Ako variť pokrmový recept. Uzbecký Lagman - recept a tajomstvá varenia chutného jedla

Zdravím, priatelia. Páči sa mi moja špecializácia na blogovanie, rovnako ako ja sám závidím. Tu je miesto, kde by som to zistil, a čo je najdôležitejšie, vyskúšal som také množstvo jedál z celého sveta. Cestovanie po svete bez odchodu z domu. Rozpočet, nie je nepríjemný a chutný. A keďže môj milý je rád, nemôžem to opísať perom. A dnes budem v blízkom rodinnom kruhu ochutnať prvé jedlo uzbeckej národnej kuchyne - zajačikovú polievku.

V žiadnom prípade nejde o hold neochvejnej túžbe naplniť brucho niečím chutnejším, čo sa môže zdať ľuďom neznámym so mnou. Pestrá a chutná strava nie je v žiadnom prípade v rozpore so zdravotnými obmedzeniami. A usporiadať si to pre seba je veľmi ľahké. Stačí ísť do obchodu s potravinami, pretože na policiach je toľko zaujímavých a nezvyčajných vecí.

Napríklad som čítal jednoduchý recept na lagmanovú polievku na balíku rezanov s rovnakým menom. Na ňom boli so všetkými podrobnosťami opísané, ako doma variť uzbeckú hruď. Neviem, do akej miery sa tento recept zhoduje s klasickým, pre mňa to nie je také dôležité. Ale na výrobkoch, ktoré tvoria polievku, záleží na ňom, čo pre neho okamžite vyvolalo súcit.

V prvom jedle sú všetky ingrediencie, ktoré zodpovedajú mojej myšlienke chutnej a zdravej kuchyne. Polievka sa varí z mladého hovädzieho mäsa, zeleniny a bylín a až potom, keď sa podáva na stole, sa do nej vloží vaječný rezanec.

A predtým, ako vám podrobne rozprávam s podrobnými fotografiami o recepte na výrobu lagmanovej polievky, chcem zablahoželať svojmu neustálemu a opatrnému čitateľovi, ktorý jej udelil sto rubľov, za komentár, ktorý mu zostal. Pravdepodobne ste už zabudli na priateľov, ale pamätám si a splním to, čo som sľúbil. Tatyana - to si ty, blahoželám!

Rezancová polievka - Lagman

zloženie:

200 gramov hovädzieho mäsa;
200 gramov zajačích rezancov;
jedna paprika;
jedno paradajka;
jedna cibuľa;
3 strúčiky cesnaku;
banda kôpru a koriandra;
2 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
rastlinný olej;
kurkuma:
soľ.

Držím to ešte pár sekúnd, aby som posilnil vaše presvedčenie, že polievka je určite zdravá. Jedinou zložkou, ktorá je na pochybách, sú vaječné rezance. Ponáhľam sa vás ubezpečiť:

zakladá činnosť gastrointestinálneho traktu;
obsahuje obrovské množstvo ľahko stráviteľných bielkovín, vitamíny B, prospešné mikroelementy;
prekvapivo všetci vďaka použitiu lamanských rezancov regulujú hladinu cholesterolu a cukru v tele;
tón a zlepšuje vašu pohodu.

Na základe výskumu vedci zistili a dokázali, že tento produkt je oveľa užitočnejší ako akýkoľvek iný druh cestovín. To sú veci, chlapci.

Ako pripraviť výživnú polievku

Hovädzie mäso nakrájajte na malé kúsky. Prečo presne to treba urobiť, do detailov.
Nakrájam zeleninu na tenké plátky. Cibuľa v pol krúžkoch.
Mäso smažte vo vhodnom hrnci v rastlinnom oleji, až kým sa neobjaví krásna kôra. Malo by sa pamätať na to, že celý proces prípravy lagmanovej polievky sa uskutoční v jednej miske. Okrem varenia rezance.
Do vyprážaného hovädzieho mäsa pridám nakrájané paradajky, papriku, cibuľu.
Ďalej paradajková pasta, korenie a soľ.
Smažte všetky jedlá, kým sa neuvaria. Nalievam do vody. Množstvo podľa vášho uváženia. Ale teoreticky.
Olúpam cesnak, opláchnite greeny tečúcou vodou a jemne nasekáme.
Po uvarení nechajte polievku variť jednu minútu, vypnite teplo a pridajte cesnak a bylinky. Zakryte vekom.
Vo veľkom množstve slanej vody varím lagmanove rezance.
Odhoďte ho späť do cedníka. Tu je polievka v zásade pripravená.
Zostáva iba naliať ho na taniere.
Pridajte ku každej porcii rezancov.
A užívanie nie je pre nás také tajomné.

Aróma orientálnych príbehov prúdi z taniera, magickej polievky - tajomného ležiaka. Predtým som vstúpil do takýchto zmien, nie bez dôvodu, že titul bol udelený gurmánovi. Milujem jesť a je to lepšie chutné. A aby som nezaťažoval svojich blízkych, musel som sa naučiť, ako sa dá zručne vyklčovať, natoľko, že sa nemôžem spomaliť.

S príjemnou chuťou - Alexander Abalakov.

Nie často vysielaním videa z blogu, ale táto karikatúra sa jednoducho nemohla obísť. Vtipné však!

Napriek neobvyklému názvu je lagman v skutočnosti len rezancová polievka. Pozrime sa, ako uvariť lagmana a aké sú variácie tohto jedla.

Ako variť klasického ležiaka doma?

Nie je ťažké správne pripraviť lagman podľa tradičného receptu, najdôležitejšou vecou je nasledovať recept.

Požadované produkty:

niekoľko zemiakov;
dve cibule;
trochu paradajkovej pasty;
pár strúčikov cesnaku;
asi 400 gramov kurčaťa;
dve paradajky a dve papriky;
balenie špagiet;
korenie podľa chuti.

Proces varenia:

Najskôr uvarte cestoviny.
Teraz prejdite na vyprážanie ingrediencií. Na panvici nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu, premiešajte s mäsom a paradajkovou pastou, chvíľu ich smažte.
Tam na panvicu pridáme nakrájanú papriku a nakrájaný cesnak, o niečo neskôr paradajky a pokračujte vo varení.
Počas procesu vyprážania zemiaky olúpeme, ich režim, dáme do panvice na mäso so zeleninou a nalejeme dve poháre vody. Ak nie je panvica hlboká, môžete ju použiť.
Po zmiešaní všetkých produktov je potrebné dusiť najmenej 20 minút, zakryť vekom a nastaviť teplotu ohrevu na nízku.

Bravčový recept

Lagman s bravčovým mäsom je tiež vynikajúci, ale výsledok je odvážnejší, hoci je bohatá na chuť.

Základné zložky:

200 gramov špagiet alebo rezancov;
niekoľko zemiakov;
jedno paradajka;
mrkva a cibuľa;
bravčová libra;
trochu paradajkovej pasty;
korenie, paprika, bylinky - podľa vášho vkusu.

Proces varenia:

Pre toto jedlo je lepšie zvoliť mäso, ktoré nie je mastné, hoci bravčové mäso sa tradične vôbec nepoužíva. Mäso nakrájame na kúsky a pošleme na horúcu panvicu.
Keď je mäso mierne vyprážané, pridajte do neho najskôr nakrájanú cibuľu a potom nakrájanú mrkvu.
Ďalším krokom sú paradajky. Musia byť tiež nasekané a pridané do mäsa so zeleninou. Nezabudnite zľahka premiešať všetky výrobky.
Teraz potrebujete dobrý hrniec, kde sa prevedú všetky výrobky z panvice. Do nich sa nalejú nakrájané zemiaky, paradajková pasta, rezance a všetky komponenty. Teraz môžete pridať všetky koreniny.
Zostáva čakať na var, mierne zakryte veko a varte asi 20 minút pri nízkej teplote.

Hovädzie Lagman

Lagman s hovädzím mäsom je spravidla pokrmom uzbeckej kuchyne, ale prišiel k nim z Číny. Napriek tomu, že ide o polievku, dá sa podávať ako prvá a druhá.

Požadované produkty:

mrkva a cibuľa;
trochu paradajkovej pasty;
pár zemiakov;
špeciálne rezance alebo pravidelné špagety;
asi 600 gramov hovädzieho mäsa;
niekoľko paradajok;
rôzne korenie.

Proces varenia:

Mäso pripravíme, umyjeme, nakrájame na kúsky a pošleme na horúcu panvicu. Keď je mierne vyprážané, nakrájajte cibuľu, tri mrkvy a posypte ich mäsom. Varenie pár minút.
Nasekané zemiaky teraz pridajte k zvyšnej zelenine s mäsom, vložte trochu paradajkovej pasty a všetko naplňte vodou. Varte asi 20 minút na veľmi nízkej teplote.
Po tejto dobe dáme paradajky, prikryjeme sovu a varíme ďalších 10 minút.
Počas procesu varenia mäsa so zeleninou musíte rezance uvariť. Keď je pripravená, položí sa na taniere a zhora naleje výslednú omáčku mäsa so zeleninou.

Kuracie opcie

Lagman s kuracím mäsom - recept, ktorý možno nazvať aj tradičným. Aj keď na toto jedlo môžete použiť takmer akékoľvek mäso a podľa vlastného uváženia dať všetku zeleninu.

niekoľko paradajok;
dve papriky;
jedna mrkva a cibuľa;
približne 600 gramov kurčaťa;
lyžica paradajkovej pasty;
tri zemiaky;
rezance alebo špagety - 200 gramov;
koreniny a koreniny.

Proces varenia:

Začneme s mäsom. Rovnako ako v iných receptoch pre toto jedlo, musí byť nakrájané na malé kúsky a poslané na panvicu. Keď sa farba mierne zmení, môžete pridať zeleninu.
Najprv vložte nasekanú cibuľu, potom mrkvu, papriku a paradajky. To všetko varíme asi päť minút. Môžete okoreniť trochu korenia. Naplňte vodu a na chvíľu ju duste.
V tomto okamihu pripravte rezance, uvarte ich ako bežné cestoviny.
Potom sa odoberú platne, na ktorých bude ležať ležiak. Najskôr vložte rezance a na vrch nalejte omáčku.

v Uzbek

Lagman v uzbeckej domácnosti nie je vôbec zložitý. Zdá sa však, že názov je pravý opak. Chuť je taká, že ju čoskoro nezabudnete.

Potrebné výrobky na varenie:

mrkva a cibuľa - každá 1;
niekoľko zemiakov;
dve paradajky;
800 gramov hovädzieho mäsa;
rezance - asi 200 gramov;
dve papriky;
cesnak, korenie.

Proces varenia:

Najlepšie je pripraviť si rezance sami, ale nie každý uspeje a zaberie veľa času. Preto si môžete kúpiť hotovú verziu špeciálne pre lagmana. Varte to a choďte na prípravu zvyšných produktov.
Mäso nakrájame na kúsky a dáme na panvicu, na chvíľu povaríme, pridáme nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu.
O niečo neskôr sa pridá nasekaný cesnak, nakrájané paradajky a sladká paprika. Pokračujte v ohni asi 10 minút.
Teraz sa zelenina s mäsom vyleje do vody a do nich sa položia zemiakové štvorčeky. To všetko sa dusí asi 20 minút, kým nie je pripravený.
Zostáva len položiť na tanier najskôr rezance a potom dusenú zeleninu s mäsom.

Varenie v pomalom sporáku - rýchle a chutné

Varenie tohto jedla v pomalom sporáku je potešením. Navyše to nepoškodí jeho chuť.

Základné zložky:

600 gramov mäsa;
cibuľa a mrkva - každá jedna;
dve paradajky;
zemiaky - dva kusy;
niektoré papriky;
asi 200 gramov rezance;
pár strúčikov cesnaku a iného korenia.

Proces varenia:

Ak chcete začať, rez všetko. Mäso je v stredne veľkých kusoch. Cibuľu premieňame na krúžky, cesnak na malé štvorčeky a paradajky, zemiaky, papriku a mrkvu na stredné štvorce.
Vezmeme šálku z viacvrstvového mäsa, dáme do neho najskôr mäso, zapneme režim „pečenia“ alebo „vyprážania“ a mäso pečieme asi päť minút, preto do neho pridajte cesnak a cibuľu. Podržte, kým sa neobjaví krásna kôra.

Požadované produkty:

jahňacie - 600 gramov;
tri zemiaky;
jedna cibuľa a jedna mrkva;
tri paradajky;
dve papriky;
cesnak - 2 strúčiky;
soľ, korenie, ostatné koreniny;
asi 200 gramov rezance.

Proces varenia:

V horúcej vode pripravte rezance na pripravenosť a odložte ich nabok.
Obraciame sa na varenie mäsa. Musí sa rozrezať na kúsky. Robíme to aj so zeleninou, všetko treba rezať.
V miskách s hrubými stenami roztierame mäso, počkáme, až zhnedne, a dáme cibuľu, potom mrkvu a korenie. Po nejakej dobe rozložte zemiaky, dochutíme všetkými vybranými koreniami a chvíľu ich dusíme.
Teraz si môžete dať nakrájané paradajky a variť asi 15 minút.
Po uplynutí tejto doby všetko naplňte vodou alebo vývarom, ktorý zostane z rezancov. Keď je náplň hotová - jedlo môžete servírovať. Najskôr sa rozložia rezance a potom masová omáčka.

- Jedlá stredoázijskej kuchyne. Všeobecne sa pripravuje v Uzbekistane, Kirgizsku, Kazachstane a Číne. Predpokladá sa, že rodiskom tohto jedla je práve Čína. Názov liečiva pochádza z čínskeho jazyka a znamená „pretiahnuté rezance“ („lamian“). O pôvode tohto jedla je zaujímavá legenda:

Čo potrebujete vedieť o lagmanovi

Každý je zvyknutý zavolať lagmanovú polievku, ale v skutočnosti sa nevzťahuje na prvé alebo druhé chody, ktoré sú typické pre mnoho jedál stredoázijských národov. Je to tak, že jedlo je nasýtené tekutinou, v dôsledku čoho bolo v mnohých krajinách zaradené do prvej kategórie.

Lagman je bohaté, husté, vysoko kalorické jedlo s množstvom mäsa, zeleniny a domácich rezancov. Na výrobu sa zvyčajne používa jahňacie alebo hovädzie mäso. Potrebnú súdržnosť pri príprave lagmanu dosahujú obyvatelia rôznych regiónov Strednej Ázie rôznymi spôsobmi. Pokiaľ ide o hustotu polievky, niektoré zvyšujú množstvo mäsa na kosti v bujóne, zatiaľ čo iné pridávajú vyprážanú múku.

Reďkev je ďalšou významnou súčasťou tradičného receptu na stredoázijskú polievku, spomínanú v starovekom mýte. Je obvyklé používať reďkovku Daikon, ktorá dáva miske požadovanú ostrosť. Súčasne sa tiež pridáva veľké množstvo miešanej zeleniny.

Rezance sú nevyhnutnou súčasťou tejto polievky. Pripravuje sa samostatne, miesi cesto, rozdeľuje na kúsky a ťahá na dlhé nite.

Krok za krokom recept na výrobu lagmanovej polievky

Recept na výrobu lagmanu doma úspešne zvládajú ženy v domácnosti po celom svete. Táto polievka dobyje každého gurmána.

Čas varenia pre lagmanovú polievku: 1 hodina 10 minút.
zloženie:

Jahňacie - 1 kg
Zemiaky - 2 - 3 ks.
Paprika - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Paradajka - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cesnak - 3 hroty
Reďkev - 1 ks.
Paradajková pasta - 1 lyžička.
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Soľ podľa chuti
Voda - 16 pohárov (polovica na rezance, polovica na polievku)
Varená voda (na rezance) - 1 šálka
Múka (na rezance) - 3 - 3,5 poháre
Vajcia (na rezance) - 2 ks.
Rastlinný olej - asi 3 lyžice. l.

Varenie Lagman polievka

1. Najskôr pripravte rezance. V miske je potrebné naliať pohár teplej (nie horúcej!) Prevarenej vody. Pridajte vajcia, soľ. Bič všetko. Postupne pridávajte múku, najskôr ju vyšľahajte vidličkou a potom rukami vyvalte. Pridajte múku, až kým nezostane cesto. Hnette husté cesto, potom ho položte na plastový obal a prikryte. Nechajte pôsobiť pol hodiny.

2. V tomto okamihu nakrájanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky, zo semien uvoľnite papriku, nakrájanú na prúžky. Nasekajte mrkvu a reďkovky na tenké prúžky. Zemiaky nakrájame na kocky a cesnak nakrájame nožom. Odstráňte kôru z paradajok (na to je lepšie ju naliať vriacou vodou) a nakrájajte na taniere.

3. Jahňacie mäso nakrájajte na plátky a potom na prúžky. Zohrejte peknú panvicu (wok), pridajte olej a mäso opražte za stáleho miešania, kým nebude hnedá.

4. Do mäsa pridajte soľ, čierne korenie, cibuľu. Smažte až do zlatohneda.

5. Do panvice pridajte plátky paradajky a paradajkovú pastu. Potom posypeme nasekaným cesnakom.

6. Po piatich minútach pridajte mrkvu, reďkovky, zemiaky, papriku. Deje sa to pri vysokej teplote, takže je potrebné miešať prísady rýchlo a za stáleho miešania.

7. Pridajte horúcu prevarenú vodu a povarte. Znížte oheň. Varte polievku 40 minút.

8. Späť na rezancové cesto. Stôl posypeme múkou a položíme cesto, ktoré by sa malo rozdeliť na dve gule rovnakej veľkosti. Každú z nich posypte múkou a jemne rozvaľkajte. Valcovaná palačinka sa rozvaľkáva na valček. Výsledný „kotúčik“ sa opatrne odstránil z valivého kolíka a ručne sa vyrovnal. Cesto rozrežte vo forme prúžkov dlhých asi 1 cm, rozbaľte každý prúžok a jemne ho roztiahnite.

9. Rezance varte 10 minút v mierne osolenej vriacej vode. Nakloňte cedník a držte ho 10 sekúnd v studenej vode.

Lagman môžete variť doma z akéhokoľvek mäsa, ale mäso tukových odrôd je vhodné brať bez kameňa. Skutočný zajačik sa vyrába výlučne zo špeciálnych rezancov, ale keďže ho nemožno kúpiť všade, dá sa vyrobiť zo špagiet alebo iných vhodných cestovín.

Podľa jednej hypotézy prišiel lagman z Číny a druhý z Japonska, avšak lagman je medzi obyvateľmi ázijských krajín veľmi populárny. Dozviete sa od nás alebo od koho som už publikoval. výborne varí aj podľa svojho receptu. Veľmi dôležité, čoskoro ho zverejníme.

Domáce lagmánsky recept je určený pre štyri porcie. Môžete ho variť do 1 hodiny, ak ste napríklad vzali kurča, čas varenia sa výrazne skráti. Nutričná hodnota v lagmane je 100 g. - 161 Kcal, 10 g. - tuk, 4 g. - uhľohydráty a 13 g. - veverička.

Lagman doma

Zložky:

300 g filé z akéhokoľvek mäsa;
1 balenie špagiet;
3 zemiaky;
3 cibuľové hlavy;
2 paradajky;
1 mrkva;
2 ks sladká paprika;
50 g paradajková pasta;
Rastlinný olej;
Petržlen, kôpr a zeler;
3 strúčiky cesnaku;
Korenie (koriander, rasca, šafran, badyán, horká a sladká paprika);
cukor;
Soľ.

Spôsob varenia:

Rezance pre lagmana si môžete uvariť doma sami, alebo si ich môžete uvariť pomocou zakúpených špagiet. K tomu stačí uvariť špagety v slanej vode, opláchnuť v cedníku a vložiť ich do hlbokej, najlepšie keramickej misky.

Varenie omáčky:

Olúpajte a jemne nasekajte.
Vezmite si panvicu alebo dusenú zeleninu, zohrejte rastlinný olej a dajte cibuľu.
Mäso nakrájajte na malé kocky a dajte panvicu na cibuľu. Mäso opečte s cibuľou na vysokej teplote 7 minút za stáleho miešania.
Ošúpeme mrkvu, nakrájame na malé kocky a pridáme do mäsa, pridáme paradajkovú pastu a smažíme na miernom ohni asi ďalších 10 minút.
Ošúpajte papriku a paradajky nakrájané na malé kocky. Odporúča sa vziať dve farby korenia, aby jedlo vyzeralo krásne. Pridajte do mäsa a opečte na miernom ohni 5 minút.
Nalejte 1,5 - 2 lyžice do panvice. voda. Ošúpeme a jemne nakrájame zemiaky a vložte do mäsa.
Aby bola omáčka aromatická, musí sa do mäsa pridať korenie po pridaní vody a zemiakov, soli, korenia, pridajte trochu cukru, potom prikryte panvicu a varte 10 minút pri nízkej teplote.

Lagman je rezance ochutená mäsom a zeleninou. Veľmi populárne jedlo medzi národmi strednej Ázie a Južnej Sibíri.

Neviem o krajine, kde by nejedli rezance. Každý z nich má svoje vlastné rezance. Napríklad Kórejčan-Kuku. Čínština - udón. A sú to talianske cestoviny (špagety), v ktorých druhoch sa nemôžete stretnúť: s, a aj chutné. A mnoho ďalších druhov rezance v iných krajinách.

A samozrejme polievky. Nudlové polievky sú samostatným problémom. podľa môjho názoru jedli všetko. Môže to byť až na zriedkavé výnimky. Číňania tiež varia veľmi často, iba majú vlastné rezance a nie nevyhnutne z múky. Všeobecne sme si uvedomili, že rezance zaberajú veľa miesta v jedálnom lístku ľudstva a jeho hlavné miesto v lagmane.

Ako doma variť zajačika - krok za krokom recept s fotografiami

Varenie rezancov pre zajačikov je pomerne časovo náročná záležitosť. Ale keďže dnes pripravujeme jednoduchého lagmana, je to pre nás trochu jednoduchšie. Nebudeme variť rezance sami, vezmeme prvotriedne talianske rezance do obchodu.

Niektorí hovoria, že to nie je skutočný lagman, ale nie je. Lagman je skutočný, ale nie celkom klasický. Teraz nastal čas, keď je všetko potrebné rýchlo, rýchlo. Takže sa tiež zrýchlime.

ponuka:

Lagman - jednoduchý recept

zloženie:

Hovädzie mäso - 700 g.
Tuk z morského chvosta 70 - 100 g.
Rastlinný olej
cibuľa
Mrkva - 1 - 2 ks.
Sladká paprika
baklažán
Pekingská kapusta
zeler
Zira - 1,5 lyžičky
cesnak
koriander
Čerstvé paradajky alebo ak nie sezónne, konzervované si môžete vziať do vlastnej šťavy
Sójová omáčka
rezance

Príprava:

Lagman nevyžaduje žiadnu špeciálnu zeleninu. Zvyčajne používajte to, čo je po ruke. Neuvádzam počet zeleniny. Pokiaľ nie je mrkva, tak sa nezmeníte, inak môže jedlo osladiť. A tak zobrať viac tých, ktorí sú a ktorých máte radi.

1. Nalejte trochu rastlinného oleja na panvicu alebo kotlík s hrubými stenami, zohrejte, medzitým odrežeme tuk z chvosta a pošleme ho do kotla na rastlinný olej. Miešajte neustále.

2. Tuk sa postupne roztopil, zmiešal sa s olejom. Vyberieme škvarky. Máme vonnú základňu na vyprážanie.

Teraz začneme variť mäso.

3. V horúcom tuku roztierame mäso, nakrájame na asi jeden a pol až dva centimetre.

Lagmana uvaríme na najväčšom ohni, občas ho premiešame a len občas ho trochu zredukujeme.

V priebehu niekoľkých minút bolo mäso vyprážané zo všetkých strán. Ale samozrejme ešte nie je úplne pripravený.

4. Cibuľa nakrájanú na pol krúžky a poslať do mäsa. Trochu znížime oheň. Robíme medzi najväčším a stredným. Všetko zasahuje pravidelne.

5. Cibuľu nechajte zjemniť. Sekaná zelenina.

6. Mrkvu nakrájajte na kocky, nakrájajte zelenú papriku na prúžky. Posielame mrkvu na mäso.

7. Lúpané repky sa tiež nakrájajú na kocky a posielajú sa na mrkvu.

8. Nakrájajte baklažán na malé kocky a pridajte do mäsa a inej zeleniny.

9. Nalejte mäso so zira, asi 1,5 lyžičky. Nezabudnite zmiešať.

Zira je sušené semeno rascovej byliny

10. Teraz pridajte nasekané zelené korenie.

11. Pridajte sladký zeler a pekinskú kapustu. Všetko znova premiešajte.

12. Zelené fazule sa odosielajú do spoločného kotla. Máme to zamrznuté, ale okamžite sa topí v kotli. Takže nemôžete rozmraziť, ak ste tiež zamrzli. Opäť zasahujeme.

13. Pridajte cesnak, asi 3-4 strúčiky nasekané na 2-3 diely. Ak chcete, môžete dať viac. Soľ a premiešajte.

14, Vezmite veľa koriandra, kulinárske nite a bandáž bandáž tesne nad koreňmi. Odrežte korene a odložte stranou. Sú pre nás stále užitočné. Jemne nasekajte koriander.

15. Do kotla pridáme nakrájané čerstvé paradajky alebo trochu konzervované v našej vlastnej šťave.

16. Posielame tam kopu koreňov koriandra. Dobre premiešajte.

17. Dobre, všetky ingrediencie obväzu na panvici.

18. Pridajte vriacu vodu tak, aby pokrývala všetku zeleninu mäsom. Toto je stále čerpacia stanica. Hlavným chodom sú rezance. Tak sa presvedčte, aký druh konzistenčného obväzu chcete mať.

19. Všetky sú zmiešané. Teraz vyskúšajte naše soľné dresingy. Vyskúšajte pripravenosť na mäso.

20. Mäso je hotové, málo soli nestačí. Namiesto soli pridajte trochu sójovej omáčky, pár lyžičiek.

Všetko je takmer pripravené.

Posledné ťahy štetcom

21. Horúcu papriku nakrájajte na prúžky a pridajte do obväzu. Pridať podľa chuti, pričom sa berie do úvahy chuť ľudí, ktorí budú pri stole. Ak existujú deti, je lepšie nepridávať papriku. Všeobecne chutiť. Mimochodom, paprika môže byť pridaná skôr spolu s paradajkami. Pamätajte však, že čím dlhšie sa korenie dusí, jedlo bude ostrejšie.

22. Zatvorte veko a po jednej minúte vypnite kachle. Upozorňujeme, že ak máte elektrický sporák, bude sa zahrievať 7-10 minút. Preto je lepšie vybrať kotol (kôš) zo sporáka.

Ako som už povedal, lagman je stále rezance ochutené zeleninou a mäsom a nie mäso s rezancami. Ale keďže máme jednoduchého ležiaka, nebudeme rezance variť sami. Kúpime dobre, najlepšie talianske rezance, podľa pokynov na obale.