Sezamový olej sa získava zo surových alebo pražených sezamových semien. Rozdiely medzi týmito druhmi sú významné.
- Vyprážaný olej zo semien má tmavohnedú farbu, priťahuje korenistou arómou a úprimne povzbudzuje chuť do jedla.
- Jeho kolega - surový olej zo semien - sa mení podľa spôsobu varenia. Nerafinovaný výrobok má tiež pikantnú vôňu a vynikajúcu chuť. Taký olej sa získa lisovaním za studena, je žiaduce ho skladovať v chladničke.
- Po tepelnom spracovaní (zušľachťovaní) olej zožltne so slabou orechovou príchuťou. Taký olej sa skladuje dlhšie, ale stráca mnoho užitočných vlastností pre recepty tradičnej medicíny a domácu kozmetiku.
Zloženie sezamového oleja
Podobne ako všetky rastlinné oleje, aj sezamový olej je vysoko kalorický produkt: 884 kcal na 100 g. produktu. To je zaujímavé pre ľudí predovšetkým kvôli vysokému obsahu mastných kyselín. Tu sú látky, s ktorými sa stretávame v sezamovom oleji:
- Až do 45% omega-6, hlavne kyseliny linolovej;
- Až 42% omega-9, hlavne kyselina olejová;
- Až 15% nasýtených mastných kyselín (predovšetkým stearovej a palmitovej);
- Až 4% lignanov a iných komponentov.
Štruktúra mastných kyselín sa trochu líši - v závislosti od zloženia suroviny.
Olej navyše obsahuje vitamíny (predovšetkým vitamín E) a takmer žiadne minerálne soli.
Je dôležité pochopiť, že na rozdiel od sezamových semien, jeho olej nie je zdrojom vápnika a iných stopových prvkov, pretože technológia extrakcie neumožňuje kovom prechádzať do oleja. Vyhľadajte vápnik v sezamových alebo sezamových pastách.
Výhody sezamového oleja
Po znalosti zloženia sa pozrime, prečo je tento olej pripisovaný určitým vlastnostiam.
Lignany a prevencia rakoviny u žien a mužov
Začnime lignanmi. Sesamín, sesamol a sesamolín - fenolové zlúčeniny rastlinných zlúčenín - robia sezamový olej užitočným na orálne použitie na prevenciu rakoviny, najmä prsnej žľazy u žien a prostaty u mužov.
Dnes sa estrogénová aktivita a antioxidačné vlastnosti lignanov aktívne študujú ako súčasť hľadania pomocných látok na liečenie mnohých typov rakoviny, vrátane melanómu.
Omega-6 mastné kyseliny a civilizačné choroby
Spomeňte si na vysoký obsah nenasýtených mastných kyselín omega-6 (až 45%) a okamžite rozptýlite mýtus o výhodách sezamového oleja namiesto slnečnicového oleja. Bohužiaľ, vďaka významnej koncentrácii omega-6 nie je najlepšou voľbou v dennej strave.
Prečo sa to deje? Kvôli potrebe vyvážiť pomer omega-3 a omega-6 v našich potravinách. Premýšľajte o tom! V priemere konzumujeme omega-6 20-krát viac ako omega-3 mastné kyseliny. Harmonický pomer omega-6 k omega-3 by nemal prekročiť 4: 1.
Preto by sme mali jesť také rastlinné oleje, kde obsah kyseliny linolovej nepresahuje 30%. Sesame sa na nich nevzťahuje, ale stojí za to sa pozrieť na olivový olej.
V opačnom prípade zostaneme rukojemníkmi nebezpečnej potravnej zaujatosti v omega-6 - s katastrofickým nedostatkom omega-3. Cievne problémy spôsobené progresívnou aterosklerózou, rôznymi onkológiami, Parkinsonovou chorobou, mladou demenciou, zvyšujúcim sa počtom klinických depresií a vývojovými oneskoreniami u detí sú všetky hrozné stavy spojené s nadbytkom omega-6 v strave.
Výhody sezamového oleja na pokožku tváre a tela
Schopnosť chrániť nás pred škodlivými ultrafialovými lúčmi je jednou z najpopulárnejších liečivých vlastností sezamového oleja pre tvár a telo. Fotografovanie je hlavným dôvodom zvädnutia kože, redukcie a degenerácie neškodných krtkov do zhubných nádorov. Preto musí byť súčasťou výrobkov dennej starostlivosti starostlivosť o opaľovanie.
Moderná kozmetika aktívne používa sezamový olej ako UV filter pri výrobe krémov na prírodnom základe. Olej môžeme používať v čistej alebo zriedenej forme - v lete na pláži, pri opaľovaní ho nanášať na pokožku.
Účinné recepty domácej kozmetiky
Hydratuje, vyživuje, aktívne regeneruje, harmonizuje prácu mazových žliaz a stimuluje imunitu pokožky. Všetky tieto účinky sú spojené so sezamovým olejom, keď sa aplikujú na povrch pokožky.
Medzi jednoduché recepty na domácu kozmetiku patria:
- Zjemňujú pokožku na chodidlách: olej vo vodnom kúpeli zahrievame na viditeľné teplo a stláčaním chodidiel ním masírujeme chodidlá. Zhora si obliekame bavlnu a vlnené ponožky. Takéto nočné otepľovanie bude mať pozitívny vplyv nielen na stav pokožky, ale aj na zdravie hormonálneho systému.
- Zbavte sa povrchových vrások: naneste olej na vatový tampón a jemne potľapkujte viečka, tvár a krk. Nechajte pôsobiť 15 minút, potom zvyšný olej navlhčite a choďte spať.
- Vyživujeme normálnu a suchú pokožku: nerafinovaný sezamový olej sa zmieša s kakaovým práškom, nanesie sa na tvár a vydrží po dobu štvrť hodiny.
- Čistíme mastnú pleť: Zriediť 3 polievkové lyžice kurkumy sezamovým olejom - na hustú suspenziu. Takáto zmes môže masírovať nielen tvár, ale aj celé telo, najmä dekolt a tam, kde sa pri nadmernej mastnej pokožke najčastejšie vyskytujú pustulárne erupcie. Na konci masáže olej nechajte 5-10 minút a opláchnite teplou vodou.
- Boj proti celulitíde: Účinné masážne techniky so sezamovým olejom a dokonca aj ich jednoduchá aplikácia 2-krát denne ráno a večer na problémové oblasti po dobu 1 mesiaca budú účinné.
Sezamový olej pri liečbe pľúcnych ochorení
Ďalší recept z tradičnej medicíny navrhuje použitie sezamového oleja na trenie hrudníka. Procedúra je zvlášť prospešná pri chronickej pľúcnej patológii, pomáha pri riedení hlienu a upokojuje kašeľ.
Trenie zahriatym olejom. V závislosti od účelu liečby môžete osobu najprv zbrúsiť a potom vykonať drenážnu masáž, pričom pokládku dokončíte v drenážnej polohe - na obidvoch stranách počas 7 až 10 minút. Alebo si čas prite do spánku a po zákroku ho pacientovi zabalíme.
Sezamový olej počas tehotenstva
Podľa zloženia sezamového oleja neexistujú oproti slnečnicovému oleju žiadne významné výhody a existuje toľko kalórií. Pokus o jeho doplnenie do stravy tehotnej ženy je prázdny nápad, keď zmeny neprinášajú významné výhody. Je lepšie venovať pozornosť zdrojom omega-3 mastných kyselín - čerstvému \u200b\u200ba vysokokvalitnému rybaciemu oleju neobsahujúcemu ortuť.
Okrem toho môže byť sezamový olej nebezpečným výrobkom pre ženské obličky a močové cesty, najmä v treťom trimestri.
Sezamový olej nalačno na gastritídu a zápchu
Jeden z populárnych receptov hovorí, že sezamový olej pomáha znižovať vysokú kyslosť. Lekári z naturálnej medicíny odporúčajú vypiť ju pred jedlom, 1 čajovú lyžičku 3-krát denne, z ktorých jeden ráno na lačný žalúdok.
Podobné odporúčania nájdete pri liečbe: vypite 1 polievkovú lyžicu sezamového oleja - ihneď po prebudení. Je dôležité pochopiť, že po vypití akéhokoľvek oleja na lačný žalúdok, a dokonca aj po pití okyslenej vody, dosiahneme jasný choleretický účinok a priblížime okamih pohybu čriev.
Po prvé, nespúšťa sa špeciálne zloženie oleja, ale čas a podmienky na príjem olejového produktu. Táto metóda má však prísne kontraindikácie. Ráno nemôžete piť olej pre tých, ktorí majú v žlčníku kamene, ktorí trpia funkčnými refluxmi alebo GERD.
Sezamový olej: poškodenie a kontraindikácie
Kvôli vysokému obsahu oxalátov by sezam samotný a jeho olej nemali konzumovať ľudia, ktorí sú náchylní na tvorbu kameňov v obličkách, po operáciách na orgánoch močového systému, v podmienkach nedostatočného pitného režimu, počas cvičebných období so zvýšeným potením.
Obzvlášť nebezpečné je kombinovať maslo s potravinami bohatými na kyselinu šťaveľovú (zelená zelenina, petržlen, repa, citrusové plody, ovsené vločky, egreše, instantná káva, čokoláda, kakao atď.). V bežných kuchyniach to znamená, že sezamový olej nesmiete plniť šalátmi z uhoriek, repy a akýchkoľvek jedál s bylinkami.
Okrem toho možno uviesť oxalátové obmedzenie:
- S oneskorením vývoja reči u detí
- V 2. a 3. trimestri tehotenstva
- V starobe
- Na pozadí užívania niektorých liekov (aspirín, groprinosín atď.).
Dúfame, že informácie, ktoré sme zhromaždili, objasnili hlavné problémy, aké sú výhody a poškodenia sezamového oleja a pomohli zistiť, aké prospešné pre vás a vašich blízkych je prijať.
Ako vziať sezamový olej
Užitočné vlastnosti sezamového oleja sú témou dnešného článku.
Ktoré zložky sezamového oleja nahrádzajú zlý cholesterol v tele a inhibujú rast rakovinových buniek.
Ako sa sezamový olej používa na kozmetické účely.
Aké zdravé jedlá je možné pripraviť na základe sezamových semienok.
Spomeňte si na kúzelné slovo, že Ali Baba otvoril dvere do jaskyne nespočetnými pokladmi.
Sesame (grécky) alebo sim-sim (arabsky) sú dve názvy tej istej rastliny, ktoré poznáme pod názvom sezam.
Meno známe pre naše ucho pochádza z perzského kunjatu.
Jedná sa o prastaré olejniny, ktorých semená obsahujú až 60% rastlinného oleja.
Aké úžasné vlastnosti by mala mať rastlina a olej z nej, ak sú zámky a skrutky odomknuté iba samotným menom.
Botanický názov Indian Sesame (Latin Sysamum nndicum) naznačuje, že príroda sa vyskytuje iba v Indii.
Rastie dobre na piesčitých odvodnených pôdach v tropickom a subtropickom podnebí a rastie dokonca aj pozdĺž okraja púšte.
Dnes sú najdôležitejšími dodávateľmi sezamu India, Čína a niektoré krajiny severnej Afriky.
Benne - africký názov sezamových semien, sa zachoval v južných štátoch Ameriky, kde túto rastlinu priviedli otroci zo severných oblastí Afriky.
Je to jednoročná rastlina rodiny pedalium, s výškou 1,5 až 2 m, s koreňmi prenikajúcimi do hĺbky 1 m, s krásnymi samoopeliacimi bielymi, fialovými alebo ružovými kvetmi v listoch listov.
Z videa sa dozviete:
- o príznakoch skutočného sezamového oleja
- prečo masáž nôh v noci sezamovým olejom
Dospievajúce sezamové listy majú korenistú chuť, v mierne vyprážanej forme dodávajú pokrmom pikantnú chuť.
Rastlina kvitne v júni - júli, každá kvetina žije iba 1 deň.
Ovocie v mesiacoch august - september. Vo vnútri podlhovastého struku do 5 cm sú všetky tie najcennejšie, pre ktoré sa pestuje viac ako prvé tisícročia - semená.
Nezrelé semená sú sladké, dozreté, majú mierne orechovú chuť. A rovnako ako pred tisíc rokmi sa struky zbierajú ručne.
Zároveň je dôležité zvoliť stupeň zrelosti, ak ešte nie sú prasknuté pri najmenšom dotyku.
A aby nedošlo k strate zrna, tkanina sa šíri pod rastliny na zemi.
Je možné pestovať sezamové semienka v Rusku
V našej krajine prebiehajú práce na pestovaní sezamových semien v oblastiach Astrachaň a Rostov, v oblasti Kaspického mora.
Sesame je vo vzťahu k ukazovateľom teploty rozmarný, rastlina umiera už pri +2 - +4 C. Jej semená sa vysievajú, keď sa pôda zahreje na +18 ° C.
V strednom pruhu dorastá do 80 cm, celkom ozdobná. Vysadená je vo vzdialenosti 50 cm medzi radmi, sadenice sa riedia do 7 cm medzi rastlinami v tom istom rade.
Rastlina má dospievajúce listy a silný kmeň, ktorý vydrží vetry a chráni plodiny rastúce v jeho blízkosti.
Vôňa jeho listov odstraňuje mnoho škodcov, s výnimkou molíc a vošiek.
Je ovplyvnená mikroorganizmami žijúcimi vo vlhkom prostredí, ktoré sú dokonca schopné usmrtiť mladú rastlinu.
Pestovanie v strednom pruhu je dosť problematické, ale niektorí záhradníci si myslia, že to stojí za to.
Sezamové semená v závislosti od odrody produkujú svetlé, slonovinové alebo žlté alebo tmavé, hnedé alebo čierne semená.
Ľahké odrody sa častejšie používajú na Blízkom východe a v juhovýchodnej Ázii preferujú tmavé.
V Číne oceňujú čierne sezamové semená, veria, že sú užitočnejšie ako svetlo, majú oveľa viac železa, čo má priaznivý vplyv na pečeň.
A keďže pečeň podľa čínskeho ľudového liečiva úzko súvisí s očami, čierne sezamové semená majú priaznivý vplyv na videnie.
Užitočné vlastnosti sezamového oleja
Varenie, medicína a kozmetika plne využívajú prospešné vlastnosti sezamového oleja.
Zo sezamových semienok zo staroveku získajte lahodný olej.
Významné množstvo dôležitých látok, ktoré mu dodávajú jedinečné vlastnosti, spadá do oleja zo semien.
Mastné kyseliny sezamového oleja (vrátane mono - a polynenasýtených - linolovej, olejovej, palmitovej, stearovej) - sa podieľajú na procesoch, ktoré sa vyskytujú v tele, až po konštrukciu bunkových membrán.
Telo nie je schopné syntetizovať takéto kyseliny, ale prijíma ho výlučne s rastlinnými potravinami.
Vitamíny A a E rozpustné v tukoch sú najsilnejšie antioxidanty (omladzujú organizmus, vitamín E sa navyše nazýva „vitamín sexu“).
Vitamíny typu B priaznivo pôsobia na nervový systém, ako aj na pokožku, vlasy a nechty.
Tokoferol bráni rozvoju nádorov, podporuje vstrebávanie horčíka a zabraňuje deštrukcii látok rozpustných v tukoch atmosférickým kyslíkom.
Fytoestrogény sú rastlinné analógy ženských pohlavných hormónov (pre ženy po 50 rokoch je dôležité jesť sezam a výrobky z nich).
Lignin alebo lignan, látka podobná ženským hormónom - silný antioxidant, ktorý inhibuje rast rakovinových buniek (posilňuje srdcový sval, má omladzujúci účinok).
Fytosteroly (fytosterol) - látky rastlinného pôvodu, podobné živočíšnemu cholesterolu (schopné nahradiť zlý cholesterol v tele, odstrániť cholesterolové plaky v cievach).
Fosfolipidy sú nevyhnutné na hladkú činnosť mozgu, pečene, nervového a kardiovaskulárneho systému, ako aj na absorpciu vitamínov rozpustných v tukoch.
Skvalén je ďalší silný antioxidant, ktorý sa podieľa na syntéze pohlavných hormónov (má protiplesňové a baktericídne účinky).
Sesamol - antioxidant vo významných množstvách nachádzajúcich sa výhradne v sezamovom oleji, zabraňuje deštruktívnemu pôsobeniu atmosférického kyslíka na mastné kyseliny olejové.
Prispieva to k dlhodobému skladovaniu - až 5 - 7 rokov.
Liečivý rys sezamového oleja
Účinnosť sezamového oleja je známa už od Avicenna a Ayurveda.
Najmä Avicenna hovorila o svojej najsilnejšej schopnosti zbaviť telo toxínov a nahromadených nečistôt.
Avicenna používala sezamový olej na vstrebávanie nádorov s bolesťou hlavy a gastrointestinálnymi poruchami, zahojenými očnými chorobami a poškodením pľúc.
Z Ayurvedy prišiel taký postup, ako je gandusha - ranné oplachovanie.
Zhromaždite do úst trochu sezamového oleja a trochu ho držte pri saní po dobu 3 minút (posilňuje zuby a ďasná, robí elastické hlasivky).
Aby sa zbavil spúta pri kašľaní, Ayurveda odporúča votrieť teplý olej do kože na hrudníku, potom dať pacientovi drenážnu polohu a umožniť mu kašeľ.
Potom postup zopakujte a položte ho do postele a zdvihnite čelo.
Účinok sa dosahuje nielen preháňadlo, ale aj antihelmintikum.
Japonskí vedci potvrdili schopnosť sezamového oleja zvlhčiť suchú sliznicu rôznych orgánov.
Spolu s protizápalovými a antibakteriálnymi látkami to umožňuje použitie v nasledujúcich prípadoch.
1 polievková lyžica oleje sa užívajú perorálne 2-krát denne s tonzilitídou a faryngitídou.
V prvých štádiách gastritídy, aby neutralizovali zvýšenú kyslosť žalúdočnej šťavy, pijú na prázdnu žalúdočnú ½ polievkovú lyžicu oleja.
Sezamový olej sa vdychuje 2 kvapky do uší 3-krát denne na zápal stredného ucha, vtieraný do ďasien
Olej zlepšuje kardiovaskulárny systém tým, že absorbuje cholesterolové plaky.
Semená bohaté na zinok a vitamín E majú priaznivé účinky na mužský reprodukčný systém.
Okrem toho sa sezamový olej používa ako základ na prípravu injekcií na báze oleja vďaka svojej vynikajúcej penetračnej schopnosti.
A orientálne ženy si uchovávajú svoju krásu po stáročia a jedia zázračnú zmes sezamových semienok, nakrájaného koreňa zázvoru a medu (4: 1: 1).
Stačí iba 1 lyžička. taký liek za deň.
Sezamový olej pre krásu
Prírodný sezamový olej možno takmer považovať za plnohodnotný kozmetický výrobok, ktorý zlepšuje stav pokožky a vlasov.
Použitie u mladistvých (v závažných prípadoch v kombinácii s príjmom oleja vo vnútri počas 2 týždňov, postupné zvyšovanie dávky na 0,5 šálky).
Použitie v aromaterapii ako vynikajúci nosič prírodných aromatických olejov.
Teplá sezamová olejová masáž sa používa na zbavenie tehotných žien.
V prípade popálenín a rán ju jemne utierajú alebo na postihnutú oblasť pokožky nanášajú olejové obväzy.
Bolo dokázané, že má ochranný faktor proti slnku - sezamový olej je súčasťou všetkých krémov s ochranou proti UV žiareniu (môže sa používať na rovnaký účel samostatne).
Má jedinečnú schopnosť čerpať toxíny z hlbších vrstiev pokožky.
Kontraindikácie: poškodenie sezamovým olejom
V skutočnosti existuje len jedno obmedzenie, v ktorom by sezamový olej mal byť vylúčený z potravy - je naň alergický.
Preto by ste to mali prvýkrát vyskúšať opatrne. V prípade alergických reakcií sa musí produkt, bohužiaľ, navždy opustiť.
To isté platí pre semená rastlín.
Existujú však prípady, keď by ste si ich mali vziať opatrne.
Sezam a olej z neho prispievajú k zrážaniu krvi, preto by sa mali používať spolu s potravinami pre ľudí trpiacich na kŕčové žily alebo tromboflebitídu.
Oxaláty nachádzajúce sa v sezamových semenách a oleji môžu u ľudí s týmto sklonom vyvolať tvorbu pieskových alebo obličkových kameňov.
Sezamový olej sa nemá užívať súčasne s aspirínom, prípravkami obsahujúcimi kyselinu šťaveľovú alebo estrogénové deriváty.
Mal by sa používať opatrne pri akútnej pankreatitíde. Neodporúča sa jesť sezamový olej pre deti do 3 rokov.
Sezamové recepty
Sezam a olej z nej možno bezpochyby pripísať mimoriadne užitočným výrobkom, ktoré sa osvedčili viac ako tisícročia svojho použitia v potravinách.
Sezamové mlieko
Najskôr sa semená musia umyť a potom naliať čistú vodu a chladiť cez noc.
Ráno dobre premiešajte v mixéri, kým nezískate penový biely nápoj.
Pokiaľ ide o sladkosť, pred ošľahaním pridajte do opuchnutých semien 2 veľké dáta, po ich odstránení (do nápoja môžete pridať aj štipku morskej soli alebo trochu prírodnej vanilky).
Výsledný nápoj napnite cez časté sitko.
Zostávajúce jedlo na jedenie, sladené medom alebo javorovým sirupom, agáve alebo artyčokovým sirupom Jeruzalem, stevia (alebo použitie na pečenie, potom bude v sušienkach veľa vlákniny).
Výsledný nápoj sa uchováva v chladničke 2 až 3 dni (pije sa kávou, kakao a obilniny sa pripravujú, fermentujú sa).
Proporcie: 1 polievková lyžica. sezamové semienka na 4 lyžice. voda. Ale všetko záleží na vašich vlastných závislostiach, môžete mlieko zahustiť, alebo naopak tekutejšie, naliať studenú alebo horúcu vodu.
Tehotné ženy používajú sezamové mlieko na doplnenie zásob vápnika (ak pijete 0,5 - 1 lyžicu. Z tohto mlieka do 2 týždňov na lačný žalúdok, bude telo obohatené o dôležitý prvok).
Okrem toho je kalorický obsah takéhoto nápoja nízky - iba 114 kcal na 100 g sezamového mlieka.
Pre zvýšenie účinku môžete uvariť sezamovo-makové mlieko, ktoré má výrazný upokojujúci účinok.
Staroveká asýrska legenda hovorí, že pred stvorením sveta sa bohovia zhromaždili, aby pili víno zo sezamu.
Mali na mysli kyslé mlieko?
Tkhina / sezamová pasta (arabská kuchyňa)
Blízky a východný východ jedia sezamovú pastu každý deň, rozotierajú ju na chlieb alebo chlieb, namávajú čerstvé koláče alebo kúsky mäsa vyprážané na grile.
Tkhina je dôležitou súčasťou takého obľúbeného jedla, ako je homos vyrobený z cíceru.
Cestoviny sa zvyčajne nakupujú hotové.
Je však celkom dobre schopná variť doma.
Pred varením namočte sezam, aby ho voda prikryla na úrovni prstu. Potom ponechajte ďalšie 4 hodiny na chladnom mieste.
Potom v peci alebo na panvici zhnednite, kým nie je zlatohnedá, chladná.
Potom je potrebné používať sezam, až kým sa nevytvorí mastná hrubá hmota. Postupne, neustále chutnajte, pridajte citrónovú šťavu a soľ.
Potom trochou vody alebo jogurtu vytvorte pastu požadovanej hustoty. Môžete pridať cesnak, bylinky alebo olivový olej.
Cukina má pomerne vysoký obsah kalórií - 700 kcal na 100 g produktu.
Obsahuje veľké množstvo výživných látok, bielkovín, vlákniny, vápnika a fosforu, ktoré sú užitočné pre kosti, zinok, mangán, meď, železo, vitamín B1 a dôležité aminokyseliny.
Gomasio - japonská sezamová soľ
V Japonsku nesolia jedlo počas varenia, robia to priamo počas jedla.
Goma - sezam (jin), sio morská soľ (jang). Vyváženie mužských a ženských princípov má priaznivý vplyv na srdce, pretože neutralizuje kyslosť krvi.
Ako terapeutické činidlo sa používa 1 lyžička. 3-krát denne pred jedlom. Čistí krv, žalúdok a pečeň v dôsledku skutočnosti, že kvapôčky oleja uložené na povrchu soli odvádzajú toxíny.
Japonská soľ sa líši od našej vysokým obsahom minerálov a nižším obsahom sodíka, berú sa v pomere 1: 4.
V našej realite musíte brať more alebo himalájsku ružovú soľ v pomere 1:12 alebo dokonca 14.
Ako variť?
Soľ kalcinujte asi tri minúty, až kým nezačne vyžarovať slabý zápach amoniaku (zlúčeniny chlóru sa odstránia), sivosivé a mierne iskry.
Na inej suchej panvici na miernom ohni smažte 10-15 minút za stáleho miešania vlhkých sezamových semienok, až kým nezačnú bobtnať.
Je lepšie brať semená hnedej alebo čiernej.
Najprv rozdrvte soľ na jemný prášok a potom premiešajte sezamové semená a ďalej drvte, aby sa semená zničili iba na polovicu.
Pomalé kruhové pohyby dreveného paličky na drsných stenách malty. Čím je to intenzívnejšie, tým sú semená slanejšie.
Na prípravu 2 pohárov soli je potrebných najmenej pol hodiny kruhových pohybov. Pre silnejší účinok pridajte sušené morské riasy.
Homashio neberajte do budúcnosti, jeho trvanlivosť je maximálne 2 týždne.
Na jej základe sa pripravuje omáčka, ktorá obsahuje ryžový ocot, sójovú omáčku, víno alebo limetovú šťavu, chilli papričku a sezamovú soľ.
Sezamový olej na varenie
Ak hovoríme o nerafinovanom oleji z prvej extrakcie, to je 2 svojho druhu: svetlo, z nepražených semien, s jemnou vôňou a tmavé, s výraznou vôňou, z opečeného sezamu.
Vo východnej kuchyni sa ľahký olej používa na prípravu úžasne chutných jedál z pilafov a vyprážaných pokrmov, zatiaľ čo tmavý olej sa používa na obliekanie šalátov vrátane osobitnej vône.
V juhovýchodnej Ázii sa vyprážajú väčšinou v sójových alebo arašidových olejoch a na Blízkom východe av Stredomorí v olivovom oleji sa sezamový olej pridáva iba na konci vyprážania na rovnaký účel - na ochutenie pokrmu.
Vyprážanie samo osebe nie je zdravá technika varenia.
Či už sa v tomto procese použije pomerne drahý sezamový olej, pretože všetci, ktorí sú v ňom užitoční, sú vyrovnaní, každý má právo rozhodnúť sa sám za seba.
Výrobcovia sezamového oleja
Najlepšie z nich používajú metódu lisovania, usadzovania a filtrácie za studena, to znamená, pri ktorej sa užitočné látky skladujú v aktívnom stave.
Všetky oleje opísané nižšie dostali od spotrebiteľov dobré hodnotenie.
Olej kráľ, Jedná sa o malú spoločnosť s približne 100 ľuďmi so sídlom v Nižnom Novgorode.
Od novembra 2003 sa podieľa na výrobe exotických rastlinných olejov a iných zdravých prémiových potravín.
Sezamový olej sa získava z rafinovaných semien pomocou jednoduchého lisovania za studena podľa GOST 1959.
Balené v sklenených fľašiach po 100, 350 a 500 ml. Čas použiteľnosti 24 mesiacov.
V továrni si tiež môžete kúpiť sezamovú múku, aby ste získali sezamové mlieko, pridajte ho do pečiva.
Výrobky sa dodávajú do celého Ruska, ako aj do Arménska, Bieloruska, Kazachstanu, Mongolska.
Bez farbív, príchutí, konzervačných látok alebo bez pridania lacnejších rastlinných olejov.
RadoGrad, Spoločnosť používa hydraulické lisy vyrobené z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele na výrobu olejov, ktoré umožňujú lisovanie za studena pri teplote neprevyšujúcej 25 ° C.
Sklenená fľaša s objemom iba 100 ml bude stáť asi 200 rubľov. Výrobca neodporúča použitie tohto oleja na vyprážanie.
Čas použiteľnosti je iba 6 mesiacov po otvorení fľaše. Je však chutná a spotrebovaná dosť rýchlo.
Sýpka zdravia, Vyrába širokú škálu produktov pre zdravú výživu. Ekologické výrobky.
Hlavnou zásadou je minimálne spracovanie výrobkov na udržanie maximálneho obsahu živín v nich. Viac ako 5 rokov na trhu so sídlom v Krasnodare.
Je zvláštne, že v továrni je kaviareň so zaujatosťou v vegetariánskej strave, kde sa konajú majstrovské kurzy a predstavujú výrobky.
Okrem zvyčajného uvoľňuje tiež olej z čiernych sezamových semien v sklenených fľašiach po 100 ml (325 rubľov) a 250 ml (715 rubľov). Teplota oleja po výstupe z lisu nepresahuje 40 ° C.
Potom sa usadí a fľaše, ako za starých dobrých čias.
Živý olej, V roku 2012 sa v obci Grigoryevskaja na území Krasnodar objavil malý rodinný podnik rodiny Gerashčenko.
Olej lisovaný na dubovom lise sa prakticky nezahrieva, pretože proces je pomerne pomalý. Potom sa bráni a filtruje sa cez tenkú vrstvu.
Rozdeľujú ropu v deň objednávky, dodávajú Krasnodar za 1-4 dni, do Moskvy a Petrohradu za 5-9 dní.
Sezamový olej v 250 ml fľaši bude stáť 480 rubľov. Sezamová múka 70 rubľov za 400 g.
LLC Diveevo, Nachádza sa v obci Salkovo, okres Odintsovo, Moskovský kraj.
Olej lisovaný za studena sa zmieša s rafinovaným slnečnicovým olejom a predstavuje najmenej 60% objemu.
To znižuje náklady na výrobok, 100 ml stojí okolo 130 rubľov.
IDHAYAM, Najčastejšie nakupované v Indii. Dodáva sa v 500 ml plastových fľašiach pre spoľahlivosť balených dodatočne v plastových vreckách.
Lisované za studena, je ľahké, hustejšie ako slnečnica, s jemnou vôňou, chuť je pre amatérky. A čo je najdôležitejšie - veľmi prijateľná cena.
Ikarov, Tento kozmetický sezamový olej dodáva bulharský výrobca pôsobiaci na trhu od roku 1993. Nalieva sa do malých fliaš s hmotnosťou 100 g v hodnote asi 190 rubľov.
Ďalšie informácie o Sesame
Ako skontrolovať čerstvosť sezamových semien, pretože olúpané semená sa skladujú iba niekoľko mesiacov a potom sa v nich objaví horkosť.
Pokúste sa naklíčiť pár zŕn, napríklad semien uhoriek, zabalených do vlhkej handričky (semená by sa mali otvoriť do 3-4 dní).
Životnosť sezamu môžete predĺžiť na šesť mesiacov, ak ho uskladníte v chladničke (tmavé odrody sa skladujú lepšie).
Získanie sezamového oleja doma.
Približne 2/3 sezamových semien je zložených z tuku, takže nie je ťažké ich extrahovať. Pred tým sa semená mierne zahrejú.
Potom rozomelte na dužinu a prepadnite cesnakový extraktor zabalený v kúsku gázy.
Ak sa jemne zomleté \u200b\u200bsezamové semienka nalejú akýmkoľvek dobrým rastlinným olejom a nechajú sa trvať niekoľko hodín, potom môžete získať zmes obohatenú sezamovým olejom.
Po zahriatí základného oleja sa tento proces uskutoční rýchlejšie.
Vápnik v sezamovom oleji. Podľa neurofyziológov hrá vápnik dôležitú úlohu pri prenose nervových impulzov v mozgových bunkách a pôsobí ako najlepšie sedatívum.
A zvieratá počas stresu začínajú hľadať rastliny bohaté na vápnik.
Existuje však názor, že vápnik potrebný na spevnenie kostí zostáva po spracovaní sezamových semienok v koláči a nezmení sa na olej.
A aký je váš názor? Stále existuje vápnik v sezamovom oleji, alebo to nie je nič viac ako trik, aby prilákali spotrebiteľov.
zistenie
Dnes ste sa dozvedeli o výhodných vlastnostiach sezamového oleja.
Jedinečné zložky sezamového oleja sa používajú na:
- zlepšiť mozgové funkcie
- resorpcia nádorov
- normalizácia gastrointestinálneho traktu
- pri zápalových procesoch
- posilňovať zuby a ďasná
- ako prírodný kozmetický prípravok
Stretli ste sa aj s najslávnejšími spoločnosťami špecializujúcimi sa na výrobu sezamového oleja.
S pozdravom Tina Tomchuk
Krásne tajomné turkické slovo „sezam“, ktoré sa nachádza v mnohých orientálnych príbehoch, jednoducho znamená rastlinný olej zo semien rastliny nazývanej sezam. Blahodárne vlastnosti sezamu sú známe už od staroveku. V dobách starovekého Babylonu znamenalo sezamu nesmrteľnosť. Výhody a poškodenia sezamového oleja sú určené zložením.
Zloženie a obsah kalórií v sezamovom oleji
Olejová tekutina má veľmi vysoký obsah kalórií: v 100 g oleja, 899 kcal. To je takmer polovica dennej normy pre dospelých. Sezamový olej obsahuje 99,9% tuku. A iba 0,1% kompozície je voda.
Použitie výrobku je dané chemickým zložením. Obsahuje kompletnú sadu vitamínov potrebných pre ľudský život. Tento rastlinný produkt obsahuje 17 základných stopových prvkov vrátane zinku, chrómu, selénu, molybdénu a kobaltu. Obsahuje polynenasýtené kyseliny: Omega-3 a Omega-6.
Aký je užitočný sezamový olej
Výhody sezamového oleja pre ľudské telo sú známe už dlho. Tokoferoly obmedzujú účinok voľných radikálov a bránia zhubným novotvarom. Vápnik a fosfor inhibujú rozvoj osteoporózy. Užitočné stopové prvky, ktoré tvoria látku, pomáhajú uvoľňovať svaly, zmierňujú napätie a znižujú bolesť.
Užitočné vlastnosti, ktoré majú priaznivý vplyv na telo:
- odstraňuje toxíny;
- obnovuje pokožku po zraneniach bez zanechania jaziev;
- chráni pred poškodením ultrafialovým žiarením;
- čistí krvné cievy, podporuje srdcový tón;
- znižuje krvný tlak;
- predlžuje životnosť červených krviniek;
- rozbíja krvné zrazeniny a zabraňuje ich tvorbe;
- podporuje reprodukciu myelínu - látky, ktorá je izolátorom nervových buniek;
- vyhladzuje niektoré prejavy Alzheimerovej choroby;
- sa podieľa na syntéze kolagénu.
Výhody pre ženy
Prínosom sezamového oleja pre ženské telo je zvýšenie aktivity pohlavných žliaz. Omladzuje telo. Účasť na výrobe kolagénu, vyhladzuje pokožku, redukuje vrásky. Užitočné vlastnosti pomáhajú pri menopauze normalizovať hormonálne pozadie, znižujú prejavy menopauzy.
Výhody pre mužov
Tokoferol zvyšuje vylučovanie mužských pohlavných žliaz, urýchľuje dozrievanie spermií a normalizuje aktivitu prostaty. Sesame suplementácia prospeje ľuďom so zníženou sexuálnou aktivitou, pomôže obnoviť normálnu erekciu a zvýšiť sexuálnu túžbu.
Počas tehotenstva a dojčenia
Počas tehotenstva a dojčenia sa ženské telo vyčerpá. Olejová tekutina získaná zo sezamových semienok vám umožňuje obnoviť prísun vitamínov a minerálov. Sesame má pozitívny vplyv na laktáciu. Príjem prospeje vlasom: matné neživé kučery získajú živý lesk. Prospešné vlastnosti sezamu môžu pomôcť nechať nechty pružnejšie a menej krehké. Vysoký prínos pre dermis: pokožka sa výrazne stáva sviežou.
Dôležité! Sezamový olej môže u dojčiat a matiek spôsobiť alergiu. Pred prijatím odbornej konzultácie je potrebné.
Je možné sezamový olej pre deti
Sezamový olej má veľký prínos pre deti s nedostatkom vitamínov: prispieva k lepšej absorpcii vitamínov získaných z potravy. Je to užitočné pre deti od jedného roku do sezónnych zeleninových šalátov. Pre deti vo veku od 1 roka do 3 rokov je maximálna denná dávka lieku 3-5 kvapiek. Od 3 do 6 rokov sa dávka postupne zvyšuje na 10 kvapiek. O 14 je denný príjem upravený na 1 čajovú lyžičku.
Varovanie! Sezamový olej by sa mal deťom podávať iba v čerstvom stave. Pri zahriatí stráca svoje prospešné vlastnosti a nebude to mať žiadny prínos.
Je sezamový olej vhodný na chudnutie
Prejedanie je často príčinou nervového zlyhania. Sezamový olej má veľmi užitočnú kvalitu: vyrovnáva nervové procesy a pomáha predchádzať stresu.
Mať vysoký obsah kalórií vám umožňuje udržiavať pocit sýtosti po dlhú dobu. Ak je príčinou nadváhy hormonálne pozadie, potom sezamové semienka pomôžu dať ich do poriadku, urýchliť metabolizmus a rozklad tukového tkaniva. Majetok olejovej kultúry, ktorý spôsobuje preháňadlo, vám umožní očistiť telo od nadmernej vlhkosti a toxínov.
Ako piť sezamový olej na liečebné účely
Užitočné vlastnosti tohto produktu našli uplatnenie v medicíne. Pri rôznych chorobách sa používa zapáchajúca tekutina:
- Sezamový olej nalačno prospeje gastritíde. Zakrýva steny žalúdka a obnovuje sliznicu.
- Pri ťažkej zápche musíte vypiť sezamový olej na lačný žalúdok. Nápoj 2 lyžičky. 2-3 krát denne.
Aby sa posilnil imunitný systém, olejový produkt sa má užiť niekoľko kvapiek denne. Dávkovanie závisí od veku. Príjem by sa mal začať od 1 roka a dávka 3 kvapky. Postupné zvyšovanie množstva užitočnej látky spotrebovanej do 1 lyžičky. do 13 rokov. Dospelí a tínedžeri starší ako 14 rokov môžu mať lyžičku až 3-krát denne.
Mal by sa užívať s jedlom. Sesame zlepší chuť zeleninových jedál a prenesie svoje prospešné vlastnosti na obilniny.
Použitie sezamového oleja v kozmetike
Príznivé vlastnosti sezamu si kozmetici dlho všimli. Hodnotili prínosy pre zlepšenie stavu vlasov a posilnenie nechtových dosiek. Schopnosť sezamových semien urýchľovať syntézu kolagénu je kozmetológom známa po celom svete.
Prínosom sezamového oleja pre pokožku je vyživovanie dermy minerálmi a hydratácia. Je katalyzátorom regeneračných procesov, chráni pred poškodením spôsobeným slnečným žiarením.
Aplikácia na pleť tváre
Výhody sezamového oleja na tvár spočívajú v kompletnej sade vitamínov a vo veľkom počte stopových prvkov, ktoré obsahuje. Obličkové masky na sezamovom základe sú veľmi populárne. Sú hypoalergénne, ľahké a rýchle varenie doma.
Maska proti vráskam
Rôzne lúče okolo očí môžu žene priniesť veľa frustrácie. Je ľahké ich odstrániť. Stačí namazať túto oblasť raz denne sezamovým olejom a nechať pôsobiť 20 minút. Potom zvyšok odstráňte obrúskom a umyte si tvár studenou vodou. V tejto prihláške sú úplne opísané prospešné vlastnosti látky. Výsledok netrvá dlho.
Výživná maska
Varovanie! Zloženie masky závisí od typu pokožky na tvári.
V prípade suchej dermy sa odoberú 2 žĺtky. Pridajú niekoľko kvapiek sezamového oleja. Všetko je šľahanie. Výsledná hmota sa aplikuje na tvár a trvá 15 až 20 minút. Potom sa premyje vodou.
Pri mastnej derme sa zbijú 2 vaječné bielky s niekoľkými kvapkami masla. Kompozícia sa rozmazáva na tvári a nechá sa do sucha úplne. Potom opláchnite teplou vodou.
Všetky masky sa nanášajú iba na očistenú dermis. Pred použitím ich pokožky očistite krémom alebo kozmetickým mydlom, naparte ju a až potom naneste masku.
Sezamový olej na vlasy
Olejový produkt na vlasy je veľkým prínosom. S jeho pomocou vyhladia, získajú prirodzený lesk a hodváb. Hlavnou vlastnosťou sezamovej tekutiny je preniknúť do dermy hlavy, očistiť od mŕtvych buniek a vyživovať. Pravidelným používaním obnovíte štruktúru kučeravosti, urobíte ju lesklou a elastickou.
Najjednoduchší spôsob použitia
Do šampónu alebo balzamu na vlasy pridajte 3-5 kvapiek oleja. Používajte ako obvykle. Výsledok však bude oveľa lepší. Môže sa pridať do farby pri vyfarbovaní kadere.
Opravte masku
Malé množstvo oleja sa zahrieva do stavu hrejivej konzistencie a vtiera sa do pokožky hlavy ľahkými pohybmi. Nástroj sa nanáša rovnomerne na vlasy pomocou hrebeňa. Na hlavu sa položí plastový sáčok a prikryje sa teplým uterákom. Malo by sa to ponechať hodinu. Potom šampónom dobre opláchnite.
Tip! Nástroj bude pôsobiť silnejšie, ak sa nechá cez noc. Na prevenciu stačí maska \u200b\u200bkaždých 10 dní.
Aplikácia na telo
Vlastnosť sezamového oleja na uvoľnenie napätia a uvoľnenie svalov je už dlho známa. Táto vlastnosť sa používa na masáže a odreniny. Masážny olej Sezam možno použiť v čistej forme alebo v kombinácii s inými rastlinnými zložkami.
Vhodné sú olivové a kokosové oleje. Ak je produkt pripravený z niekoľkých zložiek, potom sa berú rovnako, dôkladne sa premiešajú. Zmes sa mierne zahreje a potom sa aplikuje na čisté telo. Akákoľvek masáž je možná. Po zákroku sa musíte zabaliť do plastového vrecka a ľahnúť si pod kryty. Potom umyte teplou vodou. Masáž oslabí svalový tonus, zlepší pohyb krvi. Po zákroku pokožka zjemní.
Ako používať sezamový olej pri varení
Sezamový olej už dlho používali obyvatelia Ázie. V kombinácii so sójovou omáčkou a medom je sezamová olejová prísada korenistá pre pilaf, ryby a zeleninu. Sladko-orechová chuť je vítaným doplnkom vynikajúcich orientálnych cukroviniek. S jeho účasťou sa nakladá mäso a zelenina.
V ruskej kuchyni sa používa na varenie:
- polievky;
- mäso;
- loviť;
- omáčky;
- palacinky.
Je možné vyprážať v sezamovom oleji
Varovanie! Nemôžeme sa smažiť v sezamovom oleji!
V procese zahrievania sa všetky prospešné látky v ňom rozkladajú. Toto je významné zdravotné riziko. Sezamový olej sa pridáva do hotových teplých jedál, aby pred podávaním dal osobitnú chuť.
Sezamové škody na zdraví a kontraindikácie
Poškodenie sezamového oleja u zdravého človeka sa môže vyskytnúť iba počas tepelného spracovania. Tento produkt môže byť škodlivý pre ľudí trpiacich blokádou žíl a vysokou koaguláciou krvi. Z kozmetických dôvodov by sa sezamový olej nemal používať u ľudí so zanesenými pórmi. Prinesie im to iba škodu.
Ako si vybrať a uložiť sezamový olej
Pri výbere kvalitného produktu vám pomôže niekoľko jednoduchých pravidiel:
- Dobrý výrobok sa plní do fliaš výlučne v sklenených nádobách.
- Charakteristickým znakom dobrého odstredenia je žltkastý odtieň a slabá aróma.
Podmienky skladovania:
- Skladujte na chladnom a suchom mieste, mimo priameho slnečného žiarenia. Pomôže to dlhodobo chrániť produkt.
- Skladujte iba v sklenených obaloch. Kov a plast nie sú povolené.
- Otvorená fľaša sa musí použiť najneskôr do 6 mesiacov.
- Sezamový olej vytvára sediment aj za správnych skladovacích podmienok. Tento prírodný proces neovplyvňuje jeho vlastnosti.
záver
Výhody a škody sezamového oleja sú určené chemickými zložkami. Mastnú tekutinu so záhadným názvom „sezam“ už dlho uznávajú lekári a kuchári ázijských národov. Výhody sú nepopierateľné. Poškodenie je malé. Uskutočňuje sa iba u niektorých ľudí a súvisí s charakteristikami ich tela. Zdraví ľudia majú úžitok iba zo sezamového oleja.
Sezamová rastlina s krásnym latinským názvom Sezam priťahuje pozornosť ľudí už viac ako storočie vďaka jej prospešným vlastnostiam a energetickej hodnote. Je široko používaný vo varení, tradičnej medicíne a kozmetike. Použite jej semená a olej. Budeme hovoriť ďalej o výhodách a poškodeniach týchto služieb.
Energetická hodnota a obsah kalórií
Sezamový olej obsahuje veľké množstvo tuku - 99,9 g na 100 g produktu, čo je 166,5% dennej normy pre ľudské telo. Z tohto dôvodu má veľmi vysoký obsah kalórií - 100 g obsahuje 899 kcal, čo predstavuje 53,4% dennej ľudskej potreby. Iba jedna čajová lyžička produktu obsahuje 45 kcal.
Okrem tukov obsahuje zloženie oleja vodu, nasýtené mastné kyseliny (palmitová, stearová, arachinová), steroly, mononenasýtené mastné kyseliny (palmitolejová, olejová), polynenasýtené mastné kyseliny (linoleová). 
Produkt je bohatý na komplex vitamínov. Obsahuje vitamín E v množstve 8,1 mg na 100 g (54% denného príjmu u človeka), vitamíny skupín B, A a C. Po spracovaní sezamu v koláči nezostali žiadne minerály, vápnik, horčík, železo, fosfor, zinok.
Užitočné vlastnosti
Sezamový olej má priaznivý vplyv na zažívací trakt. Najmä sa zistilo, že je schopný znížiť kyslosť žalúdočnej šťavy, nepohodlie spôsobené kolikou. Odporúča sa používať spolu so žalúdočnými vredmi a dvanástnikovými vredmi, ochoreniami pankreasu a žlčníka. Okrem toho pôsobí ako antiinvazívne a preháňadlo a podieľa sa na normalizácii metabolizmu. 
Vitamín E, ktorý je súčasťou oleja, mu dodáva antioxidačné vlastnosti a tiež vám umožňuje ovplyvňovať fungovanie pohlavných žliaz, srdcového svalu. Spolu s vitamínom A sa podieľa na raste vlasov, nechtov, udržiavaní krásy pleti.
Vieš? Arabské meno pre sezamový „simsim“ je známe z príbehu „Ali Baba a štyridsať zlodejov“. Hlavná postava sa o ňom zmienila v kúzle, keď požiadal o otvorenie vchodu do jaskyne pomocou šperkov. Túto frázu študovali lingvisti, z ktorých niektorí tvrdili, že slová v nej sa zhodujú náhodne s názvom rastliny, zatiaľ čo iní vyjadrili názor, že rozprávač chcel prirovnať zvuk otvorenia jaskyne s treskou vytrhnutou z zrelosti škatule so sezamovými semienkami. Slová „til (simsim) open“ sa často nachádzajú v iných orientálnych poviedkach. O liečivých vlastnostiach sezamu sa hovorí v jednom z rozprávok Tisíc a Jedna noc Scheherazade.
Ďalšie zložky posilňujú steny krvných ciev, čím bránia rozvoju hypertenzie, infarktu, mŕtvici, ateroskleróze. Kyseliny palmitové a stearové ovplyvňujú normalizáciu cholesterolu v krvi. Na vonkajšie použitie extrakt zo sezamového oleja zmierňuje bolesti kĺbov a nepohodlie s reumatizmom.
Lekári tvrdia, že ak pravidelne jete jedlo so sezamovými semienkami, zlepší sa tým hematopoéza a zrážanie krvi. Je pravdepodobné, že človek, ktorý pravidelne konzumuje jedlá so sezamovým olejom, sa vyvaruje vzniku anémie, bude menej chorý nachladnutím.
Vieš? Liečivé vlastnosti sezamového oleja a semien po prvýkrát opísal perzský encyklopedický vedec a lekár Avicenna vo svojej práci o liečení z 11. storočia.
Podobne ako všetky rastlinné oleje, aj sezamu môžu a mali by konzumovať ženy v takej polohe, pretože obsahuje základné vitamíny a kyseliny, ktoré sú v tomto období potrebné. Produkt by mal byť zaradený do stravy detí po troch rokoch a starších. Okrem toho je produkt pre ženy užitočný v postmenopauzálnom období a ak majú problémy s menštruačným cyklom, sú pozorované pravidelné bolesti. Olej sa odporúča pridávať do stravy pre športovcov, kulturistov a pravidelných návštevníkov telocviční. Pomáha budovať svalové tkanivo.
Ak zhrnieme všetky liečivé vlastnosti sezamového oleja, bude ich zoznam vyzerať takto:
- imunomodulačnej;
- výplňový materiál;
- protizápalové;
- hojenie rán;
- proti bolesti;
- baktericídne;
- protivoglistnoe;
- preháňadlo;
- močové a choleretické.
Lekárske použitie
Všetky vyššie uvedené liečivé účinky produktu sa používajú v tradičnej medicíne. Odporúča sa pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu, najmä pri gastritíde, gastroduodenitíde, vredoch, zápche, kolitíde, enterokolitíde, hlístovej invázii, zápale pankreasu. Pri gastritíde sa preto odporúča vypiť malú lyžičku oleja pred jedlom trikrát denne. Na zápchu - lyžicu pred spaním. 
Dôležité! Neaplikujte sa a nepoužívajte recepty tradičnej medicíny bez konzultácie s lekárom. Pri závažných ochoreniach by sa ľudové liečivá mali podávať iba ako doplnková terapia. Odporúčaná profylaktická dávka pre dospelého je lyžička trikrát denne, pre deti po troch rokoch - 6-10 kvapiek za deň, pre deti po dosiahnutí veku šiestich rokov - jedna malá lyžička denne.
Liečitelia ľudí odporúčajú, aby ľudia s nasledujúcimi diagnózami vstúpili do produktu v dennej ponuke.- anémia;
- diabetes mellitus (po súhlase lekára);
- obezita;
- choroby kĺbov a kostí (dna, artritída, artróza, osteoporóza atď.);
- choroby močového ústrojenstva (cystitída, uretritída, pyelonefritída, obličkové kamene);
- očné choroby, znížená ostrosť zraku.
Použitie v kozmetike
Sezamový olej je vynikajúcim nástrojom na zvlhčenie, výživu, zjemnenie a regeneráciu pokožky. Účinné látky v ňom obsiahnuté prispievajú k tvorbe kolagénu, čo znamená, že produkt dodáva pokožke elasticitu, spomaľuje ich starnutie. Má tiež očistný a baktericídny účinok na akné na tvári, podráždenie, peeling a zápal.
Vďaka týmto vlastnostiam našiel rastlinný produkt uplatnenie v kozmetike - pridáva sa do krémov, krémov na opaľovanie, pleťových vôd, balzamov, detskej kozmetiky a masážnych produktov. Z nej sú vyrobené masky na tvár a vlasy. Tu sú niektoré z najpopulárnejších a najúčinnejších:
- Výživné. Zloženie: sezamový olej (tri veľké polievkové lyžice), citrónová šťava (jedna malá lyžička), sušený zázvor (1,5 malých polievkových lyžíc). Komponenty by sa mali miešať a podávať infúziou počas 10 hodín v chladničke. Namažte tvár a nechajte pôsobiť 15 - 20 minút. Po zákroku použite výživný krém.
- Universal. Zloženie: sezamový olej (na jednej strane), kakaový prášok (na jednej strane). Môže sa používať na tvár, nanášanie pol hodiny a na telo, šírenie pol hodiny alebo hodinu pod film.
- Proti malým vráskam. Zloženie: sezamový olej (na jednej strane), kakaový prášok (na jednej strane). Zahrieva sa v parnom kúpeli 20 minút. Po ochladení namažte tvár. Po 20 minútach umyte.
- Na pokožku okolo očí. Zloženie: sezamový olej (jedna veľká lyžica), vitamín A a E (štyri kapsuly). Pred spaním namažte viečka.
- Tónovania.Zloženie: sezamový olej (na jednej strane), šípkový olej (na jednej strane). Namažte tvár. Opláchnite po 20 minútach.
Dôležité! Pred použitím domácich masiek musíte skontrolovať, či pokožka nemá alergickú reakciu na prísady. Za týmto účelom naneste malé množstvo produktu na ohyb lakťa alebo zápästia. Sčervenanie pokožky v mieste mazania naznačuje, že máte určitú neznášanlivosť na niektorú zložku kozmetického výrobku.
Kozmetičky odporúčajú ženám používať sezamový olej interne aj externe, ak majú tieto problémy:
- suchá pokožka;
- zhoršenie pružnosti pokožky;
- nezdravý vzhľad tváre;
- sčervenanie, zápal, podráždenie tváre;
- nedostatok vitamínu.
Varenie
Sezamový olej má štipľavú vôňu a chuť pripomínajúcu orech, so sladkým nádychom. Používa sa v kuchyni rôznych národností, väčšinou ázijských. Kórejčania a vietnamské sezóny so šalátom, nakladaná zelenina, mäso, ryby. V Japonsku sa na ňom vyprážajú potraviny, ktoré sa používajú ako zálievka pre morské plody. Číňania z toho vyrábajú omáčky av Indii uprednostňujú použitie ako dresing nielen na šaláty, ale aj na dezerty. Do východného piliera sa musí pridať sezamový olej. Ázijci to zmiešajú s medom a sójovou omáčkou.
Tento produkt si tiež osvojili ukrajinská a ruská kuchyňa. Pridáva sa do prvého a druhého chodu, do šalátov, obilnín, do rýb a mäsa, ako aj do pečenia. Tí ľudia, ktorí nemajú radi tvrdé arómy, môžu zmiešať sezamové a arašidové maslo, takže vôňa bude príjemnejšia a zalievavejšia. 
Škodlivé vlastnosti a kontraindikácie
Sezamový olej môže mať nielen úžitok, ale aj škodu.
- Po prvé, musíte ho jesť s mierou.
- Po druhé, mali by ste opustiť riad s týmto výrobkom, ak máte individuálnu intoleranciu.
- Po tretie, existuje kontraindikácia nepoužívať ju súčasne s výrobkami a prípravkami obsahujúcimi kyselinu šťaveľovú (napríklad s aspirínom). Faktom je, že v tomto prípade bude vápnik zo sezamového oleja slabo vylučovaný a môže spôsobiť problémy s genitourinárnym systémom.
Dôležité!Jednou z vlastností rastlinného výrobku je to, že zvyšuje zrážanlivosť krvi, preto ho opatrne, zriedkavo a vo veľmi malých dávkach, používajú ľudia, ktorí sú náchylní na kŕčové žily, trombózu.
Ako si vybrať
Sezamový olej je dvoch druhov: tmavý a svetlý. Tma sa extrahuje zo vyprážaného sezamu a svetlo zo surového.
Ak plánujete výrobok používať na vyprážanie, je lepšie kúpiť ľahkú odrodu, ktorá sa môže podrobiť tepelnému spracovaniu.
Tmava je vhodná na prípravu jedál bez spracovania.
Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť skladovateľnosti oleja, farbe tovaru, ako aj prítomnosti nečistôt. Malé množstvo sedimentu na dne je normou a naznačuje, že výrobok je prírodného pôvodu. Je vhodné uprednostniť dôveryhodných výrobcov.
Produkt pripravený lisovaním za studena má najdlhšiu trvanlivosť - pri správnom skladovaní nemôže stratiť svoje cenné vlastnosti až deväť rokov. Ropa, ktorá sa nakupuje v supermarketoch, sa neuchováva dlho v otvorenej podobe - šesť mesiacov. Mal by byť uchovávaný v chladničke v sklenenej nádobe s tmavým vekom, zatvorený.
Sezamový olej doma
Sezamový olej je možné pripraviť doma. Na to budete potrebovať:
- sezamové semená;
- rastlinný olej.
Zatiaľ čo sú ešte teplé, sú rozdrvené mixérom. Rozdrvené suroviny sa umiestnia na panvicu a nalejú sa rastlinným olejom - je potrebné, aby semená mierne pokrývali. Zmes sa udržuje pri nízkej teplote asi 60 minút, potom sa naleje do sklenenej nádoby a nechá sa deň na chladnom tmavom mieste. Pred použitím filtrujte. Skladovanie tohto produktu sa vykonáva na mieste, kde nedochádza k prenikaniu slnečného žiarenia, na chladnom mieste a vysokej vlhkosti. 
Výťažok z prírodného sezamového oleja sa však nedá ľahko získať. Aby sa to dosiahlo, semená sa zahrievajú v panvici, rozdrvia sa v teplej forme v mixéri, potom sa zabalia do gázy a prechádzajú cesnakovým lisom. Z jednej malej lyžice rozdrvených semien týmto spôsobom môžete získať pár kvapiek oleja. Sezamový olej je teda užitočným liekom, ktorý možno použiť na prevenciu a liečbu mnohých ochorení. Je dokázané, že má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny, dýchací, genitourinárny a obehový systém človeka. Okrem toho sa podieľa na metabolizme, posilňuje pohybový aparát a celý organizmus ako celok. Pravidelná konzumácia len pár čajových lyžičiek denne vás urobí krásnymi a zdravými a pomôže vám tiež zabrániť vzniku mnohých chorôb.
Sezamový olej je známy svojimi liečivými a kozmetickými vlastnosťami. Tento produkt sa získava zo sezamových semien, ktoré sa tiež nazývajú „sezamové“, čo znamená „olejniny“. Obyvatelia Východu pestujú a používajú sezam v ľudovom liečiteľstve po dlhú dobu. Môžeme sa poučiť z ich skúseností a použiť sezam v našej praxi.
Sezamové semená a cestoviny sú bohaté na stopové prvky (vápnik, draslík, horčík, zinok, železo, meď, fosfor atď.), Ako aj na vitamíny (B1, B2, B3, C, E, A, D). Tieto látky však neprechádzajú do oleja. Len vitamín E je prítomný v skromnom množstve.
Zloženie sezamového oleja obsahuje mastné kyseliny:
- Oleic (Omega-9) - od 35% do 48%;
- Linoleic (Omega-6) - od 35% do 48%;
- Palmitic - 7-8%;
- Arachin - až 1,0%;
- Stearín - 4 až 6%;
- Myristická - 0,1%;
- Hexadecén - do 0,5%.
Hlavnou hodnotou produktu sú lignany (sesamol, sesamín, sesamolín), ktoré majú silný antioxidačný účinok. Vďaka nim môže olej vydržať až 9 rokov, ale to nie je hlavná výhoda.
Výhody pre telo
Iba dva rastlinné oleje - sezamové a ľanové - sa môžu pochváliť veľkým množstvom lignanov. Sú to prírodné hormóny patriace do triedy fytoestrogénov. Lignany regulujú hladinu endogénneho estrogénu a blokujú jeho nadbytok. Znižujú pravdepodobnosť nádorov závislých od hormónov a pomáhajú pri liečbe rakoviny prsníka a reprodukčných orgánov.
Pravidelná konzumácia sezamového oleja je prevencia rakoviny prostaty, čo je dôležité pre mužov.
Zrejmé výhody bylinných liekov pre ženy zrelý vek. Normalizáciou hormonálnej hladiny zlepšuje stav pri poruchách menopauzy, odstraňuje návaly horúčavy.
Pokiaľ ide o tehotné ženy: nedostatok rastlinných tukov v potrave negatívne ovplyvňuje stav pokožky a po pôrode vedie k vzniku strií. Sezamový olej pomáha uspokojovať potrebu tukov.
Rodičia sa zaujímajú o to, čo je užitočné sezamové oleje pre deti, Počujete a čítate, že tento produkt obsahuje veľa vápnika - látku potrebnú pre kostné tkanivo. Tento názor je založený na skutočnosti, že pôsobivé množstvo vápnika je sústredené v semenách a sezamovej paste. Je to však iba predpoklad. Analýza produktu ukazuje opak. Ako už bolo uvedené, vitamíny a minerály neprechádzajú zo semien na olej, čo znamená, že neobsahuje vápnik a nemá žiadny osobitný vplyv na vývoj detí.
Platí to pre dojčiace matkyktorí si myslia, že pomocou sezamového oleja dodávajú deťom dostatok vápnika prostredníctvom mlieka.
Sezamový olej môže byť prítomný v potrave detí rovnako ako akýkoľvek iný rastlinný tuk. Nestojí to za to vyprážať si jedlo, dobre sa však hodí na dresingové šaláty a bude užitočné, keď telo vypláca dennú dávku tuku.
V zásade sa priaznivé vlastnosti rastlinného oleja zo sezamových semien prejavujú vďaka antioxidačným účinkom na organizmus. Vďaka tomuto produktu:
- Spomaluje starnutie buniek;
- Zlepšuje zrážanie krvi;
- Uvoľňuje krvné cievy cholesterolových plakov;
- Posilňuje kardiovaskulárny systém;
- Normalizuje krvný tlak;
- Zvyšuje mozgový obeh;
- Čistí telo od toxínov a toxínov;
- Stabilizuje metabolizmus.
Sezamový olej okrem vyššie uvedeného zvyšuje vstrebávanie vitamínov, stimuluje žlčník.
Sezamový olej v ľudovom liečiteľstve
Pri liečbe ktorých ochorení pomáha jedinečný produkt sezamového oleja? V ľudovom liečiteľstve sa už dlho používa interne a externe.
Tým, že bráni kŕčom mozgových ciev, sa ropa účinne prejavuje v boji proti migrénam. Ischémia, hypertenzia, arytmia, tachykardia - toto je neúplný zoznam indikácií pre použitie sezamového oleja.
Podobne ako akýkoľvek rastlinný olej, aj sezamový produkt má mierne laxatívny účinok. Odporúča sa užívať ho na kolitídu, enterokolitídu, črevnú koliku. Sezamový olej navyše zvlhčuje a zjemňuje stenu čreva. Táto vlastnosť je užitočná pri peptických vredových chorobách. Olej pomôže znížiť kyslosť žalúdočnej šťavy, pozitívne ovplyvňuje pankreas. Produkt sa odporúča používať na biliárnu dyskinézu, hepatitídu, mastnú pečeň a na prevenciu cholelitiázy.
Sezamový olej, ktorý zvyšuje antioxidačnú aktivitu tela, pomáha pri prevencii Alzheimerovej choroby, zvyšuje odolnosť proti stresu a slúži ako dobrý antidepresívum.
Droga úspešne lieči nádchu, suchý kašeľ, angínu, faryngitídu. Zlepšuje astmu a dýchavičnosť.
Pri bolestiach zubov je užitočné vtierať sezamový olej do ďasien. Zmierňuje bolesť alebo ju úplne eliminuje.
Sezamový olej pomáha pankreasu syntetizovať inzulín, znižuje hladinu cukru v krvi, a preto sa odporúča používať u pacientov s diabetes mellitus.
Ľudové recepty
Ako používať sezamový olej na rôzne ochorenia? Existujú overené liečby roky.
prechladnutie
Sezamový olej sa zahrieva vo vodnom kúpeli na teplo. Nástroj sa používa zvonka, trením chrbtom a hrudníkom. Procedúra sa vykonáva pred spaním.
Mukozálny zápal hltanu
Bolesť v krku a faryngitída sa lieči zahrievaním teplého sezamového oleja vo vnútri. Norm - 1 lyžička. za deň, kým sa stav nezlepší.
Gastrointestinálne choroby
Črevná kolika sa dá eliminovať tak, že sa liek užíva dvakrát denne po dobu 1 čajovej lyžičky. Olej môžete trieť aj do brucha.
Pri ťažkej zápche pomôže 2 lyžička. oleje, ktoré by sa mali konzumovať 2-3 krát denne.
Poruchy zrážania krvi
Na zvýšenie počtu krvných doštičiek sa odporúča užívať polievkovú lyžicu sezamového oleja 3-krát denne pred jedlom.
dermatitída
Polievková lyžica oleja sa zmieša s 1 čajovou lyžičkou. hroznová šťava a 1 lyžička. aloe. Táto zmes sa vtiera do postihnutej pokožky. Ďalej si môžete vziať liek dovnútra pred jedlom - 3 krát denne po 1 polievkovú lyžicu. l.
Sezamový olej v kozmetike
Produkt má priaznivé účinky na pokožku, vlasy a nechty. Sezamový olej v čistej forme, ako aj v iných produktoch:
- Zlepšuje krvný obeh v malých cievach, ktoré živia epidermu;
- Zvyšuje saturáciu pokožky kyslíkom a vlhkosťou;
- Urýchľuje regeneráciu pokožky;
- Zvyšuje pružnosť pokožky;
- Urýchľuje rast zdravej nechtovej platničky, zastavuje vývoj huby;
- Vráti silu, lesk a hustotu vyčerpaným vlasom.
Vďaka všetkým týmto vlastnostiam sa sezamový olej úspešne používa na liečbu takých kozmetických problémov, ako sú:
- Seborrhická dermatitída;
- akné;
- Suchosť a podráždenie pokožky;
- Krehkosť nechtov a vlasov.
Droga môže byť použitá ako čistiaci prostriedok na odstránenie líčidiel alebo výživných krémov na pokožku, vlasy alebo nechty. Hotové krémy, šampóny a masky môžu byť obohatené olejom. Produkt je dobre kombinovaný s inými rastlinnými olejmi. Ak doň pridáte éterické oleje, môžete získať skvelý masážny nástroj.
Obmedzenia aplikácie
Neexistujú prakticky žiadne kontraindikácie na použitie sezamového oleja. Jedinou prekážkou je individuálna netolerancia produktu.
Pri dávkovaní by ste mali byť opatrní, pretože „všetko je v moderovaní dobré.“ Preventívny denný príjem je:
- Deti od 1 do 3 rokov - 3-5 kvapiek oleja;
- Vek od 3 do 10 rokov - 5-10 kvapiek;
- Od 10 do 14 rokov - 1 lyžička;
- Dospievajúci a dospelí - 1-3 lyžičky.
Olej zo sezamových semienok nájdete v supermarketoch aj v lekárňach.
Existujú tri druhy sezamového oleja: lisované za studena, vyrábané metódou tepelného spracovania a vytlačené zo vyprážaného sezamu. Olej lisovaný za studena má výraznú arómu a príjemnú chuť. Počas tepelného spracovania je produkt žltý. Vôňa prakticky chýba. Vyprážaný olej zo semien má tmavú farbu.
Všetky typy tohto produktu rovnako ovplyvňujú telo a pri správnom použití budú mať úžitok iba.
