Ako používať chýbajúcu kyslou smotanu. Kyslé smotany. Čo potrebujete na varenie

Pečenie kyslej smotany je najjednoduchší spôsob, ako potešiť príbuzných s chutnými domácimi pochúťkami. Kyslé mliečne výrobky sú vždy úspešné v svieži a takmer každý recept možno prispôsobiť kyslej smotane a čiastočne alebo úplne nahradiť kefírom alebo mliekom.

Čo môžem piecť na kyslej smotane?

Pečenie na kyslej smotane, ktorej recepty nie sú ťažké, vždy vyjde úspešné: svieža, voňavá a skladovaná po dlhú dobu, nie zatuchnutá. Ak sa rozhodnete vytvoriť niečo zaujímavé, postupujte podľa všeobecne uznávaných pravidiel pre prácu s akýmkoľvek testom.

Kyslá smotana, pred pridaním do cesta pre lievance, knedličky alebo koláče, by mala mať izbovú teplotu, takže sóda alebo prášok do pečiva rýchlo zhasnú.
Kysnuté cesto na kyslej smotane na koláč alebo iné pečenie by sa malo robiť pomocou špongiovej metódy. V tomto prípade sa kvasnice chovajú v malom množstve mlieka a muffin sa hnetie s kyslou smotanou.
Pečenie varené na kyslej smotane vždy vyjde mäkšie, takže ak si chcete pripraviť chrumkavé sušienky, pripravte základňu zo zmrazeného masla alebo margarínu a kyslou smotanou zmiešajte so studenou.

Najjednoduchšia vec, ktorú môžete uvariť z rýchleho testu, je. Liečba je taká jednoduchá, že si ani nevšimnete, ako ich sladký zub už ich zje. Základné cesto z dostupných ingrediencií sa jednoducho hnetie, nevyžaduje si dlhé korenie a koláče sa pečú iba 20 minút, takže ošetrenie si môžete pripraviť ráno na raňajky.

zloženie:

kyslá smotana 20% - 250 ml;
vajcia - 2 ks;
maslo - 50 g;
cukor - 150 g;
prášok do pečiva, vanilka;
múka - 400 g;
soľ - 1 štipka.

príprava

Libra maslo s cukrom a vanilkou.
Porazte vajcia, pridajte kyslú smotanu, soľ, prášok do pečiva.
Zavádzajte múku a mieste mäkké, ale pevné cesto.
Valte klobásu nakrájanú na segmenty, slepé guľaté koláče.
Zalejte vidličkou a rozložte ju na plech a pečte 20 minút pri 200 °.

Recept „Zebry“ na kyslej smotane

Tradične sa varí na kyslej smotane. Cesto sa ukáže byť jemné, mäkké a husté, vďaka čomu sa získajú jasné a krásne pruhy. Na ľahké a tmavé cesto budete potrebovať dva nádoby, pekáč na pečenie 25 cm a dobroty pre 8 ľudí. Takéto pečivo na kyslej smotane sa varí zvlášť rýchlo, nebudete mať ani čas na to, aby ste si zašpinili ruky.

zloženie:

kyslá smotana - 150 g;
vajce - 3 ks;
maslo - 150 g;
cukor - 180 g;
múka - 300 g;
prášok do pečiva;
kakao - 3 lyžice. l.

príprava

Libra maslo s cukrom, biť do vajec, pridajte kyslou smotanou, miešajte.
Nalejte múku s práškom do pečiva, dobre premiešajte.
Rozdeľte cesto na polovicu, pridajte kakao v jednej porcii, premiešajte.
V naolejovanej forme, nastriekané na lyžicu cesta, striedajúce sa vrstvy.
Pečieme 45 minút pri 190 °.

Vynikajúce sa dajú vyrobiť malé „na jedno sústo“ a naplnené ľubovoľnou náplňou alebo len posypať cukrom vo vnútri. Táto pochúťka sa stane drobivou a z týchto ingrediencií sa objaví veľa sladkostí, ktoré premenia nudný domáci čajový večierok. Aby sa toto pečivo stalo chrumkavou kyslou smotanou, musia byť použité výrobky studené.

zloženie:

kyslá smotana - 150 ml;
margarín - 150 g;
vajce - 1 ks;
cukor - 100 g;
prášok do pečiva;
múka - 450 g;

akýkoľvek hustý džem - 100 g.

príprava

Nastrúhajte mrazený margarín na strúhadle, zmiešajte s múkou a práškom do pečiva, malo by to byť omrvinky.
Porazte vo vajci, pridajte cukor a nalejte do studenej kyslej smotany.
Miešajte, mieste chladené cesto a chladte 20 minút.
Z cesta rozvaľkajte tenkú vrstvu, nakrájajte ju na trojuholníky, vložte doň lyžičku džemu a rolky nakrájajte.
Pečieme až do zlatohneda pri 180 stupňov.

Charlotte pečenie na kyslej smotane sa nelíši od tradičnej. Výsledok je rovnaký - svieže koláče s šťavnatou ovocnou vrstvou a povrchovou vrstvou cukru. Rovnako ako v klasickej verzii musíte bielkoviny dôkladne poraziť, až kým nedosiahnu stabilné vrcholy a jemne nezasiahnu do základne, iba to ukáže ideálny charlotte na kyslej smotane.

zloženie:

kyslá smotana - 150 g;
vajcia - 3 ks;
cukor - 1 polievková lyžica;
múka - 2 lyžice;
prášok do pečiva;
jablká - 2 ks.

príprava

Kyslou smotanu zmiešajte so žĺtkami a cukrom.
Ochladené proteíny porazte na stabilnú penu a opatrne ich vložte do základne.
Múku nalejte práškom do pečiva a jemne premiešajte.
Na spodok naolejovanej formy položte plátky jabĺk, nalejte cesto a vložte do horúcej rúry na 30 minút.
Pečte pri teplote 180 stupňov bez otvorenia spotrebiča.

Len robím rýchly koláč na kyslej smotane. Pripravte cesto na koláč, naplňte orechmi, čokoládou a chutná pochúťka pre veľkú spoločnosť bude pripravená o pol hodiny. Pre uvedený počet ingrediencií budete potrebovať okrúhlu pekáčku s priemerom 20 cm alebo pravouhlú - 14 cm.

zloženie:

kyslá smotana - 250 ml;
cukor - 150 g;
múka - 450 g;
prášok do pečiva, vanilka;
vajcia - 3 ks;
hrozienka - ½ lyžice;
drvené orechy - ½ lyžice.

príprava

Porazte vajcia pridaním cukru a vanilky.
Pridajte kyslú smotanu, prášok do pečiva a pridajte múku.
Hádzajte orechy a hrozienka, cesto vylejte naolejované.
Pečieme 45 minút pri 190 °.

Kyslé smotanové cesto na sušienky je vyrobené zo studených surovín, ak chcete chrumkavý a drobivý výsledok. Ak potrebujete variť mäkké sladkosti, zadajte kyslou smotanou pri izbovej teplote, aby výrobky vyšli nádhernejšie. Zo špecifikovaného počtu výrobkov sa získa približne 25 - 30 kusov malých cookies.

zloženie:

mrazené maslo - 150 g;
studená kyslá smotana - 100 ml;
múka - 400 - 500 g;
vajce - 2 ks;
prášok do pečiva, vanilka;
cukor - 150 g + 100 g na kropenie.

príprava

Maslo utrite na strúhadle a zmiešajte s múkou.
Beat vajcia, pridajte vanilku, prášok do pečiva, kyslou smotanu, hnette silné nelepivé cesto, podľa potreby pridajte múku.
Prevalte tenkú vrstvu, posypte cukrom a nakrájajte na segmenty.
Pečieme 20 minút pri teplote 190 stupňov.

Lahodné a jemné. Jednoduchý recept môžete doplniť orechmi a kakaom, čím získate nezvyčajne sladkú pochúťku. Aby cesto zmäklo, múčte obilie vopred, iba zalejeme kyslou smotanou a necháme pôsobiť pol hodiny. Proces pečenia nie je rýchly, ale výsledok stojí za všetky očakávania.

zloženie:

krupica - 350 g;
vajce - 3 ks;
maslo - 150 g;
kyslá smotana - 250 ml;
horká čokoláda - 100 g;
cukor - 200 g;
prášok do pečiva, vanilka;
kakao - 2 lyžice. l.

príprava

Nalejte krupicu s kyslou smotanou a nechajte pôsobiť 30-40 minút.
Kombinujte maslo, vajcia, cukor, vanilku, prášok do pečiva a kakao.
Vstúpte do rozpustenej čokolády, pridajte kyslú smotanu, premiešajte.
Nalejte cesto do formy a pečte 1 hodinu pri 180 ° C.

Pečenie s kyslou smotanou v zhone je spasenie pre pracujúce ženy v domácnosti, ktoré chcú rozmaznávať svojich príbuzných domácimi sladkosťami. Za pol hodiny budete mať 12 originálnych koláčov. Môžete ich ozdobiť krémovým „klobúkom“ alebo ich len naliať čokoládou a bude pripravené originálne sviatočné jedlo.

zloženie:

kyslá smotana - 150 ml;
cukor - 150 g;
múka - 400 g;
vajcia - 2 ks;
prášok do pečiva, vanilka;
kakao - 4 lyžice. l.;
maslo - 150 g;
tyčinka z tmavej čokolády.

príprava

Porazte mäkké maslo s cukrom a vanilkou.
Porazte vajcia, pridajte prášok do pečiva, kakao a pridajte múku.
Rozdeľte cesto do plechoviek a pečte muffiny na kyslej smotane po dobu 25 minút pri teplote 190 stupňov.
Hotové koláče prikryte rozpustenou čokoládou.

Droždové cesto na kyslom smotane nevychádza horšie ako tradičné, ale na prístup potrebuje trochu viac času. Na zlepšenie výsledku použite metódu hnetenia hnetenie a kyslá smotana by mala byť teplá, rovnako ako ostatné výrobky. Cesto je poddajné, čo vám umožní vyrábať buchty rôznych tvarov.

Dokonca aj naj příkladnejšia žena v domácnosti s bohatými kulinárskymi zážitkami môže zažiť situáciu, keď sa v chladničke nachádza kyslá smotana. A potom sa pred ňou objaví logická otázka: čo uvariť z kyslej smotany? Recepty vám pomôžu pri riešení tohto problému. Ponúkame popis štyroch hlavných receptov pre najchutnejšie domáce koláče.

Môžem ho použiť?

Najprv je potrebné skontrolovať, či je to skutočne kyslá smotana alebo či je úplne rozmaznaná. Je to jedna vec, ak kyslá smotana práve fermentuje, iná vec, ak je zhnitá. To môže byť determinované stupňom poškodenia produktu jeho vôňou.

Ak je cítiť zápach hniloby, potom je lepšie vyhodiť takúto kyslou smotanu a nie je divu, ako ju použiť. Ak je vôňa pre vás celkom príjemná, môžete ju použiť. Jedlá sa môžu líšiť. Ale všetci sú pripravení z cesta. Preto je cesto pravdepodobne jedinou vecou, \u200b\u200bktorá sa dá vyrobiť z kyslej smotany. Je možné jesť také pečivo, pretože kyslá smotana bola kyslá? Samozrejme! Nielen možné, ale potrebné!

Položte horúci koláč na stôl

Čo variť z kyslej smotany, ktorá je kyslá? Môžete upiecť napríklad koláč z kyslej smotany. Okrem tohto mliečneho výrobku musíte nájsť ingrediencie vo vašej kuchyni:

3 vajcia;
múka - 200 gramov;
sóda - pol lyžičky.

To je všetko! V proporciách sa zameriavame na intuíciu. Neexistuje jasný recept. Hlavná vec je, že nakoniec sa ukáže, že cesto je silné ako pri palacinkách. Zoberieme formu odolnú voči teplu, hrany namastíme, naplnímeme cesto a všetko odošleme do rúry. Pripravte sa na koláč. Preto nedávajte plech na pečenie na hornú policu. Počas prípravy na pečenie musíte nájsť zápas. Keď zápas zostane suchý, ponoríme ho do koláča a potom je pečenie pripravené. Miska je veľmi aromatická.

Ďalším receptom je mannik. V zásade je recept veľmi podobný predchádzajúcemu, nielen múka, ale bude potrebná krupica. Ďalšie nuansy: je lepšie najskôr uvariť krupicu, nechať ju uvariť v tekutine.

Majú lákavé košíčky

Kyslá smotana je vynikajúcou príležitosťou na výrobu košíčekov. Toto pečivo zo zatuchnutej kyslej smotany poteší dospelých aj deti. Veľmi dobrý košíček pre rodinné raňajky. Kyslá smotana musí byť „rozmaznaná“ slušným množstvom - 200 gramov. Je tiež dobré, ak okolo je niekoľko produktov:

maslo alebo margarín - 100 gramov;
cukor (nie hrudkovitý) - 1 šálka je dosť, menej môže byť;
vajcia - 2 veľké alebo 3 menšie;
múka - šálka 2, ale možno viac;
prášok do pečiva, vanilka - všetko 1 vrecúško;
hrozienka a iné sušené ovocie a bobule podľa chuti.

Z chladničky vopred vyberte olej, aby sa trochu zmäkčil. Mleté vidličkou na cukor a kuracie vajcia. Pridajte kyslú smotanu a sušené ovocie. Všetky suché potraviny zmiešajte osobitne. Potom všetko skombinujte a všetko dôkladne premiešajte do stavu cesta. Vezmite tortu, boky a spodok namažte olejom. Do toho posielame cesto. Košíček varte 40 - 50 minút.

Na obed podávajte palacinky alebo palacinky

Asi najtradičnejšou vecou, \u200b\u200bktorá sa dá variť zo starej kyslej smotany, sú palacinky alebo palacinky. Silnejšie cesto vyrábame na palacinkách a tenšie na palacinkách. A recept je jeden. Všetko je ako obvykle. Berieme prísady:

kyslá smotana - koľko je;
vajcia - najmenej dva v 1 šálke tekutej kyslej smotany;
múka - očami, pokiaľ to cesto vyžaduje;
cukor a soľ - podľa chuti;
nezabudnite na sódu alebo prášok do pečiva - 1 čajovú lyžičku.

Všetky zložky zmiešajte v náhodnom poradí. Dobre premiešajte, aby cesto nekĺzalo. Kachle na panvici, otočenie vidličkami alebo špachtľou - pre koho je to výhodnejšie.

Na občerstvenie si dajte lahodné koláče

Kyslá smotana nie je prvou sviežosťou, na ceste alebo v práci si môžete pripraviť rovné koláče. Realizácia tohto receptu bude o niečo zložitejšia ako tá predchádzajúca. Výsledok však osloví všetky domácnosti. Potreba brať výrobky:

kyslá smotana - veľmi málo, stačí 1 polievková lyžica;
tvaroh - stačí jedno balenie;
maslo - celé balenie zmizne;
vajce - 2 kusy (jeden v ceste, jeden na mazanie);
múka - 1 šálka alebo trochu viac;
tvrdý syr (ako sa vám páči) - 150 gramov;
cukor, soľ - podľa chuti;
prášok do pečiva alebo sóda - 1 čajová lyžička.

Tvaroh zmiešajte s maslom a vajcom. Nalejte všetky voľne ložené výrobky do tej istej misky. Cesto pripravte, natiahnite ho dostatočne tenko a rozdeľte na 2 časti. Každý z týchto kúskov bude taký veľký, ale tenký koláč. Na plnenie vezmite strúhaný syr a kyslou smotanou. Vložte cesto do cesta a upevnite ho ako koláč. Celý povrch cesta sa musí namazať vajíčkom. Koláče pečieme v rúre nie dlhšie ako pol hodiny.

výsledok

Takže ak sa kyslá smotana zhoršila, potom na tom nezáleží. Z vypršaného „mlieka“ si tiež môžete pripraviť vynikajúce jedlá pre rodinné hostiny. Dobré a tortu s muffinmi a palačinky s palačinkami. Čo môžem povedať o koláčoch! Na základe týchto jednoduchých receptov s najbežnejšími ingredienciami si môžete vytvoriť veľké množstvo vlastných, jedinečných receptov. Hlavná vec je predstavivosť a prítomnosť takého úžasného produktu, ako je kyslá smotana.

video

Kyslá smotana je vynikajúcim základom pre prípravu mnohých jedál. Vyrába vynikajúce omáčky, koláče, muffiny a sušienky. Avšak, rovnako ako všetky ostatné výrobky, má určitú trvanlivosť. Ale nebuďte naštvaní, všimnite si, že kyslá smotana, ktorú ste si kúpili kyslá. Čo z toho možno v tomto prípade pripraviť, sa dozviete z dnešného článku.

Dokonca aj najodpovednejšia žena v domácnosti má niekedy menšie problémy vo forme rozmaznaných výrobkov. V takýchto prípadoch vzniká logická otázka o vhodnosti ich ďalšieho použitia. Kyslá smotana, ktorá vyžaruje výrazný hnilobný zápach, sa musí bez ľútosti vyhodiť. Ak doba použiteľnosti uplynula len pred pár dňami a ona nemala čas zformovať sa a získať horkú pachuť, môže sa pridať do rôznych jedál.

Kyslá smotana (čo sa bude variť, fotografie a recepty sa budú diskutovať nižšie) samozrejme nie je vhodná na toaletné polievky a šaláty. Musí sa podrobiť predbežnému tepelnému spracovaniu. Od produktu, ktorého doba platnosti vyprší najviac o dva týždne, môžete získať pekné domáce pečenie. Do cesta sa často pridáva sladená kyslá smotana na koláče, muffiny a koláče.

Zakrivené lievance

Táto technológia vytvára veľmi vzdušný a chutný dezert. Je pripravená veľmi jednoducho a rýchlo. Preto sa môže často podávať s rodinnými raňajkami. Takéto palacinky sa dokonale kombinujú s džemom, džemom alebo kondenzovaným mliekom. A ich recept bude skutočným nálezom pre tých, ktorí nevedia, čo majú variť z kyslej smotany. Ak chcete liečiť svoju rodinu s voňavou pochúťkou, budete potrebovať:

Lyžička soli.
Kyslá smotana.
5 polievkových lyžíc rastlinného oleja.
Pár pohárov pšeničnej múky.
Polievková lyžica cukru.
Surové kuracie vajce.
Pol lyžičky sódy.

Keď ste prišli na to, čo viete variť z kyslej smotany, musíte pochopiť, ako to urobiť. V jednej hlbokej miske sa kombinuje vajce, rastlinný olej, soľ, granulovaný cukor a jedlá sóda. Všetko dobre porazte, až kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Bezprostredne po tom sa do budúceho cesta posiela kyslá kyslá smotana a preosiata pšeničná múka. Všetko dôkladne hnette, rozotrite lyžičkou na horúcej panvici, rozmazané olejom a opečte na oboch stranách.

mana

Táto možnosť bude určite zaujímavá pre tých, ktorí sa ešte nerozhodli, čo sa dá pripraviť z kyslej smotany. Recepty Manneki sa navzájom líšia v použitej množine ingrediencií. Preto pred začatím procesu majte v kuchyni všetko, čo potrebujete. Tentoraz budete potrebovať:

Pohár kyslej smotany.
Pol balenia margarínu.
Pohár cukru.
Pár kuracích vajec.
Pohár krupice.

Po pochopení toho, čo sa má variť z kyslej smotany, je dôležité porozumieť zložitosti procesu. Margarín sa umiestni do duseného mäsa a roztaví ho na miernom ohni. Potom pridajte kyslú smotanu, vajcia a cukor. To všetko je mierne šľahané metla. K výslednej homogénnej hmote pomaly nalejte krupicu a preosiať jemnú múku. Hotové cesto sa prenesie do formy odolnej voči teplu, namastí sa rastlinným tukom a vyčistí sa v peci. Mannick sa pečie asi tridsať minút pri štandardnej sto osemdesiat stupňov. Pred podávaním ju mierne ochlaďte a posypte práškovým cukrom.

Rybí koláč

Mnoho mladých žien v domácnosti je rozrušených, keď zistia, že v ich chladničke je kyslá smotana. Skúsení kulinárski špecialisti vedia, čo majú variť z tohto rozmaznaného produktu. Jedným z týchto jedál je koláč s rybou náplňou. Takéto pečivo vám umožní nielen zbaviť sa príliš čerstvého kyslého mlieka, ale bude tiež skvelým doplnkom rodinnej večere. Na to, aby ste so svojou domácou liečbou liečili svoju rodinu, budete potrebovať:

250 ml kyslej smotany.
3 kuracie vajcia.
100 gramov majonézy.
Lyžička sódy a soli.
Pohár bielej pšeničnej múky.
Banka konzervovaných rýb.

Na tieto účely sa spravidla používa tuniak, ružový losos, saury, losos alebo sardinky.

Keď sa rozhodnete, čo sa má variť z kyslej kyslej smotany, mali by ste lepšie pochopiť, v akom poradí musíte miesiť cesto na koláč. Za týmto účelom sa surové kuracie vajcia, soľ a majonéza kombinujú do jednej misky. Pridá sa tu jedlá sóda a kyslá smotana. A až potom sa do budúceho cesta postupne zavedie preosiata biela múka. Výsledná hmota sa miesi a snaží sa dosiahnuť maximálnu uniformitu. Na spodok namazanej, žiaruvzdornej formy položte polovicu hotového cesta. Na vrchu rozdeľte výplň z rýb. Potom je toto všetko prikryté zvyškom cesta a vložené do rúry. Pečieme koláč pri dvesto stupňoch. Tento proces spravidla trvá najmenej pol hodiny.

Domáce cookie

Táto možnosť je taká jednoduchá, že určite spôsobí záujem tých, ktorí sa nemôžu rozhodnúť, čo budú variť z kyslej smotany. Domáce recepty na cookies sú veľmi rozmanité. Obzvlášť sú obľúbené u mnohých rušných manželiek. Ak chcete ošetriť svoju rodinu takýmito pečivami, vopred si overte, či máte po ruke:

200 ml kyslej smotany.
3 šálky bielej jemnej múky.
Polovica balenia masla.
Približne 1,5 šálky granulovaného cukru.
3 surové kuracie vajcia.
Lyžička jedlej sódy.
Štipka soli.
Vak vanilínu.

Postupnosť krokov

V jednej nádobe sa kombinujú sóda a kyslá smotana. Potom sa pridá preosiata pšeničná múka, soľ a vanilín. V samostatnom hrnci rozpustite maslo a rozpustite v ňom cukor. Výsledná zmes sa ochladí na teplotu miestnosti, do nej sa vtlačia vajcia a rozšľaháme sa dobre metličkou.

Výsledná hmota sa naleje do nádoby s kyslou smotanou a hnetie husté elastické cesto. Potom sa vyvalí s nie príliš tenkou vrstvou, koláčiky sa vyrežú a položia na plech na pečenie, vopred namazaný rastlinným olejom. Pečte výrobky pri štandardnej sto osemdesiat stupňov asi štvrtinu hodiny.

Vyprážané koláče

Tento recept určite doplní zbierku manželiek v domácnosti, ktoré sa snažia zistiť, čo uvariť z kyslej smotany. Na miesenie cesta pre domáce koláče si vopred vopred overte, či máte k dispozícii:

300 gramov múky.
Polievková lyžica rastlinného oleja.
Surové kuracie vajce.
200 ml kyslej smotany.
Lyžička granulovaného cukru a soli.
Pár štipky jedlej sódy.

Ako náplň do týchto koláčov sú ideálne šťouchané zemiaky zmiešané so smaženou cibuľou. Fanúšikovia sladkého pečiva ich môžu plniť džemom, hustým džemom alebo džemom.

Opis procesu

V jednej miske skombinujte vajíčko s kyslou smotanou a porazte ich mixérom, postupne pridávajte sódu, soľ, cukor a rastlinný olej. K výslednej tekutine sa postupne pridá múka vopred nasýtená kyslíkom a hnetie sa mäkké elastické cesto. Potom sa zabalí do zalepeného filmu a ponechá sa štvrť hodiny.

O pätnásť minút neskôr sa staré cesto rozdelí na malé kúsky, vyvaľkuje sa valčekom, plní zemiakovou kašou a tvorí koláče. Výsledné polotovary sa odosielajú do horúcej panvice a vyprážajú sa v rastlinnom oleji, až kým sa neobjaví krásna zlatá kôra. Pečené koláče sa natierajú na papierové utierky, ktoré absorbujú nadbytočný tuk, a až potom sa podávajú na čaj.

Motley cupcake

S prípravou tohto lahodného a voňavého dezertu si ľahko poradí aj nováčik. Na jeho vytvorenie budete potrebovať jednoduché a ľahko dostupné prísady. V tejto situácii by vaša kuchyňa mala mať:

150 gramov masla.
250 ml kyslej smotany.
3 čerstvé kuracie vajcia.
3,5 šálky bielej jemnej múky.
Celá lyžica kakaového prášku.
Celý citrón.
Lyžička vynikajúcej sódy.
Pár pohárov cukru.
Vanilín.

V jednej vhodnej miske spojte vajíčka s cukrom a dôkladne ich vtierajte, až kým nebudú hladké. Do výslednej hmoty sa zavedú vajcia, kyslá smotana, sóda a preosiata jemná múka. To všetko sa dobre premieša. Chladné cesto pripravené na mieru je rozdelené na dve približne rovnaké časti. K jednej z nich sa pridáva práškové kakao a vanilín a na druhú citrusová kôra a lyžica prírodnej citrónovej šťavy. Cesto sa striedavo ukladá do plastickej hmoty odolnej proti masteniu a odosiela sa do rúry. Dezert sa pečie pri teplote 200 stupňov po dobu najmenej pol hodiny. Tento koláč môžete pripraviť iba v prípade, že chladnička nemá plesnivú, ale kyslou smotanou.

Čo variť: recept s fotografiou

Pomocou technológie opísanej nižšie môžete relatívne rýchlo piecť chutné a voňavé koláče. Na prípravu testu budete potrebovať jednoduché a lacné prísady, ktorých nákup prakticky neovplyvní stav vašej peňaženky. Aby sa proces nepredlžoval, uistite sa, že máte vo svojej kuchyni:

205 ml kyslej smotany.
10 gramov vysokorýchlostného suchého droždia.
2,75 šálky kvalitnej múky.
155 gramov jemného syra.
Pár žĺtkov.
250 gramov masla alebo mliečneho margarínu.
Štipka soli.

Margarín alebo maslo sa šírilo v panvici, posielalo sa do vodného kúpeľa a topilo sa. Potom sa vyberie zo sporáka a skombinuje s kyslou smotanou. Do nich sa vopred pridávajú suché droždie, preosiata múka a strúhaný syr. Všetko dobre premiešajte, kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu.

Výsledné, pomerne pevné a zároveň elastické cesto sa umiestni na rovný pracovný povrch, hojne posypané múkou a zvinie s vrstvou. Výsledný koláč sa preloží na polovicu a opäť prechádza valčekom. Tento postup sa niekoľkokrát opakuje a formácia sa nechá prísť. Asi po pol hodine sa znovu zvinie tak, že hrúbka vrstvy je asi dva centimetre a kruhy sa z nej vyrezajú pomocou skla. Výsledné obrobky sa namažia žĺtkom zmiešaným s malým množstvom čistej vody a rozprestierajú sa na plech na pečenie pokrytý listom pergamenu. Kyslé krémové šišky sa pečú pri dvesto stupňoch asi dvadsať minút.

Kyslá smotana je jednou z najbežnejších fermentovaných mliečnych omáčok, je to univerzálny produkt, ktorý sa používa ako v hlavných jedlách, tak aj v dezertoch. Je v chladničke každej sebaúcty hostiteľky, takže bude užitočné, aby všetky ženy zistili, čo sa dá vyrobiť z kyslej smotany.

Kyslé cookies

Chcete sa liečiť lahodnými čajovými sušienkami? Potom tento recept potrebujete. Možno to pripísať rýchlemu pečeniu. Dezert sa pripravuje veľmi jednoducho a vyžaduje minimálne úsilie. Navyše na varenie nepotrebujete rúru alebo pomalý sporák, ale obyčajnú panvicu.

Na varenie nepoužívajte kyslou smotanu, ale domácu kyslou smotanu. Ľahko sa vyrába z mlieka (najlepšie s vysokým obsahom tuku!) Alebo pasterizovaný krém.

zloženie:

Vajec - 1 ks (existuje variácia receptu bez vajec, takže táto zložka je voliteľná);
Cukor - 70 - 80 g
Kyslá smotana - 3 - 4 polievkové lyžice (je potrebné trochu omáčky, takže aj zvyšky, ktoré bohužiaľ ležia v chladničke, to dokážu)
Múka - 1,5 šálky (prémiová pšenica)
Prášok do pečiva - 1 lyžička
Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.

Pamätajte, že ide o základnú zložku ingrediencií, máte právo pridať všetko, čo si želá vaše srdce. Odporúčam vám pridať tvaroh, med a vanilku, tieto výrobky určite nebudú môcť pokaziť dezert.
Príprava:

Proteín starostlivo oddelte od žĺtka (na varenie je potrebný iba žĺtok!);
Pridajte cukor a kyslou smotanu, rozšľahajte mixérom;
Pridajte múku (je lepšie ju najskôr preosiať);
Miesenie cesta;
Rozviňte pár párkov;
Nakrájajte ich na kúsky a tvarujte na okrúhle koláče;
Smažte v panvici, kým sa nevytvorí ľahká kôra (na oboch stranách).

Tipy! Nestane sa veľa sladkých vecí, preto neváhajte uvariť 2 porcie cookies. Na dekoráciu misky používajte čerstvé alebo mrazené bobule.

Krémové muffiny

Košíček je jednoduchý a veľmi chutný pokrm pre celú rodinu. Dajú sa jesť na raňajky, obed a trochu na večeru. To neznamená, že je ťažké ich vyrobiť, ale recept na muffiny v pomalom variči uľahčí varenie čo najjednoduchšie. Budete teda potrebovať:

Kyslá smotana - 200 - 250 g
Múka - 400 g
Vajec - 2 ks.
Vanillin - 1 štipka
Soda - 1 lyžička
Rozinky - 1 šálka

Ako variť:

Kyslá smotana s cukrom a vajcami;
Pridajte múku (v malých dávkach) a sódu;
Do vzniknutého cesta nalejte hrozienka a dobre premiešajte;
Cesto nalejte do foriem (najlepšie použite silikón);
Pečieme 20 minút pri 200 ° C.

Zaujímavé! Slovo „koláče“ je anglického pôvodu, preložené do ruštiny znamená koláč.

Krémové muffiny

Väčšina ľudí si myslí, že muffin je obyčajný košíček, ale s „chladným“ menom. To nie je tak, výrazný rozdiel medzi týmito dvoma miskami v metóde hnetenia cesta: muffiny sa hnetú mixérom a muffiny lyžičkou. Na prípravu jemného topenia sa muffínu v ústach potrebujete tieto produkty:

Vajec - 3 ks.
Múka - 300 g
Cukor - 170 g
Kyslá smotana - 300 g
Maslo - 100 g
Prášok do pečiva - 1 lyžička
Vanilkový cukor - 2 g
Čokoláda - 1 bar
Sušené ovocie podľa chuti

Príprava:

Predtavené maslo zmiešajte s vajcami a kyslou smotanou;
Potom pridajte prášok do pečiva, granulovaný cukor, vanilkový cukor a múku;
Všetko dôkladne premiešajte;
K hotovému cesta pridajte sušené ovocie a nalejte ho do foriem;
Predhrejte rúru na 180 stupňov a pečte 30 minút

Mali by ste vedieť! Ak chcete pripraviť „správne“ muffiny, zmiešajte suché a mokré prísady osobitne.

Kyslá smotanová špongia

Mnoho žien v domácnosti už mnoho rokov hľadá recept na perfektné sušienky, ale ukázalo sa, že je to veľmi jednoduché, je potrebná iba kyslá smotana a pár ďalších produktov. Takže na varenie budete potrebovať:

Maslo - 20 g
Múka - 2 šálky
Kyslá smotana - 1 šálka
Soda - 0,5 lyžičky
Cukor - 200 g
Vajcia - 6 ks.

Ako variť:

Najprv musíte oddeliť proteíny od žĺtkov;
K vzniknutým žĺtkom pridajte cukor a dôkladne premiešajte mixérom;
Pridajte kyslú smotanu;
Nalejte múku po častiach a pridajte sódu. mix;
Zvyšné proteíny porazte v bujnej pene a pridajte do cesta;
Nalejte cesto na plech a pečte 45 minút

Z tak jemnej sušenky si môžete pripraviť lahodný koláč a potešiť všetkých členov rodiny.

Zakrivené lievance

Hash browns sú základné jedlo, ktoré každá dievčina dokázala variť už od detstva, ale bohužiaľ, nie každá žena v domácnosti vie, ako urobiť dezert sviežim a roztopeným v ústach. Ale s týmto ľahko pripraviteľným receptom budete mať úspech. Takéto výrobky sa budú vyžadovať:

Kyslá smotana - 1 šálka
Cukor - 2 lyžice.
Soda - 0,5 lyžičky
Vajec - 1 ks.
Vanillin - podľa chuti
Soľ - na špičke noža
Múka - 200 g
Rastlinný olej - 5 lyžíc. (na vyprážanie)

Príprava:

Najskôr zmiešajte všetky ingrediencie (okrem múky);
Potom postupne pridajte múku a cesto neustále miešajte;
Slnečnicový olej zohrejte na panvici;
Vložte (lyžičkou) palacinky a smažte, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.

Tip! Palačinky sa najlepšie podávajú s medom alebo džemom, ale môžete použiť aj orechovú pastu, ktorú si mimochodom môžete sami vyrobiť.

Kyslá smotana v pomalom hrnci

Výborný koláč môžu nakŕmiť členovia rodiny aj hostia, ktorí k nám prišli náhle. Okrem toho je toto jedlo vhodné pre takmer každého, pretože existuje veľké množstvo náplní (kuracie mäso, kapusta, zemiaky, vajcia s cibuľou atď.) Dnes zvážime koláč so zakysanou smotanou a kapustou. Na prípravu horúceho pečiva potrebujete:

Na plnenie:

Kapusta - polovica kapusty
Maslo - 5 lyžíc.
Cibuľa - 1 ks.
Kôpor - podľa chuti
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Soľ podľa chuti

Na skúšku:

Vajcia - 3 ks.
Kyslá smotana - 200 g
Soľ - 1 lyžička
Cukor - 1 polievková lyžica
Soda - 1/2 lyžičky
Majonéza - 3 polievkové lyžice
Múka - 200 g

Ako variť:

Nakrájajte kapustu jemne;
Nakrájajte cibuľu;
Maslo zohrejte na panvici;
Vyprážajte cibuľu a pridajte kapustu;
Pridajte soľ a korenie;
Varte na miernom ohni, kým sa neuvarí;
Na konci varenia pridajte nasekaný kôpor;

Je čas urobiť test.

Najskôr porazte vajcia so soľou a cukrom;
Pridajte kyslú smotanu, sódu a majonézu;
Pomaly pridajte múku;
Olejovanie formy;
Nalejte polovicu cesta, potom náplň a nakoniec druhú polovicu cesta;
Pečieme 40 minút pri 180 °.

Charlotte s jablkami na kyslej smotane

Určite všetky ženy v domácnosti poznajú klasický recept na jablkový charlotte. Ale musíte tiež experimentovať, takže vám odporúčam, aby ste sa bližšie pozrieť na charlotte na kyslej smotane. Na varenie potrebujete takéto výrobky:

Cukor - 200 g
Múka - 200 g
Jablká - 1 kg
Vajec - 1 ks.
Soda - 0,5 lyžičky
Kyslá smotana - 1 šálka
Škorica podľa chuti
Rastlinný olej - 1 lyžička. (na mazanie formy)

Príprava:

Miešajte kyslou smotanu a sódu;
K výslednej hmote pridajte predinkované vajcia a granulovaný cukor;
Pridajte múku (lepšie preosiatej);
Jablká umyte a nakrájajte na malé kúsky. Posypte škoricou;
Namažte plesňou maslom a položte na ňu polovicu jabĺk;
Nalejte jablká s polovicou cesta;
Rozotrite zvyšné jablká a nalejte druhú polovicu cesta;
Predhrejte rúru na 190 stupňov;
Pečte Charlotte 30-40 minút

Kyslá smotana s marmeládou

Jam koláče sú známe už od detstva, fúka z nich niečím teplým a útulným. Navrhujem zmeniť variáciu známeho koláča.

zloženie:

Cukor - 200 g
Kyslá smotana - 200 g
Vajec - 2 ks.
Jam - 1 pohár (ľubovoľný!)
Pšeničná múka - 400 g
Maslo - 1 lyžica. (na mazanie formy)
Soda - 1 lyžička

Ako variť:

Džem zmiešajte s sódou a nechajte stáť;
Porazte vajcia s cukrom, zalejeme kyslou smotanou a znova bite;
Pridajte múku;
Teraz je čas na džem, pridajte ho do cesta a dôkladne premiešajte;
Predhrejte rúru na 180 stupňov;
Namažte plesňou maslom a vložte na ňu cesto;
Pečieme 40 minút

Dôležité! Koláč môže byť vyrobený z kyslej kyslej smotany, je však dôležité zaistiť, aby bola prísada kyslá, nie zhnitá, pretože zhnité potraviny by sa mali vyhodiť.

Tip! Horúci koláč nerežte, nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu.

Okrem toho si na kyslej smotane môžete pripraviť rozbitý sklenený koláč, čajové oblátky, baursaki (jedlo z kazašskej kuchyne), šišky a oveľa viac. Nikdy nespočívajte na vavrínoch, pokračujte v hľadaní nových a nových receptov, pretože jedlo zvyšuje život a spríjemňuje život. Bon chuť k jedlu všetkým!

Aj keď čo variť z kyslej smotany Môžete mať dostatočne veľký počet jedál, mali by ste byť opatrní, aby ste nepoužívali príliš rozmaznaný produkt. Môžete variť iba z kyslej smotany, ktorá je trochu kyslá. Ak je kyslá smotana veľmi kyslá alebo má horkú chuť, budete ju pravdepodobne musieť zahodiť, pretože takýto výrobok nemôžete jesť.

Kyslá smotana "Fantasy"

zloženie:

150 g. kyslá smotana (môžete mierne okysliť)
vajcia - 2 ks.
150 g. cukor
sóda - 1 čaj domčeky.
8 polievkových lyžíc múka
malá štipka soli
mak pre výplň (môžete si vziať čokoľvek, čo chcete - zloženie výplne závisí od vašej fantázie)
tyčinka z tmavej čokolády
orechy - 0,5 stoh.

Proces varenia:

1. Kyslou smotanou dajte do hlbokej misky, pridajte sódu, rozbité vajíčka, soľ a cukor. Porazte všetko spolu, až kým nebude hladký, potom pridajte náplň, ktorú ste si vybrali. V našom prípade pridávame makové semená (ľubovoľné množstvo).

2. Dobre premiešajte, aby sa náplň rovnomerne rozdelila podľa hmotnosti a nalejte do múky. Cesto hnette - nemalo by sa ukázať príliš silné a príliš tekuté. Ak je cesto tekuté, pridajte trochu múky.

3. Namažte pekáčom olej a vložte doň cesto. Pečte v sušiarni pri teplote 160 ° C asi 50 minút. Hotový koláč namažte čokoládou rozpustenou vo vodnom kúpeli a posypte nasekanými orechmi.

Kyslá smotana „Fantasy“ je pripravená!

Syrové knedle na kyslej smotane

zloženie:

200 g. kyslá smotana
múka - 450 g
10 g droždia
margarín - 250 g
2 žĺtky
strúhaný syr - 100g

Proces varenia:

1. Do kyslej smotany pridajte rozpustený margarín a soľ, dôkladne premiešajte a dajte kvasnice s múkou. Nastrúhajte syr a pridajte k hmote.

2. Cesto dobre premiešajte, položte na dosku a nakláňajte ho valčekom. Potom vrstvu preložte na polovicu a znova rolujte. Tento postup zopakujte ešte dvakrát, potom vrstvu preložte na polovicu a nechajte pôsobiť 40 minút.

3. Po uplynutí nastaveného času formáciu znova rozviňte (približne 2-2,5 cm) a kruhy vystrihnite pomocou pohára. Rozotrite povrch každého kruhu vaječným žĺtkom.

4. Pečte kotlety v rúre pri strednej teplote, kým nie sú zlatohnedé.

Syrové knedle na kyslej smotane sú pripravené!

Kyslá smotana muffin

Požadované produkty:

kyslá smotana - 1 šálka
1 šálka orechov (vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle)
múka - 1 šálka
200 g. práškový cukor alebo granulovaný cukor
vajcia - 2 ks.
0,5 čaju domčeky. sóda (pálené vápno)

Proces varenia:

1. Kyslou smotanou porazte vajcia, potom do nich pridajte sódu, práškový cukor a múku. Pokračujte v šľahaní zmesi, až kým nebude hladká. Na koniec pridajte do hmoty orechy rozdrvené v mixéri a všetko znova premiešajte.

2. Olej na pečenie namažte olejom a rúru predhrejte na teplotu 200 ° C. Cesto nalejeme do formy a pečieme asi 15 - 20 minút, kým sa nezhnedne.

Kyslá smotana muffin je pripravená! Do orechov v cesta môžete pridať aj hrozienka alebo nasekané ovocie.

Palacinky so zakysanou smotanou

Ak má kyslá smotana trochu kyslosť, môžete z nej pripraviť vynikajúce lahodné palacinky. Pre nich budete potrebovať nasledujúce produkty:

vajcia - 2 ks.
40 g cukru
cukor - 125 g.
pšeničná múka - 100 g
0,5 čaju domčeky. sóda
tuk na mastenie panvice
hustý džem

Proces varenia:

1. Žĺtky oddeľte od proteínov a trite ich kyslou smotanou a cukrom. Do zmesi nalejte sódu a múku, dobre premiešajte a pridajte šľahanú bielu osobitne. Pomocou mixéra dôkladne premiešajte zmes tak, aby sa rozptýlili všetci, dokonca aj tie najmenšie hrudky. Máš cesto na palacinky.

2. Palačinky pečte na vymastenej panvici. Každá palacinka, aj keď je ešte horúca, namažte maslom. Ak si želáte, môžete si urobiť jarné rožky - na tento účel položte narovnanú palacinku na misku, do stredu dajte riedky džem a potom obvyklým spôsobom zložte malú tašku.

3. Palačinky s kyslou smotanou sa hodia na stôl so studeným mliekom alebo bobuľovou penou.

Nesladená kyslá smotana

zloženie:

kyslá smotana - 1 stoh.
2 vajcia
maslo - 50g
0,5 čaju. domčeky. soľ a sóda

Proces varenia:

1. Pridajte rozbité vajcia do kyslej smotany, rozpusteného masla, sódy a soli rozpustenej vo vodnom kúpeli. Všetko dobre premiešajte, až kým nebude hladké a múku začnite postupne zavádzať. Trvá toľko múky, že cesto nie je príliš tekuté, a z toho bolo možné krútiť bičíkom s priemerom najmenej 2 cm.

2. Otočte taký bičík z cesta a potom opatrne stočte každý do pera. Pečte kalachi 15 - 20 minút v peci predhriatej na 180 ° C.

Na stôl sa takéto malé ruky podávajú s medom alebo džemom.

Pravdepodobne ste si všimli, že z kyslej smotany si môžete pripraviť iba pokrmy zo série pečených polievok, pretože takáto kyslá smotana nie je vhodná na omáčku alebo na polievanie. Okrem toho sa musí rozmaznaná kyslá smotana nevyhnutne podrobiť tepelnému ošetreniu, inak z nej môžu byť celkom možné dôsledky v podobe žalúdka a čriev.