Na vrchole leta poskytujú malinové kríky elegantnú úrodu zrelých aromatických bobúľ. Ak ste zjedli veľa čerstvého ovocia, mali by ste vážne premýšľať o tom, že necháte časť úrody v zime. Na internete nájdete veľké množstvo receptov na prípravu zimných malín. V tomto článku nájdete výber receptov na malinový džem. Po preštudovaní všetkých informácií, ktoré uvádzame, ste si istí, že nájdete najlepší spôsob, ako uvariť zrelé bobule.
Na džemy sú vhodné čerstvo odobraté maliny. Ak nemáte vlastnú záhradu a kupujete bobule na trhu, musíte produkt, ktorý ponúkate, starostlivo preskúmať. Maliny by mali byť husté a dobre udržiavané, čo naznačuje, že bobule sa čerstvo zbierajú.
Pred varením sa maliny roztriedia a odstránia sa vetvičky, listy alebo stopky, ktoré spadli do koša. Ovocie sa tiež pozorne kontroluje na prítomnosť hniloby, sušených miest alebo červov. Odstránia sa všetky neštandardné miesta bobúľ.
Otázka, či sa maliny umývajú alebo nie, závisí od niekoľkých faktorov. Ak zberáte z vlastnej záhrady a vaša lokalita sa nachádza v ekologicky čistej oblasti, maliny sa nedajú umývať. Inak sa aromatické ovocie umyje veľkým množstvom vody a suší sa na site.
Najlepšie recepty na malinový džem
Metóda číslo 1 - Najjednoduchší blok
Na výrobu džemu podľa tohto receptu berú iba dve zložky, bobule a cukor v rovnakom pomere. Maliny sú pokryté cukrom a používajú iba ½ časti normy. Bobuľová hmota sa premieša a dá sa na niekoľko hodín do chladničky, aby ovocie nechalo šťavu odchádzať. Po 3 až 4 hodinách čakania sú bobule hodené do cedníka s malou časťou a vytvorená šťava je ochutená druhou polovicou cukru. Miska sirupu sa zapáli a pomaly sa varí 7-10 minút. Tentoraz stačí, aby hmotnosť zhustla. Potom sa k sladkej tekutine pridajú maliny a vo varení sa pokračuje ďalších 5 minút. V procese varenia džemu nezabudnú na penu, ktorá sa tvorí na povrchu. Opatrne sa odstráni drevenou špachtľou alebo lyžičkou.
Pripravenosť džemu je definovaná nasledovne: na malý tanierik sa položí kvapka dezertu a nechá sa prirodzene vychladnúť. Ak je džem viskózny, dobre drží svoj tvar a nerozširuje sa, produkt je pripravený.
Metóda číslo 2 - Rýchly dezert na báze želatíny
Kilogram malín sa triedi a podľa potreby umyje. Kým nadbytočná vlhkosť prúdi, vykonajte prípravné opatrenia so želatínou. Do hrnčeka sa naleje 5 gramov suchej želatíny a štvrtina lyžičky kyseliny citrónovej. Zložky rozpustite 2 lyžicami studenej prevarenej vody a dôkladne premiešajte.
Maliny sa umiestňujú do nádoby určenej na varenie alebo na panvicu. Jemné ovocie sa prikryje 1,2 kilogramom cukru a naleje sa 250 ml vody. Kapacita sa zapáli pomaly a bobuľová hmota sa varí 15 minút. Potom sa do malín pridá napučaná želatína s kyselinou citrónovou. Veľmi dôležitá poznámka: hmota sa neprivedie do varu, zahrieva sa iba 1 minútu.
Horúci džem sa naleje do pohárov alebo sklenených pohárov, ktoré prešli sterilizačným procesom a priskrutkované s viečkami.
Metóda číslo 3 - Malinový džem na báze škrobu
Kg čerstvých bobúľ sa vyrazí mixérom alebo sa naseká mlynčekom na mäso. Do ochuteného pyré sa pridá cukor (900 gramov) a obrobok sa odošle do kachlí. Cook maliny treba 15 minút. Škrobový roztok sa pridáva na samom konci varenia. Je pripravená z 1 lyžice škrobu a štvrť šálky vriacej vody. Škrob možno použiť zemiaky alebo kukuricu. Džem sa udržiava v ohni ďalšiu 1 minútu, zabraňuje varu a naleje sa do pripravených nádob.
O rýchlom spôsobe prípravy malinového džemu s pridaním pektínového prášku sa dozviete video z kanála „Sam Sebe Konditer“.
Metóda číslo 4 - zaseknutý džem
Pomery výrobkov pre receptúru budú uvedené na 1 kilogram čerstvých bobúľ. Maliny, ktoré boli predtým umyté a triedené, sa kladú na panvicu so širokým dnom alebo kovovou umývadlom. Bobule sa naplnia 1 kilogramom granulovaného cukru a po dôkladnom premiešaní sa uchovávajú pri izbovej teplote 2 až 3 hodiny. Do bobúľ, ktoré začali šťavovať, sa pridá 250 mililitrov vody a pomaly sa zapáli. Na to, aby bobule správne zmäkli, stačí 10 - 15 minút. Ďalej trieť maliny. Na tento účel položte nevychladenú hmotu na cedník, ktorého povrch je pokrytý dvoma vrstvami gázy. Najlepšie je samozrejme používať kovové sito s častým roštom. Maliny sa dôkladne otrú a kosti zostanú na povrchu.
Homogénne zemiakové kaše sa posielajú späť do ohňa a varia sa až do pol hodiny zahusťovania. V konečnej fáze sa k obrobku pridá ½ čajovej lyžičky kyseliny citrónovej rozpustenej v malom množstve vody. Po jednej minúte sa oheň vypne a obrobok sa rozdelí do čistej nádoby.
Recept na varenie s Irinou sa s vami podelil o recept na lahodný dezert bez malinovej semienka s kyselinou citrónovou.
Ako uchovávať malinový džem
Malinový džem je dokonale uložený. Dokonca aj po roku, po otvorení nádoby s obrobkom, si užijete nádherný dezert. Ideálne skladovacie miesta môžu byť chladnička, pivnica alebo pivnica. V takomto prípade musia byť obrobky plánované na dlhú životnosť zabalené do čistých sterilizovaných pohárov a musia byť korkové s vekom.
Malinový džem - veľmi chutný a voňavý, ale plný jedného veľmi príjemného okamihu - semienok. Mnoho z nich odmieta prírezy malín. A úplne zbytočne, pretože ako alternatívu k džemu môžete pripraviť sirup, ktorý oddeľuje kosti od šťavy. Ukázalo sa, že taký malinový džem nie je menej chutný a rovnako zdravý. V zime používam tento druh džemu na výrobu kompotov, ako aj na polievanie dezertov.
zloženie:
- 1 kg malín;
- 0,350 kg cukru;
- 0,5 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.
Príprava:
Bobule sa starostlivo triedia, odstraňujú rozmaznané a rozdrvené. Odstránime tiež stonky a listy (ak narazia).
Pripravené bobule sa umiestnia do širokej panvice a na miernom ohni za stáleho miešania sa uvedú do varu. Potom zakryjeme panvicu vekom a pri malom ohni bobule odstavíme 15-20 minút, 3-4 krát premiešame. Počas tejto doby bobule nechajú veľa šťavy, stratia tvar, zmäknú. Odložte ich na 20-30 minút, aby vychladli.
Ďalšou úlohou je odstrániť semená. Najrýchlejší spôsob, ako to urobiť týmto spôsobom: hádzať maliny na priechodný cedník a brúsiť. Potom zvyšnú hmotu prejdeme cez jemnú sieťovinu. Ak sa nedrobíte veľmi opatrne, asi 1 kg bobúľ zanechá asi 550 g šťavy.
K tomuto množstvu malinovej šťavy pridajte 350 g cukru. Dajte kyselinu citrónovú, premiešajte.
Dajte šťavu s cukrom na oheň. Zohrejte na miernom ohni, potom znížte teplotu na minimum a sirup varte 10 minút.
Počas varenia sirupu sterilizujeme poháre a vrchnáky, utrite ich dosucha a horúci sirup nalejte na vrchol.
Zatvoríme banky vekom, otočíme ich hore nohami a ponecháme ich v tejto podobe, až kým nevychladnú. Ochladené plechovky sa môžu skladovať nielen v chladnej miestnosti, s malinovým sirupom sa nič nestane, aj keď ich jednoducho necháte v kuchyni pri normálnej teplote. Hlavnou vecou nie je nechať ho na mieste, kde padne priame slnečné svetlo, aby sirup nestratil svoju krásnu rubínovú farbu.
Z tohto sirupu v zime si môžete uvariť vynikajúci kompot alebo čaj.
Tipy a triky:
Ak máte vlastnú malinu, domácu a viete, že ju nič nespracováva, nedotkla sa zeme - nemôžete ju umyť. Nakúpené maliny, aj keď je to veľmi krehké bobule, by sa mali umyť. Bobule, ktoré sa umiestnia do cedníka, sa môžu umyť v sprche alebo ponoriť do vedra s vodou.
Ešte raz chcem bývať v okamihu oddeľovania semien. Ak rozomelete maliny okamžite cez cedník s jemnými okami, proces bude trvať oveľa dlhšie. Existujú 2 riešenia. Môžete mletie nie veľmi opatrne, zanechať malú dužinu v torte (prijateľné, ak máte veľa malín a nevadí vám to). Compote je možné variť z koláča. A môžete ju drviť veľmi opatrne, potom iba semená zostávajú v odpade (ale to si vyžaduje veľa času). Vyberte si, čo v tomto prípade robiť.
Cherry paradajky sa líšia od svojich veľkých náprotivkov nielen v malej veľkosti bobúľ. Mnoho odrôd čerešní sa vyznačuje jedinečnou sladkou chuťou, ktorá sa veľmi líši od klasických paradajok. Každý, kto nikdy nezkúšal takéto cherry paradajky so zavretými očami, sa môže dobre rozhodnúť, že ochutná nejaké neobvyklé exotické ovocie. V tomto článku budem hovoriť o piatich rôznych cherry paradajkách, ktoré majú najsladšie ovocie nezvyčajnej farby.
Šalát s pikantným kuracím mäsom, šampiňónmi, syrom a hroznom - voňavý a výdatný. Toto jedlo sa môže podávať ako hlavné jedlo, ak pripravujete studenú večeru. Syry, orechy, majonéza - vysoko kalorické potraviny, v kombinácii s pikantným vyprážaným kuracím mäsom a šampiňónmi sa získa veľmi výživná desiata, ktorá je osviežená sladkokyselými hroznami. Kuracie filé v tomto recepte sú marinované v pikantnej zmesi mletej škorice, kurkumy a chilli. Ak máte radi jedlo so zábleskom, použite horúcu chilli.
Otázka, ako pestovať zdravé sadenice, je problémom všetkých letných obyvateľov začiatkom jari. Zdá sa, že tu nie sú žiadne tajomstvá - hlavnou vecou pre rýchle a silné výhonky je poskytnúť im teplo, vlhkosť a svetlo. Ale v praxi to nie je také jednoduché v mestskom byte alebo v súkromnom dome. Každý skúsený záhradník má samozrejme svoju vlastnú osvedčenú metódu pestovania sadeníc. Ale dnes budeme hovoriť o relatívne novom asistentovi v tejto veci - propagátorovi.
Úlohou izbových rastlín v dome je vyzdobiť bývanie podľa ich vlastného pohľadu, vytvoriť osobitnú atmosféru pohodlia. Preto sme pripravení sa o ne pravidelne starať. Starostlivosť nielen zalieva včas, aj keď je to dôležité. Je potrebné vytvoriť ďalšie podmienky: vhodné osvetlenie, vlhkosť a teplotu vzduchu, aby sa mohla správne a včasne transplantovať. Pre skúsených záhradníkov v tom nie je nič nadprirodzené. Začiatočníci sa však často stretávajú s určitými ťažkosťami.
Jemné kuracie prsia s hríbmi na varenie práve tohto receptu s fotografiami krok za krokom. Existuje názor, že je ťažké uvariť šťavnaté a jemné kotlety z kuracieho prsníka, nie je to tak! Kuracie mäso neobsahuje prakticky žiaden tuk, preto je skôr suché. Ale ak pridáte smotanu, biely chlieb a huby s cibuľou do kuracieho filé, získate úžasne chutné kotlety, ktoré oslovia deti aj dospelých. V sezóne húb skúste do mletého mäsa pridať divé huby.
Krásnu záhradu kvitnúcu počas celej sezóny si nemožno predstaviť bez trvaliek. Tieto kvety nevyžadujú toľko pozornosti ako jednoročné, sú odolné proti mrazu a na zimu potrebujú iba malé prístrešie. Rôzne druhy trvaliek nekvetú v rovnakom čase a trvanie ich kvitnutia sa môže líšiť od jedného týždňa do 1,5–2 mesiacov. V tomto článku vám odporúčame pripomenúť najkrajšie a nenápadné trvalé kvety.
Všetci záhradníci sa snažia získať zo záhrady čerstvú, ekologickú a voňavú zeleninu. Príbuzní radi berú domáce jedlá zo svojich zemiakov, paradajok a šalátov. Existuje však spôsob, ako demonštrovať svoje kulinárske zručnosti s ešte väčším účinkom. Za týmto účelom sa oplatí pestovať niekoľko voňavých rastlín, ktoré dodajú vašim pokrmom nové chute a arómy. Aký druh zelene v záhrade možno z hľadiska kuchára považovať za najlepší?
Reďkovkový šalát s vajcom a majonézou, ktorý som vyrobil z čínskej reďkovky. Táto reďkovka sa v našich obchodoch často nazýva Loba reďkovka. Vonku je zelenina pokrytá svetlozelenou šupkou a rez sa ukázal byť ružovým mäsom, ktoré vyzerá exoticky. Počas prípravy sa rozhodlo zamerať sa na vôňu a chuť zeleniny a pripraviť tradičný šalát. Ukázalo sa to veľmi chutné, nezachytili sme žiadne „orechové“ tóny, ale v zime bolo príjemné jesť ľahký jarný šalát.
Pôvabná dokonalosť žiarivých bielych kvetov na vysokých pedikeloch a obrovské lesklé tmavé listy eucharis mu dodávajú vzhľad klasickej hviezdy. V kultúre miestností je to jedna z najslávnejších žiaroviek. Len málo rastlín spôsobuje toľko kontroverzie. V niektorých eucharis kvitne a poteší úplne bez námahy, v iných už mnoho rokov nevypustili viac ako dva listy a zdajú sa zakrpatené. Amazonka je veľmi ťažké klasifikovať ako nenáročné rastliny.
Kefír fritovacia pizza - lahodné palacinky s hubami, olivami a mortadella, ktoré sa ľahko varia za menej ako pol hodiny. Nie je vždy čas variť kysnuté cesto a zapnúť rúru, ale stáva sa, že chcete jesť kúsok pizze bez toho, aby ste opustili svoj domov. Aby sa nešlo do najbližšej pizzerie, prišli s týmto receptom múdre ženy v domácnosti. Fritters, ako je pizza, je skvelý nápad na rýchlu večeru alebo raňajky. Ako náplň používame klobásy, syry, olivy, paradajky, huby.
Pestovanie zeleniny doma je uskutočniteľnou úlohou. Hlavná vec je túžba a trochu trpezlivosti. Väčšinu zeleniny a zeleniny je možné úspešne pestovať na mestskom balkóne alebo na kuchynskom parapete. V porovnaní s pestovaním vonku existujú výhody: v takýchto podmienkach sú vaše rastliny chránené pred nízkymi teplotami, mnohými chorobami a škodcami. A ak máte lodžiu alebo balkón zasklený a izolovaný, môžete pestovať zeleninu takmer po celý rok
Pestujeme veľa rastlinných a kvetinových plodín metódou sadenice, ktorá nám umožňuje získať skoršiu úrodu. Vytváranie ideálnych podmienok je však veľmi ťažké: nedostatok slnečného žiarenia, suchý vzduch, prievan, predčasné zalievanie, pôda a semená môžu spočiatku obsahovať patogénne mikroorganizmy. Tieto a ďalšie príčiny často vedú k vyčerpaniu a niekedy k smrti mladých sadeníc, pretože je najcitlivejšia na nepriaznivé faktory.
Vďaka úsiliu chovateľov sa sortiment ihličnatých trvaliek nedávno doplnil množstvom neobvyklých odrôd so žltými ihlami. Zdá sa, že najoriginálnejšie nápady, ktoré krajinní dizajnéri doteraz nedokázali oživiť, len čakajú na krídlach. A zo všetkých týchto rôznych ihličnanov ihličnatých stromov si môžete vždy vybrať typy a odrody, ktoré sú pre danú lokalitu najvhodnejšie. V článku budeme hovoriť o najzaujímavejších z nich.
Hľuzovky čokoládovej whisky - domáce hľuzovky z tmavej čokolády. Podľa môjho názoru je to jeden z najjednoduchších a najchutnejších domácich dezertov pre dospelých, žiaľ, mladšia generácia si môže lízať iba pery, tieto sladkosti nie sú určené pre deti. Hľuzovky sa vyrábajú z rôznych zálievok, plnené orechmi, kandizovaného ovocia alebo sušeného ovocia. Roll v sušienke, piesku alebo orechové omrvinky. Na základe tohto receptu si môžete vyrobiť celú krabicu najrôznejších sladkostí!
Na varenie berte maliny a granulovaný cukor.
Do umývadla alebo smaltovanej misky vložte umyté a vzorkované bobule. Nezabudnite vypustiť zvyšnú vodu.
Pridajte cukor do malín. Najčastejšie sa cukor ukladá takto: na 1 kg malín 300 g. cukor. Aby sme do domáceho džemu nepridali prísady, pridáme trochu viac cukru v množstve 1 kg malín - 500 g. cukor. Po uvarení džemu na požadovanú konzistenciu dosiahneme požadovanú hustotu. Takže na 2 kg malín odoberte 1 kg cukru. Bobule naplňte a nechajte pri izbovej teplote 2 - 4 hodiny. Maliny by mali začať šťavu. Hodinu po státí zmiešajte maliny s cukrom a nechajte stáť znova. Musí pustiť šťavu.
Položte nádobu s malinami na plyn. Zahrejte na prvú žiarovku. Znížte teplo na minimum. Varte 15 minút. Odstráňte výslednú penu. Príležitostne zamiešajte, aby sa plody nelepili na spodok nádoby. Vypnite a nechajte vychladnúť.
Keď sa džem vychladne v teplom stave, je potrebné ho znova premiešať. Najčastejšie sa na povrchu zaseknutého papiera vytvára tenký film. Ako som už povedal, džem sa líši od džemu v tom, že džem je homogénna hmota bez celých bobúľ. Aby sa džem nepodobal marmeláde, nechali sme v ňom kosti.
Ručné miešadlo porazte, kým nebude hladké.
Zaseknutý džem znova uvarte. Varte asi 10 minút. Poháre a viečka sterilizujte. Dajte jam do čistých pohárov. Dajte džem do pohára, bude naskladaný do vrstiev. Na povrchu jamu môžete jasne vidieť, ako je silný. Keď sa ochladí, zhustne.
Vráťte pokrievky a plechovky otočte hore nohami. Prebytočný vzduch teda vyjde z plechoviek a viečka budú lepšie natiahnuté. Nechajte zimné prázdne miesta úplne vychladnúť. Nie je potrebné zabaliť západ slnka, ale tiež nie je potrebné ich vystavovať ponoru. Takýto džem môžete uložiť do pivnice alebo do tmavej chladnej skrinky. Jam sa varil asi 30 minút. Vydrží vynikajúce skladovanie mimo chladničky. Ak však plechovku otvoríte vy, mala by sa uchovávať iba v chladničke.
Je pripravená vynikajúca silná malinová marmeláda.
Malinový džem uvarte 25 minút.
Ako variť malinový džem
produktyMaliny - 2 kilogramy
Cukor - 2,5 kilogramu
Kyselina citrónová - 20 gramov (alebo šťava z 2 citrónov)
Želatína - 7-8 gramov
Voda - pol pohára
Ako variť malinový džem
1. Roztriediť maliny, vložiť do smaltovanej panvice.
2. Nalejte vodu na maliny, dajte panvicu na pokojný oheň.
3. Po varení sa maliny povaria 20 minút a výsledná pena sa odstráni.
4. Zbavte sa semien: maliny preosejte cez sito alebo vytlačte cez tenká fazuľa.
5. Vráťte malinovú zmes na panvicu, zmiešajte s 2,5 kilogrammi cukru a zapálte.
6. Nalejte želatínu malým množstvom teplej vody a premiešajte.
7. Pridajte želatínu do vriacich malín, nalejte cukor, citrón a premiešajte džem.
8. Malinový džem varte ďalšie 3 minúty.
9. Položte hotový džem do sterilizovaných pohárov a dotiahnite viečka.
Malinový džem v pekárni
1. Roztriediť maliny, naliať do misy, naliať cukor a nechať 5 hodín.
2. Vložte zaseknutý papier do kapacity zariadenia na výrobu chleba nakonfigurovaného pre režim „Jam“ a kliknite na „Start“.
3. Po uvarení nalejte džem do sterilizovaných pohárov.
Zábavné fakty
- Malinový džem uvariť bez kameňa, po 10 minútach varenia bez cukru jemne vychladnúť a maliny pretrieť jemným sitom alebo gázou. Potom nalejte bobuľové pyré do panvice, pridajte cukor a džem uvarte, kým nezhoustne. Ak chcete skontrolovať hustotu džemu, mali by ste ho kvapkať na tanierik a počkajte, kým vychladne, tanierik vychladnúť. Ak sa džem nerozšíri, znamená to, že je zahustený.Keďže maliny neobsahujú prírodné gélotvorné zložky, odporúča sa pri varení pridať zahusťovadlá, napríklad gelfix.
Pri varení malinového džemu môžete nechať semená v malinách, ale malinový džem bude mať drsnejšiu konzistenciu.
Ak chcete uvariť malinový džem bez želatíny, musíte uvariť džem bez pridania vody: najprv naplňte bobule cukrom, nechajte ho stáť 5-6 hodín (pokryté uterákom) pri izbovej teplote a uvarte džem v bobúľovej šťave.
Malinový džem skladujte na chladnom mieste s teplotou najmenej -5 stupňov.
