Vážení priatelia, dnes vám chcem povedať, ako uvariť šťavnatý hovädzí steak na panvici. Aby som predišiel možným komentárom, ihneď poviem, že toto je len moja skúsenosť a môj pohľad na to, ako by mal byť hovädzí steak a ako sa smažiť. Ideálnou možnosťou pre mňa je, keď je hovädzie mäso už bez krvi, ale stále šťavnaté, jemné a mäkké.
Viem, že veľa ľudí to miluje, keď je stále krvavé alebo naopak, je veľmi vyprážané. Viem, že niektorí povedia, že môj celý recept je nesprávny, že je potrebné ho v ňom prepracovať, a to aj toto a trošku toho ... Ale netvrdím, že moja verzia je ideálna pre všetkých a všetkých.
Výber je na vás, ale ukáže sa, že je šťavnatý!
Toto je iba moja interpretácia toho, ako uvariť hovädzí steak doma, na základe osobných skúseností a série kulinárskych experimentov. Veľmi sa mi to páči, týmto spôsobom varím mäso pre svojich priateľov a príbuzných a v tomto predstavení ho veľmi milujú moji hostia aj domáci. Zdá sa mi, že ak sa pokúsite variť podľa môjho receptu, tak vás ani taký šťavnatý steak nesklame.
A ďalej vám poviem, ako si vybrať mäso, ako ho variť a ako opečieme steak na panvici, aby ste určite uspeli najlepším spôsobom.
2 Servírovacie prísady
- 2 hovädzie steaky s celkovou hmotnosťou 400 - 500 g;
- soľ podľa chuti;
- čierne korenie podľa chuti;
- 1 lyžička rastlinný olej.
Varenie kroky
Začnime s hlavnou vecou - s mäsom. Potrebujeme hovädzie mäso, nie teľacie mäso: mäso by malo byť tmavo červené, nie bledé. A samozrejme, pre správny steak by malo byť mäso čerstvé, nemrazené. Toto je veľmi dôležité, verte mi: najchutnejší steak sa získava z čerstvého mäsa. Hrúbka kusu je tiež dôležitá: ideálna, ak je 2 cm.
Kus riedidlo nebude tak šťavnaté, hustejšie - môže byť zle vyprážané. Neprosím vás, aby ste merali steak pomocou pravítka, plus alebo mínus milimetre, samozrejme, nebudú hrať významnú úlohu. Mäso sme nakrájali, umyli a sušili papierovou utierkou. Začneme variť.
Správne spracovanie mäsa
Vzadu, to znamená, tupá strana noža, oddeľoval steak z oboch strán. Nepotrebujeme kladivo na guľôčku, nesnažíme sa „vyrovnať“ mäso, ale urobiť iba ľahké zárezy na jeho povrchu.
Ak ich urobíte striktne paralelne, budú na steak pripravený veľmi chutný. Navyše také malé spracovanie mäsa umožní lepšie vyprážanie steaku.
Ako smažiť na panvici: jemnosti a nuansy
Panvicu položíme na veľký oheň, nalejeme rastlinný olej. Keď je panvica horúca, dajte na ňu mäso. Panvica by mala byť dobrá - ťažká, so silným dnom, v ideálnom prípade - liatina. Nezabudnite zapnúť kapotu a pripravte sa na to, že bude veľa oleja - ešte stále vyprážame mäso ...
Upozorňujem na skutočnosť, že v tomto štádiu sa nepridávajú ani soľ, korenie ani iné korenie. Tiež nepoužívam žiadnu marinádu - toto mäso je dobré a samo o sebe bez octu, majonézy, kefíru, citrónovej šťavy a akýchkoľvek iných marinád.
Mažte mäso na panvici pri vysokej teplote 3 minúty. Malo by byť správne opečené. Potom steak otočíme na druhú stranu a smažíme, bez toho, aby sme znížili teplo, opäť na tri minúty.
Potom steak opäť otočíme, znížime teplotu na minimum a panvicu zakryjeme vekom. Varte tak 8 minút. Potom sa znova otočte a varte ďalších 8 minút - pod vekom a na miernom ohni. Tento čas som experimentálne overil - pre mňa najťažšia otázka bola, ako dlho smažíme hovädzí steak na panvici. Po týchto 16 minútach pod vekom nebude steakové mäso ružové, ale zároveň získate šťavnaté mäso.
Môžete si uvariť chutné a šťavnaté hovädzie steaky, ako to robia v kaviarňach a reštauráciách doma v bežnej panvici, hlavnou vecou je dodržiavanie základných pravidiel jeho prípravy a zohľadnenie doby vyprážania, takže v tomto článku zvážime, ako smažiť hovädzí steak v panvici. domáce podmienky.
Koľko smažíme hovädzí steak na panvici?
Čas vyprážania steak závisí od stupňa steak, ktorý chcete získať (existujú 4 typy). Pozrime sa bližšie na to, koľko smažíme hovädzí steak s rôznymi stupňami vyprážania na panvici:
- Krvný steak (vzácny) vyprážajte 1-2 minúty na každej strane + steak nechajte odpočívať 6-8 minút po vyprážaní.
- Ľahko vyprážaný steak (stredne zriedkavý) varte 2-2,5 minúty na každej strane + odpočinok 5 minút po vyprážaní.
- Stredný steak je potrebné vyprážať 3 minúty na každej strane + nechajte ho 4 - 5 minút po vyprážaní odpočívať.
- Výborný steak (výborný) po vyprážaní je potrebné vyprážať na 4-4,5 minúty + nechať odpočívať 1-2 minúty.
Poznámka: Vyššie uvedený čas na vyprážanie hovädzích steakov je relevantný pre steaky s hrúbkou 2,5 cm, ak sú kusy mäsa hrubšie, musia sa vyprážať o niečo dlhšie.
Po tom, ako vieme, koľko minút opečieme hovädzí steak, zvážime ďalej proces výroby steakov doma, aby ste vedeli, ako uvariť lahodný a šťavnatý hovädzí steak sami.
Príprava akéhokoľvek steak začína výberom kvalitného mäsa, ktoré by malo byť rovnomerne rozložené po tenkých vrstvách tuku na kuse (pri roztavení sa topí a mäso vo vnútri je šťavnaté). Mäso sa nakrája na steaky na plochých plátkoch s hrúbkou 2,5 až 4 cm (doma je lepšie nakrájať na plátky s hrúbkou 2,5 cm) cez vlákna. Zvážte najbežnejší a najjednoduchší recept, ako uvariť hovädzí steak na panvici:
- Ak boli steaky zmrazené, rozmrazte ich vopred ich premiestnením z mrazničky do hlavnej priehradky chladničky 12 hodín pred varením a 20 minút pred vyprážaním ich vyberte z chladničky, aby sa zahriali na izbovú teplotu.
- Mäso musí byť osušené papierovou utierkou tak, aby bolo suché, po čom sa každý steak otrie na okrajoch zmesou hrubo mletej papriky a ploché strany sa otrú soľou a namazajú sa slnečnicovým (alebo olivovým) olejom.
- Panvicu zohrejeme na stredné teplo tak, aby bola horúca (neprehrievajte sa, aby nedošlo k fajčeniu). Steaky dáme na panvicu a opečieme na každej strane (čas vyprážania závisí od požadovaného stupňa vyprážania a je uvedený na začiatku výrobku).
- Hotový vyprážaný steak kladieme na tanier a zakryjeme ho fóliou tak, aby „dosiahla“.
- To je všetko! Lahodný a šťavnatý hovädzí steak - pripravený!
Na záver článku je potrebné poznamenať, že keď viete, ako správne uvariť hovädzí steak na panvici, môžete ho rýchlo a bez problémov pripraviť na akúkoľvek prílohu doma. V komentároch k článku zanechávame spätnú väzbu a užitočné tipy, ako smažiť hovädzí steak na panvici, a ak to bolo pre vás užitočné, zdieľajte ho na sociálnych sieťach.
Šťavnaté hovädzie steaky sa dnes podávajú v každej reštaurácii a sú pevne v strave moderných spotrebiteľov. Nie každý si však môže dovoliť navštíviť reštauráciu každý deň, aby si vychutnal svoj vkus. Navyše sa na prvý pohľad nemusí zdať prekvapujúce variť ho doma. Ale niekedy dokonca steak pre profesionálov môže byť docela výzvou. Faktom je, že ak je praženie príliš rýchle, malé kúsky mäsa môžu byť tuhé a suché, a ak vezmete väčší kúsok, jednoducho môžu zostať vo vnútri surové.
Ak sa chcete naučiť, ako správne variť steak, av tomto prípade ste začiatočník, odporúčame vám používať panvicu, ktorá vám umožní presnejšiu kontrolu teploty.
Výber správneho mäsa na hovädzí steak
Aby ste získali šťavnatý a rovnomerne vyprážaný steak, musíte si vybrať správne mäso. Dnes v obchodoch s mäsom predávajú hotové, správne nakrájané kúsky mäsa, ktoré vám umožňujú získať lahodný steak, aj keď s pečením urobíte malú chybu.
Pri výbere mäsa na steak musíte v prvom rade venovať pozornosť skutočnosti, že tuk je rovnomerne rozložený v mäse. Hrúbka kusu mäsa by mala byť 2,5 cm.
Steak z mäsa vyberieme vopred z chladničky
Na steaky nepoužívajte studené mäso. Musí sa vyzdvihnúť vopred z chladničky, aby sa mäso mohlo zahriať na izbovú teplotu. Prebytočnú vlhkosť z mäsa odstráňte papierovou utierkou.
Kusy mastných steakov s olivovým olejom
Nie veľké množstvo posypeme olivovým olejom veľkým množstvom soli a dobre premiešame. Mäso namažte na oboch stranách silikónovou kefou.
Skontrolujte úroveň zohrievania panvice na prípravu steakov
Položte panvicu na sporák a zohrejte ju na vysokú teplotu. Keď pochopíte, že je panvica dobre zahrievaná, znížte teplotu na vyššiu ako je priemer. Na kontrolu úrovne zohrievania panvice odporúčame do nej kvapkať trochu vody. Okamžite by sa mala zhromaždiť v kvapke a prebehnúť cez panvicu.
Fry hovädzie steaky na jednej strane
Panvica je teda zahrievaná, prejdeme k hlavnej veci - praženiu mäsa.
Ak chcete uvariť steak so strednou teplotou, ponorte kúsky mäsa na panvicu a smažte ich na jednej strane 1 minútu.
Fry steaky na druhej strane
Kusy mäsa opatrne obráťte, najlepšie pomocou špeciálnych klieští, a smažte ich na druhú stranu ďalšiu minútu.
Opakujte proces praženia steakov.
V tejto fáze znížte teplotu na stredné a kúsky mäsa znova obráťte. Teraz ich smažte na obe strany ďalšie 2 minúty.
Pripravenosť steakov skontrolujte nasledujúcim spôsobom. Prstom pritlačte kus mäsa - mal by byť pružný a mäkký.
Vyberte panvicu z tepla a prikryte ju. 3 - 4 minúty sú dostatočné na to, aby kúsky mäsa rovnomerne absorbovali šťavu, vďaka ktorej budú krehké a šťavnaté.
Podávame hovädzí steak varený na panvici
Podávajte steaky na teplej doske, ktorá mu umožní udržiavať teplo až do konca jedla. Ozdobu môžete podávať so zeleným šalátom.
Stupeň steak
- Steak s krvou (zriedkavo) - pečte mäso na oboch stranách 2 minúty. Čas odpočinku - 6 minút.
- Nízky zriedkavý steak (stredne zriedkavý) - na každej strane pečte 2,5 minúty. Steaky majú prestávku 5 minút.
- Medium Steak (medium) - pečte 3 minúty na každej strane. Čas odpočinku - 4 minúty.
- Výborne steak - varte 4,5 minúty na každej strane. Čas odpočinku - 1 minúta.
A nezúfajte, ak ste prvýkrát neboli schopní dosiahnuť úroveň praženia a šťavnatosti steaku, ako by ste chceli. Je to všetko o praxi. Na uľahčenie práce môžete použiť teplomer na mäso v skorých štádiách.
Kulinárske triky na varenie steak
Ak dávate prednosť šťavnatým steakom, ktoré sa práve topia v ústach, môžete použiť aj nasledujúci trik s varením. Keď steak odpočíva po vyprážaní na panvici, môže sa premiestniť do pekáča, dať na steak kúsok masla, prikryť fóliou a nechať 5 minút odpočívať na teplom mieste. Potom ochutíme zmesou čiernej mletej papriky a podávame na teplej doske. Presnosť takého steaku je zaručená.
Ako smažiť hovädzí steak na grile, už viete. A teraz musíte prekvapiť svoju rodinu a slúžiť im na kulinárske stvorenie na večeru.
Bon chuť k jedlu !!!
Otázka, ako uvariť hovädzí steak, vyvstala pre každého, kto aspoň raz ochutnal toto vynikajúco pripravené jedlo. Steak - koľko chutí je v tomto jednom slove: tenká vyprážaná kôra, šťavnatá dužina na reze, dokonalá textúra mäsa, výbuch chuti a pocity sa topia v jazyku. Hlavnou vecou tohto jedla je kvalitné mäso a správne varenie a nezáleží na tom, či sa varí v reštaurácii alebo nie.
Je to doma, kde si môžete uvariť perfektný steak - so správnym stupňom pečenia so svojimi obľúbenými koreninami a omáčkou, ako sa vám najviac páči. Po preštudovaní niekoľkých jednoduchých receptov a zaškolení môžete hostí čoskoro ohromiť prekvapujúcimi kulinárskymi schopnosťami. Muž, ktorý vie, ako uvariť steak, dostane 100 bodov vopred od každej dámy, ktorá ocení chuť pravého mäsa.
Ak vaša dáma nie je vegetariánom - prečo ju neprekvapiť romantickou večerou, ktorej hlavným jedlom bude super steak?
Výber mäsa a pečeného mäsa
Steak je všeobecný názov kategórie jedál, a to doslova hovädzie mäso z prísne vymedzeného strihu. Na prípravu steakov sa používajú kusy hovädzieho mäsa z rôznych častí jatočného tela a každý druh má svoje vlastné vlastnosti, berúc do úvahy textúru mäsových vlákien a prítomnosť tuku.
- Najjemnejším druhom steakov je filet mignon, Je vyrobený z hovädzej sviečkovej, v ktorej nie je prakticky žiaden tuk. Sviečka sa nakrája na kúsky 7-8 cm a vzhľadom na veľkosť takého steaku vyžaduje pečenie v rúre tak, aby mäso nebolo vnútri chladné, ale aby nestratilo svoju šťavnatosť.
- Rib eye možno nazvať najväčší a najsladší druh steaku kvôli štruktúre mäsa a pomeru svalových a tukových vlákien. Práve z tohto mäsa môžete najlepšie hodnotiť mramorovanie hovädzieho mäsa.
- Tí, ktorí majú radi výraznú chuť hovädzieho mäsa a chcú si ju naplno vychutnať, by si mali zvoliť striploin - vďaka väčšej hrúbke mäsových vlákien ako v iných častiach jatočného tela je zaručená nezvyčajná chuť.
- piváreň - steak z T-kosti, ktorý zdieľa 2 druhy mäsa: sviečková a striploínová. Kontrast mäsových vlákien vám umožní pocítiť všetku chuť a naplno si vychutnať jedlo.
- T kosť - ten istý prístav, ale nakrájaný bližšie k prednej časti tela, a teda s nižším percentuálnym podielom filé. Dá sa povedať, že toto je jeho lacnejšia možnosť.
Toto nie sú všetky použité typy rezov, ale najbežnejšie. Ďalším kritériom pri výbere mäsa pred domácou výrobou hovädzieho mäsa je pôvod býka, Ak chcete získať vynikajúci steak, vôbec nie je potrebné variť presne americké (argentínske), austrálske alebo japonské mäso - s domácim hovädzím mäsom plemien môžete byť spokojní, hlavná vec je, že jatočné telo je mladé a škriatok je kŕmený podľa štandardov plemena.
Najlepšie je nakúpiť už nakrájané mäso na porciované porcie, ale ak ste boli schopní uchopiť celý kus jatočného tela, môžete krájať sami. Je lepšie nakrájať mäso na kúsky s hrúbkou 3-3,5 cm, nie menej, a pokiaľ ide o krájanie, nie je tenšie ako 4 cm, výhodne 7-8. Správna hrúbka zaistí nielen rovnomerné varenie, ale tiež umožní cítiť celú chuť rôznych textúr mäsa.
Pred varením sa musíte tiež rozhodnúť, ktorý stupeň varenia sa uprednostňuje:
- Modrá - pre milovníkov surového hovädzieho mäsa: na vonkajšej strane je kôra, vo vnútri je takmer surové mäso, iba teplé mäso - t \u003d od 38 ° C.
- Zriedkavé - ľahké pečenie, mäso sa už nedá nazývať surové, t \u003d od 48 ° C.
- Stredne zriedkavé je to, čo sa zvyčajne nazýva krvný steak, hoci v skutočnosti to nie je krv, nemali by ste sa ho báť. t \u003d od 53 ° C
- Stredne - stredne pečená, vo vnútri takmer ružová, t \u003d od 59 ° C.
- Stredná studňa - pečená, t \u003d od 65 ° C
- Dobre urobené - úplne vyprážané mäso, ktoré je zločinom pre steak podľa kuchárov, gurmánov a jednoducho znalcov. t \u003d od 72 ° C
Pre začiatočníka, ktorý sa predtým nepokúsil uvariť steak, bude ťažké určiť oko pečením, takže je lepšie použiť osvedčenú metódu a buď určiť prípravu mäkkosťou, alebo laserový teplomer, ktorý meria teplotu v hrúbke mäsa, ktorá je spoľahlivejšia.
Steak
Najprv si musíte vybrať panvicu, najlepšie je, ak ide o panvicu s vlnitým povrchom. Môže to byť liatina alebo nelepivý povlak - to nie je také dôležité, ale je lepšie, ak je panvica hrubostenné - tak sa bude teplo šíriť rovnomernejšie.
Tento recept je jednoduchým príkladom toho, ako uvariť hovädzí steak na panvici rýchlo a bez obťažovania. Pred varením by malo byť mäso pri izbovej teplote, pre ktorú musí byť vybraté z chladničky najmenej pol hodiny pred varením. Prispieva tiež k efektívnejšiemu prenosu tepla: mäso nemá čas na ochladenie panvice a proces vyprážania sa začne okamžite. Steak panvica by mala byť veľmi horúca, ale bez zákalu.
Ingrediencie pre 1 osobu:
pásikový steak - 0,35 kg
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
maslo - 1 lyžička.
morská soľ - podľa chuti
tymián alebo rozmarínová zelenina - pár vetvičiek
Nemusíte marinovať mäso, môžete variť okamžite. Vezmite veľký tanier a nalejte doň rastlinný olej - môže to byť oliva, slnečnica, repka alebo iné. Posypte soľou na vrch - je lepšie zobrať hrubú drvinu a mäso rozložiť.
Mäso na oboch stranách ponorte tak, aby sa vytvoril tenký olejový film, a panvicu nechajte niekoľko minút zohriať. Bez pridania oleja na panvicu dajte steak a opečte jednu a pol minúty na každej strane.
Vyprážaný steak z tukovej strany je vlastnosťou striploínu, tuk dodáva osobitnú chuť a arómu. Potom pokračujte vo varení - na strednú pripravenosť 3 minúty, dobre urobené - 10 minút, ale neodporúčame.
Na konci varenia položte na steak kúsok masla a vložte vetvičky zeleniny (môžete sušiť). Naklápanie panvy, zalejeme steak s roztopeným maslom av tomto režime varte ďalšie 2 minúty.
To je všetko, mäso môžete servírovať na horúcom tanieri, ale najskôr ho nechajte aspoň 4 minúty odpočívať, až potom ho nakrájajte.
Hovädzie mäso Wellington
Wellington je ohromujúci steak a ak chcete prekvapiť dámu srdca svojím kulinárskym umením, určite vyskúšajte varenie tohto jedla!
Slávny steak je podpisom slávneho britského šéfkuchára Gordona Ramsaya. Po prečítaní, ako uvariť hovädzí steak v peci, sa môže zdať, že recept je komplikovaný a mätúci, ale v skutočnosti sa s ním aj začiatočník vyrovná, hlavným je dodržiavanie pokynov.
Prísady pre jednu:
kúsok hovädzej sviečkovice - 350 g
Parmská šunka - 7 plátok, môžete použiť slaninu
Anglická horčica - 1 polievková lyžica. l.
šampiňóny - 200 g
vaječný žĺtok - 1 ks.
hotové lístkové cesto - 250 g
štipka múky
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
štipka morskej soli
nejaké čerstvo mleté \u200b\u200bčierne korenie alebo zmes papriky
Huby nakrájajte do mixéra alebo kombajnu (jednoducho jemne nasekajte nožom) a tekutinu odparte v horúcej panvici. Za stáleho miešania varte 6 minút, potom preneste na tanier a nechajte vychladnúť.
Zahrievanie oleja na panvici - na všetky strany je lepšie používať olivové, smažiace mäso na 30 sekúnd. Pred vyprážaním mäso ochutíme soľou a korením a potom opatrne opláchneme horčicou.
Rozložte film alebo vrece na stôl, plátky šunky umiestnite blízko seba, rozložte na nich húbové pyré a položte mäso na vrch. Po zabalení sekanej mäso okolo mäsa vložte priamo do fólie pol hodiny do chladničky.
Posypte stôl múkou a rozvaľkajte vrstvu roztopeného lístkového cesta. Vložte sekanú do stredu a predtým z nej odstráňte fóliu. Cesto namažte žĺtok a zabaľte, okraje pritlačte, okraje otočte dole a žĺtok namažte zhora. Pri balení nezabudnite odrezať nadbytočné cesto. Hotová rolka poslaná do chladničky na štvrť hodiny.
Kým je rolka v chladničke, rúru zohrejte na 200 ° C. Vyberte zvitok a opatrne ho odrežte nožom zhora, potom ho odošlite do rúry na 20 minút. Po uplynutí tejto doby znížte teplotu o 20 ° C a nechajte mäso pečené ďalších 15 minút.
Po uvarení získajte hotový steak a pred ďalším krájaním nechajte ďalších 15 minút odpočinúť. Potom môžete servírovať.
Grilovaný steak
Pokúste sa uvariť grilovaný steak - výsledok nesklame ani tých najnáročnejších gurmánov
Recept pre tých, ktorí majú gril - klasický alebo elektro. Rýchla príprava a výsledok je skutočne pôsobivý!
zloženie:
t-Bone steak - 1 ks, 300 - 350 g
rastlinný olej - 1 lyžička.
soľ podľa chuti
Budete tiež potrebovať štipku korenia, ako je paprika, kurkuma, čierne a kajenské korenie, koriander, cesnak a cibuľový prášok. Pokiaľ je to možné, je lepšie brať čerstvo zomleté \u200b\u200bkorenie - ich aróma a chuť sú oveľa jasnejšie!
Pripravte mäso - všetko korenie a soľ premiešajte a steak s touto zmesou utrite na všetkých stranách, nechajte v tejto forme dlhšie ako 20 minút. Medzitým predhrievajte gril - silno namastite, ale bez dymu, olejom. Gril musí byť v režime vysokého priameho ohrevu.
Steaky opečte na každej strane 3-4 minúty, v závislosti od požadovaného stupňa vyprážania, ale nepreháňajte to - je lepšie uvariť toto mäso na maximum. Najskôr smažte každú stranu na minútu a potom použite veko.
Po uvarení dajte steak trochu odpočívať - \u200b\u200b5 minút na teplej doske a môžete ho podávať. Takéto mäso môžete ozdobiť zeleninovým šalátom alebo zeleninou uvarenou na rovnakom grile.
Dymový steak
Existuje toľko receptov, že je ťažké povedať, ako uvariť hovädzí steak, ale určite je tou najlepšou voľbou vždy dym, to znamená varené na otvorenom ohni, Pre nedostatok grilu alebo, ako hovoria Američania, grilovanie, je možné steaky variť s menším úspechom a na obvyklom klasickom grile pomocou grilu.
zloženie:
rebrový steak - 350 - 400 g, asi 4 cm hrubý
olivový olej - 2 lyžice. l.
štipka soli a korenia alebo zmes papriky
vetvička čerstvého rozmarínu
Nalejte olivový olej do malej misky a vložte mäso tak, aby olej obalil kus na všetkých stranách. Pridajte rozmarín, ale nikdy soľ, inak celá šťava vyjde z hovädzieho mäsa. Nechajte ho v tejto forme 10 hodín a každých pár hodín ho obráťte.
Pred varením mäso dajte vopred, aby sa zohrialo na izbovú teplotu, potom použite soľ a korenie. Medzitým zapálte uhlie a grilovajte znovu. Steaky sa varia rýchlo, takže nie je potrebné čakať na spálenie uhlia, ale oheň by sa nemal dotýkať mäsa.
Namažte drôtený stojan olejom, v ktorom ležalo hovädzie mäso, a položte steaky. Ak existuje viac ako jeden kus, nemali by byť príliš blízko pri sebe - vzdialenosť by mala byť najmenej 2 cm. Rozmarín musí byť z mäsa odstránený, aby nespálil, je lepšie ho vysypať na uhlie - to dodá arómu.
Mäso uvarte 3-4 minúty na každej strane, aby ste získali krásny vzor mriežky, mäso je potrebné rýchlo previesť na gril. Je lepšie skontrolovať pripravenosť teplomerom s vedomím, že 4 minúty celkového vyprážania je priemerné vyprážanie.
Po varení vyberte steak z grilu, preneste na tanier a prikryte fóliou alebo pokrievkou asi na 15 minút.
Varte a užívajte si jedlo!
Ďalší jednoduchý a cenovo dostupný recept na steak - pozrite si video
