Pravdepodobne to nie je jediná osoba, ktorá by nemilovala jahody. Toto úplne prvé, svetlé a voňavé bobule vždy poteší oko. A keď sa odváža na stole, vždy sa rozveseluje.
Nie je to len najbohatší zdroj vitamínov, ale aj skutočné liečivo. Bohužiaľ, jej storočie je veľmi krátke. Od sily dva až tri týždne sa môžete radovať z jej prítomnosti na stole. A potom počkajte celý rok.
Ale nemôžete čakať, že? Môžete pripraviť bobule na zimu. A existuje mnoho spôsobov, ako to urobiť - môžete to zmraziť, vyrobiť z neho kompót a samozrejme uvariť chutnú aromatickú pochúťku.
Dnes je tiež veľa receptov a metód pre takúto pochúťku. Ide o takzvané klasické možnosti, ktoré zahŕňajú takú populárnu metódu, ako je päťminútová metóda, “podľa ktorej sa mnoho žien v domácnosti pripravuje na dlhé a dlhé roky. A odovzdajú recept z matky na dcéru a tak ďalej.
A teraz, s príchodom domácich spotrebičov v každom dome, začali variť v pomalom sporáku alebo dokonca bez varenia. Skladujte ju súčasne v mrazničke. A tiež prísť s originálnymi receptami, napríklad so želatínou. A to všetko preto, aby potešili milovanú domácnosť.
Dnes ju pripravujeme z jahôd, ale v predvolenom nastavení chápeme, že na tieto účely v zásade všetci využívame krajinu Victoria. Naozaj, ona rastie hlavne v našich posteliach. Lepšie prináša ovocie, v zime nemrzne a má tiež sladšiu chuť. Preto ju záhradníci tak veľmi milujú.
A skutočné jahody sa môžu zbierať v lese alebo v lesných radostiach. Veľa z toho je aj na slnečných svahoch kopcov. Aj keď je v porovnaní s Viktóriou pomerne malý, je voňavejší. Hoci ju pestujú v letných chatkách. Moja matka špeciálne vysadila dve postele jahôd na prípravu džemu. Verí, že je chutnejšia a aromatickejšia.
Všeobecne platí, že podľa dnešných receptov môžete zbierať jahody, rovnako ako Victoria, a dokonca aj jahody. Všetci sú príbuzní, líšia sa veľkosťou, chuťou a vôňou. A technológia varenia je rovnaká pre všetkých.
A tak začnime.
Toto je veľmi jednoduchý recept, podľa ktorého toľko ľudí varí. A dnes budeme variť. Na jeho prípravu potrebujeme iba dve zložky - jahody a cukor. No a stále, samozrejme, túžba a dobrá nálada.
Budeme potrebovať:
- jahoda (Victoria) - 1 kg
- cukor - 650 - 700 g
Množstvo jahôd môže byť akékoľvek. V takom prípade by sa malo množstvo cukru úmerne zmeniť. Jeho množstvo sa tiež môže mierne meniť v závislosti od sladkosti bobúľ. Ak je bobule sladké, stačí 650 gramov.
Existujú recepty, kde sa na 1 kg bobúľ pridáva 1 kg cukru. Takto môžete variť, najmä tých, ktorí milujú tých najsladších. A v nasledujúcich receptoch použijeme také proporcie.
Príprava:
1. Jahody vložte do misky, naplňte ju vodou na 1 - 2 minúty a opláchnite ich rukami. Potom vložte malú dávku do cedníka a vypláchnite ju znovu vodou a nalejte ju do nádoby s vodou. Potom vyberte stonku, jemne ju potiahnite a mierne krútte. Pokúste sa nezvrásniť bobule.
Najprv odstráňte stopku a potom umyte bobuľu, ktorá sa neodporúča, aby z nej netiekla šťava.
2. Potom vypusťte vodu, vložte do misky novú dávku bobúľ a znovu ju opláchnite. A tak, kým to všetko neskončí. Je lepšie ho umyť a vyčistiť v malých dávkach.
3. Lúpané jahody (Victoria) dajte do hrnca alebo panvy, v ktorom budete variť. Je lepšie posunúť ho vo vrstvách zmiešaných s cukrom. K tomu nalejte trocha cukru do umývadla ako malý vankúš. A už na to dať prvú vrstvu bobúľ, ktoré zase posypeme vrstvou cukru. A tak ďalej.
4. Teraz ju musíte nechať niekoľko hodín, dokonca aj v noci. Je v poriadku stáť pri izbovej teplote. Victoria by mala naštartovať šťavu v dostatočnom množstve. Ak je však počasie veľmi horúce, vložte ho do chladničky.
Jediné, čo si musíte zapamätať, je zakryť nádobu uterákom. Takže do obsahu nič náhodou nespadá.
Ak chcete zistiť, či má dostatok šťavy, môžete nádobu mierne nakloniť. Naviac, na vrchole môže ešte zostať dostatočné množstvo cukru, ale dosť veľa sa už pod džúsom vytvorilo. A ak áno, potom je čas začať variť.
5. Dajte misku bobúľ na miernu teplotu a začnite s ohrievaním. Počas tohto procesu sa vytvorí ešte viac šťavy a čoskoro pokryje všetky bobule. A to je dobré, takže dopadnú šťavnaté.
A v tejto fáze existujú dva spôsoby
- prvým z nich je okamžité uvarenie až do varenia. Ale v takom prípade získame čas, ale stratíme jasnú farbu bobúľ
- druhým je varenie v niekoľkých fázach. A v tomto prípade si zachováme jasnú farbu a sirup a jahody. Okrem toho budú všetky plody celé, ktoré sa nazýva „bobule na bobule“.
A v tomto prípade zvolím druhú možnosť. Prvú uvediem v nasledujúcom recepte.
6. V určitom štádiu zahrievania sa začne objavovať biela pena, ktorú treba opatrne odstrániť pomocou drevenej špachtle. Úhľadne ponorí bobule do sirupu, aby boli lepšie vyživované cukrovým sirupom. A my sme sa už objavili v celej svojej sláve - jasné, chutné, bohaté. Je to, akoby sme v nej kúpali bobule a čakali, kým sa sirup uvarí. A potom - musí byť vypnutý.
V takom prípade rozlíšite, kedy sa varí a kedy už vrie. Pri varení na povrchu sú aktívne "objemné" a pri varení - jednoduché a slabé.
Po vypnutí ohňa ešte trochu nakúpte jahody a špachtľou ich spusťte na cukrový sirup.
7. Vyberte panvu na odľahlé miesto a nechajte ju trvať 8 - 10 hodín.
Opýtajte sa prečo na samote?! Nie, nemysli si, že to bude chutnejšie. Len som mal taký prípad, keď som nechal umývadlo na kuchynskom stole. Mojej mačke sa zrejme páčila vôňa pochádzajúca z panvy, alebo zvedavosť hrala hlavnú úlohu, vo všeobecnosti na ňu skočil, zahákol ju labkami a zhodil ju.
Sirup s bobuľami vystrelil vo všetkých smeroch až k samotnému stropu a nakoniec sa rozšíril veľký červený bod nad novo zakúpený nový palác.
Mačka najprv na chvíľu stála v pokoji, potom sa po celom dome rozbehla ako blázon, skákala na pohovky, postele, kreslá ... Všeobecne o všetkom, čo sa na ceste narazilo.
Je dobré, že sa džem vychladol a už nebol príliš horúci.
A musíte tiež povedať, že to bola bezsemenná čerešňová pochúťka. A predtým som tieto kosti dostal na 4 alebo viac hodín!
Netreba dodávať, že sa musel variť znova, palác sa zmenil, umyl všetky pohovky a kreslá a opravil kuchyňu. Najskôr sa ukľudnite a vykúpajte mačku ...
Od tej doby som vždy dala umývadlo s obsahom na samote.
8. Po vylúhovaní a nasýtení bobúľ sirupom dajte nádobu znovu do ohňa a znova ju privarte. Penu tiež odstránime. Celý proces teda opakujte 3-4 krát.
Pre všetko, všetko môže trvať dva celé dni a jednu noc. V noci zaspíme s cukrom a necháme vylúhovať, kým nevznikne šťava.
Ráno sa zahrejte, nechajte až do večera. Nasledujúci deň sa ráno a večer opäť zahrievame. To znamená iba štyrikrát.
Počas celého procesu varenia zostane farba sirupu prakticky nezmenená. Zostane rovnaký jasný, šťavnatý a bohatý. A je jasné, že všetky bobule zostali bezpečné a zdravé. Krása a ďalšie!
9. A ďalším krokom je potreba naliať našu pochúťku do sterilizovaných pohárov, prikryť ju sterilizovanými viečkami a pritiahnuť. Pretože v našom sirupe nie je príliš veľa cukru, džem sa musí hermeticky uzavrieť. Takže bude lepšie uložený a nestratí farbu.
Zároveň to nie je potrebné sterilizovať, ale je potrebné len naliať do banky v horúcej forme.
Je potrebné povedať, že pokiaľ je horúca, je tekutá, potom sa ochladí, vylúhuje a zahustí. Ale ak to chcete vidieť ešte silnejšie, pridajte do neho pektín počas varenia.
Skúste tiež vložiť do pohárov viac bobúľ a až potom pridajte sirup tak, ako chcete. A ak sirup zostane nepotrebný, môže sa naliať aj do sterilizovaných pohárov a uzavrieť viečkami. Potom bude pre vás užitočné šíriť koláče na koláče alebo že nás všetkých tak veľmi milujeme.
Toto bude obzvlášť dobré pre tých, ktorí naozaj radi berú bobule zo sirupu (ja som len jeden z nich). A pri tejto možnosti bude možné jesť takmer jedno bobule.
10. Prevrácené skrinky prevráťte a nasaďte na viečka. Prikryte prikrývkou alebo veľkou hrubou uterákom a nechajte v tomto stave, kým úplne nevychladne.
11. Potom sa otočte a uložte na chladnom a tmavom mieste.
Varil som z 2,5 kg Victoria a 1,5 kg cukru. Z tohto množstva som dostal 5 pollitrových plechoviek.
V zime otvorte jar a zjedzte čaj. Džem je krásny, jasný a veľmi chutný. Je mi potešením jesť!
Hustá a chutná chutný „Berry to Berry“
Ak nemáte voľný čas, potom nemôžete stráviť dva dni varením. Môžete ju uvariť okamžite, až kým sa neuvarí. Táto metóda sa všeobecne považuje za klasickú a často ju používajú aj ženy v domácnosti.
V takom prípade nebude farba taká jasná ako v prvom recepte, ale výsledný produkt bude hrubý a bude obsahovať celé bobule. To znamená, ako sme chceli.
Ukázalo sa, že je dosť silný, ale ak chcete, môžete počas varenia pridať pektín a bude veľmi hustý. Nerobím to, radšej varím bez akýchkoľvek ďalších prísad.
Budeme potrebovať:
- victoria - 1 kg
- cukor - 1 kg
Príprava:
1. Nalejte bobuľu na niekoľko minút vodu, vypustite vodu, v prípade potreby ju opláchnite pomocou cedníka.
Potom stonku vyberte, držte ju prstami a otočte bobuľu. Ak je pevná a je lepšie si ju vybrať tak, aby zostala nedotknutá, potom stonku vystrihnite nožom.
Neskladujte bobule vo vode dlho, z toho sa stáva vodnatou.
2. Umyte malé dávky a vložte do nádoby, v ktorej budete variť.
3. Keď sa rozložíte, nalejte ju cukrom. Potom to nebudeme miešať, takže je lepšie naliať Victoria do vrstiev.
Obvykle sa cukor používa v pomere jedna ku jednej. To je to, koľko Victoria, toľko cukru. Toto je štandard. Existujú však výnimky. Ak je bobule príliš kyslé, môže sa pridať cukor, najmenej 100 a dokonca dvesto gramov.
4. Zakryte uterákom a nastavte na vylúhovanie. Bobule by mali šťavu pustiť. To môže trvať 2 až 8 hodín, v závislosti od odrody, veľkosti a zrelosti Victoria.
Ak po 4 hodinách starnutia šťava nevyzerá dosť, vložte nádobu s obsahom do chladničky a nechajte ju stáť. Potom ju môžete nechať na noc.
Alebo môžete proces urýchliť a nádobu položiť na veľmi malý oheň, aby sa obsah mierne zahrial. A čo je najdôležitejšie, cukor, ktorý sa nahromadil na dne, nehorí. Keď vidíte, že vyčnievalo dosť šťavy a roztavil sa cukor na spodku, oheň sa môže pridať do média.
5. Skontrolujte, či je dostatok šťavy, stačí nádobu mierne otočiť na bok. A ak sa vytvorí v dostatočnom množstve, objaví sa nad bobuľami. Aj keď na vrchu môže byť vrstva cukru.
6. V takom prípade je čas zapáliť nádobu. Spočiatku, nech je to veľmi malé, povedal by som dokonca minimálne, aby cukor nespálil a úplne sa rozpustil. Potom sa môže pridať na médium, aby sa sirup varil čo najskôr.
7. Po varení sirupu znova vložte minimálne množstvo tepla a varte do mäkka. Pravidelne pri „kúpaní“ bobúľ špachtľou. Obsah dokáže elegantne premiešať.
Môže to trvať asi 50 - 60 minút.
8. Týmto spôsobom je možné skontrolovať pripravenosť. Ak na tanierik kvapká kvapka sirupu a nerozšíri sa, je úplne pripravený.
Existuje aj taká metóda overovania. Nalejte lyžicu sirupu na plochý tanier a nakreslite čiaru s rovnakou lyžičkou na povrch. Ak je čiara čistá aj po určitom čase a sirup ju nevyplní, je všetko pripravené.
A predtým sme na necht odkvapkali kvapku sirupu a ak po naklonení nekvapkali, naznačovalo, že je čas vypnúť oheň.
9. Poháre a viečka vopred sterilizujte, nalejte do nich horúci džem a dotiahnite viečka. Otočte plechovky a prikryte ich deku alebo veľkou uterákom. Nechajte úplne vychladnúť.
Potom otočte do obvyklej polohy a uložte na tmavé chladné miesto.
10. Otvorte v zime a jesť s radosťou!
Vynikajúcu pochúťku si môžete jednoducho dať s horúcim čajom alebo ju môžete servírovať, alebo.
Silný päťminútový džem s celými bobuľami
Týmto spôsobom existuje niekoľko možností varenia. Jeden z nich poskytuje približne rovnaký výkon ako v prvom recepte.
To znamená, že bobule sú posypané cukrom, potom by ste mali počkať, kým sa neobjaví šťava. A až potom varíme tri - štyrikrát po dobu 5 minút. Medzi varením stojíme 10 až 12 hodín alebo viac, čo umožňuje, aby bobule vychladli a namočili sa do sirupu.
Na takúto prípravu existuje niekoľko pravidiel:
- bobule musia byť zrelé a neporušené.
- cook by mal byť v malých dávkach. Je vhodné brať naraz najviac 1 kg bobúľ alebo dokonca o niečo menej. Je to pomerne rýchly spôsob a je veľmi dôležité dosiahnuť rýchle a rovnomerné zahriatie bobúľ. A to je možné iba vtedy, ak ich je len málo.
- odmerajte množstvo prísad nie v kilogramoch, ale v nádobách. To znamená, že ak použijete misku ako mierku, budete potrebovať takú misku jahôd a rovnakú misku cukru.
Budeme potrebovať:
- misa jahôd
- misa cukru
- voda - 100 ml
Príprava:
1. Opláchnite bobule a nalejte studenú vodu. Nechajte ju v nej trochu ležať, ale nie viac ako pár minút, potom stonku opatrne vyberte. Dajte bobule na tanier tak, aby pohár bol nadbytok vody.
2. Džem sa pripraví na vopred pripravenom cukrovom sirupe. K tejto otázke musíte pristupovať veľmi opatrne.
Nalejte cukor do umývadla a nalejte ho vodou. Môžete tiež použiť panvicu so silným dnom, aby ste v nej vytvorili vysokú teplotu a nespálili cukor.
3. Miešajte cukor vodou. Máme málo vody a samozrejme sa nezačne rozpúšťať vo vode, ale bude absorbovať vlhkosť a neskôr bude ľahšie rozpustiť ju.
Môžete pridať viac vody (existujú recepty, v ktorých sa pridáva 500 a 600 ml vody), potom by bolo ľahšie pripraviť sirup. V tomto prípade však bude mať hotový výrobok viac tekutín ako bobule. Preto nalejeme trochu vody a budeme pozorne sledovať, aby všetko fungovalo tak, ako by malo.
4. Nádobu s cukrom položte na stredne ťažký alebo malý oheň, v predstihu ju nasaďte drevenou špachtľou a za stáleho miešania začnite topiť. Spočiatku bude príliš hustá a viskózna. V tejto fáze je potrebné miešať ho zvlášť opatrne, aby nespálil. Postupne sa však bude zmenšovať a nakoniec získa túto formu.
Toto je veľmi zásadný moment. Ak spálite cukor, potom už nie je vhodný na ďalšie varenie. Bude potrebné začať odznova.
5. To znamená, že v tejto fáze nie je potrebné čakať na tekutý sirup, nebude to tak, pretože je tu príliš veľa cukru a príliš málo vody. Je dôležité iba rozpustiť cukor, ktorý sme urobili.
6. Je čas dať bobule do sirupu. Usporiadať a jemne premiešať, je lepšie použiť drevenú špachtľu, aby nedošlo k poškodeniu jahôd.
7. Varenie sa najskôr zastaví, a to je pochopiteľné - koniec koncov, bobule sú studené a všetok obsah sa musí znova zahriať. Akonáhle dôjde k zahriatiu, bobule začnú vylučovať šťavu, objaví sa stále viac tekutín a cukor sa úplne rozpustí.
8. Počas tohto procesu jahody ohrejeme na veľmi malý oheň a už nepoužívame špachtľu. A aby sa cukor nelepil na dno a bobule sa rovnomerne namočili do sirupu, iba panvicu pravidelne pretrepávajte. Ak to chcete urobiť, zoberte ju za rukoväte pomocou uteráka a jednoducho ju potraste zo strany na stranu a pomocou ľahkých krúžkových pohybov.
Táto akcia vám umožní nerozmiešať bobule a zostanú celé a krásne. Pretrepte panvicu každé dve minúty, zatiaľ čo obsah sa rovnomerne zahreje a namočí do šťavy.
9. Týmto spôsobom varte, kým nevarí a nevarí. Podľa týchto príznakov je možné pochopiť, či je hotové - ak po okrajoch panvice prechádzajú bubliny, musíte panvicu znova pretrepať, bobule zahriať na 5 minút a to je všetko - sú pripravené.
10. Nagotova už musí mať sterilizované poháre a viečka. Horúci produkt okamžite vložte do pohárov, prikryte a utiahnite.
11. Prevráťte sa a položte na kryt pod prikrývku alebo veľký uterák. Nechajte úplne vychladnúť. Potom uveďte ako obvykle. Skladujte na chladnom tmavom mieste.
Jedzte s radosťou!
Jahodový dezert bez varenia
Aj keď naša dnešná pochúťka pochádza zo slova „kuchár“, existuje recept, v ktorom sa bez nej môžete obísť. Poznám dva také spôsoby. Jednou z nich je príprava jahôd vo vlastnej šťave, do ktorej sa bobule vložia do pohárov, prikryjú sa vekom a sterilizuje sa. Potom je skrútený a uložený.
Pri tejto metóde, hoci plody nevarieme, napriek tomu ju podrobujeme tepelnému spracovaniu sterilizáciou.
Ale druhá metóda, len zodpovedá téme materiálu. Pozrime sa na to. Navyše je jednoduchý ako žiadny iný.
Budeme potrebovať:
- jahody - 1 kg
- cukor - 1 kg
Množstvo cukru sa môže meniť v závislosti od sladkosti plodov. Minimálne množstvo cukru je 650 gramov na 1 kg jahôd a maximálne 1,3 kg na kilogram. Čím kyslejšie je bobule, tým viac cukru bude potrebné.
Ale spravidla sa každý vždy riadi pomerom jedna ku jednej. A na zamrznutie si môžete vziať menej. Ale to opäť záleží na chuti bobúľ.
Príprava:
1. Vložte bobule do cedníka a opláchnite. Je lepšie to urobiť v malých dávkach, aby sa všetok piesok bez prekážok vymyl.
Pre túto metódu je lepšie brať zrelé malé bobule. S väčšou pravdepodobnosťou budú nasýtené šťavou a budú chutnejšie ako veľké.
2. Potom vložte bobule do misky a nechajte vodu vytiecť. Potom odstráňte stonku.
3. Pripravte si nádobu, v ktorej pripravíme jam. Nalejte časť cukru dole, natrite bobule na vrchole, z ktorého je stonka olúpaná. Mala by to byť hustá vrstva.
4. Potom znovu nalejte cukor a znova položte olúpané bobule. A tak, kým jeden a druhý neskončí.
5. Na premiešanie pripravte drevenú špachtľu. Začnite jemne miešať bobule a presúvajte ich zdola nahor. Snažte sa nepoškodiť ich integritu. Čím dôkladnejšie premiešate, tým viac plodov dopadne.
Prvýkrát premiešajte 7-10 minút, kým sa neobjaví šťava. Akonáhle sa objaví v dostatočnom množstve, vyberte nádobu nabok a prikryte uterákom.
6. Približne každú hodinu ho premiešajte znova, a tak celý deň. Alebo skôr do stavu pohotovosti.
Pripravenosť je stanovená nasledovne - pri ďalšom miešaní si všimnete, že v sirupe nie sú žiadne cukrové zrná. To znamená, že musí byť úplne, úplne rozpustený!
7. Stáva sa, že bobule nie sú veľmi šťavnaté a šťava sa tvorí pomaly, čo znamená, že cukor sa horšie rozpúšťa. V tomto prípade panva s plodmi môže stáť dva dni a samozrejme dva dni bude potrebné pravidelne miešať.
Ak je vonku veľmi horúco, potom je druhý deň vhodné umiestniť ich na chladné miesto, aby sa nestali kyslé. Ale vo všeobecnosti sa to zriedka stáva, najmä ak sa často miešate. Existuje veľa cukru, a to je konzervačný prostriedok, ktorý len chráni produkt pred kyslosťou.
8. Ale teraz sme konečne videli, že v sirupe nie sú pozorované kryštály cukru, a môžete si pripraviť balenie na zimu na uskladnenie.
Pravdepodobne ste uhádli, ako budeme ukladať naše jahody. Správne, zmrazíme ju! A na to budeme potrebovať plastové obaly. Majú rôzne tvary a veľkosti, vyberte si podľa svojho vkusu.
Môžete dokonca použiť plastové šálky z kyslej smotany, najmä ak ste ich uložili z veka. Alebo si len kúpte nové v obchode. Nákup je teraz nie je ťažké.
9. A tak vložte obsah do nádob a vložte do mrazničky. Chutné čerstvé bobule vás poteší celú zimu. Zároveň si zachováva väčšinu vitamínov. A cukor im nedovolí úplne zamrznúť.
Aký džem!
Mimochodom, je tiež pripravená z strúhaných bobúľ. Tiež ich kombinujte s cukrom a miešajte jeden alebo dva dni, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Moja vnučka miluje taký dezert. Pripravený jesť bez zastavenia. Stále taký báječný!
Lahodné jahody v želatíne
Nedávno začali uvariť taký džem. Vyzerá to skôr ako hustý džem. Má niekoľko výhod a dovoľte mi, aby som vám ich vyjadril.
- Výrobok je veľmi hustý a to sa vždy považovalo za veľkú zásluhu každého dezertu tohto druhu.
- Ukázalo sa, že je jasný a krásny.
- Je krásna a uložená na dlhú dobu.
Budeme potrebovať:
- jahody - 1 kg
- cukor - 1 kg
- želatína - 10 g
- citrón - 0,5 ks
Príprava:
1. Dôkladne opláchnite bobule a vyberte stonku. Odtok vody.
2. Nalejte vrstvy s cukrom do nádoby, v ktorej budete variť. Nechajte trochu stáť a trvajte na tom, že šťava vynikne. Môže to trvať 2 až 3 hodiny. Nádoba s obsahom sa môže jemne pretrepať alebo zmiešať, aby sa proces urýchlil.
3. Zapálte malý oheň a privarte. Zahrievajte 5 minút za miešania drevenou špachtľou. Odstráňte penu.
4. Odstráňte z tepla a nechajte pôsobiť 6 hodín v sirupe.
5. Potom bobule pretlačte v mixéri a znova zahrievajte 5 - 10 minút, jemne premiešajte drevenou špachtľou. Nechajte ešte 6 hodín trvať na tom.
6. V poslednom stupni naplňte želatínu malým množstvom vody a zrieďte ju do homogénneho kvapalného stavu.
7. Do obsahu vytlačte šťavu z polovice citróna a zapaľujte.
8. Ako vrie, nalejte želatínu do tenkého prúdu. Varte spolu ďalších 10 minút.
9. Horúci produkt okamžite nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite ho sterilizovanými viečkami. Obráťte sa tak, že dáte nádobu na veko a zabalíte ju prikrývkou. Nechajte v tomto stave, kým sa úplne nevychladí.
Potom uložte na chladnom tmavom mieste, ďaleko od radiátorov.
10. Jedzte s radosťou. Je obzvlášť chutné rozprestierať takýto džem na chlieb.
Tento recept je trochu vyradený z našej aktuálnej témy, pretože tu nepoužívame celé bobule, ale rozstrapkané. Je to len tak, že som sa nepokúsil variť takúto možnosť s celým ovocím, takže neviem, ako sa to ukáže.
To je, keď sa snažím, potom napíšem podrobný recept.
Jahodový džem v pomalom sporáku
Vytvorenie jahodovej liečby v pomalom hrnci je tiež dosť jednoduché. A ukázalo sa, že je hustá a chutná ako doteraz pripravené možnosti.
A aby ste si prestali čítať, ponúkam vám video. Všetko je v nej povedané a zobrazené, takže sa poďme a uvidíme, ako sa to robí.
Takže, ak máte pomalý sporák, môžete v ňom bezpečne zbierať jahodové pochúťky. Len nezabudnite otvoriť veko včas a zamiešajte bobule. Aby bol každý z nich rovnomerne nasýtený lahodnou šťavou a cukrovým sirupom.
A tak si v zime môžeme spolu s horúcim čajom vychutnať lahodný a voňavý dezert.
Ako vyrobiť hustý jahodový džem (Victoria) s celými bobuľami
Chutný džem sa získava z chutných bobúľ. Toto je axióma pre každé jedlo a dnešné nie je výnimkou.
- Všetky plody musia byť pred varením triedené. Odstráňte pokrčené, zbité a ešte viac hnilobou. Aj keď to chcete znížiť. Je lepšie to hneď zahodiť, pretože to samo o sebe môže zničiť úžasnú chuť všetkých sladkých dobrôt.
- Na zber je lepšie brať stredne veľké bobule. Je tiež žiaduce, aby sa ich veľkosť navzájom veľmi nelíšila. Takéto bobule s väčšou pravdepodobnosťou nechajú šťavu a piť sirup, čo znamená, že budú chutnejšie. Tieto bobule sa navyše zahrievajú rýchlejšie, čo znamená, že sú menej náchylné na tepelné spracovanie. A sú lepšie uložené.
- Bobule by sa mali umyť vo viacerých vodách. Rastie blízko zeme a často sa ho dotýka. Dažďa na ňom navyše zanechávajú špinavé stopy. Preto ho najskôr opláchnite v vedre alebo umývadle s veľkým objemom a potom v malých dávkach v cedníku.
- Jahody môžete umývať v zriedenom octe. To úplne dezinfikuje bobuľu a pomôže to lepšie chrániť pamlsky a „nevyladiť“ počas skladovania. Vezmite ocot na 1 liter vody - 1 lyžicu 9% alebo vínny ocot
- Bobule by sa mali umyť stopkou a až potom ju odstrániť. Ak to urobíte inak, baktérie sa môžu dostať na miesto odstránenia, čo následne môže tiež viesť k tomu, že sa džem „prehrá“ a veko sa zvýši.
- Okrem toho šťava okamžite začína vyčnievať z olúpaného bobule a nemusíme ju umývať.
- Bobule dlho nenamáčajte vo vode, je preto vodnatá.
- Ak chcete uvariť celé bobule, potom s nimi počas celého procesu prípravy a prípravy zaobchádzajte veľmi opatrne.
- Na miešanie použite drevenú špachtľu alebo lyžicu, ktorá sa za miešania starostlivo kontroluje. Bobule navyše obsahujú veľa vitamínu C, a preto nereaguje s kovovými lyžicami, preto je lepšie používať drevené.
- Varte v špeciálnych miskách alebo hrncoch z nehrdzavejúcej ocele s hrubými stenami. Na varenie nepoužívajte hliníkový riad, aby bobule v ňom neoxidovali.
- Najlepšie je variť jedlá bez prítomnosti vody, to znamená vo vlastnej šťave alebo s minimálnym množstvom.
- Na tento účel by sa bobule mali posypať cukrom a nechať pôsobiť 6 až 12 hodín.
- Počas procesu varenia je lepšie nemiešať obsah, ale jemne ich pretrepať, pomôže to nespáliť cukor a nerozdrviť bobule.
- Pokúste sa vybrať recepty, podľa ktorých sa dá doba varenia skrátiť. Čím dlhšie produkt zahrievame, tým menej vitamínov v ňom zostane. Chuť samozrejme bude, ale ak sú vitamíny, bude to skvelé.
- Poháre a viečka nezabudnite správne sterilizovať. Urobte to vopred, aby všetka voda mohla odtekať.
- Jemne a opatrne nalejte džem do horúcich, alebo skôr do vriacej vody. Kým nádoba s obsahom stráca pri nízkej teplote, okamžite z nej a preneste ju do pohárov.
- Okamžite točte. Potom to otočíme a položíme ho pod kryty, postavíme ho. kým nezchladne.
- Udržujte zimné polotovary na tmavom mieste, aby ste zachovali farbu, a na chladnom mieste, aby ste ich iba udržali.
- Ak bol džem podrobený minimálnemu tepelnému spracovaniu, je lepšie ho uložiť v chladničke.
Tu je niekoľko jednoduchých tipov, ako dosiahnuť, aby bol džem voňavý, chutný, zdravý a plný vitamínov.
Nezabudnite to uvariť. Tento proces vytvára útulnosť v celom dome. Vždy by malo byť na stole, aby si každý mohol naliať šálku horúceho čaju v ktorúkoľvek dennú alebo nočnú hodinu, rozprestrieť na chlebe hustú pochúťku a naplno si vychutnať chuť.
Bon chuť!
Obdobie bobúľ je v plnom prúde, tak prečo nezaobchádzať so svojimi blízkymi s neobvyklým ošetrením - jahodovým džemom? "Čo je také neobvyklé?" Samozrejme, nič, ak ju iba varíte z bobúľ a cukru. Ale ak k tomuto procesu pristupujete s fantáziou, výsledok bude veľmi originálny, ubezpečujem vás.
Jahodový džem s mandľami a likérom
- jahody - 1 kg;
- granulovaný cukor - 800 g;
- mandle - 80 g;
- likér Amaretto - 1 polievková lyžica. lyžica.
recept:
- Bobule sa triedia a umyjú.
- Jahody sú pokryté cukrom a ponechané 1 hodinu.
- Mandle sa nalejú vriacou vodou (voda by mala úplne zakrývať jadrá) a nechať pôsobiť 10 minút.
- Potom sa voda vypustí, mandle sa ochladia, z jadier sa odstráni koža.
- K jahodám posypeme cukrom, pridáme olúpané mandle, premiešame.
- Zapálte na miernom ohni, privarte, uvarte asi 15 minút.
- Iba minútu pred koncom varenia pridajte likér, zakryte džem vekom a pridajte.
- Balené v sterilizovaných nádobách a stočené.
- jahody - 2 kg;
- cukor - 1 kg;
- oranžová - 1 ks.
recept:
- Pomaranč sa dôkladne premyje, nakrájame na malé kúsky (spolu so šupkou).
- Jahody sa triedia, premyjú a vypustia prebytočnou vodou.
- Potom zaspíme cukrom a nechajte pôsobiť 3 hodiny.
- Plátky pomaranča sa pridávajú k jahodám s cukrom, kladú sa na miernom ohni, privedú do varu, varia sa asi 10 minút.
- Odstráňte z tepla a vyčleňte na 7-8 hodín.
- Po uplynutí stanoveného času sa zaseknutý džem opäť uvedie do varu. Varte na miernom ohni, často miešajte a odstraňujte penu 10 minút.
- Pripravený džem sa balí do sterilizovaných pohárov a korku.
Jahodový džem "Freshness"
Na varenie budete potrebovať:- jahodové bobule - 2 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- citrón - 2 ks;
- lístky mäty - 25 ks;
- listy bazalky - 25 ks.
recept:
- Jahody sa zbierajú, umyjú sa, nechajú sa trochu zaschnúť, na čo sa položia na papierovú utierku.
- Jahody sa umiestnia do hlbokej misky a po prikrytí cukrom sa nechajú niekoľko hodín odstáť.
- Akonáhle jahody začnú šťavu, dajte misku na miernom ohni a varte asi 5 minút (po uvarení).
- Po uplynutí uvedeného času sa pridá predpraná bazalka a lístky mäty. Varte ďalších 5 minút.
- Citróny sa umyjú, kôra sa pretrie na jemnom strúhadle a mäso sa nakrája na malé kúsky.
- K marmeláde sa pridá chuť a dužina citróna a po uvarení na miernom ohni ďalších 15 minút sa odloží na 8-10 hodín.
- Potom znovu zapáliť, privedieť do varu, variť ďalších 5 minút.
- Pripravený džem sa naleje do sterilizovaných pohárov a stočí sa.
- jahody - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1,4 kg;
- voda - 100 ml;
- rum - 50 ml.
recept:
- Predtriedené jahody sa premyjú a nechajú odtiecť vodu.
- Polovica porcie cukru sa zmieša s vodou a pripraví sa sirup.
- Jemne ich naplňte jahodami bez miešania a nechajte ich 8 hodín.
- Po uplynutí stanoveného času sa do jahôd pridá zvyšný cukor a džem sa vloží do malého ohňa.
- Priveďte do varu a varte asi 5 minút, často nezabudnite premiešať a odstrániť výslednú penu.
- Odstráňte z tepla a vyčleňte na 5 hodín.
- Ochladený džem sa opäť zapáli, varí sa 5 minút (po varení), opäť sa nechá dôkladne vychladnúť.
- Opäť položte sporák, znova nechajte variť, varte ho na miernom ohni asi 5 minút.
- Na konci varenia sa pridá rum.
- Pripravený džem je zabalený v predsterilizovanej nádobe a je korkový.
- jahody (najlepšie malé) - 1 kg;
- okvetné lístky čajovej ruže - 200 g;
- granulovaný cukor - 1,2 kg;
- voda - 100 ml;
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.
Jahodový džem „Ruby“
recept:
- Jahody roztriedené, premyté, nechajú odtiecť prebytočnú vodu. Bobule sa mierne vysušia ich natieraním na papierovú utierku.
- Jahody vložte do misky, naplňte ju polovicou cukru a nechajte ju 7 - 8 hodín.
- Okvetné lístky čajovej ruže sa umyjú pod tečúcou vodou.
- Sirup sa vyrába z vody a zostávajúceho granulovaného cukru. Pridáva sa kyselina citrónová, čajové lístky ruží, privedené do varu.
- Akonáhle sa sirup uvarí, pridajú sa do neho bobule, varené na miernom ohni asi 5 minút.
- Vypnite oheň a nechajte džem úplne vychladnúť.
- Potom znova privarte do varu a varte ešte asi 10 minút.
- Pripravený džem sa balí do sterilizovaných pohárov a korku.
- jahody - 1 kg;
- cukor - 700 g;
- citrón - 1 ks (veľký).
recept:
- Bobule sú pokryté cukrom a ponechané 8 hodín (počas tejto doby jahody začnú šťavu).
- Potom zapálte malý oheň a privarte.
- Citrón dôkladne umyte, kôru odstráňte strúhačkou a šťavu vytlačte z dužiny.
- Akonáhle sa jahody s cukrom prevaria, pridá sa kôra a citrónová šťava.
- Varte na miernom ohni asi 10 minút.
- Hotový džem je zabalený do vopred pripravenej nádoby a zakorenený.
- zrelé jahody - 2 kg;
- cukor - 2 kg;
- hviezda anízu hviezda - 2 ks;
- tyčinky škorice - 2 ks.
recept:
- Bobule sú triedené, umyté, stonky sú odstránené. Nasaďte ju na papierovú utierku, aby trochu vyschla.
- Potom sa prenesie na panvicu (umývadlo), pokryje cukrom a nechá sa pôsobiť 3 hodiny.
- Po stanovenom čase sa jahody zapália, privedú do varu, varia sa 10 minút (po uvarení). Odložte stranou, až kým sa zaseknutý papier nevychladne.
- Potom znova zapálil malý oheň a priviedol k varu.
- Vložili do neho badyánu, škorice a ešte asi 10 minút varili.
- Nalil do sterilizovaných plechoviek a zapečatil.
Surové jahody a kivi Jam
Na varenie budete potrebovať:- jahody - 500 g;
- kiwi - 2 ks;
- cukor - 600 g.
recept:
- Jahody sa zbavia sepálov a umyjú sa pod tečúcou vodou. Rozotrite na papierovú utierku tak, aby bobule boli mierne vysušené.
- Kiwi sú olúpané a nakrájané na kocky.
- Kiwi a jahody sa rozdrvia (pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso), výsledné pyré sa zmiešajú.
- Cukor sa pridá do výslednej hmoty a šľahačkou sa mieša až do úplného rozpustenia.
- Nalejte do sterilizovaných nádob a uzavrite.
- Surový džem skladujte v chladničke.
- jahody - 1 kg;
- mandarínky - 1 kg;
- cukor - 2 kg;
- voda - 300 ml.
recept:
- Triediť jahody, umyť, vypustiť do vody.
- Mandarínky sa umyjú a bez čistenia sa asi 5 minút vylejú do vriacej vody a potom sa umiestnia pod tečúcu vodu, až kým sa úplne nevychladnú.
- Kôra, ovocie sa delí na segmenty.
- Sirup sa vyrába z cukru a vody.
- Jahody a plátky mandarínky sa ponoria do vriaceho cukrového sirupu a povaria sa 5 minút.
- Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť asi 8-10 hodín.
- Po uplynutí stanoveného času sa jahodovo-mandarínkový džem opäť zapáli malým ohňom, varí sa 10 minút (po varení) a dno sa odloží na 8-10 hodín.
- Potom znova povarte 10 minút.
- Stále horúci džem sa položí na sterilizované poháre a korkuje sa.
- jahody - 3 kg;
- cukor –1,5 kg;
- pektín - 20 g.
recept:
- Triediť jahody, umyť, nechať v cedníku, kým voda neodteká.
- Bobule sa delia na dve rovnaké časti.
- Jedna časť sa drví pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
- K nasekaným jahodám pridajte cukor, zvyšné bobule, pektín.
- Umyte umývadlo na miernom ohni, nechajte uvariť džem, potom ho okamžite vyberte z horúčavy a nechajte ho ležať 1 hodinu.
- Potom sa pridá zvyšný cukor, džem sa znova uvedie do varu a varí sa ďalších 15 minút.
- Na sterilizovanú nádobu sa položia ešte horúce a zvinú sa.
- jahody - 1 kg;
- banány - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg.
recept:
- Jahody sa triedia, umyjú a hodia do cedníka, takže pohárom je prebytočná voda.
- Bobule sa prenesú do hlbokej panvy alebo panvice, pokryjú sa cukrom a nechajú sa 8 - 10 hodín (počas ktorých šťavu vyprázdnia).
- Dajte panvicu na mierny oheň, dajte džem do varu a povarte ho 5 minút, často miešajte a odstraňujte penu.
- Odstráňte z tepla a vyčleňte na 5 hodín.
- Potom znovu zapaľujte, varte na malom ohni asi 5 minút (po varení). 5 hodín znova.
- Banány sa olúpajú a nakrájajú na malé kúsky. Pridajte k vychladenému džemu, dôkladne premiešajte (ale opatrne!).
- Znovu uvarte džem, povarte asi 20 minút.
- Balené v sterilizovanom obale a zvinuté.
- jahody - 1 kg;
- červený rybíz - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1 kg;
- citrónová šťava - 5 lyžíc. lyžice.
recept:
- Umývajú jahody a nechajú vodu odtiecť.
- Umyte ríbezle, počkajte, kým voda neodteká a rozložte ich v rovnomernej vrstve na plech s pergamenom.
- Rúra sa zapne na 200 ° C a po zahriatí sa do nej na 15 minút vloží pekáč s bobuľami.
- Potom sa ríbezle utierajú cez sito, aby sa získala hustá šťava z ríbezlí.
- Jahody sa drvia pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso, zmiešaného s cukrom.
- Do misky s jahodami a cukrom pridajte ríbezle a citrónovú šťavu.
- Varte na miernom ohni asi 20 minút, za miešania a odstránenia peny.
- Pripravený džem sa balí do sterilizovaných pohárov a stočí sa.
- jahody - 1 kg;
- stopky rebarbora - 1 kg;
- koreň zázvoru - 50 g;
- granulovaný cukor - 2 kg;
- voda - 200 ml.
recept:
- Jahody sa zbierajú, olupujú sa zo stoniek, dôkladne sa umyjú a nechajú niekoľko minút pôsobiť na čistej utierke, aby mierne zaschli.
- Odrezky rebarbory \u200b\u200bsa umyjú a ošúpajú.
- Rebarbora a jahody sa nakrájajú na malé kúsky ľubovoľného tvaru a zmiešajú sa v hlbokej nádrži.
- Pridajte vodu, dajte umývadlo na malý oheň, nechajte zmes prevariť. Príležitostne zamiešajte, povarte asi 10 minút.
- Potom pridajte zázvor (celý koreň), tretinu celkového cukru a za stáleho miešania varte asi 5 minút.
- Potom, pridaním zostávajúceho cukru v malých dávkach, povarte ďalších 5-7 minút.
- Odstráňte z tepla a vyčleňte na 8-10 hodín.
- Potom sa džem nechá znova vrieť a varí sa na miernom ohni asi 10 minút.
- Opäť vyňatie pôdy z produkcie na 8-10 hodín.
- Koreň zázvoru je odstránený z už úplne ochladeného predlisku.
- Položte džem na vopred sterilizované poháre a korok.
Ktorý z nás nemá rád jahody, jeden z najchutnejších a dlho očakávaných bobúľ.
Nejde iba o chutné bobule, ale o sklad vitamínov a užitočných prvkov.
Obsahuje vitamíny B a C, je bohatý na železo, draslík, horčík, fosfor, pektín. Má liečivý účinok, normalizuje metabolizmus, má priaznivý vplyv na tráviaci systém, zlepšuje kardiovaskulárnu aktivitu a používa sa na liečbu prechladnutia.
Chutné, voňavé, aromatické a najdôležitejšie zdravé džemy sa musia pripraviť na zimu.
V predchádzajúcom článku sme pripravili džem z lesných jahôd.
Dnes sa pozrieme na populárne a nezvyčajné recepty na výrobu jahodového džemu.
Predtým, ako začnete uviaznuť, musíte pripraviť pokrmy a bobule.
Príprava jedál bola podrobne opísaná v predchádzajúcom článku.
Príprava bobúľ
- Najprv musíte triediť bobule, zvoliť zrelé stredne veľké bobule (nie príliš veľké a príliš malé).
- Opakovane opláchnite pomocou cedníka. Je potrebné sa snažiť, aby bobule neabsorbovala nadmernú vlhkosť, nechajte vodu odtiecť.
- Ležíme na uteráku, nechajte ho vyschnúť.
- Oddelené od sepálov (chvostov)
Začneme variť jahodový džem.
- Recept na hustý jahodový džem s celými bobuľami
- Päťminútový recept Strawberry Jam
- Jahodový džem s mätou
- Jahodový džem s citrónom
- Jahodový džem s červeným rybízom
- Jahodový džem s čerešňou
Recept na hustý jahodový džem s celými bobuľami
zloženie:
- jahody - 1 kg. pripravené bobule
- cukrový piesok - 800 g.
Pomer cukru a jahôd je 1: 1, ale môžete pridať o niečo menej cukru, pretože bobule sú už veľmi sladké. Na kg jahôd by malo byť najmenej 650 gramov cukru, aby sa bobule nehrali. V prípravku použijeme iba 800 gramov cukru.
Ako uvariť silný jahodový džem s celými bobuľami
- Položte bobule vo vrstvách na panvici
- A pre každú vrstvu jahôd nalejte cukor v rovnakom množstve ako na obrázku
- Zvyšný cukor položte na povrch bobúľ, vyrovnajte, prikryte a nechajte cez noc (10 - 12 hodín), aby bobule dostali šťavu.
- Po čase odstráňte veko a mali by sme vidieť rovnakú šťavu v spodnej časti panvy.
- Priveďte do varu, varte 5-7 minút, za občasného miešania drevenou lyžičkou, vyberte penu, nechajte vychladnúť, znova zapálte, varte 5-7 minút. Urobte to aj 3-4 krát zakaždým. Pre silnejšiu konzistenciu je potrebné variť dlhšie.
- Bude pripravený, keď sa doska nerozprestrie kvapkou zaseknutého papiera.
- Horúci džem roztierame do sterilných pohárov.
- Dózy džemu je možné prevrátiť, aby ste sa uistili, že sú pevné.
- Čistíme na chladnom mieste.
Je džem pripravený? Môžeme to skúsiť!
Bon chuť!
Jahodový džem Recept 5 minút
Tento recept je o niečo kratší a umožňuje vám uložiť viac vitamínov.
Tento džem sa pripravuje rýchlo a ľahko.
zloženie:
- 600 - 700 g cukru
- 1 kg jahôd
Príprava:
- Pripravujeme bobule: veľké plátky nakrájame na štyri časti, malé použijeme ako celok.
- Pripravujeme sirup na báze 2 kg bobúľ a vezmeme 0,5 litra vody a 1,2 kg cukru.
- Výsledný sirup varte z cukru a vody v smaltovanej miske na vysokej teplote.
- Nalejte bobule do vriaceho sirupu a povarte 5 minút.
- Miešajte drevenou lyžičkou.
- Džem šírime do sterilizovaných pohárov.
- Zviňte náš džem a otočte ho. Ochladiť.
Zaseknutý papier je pripravený. Uchovávajte na chladnom mieste.
Bon chuť!
Jahodový džem bez bobúľ
Tento spôsob prípravy poskytne ešte užitočnejšie vlastnosti v našej jam.
Cukor potrebujeme asi 500 gramov jahôd 1 kg
Opláchnite bobule, roztriedte, zbavte chvostov a pridajte na panvicu
Krájajte bobule, až kým sa nezískajú malé kúsky.
Pridajte 2,5 fazetových pohárov cukru (500 g)
Miešajte, nechajte niekoľko hodín rozpustiť cukor. Prejdeme na plastové riady alebo sklo.
Čerstvý bobuľový džem možno uložiť do mrazničky, množstvo cukru je minimalizované.
Ak sa takýto jahodový džem uchováva v chladničke, mal by sa pridať cukor v pomere 2 kg cukru na 1 kg bobúľ, aby bobule nekvasili.
Uchovávajte v chladničke.
Bon chuť!
Pozrime sa na nejaké neobvyklé recepty na jahodový džem.
Jahodový džem s mandľami a likérom
S tým, čo jednoducho nekombinuje jahody pri hľadaní jedinečnej originálnej chuti. Pokúsime sa tiež experimentovať.
zloženie:
- jahody - 1 kg
- cukor - 1 kg
- mandle - 80 - 100 g,
- ammaretový likér - 1 polievková lyžica. lyžica
Príprava:
Pripravuje bobule - vytriedi ich a vyťažia.
Nalejte cukor na jahody a nechajte niekoľko hodín.
Mandle nalejte vriacou vodou po dobu 10-15 minút.
Vypustite vodu. Mandle nalejte studenou vodou. Ochladiť. Čistíme z pokožky, aby nedošlo k horkosti.
Pridajte ošúpané mandle do jahôd a cukru.
Zapálili sme oheň. Po varení varte 10-15 minút. Varte niekoľko minút na miernom ohni.
Lúhu nalejte minútu pred koncom varenia. Alkohol sa vyčerpá a zostane jedinečná chuť likéru.
Nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolovať.
Bon chuť!
Jahodovo-pomarančový džem
zloženie:
jahody - 2 kg
cukor - 1 kg
oranžová - 1 ks
Príprava:
Pomaranč dôkladne umyte. Nakrájajte na kúsky spolu so šupkou.
Jahody umyte a zbierajte
Nalejte cukor na jahody, nechajte ho stáť 2-3 hodiny.
K jahodám s cukrom pridajte plátky pomaranča a zapaľujte.
Priveďte do varu a varte 10 minút.
Vypnite oheň (vyberte zo sporáka). Nechajte úplne vychladnúť.
Potom sme ho znovu zapálili. Varte 5-10 minút.
Hotový džem položíme na sterilizované poháre a zrolovať.
Jahodový džem s mätou a bazalkou
zloženie:
- Jahoda - 2 kg,
- cukor - 1,5 kg
- citrón - 1 veľký alebo 2 malý,
- lístky mäty - 20 ks.
- listy bazalky - 20 ks.
Príprava:
Roztriedime bobule jahôd a necháme odtekať vodu.
Pridajte do bobule cukor, nechajte ho niekoľko hodín vyčnievať.
Bobule dáme do varu a varíme 5 minút na miernom ohni.
Pridajte umytú bazalku a lístky mäty, varte ďalších 5 minút.
Umyte citróny, nastrúhajte chuť na jemnom strúhadle, mäso nakrájajte na malé kúsky. Všetko môžete drviť v mlynčeku na mäso.
Pridajte citrón do jamu a varte ďalších 5-10 minút.
Pripravený džem sa naleje do sterilizovaných pohárov, zvinie sa.
Bon chuť!
Jahodový džem s citrónom
zloženie:
- Jahoda - 1 kg
- cukor - 1 kg
- citrón - 1 veľký alebo dva malé.
Príprava:
Jahody triedime, umývame, sušíme.
Nalieva cukor do bobúľ. A nechajte ho stáť 5-7 hodín, aby sa objavil džús.
Zapálili sme malý oheň. Priveďte do varu.
Citrón dôkladne umyte. Tri nadšenie na strúhadle. Vytlačte šťavu z citróna. Môžete ho drviť v mlynčeku na mäso.
Pridajte citrón k jahodám a varte 10 minút.
Nalejte hotový džem do pohárov a zavrite konzervovací kľúč.
Bon chuť!
Jahodový džem s mandarinkami
zloženie:
- Jahoda - 1 kg,
- Mandarinky - 1 kg,
- Cukor - 2 kg
- Voda - 300 ml.
Príprava:
Bobule umyte, suché.
Mandarinky a blanch umyte vo vriacej vode 5 minút.
Vytiahneme a ochladíme v studenej vode.
Rezané mandarínky na krásne plátky.
Cukorový sirup na varenie.
Do vriaceho cukru sirup ponorte bobule a plátky mandarínky. Varte 5 minút.
Odstránime z ohňa. Nechajte džem vychladnúť.
Robíme to niekoľkokrát.
Nalejte horúci džem do pohárov a korku.
Bon chuť!
Jahodový džem s červeným rybízom
Tento recept je užitočný pre jahody, ktoré sa zberajú dvakrát ročne.
zloženie:
- Jahoda - 1 kg,
- červený rybíz - 1 kg,
- cukor - 2 kg
- citrónová šťava - šťava z 1 veľkej.
Príprava:
Moje jahody a nechajú to odtekať vodu.
Vysušte môj červený ríbezle. Rozdrvte cez sito, aby ste sa zbavili semien.
Jahody mleté \u200b\u200bmixérom alebo mlynčekom na mäso. Pridajte k tomu cukor.
Do misky s jahodami pridajte citrónovú a ríbezľovú šťavu.
Ležíme v čistej miske. Uchovávajte v chladničke.
Bon chuť!
Jahodový džem s cherry
zloženie:
- Jahoda - 1 kg,
- čerešňa - 1 kg
- cukor - 2 kg
- šťava z 1 citróna.
Príprava:
Moje jahody, nechaj to zaschnúť.
Rozmiešajte bobule v mixéri.
Čerešne umyjeme, odstránime semená a tiež pomeleme mixérom.
Kombinujte jahody, čerešne a cukor.
Ležíme v čistých nádobách a skladujeme v chladničke.
Bon chuť!
Jahody dobre s rôznymi plodmi a bylinkami. Môžete experimentovať a vytvárať si vlastné jedinečné recepty.
Bon chuť! Buďte zdraví!
Jahodový džem je konzervovaný výrobok vyrobený z jahôd varením v roztoku cukru.
Jahody možno oprávnene považovať za hodnotný produkt, pretože obsahujú vitamíny A, E, C, P, B, organické kyseliny, draslík, horčík, železo, kobalt, mangán, dusík, fosfor, kremík, pektín a mnoho ďalších. Surové jahody sa odporúčajú na liečbu hypertenzie, aterosklerózy a anémie.
Počas varenia stráca jahodový džem niektoré dôležité vlastnosti. Z tohto hľadiska je užitočnejšie uviaznutie „päť minút“. Vitamíny sa v ňom ukladajú kvôli krátkemu trvaniu tepelného spracovania. V každom jahodovom džeme však zostávajú betakarotény, minerálne soli, organické kyseliny a vláknina.
Jahodový džem má priaznivý vplyv na tvorbu a obsah červených krviniek. Vďaka tomu sa metabolizmus a krvný tlak normalizujú, zlepšuje sa sila krvných ciev, posilňuje imunita a zvyšuje sa obsah jódu v tele. Jahodový džem má diuretický účinok a uľahčuje stav pacienta pri prechladnutí. Malý jahodový džem na noc pomôže spať až do rána.
Verí sa, že keďže jahodový džem je bohatý na antioxidanty, má profylaktické vlastnosti, ktoré bránia rozvoju nádorov.
Plody tohto džemu sa musia vyberať tak z hľadiska veľkosti, ako aj z hľadiska zrelosti. Je veľmi dôležité, v akom okamihu je lepšie zbierať bobule. Je lepšie to robiť za slnečného, \u200b\u200bsuchého počasia a popoludní, a nie ráno. Rosa a dažďová voda prenikajú do bobúľ, čím sa stáva vodnatým.
Najchutnejšie džem sa získava z malých bobúľ. V hotovom výrobku vyzerajú skvele. Jahody by sa v žiadnom prípade nemali variť v chladničke, inak stratí nielen vôňu, ale aj sladkosť.
Strawberry Jam - kuchynské náčinie
Nádoby dôkladne umyte teplou vodou a mydlom. Opláchnite dobre. Panvica rúry musí byť očistená čistou utierkou. Položte pripravené banky hore nohami. Pol hodiny pred tým, ako je džem pripravený, vložte do piecky na pečenie so 100 stupňami plech na pečenie s poháre. Zároveň by sa mali prikryť do malej nádoby, ktorá bola úplne naplnená vodou a niekoľko minút variť. Ak sa pri plnení zaseknutého papiera používa panva alebo lievik, je lepšie ich sterilizovať.
Ak je zaseknutie pripravené, plech na pečenie sa dá vybrať z rúry, plechovky sa prevrátia, ale na plechu sa nechajú stáť. Nádoby by mali byť naplnené džemom tak, aby nedosiahli okraj jedného centimetra. Zaseknutý papier ihneď uzavrite vekom a uložte na suché miesto.
Na varenie je lepšie použiť veľkú smaltovanú nádrž. Pri varení „päť minút“ by sa panva mala zmeniť na panvicu, pretože panvicu bude ľahšie baliť. Džem zamiešajte drevenou lyžičkou alebo špachtľou.
Jahodový džem - príprava Berry
Jahody posypané z koša na stôl. Spočiatku by malo byť usporiadané podľa veľkosti. Na džem potrebujete malú bobuľu. Zachováva si lepší tvar. Hnilé, prezreté a nezrelé bobule sa musia odstrániť. Korunky sa odstránia z plodov a potom sa umyjú.
Niektoré ženy v domácnosti neodporúčajú umývať jahody, ale utierajú ich iba vlhkou utierkou. Takže musíte umývať jahody. Iba to by sa nemalo robiť pod tečúcou vodou, keď sú bobule na site, ale v povodí. Deje sa tak tak, že bobule sú pri pracom procese menej poškodené. V umývadle sa jahody opatrne umiestňujú jeden po druhom, pretože sa triedia a lúpajú. Bobule sa nalejú vodou a premyjú sa.
Umyté bobule sa vyberú hrsťou na uterák. Je lepšie sušiť jahody, ale môže to trvať 5 až 6 hodín.
Jahodový džem - recept 1
Klasickým spôsobom. Pomery pri varení sú kilogram cukru na kilogram bobúľ. Jahody sa musia starostlivo triediť, roztrhávať sepaly a umyť vo viacerých vodách. Je dobré, ak sú bobule malé, ale ak sú bobule veľké, je možné ich rozrezať na polovicu.
Bobule sú pokryté cukrom a ponechané 4 alebo dokonca 6 hodín. Počas tejto doby jahody začnú šťavu. Panvica s bobuľami sa vloží na miernu teplotu a privedie sa k varu. Od chvíle varu sa jahody varia päť minút. V tomto prípade sa pena neustále odstraňuje. Potom sa panvica vyberie z tepla a po miernom ochladení sa zakryje čistou handrou. Nechajte jam úplne vychladnúť. Bude to trvať 10 hodín.
Znovu vložte jam na varenie. Po povarení povarte päť minút a odstráňte penu. Chladné až chladné. Potom, čo sú bobule po tretíkrát prevarené päť minút, pripravte džem asi hodinu a nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite sterilizovanými viečkami.
Jahodový džem - recept 2
Dobre umyté bobule by sa mali ukladať vo vrstvách do smaltovaných jedál. Každá vrstva musí byť posypaná cukrom. Cukor bude potrebný v množstve 1,2 kg na kilogram bobúľ. Teraz sa panvica s plodmi musí umiestniť na chladné miesto na obdobie štyroch až šiestich hodín. Nechajte jahody dať šťavu. Výsledná hmota by sa mala variť pri nízkej teplote. Počas varenia nezabudnite odstrániť penu a pravidelne pretrepávať obsah panvice tak, aby džem nehorel. Musíte variť, kým sa neuvaria naraz.
Jahodový džem - recept 3
Odhadovaná dávka je 1 kg cukru, 1 kg bobúľ, 1 lyžica. lyžica 9% octu a štipka soli. Všetky prísady sa okamžite umiestnia na panvicu. Akonáhle jahody začnú dávať šťavu, pokračujte vo varení. Postupne uvarte džem. Teplomer môžete skontrolovať pomocou cukrárskeho teplomera. Malo by to byť 105 stupňov. Varte do mäkka. Po položení džemu na sterilizované poháre (1 cm od okraja pohára!) A uzavreté sterilizovanými viečkami sa nádoby na džemy opäť sterilizujú 10 minút vo vriacej vode.
Jahodový džem - recept 4
Tento spôsob varenia jahodového džemu pomáha zachovať vitamíny v bobuľovinách. Nazýva sa „päť minút“ a je veľmi jednoduchý. Na výrobu džemu zoberte najviac 2 kg bobúľ. Cukor potrebuje 1,5-krát viac. Na 1 kg cukru zoberte 1 šálku vody. Sirup sa varí v smaltovanej panvici na vysokej teplote. Výsledná pena sa odstráni. Bobule sa nalejú do vriaceho sirupu a nechajú sa vrieť 5 minút. Jemne zamiešajte. Vypnú plyn a panvicu zabalia tak, aby ochladzovala pomalšie. Ochladený džem sa položí na brehy a krk sa zviaže papierom. Môžete použiť nylonové čiapky.
Je dôležité vedieť, kedy je zaseknutý papier pripravený. Za týmto účelom môžete do mrazničky vložiť niekoľko malých platní. Na jednu z tanierov vložte lyžicu džemu. Počkajte chvíľu. Prstom zasuňte prst po povrchu zaseknutého papiera. Ak je povrch pokrčený, je zaseknutý papier pripravený.
Ďalšia možnosť: uviaznuť na miniatúre. Ak sa kvapka nerozšíri, je zaseknutý papier pripravený.
Citrónová šťava alebo ocot, ktorý sa pridá do džemu, mu pomôže zahusťovať a zabráni prílišnému zalievaniu.
Malý kúsok masla pridaný na konci varenia pomôže znížiť objem peny.
Ak po ochladení veko na nádobe vyprší, nádoba uniká. Mal by sa uchovávať v chladničke a používať v priebehu nasledujúceho mesiaca.
Zvyšok jam vložte na chladné a tmavé miesto.
Jahodový džem sa pripravuje varením bobúľ v cukrovom sirupe. Jedná sa o veľmi užitočný produkt, ktorý obsahuje veľa vitamínov, kyselín a minerálov. Počas varenia počas varenia sa stráca prospešné vlastnosti. Najužitočnejšia možnosť na päťminútový predpis. Pretože sa bobule tepelne nespracovávajú, prakticky všetky vitamíny sa konzervujú ako v čerstvých bobúľch. Jahoda normalizuje metabolizmus, normalizuje krvný tlak, posilňuje krvné cievy a imunitu. Pomáha zotaviť sa rýchlejšie pri prechladnutí.
Funkcie výroby jahodového džemu
Ako uvariť jahodový džem?
V porovnaní s inými bobuľami potom jahody nemusia variť cukrový sirup vopred. Príprava je omnoho jednoduchšia, stačí ju naplniť cukrom, nádobu prikryť papierom alebo uterákom a nechať ju 10 hodín. Samotné bobule nechajú potrebné množstvo šťavy.
Aby bolo v hotovom výrobku rovnaké množstvo bobúľ a sirupu, pridáva sa rovnaký cukor na kilogram ovocia. Ak chcete viac sirupu, použite jeden a pol kilogramu cukru na kilogram bobúľ.
Ak chcete uvariť veľké množstvo džemu, nedávajte bobule do jednej panvice. To poškodí ovocie. Ideálny pomer pre panvicu je dva kilogramy bobúľ, okrem cukru. V tomto prípade sa ovocie varí rovnomerne, jahody si zachovajú svoj tvar.
Je potrebné variť na miernom ohni za stáleho miešania, aby bobule boli rovnomerne varené a nespálené. Nie je možné nechať výrobok bez dozoru, počas varu pena okamžite stúpa a ak budete váhať, bude ťažké vymyť vyhrievanú dosku zo sirupu.
Mnoho žien v domácnosti sa domnieva, že miešanie bobúľ počas varenia je nemožné, aby nedošlo k poškodeniu ovocia. To je klam. Je potrebné miešať, ale správne. Používajte iba drevenú špachtľu alebo lyžicu. Nemali by nastať žiadne náhlé pohyby. Miešajte iba pozdĺž stien a jemne pozdĺž dna, čo najmenej sa dotýkajte ovocia.
Bobule, pokryté cukrom, musia šťavu nechať odísť, vyžaduje to čas. Nemôžete ihneď variť, jahody stratia svoj tvar a nerozpustený suchý cukor bude horieť.
Lepšie je variť v smaltovanej nádrži. Tento materiál je rovnomerne zahrievaný. Jahody sa nebudú šíriť, zostanú silné a zachovajú si svoj pôvodný tvar.
Ako uvariť jahodový džem?
Jahody sú citlivé bobule a nepotrebujú dlhú prípravu. Aby ste ho zapálili, musíte ho uvariť, variť päť minút, veľmi opatrne premiešať drevenou lyžičkou a odstrániť penu, ktorá sa v procese vytvára. Po odstránení z tepla nechajte vychladnúť desať hodín. Takže opakujte trikrát. Týmto prístupom k vareniu zostávajú plody silné, sirup je priehľadný, aróma je príjemná. Pri dlhšej možnosti varenia, ak sa rozhodnete variť viac, bobule stratia svoj pôvodný vzhľad, sirup zhoustne. Medzi prípravkami uchovávajte bez chladničky na tmavom mieste, aby nebol prístup k priamemu slnečnému žiareniu.
Ako zvoliť správne bobule?
Pri výbere jahôd by ste mali venovať pozornosť veľkosti a úrovni zrelosti. Je dôležité zvoliť správny čas na zber. Je optimálne zbierať v suchom počasí, najlepšie popoludní. Ak sa ráno zbiera, rosa sa vstrebáva do jahôd, bobule zmäknú a sú vodnaté.
Klasický jahodový džem
Recept na jahodový džem na zimu podľa tohto receptu je najjednoduchší a najbežnejší.
zloženie:
- cukor - 3 kg;
- jahody - 3 kg.
Príprava:
- Je dobré roztriediť ovocie. Odstráňte sepaly. Niekoľkokrát opláchnite umývadlo a vymeňte studenú vodu. Ak nie je možné kúpiť stredne veľké bobule, potom veľké nakrájajte na polovicu.
- Po umytí jahody vysušte. Môžete ju nechať niekoľko hodín, aby sa vlhkosť vyparila alebo použite papierovú utierku.
- Bobule sa premiestnia do vysoko žiaruvzdornej nádoby a pokryjú sa cukrom, nechajú sa pôsobiť desať hodín.
- Po chvíli, keď bobule uvoľnia šťavu, zahrejeme na mierny ohrev a povaríme. Potom varte päť minút na miernom ohni, nezabudnite odstrániť penu a premiešajte.
- Po pol hodine, keď nie je hmota taká horúca, prikryte uterákom alebo papierom na pečenie. Nechajte pôsobiť desať hodín.
- Rovnaký postup zopakujte ešte dvakrát.
- Po tretíkrát ho horúci nalejte do plechoviek, ktoré prešli sterilizačným procesom. Nádoba by sa mala naplniť úplne hore a nenechávať žiadny priestor pre vzduch. Ak existuje pena alebo bubliny, odstráňte ju, kým nezatvoríte kryt. Zaklopte vrchnáky, ktoré boli predtým prevarené vo vode.
„Jahoda vo vlastnej šťave“
Existuje niekoľko receptov na jahodový džem na zimu vo vlastnej šťave. Rozdiel je v množstve cukru a čase potrebnom na sterilizáciu.
zloženie:
- cukor - 500 g;
- jahoda - 2000
Príprava:
- Pripravené, premyté bobule sušte, prikryte cukrom desať hodín.
- Sterilizácia bánk. Usporiadať bobule. Lyžicu šťavy lyžičkou.
- Varte viečka a zatvorte nádobu.
- Panvu prikryte tkaninou a vylejte studenú vodu. Dajte poháre, ktoré by mali byť vo vode až do stredu.
- Zapnite oheň. Keď vrie, varte desať minút.
- Okamžite pritiahnite kryty, kryt.
