Ako a koľko uvariť vajíčko vo vrecku. Ako a koľko uvariť vajcia vo vrecku a namäkko Vo vrecku ako uvariť

- Ide o uvarené vajce, v ktorom je žĺtok v strede čiastočne tekutý a na okrajoch tuhší a bielkovina je po uvarení úplne tvrdá a zmrazená.

Keď už viete, čo je vajce vo vrecúšku, zvážte, koľko musíte uvariť surové vajce, aby sa vo vnútri ukázalo ako také.

Koľko minút variť vajcia vo vrecku?

Uvariť vajcia vo vrecúšku nie je tak jednoduché, ako na mäkko, ako sa na prvý pohľad zdá, pretože pri preexponovaní vo vriacej vode žĺtok v ňom úplne stuhne a uvarí sa na tvrdo a ak , naopak, nedojete, potom sa ukáže, že vajce je uvarené na mäkko s úplne tekutým žĺtkom a prípadne čiastočne tekutým proteínom. Preto by ste mali starostlivo dodržiavať čas varenia vajíčka:

Koľko minút uvariť vajíčko vo vrecúšku v hrnci na sporáku? Varenie kuracieho vajca by malo trvať 5 minút po prevarení vody v hrnci.
Ako dlho trvá varenie vajíčka vo vrecúšku v pomalom hrnci? V pomalom hrnci sa kuracie vajce musí variť 7-8 minút v režime „V pare“, aby sa vajíčko nakoniec uvarilo vo vrecku.

Na správne uvarenie vajíčok vo vrecúšku potrebujete vedieť nielen koľko minút ich uvariť, ale aj ako to urobiť správne, aby vajcia boli chutné, mali správnu konzistenciu, pri varení nepraskli a boli po ňom dobre vyčistené.

Ako uvariť vajíčko vo vrecku na panvici na sporáku?

Varenie vajec vo vrecúšku sa príliš nelíši od klasického varenia vajec v hrnci, hlavné je dodržať presný čas varenia v minútach, ako aj dodržať všetky kroky varenia v správnom poradí.

Celkový čas varenia: 10 minút, čas prípravy na varenie: 5 minút (doba varu vody v hrnci), doba varenia: 5 minút.
Kalórie: 157 kalórií (na 100 gramov produktu).
Kuchyňa: Európska. Druh jedla: príloha. Porcie: 1.

Na prípravu vajec vo vrecku budete potrebovať nasledujúcu sadu ingrediencií:

Kuracie vajcia - 2 kusy,
Voda - 1 liter,
Soľ - 1 polievková lyžica.

Proces varenia vajec vo vrecku je pomerne jednoduchý, hlavnou vecou je robiť všetko v určitom poradí:

Každé vajce umyte pod tečúcou vodou.

Umyté vajcia dáme do kastróla a zalejeme studenou vodou tak, aby ňou boli celé pokryté.

Do panvice pridáme lyžicu soli (aby škrupiny na vajíčkach pri varení nepopraskali).

Panvicu dáme na stredný oheň a privedieme vodu s vajcami do varu, potom oheň okamžite znížime, aby voda veľmi nevrela (nevarila, kvôli čomu môžu vajcia pri varení prasknúť) a presne zistíme 5 minút.
Na konci varenia vajíčok sporák vypneme a vajíčka preložíme do nádoby so studenou vodou, aby trochu vychladli a potom sa dala ľahšie ošúpať škrupina (uvarené vajce uchovávame v studenej vode 5 -7 minút).

Toto je najobľúbenejší spôsob varenia vajíčka vo vrecúšku, ale môžete použiť aj tento: na sporák postavte hrniec s vodou, pridajte lyžicu soli a priveďte vodu do varu, potom znížte teplotu a polievkovou lyžicou vložíme vajíčka do vriacej vody (vajcia je potrebné vopred vybrať z chladničky, aby sa stihli zohriať na izbovú teplotu a tiež ich môžeme vopred „ohriať“ na niekoľko minút v teplej vode, takže že vo vriacej vode neprasknú). Vajcia povaríme 1 minútu, potom necháme panvicu zo sporáka a počkáme, kým vajcia do 7 minút nedosiahnu požadovaný stav, potom ich preložíme do nádoby so studenou vodou.

Poznámka: ako vajcia uvarené namäkko, vajcia vo vrecúšku sa zvyčajne konzumujú horúce, pričom sa vajcia umiestnia do špeciálneho stojana s ostrým výtokom nahor, úplne hore sa očistí od škrupiny a zje sa lyžičkou.

Koľko kalórií obsahuje vajce uvarené vo vrecku?

Kalorický obsah vajec uvarených vo vrecku je 157 kcal (na 100 gramov produktu)
Kalorický obsah 1 vajca uvareného vo vrecúšku (s priemernou hmotnosťou 55 g) = 86 kcal

Varené vajíčko je ideálnym produktom na desiatu alebo raňajky, diétu a zdravú výživu. Chuť takéhoto jednoduchého jedla sa dá zmeniť ochutením majonézou, kyslou smotanou, mletou paprikou alebo zelenou cibuľkou a môžete ho jesť rukami alebo aristokratickejším spôsobom, teda lyžičkou.

Mimochodom, existuje niekoľko spôsobov, ako uvariť vajíčko, ale najobľúbenejšou možnosťou je uvariť ho „vo vrecku“. Ako to teda urobiť, aby ste na zajtra dostali hutný proteín a chutný tekutý žĺtok zároveň?

Ak máte čo i len najmenšiu príležitosť, kupujte a jedzte len domáce vajíčka. Sú oveľa uspokojivejšie a chutnejšie ako priemyselné, keďže hydinové farmy praktizujú rovnaký typ stravy, ktorý je prospešný pre výrobcu, zatiaľ čo tá istá babka z dediny nie je lenivá hodiť sliepkam kopu zelene, vypustiť ich na lúku alebo ju rozmaznávajte kukuricou a pšenicou.

Všetky tieto krmivá nasýtia konečný produkt užitočnými stopovými prvkami a vitamínmi, robia žĺtok mierne sladkým v chuti a jasne žltej farby.

Chcem sa tiež zamerať na nasledujúce body:

Bezprostredne predtým, ako začnete variť vajcia, mali by sa dobre umyť pod tečúcou vodou. Ak boli práve vybraté z chladničky, mali by byť vložené do teplej vody na 5-7 minút, aby nedošlo k prasknutiu počas varenia;
Pripravte občerstvenie v malej nádobe tak, aby produkty v nej ležali tesne a počas varu sa navzájom nenarážali, čo spôsobí prasknutie škrupiny;
Soľný roztok na varenie tiež zabraňuje praskaniu vápenatej škrupiny. Na jeho prípravu v litri vody je potrebné rozpustiť 2 polievkové lyžice. soľ;
Produkt by mal byť varený na miernom ohni s priemernou intenzitou varu kvapaliny.

Rôzne spôsoby varenia

Vajcia vo vrecku je možné variť podľa dvoch receptov:

Upozorňujeme, že všetky tieto odporúčania týkajúce sa toho, ako dlho variť vajcia vo vrecku a potom ich uchovávať vo veľmi horúcej vode, sú určené pre stredne veľké výrobky. Ak sa musíte vyrovnať s veľmi veľkými výsledkami produktivity kurčiat, zvýšte počet minút o jednu, s malými - znížte.

Vajcia prinášajú najväčší úžitok len vtedy, ak sa konzumujú hneď po uvarení, teda v teplom stave.

pošírované vajcia

Je celkom možné postaviť toto tradičné francúzske jedlo v typickej sovietskej kuchyni.

Bude to trvať dosť času a úsilia a budete ich musieť minúť na nasledujúce akcie:

Užitočné vlastnosti

Ak ste zástancom zdravej výživy, bude sa vám hodiť nielen vedieť, ako a ako dlho po uvarení uvariť vajíčko „vo vrecúšku“, ale aj to, aké benefity to telu prináša.

Môžete to pochopiť tak, že sa pozriete na jeho minerálne a vitamínové zloženie, ktoré obsahuje:

Aby sme boli otvorení, stojí za to spomenúť, aká je pravdepodobná škoda vajec uvarených namäkko.

Spočíva len vo zvýšenej koncentrácii cholesterolu, ktorý sa môže ukladať na vnútorných stenách našich ciev. Z tohto dôvodu sa takýto produkt neodporúča ľuďom so zvýšenou telesnou hmotnosťou a kardiovaskulárnymi problémami.

neviditeľný nepriateľ

Ľuďom, ktorí uprednostňujú konzumáciu „nedostatočne tepelne upravených“ vajec, možno odporučiť, aby našli dôveryhodného predajcu pôvodného produktu, pretože existuje možnosť infekcie salmonelou.

Faktom je, že salmonela je schopná preniknúť do škrupiny z podstielky infikovaného kurčaťa a ak osoba neumyje všetky vajcia do 4 hodín po zbere, pravdepodobnosť infekcie salmonelou sa stáva takmer 100%.

Z tohto dôvodu je oveľa bezpečnejšie zvárať produkty získané z hydinovej farmy alebo od dôveryhodného dodávateľa ako podobné produkty zakúpené na spontánnom trhu, prasknuté alebo zbité.

V opačnom prípade sú varené vajcia chutné a zdravé a nemali by ste ich odstrániť zo svojho každodenného jedálnička, pokiaľ nehovoríme o alergiách alebo osobnej neznášanlivosti.

Recept "vajíčko vo vrecku" umožňuje na výstupe získať medzistupeň medzi uvareným namäkko a natvrdo. Proteín je v pevnom stave a je úplne uvarený. Žĺtok si zachováva tekutú konzistenciu a má heterogénnu štruktúru: stred zostáva mäkký a tekutý, po stranách sa zhutňuje a stáva sa suchším.

Proces prípravy vajíčka vo vrecúšku sa len málo líši od iných receptov. Nevyhnutnou podmienkou na dosiahnutie očakávaného výsledku je poznať odpovede na dve otázky: ako dlho trvá varenie vajíčka vo vrecku a aké sú hlavné fázy a pravidlá jeho prípravy.

Koľko minút sa uvarí vajíčko vo vrecúšku

Čas varu vajec je určujúcim faktorom pri príprave jedla vo vrecku. Proteín a žĺtok dosiahnu požadovanú konzistenciu, ak je správne dodržaný teplotný režim.

Trvanie tepelného spracovania priamo závisí od hmotnosti produktu, to znamená od jeho kategórie.

Ak sa varenie vykonáva na sporáku s vajcami vo vriacej vode, potom je doba varenia od 4 do 8 minút po spustení do nádoby. Je dôležité zabezpečiť úplné pokrytie celého povrchu kvapalinou.

Ak sa vajcia naložia do vriacej vody, čas varenia by sa mal skrátiť o 1 minútu pre každú kategóriu.

Nedodržanie času varenia povedie k významným zmenám v hotovom výrobku:

Príliš dlhé tepelné spracovanie - žĺtok bude úplne hustý a tvrdý;
Príliš malá tepelná úprava – obe zložky si zachovajú tekutú konzistenciu, výrobok zostane surový.

Pokyny krok za krokom: ako uvariť vajcia vo vrecku na elektrickom sporáku

Aby ste dosiahli očakávaný výsledok, musíte presne vedieť, ako správne uvariť vajíčko vo vrecku. Dodržiavanie jednoduchého návodu na varenie na elektrickom sporáku vám umožní získať jedlo, ktorého žĺtok a bielkovina majú požadovanú konzistenciu.

Vajcia vyberte vopred z chladničky a nechajte ich ohriať na teplotu okolia.
Každé vajíčko dôkladne opláchnite od nečistôt pod tečúcou teplou vodou.
Vložte ich do nádoby s osolenou studenou vodou v jednej vrstve. Dôležitou podmienkou je úplné pokrytie celého povrchu vajec tekutinou.
Panvica sa položí na oheň. Zahrievanie by sa malo vykonávať na strednej úrovni, kým sa nedosiahne bod varu. Potom je potrebné znížiť teplotu na minimum a pokračovať vo varení. V tejto fáze je dôležité zachovať presnú zhodu s časom varenia, ktorý je určený kategóriou produktu.
Po ukončení procesu varenia sa vajcia umiestnia pod studenú vodu: prúd z kohútika alebo nádoby so studenou tekutinou. Tento postup zabezpečí rýchle a jednoduché ošúpanie a zachovanie estetického vzhľadu riadu.

Ako uvariť vajce vo vrecku v pomalom hrnci

Proces varenia vajec podľa receptu vo vrecku v pomalom sporáku je pre hostesku jednoduchší. Samoregulácia doby ohrevu zariadenia vám umožňuje nestarať sa o dodržanie požadovanej úrovne a trvania ohrevu.

Pokyny na varenie v pare v pomalom hrnci sú pomerne jednoduché a na dosiahnutie dokonalého výsledku si nevyžadujú dlhý tréning:

Pripravte si potrebné ingrediencie: 2 šálky vody (asi 300 ml tekutiny), požadovaný počet vajec, trochu soli.
Výrobok dôkladne umyte pod tečúcou vodou, kým sa nezohreje na izbovú teplotu.
Vajcia vložte do špeciálnej nádoby na naparovanie a nalejte do nej dve šálky vody. Umiestnenie do porcelánových a kovových misiek je neprijateľné.
Nastavte režim parnej rúry na multivarke na 7 minút. Treba poznamenať, že čas sa počíta po uvarení, takže samotný proces varenia bude trvať dlhšie.
Po uvarení ochlaďte misku v ľadovej vode alebo pod tečúcou vodou.

Vajcia vo vrecúšku nie sú úplne uvarené vajcia, preto ich treba uvariť menej ako natvrdo. Vajcia dáme do hrnca, zalejeme 1 litrom vody, pridáme lyžicu soli, aby škrupina nepraskla. Toto všetko dajte na stredný oheň (5 na 10-bodovej stupnici) a počkajte, kým sa uvarí. Po prvých bublinkách odmerajte - počas tejto doby sa vajíčka do vrecka len uvaria.

Ako uvariť vajcia vo vrecku

Produkty
Vajcia - 5 kusov
Voda - 1 liter
Soľ - 1 polievková lyžica
Príprava vajec na varenie
Vajcia dôkladne umyte v tečúcej vode.

Varenie vajec vo vrecku v hrnci na sporáku
1. Vajcia dáme do hrnca, zalejeme 1 litrom studenej vody, pridáme 1 polievkovú lyžicu soli.
2. Dajte panvicu na strednú teplotu, priveďte vodu do varu.
3. Po vriacej vode povarte vajcia 5 minút.
4. Z panvice scedíme horúcu vodu a uvarené vajíčka zalejeme studenou vodou.

Varenie vajec vo vrecku v pomalom hrnci
Metóda 1. Vložte vajcia do misky multivarkára, nalejte vodu (navrchu by mal byť 1 centimeter vody). Varte v pare 7 minút.
Metóda 2. Do misky môžete naliať vodu a vajcia umiestniť do parnej nádoby. Varte 8 minút v režime „V pare“. Hotové vajíčka preložíme dierovanou lyžicou do misky a na niekoľko sekúnd zalejeme studenou vodou.

Fkusnofakty

- Vajcia vo vrecku súbor horúce bez odlúpnutia škrupiny. Je vhodné jesť vajcia uvarené vo vrecku s čajovou lyžičkou, pričom z ostrého konca odstráňte škrupinu. Podávajte dobre so šalátom a syrom – získate skvelé diétne raňajky.

- kalórií 1 vajce vo vrecku má približne 80 kcal. Vajcia sú zdravým produktom, ktorý sa ľahko vstrebáva do tela, avšak kvôli vysokému obsahu cholesterolu v žĺtku sa oplatí obmedziť konzumáciu vajec (3-5 kusov týždenne) alebo jesť iba vaječný bielok.

Vajcia uvarené vo vrecúšku majú celkom hustý proteín a tekutý žĺtok. Vajcia môžete uvariť vo vrecúšku a bez škrupiny, pričom ich pustíte do veľmi slanej vody (soľ bráni vajcu sa šíriť). Takto sa pripravuje tradičné francúzske jedlo pošírované vajcia.

Vajíčka sa odporúča klásť do studenej vody, vtedy neprasknú. Vajcia môžete položiť do vriacej vody, ale tak, aby nepraskli: nepoužívajte studené (iba z chladničky) vajcia, najskôr ich treba zohriať v teplej vode; opatrne ponorte vajcia do vriacej vody - pomocou polievkovej lyžice; prepichnite škrupinu vajíčka z tupého konca - umožníte tak úniku vzduchu, ktorý sa tam nachádza pri varení.

Čas čítania - 2 min.

- Ak varené vajcia zle vyčistené, to je dodatočný znak toho, že sú čerstvé. Aby sa uvarené vajcia dobre čistili, je potrebné počas varenia osoliť vodu a ihneď po uvarení vložiť panvicu s vajcami pod studenú tečúcu vodu na 3-4 minúty. A potom ho okamžite očistite: zaklopte na tvrdý povrch, aby škrupina praskla, a potom ju vypáčte prstami a vyberte ju z celého vajíčka. Na uľahčenie lúpania vajec sa odporúča po 5 dňoch balenia ich uvariť.
- Pre rovnomerné varenie sa oplatí trochu povalcovať surové kuracie vajcia na stole alebo niekoľkokrát jemne potriasť.
- Na vajcia presne pri varení nepraskla, môžete ich uvariť nad panvicou v sitku - vajíčka sa potom uvaria, nebudú sa klepať o seba a o panvicu. Navyše pri naparovaní nedôjde k prudkému poklesu teploty. Vajcia sa varia na strednom ohni bez pokrievky, s tichým bublaním vody.
- Verí sa tomu preexponovať vajcia sa na sporáku neoplatí: čím dlhšie vajcia varíte, tým horšie sa v tele vstrebávajú a variť vajcia dlhšie ako 20 minút a potom ich zjesť je nezdravé.
- Farba škrupiny kuracie vajcia neovplyvňuje ich chuť.
- Perfektná panvica na vajíčka - malý polomer, aby sa nalialo čo najmenej vody a aby ňou boli vajíčka celé pokryté. Potom bude voda vrieť rýchlejšie, a preto sa vajcia uvaria rýchlejšie. A v malom hrnci nebudú slepačie vajcia klepať takou veľkou silou, že klepú v hrnci s veľkým polomerom.
- Ak je čas chladenie na uvarené vajcia nie je voda, vajcia môžete opláchnuť pod studenou vodou, potom treba každé vajce očistiť pod silným prúdom studenej vody, inak sa môžete popáliť.

Kalorický obsah kuracích vajec (na 100 gramov):
kalorické varené vajce - 160 kcal.

Hmotnosť kuracieho vajca: 1 kuracie vajce váži 50-55 gramov. Veľké vajcia - asi 65 gramov.
cena kuracieho vajca- od 55 rubľov / tucet (priemerné údaje pre Moskvu k júnu 2017).
Čas použiteľnosti kuracích vajec- asi mesiac, možno skladovať mimo chladničky.
Vajcia uvarené v chladničke nevydržia dlhšie ako 15-30 dní, ale odporúčame ich konzumovať čerstvé alebo maximálne 3 dni.

Ak vajíčko pri varení pláva, je pokazené, takéto vajíčko nie je vhodné do jedla.
smažiť vajíčka na varenie miešaných vajec - 5-10 minút.
Ako variť pošírované vajcia? - Pošírované vajcia povarte 1-4 minúty v závislosti od želaného prepečenia žĺtka.
Ak chcete určiť pripravenosť vajíčka, môžete vajíčko otočiť na stôl. Ak sa vajíčko ľahko a rýchlo roztočí, potom je uvarené.
Vajcia na šalát variť úplne, až do úplného varu, strmé.

Vajíčka a pomôcky na varenie

Ako variť vajcia v mikrovlnnej rúre
Vajcia vložíme do hrnčeka, hrnček naplníme vodou, pridáme lyžičku soli, vložíme do mikrovlnky na 10 minút pri 60% výkone (asi 500 W).

Ako variť vajcia v pomalom hrnci
Vajcia uvarené na mäkko sa varia 5 minút, vo vrecku - 5 minút, v strmom - 12 minút.

Ako uvariť vajcia v dvojitom kotli
Kuracie vajcia varte v dvojitom kotli 18 minút.

Ako uvariť vajcia vo variči vajec
Vajcia varte vo variči, kým sa úplne neuvaria, 7 minút.

Ako variť vajcia v tlakovom hrnci
Vajcia uvaríme v tlakovom hrnci - 5 minút.

Ako uvariť vajcia bez škrupiny
Vajcia rozbijeme nožom, obsah škrupiny vylejeme do plastovej nádoby na vajcia, nádobu zatvoríme a vložíme do vriacej vody. Varte 5 minút.

Ako variť vajcia vo vzduchovej fritéze
Vajíčka uvarené natvrdo položíme na strednú úroveň, varíme pri 205 stupňoch 10 minút a po 5 minútach otočíme na druhú stranu.

Ako uvariť vajcia
Ak sa jedno vajce uvoľní zo škrupiny a ukáže sa, že je nedostatočne uvarené: vráťte vajcia do panvice, nalejte studenú vodu a po uvarení pridajte chýbajúci čas (3-4 minúty po uvarení). Potom vložte do studenej vody, ochlaďte a ošúpte.

Zloženie a výhody kuracích vajec
Cholesterol – 213 miligramov s odporúčaným denným maximom cholesterolu 300 mg.
Fosfolipidy – látka, ktorá znižuje hladinu cholesterolu.
Tuk – len v žĺtku vajca 5 gramov, z toho 1,5 gramu škodí.
Aminokyseliny - 10-13 g.
13 vitamínov - medzi nimi A, B1, B2, B6, B12, E, D, biotín, kyselina listová a nikotínová - a mnoho minerálov (najmä vápnik a železo). Ako rozbiť surové kuracie vajce?
- Slepačie vajcia sa rozbijú nožom a zľahka ich udrie na stranu vajíčka. Ďalej sa vaječná škrupina oddelí rukami nad riadom (panvica, panvica, misa) a obsah sa vyleje.

Čo robiť s vajíčkami, ak nie sú uvarené?
Okrem varu môžete smažiť kuracie vajcia a variť miešané vajcia.

Ako jesť varené vajcia
Škrupiny natvrdo uvarených vajec mierne rozbijeme nožom, ošúpeme, dáme na tanier, prekrojíme na polovice, poukladáme na tanier, aby sa vajcia nekotúľali na tanieri a jeme vidličkou a nožom.
Vajcia uvarené na mäkko sa zvyčajne podávajú v pytliaku. Nožom odrežte vrchnú časť vajíčka (asi 1 centimeter od vrchu), vajíčko osoľte, okoreňte a jedzte lyžičkou.

Ako zohriať uvarené kuracie vajcia
Kuracie vajcia je možné ohrievať dvoma spôsobmi:
1) s vriacou vodou: uvarené vajcia v škrupine vložte do hrnčeka/misky a zalejte vriacou vodou, nechajte minútu odstáť, potom vodu sceďte a postup opakujte;
2) v mikrovlnnej rúre: ošúpte a rozrežte každé vajce na polovicu, vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry, 3 vajcia vložte do mikrovlnnej rúry na 1 minútu pri 600 W (70-80% výkon).

Ako uvariť vajcia na šalát?
Vajíčka natvrdo na šalát.

Ako uvariť vajcia so žĺtkom
Vajcia sa spravidla varia so žĺtkom, aby sa u detí vštepil zvyk kulinárskych experimentov.
Na uvarenie vajíčka s vypusteným žĺtkom je potrebné ho osvetliť baterkou (alebo položením vajíčka na lampu) - vajce pripravené na uvarenie s vypusteným žĺtkom by malo byť o niečo zakalené.
Vajíčko vložíme do silonovej pančuchy - približne do stredu.
Zatočte konce pančuchy bez toho, aby ste nechali vajíčko pohybovať.
V mieste vajíčka uvoľnite pančuchu a konce roztiahnite – vajíčko by malo pančuchu rozvinúť rýchlosťou blesku.
Opakujte postup 2-3 krát.
Vajíčko znovu osvetlite lampou alebo baterkou – vajíčko by malo byť zakalené.
Vajíčko povarte 10 minút vo vode, ochlaďte a ošúpte.
Vaše vajcia sú uvarené so žĺtkom!