Halušky sú jedlo, ktoré je v plnkách dosť rozmanité. Vyvaľkané kúsky cesta môžete začať v zásade čímkoľvek. Kulinárska tradícia však vybrala najchutnejšie, klasické náplne, medzi ktorými je vždy aj kapusta.
Halušky s kapustou nie sú také jednoduché, ako sa zdá. Existujú minimalistické recepty (kapusta, cibuľa) a sú hromadné, ktorých zloženie je takéneklesá za pár desiatok riadkov. Populárne sú náplne z bielej kapusty, kyslej kapusty a miešaných náplní: kapustové mleté \u200b\u200bmäso, kapustové klobásy, kapustová masť, kapusta-zemiaky, kapusta-zelenina s paradajkovou pastou. Cesto je možné miesiť vo vode, mlieku a kefíre, pripraviť pravidelne a krémovo. Na miesenie cesta je rozumné používať zariadenia ako pekárnička.
Dnes som na cesto vo vode s vajíčkom urobila halušky s čerstvou bielou kapustou, mrkvou, paradajkovým pretlakom a cibuľou.
Na poznámku:
- Halušky s kapustou sa veľmi dobre hodia k osmaženej cibuľke a čerstvo namletému čiernemu koreniu.
- Halušky je možné pripraviť na budúce použitie a zmraziť.
Zloženie
Cesto:
- voda 300 ml
- soľ 1 lyžička
- kuracie vajce 1 ks.
- rastlinný olej 2 lyžice. l.
- pšeničná múka 700 g
Náplň:
- biela kapusta 800 g
- mrkva 200 g
- cibuľa 220 g
- podľa chuti osolíme
- mleté \u200b\u200bčierne korenie podľa chuti
- paradajková pasta 2 lyžičky
- slnečnicový olej na vyprážanie
Ako variť knedle s kapustou
Najskôr uvarím kapustovú plnku, pretože bude chvíľu trvať, kým úplne vychladne. A až potom začnem pripravovať cesto. Olúpte cibuľu. Určite ho opláchnite a osušte obrúskom alebo uterákom. Nakrájajte na malé kúsky. Posielam na panvicu s rastlinným olejom. Dusím na miernom ohni do mäkka asi 5 minút.
Počas varenia cibule opláchnite kapustu a nakrájajte na tenké prúžky, nie však dlho. Môžete použiť kuchynský robot alebo špeciálny drvič.
Mrkvu olúpem, nakrájam na hrubom strúhadle. Pridám nastrúhanú mrkvu ku kapuste. Osolím a rukami podrvím, aby bola kapusta mäkšia.
Ja pridávam paradajkovú pastu k mäkkej cibuli, môžete použiť kečup alebo domácu omáčku. Miešam to.
Natriem pripravenú kapustu, premiešam a na miernom ohni dusím do mäkka. Môže byť zakryté vekom. Občas to premiešam. Nerád používam pri dusení veľa rastlinného oleja, a ak je šťavy veľmi málo, pridáme trochu horúcej prevarenej vody a dusíme, kým sa tekutina neodparí.
Akonáhle je kapusta mäkká, dochutíme ju mletým korením a soľou. Vypnite oheň a plnku ochlaďte.
Teraz začínam miesiť haluškové cesto. Do vody pri izbovej teplote pridám soľ, slnečnicový olej, kuracie vajce. Šľaháme vidličkou, kým sa kryštály soli nerozpustia.
Pšeničnú múku preosejem do samostatnej nádoby. V strede robím depresiu. Nalejem do vodného roztoku. Vezmem lyžicu a miešam najskôr lyžičkou. Potom ho roztiahnem na pracovnú plochu a pokračujem v miesení rukami.
Miesime, až kým nebude hladký, hladký a tuhý. Dobre vymiesené cesto sa vám nelepí na ruky a pri práci s ním takmer nemusíte pridávať múku. Hmotnosť výsledného cesta je asi 1100-1200 g.
Pre pohodlnú prácu s hotovým cestom som ho nakrájala na štyri časti. Jeden nechám na pracovnom stole, zvyšok prikryjem uterákom, aby som nezvetral.
Cesto vyvaľkám na tenkú vrstvu.
Vezmem obyčajné veľké sklo, mám priemer 8 cm a vytlačím z neho rovnako veľké kruhy. Vyberte si priemer podľa vášho uváženia. Niekto má rád miniatúrne knedle, iný zasa veľké.
Do stredu každého kruhu pridám malú časť kapustovej zmesi.
Spojím a dobre zaštipujem okraje. V tomto kroku môžu byť knedle zmrazené pre ďalšie použitie.
Tesne pred podávaním varím knedľu s kapustou. Ponorím ho do vriacej osolenej vody a povarím do mäkka, asi 5-10 minút. Podávame horúce s kyslou smotanou alebo opraženou cibuľkou. Dobrú chuť!
Halušky sú dobré k akejkoľvek plnke - čerešne a tvaroh, zemiaky a šampiňóny. Ďalej uvádzame výber receptov na vynikajúce jedlo, ktorého náplň obsahuje kapusta, a to v rôznych formách a s rôznymi prísadami. Jedálny lístok môžete spestriť aj rôznymi omáčkami podávanými s knedľou s kapustou.
Halušky s kyslou kapustou - fotorecept krok za krokom
Ak existuje túžba rozmaznávať svoju rodinu chutnými vecami a nebojíte sa času na miesenie cesta a vyrezávanie, neváhajte a pustite sa do práce. Je radosť variť podľa nášho receptu. Veľmi skoro sa na stole podarí aromatická knedľa s win-win kapustovou plnkou.
Čas na prípravu: 1 hodina 30 minút
Množstvo: 6 porcií
Zloženie
- Zeleninový olej:1 lyžička
- Soľ: 1,5 lyžičky
- Vriaca voda: 2 lyžice.
- Múka: 3,5-4 lyžice.
- Kyslá kapusta:400 g
- Mašľa: 1 ks.
Pokyny na varenie
Halušky s dusenou kapustou
Najčastejšie nájdete recepty na knedle s kyslou kapustou. Nie každému sa táto náplň páči, nie vždy je pre žalúdok užitočná. Existuje iba jedna cesta von - varenie knedlí plnené dusenou bielou kapustou.
Suroviny na cesto:
- Kuracie vajcia - 1 ks.
- Kefír - 400 ml.
- Múka - 2-3 lyžice. na miesenie hustého cesta.
- Soľ - ½ lyžičky.
- Soda - 1 lyžička.
Zloženie na plnenie:
- Kapusta - ½ stredná vidlička.
- Paradajková pasta - 1 polievková lyžica l.
- Voda - 1 polievková lyžica.
- Osolíme, okoreníme.
- Zeleninový olej.
Algoritmus akcií:
- Budete musieť začať variť s náplňou, potom kým bude cesto hotové, bude kapusta vychladnutá. Na plnenie jemne nakrájajte kapustu, pošlite ju do žiaruvzdornej nádoby s olejom.
- Trochu orestujeme, pridáme vodu, paradajkový pretlak. Dusíme kapustu do mäkka. Na konci posypte soľou a korením. Nechajte vychladnúť.
- Začnite miesiť cesto. Preosiať múku, pridať sódu, soľ. Uprostred urobte malú priehlbinku.
- Porazte vajce a vylejte kefír. Vymiesime cesto, ktoré sa nebude lepiť, ale dokonale sa vyvaľká.
- Začnite tvarovať knedle buď tradičným spôsobom pomocou pohára a vlastných šikovných prstov, alebo pomocou prístroja na tvarovanie veľkých knedlíkov / knedlí.
- Varte 3 minúty vo vriacej vode (odpočítavanie - po povrchovej úprave).
Takéto knedle sú dobré s vyprážanou masťou, cibuľou so soľou a korením.
Recept na knedľu so surovou kapustou
Názov receptu obsahuje slová „surová kapusta“, v praxi to však nikdy neplatí. V každom prípade, buď počas prípravy náplne, alebo počas procesu varenia, kapusta prestáva byť surová. A to je dobré, pretože sa stáva mäkkým, jemným, veľmi chutným so soľou a korením.
Suroviny na cesto:
- Múka - 3 lyžice. (o).
- Kuracie vajcia - 1 ks.
- Voda - 170 ml.
- Soľ --- lyžička
- Rafinovaný rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
Zloženie na plnenie:
- Biela kapusta - 0,5 kg.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Soľ - ½ lyžičky.
- Pieskový cukor - 1 lyžička
- Ocot 9% - 2 lyžičky
- Korenie.
- Rafinovaný rastlinný olej.
Algoritmus akcií:
- Podľa tohto receptu musíte najskôr zvládnuť cesto, čo je najťažší proces. Múku preosejeme, aby bola nasýtená vzduchom.
- Nalejte soľ do teplej vody. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- V strede podložky na múku urobte jamku. Zapichnite do nej vajíčko.
- Potom pomaly dolejte slanou vodou. Nahraďte cesto.
- Pridať olej. Opäť miesime.
- Zakryte ľanovým obrúskom. Nechajte pol hodiny.
- Začnite plniť. Najskôr olúpte cibuľu a mrkvu. Opláchnite ich. Nastrúhajte, nakrájajte.
- Zahrejte olej. Popražíme - najskôr cibuľu, potom cibuľu s mrkvou. Potom k zelenine pridajte nakrájanú kapustu.
- Posypeme cukrom, soľou, korením. Dusíme do mäkka. Pridajte ocot takmer úplne na koniec.
- Výplň ochlaďte, až potom začnite sochárčiť.
- Posypte stôl tenkou vrstvou múky, ako sa hovorí, prachom. Rozložte cesto. Na valček posypeme trochou múky.
- Vyvaľkajte kruh, hrúbku vrstvy - 4 mm. Pomocou pohára vykrojíme kruhy, na každé rozložíme plnku so šmýkačkou.
- Priškripnite, začínajte od stredu a choďte k okrajom. Okraj môžete znova zastrčiť, čím ho zvlníte (okrem toho pri tejto metóde náplň počas varenia nevyjde).
- Halušky uvaríme vo vriacej vode so soľou. Preložíme do misky.
Je veľmi dobré, ak gazdiná poleje knedle rozpusteným maslom, nešetrí ľútosťou a na vrch posype lahodné bylinky!
Vynikajúca knedľa s kapustou a zemiakmi
Halušky s kapustou sú dobré, ale sú diétnym produktom, takýmto spôsobom môžete muža liečiť, ale, bohužiaľ, nemôžete ho nasýtiť. Existuje cesta von - v náplni, okrem kapusty, vložte zemiaky, potom bude jedlo uspokojivejšie a vysokokalorické.
Suroviny na cesto:
- Pšeničná múka (najvyššia trieda) - 0,5 kg.
- Kuracie vajcia - 2 ks.
- Voda - 200 ml.
- Na hrote noža je soľ.
Zloženie na plnenie:
- Zemiaková kaša - 0,3 kg.
- Čerstvá mrkva - 1 ks.
- Kapusta - 0,3 kg.
- Cibuľa cibuľa - 1 ks.
- Soľ.
- Maslo na pyré.
- Mlieko.
- Rastlinný olej na vyprážanie zeleniny.
- Korenie.
Algoritmus akcií:
- Najlepšie je začať variť s plnkou, pretože proces je náročnejší a časovo náročnejší. Olúpte a umyte zemiaky. Varte, pridajte soľ, roztlačte na zemiakovú kašu s prídavkom zohriateho mlieka a masla.
- Nakrájajte kapustu. Mrkvu očistite a opláchnite cibuľou. Nasekáme / nastrúhame.
- Dusíme na rastlinnom oleji s vodou, soľou a korením.
- Zatiaľ čo sa zemiaková kaša a kapusta ochladia, môžete začať miesiť cesto. Tradičnou metódou je preosiať múku sitom v šmýkačke, zmiešať so soľou.
- V strede „vydlabte“ priehlbinku, do ktorej nalejete tekuté zložky - vodu a vajcia.
- Cesto rýchlo premiesime. Preložíme do vrecka, vyberieme pol hodiny v chlade.
- Halušky formujeme obvyklým spôsobom. Cesto vyvaľkáme valčekom na vrstvu, dostatočne tenkú.
- Vystrihnite hrnčeky pohárom, pohárom, knedľovým nástavcom.
- Do stredu každého dajte lyžicu plnky. Môžete predkombinovať kapustu a zemiakovú kašu, na vrch môžete dať lyžičku zemiakovej kaše, kapustu.
- Okraj veľmi pevne zovrite, aby plnka počas varenia „voľne neplávala“.
S týmto jedlom určite orestujte nadrobno nakrájanú slaninu. Ozdobte bylinkami, dajte vedľa tanier s nakladanými paradajkami a uhorkami. Rodina je pripravená začať hostinu do kopca!
Ako variť knedle s kapustou a mletým mäsom
Kapusta v plnke na knedľu je dobrá, so zemiakovou kašou je to ešte lepšie. Ale ak dáte mužovi právo na výber, vyberie si knedle s mletým mäsom, v krajných prípadoch dobre, s mletým mäsom a kapustou. Nižšie je uvedený len taký recept na radosť zo silnej polovice ľudstva.
Zloženie na plnenie:
- Mleté mäso, rôzne - 300 gr.
- Čerstvá kapusta - 300 gr.
- Cibuľa cibuľa - 1 ks. (malá veľkosť).
- Zeleninový olej.
Suroviny na cesto:
- Múka - 3 lyžice. (o niečo viac alebo menej).
- Teplá voda - 180 ml.
- Kuracie vajcia - 1-2 ks.
- Soľ.
- Rastlinný olej - 1-2 lyžice. l.
Algoritmus akcií:
- Prvým krokom je príprava náplne. Mleté mäso sa najlepšie užíva hotové (rôzne) - zmes hovädzieho a bravčového mäsa. Zmiešajte ho s vajcom, nastrúhanou cibuľou, soľou a korením.
- Na jednej panvici podusíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Na druhej - dusíme kapustu na oleji a vode. Pred dokončením procesu pridajte soľ a korenie.
- Ochlaďte všetky prísady budúcej náplne, kombinujte s mletým mäsom.
- Začnite miesiť cesto, ako býva zvykom, múku preosejte na ďalšie nasýtenie vzduchom.
- Dochutíme soľou, do stredu zašľaháme vajíčko a zalejeme vodou. Hniesť rýchlo. Obal. Nechajte pol hodiny.
- Ďalšou etapou je príprava halušiek.
- Vodu prevaríme, nesolíme, pridáme kocku bujónu (šampiňón, kuracie mäso). Varíme 8 minút.
Ozdobte bylinkami, dajte do zásuvky tučnú kyslú smotanu. Tak chutný! Aké krásne!
Recept na knedľu s kapustou a masťou
Niekedy naozaj chcete pohostiť zahraničných hostí originálnym ruským jedlom. Stojí za to vziať si na palubu recept na halušky plnené kyslou kapustou s kúskami jemnej aromatickej údenej slaniny.
Zloženie na plnenie:
- Údená masť - 100 gr.
- Kyslá kapusta.
Suroviny na cesto:
- Kuracie vajcia - 1 ks.
- Múka - asi 3 lyžice.
- Mlieko - 1 polievková lyžica.
- Soľ.
Zloženie na omáčku:
- Kyslá smotana - 200 gr.
- Cesnak - 1-2 klinčeky.
- Omáčka tabasco.
Algoritmus akcií:
- Pretože v tomto recepte je plnka takmer hotová, mala by sa príprava knedlí začať od cesta. Všetko sa deje klasickým spôsobom. Nalejte múku cez sito na stôl alebo do veľkej misy.
- Lyžičkou urobte v strede priehlbinu. Posypeme soľou. Vložte vajce, nalejte mlieko. Spustite proces miešania. Ak je cesto riedke - pridajte múku, príliš hustú - pridajte mlieko.
- Zakryte potravinárskou fóliou a odošlite do chladničky na ochladenie.
- Kyslú kapustu a údenú slaninu nakrájame nadrobno, spojíme. Výplň je pripravená, je čas začať sochovať.
- Odtrhnite kúsok cesta, vytvarujte z neho guľatú guľku. Vyvaľkajte na stole na vrstvu.
- Poháriky vytlačte z hrnčeka. Na každú dáme plnku. Okraje zaslepte prstami alebo stlačte pohárom nadol.
- Podľa tohto receptu sa odporúča, aby sa knedle neposielali okamžite do vriacej vody, ale aby sa výrobky ochladili v mrazničke. Varte neskôr obvyklým spôsobom.
- K omáčke zmiešajte kyslú smotanu, pretlačený cesnak a Tobasco omáčku.
Podávame v krásnej miske s knedľou posypanou bylinkami pre krásu a arómu.
Lenivé knedle s kapustou
Nasledujúci recept na knedle je navrhnutý špeciálne pre tých najlenivejších alebo veľmi pikantných. Najmä tí, ktorí kedysi čelili „problémom“ so zovretím cesta a už sa im do toho nechce.
Zloženie:
- Múka - 0,5 kg.
- Teplá voda - 200 ml. (1 polievková lyžica.).
- Soľ - sp lyžičky
- Čerstvá biela kapusta - 250 gr.
- Mleté mäso - 250 gr.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa cibuľa - 1 ks.
- Korenie a korenie.
Kto by nepoznal také populárne jedlo ako halušky. Nedozvieme sa, ktorý národ má tú česť byť objaviteľom receptu. Ďakujeme všetkým, ktorí mali ruku na zdokonalení testu aj plnenia. Teraz ich môžeme variť na sladko aj chudo. Zmena náplne podľa vašich predstáv - s tvarohom, s jahodami, s drobami, s kapustou, so zemiakmi spolu s tvarohom a kôprom, s mäsom, s makom, s medom a orechmi. Páni, ako prepukla chuť do jedla, už len z jedného popisu. Cesto sa miesi tak na kefíre, ako aj na vode, mlieku, srvátke, kyslej smotane, krémeši. Uvidíte, aká je to odroda. Ale dnes vám ukážem krok za krokom recept s fotografiou a poviem vám, ako vyrezávať knedle s kapustou.
Cesto na knedle s kapustou
Ale začneme testom. Pri akýchkoľvek knedliach, manti a samozrejme knedličkách je to veľmi dôležitý bod. Ak recept nebude úspešný, produkt nemusí byť len chutný, ale dokonca sa počas varenia rozpadne, a to, ako je zrejmé, predstavuje úplnú skazu. Preto vám najskôr ponúknem niektoré z najobľúbenejších možností a potom prejdeme k plneniu, modelovaniu a vareniu.
Ingrediencie na mliečne cesto:
- múka - 3 šálky *;
- mlieko - 0,5 šálky;
- voda - 0,5 šálky;
- vajce - 1 kus;
- rastlinný olej - 1 lyžička;
- soľ - 1 lyžička
* sklo - 250 ml.
Ako pripraviť také cesto na halušky
Suroviny na cesto na vaječnú vodu
- pšeničná múka - 2,5 šálky;
- voda - 1/2 šálky;
- kuracie vajcia - 1 ks;
- soľ - 1 lyžička.
Ako pripraviť vodné cesto s vajíčkom
Suroviny na vodné cesto bez vajec
- voda - 1 pohár;
- múka - 300g;
- štipka soli.
Ako toto cesto pripraviť s vodou a bez vajec
Suroviny na cesto choux na knedle:
- pšeničná múka - 350g;
- voda - vriaca voda - 200 ml;
- vajce - 1ks;
- rastlinný olej - 2 lyžice
- soľ - 0,5 lyžičky
Ako miesiť choux pečivo
Vybrali ste si recept na cesto? Ak je to tak, potom je čas zvoliť náplň a urobiť si s ňou halušky. Opäť vám ponúkneme štyri možnosti na výber: čerstvá dusená kapusta, dusená kapusta s mrkvou, kyslá kapusta a kapusta s mäsom. Ďalej sa pozrieme na recepty s podrobnými popismi s fotografiou procesu varenia.
Halušky s čerstvou dusenou kapustou
Ak máte čas alebo víkend dopredu, pripravte si halušky. Výdatné jedlo, ktoré sa varí vlastnými rukami, sa nedá porovnať s kúpenými. Ako hovoria moji príbuzní, najchutnejším jedlom na svete sú knedle s kapustou. Môžete ich zmraziť doma. Každú chvíľu ju vybral, uvaril a už nie je hladný. Takéto prázdne miesta sú veľmi užitočné. Tieto knedle boli pripravené z mliečneho cesta.
Zloženie na plnenie:
- kapusta - 500g;
- cibuľa - 1 ks (malá);
- mrkva - 1ks (malá);
- soľ podľa chuti;
- cukor - 0,5 lyžičky;
- paradajková pasta - 1 lyžička;
- mleté \u200b\u200bčierne korenie - štipka;
- mletá paprika - štipka;
- slnečnicový olej - na vyprážanie;
- solená bravčová masť - 150g;
- cibuľa - 1 ks.
Ako variť knedle s kapustou
Halušky s dusenou (vyprážanou) kapustou a mrkvou v parnom pomalom sporáku
Mrkva dodá našej výplni nielen farbu, ale aj chuť a prínos. Navyše ich nebudem variť na vode, ale na pare. Tento spôsob varenia sa nám páči viac. To však neznamená, že musíte robiť to isté, môžete ich pokojne variť v hrnci, vo vode. Na tieto knedle sa použilo vodné cesto s vajíčkami.
Zoznam plniacich produktov:
- kapusta - 200 gramov,
- cibuľa - 1 ks,
- mrkva - 1 ks,
- rastlinný olej - 3-4 lyžice. lyžice,
- paprika - 1 lyžička,
- soľ - 1 lyžička,
- zeleň (kôpor, zelená cibuľa, petržlen) - 1 zväzok.
- maslo - 50 gramov,
- čerstvé bylinky - 1 zväzok,
- kyslá smotana (15-20%) - voliteľné.
Recept
- A môžete podávať aj s kyslou smotanou.
Halušky s kyslou kapustou
Ak v predchádzajúcom recepte bolo potrebné nakrájať, dusiť zeleninu, potom v tomto je to celkom ľahké a jednoduché. Máte hotovú kyslú kapustu? Vybral som to z plechovky, vytlačil a je to! Plnka je hotová. Zostáva iba miesiť cesto, a tiež z jednoduchých výrobkov - vo vode bez vajec. Začnime sochárčiť.
Čo potrebujeme na plnenie:
- kyslá kapusta - 100g;
Ako sa robia knedle z kyslej kapusty
Halušky s kapustou a mäsom
Tento recept je s pečivom choux. Môj obľúbený. Jedinou ťažkosťou je, že musíte prevariť vodu a robiť nejaké ruky. Ale vystraší nás to? Ale na ceste von - aké mňam sa ukáže - jemné, hladké, elastické. Dokonale uzamkne všetky šťavy vo vnútri a v tejto náplni je ich veľa, kapusta a mäso sa perfektne dopĺňajú, vďaka čomu sa halušky ukážu zvláštnym spôsobom šťavnaté, chutné a uspokojivé (muži sa potešia!) .
Zloženie na plnenie:
- kapusta - 300g;
- mleté \u200b\u200bmäso - 300g;
- rastlinný olej - 2 lyžice;
- soľ a korenie podľa chuti.
Ako variť knedle s kapustou a mletým mäsom
Nuž? Vybrali ste si? Verte mi, knedľa sa oplatí pripraviť, s kapustou, so zemiakmi .... Nedôležitý. Prázdny nie často, ale s dušou. Doprajte si toto medzinárodné jedlo!
Bolo to pre vás pripravené dnes: Julie, Eugene, YuliaM, Victoria S.
Teraz je pôst, preto vám odporúčam pripraviť vynikajúce kapustové knedle. Cesto sa ukáže ako tenké a jemné a náplň je šťavnatá a aromatická. Mimochodom, okrem kapusty môžete ako náplň použiť zemiaky alebo huby a na sladké knedle alebo jahody. Tento recept je možné pripraviť vopred a uložiť do mrazničky.
Cesto na knedle s kapustou je veľmi jemné a elastické, nevyžaduje si pri rolovaní múku a nelepí sa na pracovnú plochu. Halušky s kapustou je možné ihneď po uvarení uvariť alebo zamraziť a uložiť do mrazničky. Takže, poviem vám podrobne, ako urobiť knedle s kapustou, aby sa ukázali ako chutné a krásne.
Suroviny na cesto:
- 3 šálky pšeničnej múky (250 ml)
- 1 polievková lyžica. l. slnečnicový olej
- 1 polievková lyžica. l. zemiakový škrob
- 0,5 lyžičky jemná soľ
- 250 ml vody + 3 lyžice. l.
Na plnenie:
- 1 kg bielej kapusty
- 75 ml slnečnicového oleja
- podľa chuti osolíme
- 0,5 lyžičky Mleté čierne korenie
- 0,5 lyžičky Talianske bylinky
- 1 polievková lyžica. l. jablčného octu
Ako variť knedle s kapustou:
Pripravíme si plnku. Z kapusty odstráňte znečistené horné listy. Hlavu kapusty nakrájajte na kúsky, vyrežte pník. Nakrájajte kapustu tenkým nožom alebo drvičom.
Nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice. Pošleme do nej nakrájanú kapustu. Za stáleho miešania ho na miernom ohni orestujeme do mäkka. Keď je kapusta zlatistá, posolíme, okoreníme. Pre pikantnosť nalejte lyžicu jablčného octu.
Premiešame a po minúte panvicu s kapustou odstavíme z ohňa.
Teraz, keď je plnka na knedľu s kapustou hotová a ochladená na izbovú teplotu, pripravte cesto.
Cesto na knedle s kapustou:
V samostatnej miske zmiešajte lyžicu zemiakového škrobu a tri lyžice studenej vody.
Zmes dôkladne premiešajte, aby sa škrob rozpustil vo vode bez hrudiek. Priveďte 250 ml vody do varu. Tenkým prúdom do škrobovej zmesi nalejte vriacu vodu za stáleho miešania ingrediencií.
Výsledkom je husté priesvitné želé. Nechajte to chvíľu vychladnúť na izbovú teplotu. Pravidelne ho miešajte lyžicou, aby sa na vrchu nevytvoril film.
Medzitým preosejeme dva hrnčeky pšeničnej múky do hlbokej misy. Dosolíme.
Potom nalejte škrobovú zmes do múky.
Pridajte olej a zmiešajte ingrediencie.
Potom pridajte ďalších 1-1,5 šálky múky a vypracujte mäkké elastické cesto na knedle s kapustou.
Vložte ho do vrecka alebo zabalte do igelitu a vložte do chladničky na minimálne 2 hodiny. Môžete ho nechať a dokonca ho zmraziť pre ďalšie použitie.
Ako urobiť knedľu s kapustou:
Pred vyrezávaním knedlíkov s kapustou cesto znova vypracujte. Odrežte kúsok, stočte ho do tenkej vrstvy. Vystrihnite kruhy pomocou krúžku na sklo alebo pečivo.
Vložte plnku do stredu každého polotovaru.
Takéto jedlo ruskej kuchyne ako domáce knedle je známe po celom svete. Tradičné výdatné jedlo s čerstvou alebo dusenou kapustou si ľahko pripravíte sami, ak poznáte podrobný recept. Špeciálne tajomstvá vám pomôžu miesiť správne cesto, pripraviť šťavnatú plnku a potešiť vašich hostí.
Ako variť knedle s kapustou
Ak chcete mať doma vždy vynikajúce polotovary, potom je najlepšie nekupovať ich v obchode, ale vyrobiť si sami. Pomôžu vám byť vždy pripravení na nečakaný príchod hostí alebo vás zachránia v situácii, keď ste príliš leniví na varenie. Ich vyrezávanie je namáhavý, ale nie taký zložitý proces, ako by sa mohlo zdať. Náplň môže byť buď predhriata alebo čerstvá. Pamätajte si na niekoľko tajomstiev, než začnete s haluškou variť knedľu:
- Je lepšie zmiešať náplň s korením. Aromatické papriky, bazalka alebo kmín sú dobrou voľbou.
- Aby bolo cesto elastické a dobre sa prilepilo, musíte doň pridať trochu rastlinného oleja.
- Ak sú hotové výrobky zabalené v plastovom vrecku, uzavreté a odoslané do mrazničky, budú dobré 3 mesiace.
- Najlepšie je jedlo podávať s kyslou smotanou alebo restovanou cibuľou a hubami.
Cesto
Ideálne cesto by malo byť mäkké, ale pevné, aby sa vám pri varení nerozpadlo a nestratilo „vnútro“. Najlepšie je vziať si kvalitnú a ľahkú múku, nezabudnite ju pred začatím varenia preosiať. Aj keď je to prvý stupeň, môžu sa v ňom nachádzať cudzie zrná. Cesto na knedle s kapustou je možné pripraviť na vode, mlieku alebo kefíre. Je potrebné mať na pamäti, že jeho obsah kalórií a chuť závisí od tejto skutočnosti.
Plnenie
Naplnenie polotovaru je jedným z najdôležitejších momentov, pretože jedlo by sa malo ukázať ako šťavnaté, chutné, aromatické. Vhodná je akákoľvek plnka pre kapustové knedle. Uistite sa, že používate korenie, korenie, ktoré dodáva pikantnosť a pomáha predĺžiť trvanlivosť produktu. Kombinácia so syrom, mäsom, slaninou, hubami pomáha dodať kulinárskemu vynálezu nové farby. Budete mať možnosť diverzifikovať jedlo známe pre vašu rodinu. Ak neviete, ako pripraviť kapustu na knedľu, môžete hlavnú zložku jednoducho uvariť, dusiť alebo kvasiť.
Recept na halušky
Klasická varná verzia tohto slávneho pokrmu poteší svojou jednoduchosťou. Z bežných výrobkov doma si môžete pripraviť úžasné jedlo, ktoré je vhodné na večeru alebo na obed. Prekvapte svoju rodinu svojimi kuchárskymi schopnosťami. S tým pomôže recept na knedľu s kapustou. Aj začínajúca žena v domácnosti bez špeciálnych kulinárskych schopností dokáže uvariť také domáce mňam. Je len potrebné pamätať na správny sled akcií.
So zemiakmi
- Čas: 1 hodina.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií: 2 100 kcal.
- Kuchyňa: ruská.
Toto je najchutnejšia a najuspokojivejšia možnosť. Babičky to radi varia pre svoje vnúčatá, takže každý už od detstva pozná spoľahlivý recept na halušky so zemiakmi a kapustou. Kombinácia týchto dvoch produktov umožňuje nielen dlhodobé uspokojenie hladu, ale aj získanie gastronomického pôžitku. Verte mi, že halušky vyletia zo stola veľmi vysokou rýchlosťou.
Zloženie:
- kyslá kapusta - 400 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- zemiaky - 4 ks .;
- vajcia - 1 ks .;
- múka - 2,5 šálky;
- voda - 1 pohár;
- soľ, korenie, rastlinný olej podľa potreby.
Metóda varenia:
- Cibuľu nakrájame nadrobno, vložíme na horúcu panvicu a dusíme.
- Pridáme kyslú kapustu, pražíme asi 2 minúty.
- Zemiaky dobre uvaríme, roztlačíme v zemiakovej kaši, zmiešame s obsahom panvice.
- Na skúšku zmiešajte vajíčko, vodu, soľ a rastlinný olej. Do výslednej hmoty postupne pridávajte múku. Miesenie nie je príliš chladné.
- Vyvaľkajte tenké placky z cesta, vykrajujte kruhy.
- Každý kruh naplníme plnkou a okraj uzavrieme.
- Vriacu vodu osolíme, polotovary vylejeme a povaríme 5 minút.
- Hotové jedlo môžeme dochutiť maslom a podávať.
S čerstvou kapustou
- Čas: 1 hodina.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Účel: na raňajky, obed, večeru.
- Kuchyňa: ruská.
- Zložitosť prípravy: ľahká.
Táto verzia slávneho ruského jedla sa výrazne líši od predchádzajúcej. Chuť bude jemnejšia a menej kyslá. Halušky s čerstvou kapustou oslovia malé deti aj dospelých. Výhodou misky je jej dlhá trvanlivosť: polotovar môžete uvariť aj po 2 mesiacoch, po príprave bude stále chutný, aromatický a uspokojivý.
Zloženie:
- biela kapusta - 500 g;
- cibuľa - 1 ks .;
- mrkva - 1 ks .;
- múka - 500 g;
- vajíčko - 1 ks .;
- voda - pohár;
- cukor - 1 lyžička;
- ocot - 2 lyžičky;
- rastlinný olej, soľ, korenie.
Metóda varenia:
- Múku preosejeme, v strede rozbijeme vajíčko, vylejeme vodu, osolíme a vymiesime. Zakryte uterákom 20 minút.
- Kapustu nakrájame nadrobno, pridáme ocot a cukor, rukami roztlačíme.
- Nakrájajte cibuľu, mrkvu nastrúhajte. Vložte zeleninu do panvice, duste ju 10 minút.
- Pridajte kapustu do celkovej hmoty, povarte ďalších 10 minút.
- Cesto vyvaľkáme na tenké placky, pohárom urobíme kruhy, naplníme ich plnkou.
- Na orestovanie nakrájajte cibuľu, duste ju pár minút na oleji.
- Vložte výrobky do vriacej osolenej vody, povarte ich 5-6 minút.
S mletým mäsom
- Čas: 1 hodina.
- Počet porcií v balení: 2 osoby.
- Obsah kalórií: 1 800 kcal.
- Účel: na raňajky, obed, večeru.
- Kuchyňa: ukrajinská.
- Zložitosť prípravy: ľahká.
Ak nemôžete žiť bez mäsa, potom je toto voňavé jedlo určené práve vám. Patrí k ukrajinskej kuchyni a ukazuje sa ako veľmi uspokojivá. Vareniki s kapustou a mletým mäsom môžete podávať na obed alebo na večeru. Na plnenie môžete použiť akékoľvek mäso, nie však jahňacie: bravčové, hovädzie, hydinové alebo ich kombinácie - tieto možnosti sú dokonalé. Požadovaný zoznam produktov je veľmi jednoduchý a je opísaný nižšie.
Zloženie:
- pšeničná múka - 250 g;
- voda - pol pohára;
- mäso - 200 g;
- kapusta - 100 g;
- cibuľa - 2 ks .;
- rastlinný olej, korenie, podľa potreby soľ.
Metóda varenia:
- Vymiesime cesto. Zakryte obrúskom a odpočívajte 20 minút.
- Mäso nakrájajte na malé kúsky, zatočte do mlynčeka na mäso.
- Do mletého mäsa pridáme korenie, nakrájanú cibuľu, mleté \u200b\u200bčierne korenie.
- Kapustu nakrájame na tenké plátky, posolíme a rukami roztlačíme.
- Na vymastenú panvicu dáme nakrájanú zeleninu, dusíme ju 15 minút.
- Mleté mäso zmiešajte s obsahom panvice.
- Cesto vyvaľkajte na placky, urobte pohárom kruhy, naplňte ich plnkou.
- Varíme 5 minút.
So slaninou
- Čas: 1 hodina.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií: 2 500 kcal.
- Účel: na raňajky, obed, večeru.
- Kuchyňa: ukrajinská.
- Zložitosť prípravy: ľahká.
Aj keď je proces varenia veľmi namáhavý, jedlo stojí za to. Mastné, výdatné knedle s kyslou kapustou a slaninou sa najlepšie podávajú s pikantnou omáčkou na kyslej smotane a cesnaku, potom si už budete len oblizovať prsty! Predložený postupný recept vám pomôže pochopiť, ako pripraviť toto jedlo doma pomocou jednoduchých výrobkov. Verte mi, že sa stane jedným z vašich obľúbených.
Zloženie:
- múka - 500 g;
- mlieko - 1 pohár;
- vajíčko - 1 ks .;
- kyslá kapusta - 300 g;
- bravčová masť - 100 g;
- kyslá smotana - 1 plechovka;
- cesnak - 4 strúčiky;
- korenie, soľ.
Metóda varenia:
- Na miesenie cesta musíte preosiať múku, vo vnútri šmýkačky urobiť priehlbinu, nalejte do nej vajíčko a mlieko. Všetko pomaly miešajte, kým hmota nezhustne.
- Nakrájajte kúsok slaniny na malé kocky.
- Kyslú kapustu zadarmo prebytočnej tekutiny, pridajte do masti a premiešajte.
- Z cesta vyvaľkáme klobásku, nakrájanú na kúsky.
- Kúsky vyvaľkáme na tortilly, pohárom vykrajujeme tvary.
- Do každého kruhu dajte jednu lyžicu kapustovej plnky, ktorú potom zalepte.
- Keď osolená voda v hrnci začne vrieť, pomaly položte jedlo. Varíme 5 minút.
- K omáčke zmiešajte kyslú smotanu s korením, pridajte pretlačený cesnak.
S kyslou kapustou
- Čas: 1 hodina.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií: 200 kcal.
- Účel: na raňajky, obed, večeru.
- Kuchyňa: ukrajinská.
- Zložitosť prípravy: ľahká.
Ak neviete, ako pripraviť toto jedlo, potom sa na záchranu dostane krok za krokom recept s fotografiou. Halušky so slanou kapustou majú neobvyklú kyslosť, ktorá ešte viac pomôže vašej chuti do jedla. Ani si nevšimnete, ako zjesť celý hrniec tejto domácej pochúťky. Toto kulinárske majstrovské dielo je ideálne na obed alebo večeru, najmä v chladnom období.
Zloženie:
- múka - 350 g;
- kapusta - 400 g;
- cibuľa - 1 ks .;
- zeleň - 1 zväzok;
- vajíčko - 1 ks .;
- korenie, soľ, rastlinný olej.
Metóda varenia:
- Z múky, vajec a pohára teplej osolenej vody vypracujte cesto.
- Nakrájajte cibuľu, opražte ju do zlatista.
- Aby bola dusená kapusta chutná, povaríme ju na miernom ohni s korením 15 minút.
- Do každej formy vložte lyžicu plnky.
- Počkajte, kým voda zovrie, opatrne do nej vložte múčne výrobky. Po 5 minútach vyberte pomocou štrbinovej lyžice.
S hubami
- Čas: 1 hodina.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií: 2 400 kcal.
- Účel: na raňajky, obed, večeru.
- Kuchyňa: ukrajinská.
- Zložitosť prípravy: ľahká.
Ak vás už omrzeli halušky, vyprážané zemiaky, potom existuje skvelá alternatíva k tak obľúbeným jednoduchým domácim jedlám. Lahodné knedle s kapustou a šampiňónmi sa dajú ľahko tvarovať a výsledkom je číra radosť. Takýto neobvyklý obsah spestrí obvyklé menu. Budete si môcť jedlo pripraviť na obed alebo na večeru. Je veľmi výhodné, že všetky potrebné produkty sú k dispozícii kedykoľvek počas roka.
Zloženie:
- čerstvá kapusta - 1 ks;
- šampiňóny - 200 g;
- biela cibuľa - 2 ks .;
- múka - 500 g;
- vajíčko - 1 ks .;
- voda - 200 g;
- korenie, soľ, slnečnicový olej.
Metóda varenia:
- Do malého množstva múky pridáme vodu, vajce a soľ. Jemne premiešame lyžicou, postupne pridávame zvyšok múky. Miesime dohladka.
- Dosku posypeme múkou, vyvaľkáme na ňu tenký plát cesta, s pohárom urobíme formičky.
- Na plnenie nakrájajte kapustu, vložte ju na 15 minút do vriacej osolenej vody.
- Huby a cibuľu umyte, ošúpte a nakrájajte. Všetku zeleninu odošlite na horúcu panvicu na 20 minút.
- Každý kruh naplníme plnkou, zavrieme.
- Varíme v osolenej vode 5-7 minút.
Lenivý
- Čas: 1 hodina.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií: 2 600 kcal.
- Účel: na raňajky, obed, večeru.
- Kuchyňa: ukrajinská.
- Zložitosť prípravy: ľahká.
Ak nechcete hodiny vyrezávať malé plnené výrobky, venujte pozornosť tejto možnosti. Recept na lenivé knedle s kapustou pochádza z ukrajinskej kuchyne. Jedlo bude spásou, ak sa nečakane objavia hostia alebo ste príliš leniví na to, aby ste uvarili večeru alebo obed. Sú skvelé aj na raňajky. Výdatné a zdravé jedlo dodá energiu a omladí.
Zloženie:
- múka - 500 g;
- mlieko - 200 g;
- vajíčko - 1 ks .;
- kyslá kapusta - 400 g;
- cibuľa - 1 ks .;
- soľ, korenie, slnečnicový olej.
Metóda varenia:
- Opláchnite čerpadlo, nakrájajte, varte vo vriacej vode po dobu 5-10 minút.
- Nakrájajte cibuľu, duste. Zeleninu spolu zmiešame.
- Cesto vymiesime obvyklým spôsobom, valčekom ho vyvaľkáme na tenkú placku.
- Pomocou pohára pripravte formy, pošlite ich na 5 minút do varenia.
- Vytiahnite obrobky štrbinovou lyžicou, nalejte do zeleniny, premiešajte.
- Môžete podávať jedlo so zelenou cibuľkou.
Na kefíre
- Čas: 1 hodina.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií: 2 400 kcal.
- Účel: na raňajky, obed, večeru.
- Kuchyňa: ukrajinská.
- Zložitosť prípravy: ľahká.
Ak vás už unavili mäsové jedlá, pripravte si pre svoj domov také jednoduché a uspokojivé jedlo. Halušky s kapustou na kefíre na pečive z chouxu môžu na seba zanechať jedinečné spomienky. Vyznačujú sa zvláštnou jemnosťou, ľahkosťou a vzdušnosťou. Takéto kapustové knedle nebudú dávať pocit ťažkosti v žalúdku, ale jednoducho uspokoja hlad. Hlavná zložka náplne je najlepšie vyprážaná. Ak neviete, ako dusiť kapustu na panvici, vyskúšajte tento recept.
Zloženie:
- múka - 3 šálky;
- kefír - 170 g;
- kyslá kapusta - 500 g;
- cibuľa - 1 ks .;
- sóda - 1 lyžička;
- korenie, soľ, rastlinný olej.
Metóda varenia:
- Preosiať múku, vytvarovať jamku do kopca. Nalejte do nej kefír, rozbite vajíčko. Pomaly miešajte. Miesime dohladka. Zakryte uterákom 20 minút.
- Nakrájajte cibuľu, vložte do panvice, trochu ju osmažte. Pridajte zvyšok zeleniny.
- Cesto vyvaľkajte na veľké a tenké placky. Z hrnčeka alebo pohára vyrobte formy požadovanej veľkosti pre výrobky z dusenej kapusty.
- Vložte do nich lyžičkou plnku, štipku.
- Priveďte slanú vodu do varu, jemne presuňte múčne výrobky. Varíme 5 minút.
- Misku môžeme podávať s opraženou cibuľkou na oleji.
S vyprážanou kapustou
- Čas: 1 hodina.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 2460 kcal.
- Účel: na raňajky, obed, večeru.
- Kuchyňa: ruská.
- Zložitosť prípravy: ľahká.
Rýchlo sa varia a sú vynikajúce. Ak si chcete spomenúť na svoje detstvo, ochutnajte pravú domácu kuchyňu, potom budú knedle so smaženou kapustou tou najlepšou voľbou. Okrem toho sú náklady na takéto jedlo minimálne: všetky výrobky sú vždy k dispozícii doma. Upozorňujeme, že cesto je pripravené s vodou. Bez ohľadu na sýtosť sa dá považovať za diétny.
Zloženie:
- múka - 500 g;
- voda - 1 pohár;
- vajcia - 1 ks .;
- kapusta - 500 g;
- cibuľa - 2 ks .;
- korenie, soľ.
Metóda varenia:
- Cesto vymiesime z múky, vajec a vody.
- Nakrájajte cibuľu, duste.
- Pridajte na panvicu nakrájanú kapustu a zakryté ju povarte 40 minút.
- Cesto natenko vyvaľkáme, pohárom urobíme kruhy, naplníme plnkou.
- Hodíme do vriacej vody, povaríme 5 minút.
Pôstne obdobie
- Čas: 1 hodina.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií: 2 400 kcal.
- Účel: na raňajky, obed, večeru.
- Kuchyňa: ukrajinská.
- Zložitosť prípravy: ľahká.
Recept je ideálny pre tých, ktorí sú nalačno alebo chudnú. Halušky s kapustou na vode nevychádzajú tak mastné, ale aj veľmi chutné. Hlavnou vecou nie je preháňať to a nehniesť príliš tuhé cesto. Miska je vhodná na ranné alebo večerné jedlo. Tieto knedle s kyslou kapustou nie sú ťažké, takže zaženiete hlad a budete aktívne.
Zloženie:
- múka - 2 šálky;
- voda - 150 g;
- kyslá kapusta - 500 g;
- cibuľa - 2 ks .;
- čierne korenie, soľ, slnečnicový olej podľa potreby.
Metóda varenia:
- Miesime múku a vodu na elastické cesto.
- 1 cibuľu nakrájame nadrobno, restujeme na strednom ohni.
- Vypustite tekutinu z kapusty, trochu ju vytlačte a preložte na panvicu. Všetko spolu restujte pod vekom ďalších 20 minút.
- Cesto rozvaľkáme, pripravíme formičky na budúce knedle.
- Každý kruh naplníme plnkou, zavrieme.
- Vodu prevaríme, osolíme, pridáme knedľu. Varíme 10 minút.
Koľko varíme knedle s kapustou
Aby bolo prezentované jedlo chutné, musí byť správne pripravené. Konečný výsledok bude závisieť od toho, koľko času strávite varením: ak to preženiete alebo podexponujete, náplň sa môže zhoršiť. Varenie prezentovaného jedla je možné vykonať niekoľkými spôsobmi. Ktorý z nich si sami vyberiete, závisí od okolností. Tu sú najobľúbenejšie:
- V hrnci. Nalejte vodu do misy, pridajte soľ. Keď vrie, vylejte produkty. Ak boli vyrobené z čerstvej kapusty, tak ich povaríme asi 7 minút, ak sú kysnuté alebo dusené, potom budú stačiť 3 minúty. Pre vernosť je lepšie skontrolovať vidličkou.
- V mikrovlnke. Položte výrobok na tanier, podlejte vodou a povarte na vysoký výkon asi 6 minút.
- V pomalom hrnci. Miska môže byť dusená za 10 minút. Ak náplň nebola vopred tepelne upravená, je lepšie mierne zvýšiť dobu varenia knedlíkov. Na varenie polotovaru v multivarke je potrebné naplniť vodu a nastaviť vhodný program na 5 minút.
Video
