Ako variť konzervované ryby v pomalom hrnci z riečnych rýb. Ako variť konzervované ryby v pomalom sporáku

Ak je v dome rybár a ryby sa neprenášajú v chladničke, môžu sa použiť a mali by sa používať pri rodinnom stole. Každý vie, že grilovaný kríž je vynikajúci. A tu sa snažíte vyložiť ryby!

Crucian kapor je chutný nielen vyprážaný v kyslej smotane.

Existuje veľa receptov na dusenie rýb v pomalom hrnci. Existujú možnosti s prísadami. Chcete so zemiakmi, s ryžou alebo napríklad so kapustou. A nezáleží na tom, že ryby sú malé. Je dôležité správne variť.

Postup je približne nasledovný:

nakrájajte cibuľu (ako uprednostňujete);
mrkvová mriežka;
vložte pomalý sporák;
pridajte trochu rastlinného oleja;
nastavte časovač na 10 - 20 minút (režim pečenia).

Týmto spôsobom vložíme paradajkovú pastu (bude to chutnejšie z čerstvých paradajok) a trochu vody do pasážovanej zeleniny - na prípravu omáčky. Po chvíli môžete do omáčky pridať kyslou smotanu - vždy čerstvé! Zamiešame. Bola to ryba. Nastavte multicooker pre kaliaci program (do 1 hodiny). A počkajte!

Varenie konzervovaných rýb

Ukazuje sa, že Karas sa dá nielen variť a chutne variť, ale aj pripraviť na budúcnosť. Ako konzervované jedlo!

Konzervované ryby v pomalom hrnci z riečnych rýb sa pripravujú celkom jednoducho. Neveríte? Metóda je tu takmer rovnaká ako v prípade dusenia. Všeobecne platí, že po prvý raz budeme potrebovať malú riečnu rybu - v našom prípade cruciánsky kapor. Stačí pol kilogramu.

V tomto prípade sa marináda spravidla stále používa tradičná - z cibule, mrkvy a paradajok.

Okrem rýb budeme potrebovať aj najjednoduchšie výrobky:

cibule;
mrkva;
paradajky;
rastlinný olej.

Vyčistite Karasey odstránením hláv a vnútorností. Ak používate čerstvé paradajky, musíte ich po odstránení šupky nasekať v mixéri. Vyprážanie cibule a strúhanej mrkvy (režim „Pečenie“), dajte ryby na zeleninu a naplňte paradajkovou pastou.

Do chuti pridávame soľ a korenie - každý kuchár má svoje kulinárske tajomstvá.

Zatvoríme veko a vyložíme ho na 4 hodiny. Po uplynutí stanoveného času dostaneme konzervované ryby v pomalom hrnci z riečnych rýb, ktoré v chuti nebudú nižšie ako tie isté šproty. Môžete ich uložiť na dlhú dobu - prežijú pred každou dovolenkou.

Teraz, keď viete, ako dusiť ryby v pomalom hrnci, budete vždy pripravení na neočakávanú návštevu dôležitých hostí a na „kontrolu“ vašich kulinárskych schopností s priateľmi a kolegami.

Stále také recepty na našej webovej stránke:

Rieka ostrieža je dravá ryba, ktorú si veľmi obľúbili milovníci rybích pokrmov. Jeho mäso chutí veľmi dobre a kosti takmer chýbajú. Ale veľa ...
Ako viete, šťuka z ošípaných sa oceňuje medzi milovníkmi rybích pokrmov pre vysoký obsah ôsmich (aspoň) aminokyselín, ktoré sa nevytvárajú v ľudskom tele, ale sú nevyhnutné pre jej normálne ...
Pike má osobitné miesto medzi najobľúbenejšími druhmi rýb v ruskej kuchyni. Mäso tejto ryby je nemastné kvôli mobilnému životnému štýlu, ak je správne uvarené, ...
Rybia strava je na svete veľmi populárna, pretože jej konzumácia a nahradenie tukovým mäsom nielen zachráni krásnu a štíhlu postavu, ale ...

Domácu konzervovanú šťuku v pomalom sporáku je možné variť tak, že si olíznete prsty. Môžete variť ryby, aby ste ich mohli jesť budúci víkend, alebo môžete variť domácu konzervovanú šťuku na zimu, keď skutočne chcete niečo neobvyklé, chutné a pripomínajúce leto.

Dnešný materiál o tom, ako uvariť konzervovanú šťuku s najmenším množstvom času. Dúfam, že tento recept bude obľúbený nielen u horlivých manželiek v domácnosti, ale aj u mužov, ktorí milujú.

O výhodách domácich konzerv

Konzervované ryby sú kategóriou produktov, ktorá sa nepoužíva denne, ale pomáha v správny čas. Málokto vie, že konzervované ryby sa môžu a pokiaľ možno variť iba doma. Niektorí samozrejme nepovažujú za potrebné tráviť čas prípravou domácich rybích prípravkov, pretože na policiach najväčšieho výberu tohto produktu pre každú chuť.

Málokto sa však bude hádať o výhodách domáceho konzervovania, pretože výrobcovia pridávajú do svojich výrobkov rôzne prísady, niekedy dokonca zabudnú uviesť ich na obale. Niektoré prídavné látky nie sú vôbec dobré pre zdravie a ak hovoríme o domácom konzervovaní, potom určite viete, že váš produkt je prírodný a neobsahuje škodlivé prídavné látky.

Na prípravu konzervovaného jedla si môžete vziať akýkoľvek druh rýb, ktorý je vo vašej chladničke alebo ktorý je milovaný v rodine. Môže ísť o veľké odrody morských rýb alebo malých riečnych rýb.

Konzervované ryby môžete variť v tlakovom hrnci, v rúre alebo v pomalom hrnci. Každá gazdinka má tiež právo nezávisle si vybrať receptúru a prísady na varenie. Existujú dva hlavné spôsoby varenia: s maslom alebo s pridaním paradajok a zeleniny.

Konzervovaná šťuka v oleji

Tento recept sa zobrazí podrobne pomocou rastlinného oleja.

Zložky

Na výrobu domácej konzervovanej šťuky v oleji budete potrebovať nasledujúce prísady:

1,5 - 2 kg šťuky;
1 lyžica cukru;
1 čajová lyžička kyseliny citrónovej;
slnečnicový chmeľ (zmes korenín používaných na Kaukaze);
kurkuma;
bobkové listy;
50 mililitrov silných listov čierneho čaju;
10 hrášok čierneho korenia;
soľ.

príprava

Vlastne recept na varenie. Konzervovanú šťuku môžete variť v tlakovom hrnci, môžete ju v rúre, ale konzervovanú šťuku vyrobíme v pomalom hrnci, ktorý je dnes populárny a môže ušetriť veľa času.

Očistite a opláchnite šťuku. Nakrájajte na malé kúsky s hrúbkou 3 cm, ako na vyprážanie. Solte kúsky rýb a nechajte ich v chladničke deň.
Zakryte dno hrnca s trochou rastlinného oleja a položte kúsky rýb. Majte na pamäti, že kúsky šťuky, ktoré obsahujú veľké kosti, sa kladú na spodok multifunkčného zariadenia as menšími kosťami v nasledujúcich vrstvách.
Každá položená ryba musí byť posypaná korením, hráškom korenia a bobkovým listom.
Do čaju pridajte štipku soli, cukru a trocha kyseliny citrónovej, všetko dôkladne premiešajte a nalejte na rybu, ktorá je už v miske pre viac vrstiev. Nalejte tiež do pomalého hrnca a zvyšného rastlinného oleja.
Konzervy z pomalého sporáka sa budú variť asi pol hodiny. Keď vás signál upozorní, že príprava konzervovaného jedla je ukončená, nemusíte otvárať misu, je lepšie počkať, kým tlak v našej kuchynskej jednotke sám osebe neklesne.

Konzervovaná šťuka v paradajke

Niektorí kuchári konzervujú šťuky v rúre s paradajkovou pastou, potom hodia ryby do plechoviek a nechajú ich na zimu. Môžete samozrejme variť v rúre, ale je najlepšie používať moderné technológie. Konzervovaná šťuka v pomalom variči sa ľahšie a rýchlejšie varí

Zložky

Ak chcete variť konzervovanú šťuku na zimu pomocou pomalého hrnca, budete potrebovať nasledujúce zložky:

2,5 kg šťuky;
300 gramov cibule;
rafinovaný rastlinný olej;
2 kg rajčiakovej kaše (bez šupky a semien);
soľ.

príprava

Konzervovaná šťuka s paradajkami:

Dôkladne opláchnite a vyčistite. Rybu nakrájajte na kúsky a chvíľu ju nechajte tak, aby tekutina vypršala.
Nasolte kúsky šťuky a nechajte ju ďalšiu pol hodinu.
Nalejte trochu rastlinného oleja do spodnej časti misky nášho viacvrstvového zariadenia a rozložte kúsky rýb na vyprážanie a zapnite špeciálny režim „smaženia“.
Teraz môžete do rýb pridať cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky, aby sa vyprážala spolu s rybou vo viacvrstvovej miske.
Nalejte šťuku s paradajkovou cibuľkou. Pomalý sporák nechajte na varenie asi 30 - 40 minút.
Konzervovaná rajčiaková šťuka je po 40 minútach pripravená na zimu. Pripravené sterilizované pollitrové poháre plníme a skladáme.

Konzervovaná šťuka s paradajkami a mrkvou

Tu je ďalší zaujímavý recept. Predtým sa také konzervované jedlo pripravovalo zo šťuky v autokláve pod silným tlakom. Teraz používajú viacnásobné koktaily, aby vydržali podmienky receptu.

Zložky

Ak chcete, aby sa konzervy konzervované v autokláve konzervovali, receptúra \u200b\u200bzahŕňa použitie nasledujúcich zložiek:

6 kusov paradajok;
1 mrkva;
700 g šťuky;
2 cibule;
rastlinný olej;
soľ, korenie.

príprava

Postupnosť krokov pri príprave nášho domáceho produktu:

Vyčistíme lúč a mrkvu. Nasekáme cibuľu a tri mrkvy na strúhadle. V prúžku mleté \u200b\u200bparadajky prešli mlynčekom na mäso.
V miske multicooker smažte cibuľu a mrkvu.
Ošúpané a dajte do misky multicooker cibule s mrkvou. Paradajkový pretlak nalejeme a posypeme soľou a korením.
Multicooker zapneme na štyri hodiny v režime „kalenia“. Na výstupe dostaneme produkt, ktorý vyzerá ako konzervovaná šťuka v autokláve, ktorý bol uvedený vyššie.

Konzervované šťuky z konzerv v pomalom hrnci s octom

A ďalší recept, s ktorým môžete uvariť aspoň biele, aspoň červené ryby, aspoň pokojné, aspoň predátora.

Zložky

Na dokončenie tohto receptu na konzervovanie šťuky budete potrebovať nasledujúce zložky:

2,5 kg rýb (alebo červených rýb) bez hlavy;
1 šálka slnečnicového nerafinovaného oleja;
pol pohára 9% octu;
koreniny a koreniny;
soľ, korenie.

príprava

Recept na konzervovanú šťavu s octom - veľmi originálny spôsob varenia šťuky do budúcnosti:

Opláchnite ryby a nakrájajte na plátky s hrúbkou 2 cm, preneste ryby do veľkej misky a opatrne nalejte korením a soľou. Nechajte marinovať približne 10 - 12 hodín (cez noc).
Ráno nalejte rastlinný olej do misy pre viac vrstiev, rozotrite ryby. Nalejte vodu do pol pohára octu tak, aby bola plná pohár zriedeného octu. Pošleme ho tiež do misky viacvrstvového zariadenia na ryby.
V hasiacom režime nechajte náš pomalý sporák 5 hodín.
Keď je naša ryba pripravená, môžeme ju rozložiť na sterilné poháre a naplniť ju výslednou šťavou z viacvrstvového jedla, prevrátiť viečka a získame skvelé konzervované šťuky, ktoré sa hodia v pravý čas, napríklad pri pikniku.

Bon chuť k jedlu všetkým!

Viac k tejto téme na našom webe:

Dušená šťuka so zeleninou alebo kyslou smotanou je nezvyčajne chutná ryba, ak je správne uvarená. Táto ryba je ako ...
Hovorí sa, že najlepší kebab môže variť výlučne muž, a najlepšie ucho šťuka sa varí na horúcom ohni ...
Milovníci starej ruskej kuchyne pravdepodobne poznajú veľa názvov pokrmov z rýb, od rybej polievky po koláče s rybami. A určite v ...
Za oknom, kamaráti, leto: je čas pre opálených ľudí, deti striekajúce vo vonkajších bazénoch a samozrejme gril.

zloženie:

ryba - 1,5 kg
cibuľa - 2 ks. (Medium)
mrkva - 2 ks. (Medium)
slnečnicový olej - 3 lyžice. lyžice
paradajková pasta - 1 - 2 lyžice. lyžice
hrášok čierneho korenia
bobkový list

Ako variť:

1 Ryby musia byť očistené od plutiev, odrezané od hlavy, očistiť vnútro a opláchnuť.
Ktoré ryby sú vhodné pre konzervované potraviny? Akýkoľvek! Z týchto rýb sa najčastejšie vyskytujú slede, sardinky, makrely, ružový losos alebo saury. Ak chcete rozmanitosť, vezmite čokoľvek, dokonca aj ostriež. Vo všeobecnosti si vyberte, čo sa vám a vašej rodine páči.

1 Vyčistenú rybu nakrájajte na plátky hrubé asi 3 cm.

2 Cibuľu olúpte, opláchnite a nakrájajte na stredne veľké polovičné krúžky.

3 Mrkvy sú tiež olúpané a jemne nasekané.

4 Pomalý sporák dáme do režimu „vyprážania“, nastavíme časovač na 20 minút. Zapnite zariadenie a počkajte, kým sa spodná časť nezahreje, potom nalejte slnečnicový olej do misy.

5 Po zahriatí oleja vložte cibuľu do pomalého hrnca a opečte na zlatohnedú. Potom pridajte mrkvu a opečte zeleninu ďalších 5 minút.

6. Pridajte paradajkovú pastu do cibule a mrkvy. Ak sa vám tento produkt nepáči, môžete ho bezpečne umiestniť. Všetko zmiešajte a nechajte niekoľko minút pôsobiť.

7. Nasekané ryby vložte do misy, nastrúhajte všetky ingrediencie, pridajte soľ, vložte bobkové listy a nalejte pohár (300 ml) vriacej vody.

8 Po uplynutí času programu „Fritovanie“ ho musíte prepnúť do režimu „Hasenie“, doba varenia je 1,5 hodiny a tlak je nastavený na „3“.

9 Po zaznení signálu nechajte zariadenie v režime kúrenia ďalších 1,5 - 2 hodiny, počas ktorých budú ryby jemnejšie a mäkšie.

10 Vložili sme hotové ryby do bánk. Konzervy skladujeme v chladničke, lepšie je jesť niekoľko dní.

Na dlhodobé skladovanie existuje ďalší spôsob prípravy konzervovaného jedla. V tomto prípade by sa malo konzervované jedlo pripraviť okamžite v 0,5 l nádobách.

1 Do sterilizovaných nádob položte vyprážané mrkvy a cibuľu, ochutené rybami, všetko nalejte vriacou vodou s paradajkovou pastou, soľou a korením. Poháre uzavrite skrutkovacím uzáverom.

2 Aby ste predišli poškodeniu, zakryte spodnú časť misky obrúskom alebo uterákom a na nej odkryte plechovky.

3. Nalejte nádoby na ryby „na plecia“ horúcou vodou.

4 Nastavte režim, čas a tlak ako pri prvej metóde.

Po zvukovom signále opúšťame plechovky s konzervovaným jedlom ešte niekoľko hodín, po ktorých vyjdeme von a úplne vychladneme. Potraviny v konzervách sú pripravené na skladovanie a použitie.

Konzervované ryby sú lacným a chutným výrobkom, a preto sa často kupujú ako doplnok k šalátu alebo ako desiata. Mnoho varených konzervovaných rybích polievok. Varenie sami je pomerne jednoduché, najmä ak má kuchyňa viacvrstvový tlakový varič. Domáce konzervované ryby v pomalom hrnci je možné pripraviť podľa rôznych receptov. Odhalíme vám tajomstvá varenia tohto produktu z malých rýb.

Potraviny v konzervách môžu byť v oleji, paradajke, v kombinácii so zeleninou, vo forme pást, vo vlastnej šťave, špeciálne určené na detskú výživu.

Výhody produktu

Ryby obsahujú veľa minerálov a vitamínov, počas procesu konzervácie zostáva množstvo horčíka a vápnika, antioxidantov nezmenené. Hotový produkt obsahuje fosfor aj mastné kyseliny, ktoré prispievajú k vynikajúcej mozgovej aktivite. Takéto jedlo prinesie veľké výhody v prípade endokrinných a kardiovaskulárnych problémov a má tiež priaznivý vplyv na imunitný systém. Nepochybné plus zachovania schopnosti používať ryby dostatočne dlho. Konzervovaná múka, ružový losos, losos z lososa, goby, šproty, tuniak sú veľmi užitočné.

nedostatky

Medzi hlavné nevýhody patrí prítomnosť korenín a solí, ktoré zadržujú tekutinu v tele a zvyšujú hladinu cholesterolu. Soľ je tiež škodlivá pre krvné cievy, olej zvyšuje obsah kalórií. Vyvarujte sa konzervám makrela a šproty s nadváhou, sú to kalórie s najvyššou hodnotou. Okrem toho sa v priemyselnej výrobe používajú ďaleko od užitočných chemikálií a nesprávne skladovanie a príprava zvyšujú riziko infekcie botulizmom. Z tohto dôvodu sa odporúča variť konzervované potraviny sami, takže si budete mať istotu, aké použité ingrediencie použijete, obmedzte množstvo korenia, oleja a soli, pretože taký produkt nemusíte skladovať veľmi dlho.

deti do 3 rokov, pre nich musíte kúpiť špeciálne poháre na dojčenskú výživu a je lepšie dať čerstvo pripravené ryby;
ľudia s chorými obličkami;
tí, ktorí majú hypertenziu;
trpiacich osteoporózou.

Mali by ste tiež obmedziť používanie konzervovaného krmiva na tehotné ženy, najmä tuniaka, pretože môže obsahovať veľa ortuti. Domáce výrobky pre dojčiace matky môžete používať za predpokladu, že dieťa nie je alergické na ryby.

Zloženie konzervovaných potravín

Závisí to od druhu použitých rýb, akýkoľvek produkt však obsahuje vitamíny skupín A, D, B, C, PP, bielkoviny, tuky. Pokiaľ ide o kalórie, šproty napríklad na 100 g obsahujú 137 kcal. Pre porovnanie, makrela (jedna z najviac kalórií) - asi 190 kcal.

Domáca výroba a skladovanie

Takmer akákoľvek ryba je vhodná na konzervovanie, ale najvýhodnejšie je spracovanie malých rýb na ďalšie skladovanie: šproty, výkaly, kocky, páchnuce, bezútešné, lipany, šváby, plesne. Hlavnou vecou je výber jatočných tiel bez poškodenia, bez viditeľných chorôb a čo najčerstvejších. Počas procesu konzervácie sú výhodné rastlinné oleje:

kukurica;
olivový;
sunflower.

Živočíšne tuky sú zakázané! Kombinované konzervované jedlo so zeleninou je však veľmi užitočné, napríklad ryby s paradajkami.

Odporúča sa zbierať konzervy v sklenených nádobách ľubovoľnej veľkosti, najvhodnejšie sú pollitrové, litrové plechovky a nádoby s objemom 0,7 litra. Požadovaná stupňová sterilizácia nádob a uzáverov. Ten môže byť iba kovový.

Konzervované potraviny môžete variť v rúre, pomalých sporákoch, vo vodnom kúpeli, hlavnými ingredienciami, okrem rýb, sú soľ a korenie. Najlepšie je uchovávať konzervované potraviny v suchej miestnosti, ktorá je dobre vetraná.

Skladovacia teplota:

produkt používajúci olej - od 0 do + 20 ° C;
v rajčiakoch - od 0 do + 5 ° C;
prírodné konzervované potraviny vo vlastnej šťave - od 0 do + 10 ° С.

Ak je plechovka otvorená, musíte obsah používať dva dni. Uzavreté sterilizované poháre sa skladujú až 2 roky.

môžu sa uloviť akékoľvek ryby, dokonca aj zmiešané odrody, ale v žiadnom prípade by sa druhy riek nemali miešať s morskými druhmi;
nezabudnite dať korenie, hrášok čierny, koriander, klinčeky sú najvhodnejšie, ale dávajte pozor, aby ste neprerušili chuť rýb;
mrazený výrobok musí byť rozmrazený, ale je lepšie používať čerstvé alebo chladené; Je pohodlnejšie odstrániť plutvy a chvosty nožnicami.

Ako variť vo viacvrstvovom tlakovom hrnci?

Podľa klasického receptu

Budete potrebovať:

akékoľvek malé ryby, napríklad plotica - 1 kg;
paradajky - 3 ks;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 2 ks;
rastlinný olej - 55 ml;
soľ, korenie - podľa chuti.

Najskôr umývame ryby, ak je to potrebné, odstráňte váhy, odrežte, odstráňte vnútornosti, plutvy, chvost. Znovu umyte, odstráňte filé, odstráňte kosti. Ošúpajte mrkvu a cibuľu, nastrúhajte prvý, nakrájajte posledný. Nalejte olej do misy, nasekanú zeleninu zaveste, premiešajte, nechajte ju štvrťhodinu variť. Paradajky olúpeme, nakrájame, pomelíme v mixéri. Ryby dáme do pomalého hrnca, soľ, posypeme korením, nalejeme do paradajkového pretlaku a varíme 4 hodiny v režime dusenia.

Domáce "šproty v rajčiaku"

Potrebné sú tieto zložky:

cibuľa - 3 ks;
cukor - 15 g;
múka - 15 g;
paradajková šťava - 550 ml;
rastlinný olej - 90 ml;
šproty - 1,5 kg;
bobkový list, soľ, korenie - podľa chuti;
mrkva - 2 ks.

Očistíme zeleninu, nakrájanú cibuľu, tri mrkvy, dáme maslo a zeleninu do pomalého hrnca, varíme do polovice. Odstránime plutvy z šproty, vnútorností, opláchnite. Do šťavy zavádzame soľ, cukor, korenie, múku, miesenie. Pridajte rybu do misky, naplňte ju šťavou, povarte ju 2 hodiny. Potom prepnite do režimu, ktorý udržuje teplotu, nechajte ďalšiu hodinu.

Malé riečne ryby v rajčiakoch a horčiciach

Vezmite:

akékoľvek riečne ryby - 1500 g;
paradajková pasta - 325 g;
horčica - 85 g;
rafinovaný rastlinný olej - 210 ml;
voda - 1 polievková lyžica;
soľ - 1 lyžička;
cukor - 3 lyžice. l.;
čierne a korenie na korenie - každé 5 ks;
klinčeky - 3 ks.

Ryby sme vykuchali, odstránili sme hlavy, plutvy, chvosty, opláchnite. Zapálili sme tlakový hrniec, naliali do oleja, poslali tam ryby. Oddelene do paradajkovej pasty pridáme horčicu, olej, soľ, vodu, cukor, miesime, nalejeme do tlakového hrnca. Zatvorte veko, pretrepte, varte na miernom ohni, až kým sa neobjaví para, a potom znížte úroveň ohňa. Varte asi hodinu, potom pustite paru, rozotrite výslednú rybiu hmotu v zahriatych plechovkách, sterilizujte vo vodnom kúpeli s viečkami asi 10 minút. Potom pevne zatvorte, otočte, prikryte teplou prikrývkou, kým nevychladne.

šproty

Na tento účel sú vhodné šváby, bidlá, buchty, dace, malé střevle. Na 1 kg rýb budete potrebovať:

suché víno alebo voda - 155 ml;
cibuľa - 195 g;
olej - 95 g;
ocotová esencia (9%) - 55 ml;
soľ, korenie - podľa chuti.

Pripravíme rybu, nakrájame cibuľu, všetko pošleme do tlakového hrnca, naložíme rybu maličkosti vo vrstvách cibule a každú z nich osolíme. ? tlakový hrniec by mal byť voľný. Zhora predstavujeme korenie, olej, ocot, víno alebo vodu. Duste 1 hodinu, rozložte ju cez banky a korok.

V oleji

akékoľvek malé ryby - 1 kg 300 g;
olej - 150 ml;
soľ, korenie - podľa chuti;
cibuľa - 1 ks;
voda - 805 ml;

Jatočné telá nechávame celé, čisté, črevá, moje. Dáme ju do tlakového hrnca na drôtený stojan, po umiestnení cibule na ňu vložíme korenie, korenie a zvyšnú cibuľu naplníme zvyšnou cibuľou. Nalejte olej a vodu, zakryte vekom. Po objavení sa pary odstráňte oheň na minimum, varte jednu a pol hodiny. Hotový výrobok sme vložili do pohárov, sterilizovali, stočili viečka.

Capelin so zeleninou

Budete potrebovať:

kapelín - 1,5 kg;
cibuľa - 0,5 kg;
mrkva - 0,5 kg;
paradajky - 1,5 kg;
bobkový list, korenie - podľa chuti;
jablčný ocot - 50 ml;
soľ - 3 lyžice. l.;
cukor - 4 lyžice.

Miešajte paradajky v mixéri, uvarte. Nakrájame cibuľu, tri mrkvy, chodíme osobitne. Mix zeleniny s paradajkovou pastou. Položte zeleninu a ryby do pomalého hrnca, vložte korenie, dajte na režim dusenia na 2,5 hodiny. Potom zavedieme ocot tak, aby prenikol až na dno a prepichol špachtľou. Nechajte pôsobiť ďalšiu pol hodinu, potom sa nakloňte do plechoviek.

Domáce konzervovanie je obvykle spojené so zeleninou a ovocím. Je však možné diverzifikovať sortiment prírezov s konzervovanými rybami. Sú nielen chutnejšie ako zakúpené, ale tiež, ako viete, bezpečnejšie. Konzervované ryby varím v pomalom hrnci. Je pre mňa veľkým potešením otvoriť jarnú rybu, ktorú ste uvarili v paradajke alebo oleji v zime. Mimochodom, môžete zachovať nielen tradičné morské ryby, ale aj riečne ryby. Zohľadnite teda tento recept, ak ste manželkou rybára, na večne zabudnete na bolestivé otázky, kam umiestniť vedro rýb. V pomalom sporáku, v pohári a v komore. Počkajte na zimnú dovolenku.

Na prípravu tohto jednoduchého, ale veľmi chutného jedla potrebujeme:

1,5 kg akejkoľvek ryby
Cibuľa - 2 stredné hlavy
Mrkva - 2 stredná
Rastlinný olej - 3 - 4 polievkové lyžice
Paradajková pasta - 1 - 2 polievkové lyžice
Soľ, čierne korenie a hrach podľa chuti
Bobkový list

Metóda prípravy konzervovaných rýb v pomalom hrnci

Môžete si vziať absolútne akékoľvek ryby. Makrela, ružový losos, sleď, saura - to je klasika. Ale môžete si zobrať a kaporiť a sedieť a všetko, čo leží v duši. Rybu čistíme od plutiev, hláv, vnútorností, dobre vyplachovaných, nakrájaných na plátky s hrúbkou asi 3 centimetre. Nakrájame cibuľu na pol krúžky, jemne nasekáme mrkvu.

Zapneme pomalý sporák do režimu vyprážania, čas je 20 minút. Čakáme pár minút, kým sa misa nezahreje, nalejte rastlinný olej. Opäť čakáme pár minút a naložíme cibuľu. Smažte, kým nažltlé asi 4-5 minút, pridajte tam moka, premiešajte, smažte zeleninu ďalších 5 minút. Ďalej pridajte paradajkovú pastu (táto položka môže byť preskočená), premiešajte, počkajte ďalších pár minút. Potom položte pripravenú rybu, soľ, korenie, vložte bobkový list. Vrchnú časť pohára vriacou vodou. Zakryte vekom. Čakáme na koniec programu vyprážania. Tlak sme nastavili na „3“, program „hasenia“, čas 1 hodina 30 minút. To je všetko. Čakáme na koniec programu, ale neponáhľame sa, aby sme uvoľnili tlak a po pípnutí otvorili veko. Našim rybám dávame ešte niekoľko hodín na potenie, počas ktorých poklesne tlak a ryby sa stanú ešte citlivejšími. Pripravujeme konzervy v čistých nádobách a niekoľko dní ich konzumujeme.

Keďže je náš produkt veľmi špecifický, má tiež zodpovedajúcu vôňu, a preto vám chcem ponúknuť iný spôsob, aby ste nemuseli pomaly pomývať riad z rybacích aróm. Táto metóda je tiež vhodná pre polotovary po dlhú dobu. V tomto prípade pripravujeme konzervované jedlo okamžite v pohári. Berieme poháre 0,5 l. No, môj, môžete naliať na vriacu vodu pre väčšiu čistotu. Tam položíme vrstvy vyprážanej zeleniny, ochutených a solených rýb, doplníme zmesou paradajkovej pasty plus vriacej vody plus soli a cukru podľa chuti. Alebo jednoducho nalejte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja na korenené ryby (ryby pri podávaní dusia šťavu). Poháre zavierame otočnými viečkami. Na dno misky pre viac vrstiev položte utierku alebo obrúsku vafle, aby nedošlo k poškriabaniu. Vystavujeme plechovky a naplníme ich „na plecia“ horúcou vodou. Ďalej čas a tlak. Čakáme na zvukový signál, potom čakáme ešte pár hodín. Dostaneme to. Konzumujeme.

Bon chuť!

Ryby v konzervách varené vo viaczásobníku v multikúne Oursson MP5005PSD