
voda - 1 l
ocot 9% - 1 lyžička.
sladký hrášok - 1 ks.
klinčeky - 1 ks.
varenie:
Berieme vybrané paradajky.
Banky sterilizujeme. Kovový hrnček s vodou, keď voda vrie, položte nádobu na svoje plecia a počkajte, kým sa úplne nezahreje. A tak všetky banky. Akonáhle budú pripravené, začneme dávať paradajky do pohárov. A viečka naplňte vriacou vodou.
Paradajky sme vkladali čo najtesnejšie. Teraz uvarte vriacu vodu. Akonáhle sa voda vrie, vyplňte všetky banky. Keď je na rade posledná, prvá sa už môže naliať. Všeobecne by mali stáť vo vriacej vode asi 10 minút.
Teraz uvarte soľanku. Výpočet je 1 liter. Nalejte vodu do panvice. Keď je takmer vriaci, pridajte cukor a soľ. Niekoľko minút varí.
Teraz nalejte soľanku do bánk. Pridajte klinčeky a korenie, ocot. A zatvorte banky.
Na výstupe dostávame veľmi chutné paradajky. Dobrú chuť!
Konzervované paradajky na zimu - najchutnejší recept s hroznom
Zloženie na plechovku (800 - 900 ml):
Soľ - 1 polievková lyžica. l (bez vrchu)
Cukor - 2 lyžice. l
Jablčný ocot 6% - 1 lyžica. l
Cesnak - 1 - 2 strúčiky
Shallot - 1 ks.
Hroznový list
Hrozno - 1 hrsť
Bobkový list - 1 ks.
Kôpor - malá partia
Sladká paprika - 0,5 ks.
Paradajky - koľko sa zmestí do pohára
varenie:
Na spodok čistej nádoby položíme list hrozna, nakrájaný cesnak a cibuľu. Potom nakrájame korenie, môžete pridať ostré.
Položte bobkový list a kôprom.
Potom paradajky pevne naskladajte. Varnú kanvicu dáme do varu. Ak nemáte veľa plechoviek, ak ich je veľa, dajte panvicu.
Horúcu nádobu nalejte vriacou vodou a zatvorte veko. Nechajte pôsobiť 8-10 minút.
Potom nalejte vodu do panvice, zapaľujte. Pridajte soľ a cukor. Do pohárov nalejte ocot a zakryte vekom.
Keď soľanka povarí, naplňte paradajky druhýkrát a nakloňte viečka, otočte hore nohami a ochladte.
Dobrú chuť!
Nakladané paradajky
Nie je bez dôvodu, že sa recept volá tak - paradajky „Vylízáte si prsty“ majú úplne výnimočnú chuť a vyzerajú veľmi krásne. Tento recept vám pomôže pripraviť chutné paradajky. Po vyskúšaní týchto paradajok z pohára a cibule v zime si olíznete prsty!
Zloženie pre 5 plechoviek s objemom 1 l:
Červené paradajky - 2-3 kg
Dill Greens - 1 zväzok
Petržlen - 1 zväzok
Cesnak - 1 hlava
Cibuľa - 100 - 150 g
Rastlinný olej - 3 lyžice. l
Pre marinádu (na 3 litre vody):
Soľ - 3 lyžice. l
Cukor - 7 lyžíc. l
Bobkový list - 2-3 ks.
Ocot 9% - 1 šálka
Čierne korenie - 5-6 ks.
alebo nové korenie - 5-6 ks.
varenie:
Paradajky dôkladne umyte.
Olúpeme a nakrájame cibuľu na krúžky.
Poháre naparujte nad varnou kanvicou alebo v rúre.
Jemne nasekajte greeny.
Olúpte cesnak a nakrájajte veľké klinčeky.
V spodnej časti ležte nasekané zelene, cesnak, zalejeme 3 lyžicami. l zeleninový olej.
Potom položte paradajky a cibuľové krúžky. Ležať vo vrstvách.
A tak ďalej, až kým nebude celá banka plná. 
Urobte marinádu pre paradajky. Pre 3 litre vody (asi 3 trojlitrové poháre): 3 lyžice. polievkové lyžice soli, 7 lyžíc. lyžice cukru, nové korenie, horká paprika, bobkový list.
Všetko povarte a potom nalejte 1 šálka 9% octu. Nie príliš horúca marináda (asi 70 - 80 stupňov) nalejte paradajky do pohárov.
Nasaďte na sterilizáciu po dobu 15 minút. Potom prevráťte plechovky a otočte ich, aby vychladli.
Výsledkom je, že paradajky sa skutočne získajú - „olíznete si prsty“! Dobrú chuť!
Konzervované paradajky na zimu v pohári
Zloženie pre 2 litre plechovky:
paradajky
chrenové listy
lístky ríbezlí, čerešní (na 2 litrové nádoby - každé 3-4 kusy)
kôpr dáždnika (na 2 l nádoby - 2-3 kusy)
cesnak (na 2 l nádoby - 5 strúčikov)
klinčeky, korenie, korenie, nové korenie (na 2 liter nádoby každého typu korenia, 6-7 kusov)
Pre soľanku na 1 liter vody:
soľ - 1,5 lyžice
cukor - 3 polievkové lyžice
kyselina octová 70% - 1 lyžička.
Na 2 litrovej nádobe je potrebných priemerne 1,2 litra soľanky
varenie:
Na prípravu konzervovaných paradajok vyberáme stredne veľké zrelé plody, ktoré však neprekrývajú, aby sa počas konzervácie nerozpadli. Okrem paradajok budete potrebovať cesnak a bylinky - kôprové konáre, čerešne a ríbezle a chrenový list.
Rovnako ako klinček, korenie a nové korenie.
Paradajky dôkladne umyte, pichnite špáradlom. Dózy a viečka sterilizujeme cez paru.
Všetky korenie a listy sú dôkladne umyté, môžete naliať na vriacu vodu.
Varíme 2 panvice: v jednej vode, v inej soľanke.
Do sterilizovaných pohárov dáme zeleň, korenie, paradajky, snažte sa nehádzať, ale opatrne zložte. Položíme všetko zmiešané do vrstiev. Cesnak nakrájajte na polovicu.
Rajčiaky neukladáme na krk, necháme trochu miesta.
Nalejte prevarenú vodu a držte asi 5-7 minút. Teraz pripravíme soľanku: do vriacej vody pridáme cukor a soľ. Lyžice dávame bez lístia, ale cukor a soľ od rôznych výrobcov môžu byť samozrejme sladšie alebo slanejšie (čím menšie je slanejšie). Ochutnaj to. Soľanka by mala byť sladšia ako slaná, ale nemiešať, mala by sa v nej nachádzať kvapka slanosti.
Vypúšťame vodu z plechoviek (nepoužívame ju v slanom náleve, iba v prvom zálive). Doplňte soľankou, kyselina octová navrchu. Skrútime sa, otočíme sa na krátku dobu.
Chuť paradajok - úžasná, mierne korenistá, príjemná sladká a kyslá. Listy dodávajú rajčiakom chuť, mimochodom, tým viac, tým lepšie. A uhorka je iba pieseň! Chuť klinčekov sa necíti vôbec, vo všeobecnosti je aróma zo všetkých chuťových prísad magická! Úspešné prípravy a chuť k jedlu!
Na poznámku
Každé paradajka sa pred zaslaním do pohára odporúča prepichnúť špáradlom alebo sterilnou ihlou v oblasti stonky. Tým sa zabezpečí, aby sa paradajky rýchlejšie a lepšie nasýtili soľankou, a aby sa paradajky znížili s väčšou pravdepodobnosťou na prasknutie vo vode.
Konzervované paradajky s mrkvou a cibuľou
Chuť rajčiaka je sladkastá a zelenina im dodáva osobitnú arómu. Ocot v tomto recepte je veľmi malý, čo je tiež dôležité. V zime sa paradajky jedia s radosťou, mrkva a cibuľa sa môže používať v šalátoch a náplň sa tiež používa. Recept je určený na 3 litrové nádoby.
Zloženie ľahkých solených paradajok v 3 litrovej nádobe:
paradajky
Mrkva - 2 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Cesnak - 4 zuby.
Bulharský korenie - 1 ks.
Cukor (nalievanie) - 3 lyžice. l
Soľ (výplň) - 1 polievková lyžica. l
Ocot (9% náplň) - 1 lyžica. l
nové korenie
Čierne korenie
varenie:
Mrkvu nakrájajte na prúžky alebo mriežku na kórejskom strúhadle.
Cibuľa nakrájaná na krúžky alebo polkrúžky. Nalejte zeleninu vriacou vodou a zatvorte veko asi 10 minút, čo je nevyhnutné, aby mrkva bola dobre zahriata a nedošlo k výbuchu. Potom sa môže v náplni použiť voda. Slamená bulharská paprika.
Vložte korenie do čistej nádoby, potom mrkvu, cibuľu a papriku a potom koľko paradajok vstúpi. Nalejte vriacu vodu na všetko, zakryte vekom a nechajte stáť asi 10 minút, potom nalejte vodu do panvice, pridajte soľ a cukor. Priveďte do varu, vyberte z tepla, nalejte ocot.
Paradajky naplňte soľankou. Zaklopte veko, otočte ho a zabalte, aby vychladol. Dobrú chuť!
Úroda receptu najlepšej starej mamy na zimu
štruktúra:
Pre 4 poháre studenej vody:
Cukor - 1 šálka
Soľ - 2 lyžičky. (nie jodizované)
Niekoľko čiernych korení. hrach
Škorica - malý kúsok (~ 1 cm) alebo štipka
Klinčeky - 3-4 púčiky
Bobkový list - 1 - 2 na plechovku
Acetická podstata - 1 lyžička. na 3 x pohári
varenie:
Na 4 šálky studenej vody položte korenie, klinčeky, škoricu, petržlen, cukor a soľ. Priveďte do varu a rozpustite cukor a soľ, nechajte vychladnúť. Umyte paradajky usporiadajte do čistých pohárov, pridajte marinádu a sterilizujte na základe:
1 liter plechovka - 7 minút
2 litre - 10 minút
3 litre - 15 minút
Na poslednú chvíľu pridajte ocotovú esenciu.
Vyhrnúť. Otočte hlavou hore nohami, kým nevychladne. Dobrú chuť!
Prajem vám úspešné prípravy! S radosťou varte! Ak sa vám článok páčil a ukázalo sa, že je pre vás užitočný, zdieľajte ho na sociálnych sieťach. Tlačidlá sociálnych sietí sú v hornej a dolnej časti článku. Ďakujem, prečítajte si častejšie na svojom blogu nové recepty.
Paradajky sú obľúbenou zeleninou mnohých, používajú sa ako hlavná zložka šalátov a ako prísada do teplých jedál. Na konci sezóny skutočne chcem nájsť najlepší spôsob skladovania paradajok, aby zostali šťavnaté a chutné dlhšie. V našom článku budeme hovoriť o tom, ako správne chrániť úrodu zrelých paradajok doma a tiež o skladovaní zeleného ovocia v štádiu dozrievania.
Podmienky skladovania
Ak chcete paradajky dlhodobo čerstvé, musíte si vytvoriť vhodné podmienky. Bez splnenia určitých požiadaviek, napríklad v taške v kuchynskej skrinke, paradajky ležia len pár dní, po ktorých sa rýchlo zhoršujú.
Pre mnohých je bežné uchovávať paradajky v chladničke, kde môžu ležať až 10 dní. Ak však chcete paradajky šetriť dlhšie, napríklad do nového roka, musíte zvážiť nasledujúce faktory:
- vyberte iba ukladanie celé ovocie, bez najmenšieho poškodenia a bez poškodenia;
- dať prednosť nevyspelý paradajky, nie zrelé kópie;
- postarať sa o vhodné teplotný stav, Závisí to od stupňa zrelosti a od konkrétneho spôsobu skladovania;
- zabezpečiť pravidelné vetranie v izbe.
Metódy dlhodobého skladovania paradajok
Každá z nižšie uvedených metód je vhodná pre paradajky rôzneho stupňa zrelosti - od úplne zeleného až po zrelé a prezreté ovocie. Na úsporu sú vhodné domáce paradajky, ktoré sa zbierajú iba zo záhrady a ktoré sa kupujú na trhu.
Skontrolujte paradajky najmenej dvakrát týždenne v mieste skladovania. Nie je to len možné kazenie ovocia, ale aj rýchlosť zrenia. Zrelé (alebo už dozrievajúce) rajčiaky emitujú etylén, ktorý aktivuje dozrievanie zvyšku. Preto by sa prípady, ktoré sa začervenajú, mali z obchodu odstrániť čo najskôr. Z rovnakého dôvodu by sa jablká alebo hrušky jesennej úrody nemali uchovávať v blízkosti paradajok.
Zrelé ovociedokonale uložené v čistých priehradkových obaloch z plastu alebo dreva. Zakryte spodok nádoby čistým papierom / pergamenom a na ňom natierajte paradajky, pričom každý rad ďalej posúvajte papierom alebo doň balte zeleninu. Keď sú všetky paradajky naskladané, obal zakryte rašelinou alebo pilinami. V tejto forme môžu rajčiaky stáť niekoľko mesiacov, ak udržiavajú teplotu v miestnosti nie viac ako + 8 ... 12 ℃.
Ak chcete zachovať paradajky čerstvé na zimu, je dôležité zbierať úrodu v štádiu zrelosti mlieka, Ak to počasie dovolí, zelené plody sa zo záhrady najlepšie odstránia čo najskôr, napríklad v októbri. Každú zeleninu zabaľte do tenkého čierneho papiera a opatrne položte do zásuvky na drôty, pričom každú radu premiešajte slamkou. Skladujte obrobok na suchom a tmavom mieste s dobrým vetracím systémom pri teplote +10 ℃. Rajčiaky za všetkých podmienok postupne dozrievajú a vydržia do januára.
Na zničenie mikróbov a predĺženie skladovateľnosti rajčiakov musíte pred položením škatúľ spracovať liehový lieh a vysušiť ho.
- v rastlinnom oleji. Paradajky preložte do sklenených pohárov a naplňte slnečnicovým alebo iným rastlinným olejom tak, aby úplne pokrývala zeleninu. Vrstva oleja na vrchu by mala byť najmenej 1 cm. Obrobok uzavrite železným alebo plastovým krytom;
- v soľanke. Zmiešajte vodu, soľ a ocot v pomere 8: 1: 1. Premyté paradajky umyte v nádobe a nalejte do pripraveného roztoku.
Na rýchle zrenie zelené ovocie (5-10 dní) rozprestierali paradajky na podlahe na dobre osvetlenom mieste s teplotou asi +25 ℃. Ovocie si môžete zbierať priamo zo stoniek a stoniek a zavesiť ich do vetranej miestnosti. Malé množstvo nezrelej zeleniny je možné rozmiestniť v byte priamo na okennom parapete, takže sa zmení na červenú.
Ak chcete zachovať paradajky dlhšie čerstvé, pred uložením ich neumývajte.
Osvedčený spôsob skladovania zrelých paradajok - morenie, Vyberte silné červené ovocie na zber, zbavte ho stoniek. Vyzreté paradajky pripravujte osobitne: je potrebné ich nakrájať na veľké kúsky. Do panvice alebo pohára vložte vrstvu nakrájaných paradajok s hrúbkou 8 - 10 cm, pridajte trochu soli, na vrch položte vrstvu celého ovocia a znovu nalejte soľou. Naplňte vrch nádoby tak, aby posledná vrstva bola soľou. Riad pevne uzavrite a skladujte na chladnom mieste.
Podrobné recepty na zber paradajok na zimu nájdete v tejto časti našej stránky.
Kde ukladať paradajky v byte?
Stále premýšľate, ako doma skladovať paradajky v byte? Ak je vo vidieckych oblastiach takmer vždy pivnica - najlepšie miesto na uloženie paradajok - obyvatelia mesta si musia vybrať medzi skladovaním v chladničke a skladovaním pri izbovej teplote. Nasledujúce zásady pomôžu určiť najlepšiu možnosť:
- Na skladovanie paradajok určených na spotrebu v blízkej budúcnosti je vhodné akékoľvek miesto chránené pred slnkom, Paradajky položte rovno dolu na parapet alebo kuchynský stôl. Za pár dní sa stanú chutnejšími a nestratia vôňu.
- Zrelé červené paradajky uchovávajte 5 až 7 dní na zeleninovej polici chladničky bližšie k dverám.
- Mierne nezrelé plody sa odporúčajú uchovávať pri izbovej teplote, aby dozreli, a potom premiestnili chladničku.
- Zrelé paradajky je vhodné uchovávať na jeseň av zime na zasklenom balkóne alebo lodžiikde je teplota medzi +10 a +20 ℃. V takýchto podmienkach stačí položiť paradajky v jednej vrstve na podlahu alebo na iný rovný povrch a prikryť ich hustou handrou navrchu, aby sa zabránilo priamemu slnečnému žiareniu.
triky
Bez ohľadu na to, kde alebo pri akej teplote sa rozhodnete paradajky ušetriť, niektoré triky môžu predĺžiť ich trvanlivosť:
- dôležitá je odroda rajčiaka (plánované skladovanie vo fáze výberu semien);
- zrelé paradajky skladujte oddelene od nezrelých a pri rôznych teplotách;
- uvážte, že veľké plody dozrievajú rýchlejšie ako malé plody;
- pri triedení rajčiakov dôkladne skontrolujte každú zeleninu, pretože aj najmenšia stopa neskorej plesne môže viesť k poškodeniu celej plodiny;
- nezabudnite, že paradajky sa skladujú dlhšie bez stoniek;
- suchú zeleninu pred položením na uskladnenie;
- na udržanie čerstvých paradajok dlhšie, ošetrite ich 0,3% roztokom kyseliny boritej alebo slabým roztokom manganistanu draselného (manganistan draselný).
video
V nasledujúcom videu sa dozviete o troch rôznych spôsoboch skladovania paradajok:
Má značné skúsenosti so záhradkárstvom - od siatia semien a sadeníc po zber a skladovanie. Každá sejacia sezóna začína hľadaním nových spôsobov pestovania, pretože uhorky sa môžu zbierať nielen zo záhrady, ale napríklad aj z ... sudov a dokonca sa v zime pestujú na parapete. Starostlivosť o rastliny je považovaná za jeden z najlepších spôsobov, ako zmierniť stres.
Našli ste chybu? Vyberte text pomocou myši a stlačte:
Ctrl + Enter
Vieš to:
Na pomoc záhradníkom a záhradníkom boli vyvinuté pohodlné aplikácie pre Android. V prvom rade ide o sejbu (lunárny, kvetinový atď.) Kalendáre, tematické časopisy, zbierky užitočných tipov. S ich pomocou si môžete vybrať deň vhodný pre výsadbu každého druhu rastlín, určiť časovanie ich dozrievania a zberu v čase.
Kompostované hniloby organických zvyškov rôzneho pôvodu. Ako na to? Všetko je naskladané do hromady, jamy alebo veľkej škatule: zvyšky kuchyne, vrcholy záhradných plodín, buriny rezané do kvetu, tenké konáre. To všetko je prepletené fosfátovými horninami, niekedy slamou, zemou alebo rašelinou. (Niektorí letní obyvatelia pridávajú špeciálne urýchľovače kompostovania.) Obal filmom. V procese prehrievania sa zväzok periodicky zdĺhavých alebo prepichnutých prívodu čerstvého vzduchu. Kompost zvyčajne dozrieva 2 roky, ale s modernými prísadami môže byť pripravený v jednej letnej sezóne.
„Mrazuvzdorné“ odrody záhradných jahôd (často jednoducho „jahody“) tiež potrebujú úkryt ako obyčajné odrody (najmä v tých oblastiach, kde sú zimy bez snehu alebo mrazy striedajúce sa s rozmrazovaním). Všetky jahody majú povrchové korene. To znamená, že bez prístrešia zamrznú. Zaistenie predajcov, že lesné jahody sú „mrazuvzdorné“, „mrazuvzdorné v zime“, „toleruje mrazy až do –35 ℃“ atď., Je podvod. Záhradníci si musia pamätať, že nikomu sa nepodarilo zmeniť koreňový systém jahôd.
Jednou z najpohodlnejších metód na prípravu pestovanej plodiny zeleniny, ovocia a bobúľ je zmrazenie. Niektorí veria, že zmrazenie vedie k strate výživných a prospešných vlastností rastlinných potravín. Výsledkom štúdií bolo, že vedci zistili, že počas mrazu prakticky nedochádza k poklesu výživovej hodnoty.
Z odrodových paradajok môžete získať „svoje“ semená na siatie v budúcom roku (ak sa odrode naozaj páčilo). Je však zbytočné robiť to s hybridnými: semená sa získajú, ale budú mať dedičný materiál nie z rastliny, z ktorej boli odobraté, ale od mnohých jej „predkov“.
V Austrálii vedci začali experimentovať na klonovaní niekoľkých odrôd viniča, ktoré rastú v chladných oblastiach. Klimatické otepľovanie, ktoré sa predpokladá na najbližších 50 rokov, povedie k ich zániku. Austrálske odrody majú vynikajúce vlastnosti na výrobu vína a nie sú náchylné na choroby bežné v Európe a Amerike.
Humus aj kompost sú oprávnene základom ekologického poľnohospodárstva. Ich prítomnosť v pôde výrazne zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovocia. Majú veľmi podobné vlastnosti a vzhľad, nemali by sa však zamieňať. Trus hnoja alebo vtáčie trus. Kompost - hniloba organických zvyškov rôzneho pôvodu (rozmaznané jedlo z kuchyne, vrcholy, buriny, tenké konáre). Humus sa považuje za lepšie hnojivo, kompost je cenovo dostupnejší.
V malom Dánsku je každý pozemok veľmi nákladným potešením. Preto boli miestni záhradníci prispôsobení na pestovanie čerstvej zeleniny vo vedrách, veľkých vreciach, penových debnách plnených špeciálnou hlinenou zmesou. Takéto agrotechnické metódy vám umožňujú získať úrodu dokonca aj doma.
Trus hnoja alebo vtáčie trus. Pripravujú ho týmto spôsobom: hnoj sa hromadí na hromade alebo hromade, prepletený pilinami, rašelinou a záhradnou pôdou. Burt je potiahnutý filmom na stabilizáciu teploty a vlhkosti (to je potrebné na zvýšenie aktivity mikroorganizmov). Hnojivo „dozrieva“ do 2 až 5 rokov - v závislosti od vonkajších podmienok a zloženia suroviny. Výstupom je sypká homogénna hmota s príjemnou vôňou čerstvej zeminy.
Ahojte všetci! Pokračujeme v téme ochrany. Chcel by som zavrieť ďalšie dobroty na zimu, aby som sa neskôr radoval z celej špajze. A dnes je obľúbenou témou nakladané paradajky. Sú zatvorené takmer rovnako často ako tie, o ktorých som písal predtým. A to nie je prekvapujúce, pretože sladká a kyslá, niekedy pikantná chuť paradajok nemôže, ale rovnako ako. Okamžite ponúkam 12 receptov na prípravu tohto obrobku!
A pár slov o dôležitých. Soľ na konzerváciu by sa mala brať iba z veľkého kameňa. Nikdy neužívajte jodizovanú soľ ani ďalšie.
Banky musia byť najprv sterilizované akýmkoľvek vhodným spôsobom. Platí to pre všetky recepty, ktoré sa dnes zvažujú. Najprv sklo umyte sódou a potom ho pridržte nad parou, kým nebude priehľadná (kvapky vody stekajú). Ak máte elektrickú rúru, môžete ju sterilizovať. Dajte plechovky do studenej rúry, zapnite ohrev na 150 stupňov. Po zahriatí nechajte nádobu v rúre 15 - 20 minút. Potom to nechápte hneď, ale nechajte ho postupne vychladnúť.
Tento slepý pokus sa okamžite líši od všetkých ostatných receptov svojim vzhľadom. Zdá sa, že sneh spadol a zakryl paradajky. Ukázalo sa, paradajky "v snehu". Je to krásne, ale veľmi chutné. Okrem toho nemusíte používať celú hromadu rôznych korení a korení, hlavnú úlohu tu zohráva cesnak. Pokúste sa týmto spôsobom zachovať svoju červenú zeleninu a prekvapiť svojich blízkych (prekvapenie bude príjemné!).
- paradajky - 2 kg
- voda - 1,5 l
- strúhaný cesnak - 1 polievková lyžica so sklíčkom
- soľ - 1 polievková lyžica
- cukor - 100 g.
- ocot 9% - 2 lyžice.
Ako variť:
1. Umyte a vysušte paradajky. Je lepšie zvoliť si nie príliš veľké ovocie, aby sa viac zmestili do pohára. Paradajky vložte do pripravenej sterilizovanej nádoby. Zároveň netlačte tvrdo, zeleninu nechajte celé a prasknuté.
Môžete použiť plechovky ľubovoľného objemu. Napríklad jeden liter bude potrebovať 0,5 litra vody, 1/3 lyžice. soľ, 33 g. cukor, 2/3 lyžice ocot, 1/3 lyžice cesnaku. A ak použijete tri nádoby na 1 liter, potom postupujte podľa normy, ako je to v zozname prísad. Alebo rovnaké množstvo je možné vziať na dve a pol plechovky.
2. Paradajky nalejte vriacou vodou, aby ste ich zahriali. Prikryte a nechajte stáť 15 minút.
3. Cesnak a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Prípadne preskočte tlačou. Ak chcete rýchlo vyčistiť cesnakovú hlavu, odrežte jej koreň, rozdrvte ho nožom, vložte do misky a zakryte vekom hore. Misa silne pretrepte svojím obsahom (môžete dokonca tancovať). Otvorte veko - cesnak je olúpaný. To je také zábavné a rýchle, že dokážeš robiť prácu.
4. Medzitým pripravte soľanku. Nalejte vodu do panvice a uvarte. Pridajte soľ a cukor, rozpustite všetky kryštály. Marinádu varte pár minút. Vypnite ohrev a pridajte ocot.
5. Vypusťte horúcu vodu zaplavenú paradajkami. Dávajte pozor, aby ste sa nespálili. Nasaďte strúhaný cesnak na vrch a nalejte pripravený soľný roztok na vrchol. Z plechovky sa dá trochu vyliať.
6. Utesnite obrobky vekom, ktoré boli predtým vo vriacej vode. Hotovú rolku trochu pootočte tak, aby cesnak poklesol. V tomto prípade môže byť soľanka mierne zakalená. Nebojte sa, je to normálne, cesnakový olej sa uvoľňuje.
7. Otočte výslednú lahodnosť hore nohami, zabalte ju do prikrývky, aby pomaly ochladzovala a sterilizácia pokračovala. Konzervované potraviny nechajte na jeden deň a potom ich vložte na tmavé miesto, kde slnečné lúče neprenikajú.
8. Už na Silvestra môžete otvoriť jar a vyskúšať, čo sa stalo. Sľubujem, že to bude chutné!
Nakladané cherry paradajky - olíznite si prsty
Chcete pripraviť vynikajúcu konzerváciu, aby ste ju mohli dať na slávnostný stôl a slúžiť na večeru? Tento recept je presne to, čo potrebujete. Malé paradajky sa veľmi dobre konzumujú, majú sladkú chuť a niektoré korenia z nich urobia trochu chrumkavejšie a hustejšie.
Zložky (na pol litra pohára):
- cherry paradajky
- chrenový koreň - malý kúsok
- hrášok čierneho korenia - 3 ks.
- cesnak - 1 strúčik
- bobkový list - 0,5 ks.
- kôpr dáždnik - 1 ks. malé (môžete zobrať semená kôpru)
- estragón - 0,5 vetiev
Pre marinádu:
- voda - 1 l
- soľ - 1 polievková lyžica
- cukor - 2 lyžice.
- ocot 9% - 2 lyžice.
Spôsob varenia:
1. Umyte čerešňu, urobte špáradlom 4 punkcie okolo stonky. Je to nevyhnutné, aby vzduch mohol ľahko vychádzať z rajčiakov a nakladanej zeleniny rovnako ľahko. V takom prípade pokožka nepraskne.
Pre tieto polotovary si môžete vziať malé plechovky, pol litra. Paradajky sú malé, dobre padnú.
2. Do spodnej časti každej nádoby dajte všetky pripravené aromatické korenie: kôpr, estragón, bobkový list, cesnak, korenie, korenie. Počet korenín je možné vziať podľa chuti a dostupnosti, nie sú potrebné žiadne proporcie. Ak chcete byť ostrejší - dajte viac chrenu a cesnaku, ak je viac chutný, zamerajte sa na bylinky.
3. Paradajky vložte do pohárov bez toho, aby ste ich drvili rukami.
4. Urobte uhorky. Nalejte vodu do duseného mäsa, do nej nalejte soľ a cukor. Zapálte a privarte. Varte dve minúty a potom pridajte ocot. Varený ocot nie je potrebný, aby sa neodparil.
5. Nalejte pripravenú soľanku do rajčiakov a zakryte sterilnými viečkami.
Aby ste zabránili prasknutiu nádoby vriacou vodou, umiestnite pod ňu špičku tenkého noža alebo ju umiestnite na kovový stojan.
6. Zostáva iba sterilizácia ochrany. Vezmite veľkú a širokú panvicu. Dno zakryte vatovou tkaninou. Položte plechovky (opatrne, sú horúce!) Na túto látku. Nalejte horúcu vodu do panvice, ktorej hladina by sa mala dostať na plecia plechoviek. Voda sa nalieva horúca, pretože paradajky sú už pokryté horúcou soľankou. Ak nalievate studenú vodu - sklo vytrhne z teplotného rozdielu.
7.Po vriacej vode sterilizujte litrové poháre po dobu 10 minút, trojlitrové poháre - 15 minút pri pokojnom varení. Odstráňte dezinfikované konzervované potraviny z vriacej vody a zrolovať. Je vhodné si dať pohár so špeciálnymi pinzetami, s menšou pravdepodobnosťou horenia.
8. Polotovary položte na kryty a nechajte ich úplne vychladnúť. Uistite sa, že sú plechovky pevne uzavreté, aby soľanka neunikla. To je všetko. Je dosť ľahké variť chutné cherry paradajky na zimu.
Červené paradajky plnené horčicou na zimu
Horčičné semená sú častým návštevníkom ochrany. S nimi môžete, ale môžete aj paradajky. Vaše predvoľby podľa tohto receptu sa ukážu ako veľmi voňavé, pretože sa k nim tiež pridajú. Chuť nakladaného ovocia bude tiež mierne sladká.
Zloženie (na 2 l nádoby):
- paradajky
- bazalka - 3 vetvy s listami
- horčičné semienka - 1 polievková lyžica.
- cesnak - 2 - 3 strúčiky
- cukor - 6 dezertných lyžičiek
- soľ - 1,5 dezertných lyžičiek
- kyselina octová 70% - 1 des.l.
varenie:
1. Ako vidíte, prísady sú určené pre dvojlitrovú nádobu. Ak nakladáte v troch litroch, zoberte cukor 6 polievkových lyžíc a soľ - 1,5 lyžice. Acetická esencia bude potrebovať 1 polievkovú lyžicu. Nádobu vopred sterilizujte a na dno položte vetvičky bazalky (je lepšie ich vopred opariť vriacou vodou), horčičné semienka, nasekaný cesnak a papriku.
2. Premyté paradajky dôkladne umyte v pohári, ale silno nemanipulujte, aby plody zostali nedotknuté.
3. Nalejte paradajky vriacou vodou a celú nádobu naplňte po okraj. Zakryte sterilným vekom a nechajte ho v tejto forme, až kým nevychladne (nádoba by mala byť teplá, aby ju bolo možné vziať holými rukami).
4. Nalejte teplú vodu do panvice, pridajte do nej soľ a cukor, varte jednu až dve minúty. Nalejte kyselinu octovú priamo do samotnej nádoby.
5. Paradajky nalejte pripravenou soľankou a rozvaľkajte. Obráťte sa, zabalte ho pod kožušinu a nechajte jeden deň vychladnúť. Pod prikrývkou bude pokračovať sterilizačný proces. Zostáva vyčistiť medzery v obchode a čakať na chutnú zimu.
Sladké paradajky s octom bez sterilizácie v nádobách s obsahom 1 liter
Jedná sa o recept na sladké paradajky, korenie je minimálne, nie sú potrebné čerstvé bylinky. Takéto prírezy sa skladujú dobre a v zime sa im páči ich vkus. Ak máte radi kysané paradajky, nakladané, potom sladká voľba sa vám nemusí páčiť, varujem vás hneď. Ale všetky sladké zuby môžu mať dušu v tomto recepte.
Prísady do 3 litrových plechoviek:
- paradajky - 1,6 - 1,8 kg
- voda - 1,5 l
- soľ - 1 polievková lyžica so sklíčkom
- cukor - 200 g.
- bobkový list - 3 ks.
- hrášok čierneho korenia - 5 ks.
- lusok - 5 ks.
- klinčeky - 5 pukov
- kôprové semená - 1/2 lyžičky
- ocot 9% - 100 ml
varenie:
1. Plechovky umyte sódou, sterilizujte ich. Zakryte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 5 minút. Paradajky umyte a osušte, aby neobsahovali surovú vodu.
2. Vložte paradajky do pripravených pohárov. Aby však neprepadli tepelnému spracovaniu, urobte vpichy blízko stonky. Každé ovocie môžete prepichnúť vidličkou dvakrát do kríža alebo špáradlom urobte 4 vpichy.
3. Paradajky nalejte vriacou vodou na vrchol. Aby nedošlo k rozbitiu skla, nalievajte nie bezprostredne k okraju, ale po častiach tak, aby plechovky mali čas na zahriatie.
4. Polotovary prikryte vekom (vyberte ich z vriacej vody vidličkou alebo pinzetou) a nechajte pôsobiť 15 minút.
5. Pomocou špeciálneho ochranného krytu s otvormi vypustite vodu z plechoviek a znova ich zakryte kovovými krytmi. Zmerajte množstvo vody, malo by byť 1,5 litra. Ak sa ukáže menej, pridajte. Do vody nalejte soľ a cukor, ako aj všetky suché korenie - čierne a nové korenie, bobkový list, klinčeky a kôprom. Varte dve minúty po varení.
Semená kôpru je možné kúpiť v ktorejkoľvek lekárni a použiť na konzerváciu.
6. Ak sa cukor a soľ rozpustí, vypnite teplo a nalejte do octu, premiešajte.
7. Okamžite nalejte paradajky vriacou marinádou tak, aby sa mierne vysypali cez okraj nádoby. A pevne pritiahnite kryty. Otočte konzerva hore nohami a zabaľte. Nechajte úplne vychladnúť. Po mesiaci a pol môžete obrobok otvoriť a vyskúšať, čo sa stalo.
Konzervované paradajky s uhorkami - zmiešané v 3 l nádobách
Paradajky môžu byť uzavreté uhorkami a dostanete vynikajúcu zeleninu. Podľa tohto receptu sa uhorky ukážu ako chrumkavé, všetka zelenina je mierne sladká a kyslá. Ocot sa tu nepoužíva, namiesto toho sa vkladá kyselina citrónová. Sterilizácia konzervácie nie je potrebná, vykonáva sa dvojnásobnou vriacou vodou.
Prísady do 3 litrovej nádoby:
- uhorky
- paradajky
- cesnak - 2 veľké klinčeky
- kôprové dáždniky - 3 ks.
- čerešňové listy - 4 ks.
- lístky ríbezlí - 2-3 ks.
- hrachový korenie - 4-5 ks.
- hrášok čierneho korenia - 6 ks.
- soľ - 2 lyžice. bez posúvača
- cukor - 5 polievkových lyžíc
Ako variť najrôznejšie:
1. Ak ste už uvarili, viete, že musíte túto zeleninu pripraviť špeciálne pred morením. Najskôr ich umyte, odrežte konce a namočte do studenej vody na 2-4 hodiny. Týmto spôsobom dosiahnete dobrú krízu.
2. Paradajky a zelenina sa musia umývať veľmi dobre ako plechovky. Na dno každej trojlitrovej nádoby položte greeny (ríbezle a čerešne, dáždniky), hrášok a nasekaný cesnak.
3. Na korenie položte uhorky a paradajky. V zelenine nie sú striktné proporcie. Môžete ich odobrať 50 až 50, môžete mať viac uhoriek alebo naopak, ako chcete.
Uhorky sa najčastejšie kladú na spodok, paradajky na vrch. Ale môžete ju rozložiť do vrstiev, takže neskôr by bolo vhodné získať zeleninu, ktorú chcete.
4. Nalejte prevarenú vodu na výsledný sortiment, poháre zakryte vekom (viečka vopred ponorte do vriacej vody) a nechajte zeleninu zohriať 15 minút. Medzitým uvarte ďalšiu porciu vody.
5. Vypite mierne ochladenú vodu z plechoviek a obrobky nalejte druhýkrát studenou vriacou vodou (čerstvá) a nechajte pôsobiť 10-15 minút. Medzitým znova uvarte novú dávku vody. Po stanovenom čase vypusťte tekutinu z plechoviek.
6. Do každej nádoby nalejte soľ, cukor a kyselinu citrónovú. Nalejte vriacu vodu po okraj a hermeticky stočte s viečkami. Každú nádobu trochu pretrepte, aby sa rozpustila soľ a cukor. Potom plechovky otočte hore nohami a nechajte ich vychladnúť. Balenie je voliteľné.
Solenie paradajok s cibuľou - vynikajúci recept
Myslím, že pripravujete čerstvý paradajkový šalát s cibuľou. Jedná sa o klasickú kombináciu paradajok ako cibule. A tiež ich môžete nakladať s touto zeleninou. Ukázalo sa, že je vynikajúce, ak si vyskúšate hostí - určite si sami požiadajú o recept v prasacej banke.
zloženie:
- paradajky
- cibuľa
- hrášok čierneho korenia
- lusok
Pre marinádu na 1 liter vody:
- soľ - 1 polievková lyžica
- cukor - 4 polievkové lyžice
Kyselina octová 70%:
- na 1 liter jar - 1 lyžička.
- 2 l jar - 1 des.l.
- 3 l pohára - 1 polievková lyžica.
varenie:
1. Paradajky umyte a vysušte. Špáradlom urobte hlboký vpich v mieste, kde sa spája stopka. Môžete prepichnúť malým nožom. Punkcia sa robí tak, že rajčiaky sú lepšie solené a pokožka príliš nepraskla.
2. Cibuľu olúpeme a nakrájame na krúžky s hrúbkou asi 5 mm.
3. Umývajte a sterilizujte banky pohodlným spôsobom. Na spodok každej nádoby položte kruh cibule a naplňte ju do polovice paradajkami. Potom dajte ďalšie 3-4 krúžky cibule a štipku čierneho korenia s hráškom a pár sladkého hrášku. Pokračujte v vyplňovaní dutín paradajkami. Na vrchol položte pár cibuľových krúžkov a štipku korenia.
Nie je potrebné pridávať kôpor, chren, cesnak. V tomto recepte nie sú tieto prísady vhodné.
4. Nalejte vriacu vodu na obrobky a uzavrite sterilizovanými viečkami, ktoré sa musia vopred prevariť a udržiavať vo vriacej vode až do tohto bodu.
5. Nechajte paradajky vychladnúť 30 minút, pohár pohára by nemal horieť rukami. Vypustite vodu do panvice, pre pohodlie použite veko s otvormi.
6. Zmerajte množstvo vody, aby ste vedeli, koľko cukru a soli sú potrebné. Výpočet je uvedený pre 1 liter. Približne dvojlitrová nádoba spotrebuje 1 liter vody. Nalejte správne množstvo cukru a soli do vody, položte marinádu na sporák. Priveďte do varu, aby sa všetko rozpustilo dobre. Varte pár minút a paradajky môžete naliať do vriaceho nálevu.
7. Na vrch každej nádoby nalejte ocot. Ak vyrábate v dvojlitrovom, potom kyseline octovej, musíte vziať 1 dezertnú lyžičku, 1 čajová lyžička platí pre literovú nádobu, 1 lyžica pre 3 litrovú nádobu. Zakryte a zrolovať.
8. Otočte zvraty a prikryte ich niečo teplým na jeden deň. Takáto konzervácia sa môže skladovať pri izbovej teplote, najmä na tmavom mieste.
Chrumkavé zelené paradajky s cesnakom a mrkvou
Zelené paradajky sú odolnejšie ako zrelé. Takže, keď zavierate na zimu, nevylijú sa z vriacej vody, ale budú chrumkavé. Okrem toho navrhujem, aby neboli iba nakladané, ale plnené mrkvou a cesnakom. Ukáže sa vynikajúci predjedlo, viac mužské, korenené, rovnako ako aj s feferónkou.
Zloženie na 1,5 l nádoby:
- zelené paradajky - koľko pôjde do pohára
- mrkva
- cesnak
- chilli paprička - 0,5 ks. (Chuť)
- čerstvá petržlen - 3 vetvy
- bobkový list - 1 ks.
- hrášok čierneho korenia - 4 ks.
- klinčeky - 3 púčiky
Pre 6-litrovú marinádu:
- voda - 2,5 l
- cukor - 1 lyžica.
- ocot 9% - 350 ml
- soľ - 2 lyžice.
Ako variť:
1. Začnite umývaním a sterilizáciou plechoviek. Zelenú zeleninu je potrebné umyť a vysušiť. Mrkva a cesnak sa použijú ako náplň do paradajok. Táto zelenina sa musí nakrájať na dostatočne tenké plátky. Jedno paradajka bude potrebovať asi 0,5 strúčika cesnaku.
2. Urobte kusy zeleného ovocia, do ktorého sa vloží náplň. Veľké ovocie nakrájajte priečne, ale nie úplne, je možné nakrájať na malé. Do týchto otvorov vložte plátky mrkvy a cesnaku. Nie je potrebné veľa ukladať, aby sa paradajka nerozpadla a aby si zachovala svoj tvar.
3. Na spodok každej nádoby položte korenie - petržlen, bobkový list, čierne korenie, klinčeky a korenie (nakrájané na krúžky). Dajte pevne plnené paradajky.
Do jednej nádoby vložte paradajky približne rovnakej veľkosti - veľké do jednej nádoby, malé do druhej.
4. Vezmite širokú panvicu, v ktorej budete sterilizovať konzervované potraviny. Na dno položte handričku, aby pri tom plechovky nepraskli. Naplnené nádoby vložte do tejto panvice, zakryte ich obarenými viečkami a vylejte ich cez plecia teplou vodou.
5. Marinádu uvarte. Nalejte 2,5 l vody do vhodnej nádoby a varte. Pridajte soľ a cukor, rozpustite a minútu povarte. Nalejte do octu, privarte. Teraz je potrebné marinádu naliať do pohárov paradajok. V zozname prísad je uvedené množstvo marinády na 6 litrov prázdnych vzoriek. Môže to byť 6 litrov, 4 - jeden a pol litra alebo 2 trojlitrové plechovky.
6. Nalejte marinádu na samý vrchol, ak sa trochu rozleje - nie je desivá. Plné poháre zakryte vekom. Najprv počkajte, kým sa voda nevarí na panvici, kde je konzervácia. Potom znížte teplo a sterilizujte po dobu 20 minút jednu a pol litra pohára, 15 minút - liter a 30 minút 3 litre.
7. Z konzervy vytiahnite konzervu a na zimu ju vyhrňte. Poháre prevráťte, zabaľte a nechajte jeden deň. Takéto neobvyklé paradajky môžete ochutnať asi za dva mesiace, keď sú dosť marinované, korenené, kyslé a sladké.
Ako marinovať paradajky s aspirínom a octom - jednoduchý recept
Toto je najrýchlejší recept. Konzervované potraviny nie je potrebné sterilizovať a zahriať. Paradajky sa nalejú vriacou vodou a okamžite sa zvlnia. Aspirín zvyšuje kyslosť, takže s ním sú obrobky dobre skladované. Ak máte pochybnosti, môžete sa pokúsiť hodiť jednu plechovku podľa tohto receptu. A ak všetko pôjde hladko, potom budúci rok môžete urobiť všetko v oveľa väčšom množstve. Nezabudnite si túto stránku uložiť ako záložku, aby ste nestratili recept.
Prísady do 3 litrovej nádoby:
- paradajky
- cesnak - 2 strúčiky
- hrášok čierneho korenia (môžete kombinovať papriku) - 10-12 ks.
- chrenový list - 1 ks.
- soľ - 1 polievková lyžica
- cukor - 2 lyžice.
- ocot 9% - 50 ml
- aspirín (kyselina acetylsalicylová) - 3 tablety
Spôsob varenia:
1. Uhorkový list umyte a oparte vriacou vodou. Položte ju na dno sterilizovanej nádoby s objemom 3 litre. Paradajky by sa mali umyť a vysušiť. V každej paradajke urobte prepichnutie špáradlom v oblasti stopky, aby sa soľanka ľahšie dostala dovnútra. Zrelé ovocie zložte do sklenenej misky na polovicu.
2. Vložte cesnak (môžete celý, môžete nakrájať) a korenie a pokračujte v plnení pohára.
3. Na zeleninu položte tablety aspirínu, soľ, cukor a ocot. Nalejte vriacu vodu na vrchol a okamžite sa zrolujte. Nádobu trochu pretrepte, aby sa rozpustili všetky uvoľnené komponenty. Polotovary položte na kryty a skontrolujte kvalitu skrútenia. Zabaľte plechovky na všetkých stranách do niekoľkých vrstiev (uterák, deka, deka, starý kožuch - z čoho vyberať).
4. Nechajte paradajky úplne vychladnúť. Podľa tohto receptu sú nakladané paradajky chutené podobne ako sud. Pokúste sa variť, je to veľmi jednoduché.
Paradajky s kyselinou citrónovou (bez octu) s cesnakom vo vnútri
Keď dostanete toto paradajky z pohára, môžete očakávať prekvapivé plnenie vo forme cesnaku. A všetci vieme, aký vynikajúci je cesnak. V tomto recepte nie je ocot, namiesto toho dáme citrón.
- paradajky
- cesnak
- lusok - 2 ks.
- hrášok čierneho korenia - 5-6 ks.
- klinčeky - 2 ks.
- bobkový list - 1 ks.
Pre marinádu na 1 liter vody:
- cukor - 150 g. (6 polievkových lyžíc)
- soľ - 35 g. (1,5 lyžice)
- kyselina citrónová - 1 lyžička so sklíčkom
varenie:
1. Umyte paradajky, utrite dosucha handrou. Cesnak pozdĺžne olúpajte a nakrájajte. Pre každé paradajky urobte pomocou noža dva rezy na stonke. Vložte kúsok cesnaku do výslednej diery a nútite ju do ovocia.
2. Vezmite čisté sterilizované poháre s objemom 2 litre (môžete tiež iné, úmerne zvyšujte alebo znižujte počet korenín). Na dno každej nádoby položte jeden bobkový list, pár luskovín, 5-6 ks. čierne korenie, dva púčiky klinčekov. Potom naplňte sklenenú nádobu paradajkami.
3. Pod horúcou vodou pomaly nalejte poháre nahor. Zakryte viečkami, ktoré je potrebné vopred opariť. Nechajte paradajky zahriať sa 10 minút.
Aby nedošlo k prasknutiu pohárov, môžete pod ne položiť kovový nôž alebo naliať vriacu vodu na lyžicu.
4. Vyprázdnite plechovky do nádoby. Pre pohodlie si kúpte špeciálny poťah s otvormi. Na základe vypustenej kvapaliny budete musieť marinádu uvariť. A to je jednoduché: do vody nalejte cukor, soľ a kyselinu citrónovú. Najprv však zmerajte, koľko vlhkosti sa zlúčilo. V priemere je 1 liter vody vložený do dvojlitrových nádob.
5. Solanku uveďte do varu a nalejte ju do vriacej formy na paradajky. Zaklopte viečka, skontrolujte netesnosti (skúste, či sa veko posúva). Konzerva prevráťte, prikryte uterákom a nechajte vychladnúť. A v zime otvorte taký blank a nevšimnete si, ako rýchlo je plechovka prázdna, pretože sa ukazuje ako veľmi chutná.
Recept na nakladané paradajky s mrkvou
Hneď musím povedať, že tento recept bol testovaný už roky a paradajky sú chutné, sladké. Nemusíte používať žiadne korenie a bylinky, s výnimkou mrkvových vrcholov. Paradajky dodávajú osobitnú chuť listom mrkvy. Je veľmi jednoduché pripraviť takúto konzerváciu, sada výrobkov je minimálna a výsledok je nádherný.
Prísady do 2 litrovej nádoby:
- paradajky
- mrkvové vrcholy - 2 vetvy
- soľ - 40 g. (1 polievková lyžica s veľkým posúvačom)
- cukor - 100 g. (4 polievkové lyžice so sklíčkom)
- ocot 9% - 70 ml
Ako variť:
1. Paradajky umyte a pevne ich zložte do sterilizovaných pohárov. Keď sa dostanete do stredu, dajte dve vetvy mrkvy. Paralelne by ste na sporáku mali naliať vodu na nalievanie a viečka 3-5 minút variť.
2. Keď sú rajčiaky naskladané, je potrebné ich naliať vriacou vodou na vrchol a zakryť prevarenými viečkami. Polotovary nechajte v tejto forme po dobu 20 minút.
3. Teraz vypusťte vodu z plechoviek do panvice, pridajte do nej soľ, cukor a ocot. Zamiešajte, priviesť marinádu do varu. Nalejte vriace paradajky a zrolovať. Obráťte sa a skontrolujte, či kryty netečú. Prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť.
4. Všetko, rýchlo a jednoducho ste zvinuli túto chutnú a svetlú zeleninu. Jedna náplň stačí na konzerváciu plechoviek na chladnom tmavom mieste.
Hnedé paradajky na zimu so škoricou a klinčekmi - recept na video
Škorica paradajky sú skvelou kombináciou. Naposledy som písal recept na varenie, nezabudnite sa pozrieť na recept tu. Tentoraz sa paradajky plnia škoricou. V tomto prípade sa používajú iné korenené korenia, ktoré dodávajú magickú arómu. Môžem s istotou povedať, že ani jeden hosť takéto ošetrenie neodmieta. Pozrite si video a opakujte!
Paradajky s jablkami a octom jablčného muštu - lahodný recept
Nakoniec som opustil pôvodný recept na zber paradajok s jablkami. Rôzne jablká sa dajú brať do bielej náplne, Antonovka - kyslá alebo sladko-kyslá. Vďaka osobitnej aróme týchto plodov sú paradajky nezvyčajné. Okrem jabĺk budete potrebovať veľa cesnaku a octu jablčného muštu, vďaka ktorému bude zelenina hustejšia.
Prísady do 3 litrovej nádoby:
- paradajky
- jablká - 3 ks.
- cesnak - 9 strúčiky
- hrášok čierneho korenia - 10 ks.
- lusok - 3 ks.
- soľ - 1 polievková lyžica so sklíčkom
- cukor - 4 polievkové lyžice
- jablčný ocot 6% - 50 ml
varenie:
1. Jablká nakrájajte na 4 časti, odstráňte semená a chvost. Olúpte cesnak a paradajky umyte. Do sterilnej nádoby dajte striedavo paradajky, jablká a cesnak. Nalejte vrúcu vodu cez celé toto bohatstvo a zakryte vekom (najprv ju sterilizujte). Nechajte obrobok stáť 20 minút, aby sa zahrial a sterilizoval.
2. Nalejte vodu z pohára do panvice. Nalejte doň soľný cukor, hrášok a privarte. Dobre premiešajte, aby sa rozpustili všetky kryštály.
3. Do paradajok nalejte jablčný ocot. Keď soľanka vrie, naplňte ju až po okraj plechovky a zrolovať.
Ak ste si prečítali až do konca, obohatili ste sa o 12 receptov. A to nie sú len recepty, ale tie najlepšie a najchutnejšie. Každý z nich má svoju vlastnú chuť, vďaka ktorej budú prípravy na zimu umeleckým dielom. Nakladané paradajky varte, v zime ich jedzte na oboch lícach a potom navštívte môj blog a získajte novú dávku dobrôt. Uvidíme sa v novom článku!
Možno sú podľa môjho názoru najchutnejšie paradajkové prírezy. A v zime sa po kuchyni šíri pikantná aróma červených paradajok pokrytá bylinkami a cesnakom, ktorá rýchlo podnieti chuť milencov.
Upozorňujeme na vynikajúce recepty na zber paradajok na zimu pre každú chuť. Stojí za to sa starostlivo pripraviť, trochu času av zime si vychutnáte vynikajúce paradajky z pohárov.
Paradajky si, samozrejme, vyžadujú opatrnosť, pokiaľ ide o obaly. To je nevyhnutné, pretože ich považujem za zelenšiu zeleninu v porovnaní s rastlinami.
Paradajky by mali byť zrelé a čerstvé - vo vnútri a bez poškodenia zvonka. Pred balením do plechoviek sa musia dôkladne umyť, je dokonca vhodné nechať niekoľko hodín namočiť do studenej vody.
V každom rajčiaku urobte dieru na spodnej časti stonky pomocou čistého dreveného špáradla. Tento krok pomôže udržať integritu šupky vo vriacej vode.
Do valcov pridávame zeleň podľa našich preferencií. Kôpor dodá korenistej obľúbenej chuti, pre živšiu chuť je lepšie používať dáždniky. Petržlen je vynikajúcou voľbou pre priateľstvo s paradajkami v pohári, listy a stonky sú užitočné. Má sviežu chuť a dobrú vôňu, neoplatí sa mu ľutovať a pridávať do korenia. Tarragón pre milovníkov originálnej chuti marinády a zeleniny v nej. Zeler je zelený pre milovníkov žiarivých arómy a odvážnych aróma, ale pripúšťam, že toto je môj obľúbený spoločník pre červenú zeleninu.
Skvelým korením pre červenú zeleninu budú čierne korenie v hrášku, ako aj korenie a bobkový list. Semená koriandru a horčice ozdobia úrodu paradajok vlastnou chuťou, čerstvý alebo sušený cesnak predstavuje perfektnú kombináciu. Niektoré ženy v domácnosti pridajú niekoľko plátok feferónky do červeného struku - to je pre milovníkov zeleniny v ostrejších pohárov.
Povinnou zložkou bude kyselina citrónová, ocot alebo ocotová esencia, ako aj dostatočné množstvo soli a cukru. Pri zbere paradajok v zime sú nevyhnutné iba konzervačné látky. Mnoho žien v domácnosti navyše pridáva do marinády kyselinu acetylsalicylovú (aspirín) ako dodatočnú ochranu pred západom slnka.
Recept na paradajky s kyselinou citrónovou na liter
Tu je vynikajúci recept na paradajky na zimu, ktorého chuť ocenia mnohí milovníci domácich prípravkov. Pokúste sa variť a budete mať úspech.
Tarragon je korenistá bylina, ktorá paradajkam dodá originálnu chuť a zaujímavú arómu. Je na vás, aby ste to pridali alebo nie do valcov. V prípade jeho neprítomnosti môžete pridať klasiku - kôprové dáždniky alebo petržlenovú vňať.
Budete potrebovať:
600 g paradajok na 1 liter nádoby
Korenie na 1 liter nádoby:
- 2 ks. karafiáty
- 2 hory nové korenie
- 2 hory čierne korenie
- 1 vet. estragón (estragón)
Pre marinádu na 1 liter vody:
- 1 polievková lyžica. l soľ bez kopca
- 5 lyžíc. l s kopcom cukru
- 1/3 lyžičky kyselina citrónová
Spôsob varenia:
Pripravte paradajky - dobre ich opláchnite, vytriedte
Poháre a viečka sterilizujte
Pri použití tohto receptu sa plechovky nemôžu sterilizovať, ale iba dobre opláchnuť
Do každej nádoby položte čierny korenie, klinčeky, nové korenie, estragón podľa receptu
Každé paradajko pichneme do základne ostrou vidličkou naprieč, aby neprepukli z vysokej teploty
Naplňte valce paradajkami na pleciach, nenapĺňajte ich hneď pri krku
Nalejte vodu do panvice, zmerajte výsledný objem tekutiny, pridajte soľ, cukor a kyselinu citrónovú podľa receptu, zamiešajte, povarte
Horúcu marinádu nalejte do nádob a okamžite ich zakryte viečkami
Uzavrite viečka na poháre pomocou konzervovacieho kľúča, otočte ich a zabalte do teplej prikrývky
Dobrú chuť!
Zimné paradajky s mrkvou a cibuľou
Priateľstvo paradajok, mrkvy a cibule je známe každej domácnosti v domácnosti, ale pretože zelenina s cesnakom a bylinkami podľa tohto receptu je veľmi chutná a krásna. Užite si v zime kvalitné západy slnka pripravené rukami. Letná práca je dvakrát tak príjemná!
Budete potrebovať 0,5 l nádoby:
- 150 g paradajok
- 1 PC. mrkva
- 1 PC. cibuľa
- 2 - 3 vet. zeler
- 5-6 hôr. čierne korenie
- 1 lyžička soľ
- 1 lyžička kryštálový cukor
- 2 lyžice. l 9% ocot
- 1,5 lyžice. l zeleninový olej
- 200 ml horúcej vody
- 2 zuby. cesnak
- 1 karta aspirín (voliteľné)
Spôsob varenia:
- Opláchnite zeleninu v tečúcej vode a vložte ju do čistých pohárov. Ich pokožka by nemala byť poškodená.
- Ošúpajte cibuľu a mrkvu, opláchnite a nasekajte, cibuľu napoly krúžky a mrkvu vo veľkých kockách. Spolu so zelerovými stonkami dajte zeleninu do pohárov a vyplňte medzery medzi paradajkami. Strúčiky cesnaku nahrubo nakrájajte na poháre.
- Voda prevarte, nalejte ju do pohárov zeleniny, nalejte ju na nôž alebo lyžicu, aby nedošlo k prasknutiu skla v dôsledku teplotných rozdielov. Poháre zakryte čistým vekom a nechajte paradajky zohriať vo vriacej vode po dobu 20-25 minút.
- Potom pomocou odtokového uzáveru vypustite tekutinu z každej plechovky do hrnca alebo panvice. Pridajte do marinády všetky korenia podľa receptu, okrem octu a rastlinného oleja. Položte marinádový guláš na sporák a nechajte ho prevariť.
- Do každej nádoby nalejte olej, ocot a podľa potreby vložte aspirín. Potom naplňte zeleninu do pohárov horúcou marinádou, zakryte valce uzávermi a zatvorte ich kľúčom.
- Skontrolujte pevnosť uzáveru otočením plechoviek cez viečka, zabalte ich do teplej prikrývky a tesnenia v nej nechajte úplne vychladnuté.
- Udržujte obrobky mimo slnečného žiarenia!
Dobrú chuť!
Zima zbierame paradajky s cesnakom
Podľa tohto zložitého receptu sa získajú prekvapivo krásne paradajky, akoby na snehu. Cesnak nasekaný v mixéri je veľmi ľahký, voľne sa pohybuje v marináde, krásne sa usadzuje na zelenine, medzi saturáciou s veľmi jasnou chuťou a arómou.
Uistite sa, že sa snažíte zozbierať paradajky podľa tohto receptu! Veľa štastia
Budete potrebovať 1 liter nádoby:
- 500-600 g paradajok
- 0,5 lyžičky horčičné semienko
- 1 lyžička cesnak
- 0,5 lyžičky ocotová esencia 70%
- 3 lyžice. l cukor na 1 liter vody
- 1 polievková lyžica. l soľ na 1 liter vody
- 2-3 hory. nové korenie
Spôsob varenia:
Poháre a viečka sterilizujte parou alebo iným spôsobom, ktorý je pre vás vhodný
Paradajky dôkladne opláchnite a vytriedte
Každé paradajko prepichneme špáradlom na základni
Paradajky nalejte do pohárov vriacou vodou, prikryte vekom a nechajte zahriať 20 minút
Oddelene povarte 2 litre vody, pridajte soľ, cukor podľa receptu, dajte marinádu do ohňa nad ohňom
Olúpte cesnak, dobre opláchnite
Mletie v mixéri
Vypúšťajte horúcu vodu z valcov, už ju nebudeme potrebovať
Paradajky nalejte horúcou marinádou
Do každej nádoby nalejte octovú esenciu:
- 1 liter - 1/2 čajovej lyžičky
- 0,5 l - 1/4 čajovej lyžičky
Nádoby ihneď zakryte vekom, zatvorte ich konzervárenským kľúčom
Horúce plechovky prevráťte s paradajkami, zabalte ich a nechajte ich úplne vychladnúť v prikrývke
Marináda v nádobách bude spočiatku mierne zakalená, pretože cesnak sme nasekali v mixéri
Po ochladení pohárov sa sediment upokojí - marináda sa stane priehľadnou bielym „snehom“ z drveného cesnaku
Dobrú chuť!
Najchutnejšie paradajkový recept na zimu s zelerom
V tomto recepte dodáva zeler s jasnou chuťou a arómou paradajky osobitnú ostrosť a pikantnosť. Paradajky sa oplatí pripraviť na zimu.
Toto je môj obľúbený recept, veľmi často ho používam vo svojich domácich úlohách pre svojich blízkych. Uistite sa, že varíte paradajky s zelerom! Toto je výborné!
Budete potrebovať:
- 3 kg paradajok
- 500 g zeleru
- 30 g horčicových semien
- 6 zubov. cesnak
- 4-6 kôprovníkov
- 50 g soli
- 55 g granulovaného cukru
- 15 ml octovej esencie 80%
- 2 l vody
- Semená koriandra 20 g
- 4 veci. bobkový list
Spôsob varenia:
- Sterilizuje všetky vhodné valce a viečka
- Semená koriandra a horčice je potrebné sušiť, zohrievať na suchej horúcej panvici niekoľko minút, bobkový list držať vo vriacej vode 60 sekúnd
- Ďalej nalejte koriander a horčičné semienka na dno plechoviek, pridajte bobkové listy, nahrubo nasekaný cesnak, do korenia dáždniky dáždnika, ale najskôr ich oddeľte od vetiev a doplňte ich vriacou vodou.
- Namočte stonky a zeler zeleru do studenej vody po dobu 10-15 minút, potom vysušte, potom nasekajte stonky na kocky a nechajte greeny celé, všetko vložte do sklenených nádob.
- Opláchnite malé paradajky v studenej vode, odstráňte stopku, prepichnite každý špáradlom na základni, pevne ich zafixujte v bankách, na vrchole pridajte dáždniky, trochu zeleného zeleru
- Zeleninu najprv pripravte vriacou vodou po dobu 20 minút, potom nalejte vodu z nádob do vhodného hrnca, odmerajte objem, pridajte vodu do 2 litrov, rozpustite cukor, soľ podľa receptu.
- Marináda sa musí variť po dobu 5 minút, vyberte ju z horúčavy, pridajte ocotovú esenciu
- Naplňte nádoby so zeleninou hotovou marinádou až na vrchol, opatrne ich prevlečte kľúčom na konzerváciu alebo použite skrutkovacie uzávery na sklo so závitom
- Uzavreté poháre by sa mali okamžite otočiť hore nohami a prikryť prikrývkou, kým sa úplne nevychladnú
- Po dni vyberte zeleninu z banky na chladnom a tmavom mieste na uskladnenie
Dobrú chuť!
Paradajky na zimu so paprikou v 3 litrovej nádobe
Veľkým prínosom v tomto recepte je, že sami regulujete množstvo cibule a papriky v banke. Sladká paprika je nasýtená úžasnou korenistou arómou zo štedrých paradajok a marinády, ukázalo sa, že je veľmi chutná.
Malo by byť vložené do väčšej nádoby, pretože bude veľa ľudí, ktorí sa o nich chcú hodiť. Veľa šťastia s vašimi výrobkami!
Budete potrebovať 3-litrovú fľašu:
- 2 kg paradajok
- 15-20 g petržlenu
- 1 PC. cibuľa cibule
- 1 PC. paprika sladká
- 3 ks. lusok
- 10 kusov. korenia
- 2 zuby. cesnak
- 2 ks. bobkový list
- 35 g soli
- 70 g cukru
- 70 ml octu 9%
Spôsob varenia:
Dajte petržlen, nasekaný cesnak, čierne korenie, nové korenie, bobkový list do pripravenej 3-litrovej fľaše na dne
Cibuľu nakrájajte na krúžky, papriku a semená, nakrájajte na kúsky
Každé paradajko prepichnite špáradlom na základni
Paradajky sme vložili do nádoby a vyplnili prázdne plátky papriky, cibuľových krúžkov
Naplňte valec vriacou vodou a nalievajte ju na vonkajšiu stranu polievkovej lyžice, aby nedošlo k prasknutiu pohára
Fľašu prikryte čistým uzáverom, nechajte paradajky zahriať sa 20-25 minút
Pridajte k nemu soľ, cukor, privarte tekutinu do varu
Paradajky nalejte do fľaše s horúcou marinádou, viečko ihneď bezpečne zavrite pomocou kľúča
Pohár prevráťte a zabaľte ho do teplej prikrývky, kým úplne nevychladne
Dobrú chuť!
Paradajky video recept na zimu
Dobré ženy v domácnosti sa pripravujú na zimu vopred, „spoliehajte sa na supermarkety, ale nebuďte chorí,“ hovoria, že sa nakladajú, soľia a mrznú. Paradajky v zozname zimných zberov sú na jednom z prvých miest, táto zelenina je dobrá v rôznych formách: samostatne aj v spojení s inou zeleninou. Tento materiál obsahuje výber paradajkových receptov marinovaných rôznymi spôsobmi.
Lahodné paradajky na zimu v 3 litrových nádobách - fotografia receptu krok za krokom
Na konci letnej sezóny mnoho žien v domácnosti zavrie nádoby na paradajky. Táto činnosť nie je vôbec ťažká. Vďaka jednoduchému receptu na konzervovanie si môžete nakrájať chutné šťavnaté paradajky za pár minút. Otvoriť jar domácich paradajok v zime bude veľmi cool. Takéto občerstvenie je vhodné na servírovanie na akomkoľvek stole! Výpočet výrobkov je uvedený pre jednu trojlitrovú nádobu.
Čas na prípravu: 1 hodina 0 minút
Množstvo: 1 porcia
prísady
- Paradajky: 2,5 - 2,8 kg
- Bow: 5-6 krúžkov
- Mrkva: 7-8 kruhov
- Paprika:30 g
- Mrkvy topy:1 vetvička
- Soľ: 1 polievková lyžica. .l.
- Cukor: 2,5 lyžice. l
- Nové korenie: 3-5 hrachu
- Aspirín: 2 tablety
- Kyselina citrónová:2 g
- Bobkový list: 3-5 ks.
Pokyny na varenie
Ako variť nakladané paradajky na zimu v pohári
Paradajky si môžete nakladať rôznymi spôsobmi vrátane rôznych nádob, od litrových plechoviek po smaltované vedrá a sudy. Prvý recept je najjednoduchší. Ponúka minimum prísad a malé poháre (do jedného litra).
zloženie:
- Paradajky - 2 kg.
- Filtrovaná voda - 5 lyžíc.
- Cukor - 2 lyžice. l
- Soľ - 1 polievková lyžica. l
- Acetická esencia - 1 polievková lyžica. l (na základe každej kapacity).
- Horúca čierna paprika, korenie, cesnak - všetky 3.
- Bobkový list, chren - 1 list.
- Kôpor - 1 vetvička / dáždnik.
Algoritmus akcií:
- Vyberte najlepšie paradajky - husté, zrelé, malé (pokiaľ možno rovnakej veľkosti). Opláchnuť. Každé ovocie prepichnite špáradlom v oblasti stopky. Pomôže to udržať paradajky neporušené pri nalievaní prevarenej vody.
- Sterilizácia bánk. Na spodok každého korenia dajte korenie, cesnak (chrenové listy, bobkové listy, predpláchnutie kopru). Olúpte cesnak, nedá sa mu rezať a dať celé zuby (ak je rez, marináda bude viac aromatická).
- Dajte paradajky takmer na vrchol.
- Variť vodu. Jemne nalejte paradajky. Teraz stojte 20 minút.
- Nalejte vodu do jednej veľkej nádoby, pridajte soľ a cukor. Znovu varte.
- Po druhýkrát teraz naplňte paradajky voňavou marinádou. Do plechoviek pridajte lyžicu esencie priamo pod veko.
- Korok so sterilizovanými plechovými viečkami. Pre ďalšiu sterilizáciu zabaľte do rána starú deku.
Drobné experimenty môžete vykonávať pridaním prúžkov sladkej papriky, nakrájanej mrkvy alebo cibuľových krúžkov do pohárov.
Veľmi jednoduché solenie paradajok v zime v litrových nádobách
Za starých čias bola väčšina zeleniny solená v obrovských sudoch. A odborníci na výživu tvrdia, že táto metóda je pre organizmus výhodnejšia ako bežné morenie, pretože vám umožňuje ušetriť takmer všetky vitamíny a minerály. Najjednoduchší recept na moderné solenie paradajok bude vyžadovať trochu času a malé množstvo prísad.
Produkty:
- Paradajky - 5 kg.
- Voda - 5 l.
- Cesnak - 2 strúčiky na plechovku.
- Bobkový list - 2 ks.
- Nové korenie - 3-4 ks.
- Chrenový koreň.
- Soľ - 1 polievková lyžica.
Algoritmus akcií:
- Solenie sa začína umývaním a sterilizáciou nádob.
- Ďalej by ste mali zvoliť paradajky, pokiaľ možno veľmi husté, so silnou pokožkou. Rinse.
- Olúpte a nakrájajte cesnak s chrenom.
- Polovicu korenia položte na spodok pripravených nádob, potom položte paradajky, opäť koreniny a opäť paradajky (už hore).
- Voda by sa mala filtrovať, ale nemusí sa vrieť (ani variť a chladiť). Pridajte k nemu soľ, premiešajte, až kým sa zrná úplne nerozpustia.
- Pripravené paradajky zalejeme soľankou, uzavrite nylonovými krytmi. Nechajte poháre na deň v kuchyni, aby sa začal proces kvasenia.
- Potom musia byť skryté pre uloženie na chladnom mieste. Proces fermentácie trvá o niečo viac ako mesiac.
Počkajte túto chvíľu a môžete ochutnať. Takéto solené paradajky sú dobré pre varené zemiaky a šťouchané zemiaky, mäso a ryby.
Recept na konzervované uhorky a paradajky v nádobách na zimu
Paradajky sú dobré samy osebe aj spolu s inými záhradnými darmi. Najčastejšie nájdete recepty, v ktorých sú v jednej nádobe červené paradajky a zelené uhorky. Pri nakladaní paradajok sa uvoľňuje kyselina a morenej zelenine dáva neobvyklú chuť.
zloženie:
- Paradajky - 1 kg.
- Uhorky - 1 kg.
- Soľ - 2,5 lyžice. l
- Cukor - 2 lyžice. l
- Cesnak - 4 strúčiky.
- Kôpor - greeny, dáždniky alebo semená.
- Ocot (9%) - 2 lyžice. l
Algoritmus akcií:
- Predpláchnite uhorky a upravte chvosty. Nalejte do studenej vody. Vydržať 2 až 4 hodiny.
- Opláchnite paradajky a kôpor. Banky musia byť sterilizované.
- Do ešte horúcich plechoviek dajte kôpr (ako je) na dne a cesnak, ošúpané, umyté, nasekané (alebo celé zuby).
- Najprv naplňte nádobu do polovice uhorkami (skúsené ženy v domácnosti kladú ovocie do zvislej polohy, aby sa šetril priestor).
- Pichajte paradajky špáradlom alebo vidličkou, takže morenie bude rýchlejšie. Položte na uhorky.
- Nalejte vrúcu vodu na zeleninu po dobu 20 minút.
- Nalejte cukor a soľ do panvice, nalejte vodu z plechoviek s budúcimi západmi slnka. Variť.
- Nalejte a utesnite horúcimi uzávermi (predsterilizované). Obráťte sa, zabaľte ich teplým oblečením, aby ste v noci mohli sterilizovať.
- Odstráňte plechovky s uhorkami / paradajkami, ktoré sa ráno ochladili.
Nakladanie sa ukončí o 2 týždne, potom môžete pokračovať k prvému ochutnávaniu. Je však lepšie počkať na snehovobielu zimu, aby ste sa so svojimi blízkymi liečili chutnou miešanou zeleninou.
Lahodné paradajky v pohári na zimu s octom
Za starých dobrých čias solili babičky paradajky, väčšina moderných manželiek uprednostňuje morenie octom. Po prvé, proces je rýchlejší a po druhé, ocot dodáva paradajkam príjemnú štipľavú chuť.
zloženie:
- Paradajky sú zrelé, husté, malé veľkosti - 2 kg.
- Hot pepper - 1 ks.
- Paprika - 1 ks.
- Cesnak - 2 - 4 strúčiky.
- Klinčeky, hrach.
Na liter marinády:
- Cukor - 4 lyžice. l
- Soľ - 2 lyžice. l
- Ocot klasický stôl 9% - 2 lyžice. l
Algoritmus akcií:
- Proces morenia sa podľa tradície začína sterilizáciou nádob a prípravou prísad. Je lepšie brať litrové poháre: umyť, sterilizovať v pare alebo poslať do rúry.
- Opláchnite paradajky a papriku (horúce a bulharské). Papriky na vyčistenie semien a stonky.
- Do každej nádoby dajte pár hrachu, 2 strúčiky cesnaku.
- Nakrájanú papriku nakrájajte na kúsky a odošlite na dno plechoviek. Sladká paprika tiež nakrájaná na dno.
- Teraz prišiel rad paradajok - jednoducho naplnia nádrže hore.
- Prvýkrát nalejte paradajky s jednoduchou vriacou vodou. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
- Vypustite marinádu do samostatnej panvice. Pridajte soľ a cukor obvyklým spôsobom. Varte marinádu.
- Zalejeme opäť do pohárov paradajok. Jemne nalejte 2 lyžice pod samotný kryt. l ocot. Kork.
Mnoho žien v domácnosti sa odporúča prevrátiť a zabaliť na vrch. Počas noci je proces sterilizácie úplne ukončený. Chladené banky môžu byť ukryté v pivnici.
Sladký paradajkový recept na zimu v pohári
Keď sú nakladané, paradajky sú často príliš ostré a slané. Existujú však recepty, ktoré potešia milovníkov sladkej marinády. Jeden z nich navrhuje opustiť všetky známe koreniny a koreniny a mimochodom iba papriku.
Zloženie (výpočet - pre 3-litrové nádoby):
- Paradajky - asi 3 kg.
- Paprika - 3 ks.
- Cukor - 5 lyžíc. l
- Soľ - 2 lyžice. l
- Ocot - 2 lyžice. l na každej nádobe.
Algoritmus akcií:
- Poradie morenia je už známe - pripravte paradajky a papriku, teda dôkladne opláchnite. Odstráňte semená a "chvost" z papriky.
- Nádoby sterilizujte. Vložte papriku nakrájanú na kúsky na dno a paradajky na krk.
- Nalejte vriacu vodu. Môžete relaxovať po dobu 20 minút alebo robiť iné veci.
- Vypúšťajte vodu z plechoviek, ktoré už príjemne vonia paprikou. Pridajte soľ. Nalejte cukor. Variť.
- Ocot sa buď naleje do vriacej marinády alebo ihneď do plechoviek.
- Sterilizované uzávery na pečatenie paradajok.
Prevrátiť alebo nie - záleží na želaní, ale nezabudnite ho zabaliť. Ráno sa schovať v pivnici zostáva trpezlivý a hneď nasledujúci deň neotvárajte pohár sladkých nakladaných paradajok.
Paradajkový šalát - chutná príprava na zimu
S príchodom chladného času naozaj chcem niečo veľmi krásne a užitočné. Najlepším liekom na slezinu je pohár šalátu z paradajok, papriky a uhoriek. Recept je tiež dobrý, pretože môžete použiť zeleninu neštandardnú.
zloženie:
- Paradajky - 1 kg.
- Uhorky - 1,5 kg.
- Sladká paprika - 0,8 kg.
- Cibule - 0,5 kg.
- Rastlinný olej - 120 ml.
- Cukor - 3 lyžice. l
- Soľ - 3 lyžice. l
- Kyselina octová - každá 1 lyžička. na každú pol litrovú kapacitu.
- Ochucovacia zmes.
- Zeleň.
Algoritmus akcií:
- Pri príprave zeleniny budete musieť potiť hostesku (alebo jej spoľahlivých asistentov), \u200b\u200bpretože zelenina sa musí umyť, ošúpať. Odstráňte semená z korenia, stoniek paradajok a papriky.
- Potom všetku zeleninu nakrájajte na kruhy. Opláchnite a nasekajte zeleň.
- Dajte aromatickú zeleninovú zmes do smaltovanej nádoby dostatočnej veľkosti. Ihneď do nej poslať soľ, cukor, dostupné korenie. Nalejte rastlinný olej.
- Nechajte šalát variť na miernom ohni. Potom za zníženého tepla a za stáleho miešania varte pol hodiny.
- Počas tejto doby pripravte plechovky (8 kusov na liter) a viečka - sterilizujte.
- Do horúcej formy dajte šalát v bankách. Doplní sa kyselinou octovou (70%).
- Zakryte viečkami, ale nezrolovať sa. Sterilizujte v horúcej vode ďalších 20 minút.
Teraz môžete zaliať chutný, zdravý a veľmi krásny šalát, kde paradajky hrajú dôležitú úlohu.
Paradajky v pohári na zimu s cesnakom
Šaláty sú, samozrejme, dobré vo všetkých ohľadoch, s výnimkou jednej - príliš veľa prípravných prác. Je omnoho jednoduchšie variť iba nakladané paradajky s cesnakom - je to zdravé, chutné a výhľad je nádherný. Recept sa volá „Paradajky v snehu“, pretože cesnak musí byť strúhaný a posypaný zeleninou.
Zloženie (na 1 liter plechovky):
- Paradajky - 1 kg.
- Strúhaný cesnak - 1 polievková lyžica. l
- Klasický ocot 9% - 2 lyžice. l
- Cukor - 2 lyžice. l (ak užijete trochu menej, paradajky budú mierne kyslé).
- Soľ - 2 lyžice. l
Algoritmus akcií:
- Paradajky sa pripravujú klasickou technológiou: zeleninu vyberáme na morenie rovnakej veľkosti, dozretú, ale s hustou pokožkou, bez poškodenia a jamiek.
- Paradajky opláchnite. Olúpajte cesnak, poslať aj pod tečúcu vodu. Rošt.
- Poháre sterilizujte, kým sú ešte horúce, rozotrite paradajky, posypte cesnakom.
- Prvýkrát nalejte vriacu vodu. Nalejte do panvice, uvarte sladkú a slanú marinádu.
- Zalejeme znovu a nalejeme octom.
- Cork s viečkami, ktoré tiež prešli sterilizačným procesom.
Rýchle, ľahké a veľmi krásne!
Ako variť paradajky v pohári na zimu s cibuľou
Paradajky sú dobré, pretože sú priateľmi s rôznou zeleninou, milujú spoločnosť cesnaku alebo cibule. Ak je však cesnak nakrájaný na takú rolku a má iba jednu funkciu - prírodnú chuť, potom cibuľa pôsobí ako plnohodnotný účastník v kulinárskom procese.
zloženie:
- Paradajky - 5 kg.
- Cibuľa (veľmi malá veľkosť) - 1 kg.
- Filtrovaná voda - 3 l.
- Ocot 9% - 160 ml.
- Cukor - 4 lyžice. l
- Soľ - 3 lyžice. l
- Vyplňte dáždniky.
- Papriky - 1 ks.
- Listy ríbezlí a chrenu (voliteľné).
Algoritmus akcií:
- Najskôr pripravte paradajky a cibuľu, prvý jednoducho opláchnite, pichnite blízko stonky. Lúpajte cibuľu a potom opláchnite.
- Kôpor, listy (ak sa používajú) a feferónky tiež opláchnite. Nádrže prirodzene sterilizujte.
- Korenisté zmesi, ríbezle a listy z chrenu, plátky strukov papriky. Stohované paradajky striedajúce sa s cibuľou (paradajky by mali byť niekoľkokrát väčšie ako cibuľové hlavy).
- Nalejte vriacu vodu. Počkajte 7 až 15 minút (voliteľné).
- Vypustite aromatickú vodu do panvice, nalejte do vody soľ a cukor. Po varení nalejte ocot.
- Pokračujte v nalievaní a korokovaní.
Paradajky pripravené týmto spôsobom získavajú kyslou ostrú chuť, cibuľa sa naopak stáva horkou.
Paradajky v zime s kapustou - originálny recept na konzerváciu
Ďalším dobrým „partnerom“ v rajčinách je obyčajná biela kapusta. Môže byť prítomný v akejkoľvek forme - nakrájaný na veľké kúsky alebo nasekaný dostatočne jemne.
zloženie:
- Paradajky - 2 kg.
- Biela kapusta - 1 kg.
- Sladká paprika - 1 ks.
- Mrkva - 2 ks. (stredná veľkosť).
- Bobkový list, kôpor, nové korenie.
- Cesnak - 4 strúčiky.
marináda:
- Voda - 1 l.
- Cukor - 3 lyžice. l
- Soľ - 2 lyžice. l
- Ocot - 1 - 2 lyžice. l (na 9%).
Algoritmus akcií:
- Pripravte zeleninu - šupku, opláchnite, nasekajte. Nechajte celé paradajky, nasekanú kapustu alebo nasekanú zeleninu (voliteľné), na strúhanie mrkvy použite strúhadlo. Kúsky korenia. Nakrájajte cesnak na tenké plátky.
- Tradične sterilizovať nádoby pred položením zeleniny. Podľa tradície opäť na spodok plechoviek položte prírodné príchute - kôpor, korenie, vavrín. Pridajte cesnak.
- Pokračujte v znášaní zeleniny: alternatívne paradajky s kapustou, príležitostne pridajte prúžok korenia alebo trochu mrkvy.
- Marinádu ihneď uvarte soľou, cukrom a octom. Nalejte poháre so zeleninou. Zakryte plechovými viečkami.
- Odoslať na ďalšiu pasterizáciu. Po 15 minútach zafixujte korok a izolujte.
Lahodné nakladané paradajky v pohári - barely paradajky na zimu
Kysanie je jedným z najstarších receptov na zber zeleniny v zime. V dávnych dobách, keď neexistoval ocot ani plechovky tesne priliehajúce, bolo ťažké udržať zeleninu až do jari. Ale dnes, spolu s módnym morením, stále skúsení manželky praktizujú morenie, ale nie v sudoch, ale v obvyklých trojlitrových sklenených nádobách.
zloženie:
- Paradajky - 3 kg.
- Kôpr, chren, ríbezle, čerešne, petržlen (voliteľné a dostupné prísady).
- Cesnak.
- Soľ (najbežnejšia, nie jodizovaná) - 50 g. na plechovke s objemom 3 litre.
Algoritmus akcií:
- Pri výbere paradajok sú ideálne odrody „smotany“ malé, s hustou pokožkou, veľmi sladké. Opláchnite zeleninu a bylinky. Cesnak cúpajte a opláchnite.
- Nádoby sterilizujte. Na dno položte nejaké bylinky, korenie a chuťové prísady (povolené je korenie a horká paprika, klinčeky, atď.). Nádobu naplňte paradajkami až po krk. Najlepšie bylinky a koreniny znova.
- Pripravte soľanku rozpustením 50 g vo vriacej vode (0,5 l). soľ. Nalejte do pohára. Ak je málo slaného nálevu, doplňte čistou vodou.
- Ponorte do miestnosti po dobu 3 dní, aby ste mohli začať proces kvasenia. Potom usporiadajte v chladničke alebo iba na chladné miesto. Tento proces bude pokračovať ďalšie 2 týždne.
Postupom času môžete začať ochutnať originálne ruské občerstvenie.
Paradajky v zime s horčicou
V našej dobe horčica takmer stratila svoj význam, hoci v predchádzajúcich rokoch ju aktívne využívali ženy v domácnosti. Medzitým je to dobrý nástroj na spájanie, ktorý nedovoľuje, aby sa v bankách formovala pleseň. Domáce konzervy sa preto môžu skladovať pri izbovej teplote.
zloženie:
- Paradajky - 2 kg.
- Horčica v prášku - 1 lyžička.
- Cesnak - 4 strúčiky.
- Horký struk korenia - 1 ks.
- Allspice Peas - 4 ks.
- Laurel - 3 ks.
slanom náleve:
- Voda - 1 l.
- Spoločná stolová soľ - 1 polievková lyžica. l
- Cukor - 2 lyžice. l
Algoritmus akcií:
- Nádoby dôkladne opláchnite. Paradajky umyte pod tečúcou vodou.
- Korenie, korenie (môže byť nakrájané na plátky), cesnak na dne plechovky. Potom položte malé, husté paradajky (na krk).
- Nalejte vriacu vodu.
- Po chvíli vypustite vodu a pripravte soľanku.
- Paradajky znovu nalejte horúcou soľankou. Nasaďte horčicu a nalejte ocot.
- Korok s plechovým vekom.
Horčicová soľanka sa ukáže nejasná, ale chuť občerstvenia bude vynikajúca.
Ako urobiť úrodu paradajok na zimu v nádobách bez sterilizácie
A konečne opäť pomerne jednoduchý recept, ktorý nevyžaduje ďalšiu sterilizáciu v horúcej vode (proces, ktorý sa mnohí začínajúce ženy v domácnosti tak bojí a dokonca aj skúsených).
