Najobľúbenejšie bobule na želé je malina. Jedlo má úžasnú vôňu, má veľa užitočných vlastností, ktoré vďačia za svoje bohaté zloženie. Maliny posilňujú imunitu a pomáhajú telu vysporiadať sa so sezónnymi ochoreniami. Recepty na malinové želé na zimu sú rôzne. Vynikajú jednoduchou prípravou a nevyžadujú veľké finančné náklady.
Dezert sa pripravuje pre:
- vývar;
- bobuľové pyré;
- šťava.
S veľkým počtom bobúľ sa pripravuje bohatý šťouchaný dezert. Ak je málo ovocia, urobí sa odvar. Môže sa miešať s rôznymi šťavami. Z výslednej tekutiny sa varí želé. Maliny obsahujú veľké množstvo želírovacích látok, takže sirup možno jednoducho uvariť bez pridania želatíny.
Zvyčajne je proces zjednodušený a pridáva sa želatína, aby bol hustý. Odporúča sa naplniť iba studenou vodou. Potom sa nechá napučať, zmieša sa s tekutým základom a zahreje sa.
Želé výrobky sa musia prísne merať a používať by sa malo len množstvo uvedené v recepte..
Ako si vybrať bobule
Aby ste si v zime mohli vychutnať voňavý dezert, musíte si vybrať tie správne maliny. Najdôležitejšia je čerstvosť bobúľ. Na stupni zrelosti nezáleží. Môže byť vodnatý alebo s mierne vysušenými kosťami. Použite čerstvo zozbierané ovocie. Dodajú želé úžasnú chuť. Zhnité a sušené bobule pokazia chuť dezertu.
Ako si vyrobiť malinové želé doma
Bobule nevarte v hliníkových nádobách. V opačnom prípade pochúťka získa nepríjemnú chuť a farbu.
Jednoduchý recept na zimu: pokyny krok za krokom
Dezert ocenia tí, ktorí majú chuť na sladké.
Budete potrebovať:
- maliny - 1 kg;
- voda - 2 l;
- granulovaný cukor - 3 kg.
Ako variť:
- Maliny podlejeme vodou. Varte. Zmes by mala zmäknúť. Cez misku potiahneme gázu a nalejeme uvarenú hmotu. Vytlačiť. Aby sa kosti nedostali do šťavy, uhlaďte gázu v niekoľkých vrstvách. Teraz musíte zmerať množstvo získanej šťavy. Na tri litre šťavy sa počítajú tri kilogramy cukru. Presné dávkovanie pomôže zahustiť želé.
- Šťavu nalejeme do hrnca a prevaríme. Objem kvapaliny sa zníži. Pridajte cukor. Miešajte. Varíme 45 minút, pravidelne miešame, aby sa hmota nepripálila. Potom dajte na tanier kvapku želé. Ak nedrží tvar, povarte ho ešte pár minút. Hotovú hmotu nalejte do sterilizovaných nádob a zrolujte.
"Päť minút"
Rýchly spôsob varenia, pri ktorom želé nie je také husté ako v obchode, ale zachováva si väčšinu užitočných vlastností. Ak radi robíte užitočné prípravy na zimu, potom sa vám táto možnosť bude páčiť.
Budete potrebovať:
- cukor - 1250 g;
- maliny - 2500 g.
Ako variť:
- Poháre sterilizujte. Vytrieďte bobule. Presuňte do misky mixéra a nasekajte. Preložíme do misky a privedieme do varu. Precedíme cez gázu. Šťavu zlejeme späť a pridáme cukor.
- Miešajte a varte 5 minút. Ochlaďte a varte 5 minút. Ak vám konzistencia vyhovuje, potom nalejte do nádob a zrolujte. Ak sa vám hmota zdala riedka, proces zopakujte znova.
S agarovým agarom
Lahodný polotovar na zimu uvaríte už za 10 minút.
Budete potrebovať:
- granulovaný cukor - 750 g;
- maliny - 1 kg;
- citrón - 1 ks;
- agar-agar - 0,5 lyžičky.
Ako variť:
Zakryte bobule cukrom. Roztlačíme drvinou a dusíme 9 minút. Precedíme cez sito. Tekutinu prevarte. Pridajte agar agar a zalejte citrónovou šťavou. Varte minútu a nalejte do sterilizovaných nádob. Vyhrnúť.
Bez semien
Rôsol je hustý a bez kôstok.
Budete potrebovať:
- voda - 240 ml;
- maliny - 1 kg;
- citrón - 2 g;
- cukor - 200 g
Ako variť:
- Rozšľaháme bobule v mixéri. Podlejeme vodou a premiešame. Varte. Na povrchu sa vytvorí pena, ktorú treba odstrániť. Varte 10 minút. Ochlaďte to.
- Zložte gázu na tri vrstvy a vytlačte hmotu. Do výslednej tekutiny nalejte cukor. Varte 40 minút. Vložte citrón a nalejte do pripravených pohárov. Vyhrnúť.
So želatínou
Recept je vhodný pre milovníkov hustých dezertov.
Budete potrebovať:
- voda - 250 ml;
- citrón - 1 lyžička;
- maliny - 1 kg;
- cukor - 700 g;
- želatína - 30 g.
Ako variť:
- Do vody nalejeme želatínu a necháme nabobtnať. Zakryte bobule cukrom. Miešajte a trochu hnetieme. Varte 10 minút. Precedíme a varíme 12 minút.
- Pridajte pripravenú želatínu a citrón. Miešajte a varte 12 minút. Nalejte do nádob a zrolujte.
S ríbezľovou šťavou
Ríbezle pomôžu diverzifikovať chuť vašej obľúbenej pochúťky.
Budete potrebovať:
- malinová šťava - 1 l;
- cukor - 650 g;
- šťava z červených ríbezlí - 300 ml.
Ako variť:
Zmiešajte dva druhy šťavy. Prevaríme a za postupného pridávania cukru varíme do zhustnutia. Nalejte do pripravených nádob a utiahnite viečka.
So smotanou
Jemný želé dezert vás poteší svojou chuťou.
Budete potrebovať:
- práškový cukor - 45 g;
- maliny - 300 g;
- krém 33% - 250 ml;
- voda - hrnček;
- agar-agar - 3 g;
- granulovaný cukor - 75 g.
Ako variť:
- Zakryte bobule cukrom. Zalejeme vodou zmiešanou s agarovým agarom. Varte dve minúty. Precedíme cez sito. Tekutinu nalejte do pripravenej nádoby a zrolujte.
- Pred podávaním vyšľaháme práškový cukor a ozdobíme želé.
Bez varenia
Sladký dezert, ktorý si zachováva svoje blahodarné vlastnosti počas celej zimy.
Budete potrebovať:
- želatína - 40 g;
- citrón - 0,5 ks;
- cukor - 500 g;
- maliny - 1 kg;
- voda - 100 ml.
Ako variť:
- Želatínu namočíme do vody a odložíme. Hmota by mala napučať. Zmiešajte cukor a bobule. Vyhraďte si štvrťhodinu. Vyšľahajte mixérom a vytlačte šťavu.
- Želatínovú hmotu zohrejeme. Skombinujte s citrónovou a malinovou šťavou. Premiešame a zvinieme.
Lístkové želé z malín a pomarančov
Najlepšie je naliať dezert do priehľadných nádob bez vzorov.
Budete potrebovať:
- voda - 260 ml;
- pomarančová šťava - 250 ml;
- cukor;
- maliny - 150 ml;
- želatína - 20 g.
Ako variť:
- Rozdeľte želatínu na polovicu. Do každého nalejte 35 ml vody. Bobule uvaríme vo vode a precedíme. Šťavu oslaďte. Nalejte želatínu a premiešajte. Nalejte do nádob. Počkajte na stuhnutie.
- Do pomarančovej šťavy pridajte rozpustenú zvyšnú želatínu. Osladiť. Miešajte. Nalejeme na malinovú vrstvu a dáme do chladničky.
Ďalšie skladovanie
Zimné prírezy sa skladujú v sklenených nádobách. Miesto by malo byť chladné a suché. Môžete ho dať do pivnice, v prípade potreby vybrať a nechať v chladničke.
Pri správnom skladovaní sa pochúťka neznehodnocuje a zachováva si chuť až do ďalšej sezóny.
Popis
No dobre, je čas aj na maliny! Táto voňavá bobuľa nás teší svojou jedinečnou chuťou nielen v lete, ale aj v zime! Samozrejme, ak ho neminiete a pripravíte na budúce použitie.
Maliny sa zbierajú na zimu rôznymi spôsobmi. Sterilizujú, mrazia, varia cukrovinky, zavárajú... Ale malinové želé robím prvýkrát a chcem povedať, že veľmi vydarené. Malinové želé je husté a neroztečie sa na krajec chleba. Je to to, čo sa absorbuje do chleba!
Toto malinové želé je pripravené bez semien, čo vám umožní naplno si vychutnať chuť! Malinové želé sa ukáže byť sladké, ale s miernou kyslosťou. Táto kyslosť je veľmi vhodná! Alebo sa dá použiť ako doplnková náplň medzi chrumkavé koláčiky. Toľko k vášmu koláčiku s letnou príchuťou!
Ingrediencie:
- maliny - 500 gr.,
- cukor - 250 gr.,
- voda - 50 ml.
Ako variť:
Chcem hneď napísať, že z daného počtu produktov sa získa plný pollitrový téglik malinového želé + lízanie lyžice! Ak si však túto prípravu plánujete vychutnať v zime, potom vám jeden téglik rozhodne nestačí!
Možno sa niekomu nemusí páčiť množstvo cukru v recepte. Ale na získanie želé z bobúľ, ktoré majú nízke percento prírodného pektínu, s trochou cukru, to bude sotva možné! Možno pridajte želatínu, ale toto je iný recept a možno sa s ním tiež podelím!
Berieme teda len čerstvé maliny. Ak dôverujete predajcovi, od ktorého kupujete bobule, alebo možno rastie na vašich stránkach, potom to nie je moje.
Odvážte hmotnosť malín, ktorú potrebujeme, nalejte do vody a dajte na stredný oheň. Hneď ako sa maliny rozvaria, znížime plameň a pár minút povaríme. 
Vznikne z toho taká tekutá kaša. 
Ďalej pretrieme maliny cez sitko. Dá sa to urobiť hneď, alebo môžete maliny nechať mierne vychladnúť. Mne vyhovuje mlieť maliny skôr malou metličkou ako lyžičkou. 
Moja váha bola 350 gramov. Aby bolo želé veľmi stabilné, zemiaková kaša sa môže uvariť na hmotnosť cukru, to znamená až na 250 gramov. Ale nemám rada veľmi husté želé, tak nechám 350 gr. 250 gr. Sahara. Ak pridáte 200 gr. cukor, urobíš aj huspeninu.
Výsledné malinové pyré spojte s cukrom. 
Výsledný koláč vyhadzujem, hoci môžete uvariť kompót alebo ovocný nápoj. 
V hrnci s hrubým dnom povaríme malinové pyré s cukrom tri minúty, od momentu varu. Nezabudnite premiešať pyré. Po prvom vare sa zhromaždí pena. Ak vám to prekáža, zozbierajte to. Nezbieral som to. 
Panvicu odstavte, kým ÚPLNE nevychladne! Pozrite sa, koľko hmoty sa získa. Na fotke nevidno, ale želé sa už mierne chytilo. Vyzerá skôr ako želé. 
Teraz zopakujeme rovnaký postup. Priveďte do varu a niekoľko minút povarte. Kým je želé horúce, nalejeme do čistých sterilizovaných pohárov a je to – malinové želé je hotové. 
Poháre so želé nezatvárame, ale odstavíme na jeden až dva dni, aby sa vytvorila kôrka. Potom plechovky skrútime obvyklým spôsobom a môžete ich odniesť do pivnice alebo doplniť zbierku domácich výrobkov uložením do špajze. 
!
Maliny sú stredne želírujúce bobule, preto v receptoch na malinové želé na zimu existujú možnosti varenia buď so želatínou alebo s pektínom. Na výrobu malinového želé bez želatíny použite veľké množstvo cukru alebo šťavy z bobúľ a ovocia, ktoré dobre gélujú. Tieto bobule a ovocie obsahujú veľké množstvo pektínu, zahŕňajú jablká, egreše, ríbezle a dule.
Napíšem do nášho Zápisníka recept na malinové želé na zimu od mamy, varí ho bez želatíny, len s cukrom, malinové želé nie je veľmi husté, ale bez akýchkoľvek prísad. Nižšie je niekoľko spôsobov, ako vyrobiť a uvariť hustejšie malinové želé.
na recept na malinové želé budete potrebovať:
- Maliny - 2 kg
- 100 ml vody
- Cukor - piesok - 2 kg.
PRÍPRAVA malinového želé na konzervovanie na zimu:
Keď horúci malinový džem stuhne, zmení sa na jemné lahodné malinové želé bez želatíny!
Ako uvariť husté malinové želé s ríbezľovou šťavou na zimu.
Aby bolo malinové želé hustejšie, recept sa mierne zmení a malinová šťava sa zmieša so šťavou z červených ríbezlí (samotná technológia varenia želé sa nemení). Červené ríbezle veľmi dobre gélujú a farebne ladia s malinovým želé.
na recept na želé z malín a červených ríbezlí budete potrebovať:
- 1 liter malinovej šťavy
- 0,3 l šťavy z červených ríbezlí
- 1 kg cukru.
VARENIE:
- Malinové želé varte, kým sa nerozvarí na 1/3 dielu.
Recept na malinové želé s pektínom alebo želatínou.
Želatína z malinovej šťavy sa ukáže byť hustejšia a hustejšia, ak do jej receptu pridáte želatínu namočenú (napučanú) alebo hotový pektín z vrecúšok (nájdete ho v ktorejkoľvek sekcii korenín). Samotné pomery malinového želé sa mierne líšia:
na recept na malinové želé so želatínou budete potrebovať:
- Na 1 liter malinovej šťavy (vyššie som napísal, ako ju vyrobiť).
- 1,5 kg cukru a
- 30 g suchej želatíny.
VARENIE:
Želatínu zalejte vodou tak, aby ju len zakrývala, a nechajte 30 minút pôsobiť. Zahrejte na miernom ohni, kým sa hrudky nerozpustia a nalejte do malinového sirupu na samom konci varenia želé.
Pridajte pektín alebo quittin do malinového želé podľa návodu na obale.
Nech sa vo vašich domácich prípravkoch objaví lahodné malinové želé!
A fotku maminho malinového želé zverejním, keď otvoríme nádobu 😉
S pozdravom Anyuta.
Malinové želé na zimu je pomerne originálny typ polotovarov. Gazdinky spravidla uprednostňujú džemy, zaváraniny a kompóty. Nemali by ste sa však vzdať experimentovania.
Malinové recepty na zimu.
Malinové želé.
Roztrieďte 2 kg bobúľ, umyte, osušte, roztlačte v čistej miske, prejdite cez gázu, ktorá sa musí vopred zložiť v niekoľkých vrstvách. Pridajte kryštálový cukor. Majte na pamäti, že na 1 liter šťavy sa spotrebuje asi 1,5 kg cukru. Zmes miešajte, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. Nechajte zmes stáť desať hodín. Všetko vložte do sterilizovaných pohárov, uzavrite a vložte do chladnej miestnosti na uskladnenie. Vďaka tomu, že pri varení nepoužívame tepelnú úpravu, sa v obrobku ukladá maximálne množstvo živín. A to je obzvlášť v zime veľmi dôležité!
Možnosť s ríbezľami.
Na získanie hustejšej konzistencie môžete do prípravku pridať ríbezľovú šťavu. Technológia varenia zostane rovnaká ako v predchádzajúcom receptúre. Na jeden liter malinovej šťavy budete potrebovať 320 ml ríbezľovej šťavy a 1 kg cukru. Je potrebné variť hmotu, kým sa nedosiahne 1/3 celkového objemu.
Vyrábajte tiež.
Recept s prídavkom pektínu alebo želatíny.
Na získanie hustej, hustej pochúťky je potrebné do kompozície zahrnúť pektín alebo želatínu. Okrem toho je potrebné zmeniť pomery: na 1 liter čistej šťavy vezmite 25 g želírovacieho činidla a 1,5 kg cukru. Zalejeme vodou, necháme napučať, na miernom ohni zohrejeme, na konci varenia prelejeme malinovou šťavou. Pridajte pektín podľa pokynov na vrecku.
Recept starej mamy.
2 kg pripravených plodov malín zalejeme 2,5 kg vody, povaríme 15 minút, precedíme cez plátenné vrecko. Na liter šťavy pridáme 1 kg cukru, prevaríme, aby sa kvapka hladko roztiekla po tanieri. Obrobok sa zahustí sám, ale na urýchlenie procesu pridajte želatínu.
Malinové želé je veľmi aromatická pochúťka, ktorá obsahuje obrovské množstvo vitamínov. Dá sa vyrobiť doma len tak, aby ste si mohli dopriať maškrtu ako dezert, alebo si ju môžete pripraviť na zimu od leta.
Táto možnosť vám nedovolí zabudnúť na chuť šťavnatých bobúľ, pripomenúť vám slnečné dni a rozveseliť vás.
Malinové želé - všeobecné zásady prípravy
Želé môže byť vyrobené na báze bobuľového pyré, šťavy alebo vývaru. Všetko závisí od použitého receptu, ako aj od množstva malín. Ak je veľa bobúľ, môžete pripraviť bohatú pochúťku s výraznou chuťou. Ak je malín veľmi málo, potom je lepšie pripraviť odvar, môžete k nemu pridať ďalšie šťavy a kompóty, potom z tejto tekutiny pripravte želé. Hmota sa dá jednoducho prevariť, pretože v bobuliach sú želírujúce látky. Ale stále častejšie sa proces zjednodušuje, na želé sa používa obyčajná stolová želatína. Produkt je dostupný v tanieroch, ale nepredáva sa všade. Jednoduchšie je kúpiť sypký prášok v sáčkoch, je v každom obchode.
Základné pravidlá používania želatíny:
1. Výrobok sa musí prísne merať, odoberá sa množstvo uvedené v receptúre. Môžete vziať do úvahy pomer s kvapalinou uvedenou v pokynoch.
2. Želatínu zalejte studenou vodou alebo izbovou teplotou.
3. Želatína potrebuje čas, aby napučala. Je to v návode. Aj instantné produkty musia stáť 7-10 minút a jednoduché ešte dlhšie.
4. Je nežiaduce variť želatínu, s výnimkou príprav na zimu. Po uvarení sa želírovacia schopnosť produktu zníži.
5. Želé sa nikdy nezmrazí, len sa pokazí. Aby stuhli, stačí ich niekoľko hodín odležať v chladničke. Presný čas závisí od dodržania technológie, aplikovaného množstva a teploty.
Po príprave sa želatína spojí s tekutým želé základom a zahrieva sa. Ak je dezert určený na okamžitú konzumáciu, tak len mierne ohriaty. Potom sa hmota rozloží do foriem alebo sa naleje do jednej veľkej misy a nechá sa stuhnúť.
Malinové želé ako dezert
Recept na jednoduché malinové želé, ktoré sa dá pripraviť ako dezert. Tu môžete použiť čerstvé alebo mrazené bobule, čo vám umožní pripraviť si pochúťku kedykoľvek počas roka.
Ingrediencie
100 g malín;
400 ml vody;
10 g želatíny;
30 g cukru;
1 štipka vanilky (voliteľné)
Spôsob varenia
1. Zalejeme 40 ml vody, zmiešame so sypkou želatínou. Je dôležité používať kvapalinu pri izbovej teplote. Ak je voda horúca, okamžite sa objavia hrudky. Odložte želatínu, vydržte čas uvedený na obale.
2. Maliny zmiešame so zvyšnou vodou, postavíme na sporák a po zovretí tekutiny pár minút povaríme.
3. Vývar precedíme, cez rovnaké sitko pretrieme bobule. Vyhoďte kosti a filmy.
4. Do malinového vývaru pridajte kryštálový cukor, premiešajte. Vo všeobecnosti možno množstvo cukru a jeho sladkosť upraviť podľa vlastného uváženia. Vložte malú štipku vanilínu, znova premiešajte.
5. Želatína je už v tomto bode napučaná. Už len preložíme do horúcej hmoty, premiešame. Ak je základ už vychladnutý, položte ho na sporák a na miernom ohni ho trochu zohrejte. Všetky zrazeniny by sa mali rozpustiť.
6. Sirup so želatínou nalejte do foriem, misiek alebo váz, môžete použiť len poháre. Takto získate tri plné porcie.
7. Nechajte tri hodiny v chladničke. Pri podávaní môžeme na vrch položiť pár malín, ozdobiť lístkom mäty.
Malinové želé na zimu bez želatíny
Recept na jasnú a chutnú prípravu na zimu. Pre ňu môžete použiť najjemnejšie, pokrčené bobule, ako aj šťavu nahromadenú na dne. Hlavná vec je všetko vytriediť, vytiahnuť pokazené maliny. Ak bobule už nie sú čerstvé, rozdávajú sa s vínom, potom sa nemôžu použiť na zimný zber.
Ingrediencie
1 kg malín;
100 g vody;
3 gramy kyseliny citrónovej;
1 kg cukru.
Spôsob varenia
1. Vložte čisté bobule do hrnca, pridajte kryštálový cukor.
2. Všetko dôkladne premiešame vareškou. Nemusíte odísť, ako sa to robí pri varení džemu, okamžite ho poslať na sporák.
3. Na miernom ohni priveďte do varu, aby sa rozpustil všetok piesok. Potom varte 30 minút.
4. Malinový džem vychladíme, pretrieme cez sitko, odstránime všetky semená.
5. Výsledné pyré vráťte na sporák.
6. Vo vode rozpustite kyselinu citrónovú. Nalejte želé do budúcnosti v lyžici, zakaždým priveďte do varu. Varte ďalšiu štvrťhodinu.
7. Kým sa hmota pripravuje, musíte plechovky vypariť, zapečatené viečka opariť vriacou vodou.
8. Želé nalejte do pripravených pohárov, zrolujte a odložte na uskladnenie. Na chladnom mieste hmota zhustne.
Malinové želé na zimu so želatínou
Samozrejme, želé bez želatíny je veľmi chutné, jemné, no konzistencia nie vždy vyjde tak, ako by mala. Pochúťka zvyčajne pripomína cukrovinku, dá sa dokonca natrieť na chlieb. Pre tých, ktorí si chcú pripraviť hustejšie malinové želé na zimu, poslúži tento recept.
Ingrediencie
1 kg malín;
700 g granulovaného cukru;
30 g želatíny;
1 lyžička kyselina citrónová;
250 gramov vody.
Spôsob varenia
1. Želatínu zalejte vodou, použite do 150 gramov, na toto množstvo prášku bude úplne stačiť. Odstavíme, necháme odstáť a napučať.
2. Bobule preložíme do hrnca, pridáme kryštálový cukor, premiešame a trochu roztlačíme, aby vyšla šťava. Vďaka pridaniu želatíny je menej cukru ako bobule.
3. Maliny dáme na sporák, uvaríme do mäkka. Keďže samotné bobule sú veľmi jemné, stačí desať minút.
4. Kmeň tekutiny, utrite zvyšok bobúľ. Prebytok vyhoďte.
5. Naskrutkujte sladkú hmotu na sporák, varte ďalších desať minút.
6. Pridajte kyselinu citrónovú zriedenú horúcou vodou, varte ďalších päť minút.
7. Vložte napučanú želatínu. Miešajte. Varte želé ďalších desať minút, ale teraz zapnite oheň na najnižší stupeň. Hmota by nemala hrkať a aktívne vrieť. Len dôkladne prehrejeme.
8. Banky sú pripravené vopred: v pare alebo smažíme v rúre, zahrievame v mikrovlnnej rúre, nalievame trochu vody. Ošetrite viečka vriacou vodou.
9. Želé prilievame za horúca, konzistencia je tekutá.
10. Zaváracie poháre rýchlo zrolujte, otočte. Len čo malinová pochúťka vychladne, môžete ju odložiť na uskladnenie.
Malinové krémové želé
Variant najjemnejšieho želé dezertu pripravený so smotanou. Bežná potravinárska želatína, smotana s obsahom tuku 33%.
Ingrediencie
150 g malín;
200 ml vody pre bobule;
40 g cukru;
150 g smotany;
21 g želatíny;
3 polievkové lyžice. l. práškového cukru;
90 ml vody.
Spôsob varenia
1. Oddeľte 14 gramov želatíny, nalejte do nej 60 ml vody a nechajte napučať. Zmiešajte tiež 7 g želatíny a 30 ml vody.
2. Bobule povarte s vodou na predpis, minútu povarte, pretrite cez sitko. Pridajte kryštálový cukor.
3. Maliny opäť povaríme, pridáme napučanú 14 g želatíny, premiešame a po rozpustení odstavíme z ohňa.
4. Malinový sirup prilievame na porcie, len do polovice. Odložíme na hodinu do chladničky.
5. Smotanu a prášok vyšľaháme. Vložte vanilku podľa chuti.
6. Roztopte 7 g napučanej želatíny. Môžete ho vložiť do vodného kúpeľa alebo ho trochu zohriať v mikrovlnke. Počas šľahania vlejeme do smotany.
7. Krém dáme na vrch malinového želé. Dá sa stlačiť cez vytlačovacie vrecko s tryskou.
8. Dezert dáme ešte na 2-3 hodiny do chladničky, necháme úplne zmraziť.
Malinové želé s bobuľami
Variant lahodnej pochúťky s celými bobuľami vo vnútri. Dezert sa tiež pripravuje so želatínou, ale s malinovou šťavou. Môžete ho zmiešať so šťavou z jabĺk, pomarančov, iného ovocia alebo bobúľ.
Ingrediencie
300 ml malinovej šťavy;
150 g bobúľ;
15 g želatíny;
2 polievkové lyžice. l. Sahara;
30 ml vody.
Spôsob varenia
1. Vodu a želatínu zmiešame, pridáme 30 ml šťavy, necháme zmes napučať.
2. Do zvyšnej šťavy pridáme kryštálový cukor a rozpustíme.
3. Roztrieďte bobule, opláchnite a osušte.
4. Želatínu roztopíme, spojíme so šťavou.
5. Do formy nalejte vrstvu želé, polovica sirupu by mala ísť. Pošlite do mrazničky na 20 minút. Želé nezmrzne, ale zvrchu trochu zamrzne.
6. Formu vyberieme, rozložíme maliny.
7. Na vrch poukladáme maliny. Nie je potrebné pridávať rýchlo, keďže spodná vrstva ešte nie je dostatočne pevná. Jemne vylejte zvyšný sirup, dajte na dve hodiny do chladničky.
Lístkové želé z malín a pomarančov
Najlepšie je zbierať takéto želé do širokých okuliarov bez vzoru. Cez priehľadné sklo môžete oceniť krásu dezertu.
Ingrediencie
250 ml pomarančovej šťavy;
150 g malín;
20 g želatíny;
260 ml vody;
Cukor podľa chuti.
Spôsob varenia
1. Želatínu rozdelíme na polovicu, do každej časti nalejeme 30 ml vody.
2. Maliny uvarte v pohári vody, potrite alebo jednoducho vytlačte šťavu cez gázu. Cukor podľa chuti.
3. Do horúcich malín pridáme jeden diel želatíny, rozpustíme.
4. Do každého pohára nalejte 1,5-2 cm malinového vývaru. Vložte do chladničky.
5. Roztopte druhú polovicu želatíny. Skombinujte s pomarančovým džúsom. Ak nie je dosť sladké, môžete pridať kryštálový cukor.
6. Stuhnuté malinové želé odstránime, polejeme vrstvou pomarančovej šťavy. Znovu schlaďte.
7. Hneď ako pomarančová vrstva stuhne, opäť zalejeme malinovým vývarom.
8. Počet vrstiev a ich hrúbka je ľubovoľná, hlavné je nechať ich trochu stuhnúť, aby sa tekutiny nemiešali.
Ak je na tanieroch želatína, jej množstvo je rovnaké, ako je uvedené v recepte. Jednoducho sa namočí do studenej vody, ktorá nie je súčasťou receptu. A tekutinu, ktorá tam je, jednoducho pridáte do zemiakovej kaše alebo sirupu. Namočené pláty sa vyberú z vody, pridajú sa k celkovej hmote a rozpustia sa.
Rovnako ako pri príprave džemu je dôležité odstrániť penu, ktorá sa vytvorí, keď sa maliny uvaria. Platí to najmä v prípravách na zimu. V pene sa hromadí odpad, vzduch, skracuje trvanlivosť pochúťky, kazí jej vzhľad.
Maliny sa hodia k lístkom mäty a medovky, môžete pridať pár kúskov zvaru, ale nedávajte do pohárov.
Okrem želatíny možno na zahustenie hmoty použiť agar-agar, predáva sa v oddeleniach pre cukrárov, dávkovanie je uvedené na obale.
