Svieže zlatohnedé palacinky sú chutnými raňajkami pre celú rodinu, skvelým čajovým pohostením pre nečakaných hostí a tradičným a obľúbeným jedlom počas oslavy Maslenitsa. Nielenže si počas Maslenitsa neustále zdobíme stôl, ale aj malé kypré slniečka – palacinky. S medom, džemom, kyslou smotanou. A tiež so zeleninou vo vnútri, s jablkom alebo cuketou, s hrozienkami alebo kapustou, všetky druhy palaciniek, ktoré pripravujeme. Najdôležitejšia vec, ktorá nás tak znepokojuje, je, ako urobiť palacinky kypré, nadýchané a vzdušné, s chrumkavou zlatohnedou kôrkou na okrajoch. Najjednoduchšie a osvedčené sú nadýchané kefírové placky, ktoré sa pripravujú tak jednoducho, že sa ich naučí každý.

Tento typ palaciniek je obľúbený v mojej rodine. Ak začnem piecť palacinky, každý o tom hneď vie a začne sa pozerať do kuchyne, keď je hotová. Lahodná vôňa sa šíri po celom dome a je úplne nemožné odolať.

Najväčším problémom pri príprave nadýchaných palaciniek bolo vždy to, že pri vyprážaní akoby vyfukovali. Najprv na panvicu nalejete husté cesto a ony akoby nakysnú a potom hotové palacinky vyberiete a pred vašimi očami sa stenčia. Môže to byť veľmi sklamanie, aj keď nie menej chutné. Ale v receptoch, o ktorých vám dnes poviem, sa mi takýto problém ešte nestal.

Ak som nemal v úmysle špeciálne pripraviť tenké palacinky, čo niekedy robím, potom nadýchané palacinky s kefírom takmer vždy dopadnú tak, ako bolo zamýšľané.

Ako variť svieže palacinky s kefírom - recept krok za krokom

Toto je klasický recept na nadýchané palacinky, na ktoré sa cesto pripravuje pridaním kefíru. Prečo sa kefír stal tak dôležitou súčasťou? Je to veľmi jednoduché, vďaka prirodzenému procesu fermentácie sa z tohto fermentovaného mliečneho výrobku stáva výborným kypriacim prostriedkom a zároveň vďaka svojej mliečnej povahe je cesto lepkavé a ľahko tuhnúce. Palacinky a palacinky vyrobené s kefírom sú vždy dobre naplnené vzduchovými bublinami. Tenké palacinky teda budú mať v sebe diery, zatiaľ čo hrubé palacinky budú po prasknutí pórovité a špongiové, pretože všetok vzduch zostane vo vnútri vo forme bublín. Je to skoro ako nadýchané buchty zo sveta palaciniek. Nežné a vzdušné. A varenie nezaberie veľa času.

• kefír - 1 pohár (250 ml),
• múka - 7 polievkových lyžíc,
• granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice,
• vajcia - 1 kus,
• soľ - 0,5 lyžičky,
• jedlá sóda - 0,5 lyžičky.

Príprava:

1. Vyberte vajíčko a kefír z chladničky vopred, nemali by byť studené. Je veľmi dobré použiť kefír, ktorý už stál niekoľko dní a nemá čas piť pred dátumom exspirácie. Zvyčajne sú palacinky v tomto prípade skutočnou spásou kefíru.

Do misky rozbijeme vajíčko.

2. Vajíčko a cukor vymiešame vidličkou alebo metličkou. Na palacinky väčšinou nepoužívam mixér, keďže si nevyžaduje silne rozšľahané vajíčka.

3. K vajcu a cukru v miske pridajte pohár kefíru. Všetko dôkladne premiešame metličkou, aby sa kefír a vajíčko spojili. Zmes osolíme. Ak chcete, môžete pridať vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt, potom budú nadýchané kefírové palacinky aromatickejšie. Osobne však milujem prirodzenú chuť palaciniek.

4. Teraz vezmite múku a preosejte ju do misy cez sito alebo špeciálny hrnček na preosievanie. Oveľa lepšia je preosiata múka, pretože sa menej hrudkuje a cesto je vzdušnejšie, čo potrebujeme.

5. Cesto veľmi dôkladne premiešajte, aby hrudky zmäkli a aby bolo husté a homogénne. Až potom môžete pridať sódu bikarbónu, ktorá spustí chemickú reakciu s uvoľňovaním plynu v kombinácii s kyselinou kefíru.

Niektorí ľudia pridávajú sódu na začiatku miesenia cesta, napríklad najprv zmiešajú kefír so sódou, tešia sa, ako všetko bublá, a potom pridajú vajíčko a múku. To je nesprávne z hľadiska chémie procesov. Uvoľňovanie plynu zo sódy pri interakcii s kyselinou nie je nekonečný proces, je časovo obmedzené, a ak ho spustíte príliš skoro, potom v čase, keď je čas naliať cesto do panvice, už bude a v ceste bude minimum bublín. Nerobte túto bežnú chybu. Sóda bikarbóna sa pridáva vždy na záver ako kypriaci prostriedok. Len tak získate skutočne nadýchané palacinky.

6. Ak je cesto príliš tekuté, pridajte doň viac múky. Urobte to postupne, jednu polievkovú lyžicu. Cesto na olai by malo byť husté, ako hustá kyslá smotana, a s veľkými ťažkosťami vytekať z lyžice. Pri nalievaní na panvicu sa len trochu roztečie, to je druhé tajomstvo nadýchanosti palaciniek.

7. Panvicu poriadne rozohrejeme a nalejeme do nej olej. Olej vám umožní získať chrumkavú kôrku, ak smažíte bez nej na panvici s nepriľnavým povlakom, potom budú palacinky nadýchané, ale bez kôrky a akoby zamatové.

Ak si nie ste istí, že je cesto dostatočne husté, skúste upiecť najskôr jednu palacinku a uvidíte, ako sa roztečie, či je dostatočne husté alebo naopak. ak niečo nie je v poriadku, môžete pridať trochu múky a vymiesiť cesto. Ochutnajte palacinky, do cesta môžete ešte pridať soľ a cukor. Naša úplne prvá palacinka je vždy skúšobná.

Pomocou lyžice alebo aj dvoch tvarujte na panvici malé placky. Nemali by byť väčšie ako dlaň, zvyčajne stačí množstvo cesta, ktoré sa zmestí na polievkovú lyžicu.

8. Na vyprážanie palaciniek je najvhodnejší stredný alebo mierne nižší oheň, aby sa stihli upiecť vo vnútri bez toho, aby sa zvonku pripálili. Keď je jedna strana pekne zhnednutá, palacinky obrátime vareškou. Tie ružovkasté na oboch stranách sa dajú odstrániť.

No a naše nadýchané kefírové palacinky sú hotové. Pozrite sa, aké bacuľaté a pórovité sa ukázali, skutočné slivky.

Je čas zvolať všetkých k stolu skôr, ako palacinky vychladnú. Vypadni džem a kyslú smotanu a leť! Dobrú chuť!

Palacinky s kefírom a droždím bez vajec - nadýchané a jemné

Keďže hovoríme o rozmanitosti receptov, pomocou ktorých môžete pripraviť nadýchané kefírové palacinky, navrhujem prejsť rôznymi kombináciami ingrediencií. Takže v tomto recepte na palacinky zostáva kefír nezmenený, ale nebudú žiadne vajcia a pridajú sa droždie. Čo dokáže dokonale uvoľniť cesto, aby bolo každé pečivo skutočne nadýchané a vzdušné? No samozrejme tradičný kvások. Recept na nadýchané palacinky teda neobišiel ani tento skutočne čarovný produkt. Najmä ak v obchode nájdete nie suché droždie, ale skutočné živé lisované droždie. Potom budú vaše palacinky nielen nadýchané, ale ako malé červené obláčiky.

Áno, nie vždy máte droždie po ruke, ale ak ho máte, určite vyskúšajte pripraviť palacinky podľa tohto receptu.

Budete potrebovať:

• múka - 1 šálka,
• kefír - 200 ml,
• lisované droždie - 8 gramov,
• cukor - 2 lyžičky,
• soľ - štipka,
• rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

1. Vezmite kefír a zohrejte ho tesne nad izbovú teplotu. Môžete ho jednoducho vopred vybrať z chladničky, alebo si ho môžete mierne zohriať na sporáku. Telo je potrebné na to, aby kvasinky začali ožívať.

2. Do kefíru pridajte cukor a droždie. Dobre miešame, kým sa droždie nerozpustí a nezačne kvasiť. Umiestnite misku na teplé miesto, kým sa neobjaví pena.

3. Pridajte preosiatu múku a soľ a dôkladne premiešajte, kým nezmiznú všetky hrudky. Cesto by malo byť husté ako dobrá kyslá smotana a malo by pomaly skĺznuť z lyžice. Cesto prikryjeme a dáme na teplé miesto vykysnúť.

4. Po vykysnutí cesta a pokrytí bublinkami môžete ihneď začať piecť palacinky. Za týmto účelom zohrejte panvicu na strednú teplotu a nalejte do nej rastlinný olej. Nadýchané kefírové lievance budú vďaka svojej pórovitej štruktúre pôsobiť ako špongia a absorbovať olej, preto sledujte množstvo oleja na panvici, aby sa vám lievance nepripálili.

5. Placky opekáme z každej strany do zlatista. Mali by byť zapečené aj vo vnútri. Ak chcete zistiť, vezmite prvú palacinku, ktorá bola vyprážaná a rozlomte ju na polovicu, stred by mal byť dobre upečený. Ak je vo vnútri ešte surové cesto a zvonka je už zlatohnedá alebo dokonca spálená, musíte stlmiť oheň na horáku. S ďalšou dávkou palaciniek počkajte, kým panvica mierne vychladne a skúste to znova. Pre úspešné palacinky je zvyčajne potrebné stredné teplo.

6. Hotové zlatohnedé palacinky poukladáme na tanier alebo do misky. Podávame ešte horúce a so všetkými druhmi omáčok a zmesí.

Dobrú chuť!

Lahodné kefírové palacinky s jablkami

Vedeli ste, že z jabĺk sú úžasné nadýchané kefírové palacinky? Tieto palacinky sa dajú pripraviť v zime aj v lete, stačí nájsť jedno jablko. Samy o sebe sú sladké a aromatické, chutné teplé aj studené. Tieto palacinky sú také chutné, že ich môžete jesť úplne bez ničoho, pretože plnka je už v nich. Moja rodina naozaj miluje jablkové palacinky a často ma žiada, aby som ich urobil. Ja sám používam tento recept, keď napríklad v dome nie je kyslá smotana alebo džem, do ktorého by som palacinky namáčal. Ľudia s chuťou na sladké nesúhlasia s jedením palaciniek bez dresingu, s výnimkou týchto. Bujné kefírové palacinky s jablkami sú skutočnou spásou.

Budete potrebovať:

• múka - 1 šálka,
• kefír - 1 pohár,
• cukor - 3 polievkové lyžice,
• vajcia - 1 kus,
• jablko - 2 kusy (stredne veľké),
• sóda + ocot - 1 lyžička,
• soľ - štipka,
• rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

1. Začnite tradične miešaním vajíčka, cukru a soli v miske. Nemusíte ich príliš šľahať, len ich nechajte trochu speniť a to stačí.

2. Do dobre rozmiešaného vajíčka nalejte kefír. Najlepšie je, keď je mierne zohriate a nie z chladničky. Dôkladne premiešame.

3. Teraz do budúceho cesta postupne vmiešame múku. Pridajte asi štvrtinu a miešajte do hladka. Pridajte trochu viac a znova premiešajte. Táto metóda vám umožňuje vyhnúť sa dlhému treniu hrudiek.

4. Konečným výsledkom by malo byť dobré, homogénne, krémové cesto. Teraz do nej môžete pridať sódu bikarbónu a spustiť proces vytvárania bublín, aby boli kefírové palacinky nadýchané.

5. Teraz nakrájajte jablká na malé kocky alebo pásiky. Nemali by ste ich strúhať, pretože potom jablká pustia príliš veľa šťavy a cesto bude príliš tekuté, budete musieť pridať múku a znova premiesiť. V našom prípade treba zamiešať jablká a hneď začať piecť palacinky, pričom v ceste sú ešte bublinky od sódy, ktorá reagovala s kefírom.

6. Cesto dáme lyžicou na rozohriatu panvicu. Nezabudnite na rastlinný olej, bez neho nezískate chrumkavú zlatohnedú kôrku, ktorú tak milujeme. Akonáhle je okraj palacinky zhnednutý, je čas obrátiť ju na druhú stranu.

7. Na druhej strane opekajte palacinky ešte niekoľko sekúnd, kým tiež nezhnednú.

Podelím sa s vami o moje malé tajomstvo. Vždy najskôr upečiem len jednu palacinku a hneď ako je hotová ju vyberiem a vyskúšam. Po prvé, týmto spôsobom môžete pochopiť, či je panvica dostatočne horúca a či je príliš horúca, palacinky sa pripália alebo zostanú surové. Po druhé, môžete skúsiť zistiť, či je dostatok soli a cukru, či je v ceste dostatok jabĺk. Prvá palacinka môže byť hrudkovitá, ale všetky ostatné by mali byť v poriadku!

Hotové nadýchané palacinky s jablkami spoja vôňou celú rodinu, jablká vo vnútri budú jemné a šťavnaté. Neopísateľne chutné, určite vyskúšajte!

Palacinky s hrozienkami na kefíre - jednoduché a veľmi chutné

A je tu ďalší veľmi chutný druh sviežich kefírových palaciniek, tentokrát s hrozienkami. Tieto palacinky, rovnako ako tie s jablkami, sú dobré samy o sebe, sú veľmi chutné a sladké, najmä ak nie ste lakomý na cukor. Hodia sa však aj k tradičným džemom, medu a kyslej smotane. Tieto palacinky sú vzdušné a mäkké, ako skutočné malé buchty s hrozienkami.

Na prípravu budete potrebovať:

• kefír - 1 pohár,
• múka - 2 šálky,
• vajcia - 1 kus,
• kyslá smotana - 2 polievkové lyžice,
• hrozienka - 150 gramov,
• cukor - 1-2 polievkové lyžice,
• soľ - 0,5 lyžičky,
• sóda alebo prášok do pečiva - 1 lyžička,
• rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

1. Zmiešajte kefír, cukor a soľ v miske. Pridajte tam jedno vajce a trochu šľahajte metličkou, kým nezískate homogénnu hmotu.

2. Do zmesi pridáme kyslú smotanu a premiešame.

3. Postupne pridávame múku. Je lepšie ho predtým preosiať alebo preosiať priamo do misky, napríklad cez sitko. Takto bude menej hrudiek a cesto bude nasýtené vzduchom.

4. Hrozienka vopred namočíme do horúcej vody, aby neboli tvrdé.

5. Dobre vymiesené cesto by malo svojou hrúbkou pripomínať smotanu alebo kyslú smotanu. Teraz do nej vložte prášok do pečiva alebo lyžicu sódy bikarbóny. Sóda sa spojí s kyselinou kefíru a začne uvoľňovať bublinky, vďaka čomu budú naše palacinky nadýchané.

6. Teraz do cesta pridajte hrozienka a premiešajte.

7. Hrozienkové palacinky pečieme na panvici na strednom ohni, aby sa stihli vo vnútri zapiecť. Nezabudnite do panvice pridať olej. Ak nemáte radi mastné palacinky, potom je lepšie odstrániť hotové na papierových utierkach, olej sa vsiakne a palacinky nebudú mastné. Ak pri vyprážaní nepridáte olej, palacinky nebudú také krásne a ružové.

8. Hotové nadýchané palacinky s hrozienkami je najlepšie jesť horúce. Ale veľmi chutné sú aj vychladené. Pozvite svoju rodinu na čaj a dobrú chuť!

Svieže palacinky s bylinkami - recept na varenie s kefírom

Že sme všetci o sladkostiach a o sladkých palacinkách. Môžete sa rozmaznávať nielen sladkosťami na raňajky, večeru alebo Maslenicu. Čo tak urobiť si nadýchané kefírové palacinky s čerstvými bylinkami? Už to znie chutne, nemyslíte. A je to neuveriteľne chutné s kyslou smotanou.

Budete potrebovať:

• kefír - 300 ml,
• múka - z 1 šálky (približne podľa hrúbky cesta),
• soľ - 0,5 lyžičky,
• sóda - 0,5 lyžičky,
• cukor - 2 lyžičky,
• vajcia - 1 kus,
• zelená cibuľa a kôpor - každý malý zväzok.

Príprava:

1. Najskôr si pripravte čerstvé bylinky, umyte ich a osušte. Vyberte kefír z chladničky, aby sa zahrial. Najlepšie je použiť kefír na palacinky, ktoré už niekoľko dní stáli v chladničke, začali trochu viac kvasiť, ale ešte sa nepokazili.

2. Kefír nalejeme do veľkej misy, v ktorej budeme miesiť cesto. Nalejte tam soľ, cukor a rozbite vajíčko. Dobre premiešajte. Na tento proces postačí metlička alebo vidlička.

3. Teraz je najťažšie pridať toľko múky, aby bolo cesto dostatočne husté. K tomu môžeme poradiť len jedno – múku pridávajte postupne. Pridajte 2-3 polievkové lyžice, dobre premiešajte, pridajte viac. A pridávajte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu cesta na nadýchané palacinky.

4. Cesto by malo byť dosť husté a viskózne, ako smotana alebo bohatá kyslá smotana. Ale nepreháňajte to, nemalo by to byť ako cesto na koláč. Takéto palacinky budú suché a zle upečené.

5. Teraz si nakrájame zeleň. Cibuľu nakrájajte na veľmi tenké kolieska, pretože veľké kusy cibule v palacinkách nie sú veľmi chutné. Je lepšie nakrájať kôpor bez stoniek, aby bol jemnejší.

6. Teraz nalejte zelené do misky a premiešajte s cestom. Množstvo zelene prispôsobte svojej chuti, či už vám chutí viac alebo jemne kvôli chuti.

7. No a teraz je čas vyprážať naše palacinky. Pri vyprážaní nešetrite rastlinným olejom, je lepšie ho nechať odtiecť do papierových obrúskov neskôr, než sa palacinky pripália. Smažte ich z oboch strán na strednom ohni, kým nie sú zlatohnedé.

No a naše nadýchané lahodné palacinky s bylinkami sú hotové a opäť sme ich uvarili s kefírom. Takto užitočný je kefír na výrobu palaciniek a palaciniek.

Doprajte si zdravie a urobte radosť svojej rodine!

Banánové palacinky s kefírom sú nadýchané a sladké. Video recept krok za krokom

A ďalšie svieže kefírové palacinky, ktorým neodolajú ani dospelí, ani deti. Sladké a nadýchané banánové palacinky. Ide o skutočný sviatočný dezert alebo jedinečnú pochúťku na raňajky. Jedného dňa som ich skúsila uvariť a moja rodina si tieto palacinky jednoducho zamilovala. Ukázalo sa, že sú veľmi chutné. Teraz prítomnosť banánov v dome veľmi často začala viesť k príprave palaciniek. No nie nadarmo som objavil tento recept.

Ako všetky recepty z tejto kolekcie, aj naše banánové palacinky sú pripravované s kefírom, vďaka čomu sú veľmi nadýchané. A pre mňa je to veľmi dôležité kritérium, pretože nemám rád tenké palacinky. Pre mňa sú lepšie, čím vzdušnejšie a mäkšie cesto a chrumkavejšia kôrka. Tieto palacinky sú dokonalé.

Ako pripraviť banánové palacinky s kefírom, pozrite si videorecept nižšie. Je to veľmi jednoduché a zrozumiteľné, prípravu zvládne každý.

Bez ohľadu na to, koľko receptov na palacinky existuje, stále môžete nájsť jedinečný, ktorý ešte nebol vyskúšaný. Maslenitsa je na to tou správnou príležitosťou. Môžete sa postaviť k sporáku a bez obáv zo straty času (keďže príprava palaciniek trvá trochu času), vybrať si recept, ktorý ešte nebol použitý, a pustiť sa do práce. Výsledkom sú dobre najedení a spokojní členovia domácnosti, prekvapení a vďační kolegovia (ak ich napečiete dosť, aby ste ich nakŕmili), hrdá a radostná gazdinka.

Dnes si teda pripravujeme nadýchané kefírové palacinky. Receptov je veľa, vyberte si podľa chuti.

403 zakázané

403 zakázané

nginx

Ingrediencie:

• Kefír - 0,5 litra.
• Cukor - 2 polievkové lyžice (ak máte radi sladšie, môžete pridať ešte jednu).
• Vajcia - 1 kus.
• Soľ je na špičke noža.
• Soda - 0,5 lyžičky.
• Múka - 2,5-3 šálky. Múka sa líši od výrobcu k výrobcovi, takže môže trvať viac alebo menej, v závislosti od jej kyprosti.

Recept:

Takže ten kefír
Palacinky sa ukázali ako krásne a nadýchané, musíte poznať niekoľko tajomstiev.

Prvé tajomstvo. Kefír, ktorý používame, by mal byť mierne teplý. Vybrali sme ho z chladničky a trochu zohriali v mikrovlnke alebo pri radiátore.

Rýchle palacinky na raňajky

403 zakázané

403 zakázané

nginx

Ingrediencie:

• Kefír - 250 ml.
• Múka - 1 šálka.
• Cukor - 2 polievkové lyžice.
• Soda - 1 lyžička.
• Soľ je na špičke noža.
• Vajcia - 1 kus.

Recept:

Zvyčajne kedy
Pri príprave cesta na palacinky s kefírom nie je potrebná rýchlosť, s výnimkou prípadov, keď sama žena v domácnosti potrebuje mať čas na prípravu raňajok, nakŕmenie svojej rodiny a prípravu na prácu. Tu prichádza na pomoc recept na ľahké palacinky a priateľ-pomocník v kuchyni - mixér.

1. Cesto na palacinky s kefírom sa takmer vždy mieša podľa rovnakej schémy, ale tentoraz, keď potrebujete jedlo pripraviť veľmi rýchlo, uhasíme sódu kefírom a pridáme k nemu všetky ostatné ingrediencie.
2. Všetko premiešame, na rýchlosť použijeme mixér, cesto stále nie je veľmi husté.
3. Na rozpálenej panvici naberačkou alebo hlbokou lyžicou nalejte cesto do rozohriateho oleja, takmer okamžite ho otočte (placky treba rýchlo vyprážať, sú tenké a vzdušné).

Recept je dobrý nielen na raňajky, ale aj na príchod nečakaných hostí.

Kefírové palacinky s vajcami a vanilkou

403 zakázané

403 zakázané

nginx

Ingrediencie:

• Kefír - 0,5 litra.
• Vajcia - 2 kusy.
• Soľ - štipka.
• Sóda - 1 lyžička.
• Dva poháre múky.
• Vanilkový cukor - 3 lyžice. lyžice.

Recept:

Voňavý vanilkový cukor si môžete vyrobiť aj sami a bude oveľa aromatickejší ako ten vyrobený vo výrobe a kúpený vo vrecúškach v obchode. Na kilogram piesku musíte vziať dva dlhé vanilkové struky (vanilkové struky sa teraz často predávajú v supermarketoch). Vanilku nakrájajte na malé kúsky, pridajte cukor, premiešajte v sklenenej alebo keramickej miske, pevne zakryte pokrievkou a na zmes zabudnite na 3-4 týždne. Potom sa dá použiť do akéhokoľvek pečiva a našich obľúbených palaciniek.

403 zakázané

403 zakázané

nginx 403 Zakázané

403 zakázané

nginx 403 Zakázané

403 zakázané

nginx

Ingrediencie:

• Kefír - 0,5 šálky.
• Vajcia - 2 kusy.
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Soda - 1 lyžička.
• Múka - 0,5 šálky.
• Dva banány.
• Ovsené vločky - 1 šálka.
• Černice - 0,5 šálky.

Recept:

Skúste pripraviť cesto na nadýchané palacinky s nevšednou ingredienciou – ovsenými vločkami, dodajú pečivu jemnú textúru!

1. Ovsené vločky zalejeme kefírom a necháme 30 minút lúhovať.
2. Pridáme vajíčka s cukrom.
3. Banány nakrájame nadrobno alebo aj rozšľaháme na pyré - podľa toho, čo preferujete. Do cesta pridajte múku, potom pridajte múku a podľa toho, ako veľmi vločky napučiavali, sa rozhodnite, či treba viac múky. Konzistencia cesta pripomína hustú kyslú smotanu.
4. Černice umyjeme, osušíme, opatrne pridáme k zmesi a premiešame.
5. Pečieme na rozpálenej panvici z oboch strán.

S banánmi budú palacinky vzdušné a černice im dodajú nezvyčajnú kyslosť. Na tieto pečené šišky nepotrebujete ani kyslú smotanu, sú šťavnaté a uspokojujúce. Dámy, ktoré počítajú kalórie, pravdepodobne nebudú pokúšané týmto receptom, ale pre deti si nemôžete predstaviť nič lepšie!

Palacinky s jablkami “Jablkové lievance”

403 zakázané

403 zakázané

nginx

Ingrediencie:

Recept:

1. Zahrejte kefír, pridajte cukor a soľ, premiešajte.
2. Do pripravenej zmesi pridáme múku a následne sódu.
3. Všetko spolu miešame vareškou alebo lyžicou, kým cesto nezhustne.
4. Ošúpané jablká nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme do cesta.
5. Všetko, čo sme si pripravili, necháme pol hodiny odležať. Už nemôžete nič miešať!
6. Na rozpálenú panvicu lyžicou opatrne poukladáme kúsky jablkového cesta a opečieme z oboch strán.
7. Mierne vychladnuté palacinky pred podávaním namáčame v práškovom cukre, aby vyzerali ako šišky.

Tip: Jablká nemusíte strúhať, ale nakrájajte ich na tenké plátky, tiež bez šupky. Ale potom je lepšie nepridávať ich do cesta, ale rozložiť ich na panvici, trochu opražiť na oleji a naliať na cesto. Takto budeme mať istotu, že jablká nezostanú surové.

Kefírové palacinky s jablkami - video

Jemné palacinky s čučoriedkami „Letné sny“

403 zakázané

403 zakázané

nginx

Ingrediencie:

• Kefír - 200 ml.
• Jedno vajce.
• Cukor - 2 polievkové lyžice.
• Soľ - podľa chuti (štipka, ale nemusíte ju pridávať).
• Sóda - 1 lyžička.
• Múka - 1 šálka.
• Čučoriedky - 100 gramov (čerstvé alebo mrazené).

Recept:

1. Tento recept sa líši v tom, že do kefíru pridáme sódu a necháme asi 20 minút uhasiť.
2. Soľ, cukor a vajcia spolu vyšľaháme.
3. Kefír a vaječnú hmotu spojíme dokopy.
4. Postupne pridávame múku a premiešame.
5. Bobule rozmrazte, sceďte prebytočnú vodu a pridajte ich do cesta.
6. Palacinky smažte na miernom ohni, ale olej by mal byť vždy horúci.

Omáčka z kyslej smotany sa hodí k čučoriedkovým palacinkám s ich mimoriadnou kyslosťou. Vyrába sa z čerstvej kyslej smotany zmiešanej s práškovým cukrom a vanilkou.

Pre malú nádobu kyslej smotany - asi 50 g práškového cukru a štipku vanilínu na chuť.

Kyslú smotanu je najlepšie predhriať pridaním zvyšných ingrediencií, ale všetko môžete rozmixovať aj za studena – bude to tiež chutné. Koniec koncov, svieže, chutné palacinky sú hlavnou vecou tohto receptu!

Svieže palacinky s tvarohom

403 zakázané

403 zakázané

nginx

zlúčenina:

• Jeden pohár kefíru.
• Dve vajíčka.
• Cukor - pol pohára.
• Soľ - 1 štipka.
• Soda - 1 lyžička.
• Múka - približne 2 šálky.
• Tvarohový syr - 250 gramov.

Recept:

1. Najlepšie palacinky sú s teplým kefírom, preto ho zohrejeme.
2. Vajcia s cukrom a soľou vyšľaháme mixérom do hladka, pridáme kefír.
3. Tvaroh najprv pretrieme cez sitko alebo rozšľaháme mixérom, aby sa tvarohová hmota stala vzdušnejšou a ľahšou.
4. Do tvarohu pridáme múku a sódu a premiešame.
5. Opatrne spojíme aj vajce a tvarohovo-múčnu zmes.

   Aby boli palacinky s tvarohom ešte zaujímavejšie, môžete do cesta pridať škoricu alebo vanilín.

6. Zahrejte rastlinný olej a smažte palacinky z oboch strán.

Podávame s čerstvo vychladenou kyslou smotanou. Pre krásu a nezvyčajnú chuť nastrúhajte citrónovú alebo pomarančovú kôru do šálky kyslej smotany na vrch - chuť, vôňa a krása nášho jedla sú zaručené!

Palacinky bez droždia s práškom do pečiva, babkin recept

403 zakázané

403 zakázané

nginx

Ingrediencie:

Recept:

1. Pridajte horúce ghee do teplého kefíru.
2. Za stáleho miešania zmes mierne ochladíme, pridáme vajíčko (treba miešať, aby sa vajíčko neuvarilo).
3. Samostatne pripravte múku (treba preosiať), pridajte sódu, soľ a prášok do pečiva.
4. Veľmi opatrne kombinujte múčnu zmes a kefírovú zmes. Je dôležité, aby sa cesto zbytočným miešaním „neoťažilo“, aj keď nie je na pohľad hladké a jednotné, zrelosť dosiahne už na panvici.
5. Vzhľadom na to, že do cesta sa pridáva olej, môžete ho vyprážať na suchej panvici. A ak trochu prejdete po panvici olejovou kefou, je to ešte lepšie.

Ingrediencie:

• Kefír - 0,5 litra.
• Vajcia - 4 kusy.
• Soľ a sóda - každá pol lyžičky.
• Maslo (vopred roztopené) - dve polievkové lyžice.
• Pšeničná múka - 3 šálky.
• Cukor - 3 lyžičky.

Recept:

1. Najprv v smaltovanom hrnci rozšľaháme vajcia s cukrom a pridáme soľ.
2. Do tejto zmesi nalejte kefír a nechajte všetko ohriať na miernom ohni.
3. Aby sa vajcia nezrazili, zmes neustále miešajte.
4. Po zahriatí (cesto by nemalo byť príliš horúce!) pridajte múku a sódu, premiešajte.

   Ak počas miešania spozorujete v zmesi vločky, nebojte sa, sú z uvareného kefíru.

5. Nádobu odstavte na 15–20 minút a počkajte, kým sa na povrchu cesta objavia vzduchové bubliny. Objavili ste sa? Môžete to smažiť.

Upiecť nadýchané palacinky nie je náročné, dôležité je, aby cesto bolo husté a nekvapkalo z lyžice, ale pomaly sa valilo na panvicu.

403 zakázané

403 zakázané

nginx

Ingrediencie:

Recept:

1. Do teplého zohriateho kefíru pridáme sódu, premiešame, odstavíme a zapracujeme s droždím.
2. Droždie, ako každé cesto na cesto, sa zriedi v teplej vode. Pridajte cukor (čajová lyžička) a počkajte, kým cesto vykysne.
3. Keď sa kvások začne hrať, pridajte kefír a sódu.
4. Pridajte zvyšný cukor a múku, kým nedosiahne konzistenciu kyslej smotany. Nechajte hodinu na teplom mieste. Ak sú všetky ingrediencie čerstvé, cesto môže vykysnúť za menej ako hodinu.
5. Po vykysnutí (približne zdvojnásobeného objemu) už nemiešajte - to nie je na koláče! Vyprážame na rozpálenej panvici, jemne potrieme olejom.

Sladké palacinky s hrozienkami

403 zakázané

403 zakázané

nginx

Ingrediencie:

• Kefír - pohár 200 gramov.
• 1 vajce.
• Soľ - štvrtina lyžičky.
• Sóda - 1 štipka.
• Múka - asi 2 šálky.
• Cukor - dve až tri polievkové lyžice.
• Hrozienka - ½ šálky.

Recept:

Môže sa stať, že jeden z rodinných príslušníkov nemá rád hrozienka (takoví ľudia sú!), Aby ste vzali do úvahy záujmy všetkých, môžete použiť nasledujúce rady.

Podľa tohto receptu robíme palacinky, ale bez hrozienok a potom tí, ktorí si nimi chcú naliať na porcie sladkú omáčku. Pripravíme si to takto: v mliečnej omáčke (do hrnca pridáme do mlieka cukor, maslo, trochu múky, všetko premiešame, povaríme asi tri minúty), pridáme čisté vytriedené hrozienka, vanilkový cukor, všetko povaríme minút, potom vychladnúť.

Kefírové palacinky s jablkovou omáčkou

403 zakázané

403 zakázané

nginx

Ingrediencie:

Recept:

1. Kefír trochu zahrejte, rozpustite v ňom cukor a soľ, rozbite tam vajíčko.
2. Zmiešame prášok do pečiva s preosiatou múkou.
3. Múčnu zmes pomaly nalejte do kefírovej zmesi. Výsledkom by malo byť cesto s konzistenciou ako hustá kyslá smotana.
4. Cesto necháme kysnúť asi 15-30 minút.

   Kým sa cesto plní, ošúpeme jablká a nakrájame na tenké plátky.

5. Zahrejte panvicu, nalejte trochu rastlinného oleja.
6. Začnime s vyprážaním: na panvicu vložte cesto, ako vždy na palacinky, namočte plátok jablka do cukru a prikryte každý kúsok cesta. Potom palacinku prevrátime na druhú stranu a počkáme, kým sa jablko upečie.
7. Tieto palacinky podávame s čiernymi ríbezľami, čučoriedkovou omáčkou alebo jednoducho kyslým džemom.

Palacinky s jablkami na kefíre - video

403 zakázané

403 zakázané

nginx

zlúčenina:

• Pohár kefíru.
• Múka - 200 gramov.
• Zelená cibuľa - 100 gramov.
• Vajcia - 1 kus plus 1 žĺtok pre krásnu farbu (nemusíte pridávať žĺtok).
• Sóda a soľ - každá pol lyžičky.
• Olej na vymastenie panvice.

Recept:

1. Pridajte sódu do kefíru, premiešajte a odstavte.
2. Jemne nakrájajte zelenú cibuľu.
3. Vmiešame múku, soľ, vajce.
4. Zmiešajte cibuľu, kefír a zmes múky.
5. Pečieme z oboch strán na horúcej, ale nie horúcej panvici.

Úplne užitočné by bolo pridať do cesta kôpor alebo petržlenovú vňať.

Palacinky vznikajú podobne ako babkine cibuľové koláče, ktoré sa zvyčajne robia skoro na jar, kým v záhrade dozrejú suroviny na ďalšiu náplň.

403 zakázané

403 zakázané

nginx

zlúčenina:

• Kefír - 250 ml.
• Ovsené vločky a kukuričná múka - každá 120 gramov (spolu - pohár).
• Med – asi dve polievkové lyžice, ak ste naň alergický, nahraďte ho cukrom.
• Rastlinný olej (v ceste) štvrť šálky, podľa možnosti menej.
• Sóda a soľ - štipka.
• Tekvica - 700 gramov.
• Olej na vyprážanie.

1. Ošúpanú tekvicu nastrúhame – čím jemnejšie, tým lepšie.
2. Do tekvicovej zmesi pridajte múku, vajcia, med a korenie.
3. Na úplný koniec - olej, olivový olej je najlepší.
4. Premiešame, pečieme na suchej panvici (aby bola na všetko užitočná).
5. Podávame s nízkotučnou kyslou smotanou.

Palacinky so slanou náplňou „Pirozhki“

zlúčenina:

Recept:

Trik je v tom, že tieto palacinky by ste mali podávať horúce, keď sú najchutnejšie. Vo všeobecnosti nie je zvykom podávať vychladené palacinky, ktoré aj po zohriatí stratia chuť, vôňu a chrumkavosť.

Brokolicové lievance

403 zakázané

403 zakázané

nginx

Ingrediencie:

• Kefír - pol pohára.
• Mlieko - jeden pohár.
• Pšeničná múka - osem polievkových lyžíc.
• Vajcia - tri kusy.
• Soľ a korenie - trochu.
• Brokolica - asi 300 gramov.

Recept:

Úžasný recept pre všetky moderné dámy na diétach. Brokolica sa v poslednej dobe objavuje v našich kuchyniach čoraz častejšie, obsahuje vitamíny C, A, skupiny B, PP, antioxidanty, čo je dôležité a pre telo prospešné.

403 zakázané

403 zakázané

nginx 403 Zakázané

403 zakázané

nginx

Ingrediencie:

• Zemiaky strednej veľkosti - 3 hľuzy.
• Jedna malá cuketa.
• Kefír - polovica bežného pohára.

• Jeden tavený syr.
• Pšeničná múka - 8 polievkových lyžíc.
• Jedno vajce.
• Môžete pridať soľ a korenie.

Postup varenia:

1. Zemiaky, cuketu a syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Pridajte soľ, vajce, kefír a múku (môže byť potrebné viac múky, cesto nesmie byť tekuté).
3. Všetko premiešame a opečieme na oleji z oboch strán na miernom ohni, kým kôrky nezozlatnú.

Tieto placky tak trochu pripomínajú zemiakové placky či zeleninové rezne, no spojenie kefíru a múky nenechá nikoho na pochybách, že ide o placky.

Teraz viete, ako pripraviť svieže palacinky - nezvyčajné, bez kvasníc a kvasníc, sladké a nevýrazné, s jablkami, banánmi, tvarohom a dokonca aj brokolicou.

(2 hlasy, priemer: 5,00 z 5)

Dnes ráno ma napadla myšlienka - koniec koncov, ešte som vám nepovedal, ako pripraviť nadýchané palacinky s kefírom! Rád toto opomenutie napravím a podelím sa s vami o úžasný osvedčený recept. Naraz som testoval veľa receptov na palacinky na nadýchanosť, väčšina z nich sa neospravedlňovala. Nakoniec som natrafila na úžasný “lenivý” recept, s ktorým si pripravím nadýchané palacinky – úloha pre prváčika a odvtedy ho úspešne používam, keď sa mi s palacinkami nechce trápiť, ale vtedy moja duša si len pýta niečo na namáčanie do džemu...

Na prípravu sviežich palaciniek s kefírom budeme potrebovať:

• 2 vajcia
• 2 šálky kefíru
• 2 šálky múky
• 3 polievkové lyžice. lyžice cukru
• 0,5 lyžičky soli
• 1 čajová lyžička (bez vrchnej časti) sódy
• rastlinný olej na vyprážanie

Ako pripraviť svieže palacinky s kefírom:

1. Vezmite 2 hlboké misky. V jednej z nich metličkou vyšľaháme vajíčka s cukrom, potom pridáme kefír a premiešame.
2. Do druhej misky nasypte múku, soľ a sódu a dobre ich premiešajte.
3. Potom nalejte obsah kefíru z druhej misky do misky s múkou. Urobíme niekoľko miešacích pohybov po dobu 10 sekúnd, nie viac! Zmes sa ukáže ako heterogénna a hrudkovitá - tak by to malo byť! Cesto nechajte v pokoji aspoň 20 minút, najlepšie pol hodiny.
4. Počas tejto doby sa cesto nafúkne a stane sa nadýchaným. Úžasný.
5. Do panvice nalejte olej a zohrejte ho. Teraz môžete urobiť niekoľko ďalších miešacích pohybov v miske, aby ste prerušili príliš viditeľné úzke miesta. Tajomstvo, ako urobiť tieto palacinky nadýchané, je čo najmenej narušiť cesto. Ak podľahnete perfekcionizmu a vymiesite cesto „podľa očakávania“, palacinky budú husté a „gumovité“, nadýchanosť sa stratí .
6. Naše budúce palacinky teda nakladáme na panvicu v určitej vzdialenosti od seba, berúc do úvahy skutočnosť, že pri vyprážaní výrazne zväčšujú objem doslova pred našimi očami.
7. Cesto smažte na miernom ohni z oboch strán do zlatista.

Zvyčajne varím palacinky na dvoch panviciach naraz - je to oveľa rýchlejšie. Ukázalo sa, že ide o malú misku palaciniek, ktoré sa rýchlo zjedia, ak nie okamžite, tak určite počas dňa!

Povedal som svetu, ako pripraviť nadýchané kefírové palacinky mimoriadne jednoduchým spôsobom, teraz si môžete minútku-dve oddýchnuť na vavrínoch. Na dlhý oddych nie je čas, lebo musím ešte prerobiť fotoreportáž o príjemnom

Ponúkam vám univerzálny recept na cesto na kefírové palacinky, ktoré majú veľmi radi deti aj dospelí! Ruddy, nadýchané palacinky sú chutné ako samotné, tak aj s rôznymi náplňami.

Teraz vám poviem, ako pripraviť cesto na palacinky, a spoločne vymyslíme variácie na túto tému!

Ingrediencie:

• 0,5 litra kefíru alebo jogurtu;
• 2-3 vajcia;
• cukor podľa chuti (niekoľko polievkových lyžíc);
• jedlá sóda 1 lyžička;
• štipka soli;
• múka - asi jeden a pol pohára alebo o niečo menej, alebo o niečo viac, berúc do úvahy hrúbku kefíru (koniec koncov, 1% kefíru je menej hrubé ako 2,5%).

Ako pripraviť cesto na palacinky:

Vajcia s cukrom vymiešame lyžičkou. Ak máte mixér, môžete ho použiť, ale ja si radšej vyberám vlastný na tie recepty, kde je silné šľahanie priam nevyhnutné – napríklad na piškóty. A na palacinkové cesto môžete zmes jednoducho dobre pretrepať lyžičkou.

Ak budete robiť sladké palacinky, s čerešňami alebo jablkami, vezmite si 4 - 5 polievkových lyžíc cukru, ak nesladeného - napríklad s bylinkami, stačí 1 lyžica.

Do vajec vyšľahaných s cukrom nalejte kefír. Poslúži aj kyslé mlieko, len skúste, aby jogurt nechutil horko.

Nalejte lyžičku sódy do kefíru. Nie je potrebné hasiť octom. Cesto premiešajte a uvidíte, ako sa objavia bublinky – kefír skvele hasí sódu aj bez octu!

Teraz pridajte múku v 2-3 prídavkoch, miešajte a dávajte pozor, aby ste to neprehnali. Cesto na palacinky by malo byť tekuté, ale nie príliš tekuté (inak vám namiesto palaciniek budú palacinky) – vyzerá ako hustá kyslá smotana. Nie je potrebné pridávať príliš veľa múky – chceme, aby boli palacinky jemné a nadýchané!

Cesto na kefírové palacinky je pripravené.

Teraz poďme smažiť nejaké palacinky! Do panvice nalejte slnečnicový olej bez zápachu. Je vhodné smažiť palacinky v keramickej panvici na palacinky - potom je potrebné menej oleja; alebo na liatinovej panvici - vtedy budete potrebovať viac oleja, samozrejme, palacinky by nemali plávať v hlbokom tuku ako šišky, ale ani panvica by nemala byť suchá. Olej by mal panvicu pokrývať rovnomerne, aby bublala pozdĺž okrajov palaciniek - a palacinky budú nadýchané, mäkké, so zlatou chrumkavou kôrkou. S trochou cviku na to prídete.

Takže nalejte lyžicu cesta, aby ste vytvorili okrúhle palacinky. Ak sa cesto roztečie, znamená to, že musíte pridať trochu múky.

Smažte bez pokrievky na strednom ohni. Čoskoro uvidíte, že palacinky sa stanú dierovanými a čipkovanými - čo znamená, že je čas ich prevrátiť špachtľou alebo vidličkou na druhú stranu.

Otočte palacinky, opečte ich ešte trochu na druhej strane, kým nezhnednú, a potom ich vyberte špachtľou na misku. A potom podávame a jeme! Koniec koncov, ako správne poznamenal Moomintroll z nádhernej rozprávky Tove Jansson, jediný spôsob, ako správne jesť palacinky, je jesť ich horúce! A ak to doplníte chladnou kyslou smotanou alebo džemom (marhuľovým alebo jahodovým), alebo jantárovým medom!... Áno, so šálkou kakaa alebo fermentovaného pečeného mlieka! Mňam!

Pred každou novou dávkou palaciniek pridajte do panvice trochu oleja.

Môžete to takto vyprážať alebo pridať plnku - podľa fantázie a ročného obdobia! Do cesta môžete pridať čerešne a jablká (nastrúhané alebo na malé plátky), nasekané bylinky a hrozienka. Na panvicu môžete naliať trochu cesta, do stredu vložiť džem alebo tvaroh a potom naliať na vrchnú vrstvu cesta - budete mať originálne a chutné palacinky „s prekvapením“!

Poďme spolu vymyslieť recepty na palacinky! Tu sa s vami podelím o svoje vynálezy.

Palacinky s čerešňami

Takmer každý recept na kefírové palacinky je založený na múke, kefíre, sóde a vajciach a na rozdiel od palaciniek nevyjdú palacinky tenké, ale husté a nadýchané. Hrúbka cesta by mala byť podobná dobrej domácej kyslej smotane, ak nepoužívate droždie.

Skúsení kuchári odporúčajú, aby ste si vypočuli ich rady:

• veľmi dôležitým bodom je kvalita múky. A ak vás zaujíma, ako variť palacinky s kefírom, najskôr pripravte múku. Musí sa preosiať najmenej trikrát, potom sa múka nasýti kyslíkom a palacinky sa dobre zdvihnú. Najčastejšie sa tieto palacinky pripravujú z pšeničnej múky, ale niektoré ženy v domácnosti robia zmes rôznych múk a do pšeničnej múky pridávajú raž, kukuricu alebo pohánku;
• správna konzistencia cesta je veľmi dôležitá. Nádhernosť palaciniek závisí od toho a aby sa zabránilo ich roztečeniu v panvici, urobte cesto, aby vyzeralo ako hustá kyslá smotana, ako je uvedené vyššie;
• optimálna teplota jedla. Ak sa chystáte piecť palacinky s kefírom, potom použite kefír pri izbovej teplote, do cesta nie je potrebné dávať studený kefír. V teplom produkte sa sóda a kyselina mliečna veľmi dobre ovplyvňujú, čo tiež ovplyvňuje nadýchanosť vášho kulinárskeho produktu a získate nadýchané a aromatické palacinky;
• Po príprave cesta nechajte trochu odležať. Optimálny čas je od 15 do 30 minút nedávajte misku cesta do chladničky, nechajte ju vylúhovať pri izbovej teplote. Nezabudnite vybrať lyžicu alebo naberačku z misky. Ak chcete pripraviť lahodné nadýchané kefírové palacinky, potom je tu jeden dôležitý bod: po usadení cesta ho nemusíte znova miešať;
• palacinová príchuť. Ak chcete zvýrazniť arómu, môžete do cesta pridať vanilín alebo jemne nasekaný kôpor, ak pripravujete slané chutné palacinky s kefírom. Môžete ukázať svoju fantáziu a dať do palaciniek sušené marhule, hrozienka, jablká alebo dule. Ale nemusíte pridávať veľa ďalších prísad, inak to nebude mať veľmi dobrý vplyv na nadýchanosť palaciniek;
• obsah tuku v kefíre. Obsah tuku vo výrobku nemá vplyv na konečný výsledok. Ale niektoré ženy v domácnosti, keď začali vyprážať nadýchané palacinky s kefírom, poznamenali, že s kyslejším kefírom boli palacinky oveľa nadýchanejšie a chutnejšie.

Aké kuchynské náčinie si musíte pripraviť?

Ak plánujete pripraviť cesto na palacinky pomocou kefíru, pripravte ho na miesenie:

• stredne veľká miska;
• veľká lyžica alebo metla.

Na vyprážanie si vezmite liatinovú panvicu alebo panvicu s hrubým dnom a veľkú lopatku, ktorou budete prevracať a z panvice aj vyberať svoj kulinársky výtvor.

Ako správne vyprážať palacinky

Ak chcete získať nadýchané palacinky s kefírom, proces ich vyprážania je veľmi dôležitý. Najprv panvicu poriadne rozohrejeme a nalejeme na ňu rastlinný olej. Potom vezmite veľkú lyžicu, cesto opatrne naberajte a položte na rozpálenú panvicu.

Aby boli kefírové palacinky chutné, musíte ich smažiť na strednom ohni, panvicu zakryť vekom.

Akonáhle uvidíte, že palacinky zospodu začali hnednúť a na vrchu sa objavili dierky, otočte ich špachtľou na druhú stranu.

Recepty na palacinky

Toto jedlo je rešpektované a milované v mnohých rodinách, takže existuje veľa receptov na kefírové palacinky, napriek tomu, že výrobky sú takmer rovnaké. Stojí za zmienku, že palacinky sú nápadom na prípravu rýchlej večere alebo raňajok, tieto palacinky si môžete vziať aj do práce a občerstviť sa počas obedňajšej prestávky. Môžete si pripraviť jablkové palacinky s kefírom, dať do cesta hrozienka, sušené marhule alebo niečo iné. Bez pridania cukru pripravíte nielen sladké, ale aj slané palacinky a do cesta pridáte mrkvu, zemiaky či cibuľu.

Experimentujte, pretože každá gazdinka dokáže urobiť z obyčajného jedla unikát.

Klasický recept

Ak venujete pozornosť tomuto receptu, máte zaručené svieže kefírové palacinky.

Najprv si pripravme nasledujúce komponenty produktu:

• 3 šálky prémiovej múky;
• 500 g kefíru s ľubovoľným obsahom tuku. Je vhodné vziať kyslý kefír;
• 1-2 lyžice. cukor (podľa vlastného uváženia)
• jedno vajce;
• vrecko vanilkového cukru (voliteľné);
• 1 polievková lyžica. prášok do pečiva alebo 2 lyžičky. prášok na pečenie;
• trochu soli.

Začnime pripravovať palacinky s kyslým kefírom:

1. príprava jedla. Do veľkej misy rozšľaháme vajíčko, pridáme štipku soli a cukru a začneme zmes šľahať. Potom zohrejte kefír v hrnci takmer do varu a stále ho miešajte. Uvidíte, že kefír vyjde vo vločkách, pretože sa zrazil, ale tak to má byť. Do vopred preosiatej múky pridajte vanilku a premiešajte;
2. začnite pripravovať cesto. Do vyšľahanej vaječnej zmesi tenkým prúdom nalejte zohriaty kefír a neustále miešajte, inak sa vajíčko jednoducho zrazí. V zmesi uvidíte kefírové vločky - netreba sa zľaknúť. Do kefírovo-vaječnej zmesi pridajte múku a začnite intenzívne miešať, kým nebude hmota homogénna. Na úplný koniec pridajte do kefírového cesta na palacinky sódu alebo prášok do pečiva a znova premiešajte, kým cez cesto neprechádzajú vzduchové bubliny - tak to má byť. Cesto by malo vyjsť dosť husté a nevylieva sa z lyžice, ale pomaly odkvapkáva. Nemusíte dávať všetku múku do cesta naraz, najprv dajte dva poháre a potom postupne pridajte všetok zvyšok;
3. začneme smažiť palacinky. Nalejte rastlinný olej do panvice vyhrievanej nad ohňom. Cesto treba odoberať polievkovou lyžicou. Znížte teplotu a nechajte palacinky z jednej strany zhnednúť, na vrchu uvidíte veľa vzduchových bublín. Otočte ho na druhú stranu, stíšte oheň na sporáku a panvicu na pár minút prikryte pokrievkou.

Hotové kulinárske výrobky najskôr poukladáme na obrúsok, aby absorboval prebytočný tuk, no medzitým si pripravíme misku na kysnuté kefírové placky, do ktorej ich preložíme. Misku prikryjeme vreckom alebo pokrievkou a chutné palacinky podávame s kyslou smotanou alebo akýmkoľvek džemom.

Palacinky s kváskom

Teraz bude robiť palacinky s kefírom a droždím, treba ich použiť namiesto prášku do pečiva alebo sódy.

Pripravte si nasledujúce produkty:

• tri poháre preosiatej múky;
• jeden liter kefíru;
• 3 polievkové lyžice cukru;
• pol lyžičky soli;
• 30 g droždia;
• dve kuracie vajcia.

Na prípravu palaciniek s droždím a kefírom najskôr kefír trochu zohrejte a rozpustite v ňom droždie. Potom pridáme soľ a cukor, vajce a na úplný záver postupne pridávame preosiatu múku. Všetko premiešame do úplnej homogénnej hmoty a necháme cesto kysnúť. Bude to trvať asi pol hodiny.

Teraz môžete cesto položiť veľkou lyžicou na rozohriatu panvicu alebo palacinkovač a každú palacinku smažiť dve minúty.

S kefírom získate veľmi chutné kvasnicové palacinky, nadýchanosť im dodá kvasený kefír a kvasnice.

Slané palacinky s kváskom

Ak chcete pripraviť kvasnicové palacinky s kefírom podľa tohto receptu, vezmite si tieto produkty:

• 30 g droždia;
• 3 šálky múky;
• 300 ml kefíru;
• pohár kyslej smotany;
• jedna stredná cibuľa;
• jedno vajce, trochu sódy a soli podľa chuti.

Začnime pripravovať palacinky s kefírom. Najprv si nadrobno nakrájame cibuľku a na panvici s olivovým olejom ju trochu podusíme, netreba ju však príliš opekať. V ďalšej fáze varenia vymiesime cesto z kefíru, droždia, sódy, vajec, soli a múky. Odložíme asi na dvadsať minút na teplé miesto a keď cesto dobre vykysne, pridáme k nemu pripravenú cibuľu. Premiešajte a nechajte variť ďalších desať minút, potom môžete piecť kefírové palacinky obvyklým spôsobom na panvici s rastlinným olejom. Hotové palacinky dochuťte kyslou smotanou a môžete si vychutnávať ich aromatickú chuť.

Palacinky s jablkami

Veľmi jemné a chutné kefírové palacinky s jablkami budú obľúbenými raňajkami celej vašej domácnosti. Na ich prípravu musíte vziať nasledujúce produkty:

• tri vajcia;
• 500 ml kefíru;
• dve jablká. Najlepšie je brať kyslé odrody na jablkové palacinky s kefírom, pretože do cesta sa pridá cukor a kyslé palacinky budú veľmi chutné.;
• 0,25 lyžičky soľ a 5 g prášku do pečiva;
• 2 lyžičky škorica (voliteľné);
• 300 g pšeničnej múky;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 100 g cukru.

Chcete niečo zaujímavé?

Pri príprave kefírových palaciniek s jablkami je prvá vec, ktorú musíte urobiť, urobiť cesto. Rozdrvte vajcia s cukrom a soľou, potom nalejte kefír a všetko premiešajte do hladka. Do zmesi začnite pomaly pridávať preosiatu múku a prášok do pečiva. Cesto premiešame tak, aby nezostali žiadne hrudky.

Teraz sa postaráme o jablká: odrežte kôru a odstráňte semená, potom nakrájajte na ploché tenké kúsky. Do cesta vložte nakrájané jablká a dobre premiešajte, pridajte mletú škoricu, ktorá veľmi dobre doplní chuť jablka a získate lahodné kefírové placky s úžasnou vôňou.

Do panvice nalejeme olej a na rozohriatej panvici opekáme palacinky. Vytvorte stredný oheň. Hotové palacinky vložte do misy a jedzte s kyslou smotanou.

Palacinky bez vajec

Kefírové palacinky môžete pripraviť aj bez vajec a márne si niektoré gazdinky myslia, že čím viac vajec bude v ceste, tým nadýchanejší bude hotový výrobok. A tajomstvo nádhery vôbec nie je vo vajciach, to pochopíte sami.

Požadované zložky potravín:

• 200 g múky a rovnaké množstvo kefíru;
• lyžička sódy;
• 50 g cukru;
• 30 g rastlinného oleja na cesto a je potrebný aj na vyprážanie.

Proces varenia:

1. Začneme robiť cesto. Nájdite hlbokú misku na kefírové palacinky bez vajec a zmiešajte v nej kefír so soľou a cukrom. Umiestnite tam sódu bikarbónu a múku. Uviedli sme približné množstvo múky, ktoré musíte stavať na kvalite múky a hrúbke kefíru. Cesto rýchlo vymiesime vidličkou alebo metličkou. Nemali by v ňom byť žiadne hrudky.
2. Začneme vyprážať. Na sporáku s olejom rozohrejeme panvicu s hrubým dnom. Keď je pripravené na vyprážanie, pridajte do cesta olej, rýchlo premiešajte a vložte palacinky na panvicu. Prikryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni. Nezabudnite palacinky prevrátiť na druhú stranu. Teraz viete, ako pripraviť palacinky na kefíre bez použitia vajec.

Palacinky s cuketou

Okamžite povedzme, že ak je cuketa veľmi šťavnatá, dajte do cesta viac múky, inak sa palacinky na panvici roztečú a ich tvar bude škaredý, ale chuť zostane dobrá. Ak chcete pripraviť cuketové palacinky s kefírom, pripravte si tieto ingrediencie:

• mladá cuketa strednej veľkosti, nemala by mať semená, takže stará cuketa nie je príliš vhodná;
• 1 polievková lyžica. cukor (ak chcete sladšie, vezmite si viac cukru);
• pohár kefíru a dve vajcia;
• 6 polievkových lyžíc. múka;
• ½ lyžičky. sóda a rovnaké množstvo soli;
• na varenie - slnečnicový olej.

Proces prípravy cuketových palaciniek s kefírom je nasledujúci:

1. vezmite si malý hrniec alebo hlbokú strednú misku. Tam rozbite vajcia a pridajte do nich sódu, potom premiešajte drevenou špachtľou;
2. umyte cuketu. Odrežte kožu a nastrúhajte ju na hrubom strúhadle. Z veľmi mladej cukety nemusíte odrezať šupku. Pridajte nastrúhanú cuketu do misky s vajíčkami a všetko dobre premiešajte;
3. k cukete a vajíčkam pridáme všetky ostatné suroviny. Potom hmotu dôkladne premiešajte a môžete začať pripravovať lahodné nadýchané kefírové palacinky;
4. nalejte olej do panvice a položte na sporák. Keď je dobre zohriate, vezmite lyžicu a začnite ukladať cesto do kruhov alebo oválov. Keď sú palacinky z jednej strany opečené, otočte ich na druhú a dopečte do zlatista.

Palacinky s tvarohom

Ak nemáte dostatok tvarohu na tvarohové koláče, odporúčame vám pripraviť palacinky s tvarohom pomocou kefíru a jedlo sa nestratí a na večeru budete mať čo pohostiť svoju rodinu.

Produkty:

• 450 g kefíru;
• 250 g tvarohu;
• 1 lyžička prášok do pečiva;
• 2 vajcia;
• 3 polievkové lyžice. múka;
• 2 polievkové lyžice. Sahara;
• na vyprážanie - rastlinný olej.

Do kefíru dajte prášok do pečiva, mal by začať bublať a ak má kefír veľmi pomalú reakciu, pridajte aj trochu sódy. Oddeľte bielky od žĺtkov, potom bielky šľahajte so štipkou soli, kým nevznikne hustá pena. Žĺtky vyšľaháme s cukrom na bielo a vlejeme do tvarohu. Chodí tam aj kefír s práškom do pečiva.

Zmes dobre premiešame a pridáme do nej trochu múky. Cesto by malo vyjsť husté, rozriedia ho aj bielky, ktoré do cesta opatrne vmiešame na konci.

Teraz začnime smažiť palacinky s tvarohom na kefíre pomocou rastlinného oleja. Cesto odoberáme z misy veľkou lyžicou a dáme na rozohriatu panvicu. Palacinky je potrebné vyprážať z oboch strán.

Podľa tohto receptu nebudú nadýchané kefírové palacinky veľmi sladké, ale budú jemné a aromatické a odporúča sa ich podávať so sladkou bobuľovou omáčkou.

Palacinky s tekvicou

Stále neviete, ako variť tekvicové palacinky s kefírom? Nebojte sa, recept na ich výrobu je uvedený nižšie.

Ingrediencie na palacinky:

• pohár kefíru;
• 250 g tekvice;
• 150 g múky;
• jedno vajce;
• soľ a olej na vyprážanie podľa chuti.

Na prípravu palaciniek s tekvicou s kefírom si najskôr pripravte samotnú tekvicu: ošúpte ju so semienkami a potom nastrúhajte na hrubom strúhadle. Potom pridajte vajce, kefír, soľ a na samom konci múku, po ktorej všetko premiešajte.

Predhrejte panvicu s olejom a začnite na ňu ukladať naše palacinky. Ak je cesto príliš husté, pridajte doň viac kefíru. Smažte na oboch stranách do zlatohneda, keď budete smažiť na druhej strane, zakryte panvicu pokrievkou. Je veľmi chutné jesť takéto palacinky horúce aj studené. Teraz viete, ako vyrobiť kefírové palacinky pomocou tohto receptu.

Pomarančové palacinky

Ešte presne neviete, ako urobiť palacinky s pomarančom pomocou kefíru. Ukáže sa to chutné a nezvyčajné.

Požadované produkty:

• 1 vajce a 1 pomaranč;
• 350 ml kefíru;
• 70 ml medu;
• 4 polievkové lyžice. cukor a 1 lyžička. prášok do pečiva;
• ¼ lyžičky. soľ.

Zmiešajte preosiatu múku s kefírom a premiešajte. Samostatne rozšľahajte vajíčko a vložte ho do cesta. Pridajte tam prášok do pečiva, cukor a soľ a premiešajte. Kôru z umytého pomaranča nastrúhame na jemnom strúhadle a tiež pridáme do cesta.

Pripravte si omáčku na nadýchané palacinky s kefírom: vytlačte šťavu z pomaranča a skombinujte ju s predhriatym medom a s touto omáčkou jedzte palacinky.

Teraz viete, ako pripraviť palacinky s kefírom a dúfame, že budú nadýchané a veľmi chutné. V ponuke je veľké množstvo receptov a každý z nich je svojím spôsobom individuálny.