Dnes chcem ukázať, ako to môžete urobiť sami svadobná tortanapríklad ako darček vášmu bratovi alebo neteri. Vykonanie torty bude veľmi jednoduché, ale zároveň veľmi jemné, skutočné. Udalosť, ako je svadba, sa berie veľmi vážne. Nevesta si vyberie svadobné šaty, ženích si musí zvoliť oblek, účesy, fotografovanie a videozáznam, svadobné miesto atď.
Taktiež sa snažia prekvapiť svojich hostí originálnym občerstvením, výzdobou svadobných pohárov a šampanského. A čo je najdôležitejšie, pravdepodobne každý chce, aby ich svadobná torta bola najkrajšia a najchutnejšia.
Na základe toho budem mať dve sušienky, bielu a čokoládovú. Koniec koncov, svadba je kombináciou dvoch sŕdc, dvoch rôznych energií, novomanželov - navzájom sa dopĺňajú. Takže naše sa budú navzájom dopĺňať.
- vajce - 5 ks.
- múka - 1 polievková lyžica. (neukončené)
- cukor - 1 lyžica.
- škrob - 1 polievková lyžica. domčeky.
- sóda - 1 lyžička.
- kakao - 2 lyžice. domčeky
Svadobný tortu - recept
Vajíčka rozdeľujeme na 2 časti, žĺtky samostatne, proteíny zvlášť. Biely porazte v bujnej pene a žĺtky trite cukrom, až kým sa cukor úplne nerozpustí. Vezmeme celú pohár múky, z tohto pohára vezmeme tri polievkové lyžice múky a namiesto múky pridáme škrob, sódu a kakao. Všetko zmiešajte a pridajte k žĺtkom cez sito a nie všetky naraz, ale po častiach.
K žĺtkom pridávame tiež šľahané proteíny, takže sa striedajú, až kým sa všetky zložky navzájom zmiešajú. Je potrebné miešať ručne, ale nie pomocou miešačky, drevenej lyžice alebo silikónovej špachtle, pre ktorú je to výhodnejšie. Pečieme v peci pri teplote 175 ° C asi 30 minút. Toto je pre malú porciu, mám čokoládovú sušienku - dvojitú porciu.
Teraz musíte upiecť zvyčajnú ingredienciu, pridať rovnaké ingrediencie ako pri čokoládovej sušienke, okrem kakaa.
Vyrežte koláč z hotových foriem na tortu pre náš budúci koláč. Položil som viečko na plech, priemer, ktorý potrebujeme, z akejkoľvek panvice a vystrihol 2 kruhy. Zvyšky čokoládového koláča pôjdu vyrábať cesto. Biely špongiový koláč má mierne nerovnaké okraje. Môže sa tiež mierne orezať.
Kým pripravujeme krém.
Zložky sú určené na 1 porciu krému, na dvojvrstvový tortu budete potrebovať tieto tri porcie.
- olej - 250 g.
- mlieko - 150 g.
- vajce - 1 ks.
- cukor - 1 lyžica.
Vajce porazte cukrom. Samostatne zohrejte mlieko. Potom, horúce mlieko, ale ešte nie varené, pridajte do vaječnej zmesi, ďalej rozšľahajte. Potrebujeme cukor, aby sa úplne rozpustil. Potom nalejte všetku túto mliečnu zmes do hrnca a zapálte, privarte do varu a za stáleho miešania varte. Varte, kým nezhoustne. Akonáhle zmes zhustne, vypnite oheň a pridajte kúsok oleja, asi 50 gramov. Miešajte a odložte stranou, až kým úplne nevychladne.
Porazené zmäknuté maslo, kým objem takmer zdvojnásobí. Potom v malých dávkach pridajte puding a ďalej rozšľahajte.
Nakoniec by ste mali dostať veľmi hustý krém.
Novomanželia boli požiadaní, aby do koláča pridali čerešne, aby chuť nebola iba sladká, ale aj sladkokyslá. Namočte dolný koláč do čerešňového sirupu. Máme čokoládu, aby nedošlo k výrazným zmenám farby, pretože samotný koláč je dobre premočený a veľmi mäkký.
Čerešne prikryte smotanou.
Zostavenie koláča. Každú vrstvu potiahneme krémom, krém nešetríme a nezabudneme na boky koláča.
Z zvyškov koláčov a zvyšku smotany pripravujeme pečivo.
Zakryte čokoládovou hmotou a vyhladte strany čokoládového koláča.
Rovnakým spôsobom pripravujeme biely tmel.
Bielou hmotou vyhladíme povrch koláča. Dali sme to do chladničky asi 4 hodiny.
Urobme teraz tmel. Mastic vyrábam z bežných žuvacích marshmallows. Budeme potrebovať 2 balenia. Biele a ružové marshmallows sú v jednom balení. Rozdeľujeme ju do samostatných kontajnerov, triedených podľa farby.
Mikrovlnnú rúru sme vložili na 1 minútu, aby sa roztopila.
Preosejte práškový cukor.
A miesiť tmel.
Hotovú tmelu prikryjeme filmom a odložíme na 15-20 minút.
Mastic stál, ochladený, teraz s ním môžete pracovať. Nalejte ľadový cukor na stôl, miesite tmel a nakláňajte.
Vyrábame kvetinu pre tortu. Vystrihli sme kruh a na silikónovej podložke špeciálnym nástrojom ideme okolo okraja kruhu. Namiesto silikónovej rohože som mal identickú podšívku, ale nástroj, ktorý potrebujete, je úplne rovnaký ako na fotografii.
Na jeden kvet nakrájajte 5 kruhov rôznych priemerov. Všetko otáčame okolo okraja, aby sme vytvorili mierne zvlnený okraj.
Jadro môže byť vyrobené z tmelu rôznej farby alebo zlepených guličiek. Korálky nalepím pomocou roztavenej bielej čokolády.
Dáme koláč z chladničky. Zarovnajte všetky povrchy. Koláč by mal byť dokonale plochý.
Rozviňte tmel a vystrihnite kruh s priemerom, ktorý sa rovná priemeru hornej vrstvy koláča. Preneste tmel do koláča.
Pokrývame aj spodnú vrstvu koláča. Robíme to všetko z ružového tmelu.
Zase som si chcel doma pripraviť dvojvrstvový tortu a ukázalo sa, že je veľký, chutný a krásny. Pri príprave koláča som sa rozhodol použiť jeden koláč vyrobený z bielej sušienky a druhý koláč z čokolády. Impregnáciu pre koláč som urobil na základe kávy a likérov, ale môžete ho namočiť akýmkoľvek sirupom). Smotana sa rozhodla uvariť zo šľahačky s prídavkom smotanového syra. Vyzdobený tortu čokoládovou výzdobou a samozrejme čerstvými bobuľami. Ukázalo sa, že je veľmi svetlý a krásny. Zdieľam krok za krokom recept, možno sa môj recept hodí pre niekoho.
Na prípravu poschodového koláča doma budete potrebovať:
Pre biele sušienky s priemerom 25 cm - 1 stupeň):
vajce - 5 ks;
cukor - 250 g;
pšeničná múka - 250 g;
rastlinný olej na mazanie formy.
Pre čokoládové sušienky s priemerom 18 cm - 2 stupne):
vajce - 3 ks;
cukor - 150 g;
pšeničná múka - 150 g;
kakao - 2 lyžice. l.
Pre smotanu:
smotanový syr Mám domáci smotanový syr) - 500 g;
práškový cukor - 3-4 lyžice. l.;
šľahačka - 500 ml.
Na impregnáciu:
káva rozpustená vo vode - 500 ml;
mám likérku Baileys) - namiesto kávy a likéru 50 - 100 ml, podľa chuti môžete použiť akýkoľvek sirup).
Pre dekoráciu:
čokoláda - 600 g;
čerstvé bobule.
Na prípravu bielej sušienky pre prvú vrstvu: oddeľte žĺtky od proteínov.
Biely porazte mixérom v bujnej pene. Potom pridajte cukor postupne, bez zastavenia šľahania po dobu 5 minút. Hmota sa zosvetlí a zvýši objem.
Potom pridajte žĺtky jeden po druhom a pokračujte v šľahaní. Hmota by mala byť jednotná a veľmi vzdušná.
Tekutú hmotu nalejte do múky a jemne premiešajte silikónovou špachtľou. Cesto by malo byť jednotné a vzdušné.
Formu zľahka namažte rastlinným olejom. Vložte cesto do formy. Vložte do predhriatej rúry a pečte pri teplote 200 stupňov asi 35 minút. Ochota skontrolovať suchým špáradlom. Prvých 20 minút je lepšie neotvárať dvierka rúry, inak môže sušienka spadnúť. Hotová sušenka mierne ochladzuje vo forme a potom úplne vychladne na drôtenom stojane.
Potom pripravte čokoládovú sušenku do druhej vrstvy koláča. Preosejte múku s kakaom. Veveričky oddelené od žĺtkov. Bieli porazte v pene, potom postupne pridajte cukor a porazte 5 minút. Potom pridajte žĺtky jeden po druhom a znova ich bite, až kým nebudú hladké.
Tekutú hmotu nalejte do múky a jemne premiešajte silikónovou špachtľou do hladka.
Formu zľahka namažte rastlinným olejom, vložte cesto do formy a vyhladte. Vložte formu s cestom do predhriatej rúry a pečte pri 200 ° C asi 25 - 30 minút. Ochota skontrolovať suchým špáradlom. Pripravený koláč mierne ochlaďte vo forme a potom úplne vychladnite na drôtenom stojane.
Keď sú vrstvy koláča úplne ochladené, nakrájajte každý koláč na dve časti. Koláče namočte akýmkoľvek sirupom. K 500 ml kávy som pridal likér, dobre premiešajte a koláče namočte).
Pripravte si krém na domáci koláč so syrom: smotanový syr skombinujte s práškovým cukrom a zmiešajte pomocou mixéra. Nemusíte dlho poraziť, stačí kombinovať smotanový syr a prášok do homogénnej hmoty.
Krém dobre vychladnite a potom ho bite do stabilných vrcholov. Používam krém na rastlinné oleje.
Pridajte smotanový syr do smotany a miešajte nízkou rýchlosťou, až kým nebude hladký.
Zostavenie dvojvrstvového koláča: položte koláč na plochý tanier alebo stojan a namažte ho krémom.
Na vrch smotany položte druhý koláč a jemne stlačte. Namažte strany koláča krémom.
Stred bieleho tuku namažte krémom a čokoládový koláč položte na vrch. Mastný koláč dobre premažte.
Vložte druhý čokoládový koláč a jemne ho vytlačte. Vrchnú a bočné strany koláča potiahnite krémom. V tejto podobe vložte koláč do chladničky na noc.
Hotový tortu, varený doma, ozdobte podľa potreby. Obklopil som strany koláča čokoládovým okrajom. Na tento účel rozpustite čokoládu vo vodnom kúpeli. Vystrihnite prúžky z pergamenu, určte šírku a výšku strany podľa koláča. Dajte čokoládu na pergamen a pripevnite ju k okrajom koláča. Vložte koláč do chladničky na 10-15 minút, aby čokoláda zamrzla. Potom pergamen opatrne vyberte. Čokoládové boky som vyrobil o niečo vyššie ako koláče a do výsledných výklenkov som položil čerstvé bobule. Tu je koláč. Bohužiaľ, v sekcii nie je žiadny plátok, pretože celý koláč sa okamžite zjedol na slávnostnom stole bez toho, aby ráno zanechal kúsok.
Dajte si pekný čajový večierok!
Tento koláč som uvaril na prvé narodeniny do svojej neter. Toto je môj prvý dvojstupňový koláč, samozrejme, je tu veľa chýb a nedostatkov, ale vo všeobecnosti si myslím, že sa mi podarilo tento nápad oživiť.
Koláč bude piškótový s kyslou smotanou a ovocím, zdobený cukrovým tmelom.
Nebudem popisovať, ako variť sušienky v tomto recepte, už som o nich hovoril v predchádzajúcich receptoch: čokoládová sušenka s vriacou vodou a vanilková šifónová sušenka.
Mám tortu v dvoch úrovniach: dolná vrstva s priemerom 26 cm (vanilková šifónová sušenka), horná - 16 cm (čokoládová sušienka s vriacou vodou).
Rozhodol som sa použiť mrazené bezsemenné čerešne (400 g) na čokoládové sušienky a konzervované broskyne (400 g) na sušienky šifónu ako ovocie.
Kyslá smotana, je ideálna pre sušienky a dobre sa hodí pre vybrané ovocie.
Hotové sušienky sme nakrájali na koláče, šifón na 3 koláče a čokoládu na 6, takže je dvakrát vyššia ako prvá.
V prípade kyslej smotany porazte kyslú smotanu (1 l.) S cukrom (280 g) asi 7 minút, nechajte krém 10 - 15 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí. V tomto okamihu vytlačte šťavu z citróna (1 ks). Pridajte citrónovú šťavu do kyslej smotany a znova rozšľahajte, citrón kyslou smotanu dokonale zahustí.
Broskyne nakrájajte na malé kocky, rozmrazte čerešňu a vypustite prebytočnú tekutinu.
Keď sa pripravia všetky komponenty na koláč, začneme s jeho montážou.
Prvý koláč natierame na substrát alebo doštičku, stred substrátu namažte krémom tak, aby sa koláč neposunul von.
Koláče namočte do broskyňového sirupu, potom ich mastne namažte kyslou smotanou, naneste vrstvu nasekaných broskýň na povrch a znova namažte kyslou smotanou. Rozložíme ďalší koláč a urobíme postup ako v prípade prvého koláča. Posledný koláč nie je ničím namazaný.
Spodný koláč je takmer pripravený. Na koláč položíme čistý a suchý tanier, položíme naň niečo ťažké a necháme ho niekoľko hodín, aby koláč stál a vyhladil.
Pokračujeme v montáži horného čokoládového koláča. Čokoládové koláče sa nedajú nasiaknuť, z dôvodu priechodnosti koláča kyslá smotana dobre preniká a nasiakne. Koláče namažte veľkým množstvom smotany a rozotrite vrstvu čerešní, smotanu znova namažte a nasledujúce koláče rozložte.
Čerešňu nerozprestierame na každom koláči, ale prostredníctvom jedného, \u200b\u200bako je kyslá.
Keď sa koláč zostaví, riešime ho rovnakým spôsobom ako ten predchádzajúci a na chvíľu ho vystavíme tlaku.
Kým koláče odpočívajú, pripravujeme krém na vyhladenie pod tmelom. Maslo sa zmieša pri teplote miestnosti (200 g) s kondenzovaným mliekom (140 g).
Pomocou tohto krému namažte tortu, zarovnajte boky a vrch. Doručujeme koláč do chladničky, kým krém nie je úplne zamrznutý.
Kým koláč odpočíva v chladničke, pripravujeme tmel. Ako variť tmel som opísal v recepte Medveď z tmelu.
Utiahnite každú vrstvu osobitne. Vychádzame z nižšej vrstvy, spodný koláč som prikryl bielym tmelom. Tmel tmelujte jemne, ale aby sa počas prenosu na koláč neroztrhol, priemer by mal byť 1,5-násobok samotného koláča, aby pod ním neboli záhyby.
Pred nanesením tmelu na tortu ho musíte nakoniec vyhladiť dostatočne suchými čistými rukami, aby vyhladili krém, z tepla rúk sa roztopia a získajú požadovaný tvar.
Opatrne preneste tmel na koláč a vyhladte ho, prebytočný tmel odrežte.
Rezáme nie príliš vysoko, pretože tmel na torte môže stúpať.
To isté robíme s hornou vrstvou. Na hornom poschodí som nedostal malú tmel, ale nebol čas na to, aby som to zopakoval, nechal som to tak ako je.
Pretože horná vrstva je dosť ťažká a preto jej dolná časť nezlyhá, musíte si vyrobiť podklad a nainštalovať kolíky. Pre substrát sme z hrubej bielej lepenky vyrezali kruh o niečo menšom priemere ako horná vrstva.
Na špendlíky použijeme drevené špajle (4 ks). Kolíky vkladáme do spodnej vrstvy v kruhu pod substrát.
Položili sme na ne substrát a už na ňom sme položili hornú vrstvu. Aby horná vrstva neklesla, musíte ju pripojiť k dolnej pomocou drevenej paličky, tyčinku som použil na sushi. Oba koláče prepichujeme cez stred, berúc do úvahy, že medzi koláčmi je kartónový substrát, ktorý musí byť prepichnutý ako prvý v strede.
Ďalej ozdobte podľa potreby. Okolo hornej a dolnej vrstvy som umiestnil gule tmelu. Na vrchole som zasadil medveďa z tmelu, o ktorom som hovoril v predchádzajúcich receptoch. Urobil som tiež pyramídu, kocky, gombík, darček od tmelu. Zdobené kvetmi horná vrstva, tiež pripojený číslo 1.
Koláč sa ukázal byť veľmi chutný, šťavnatý a uspokojivý. Bohužiaľ to nebolo možné vyfotografovať v kontexte.
Všetkým sa to páčilo, a to je hlavná vec.
Bon chuť k jedlu !!!
Čas varenia: PT04H00M 4 h.
Mnohé ženy v domácnosti určite obdivujú krásne viacstupňové koláče a pýtajú sa, ako doma uvariť dvojstupňový koláč? Pre niektorých to vyzerá ako kúzlo a umelecké dielo, a dokonca sa bojí vyskúšať. Nie je to však také ťažké, ako sa zdá, ak môžete variť obyčajné torty a smotanu.
Pri príprave dvojstupňových koláčov samozrejme existujú určité tajomstvá, ale nesúvisia ani tak s kulinárskymi schopnosťami, ako s tajomstvami výroby koláča. Koláče môžu byť často kvôli nesprávnej montáži zošikmené, poškodené alebo sa dokonca môžu zbaliť. Tomu všetkému môžete zabrániť, ak používate jednoduché triky, ktoré používajú skúsení cukrári.
Cukrári používajú najčastejšie dva druhy koláčov na výrobu dvojstupňových koláčov. Dolný koláč sa pečie z krehkého pečiva a horný zo sušienok. Ak je spodný koláč sušienok, horný koláč sa musí odľahčiť a urobiť ho z ľahkého sudu. Stáva sa však, že potrebujete tortu s oboma sušienkami av tomto prípade je potrebné koláč posilniť. Ako pripraviť dvojvrstvový tortu doma z keksového cesta, zvážime trochu podrobnejšie informácie.
DIY dvojvrstvový tortu, recept s fotografiou
Z hotových sušienok si môžete pripraviť dvojvrstvový tortu vlastnými rukami alebo ich piecť vlastnými rukami. Vyžaduje si to samozrejme tvary rôznych priemerov a veľa času. Piškótové cesto sa najlepšie pripravuje osobitne pre spodnú vrstvu a osobitne pre hornú vrstvu, aby sa nemiešalo. Po tom všetkom, sušienka počas pečenia silno stúpa a cesto nemusíte naliať do jednej formy.
Piškótový tortu pre spodný koláč:
Spodná sušenka (tvar 26 cm)
Horná sušienka (forma 16 cm)
Urob si sám tortu
Recept na sušienky je rovnaký pre horné aj dolné koláče.
Bielky od žĺtkov veľmi opatrne oddeľte do rôznych nádob.
Poraziť začínajú bielkovinami, od najmenších zákrut. Postupne pridajte cukor (polovica celkového množstva) a postupne zvyšujte rýchlosť. Veveričky by mali pri otáčaní misky bičovať silnú penu a nemali by sa rozliať.
Teraz môžete žĺtky poraziť zvyškom cukru a vanilky. Keď žĺtková hmota významne vzrastie a zafarbí na bielu, nalejte žĺtky veľmi opatrne na proteíny a zmiešajte s metličkou mixéra, ale mixér nezapnite.
Múka sa zmieša s práškom do pečiva a postupne sa zavedie do vaječnej zmesi, pričom sa musí dbať na to, aby nedošlo k vyzrážaniu peny.
Keď sa múka úplne zmieša s vaječnou hmotou a cesto sa stane homogénnym, rozpustite maslo a pridajte ho do cesta.
Sušienky sú pripravené a môžete začať s pečením koláčov.
Pečenie koláča
Položte na spodnú časť kruhu kruh pergamenu, priemer dna. Nalejte cesto do formy a vložte ho do predhriatej rúry na 180 stupňov.
Pozrite sa na sušienku. Keď vôňa čerstvo upečeného sušienka prechádza kuchyňou a horná časť sa zmení na zlatú, odstráňte sušienku, prevráťte formu a nechajte ju, kým sa sušenka nezchladí.
Rovnakým spôsobom pečieme sušienku pre hornú vrstvu.
Po ochladení sušienok je potrebné ich rozrezať na 2-3 vrstvy. Je pohodlnejšie to urobiť so silnou niťou alebo rybárskym vlascom. Urobte rez ostrým nožom na boku koláča alebo umiestnite „majáky“ špáradielka, uchopte sušienku s niťou, prekrývajte nite, akoby ste uviazali uzol okolo koláča a pomaly vytiahnite konce nití. Takto je možné sušienku ľahko rozdeliť na párne vrstvy.
Ak pri narodeninách pripravujete dvojvrstvový tortu vlastnými rukami, vyberte si na rozloženie koláčov nižšej úrovne hustejšiu smotanu. Zvážte hmotnosť koláča a ak je mäkká, jemná pena, vyjde iba po stranách. Z toho istého dôvodu sa oplatí použiť impregnáciu, prinajmenšom pre nižšiu úroveň. Príliš mäkké sušienky môžu „plávať“.
Maslový koláč na sušienkový palačinka
Tento krém je veľmi jednoduchý, ale univerzálny. Je vhodný na nanášanie vrstiev koláča, ako aj na zdobenie hotového koláča.
Na prípravu maslového krému je potrebné zmäknuté maslo. O to sa postarajte v predstihu a olej z chladničky pár hodín pred vytvorením krému vyberte.
Olej umiestnite do hlbokej misky a porazte ho mixérom, až kým nedosiahne skvelý, mäkký a mierny nárast objemu. Neprestávajte šľahať, nalejte kondenzované mlieko do oleja a postupne zvyšujte rýchlosť. Smotanu smažte najmenej 5 minút, kým nie je rovnomerná.
Zostava tortu
Teraz môžete začať zostavovať tortu. Začíname montáž od spodnej vrstvy. Obaľte každú vrstvu sušienky so smotanou a zložte všetky koláče tak, ako majú byť. Podobne oddelene zbierajte koláče z hornej vrstvy. Získate dva samostatné koláče, jeden veľký, druhý malý.
Vynára sa veľa otázok, ako ozdobiť poschodový koláč vlastnými rukami? Koniec koncov, nie každý vie, ako používať cukrovinkovú striekačku a vytlačiť ruže listami. Práca s tmelom tiež nie je taká jednoduchá. Je to dosť rozmarné a môžete pokaziť viac ako tucet koláčov, až kým sa neobjaví niečo, čo vyzerá ako krásne fotografie z kulinárskych miest. Ak nie ste v tomto odbore výnimoční, zoberte pár plechoviek čokoládovej pasty. Toto je vždy výherná možnosť, pretože každý miluje čokoládu. Obal koláčov obaľujte čokoládovou pastou a po stranách vyhladzujte ostrým nožom.
Zhromaždenie úrovní koláča je kľúčovým momentom. Najprv sme hovorili o posilnení koláča a teraz prišiel tento okamih. Na posilnenie koláča sa zvyčajne používajú tyčinky. Môžu byť vyrobené z dreva alebo plastu. Ak profesionálne nepečiete dvojvrstvové majstrovské diela, nekupujte tieto palice zvlášť, ale používajte bežné slamky na kotly. Silné by mali byť iba slamky, ktoré sa používajú na výrobu mliečnych kokteilov.
Vložte slamku do stredu koláča a nakrájajte ju na úroveň koláča. Taktiež nalepte 4 - 5 slamiek do kruhu na bočnú oporu hornej vrstvy koláča a odrežte ich do požadovanej výšky.
Preneste so širokou špachtľou a nastavte hornú vrstvu koláča na spodnú časť. To je všetko, zostavenie koláča je hotové.
Ako ozdobiť palandu vlastnými rukami?
Je veľmi ľahké pokaziť majstrovské dielo nešikovným dekorom. Odstupte pár krokov od koláča a pozrite sa naň z boku. Na čokoládovom pozadí vyzerajú bobule, ovocie, pestrofarebné postrekovače a hotové tmely. Používajú ich skúsení kuchári, preto nie je dôvod odmietnuť takúto pomoc.
Toto je jeden z mnohých receptov na prípravu poschodového koláča vlastnými rukami. Napriek zjavnej zložitosti je to uskutočniteľná úloha aj pre neskúsenej domácnosti. Zručnosť prichádza iba so skúsenosťami a tento koláč stojí za to.
V našom živote sa často vyskytujú udalosti, ktoré si vyžadujú osobitnú slávnosť, napríklad svadbu alebo výročie. Alebo naopak, malé sviatky, ktoré chcete ozdobiť niečím špeciálnym. A v tomto prípade av inom prípade sa koláč stane krásnym elegantným detailom. Najjednoduchším spôsobom je, samozrejme, objednať si ho od profesionálneho kuchára, ale niekedy sa chcete pokúsiť prekvapiť hostí a všetko variť sami. V tomto prípade náš článok o tom, ako vyrobiť lôžko koláč doma Bude to skvelý sprievodca pre vás.
DIY palanda
Na správne zostavenie dvojvrstvového tortu vlastnými rukami je najvhodnejšia hustá sušienka pre spodnú vrstvu a ľahšie koláče pre hornú vrstvu. Prvý by mal byť navyše približne dvakrát väčší ako druhý. Perfektný ako krém šľahačka v prášku , ak ste plánovali dvojstupňový tortu s tmelnými dekoráciami, je lepšie zobrať hrubší maslový krém, ktorý je perfektný ako substrát.
Ako zostaviť palandu?
O zostave vám povieme podrobne pomocou príkladu dvojvrstvového ovocného koláča bez tmelu.
zloženie:
- krém;
- sušienky;
- bobule a ovocie;
- aromatické byliny, ako je rozmarín alebo tymian;
- džem alebo tekutý džem;
- akýkoľvek čokoládový krém alebo nutella;
- rozpustená čokoládová poleva.
príprava
- Potrebujeme tiež koktailové tuby a substráty, ktoré môžu byť vyrobené z hrubej lepenky a zabalené do lepiacej fólie.
- Prvú sušienku rozrezáme vodorovne na tri vrstvy, substrát namažte malým množstvom krému, aby koláč nekĺzol a pomocou vrecka na pečivo alebo vrecka urobíme bok. Je to tak, že sa jamová vrstva nerozširuje a nepoškodzuje vzhľad koláča.
- Vložte jam do výsledného bazénu.
- Teraz v strede môžete ponoriť orechy, bobule, čokoládové lupienky atď.
- Je lepšie utesniť vrchnú časť krému tak, aby nasledujúci koláč rovnomerne ležal.
- Rovnaký postup opakujeme s ďalšou vrstvou, môžete si vziať ďalšie bobule alebo ovocie.
- Zakryte tretím koláčom a celý koláč zakryte krémom. Starostlivo pracujeme na bokoch, aby sme vyplnili všetky medzery, skryli nepravidelnosti a v žiadnom prípade nedovoľujeme, aby výplň vypukla. Ak váš recept na dvojvrstvový tortu zahŕňa poťahovanie tmelom alebo inou dekoratívnou vrstvou krému, nemôžete povrch dokonale vyhladiť. Vzhľadom na to, že v našom prípade zostane dolná vrstva „nahá“, zarovnávame strany opatrnejšie.
- To isté robíme s hornou vrstvou, ale je lepšie nezaťažovať ju rôznymi výplňami, v našom prípade namiesto džemu používame nutella. Polotovary posielame do chladničky, mali by byť dobre zmrazené a koláče by mali byť namočené. Bude to trvať najmenej niekoľko hodín, najlepšie celú noc.
- Teraz prejdeme na zhromaždenie. Napríklad pomocou podšálky naznačíme priemer hornej vrstvy, aby sme vedeli, kam umiestniť podpery, ktorými sú kokteilové rúry. Existujú dve možnosti ich inštalácie. Môžete ich okamžite vložiť a prebytok odrezať nožnicami. A najskôr môžete zmerať výšku špízom, znížiť požadovanú dĺžku a potom ju vložiť. V každom prípade by výška rúrok mala byť o 3-4 mm menšia ako výška úrovne, pretože po niekoľkých hodinách sa celá štruktúra trochu previsne a potom sa môže ukázať, že horná vrstva nie je na kréme, ale na podperách a môže sa ľahko pohybovať von. Pre hornú vrstvu s hmotnosťou nie viac ako 1 kg stačia tri kusy.
- Vložte skúmavky a zakryte plánované centrum krémom.
- Hornú vrstvu inštalujeme spolu s kartónovou podložkou, hladíme jej povrch krémom a celú štruktúru necháme trochu uchopiť v chladničke.
- Potom prichádza do hry fantázia, pomocou ktorej ozdobíme koláč ovocím a bobuľami. Dobre sa lepia na krémovú a čokoládovú polevu.
Existuje veľa možností dizajnu, hlavná vec je dodržiavať základné pravidlá montáže a potom sa nemusíte starať o svoju prácu.
