Hubová šampiňónová polievka. Ako pripraviť polievku z čerstvých šampiňónov Lahodná polievka so šampiňónmi

Každá správna gazdinka pozná snáď veľa receptov na šampiňónovú polievku. Dá sa pripraviť klasickou metódou alebo z nej urobiť pyré. Šampiňóny sa hodia k akejkoľvek zelenine, syru, smotane a dokonca aj k obilninám.

Ingrediencie: 320 g čerstvých húb, 3-4 stredné zemiaky, jedna cibuľa a pár, ak sú malé, stolová soľ, pár mrkvy, pár bobkových listov.

Polievka zo šampiňónov má jemnú chuť a je veľmi výživná.

1. Prvým krokom je uvariť kocky zemiakov v osolenej vriacej vode.
2. Na jednej panvici opražíme nadrobno nakrájané huby a na druhej restujeme zvyšnú zeleninu.
3. Obsah oboch nádob sa pridá do zemiakového vývaru. Po uvarení sa tam naleje soľ a rozložia sa bobkové listy.
4. Polievku varíme, kým zemiaky nezmäknú.

Pochúťku podávame s kyslou smotanou a bylinkami.

Recept na mrazené šampiňóny

Suroviny: veľké kuracie prsia, 2 l prefiltrovanej vody, mrkva, 4-5 zemiakov, hrubá soľ, cibuľa, zmes papriky, 160 g mrazených húb.

1. Prsia sa naplnia vodou a posielajú sa na varenie. Po 15-20 minútach sa do nej nalejú kocky zemiakov. Bujón sa osolí a okorení.
2. Hotové mäso by sa malo odstrániť z tekutiny, odstrániť z kostí, nakrájať na malé kúsky a vrátiť späť do panvice. Kosť je vyhodená.
3. Zvyšnú zeleninu náhodne nakrájame a podusíme na ľubovoľnom tuku. Na tento účel je najlepšie vybrať maslo.
4. Huby sa rozmrazia a nakrájajú na kúsky, ktoré sa dajú ľahko žuť.
5. Vyprážané šampiňóny a kúsky sa prenesú do pripraveného vývaru. V prípade potreby môžete polievku dosoliť, pretože pridané ingrediencie odoberú časť soli.
6. Pochúťka sa ďalej varí, kým zemiaky nezmäknú.

Zostáva už len ozdobiť polievku hubami a kuracím mäsom s čerstvými nasekanými bylinkami.

Krémová polievka

Zloženie: 450 g čerstvých húb, veľká biela cibuľa, pol litra filtrovanej vody, 3 veľké lyžice sójovej omáčky, 1,5 lyžice. veľmi hustá smotana, malý kúsok masla, soľ, čerstvá petržlenová vňať, muškátový oriešok.

Pyré polievka je dosť nízkokalorická a diétna.

Ako správne pripraviť krémovú hubovú polievku, stojí za to sa bližšie pozrieť.

1. Niekoľko húb sa odloží a ostatné sa nakrájajú nadrobno a opražia sa s nakrájanou cibuľou na masle.
2. Do panvice sa naleje voda, sójová omáčka a smotana. Keď tekutina vrie, pečienka sa do nej prenesie.
3. Asi po 15-17 minútach varenia budúcej polievky sa osolí, ochutí korením a rozmixuje na pyré.
4. Zvyšné huby sú nakrájané na veľké kusy a tiež vyprážané na masle - budú použité na ozdobenie misky.

Hotovú šampiňónovú polievku so smotanou podávame horúcu. Na každú porciu pochúťky posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou a poukladáme niekoľko veľkých kúskov húb.

V pomalom hrnci

Suroviny: pol kila čerstvých húb, 4-5 malých zemiakov, 15-20 gramov masla, veľká biela cibuľa, 2-3 štandardné balenia taveného syra, mrkva, jedlá soľ, zmes papriky.

1. V programe pečenia sa v miske rozpustí maslo, v ktorom sa orestujú kocky cibule. Keď sa zelenina stane priehľadnou, pridajte do nej strúhanú mrkvu.
2. Po ďalších 8-9 minútach sem môžete položiť taniere olúpaných šampiňónov. Prísady sa vyprážajú až do konca aktivovaného programu (ďalších 3-5 minút). Počas procesu sa „inteligentná panvica“ nezatvára vekom.
3. Do hotového vyprážania sa nalejú malé kocky čerstvých zemiakov a komponenty sa naplnia filtrovanou vodou (2 litre).
4. Potom sa opäť aktivuje hasiaci program. Prvé jedlo sa varí 80-90 minút, kým nebude pripravené. Asi v polovici procesu by sa malo osoliť a okoreniť.

Niekoľko minút predtým, ako je jedlo hotové, nalejte do misky nasekaný tavený syr. Keď sa úplne rozpustí, polievku môžeme naliať na porcie.

Polievka z čerstvých šampiňónov so zemiakmi

Suroviny: veľká mrkva, 340 g čerstvých húb, 260-290 g zemiakov, biela cibuľa, rôzne čerstvé bylinky, hrubá soľ, zmes korenia na hubovú polievku, štipka cukru.

Túto hustú a výdatnú polievku odporúčame podávať ako teplé jedlo.

1. V hrubostennej panvici sa na rozpálenom oleji opražia miniatúrne kocky cibule. Keď bude chutne hnedá, môžete pridať nastrúhanú mrkvu. Hotovú zeleninu posypeme malým množstvom cukru a za častého miešania dusíme ešte 2-3 minúty.
2. Kúsky šampiňónov sú umiestnené v panvici. Varenie pokračuje ďalších 8-9 minút.
3. Zemiaky sa nakrájajú na malé kocky a nalejú do panvice so zvyškom prísad. Obsah nádoby sa zhora naplní slanou vodou. Pridajú sa vybrané koreniny.

S vermicelli

Suroviny: 2 litre čistenej vody, 160 g šampiňónov (čerstvých), veľká mrkva, 1-2 biele cibule, 2-3 veľké lyžice malých rezancov, 3 zemiaky, soľ, zmes papriky.

1. Voda sa naleje do panvice a osolí sa. Po uvarení môžete do nádoby nasypať malé kúsky ošúpaných zemiakov.
2. Ďalej sa sem pridávajú plátky mrkvy.
3. Nadrobno nakrájanú cibuľu s kúskami šampiňónov opražíme na panvici na ľubovoľnom rozohriatom tuku. Na tento účel si môžete vybrať zeleninu aj maslo.
4. 6-7 minút predtým, ako je jedlo pripravené, pridajte vyprážané huby, soľ, zmes papriky a malé rezančeky.

Hotovú ľahkú polievku podávame s čerstvým domácim chlebom alebo mäkkým mazancom.

Polievka so šampiňónmi a taveným syrom

Suroviny: 420 g čerstvých šampiňónov, veľká cibuľa, maslo, 330 g taveného syra, 3-4 surové zemiaky, 2-2,5 l prefiltrovanej vody, zväzok rôznych čerstvých byliniek, soľ.

Hubový šampiňón s taveným syrom sa môže stať typickým jedlom.

Ako správne pripraviť polievku so šampiňónmi a taveným syrom je popísané nižšie.

1. Huby sa dobre umyjú, ošúpu, nasekajú nadrobno a spolu s miniatúrnymi kockami cibule opražia na rozohriatom masle.
2. Počas prípravy vyprážania sa ošúpané zemiakové kocky vložia do vriacej osolenej vody. Tavený syr sa tam okamžite posiela.
3. Ďalej sa hotová pečienka prenesie do vývaru. Rôzne koreniny pomôžu zlepšiť chuť jedla, môžete použiť ktorékoľvek z nich. Na tento recept sa hodí najmä oregano a zmes mletých farebných paprík.
4. Pár minút pred pripravenosťou pridajte do panvice nasekané čerstvé bylinky.

Hotová syrová polievka so šampiňónmi sa podáva horúca v hlbokých miskách. Zvrchu ho môžete posypať nahrubo nastrúhaným polotvrdým syrom.

S perličkovým jačmeňom

Suroviny: pol pohára jačmeňa, veľká mrkva, pár štipiek čerstvo mletého čierneho korenia, cibuľa, 230 g čerstvých šampiňónov, hrubá soľ, 3 zemiaky, čerstvý kôpor.

1. Prvým krokom je príprava obilnín. Perličkový jačmeň sa umyje a na niekoľko hodín sa naplní horúcou vodou.
2. Ďalej sa kvapalina vypustí z obilnín. Perličkový jačmeň sa znova premyje, prenesie do hrnca a naplní sa litrom čerstvej filtrovanej vody. Varte cereálie 40-45 minút, kým sa úplne neuvaria.
3. K takmer hotovým perličkovým jačmeňom sa pridávajú kocky zemiakov.
4. Po 6-7 minútach ide na panvicu smažiť nakrájanú zeleninu a kúsky húb, vyprážané do mäkka.
5. Pridá sa soľ a korenie.
6. Keď sú zemiaky uvarené, môžete do polievky pridať nasekané bylinky.

Polievku so šampiňónmi je vhodné začať pripravovať v ten istý deň, keď boli zakúpené v obchode. Tieto huby by ste nemali skladovať dlhšie ako 2-3 dni. V opačnom prípade sa v šampiňónoch môžu hromadiť toxíny, ktoré môžu spôsobiť otravu.

Jednoduchá šampiňónová polievka

Ingrediencie:

• 250 g húb;
• každá jedna cibuľa a jedna mrkva;
• 2 stredné zemiaky;
• 2 lyžice kyslá smotana;
• zeleninový olej.

Nalejte vodu do hrnca a položte na sporák. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a vložíme do panvice. Kým sa zemiaky varia, nakrájame nadrobno cibuľu a opražíme ju na panvici na rastlinnom oleji.

Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Vložte mrkvu do panvice. Smažte cibuľu a mrkvu, kým nie sú hotové.

Šampiňóny umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké plátky. Vložte huby do panvice s mrkvou a cibuľou. Šampiňóny osolíme a opečieme do mäkka. K pripraveným hubám pridáme kyslú smotanu, všetko dobre premiešame a zmes opekáme ešte asi 2 minúty.

Do panvice s úplne uvarenými zemiakmi pridajte soľ a bobkové listy. Pripravenú hubovú zmes vložíme do polievky. Pridajte vermicelli a varte 7-10 minút.

Kôpor nasekáme nadrobno a nasypeme do panvice. Polievku osoľte, povarte ešte pár minút a vypnite sporák.

Krémová polievka

Krémová polievka

Ingrediencie:

• 125 g zemiakov;
• 850 g šampiňónov;
• 150 ml hustej smotany;
• 1 cibuľa;
• 700 ml kuracieho vývaru alebo vody;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 60 g múky a masla;
• soľ korenie.

Cibuľu nakrájame nadrobno. Nakrájajte šampiňóny na veľké kocky. Nalejte vodu do hrnca a varte.

Na panvici opečte cibuľu do polovice varenia. Vložte šampiňóny do panvice. Smažte huby, kým sa z nich neodstráni prebytočná vlhkosť.

Vyberte huby z panvice a vložte ich do misky mixéra. Nalejte tam 250 ml vývaru. Všetko rozmixujte v mixéri, kým nevznikne pyré.

Umyte panvicu a namažte ju maslom. Smažte v ňom múku do zlatista.

Nalejte do panvice tenkým prúdom 250 ml vývaru. Zmes varíme 2 minúty. a otočte ho v mixéri, aby ste odstránili hrudky.

Zmiešajte omáčku a hubovú zmes v jednej panvici. Nalejte zvyšný vývar, pridajte soľ, korenie a prevarte.

Panvicu stiahneme zo sporáka, počkáme 2 minúty a smotanu nalejeme do krémovej polievky. Znížte plyn a vráťte panvicu na sporák. Polievku zohrejeme, kým nezovrie, vypneme a ozdobíme celou vetvičkou kôpru alebo petržlenovej vňate.

Polievka so šampiňónmi a taveným syrom

Polievka so šampiňónmi a taveným syrom

Ingrediencie:

• 2 litre kuracieho alebo zeleninového vývaru;
• každá jedna cibuľa a jedna mrkva;
• 2 zemiaky;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 tavený syr;
• štipka muškátového orieška;
• 1,5 lyžice zeleniny a ghí;
• 200 g šampiňónov;
• soľ korenie.

Ošúpte a opláchnite cibuľu. Urobte na ňom hlboký rez. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky. Šampiňóny umyjeme a neošúpané nakrájame na tenké plátky, cesnak nasekáme nadrobno.

Chudý a ghee olej zohrejte na hrubostennej panvici. Dajte tam mrkvu a cesnak. Potom, čo je zelenina zľahka osmažená, pridajte na panvicu nakrájané huby.

Huby a zeleninu dusíme na miernom ohni asi 5 minút a miešame lyžicou. Vývar vlejeme do masy cez sitko.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na stredné kocky a vložíme do panvice. Umiestnite tam celú cibuľu. Polievku varte, kým nie sú pripravené zemiaky.

Syr nasekáme nadrobno alebo nastrúhame. Do polievky pridajte syr, vývar osoľte a okoreňte, povarte ešte pár minút a vypnite sporák. Odstráňte cibuľu z polievky.

Variant polievky so šampiňónmi a bravčovým mäsom

Polievka so šampiňónmi a bravčovým mäsom

Ingrediencie:

• 400 g nie príliš mastných rebier;
• 4 zemiaky;
• 2,5 l vody;
• 3 lyžice ryžových obilnín;
• 1 mrkva a cibuľa;
• 2 lyžice rastlinného oleja;
• 7 šampiňónov;
• soľ, bylinky.

Plát mäsa umyjeme a rozdelíme na časti tak, aby v každej zostali 1-2 rebrá. Vložte bravčové mäso do hrnca, pridajte vodu a nechajte ho variť.

Po varení nezabudnite odstrániť penu z vývaru. Znížte teplotu a varte rebrá 40-45 minút.

Kým sa bravčové mäso varí, umyte a ošúpte mrkvu a zemiaky. Zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu na kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Huby nakrájame na plátky.

Na panvici rozohrejeme olej. Smažte cibuľu až do polovice varenia. Vložte mrkvu do panvice.

Akonáhle je zelenina vyprážaná do zlatista, pridajte do panvice huby. Šampiňóny dusíme, kým sa neodparí všetka voda.

Vložte huby a zeleninu do hrnca s varenými rebrami. Keď vývar opäť zovrie, pridáme doň umytú dlhú ryžu.

Polievku varíme ešte 10 minút. a vypnite sporák. Ryža vo vývare by v tomto bode mala zostať trochu tuhá. Aby sa to parilo, prikryte panvicu pokrievkou a nechajte na sporáku 15 minút. Pridajte zeleninu do polievky a podávajte ju na stôl.

Recept na polievku s brokolicou a šampiňónmi krok za krokom

Polievka s brokolicou a šampiňónmi

Ingrediencie:

• polovica cibule a mrkvy;
• 2 zemiaky;
• 1,2 l vody;
• 150 g brokolice;
• 3 lyžice rastlinného oleja;
• 100 g čerstvých šampiňónov;
• bobkový list, soľ, korenie.

Mrkvu, cibuľu, zemiaky ošúpeme. Mrkvu a zemiaky nakrájame na rovnaké kocky. Nakrájajte cibuľu na malé kúsky.

Všetku zeleninu dáme do hrnca, pridáme vodu a zapálime. Priveďte vývar do varu a varte pol hodiny. Umyte huby, nakrájajte a smažte v rastlinnom oleji 5 minút.

Brokolicu umyjeme, pridáme do panvice k zelenine a polievku varíme 10 minút. na nízkej teplote. Zeleninu na panvici trochu roztlačte valčekom alebo drvičom.

Do polievky pridáme opečené šampiňóny. Vývar osolíme, okoreníme a pridáme bobkové listy. Polievku varíme ešte 7 minút a vypneme plyn. Ak chcete, ozdobte vývar jemne nasekanými bylinkami.

Možnosť pre jedlo s rezancami v pomalom hrnci

Ingrediencie:

• 500 g čerstvých šampiňónov;
• 4 zemiaky;
• jedna mrkva a jedna cibuľa;
• maslo;
• nejaké vermicelli;
• korenie a soľ.

Ošúpte a nakrájajte mrkvu a cibuľu. Nastavte multivarič do režimu „Pečenie“. Smažte zeleninu, kým nebude hotová.

Zemiaky nakrájame na kocky, šampiňóny na plátky. Vložte obe ingrediencie do pomalého hrnca. Zmes osolíme, pridáme korenie a bobkový list.

Nalejte vodu do misky multivarkára. Zvoľte režim „Stew“ a varte polievku 1-1,5 hodiny. Za 7 minút Pred koncom varenia nalejte vermicelli do vývaru.

Lahodná polievka so šampiňónmi a baklažánmi

Polievka so šampiňónmi a baklažánmi

Ingrediencie:

• 1,7 litra vody alebo kuracieho vývaru;
• 1 malý baklažán;
• 150 g póru;
• 1 mrkva;
• 3 zemiaky;
• 100 g vermicelli;
• 200 g húb;
• 1 paprika;
• bobkový list, sladký hrášok podľa chuti;
• petržlen, rastlinný olej, soľ.

Baklažány nakrájame na plátky, osolíme a necháme 20 minút odstáť. na odstránenie horkosti.

Položte hrniec s vodou alebo vývarom na sporák na vysokú teplotu. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Vložte zemiaky do vriacej vody a znížte teplo.

Zemiaky varte 10 minút. Počas tejto doby umyjeme pór a nakrájame ho na plátky. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Z papriky odstráňte semienka a dužinu nakrájajte na nie príliš dlhé prúžky. Šampiňóny nakrájame na malé kúsky, baklažány opláchneme a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.

Na panvici zohrejte rastlinný olej. Smažte pór a mrkvu 7 minút. Do zmesi pridáme baklažány a dusíme ďalších 7 minút.

Papriku dáme na panvicu, pridáme soľ, korenie a opekáme asi 3 minúty. Opečenú cibuľu a všetky ostatné ingrediencie vložte do panvice so zemiakmi.

Do polievky pridáme zrnká korenia, bobkový list, korenie a privedieme do varu. Do vývaru vložte nakrájané šampiňóny.

Polievku opäť priveďte do varu, znížte teplotu a varte 10 minút. Do polievky pridajte vermicelli. Vývar premiešame a varíme ďalších 5 minút. Pri podávaní pridajte do polievky nasekané bylinky.

Recept na polievku s mrazeným hráškom a šampiňónmi

Polievka s hráškom a šampiňónmi

Ingrediencie:

• 250 g šampiňónov;
• 1 mrkva;
• 2 zemiaky;
• 100 g mrazeného zeleného hrášku;
• banda petržlenu a kôpru;
• 1 bobkový list, soľ.

Nalejte vodu do hrnca a varte. Umyte huby a zemiaky. Šampiňóny nakrájame na plátky a zemiaky na kocky.

Ošúpte a opláchnite mrkvu. Nakrájajte ho na tenké plátky. Petržlenovú vňať a kôpor umyjeme a nasekáme nadrobno.

Zemiaky, mrkvu a huby vložte do vriacej vody. Pripravte ingrediencie na 10 minút. na strednom ohni.

Vývar osolíme, pridáme bobkový list a zelený hrášok. Varte polievku, kým nie je pripravená a podávame, posypané bylinkami a ochutené kyslou smotanou.

Jačmenná a zemiaková polievka krok za krokom

Polievka s jačmeňom a zemiakmi

Ingrediencie:

• 200 g perličkového jačmeňa;
• 300 g šampiňónov;
• 2 mrkvy a cibule;
• 2,5 litra vody alebo kuracieho vývaru;
• 2 lyžice smotany;
• 2 strúčiky cesnaku;
• zelenina, soľ, korenie.

Namočte perličkový jačmeň na 2 hodiny. Vodu sceďte, opláchnite, vložte do hrnca a pridajte vodu. Varte perličkový jačmeň do polovice varenia.

Umyte zeleninu a huby. Cibuľu a mrkvu nakrájame na malé kocky rovnakej veľkosti. Cesnak nasekajte nožom veľmi jemne a huby nakrájajte na veľké plátky.

Na panvici opečte cibuľu do zlatista. Pridajte k nej cesnak a mrkvu. Prísady dôkladne premiešajte a smažte, kým sa neuvaria.

Vložte huby do panvice. Zvýšte teplotu a smažte ich, kým sa farba nezmení na zlatohnedú.

Vyberte perličkový jačmeň z panvice a umyte ho. Do panvice nalejte vodu alebo vývar. Keď voda zovrie, pridajte do nej huby a zeleninu.

Vložíme späť perličky, vývar osolíme a okoreníme. Varte polievku, kým nie je obilnina pripravená. Do vývaru pridajte nasekané bylinky a varte ešte pár minút.

Polievka so šampiňónmi a pohánkou

Ingrediencie:

• 150 g húb;
• 4 zemiaky;
• 0,5 mrkvy;
• 3 lyžice pohánky;
• 1 cibuľa;
• 2,5 l vody;
• 2 bobkové listy;
• rastlinný olej, korenie, soľ, bylinky.

Na prípravu tejto verzie hubovej polievky dôkladne opláchnite pohánku. Zemiaky nakrájame na kocky. Pohánku a zemiaky dáme do hrnca s vodou a varíme 25 minút. na miernom ohni.

Nakrájajte cibuľu a mrkvu a opečte na rastlinnom oleji, kým nezmäknú. Do panvice pridajte nakrájané šampiňóny a opečte ich do mäkka.

Zmes z panvice pridáme na panvicu s pohánkou a zemiakmi. Polievku osolíme, okoreníme a pridáme bobkový list. Hubový vývar povarte ešte asi 10 minút. Polievku ozdobte bylinkami a vypnite sporák.

Zo šampiňónov sa pripravuje veľa rôznych jedál. Sú výživné, chutné a relatívne lacné. Keďže sa pestujú v skleníkových podmienkach, na pultoch obchodov nie je núdza.

Jedným z najbežnejších jedál z týchto húb je polievka. Existuje veľa možností: smotanové pyré, syr, so zemiakmi, s ryžou, s kuracím mäsom, so smotanou, s krekry, v hrncoch.

Ďalšou výhodou šampiňónov je, že sú veľmi rýchle a jednoduché na prípravu, nemusia sa variť celé hodiny, ako je to pri lesných hubách.

Pôstna hubová polievka

Nízkokalorická hubová polievka nie je náročná na prípravu, stačí si pripraviť zoznam produktov: šampiňóny, rezance a akúkoľvek zeleninu. Jedlo patrí do pôstneho menu.

Umyte huby v teplej vode. Robíme to rýchlo, aby sa šampiňóny nenasýtili ešte väčšou vlhkosťou. Nakrájame na plátky a pridáme na rozohriatom slnečnicovom oleji opražiť na panvici. Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky. Keď sa vlhkosť z húb odparí a začnú hnednúť, pridáme pripravenú zeleninu a všetko spolu podusíme.

Rezance naložíme do vriacej vody a po troch minútach pridáme orestované šampiňóny, cibuľu a mrkvu. Osolíme, okoreníme a varíme ďalšie dve až tri minúty. Nechajte polievku zatvorenú vekom, aby mohla vylúhovať.

Recept na polievku zo šampiňónov a ryže v kvetináčoch

Polievka varená v hrncoch v elektrickej rúre má nezvyčajný a dokonca slávnostný vzhľad. Chuť takéhoto jedla sa výrazne líši od bežného jedla vareného na sporáku, ale jeho príprava je o niečo náročnejšia.

• huby - 150 g;
• ryža – 1 polievková lyžica. l.;
• zemiaky - 3 ks;
• cibuľa - 0,5 ks;
• mrkva - 0,5 ks;
• kôpor, soľ;
• kyslá smotana – 1 polievková lyžica. l;
• maslo - 50 g.

Varenie: 1 hodina.

Kalórie: 45 kcal/100 g.

Pozrime sa podrobne na recept na čerstvú šampiňónovú polievku s ryžou v kvetináčoch. V hrnci rozpustíme maslo. Umyte huby a nakrájajte ich na kocky, pošlite ich na vyprážanie. Ryžu premyjeme a necháme vo vode.

Mrkvu, zemiaky a cibuľu ošúpeme a nakrájame na plátky. Hrniec potrieme olejom a do vrstiev rozložíme pripravené jedlá: zemiaky, huby, ryža, mrkva a cibuľa. Zalejeme takmer úplne prevarenou vodou alebo akýmkoľvek vývarom, pridáme kyslú smotanu, pevne prikryjeme pokrievkou a vložíme na štyridsať minút do elektrickej rúry predhriatej na 185 °C.

Na záver posypeme nasekaným kôprom, petržlenovou vňaťou alebo inými čerstvými bylinkami.

Hubová polievka z čerstvých šampiňónov a zemiakov

Moderné gazdinky čoraz častejšie začali vo svojich domácich kuchyniach pripravovať pyré z tekvice, brokolice, húb, hrášku a len zemiakových polievok. Toto prvé jedlo je veľmi jemné, vzdušné a chutné.

• huby - 250 g;
• zemiaky - 4 ks;
• prsia - 200 g;
• voda – 2,5 l;
• mrkva - 1 ks;
• zelená cibuľa, soľ;
• olej – 2 lyžice. l.

Varenie: 55 minút.

Kalórie: 51 kcal/100 g.

Kuracie prsia umyte a pošlite ich do vriacej vody, pridajte trochu soli a nechajte dvadsať minút. Šampiňóny umyjeme, nasekáme a opečieme na nerafinovanom oleji s mrkvou nakrájanou na pol krúžky, kým sa vlhkosť úplne neodparí a nezíska ružovkastú farbu.

Zemiakové hľuzy ošúpeme a nakrájame na plátky. Z hotového vývaru vyberieme mäso. Dá sa použiť na prípravu iného jedla, v polievke už nebude potrebný. Vhoďte zemiaky, opečte mrkvu a šampiňóny, pridajte trochu soli a zmiernite plameň. Nechajte polievku variť pätnásť minút.

Odstráňte zo sporáka, zapnite ponorný mixér a jedlo rozmixujte na pyré. Musíte to urobiť, kým je horúci. Nalejte do tanierov a posypte zelenou cibuľkou.

Tvarohová krémová polievka s hubami

Toto jedlo môžete pripraviť doslova za pol hodiny. Všetky jeho komponenty nemusia byť vyprážané, môžete ich jednoducho vložiť do panvice, zapnúť sporák a variť. Po dochutení korením si môžete vychutnať lahodnú sviežu polievku.

• huby - 150 g;
• syr - 2 ks;
• zemiaky - 3 ks;
• mrkva - 1 ks;
• krupica – 2 lyžice. l.;
• soľ, korenie;
• voda – 2,5 l.

Príprava: 30 minút.

Kalórie: 43 kcal/100 g.

Tavený syr vložte na desať minút do mrazničky. Takto sa bude lepšie trieť a nebude sa drobiť. Ak to zabudnete urobiť, môžete ho namočiť do rastlinného oleja, čo tiež uľahčí úlohu.

Zemiaky a mrkvu ošúpeme a nakrájame na ľubovoľné kocky. Umyte huby a ak je to potrebné, odstráňte vrchný film. Ak sú šampiňóny malé, nakrájajte ich na polovicu, veľké - na štyri časti.

Pripravené potraviny vložte do vriacej vody na dvadsať minút. Pridáme krupicu, osolíme a okoreníme. Po celú dobu miešame, aby sa cereálie nezmenili na hrudky. Po piatich minútach pridajte strúhaný syr. Nechajte polievku dusiť sedem minút, kým sa syr úplne neroztopí.

Polievka s čerstvými šampiňónmi, kuracím mäsom a smotanou

Recept na toto jedlo často nájdete na jedálnych lístkoch reštaurácií. Teraz si ho však môžete pripraviť doma a potešiť svojich blízkych chutným jedlom.

• šunka - 1 ks;
• krém - 100 ml;
• huby - 200 g;
• cesnak - 1 ks;
• bochník - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• voda - 3 l.

Príprava: 50 minút.

Kalórie: 56 kcal/100 g.

Kuracie stehno nastrúhame, zbavíme peria, dôkladne umyjeme a vložíme na dvadsaťpäť minút do vriacej vody. Ak chcete pripraviť menej tučný vývar, použite kuracie filé. Po uvarení nezabudnite odstrániť penu, znížte oheň a pridajte soľ.

Umyté a nakrájané šampiňóny orestujeme na masle s cibuľou. Bochník nakrájajte na tyčinky. Môžete dokonca použiť včerajší, tvar bude krajší. Uložíme na plech a vložíme do elektrickej rúry zľahka opražiť.

Vyberte mäso z panvice, nechajte ho vychladnúť a rozdeľte ho na vlákna. Cesnak ošúpeme a nasekáme ostrým nožom. Do vývaru dáme huby s cibuľou, mäsom, cesnakom a zalejeme vychladnutou smotanou, robíme pomaly, pričom tekutinu stále miešame, aby sa mliečny výrobok nezrazil. Polievku povarte päť minút a odstavte z horáka. Krutóny poukladajte na kôpku na tanier na vrch hubovej polievky.

Prvý chod s hubami a kuracím mäsom v pomalom hrnci

Na prípravu polievky v pomalom hrnci môžete použiť nie chladené, ale údené kurča. Táto kombinácia s hubami je vždy víťazom. Jedlo sa ukáže ako výživné, bohaté a chutné. S chlebom by ste ho však mali jesť len v malom množstve, pretože je ťažký na žalúdok.

• huby - 150 g;
• údené kurča - 200 g;
• zemiaky - 3 ks;
• mrkva - 1 ks;
• vermicelli - 2 lyžice. l.;
• soľ, korenie.

Príprava: 45 minút.

Kalórie: 58 kcal/100 g.

Zapnite elektrický spotrebič v režime vyprážania. Kuracie mäso nakrájame na kocky a necháme smažiť, po troch minútach sa objaví tuk. Premiešame a necháme mäso zhnednúť. Ďalej pridáme nakrájané šampiňóny a mrkvu. Miešajte a duste desať minút, pričom celý čas miešajte drevenou vareškou.

Zemiaky ošúpeme a opatrne umyjeme od nečistôt, nakrájame na kocky. Do misky s vyprážanými potravinami nalejte prevarenú vodu, prepnite zariadenie do režimu varenia a prikryte pokrievkou. Neprídeme o pätnásť minút. Pridajte nudle, soľ, korenie, premiešajte a varte misku tri až štyri minúty.

Poznámky o varení

1. Najlepšie je smažiť šampiňóny v zmesi viacerých olejov, napríklad olivového a masla.
2. Ak máte radi pikantnejšie polievky, pridajte nadrobno nakrájanú feferónku alebo pár lyžíc domácej adžiky.
3. V syrovej a hubovej polievke môžete použiť nielen tavený, ale aj tvrdý smotanový syr.
4. Pred použitím keramiku ju nezabudnite umyť sódou bikarbónou. V žiadnom prípade nepoužívajte čistiace prostriedky. Hrnce budú nasýtené chemickým zápachom a jedlo sa pokazí.
5. Na polievku v kvetináčoch sa odporúča smažiť nielen šampiňóny, ale aj zemiakové hľuzy, vďaka čomu bude vzhľad polievky ešte chutnejší. Po varení môžete zhora posypať strúhaným syrom, nebude to zbytočné.
6. Do chudej polievky sa hodí nielen čerstvá zelenina, ale aj mrazená. Majte však na pamäti, že obsahujú veľa vlhkosti, dávkujte objem vývaru na základe tohto výpočtu.
7. Nevýrazná chuť chudej polievky môže byť preriedená rôznymi koreninami, ktoré sa do jedla pridávajú bez obmedzenia. Spestrením je aj opekaný toast s cesnakom alebo čerstvý horúci toast. Sójové mäso kúpite v špecializovaných predajniach, považuje sa za diétne a vhodné do chudých či vegetariánskych jedál.
8. Hubový vývar je možné zamraziť v nádobe na ľad a kocky použiť podľa potreby do rôznych jedál.
9. Dbajte na to, aby sa polievka z čerstvých šampiňónov so smotanou alebo taveným syrom príliš nerozvarila, inak sa mliečne výrobky zrazia a plávajú na vrchu v nepekných vločkách.
10. Namiesto krupice môžete do polievky pridať akékoľvek iné zrno: jačmeň, pšenicu, ovsené vločky, len v malom množstve, len aby sa mierne zahustila a nezmenila sa na rôsol.
11. Ak nemáte po ruke mixér na rozmixovanie polievky, môžete použiť obyčajné sitko a lyžicou rozmixovať na pyré.

Dobrú chuť!

Príprava hubovej polievky na obed je celkom jednoduchá a rýchla. Ukazuje sa, že je aromatický, uspokojujúci av niektorých prípadoch môže slúžiť aj ako diétne jedlo. Ponúkame niekoľko najbežnejších a najchutnejších možností prípravy hubovej polievky zo šampiňónov.

Jedinečná vôňa šampiňónov a jemná chuť tejto polievky nenechajú nikoho ľahostajným.

Na pol kila šampiňónov budete potrebovať:

• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• 2 litre vody;
• každá veľká mrkva a cibuľa;
• vavrín;
• kúsok masla;
• trochu papriky;
• 20 g kyslej smotany;
• pár vetvičiek čerstvej petržlenovej vňate.

Pripravíme si to takto:

1. Huby umyjeme, nakrájame na 4-6 častí, vložíme do malého hrnca s vriacou vodou a varíme štvrť hodiny.
2. Medzitým do väčšieho hrnca nalejeme pripravenú vodu a necháme zovrieť. Na panvici rozohrejeme olej a pridáme uvarené huby.
3. Kým sa voda zohrieva a huby sa dusia, pripravíme si zvyšnú zeleninu. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame nadrobno, orestujeme na slnečnicovom oleji do mäkka. Ten nemusíte vyprážať, ale jednoducho ho vložte do polievky 15-20 minút pred koncom varenia, ale potom nebude vývar taký bohatý a nebude mať zlatý odtieň.
4. Do vývaru pridáme huby a opražené mäso, premiešame, okoreníme a osolíme. Varte ďalších 10 minút, potom posypte nasekanou petržlenovou vňaťou, prikryte pokrievkou a vypnite oheň. Nechajte 10-20 minút a podávajte doma s kyslou smotanou.

Na poznámku! Prvý hubový vývar zo šampiňónov nemusíte vypustiť. Táto metóda sa používa pri lesných hubách, ktoré často absorbujú škodlivé látky z pôdy. Skleníkové šampiňóny sa môžu okamžite preniesť do vody na polievku alebo vyprážať s aromatickým olejom a potom pridať do vývaru.

S Chikenom

Šampiňónová polievka s kuracím mäsom sa v zimnom období vždy ukáže ako uspokojujúca, sýta a povzbudzujúca.

Môžete si ho pripraviť nasledovne:

• 3 zemiaky;
• 1 vykostené kuracie prsia;
• 400 g šampiňónov;
• malá cibuľová hlava;
• soľ korenie;
• 5-7 vetvičiek petržlenu;
• 1 malá mrkva;
• 1 bobkový list;
• maslo 50 g.

Pripravíme si to takto:

1. Opláchnite prsia a vložte ich do hrnca s vodou. Necháme povariť a vývar hneď osolíme. Penu pravidelne odstraňujte, aby ste zachovali priehľadnosť vývaru. Keď sa prestane tvoriť pena, pridáme korenie a bobkové listy.
2. Zeleninu pripravíme ako obvykle: zemiaky, mrkvu a cibuľu ošúpeme, zemiaky nakrájame na malé kocky, tri mrkvy, cibuľu nakrájame nadrobno a spolu s mrkvou opražíme na oleji.
3. Kým soté chradne, umyjeme si šampiňóny, nakrájame ich na malé plátky a pridáme k výpeku. Varte 10 minút na strednom ohni.
4. Medzitým opláchnite zeleninu a nakrájajte ju.
5. Do vývaru vložte kocky zemiakov. Prsia vyberieme, trochu ochladíme, oddelíme na kúsky a dužinu vrátime do vývaru.
6. Zároveň pridáme opečené huby. Dobre premiešajte, varte ďalších 7-10 minút, pridajte bylinky a po niekoľkých minútach vypnite.

Nechajte polievku trochu uvariť pod pokrievkou a potom ju položte na taniere.

Krémová šampiňónová polievka

Táto polievka je obľúbená pre svoju jemnú chuť a nutričné ​​hodnoty.

Najjemnejšia polievka zo šampiňónového pyré so smotanou pozostáva z nasledujúceho zoznamu ingrediencií:

• 1,5 litra mäsového vývaru;
• 500 g čerstvých šampiňónov;
• 30 g masla;
• 200 g čerstvej smotany 15-20%;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 2 polievkové lyžice. l. múka;
• soľ korenie.

Pripravíme si ho takto:

1. Položte vývar na mierny oheň, aby sa zahrial. Umyte huby a nakrájajte na plátky s hrúbkou 5-7 mm. Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame nadrobno a opražíme na oleji, kým sa neobjavia prvé známky zmeny farby zeleniny.
2. Potom k nim pridajte šampiňóny a pokračujte vo varení, kým sa z nich tekutina úplne neodparí.
3. Posypte múkou, premiešajte, smažte ešte niekoľko minút. Potom pridajte pár pohárov vývaru a premiešajte. počkajte, kým sa uvarí a odstráňte z tepla.
4. Všetko vložte do misky mixéra a spracujte, kým nedosiahne konzistenciu pyré. Potom nalejte zvyšok vývaru, pridajte soľ a korenie a pokračujte v šľahaní niekoľko minút.
5. Vložte pyré späť do hrnca, ktorý predtým obsahoval vývar. Prilejeme smotanu, premiešame, pomaly privedieme do varu a varíme 10 minút.
6. Zostáva len pridať maslo a dobre premiešať.

Teraz vypnite oheň, nechajte prvé jedlo trochu uvariť a podávajte.

So zemiakmi

Šampiňónovú a zemiakovú polievku pripravíme z nasledujúcej sady produktov:

• 400 g šampiňónov;
• 200 g ošípaných húb;
• 4 zemiaky;
• 1 stredná cibuľa a 1 mrkva;
• soľ, korenie, sada korenín „10 zeleniny“;
• olej na vyprážanie.

Princíp prípravy tejto polievky sa nelíši od predchádzajúcich:

1. Pripravte smaženie cibule a mrkvy.
2. Huby umyjeme, nakrájame a dusíme oddelene. Biele sa odporúča najskôr povariť vo vriacej vode 5-6 minút, potom vodu scediť a spolu so šampiňónmi podusiť na oleji. Pridajte trochu soli.
3. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky alebo kocky, vložíme do vriacej vody a varíme 10 minút, pričom zbavíme peny.
4. Uložíme huby a opečieme vo vode so zemiakmi. Pridajte korenie, premiešajte, varte ďalších 10-12 minút.

Jednoduchá a uspokojujúca polievka je pripravená!

Nezvyčajná hubová polievka s jačmeňom

Lahodná a veľmi jednoduchá polievka.

Hubová polievka s jačmeňom je veľmi zdravá, má príjemnú chuť a ľahko sa pripravuje. Budete potrebovať:

• 4 zelené cibule;
• 1 stredná mrkva;
• 1 veľká cibuľa;
• vavrín;
• soľ;
• kúsok masla a lyžicu rastlinného oleja;
• 200 g šampiňónov;
• 2 stredné zemiaky;
• ½ lyžice. perličkový jačmeň.

Všetko je pripravené veľmi jednoducho:

1. Prepláchnite cereálie cez sito a vložte ich do vopred prevarenej vody.
2. Kým sa cereálie dusia, umyte huby a nakrájajte ich na kocky.
3. Ošúpte a opláchnite zeleninu. Všetko nakrájajte na malé kúsky, približne s okrajom 7-8 mm.
4. Do panvice s obilninami vložte iba zemiaky. A opečte mrkvu a cibuľu so zmesou pripravených olejov.
5. Po niekoľkých minútach pridajte huby a smažte 5-7 minút.
6. Všetko zmiešame v hrnci s vývarom, jačmeňom a zemiakmi. Varte 10 minút, prikryte a nechajte lúhovať štvrť hodiny.

Cibuľové perie umyte a nakrájajte nadrobno. Prvú zmes vložte do misy a posypte cibuľou.

Jemný recept s taveným syrom

Súbor produktov a proces prípravy takejto polievky sú takmer banálne. Ale výsledok je dobrý na olizovanie prstov!

• 350 g kuracieho filé;
• 2 stredné zemiaky;
• 2 vysokokvalitný tavený syr;
• 1 cibuľa;
• 1 stredná mrkva;
• 400 g šampiňónov;
• soľ podľa chuti;
• korenie, kurkuma;
• 1 lyžička. „Univerzálna“ zmes korenia.

Pripravíme si to takto:

1. Filet opláchneme a nakrájame na úhľadné kocky. Vložíme do hrnca, pridáme vodu a zapálime.
2. Kým sa vývar varí, pripravíme si huby a zeleninu. Ako obvykle urobíme orestovanie mrkvy a cibule, šampiňóny nakrájame na plátky, zemiaky na kocky alebo pásiky.
3. Po úplnom odstránení peny z vývaru do nej pridajte zemiaky a šampiňóny. Varte 10 minút, pridajte vyprážanie a varte ďalších 5-7 minút.
4. Potom mrazené syry nastrúhame na panvicu, osolíme a okoreníme podľa chuti, dobre premiešame a na miernom ohni ešte niekoľko minút povaríme.

Ak chcete získať uspokojivejšiu polievku, môžete do zoznamu produktov zahrnúť pol pohára ryže.

Na poznámku! Lacný tavený syr sa vôbec neroztopí a zostáva vo vývare vo forme malých kúskov. Preto sa odporúča vziať dobrý a vysoko kvalitný produkt. Môžeme ochutiť cibuľou alebo hubami.

Hubová polievka z mrazených šampiňónov

Rýchlejšia a jednoduchšia hubová polievka z mrazených šampiňónov jednoducho neexistuje!

• 350 g mrazených húb (šampiňóny môžu byť zmiešané s liškami);
• 1 stredná cibuľa;
• 2 stredné mrkvy;
• lyžica rastlinného oleja;
• 2 bobkové listy;
• 5-7 vetvičiek kôpru a petržlenu;
• 2 litre vody;
• 4 stredne veľké zemiaky;
• lyžička soľ;
• pár štipiek čierneho korenia.

Opäť varenie!

1. Vložte huby do hrnca, rozmrazte a varte 10 minút. Potom pridajte vodu a nechajte variť.
2. Kým šampiňóny bublajú, pripravte si zeleninu, pričom nezabudnete zliať penu z vývaru. Zemiaky, cibuľu a mrkvu ošúpeme a dôkladne opláchneme. Zvyčajné vyprážanie robíme z cibule a mrkvy. Zemiaky nakrájame na malé prúžky a preložíme ich do vývaru.
3. Ihneď pridajte korenie a soľ a premiešajte. Pridajte pečienku a varte ďalších 15 minút.
4. Medzitým umyte a jemne nakrájajte zeleninu. Nalejte ju do panvice 5 minút pred koncom varenia, znížte teplotu.

Na konci „päť minút“ sa jedlo už môže podávať.

V pomalom hrnci

Varenie akéhokoľvek jedla v multivarke uľahčuje túto úlohu, pretože nemusíte stáť nad „inteligentnou panvicou“, aby sa z nej nič nevyvarilo alebo neprihorelo.