Už mnoho rokov ľudia používajú mikrovlnnú rúru na varenie širokej škály jedál. Ide o skvelú alternatívu nielen k plynovým, ale aj k elektrickým rúram. Pomocou mikrovlnnej rúry a režimov, ktorými je vybavená, uvaríte napríklad lahodný zeleninový guláš a iné. Odborníci navyše poznamenávajú, že pri použití tejto kuchynskej techniky sú jedlá varené bez prebytočného oleja a tiež si plne zachovávajú užitočné vitamíny a minerály. Ďalej sa bližšie pozrieme na spôsoby varenia rôznych druhov zeleniny v mikrovlnnej rúre.
Zvláštnosti
Zelenina varená v mikrovlnnej rúre má niektoré funkcie, ako je samotný proces varenia.
- Jedlá sa varia rýchlejšie v porovnaní napríklad s rúrou a niekedy aj pomalým sporákom.
- Na varenie môžete použiť čerstvé aj mrazené produkty. Nemá to vplyv na samotný proces, len to zvyšuje čas varenia.
- Jedlá v mikrovlnnej rúre sú ideálne pre diétne jedlá, pretože sa nepoužíva žiadny olej a obsah kalórií sa pritom nezvyšuje. Takto často varia vegetariáni, pretože všetky užitočné vitamíny a minerály zostávajú vo výrobkoch.
- Zelenina varená alebo vyprážaná v mikrovlnnej rúre je vynikajúca na ďalšiu prípravu šalátov, najmä na vinaigrette.
Moderné mikrovlnné rúry sú úplne bezpečné na varenie, bez ohľadu na to, čo o tom hovoria skeptici, takže môžete bez veľkých obáv uvariť akékoľvek jedlo.
Ako variť?
K dnešnému dňu existuje množstvo zaujímavých receptov so zeleninou, ktoré je možné variť v mikrovlnnej rúre. Poďme sa pozrieť na niektoré recepty, ktoré si doma ľahko pripravíte.
Varené a dusené
Môžete variť čerstvú zeleninu podľa pokynov krok za krokom.
- V prvej fáze musíte pripraviť vybrané produkty (môžu to byť zemiaky, mrkva, kapusta, paprika, cibuľa, hrášok, kukurica a akákoľvek iná zelenina, ktorú máte radi). Dôkladne ich umyte, ošúpte a podľa potreby nakrájajte.
- Potom zeleninu vložíme do špeciálnej nádoby, ktorá je vhodná pre tento druh rúry (nekovová). Soľ, korenie, ak je to potrebné, pridajte bylinky a korenie. Na ďalšie uhasenie misky môžete pridať trochu vody. Všetko zmiešame.
- V ďalšej fáze vložte zeleninu do mikrovlnnej rúry (najlepšie pod veko) a zapnite vysoký výkon. Hneď je dôležité poznamenať, že celý proces by mal byť kontrolovaný od začiatku až do konca, preto je potrebné sa o zeleninu starať počas celej doby jej varenia. V závislosti od modelu mikrovlnnej rúry by ste mali zvoliť čas na časovači. Spravidla stačí 20-25 minút, aby bola zelenina úplne uvarená, v ojedinelých prípadoch trvá celý proces pol hodiny.
- V poslednej fáze vyberieme dusenú zeleninu, položíme ju na misku a pokvapkáme trochou oleja (ak je to potrebné). Najlepšie je použiť olivový olej.
Niektorí si myslia, že dostatočne tvrdú zeleninu treba najskôr uvariť. Toto je tiež dôležité zvážiť.
Pečená a grilovaná zelenina
Zeleninu môžete piecť v mikrovlnnej rúre nasledovne.
- Pripravte si kapustu, zemiaky, mrkvu, špargľu, papriku a cuketu. Ak sa použije karfiol, tak ho treba predvariť v osolenej vode, stačí 10-15 minút. Potom by malo byť všetko nakrájané na kocky. Varenie je potrebné aj pre čerstvú kukuricu.
- Ďalej by mala byť zelenina položená na špeciálnom grile na pečenie v mikrovlnnej rúre po jej pokrytí pergamenom. Pomocou kulinárskej kefy sa odporúča natrieť produkty olejom, osoliť a okoreniť. Pridajte tymián a ďalšie korenie podľa chuti.
- Ak má mikrovlnná rúra režim „Gril“, potom je lepšie variť jedlo na ňom. Grilovaná zelenina sa pečie spravidla nie viac ako pol hodiny.
Hotová zelenina sa môže podávať ako samostatné jedlo alebo ako lahodná príloha.
Aby bolo jedlo v mikrovlnnej rúre chutné a šťavnaté, mali by ste si vypočuť niekoľko tipov a odporúčaní od profesionálov.
Na sekanie čerstvej zeleniny je najlepšie použiť nože z nehrdzavejúcej ocele, sú pohodlnejšie a praktickejšie.
Mrazená zelenina zvyčajne nevyžaduje krájanie, takže ihneď po vybratí z mrazničky ju musíte poslať do mikrovlnnej rúry. Treba poznamenať, že sa varia ešte rýchlejšie (7-10 minút v závislosti od druhu jedla), ale vyžadujú časté miešanie.
Pri príprave akýchkoľvek jedál, vrátane zeleninových gulášov, je veľmi dôležité používať špeciálne riady pre mikrovlnky. Najčastejšie ide o riad z porcelánu alebo špeciálneho žiaruvzdorného skla. Kovové možnosti sú kategoricky nevhodné.
Je dôležité nakrájať všetku zeleninu na kúsky približne rovnakej veľkosti. Ak ich však chcete variť celé, je veľmi dôležité urobiť do nich malé rezy alebo prepichnutia, aby výrobky nezostali vo vnútri surové.
Samozrejme, toto nie sú všetky triky a zaujímavé triky, ktoré sa dajú s výhodou využiť pri varení jedla v mikrovlnnej rúre, ak si však preštudujete aspoň tieto rady od odborníkov, pokrmy určite dopadnú ako prvé. Jedlá je najlepšie osoliť úplne na záver, keďže soľ im dodáva tuhosť.
Viac o tom, ako variť zeleninu v mikrovlnnej rúre, sa dozviete v nasledujúcom videu.
Príprava mesačného svitu a alkoholu na osobné použitie
úplne legálne!
Po zániku ZSSR nová vláda zastavila boj proti mesačnému svitu. Trestná zodpovednosť a pokuty boli zrušené a z Trestného zákona Ruskej federácie bol odstránený článok o zákaze výroby výrobkov obsahujúcich alkohol doma. Dodnes neexistuje jediný zákon, ktorý by vám a mne zakazoval venovať sa nášmu obľúbenému koníčku – výrobe alkoholu doma. Dôkazom toho je federálny zákon z 8. júla 1999 č. 143-FZ „o správnej zodpovednosti právnických osôb (organizácií) a individuálnych podnikateľov za priestupky v oblasti výroby a obehu etylalkoholu, alkoholu a výrobkov obsahujúcich alkohol “ (Zhromaždené právne predpisy Ruskej federácie, 1999, č. 28, položka 3476).
Výňatok z federálneho zákona Ruskej federácie:
"Účinok tohto federálneho zákona sa nevzťahuje na činnosti občanov (jednotlivcov), ktorí nevyrábajú produkty obsahujúce etylalkohol za účelom marketingu."
Moonshine v iných krajinách:
V Kazachstane v súlade so zákonníkom Kazašskej republiky o správnych deliktoch zo dňa 30. januára 2001 N 155 sa poskytuje nasledujúca zodpovednosť. Podľa článku 335 „Výroba a predaj podomácky vyrobených alkoholických nápojov“ nezákonná výroba na účely predaja mesačného svitu, chachy, moruše vodky, kaše a iných alkoholických nápojov, ako aj predaj týchto alkoholických nápojov zahŕňa pokuta vo výške tridsiatich mesačných výpočtových indexov so zhabaním alkoholických nápojov, prístrojov, surovín a zariadení na ich výrobu, ako aj peňazí a iných cenností získaných z ich predaja. Zákon však nezakazuje prípravu alkoholu na osobné účely.
Na Ukrajine a v Bielorusku veci sú iné. Články č. 176 a č. 177 Kódexu správnych deliktov Ukrajiny stanovujú uloženie pokút vo výške troch až desiatich nezdaniteľných minimálnych miezd za výrobu a skladovanie mesačného svitu bez účelu predaja, za skladovanie bez účelu predaja aparatúry * na jej výrobu.
V článku 12.43 sa táto informácia prakticky doslovne opakuje. „Výroba alebo nákup silných alkoholických nápojov (mesačný svit), polotovarov na ich výrobu (rmut), skladovanie zariadení na ich výrobu“ v zákonníku Bieloruskej republiky o správnych deliktoch. V paragrafe č.1 sa uvádza: „Výroba silných alkoholických nápojov (mesačný svit), polotovarov na ich výrobu (zápar), ako aj skladovanie zariadení * používaných na ich výrobu, zahŕňa upozornenie alebo pokutu do výšky päť základných jednotiek s konfiškáciou uvedených nápojov, polotovarov a zariadení.
* Stále je možné zakúpiť si destilačné prístroje moonshine pre domáce použitie, keďže ich druhým účelom je destilácia vody a získavanie komponentov pre prírodnú kozmetiku a parfumy.
Baklažán dusený s kyslou smotanou
Na prípravu tohto jedla na 6 porcií budete potrebovať: 400 g malých baklažánov, 2 malé cibule, 400 g tvrdých paradajok, 400 g sladkého zábradlia, 100 g kyslej smotany, soľ podľa chuti.
Baklažán nakrájame na malé kúsky hrubé asi 1 cm, podľa chuti osolíme a necháme 20 minút postáť. Potom vytlačte šťavu, aby ste odstránili horkosť. Nakrájajte paradajky, ošúpanú cibuľu a papriku. Všetku zeleninu dáme do hrnca, zalejeme kyslou smotanou. Dusíme pod pokrievkou asi 5 - 7 minút na plný výkon.
Baklažán dusený s hubami
Na prípravu tohto jedla na 3 porcie budete potrebovať: 2 stredné baklažány, 200 g čerstvých húb, 2 cibule, 50 g masla, 100 g kyslej smotany, soľ.
Baklažán nakrájame na plátky, osolíme, odstavíme asi 20 minút, vytlačíme. Huby očistíme, umyjeme a nakrájame. Nakrájajte cibuľu. Do hrnca navrstvíme baklažán, šampiňóny a cibuľu. Zalejeme kyslou smotanou. Dusíme pod pokrievkou na plný výkon 9-10 minút. Nechajte stáť 5 minút.
Cuketa dusená s kyslou smotanou
Na prípravu tohto jedla na 8 porcií budete potrebovať: 600 g cukety, 400 g paradajok, 2 sladké papriky, 1 cibuľu, 100 g kyslej smotany, soľ podľa chuti.
Ošúpte zeleninu. Cuketu nakrájame na tenké plátky, osolíme. Cibuľu nakrájame nadrobno. Paradajky nakrájame na plátky, papriku na kolieska. Zeleninu dáme do hrnca a dusíme na plný výkon 4,5 - 5 minút. Pridajte kyslú smotanu a zahrievajte ďalších 45 - 60 sekúnd.
Kapusta dusená so zeleninou
Na prípravu tohto jedla na 3 porcie budete potrebovať: 400 g bielej kapusty, 1 cibuľu, 2 paradajky, 1 mrkvu, 1 stonkový zeler, 1 lyžičku kapary, 100 g mäsového vývaru, 2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja, mletého čierneho korenia a soli podľa chuti.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska, vložíme do hrnca a pokvapkáme olivovým olejom. Duste pod pokrievkou na plný výkon 1,5 – 2 minúty. Stopkový zeler ošúpeme, umyjeme a nakrájame na pásiky. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky. Kapustu ošúpeme a nakrájame na kúsky. Nasekaný zeler, mrkvu a kapustu dáme do misky s cibuľou.
Zalejeme vývarom a dusíme pod pokrievkou 2,5 - 3 minúty na plný výkon. Potom premiešame a dusíme asi 4 - 5 minút na strednom výkone.
Paradajky nasekáme, na plný výkon zohrievame 2,5 - 3 minúty, potom zalejeme studenou vodou a zbavíme šupky. Odstráňte jadro so semienkami, paradajky nakrájajte na veľké plátky a vložte do misky so zeleninou. Pridajte kapary do zeleniny. Všetko osolíme a okoreníme, jemne premiešame. Prikryté dusíme 1 - 1,5 minúty pri strednom výkone.
Takto pripravenú kapustnicu so zeleninou môžeme podávať k dusenému hovädziemu mäsu.
Kapustové rolky so šampiňónmi
Na prípravu tohto jedla na 3 porcie budete potrebovať: 400 g bielej kapusty, 2 cibule, 150 g mrkvy, 150 g čerstvých húb, 100 g kyslej smotany, 100 ml paradajkovej šťavy, mleté čierne korenie, soľ podľa chuti .
Opláchnite hlavu kapusty a zahrievajte 5 minút pri plnom výkone ("Vysoká"). Odstráňte niekoľko veľkých dobrých listov z hlávky kapusty na prípravu kapustových závitkov. Zvyšok kapusty nastrúhame.
Huby očistíme a nakrájame. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložte huby, cibuľu do hrnca, pridajte polovicu kyslej smotany. Dusíme na bežnom sporáku do zhustnutia.
Pridáme nakrájanú kapustu, mrkvu, soľ a korenie a dusíme na sporáku ešte 3 - 3,5 minúty. Na kapustové listy poukladáme porcie zeleninovej zmesi, kapustové závitky zvinieme a previažeme niťou. Zmiešajte zvyšok kyslej smotany a paradajkovej šťavy. Výslednú zmes nalejte do misky, vložte do nej kapustové kotúče. Dusíme v mikrovlnke pod pokrievkou na plný výkon 9 - 11 minút.
Červená kapusta dusená s pomarančmi
Na prípravu tohto jedla na 6 porcií budete potrebovať: 450 g červenej kapusty, šťavu a nastrúhanú kôru z 2 pomarančov, 25 g masla, 1 polievkovú lyžičku. lyžica masla alebo margarínu, 1 stredná cibuľa, 1 polievková lyžica. lyžica cukru, 2 polievkové lyžice. lyžice citrónovej šťavy, 1 polievková lyžica. lyžica kuracieho vývaru, mleté čierne korenie, soľ.
Maslo rozpustite vo veľkej mise na plný výkon (40 sekúnd). Pridajte cibuľu, dusíme pri rovnakom výkone 3,5 - 5,5 minúty. Pridáme kapustu, pomaranče, cukor, citrónovú šťavu, ocot, vývar, soľ, korenie. Aby sa všetko premiešalo. Zatvorte a zahrievajte na plný výkon 12 - 15 minút.
Kapusta pečená s jablkami
Na prípravu tohto jedla na 4 porcie budete potrebovať: 600 g bielej kapusty, 3 stredné jablká, 40 g masla, 3 polievkové lyžice. lyžice múky, 4 lyžice. lyžice kyslej smotany, 2 žĺtky.
Kapustu ošúpeme, nakrájame nadrobno. Vložte ju do hrnca. Pridajte olej a 2-3 lyžice. lyžice vody. Dusíme pod pokrievkou na plný výkon 4,5 minúty.
Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov. Jemne nakrájajte a posypte kapustu. Žĺtky vymiešame s múkou a kyslou smotanou, touto zmesou zalejeme kapustu a jablká. Pečieme 4 - 4,5 minúty na plný výkon.
Dusený karfiol
Na prípravu tohto jedla na 2 porcie budete potrebovať: 500 g karfiolu, 30 g masla.
Kapustu namočte do slanej vody asi 40 minút, potom opláchnite a nakrájajte na ružičky. Kapustu vložíme do panvice hlavičkami do stredu misky, pridáme olej a 2 - 3 polievkové lyžice. lyžice vody. Dusíme pod pokrievkou na plný výkon 7-8 minút a potom ešte 1-2 minúty na stredný výkon.
.
Karfiol zapečený so syrom
Na prípravu tohto jedla na 4 porcie budete potrebovať: 900 g karfiolu, 125 g strúhaného syra, 25 g masla, nasekanú petržlenovú vňať, mleté čierne korenie a soľ podľa chuti.
Rozdeľte kapustu na kvetenstvo, vložte do hrnca. Pridajte 4 polievkové lyžice. lyžice osolenej vody a varíme 10 - 10,5 minúty na plný výkon, kým kapusta mierne nezmäkne.
Omáčku scedíme, kapustu preložíme do zapekacej misy a pečieme 3-4 minúty na plný výkon, pričom omáčku každú minútu premiešame. Do omáčky pridáme trochu syra, korenie, soľ podľa chuti a zalejeme kapustou. Na vrch posypeme zvyšným syrom. Pečieme 14-15 minút pri nízkom výkone so zapnutým grilom do zlatista.
Brokolica so syrom
Na prípravu tohto jedla na 2 porcie budete potrebovať: 300 g čerstvej alebo mrazenej brokolice, 100 g strúhaného syra, mleté biele korenie, soľ podľa chuti.
Brokolicu umyte, nakrájajte na výhonky a vložte do hrnca. Pridajte 2-3 lyžice. lyžice vody. Dusíme pod pokrievkou na plný výkon (čerstvé - 6 minút, mrazené - 5 minút). Posypeme korením a strúhaným syrom, osolíme a pečieme 45 sekúnd na plný výkon, kým sa syr neroztopí.
dusený kaleráb
Na prípravu tohto jedla na 2 porcie budete potrebovať: 400 g kalerábu, 1/4 šálky smotany, 30 g masla, 1 polievkovú lyžičku. lyžica nasekaných bylín, soľ podľa chuti.
Kaleráb opláchneme, nakrájame na pásiky. Vložte do hrnca. Pridajte maslo, nalejte 2-3 lyžice. lyžice vody. Dusíme pod pokrievkou 2,5 - 3 minúty na plný výkon. Počas tejto doby raz premiešajte. Potom znížte výkon na stredný stupeň a dusíme ďalších 7 - 7,5 minúty. Znova premiešame a dochutíme soľou.
Zmiešajte zeleninu so smotanou a zahrievajte asi 45 sekúnd pri strednom výkone. Kaleráb zalejeme pripravenou zmesou. Podávame ako prílohu s bravčovým rezňom.
fínske zemiaky
Na prípravu tohto jedla na 2 porcie budete potrebovať: 300 g zemiakov, 1 cibuľu, 150 g morskej ryby, 1 vajce, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 50 ml mlieka, 1 polievková lyžica. lyžica múky, soľ podľa chuti.
Ošúpané zemiaky nakrájame na plátky. Dno a boky zapekacej misy vymastíme a potom zemiaky poukladáme do rovnomernej vrstvy. Na zemiaky položíme vrstvu rybieho filé nakrájaného na kúsky. Posypeme múkou a pokvapkáme rastlinným olejom. Zatvorte veko a zahrievajte na plný výkon 9 - 12 minút.
Mlieko vyšľaháme s vajcom a štipkou soli. Nalejte zmes vaječného mlieka na zemiaky a ryby. Pečieme pod pokrievkou ďalších 5-7 minút pri strednom výkone.
Zemiakový kastról s mäsom
Na prípravu tohto jedla na 2 porcie budete potrebovať: 300 g zemiakov, 200 g mletého hovädzieho mäsa, 2 vajcia, 1 cibuľu, 50 g masla, 50 ml mlieka, 1 polievkovú lyžičku. lyžicu paradajkového pretlaku, 30 g petržlenovej vňate, mleté čierne korenie a soľ podľa chuti.
Mleté mäso zmiešané s olúpanou a jemne nakrájanou cibuľou, paradajkovou pastou. Soľ podľa chuti a korenie. Nalejte 2 - 3 polievkové lyžice. lyžice vody. Aby sa všetko premiešalo. Samostatne opečte ošúpané a nakrájané zemiaky na bežnom sporáku. V rovnej forme, vymastenej olejom, rozložte vyprážané zemiaky v rovnomernej vrstve a položte mleté mäso na vrch a na úroveň. Vajcia vyšľaháme s mliekom. Touto zmesou zalejeme mleté mäso. Pečte 3-4 minúty na plný výkon a potom na stredný výkon ešte 2-3 minúty. Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Pór s maslom
Na prípravu tohto jedla na 4 porcie budete potrebovať: 450 g póru, 300 ml bujónu, 75 g masla, 1 polievkovú lyžičku. lyžica nasekanej petržlenovej vňate alebo šalvie, mleté čierne korenie, soľ.
Cibuľu vložte do veľkej misy s vareným kuracím vývarom a varte na plný výkon 9 až 11 minút za občasného miešania, kým cibuľa nezmäkne, ale stále chrumkavá. Vyberte, dobre osušte a vložte späť do misy, pridajte olej, soľ, korenie.
Držte pri plnom výkone asi 70 sekúnd, kým sa maslo neroztopí. Posypeme petržlenovou vňaťou alebo šalviou.
Grécka zelená cibuľa
Na prípravu tohto jedla na 4 porcie budete potrebovať: 600 g zelenej cibule, 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja, šťava z 1 citróna, 1 koreň zeleru, 2 - 3 zrnká čierneho korenia, tymián, koriander, bobkový list a soľ podľa chuti.
Zelenú cibuľu opláchnite, osušte a nakrájajte na malé kúsky. Ošúpte a nastrúhajte koreň zeleru. Všetko premiešame, pridáme olej, citrónovú šťavu, posypeme korením, pridáme 2-3 polievkové lyžice. lyžice vody. Prikryté dusíme 4-6 minút na plný výkon. Raz premiešajte. Podávame studené s bielym pečivom.
Dusená mrkva
Na prípravu tohto jedla na 2 porcie budete potrebovať: 400 g mrkvy, 30 g masla, mletý muškátový oriešok, mleté čierne korenie a soľ podľa chuti.
Mrkvu ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kúsky. V hrnci rozpustíme maslo, vložíme doň mrkvu. Zmiešajte, zatvorte veko s otvorom.
Varte 3-4 minúty na plný výkon. Raz premiešajte. Uvarenú mrkvu podľa chuti dochutíme muškátovým orieškom, korením a soľou.
Paradajky v Provence
Na prípravu tohto jedla na 2 porcie budete potrebovať: 450 g paradajok, 1 strúčik cesnaku, 1 polievkovú lyžičku. lyžica jemne nasekanej petržlenovej vňate, 1 polievková lyžica. lyžicu olivového oleja, mletú papriku a soľ podľa chuti.
Paradajky umyte, nakrájajte na polovice a odstráňte semená. Položte ich reznou stranou nadol na papierovú utierku a nechajte šťavu niekoľko minút odtiecť. Cesnak nasekáme nadrobno a zmiešame s petržlenovou vňaťou. Paradajky uložíme pevne na pekáč, pokvapkáme olejom, soľou, korením a posypeme zmesou cesnaku a petržlenovej vňate. Položte misku na mriežku a pečte 4,5 - 5,5 minúty pri strednom výkone a gril je zapnutý. Podávame s vyprážaným mäsom alebo rybou.
pečené artičoky
Na prípravu tohto jedla na 2 porcie budete potrebovať: 4 artičoky.
Pri artičokoch odstráňte hornú časť, časť základu (2 cm) a ostré konce vonkajších listov. Umyte a vytraste vodu. Každý artičok zabaľte do igelitu. Vložte artičoky do misky a rovnomerne ich rozložte po dne. Varte na plný výkon 7,5 - 10 minút. Počas tejto doby vymeňte artičoky za rovnomernejšie prepečenie. Artičoky prikryte plastovým obalom a nechajte 4 minúty odstáť.
Talianska fazuľa
Na prípravu tohto jedla na 2 porcie budete potrebovať: 300 g zelenej fazuľky, 1 cibuľu, 3 strúčiky cesnaku, 1 citrón, 2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja, mletého čierneho korenia a soli podľa chuti.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame. Cesnak ošúpeme a roztlačíme. Citrón ošúpeme strúhadlom. Kôru odložte. Stlačte šťavu z citróna. Fazuľu opláchneme, osušíme, nalámeme na kúsky. Nalejte olej do hrnca. Dajte tam cibuľu, cesnak, kôru. Nalejte citrónovú šťavu. Duste pri plnom výkone 1,5 minúty. Pridajte fazuľu. Dusíme pod pokrievkou na plný výkon 6,5 - 8 minút. Hotové jedlo osolíme a okoreníme.
Fazuľa na kaukazský spôsob
Na prípravu tohto jedla na 5 porcií budete potrebovať: 600 g zelenej fazuľky, 1 cibuľu, 400 g paradajok, 3 strúčiky cesnaku, 1/2 šálky lúpaných vlašských orechov, 1 struk feferónky, 2 polievkové lyžice. lyžice nasekanej petržlenovej vňate a koriandra, soľ podľa chuti.
Ošúpte mladé zelené fazuľky z hrubých klíčkov, umyte ich studenou vodou, nakrájajte na kúsky a vložte do hlbokej misky a zalejte vodou. Varte prikryté na plný výkon 8 minút. Do inej misky dáme nakrájané paradajky a dusíme 2,5 – 4 minúty. Fazuľu zmiešame s paradajkami v prvej miske, vsypeme nadrobno podrvené vlašské orechy, bylinky, nasekanú feferónku, prelisovaný cesnak, nadrobno nakrájanú cibuľu. Všetko dôkladne premiešame. Dusíme v uzavretej nádobe pri priemernom výkone 4 - 4,5 minúty.
.
Špenát po portugalsky
Na prípravu tohto jedla na 6 porcií budete potrebovať: 600 g špenátu, 1 žĺtok, 70 ml suchého bieleho vína, mleté čierne korenie, mletý muškátový oriešok a soľ podľa chuti.
Špenát umyjeme, nakrájame a dusíme v hrnci pod pokrievkou 5 - 7,5 minúty na plný výkon. Špenát pomelieme v mixéri a pretrieme cez sitko, osolíme, pridáme korenie a muškátový oriešok. Nalejte do nej víno, premiešajte. Výslednú zmes položte na misku vymastenú olejom. Na vrch rovnomerne rozotrieme vaječný žĺtok. Pečieme odokryté 1 - 1,5 minúty na plný výkon. Podávame ku grilovanému alebo pečenému mäsu.
Mrazené zeleninové ragú
Na prípravu tohto jedla na 2 porcie budete potrebovať: 300 g mrazenej zeleninovej zmesi, 1 menšiu cibuľu, 50 g masla, mleté čierne korenie, soľ podľa chuti.
Zeleninovú zmes nalejeme do hrnca a prikryjeme pokrievkou. Dusíme pri plnom výkone 4 minúty. Do panvice pridáme nakrájanú cibuľu, rozpustené maslo, premiešame a zohrievame asi 1 - 1,5 minúty na plný výkon. Guláš dochutíme soľou a korením podľa chuti.
dusené huby
Na prípravu tohto jedla na 2 porcie budete potrebovať: 300 g čerstvých húb, 40 g masla.
Huby (sviňa, hríb, šampiňóny) očistíme, opláchneme a osušíme, nadrobno nasekáme. Dáme do hrnca, pridáme olej. Dusíme pod pokrievkou 4,5 - 5 minút na plný výkon. Podávajte kyslú smotanovú omáčku s hotovými hubami.
- Sladká paprika s hustou a šťavnatou dužinou, najlepšie viacfarebná - 200 g;
- Aromatický slnečnicový olej - 10 ml;
- Hrubá soľ - 5-6 g.
Inštrukcie
Obyvatelia Stredomoria a Jadranu často varia pečenú zeleninu - patrí medzi prioritné zložky miestnej národnej kuchyne. Diéta, populárna v týchto regiónoch, je považovaná za jednu z najužitočnejších a na jej základe bola dokonca vytvorená diéta. To znamená, že mnohí vyznávači zdravej výživy urobia dobre, ak si osvoja nižšie uvedenú technológiu.
Potrebujete len 3 ingrediencie:
Sladká paprika s hustou a šťavnatou dužinou, najlepšie viacfarebná - 200 g;
aromatický slnečnicový olej - 10 ml;
hrubá soľ - 5-6 g.
Kulinársky proces
Papriky umyjeme a nakrájame na polovice. Vyčistite všetky semená, opatrne odrežte tesnenia, ku ktorým bola pripevnená komora na semená.
Špičkou noža na vnútornej strane urobte hlboké, ale nie cez zárezy ako sieťku. Namočte čajovú lyžičku do oleja a plátky namažte cez rezy. Soľ.
Pripravené plátky zeleniny položte konvexnou stranou nahor na plochý sklenený tanier. Vložte do mikrovlnnej rúry, aktivujte režim "Toast" (v niektorých modeloch - "Kroutóny", "Sendviče") na 2,5 minúty. Otočte, zapnite rovnakú možnosť a nastavte časovač na trochu dlhší čas - asi 4 minúty.
Poznámka
Riad bude potom pokrytý belavým soľným povlakom. Ide o normálny, prirodzený jav. Ľahko sa umyje.
Výsledok
Papriky pečené v mikrovlnnej rúre sa vzhľadom a chuťou nelíšia od tých, ktoré sa pripravujú na grile alebo grile. Keďže plody tepelnou úpravou stratili pružnosť, odporúča sa dať im estetický tvar skladaním do rúrok. V dňoch pôstu sa tieto papriky podávajú s fazuľou, obilninami, zemiakmi a vo zvyšku - s mäsom, rybami (solené, sušené, údené).
Ak si neberiete k srdcu hororové príbehy o ničivých účinkoch mikrovlniek na zdravie (zvlášť vtipné je to počuť od tých, ktorí žijú vo veľkom meste, používajú počítač a mobil a cestujú v MHD), potom môžete zistiť, že mikrovlnná rúra je schopná ušetriť veľa času a úsilia pri príprave jedla.
Môžete si v ňom nielen zohriať polievku a druhú, pripraviť horúce chlebíčky alebo niečo opiecť na grile, ale aj upiecť zeleninu vo vlastnej šťave – bude to vyžadovať igelitové vrecko a pár minút čakania.
Hotová zelenina je oveľa chutnejšia ako varená. Približne ako pri pečení v alobale – jemné, šťavnaté, zachovávajúce si prirodzenú chuť a vôňu. Dajú sa použiť do šalátov, zeleninových paštét a iných pochutín alebo zjesť len tak (papriky a baklažány sú obzvlášť chutné v mikrovlnke).
Ako variť zeleninu v mikrovlnnej rúre
Zelenina by sa mala umyť, odrezať konce baklažánov a cukety, chvosty mrkvy a repy; zemiaky a paprika sa zvyčajne pečú vcelku. Veľmi veľké ovocie je možné nakrájať na niekoľko kusov.
Zeleninu vložte do obyčajného priehľadného vrecúška (tu príde vhod hora vrecúšok, ktoré sú takmer v každom dome), vrch zaviažte, nožom urobte pár otvorov z rôznych strán, aby mohol uniknúť vzduch. Pozor: zelenina by mala mať rovnakú veľkosť (dobre, alebo veľmi blízko), menšie ovocie môžete vytiahnuť aj skôr a veľké vložiť späť do rúry na „dozrievanie“.
Ako dlho piecť zeleninu v mikrovlnnej rúre
Rovnako ako pri štandardnom varení/pečení veľa závisí od veľkosti zeleniny a svoju úlohu zohrávajú aj špecifikácie mikrovlnnej rúry. V priemere sa mrkva a zemiaky varia v mikrovlnnej rúre 5-6 minút, baklažán a paprika - 4-5 minút, repa - asi 8 minút (najobľúbenejšia „šalátová“ zelenina).
Je lepšie merať čas podľa vzhľadu: keď je vak naplnený vzduchom a nafúknutý, počkajte minútu a vypnite ho. Vrecúško môžete otvoriť, zeleninu popichať vidličkou a ak ešte nie je hotová, zviazať okraje a vložiť späť do mikrovlnky.
