Zavárané cukety ako uhorky. Zaváraná cuketa podľa receptu mojej svokry (bez sterilizácie). Rýchly a chutný recept na marinovanú cuketu v tégliku

Cukety na zimu najlepšie pripravíte tak, že ich správne naložíte. Náš článok vám predstaví jednoduché recepty na uchovanie tejto zeleniny a tiež vám povie, ako správne pripraviť cuketu na rolovanie.

Cuketa bola do našej krajiny privezená z Európy koncom 16. storočia. Spočiatku boli ľudia k tejto zelenine skôr opatrní a používali ju len na dekoratívne účely.

Postupom času sa však rozhodli tento produkt uvariť a boli veľmi prekvapení jeho vynikajúcou chuťou.

• No ešte väčším objavom boli prospešné vlastnosti cukety. Len čo si ľudia uvedomili, že táto nenápadná zelenina dokáže telu pomôcť v boji s rôznymi chorobami, začali ju jesť surovú, vyprážanú a dusenú.

• A aby sa v zime mohlo na tomto lahodnom jedle pohostiť, hostesky začali túto zeleninu nakladať rôznymi spôsobmi. Aj moderné ženy držia krok so svojimi predchodkyňami a na vrchole leta sa snažia zrolovať do pohárov čo najviac chutných a jemných cukiet.

Ako správne pripraviť cuketu na zaváranie?

Príprava cukety na šitie

• Prvé cukety sa na pultoch obchodov objavujú približne v polovici mája. A hoci tieto plody majú výbornú chuť na zber na zimu, nie sú vhodné. Skoré cukety sa zvyčajne pestujú v skleníkoch a to prispieva k tomu, že v ich jemnej dužine sa hromadia látky, ktoré nie sú úplne užitočné pre ľudské telo. Preto bude lepšie, ak na zimný zber použijete plody, ktoré dozrievajú v júni a júli.

• Ale aj v tomto prípade je mimoriadne dôležité vedieť si vybrať perfektnú cuketu, pretože ak si vyberiete staré prezreté ovocie, tak z veľkej časti bude pozostávať zo semien, ktoré nie sú príliš vhodné na zaváranie. Na nakladanie sú ideálne cukety dlhé maximálne 20 centimetrov s hladkou a neporušenou šupkou. Kôra zeleniny, ktorú si vyberiete, by mala byť čo najtenšia a dá sa ľahko prepichnúť nechtom. Bude to dôkaz, že ste si vybrali nezrelú zeleninu.

• Po prinesení cukety domov je potrebné ich vyložiť z plastového vrecka a ihneď vložiť do studenej čistej vody. Táto zelenina, podobne ako uhorka, veľmi miluje vlhkosť, takže bude lepšie, ak strávi aspoň pár hodín v umývadle s vodou. Takýmto malým trikom bude ešte chrumkavejšie a nemôžete sa báť, že po tepelnej úprave veľmi zmäkne. Keď sú cukety nasýtené správnym množstvom vlhkosti, môžu sa rozdrviť na kúsky požadovanej veľkosti, vložiť do sterilných pohárov a zrolovať cínovými viečkami

Cuketa konzervovaná so zeleným kôprom a cesnakom: recept

Konzervovaná cuketa s kôprom a cesnakom

• Náhodou sa stalo, že naše ženy si konzerváciu nevedia predstaviť bez letného cesnaku a aromatického zeleného kôpru. Tieto dve ingrediencie dodávajú nakladanej zelenine pikantné tóny, vďaka ktorým je skutočne chutná a aromatická.

• Hlavné v tomto prípade je nepreháňať to s množstvom týchto dvoch štipľavých produktov. Keďže cuketa, najmä mladá cuketa, má skôr neutrálnu chuť, kôpor a cesnak môžu takmer úplne zabiť jej prirodzenosť a spôsobiť, že nebude veľmi príjemná na chuť. Z tohto dôvodu, ak chcete, aby bola vaša konzervácia dokonalá, pridajte do 1 litra cukety nie viac ako jeden stredný strúčik cesnaku a doslova pár vetvičiek zeleného kôpru.

• Ak chcete dosiahnuť ešte zaujímavejšiu chuť, pridajte do marinády koreň chrenu. Táto zložka urobí marinované cukety pikantnejšími a dodá im pomerne zaujímavú chuť.

Recept na marinovanú cuketu s cesnakom a kôprom:

• Mladé cukety dôkladne opláchnite a jemne osušte obrúskom
• Čistú zeleninu nakrájajte na kúsky, ktoré máte radi
• Pri krájaní zeleniny určite zvážte, do akej nádoby ju vložíte.
• Čím menšia nádoba, tým viac by mala byť cuketa nakrájaná
• Nakrájanú zeleninu preložíme do smaltovanej misy a odložíme.
• V ďalšej fáze očistíme cesnak a nasekáme ho v lise na cesnak.
• Kôpor opláchnite pod tečúcou vodou, mierne osušte a tiež pomelte
• Z vody, soli, cukru, octu a rastlinného oleja pripravíme koncentrovanú marinádu
• K cukete pridajte zeleninu, cesnak a marinádu, všetko dôkladne premiešajte a nechajte zeleninu odšťaviť 2-3 hodiny
• V tejto dobe sa začneme zaoberať nádobami, v ktorých sa bude cuketa zložiť
• Plechovky a viečka umyte a sterilizujte nad parou
• Zeleninu vložíme do čistých pohárov a naplníme ich tekutinou, ktorá sa vytvorila pri ich nakladaní
• Poháre z cukety sterilizujeme, zvinieme s viečkami a necháme vychladnúť na chladnom mieste

Cuketa, konzervovaná bez sterilizácie: recept na zimu

Zaváranie cukety bez sterilizácie

• Ak sa veľmi nebavíte so sterilizáciou, môžete skúsiť cuketu zakonzervovať metódou trojitého zaliatia. Takáto zelenina sa ukáže byť ešte chrumkavejšia ako v predchádzajúcom recepte, takže sa dá tepelne spracovať pomerne krátky čas. Aby takto zaváraná cuketa bola čo najvoňavejšia, treba do marinády pridať okrem dáždnikov cesnaku, papriky a kôpru aj listy ríbezlí, čerešní a estragónu

• A na záver ešte pár slov o sterilizácii. Cuketa samotná sa síce počas varenia nesterilizuje, no aj tak musíte zaváracie poháre a pokrievky držať nad parou. Práve táto manipulácia pomôže dosiahnuť maximálnu sterilitu a znížiť pravdepodobnosť rozmnožovania plesní a inej patogénnej mikroflóry v hotovom výrobku.

Recept na cuketu, konzervovaná bez sterilizácie:

• Do veľkého hrnca nalejte vodu, položte ju na sporák a priveďte do varu
• Kým voda vrie, umyjeme a nakrájame na plátky cuketu
• Bylinky, bylinky a cesnak dôkladne umyte a osušte
• Najprv dáme do sklenenej nádoby listy ríbezlí a čerešní, cesnak, čierne a nové korenie a až potom začneme opatrne ukladať cuketu
• Snažíme sa naplniť poháre čo najtesnejšie, pretože v procese blanšírovania vriacou vodou sa zelenina zmenší
• Zeleninu zalejte vriacou vodou, prikryte pokrievkou a nechajte v tejto polohe 15 minút
• Po uplynutí tejto doby nalejte vodu späť do panvice a znova ju priveďte do varu.
• Keď voda vrie, zopakujeme všetky manipulácie znova.
• Po druhom vypustení vody ju opäť dáme na oheň, pridáme do nej cukor a soľ a privedieme do varu
• Do pohárov od cukety pridajte ocot, naplňte marinádou a zrolujte vrchnáky
• Nechajte konzerváciu vychladnúť pri izbovej teplote a presuňte ju do suterénu

Zaváraná cuketa s kečupom, s paradajkou: recept na zimu

Cuketa v paradajke na zimu

• Ak máte radi paradajkovú príchuť vo svojich jedlách, potom môžete vyskúšať marinovanie cukety s paradajkovým pretlakom alebo pikantným kečupom. Ak chcete, môžete si dokonca pripraviť vlastný paradajkový pretlak. S takouto zložkou bude marináda ešte zaujímavejšia, pretože bude obsahovať prirodzenú kyslosť paradajok a ich prirodzenú arómu.

• Ale ak pridáte domáci paradajkový pretlak do pohárov od cukety, potom dajte do marinády trochu viac cukru. Tým sa vyváži kyslosť a sladkosť pre dokonale vyváženú chuť.

Takže:

• Cuketu nakrájajte na kolieska alebo pásiky a vložte ich do čistej misy
• V samostatnej miske zmiešame paradajkový základ so soľou, korením, cukrom a korením a toto všetko pridáme k cukete.
• Zeleninu necháme 1-2 hodiny lúhovať
• Poháre dôkladne umyte, nechajte ich mierne vyschnúť a začnite do nich vkladať zeleninu
• Na začiatok vložte do pohára strúčiky cesnaku, petržlenovú vňať a na ne položte cuketu
• Všetko naplňte paradajkovou šťavou a dajte na sterilizáciu
• Ak je paradajkovej omáčky málo, pridajte do nádoby so zeleninou trochu osolenej prevarenej vody
• V závislosti od veľkosti plechovky by sterilizácia mala trvať od 10 do 20 minút.
• Hotovú cuketu zvinieme s plechovými viečkami a otočíme hore dnom

Chutné recepty z konzervovanej cukety

Marinovaná cuketa s horčičnými semienkami

Recept na marinovanú cuketu s horčičnými semienkami:

• Cuketu nakrájame na malé kocky a dáme na chvíľu bokom.
• V ďalšej fáze očistíme, umyjeme a nakrájame cesnak na plátky a pošleme ho do misky s cuketou
• Petržlenovú vňať a estragón nasekáme a tiež preložíme na cuketu
• Zmiešame zeleninu a bylinky a začneme ich dávať do sterilných pohárov
• Do každej naplnenej nádoby pridajte 1 čajovú lyžičku horčičných semienok
• Z vody, soli, cukru a kyseliny citrónovej pripravíme marinádu a nalejeme do nej zeleninu
• Poháre zakryjeme viečkami a pošleme ich na sterilizáciu
• V poslednej fáze zrolujeme poháre s cuketovými viečkami, zabalíme ich do teplej prikrývky a necháme úplne vychladnúť

Recept na marinovanú cuketu s chrenom a paradajkami:

• Vezmite malé cukety a nakrájajte ich na 2-3 kusy
• Na dno pohárov dajte kúsky chrenového koreňa, feferónky, kôprové dáždniky a strúčiky cesnaku
• Ďalej dáme vrstvu cukety a na ňu vrstvu paradajok
• Zeleninu striedajte, kým nie je nádoba plná
• Všetko zalejeme sladkokyslou marinádou, zasterilizujeme a uzavrieme pokrievkami

Konzervovaná chrumkavá dreň

Myslím, že je ťažké nájsť niekoho, kto by nemal rád jemné chrumkavé cukety. Ide o na prvý pohľad jednoduché jedlo, ktoré sa hodí k mäsovým a rybím výrobkom, ako aj k obilninám a zemiakom.

Nižšie uvádzame do vašej pozornosti recept, ktorý si získal mnoho sŕdc. Vďaka jednej zaujímavej ingrediencii sú marinované cukety tak aromatické, že je nemožné z nich zísť, kým nie je dóza prázdna.

Takže:

• Moje cukety pod tečúcou vodou a nastaviť ich do pomerne hrubých kruhov
• Sklenené nádoby dôkladne umyte a sterilizujte
• Na dno pohárov dajte cesnak, bobkový list, chrenové listy a nové korenie
• Odstráňte kôru z citrónov a vytlačte z nich šťavu
• Začneme dávať cuketu do pohárov a pravidelne ich posypať citrónovou kôrou
• Na oheň dáme vodu, pridáme do nej cukor, soľ, korenie a citrónovú šťavu
• Všetko privedieme do varu a naplnené poháre naplníme voňavou marinádou
• Zeleninu sterilizujte na miernom ohni a opatrne prikryte viečkami

Kórejská konzervovaná cuketa

Zaváranie cukety v kórejčine

Ak chcete potešiť svoju rodinu exotickejšou konzerváciou, pripravte si na zimu cuketu na kórejský spôsob. Toto pikantné jedlo osloví tých, ktorí si nevedia predstaviť svoj život bez feferónky. Nenechajte sa však zastrašiť prítomnosťou tejto horkej ingrediencie v marináde.

Ak chcete, môžete nezávisle upraviť štipľavosť hotového výrobku pridaním presne takého množstva čili, vďaka ktorému bude marináda prijateľná podľa vášho vkusu.

Kórejský recept na cuketu:

• Mladú cuketu nakrájame na tenké plátky, osolíme a vložíme na dve hodiny pod lis
• Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, soľ, korenie a marinujte
• Mrkvu a čili papričky umyjeme a nakrájame na úhľadné pásiky
• Z cukety, ktorú naštartovali, scedíme tekutinu a zmiešame ich so všetkou pripravenou zeleninou
• Do šťavy z tekvice pridajte soľ, cukor, nasekaný cesnak a kyselinu citrónovú a marinádu priveďte do varu
• Všetku zeleninu dáme do vopred pripravených pohárov, zalejeme pikantnou tekutinou a sterilizujeme 10-15 minút
• Po uplynutí tejto doby sklenenú nádobu zrolujeme s cínovými viečkami a zabalíme do teplej deky
• V tejto polohe by mala cuketa v kórejskom štýle stáť, kým úplne nevychladne.

Vyprážaná cuketa z konzervy

Konzervovanie vyprážanej cukety

Tento recept osloví ľudí, ktorí radšej jedia iba vyprážanú cuketu. Vďaka tomu, že na ich prípravu nie je potrebná žiadna marináda, zachovávajú si chuť a vzhľad zeleniny práve vybratej z panvice. Ak chcete, môžete ich chuť diverzifikovať plátkami paradajok, papriky a mrkvy.

Majte však na pamäti, že vyprážaná cuketa nevyzerá ako obyčajná dusená zelenina, paradajky a papriky sa musia vyprážať na samostatnej panvici a skombinovať s cuketou až v poslednej fáze varenia.

Recept na vyprážanú cuketu na zimu:

• Cuketu umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme a nakrájame na malé kolieska
• Položte veľkú panvicu na oheň a dobre ju predhrejte
• Predtým uvarené cukety orestujte do zlatista
• Nakrájajte kôpor a cesnak, soľ, korenie a všetko rozdrvte na homogénnu hmotu
• Začnite dávať cuketu do pohárov, nezabudnite ich namazať voňavou zmesou
• Keď sa dostanete hore, nádobou mierne zatraste, aby sa cuketa dobre stlačila.
• Ak sa na vrchu objaví priestor, naplňte ho vyprážanou zeleninou.
• Plne naplnené konzervy vložíme do misky s vodou a sterilizujeme
• Konzerváciu s cínovými vrchnákmi zrolujeme a otočíme, kým nevychladne hrdlom dole

Solená cuketa, zaváraná na zimu ako uhorky v pohároch

Solená cuketa

Cuketa môže byť solená rovnakým spôsobom ako uhorky, ale musíte si vybrať najmenšiu zeleninu. Keďže solenie neznamená použitie sústa alebo kyseliny citrónovej, je mimoriadne dôležité, aby kupované ovocie malo veľmi jemnú kôru.

Ak sa vám stále nepodarilo nájsť takú cuketu, použite to, čo máte. Len aby čo najlepšie absorbovali soľ, najprv ich opatrne popichajte drevenou tyčinkou (môže byť aj špáradlom) a až potom nakrájajte na kúsky.

Recept na solené cukety:

• Poháre dôkladne umyjeme a necháme úplne vyschnúť
• Na dno plechoviek dáme chrenové listy, kôprové dáždniky, cesnak a listy ríbezlí
• Ak chcete, môžete do korenistých byliniek pridať čierne, červené a nové korenie.
• V ďalšej fáze začneme rozkladať cuketu do pohára
• Keď je úplne plná, nasypeme do nej soľ a zalejeme vychladnutou prevarenou vodou
• Nádobu so zeleninou uzavrieme viečkami a jedom na tmavom mieste na marinovanie
• Po štyroch dňoch soľanku scedíme, zapálime a privedieme do varu
• Naplňte cuketu horúcou soľankou a zatvorte nádoby pevnými viečkami

Zaváranie cukety ako ananás: cuketový kompót na zimu

Cuketa v ananásovej šťave

• Cukety majú samy o sebe neutrálnu chuť, takže ak je to žiaduce, môžu sa ukázať ako dosť neočakávané jedlo. A bez ohľadu na to, aké neuveriteľné to môže znieť, z tejto zeleniny sa dá vyrobiť také tropické ovocie ako ananás. Ak zavárate cukety s určitými komponentmi, potom v procese marinovania zmiešajú svoje chute a arómy a výsledkom bude namiesto šalátovej zeleniny na stole dezert.

• Najlepšie na tom je, že takto zvinutú cuketu možno použiť nielen ako sladký pokrm, ale aj pridať do šalátov. S jeho pomocou môžete nahradiť všetky rovnaké zámorské ananásy, ktoré v zime a najmä na novoročné sviatky stojí veľa peňazí

Recept na cuketu konzervovanú ako ananás:

• Cukety umyte a nakrájajte na krúžky s hrúbkou 7-10 mm
• Pomocou noža alebo okrúhleho tvaru vhodnej veľkosti z nich odstráňte jadrovník
• Cuketu vložíme do sterilizovaných pohárov a mierne ich utlačíme
• Robte všetko veľmi opatrne, inak cuketové krúžky stratia svoj tvar a už nebudú vyzerať ako ananás.
• Nalejte pár litrov ananásovej šťavy do veľkej smaltovanej nádoby, pridajte do nej niekoľko klinčekov, cukor a kyselinu citrónovú
• Sirup priveďte do varu, znížte teplotu a varte 20-30 minút
• Zeleninu zalejeme voňavou tekutinou a zvinieme štandardným spôsobom

Instantná marinovaná cuketa na zimu

Tento recept osloví tie ženy v domácnosti, ktoré nemajú radi veľa hodín s marinovaním. V tomto prípade nebudete musieť čakať, kým zelenina pustí šťavu, pretože na dodanie požadovanej chuti môžete pokojne použiť aj samostatne uvarenú marinádu.

tak:

• Cuketu dôkladne umyte a nakrájajte na čo najtenšie a najdlhšie plátky
• Vložíme ich na pár sekúnd do vriacej vody a hneď vložíme do ľadovej vody
• Nakrájajte cesnak, kôpor a petržlenovú vňať a pridajte ich k cukete
• Ale položte dno plechoviek s čiernym a novým korením a koreňom chrenu
• Zeleninu zmiešanú s bylinkami a cesnakom dáme čo najtesnejšie do sklenenej nádoby
• Z vody, soli a kyseliny citrónovej uvaríme koncentrovanú marinádu a nalejeme do zaváracích pohárov
• Dbajte na to, aby stúpala nad zeleninu aspoň 0,5 mm
• Tekvicu sterilizujte vo vriacej vode a zrolujte čo najtesnejšie

Video: Ako chutne marinovať cuketu – expresná metóda?

Zaváraná cuketa podľa mňa chutí rovnako dobre ako zavárané uhorky. Chrumkavé a sladkokyslé sú skvelé na prípravu vinaigrette, šalátov, nakladaných uhoriek alebo jednoducho ako predjedlo k jedlám z mäsa a rýb.

Na uchovanie cukety na zimu potrebujeme tieto produkty: čerstvá cuketa, kôpor, listy chrenu, čerešne, ríbezle, paprika, čierne korenie, cesnak, soľ, cukor, ocot (9%), voda.

Moja cuketa, odrežte stonku a chvost. Nakrájajte na kolieska s hrúbkou 1 cm.

Poháre sterilizujeme. Na dno každej nádoby dáme umytý kôpor, chrenové listy, čerešne, ríbezle.

Pridajte pár strúčikov cesnaku.

Papriku umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame na pásiky. Ukazuje sa to krajšie, keď sú papriky rôznych farieb. Vložte korenie do pohárov.

Potom naplňte nádobu cuketou (cuketou). Na vrch opäť dáme papriku.

A kôpor s chrenom a čerešňovými listami. Pridajte zrnká korenia. Kto má rád pikantné, môže dať feferónku. Obsah pohárov zalejte vriacou vodou, prikryte sterilizovaným viečkom a nechajte 20 minút odstáť. Potom nalejte vodu do hrnca a znova priveďte do varu. Znova nalejte do pohárov a nechajte 20 minút postáť. Vodu scedíme a tretíkrát prevaríme. A do každej nádoby dáme 1 polievkovú lyžicu hrubej soli, dve polievkové lyžice cukru a jednu polievkovú lyžicu 9% octu. Naplňte vriacou vodou a zrolujte viečka. Otočte vrch hore dnom a zabaľte ho teplou prikrývkou. Necháme deň, kým nevychladne.

Cuketa je sama o sebe dosť „nudná“ zelenina bez výraznej chuti a vône. Jeho nevýhody sa však dajú veľmi ľahko premeniť na výhody, napríklad prípravou cukety na zimu konzerváciou. Pikantné nakladané cukety na zimu absorbujú všetku chuť a vôňu marinády, čo vám umožňuje donekonečna experimentovať s korením a koreňmi pridanými do prípravku, zakaždým, keď získate novú jedinečnú chuť.

V tejto sekcii sme pre vás pripravili tie najlepšie recepty na zaváranie cukety na zimu, ktorým môžete pokojne dôverovať ako kuchárskej knihe vašej babičky. Hoci cuketa na zimu, ktorej recepty vám ponúkame, aby ste sa zoznámili v tejto časti, sú pomerne jednoduché na prípravu, nemôžete ignorovať základné pravidlá. O týchto pravidlách a technikách sa s vami porozprávame v každom konkrétnom recepte.

Naše fotorecepty z cukety na zimu obsahujú nielen podrobné pokyny na prípravu konkrétneho prípravku, ale aj ilustráciu každého kroku, ako aj krásnu fotografiu hotového jedla. Preto si môžete byť úplne istí, že recepty na zimný squash, ktoré sú zverejnené na našej stránke, vás nikdy nesklamú. Cuketa na zimu bude určite vynikajúca.

Cuketových receptov na zimu je veľa, no v každej dobe bol obzvlášť obľúbený cuketový šalát na zimu. Tento typ konzervovania cukety na zimu sa líši nielen chuťou, ale aj formou krájania zeleniny: cuketu je možné nakrájať na kocky, plátky, krúžky alebo prúžky. A pridaním najbežnejších ingrediencií v rodine a použitím rôznych aromatických korenín si budete môcť „vynájsť“ vlastnú originálnu verziu prípravku, počnúc základnou technológiou varenia.

Kaviár z cukety na zimu nie je o nič menej žiadaný medzi skúsenými a úplne "zelenými" kuchármi. Tento typ prípravy z cukety na zimu je tiež mnohostranný: na našom zdroji sa môžete zoznámiť s receptom na cuketový kaviár, ktorý opakuje všetky chuťové tóny občerstvenia známeho od sovietskych čias, alebo zistiť pôvodnú verziu zberu kaviáru. z cukety a paradajok.

Verte, že rolovanie cukety na zimu s tipmi a trikmi, ktoré odrážajú dlhoročné skúsenosti našich kuchárov, vám pôjde jednoducho a hladko. Uchovanie cukety na zimu už pre vás nebude nepríjemnou nevyhnutnosťou, ale zmení sa na vzrušujúci proces, na ktorý prilákate aj svojich priateľov. Koniec koncov, určite si vypýtajú recept, keď u vás ochutnali lahodné prípravky. A nebudete v strate, pretože s našou stránkou budete vedieť úplne všetko o tom, ako zavrieť cuketu na zimu!

05.04.2018

Kaviár z cukety na zimu

Ingrediencie: cuketa, mrkva, cibuľa, paradajkový pretlak, cukor, soľ, olej, ocot, korenie

Cuketový kaviár je môj obľúbený zeleninový kaviár. Dnes som vám opísala recept na jednu z týchto zimných príprav.

Ingrediencie:

- 700 gramov cukety,
- 100 gramov mrkvy,
- 120 gramov cibule,
- jeden a pol polievkovej lyžice rajčinová pasta
- 2 polievkové lyžice. sahara,
- pol lyžičky soľ,
- 60 ml. zeleninový olej,
- 2 polievkové lyžice. ocot
- štipľavé papriky.

31.03.2018

Cuketový šalát a baklažán na zimu

Ingrediencie: cuketa, baklažán, paradajkový pretlak, paradajková šťava, mrkva, cibuľa, paprika, cukor, soľ, olej, ocot, cesnak

Pripravte si na zimu tento lahodný šalát z cukety a baklažánu. Tento šalát možno určite považovať za vitamín. V zime ho môžete otvoriť ku každému jedlu.

Ingrediencie:

- 200 gramov cukety,
- 200 gramov baklažánu,
- 40 gramov paradajkového pretlaku,
- jeden a pol pohára paradajkovej šťavy,
- 1 mrkva,
- 1 cibuľa,
- 2 sladké papriky,
- 1 polievková lyžica. sahara,
- 1 lyžička soľ,
- 70 ml. zeleninový olej,
- 2 polievkové lyžice. ocot
- 3 strúčiky cesnaku.

30.03.2018

Cuketa na zimu po gruzínsky

Ingrediencie: cuketa, čili, paprika, paradajka, cesnak, ocot, soľ, cukor, olej, korenie

Cuketa je všestranná zelenina, z ktorej sa dá pripraviť množstvo rôznych chutných jedál a úžasných zimných príprav. Dnes vám dávam do pozornosti jednoduchý recept na cuketu na zimu v gruzínčine.

Ingrediencie:

- 500 gramov cukety,
- struk čili papričky,
- 100 gramov sladkej papriky,
- 150 gramov paradajok,
- 3 strúčiky cesnaku,
- 20 ml. ocot
- 1 lyžička soľ,
- 1 polievková lyžica. sahara,
- 35 ml. + na vyprážanie rastlinného oleja,
- 1 lyžička chmeľ-suneli.

27.03.2018

Cuketa má rada mliečne huby

Ingrediencie: cuketa, soľ, cukor, kôpor, cesnak, olej, ocot

Na prípravu tejto zimnej prípravy budete potrebovať minimum času a minimum surovín. Recept je veľmi jednoduchý, preto lahodnú prípravu určite vyskúšajte.

Ingrediencie:

- libra cukety,
- 1 lyžička soľ,
- 1 polievková lyžica. sahara,
- zväzok kôpru,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 40 ml rastlinného oleja,
- 40 ml. ocot.

17.03.2018

Adjika dreň

Ingrediencie: cuketa, kôpor, korenie, cesnak, paradajka, cukor, soľ, olej, paradajková omáčka, ocot

Adjika je veľmi chutná zimná príprava. Dnes vám dávam do pozornosti pikantnú adjiku z cukety. Recept som vám podrobne opísala.

Ingrediencie:

- libra cukety,
- zväzok kôpru,
- 100 gramov sladkej papriky,
- 5 strúčikov cesnaku,
- 300 gramov paradajok,
- struk suchej čili papričky,
- jeden a pol polievkovej lyžice sahara,
- 0,75 lyžice soľ,
- 40 ml. zeleninový olej,
- jeden a pol polievkovej lyžice paradajková čili omáčka,
- 25 ml. ocot.

17.03.2018

Cuketa má rada huby na zimu

Ingrediencie: cuketa, kôpor, cesnak, ocot, olej, soľ, cukor, korenie

Z cukety môžete pripraviť bežné jedlá aj prípravky na zimu. Dnes vám chcem povedať, ako pripraviť lahodnú cuketu na huby na zimu.

Ingrediencie:

- libra cukety,
- zväzok kôpru,
- 2-3 strúčiky cesnaku,
- 1 polievková lyžica. ocot
- 3 polievkové lyžice. zeleninový olej,
- pol polievková lyžica soľ,
- 1 lyžička sahara,
- štipka mletého čierneho korenia.

23.10.2017

Kaviár z cukety na zimu

Ingrediencie: cuketa, majonéza, mrkva, cibuľa, červené paradajky, paprika, cesnak, slnečnicový olej, soľ, čierne mleté ​​korenie

Receptov na tekvicový kaviár je veľa, no tento je jeden z najúspešnejších. Kaviár sa ukáže ako šialene jemný, aromatický a chutný. Môže sa jesť priamo lyžičkami. Ako ho variť, prečítajte si náš recept.

Na varenie si vezmite:

- 1 kg cukety;
- 100 ml majonézy;
- 100 g mrkvy;
- 100-150 g cibule;
- 400 g paradajok;
- 1 struk sladkej papriky;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 70-100 ml slnečnicového oleja;
- trochu soli;
- štipka mletej papriky.

13.10.2017

Vyprážané cukety na zimu

Ingrediencie: cuketa, ocot, cesnak, rastlinný olej, kôpor, petržlen, soľ

Kaviár sa najčastejšie vyrába z cukety na zimu, dobre alebo nakladaný s inou zeleninou. Cuketa je však veľmi chutná, ak ju opečiete na oleji a potom zakonzervujete v pohároch. Skús to!

Produkty pre recept:
- cuketa - 700 g,
- stolový ocot - 1,5 lyžice. l.,
- cesnak - 3 strúčiky,
- rastlinný olej - 1,5 lyžice. l.,
- 1 zväzok zelene,
- soľ podľa chuti.

02.10.2017

Kaviár z cukety na zimu

Ingrediencie: cuketa, rastlinný olej, soľ, granulovaný cukor, cibuľa, cesnak, kôpor, petržlen, ocot

Ponúkame jeden zo spôsobov, ako pripraviť cuketový kaviár na zimu. Aby bolo predjedlo chutné, použite náš viackrát osvedčený recept krok za krokom. Takýto obrobok môže byť dlho skladovaný.

Ingrediencie:
- 1,8 kg čerstvej cukety,
- 10 g kryštálového cukru,
- 100 ml rastlinného oleja,
- 125 g cibule,
- 15 g cesnaku,
- 3 g petržlenu,
- 3 g kôpru,
- 60 g octu 5%,
- 13 g soli.

02.10.2017

Chrumkavá cuketa na zimu

Ingrediencie: sladká paprika, cuketa, soľ, klinčeky, feferónka, cesnak, nové korenie, cukor, voda, čierne korenie, petržlen, ocot

Plátky chrumkavej konzervovanej cukety môžu dobre nahradiť známejšie a tradičné zeleninové prípravky - konzervované uhorky a paradajky. Pikantná marináda osloví každého, bez výnimky predjedlo dokonale zdôrazní chuť teplých mäsových jedál.

Ingrediencie:
- 1 sladká paprika;
- 1,2 kg. cuketa;
- 1 s.l. soľ;
- 2 púčiky karafiátu;
- 1 feferónka;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 3 hrášok nového korenia;
- 2 polievkové lyžice. Sahara;
- 700 ml. voda;
- 3 zrnká čierneho korenia;
- 8 vetvičiek petržlenu;
- 80 gr. ocot 9%.

29.09.2017

Yurcha z cukety na zimu

Ingrediencie: cuketa, paradajka, paprika, petržlen, cesnak, soľ, cukor, olej, ocot, paprika

Z cukety môžete pripraviť veľa rôznych chutných konzerv, vrátane yurchy. Možno ste o takejto prázdnote ešte nepočuli, no teraz je čas to napraviť. Pozrite si náš recept na yurchu z cukety a varte pre svoje zdravie!
Ingrediencie:
- 1 kg cukety;
- 300 g paradajok;
- 300 g sladkej papriky;
- 70 gramov petržlenu;
- 5 strúčikov cesnaku;
- 25 g soli;
- 70 gramov cukru;
- 100 ml rastlinného oleja;
- 30 ml octu;
- mletá paprika podľa chuti;
- paprika podľa chuti.

26.09.2017

Baklažán a cuketu opražte na zimu

Ingrediencie: cuketa, baklažán, paprika, cibuľa, mrkva, cesnak, paradajková šťava, soľ, cukor, olej, ocot

Čo môžete variť z baklažánu a cukety na zimu? Lahodné soté, samozrejme! Takáto príprava sa robí jednoducho a pomerne rýchlo, vždy sa ukáže a určite vás poteší svojou chuťou a vzhľadom.
Ingrediencie:
- cuketa - 400 g;
- baklažán - 400 g;
- bulharské korenie - 300 g;
- mrkva - 150 g;
- cibuľa - 150 g;
- cesnak - 1 hlava;
- feferónky podľa chuti;
- paradajková šťava - 600 ml;
- soľ - 1 lyžička;
- cukor - 4-5 polievkových lyžíc;
- mletá paprika - 0,5 lyžičky;
- rastlinný olej - 100 ml;
- ocot 9% - 40 ml.

25.09.2017

Cuketa v paradajke na zimu

Ingrediencie: cuketa, paradajky, paprika, cesnak, cukor, soľ, rastlinný olej, ocot

Receptov na prezimovanie cukety je pomerne veľa, jedným z nich je aj cuketa v paradajkovej omáčke. A práve o ňom môžeme pokojne povedať – funky recept! Všetko v ňom je dobré - chuť aj vzhľad a ľahká príprava. Ale je to príliš rýchlo - to je mínus.
Ingrediencie:
- cuketa - 1 kg;
- paradajky - 600 g;
- paprika - 2 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- cukor - 2 polievkové lyžice;
- soľ - 1 lyžička;
- rastlinný olej - 50 g;
- stolový ocot 9% - 2 polievkové lyžice

25.09.2017

Solené cukety na zimu v bankách

Ingrediencie: cuketa, cibuľa, voda, soľ, cukor, ocot, klinčeky, korenie, vavrín

Navrhujem, aby ste si pripravili ďalšie veľmi chutné a rýchlo pripravené zimné občerstvenie - solené cukety bez sterilizácie.

Ingrediencie:

- 1,5 kg. cuketa;
- 200 gramov cibule;
- 1 liter vody;
- 25 gramov soli;
- 35 gramov cukru;
- 50 ml. vínny ocot;
- klinčeky, paprika, bobkový list.

15.09.2017

Kaviár z baklažánu na zimu v pomalom hrnci

Ingrediencie: baklažán, paprika, cibuľa, mrkva, cesnak, rastlinný olej, paradajkový pretlak, soľ

Ak máte rovnako ako ja radi domáce konzervovanie, ste vítaní – dnes vám predstavím recept na veľmi chutný, jemný a pikantný baklažánový kaviár. Kaviár sa pripravuje v multivarke, čo znamená, že proces jeho prípravy vám neuberie veľa síl a trpezlivosti.

Ingrediencie:
- 4 baklažány;
- 4 sladké papriky;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 4-5 strúčikov cesnaku;
- 100 ml. zeleninový olej;
- 2 polievkové lyžice. rajčinová pasta;
- soľ.

Cuketová sezóna je už v plnom prúde. Úroda je tento rok dobrá, takže na zimu môžete robiť rôzne švy. Neobmedzujte sa len na cuketu z konzervy. Koniec koncov, cuketa na zimu môže byť uzavretá inými spôsobmi: pripravte lecho, predjedlo z vyprážanej cukety, kórejský šalát, cuketu na huby a dokonca aj cuketový džem.

Dnes napíšem 8 receptov krok za krokom na varenie rôznych konzerv s cuketou. Vo väčšine prípadov je potrebné tieto polotovary sterilizovať. Potom stačí plechovky umyť sódou a nemali by ste ich sterilizovať samostatne, sterilizujú sa spolu s obsahom. Ak recept nezahŕňa sterilizáciu cukety v pohároch, poháre sa musia vopred sterilizovať oddelene. V oboch prípadoch povarte viečka.

Dôležité! Na konzerváciu je vhodná iba hrubá kamenná soľ. Nepoužívajte jódovaný alebo jemný.

Je to obľúbený snack, pretože chutí a je vyvážený. Predjedlo dostalo názov pre svoju štipľavosť, obsahuje štipľavú čerstvú papriku a cesnak.

Ingrediencie (na 1,5 l):

• cuketa - 1 kg
• paradajky - 1 kg
• paprika - 2 ks.
• horúca čili paprička - 1 ks.
• cesnak - 4 strúčiky
• cukor - 100 gr.
• soľ - 1 polievková lyžica bez šmykľavky
• ocot 9% - 70 ml
• rafinovaný rastlinný olej - 70 ml

Cuketa na zimu - varenie "Svokrin jazyk":

1.Všetku zeleninu je potrebné umyť, odstrániť semená v paprike, olúpať cesnak. Na prípravu omáčky je potrebné pomlieť paradajky, sladkú a horkú papriku a cesnak na mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Výslednú tekutú zmes nalejte do hrnca, v ktorom sa bude desiata variť.

2.Do zeleninovej omáčky pridajte rastlinný olej bez zápachu, cukor a soľ, premiešajte. Dajte omáčku na oheň, priveďte ju do varu a znížte teplotu. Varte na pokojnom ohni 10 minút.

3. Kým sa omáčka varí, nakrájajte cukety. Sú nakrájané na dlhé kusy. Po 10 minútach varu paradajok a papriky k nim vložíme nakrájanú cuketu, premiešame a za občasného miešania varíme ďalších 30 minút.

Ak je cuketa stará, musíte ju olúpať a odstrániť semená. V tomto prípade musíte vážiť v čistenej forme.

4. Počas varenia občerstvenia musíte poháre a viečka umyť a sterilizovať. Na záver prípravy „Svokrinho jazyka“ nalejte ocot do kastróla, nechajte zmes zovrieť a hneď vložte do pohárov. Nalejte omáčku až po vrch plechovky. Zaváracie viečka ihneď zrolujte.

5. Obrobok otočte, zabaľte ho do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. Na tomto sú na zimu pripravené lahodné korenisto-sladké cukety, vychutnajte si ich.

Chrumkavá marinovaná cuketa na zimu

Toto je jednoduchý recept na nakladanú cuketu. Pre vôňu budete potrebovať rôzne bylinky, cesnak, lavrushku. Tieto cukety sa rýchlo uvaria a netreba ich nechávať, aby začala šťava. Surové cukety vložíme do pohára, naplníme marinádou a sterilizujeme. To je všetko. Spôsob rezania môže byť ľubovoľný: kruhy, dlhé tyče a sektory. Vo všeobecnosti krájajte podľa potreby.

Ingrediencie (na 1 liter plechovky):

• mladá cuketa - 2,5 kg
• kôprové dáždniky - 1 ks.
• petržlen - 3 vetvičky
• listy chrenu - 1 ks.
• listy čiernych ríbezlí - 1-2 ks.
• bobkový list - 1 ks.
• cesnak - 1 strúčik
• hrášok z nového korenia - 3-4 ks.

Na marinádu (na 4 l):

• voda - 2 litre
• ocot 9% - 140 ml
• cukor - 125 gr.
• soľ - 100 gr.

Cuketa na zimu v sladkokyslej marináde:

1.Cuketu umyjeme a orežeme okraje. Ak chcete, aby bola cuketa nakrájaná na dlhé pásiky, nakrájajte cuketu tak, aby bola dlhá ako litrový téglik (až po plecia). Vyberte si tekvicu mladú a jemnú, s tenkou šupkou a nezrelými semenami.

2. Každú cuketu nakrájajte na 8 kúskov. To znamená, že najskôr na polovicu, potom každú polovicu prerežte na polovicu a každý kus na polovicu. Všetky zelené musia byť dobre opláchnuté. Poháre umyte sódou bikarbónou. Nepoužívajte prostriedok na umývanie riadu, ťažko sa umýva a na riade zostáva chemický film. Poháre nemusíte sterilizovať samostatne.

3. Na dno každej nádoby dáme bobkový list, 3-4 nové korenie, 1 strúčik cesnaku nakrájaného na taniere, kôprové dáždniky a vetvičky petržlenu, chren a listy ríbezlí. Vložte kocky tekvice do pohárov. Neukladajte príliš tesne, aby bola cuketa dobre nasýtená marinádou.

4. Pripravte si marinádu. Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor, priveďte do varu. Po prevarení vody nalejte ocot a vriacou marinádou ihneď zalejte poháre po vrch.

Aby ste zabránili prasknutiu pohárov, naplňte poháre najskôr do polovice a potom dolejte až po okraj.

5.Cuketu nastavíme na sterilizáciu. Na dno hrnca položte utierku, položte poháre a naplňte ich horúcou (ale nie vriacou) vodou až po vešiaky. Plechovky zakryte (ale nezrolujte) sterilizovanými viečkami, aby voda z panvice nevnikla do cukety. Po prevarení vody v nej cuketu držte ďalších 10 minút. Potom musíte zrolovať viečka a otočiť plechovky.

6. Tu sú hotové marinované cukety, veľmi chrumkavé a aromatické. V zime takéto predjedlo veľmi poteší.

Recept na cuketu na zimu, ako mliečne huby

Ak sú cukety marinované spôsobom opísaným nižšie, budú chutiť ako nakladané mliečne huby. Tento recept vyžaduje čerstvý kôpor a petržlenovú vňať. Marinádu s vodou netreba robiť zvlášť, cukety sú uzavreté vo vlastnej šťave.

Cuketa by sa mala odoberať z tvrdých odrôd. Neberte žlté a mäkké cukety, nebudú držať svoj tvar, nebudú chrumkavé. Je lepšie brať mladú zeleninu. Ak sú k dispozícii iba prezreté, budú musieť olúpať a vyrezať semená.

Ingrediencie (na 1,8 l):

• cuketa - 1,5 kg (čistá hmotnosť)
• kôpor a petržlen - veľká partia
• soľ - 1 polievková lyžica
• cukor - 2 polievkové lyžice
• cesnak - 1 stredná hlava
• kôprové dáždniky - 1-2 ks. pre každú plechovku
• klinčeky - 2 ks. na 0,5 litrovú plechovku
• hrášok z nového korenia - 3-4 ks. na 0,5 litrovú plechovku
• mleté ​​čierne korenie - 1 lyžička
• rastlinný olej bez zápachu - 150 ml
• jablčný ocot 6% - 150 ml

Ako variť cuketu na zimu, ako mliečne huby:

1. Cuketu dobre umyjeme, odrežeme dva okraje a nakrájame na sektory (na štvrtiny kruhu). Zeleninu dobre umyte, jemne nasekajte a položte s cuketou.

2. Cesnak prelisujeme alebo nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme aj k cukete.

Nepoužívajte väčšie množstvo cesnaku, ako je uvedené, pretože cuketu zmäkne.

3.Do misky so zeleninou nasypeme cukor, soľ, čierne korenie (podľa chuti pridáme korenie), pridáme jablčný ocot a rastlinný olej. Všetko dobre premiešame do hladka. Nechajte cuketu 3-6 hodín marinovať. Hlavná vec je, že cuketa by mala pustiť veľa šťavy. Doba marinovania bude závisieť od druhu cukety. Občas premiešajte, aby sa šťava zlepšila.

4. Poháre umyte roztokom sódy a viečka vyvarte. Na dno nádoby položte 2 klinčeky, 3 hrášky z nového korenia a 1-2 dáždniky kôpru. Zaváracie poháre naplníme cuketou až po hrdlo. Zvyšnú šťavu v miske nalejte do pohárov. Poháre prikryte viečkami, ale nedoťahujte.

5. Zostáva patizónové huby sterilizovať a zrolovať. Musíte sterilizovať zvyčajným spôsobom: na dno panvice položte uterák, nastavte poháre a naplňte ich teplou vodou, bez pridania 2 cm k veku. V hrnci priveďte vodu do varu a poháre nechajte 10 minút vo vriacej vode (0,5 l). Litrové poháre sterilizujte 15 minút, 1,5-litrové poháre - 20 minút.

Počas sterilizácie sa cuketa ešte odšťaví, takže jej bude viac. Nebojte sa, ak šťava nezakryje cuketu počas fázy konzervovania.

6. Vyberte cuketu z vriacej vody a zrolujte zaváracie poháre s viečkami. Otočte a nechajte vychladnúť. Ukazuje sa, že je veľmi voňavá a pikantná marinovaná cuketa vo vlastnej šťave, podobne ako mliečne huby. Klinčeky v tomto receptúre sa musia použiť, je to ona, ktorá dáva požadovanú arómu.

Príprava cuketového džemu s príchuťou ananásu

V predchádzajúcom recepte cuketa chutila ako huby, v tomto recepte sa zmenia na ananás! A to je možné, pretože pri varení v sladkom sirupe je cuketa impregnovaná novou chuťou. Takýto džem sa môže jesť s čajom, koláče v koláči sa môžu namáčať v sirupe a takýto džem sa dá použiť aj do pečiva. A nikto neuhádne, že to nie je ananás, ale banálna cuketa.

Džem sa varí, ako väčšina, v troch fázach. Deje sa tak preto, aby mala cuketa čas vsiaknuť do ananásového sirupu a pri dlhom varení sa nerozpadla.

Ingrediencie (na 1,5 l):

• cuketa - 1200 - 1300 g.
• cukor - 400 gr.
• ananásová šťava - 400 ml
• citrón - 1 ks.

Ako pripraviť cuketový džem:

1. Cuketa na džem sa nepoužíva úplne, ale iba hustá časť. Najprv ich umyte a ošúpte. Potom rozrežte na polovicu a odstráňte semienka lyžičkou. Bolo by predsa zvláštne, keby sa do ananásu dostalo semienko tekvice alebo šupka, však? Po očistení odvážte cukety. Na toto množstvo surovín potrebujete 1,2 kg už ošúpanej zeleniny.

2. Cukety nakrájajte na 1 cm kocky a nalejte do hrnca, v ktorom budete variť džem. Cuketu zmiešame s cukrom. Citrón treba veľmi dobre umyť, najlepšie kefkou, aby sa z kôry odstránili všetky chemikálie. Citrón nakrájajte na polkolieska (vrátane kôry) a položte na cuketu. Do celkovej hmoty nalejte ananásovú šťavu, premiešajte a džem môžete položiť na oheň.

3.Na silnom ohni priveďte džem do varu, potom oheň znížte a varte presne 5 minút. Nezabudnite zmes miešať, aby nič neprihorelo. Odstráňte hrniec zo sporáka a vyberte citrón, aby džem nezostal horkosť. Nechajte cuketu úplne vychladnúť.

Namiesto toho, aby ste použili celý citrón, môžete z neho vytlačiť šťavu, ak chcete. Len dávajte pozor, aby sa kosti nedostali do džemu.

4. Druhýkrát dajte džem uvariť. Opäť priveďte do varu a varte 5 minút. Po tomto uvarení sú už cukety žltkastej farby, sú nasýtené ananásovou šťavou. Po druhom varení nechajte džem opäť, kým úplne nevychladne pri izbovej teplote.

Pred tretím varením sterilizujte poháre a viečka.

5. Ostáva uvariť džem po tretí (posledný) raz. Ale teraz, po uvarení sirupu, varte cuketu 10 minút a ihneď ju rozložte horúcou do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Džem otočte a zabaľte pod kožuch, nechajte úplne vychladnúť. Verte, že takýto squashový džem bude pre vás príjemným zistením.

Marinovaná cuketa na zimu "Farebná" s medom

Toto nie je obyčajný recept. Dóza bude obsahovať niekoľko farieb rôznych druhov zeleniny naraz. Okrem toho sú cukety vyskladané vo forme roliek, čo vyzerá skvele. Takéto predjedlo sa dá bezpečne položiť na slávnostný stôl, všetci hostia budú potešení. Namiesto cukru sa do marinády pridáva med, ktorý dodáva cukete pikantnú chuť.

Ingrediencie (na 1 liter plechovky):

• cuketa a cuketa
• mrkva
• paprika žltá a červená
• petržlen - 4 vetvičky
• horčičné semienka - 1 lyžička
• cesnak - 2 strúčiky
• hrášok z nového korenia - 4 ks.
• čierne korenie - 4 ks.
• ocot 9% - 50 ml

Vezmite toľko zeleniny, koľko sa zmestí do pohára.

Na marinádu:

• voda - 1 l
• soľ - 1,5 lyžice
• med - 2 polievkové lyžice

Spôsob varenia:

1. Mrkvu ošúpeme. Časť mrkvy nakrájajte na kolieska (môžete použiť kučeravý nôž), časť nakrájajte na tenké a dlhé prúžky (môžete použiť kórejské strúhadlo na mrkvu). V paprike odstráňte semienka a nakrájajte na prúžky. Cesnak ošúpeme.

2. Cuketu a cuketu nakrájame na dva spôsoby. Časť zeleniny nakrájajte na plátky hrubé 1-1,5 cm, druhú časť nakrájajte na tenké plátky. Najlepší spôsob, ako to urobiť, je použiť škrabku na zeleninu.

3. Poháre dobre umyte sódou bikarbónou, dôkladne opláchnite teplou tečúcou vodou. Na dno litrovej nádoby dajte 4 hrášky čierneho a nového korenia, lyžičku horčičných semienok, 4 vetvičky petržlenu, 2 strúčiky cesnaku, pár štipiek mrkvy so slamkami. Na to dáme pár plátkov cukety. Ak sú kruhy veľké, môžete ich rozrezať na polovicu. Medzi cukety položíme kolieska mrkvy.

4. Potom musíte vziať plátok cukety, vložiť do nej plátok papriky a zrolovať. Vložte tieto rolky v niekoľkých vrstvách do pohára. Na vrch opäť položte kolieska cukety a mrkvu v kruhoch a slamkách. Najvyššiu vrstvu tvorí slamená mrkva. Takto naplňte všetky pripravené poháre.

5. Uvarte marinádu. Do 1 litra vody dáme jeden a pol polievkovej lyžice soli a dve polievkové lyžice medu. Premiešame, privedieme do varu a pár minút povaríme.

6. Zeleninu v pohároch zalejte horúcou marinádou. Nalejte marinádu nie úplne hore, pretože na konci budete musieť naliať ocot. Poháre zakryte sterilizovanými viečkami.

7. Teraz je čas na sterilizáciu. Všetko ako obvykle: kastról, dole uterák, horúca (ale nie vriaca voda) voda až po vešiaky, zaváracie poháre sú prikryté viečkami. Po vriacej vode sterilizujte poháre 10 minút.

8. Odstráňte nádoby na vriacu vodu, do každej litrovej nádoby nalejte 2 polievkové lyžice. ocot a zrolovať s uvarenými viečkami. Takáto konzerva vyzerá veľmi pekne a zje veľmi chutne.

Kórejský šalát s cuketou, uhorkami a mrkvou

Kórejské šaláty oslovia milovníkov pikantnej a pikantnej chuti. Aj keď štipľavosť sa dá upraviť podľa chuti. Medzi ingrediencie patrí mrkvové korenie na kórejský spôsob. Hlavným korením v ňom je koriander a korenie. Takéto koreniny sú pikantné, existujú mierne, vyberte si, čo chcete. Dbajte na to, aby komplexné dochucovadlo neobsahovalo zvýrazňovač chuti – glutaman sodný. Zelenina v tomto šaláte zostane chrumkavá.

Suroviny na 2 litre (váha zeleniny, ošúpaná):

• cuketa - 500 gr.
• uhorky - 500 gr.
• mrkva - 500 gr.
• paprika - 2 ks. (krásne budú vyzerať viacfarebné papriky)
• cibuľa - 200 gr.
• petržlenová vňať - 1 zväzok
• cukor - 100 gr.
• rastlinný olej - 100 ml
• ocot 9% - 100 ml
• soľ - 30 gr.
• mleté ​​​​čierne korenie - 0,5 lyžičky
• korenie na mrkvu v kórejčine - 1 polievková lyžica.

Cuketa na zimu v kórejčine - príprava:

1. Cuketu umyjeme a prekrojíme na polovice. Lyžičkou vyberajte semienka, tento šalát potrebuje len hustú porciu cukety. Cukety nakrájame na tenké pásiky. Ak je na farme k dispozícii, použite špeciálne strúhadlo. Uhorky je potrebné nakrájať na kocky.

2.Nastrúhajte mrkvu na kórejskú mrkvu alebo nakrájajte na tenké dlhé prúžky. Papriku nakrájame na dlhé pásiky. Cibuľa - v polovičných krúžkoch. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Všetku zeleninu vložte do veľkej nádoby, kde bude šalát marinovať.

3. Pripravte marinádu v samostatnej miske. Zmiešajte cukor, soľ, korenie, čierne korenie, ocot a rastlinný olej. Všetko dobre premiešame, aby sa cukor a soľ aspoň čiastočne rozpustili. Nalejte túto marinádu na šalát a dobre premiešajte rukami. Bude ťažké všetko miešať lyžičkou.

4. Cuketu so zeleninou necháme 3 hodiny marinovať. Počas tejto doby umyte poháre a sterilizujte viečka.

5. Keď šalát stojí, pustí šťavu. Začnite ho rozkladať na brehy, zhutňujte. Nalejte šťavu na vrch zeleniny a prikryte.

6. Sterilizujte šalát umiestnením pohárov do širokého hrnca. V spodnej časti by mala byť handrička, aby sklo pri zahrievaní neprasklo. Zaváracie poháre naplňte vodou až po úroveň vešiakov. Túto vodu privedieme do varu a šalát sterilizujeme 10 minút. Potom musia byť plechovky okamžite tesne uzavreté viečkami a prevrátené, aby sa skontrolovali netesnosti. Tento šalát by ste mali zabaliť do teplého uteráka alebo prikrývky a nechať vychladnúť.

7) V zime si otvorte plechovku tohto zeleninového šalátu na kórejský spôsob a zaspomínajte si na teplé letné dni.

Vyprážané cuketové predjedlo v paradajkovej omáčke

Ak máte radi vyprážané cukety, tak ich na zimu zatvorte. Takéto občerstvenie bude dobre uložené aj v byte. Cuketová omáčka bude paradajková.

Ingrediencie (na 2 l):

• cuketa - 1 kg
• cibuľa - 250 gr.
• cesnak - 3-6 strúčikov
• Na omáčku:
• kôpor - 30 gr.
• paradajková šťava - 900 ml
• rastlinný olej - 125 ml
• ocot 9% - 100 ml
• cukor - 3 polievkové lyžice
• soľ - 2 polievkové lyžice
• bobkový list - 3 ks.
• hrášok z nového korenia - 3 ks.

Vyprážané cukety na zimu - ako variť:

1. Cuketu je potrebné umyť, narezať chvosty a zbaviť kože. Až potom cuketu odvážte. Nakrájanú zeleninu dáme do veľkej misy, posypeme soľou, premiešame a necháme 10 minút postáť.

2. Cibuľu je potrebné nakrájať na polovičné krúžky a smažiť v rastlinnom oleji do zlatista.

4. Opražené cukety, cibuľu a cesnak dáme do misy. Dobre premiešame.

5. Pripravte omáčku. Nalejte paradajkovú šťavu, ocot a rastlinný olej do hrnca. Pridajte cukor, nové korenie a soľ. Kôpor nasekáme nadrobno a pridáme do omáčky. Dressing dáme na oheň a privedieme do varu. Prihoďte bobkový list a duste 3 minúty, pričom miešajte, aby sa cukor a soľ rozpustili.

6. Banky je potrebné umyť sódou bikarbónou. Vložte cuketu s cibuľou a cesnakom do čistých pohárov. Naplňte poháre do polovice. Cuketu prelejeme omáčkou a prikryjeme sterilnými viečkami.

Ak chcete, naplňte poháre až po vrch cuketou. Potom vezmite cuketu dvojnásobok normy.

7.Konzerváciu sterilizujte do 30 minút po prevarení vody. Pri sterilizácii znížte oheň a panvicu prikryte pokrievkou. Na dno hrnca nezabudnite položiť látkovú obrúsku. Vody nalejte toľko, aby sa pri varení nedostala do pohárov.

8. Ihneď po sterilizácii zrolujte viečka, otočte plechovky a prikryte ich uterákom. Nechajte vychladnúť a vyberte na trvalé uskladnenie.

Ako uchovať lečo z cukety a sladkej papriky

Lecho je produkt vyrobený z papriky. Rovnaký šalát je vyrobený s korením, ale hlavnou zložkou je cuketa. Skúste si vyrobiť takúto blanku na zimu. Je to lahodný šalát s jemne dusenou zeleninou.

Šalát nemusíte sterilizovať v pohároch, pretože sa uvarí. Poháre a viečka by preto mali byť vopred sterilizované.

Ingrediencie:

• cuketa - 3 kg
• paprika - 700 g.
• cesnak - 80 gr.
• cukor - 200 gr.
• paradajková šťava - 1 l
• soľ - 2 polievkové lyžice
• ocot 70% - 1 polievková lyžica (alebo 7 polievkových lyžíc 9%)
• slnečnicový olej - 300 ml
• mletá červená paprika - podľa chuti

Cuketa na zimu s korením - príprava:

1. Cuketu umyjeme a nakrájame na kocky. Papriku nakrájame na pásiky, cesnak nasekáme nožom. Zeleninu vložte do veľkého hrnca a zalejte paradajkovou šťavou, najlepšie čerstvo vytlačenou.

2. Zeleninu dáme na oheň podusiť. Najprv urobte veľký oheň a počkajte, kým sa hmota uvarí. Lečo je nevyhnutné miešať, aby neprihorelo. Po varení znížte teplotu a varte 30 minút.

3.Po pol hodine dusenia k zelenine pridáme cukor, soľ, cesnak, vychladenú papriku a rastlinný olej. Varte ďalších 10 minút. Nakoniec pridajte kyselinu octovú - 1 polievkovú lyžičku. a možno ho zrolovať do sterilizovaných pohárov.

4. Otočte plechovky, skontrolujte tesnosť veka. Nechajte úplne vychladnúť. Lecho sa ukáže ako chutné, s príjemnou paradajkovou príchuťou. Skúste variť!

Tu je 8 receptov na uchovanie cukety na zimu. Vyberte si jeden alebo niekoľko a vytvorte polotovary, ktoré potešia zimu. Prečítajte si aj ďalšie recepty na stránke v nadpise, existuje veľa chutných. Ak máte nejaké otázky, opýtajte sa ich v komentároch a tiež sa podeľte o svoje skúsenosti. Uvidíme sa v ďalšom článku!

V kontakte s