Mrkva má bohaté chemické zloženie, vďaka čomu môže mať na ľudský organizmus regulačný účinok na metabolizmus. Mrkva obsahuje bielkoviny a sacharidy. Obsah uhľohydrátov sa zvyšuje v závislosti od stupňa dozrievania koreňovej plodiny. Zloženie tejto zeleniny je s nízkym obsahom celulózy, takže mrkva sa môže používať vo výžive. Zelenina je bohatá na vitamíny (B1, B2, B6, C) a minerály (draslík, sodík, vápnik, fosfor, jód, železo atď.). Obsahuje veľa karoténu, ktorý sa v tele premení na vitamín A.
Zásobovanie tela živinami obsiahnutými v mrkve bráni výskytu rôznych chorôb. Najdôležitejšie z nich je karotén. Jedlo v zime je obzvlášť cenné. Preto vzniká problém jeho skladovania. Proces skladovania nepriaznivo ovplyvňuje mnoho prospešných látok mrkvy, ktoré sa rozkladajú, aby udržali oxidačné dýchacie procesy. Túto koreňovú plodinu môžete uložiť v mrazenej alebo konzervovanej forme. Názor, že mrazená zelenina obsahuje vitamíny a minerály, však úplne nezodpovedá skutočnosti. Najlepšou voľbou pre konzerváciu vitamínov je technológia sušenia. Sušenie pomôže predchádzať alebo spomaliť fyzikálno-chemické, biochemické a iné procesy, ktoré vedú k zníženiu výživovej hodnoty mrkvy.
Sušenie mrkvy doma sa môže uskutočňovať prirodzeným spôsobom - na čerstvom vzduchu, ako aj umelo - pomocou sušičiek. Výhoda umelého sušenia mrkvy v porovnaní s prirodzeným sušením na čerstvom vzduchu sa dá nazvať výrazne kratším cyklom celého procesu. Proces sušenia spočíva v odstránení vlhkosti z tepla premenou z kvapaliny na paru.
Najviac relevantným spôsobom Umelé sušenie mrkvy je použitie infračerveného žiarenia. Hĺbka prieniku infračervených lúčov dosiahne 6 až 12 mm, vďaka výraznej hĺbke prieniku a vplyvu na molekulárnu štruktúru môžu mať výraznejší účinok na výrobky. Použitie tejto metódy na sušenie mrkvy je najlepším spôsobom, ako konzervovať karotén.
Čím vyššia je kvalita pripravených surovín, tým vyššia je kvalita sušeného produktu. Sušená mrkva vyrobená z nezrelého ovocia bude horšia ako zrelá. Zároveň však prezreté plody nie sú vhodné na sušenie. Plody preto musia byť zrelé. Na sušenie sú vhodné stredne veľké mrkvy jasne oranžovej farby. Príprava surovín začína triedením a triedením a ovocím. Zlikvidovaná zhnitá zelenina, poškodená, škaredá, navyše je roztriedte podľa veľkosti, aby ste ju mohli samostatne vysušiť. Pripravené ovocie sa dôkladne umyje. Na odstránenie zvyškov pesticídov z povrchu mrkvy ich umyjú vodou sódou - rozriedenú čajovú lyžičku na liter vody alebo pridaním octu - polievkovú lyžicu octu na liter vody. Potom pokožku očistite.
Pred sušením mrkvy v rúre sa musí blanšírovať - \u200b\u200bvariť vo vriacej vode po dobu 20 minút a ochladiť v studenej vode. Mrkvu môžete sušiť doma a bez blanšírovania, ale takáto mrkva rýchlo stratí svoju chuť a zdravé vlastnosti. Po blanšírovaní sa mrkva ochladí a nakrája sa na 3 mm hrubé kruhy, kocky alebo sa trie na hrubom strúhadle. Mrkva pripravená týmto spôsobom sa naleje na plech s tenkou vrstvou a suší sa pri 60 až 80 ° C počas 4 až 6 hodín. Správne vysušená mrkva by mala mať jasne oranžovú farbu. Skladujte ho v suchej a tmavej miestnosti vo vzduchotesnom obale.
Mnohé ženy v domácnosti sa pýtajú: ako sušiť mrkvu doma a pri tejto metóde sa ich prínosy nestratia? Na zodpovedanie tejto otázky je potrebné hovoriť viac o takom užitočnom úrade koreňov.
Mrkva má bohaté chemické zloženie, vďaka čomu má regulačný účinok na metabolizmus v ľudskom tele. Mrkva je bohatá na bielkoviny a sacharidy. Koncentrácia uhľohydrátov sa časom zvyšuje a závisí od stupňa zrelosti mrkvy.
Zloženie koreňovej plodiny je v celulóze zlé, čo umožňuje jej použitie v súlade so stravou. Zloženie mrkvy je doplnené užitočnými vitamínmi (B1, B2, B6, C) a celou skupinou dôležitých minerálov (draslík, sodík, vápnik, fosfor, jód, železo a ďalšie). Koreňová plodina je obzvlášť bohatá na karotén, ktorý telo spracúva na vitamín A.
Príjem užitočných látok obsiahnutých v koreňovej kultúre organizmu pomáha odolávať rozvoju rôznych chorôb. Najdôležitejšou z týchto látok je karotén. Preto je konzumácia mrkvy v zime v zimnom období veľmi dôležitá pre výživu ľudí.
A tu je problém s jeho uložením. Skladovanie koreňovej zeleniny v zime má negatívny vplyv na množstvo užitočných zložiek zo zloženia mrkvy, ktoré sa v dôsledku oxidačného respiračného procesu delia. Jedným z bežných spôsobov ukladania užitočných koreňových plodín je hlboké zmrazenie a konzervácia. Všeobecne presvedčenie, že hlboko zmrazená zelenina si lepšie zachováva svoje prospešné zloženie, nie je úplne pravda. Pri výrobe tohto typu produktu sa používa rýchle zmrazenie.
Najlepší spôsob, ako udržať zimnú mrkvu, je uschnúť.Sušenie umožňuje zabrániť alebo pozastaviť tie procesy ničenia výživovej kompozície, ktoré vedú k zníženiu výživnej hodnoty pomaranča.
Prírodné sušenie mrkvy
Na otázku, ako správne sušiť mrkvu, majú odborníci na výživu jasnú odpoveď.
Proces obstarávania sa môže uskutočniť dvoma rôznymi spôsobmi: s využitím prírodného tepla, ktoré poskytuje slnko, a s použitím tepla prijatého z elektrických spotrebičov.
Nespornou výhodou druhého spôsobu v porovnaní s prvým je podstatne kratší cyklus sušenia. Domáci proces obstarávania spočíva v odstránení kvapaliny z nej obsiahnutej zo suroviny v dôsledku jej vyparovania prírodným alebo umelým teplom.
Ak sa hostiteľka rozhodla pripraviť si mrkvu sušením na slnku, musí poznať niekoľko pravidiel. Najčastejšie sa na tento účel vyberá otvorené priestranstvo, ktoré je dobre fúkané vetrom a prístupné slnečnému žiareniu, chránené pred možnými škodlivými faktormi ľudskej činnosti.
Vhodné na zber úrody doma, je vhodná letná chata alebo veranda záhradného domu. Na tento účel je vhodné zvoliť južnú stranu. Na vybranom mieste by nemal byť prach. Bude užitočné mať baldachýn v blízkosti sušiacej zóny, aby sušená mrkva netrpila dažďom. Počas procesu sušenia sa musí mrkva premiešať, aby sa skontrolovala pripravenosť.
Hotový výrobok sa balí do drevených alebo cínových nádob (vhodné sú aj bavlnené vrecká) a uchováva sa v tmavej miestnosti. Čajové nádoby sú vhodné na skladovanie mrkvy.
Umelé sušenie
Ďalším dostupným a rýchlym spôsobom zimnej zberovej mrkvy je sušenie v elektrickej sušičke. Pri tejto metóde sa široko používa infračervené žiarenie. Má schopnosť preniknúť hlboko do sušených surovín o 6 až 12 milimetrov, čo stačí na výrobu mrkvy doma, v ktorej sa karotén, ktorý je v zime tak užitočný, nerozštiepi.
Mrkva na sušenie musí byť použitá čistá. Aby to bolo možné urobiť, suroviny sa musia umyť a olúpať a krájať alebo nastrúhať podľa toho, ako hosteska chce. Môžete ho strúhať na hrubom strúhadle alebo ho môžete nakrájať na kocky. Sušená mrkva pre našu stravu stojí za svoju váhu len v zlate. Toto je spočiatku spôsobené skutočnosťou, že je bohatý na karotén.
Ako sušiť mrkvu v elektrickej sušičke, je zvyčajne uvedené v návode na použitie tohto spotrebiča. Mrkva sa suší po dlhú dobu kvôli prítomnosti veľkého množstva vlhkosti.
Koreňové plodiny sa sušia pri teplote asi 60 - 70 stupňov po dobu asi 6 hodín. Na úplné vysušenie môže trvať niekoľko cyklov. Ich počet je zvolený individuálne počas elektrického sušenia, takže proces vyžaduje neustály dohľad.
Sušená mrkva sa môže používať na farme, na prípravu rôznych polievok, koláčov a iných prípravkov, dokonca aj pri príprave čaju. Môže sa používať ako jedlo v ktoromkoľvek ročnom období pri prísnom dodržaní podmienok skladovania.
Krok 1: Pripravte mrkvu na sušenie.
Mrkva sa najlepšie suší mladá. Je to ona, ktorá má sladkú chuť a je bohatá na užitočné stopové prvky. Najprv ho musíte ošúpať a opláchnuť vodou. Potom ovocie sušíme prirodzene alebo nasiakneme papierovými utierkami. Potom mrkvu pretrite na hrubom strúhadle. Snažíme sa to urobiť tak, aby všetky plátky mrkvy boli homogénna, pokiaľ ide o hrúbku aj dĺžku, Toto je zásadne dôležitý bod: vlhkosť by sa mala rovnomerne odparovať.Krok 2: Sušte mrkvu.
Na suchý plech na pečenie (môže sa na pečenie prikryť pergamen) strúhanú mrkvu rozotrite do malej rovnomernej vrstvy. Aj na tieto účely môžete použiť sušič a urobiť to nad plynovým sporákom alebo použiť elektrický sušič, ak existuje, vo vašej kuchyni. Teplota na varenie mrkvy by mala byť nie viac ako 70 stupňov.Čas varenia 2 hodiny, Kusy sa musia pravidelne obracať a sledovať, aby nedošlo k horeniu. Hotová mrkva sa výrazne zmenší a bude mať tiež veľmi suchý vzhľad. Krok 3: Podávajte sušenú mrkvu.
Vysušenú mrkvu úplne vychladnite a potom ju pozbierajte do gázového vrecka alebo plastového vrecka, ale neponáhľajte sa a uviažte ju do skrinky. Zozbieranú mrkvu je potrebné nechať otvorenú na suchom mieste, dokonca aj na slnku. Tak sa postavte 2 dni, pravidelne potraste sáčok tak, aby sa tam mrkva otáčala. Je to dôležité na zaistenie toho, aby bol produkt počas skladovania suchý a nie plesnivý. Po dodržaní všetkých týchto opatrení sa mrkva môže zjesť alebo použiť vo vašich kulinárskych prípravkoch. Bon chuť k jedlu všetkým! - - Sušenú mrkvu môžete skladovať veľmi dlho, je však potrebné dodržiavať dôležité požiadavky. Najskôr ho uložte na suchom mieste. Na skladovanie sú vhodné sklenené nádrže a papierové alebo plastové vrecká.
- - Sušená mrkva sa môže používať v pôvodnej forme aj na varenie. Napríklad pridaním štipky mrkvy do vývaru alebo polievky získate plnohodnotné jedlo. Mrkva, ktorá sa počas tepelného spracovania narovná, dodáva miske osobitnú chuť a arómu.
- - Pripravením sušenej mrkvy pre seba ušetríte v budúcnosti pri varení veľa času. Koniec koncov, už bude olúpaná, strúhaná a tiež uvarená.
Kde získať plody, ktoré neboli podrobené chemickému ošetreniu na dlhšie skladovanie a ktoré neboli pestované v skleníkových podmienkach s použitím rôznych druhov hnojív (a nie vždy pre telo bezpečné)?
Odpoveď je jednoduchá: ovocie a zelenina musia byť obstarané pre budúce použitie. O tom, a tiež, priamo na zemi, si môžete prečítať na našej webovej stránke.
Zber v zime sa môže vykonávať rôznymi spôsobmi, ale mnoho z týchto metód môže zredukovať a niekedy úplne pripraviť všetky produkty. prospešné prvky a vitamíny, O tom sme už hovorili v našom článku.
Jedna z metód, pomocou ktorej zelenina a ovocie zachovať si svoje prospešné vlastnosti, je sušenie - dehydratácia a ďalšie sušenie produktu.
Všeobecné informácie
Mrkva je koreňová plodina bohatá na vitamíny, minerály a stopové prvky. Zberom tejto zeleniny na zimu sušením získate plnohodnotné ovocie počas zimného obdobia komplex vitamínov a minerálov. Na našej stránke nájdete všetky potrebné informácie.
V našom článku si prečítajte, že sa v ňom zachovávajú všetky vitamíny a výživné látky.
Sušenie mrkvy je jednou z metód sušenia, počas ktorej dehydratácia a sušenie plodu pri relatívne nízkej teplote, čo prispieva k zachovaniu proteínov.
Potom ako sušená mrkva odlišné od konvenčného sušenia? Mrkva sušená na slnku má na rozdiel od sušenej mrkvy krajší vzhľad, elastickú textúru a jasnú chuť a arómu.
Dozviete sa tiež rôzne informácie na našej webovej stránke.
výhoda
Aké je použitie sušenej mrkvy? Ako už bolo uvedené, sušený produkt zostáva nezmenený. chemické zloženie, Mrkva zozbieraná týmto spôsobom obsahuje:
- aminokyseliny;
- karotén;
- soľ a cukor;
- enzýmy a flavonoidy;
- vláknina z potravy;
- vitamíny (A, B, B2, C, PP, kyselina listová);
- stopové prvky (vápnik, draslík, sodík, jód, železo).
Hlavná výhoda sušená mrkva pred iným ovocím je obsahom karoténu v jeho zložení, ktoré prináša orgánom zraku neuveriteľné výhody.
Napríklad denný príjem mrkva pomáha posilňovať sietnicu, pomáha odstraňovať konjunktivitídu, pomáha ľuďom s krátkozrakosťou a blefaritídou. Pravidelná konzumácia sušenej mrkvy má priaznivý vplyv na zdravie a fungovanie dýchacích ciest.
Prínos sušenej mrkvy na vitalitu osoby sa zaznamenáva, zrýchlenie regeneračných procesov v tele. Malá časť sušenej mrkvy, ktorá sa zjedla ráno, pomôže bojovať proti ospalosti a únave.
Vrátane vitamínov a minerálov odolnosť tela voči vírusom a infekciám, Sušená mrkva je ideálna pre ľudí s dysbiózou a črevnou atóniou.
Obsah kalórií: 100 g sušenej mrkvy obsahuje 132 kcal.
Rastlinné prípravky
Pred začatím procesu zberu mrkvy musíte pripraviť koreňové plodiny.
Je potrebné poznamenať, že mrkva je vhodná na ošetrenie všetky odrody stolov.
Potrebuje sa čerstvá mrkva dôkladne vyčistiť od zeme a prachu (umyte ho tečúcou vodou), odstráňte vrchné časti, odlupujte Lúpaná koreňová zelenina umývanieale už prevarenú vodu nechajte trochu vyschnúť alebo vysušiťs uterákom.
brúsiťna kruhoch s hrúbkou približne 2,5 cm alebo kockami, ktorých hrúbka by mala byť tiež v rozsahu 2 až 2,5 cm a dĺžka nie väčšia ako 5 cm.
Nakrájaný výrobok sa musí vložiť do hlbokej nádoby, posypeme cukrom (na 1 kg mrkvy 150 - 170 g granulovaného cukru), drvenie na vrchole útlaku. V tejto podobe mrkva zachovaná12 až 15 hodín pri teplote 18 stupňov.
Po stanovenom čase sa oddelená mrkva šťava je vypustenázalejeme rovnakým množstvom cukru a vydržať znova v podmienkach 18 stupňov počas ďalších 15 hodín. Po opakovanom oddelení šťavy sa mrkva umiestni do nádoby s horúci cukrový sirup (na 1 kg mrkvy, 250 g cukru v 350 ml vody) a inkubuje sa v ňom 10 až 15 minút.
Je dôležitéTeplota sirupu by nemala byť nižšia ako 90 stupňov.
Proces
Ako pripraviť sušenú mrkvu? sušenie:
- Mrkvu získanú počas vyššie uvedeného postupu zlikvidujte cedidlo(pre maximálne odstránenie vlhkosti).
- Rozklad na pečenie1 vrstva.
- Vložte panvicu suché tmavé miesto s dobrým vetraním.
- Po 2 až 3 dňoch sú potrebné kúsky koreňa otočiť saa nechajte ďalších 7-10 dní.
pripravenosťvýrobok je určený jeho konzistenciou - mrkva strednej mäkkosti, elastická, hustá.
V rúre
Ako variť sušenú mrkvu v rúre? Po príprave koreňovej plodiny sa plátky roztrúsené na pleche vložia do predhriata na 85 ° C rúra na 20-25 minút.
Nechajú mrkvu vychladnúť, zase ju pošlú do rúry, ale už počas 40 minútznížením teploty na 70 ° C.
poslednátepelné spracovanie tiež trvá 40 minút pri 70 ° C.
recepty
Červená repa mrkva
Budete potrebovať:
- 700 g pripravenej a nakrájanej mrkvy;
- 300 g stoniek repy;
- 350 g granulovaného cukru.
Miešajte mrkvu a stopky, vložte do hlbokej nádoby a posypeme cukrom, Naplnené nádoby umiestnite do tmavej miestnosti s teplotnými podmienkami 3-6 stupňov, Po 72 hodinách odlejte výslednú šťavu a nalejte horúci cukrový sirup (cukor / voda v pomere 1: 1) počas 15 minút. Ďalej sa sušenie uskutočňuje prirodzeným alebo umelým spôsobom.
Vanilková mrkva
Budete potrebovať:
- 1 kg olúpaných a nasekaných koreňových plodín;
- 250 g granulovaného cukru;
- 1 lyžička kyselina citrónová;
- 1 g vanilínu.
Mrkvu posypte plátky alebo kocky cukrom, po zmiešaní s kyselinou citrónovou a vanilkou.
Postavte sa pod útlak asi 12 hodín.
Po tom, ako zelenina dostatočne vylúči šťavu, musí byť nádoba na miernom ohni a variť.
V okamihu, keď sa hmotnosť začne vrieť, sa oheň vypne a vypite šťavu, Ovocie usporiadajte na plech a vložte do rúra, Sušenie sa uskutočňuje vyššie opísaným spôsobom.
skladovanie
Hotový produkt sa umiestni do sklenená nádoba s utesneným vekom a umiestnené na tmavom mieste pri vlhkosti 65-70% a teplote 15-18 stupňov Celzia. Skladovateľnosť - 12 - 18 mesiacov.
Mrkva sušená na slnku sa používa pri varení, pridáva sa k čaju a používa sa ako samostatná pochúťka. Mrkva zozbieraná týmto spôsobom bude skvelá alternatíva k sladkostiam pre malé deti.
Vynikajúci produkt, ktorý nielenže prinesie potešenie z jeho používania, ale aj prinesie prínos pre telo počas zimných prechladnutí.
Mrkva je jednou z najbežnejších druhov zeleniny. Pestujú ho záhradníci a zberajú sa vo veľkých množstvách. Stojí za povšimnutie, že sa nielen konzumuje koreň rastliny, ale aj jej vrcholy
Ktorý prevyšuje prvý v počte užitočných látok. Najčastejšie sa mrkva na uskladnenie ukladá do pivnice, kde sa skladuje celú zimu. Často však existujú situácie, v ktorých nie je miesto na skladovanie veľkého množstva zeleniny. V takom prípade pomôže sušenie mrkvy. Tento spôsob umožňuje nielen zachovať veľké množstvo plodín, ale tiež to urobiť bez straty chuti a prínosu rastliny. Informácie o tom, ako sušiť mrkvu doma, budú užitočné pre každú domácnosť.
Rastlinné prípravky
Pred vyschnutím musí byť mrkva riadne pripravená. Najprv musíte zeleninu roztriediť a zvoliť silné položky, ktoré sa nedajú rýchlo kaziť. Dôkladne ich opláchnite a dobre osušte.
Vrcholy sa musia vysušiť oddelene od koreňa, takže v tomto štádiu by sa mali vrcholy rozdeliť a odložiť. Korene mrkvy sa musia olúpať a odrezať zelenú časť na križovatke s vrcholmi. Odstráňte všetky lézie. Ak narazíte na obzvlášť veľkú mrkvu, musíte ju podľa potreby rozrezať na polovicu alebo na niekoľko častí.
Lúpané a spracované mrkvy by sa mali ukladať do nádoby s vriacou vodou. Zeleninu upravte na 12-20 minút v závislosti od veľkosti. Výsledkom by mala byť mäkká, ale nie uvarená mrkva. Ak chcete skontrolovať pripravenosť a nestráviť mrkvu, musíte vyskúšať prepichnutie špáradlom. Ostrá palica by mala plod prepichnúť malým úsilím, v takom prípade je možné proces dokončiť.
Potom je potrebné koreňovú plodinu ochladiť v studenej vode a začať krájať. Rezanie mrkvy závisí od preferencií hostesky. Môžete len trieť na hrubom strúhadle, alebo si môžete nakrájať na kocky, slamky, prstene a tak ďalej. Je dôležité nevyrábať kusy hrubšie ako tri milimetre, to nedovolí, aby bola zelenina úplne suchá. A tiež na krájanie mrkvy na sušenie je potrebné vziať do úvahy, že zelenina sa výrazne zmenší, ale neskôr sa počas procesu varenia vráti na pôvodnú veľkosť.
Sušte koreňovú plodinu
Ako sušiť mrkvu na zimu? Existuje niekoľko možností na sušenie zeleniny. Jedným z nich je sušenie prirodzene, keď koreňová plodina postupne zaschne vo vzduchu. Okrem toho môžete sušiť oveľa rýchlejšie pomocou rúry alebo dokonca mikrovlnnej rúry.
Prirodzené sušenie
Prírodne sušená mrkva si zachováva maximálne množstvo všetkých živín, ako aj tradičnú chuť a arómu. Táto metóda je vhodná, ak je možné umiestniť zeleninu na slnečný priestor, ktorý nie je vystavený škodlivým faktorom. Koreňová plodina sa najlepšie suší v vidieckom dome alebo chalupe, ďaleko od ciest a prachu.
Miesto na sušenie by malo byť usporiadané tak, aby slnečné lúče zeleninu zohrievali čo najdlhšie. Najlepšie je umiestniť koreňovú plodinu na sito, takže sa vytvorí potrebné vetranie a nebude potrebné miešať produkt. Ak nie je prítomné žiadne sito, stojí za to rozložiť kúsky na táckach v jednej vrstve po ich predbežnom rozptýlení pergamenovým papierom. V tomto prípade sa musí mrkva pravidelne miešať, aby sa zabezpečilo rovnomerné sušenie.
Za oblačného počasia av noci, až kým Rosa úplne nezmizne, musíte mrkvu očistiť v miestnosti a umiestniť na tmavom mieste s dobrým vetraním. Sušenie prirodzene trvá veľa času. Úplné zaschnutie trvá najmenej dva týždne. Po vysušení stojí za to produkt preveriť a odstrániť nesušené a špinavé kúsky.
Tip! Po zaschnutí mrkvy ju musíte nejaký čas držať v spoločnej nádobe, aby sa zvyšková vlhkosť rovnomerne rozložila v celom obrobku. Až potom môže byť zabalený a odoslaný na uskladnenie.
Sušenie v rúre
Sušenie mrkvy v rúre je omnoho rýchlejšie ako prirodzene. Je dôležité zabezpečiť, aby bola kuchyňa vetraná, pretože rúra bude nepretržite zapnutá 6 až 8 hodín, sušenie jednej dávky trvá tak dlho. Ak je objem zásob veľký, proces sa bude musieť opakovať.
Pripravené mrkvy sa umiestnia na plech na pečenie v jednej vrstve. Ak je mrkva nastrúhaná, vrstva by nemala byť väčšia ako 5 až 10 milimetrov. Pec je predhriata na 70 stupňov a do nej je vložená koreňová plodina. Ak v rúre nie je žiadna konvekčná funkcia, musia sa dvere skrinky udržiavať pootvorené, aby mohla unikať odparená vlhkosť.
Mrkvy samotné sa musia pravidelne miešať a obracať. To prispeje k rovnomernému sušeniu. Plech na pečenie s hotovou sušenou mrkvou by sa mal odstrániť a po ochladení vložiť do skladovacej nádoby.
Sušte v mikrovlnnej a elektrickej sušičke
Elektrický sušič môže proces značne zjednodušiť. Na sušenie mrkvy v nej musíte položiť mriežku a nastaviť teplotu na 70 stupňov. Vďaka vnútornej ventilácii sa produkt nedá miešať, ale stojí za to zmeniť poradie mriežok. Dôvodom je skutočnosť, že spodná vrstva bude rýchlejšie schnúť ako horná vrstva. Sušená mrkva bude pripravená za 6-12 hodín, v závislosti od možností zariadenia a veľkosti rezov. Veľké množstvo mrkvy sa musí sušiť v dávkach niekoľkými spôsobmi.
Sušenie koreňovej plodiny v mikrovlnnej rúre je najrýchlejšie, ale kvôli malej kapacite môže tento proces trvať veľa času. Koreňová plodina musí byť umiestnená na plochú dosku pre mikrovlnnú rúru, ktorá ju predtým zakryla papierovou utierkou a na vrchu by sa mala prikryť ďalšou utierkou. Okrem taniera s mrkvou vložte do mikrovlnnej rúry pohár vody a uistite sa, že sa nevarí.
Prepnite zariadenie na maximálny výkon a doň vložte mrkvu na tri minúty. Ak tento čas nestačí, je potrebné zaschnúť koreňovú plodinu v krátkych fázach s intervalom 30 - 40 sekúnd.
Sušenú mrkvu skladujte rovnakým spôsobom ako korenie na suchom a tmavom mieste. Ako skladovací kontajner môže byť vhodná veľká nádoba na korenie.
Vysušte vrchné časti
Ako na sušenie mrkvy prišiel. A ako vysušiť svoje vrcholy, pretože obsahuje väčšie množstvo živín a nezaslúži si menšiu pozornosť.
Umyté a sušené greeny by sa mali krájať a pokračovať v sušení. Môže sa tiež sušiť prirodzene. Na rozdiel od koreňovej plodiny však vrcholy nesmú byť sušené na slnku, ale v tieni, čo zabezpečuje dobrý prísun čerstvého vzduchu. Počas procesu sušenia je dôležité zeleninu pravidelne miešať. Schne omnoho rýchlejšie, na prirodzené schnutie stačí tri dni.
Môžete tiež vysušiť vrchná časť v rúre. Rúra sa musí zohriať na 40 - 50 stupňov a do nej umiestniť plech na pečenie s rovnomerne rozloženými hornými okrajmi. Sušenie by malo byť tiež s otvorenými dvierkami, až kým nebudú úplne suché. Môžete to skontrolovať natiahnutím kusu do rúk, ak sa voľne premení na prach, proces je dokončený.
Týmto spôsobom môžete zbierať nielen mrkvu, ale aj inú zeleninu, zatiaľ čo ich môžete skladovať spolu a vytvárať zmesi. Je dôležité si uvedomiť, že pri vytváraní zeleninových zmesí sa každá zložka musí sušiť osobitne. Zdieľať možno iba úložisko.
