Na tieto rezne môžete použiť akékoľvek mleté mäso, ale ja mám radšej bravčové. Mäso kupujem a meliem na mieste (obchod takúto službu poskytuje), nikdy neberiem hotové mleté mäso.
Presné proporcie tu nie sú obzvlášť dôležité: môže byť trochu viac húb alebo naopak trochu viac mletého mäsa.
Vajcia s hmotnosťou 65-67 gramov.
Žiarovka má asi 70-80 gramov.
Huby - mix lesných húb. Sú tam hríby, lišajníky a pár russulas - všetko, čo som v lese nazbieral.
Huby pomelieme na mäsovom mlynčeku.
Cibuľu nakrájame a zľahka opražíme na masle. Cibuľu pomeliem v mixéri - nie na kašu, ale nechám malé kúsky. Nemusíte to vyprážať, ale chuť bude trochu jednoduchšia, nie veľa.
Suroviny dáme do misy: skrútené šampiňóny, mleté mäso, 2 lyžice mletej strúhanky, nasekanú petržlenovú vňať, vajce, opraženú cibuľku a soľ a korenie.
Všetko dobre premiešajte, kým nevznikne homogénna viskózna hmota.
Mleté mäso je hotové, je čas tvarovať a vyprážať.
Nezabudnite zohriať panvicu, potom pridajte rastlinný olej, vytvorte malé kotlety a bez zníženia tepla ich opečte, kým nebudú krásne hnedé na oboch stranách.
Potom panvicu pevne uzavrieme pokrievkou a kotlety dusíme asi 10 minút. Čas priamo závisí od veľkosti odrezkov. V každom prípade určite nie je potrebných viac ako 15 minút.
Môžete ich podávať s čímkoľvek: cereáliami, cestovinami, zemiakovou kašou alebo šalátmi. Veľmi dobré sú len s paradajkami. Vhodné na rezne z bravčového mäsa a lesných húb a kyslú smotanovú omáčku.
Mám ich rád aj studené - rezeň si položím na čierny chlieb a zjem ho so zrelou paradajkou.
Dobrú chuť!
Hubové rezne sú neuveriteľne chutné a aromatické jedlo.
A nemusí to byť len s mäsom.
Kotlety s hubami môžete pripraviť rôznymi spôsobmi as pridaním najneobvyklejších prísad.
Poďme sa ponoriť do sveta hubového potešenia?
Hubové kotlety - všeobecné zásady varenia
Huby sa môžu pridať do mletého mäsa alebo použiť ako náplň. V každom prípade vyžadujú predbežné spracovanie. Lesné huby sa vždy varia. Skleníkové šampiňóny alebo hlivu môžete jednoducho vyprážať. Ak sa na plnenie používajú huby, často sa k nim pridáva cibuľa, korenie, syr, vajcia a bylinky.
Základom hmoty na kotlety môže byť mäso alebo hydina. Pripravuje sa z nich skrútené alebo nasekané mleté mäso. Existuje veľa možností pre chudé kotlety, ktoré sú varené so zeleninou, obilninami a strukovinami. V nich môžu byť huby aj prídavkom alebo náplňou. Všetko závisí od zvoleného receptu.
Hubové kotlety sa pripravujú v rúre alebo vyprážajú na panvici. Môžete pridať omáčky, posypať syrom a povariť vo výpeku.
Recept 1: Kuracie rezne s hubami
Recept na nakrájané kuracie rezne s hubami, ktoré sú vždy šťavnaté a jemné. Do mletého mäsa sa pridávajú šampiňóny. Ak je to potrebné, vezmite ďalšie huby. Používa sa aj filet z kuracích pŕs, ktorý sa dá nahradiť morčacím.
Ingrediencie
0,3 kg filé;
0,15 kg šampiňónov;
2 cibule;
2 polievkové lyžice majonézy;
4 lyžice múky;
Čierne korenie;
trochu oleja;
Príprava
1. Kuracie mäso nakrájame na malé kocky a vložíme do misy.
2. Cibuľu nakrájame ešte jemnejšie a pridáme ku kura. Zmes osolíme a okoreníme, pridáme majonézu, surové vajcia a premiešame. Necháme marinovať.
3. Medzitým sa budeme zaoberať hubami. Nakrájajte ich na malé kocky a zľahka opečte na panvici. Netreba pridávať veľa oleja.
4. Ochlaďte huby a pridajte ich k mletému mäsu. Ak máte čas, zmes môžete nechať odstáť ďalšiu hodinu.
5. Zostáva už len pridať múku a miešať. Môžete dať nasekanú zeleninu.
6. Na panvicu s rozohriatym olejom dáme lyžičkou malé rezne. Smažte na miernom ohni do zlatista. Po prevrátení môžete panvicu prikryť, aby sa jedlo úplne uvarilo.
Recept 2: Zemiakové rezne s hubami
Na zemiakové rezne s hubami sú vhodné nielen čerstvé šampiňóny, ale aj marinované. Ale v tomto prípade znížime sumu na predpis na polovicu.
Ingrediencie
10 zemiakov;
0,3 kg húb;
Jedna cibuľová hlava;
Štyri polievkové lyžice múky;
Príprava
1. Ošúpané hľuzy zemiakov nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti. Zalejeme vodou a varíme do mäkka, osolíme asi 5 minút pred koncom.
2. Potom všetku tekutinu scedíme, ochladíme, pridáme vajíčko a múku. Výsledné cesto vymiesime.
3. Kým sa zemiaky varili, bolo potrebné pripraviť plnku. Jednoducho smažte nakrájané huby, kým nie sú takmer hotové, potom pridajte cibuľu a korenie. Ak sa používajú nakladané huby, najprv opečte cibuľu, potom ju pridajte a odparte vlhkosť.
4. Vezmite naše zemiakové cesto a rozdeľte ho na požadovaný počet rezňov. Môžu byť malé alebo veľké. Ale ak je výrobok malý, bude ťažké dať doň dostatok náplne.
5. Výroba lokší. Okamžite medzi ne rozdeľte všetku náplň tak, aby ste v každom produkte dostali rovnaké množstvo. Vytvarujeme a dáme odrezky úhľadný tvar.
6. Ponorte do múky. Alebo namáčajte vo vajci a obalte v strúhanke.
7. Vyprážame na panvici do zlatista.
Recept 3: Rezne so šampiňónmi a syrom
Recept na úžasné plnené rezne s hubami a syrom. Prekvapíme domácnosť príjemným prekvapením? Môžete použiť akékoľvek mleté mäso, vrátane kuracieho a morčacieho mäsa.
Ingrediencie
0,6 kg mletého mäsa;
150 gramov húb;
0,15 kg syra;
Čerstvý kôpor (trochu);
Soľ korenie;
Na obaľovanie, krekry, múku alebo krupicu.
Príprava
1. Lesné huby predvaríme aspoň 20 minút s pridaním veľkého množstva tekutiny. Šampiňóny môžu byť okamžite varené. Huby nakrájame na kocky a opečieme na panvici do mäkka. Necháme vychladnúť.
2. K hubám pridáme nahrubo nastrúhaný syr. Pridáme kôpor a podľa chuti pridáme trochu cesnaku. V prípade potreby dosolíme, ak je syr nevýrazný.
3. Do mletého mäsa rozbijeme vajíčko, pridáme korenie, nič viac netreba. Dobre premiešame a prešľaháme.
4. Odštipnite kúsok mletého mäsa a koláč vyrovnajte. Položte hubovú plnku so syrom a okraje spojte. Vytvorte úhľadný kotlet. Rovnakým spôsobom vyrábame produkty z iných produktov.
5. Rezeň namočíme do výpeku a opečieme na panvici do krásnej farby.
6. Vložte do formy a zahrievajte v rúre na štvrť hodiny. Dáme na 180°C.
Recept 4: Hubové kotlety v rúre zo zmiešaného mletého mäsa
Možnosť pre jednoduché a rýchle kotlety s hubami v rúre pre tých, ktorí nechcú tráviť veľa času státím pri sporáku. Huby sa používajú marinované.
Ingrediencie
0,7 kg mletého mäsa;
0,2 kg húb;
Dve cibule;
Tri krajce chleba;
Jedno vajce;
70 ml mlieka;
Jeden strúčik cesnaku;
3-4 lyžice múky.
Na plnenie
2 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
1,5 lyžice. vývar (môžete použiť vodu);
Jedna cibuľa;
Jedna mrkva;
Koreniny.
Príprava
1. Plátky chleba ihneď zalejeme mliekom a necháme namočiť.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno alebo zakrútime do mletého mäsa.
3. Ihneď pridajte nasekaný cesnak, korenie a napučený chlieb.
4. Nakrájajte nakladané huby, ale nie veľmi jemne, a pridajte ich do mletého mäsa.
5. Rozbite vajíčko a pridajte korenie.
6. Zo zmesi na rezne tvarujte malé guľky a obaľte ich v múke.
7. Cibuľu a mrkvu nakrájame na prúžky a posypeme na dobre vymastený plech. Navrch poukladáme vytvarované rezne.
8. Pečieme najskôr 15 minút, potom pridáme vývar s cestovinami a koreninami a varíme ešte asi 25 minút.
9. Vyšľaháme vývar a paradajkovú pastu, ochutíme korením a nalejeme do formy s rezňami. Varte ďalších 20 minút.
Recept 5: Chudé hubové rezne (s pohánkou)
Pre chudé hubové kotlety sa ako prísada používa zelenina alebo obilniny. Toto je verzia jedla s pohánkou. Ale môžete tiež variť s pridaním ryže, šošovice a fazule.
Ingrediencie
2/3 šálky suchej pohánky;
0,3 litra vody;
Dve cibule;
0,25 kg šampiňónov;
Jedna mrkva;
Múka na pečenie.
Príprava
1. Pripravte kašu z umytých a predpísaných obilnín. Necháme vychladnúť.
2. Zeleninu a umyté huby nakrájame, všetko spolu opečieme na panvici, potom prikryjeme a pod pokrievkou dusíme 5 minút. Necháme tiež vychladnúť.
3. Kašu spojte s hubovou hmotou a pomocou mixéra ju premeňte na pyré. Ak ho nemáte, môžete ho dvakrát otočiť cez mlynček na mäso.
5. Z pripravenej zmesi urobte ľubovoľné rezne a ponorte do múky.
6. Vyprážajte na sporáku do kôrky. Kotlety môžeme podávať ako také alebo ich trochu podusiť v kyslej smotane.
Recept 6: Rezne plnené hubami a vajcami
Na kotlety plnené hubami sa používa mleté hovädzie mäso. Nie je to však pravidlo. Rezeňovú hmotu si môžete pripraviť podľa chuti napríklad z bravčového alebo kuracieho mäsa. Zo zmiešaného mletého mäsa je to chutné.
Ingrediencie
0,6 kg hovädzieho mäsa;
4 kusy bieleho chleba;
0,5 pohára mlieka;
1 surové vajce;
0,15 kg húb;
2 varené vajcia;
50 gramov masla;
Olej na vyprážanie rastie.
Príprava
1. Bielu roládu namočíme do mlieka, trochu roztlačíme.
2. Hovädzie mäso a chlieb otočte, pridajte k nim vajíčko s korením.
3. Na panvici s malým kúskom masla opražíme huby. Vystrihnite podľa želania.
4. Vajcia ošúpeme a nastrúhame alebo nakrájame na kocky. Zmiešame s hubami, zmes okoreníme a pridáme zvyšné maslo. Môže sa krájať alebo strúhať spolu s vajíčkami. Plnku premiešame.
5. Formujte obyčajné rezne s náplňou vo vnútri. Pečené podľa želania.
6. Smažte na panvici s akýmkoľvek tukom alebo olejom, kým sa neuvarí.
Recept 7: Kuracie rezne na pare s hubami
Variácia dusených kuracích rezňov so šampiňónmi. Pre nich môžete použiť filé alebo už pripravené mleté mäso, ale nemalo by byť tekuté. To je často hriech kupovanej omše. V recepte sú použité šampiňóny.
Ingrediencie
0,5 kg kuracieho mäsa (mleté mäso);
2 cibule;
2 lyžice krupice;
0,2 kg šampiňónov;
1 lyžica oleja;
Korenie a soľ.
Príprava
1. Cibuľu nakrájame a spolu s hubami niekoľko minút opekáme. Pridajte podľa receptu lyžicu oleja.
2. Huby spojíme so zatočeným mletým mäsom, rozbijeme do nich vajíčko a pridáme krupicu. Namiesto krupice môžete pridať mleté ovsené vločky.
3. Pridajte vajíčko a korenie, premiešajte.
4. Nechajte zmes odstáť aspoň pol hodiny. Obilniny by mali napučať a absorbovať prebytočnú vlhkosť. Mleté mäso bude dosť husté.
5. Rukami vytvarujte kotlety a položte ich na rošt.
6. Zapnite a varte pol hodiny.
Recept 8: Hubové kotlety v rúre so smotanovou omáčkou
Neskutočne chutné jedlo, na prípravu ktorého budete potrebovať 10% nízkotučnú smotanu. Mleté mäso sa pripravuje z bravčového a hovädzieho mäsa zmiešaného dohromady.
Ingrediencie
0,3 kg hovädzieho mäsa;
0,4 kg bravčového mäsa;
0,2 kg šampiňónov;
Dve cibule;
Dve vajcia;
trochu oleja;
Jeden zemiak.
Na omáčku:
0,05 kg syra;
350 ml krému;
Jedna lyžica múky;
30 gramov masla.
Príprava
1. Jednu cibuľu nakrájame nadrobno a minútu opražíme na panvici. Pridajte k nej nakrájané huby a smažte ďalšie 2-3 minúty. Dochutíme korením, môžeme pridať strúčik cesnaku.
2. Mäso pomelieme na mleté mäso spolu s druhou cibuľou a ošúpanými zemiakmi.
3. Do celkovej hmoty pridajte vajcia a akékoľvek korenie.
4. Vytvarujeme rezne s hubovou plnkou a vložíme do vymastenej formy. Vložte misku do rúry a pečte 12-15 minút. Dáme na 200°C.
5. Zatiaľ čo sú produkty vyprážané, pripravte omáčku. Za týmto účelom opražte múku na dobre rozohriatom oleji, nalejte smotanu a pridajte strúhaný syr. Prehrejeme a dochutíme korením.
6. Ľahko opečené rezne polejeme omáčkou. Varíme ešte 15 minút, teplotu môžeme znížiť.
Málokto vie, že lesné huby sa veľmi rýchlo kazia a v chladničke sa nedajú skladovať dlhšie ako jeden deň. Preto sa po zbere musia ihneď umyť a uvariť, prebytok je lepšie okamžite zmraziť. Inak hrozí otrava aj z jedlých húb.
Ak sa do kotletiek pridávajú nakladané alebo solené huby, buďte opatrnejší pri pridávaní soli, jedlo sa veľmi ľahko pokazí.
Príliš veľa korenín môže zabiť vôňu a chuť húb. Vo všetkom by mala byť miera a na väčšinu jedál postačí čierne korenie.
Pri vyprážaní húb na kotlety nemusíte pridávať veľa tuku. V opačnom prípade bude mleté mäso alebo náplň tekutá. Ak sú huby náhle vyprážané a je v nich veľa oleja, môžete ich vložiť do cedníka alebo umiestniť nádobu pod uhlom, aby vytekala.
Stonky húb obsahujú viac vlákniny ako klobúky húb a sú pre žalúdok ťažšie stráviteľné. Z tohto dôvodu sa ich však netreba zbavovať. Môžete ho pomlieť spolu s mletým mäsom cez mlynček na mäso a uľahčiť prácu žalúdku.
Teraz nastala chvíľa, keď si poviete: dobre, máme na večeru uvariť rezne? – rodina neznesiteľne reaguje, robí grimasy. Akože, už ma to nebaví, poďme urobiť niečo nové. Tak my vám to dáme! Nie, uvaríme rovnaké rezne. Ale tak, že tie domáce si budú oblizovať prsty! Navyše nemusia hneď otvárať karty, ale čakať na reakciu a predpoklady o prísade pridanej do mäsa.
Neberieme teda bravčové mäso, pretože, ako každý vie, je to veľmi kalorický produkt, ale hovädzie mäso, dokonca aj to najchudšie. Obsahuje aj dostatok bielkovín, tie, ktoré telo ľahko vstrebe, a rôzne užitočné látky. No, doplnková zložka je vo všeobecnosti strážcom nášho zdravia. Veveričky. Spokojnosť. mňam. A v prospech húb sa dá povedať veľa vecí. Mimochodom, do tejto plnky môžete vložiť akýchkoľvek predstaviteľov hubového bratstva. Pre nás sú to šampiňóny.
Tak poďme na to. Asi o štyridsať minút sa na stole bude údiť miska jemných a šťavnatých rezňov.
Z čoho pripraviť chutné kotlety - zoznam potrebných produktov
- Mäso - 0,5 kg
- Šampiňóny - 0,3 kg.
- Cibuľa - 1-2 ks.
- Cesnak - 5-6 strúčikov
- Chlieb alebo rožok - 250 g.
- kyslá smotana - 1-2 lyžice. l.
- Korenie a soľ - podľa chuti
- Rastlinný olej - 0,5 šálky.
Ako chutne uvariť mäsové kotlety s hubami - krok za krokom recept s fotografiami
Nemusíte sa snažiť vybrať konkrétny kus hovädzieho mäsa. V dnešnej dobe sa o mäso starajú kombajny a melú ho veľmi opatrne. Preto mäso nakrájame na kúsky a pomelieme na mäsovom mlynčeku. Môžete to urobiť niekoľkokrát, nakoniec budú kotlety veľmi jemné.
Krok 1. Urobme mleté mäso na kotlety s hubami
Bez drdola to v našom prípade pôjde trochu ťažko. Áno, mäso chutí lepšie v čistej forme. S týmto sa nikto neháda. Ale hovädzie mäso je trochu tvrdé a práve tu zachraňuje žemľa. Bochník chleba alebo bieleho chleba krátko namočte do vody. Doslova okamžite dôkladne vyžmýkajte prebytočnú vlhkosť a prejdite cez mlynček na mäso.
Krok 2. Namočený chlieb pomelieme na mäsovom mlynčeku
Rovnako tak nemôžeme žiť bez cibule a cesnaku. Nie sú to len tradičné suroviny pre tento typ jedla. Výhoda je jedno plus. No chuť je až na druhom mieste! Zeleninu ošúpeme, ale nepomelieme na mäsovom mlynčeku, inak nám mleté mäso vytečie a znemožní sa nám formovať rezne. Cibuľu si preto nakrájame nadrobno a pridáme k mletému mäsu. Mimochodom, takéto kotlety budú ešte chutnejšie.
Krok 3. Jemne nakrájajte cibuľu a pridajte do mletého mäsa
Teraz poďme na šampiňóny. Ak sú mladé, nepotrebujú špeciálne zaobchádzanie. Ak sú už zatuchnuté, dobre ich umyjeme pod tečúcou vodou, odstránime nečistoty a čiernu v tanieroch, ak nejaké sú. Ak ide o medové huby alebo lišajníky a iné malé huby, nie je potrebné ich brúsiť.
Krok 4. Nakrájajte huby na malé kúsky na kotlety
A ešte jedna rada. Ak sú huby príliš malé, nemusíte ich nasekať nadrobno, ale radšej nakrájať na štvrtiny. No a do masy musíme ešte pridať cesnak. Nastrúhame ho na hrubom strúhadle a pridáme k mletému mäsu spolu s nakrájanými hubami.
Krok 5. Nastrúhajte cesnak a pridajte ho do mletého mäsa spolu s hubami
A čo soľ? Nedokážeš bez nej žiť? Absolútne neodporúčame! Koniec koncov, zadržiava tekutiny v tele, čo znamená, že sa nebudeme cítiť pohodlne a priberieme. Jedným slovom, skúste aspoň raz uvariť niečo bez soli a konečne pocítite skutočnú chuť jedla! Aj keď, aby sme rodinu nevystrašili, tentokrát podľa chuti dosolíme, pridáme mletú papriku a ak hmota nie je tekutá, pridáme lyžicu kyslej smotany. Teraz si urobíme rezne. Ak chcete, môžete ich obaliť v múke alebo strúhanke. Pošleme ich na panvicu, kde už maslo prská mocou a hlavne.
Krok 6. Vytvarujte, vyvaľkajte kotlety v múke a vložte do panvice
Takže kotlety smažte asi 10 minút a otočte ich štyrikrát na oboch stranách, kým sa neuvaria. Samozrejme, chcete, aby boli rezne chrumkavé. Ale v chrumkavej kôrke je veľa karcinogénov! Je to skrátka vaša voľba. Čo podávať s rezňami? Samozrejme, poviete si, zemiaková kaša alebo kaša. Áno, to by bolo pekné. Napriek tomu výživné. Ak však pripravujete výdatné rezne, skúste experimentovať a na tanier naservírujte nie obvyklú prílohu, ale niečo zo zeleniny. Bolo by pekné, keby to bola surová zelenina. Povedzme, ako v našom recepte. Toto je paprika. Rovnako dobré a chutné bude jesť rezne s dusenou kapustou. To znamená, že v noci musíte minimalizovať množstvo uhľohydrátov, ktoré majú tendenciu zdržovať.
Krok 7. Hubové kotlety sú pripravené! Dobrú chuť!
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené
Ak vás už omrzeli tie tradičné, odporúčame spestrenie jedálnička o nové recepty. Uvarte napríklad vyprážané mäsové rezne s obalovanými hubami vo vnútri. Na kotlety z bravčového mäsa s miernym obsahom tuku je lepšie použiť mleté mäso, aby boli kotlety šťavnaté a jemné. Môžete však urobiť aj diétnejšiu variantu – použiť teľacie mäso. Huby - podľa vlastného uváženia. Veľmi dobre funguje s vyprážanými šampiňónmi zmiešanými s cibuľou a korením. Vďaka chrumkavému obsypu mletej strúhanky sú mäsové rezne s hubami ešte chutnejšie a chutnejšie. Podrobne som pre vás pripravil jednoduchý recept s fotografiami krok za krokom.
Ingrediencie:
- bravčové mäso - 300 g;
- vajcia - 1 ks;
- čerstvé šampiňóny - 200 g;
- cibuľa - 1-2 ks;
- biely chlieb - 1 plátok;
- soľ - podľa chuti;
- čierne korenie a mletá paprika - 0,5 lyžičky;
- rastlinný olej - 3-4 lyžice. l;
- strúhanka - 0,5 šálky.
Ako variť s fotografiami krok za krokom
Cibuľu nakrájame na kocky. Na kotlety s mäsom a hubami môžete namiesto cibule použiť bielu časť póru, potom cibuľu nakrájajte na tenké polkolieska. 
Huby umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky. 
Je lepšie vziať bravčové mäso s miernym obsahom tuku, nie úplne chudé, alebo spolu s mäsom nasekať malý kúsok masti. Plátok bieleho bochníka namočte do vody, vyžmýkajte a po mäse otočte cez mlynček na mäso. 
Vajíčko rozšľaháme a nalejeme do mletého mäsa. 
Mleté mäso zmiešame s vajcom. Podľa chuti osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a mletou paprikou. Ak chcete, môžete pridať štipku štipľavej čili papričky. Mleté mäso dôkladne premiešajte, až kým nebude hladké. Ak sa ukáže, že je veľmi chladný, pridajte lyžicu vody a znova premiešajte. 
opražíme cibuľu, pridáme huby
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Najprv opražte cibuľu, môžete ju jemne opražiť bez toho, aby ste ju opražili na tmavú farbu. Potom pridajte nakrájané šampiňóny a pokračujte v smažení húb spolu s cibuľou, kým sa hubová šťava úplne neodparí. Huby podľa chuti osolíme. 
Mäsové kotlety s hubovou náplňou môžu byť oválne alebo okrúhle, ale v každom prípade budú bacuľaté. Oddeľte asi lyžicu mletého mäsa a položte na tanier alebo dosku. Z mletého mäsa vytvorte plochý koláč a stlačte ho v strede. Do stredu položte lyžicu plnky. 
Okraje mletého mäsa preložíme cez plnku tak, aby bola celá zakrytá. Dajte kotletu úhľadný tvar a obalte v strúhanke. 
Hotové kotlety položte na reznú dosku. Ak pripravujete veľkú porciu, môžete časť rezňov zamraziť a podľa potreby vyprážať. 
Na panvici dobre zohrejte rastlinný olej. Položte kotlety a smažte na jednej strane 3-4 minúty. Znížte teplotu, kotlety otočte a opečte zo všetkých strán. 
K mäsovým rezňom s hubami je vhodná akákoľvek príloha - kaša, nadýchaná ryža, cestoviny, zemiaky, dusená zelenina. Ak potrebujete len maškrtu, tak čerstvá zelenina resp
Odkedy si pamätám, vždy som milovala rezne s prekvapením! Milovala varenie a jedlo. Rezne s hubami vo vnútri sú po kuracom Kyjeve jedny z mojich najobľúbenejších.
Varenie rezňov plnených hubami je veľmi jednoduché. Ak máte to šťastie, že dostanete lesné huby, vaše rezne budú oveľa chutnejšie ako so šampiňónmi alebo hlivou, ale som si istý, že aj s týmito hubami ako plnkou budú rezne chutiť vašej domácnosti.
Všetky produkty pripravíme podľa zoznamu. Môžete použiť akékoľvek mleté mäso: kuracie, bravčové, bravčové a hovädzie. Používam mleté bravčové a hovädzie mäso, je šťavnatejšie.
Zrolované mäso vložíme do misy. Pridajte strúhané zemiaky na strednom strúhadle. Pridajte cesnak, pretlačený lisom.
Namiesto vajec som dal pár lyžíc majonézy. Korenie obsahuje soľ, mleté čierne korenie a korenie na mäso.
Všetky ingrediencie dobre premiešame a vyšľaháme mleté mäso.
Teraz si pripravíme hubovú plnku do rezňov. Odstráňte fóliu zo šampiňónov a nakrájajte ich na malé kocky. Cibuľu tiež nakrájame nadrobno.
Zahrejte 1 polievkovú lyžicu na panvici alebo v hrnci. rastlinný olej a smažte huby a cibuľu na panvici po dobu 5-7 minút pri vysokej teplote za stáleho miešania. Potom znížte teplotu na minimum a zeleninu dusíme ďalších 7-8 minút, kým sa všetka tekutina uvoľnená zeleninou neodparí. Zeleninu podľa chuti osolíme.
Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte náplň vychladnúť na izbovú teplotu.
Z mletého mäsa robíme koláče a do stredu každého mäsového koláča dáme našu hubovú plnku. Okraje mazanca opatrne spojíme a vytvarujeme rezne.
Hotové rezne najskôr namáčame do vajíčka rozšľahaného so štipkou soli a potom každý rezne obalíme v strúhanke.
Rezne opečieme každý 5-7 minút do zlatista a preložíme do ohňovzdornej nádoby. Vyprážané rezne so šampiňónmi vložíme do rúry predhriatej na 170 stupňov C na 12-15 minút.
Kotlety plnené hubami sú pripravené! Rezne podávame so zemiakovou kašou, šalátom z čerstvej zeleniny alebo cestovinou.
Dobrú chuť!
