Nebudem skrývať sušienky pre tento recept, ktorý dnes zdieľam, môj obľúbený. Ukázalo sa, že je vysoká, svieža, keď ju varíte, nemusíte vajíčka rozdeliť na bielkoviny a žĺtky (ako v prípade), a výsledok je vždy úžasný - svieže vzduchové koláče, ktoré sa dajú použiť na koláč alebo jesť rovnako ako mlieko.
Postupne som nahromadil tipy, tajomstvá a tajomstvá rešpektovaných cukroviniek do prasiatka, opakoval som ich, študoval, testoval, skúšal a ... stále dosiahol požadovaný cieľ. Vynikajúci 4-vajcový piškótový tortu, ktorý sa vždy objaví - toto je môj objav, o ktorý sa dnes podelím! 
Vynikajúci piškotový koláč pre 4-vajcový koláč:
- Kuracie vajcia (СО) - 4 ks.
- Cukor - 150 g.
- Špičková pšeničná múka - 150 g.
- Prášok do pečiva - 1 lyžička so sklíčkom
Ako upiecť:
Cesto na sušienky veľmi rýchlo miesi, takže okamžite zapnite rúru, aby sa zahriala na 180 ° C.
Rozbijeme vajíčka do širokej misky, v ktorej bude cesto miesené. Dovoľte mi pripomenúť, že šľahance a veveričky spolu pomiešame. Ak však máte slabý alebo vôbec žiadny mixér, urobte to takto: podľa receptu najskôr z bielkovín a polovičného množstva granulovaného cukru urobte sviežu penu a potom žĺtky porazte zvyšným cukrom. Bielkovinovú penu zmiešajte na samom konci (po pridaní múky).
Všetky štyri vajcia sú vnesené, najskôr zapnite mixér pri nízkej rýchlosti a potom postupne zvyšujte na maximum. Porazte, až kým sa vajíčka nestanú sviežou penou - a až potom pridajte granulovaný cukor v tenkom prúde.
Ak vaša ruka ešte nebola vyškolená na to, aby pridala tenký prúd, a obávate sa, že sa zlomí a všetok cukor sa pridá okamžite, je lepšie vziať lyžicu, dať vedľa nej nádobu s cukrom a pridať lyžicu.
Pri pridávaní cukru nie je potrebné miešač vypínať, pretože cukor by sa nemal usadzovať na dne.
Cukor rovnomerne distribuovaný v hmote vajec pomáha premieňať sa na hustú, ľahkú penu. Pozrite sa na fotografiu, ako by sa mala redukovať hmota vaječného cukru.
Teraz pridajte 1 čajovú lyžičku práškového prášku do múky a preosejte ju do misky s cestom. Pred preosievaním nezabudnite vziať stierku a zmiešajte múku s práškom do pečiva. Skutočnosť, že sušienka rovnomerne stúpa v peci, bude závisieť od toho, ako rovnomerne je prášok do pečiva distribuovaný v múke.
S múkou musíte byť opatrní - ak ju pridáte príliš, hotová sušenka bude príliš hustá.
Pridajte múku po častiach v troch prístupoch. Zakaždým po pridaní múky premiešajte prísady s pohybmi zdola nahor, akoby cesto dvíhali do vrstiev. Nepoužívame miešač pri pridávaní múky, iba špachtle alebo drevenej lyžice.
Teraz nalejeme cesto do predpripravenej formy (musíte namazať kúskom masla a posypať múkou, prebytočné množstvo pretrepať). Niekoľkokrát klepajte na stôl, aby bolo cesto rovnomerne rozmiestnené od stredu k okrajom. Na ten istý účel môžete formulár otáčať v smere hodinových ručičiek ostrým pohybom.
Moja forma má priemer 18 cm, výška hotovej sušienky je 6 - 6,5 cm.
Sušienka sa pečie v peci 30 až 35 minút pri teplote 180 ° C. Spravidla sa všetky pece líšia svojou silou, preto sa zameriavajte na hrubostú farbu a na suchú drevenú tyčinku.
Je veľmi dôležité predhriať rúru! Cesto obsahuje veľa vzduchu a aby sa udržalo vo vnútri, steny sušienok by sa mali začať piecť okamžite. Ak vložíte formu s cestom do studenej rúry, vzduchové bubliny majú čas vystúpiť z cesta, pečenie sa zníži a zhustne.
Povrch hotovej sušienky by mal pri stlačení prstom pružiť. Ak sušienka „zlyhá“, jamka z prstu sa neobnoví, potom ešte nie je pripravená, potrebuje viac času. Rúra sa nesmie otvárať počas prvých 25 minút, inak sa pečivo usadí.
Hotový sušienok je vo forme ochladený počas 10 minút, potom kreslíme pozdĺž stien formy (popíšte kruh), aby sa koláč ľahšie oddelil od odnímateľnej formy, sušienku uvoľnite a na grile otočte hore nohami. Ak sa na vrchole pečiva vytvorí hrbolček, vyhladí sa a v hotovom torte budú všetky koláče hladké a krásne.
Po úplnom ochladení na rošte by sa mal sušienok zabaliť pomocou lepiacej fólie a vložiť do chladničky na 6-8 hodín. Vďaka tejto komplikovanej metóde zostávajúca vlhkosť zo sušienky nejde von, ale je rovnomerne rozložená po celom povrchu pečenia, čím sa sušienka stáva šťavnatejšou.
Napriek ochladeniu vo fólii sa sušienka podľa tohto receptu javí ako celkom suchá (na rozdiel napríklad od tých, ktoré obsahujú olej, ako napríklad). Na zostavenie koláča je lepšie ho namočiť do konzervovaného broskyňového sirupu alebo cukrového sirupu (množstvo, ktoré potrebujete, varte na základe pomeru 6 polievkových lyžíc vody a 4 polievkové lyžice cukru).
Sušienka z formy s priemerom 18 cm sa ľahko nakrája na tri vrstvy koláča (dnes som sa však rozhodla nakrájať na dve). Vytvorte si vrstvu obľúbeného krému, nechajte ju trochu nasiaknuť a - domáci koláč je pripravený na čaj!
Na zdobenie koláča som použil domáce jablkové marshmallows, ktoré som si vyrobil sám, ako aj marshmallows a pečivo. Ukázalo sa, že koláč je jemný a veľmi chutný.
Kusy koláčov v konzervách sa pridajú do vrstvy koláča medzi veľkolepé sušienky.
Špongia sa hodí kyslou smotanou, krémovými krémmi a ovocím.
V nedávnej dobe má naša stránka kanál na YouTube. A prvé video, ktoré som sa rozhodol natočiť, je o tom, ako vyrobiť vynikajúcu sušienku. Verím, že tento recept je základný, základný pre prípravu mnohých dezertov!
Ak si chcete video pozrieť, vítajte:
Vynikajúci, podobne ako oblak, keksy oslovia vás a vašich blízkych! Ukážte, čo ste dostali s týmto receptom na fotografii (môžete pripojiť k komentáru). Ak máte otázky - nezabudnite sa na ne opýtať, vždy vám odpoviem!
Bon chuť!
Pri pridávaní fotografií na Instagram vás žiadam, aby ste zadali hashtag #pirogeevo # pirogeevo, aby som mohol nájsť výsledky vášho úsilia a obdivovať ich! Budem veľmi potešený!
V kontakte s
Piškótový koláč je veľmi jednoduché pečenie. Prísady by sa mali minimalizovať (cukor, múka, vajcia - základ). Čas na varenie bude tiež trvať trochu. Je to vynikajúca základňa pre koláč alebo pečivo. Dokonca aj na báze sušienok si môžete pripraviť koláč jednoduchým vyliatím polevou alebo mastnotou s marmeládou. Jedným slovom - perfektné pečenie - chutné, rýchle, nie drahé. Ale nie každý môže piecť dobré sušienky, napriek jednoduchosti receptu.
V tomto článku podrobne opíšem, ako postupovať, aby som dosiahol vynikajúci výsledok. Čo treba urobiť, aby sušenka nekĺzla, nespadla, pečila, ukázalo sa, že je vynikajúca. Ak zopakujete všetky kroky so zameraním na fotografiu, získate elegantné sušienky. Napíšem klasický recept. Toto je časovo najnáročnejšia možnosť, pretože musíte dodržiavať určité pravidlá a tajomstvá, ktoré som opísal.
Existujú aj jednoduchšie recepty, pri ktorých je menej času na prípravu cesta, a výsledok je ešte lepší (sušienka bude ešte vyššia!). Takisto som napísal takúto zjednodušenú verziu, pretože ja ju osobne preferujem. A vo forme bonusu si pripravte recept na čokoládovú sušienku podľa chuti.
Klasická sušienka sa vyrába z troch hlavných zložiek: vajcia, cukor a múka. Vanillin sa pridáva podľa potreby, aby sa pečivo stalo chutnejším. Namiesto vanilínu môžete použiť vanilkovú esenciu. V klasickej verzii sú žĺtky oddelené od proteínov, nepridáva sa žiadny prášok do pečiva. Piškótový tortu vzrastie vďaka dobre vyšľahaným proteínom.
zloženie:
- vajcia - 3 ks.
- múka - 90 g.
- cukor - 90 g.
- vanillin - na špičke noža
varenie:
1. Na jedno vajce sa odoberie 30 g. cukor a múka. Ak je váš tvar väčší ako 22 cm, je lepšie zobrať viac vajíčok (4 - 6 ks). V tomto recepte je najdôležitejšie dobre oddeliť proteíny od žĺtkov. Ak sa do bielkoviny dostane aj kvapka žĺtka, proteín nebude biť, kým nedosiahnu pevné vrcholy. Je tiež veľmi dôležitá pri šľahaní bielkovín - úplne suchých jedál. Ak dôjde dokonca k kvapke vody alebo ak sú jedlá mastné, bielkovina sa nerozbije. Jedlá preto utrite vopred obrúskom, kde bielite bičom. Metla by mala byť tiež suchá.
Je lepšie oddeliť proteín od žĺtka v samostatnej šálke (tiež suchej). Jeden proteín sa rozdelil do tejto šálky a nalial sa do misky na šľahanie. Potom sa druhý proteín oddelil - nalial. Žĺtky zložte do samostatnej misky, kde tiež mierne porazia.
Žĺtky oddeľte od proteínov a do každej nádoby nalejte polovicu cukru. Ak sa kvapka žĺtka dostane do bielkoviny počas separácie, nepoužívajte tento proteín na sušienky, zoberte ďalšie vajíčko.
2. Rúru zapnite vopred, aby sa zahriala na 180 stupňov. Pripravte tiež pekáč. Zakryte spodnú časť formulára pergamenovým papierom. Namažte papier a boky formy nie sú potrebné. Ak namažete boky, suchár na boku sa nezmestí, ale bude stúpať iba uprostred.
3. Nalejte polovicu cukru do žĺtkov, napoly do bielkov. Najskôr porazte žĺtky. Musia byť šľahané do takmer bielej farby (skôr smotany).
Žĺtky porazte, až kým nie sú biele a zvyšujú sa trikrát. 4. Corollas z mixéra, ktorý bije žĺtky, je potrebné veľmi dobre umyť a dosucha utrieť. Veveričky je možné šľahať iba pomocou takýchto metla.
5. Začnite šľahať proteíny nízkou rýchlosťou a postupne zvyšujte rýchlosť na maximálny výkon. Veveričky bijú do pevných vrcholov, na povrchu by mala zostať stopa z koruny. Ak sú biele bičované správne, potom keď sa misa prevráti, nevypadnú.
Aby ste bielkoviny šľahali lepšie a rýchlejšie, môžete do nich pridať štipku soli alebo trochu citrónovej šťavy.
Biely cukor porazte, až kým nedosiahne pevný vrchol. 6. Pridajte do žĺtkov polovicu šľahaných bielkov a veľmi hladko premiešajte špachtľou s pohybmi zdola nahor (nemiešajte krúživým pohybom). Je dôležité, aby ste nestratili okázalosť a saturáciu kyslíkom, ktoré sa nachádzajú v šľahaných proteínoch.
7. Pridajte vanilín do múky a po častiach preosejte múku do vaječnej zmesi. Preosiala sa malá múka, zmiešaná s rovnakými elegantnými pohybmi. Potom sa časť múky opäť preosiala - premiešala. Múku premiešajte tak, aby nezostali žiadne zhluky. Týmto spôsobom zmiešajte všetku múku do zmesi žĺtkov a bielkovín.
Ak chcete mať hotové pečenie viac žltej farby, pridajte do múky pol lyžičky kurkumy alebo šafranu.
Žĺtky sa zmiešajú s polovicou bielkovín, do tejto zmesi sa preoseje múka. 8. Nalejte cesto s múkou, žĺtkami a proteínmi na čisté proteíny. Miešajte hladko a opatrne špachtľou, až kým nebude hladká.
9. Nalejte cesto do pripravenej formy a okamžite ho odošlite do predhriatej rúry na pečenie po dobu 30 minút. Veľmi dôležité neotvárajte dvierka rúry počas prvých 20 minútinak cesto padne.
Do zvyšných proteínov nalejte cesto s múkou a zamiešajte. Nalejte do panvice a upiecť. Čím väčší je tvar, tým je vrstva cesta tenšia, tým rýchlejšie sa bude piecť.
10. Skontrolujte pripravenosť sušienky drevenou tyčinkou - mala by vyschnúť. Alebo stačí stlačiť vrch tortu špachtľou - sušienka by mala prameniť, vrátiť sa do jej tvaru.
Aby sa zabránilo sušenke v opáli, neodstraňujte ju okamžite z rúry, aby nedošlo k výrazným teplotným rozdielom. Vypnite rúru a otvorte dvierka. Nechajte hotové pečenie stáť v rúre 15 - 20 minút. Potom to vytiahnite.
11. Hrany cesta pečte nožom, aby ste ho mohli odstrániť z formy. Sušenku otočte na drôtený stojan, vyberte pleseň, odlupujte pergamen a nechajte ho úplne vychladnúť.
12. To je všetko, klasická sušenka je pripravená! Ale stále sa mi páči recept, ktorý napíšem ďalej. Tam nemusíte separovať bielkoviny a žĺtky a sušienka je o jeden a pol centimetra vyššia. Toto bolo testované empiricky.
Piškotový tortu, ktorý vždy stúpa vysoko a neklesá
Vložte kukuričný škrob do sušienkového cesta. Za čo? Kukuričný škrob dodá sušenke viac nádhery, urobí ju poréznejšou, suchšou a tiež zlepší chuť. Preto je pridanie škrobu také tajomstvo pre sviežej sušienky. Múku však môžete použiť iba vtedy, ak chcete.
Sušienka pre tento recept bude určite bohatá a vysoká. A varenie je ľahké, nemusíte bičovať bielky a žĺtky osobitne. Vždy to robím a všetko sa ukazuje ako veľmi chutné a krásne.
Zloženie (pre formu 24 - 26 cm):
- vajcia - 5 ks. veľké (alebo 6 ks prvej kategórie)
- múka - 160 g.
- škrob - 70 g.
- cukor - 200 g.
- vanillín - 1 gr.
- prášok do pečiva - 1 lyžička
Spôsob varenia:
1. Najskôr zmiešajte suché ingrediencie v samostatnej nádobe. Múka a škrob sa musia preosiať, aby sa nasýtili ďalším kyslíkom. Pridajte prášok do pečiva, vanilín do múky a škrobu a premiešajte.
Zapnite rúru na predohrev na 180 stupňov. Sušienky by sa mali pečiť okamžite po miesení cesta.
2. Ďalej musíte vajcia poraziť cukrom. V tomto recepte, na rozdiel od klasického, nie je potrebné oddeliť žĺtky od proteínov. Vďaka prášku do pečiva bude sušienka veľmi dobre stúpať. Vsádzajte vajcia do suchej misky a pridajte cukor. Vajcia porazte mixérom až 3-4 krát (najmenej 10 minút), čím získate silnú bielenú hmotu. Najskôr porazte pri minimálnej rýchlosti a potom zvýšte rýchlosť. Toto je studený spôsob šľahania.
Ak máte „slabý mixér“, môžete poraziť vajíčka vo vodnom kúpeli. Táto metóda pomôže rýchlejšie poraziť vajcia. Za týmto účelom natiahnite vodu do panvice a zohrejte ju. Nie je potrebné privádzať vodu do varu, iba zohriať. Do tejto panvice vložte misku s vajíčkami a cukrom, misa by sa mala dotknúť vody. S mixérom pri nízkej rýchlosti začnite vajcia biť, kým sa nezahrejú na teplotu 45 stupňov.
Kombinujte preosiatu múku, škrob a prášok do pečiva. Vo vodnom kúpeli porazte vajcia cukrom a zohrejte ich na 45 stupňov. Potom vyberte z kúpeľa a rozšľahajte. Ak je v kuchyni teplomer, použite ho. Ak teplomer neexistuje, skúste zmes prstom - mala by sa zahriať do veľmi teplého stavu. Bude to trvať asi 4 minúty. Keď už sú vajíčka dostatočne zohriate, vyberte misku z vodného kúpeľa a pokračujte v bití (asi o 4 minúty viac), čím postupne zvyšujte rýchlosť mixéra.
Porazte vajcia do hustého stavu. Ak na povrchu vytvoríte kresbu so šľahačkou, bude to trvať niekoľko sekúnd. Takáto hustota by sa mala dosiahnuť studeným aj teplým spôsobom šľahania.
Vzor zostáva niekoľko sekúnd na povrchu rozšľahaných vajíčok. 3. Teraz musíte skombinovať vajcia so zmesou múky. Pridajte múku po malých dávkach a premiešajte špachtľou veľmi opatrne, zdola nahor. Presnosť je potrebná na zachovanie vzdušnosti rozbitých vajec. Súčasne múku dôkladne premiešajte, aby sa v ceste nenachádzali hrudky.
Múku jemne zamiešajte. 4. Zakryte spodnú časť pekáča pergamenovým papierom alebo kefou kúskom masla. Strany formy nemusia byť mazané, v prípade potreby môžu byť tiež obalené pergamenom. Ak namažte boky, potom bude sušienka po okrajoch stúpať a len stred bude stúpať.
5. Cesto vložte do formy, jemne vyrovnajte vrchnú časť špachtľou a okamžite vložte do predhriatej rúry. Ak sa test nechá stáť, usadí sa. Preto nie je cesto pripravené vopred, ale bezprostredne pred pečením.
6. Pečieme piškótový koláč po dobu 30 - 35 minút. Hotová sušenka po stlačení špachtľou vyskočí.
Čím väčšia je forma, tým nižšia bude sušenka, tým rýchlejšie bude pečená. Ak potrebujete tenký koláč (napríklad na torty), môžete ho upiecť na veľkej plechu s tenkou vrstvou. V takom prípade sa cesto upečie o 7 - 8 minút.
7. Vyberte pripravenú sušenku z rúry a nechajte ju vychladnúť vo forme po dobu 15 - 20 minút.
V tomto prípade bolo cesto pečené vo forme s priemerom 24 cm. Ako vidíte, sušienka sa zdvihla nad bočné strany formy. Preto bol pergamen nad stranami veľmi užitočný.
8. Pečený tovar vyberte z formy (na stranách, ktoré môžete pichnúť nožom) a nechajte na drôtenom stojane pri izbovej teplote počas 6 - 8 hodín. Sušienka je suchá a musí sa vylúhovať skôr, ako sa z nej vyrobí koláč. Výška hotového pečenia sa ukázala byť 6,5 cm, s priemerom 24 cm.
9. Recept je jednoduchý a hotový výsledok je veľmi príjemný. Hotový koláč je možné jesť rovnako ako čaj s čajom. A môžete ho použiť na prípravu koláča. Alebo len nalejte čokoládovou polevou.
Jednoduchý čokoládový piškótový koláč - vynikajúci
Jedná sa o jednoduchý recept bez oddeľovania vajíčok a ich šľahania osobitne. Ukázalo sa, že je vysoko a nádherne. Vhodný na výrobu koláčov aj koláčov. A môžete to mať iba s čajom.
zloženie:
- vajcia - 7 ks.
- cukor - 200 g.
- múka - 120 g.
- kakaový prášok - 30 g.
- soľ - štipka
varenie:
1. Rúru zapnite vopred, aby sa zahriala na 180 stupňov. Poháňajte všetky vajíčka naraz do misy. Pridajte do nich štipku soli a začnite šľahať mixérom pri nízkej rýchlosti 1 minútu.
3. Vajcia sa zbijú na 3 až 4-násobok zvýšenia objemu na bujnú bielu hmotu. Ak necháte stopu s mixérom, bude to viditeľné na pár sekúnd.
4. Preosejte múku a kakao do misky a premiešajte.
5. Do zmesi vaječného cukru pridajte kakaovú múku v dvoch dávkach. Pomocou lyžice alebo špachtle premiešajte múku pohybmi zdola nahor, aby nezostali žiadne zhluky. Miešajte, ako obvykle, musíte byť veľmi opatrní, aby sa vajíčka neusadili, a tiež dostatočne rýchlo z toho istého dôvodu.
Ak máte pochybnosti o tom, že sušienka bude fungovať dobre, pridajte do múky 1 lyžičku. prášok do pečiva. Preto sa pečenie ukáže úplne veľkolepo.
6. Miska na pečenie nemusí byť namazaná. Spodok prikryte pergamenom. Vylejte celé cesto a mierne ho vyrovnajte. Vezmite tvar s priemerom 26 cm.
7. Pečieme čokoládový piškótový koláč 35 minút. Kontrola pripravenosti pomocou dreveného špíza. Počas pečenia neotvárajte rúru. Nechajte sušienku vychladnúť vo vypnutej rúre s otvorenými dvierkami. Po úplnom ochladení sa môže nakrájať na koláče.
8. Takto je jednoduché a rýchle piecť lahodnú čokoládovú klasickú sušienku.
Fotografie z boku čokolády a prierezu. Dúfam, že sa vám budú páčiť tieto recepty a vaše klasické sušienky (nielen klasické) sa ukážu ako vynikajúce a nespadnú. A ako to dosiahnuť, som podrobne opísal v tomto článku. Napíšte svoje komentáre, budem rád vedieť, aký druh sušienok ste dostali.
Varenie chutné, sviežej a vysokej sušienky nebude ťažké. Sušienka bude vynikajúcim základom pre koláče, koláče, rôzne koláče. Jednoduchý a rýchly recept na varenie poteší všetky ženy v domácnosti. Sušienka sa nemôže pokaziť, recept je skontrolovaný a spoľahlivý.
zloženie:
Múka - 2 šálky
vajíčko - 3 ks
cukor - 1 šálka
vanilkový cukor - 1 vrecko (voliteľné)
mlieko - 3 lyžice
prášok do pečiva - 1 lyžička alebo 1/2 lyžičky sódy (hasené)
maslo - 15 g (na mazanie formy)
varenie:
Na prípravu sušienok je potrebné vajcia rozbiť na vysokú kapacitu, pridať cukor, pomocou mixéra rozbiť obsah na sviežu hmotu.
Postupne pridajte preosiatu múku za stáleho miešania. Pridajte prášok do pečiva alebo sódu rozloženú octom alebo citrónovou šťavou. Zmiešať. Nalejte mlieko, podľa potreby pridajte vanilkový cukor. Cesto dobre premiešajte, kým nevznikne homogénna hmota, konzistencia silnej kyslej smotany.
Pečiacu misku (priemer najviac 22 - 23 cm) namažte maslom. Naplňte pripravené cesto a vložte do predhriatej rúry na 180 ° C. Pečieme až do zlatohnedej 25-30 minút. V prípade potreby to skontrolujte špáradlom alebo drevenou tyčkou. Pečie tiež dobre a ukázalo sa, že je veľmi chutná.
Hotovú sušenku vychladnite. Vyberte z formy, ak je to potrebné, odrežte ju atď. Do cesta môžete prípadne pridať mak, hrozienka, orechy, kandizované ovocie.
Bon chuť!
Rýchle sušienky sú najobľúbenejším pečením všetkých ľudí. Všetky ženy v domácnosti snívajú prekvapiť svoju rodinu a hostí veľkolepým zákuskom, ale nie všetci vedia, ako to urobiť rýchlo a efektívne.
Každú obľúbenú pochúťku, ktorú vždy chcete obsluhovať pri stole, môžete pripraviť podľa najjednoduchšieho receptu bez toho, aby ste trávili príliš veľa času a peňazí prísadami. Niekoľko najvýhodnejších receptov je uvedených nižšie. Medzi nimi sa dá ľahko nájsť možnosť, ktorá príjemne prekvapí milovníkov pečenia.
Piškótový tortu
Chutné a rýchle sušienky majú radi nielen milovníci pečenia, ale aj tí, ktorí majú negatívny názor na sladkosti. Táto mňam nie je výnimkou, ktorej recept je jasný dokonca aj pre deti.
Pre ňu musíte vziať nasledujúce zložky:
- kuracie vajcia - 3 veci;
- biely cukor - 1/2 šálky;
- múka - 1/2 šálky;
- soľ podľa chuti.
Proces varenia
Recept na rýchle sušienky je veľmi jednoduchý a taký úžasný koláč môžete použiť na rôzne účely. Napríklad si z nej môžete pripraviť chutný koláč alebo malé koláče, charlotte a dokonca aj tiramisu.
V čistej a suchej nádobe rozbite vajíčka a potom pridajte soľ a cukor. Tento obsah sa musí šľahať mixérom alebo šľahačkou po dobu piatich minút, potom hmota získa nasýtenú bielu farbu a výrazne zvýši objem. Proces šľahania by sa však nemal dokončiť, pretože hmota by si mala dobre udržiavať svoj tvar a mala by byť trochu poddajná. Tento účinok bude možné dosiahnuť do 10 minút po použití šľahačkou alebo mixérom.
Keď už sú vajcia dobre zbité, môžete pomaly pridať preosiatu múku a zároveň zasahovať do lopatky pohybmi zdola nahor. V tejto fáze je cesto už pripravené, takže ho môžete bezpečne vyplniť do formulára a plniť ho maximálne do 2/3. Potom sa budúce sušienky musia ponoriť do predhriatej rúry na 200 stupňov a pečiť asi 20 - 30 minút.
Cez nedostatok jedlej sódy a prášku do pečiva bude cesto dobre stúpať. Počas pečenia sa rúra nesmie otvárať, preto nebude sušienka tak svieža a mäkká.
Po získaní zlatého odtieňa sa môže naša najrýchlejšia sušienka vybrať z rúry, ale nie z cínu, pretože na začiatku by sa mala trochu ochladiť. Keď sa koláč úplne ochladí, môže sa krájať, zdobiť a podávať.
Čokoládové potešenie
Rýchle sušienky boli vždy rešpektované vzhľadom na to, že na ich prípravu nemusíte tráviť veľa času, pretože do cesta sa nepridávajú žiadne ďalšie prísady. Takéto jedlá sa nudia veľmi rýchlo a sladký zub chce niečo nové. Tento problém pomôže vyriešiť recept na čokoládové sušienky, ktorý poteší dospelých i deti.
zloženie:
- pohár prémiovej múky;
- cukor - pohár;
- obyčajné kuracie vajce - 4 kusy;
- vanilkový cukor (požadovaný) - 1/2 vrecka;
- kakaový prášok - asi 4 polievkové lyžice;
- prášok do pečiva - nie viac ako 1,5 čajovej lyžičky;
- soľ - štipka;
- horká čokoláda - asi 100 gramov;
- mlieko (môže byť nahradené smotanou) - 70 ml;
- drvené orechy - 50 gramov.
Ako variť
Čokoládové sušienky sa pripravujú rovnako ľahko ako tradičné klasické pečivo. Jediný rozdiel bude viditeľný iba na konci - mierne tmavá farba.
Najprv musíte zapnúť rúru a zahriať ju na 180 stupňov. Potom by ste mali pripraviť odnímateľnú formu, prikryť ju pergamenom a namazať tukom. Nenechajte sa rozrušiť, ak v dome nie je papier na pečenie, pretože v tomto prípade môžete formulár dôkladne namazať a posypať múkou.
Na prípravu sušienok musíte bielkoviny oddeliť od žĺtkov, najskôr ich umiestniť do chladničky a druhú trieť cukrom, až kým sa nezíska viskózna ľahká pena. K rovnakej hmotnosti sa musí pridať vanilkový cukor a následne kakaový prášok. Po dôkladnom miesení všetkého je potrebné pridať múku preosiaty niekoľkokrát.
Každá žena v domácnosti musí vedieť, že preosiata múka je nasýtená kyslíkom, ktorý zaisťuje krásu a vzdušnosť budúceho sušienka. Z tohto dôvodu sa nedbanlivosť tohto pravidla nedoporučuje.
Miešajte cesto s múkou do hladka. V samostatnom obale musíte poraziť bielkoviny a naliať túto hmotu do cesta. Túto zmes premiešajte drevenou špachtľou alebo lyžičkou, ale nie miešačkou.
Teraz je cesto pripravené na odoslanie do rúry. Dá sa bezpečne položiť do odnímateľnej formy a pečieme 35 - 40 minút. Akonáhle je koláč hotový, je potrebné ho v už vypnutej rúre mierne trvať a potom ho vybrať na gril a vychladnúť.
Kým rýchle a chutné sušienky vychladnú, musíte si rýchlo pripraviť polevu. Mlieko alebo smotana by sa mali dobre zohriať, ale nie uvariť. Potom v tejto tekutine položte kúsky čokolády a dôkladne premiešajte, až kým nebudú hladké. Potom sa musí ochladená sušenka jemne naliať na polevu a ozdobiť rozdrveným cukrom.
Kurevský zázrak
Ľudia sú už zvyknutí na to, že rýchle sušienky majú takmer rovnakú chuť, ale tento názor môže ľahko vyvrátiť možnosť tvarohu. Jeho chuť je jednoducho očarujúca a nádhera niekedy prekvapí aj profesionálnych kulinárskych špecialistov.
Biskvita, jednoduchá a rýchla, sa pripravuje z týchto zložiek:
- domáci tvaroh - nie viac ako 200 gramov;
- granulovaný cukor - v rovnakom množstve;
- soľ - 1/4 čajovej lyžičky;
- maslo - 100 gramov;
- múka - 200 gramov;
- obyčajné kuracie vajce - pár drobností;
- vanillin - taška;
- prášok do pečiva - nie viac ako pár čajových lyžičiek.
Spočiatku sa môže zdať, že prísady sa budú musieť veľmi spotrebovať, hoci v skutočnosti sa tieto zložky dajú získať veľmi ľahko. Koniec koncov, väčšina z nich je nevyhnutne prítomná v každej domácnosti.
Rýchle sušienky: jednoduchý recept
Nádherná tvarohová sušenka sa musí začať variť so šľahačkou. Táto zložka musí byť zmäknutá a trochu teplá. Musí sa ošetriť mixérom do skvelého stavu, potom do neho pridať cukor a vanilín a miesiť 10 minút.
V hotovej zmesi je potrebné strúhaný tvaroh položiť na jemné strúhadlo a cesto miesiť ešte niekoľko minút. Potom je potrebné do zmesi pridať vajíčka a pomocou miešačky dosiahnuť homogenitu hmoty.
Poslednou zložkou bude múka. Musí sa preosiať cez sito a potom s práškom do pečiva pridaným do cesta, dobre premiešať a umiestniť hotovú hmotu do formy pokrytej mastným pergamenom s maslom. Pečte rýchlu a ľahkú sušienku počas 40 minút pri teplote 190 stupňov.
Hotový koláč je potrebné vybrať z rúry, zakryť vaflovou utierkou a po 15 - 20 minútach už môžete zdobiť a servírovať.
Dezertný krém
Zdobenie sušienky je obzvlášť dôležité, ak sa podáva pri slávnostnom stole. Najjednoduchší recept na lahodný krém však môžete použiť najmenej každý deň, pretože jeho varenie bude trvať ešte menej ako hodinu.
Potrebné komponenty:
- mäkký smotanový syr - 400 - 500 gramov;
- domáci tukový krém - 250 - 300 gramov;
- práškový cukor - 100 gramov;
- džem (akýkoľvek) - 100 gramov;
- želatína (obyčajná alebo farebná) - 100 gramov;
- vanilkový cukor - 1/2 čajovej lyžičky.
Rýchle varenie
Prvá zložka sa musí zmiešať s práškovým cukrom, pričom sa začína miešať strednou rýchlosťou. Nestojí to za nastavenie rýchlosti príliš rýchlo, pretože týmto spôsobom nebude fungovať na dosiahnutie jemnej nádhery krému. V samostatnej nádobe s vodou by mala byť želatína zriedená a dočasne odložená.
Ďalej musíte naliať krém do misky, pridať k nim cukor (nie viac ako pár čajových lyžičiek) a biť, kým nedosiahnete dostatočne hustú smotanu. Po dosiahnutí požadovanej konzistencie bol cieľ už dosiahnutý, takže môžete do hmoty pridať džem a dôkladne premiešať.
Teraz musíte zmiešať krémovú a syrovú hmotu v prázdnej nádobe. To sa musí urobiť pri minimálnej rýchlosti miešača, pričom sa postupne pridá tekutá želatína. Potom musí byť výsledná zmes premiešaná lyžičkou alebo špachtľou a umiestnená do chladničky doslova na 20 minút, po ktorej je krém pripravený na zdobenie sušienok.
Najlepšie impregnácia
Žiadne rýchle sušienky v rúre nemôžu byť chutné bez dobrého namáčania. Ale variť je oveľa jednoduchšie ako samotný koláč.
Pre oranžovú impregnáciu budete potrebovať:
- čerstvo vylisovaná pomarančová šťava - ½ šálky;
- strúhaná kôra z jednej malej pomaranča;
- bežný cukor - 80 gramov.
Na prípravu impregnácie čerešňového višňa musíte vziať:
- ľubovoľné brandy - 4 polievkové lyžice;
- čerešňová šťava - 60 ml;
- prevarená studená voda - 80 mililitrov;
- cukor - polievkové lyžice.
Impregnácia kávy:
- obyčajná voda - pohár;
- koňak (môžete si vziať doma) - pár polievkových lyžíc;
- instantná káva - pár polievkových lyžíc bez podložného sklíčka;
- sypký cukor - 3 polievkové lyžice.
Komponenty na prípravu impregnácie vína:
- Cahors - nie viac ako pár polievkových lyžíc;
- filtrovaná voda - pohár;
- cukor - ½ šálky;
- vanilín - 1/3 čajovej lyžičky;
- citrónová šťava - asi 1 polievková lyžica.
Čo potrebujete na hruškovú impregnáciu:
- vodka - 50 mililitrov;
- hruškový džem alebo domáci džem - 4 polievkové lyžice;
- voda je pohár.
Ak chcete pripraviť akúkoľvek impregnáciu, ktorá sa vám páči, musíte dôkladne premiešať všetky ingrediencie a namočiť koláče sušienok. V tomto prípade je veľmi dôležité, aby nedochádzalo k namáčaniu pečiva. Na jeden koláč bude stačiť 3 - 3 polievkové lyžice impregnácie, preto je vhodné to nepreháňať, inak nie každému sa bude páčiť liečba podávaná na stole.
S klasickými koláčovými receptami na koláč je príprava chutného zákusku jednoduchá.! Sušienku môžete variť s vanilkovým cukrom, kakaom alebo čokoládou, a to v klasickej rúre aj v pomalom sporáku.
Aby bolo cesto sušienky objemné, musíte ho nasledovať niektoré jednoduché pravidlá.
1. Múka sa musí pred varením preosiať.
2. Veveričky a žĺtky s cukrom sa šľahajú osobitne.
3. Múku vmiešajte do zmesi vaječného cukru postupne po malých dávkach.
4. Prvých 25 minút, keď je sušienka v rúre, ju nemôžete otvoriť. V opačnom prípade sa môže cesto usadiť.
Päť najbežnejších ingrediencií, ktoré sa nachádzajú v receptúrach, sú klasický tortu so špongiou:
Najbežnejší a lacný recept na sušienky:
1. Rozdeľte cukor na dve časti a jednu časť rozotrite žĺtkami a druhú bielkovinami.
2. Tretinu výslednej proteínovej hmoty zamiešajte žĺtkami.
3. Pridajte tretinu múky a všetko dôkladne premiešajte.
4. Postupne zavádzajte zvyšnú časť výrobkov.
5. Vložte sušienkovú hmotu do pekáča.
6. Predhrejte rúru na 180 ° C.
7. Pečieme asi 40 minút.
8. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
Päť najrýchlejších klasických receptov na koláč:
Užitočné rady:
, Ak je spodok formy namazaný maslom a potom trochu posypaný krupicou, sušienka sa po upečení nelepí na dno.
, Do cesta si môžete pridať nakrájané vlašské orechy alebo mandle.
, Pred rozdelením sušienok na samostatné koláče sa odporúča po pečení skladovať najmenej 12 hodín.
