Každá gazdinka vie, že vyrobiť domáce víno z hrozna nie je ťažké, väčšina receptov je jednoduchá, ale aby získalo výbornú chuť, vylúhovalo a nebolo prehnane kyslé, kyslé či zahlienené, treba všetko dodržať k pravidlám. Milióny ľudí vyrábajú rôzne nápoje z hrozna a každý má svoje tajomstvo. Zozbierali sme pre vás rôzne recepty, ktoré vám pomôžu prekvapiť hostí príjemným domácim vínom. Ktorý si vybrať, rozhodnite sa sami.
Ako vyrobiť domáce víno z hrozna?
Naše recepty budú založené na použití hrozna Isabella. Táto odroda je veľmi populárna a rozšírená. Jeho kúzlo spočíva v tom, že návratnosť výnosu je obrovská, kultúra je absolútne nenáročná, rastie veľmi rýchlo aj po kardinálnom prerezávaní. Strapce hrozna dozrievajú spolu a na konároch môžu zostať čerstvé až do zimy.
Aj keď nemáte hrozno Isabella, vždy sa môžete spýtať svojho dača suseda alebo známych, pretože hrozno často dáva veľmi veľké výnosy a nie je vždy možné ho plne využiť.
Možnosť 1. "Klasické".
Hrozno sa zbiera vo fáze plnej zrelosti. Potom musíte opatrne odstrániť všetky pomalé bobule so známkami plesní, hniloby. Veľkosť bobúľ tu nie je dôležitá, hlavné je, že sú čerstvé. Odstráňte aj všetky odpadky. Na navigáciu v pomeroch vezmeme na výpočet 10 kg hrozna Isabella.
Ošúpané plody sa vložia do nádoby (umývadla) a vytlačí sa z nich šťava. Ako to urobiť, rozhodnite sa sami. Šťavu môžete rozdrviť rukami alebo použiť drevené zatláčadlo. Výsledná hmota by mala byť infúzia počas nasledujúcich 5 dní pod gázou. Teplota by mala byť 23-26 stupňov. Počas celého obdobia sa hrozno a šťava miešajú drevenou lyžicou alebo špachtľou.
Po piatich dňoch musíte hroznovú hmotu naliať do fľaše, pričom asi štvrtina objemu zostane nenaplnená. Tu nasypeme tri kilogramy cukru. Je jasné, že keď hovoríme o fľaši, máme na mysli špeciálne sklenené nádoby veľkého objemu.
Teraz natiahnite cez krk gumenú rukavicu, dobre ju zapnite, ale najskôr urobte niekoľko prepichnutí. Sú potrebné, aby oxid uhličitý opustil fľašu. Pošlite víno kvasiť na tri týždne. Teplota bude opäť izbová.
Celú tú dobu bude rukavica nafúknutá, keď sa vyfúkne, proces je u konca. Teraz je víno filtrované a fľašované do vhodných nádob. Počas prvých dní sa vytvorí zrazenina, ktorú je možné odstrániť dodatočnou filtráciou.
Pre informáciu!
Hrozno je veľmi užitočné, vrátane Isabelly. Dokonale tonizuje, odstraňuje toxíny, nasýti vitamínmi, makro- a mikroelementmi, zlepšuje imunitu a dodáva vitalitu.
Možnosť 2. "Víno k sviatku."
Bobule sa zbierajú a triedia. Na tento recept potrebujete 5 kilogramov ovocia. Potom sa hrozno umiestni do nádoby a rozdrví, aby sa získala šťava. Potom, čo sa hmota infúzi po dobu troch dní.
Dôležité!
Keď pripravujete hrozno na výrobu vína, je prísne zakázané ho umývať. Ak je surový, potom sa suší na uteráku. Na kvasenie musí na bobuliach zostať sivý povlak.
Po požadovaných troch dňoch sa mladina naleje do nádoby a uzatvorí sa vekom. Najprv však nasypte 0,6 kg kryštálového cukru. Víno sa musí lúhovať ďalšie dva týždne. Potom otvorte nádoby a pridajte ďalších 100 gramov cukru na liter produktu. Potom znova trvajte 14 dní.
Po uplynutí času sa víno dobre prefiltruje cez gázu, naplní sa do fliaš a nechá sa vylúhovať dva mesiace na chladnom mieste. Fľaše je najlepšie skladovať poležiačky.
Možnosť 3. "Opevnené". Pre horúcich milovníkov .
Ako predtým, hrozno sa vyberie, očistí od trosiek. Potom sa šťava vytlačí. Pre hmotu, ktorá sa ukázala, pridajte 150 gramov kryštálového cukru na každý liter. Tým sa zvýši obsah cukru až o 25 %. Na intenzívnejšie kvasenie šťavy sa pridávajú vínne kvasinky asi pár gramov na liter.
Víno sa nechá kvasiť v tmavej a chladnej miestnosti počas 10 dní, pričom sa nádoba zakryje. Po uplynutí tejto doby sediment klesne na dno. Víno sa scedí pomocou slamiek alebo iných zariadení.
Možnosť 4. "Víno na stôl."
Recept na domáce hroznové víno pre tých, ktorí si myslia, že nevedia variť. Tento recept je veľmi jednoduchý. Potrebujete nazbierať päť kilogramov ovocia, ktoré roztriedite a vytlačíte z nich šťavu. Celú hmotu naplníme tromi kilogramami cukru a zalejeme 12 litrami čistej vody. Je potrebné trvať týždeň, potom sa naleje viac vody, asi liter a opäť trváme mesiac. Potom scedíme a nalejeme do nádob.
Dôležité!
Ak ste práve odtrhli úrodu hrozna a vonku je už jeseň a teplota je pod 15 stupňov, potom je lepšie nechať bobule pred varením zohriať pri izbovej teplote.
Vinárstvo je umenie, ktorého tajomstvá sa učia roky. Napriek tomu si každý z nás dokáže vyrobiť domáce hroznové víno. Majstrovské dielo hodné svetových výstav možno nevytvoríte, no pri správnom prístupe vás chuť vlastného nápoja príjemne prekvapí. Dávam do pozornosti podrobnú technológiu výroby vín (červených a bielych) doma. Tento recept používa iba hrozno a cukor, vďaka čomu je nápoj úplne prirodzený.
Pre domáce vinárstvo sú najvhodnejšie odrody hrozna ako Stepnyak, Platovský, Rosinka, Družba, Regent, Saperavi, Crystal, Festivalny, ktoré si nevyžadujú špeciálnu starostlivosť a majú pomerne vysoký obsah cukru. To však neznamená, že nemôžete vyrábať víno z iných odrôd, ako je Isabella alebo Lydia, stačí pridať viac cukru.
Pred začatím varenia sa postarajte o všetky použité nádoby. Musia byť dokonale čisté a suché. V opačnom prípade sa do nápoja dostanú huby tretích strán, ktoré pokazia chuť vína. Sudy, fľaše, vedrá atď. môžete fajčiť so sírou, ako sa to robí v priemysle, alebo jednoducho opláchnuť prevarenou vodou a utrieť suchou handričkou. Dôrazne odporúčam vyhýbať sa nádobám, v ktorých sa skladovalo mlieko, polka, ani ich dôkladné čistenie nie vždy pomôže.
recept na hroznové víno
1. Zber a spracovanie. Aby sa na hrozne udržali divoké kvasinky potrebné na kvasenie, bobule by sa mali zbierať iba za suchého slnečného počasia. Minimálne 2-3 dni predtým by nemalo pršať.
Na výrobu vína sú vhodné iba zrelé plody. V nezrelom hrozne je príliš veľa kyselín, čo zhoršuje chuť hotového nápoja. V prezretých bobuliach začína octové kvasenie, ktoré môže následne pokaziť všetok mušt (vytlačená šťava). Neodporúčam ani zdochlinu, pretože potom môže mať hroznové víno nepríjemnú pachuť zeminy, ktorá sa len veľmi ťažko napráva. Nazbierané bobule je potrebné spracovať do dvoch dní, potom sa stanú nevhodnými na výrobu domáceho vína.
Zozbierané hrozno sa starostlivo triedi, odstraňuje strapce, nedozreté, nahnité a plesnivé plody. Potom sa bobule rozdrvia a spolu so šťavou sa umiestnia do smaltovanej panvice, pričom nádobu naplnia maximálne ¾ objemu. Hrozno je najlepšie rozdrviť rukami, nepoškodíte vtedy zrniečka, ktoré obsahujú látky, vďaka ktorým víno horká. Ak je veľa bobúľ, potom sa opatrne rozdrvia dreveným valčekom (paličkou).
len drevené doplnky
Treba sa vyhnúť kontaktu šťavy s kovom (okrem nehrdzavejúcej ocele), pretože to spôsobuje oxidáciu, ktorá zhoršuje chuť domáceho vína. Preto sa bobule miesia rukami alebo drevenými nástrojmi a dužina (rozdrvené hrozno) sa vkladá do smaltovanej misky so širokým hrdlom - vedra alebo hrnca. Môžete použiť aj potravinársku plastovú nádobu alebo drevený sud.
Potom sa nádoba s dužinou prikryje čistou handričkou a umiestni sa na 3-4 dni na tmavé, teplé (18-23°C) miesto. Po 12-20 hodinách začne šťava kvasiť a na povrchu sa objaví „čiapka“ kože, ktorú je potrebné zraziť 1-2 krát denne a miešať buničinu drevenou palicou alebo rukou. Ak sa tak nestane, v mušte môže začať octové kvasenie, ktoré pokazí všetok náš vínny materiál.
násilné kvasenie dužiny
2. Získanie čistej šťavy. Po 3-4 dňoch sa dužina rozjasní, bude mať kyslú vôňu a bude počuť syčanie. To znamená, že fermentácia úspešne začala, je čas vytlačiť šťavu.
Vrchná vrstva šupky sa zhromažďuje v samostatnej nádobe a vytlačí sa lisom alebo ručne. Všetka šťava (odčerpaná zo sedimentu a vytlačená z dužiny) sa prefiltruje cez gázu a preleje sa 2-3 krát z jednej nádoby do druhej. Transfúzia umožňuje nielen zbaviť sa nečistôt tretích strán, ale tiež nasýti šťavu kyslíkom, čo prispieva k normálnemu fungovaniu vínnych kvasiniek.
3. Inštalácia vodného uzáveru. Aby domáce hroznové víno nekyslo, treba ho chrániť pred prílevom kyslíka a zároveň zabezpečiť uvoľňovanie hlavného produktu kvasenia – oxidu uhličitého. To sa dosiahne inštaláciou jednej z nádob na šťavu. Najbežnejšou možnosťou je klasický uzáver vody z viečka, tuby a plechovky (na obrázku).
klasická schéma vodného uzáveru
kvasenie vína s rukavicou
Dizajn uzáveru vody nemá zásadný význam, ale z hľadiska pohodlia je lepšie dať na veľké fľaše klasický uzáver vody a na poháre chňapku, prípadne uzáver v podobe viečka (predáva sa v obchodoch). ).
veko s vodným uzáverom
4. Počiatočná (aktívna) fermentácia. Po inštalácii vodného uzáveru nádoby s fermentovanou šťavou je potrebné zabezpečiť vhodné teplotné podmienky. Optimálna teplota kvasenia pre červené domáce víno je 22-28°C, pre biele víno - 16-22°C. Teplota nesmie klesnúť pod 10°C, inak môže kvások odumrieť skôr, než stihne spracovať všetok cukor na alkohol.
Z rôznych dôvodov môžete po 2-3 dňoch zistiť, že vínny mušt prestal kvasiť. Keďže nie je možné pridať alkoholové kvasnice, je potrebné obnoviť kvasenie. Najjednoduchší recept: do fľaše nasypte 150 gramov hrozienok, 50 gramov cukru a do tretiny objemu dolejte teplú vodu. Fľašu uzavrite korkom z vaty a odložte na teplé miesto na 3-4 dni. Keď hrozienka vykvasia (objavia sa bublinky), predkrm sa scedí, zmieša sa s 1 litrom muštu a pridá sa späť do nádoby na víno. Fermentácia sa obnoví.
5. Pridávanie cukru. Približne 2% cukru v mušte dáva 1% alkoholu v hotovom víne. Vo väčšine regiónov Ruska obsah cukru v hrozne zriedka presahuje 20%. To znamená, že bez pridania cukru v najlepšom prípade získate hroznové víno so silou 10-12%. Na druhej strane, maximálna možná sila nápoja je 15-16%, keďže divoké kvasinky odumierajú pri vyššej koncentrácii alkoholu.
Problémom je, že bez špeciálneho prístroja (hustomeru) nie je možné doma určiť počiatočnú cukornatosť hrozna. Je tiež zbytočné zamerať sa na priemerné hodnoty odrôd, pretože na to potrebujete mať údaje o obsahu cukru vybranej odrody vo vašej klimatickej zóne. V mimovinárskych oblastiach nikto takéto výpočty nerobí. Preto sa budeme riadiť chuťou šťavy.
Na udržanie normálneho kvasenia by obsah cukru v sladine nemal prekročiť 10-15%. Na zabezpečenie tohto stavu sa cukor pridáva po častiach (po častiach). Po 2-3 dňoch od začiatku kvasenia sa hroznový mušt ochutná. Keď vykysne (cukor bol spracovaný), treba pridať 50 gramov cukru na liter šťavy. Za týmto účelom sa 1-2 litre muštu nalejú do samostatnej nádoby, v nej sa zriedi cukor a výsledný vínny sirup sa naleje späť do fľaše a dobre sa pretrepe.
Postup sa opakuje niekoľkokrát (zvyčajne 3-4) počas prvých 14-30 dní fermentácie. V určitom bode prestane obsah cukru v mladine klesať, čo znamená, že rýchle kvasenie skončilo a je čas prejsť do ďalšej fázy.
6. Odstránenie vína zo sedimentu. Keď vodný uzáver nevyfukuje bubliny počas 1-2 dní (rukavica sa vyfúkne) a mladina sa vyčíri a na dne sa vytvorí vrstva voľného sedimentu, mladé domáce víno sa naleje do inej nádoby. Faktom je, že mŕtve huby sa zhromažďujú na dne a sú vo víne dlhú dobu, prezrádzajú nápoj horkosť a nepríjemný zápach.
1-2 dni pred odstránením vína zo sedimentu sa fermentačná nádrž umiestni na vyvýšeninu nad podlahou (50-60 cm). Môže to byť lavica, stolička alebo akékoľvek iné zariadenie. Keď je sediment opäť na dne, víno sa preleje do inej nádoby (čistej a suchej) cez sifón - priehľadnú mäkkú hadicu (rúru) s priemerom 07-1 cm a dĺžkou 1-1,5 m. koniec trubice nemôže byť priblížený k sedimentu na viac ako 2-3 centimetre.
proces začal
Scedené domáce víno nebude úplne priehľadné. Netreba sa toho báť, vzhľad nápoja sa ešte nevytvoril.
7. Kontrola obsahu cukru. Je čas rozhodnúť o sladkosti mladého domáceho vína. Keďže aktívna fermentácia už skončila, všetok pridaný cukor sa nespracuje a zostane v nápoji.
Pridáva sa cukor so zameraním na ich vlastné chuťové preferencie. Najprv sa nalejú 1-2 litre vína, pridá sa cukor (nie viac ako 100-200 g na liter), premieša sa, víno so zriedeným cukrom sa naleje späť do fľaše a potom sa znova premieša.
Ak vám sladkosť nápoja vyhovuje, potom nemôžete pridať cukor vôbec, ako ste to urobili v prípade c.
8. Tichá fermentácia (dozrievanie). Fáza, počas ktorej sa tvorí výsledná chuť. Trvá od 40 do 380 dní. Dlhšie vyzrievanie domácich hroznových vín sa neodporúča, pretože nezlepšuje vlastnosti nápoja.
Fľaša vína sa opäť vloží pod vodný uzáver (odporúča sa) alebo sa tesne uzavrie vekom. Nádobu je vhodné skladovať v tmavej pivnici alebo pivnici pri teplote 10-16°C. Ak to nie je možné, potom treba mladému vínu zabezpečiť teplotu zrenia 18-22°C, nie však vyššiu. Je dôležité nedovoliť náhle zmeny teploty, inak sa chuť nápoja zhorší. Minimálna doba zrenia pre biele víno je 40 dní, pre červené víno - 60-90 dní.
Každých 7-10 dní je žiaduce preliať víno z jednej nádoby do druhej slamkou a odstrániť ju zo sedimentu, ako sme to urobili v 6. fáze. Vďaka tomu bude víno čoraz ľahšie. Zároveň ovládate jeho chuť.
9. Umelé zosvetlenie (vlepenie). Aj po niekoľkých mesiacoch v pivnici môže byť domáce víno stále zakalené. Ak vám to nevyhovuje, môžete využiť nečistoty. Najbežnejšie metódy sú pastovanie želatínou alebo vaječným bielkom.
Treba pamätať na to, že čírenie zlepšuje len vzhľad nápoja, bez toho, aby to nejako ovplyvnilo jeho chuť, preto čírenie odporúčam len v extrémnych prípadoch.
príklad hotového výrobku
10. Plnenie a skladovanie. V poslednej fáze sa víno plní do fliaš a pevne sa uzatvorí zátkami. Domáce víno by sa malo skladovať na chladnom a suchom (6-8°C) mieste v ľahu. Teplota môže byť aj nižšia, ide hlavne o to, aby nápoj nezamrzol, lebo potom stratí chuť a nepomôže už ani rozmrazovanie.
Domáce víno z hrozna je snáď najobľúbenejší nízkoalkoholický nápoj, ktorý s radosťou pripravia aj začínajúci vinári. Existuje mnoho spôsobov výroby vína z čistej šťavy, ale recepty s pridaním vody sú najhospodárnejšie a najjednoduchšie.
Zber a príprava hroznových bobúľ
Hroznové víno môžete vyrobiť takmer z akéhokoľvek hrozna. Najúspešnejší nápoj sa však získava zo špeciálnych odrôd vína, ako sú Isabella, Lydia, Moldavsko atď. Chuť a špecifickú arómu tohto hrozna nemožno zamieňať s inými odrodami a domáce víno sa ukazuje ako obzvlášť chutné s korenistým, mierne kyslým tónom. Bobule používané na výrobu vína by sa nemali umývať. Treba ich len vybrať z konára, odstrániť nahnité a nedozreté a potom dobre utrieť handričkou. Faktom je, že na koži všetkých plodov žijú špeciálne baktérie, ktoré zabezpečujú prirodzenú fermentáciu.
Hrozno je najlepšie zberať za jasného slnečného počasia, aspoň 2-3 dni po daždi. Odporúča sa ich užiť v ten istý deň, v extrémnych prípadoch najneskôr 2-3 dni po odbere. Bez ohľadu na hlavný recept musíte vybrať iba úplne zrelé bobule bez hniloby a poškodenia. Akékoľvek modriny a najmä zhnité oblasti pravdepodobne neurobia chutnejšie domáce víno.
Nezáleží na tom, či vyrábate hroznové víno zo šťavy alebo s pridaním vody, bobule musia byť dobre rozdrvené. K tomu môžete použiť bežnú drvičku, mlynček na mäso, mixér alebo odšťavovač. Skúsení vinári to vo všeobecnosti radšej robia rukami a pri veľkých objemoch aj nohami. Niektoré recepty zahŕňajú mierne zahriatie hrozna na oheň (až do 75 °), čo prispieva k aktívnejšiemu uvoľňovaniu šťavy. Dokonca aj dužina, ktorá zostane po konzervácii hroznovej šťavy, môže byť použitá ako základ pre hroznové víno. Stačí ho naplniť vodou v správnom pomere.
Klasická technológia
No a teraz to najviac, čo vám povie, ako vyrobiť domáce hroznové víno, do ktorého sa pridáva voda, aby sa ušetrili hlavné suroviny. Hneď je potrebné poznamenať, že takéto nápoje majú nižšiu silu ako tie, ktoré sa pripravujú z čistej šťavy. To sa však vôbec netýka chuťových a aromatických vlastností domáceho vína z hrozna. Okrem toho možno silu zvýšiť pridaním cukru (okrem množstva predpísaného receptom) alebo silnejšieho alkoholu (alkohol, vodka, mesačný svit).
Ak chcete začať, najjednoduchší recept s vodou, pre ktorý musíte vziať nasledujúce produkty:
- 2 kg modrej Isabella;
- 3 litre vody;
- 0,8 kg kryštálového cukru;
- ? st.l. suché droždie;
- 1 lyžička mandľová esencia (voliteľné)
Varenie
- Hrozno vložte do veľkej smaltovanej nádoby, zľahka rozdrvte a naplňte horúcou vodou.
- Navrch položte tanier a nastavte hmotnosť.
- Po 3-4 dňoch preceďte výslednú tekutinu cez niekoľko vrstiev gázy do sklenenej nádoby, koláč dobre vytlačte.
- V prípade potreby pridajte vodu, aby ste získali 4,5 litra šťavy. Pridajte 4 polievkové lyžice. cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Pridajte esenciu a droždie, zakryte vodným uzáverom alebo gumenou rukavicou. Odstráňte na teplé miesto.
- Potom, čo mladé hroznové víno prestane kvasiť, necháme ešte 2-3 dni, aby sa vyzrážalo.
- Nápoj veľmi opatrne nalejte do fliaš, zazátkujte a nechajte niekoľko mesiacov zrieť.
Víno vyrobené z hroznových výliskov a vody
Ak po výrobe hroznovej šťavy máte ešte koláč, neponáhľajte sa ho vyhodiť. Pôvodný recept vám podrobne povie, ako z nej pri pridávaní vody variť
lahodné domáce víno. Takže
- Vložte dužinu do veľkého hrnca alebo pohára. Naplňte vodou, dodržujte pomer (1 diel vody na 3 diely koláča) a pridajte 40 g cukru na každý liter výslednej zmesi.
- Zakryte gázou a udržiavajte v teple 4-5 dní. Každý deň potrebujete zahriať? penový uzáver, ktorý sa objaví na povrchu.
- Kmeň tekutiny, stláčanie buničiny dobre. Pridajte ešte asi 40% vody z jeho celkového objemu. Výsledný hroznový mušt nalejte do pohárov a naplňte ich asi do tretiny alebo polovice.
- V prvých dňoch utiahnite krk gázou, aby víno dostalo dostatok vzduchu a začalo kvasiť.
- Akonáhle sa fermentácia aktivuje, nasaďte si rukavicu s otvorom alebo vložte vodný uzáver.
- Po dobrom prekvasení vína sa všetok zákal a drobné čiastočky usadia na dne. Nalejte tekutinu do čistých pohárov a pridajte cukor (200 g na liter), predtým rozpustený v malom množstve mladého vína.
- Do mesiaca víno dozrie. Potom znova sceďte a fľaškujte. Nápoj sa už dá ochutnať, no ak ho ešte pár mesiacov odstojíte, bude ešte chutnejší.
Recept na malé množstvá
Ak sa vám vyššie uvedená technológia zdá príliš časovo náročná a dlhá, môžete použiť jednoduchšiu metódu. Recept je skvelý na výrobu malého množstva hroznového vína, ktoré sa vyrába s vodou.
Pite s bobuľovým kváskom
Zaujímavý recept naznačuje výrobu domáceho vína z hrozna a iných bobúľ, ako sú maliny alebo ríbezle. Ak sa ich sezóna už skončila, ich koláč, ktorý bol prezieravo uskladnený v chladničke, môže poslúžiť ako surovina. Na hroznové? Bobuľové víno si vezmite:
- 10 kg hrozna;
- 2,5 kg cukru;
- 10 litrov vody;
- 200 g malín a ríbezlí.
Varenie.
Aby hroznové víno dozrelo, potrebuje ešte aspoň pár mesiacov. Vo všeobecnosti platí, že čím dlhšie tento nízkoalkoholický nápoj vydrží, tým bude chutnejší a kvalitnejší.
Ako obohatiť domáce víno
Mimochodom, na obohatenie vône domáceho hroznového vína, ktoré bolo pripravené na vode, a dodanie trocha pikantnosti jeho chuti, môžete použiť malý trik. V nápoji pripravenom podľa najjednoduchšieho receptu, asi pár týždňov pred fľaškovaním, sklopte vrecko naplnené:
- drvené klinčeky;
- citrónová alebo pomarančová kôra;
- sušený (čerstvý) citrónový balzam alebo mäta;
- semienka šalvie atď.
Vo veci výroby domáceho vína z hrozna podľa akéhokoľvek receptu, dokonca aj s pridaním vody, môžete experimentovať podľa vlastného uváženia. Bežný cukor môžete nahradiť napríklad sladkými hrozienkami, ktorých musíte prijať dvakrát toľko. Na pridanie jablkovej tóny do nápoja počas obdobia fermentácie by sa do nádoby so sladinou mala spustiť dobrá hrsť sušených alebo čerstvých jabĺk. Do hroznového vína sa môžu pridávať odvary z rôznych bylín a pevnosť sa môže zvýšiť alkoholom alebo mesačným svitom.
Víno je pravdepodobne najstarším chutným a zdravým nápojom. Dokonca aj v procese fermentácie si zachováva všetky užitočné látky obsiahnuté v čerstvých bobuľách alebo ovocí, z ktorých sa pripravuje. Kvalitné prírodné víno môže dokonca slúžiť ako liek na niektoré choroby.
Nebuďte preto naštvaní, ak nie je možné kúpiť drahý prírodný produkt. Lahodný, zdravý nápoj sa totiž dá pripraviť aj doma, svojpomocne. Mnoho ľudí si myslí, že tento proces je komplikovaný a okamžite túto myšlienku opúšťajú. A úplne márne. Koniec koncov, okrem skutočne zložitých technológií výroby vína neexistujú vôbec zložité, jednoduché a pohodlné recepty.
Skúsme vyrobiť hroznové víno a užiť si jeho chuť. Na našej webovej stránke www.rasteniya-lecarstvennie.ru vám povieme o tom, ako vyrobiť domáce víno z hrozna, jednoduché recepty na jeho prípravu.
Výroba domáceho vína z hrozna nie je náročná. Okrem toho použijeme jednoduché osvedčené recepty. Hlavná vec je urobiť to prvýkrát a potom všetko pôjde „ako hodinky“. Keď si ho osvojíte, môžete získať novú, nezvyčajnú chuť a tento nápoj sa stane typickým nápojom vašej rodiny.
Najprv si teda pripravíme všetko potrebné na výrobu vína:
Na výrobu domáceho nápoja je dobré použiť hrozno. Majú šťavnatú dužinu a tiež hromadia najväčšie množstvo cukru. Ak vám ale pri dome rastie to najobyčajnejšie hrozno, ktoré nemá meno, môžete z neho vyrobiť aj veľmi slušné domáce víno.
Hlavná podmienka: Zbierajte bobule v suchom počasí a starostlivo ich triedte. Hnilé, nezrelé alebo plesnivé bobule nie sú vhodné na výrobu kvalitného vína. Preto ich nemilosrdne vyhoďte.
Jednoduchý recept na domáce hroznové víno:
Triediť zrelé bobule, odstrániť zvyšky, listy. Vetvičky môžu byť ponechané - dodajú nášmu nápoju štipľavosť a jemnú vôňu. Nikdy sa však neumývajte. Práve na povrchu bobúľ sú prirodzené, prospešné kvasinkové baktérie, ktoré spôsobujú kvasenie. Z 2 vedier hrozna by ste mali dostať 10 litrov. prírodný nápoj.
Bobule dôkladne rozdrvte mažiarom, kým sa nedosiahne homogénna hmota (buničina). Naplňte hlbokú nádobu do 2/3 dužinou. Nechajte prikryté 3 dni. Každý deň drevenou vareškou (lopatou) všetko premiešame, okrem posledného, 3. dňa.
Na 4. deň nalejte vykvasenú šťavu (mušt) do samostatnej panvice alebo vedra. Zvyšné suroviny vytlačíme rukami alebo špeciálnym lisom, tiež scedíme. Teraz by ste mali dať cukor. Na 1 liter šťava - 1 polievková lyžica. Sahara. Dajte na oheň, zahrejte na asi 45 stupňov, neustále miešajte mladinu drevenou lyžicou, aby sa všetok cukor rozpustil. Nalejte sladinu do fliaš uzavretých vodou. Nechajte 21 dní a ani o deň menej.
Po uplynutí času scedíme mladé víno cez hadičku do samostatnej nádoby, precedíme, aby nezostala usadenina, prikryjeme a odložíme na 40 dní na chladné miesto. Potom opatrne sceďte, tiež bez sedimentu (na to použite gázu zloženú v niekoľkých vrstvách). Opäť nechajte prikryté 40 dní. Znovu preceďte, nechajte 40 dní. Áno, aby sa nápoj ukázal ako priehľadný, bez sedimentu škodlivého pre obličky, musíte na to zabudnúť 3-krát po dobu 40 dní.
Ale teraz, keď ste všetko vydržali, odolali a neochutnali nápoj vopred, máte pravé domáce víno vyrobené podľa starého jednoduchého sedliackeho receptu. Víno má ušľachtilú rubínovú chuť s nádhernou vôňou hrozna.
Ďalší jednoduchý recept na domáce hroznové víno
Ak nemáte čas motať sa a chcete víno vyrobiť rýchlejšie, skúste si pripraviť nápoj podľa tohto jednoduchého receptu:
Pre tento recept budete potrebovať 5 kg bobúľ, 2 kg. cukor, 2 lyžice. l. vínny kvások, 10 l. čistená alebo balená voda.
Ako variť:
Tento recept je veľmi obľúbený medzi vinármi v strednom Rusku. Víno sa vyrába z odrôd hrozna odolných voči chladu. Recept je veľmi jednoduchý a z hrozna dokáže urobiť veľmi dobrý nápoj aj domáca pani, ktorá nemá veľa skúseností.
V takom prípade hrozno umyte, najskôr pretriedte. Bobule rozdrvte v mažiari až do pyré. Zložte do smaltovanej misky, položte na sporák. Zahrejte na miernom ohni na 60 stupňov.
Potom panvicu vyberte z ohňa, ochlaďte, vložte do cedníka, vytlačte šťavu rukami pomocou gázy zloženej v niekoľkých vrstvách. Šťavu dochutíme, pridáme cukor, vodu, premiešame, pridáme vykysnutý kvások. Ak nie je špeciálny štartér, možno použiť droždie.
Nalejte do sklenenej fľaše, vložte vodný uzáver a položte na teplé miesto na mesiac. Potom skúste víno. V prípade potreby pridajte cukor, premiešajte, aby sa úplne rozpustil, nalejte do fliaš bez sedimentu, pevne zazátkujte. Víno bude hotové za pár týždňov.
Červené prírodné víno sa považuje za prospešné pre ľudské zdravie. Len to by sa malo používať správne, a čo je najdôležitejšie - s mierou. K večeri vypite svoje domáce víno v pohári. Odborníci sa domnievajú, že nápoj prináša najväčší úžitok, keď sa pije s jedlom.
Takže zahoďte pochybnosti a všetko vám vyjde. Pokojne sa pustite do práce a vyrobte si vlastné domáce víno z hrozna pomocou týchto jednoduchých osvedčených receptov. Byť zdravý!
Sovietsky zväz
socialistický
Štátny výbor
ZSSR pre akvizície a objavy (23) Priorita
NA. Mekhuzla
Moskovská pobočka Všesväzového výskumného ústavu vinárstva a vinohradníctva Magarach (7)) Žiadateľ (54) SPÔSOB VÝROBY VÍN Z KONCENTR.
Hroznový mušt
Vynález sa týka vinárskeho priemyslu, najmä spôsobov výroby vín.
Na výrobu vín 5 zo zahusteného hroznového muštu je známy spôsob, ktorý spočíva v jeho zriedení vodou a privedení vodno-alkoholického extraktu z hroznových výliskov do zriedeného muštu, po ktorom nasleduje kvasenie zmesi, filtrácia a plnenie do fliaš (1).
Zo známych spôsobov je technickému riešeniu najbližší spôsob výroby vín zo zahusteného hroznového muštu, ktorý zahŕňa jeho riedenie vodou, kvasenie zriedeného muštu, fortifikáciu vykvaseného muštu, čírenie, tepelné spracovanie, filtrovanie a plnenie do fliaš (2 ).
Nevýhodou známeho spôsobu je, že výsledné víno má vyvreté tóny, ktoré sa v ňom objavujú v dôsledku karamelizácie cukrov a jeho nedostatočne vysokej kvality.
Účelom vynálezu je zlepšiť kvalitu vín. tridsať
To sa dosiahne tým, že pri navrhovanom spôsobe sa koncentrovaný hroznový mušt zriedený vodou ošetrí sorbentom na báze
)e-vinylpyrolidón a následne ho obohatiť o fenolické a aromatické látky obsiahnuté v hrozne pridaním vodno-alkoholového extraktu z hroznových výliskov s obsahom 40-45 obj.b a obsahom cukru
0,5-2,0 hmotnosti, b k obsahu fenolických zlúčenín v mušte 400-1500 mg/l a sile 0,1-4,0 obj.b, v závislosti od druhu vyrobeného vína.
Navrhovaná metóda sa uskutočňuje nasledovne.
Koncentrovaný hroznový mušt sa zriedi vodou na určité hodnoty z hľadiska obsahu cukru a redukovaného extraktu v závislosti od typu vyrobeného vína, upraví sa sorbentom na báze N-vinyl"pyrolidónu podľa známej metódy na odstránenie produktov sacharoamínovou reakciou a obohatené o aromatické a fenolické látky obsiahnuté v hrozne až do ich koncentrácie
400-1500 mg/l, do zriedeného koncentrátu sa pridá vodno-alkoholový extrakt
Príprava vín z koncentrátu výrazne zníži prepravné60 náklady pri preprave vín, ako aj uplatnenie automatizovaného systému riadenia procesov (APCS) a zníži výrobné straty a mzdové náklady65. mladina z 0,1 na
4 sv.b. Potom sa zriedená mladina zakvasí na požadované podmienky, doplní liehom, preleje bentonitom alebo bentonitom so želatínou, po vyčírení a vybratí zo sedimentu sa uchováva v chlade pri (-5) - (-7) C po dobu až 6-7 dní, po ktorých sa uskutoční studená filtrácia. Filtrovaný vínny materiál po týchto úpravách sa posiela na krátky odpočinok (do 10-12 dní) a plní sa do fliaš s predbežnou jemnou filtráciou.
Príklad 1 ° Získanie polosladkého vína s obsahom cukru.
Surovinou je zahustený hroznový mušt s obsahom redukujúcich cukrov 51 r/100 ml, získaný z hrozna s cukornatosťou.
17 g/100 ml, a destilát aromatických látok, ktorých zachytávanie bolo realizované pri zahusťovaní mladiny.
Objem destilátu je 0,01 objemu koncentrátu.
Koncentrát sa zriedi vodou na cukornatosť 17,0 g/100 ml.
ošetrené sorbentom na báze
C-vinylpyrolidón-polymér polyvinylpyrolidónu-18-PPM-18 v množstve 2 g/l a potom sa pridá hydroalkoholický extrakt z hroznových výliskov s obsahom 45 obj.
Vodno-alkoholový extrakt sa pridáva rýchlosťou, na ktorú stúpa obsah fenolických látok v roztoku. 400 mg/l, ale obsah etanolu nedosiahol 4 obj.
Ak teda 1 liter koncentrovaného roztoku zriedeného a ošetreného sorbentom PPM-18 obsahoval 250 mg/l celkových fenolov a vodno-alkoholový extrakt obsahoval 15 000 mg/l celkových fenolov, tak by sa mal pridať v množstve 10 ml na 1 liter zriedeného koncentrátu.
V takto pripravenej mladine sa s prihliadnutím na prídavok aromatického destilátu prekvasí z kvasnicového sedimentu potrebné množstvo cukru a pridá sa aromatický destilát získaný zahustením mladiny. Získaný vínny materiál sa prelepí, ošetrí chladom pri teplote -5 C počas 7 dní, prefiltruje, 10 dní uskladní, prefiltruje a stáča do fliaš pomocou fľašovacej pasterizácie alebo horúceho kolofónu.
Príklad 2. Získanie obohateného vína typu portské.
Surovinou je zahustený hroznový mušt obsahujúci redukujúce cukry.
54 g / 100 ml, získaného z hrozna s cukornatosťou 18 g / 100 ml a destilátu aromatických látok, zachytenie
Úbytok, ktorý sa vykonáva počas koncentrácie mladiny, v množstve
0,1 objemu koncentrátu.
Koncentrát sa zriedi vodou na cukornatosť 18,0 g/100 ml, následne sa ošetrí sorbentom na báze M-vinylpyrolidónu v množstve 2 g/l a vodno-alkoholickým extraktom z hroznových výliskov 0 o sile Pridá sa 40 obj.
Vodno-alkoholový extrakt sa pridáva tak, aby sa obsah fenolových látok v roztoku zvýšil na 1500 mg/l, ale obsah etylalkoholu nepresiahol 4 obj.
Ak teda 1 liter zriedeného koncentrátu obsahoval 600 mg/l fenolových látok, tak hydroalkohol
20 extrakt obsahoval 15 000 mg/l fenolických látok, potom ho treba pridávať v množstve 53,3 ml na 1 liter zriedeného koncentrátu. Obsah etylalkoholu v odpade zriedeného koncentrátu 5 bude v tomto prípade 2,4 obj.
V takto pripravenej mladine sa prekvasí 6 g/100 ml cukru, kvasenie sa zastaví fortifikáciou a následne sa odstráni z kvasnicového sedimentu.
Destilát aromatických zlúčenín získaný pri príprave koncentrátu sa zavedie do fortifikovaného vínneho materiálu a v prípade potreby sa privedie na požadované podmienky pre alkohol a cukor zmiešaním so suchými vínnymi materiálmi a alkoholom. .F
Vzniknutý vínny materiál sa prelepí bentonitom so želatínou, po rozložení a vybratí zo sedimentu sa 7 dní upravuje chladom pri teplote -7 C, 15 dní tepelne upravuje pri teplote
45 C, prefiltrovaný, skladovaný 10 dní a
Navrhovaná metóda zlepšuje kvalitu vín ich obohatením o fenolické látky obsiahnuté v hrozne. Tento efekt je ešte posilnený predbežným odstránením produktov karamelizácie cukru obsiahnutých v koncentráte. Okrem toho navrhovaná metóda umožňuje regulovať a kontrolovať obsah fenolických a aromatických látok vo víne.
Nárokovať!
Zostavil L. Pashinina
Editor L. Novozhilova Techred L. Teslyuk Korektor G. Reshetnik
Objednávka 2007/35 Náklad 522 Predplatné
11NIIPI Štátneho výboru ZSSR pre vynálezy a objavy
113035, Moskva, Zh-35, Raushskaya nab., 4/5
Pobočka PPP Patent, r. Užhorod, sv. Dizajn, 4
Spôsob výroby vín z koncentrovaného hroznového muštu, ktorý zahŕňa jeho zriedenie vodou, kvasenie zriedeného muštu, obohatenie fermentovanej Icycaa a čírenie; tepelná úprava, filtrácia a plnenie do fliaš, vyznačujúca sa tým, že za účelom zlepšenia kvality vín sa zahustený hroznový mušt zriedený vodou upravuje sorbentom na báze
B do obsah fenolových zlúčenín v mušte 400-1500 mg/l a sila 0,14,0 obj.% v závislosti od druhu vyrobeného vína.
Zdroje informácií zohľadnené počas vyšetrenia
Hroznový mušt koncentrovaný
„... Zahustený hroznový mušt: nekaramelizovaný výrobok z odrôd viniča podľa zoznamu schválených predpísaným spôsobom, získaný čiastočným odvodnením hroznového muštu s prirodzeným objemovým podielom etylalkoholu najmenej 8,5 %. Dehydratácia sa vykonáva akoukoľvek povolenou metódou s výnimkou otvoreného ohňa tak, aby hmotnostný podiel tuhých látok podľa refraktometra pri teplote 20 `C nebol nižší ako 50,9 %...“
Zdroj:
"OCHUTNÉ VÍNA. VŠEOBECNÉ ŠPECIFIKÁCIE. GOST R 52195-2003"
(schválené vyhláškou o štátnej norme Ruskej federácie z 29. decembra 2003 N 426-st)
Oficiálna terminológia. Akademik.ru. 2012.
Pozrite sa, čo je „Koncentrovaný hroznový mušt“ v iných slovníkoch:
Rektifikovaný zahustený hroznový mušt: produkt získaný čiastočnou dehydratáciou hroznového muštu s hmotnostným podielom sušiny stanoveným na refraktometri pri teplote 20 °C najmenej 61,7 % a podrobený ... .. . Oficiálna terminológia
zahustený hroznový mušt- Produkt získaný čiastočnou dehydratáciou hroznového muštu s hmotnostným podielom pevných látok stanoveným na refraktometri pri teplote 20 °C najmenej 50,9 %. V zahustenom hroznovom mušte je povolený objemový zlomok ... ...
rektifikovaného zahusteného hroznového muštu- Produkt získaný čiastočným odvodnením hroznového muštu s hmotnostným podielom pevných látok stanoveným na refraktometri pri teplote 20 °C najmenej 61,7 % a podrobeným povolenej úprave na odstránenie nadbytočných kyselín a ... ... Technická príručka prekladateľa
Medovka: tekutý produkt získaný zriedením medu vodou na požadované podmienky pre hmotnostnú koncentráciu cukrov. Je povolené pridávať čerstvý ovocný mušt, ovocné šťavy obnovené z koncentrovaných ... ... Oficiálna terminológia
Ochutené víno vyrobené s prírodnými arómami a/alebo prírodnými arómami, hroznový mušt a iné sladké produkty sú povolené a individuálne ... ... Oficiálna terminológia
vermút- Aromatizované víno, v ktorom sú charakteristické organoleptické vlastnosti dosiahnuté použitím látok získaných z paliny (Artemisia). Na osladenie vermútu sa používa iba karamelizovaný cukor, kryštálový cukor, rafinovaný cukor ... ... Technická príručka prekladateľa
hroznový mušt , šťava získaná drvením a lisovaním hrozna a dužiny. Existuje gravitačná mladina a lisovacia mladina I, II a III tlak. Gravitačný mušt sa získava na rôznych prevedeniach v množstve 50-55 dekalitrov z 1 tony hrozna. Obsah suspenzií v ňom nepresahuje 80 g / dm 3, fenolových látok do 0,2 g / dm 3. Ide o najkvalitnejšiu frakciu hroznového muštu a používa sa na výrobu vysoko kvalitných štiav a vín. Výťažnosť vylisovaného muštu je 25-30 dal z 1 tony hrozna, obsahuje menej cukru, viac suspenzií (do 150 g / dm 3), dusíkatých a fenolických látok (do 1,5 g / dm 3). Tlak lisovanej mladiny I sa používa spolu s gravitáciou. Na výrobu bežných vín sa posiela mušt II a III tlaku, ktorý má najnižšiu kvalitu. Hroznový mušt má zložité chemické a mikrobiologické zloženie (pozri). Jeho hlavnou zložkou je voda (70-85%). Hroznový mušt vo veľkom množstve obsahuje sacharidy, organické kyseliny, dusíkaté, aromatické, minerálne látky, fenolové zlúčeniny a ďalšie zložky. Sacharidy z hroznového muštu sú zastúpené glukózou, sacharózou, maltózou, melobiózou, rafinózou, pentózami, pektínmi, dextrínmi a ďalšími polysacharidmi. Z toho 95 % tvorí glukóza a fruktóza. Priemerná cukornatosť v mušte sa pohybuje od 16 do 25 g/100 cm 3 a v mušte získanom zo sušeného hrozna dosahuje 40 g/100 cm 3 . Pri nízkom obsahu cukru sa cukrí (pozri) hroznový mušt v množstve najviac 0,3 kg cukru na 1 dal muštu. Je tiež povolené pridávať backmes alebo vákuovú mladinu v množstve najviac 2 g/100 cm3. Z organických kyselín v sladine sú: vínna (2-7 g / dm 3), jablčná (2-5 g / dm 3), citrónová (0,2-0,5 g / dm 3), šťaveľová, askorbová, fumarová, galakturónová, glukurónová atď. Hroznový mušt s veľmi vysokým obsahom organických kyselín dáva vysoko kyslé víno s nízkou chuťou. Nízka kyslosť muštu negatívne ovplyvňuje aj chuť vína. Na reguláciu kyslosti sa vykonáva biologická redukcia kyslosti alebo okyslenie mladiny kyselinou vínnou alebo citrónovou v množstve najviac 2 g/dm 3 . Obsah dusíkatých látok v prepočte na celkový dusík sa pohybuje od 0,2 do 1,4 g/dm 3 . Hroznový mušt obsahuje minerálne formy dusíka, aminokyseliny, amidy, polypeptidy, bielkoviny a iné frakcie. Fenolové zlúčeniny muštu sú zastúpené kyselinami oxybenzoovými, oxyškoricovými a flavonoidmi. Obsah fenolových zlúčenín v mušte závisí od odrody hrozna, stupňa zrelosti a klimatických podmienok daného ročníka. V mušte bielych odrôd sa ich množstvo pohybuje v priemere od 0,2 do 0,5 g / dm 3, v červenom, získanom zahrievaním dužiny, od 1 do 5 g / dm 3. Aromatické látky hroznového muštu sú svojím zložením veľmi zložité. V aromatických (muškátových) odrodách bolo identifikovaných viac ako 70 prchavých zložiek. Celkový obsah aromatických látok v muškátových odrodách a odrodách s výraznou odrodovou arómou (Lydia, Noa, Isabella atď.) sa pohybuje od 0,5 do 3,5 mg / dm 3, v aromatických (, ) - do 0,5 mg / dm 3 v ostatné odrody (, ) - do 0,2 mg / dm 3. Vo veľkom množstve v S. storočí. našli sa vitamíny (A, skupina B, PP, P, cholín, kyselina askorbová atď.). Z enzýmov nachádzajúcich sa v hroznovom mušte majú veľký význam pektinázy, ktoré rozkladajú pektínové látky muštu a proteolytické, ktoré hydrolyzujú bielkoviny. Kvalitu hroznového muštu negatívne ovplyvňujú oxidačné enzýmy. Technológia spracovania hroznového muštu má významný vplyv na chemické zloženie hroznového muštu. Pri spracovaní dužiny teplom sa získa extraktívna mladina. Obsahuje veľké množstvo dusíkatých (bielkoviny, aminokyseliny), fenolových, minerálnych látok, cukrov, ako aj biologicky aktívnych látok. Obohatenie sladiny chemickými zložkami uľahčuje nálev na dužinu.
Zdroje: Kishkovsky 3. N., Skurikhin I. M. Chemistry of wine. - Moskva, 1996, Cotea V. f al. Enológia. - Bukurešť, 1982.
Príprava mesačného svitu a alkoholu na osobné použitie
úplne legálne!
Po zániku ZSSR nová vláda zastavila boj proti mesačnému svitu. Trestná zodpovednosť a pokuty boli zrušené a z Trestného zákona Ruskej federácie bol odstránený článok o zákaze výroby výrobkov obsahujúcich alkohol doma. Dodnes neexistuje jediný zákon, ktorý by vám a mne zakazoval venovať sa nášmu obľúbenému koníčku – výrobe alkoholu doma. Dôkazom toho je federálny zákon z 8. júla 1999 č. 143-FZ „o správnej zodpovednosti právnických osôb (organizácií) a individuálnych podnikateľov za priestupky v oblasti výroby a obehu etylalkoholu, alkoholu a výrobkov obsahujúcich alkohol “ (Zhromaždené právne predpisy Ruskej federácie, 1999, č. 28, položka 3476).
Výňatok z federálneho zákona Ruskej federácie:
"Účinok tohto federálneho zákona sa nevzťahuje na činnosti občanov (jednotlivcov), ktorí nevyrábajú produkty obsahujúce etylalkohol za účelom marketingu."
Moonshine v iných krajinách:
V Kazachstane v súlade so zákonníkom Kazašskej republiky o správnych deliktoch zo dňa 30. januára 2001 N 155 sa poskytuje nasledujúca zodpovednosť. Podľa článku 335 „Výroba a predaj podomácky vyrobených alkoholických nápojov“ nezákonná výroba na účely predaja mesačného svitu, chachy, moruše vodky, kaše a iných alkoholických nápojov, ako aj predaj týchto alkoholických nápojov zahŕňa pokuta vo výške tridsiatich mesačných výpočtových indexov so zhabaním alkoholických nápojov, prístrojov, surovín a zariadení na ich výrobu, ako aj peňazí a iných cenností získaných z ich predaja. Zákon však nezakazuje prípravu alkoholu na osobné účely.
Na Ukrajine a v Bielorusku veci sú iné. Články č. 176 a č. 177 Kódexu správnych deliktov Ukrajiny stanovujú uloženie pokút vo výške troch až desiatich nezdaniteľných minimálnych miezd za výrobu a skladovanie mesačného svitu bez účelu predaja, za skladovanie bez účelu predaja aparatúry * na jej výrobu.
V článku 12.43 sa táto informácia prakticky doslovne opakuje. „Výroba alebo nákup silných alkoholických nápojov (mesačný svit), polotovarov na ich výrobu (rmut), skladovanie zariadení na ich výrobu“ v zákonníku Bieloruskej republiky o správnych deliktoch. V paragrafe č.1 sa uvádza: „Výroba silných alkoholických nápojov (mesačný svit), polotovarov na ich výrobu (zápar), ako aj skladovanie zariadení * používaných na ich výrobu, zahŕňa upozornenie alebo pokutu do výšky päť základných jednotiek s konfiškáciou uvedených nápojov, polotovarov a zariadení.
* Stále je možné zakúpiť si destilačné prístroje moonshine pre domáce použitie, keďže ich druhým účelom je destilácia vody a získavanie komponentov pre prírodnú kozmetiku a parfumy.
