Tradičné čajové večierky sú už dlho súčasťou kultúry mnohých národov na svete a tento nápoj si už viac ako päť tisíc rokov zachováva svoju popularitu.
Viete:
- čaj je odvar získaný z listov čajovej kríky. Populárne nápoje vyrobené z iných rastlín - ibištek, rooibos a mate - v pravom slova zmysle nie sú;
- okrem čiernej a zelenej, ktorá je známa všetkým, existujú aj červené, tyrkysové, žlté, biele čaje, puer;
- z listov zozbieraných z toho istého kríka si môžete pripraviť rôzne druhy čaju, ktoré sa spracúvajú inak;
- pu-erh je jedinou odrodou čaju, ktorá v priebehu času zlepšuje arómu a chuť;
- dátum exspirácie tohto nápoja sa počíta od okamihu balenia a nie od dátumu výroby;
- pridanie mlieka do čaju zbavuje nápoj jeho vazodilatačných vlastností;
- lekári odporúčajú konzumovať najviac 3 šálky silnej čajovej infúzie denne.
Priaznivé účinky čaju na organizmus
Vďaka vysokému obsahu vitamínov a bohatému zloženiu nevyhnutnému pre chemické prvky tela je čaj už dlho ocenený jedným z najzdravších nápojov. Obsahuje tiež kofeín a éterické oleje.
V boji proti závažným chorobám
Výhody čaju pre prácu takmer všetkých orgánov a systémov tela sú nepopierateľné. Tento nápoj sa používa na liečbu črevných porúch, úplavíc a je prvým dostupným liekom na otravu, pretože pomáha zbaviť sa nevoľnosti. Vlastnosti čaju sa úspešne používajú v boji proti rakovine tráviaceho a reprodukčného systému, močového mechúra a rakoviny prsníka.
Použitie odvarov čaju znižuje pravdepodobnosť srdcového infarktu a medzi tými, ktorí sa nedokázali vyhnúť tejto chorobe, sa šanca na prežitie zvyšuje jeden a polkrát. Zelený čaj sa používa ako jeden z prostriedkov prevencie cukrovky.
Čaj na duševnú prácu
Pravidelné čajové večierky pomáhajú aktivovať činnosť vyššieho nervového systému, sleziny, pečene a mnohých ďalších orgánov, sú užitočné pre mozog: stimuluje sa produkcia špeciálneho proteínu apo-A nervovými bunkami, čo výrazne znižuje pravdepodobnosť Alzheimerovej choroby.
Pitie čaju zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi a zároveň čistí cievy nadbytočného cholesterolu.
Šálka \u200b\u200bčierneho čaju, opitého ráno, pomôže získať podporu energie takmer celý deň, pretože kofeín prítomný v zmesi má tonizujúci účinok na nervový systém. Koncentrácia pozornosti sa zvyšuje a tento účinok trvá ďalšie 3-4 hodiny. V kombinácii s uhľohydrátmi (napríklad čaj s cukrom) môžu proteíny dostupné v bujóne udržiavať potrebnú hladinu vitamínu B v tele po dlhú dobu, čo pozitívne ovplyvňuje účinnosť duševnej práce.
Pre imunitu a krásu
Taníny, ktoré sú tiež súčasťou všetkých druhov čajov, robia z nápoja jedno z účinných pomocných látok pri liečbe prechladnutia. Antipyretické vlastnosti čaju prispievajú k rýchlemu víťazstvu nad chorobou.
Zelený čaj priaznivo ovplyvňuje metabolizmus: metabolizmus sa zrýchľuje, trávenie potravy je rýchlejšie. Tento druh nápoja sa často používa počas stravovania, ktorého účelom je zníženie telesnej hmotnosti. Čierny čaj zase trochu potlačuje chuť do jedla vďaka saturácii listov bielkovinami a zvyšuje motorickú aktivitu.
Odvar čaju môže účinne regulovať telesnú teplotu, takže v horúcom období dokonale uhasí smäd. Kompresie vyrobené z jeho infúzie pomáhajú urýchliť hojenie úpalu.
Čaj je veľmi užitočný pri posilňovaní imunity a boji proti nedostatkom vitamínov, pretože správne pripravená infúzia je plná vitamínov.
Zvýšený obsah fluoridov pomáha posilňovať zuby a chráni ich pred kazom.
Ako variť čaj
Priaznivé vlastnosti nápoja z čajových listov do značnej miery závisia od správnej prípravy odvarov.
Čas potrebný na varenie závisí od typu čaju a stupňa tvrdosti vody. Najchutnejšie čaje, ktoré sa cenia hlavne nie pre arómu, sa varia dlhšie ako ostatné - do 15 minút.
Priemerná doba varenia:
- červené odrody - 3-4 minúty;
- zelená 3-5 minút;
- žltá - 1 - 2 minúty;
- čierna - 4-6 minút;
- biely - 1-3 minúty.
V závislosti od typu balenia a počtu náplní vodou sa môže doba varenia líšiť od 30 sekúnd (záznam pre zelený čaj) do 15 minút (lisované čierne čaje).
Čajové tradície
Každá krajina má svoju vlastnú kultúru pitia čaju. Najnáročnejšími a svedomitými záležitosťami pri vedení čajových obradov sú Japonci - pre nich je to mnoho hodín slávnostného rituálu. Čajové tradície iných národov nie sú o nič menej zaujímavé: Mongolov, Indov, Britov, Uzbekov, Turkménov, obyvateľov Tibetu, Sibíri, Latinskej Ameriky a mnohých ďalších. Každý má svoj vlastný príbeh, svoju mentalitu, ale všetci súhlasia: čaj je skutočne úžasný nápoj.
Všetko o čaji - zaujímavé o čaji!
čaj ľudstvo známe už dlho - prvá zmienka o ňom asi 5000 rokov. Napriek starej histórii a rozšíreniu však mnoho vlastností tohto nápoja zostáva málo známe. V tomto článku budeme hovoriť o histórii čaju, jeho účinkoch na ľudský organizmus, spôsoboch výroby piva a niektorých ďalších podrobnostiach týkajúcich sa čaju.
Čína je považovaná za rodisko čaju, kde sa prvýkrát kultivovali čajové kríky. Z Číny sa čaj rozšíril najskôr do juhovýchodnej Ázie a potom po Veľkej hodvábnej ceste ho cestujúci priviedli do Európy. Čaj sa tu spočiatku považoval za veľmi drahý, rovnako ako akýkoľvek zahraničný tovar. Ale aj napriek tomu popularita nápoja neustále rástla. Čaj si obľúbili najmä obyvatelia Anglicka, pretože jeho používanie vo vlhkom a chladnom počasí je skvelým spôsobom, ako sa zohriať.
Čaj sa prvýkrát objavil v Rusku v roku 1638 pod carom Michailom Fedorovičom. Nápoj si však získal širokú a obľúbenú lásku až v 19. storočí. V tom čase sa v Rusku stalo módne rodinné pitie čaju s medom a sladkosťami.
Za posledných 100 rokov sa celosvetová produkcia čaju zvýšila 30-krát. Jeho najväčšími vývozcami v súčasnosti sú India, Čína, Srí Lanka, Japonsko.
Ako čaj rastie 
Čajové kríky na plantážach majú výšku 1 - 1,5 m s rovnakou šírkou medzi radmi. Stojí za zmienku, že za priaznivých podmienok je rast kríkov veľmi rýchly, a preto si plantáže vyžadujú stálu starostlivosť, aby sa zabránilo príliš veľkému rastu kríkov. V závislosti od podmienok pestovania sa čajové lístky zbierajú od 1-krát do 2 týždňov do 2 až 4-krát ročne. Čaj najvyššej kvality je prvou plodinou. Potom s každou novou zostavou kvalita zozbieraných listov postupne klesá. Odporúčame vám vyhľadať tieto informácie na obale - niektorí výrobcovia čaju stále uvádzajú odrodu a plodinu. Z väčšiny vyrábaných čajov je zriedka možné nájsť čaj určitej odrody v čistej forme, najčastejšie sú to zmesi, vďaka ktorým nie je chuť čaju taká ostrá.
Priaznivé podnebie pre čaj je vzácnosťou, pretože táto rastlina je veľmi rozmarná: potrebuje osobitnú teplotu, vlhkosť, pôdu.
Napríklad pokusy o pestovanie čaju na Kryme zlyhali. A najsevernejšia čajová plantáž sa nachádza neďaleko mesta Soči. V cudzej Európe sa čaj vôbec nepestuje. Mimochodom, s týmto vedomím je ľahké uhádnuť, že výraz „anglický čaj“ neznamená krajinu pôvodu, ale miesto balenia. Čaj by mal byť balený v nepriehľadnom zapečatenom obale. Plastové vrecká, plastové boxy ani sklenené poháre nedokážu úplne uchovať všetky vlastnosti čaju.
Vlastnosti čaju 
Takmer bezprostredne po rozšírení čaju ľudia objavili jeho liečivé vlastnosti. V Číne sa čaj pôvodne používal iba ako liek a iba dnes sa stal každodenným nápojom. Vymenujme hlavné známe dnes prospešné vlastnosti čaju:
- Vďaka obsahu kofeínu má čaj tonizujúci účinok.
- Okrem toho má kofeín priaznivý vplyv na srdcový sval, ako aj na obehový systém.
- Čaj je známy ako vynikajúci diaforický (prispieva k hojnému poteniu) liek. Nečudo, že obyvatelia strednej Ázie, napriek horúcej klíme, často pijú čaj vo veľkých množstvách, čo Európanov často prekvapuje. Čaj, ktorý zlepšuje potenie, podporuje odparovanie vlhkosti z povrchu tela, a preto nedovoľuje prehriatiu tela. Silné potenie vám tiež umožňuje odstrániť toxíny z tela.
- Antiseptický účinok čierneho a zeleného čaju sa používa pri hnačkách. Silne uvarený čaj ničí škodlivú črevnú mikroflóru.
- Čaj obsahuje veľa prvkov, ktoré sú súčasťou ľudských kostí a zubov. V rade štúdií, ktoré vykonali čínski a japonskí vedci, sa zistilo, že nepretržité používanie čaju má priaznivý vplyv na zubnú sklovinu a je tiež dobré. prevencia zubného kazu.
- Japonskí vedci, ktorí uskutočnili štúdiu v Hirošime, tiež zistili, že zelený čaj odstraňuje z tela niektoré rádionuklidy, najmä stroncium-90.
- Štúdie prebiehajú v mnohých krajinách, ktoré naznačujú, že čaj má aj určité protirakovinové účinky. Mechanizmus tohto pôsobenia nie je známy s istotou, rovnako ako nie je úplne známy charakter rakoviny, ale faktom zostáva: čaj pomáha predchádzať rakovine.
- A takmer každý vie, že čaj (najmä zelený) pomáha vyrovnať sa s prechladnutím. Má komplexný účinok: čaj zahrieva hrdlo v dôsledku veľkého potenia, pomáha znižovať teplotu a odstraňuje toxíny z tela.
Neexistujú žiadne konkrétne kontraindikácie týkajúce sa používania čaju, považujeme však za potrebné uviesť určité obmedzenia, ktoré budú rovnako užitočné pre našich čitateľov: 
- Nepite čaj na lačný žalúdok - môže to poškodiť tráviaci systém.
- Nepite príliš horúci alebo príliš studený čaj. Môžete sa spáliť, keď je horúci, a zo zimy môžete chytiť studený krk.
- Nepite príliš silný čaj. Vysoká koncentrácia kofeínu v takom nápoji má nepriaznivý vplyv na blaho človeka. Obzvlášť sa neodporúča piť silný čaj ľuďom trpiacim hypertenziou, glaukómom, s exacerbáciou žalúdočných vredov.
- Čaj nevaľte príliš dlho - má to vplyv na jeho chuť a výživné vlastnosti.
- Nepite liek s čajom, pretože sa môže zle vstrebávať. Lieky sa vo všeobecnosti najlepšie užívajú s čistou vodou.
- Čierny čaj variť opakovane.
- Nepite včerajší čaj - neobsahuje iba užitočné látky, ale môže tiež poškodiť organizmus.
Ako pripraviť čaj 
Ak chcete urobiť dobrý čaj, musíte si najskôr vybrať kvalitné čajové listy. Pri výbere by ste mali venovať pozornosť vzhľadu čajových listov.
Po prvé, farba by sa mala zhodovať s typom čaju: čierny čaj by mal byť presne čierny, zelený - zelený alebo svetlo zelený. Poltóny sú znakom nekvalitných čajových listov.
Po druhé, dobrý čaj neobsahuje nečistoty a vyzerá jednotne.
Voda na výrobu čaju, ako aj na varenie, by mala byť vo všeobecnosti čo najjemnejšia. Nemalo by obsahovať mechanické nečistoty. Nepriehľadná farba je samozrejme tiež znakom nekvalitnej vody.
Existuje veľa spôsobov, ako variť čaj, od klasického po exotický. Radi by sme vás upozornili na skutočnosť, že čierny a zelený čaj sa varia inak.
Jeden z najbežnejších spôsobov varenie čierneho čaju je nasledujúci. V čistej miske sa voda zohrieva. Nestojí to za to variť, pretože to zhorší chuť nápoja. Optimálna teplota na varenie čierneho čaju je 95 ° C.
Čaj je potrebné predhriať, aby sa čaj vylepšil. Na východe je preto úplne ponorený do horúcej vody. Môžete však urobiť aj niečo iné, napríklad držať kanvicu na horáku plynového sporáka alebo na krátky čas vložiť do rúry.
Potom čaj z čajníka odchádza. Jeho množstvo závisí od vkusu každého, tu je všetko vybrané experimentálne. Ihneď po zaspaní nalejte čaj vriacou vodou až na asi 1/3 čajníka. Kanvicu zakrývame ľanovou utierkou alebo inou vhodnou handričkou a počkáme 1-2 minúty. Potom pridajte vriacu vodu do 3/4 čajníka a znova zakryte, aby čajník nechal príliš rýchlo vychladnúť. Čaj sa teda varí ďalších 5 až 10 minút. Potom môžete čajové lístky naliať do pohárov a podľa chuti pridať vriacu vodu.
Existujú rôzne názory na pridávanie cukru do čaju: niekto verí, že cukor vám nedovolí naplno zažiť skutočnú chuť čaju, niekto si naopak nepredstavuje čaj bez cukru. Aj tu je to otázka chuti. To isté možno povedať o pridaní citrónu alebo mlieka do čaju.
Varenie zeleného čajuod varenia čierneho sa líši predovšetkým tým, že sa zelený čaj môže variť mnohokrát - až 10-krát. V Číne pri varení zeleného čaju používajú nasledujúci recept: 
Pokiaľ ide o prípravu čierneho čaju, berú vodu s minimálnym obsahom minerálnych solí. Čajník sa tiež zohrieva. Čajové lístky sa kladú v pomere 1 čajová lyžička so sklíčkom v 150-200 ml vody. Čajové lístky nalejte vodou, zohriate na teplotu 75 - 80 ° C, nechajte ho uvariť 1,5 - 2 minúty a potom nalejte do špeciálnej misky, ktorú Číňania nazývajú "chahai". Na to môže byť v zásade vhodná akákoľvek keramická alebo sklenená nádoba. Potom sa postup opakuje, naleje sa čajové lístie horúcou vodou a naleje sa infúzia do „chahai“, pričom sa doba infúzie zvýši vždy o 15-20 sekúnd. Dobré odrody zeleného čaju sa môžu variť až 10-krát. Po samotnom čaji sa čaj z „čaju“ naleje do pohárov.
Pivovarníctvo sa praktizuje aj bez „vyklápania“, keď sa nápoj nalieva z čajníka priamo do šálok. Súčasne sa každá ďalšia varená dávka líši od predchádzajúcej s novou chuťou a arómou.
Čaj, ako vidíte pri čítaní tohto článku, je zdravý a chutný nápoj. Prajeme vám príjemnú zábavu pri šálke čaju s priateľmi a dúfame, že tento článok vám pomôže lepšie pochopiť povahu takého úžasného nápoja.
Ľudia na celom svete vedia a milujú čaj ako nápoj. Viac ako raz sme videli, ako varia: nalejte suché listy vriacou vodou. Ale aký druh rastlín je čaj? Kde to rastie? Aké sú jeho vlastnosti? Ako sa používa? Ukázalo sa, že to nie je len pre nás zaujímavé. V našej práci sme sa pokúsili odpovedať na tieto otázky.
cieľ: Štúdium prospešných vlastností čaju.
ciele:
1. Študovať históriu čaju, jeho druhy, spôsoby použitia.
2. Preskúmajte prospešné vlastnosti čaju.
3. Zostavte zbierku receptov na nekonvenčné použitie čaju.
4. Rozvíjať zručnosti nezávislej výskumnej a výskumnej práce.
metódy:
1. Štúdium teoretických prameňov.
2. Pozorovanie.
3. Výsluch.
4. Experimentálny výskum
Úvod.
Na svete je málo ľudí, ktorí nepijú čaj. Dokonca aj v staroveku ľudia dokázali oceniť jeho úžasné vlastnosti.
Podľa niektorých vedcov je čajová kultúra staršia ako päť tisíc rokov, podľa iných je o niečo menej.
Čínska legenda je široko používaná, podľa ktorej objavil čínsky cisár Shen Nang (2737 - 2697 pred Kr.) Vynikajúci nápoj. Bol znalcom prírody, pôvodcom poľnohospodárstva, rád študoval vlastnosti rôznych rastlín a cestoval. Zároveň z hygienických dôvodov používal iba prevarenú vodu.
Raz na kampani odpočíval pod tienistým stromom a čakal, až voda uvarí v kotli nad ohňom. Vietor, ktorý fúkal, priniesol do kotla niekoľko listov stromu, ktoré sa ukázali ako čajovňa, a dali vode neobvyklú chuť, ktorá sa cisárovi páčila.
Okrem toho, keď uhasil smäd týmto nápojom, pocítil taký prudký nárast, že sa vydal na ďalšiu cestu skôr, ako bolo naplánované.
Potom začal cisár študovať nezvyčajné vlastnosti čajového lístka, začal používať jeho infúziu, a tak položil základ pre kult čajového nápoja.
Druhy čaju
Listy čajovníka sa používajú na výrobu čaju.
Jedná sa o vždyzelenú rastlinu s lesklými zubatými tmavo zelenými a pružnými listami, ako sú kožené listy.
Na získanie odrody čaju vysokej kvality sa používajú prvé dva vrchné listy a puky (listy bez listov).
Čaj sa delí na:
List (veľký a stredný list);
granuluje.
prášok;
lisované (tablety, dlaždice, tehly).
Čaj sa vyznačuje aj farbou:
biela;
žltý
čierna;
zelená;
červená (ibištek).
Najdrahšie sú žlté a biele čaje.
Najpodivnejšie je, že všetky odrody čaju (a zelené, čierne, žlté a vzácne biele) sú vyrobené z rovnakých čajových listov. Pointa je varenie. Biely čaj sa vyrába z najjemnejších mladých listov (zrejme to určuje jeho cenu), zelených - práve sušených a skrútených listov. A čierne, červené a iné odrody sa najskôr zvädnú (to znamená, urobia ochabnuté) a potom fermentujú. V zelenom čaji je omnoho viac vitamínu C, fosforu a draslíka, ale v čiernom - teín, osviežujúca látka (teofylín je takmer rovnaká ako kofeín: líši sa v jednej skupine –CH3). Každý, komu sa to páči viac, je vecou vkusu.
Užitočné vlastnosti čaju.
Čaj je vynikajúci wellness nápoj a obsah biologicky aktívnych látok v zelenom čaji je niekoľkokrát vyšší ako obsah čierneho čaju. Aj v staroveku sa čaj považoval za zázračný liek.
Podľa legendy sa v Číne, v čajovej vlasti, používal ako liek pred 4 tisíc rokmi, keď bol čaj stále divá rastlina. Následne ľudia začali pripravovať odvarové nápoje a čaj sa postupne začal meniť z liečiva na liečivý nápoj.
Čaj, ktorý je miernym psychostimulantom, zvyšuje a zrýchľuje veľa mentálnych procesov: zvyšuje činnosť analyzátorov (najmä zraku) a všeobecne zvyšuje citlivosť a vnímavosť nervového systému, zvyšuje rýchlosť reakcie, podporuje asimiláciu a zapamätanie nových informácií, uľahčuje koncentráciu, zvyšuje jej stabilitu, distribúciu a prepínateľnosť, urýchľuje proces myslenia a súvisí najmä s tvorivým myslením a vytváraním nových nápadov.
Čaj je tiež druh antidepresíva, ktorý mierne zvyšuje náladu. Ak však pijete veľa pomerne silného čaju, môže dôjsť k účinku tzv. „Čajovej intoxikácie“, ktorý je sprevádzaný eufóriou a príznakmi podobnými tým, ktoré sa vyskytujú pri intoxikácii svetlom - ľahkosť a bezstarostnosť, veselosť, pohotovosť, pobavenie. Pri „čajovej intoxikácii“ by ste mali byť opatrní, pretože je zdraviu škodlivé.
Liečivé vlastnosti čaju
* Silný čaj slúži ako dobrý prostriedok proti tráveniu.
* Veľmi silný a sladký horúci čaj s mliekom - protijed na otravu alkoholom a liekmi.
* Silný sladký horúci čaj zmierňuje bolesti hlavy spôsobené únavou.
* Suchý čaj možno žuť (ale nie prehltnúť) na nevoľnosť, najmä u tehotných žien s toxikózou.
* Teplý čaj s citrónom a čiernym korením (na špičke noža) je diaforický a diuretický.
* V prípade žalúdočných vredov, dvanástnikových vredov a vonkajších vredov sa zelený čaj varí s 5–7 orechovými stenami v pohári vody.
* Pri zápaloch spojiviek a jačmeni na očiach sú tampóny navlhčené silnými čajovými listami a trené z vonkajšieho rohu do nosa.
Čaj sa môže stať ešte užitočnejším a príjemnejším a zdravším, ak k nemu pridáte listy lesných a záhradných, záhradných a lúčnych rastlín s liečivými vlastnosťami. Ukáže sa balzam na čaj.
Je voňavejší, chutnejší a mnohokrát zdravší ako bežný čaj, má jedinečnú vôňu voňavých bylín a listov. Byliny a listy dopĺňajú čaj a taký čajový balzam pomáha človeku zbaviť sa ťažkostí.
Najúspešnejšou je balzam pozostávajúci z čaju a niekoľkých druhov rastlín. Potrebujete uvariť balzam na čaj ako bežný čaj, ale nechajte ho stáť 8-10 minút. Čajový balzam možno piť bez prísad alebo s mliekom, smotanou, medom, džemom, cukrom
Zelený čaj obsahuje vitamíny B, B3, K, karotén, kyselinu nikotínovú a pantoténovú, ako aj makro a mikroživiny. 100 g suchého čaju obsahuje 2480 mg draslíka, 495 mg vápnika, 440 mg horčíka a 82 mg železa. Okrem týchto zlúčenín obsahuje čaj mangán, sodík, ako aj kremík, fosfor a jeho zlúčeniny, fluór, jód, meď, zlato.
Užitočné vlastnosti zeleného čaju
* Zelený čaj má upokojujúci účinok na cievny systém, zmierňuje kŕče, rozširuje krvné cievy a tým uľahčuje krvný obeh. Pre ľudí trpiacich hypertenziou je v horúcom období namiesto vody vhodné piť slabý zelený čaj.
* Odvar zeleného čaju lieči úplavicu, tyfus, horúčku, pomáha pri krvácaní v gastrointestinálnom trakte, v mozgu, so senilnou krehkosťou kapilár. Je to vynikajúci profylaktický prípravok proti tvorbe kameňov v mechúre, obličkách a pečeni.
* V ľudovom liečiteľstve sa pripravuje adstringentná odvar zo zeleného čaju s kachľami - 5 g na 100 mg vody; ihneď naplňte vodou a varte 30 minút. Potom sa prefiltruje a ochladí. Odvar z gastritídy s nízkou kyslosťou, enteritídou a kolitídou 1 - 2 lyžice. polievkové lyžice 4-krát denne. Pri kolitíde sa používa odvar pre klystír.
* Zelený čaj má priaznivý vplyv na trávenie, je schopný viazať a odstraňovať škodlivé látky z tela.
* Zelený čaj dobre zmierňuje únavu a bolesti hlavy. Šesť hodín podporuje aktívnu činnosť mozgu, krvných ciev a dýchacích orgánov.
* Zelený čaj obsahuje niekoľkokrát viac biologicky aktívnych látok ako čierny čaj.
* Má antimikrobiálne, protinádorové, anti-radiačné (anti-radiačné) vlastnosti.
* Výhodou zeleného čaju je schopnosť posilniť kapiláry, krvné cievy a stimulovať tvorbu krvi.
* Na rozdiel od kávy čaj stimuluje pokožku, spôsobuje potenie, čistí póry, a preto je obzvlášť oceňovaný pri extrémnom horúčave.
* Zelený čaj obsahuje viac fluoridu, takže jeho použitie bez cukru pomáha posilňovať zuby.
* Zelený čaj zlepšuje metabolizmus kyslíka a vody, znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
* Môže sa úspešne používať pri vysokých teplotách spôsobených chrípkou alebo akútnymi infekciami dýchacích ciest.
Bezpečnostné opatrenia pri čaji
Pokiaľ ide o výhody čaju, je potrebné pripomenúť si niektoré bezpečnostné opatrenia. Po prvé, určité kategórie ľudí by mali znížiť svoju spotrebu čaju alebo ho dokonca vylúčiť zo svojej stravy. Patria sem predovšetkým tehotné ženy.
Utrpenie aterosklerózy a hypertenzie by nemali piť silný čaj a počas obdobia exacerbácie by ste mali a mali by ste čaj všeobecne odmietať, najmä čierny čaj. Je to kvôli stimulačnému účinku kofeínu a teofylínu v čaji na centrálny nervový systém.
Ak máte sklon k nespavosti, nemali by ste piť čaj po 18 hodinách kvôli stimulačnému účinku kofeínu a aromatických látok.
Má sa za to, že silný horúci čaj smädí dobre, a preto je užitočný pri zvýšených teplotách, ktoré je sprevádzané expanziou povrchových krvných ciev a zvýšeným potením, ktoré spôsobuje smäd. Ale to nie je ani zďaleka realita. Britskí farmakológovia nedávno zistili, že silný čaj nie je prospešný len pre trpiacich, ale naopak, teofylín obsiahnutý v čaji zvyšuje telesnú teplotu.
Existuje ich niekoľko čajové zákazy:
Nepite čaj na lačný žalúdok.
Nepite príliš horúci horiaci čaj. V dôsledku silnej stimulácie hrdla, pažeráka a žalúdka sa môžu v týchto orgánoch vyskytnúť bolestivé zmeny.
Nepite ľadový čaj. Kým teplý a horúci čaj dodáva vitalitu, jasné vedomie a zrak, studený čaj má vedľajšie účinky: studenú stagnáciu a sprísnenie spúta.
Nepoužívajte silný čaj, zvlášť v noci. Silný čaj s vysokým obsahom kofeínu a teínu môže spôsobiť nespavosť a bolesti hlavy.
Nepite liek s čajom. Čínska múdrosť hovorí, že čaj ničí lieky.
Čaj by ste nemali piť bezprostredne po jedle, najmä pred jedlom. Medzi čajom a jedlom potrebujete prestávku 20-30 minút.
Nepite nadhodnotený čaj. Ak sa čaj varí dlhšie ako 30 minút (niektoré odrody a viac ako 20 minút), začína sa proces spontánnej oxidácie aromatických zložiek, fenolu, lipoidov a éterických olejov.
Viacnásobné varenie neprinesie potešenie, ale iba jedno poškodenie. Ak prvá infúzia extrahuje z čaju až 50% užitočných látok, druhá - až 30%, potom tretia - iba 10%. Štvrté čajové listy môžu pridať iba 1 - 2%.
Nezneužívajte množstvo. Mierna konzumácia čaju - 4–5 šálok nie príliš silnej infúzie.
Štúdium prospešných vlastností čaju.
Výsluchu.
Štúdiom všetkého čaju sme chceli vedieť - radi pijú čaj v našom meste? A ak áno, aký čaj?
Uskutočnili sme prieskum medzi rodinami našej triedy. Ukazuje sa, že 100% všetkých opýtaných medzi nápojmi uprednostňuje čaj. A ktorý? Tu sa chute líšili.
Môžeme konštatovať, že čaj je obľúbený nápoj a uprednostňujú sa čierne čajové vrecká, ktoré ho oceňujú pre chuť a pohodlie pri používaní. Zelený čaj má tiež veľa hlasov. To naznačuje, že ľudia poznajú svoje liečivé vlastnosti, starajú sa o svoje zdravie a zdravie svojich blízkych.
Štúdiom vlastností čaju sme sa naučili veľa zaujímavých a užitočných vecí. A čo ľudia vedia o výhodách a nebezpečenstvách čaju? Toto bola ďalšia otázka v dotazníku. Tu sú výsledky:
Je vidieť, že veľa ľudí pozná čaj ako protizápalový a osviežujúci nápoj, ktorý by sa nemal prenášať.
Pri štúdiu nekonvenčného použitia čaju sme sa ho pýtali v dotazníku. Výsledky nás veľmi potešili. Zhromaždilo sa veľké množstvo receptov na nekonvenčné použitie čaju. Rozhodli sme sa vykonať experimenty, aby sme dokázali pravdivosť niektorých z nich.
Skúsenosti 1. Dokážte, že varenie čaju obsahuje organické látky a stimuluje rast rastlín.
Popis:
2 fazule sa vložili do gázy na 3 taniere. Prvá gáza bola zvlhčená vodou, druhá s čajovými listami, tretia so zeleným čajom. Podšálky boli umiestnené na tmavom a teplom mieste. Po 3 dňoch videli, že fazuľa, namočená do čierneho čaju, klíčila; fazuľa namočená vo vode, naklíčená, ale menej; a fazuľa v zelenom čaji je iba opuchnutá.
Tam? V tomto článku sa dozvieme všetky tieto a ďalšie zaujímavé skutočnosti o čaji.
História čaju
Ak sa pozriete na históriu nápoja, môžete zistiť nejaké zaujímavé nové fakty o čaji.
Rodiskom čaju je Čína. Názov nápoja, ktorý sa v rôznych častiach krajiny nazýva inak. Rusko obchodovalo s Hankou, kde sa čaj nazýva cha. Európania priviazali lode na juhovýchode v prístavoch Sanmyn, Guangzhou a Fuzhou, ktorých obyvatelia nazývali čaj „Tie“ alebo „Tiea“. Preto sú rozdiely v názve medzi európskymi a slovanskými krajinami. Napríklad anglický jazyk vyhlasuje čaj a Rusi čaj. Dejiny pôvodu nápoja sú zásluhou Číňanov a do mnohých krajín sa zamilovali Briti - po nich začali Európania, Američania a Indovia piť čaj. Mimochodom, v Indii existujú zaujímavé fakty o pestovaní čaju - pestovali sa tam už dlho, ale nápoj pili iba mnísi, a preto čajová kultúra vznikla až v 19. storočí.
Čaj sa dnes pestuje v 30 krajinách. 4 z nich vyrábajú prémiové nápoje: Yunnan, Fujian (Čína), Uji (Japonsko), Darjeeling (India) a južne od Ceylonu (Srí Lanka).
Čaj v Rusku
V našej krajine je čaj jedným z obľúbených nápojov. Kedy a kde sa v Rusku objavil čaj? Bol dovezený do Ruska v 17. storočí a okamžite sa zamiloval do ľudí, napriek vysokej cene kvôli nedostatku vlastnej výroby. Ako sa objavil ruský čaj? História jeho vzniku je veľmi zaujímavá: prvé kríky a semená vysadil P. Kirillov, ktorý doma pestoval čaj, pretože jeho premiestnenie z Číny bolo dosť drahé. Pred októbrovou revolúciou však vláda čaj nepestovala.
Situácia sa zmenila s príchodom ZSSR, kde výroba čaju dosiahla vysokú úroveň, a dôležitými úlohami štátu boli nielen pestovanie klasických odrôd v Krasnodarsku, Azerbajdžane a Gruzínsku, ale aj získavanie nových odrôd určených na pestovanie v chladných oblastiach. Vlastná výroba čaju v ZSSR zabezpečovala nielen potreby občanov, ale umožnila aj vývoz výrobku do iných krajín. Po páde ZSSR zostali továrne vo zvrchovaných krajinách.
Dnes sa do Ruska dováža 95% čaju a Čína, India a Turecko zaujímajú hlavné miesto medzi producentskými krajinami.
Výhody čaju
Počas Francúzskej revolúcie sa jeden lekár rozhodol uskutočniť experiment, aby zistil, ktoré nápoje - káva alebo čaj - sú škodlivé pre človeka. Dvaja väzni odsúdení na trest smrti začali piť denne 4 veľké šálky kávy a čaju. Ten, kto pil čaj, žil vo veku 76 rokov. A druhý - až 82. Lekár, ktorý ich pozoroval, žil vo veku 62 rokov. Nepil ani kávu, ani čaj. Výhody a poškodenia nápoja nie sú každému známe. Preto sa oplatí podrobnejšie zvážiť jej výhody a nevýhody. Začnime dobrým:
Dodáva vitalitu a silu, pomáha stimulovať metabolizmus, normalizuje činnosť srdca, krvných ciev, tráviaceho a nervového systému.
Obsahuje stopové prvky ako je meď, železo, fluór, mangán, vápnik, zinok.
Zabraňuje rastu zhubných nádorov a znižuje riziko degenerácie buniek na rakovinu.
Pomáha znižovať hmotnosť a zlepšuje stav pokožky.
Pravidelná konzumácia čaju znižuje výskyt mozgových krvných zrazenín, sklerózy a hypertenzie. To sa dosahuje vďaka schopnosti nápoja spomaliť tvorbu tukových usadenín vo vnútri krvných ciev.
Napriek teplu je v lete najlepším nápojom, pretože po horúcom čaji teplota pokožky klesá o 1-2 stupne.
Škodlivý z pitia
Výhody čaju sú zrejmé. Ale čo škoda?
Čaj ľudstvo pozná už dlhú dobu - prvá zmienka o ňom je asi 5000 rokov. Napriek starej histórii a rozšíreniu však mnoho vlastností tohto nápoja zostáva málo známe. V tomto článku bude MirSovetov hovoriť o histórii čaju, jeho účinkoch na ľudské telo, spôsoboch výroby piva a niektorých ďalších podrobnostiach týkajúcich sa čaju.
História čaju
Čína je považovaná za rodisko čaju, kde sa prvýkrát kultivovali čajové kríky. Z Číny sa čaj rozšíril najskôr do juhovýchodnej Ázie a potom po Veľkej hodvábnej ceste ho cestujúci priviedli do Európy. Čaj sa tu spočiatku považoval za veľmi drahý, rovnako ako akýkoľvek zahraničný tovar. Ale aj napriek tomu popularita nápoja neustále rástla. Čaj si obľúbili najmä obyvatelia Anglicka, pretože jeho používanie vo vlhkom a chladnom počasí je skvelým spôsobom, ako sa zohriať.Čaj sa prvýkrát objavil v Rusku v roku 1638 pod carom Michailom Fedorovičom. Nápoj si však získal širokú a obľúbenú lásku až v 19. storočí. V tom čase sa v Rusku stalo módne rodinné pitie čaju s medom a sladkosťami.
Za posledných 100 rokov sa celosvetová produkcia čaju zvýšila 30-krát. Jeho najväčšími vývozcami v súčasnosti sú India, Čína, Srí Lanka, Japonsko.
Ako čaj rastie
Čajové kríky na plantážach majú výšku 1 - 1,5 m s rovnakou šírkou medzi radmi. Stojí za zmienku, že za priaznivých podmienok je rast kríkov veľmi rýchly, a preto si plantáže vyžadujú stálu starostlivosť, aby sa zabránilo príliš veľkému rastu kríkov. V závislosti od podmienok pestovania sa čajové lístky zbierajú od 1-krát do 2 týždňov do 2 až 4-krát ročne. Čaj najvyššej kvality je prvou plodinou. Potom s každou novou zostavou kvalita zozbieraných listov postupne klesá. MirSovetov odporúča vyhľadať tieto informácie na obale - niektorí výrobcovia čaju stále uvádzajú odrodu a plodinu. Z väčšiny vyrábaných čajov je zriedka možné nájsť čaj určitej odrody v čistej forme, najčastejšie sú to zmesi, vďaka ktorým nie je chuť čaju taká ostrá. Priaznivé podnebie pre čaj je vzácnosťou, pretože táto rastlina je veľmi rozmarná: potrebuje osobitnú teplotu, vlhkosť, pôdu.
Napríklad pokusy o pestovanie čaju na Kryme zlyhali. A najsevernejšia čajová plantáž sa nachádza neďaleko mesta Soči. V cudzej Európe sa čaj vôbec nepestuje. Mimochodom, s týmto vedomím je ľahké uhádnuť, že výraz „anglický čaj“ neznamená krajinu pôvodu, ale miesto balenia. Čaj by mal byť balený v nepriehľadnom zapečatenom obale. Plastové vrecká, plastové boxy ani sklenené poháre nedokážu úplne uchovať všetky vlastnosti čaju.
Vlastnosti čaju
Takmer bezprostredne po rozšírení čaju ľudia objavili jeho liečivé vlastnosti. V Číne sa čaj pôvodne používal iba ako liek a iba dnes sa stal každodenným nápojom. Vymenujme hlavné známe dnes prospešné vlastnosti čaju: - Vďaka obsahu kofeínu má čaj tonizujúci účinok.
- Okrem toho má kofeín priaznivý vplyv na srdcový sval, ako aj na obehový systém.
- Čaj je známy ako vynikajúci diaforický (prispieva k hojnému poteniu) liek. Nečudo, že obyvatelia strednej Ázie, napriek horúcej klíme, často pijú čaj vo veľkých množstvách, čo Európanov často prekvapuje. Čaj, ktorý zlepšuje potenie, podporuje odparovanie vlhkosti z povrchu tela, a preto nedovoľuje prehriatiu tela. Silné potenie vám tiež umožňuje odstrániť toxíny z tela.
- Antiseptický účinok čierneho a zeleného čaju sa používa pri hnačkách. Silne uvarený čaj ničí škodlivú črevnú mikroflóru.
- Čaj obsahuje veľa prvkov, ktoré sú súčasťou ľudských kostí a zubov. V sérii štúdií, ktoré vykonali čínski a japonskí vedci, sa zistilo, že nepretržité používanie čaju má priaznivý vplyv na zubnú sklovinu a je tiež dobré.
- Japonskí vedci, ktorí uskutočnili štúdiu v Hirošime, tiež zistili, že zelený čaj odstraňuje z tela niektoré rádionuklidy, najmä stroncium-90.
- Štúdie prebiehajú v mnohých krajinách, ktoré naznačujú, že čaj má aj určité protirakovinové účinky. Mechanizmus tohto pôsobenia nie je známy s istotou, rovnako ako nie je úplne známy charakter rakoviny, ale faktom zostáva: čaj pomáha predchádzať rakovine.
- A takmer každý vie, že čaj (najmä zelený) pomáha vyrovnať sa s prechladnutím. Má komplexný účinok: čaj zahrieva hrdlo v dôsledku veľkého potenia, pomáha znižovať teplotu a odstraňuje toxíny z tela.
- Nepite čaj na lačný žalúdok - môže to poškodiť tráviaci systém.
- Nepite príliš horúci alebo príliš studený čaj. Môžete sa spáliť, keď je horúci, a zo zimy môžete chytiť studený krk.
- Nepite príliš silný čaj. Vysoká koncentrácia kofeínu v takom nápoji má nepriaznivý vplyv na blaho človeka. Obzvlášť sa neodporúča piť silný čaj pre ľudí trpiacich glaukómom, s exacerbáciou žalúdočných vredov.
- Čaj nevaľte príliš dlho - má to vplyv na jeho chuť a výživné vlastnosti.
- Nepite liek s čajom, pretože sa môže zle vstrebávať. Lieky sa vo všeobecnosti najlepšie užívajú s čistou vodou.
- Čierny čaj variť opakovane.
- Nepite včerajší čaj - neobsahuje iba užitočné látky, ale môže tiež poškodiť organizmus.
Ako pripraviť čaj
Ak chcete urobiť dobrý čaj, musíte si najskôr vybrať kvalitné čajové listy. Pri výbere by ste mali venovať pozornosť vzhľadu čajových listov. Po prvé, farba by sa mala zhodovať s typom čaju: čierny čaj by mal byť presne čierny, zelený - zelený alebo svetlo zelený. Poltóny sú znakom nekvalitných čajových listov.
Po druhé, dobrý čaj neobsahuje nečistoty a vyzerá jednotne.
Voda na výrobu čaju, ako aj na varenie, by mala byť vo všeobecnosti čo najjemnejšia. Nemalo by obsahovať mechanické nečistoty. Nepriehľadná farba je samozrejme tiež znakom nekvalitnej vody.
Existuje veľa spôsobov, ako variť čaj, od klasického po exotický. MirSovetov by vás chcel upozorniť na skutočnosť, že čierny a zelený čaj sa varia inak.
Jeden z najbežnejších spôsobov varenie čierneho čaju je nasledujúci. V čistej miske sa voda zohrieva. Nestojí to za to variť, pretože to zhorší chuť nápoja. Optimálna teplota na varenie čierneho čaju je 95 ° C.
Čaj je potrebné predhriať, aby sa čaj vylepšil. Na východe je preto úplne ponorený do horúcej vody. Môžete však urobiť aj niečo iné, napríklad držať kanvicu na horáku plynového sporáka alebo na krátky čas vložiť do rúry.
Potom čaj z čajníka odchádza. Jeho množstvo závisí od vkusu každého, tu je všetko vybrané experimentálne. Ihneď po zaspaní nalejte čaj vriacou vodou až na asi 1/3 čajníka. Kanvicu zakrývame ľanovou utierkou alebo inou vhodnou handričkou a počkáme 1-2 minúty. Potom pridajte vriacu vodu do 3/4 čajníka a znova zakryte, aby čajník nechal príliš rýchlo vychladnúť. Čaj sa teda varí ďalších 5 až 10 minút. Potom môžete čajové lístky naliať do pohárov a podľa chuti pridať vriacu vodu.
Existujú rôzne názory na pridávanie cukru do čaju: niekto verí, že cukor vám nedovolí naplno zažiť skutočnú chuť čaju, niekto si naopak nepredstavuje čaj bez cukru. Aj tu je to otázka chuti. To isté možno povedať o pridaní citrónu alebo mlieka do čaju.
Varenie zeleného čaju Od varenia čierneho sa líši predovšetkým tým, že sa zelený čaj môže variť mnohokrát - až 10-krát. V Číne pri varení zeleného čaju používajú nasledujúci recept:
Pokiaľ ide o prípravu čierneho čaju, berú vodu s minimálnym obsahom minerálnych solí. Čajník sa tiež zohrieva. Čajové lístky sa kladú v pomere 1 čajová lyžička so sklíčkom v 150-200 ml vody. Čajové lístky nalejte vodou, zohriate na teplotu 75 - 80 ° C, nechajte ho uvariť 1,5 - 2 minúty a potom nalejte do špeciálnej misky, ktorú Číňania nazývajú "chahai". Na to môže byť v zásade vhodná akákoľvek keramická alebo sklenená nádoba. Potom sa postup opakuje, naleje sa čajové lístie horúcou vodou a naleje sa infúzia do „chahai“, pričom sa doba infúzie zvýši vždy o 15-20 sekúnd. Dobré odrody zeleného čaju sa môžu variť až 10-krát. Po samotnom čaji sa čaj z „čaju“ naleje do pohárov. Pivovarníctvo sa praktizuje aj bez „vyklápania“, keď sa nápoj nalieva z čajníka priamo do šálok. Súčasne sa každá ďalšia varená dávka líši od predchádzajúcej s novou chuťou a arómou.
Čaj, ako vidíte pri čítaní tohto článku, je zdravý a chutný nápoj. A MirSovetov vám praje príjemnú zábavu so šálkou čaju medzi priateľmi a dúfa, že tento článok vám pomôže lepšie pochopiť povahu takého úžasného nápoja.
