Rybolov sa stáva každým rokom stále populárnejším a získava srdce nielen mužov, ale aj žien. Celú rodinu čoraz častejšie lovia ryby. Je však na pani, aby rozhodla, ako a čo bude variť z ulovených rýb. V úlovku je často veľa rýb, ktoré je ťažké určiť kdekoľvek. Nie je vhodný na vyprážanie, varenie, pečenie a solenie. K týmto rybám patrí jeleň, ktorý má veľa malých kostí. V tomto prípade je varenie konzervovaného jedla vynikajúcim riešením.
- Potraviny v konzervách je možné pripraviť z akýchkoľvek rýb: rieka, jazero, more. Riečne a morské ryby by sa však nemali variť spolu. Ak však do riečnych rýb pridáte karasu, bude mať z toho úžitok aj chuť jedla.
- Je potrebné pridať korenie v konzervovaných potravinách. Koriander pomáha zbaviť sa špecifického zápachu rýb, čo sa týka predovšetkým riečnych rýb. Korenie by sa však nemalo zneužívať. Je ľahké pokaziť chuť konzervovaných potravín pridaním ich nadmerného množstva.
- Čierny korenie s hráškom je potrebné, ale vo veľmi malých dávkach (3 až 5 kusov). Klinčeky by sa mali pridávať iba vtedy, ak chcete mať pikantnú chuť.
- Ak bola ryba zmrazená, musí sa rozmraziť. Odrežte hlavy, odstráňte chvosty a plutvy. Je vhodné odstrániť chvosty a plutvy nožnicami.
Ako variť konzervované ryby z riečnych rýb v pomalom sporáku
Ryby očistené od hláv, chvostov a plutiev nakrájajte na malé kúsky. Opláchnite pod tečúcou vodou.
Nalejte tretiu časť pohára slnečnicového oleja do viacvrstvovej misky. Rozložte ryby vo vrstvách. Na dne - veľké kusy, tým vyššie, menšie.
Keď sú všetky ryby položené, soľ (1 polievková lyžica bez vrchu). Pridajte tri bobkové listy, päť hráškov z nového korenia, päť hráškov čierneho korenia, 1/2 lyžičky koriandra (mleté \u200b\u200balebo hrachové). Pripravte 400 ml. silné varenie čierneho čaju (4-6 gramov), v ktorom premiešame 1 polievkovú lyžicu cukru. Nalejte čajové lístky na ryby. Pridajte vodu, aby boli ryby pokryté vodou o 1 centimeter.
Dajte kuchára na program „dusenia“ na 5-7 hodín. Čas varenia závisí od hrúbky rybích kostí. Počas varenia by mali zmäknúť.
Horúce konzervované ryby z riečnych rýb sa ukladajú do pohárov. Pred položením ryby jemne mieste vidličkou. Zatvorte plastovými krytkami. Po ochladení skladujte v chladničke maximálne jeden mesiac.
Ak je v dome rybár a ryby sa neprenášajú v chladničke, môžu sa použiť a mali by sa používať pri rodinnom stole. Každý vie, že grilovaný kríž je vynikajúci. A tu sa snažíte vyložiť ryby!
Crucian kapor je chutný nielen vyprážaný v kyslej smotane.
Existuje veľa receptov na dusenie rýb v pomalom hrnci. Existujú možnosti s prísadami. Chcete so zemiakmi, s ryžou alebo napríklad so kapustou. A nezáleží na tom, že ryby sú malé. Je dôležité správne variť.
Postup je približne nasledovný:
- nakrájajte cibuľu (ako uprednostňujete);
- mrkvová mriežka;
- vložte pomalý sporák;
- pridajte trochu rastlinného oleja;
- nastavte časovač na 10 - 20 minút (režim pečenia).
Týmto spôsobom vložíme paradajkovú pastu (bude to chutnejšie z čerstvých paradajok) a trochu vody do pasážovanej zeleniny - na prípravu omáčky. Po chvíli môžete do omáčky pridať kyslou smotanu - vždy čerstvé! Zamiešame. Bola to ryba. Nastavte multicooker pre kaliaci program (do 1 hodiny). A počkajte!
Varenie konzervovaných rýb
Ukazuje sa, že Karas sa dá nielen variť a chutne variť, ale aj pripraviť na budúcnosť. Ako konzervované jedlo!
Konzervované ryby v pomalom hrnci z riečnych rýb sa pripravujú celkom jednoducho. Neveríte? Metóda je tu takmer rovnaká ako v prípade dusenia. Všeobecne platí, že po prvý raz budeme potrebovať malú riečnu rybu - v našom prípade cruciánsky kapor. Stačí pol kilogramu.
V tomto prípade sa marináda spravidla stále používa tradične - z cibule, mrkvy a paradajok.
Okrem rýb budeme potrebovať aj najjednoduchšie výrobky:
- cibule;
- mrkva;
- paradajky;
- rastlinný olej.
Vyčistite Karasey odstránením hláv a vnútorností. Ak používate čerstvé paradajky, musíte ich po odstránení šupky nasekať v mixéri. Vyprážanie cibule a strúhanej mrkvy (režim „Pečenie“), dajte ryby na zeleninu a naplňte paradajkovou pastou.
Do chuti pridávame soľ a korenie - každý kuchár má svoje kulinárske tajomstvá.
Zatvoríme veko a vyložíme ho na 4 hodiny. Po uplynutí stanoveného času dostaneme konzervované ryby v pomalom hrnci z riečnych rýb, ktoré v chuti nebudú nižšie ako tie isté šproty. Môžete ich uložiť na dlhú dobu - prežijú pred každou dovolenkou.
Teraz, keď viete, ako dusiť ryby v pomalom hrnci, budete vždy pripravení na neočakávanú návštevu dôležitých hostí a na „kontrolu“ vašich kulinárskych schopností s priateľmi a kolegami.
Stále také recepty na našej webovej stránke:
-
Rieka ostrieža je dravá ryba, ktorú si veľmi obľúbili milovníci rybích pokrmov. Jeho mäso chutí veľmi dobre a kosti takmer chýbajú. Ale veľa ... -
Ako viete, šťuka z ošípaných sa oceňuje medzi milovníkmi rybích pokrmov pre vysoký obsah ôsmich (aspoň) aminokyselín, ktoré sa nevytvárajú v ľudskom tele, ale sú nevyhnutné pre jej normálne ... -
Pike má osobitné miesto medzi najobľúbenejšími druhmi rýb v ruskej kuchyni. Mäso tejto ryby je nemastné kvôli mobilnému životnému štýlu, ak je správne uvarené, ... -
Rybia strava je na svete veľmi populárna, pretože jej konzumácia a nahradenie tukovým mäsom nielen zachráni krásnu a štíhlu postavu, ale ...
Každý vie, že ryba je veľmi zdravý produkt. Obsahuje veľa cenných látok. Misky z rýb sa však spravidla dosť rýchlo zhoršujú a namiesto pozitívneho účinku na ľudské telo môžu spôsobiť otravu a iné problémy.
Existuje však jedno jedlo, ktoré varí dostatočne rýchlo, ale veľmi a veľmi dlho si zachováva svoju chuť a zdravé vlastnosti - jedná sa o konzervované ryby v pomalom hrnci. Prečo v pomalom sporáku? Pretože tento nevyhnutný kuchynský spotrebič výrazne zjednodušuje varenie.
Mal by som uprednostňovať domáce konzervované ryby?
S rybami v konzervách nemôžete prekvapiť nikoho. Dajú sa kúpiť takmer v každom obchode alebo v bazári. Kvalita týchto výrobkov je však veľmi pochybná. Bohužiaľ, bolo veľa prípadov, keď ľudia jednoducho otrávili konzervované potraviny kvôli nedbanlivosti výrobcov.
Ďalšou vecou je domáca kuchyňa. Vy a vy sami ste zodpovední za čerstvosť, kvalitu a správnu prípravu konzervovaných potravín. Okrem toho má kuchár možnosť experimentovať, pridávať nové korenie, vyskúšať rôzne možnosti. Toto však nemôžete kúpiť v obchodoch.
Okrem toho nebude varenie konzervovaných rýb v pomalom hrnci ťažké. Takže výber je zrejmý! Vo všetkých ohľadoch domáci tovar v obchodoch zvíťazí.
Ryby v konzervách v pomalom hrnci: klasický recept z riečnych rýb
Na prípravu tohto jedla potrebujeme:
- ryby - 1,5 kg (vyberte ten, ktorý sa vám najviac páči, na veľkosti nezáleží);
- mrkva - 2 kusy (stredná veľkosť);
- cibuľa - 1 kus;
- rastlinný olej - 50 g;
- citrón - 1 čajová lyžička (na 1 plechovku konzervovaného jedla);
- soľ a korenie (podľa chuti).
Príprava:
- Prvým krokom je príprava rýb. Ak to chcete urobiť, očistite ich od váh, vyberte vnútorné časti, zbavte sa hlavy, chvosta a plutiev. Dôkladne opláchnite a osušte papierovými utierkami. Ak je ryba príliš veľká, nakrájajte ju na vhodné kúsky.
- Po olúpaní a nasekaní mrkvy cibuľu.
- Teraz je čas pripraviť plechovky na náš konzervovaný tovar. Každý by sa mal dôkladne umyť horúcou vodou a sódou a potom pokropiť vriacou vodou spolu s prikrývkami.
- Potom musíte zmiešať všetky ingrediencie: ryby, mrkva, cibuľa, rastlinný olej, citrón, soľ a korenie (môžete použiť zmes papriky, koriandra).
- Teraz pridávame obrobok do predtým pripravenej nádoby. Vypĺňanie bánk na vrchol nestojí za to, nezabudnite ponechať jeden a pol centimetra voľného priestoru. Po zatvorení veka, ale nie pevne.
- Spodok viacvrstvového papiera by mal byť pokrytý látkou, je lepšie zložiť ho 2-3 krát. Položte poháre na vrch a naplňte všetko vodou tak, aby ingrediencie v pohári boli úplne pokryté vodou.
- Potrebný režim „Hasenie“ je doba varenia 120 minút.
- Po jednej hodine otvorte viacvrstvový zásobník a uistite sa, že hladina vody neklesla. Ak sa po odparení všetkej vody pridá viac.
- Po poslednom signále otvorte nepostrádateľného pomocníka a naskrutkujte viečka, potom nechajte konzervované jedlo vo viacvrstvovom chladiči asi 40 minút, až kým úplne nevychladnú.
Takéto konzervovanie bude úžasne kombinované so zemiakmi, napríklad so zemiakovou kašou alebo s ryžou.
Čo ešte môžete variť
Okrem základného receptu na domáce konzervované ryby existuje stále veľa úžasných druhov jedál. Konzervy môžete variť v oleji, ale s pridaním úplne inej zeleniny a korenia. Verte mi, chuť bude úplne iná. Niekto uprednostňuje chutný konzervovaný tovar v rajčiakoch, konzervácia sa tak stane vynikajúcim základom pre výrobu polievky z konzervovaných rýb. Získa sa neuveriteľne chutný a uspokojivý koláč, ktorého náplňou je domáce konzervované jedlo varené v pomalom sporáku.
Konzervované ryby sa môžu použiť ako hotové jedlá a môžu sa použiť ako prísada na prípravu širokej škály chutných jedál. Trocha rada pre začínajúcich kuchárov: Ak sa rozhodnete riešiť zložitejšie jedlo, je lepšie použiť podrobné recepty s fotografiami, ktoré nájdete nižšie. Pomôže to presnejšie a správne pripraviť skutočné kulinárske majstrovské dielo!
Ľudia, ktorí majú radi rybolov, majú niekedy problém s likvidáciou úlovku. Ryby sa niekedy nudia smažením, varením a solením. Skvelý spôsob, ako používať ryby, je ich ochrana. V tomto článku vám povieme, ako pripraviť konzervované jedlá v pomalom sporáku.
Konzervovaný olej
Najjednoduchší spôsob, ako uvariť konzervy v oleji. Všetky kosti sú veľmi mäkké a mäso sa rozpadá. Ak to chcete urobiť, vyčistite rybu od váhy a otvorte jej brucho. Odstráňte vnútornosti a čierny film, ktorý sa nachádza vo vnútri brucha. Potom odrežte hlavu a jatočné telo nakrájajte na malé kúsky. Nevyhadzujte odpad, bude to chutné ucho. Ošúpajte cibuľu a opatrne ju nakrájajte na kruhy. Cibuľa položte na spodok multikrámca a na vrch plátky rýb. Posypeme čiernym korením a bobkovým listom. Korenie by sa nemalo drviť.
Nalejte soľ a naplňte obsah nádoby pohárom vody a 100 ml rastlinného oleja. Teraz zatvorte veko a duste presne 5 hodín. Takéto konzervované jedlo sa môže použiť na výrobu šalátov a sendvičov. Na varenie je lepšie vziať si veľkého kaprovitého alebo strieborného kapra.
Gobies v paradajke
Pre konzervované potraviny, ktoré potrebujete:
- 2 kg škriatkov;
- 3 veľké cibule;
- 200 g mrkvy;
- 0,5 l paradajkovej šťavy alebo 100 g pasty;
- 0,5 1 vody;
- 2 polievkové lyžice múky;
- soľ, korenie.
Ak chcete začať, umyte škriatkami a odrežte ich hlavy. Odstráňte vnútorné časti, rebrá sa nesmú rezať. Keďže sa používajú malé ryby, nie je potrebné ich odstraňovať zo šupín. Nalejte rastlinný olej na spodok multifunkčného zariadenia a teľatá opečte po valcovaní v múke. Teraz v samostatnej miske smažte cibuľu a mrkvu až do zlatohneda. Do zeleniny nalejte paradajkovú šťavu alebo riedenú paradajkovú pastu. Po uvarení zmesi pridajte korenie, nezabudnite na soľ. Rybu ponorte do vriacej omáčky a zapnite funkciu „dusené mäso“ na 1 hodinu. Môžete striedať vrstvy rýb a paradajkovej omáčky. Potom prepnite režim na „miznúce“. S trochou tepla by býci mali stáť 5 hodín. Výsledkom je šťavnaté konzervované jedlo.
Strieborný kapor v paradajke
Táto ryba obsahuje malé kosti, takže mnohým sa to nepáči. Ale pre konzervované jedlo je taký riečny obyvateľ celkom vhodný. Ryby si pripravte očistením od šupín a plutiev. Odrežte hlavu a odstráňte vnútro. Nakrájajte na kúsky 4 cm. Čím väčší je strieborný kapor, tým menšie by mali byť. Zložte strieborného kapra v kapacite viacvrstvového zásobníka. Na vrchole rýb ležala cibuľa, bobkový list a korenie. Vrstvy striedajte, kým strieborný kapor neskončí. Teraz nalejte obsah šálky s paradajkovou šťavou a duste 10 hodín. Najlepšie je robiť to v noci, aby bolo konzervované jedlo pripravené ráno.
Konzervované potraviny sa môžu jesť okamžite. Ak máte veľa rýb, urobte úrodu na zimu. Takéto konzervované jedlo sa dá previnúť do jednolitrových pohárov, ktoré sa predtým sterilizovali. V takom prípade musíte do rýb pridať trochu octu alebo kyseliny citrónovej. Sú to konzervačné látky, ktoré bránia rastu baktérií.
Potraviny v konzervách v pomalom hrnci sú lacné a jednoduché jedlo. Čas potrebný na varenie je navyše minimálny. Inteligentná technológia urobí všetko pre vás.
Domáce konzervovanie je obvykle spojené so zeleninou a ovocím. Je však možné diverzifikovať sortiment prírezov s konzervovanými rybami. Sú nielen chutnejšie ako zakúpené, ale tiež, ako viete, bezpečnejšie. Konzervované ryby varím v pomalom hrnci. Je pre mňa veľkým potešením otvoriť jarnú rybu, ktorú ste uvarili v paradajke alebo oleji v zime. Mimochodom, môžete zachovať nielen tradičné morské ryby, ale aj riečne ryby. Zohľadnite preto tento recept, ak ste manželkou rybára, na večne zabudnete na bolestivé otázky, kam umiestniť vedro rýb. V pomalom sporáku, v pohári a v komore. Počkajte na zimnú dovolenku.
Na prípravu tohto jednoduchého, ale veľmi chutného jedla potrebujeme:
- 1,5 kg akejkoľvek ryby
- Cibuľa - 2 stredné hlavy
- Mrkva - 2 stredná
- Rastlinný olej - 3 - 4 polievkové lyžice
- Paradajková pasta - 1 - 2 polievkové lyžice
- Soľ, čierne korenie a hrach podľa chuti
- Bobkový list
Metóda prípravy konzervovaných rýb v pomalom hrnci
Môžete si vziať absolútne akékoľvek ryby. Makrela, ružový losos, sleď, saura - to je klasika. Ale môžete si zobrať a kaporiť a sedieť a všetko, čo leží v duši. Rybu čistíme od plutiev, hláv, vnútorností, dobre vyplachovaných, nakrájaných na plátky s hrúbkou asi 3 centimetre. Nakrájame cibuľu na pol krúžky, jemne nasekáme mrkvu.
Zapneme pomalý sporák do režimu vyprážania, čas je 20 minút. Čakáme pár minút, kým sa misa nezahreje, nalejte rastlinný olej. Opäť čakáme pár minút a naložíme cibuľu. Smažte, kým nažltlé asi 4-5 minút, pridajte tam moka, premiešajte, smažte zeleninu ďalších 5 minút. Ďalej pridajte paradajkovú pastu (táto položka môže byť preskočená), premiešajte, počkajte ďalších pár minút. Potom položte pripravenú rybu, soľ, korenie, vložte bobkový list. Vrchnú časť pohára vriacou vodou. Zakryte vekom. Čakáme na koniec programu vyprážania. Tlak sme nastavili na „3“, program „hasenia“, čas 1 hodina 30 minút. To je všetko. Čakáme na koniec programu, ale neponáhľame sa, aby sme uvoľnili tlak a po pípnutí otvorili veko. Našim rybám dávame ešte niekoľko hodín na potenie, počas ktorých poklesne tlak a ryby sa stanú ešte citlivejšími. Pripravujeme konzervy v čistých nádobách a niekoľko dní ich konzumujeme.
Keďže je náš produkt veľmi špecifický, má tiež zodpovedajúcu vôňu, a preto vám chcem ponúknuť iný spôsob, aby ste nemuseli pomaly pomývať riad z rybacích aróm. Táto metóda je tiež vhodná pre polotovary po dlhú dobu. V tomto prípade pripravujeme konzervované jedlo okamžite v pohári. Berieme poháre 0,5 l. No, môj, môžete naliať na vriacu vodu pre väčšiu čistotu. Tam položíme vrstvy vyprážanej zeleniny, ochutených a solených rýb, doplníme zmesou paradajkovej pasty plus vriacej vody plus soli a cukru podľa chuti. Alebo jednoducho nalejte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja na korenené ryby (ryby pri podávaní dusia šťavu). Poháre zavierame otočnými viečkami. Na dno nádoby pre viac vrstiev sme vložili oplátku uterák alebo servítku, aby sme predišli poškriabaniu. Vystavujeme plechovky a naplníme ich „na plecia“ horúcou vodou. Ďalej čas a tlak. Čakáme na zvukový signál, potom čakáme ešte pár hodín. Dostaneme to. Konzumujeme.
Bon chuť!
Ryby v konzervách varené vo viaczásobníku v multikúne Oursson MP5005PSD
