V priebehu týždňa zhromaždili špecialisti AiF-Kitchen a Moskovský festival Jam recepty na dezerty s džemom v sieti Instagram, všetci boli úžasní. Argumentovali sme, pochybovali, ale stále sme si museli vybrať tých 5 najlepších. Tu sú:
Jahodový koláč z čiernych ríbezlí
Keďže som uvaril džem z čiernych ríbezlí, musím sa s tým nejako vysporiadať. Ak máte rovnaký problém, užite 3/4 šálky cukru; balenie masla; 2 vajcia štipka vanilínu; 3 šálky múky; 1 lyžička prášok do pečiva a 200 g džemu (najlepšie s kyslosťou). Maslo rozpustite, pridajte cukor, vajcia a vanilín (k vychladnutému) a dôkladne premiešajte. Potom sa k zmesi postupne pridá múka a prášok do pečiva a výsledné cesto sa rozdelí na dve časti, veľké a malé. Dajte malú do mrazničky na 40 minút - na hodinu. Rovnomerne rozložte ten veľký, rovnomerne rozotrite džem na vrch a potom posypte všetko „mrazeným“ cestom, strúhané na hrubom strúhadle. Pošlite to všetko na 20 minút do rúry a potom si užite vôňu v celom dome, vychutnajte si kombináciu sladkého krehkého pečiva a džemu s kyslosťou a počúvajte komplimenty manžela a hostí (aspoň som urobil všetko). Recept na súťaž # aifkukhniya a moskevský džem
- 3/4 šálky cukru
- 1 balenie masla,
- 2 vajcia
- štipka vanilínu
- 3 šálky múky
- 1 lyžička prášok do pečiva
- 200 g džemu (najlepšie s kyslosťou).
príprava: Maslo rozpustite, ochladte a pridajte k nemu cukor, vajcia, vanilín. Dobre premiešajte. Potom sa k zmesi postupne pridá múka a prášok do pečiva a výsledné cesto sa rozdelí na dve časti, veľké a malé. Vložte malú do mrazničky na 40-60 minút. Väčšinu cesta rovnomerne rozložte na formu, rovnomerne nasuňte na vrch a potom posypte všetko „zamrznutým“ cestom, nastrúhajte sa na hrubom strúhadle. Vložte všetko do rúry na 20 minút.
Levanduľová panna cotta s zimolezom a rebarborovým džemom
Na uviaznutie:
- 350 g zimolezu
- 150 g rebarbory,
- 500 g cukru.
Pre panna cotta:
- 6-8 g želatíny,
- 250 ml smotany 35%,
- 125 ml mlieka
- 40-60 g cukru
- kvety levandule.
príprava:
džem: Skombinujte zimolez a rebarbora s cukrom. Varte na miernom ohni až do varu. Odstráňte z tepla a nalejte do plechoviek. Jam bude skvelým doplnkom mnohých dezertov.
Panna Cotta: Želatínu namočte do ľadovej vody až do opuchu. V tomto čase zmiešajte smotanu, mlieko a cukor v panvici. Pridajte do zmesi levanduľové kvety a nechajte variť na miernom ohni. Odstráňte z tepla a námahy. Do výslednej hmoty pridajte želatínu (musí sa najprv mierne stlačiť). Zamiešame. Nalejte do foriem. Úplne ochladiť v chladničke (2-5 hodín). Po vytvrdnutí pridajte zaseknutý papier. Ozdobte podľa vlastného uváženia - s čerstvým ovocím alebo vetvičkou mäty.
Strawberry Apple Pie
- 9 lyžíc. l. múka
- sóda,
- citrónová šťava
- soľ,
- 4 lyžice. l. cukor,
- 100 g masla,
- 5-6 Čl. l. kyslá smotana
- 1 vajce
Na plnenie:
- jahody,
- cukor,
- 500 g jabĺk
- vanilkový cukor
- 1 lyžička maslo,
- 250 g kyslej smotany
- ½ šálky cukru.
príprava: Deň pred varením musíte jahody otrieť cukrom, môžete ich prepichnúť mixérom v pomere 1: 1. A nechajte niekoľko hodín, aby sa cukor rozpustil.
Na skúšku: Múku zmiešajte s mäkkým maslom, pridajte cukor, kyslá smotana, vajce. Soľ a pridajte sódu, hasenú citrónovou šťavou. Miesenie cesta. Rozmiestnite ho do tvaru tak, aby jeho strany boli vysoké 1 až 2 cm.
Cesto namažte jahodovým džemom. Jablká zamiešajte trochou vody, vanilkového cukru a masla. Dajte na cesto. Pečieme pri teplote 220 stupňov, počkajte, kým okraje cesta neknednú.
Zakysanú smotanu porazíme cukrom, nalejeme na náplň a pečieme ďalších 15 minút.
Tvarohový kastról s malinovým cukrom
Dušená tvarohová kastról a malinové cukrovinky s jahodami od Lisy Glinskej. Na 1 kg tvarohu, 9% tuku, 2 vajcia, 4 polievkové lyžice cukru (pri servírovaní s cukrovinkami), štipku soli, 200 g kyslej smotany 15% - 20% tuku, 8 polievkových lyžíc krupice, dobre porazíme vidličkou alebo mixérom. Dajte do vymastenej formy, pečte pár pre pomalý sporák alebo do rúry. Z mojej strany sú ingrediencie založené na 100 g tvarohu. Pôvodný recept na cukrovinky od Lisy Glinskej znie takto: „Malinový cukor s jahodami a balzamikovým octom“, to znamená, balzamikový ocot, ale musel som ísť do experimentu iba do polovice a odstrániť balzamik z receptúry. Napriek tomu sa ukázalo neuveriteľne chutné. Zloženie: 500 g jahôd (môže tiež zmrznúť), 320 g malín, 560 g cukru, 30 g citrónovej šťavy (ak sú maliny veľmi kyslé, množstvo citrónovej šťavy sa dá znížiť), 300 ml vody, štipka čierneho korenia, áno áno! ! Odlož to! Neľutujte to! Pripravte sirup z vody a cukru, varte bez zasahovania, aby cukor nekryštalizoval (v ideálnom prípade by mal dosiahnuť 118 - 120 stupňov). Stav silného sirupu. Nemal by meniť farbu! Nalejte bobule, citrónovú šťavu a štipku čerstvo zomletého čierneho korenia. Ak sú jahody veľké, nakrájajte ich na 4 časti. Varte na miernom ohni asi hodinu # aifkitchen # lizaglinskaya
- 1 kg tvarohu 9%,
- 2 vajcia
- 4 lyžice. l. cukor,
- 200 g kyslej smotany 15 - 20%,
- soľ,
- 8 lyžíc. l. krupice.
príprava: Zmiešajte všetky ingrediencie a dobre premiešajte mixérom. Kastrol môžete variť pre pár v pomalom hrnci alebo v rúre. Autor slúžil s priznaním a použil recept na priznanie Lisy Glinskej.
Marhuľový koláč
Na uviaznutie:
- 1 kg marhúľ,
- 700 - 800 g cukru.
Na koláč:
- 1 balenie maslového droždia,
- jablká,
- hrozienka,
- škorica,
- arašidy
- vajíčko.
príprava:
Marhule (nie príliš zrelé) sa očistia, umyjú, vysušia, na polovicu pokryjú cukrom a nechajú sa tak, aby sa cukor roztopil a marhule nechali šťavu pôsobiť 12 hodín. Potom dáme misku s marhuľami a výsledný sirup na oheň, zahrejeme do varu, povaríme 3-5 minút, odložíme. Nasledujúci deň postup zopakujte a odložte. A na tretí deň - to isté. Až teraz valíme džem do čistých pohárov. Ak chceme uvariť slnečný koláč, do džemu pridáme jemne nakrájané čerstvé jablká, hrozienka, škoricu, arašidy, dostaneme náplň. Rozvaľkajte cesto, vložte náplň, ozdobte mriežkou cesta, namažte vajcom a vložte do rúry.
Výhercovia dostanú súbor vynikajúcich panvíc ako darček z moskovského festivalu Jam Jam a webovej stránky AiF.ru.
Väčšina vedcov verí, že výroba domácej marmelády je naša tradične ruská národná tradícia, pretože v Rusku je obvyklé piť čaj s džemom od nepamäti. Kto bol tým slávnym šéfkuchárom, ktorý prvýkrát vyrobil domáci džem, história je tichá. Domáce recepty na marmelády boli získané z kuchárskych kníh od našich matiek a babičiek, odvodené od babičiek, korešpondovali s priateľmi a niekedy ich vymysleli aj samotné hostesky.
V súčasnosti veľa rodín stále vyrába domáci džem podľa starých, zdedených receptov a žiarlivo ich chráni pred zvedavými očami. Radi sa s Vami podelíme o receptoch a tipoch, ako pripraviť chutné domáce džemy z rôznych bobúľ, ktoré nás potešia po celé leto.
Pred varením domáceho džemu musíte pripraviť nádobu (nádobu na varenie a poháre na uskladnenie), odmerať množstvo cukru a aromatických prísad, ak existujú, ako aj starostlivo triediť a čistiť bobule a ovocie. Poháre umyte horúcou vodou a jedlou sódou a podľa potreby ich sterilizujte. Ovocie opláchnite tečúcou vodou a osušte, jemné bobule umyte v cedníku, dávajte pozor, aby ste ich neprešli. Po umytí bobule osušte ich posypaním do jednej vrstvy na uterák. Odstráňte semená z čerešní, sliviek a marhúľ, oddeľte sepaly z jahôd a jahôd, odstráňte ríbezle z konárov a odrežte suché chvosty egrešov.
Jahodový džem s citrónom a zázvorom
zloženie:
2 kg jahôd,
1,5 - 2 kg cukru,
1 citrón
10 g zázvoru.
Príprava:
Roztriediť bobule a vložiť ich do smaltovanej nádrže, prikryť cukrom a nechať 8-10 hodín na chladnom mieste. Po čase pridajte do bobúľ citrónovú šťavu. Potom preneste bobuľovú hmotu do varnej misky, nechajte ju prevariť a varte 5 minút. Potom vyberte z tepla, mierne ho ochlaďte, vypustite sirup a povarte ho. Do hotového sirupu pridajte bobule a varte do mäkka. Olúpajte koreň zázvoru, nastrúhajte ho na jemnom strúhadle a na konci varenia pridajte chuť a arómu.
Čučoriedkový džem "Darčeky leta"
zloženie:
4 stoh čučoriedky,
½ stohu. cukor.
Príprava:
Zohrejte peknú panvicu a nalejte čučoriedky. Na malom ohni za stáleho miešania varte čučoriedky, až kým nedáte šťavu. Keď čučoriedky začnú vrieť, pridajte cukor a miešajte 30 sekúnd, potom nalejte hmotu do hrnca a ochladte. Ochladený džem nalejte do sterilizovaných pohárov a uložte na suchom a chladnom mieste.
Jahodovo-čučoriedkový džem "Friendship"
zloženie:
1 kg jahôd,
200 g čučoriedok
1 kg cukru
1 stoh voda.
Príprava:
Nalejte cukor vo vode a varte sirup. Umyté a vzorkované bobule nalejeme do pripraveného cukrového sirupu a necháme pôsobiť 4 hodiny. Potom varte, kým sa neuvarí.
Blueberry Jam Forest Glade
zloženie:
1 kg čučoriedok
3-4 stohy. cukor,
1,5 stohu voda.
Príprava:
Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a uvarte. Hotový sirup vyberte z tepla a nechajte vychladnúť. Potom ich nalejeme do bobúľ, nechajú sa trochu uvariť a pomaly sa zapaľujú, až kým sa bobule nerešpektujú. Pre vôňu pridajte 1 kúsok citróna alebo klinček. Keď je džem uvarený, nechajte ho trochu vychladnúť, nalejte ho do sterilizovaných pohárov, prevráťte ho, prevráťte ho a prikryte ho teplou prikrývkou.
Blackberry jam
zloženie:
1 kg černice
100 g listov černíc,
1 kg cukru
500 ml vody
Príprava:
Zoradiť cez černice. Dajte ostružinové listy do panvice, naplňte vodou a varte 20 minút. Nalejte 1 šálku tohto odvaru do inej panvice, pridajte cukor a varte sirup. Vložte ostružiny do výsledného sirupu a nechajte stáť, kým šťava nevystúpi. Pridajte trochu kyseliny citrónovej a džem uvarte 10 minút. Nalejte džem do pohárov a zrolujte ich.
Domáce jahodový džem
zloženie:
1 kg bobúľ
1,2 kg cukru
kyselina citrónová na špičke noža.
Príprava:
Plody položte do vrstiev v panvici a posypte cukrom. Potom dajte panvicu na 6 hodín na chladné miesto, aby jahody nechali šťavu. Potom dajte hrniec s jahodami na pomalý oheň, privarte ho do varu, dôkladne premiešajte a snažte sa nepoškodiť bobule a varte, kým sa všetok cukor nerozpustí. Potom odložte budúci jahodový džem na 20 minút nabok, potom ho znova zapaľujte, varte 5 až 6 minút a nechajte ďalších 30 minút. Po tretíkrát uvarte džem až do mäkka, na konci varenia pridajte kyselinu citrónovú. Vložte džem do sterilizovaných pohárov a zrolovať.
Jam „Malinová nálada“
zloženie:
1 kg malín
4 stoh voda
2 kg cukru
2 lyžičky kyselina citrónová.
Príprava:
Nalejte cukor na džem, pridajte vodu a premiešajte. Potom nalejte pripravené bobule na rovnaké miesto a v jednej porcii dusíme na miernom ohni, až kým sa neuvaria. Pred koncom varenia pridajte do džemu kyselinu citrónovú. Hotový malinový džem položte na sterilizované poháre a zrolovať.
Angreštový džem s vanilkou
zloženie:
1 kg nezrelé egreše,
1 stoh voda
5 lyžíc cukor,
100 g želatíny
vanilka podľa chuti.
Príprava:
Prejdite bobuľami, umyte ich, očistite stonky. Varte vodu s prídavkom cukru, nalejte pripravené egreše a varte na miernom ohni 10 minút, potom ochladte. Do vychladených bobúľ nalejte želatínu, pridajte nastrúhanú vanilkovú tyčinku, privarte ju do varu a varte na vysokej teplote 4 - 5 minút za stáleho miešania. Preneste džem do pohárov a okamžite zatvorte viečka.
Čerešňový džem s malinami
zloženie:
1 kg čerešní
1 kg malín
2 kg cukru
2 zväzky voda.
Príprava:
Sirup varte z cukru a vody. Premyté čerešne ponorte do vriaceho sirupu, dajte do varu a vyberte z tepla. Potom každých 30 minút v 5 dávkach uvarte džem. V poslednom jedle, 5 minút pred varením, pridajte maliny, džem nechajte uvariť a vyberte z tepla. Hotový džem nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolovať.
Cherry Pistachio Jam
zloženie:
1 kg čerešní
1 kg cukru
100 ml vody
300 g pistácií
L citrón.
Príprava:
Opláchnite pistácie, opekajte 10 minút na suchej panvici a potom plevicu vyberte. Semená vyberte z čerešní a plňte ich orechmi. Citrón nakrájajte na tenké polkruhy. Zmiešajte cukor s vodou, sirup varte, mierne vychladnite, pridajte čerešňu a orechy, privarte a povarte. Potom vyberte z tepla a nechajte ho vychladnúť 2 hodiny, opakujte proces 3 krát, potom do džemu pridajte plátky citróna, premiešajte, vložte do sterilizovaných pohárov a stočte.
Cherry jam s jamami
zloženie:
1,5 kg čerešní
2 zväzky voda
1,5 kg cukru
1 lyžička kyselina citrónová
vanilín - podľa chuti.
Príprava:
Čerešne umyte, pichnite ich vidličkou alebo ich položte na 3 minúty do vody zohriatej na 95 ° C, potom ochladte v studenej vode a vložte do misy na uvarenie mäsa. Cukrový sirup povarte, naplňte ho sladkými čerešňami a varte v troch dávkach, zakaždým, keď nastavíte džem na 5 hodín, potom zakaždým uvarte a povarte 5 minút, naposledy varte, až kým sa neuvarí. Niekoľko minút pred varením vložte kyselinu citrónovú a vanilín. Potom položte čisté, suché plechovky a stočte so sterilizovanými viečkami.
Gourmet Taste Jam od spoločnosti White Cherry
zloženie:
1 kg bielej čerešne
L citrón
vanillin - voliteľné.
Pre sirup:
1 kg cukru
1 stoh voda
10 vlašských orechov.
Príprava:
Čerešne umyte, vyberte semená a namiesto kameňa položte štvrtinu orechov. Vložte do smaltovanej nádoby, nakrájajte tam citróny a nalejte do sirupu. Varte v troch recepciách po dobu 5 minút od okamihu varu as trvaním medzi varom po dobu 5 hodín. Ak chcete, na konci varenia pridajte vanilín.
Džem z čiernych ríbezlí s aróniou
zloženie:
500 g čierneho ríbezle
500 g čučoriedky,
1 kg cukru
1 stoh voda.
Príprava:
Pripravené bobule vložte do umývadla zmiešaného s cukrovým sirupom. Keď sú bobule pokryté šťavou, nechajte ich stáť niekoľko dní, aby boli nasýtené cukrom, potom vložte zmes do nádoby na uvarenie džemu a varte, kým nie je hotová. Pripravený džem umiestnite do sterilizovaných pohárov a utesnite.
Džem z ríbezlí a jablkového medu s orechmi
zloženie:
500 g čierneho ríbezle
500 g červeného rybízu,
500 g jabĺk
2 zväzky nasekané vlašské orechy,
1,5 kg medu
500 g cukru
1 stoh voda.
Príprava:
Nalejte rybízu s vodou a varte na miernom ohni pod vekom, kým nebude mäkká. Potom rozdrvte a utrite sitom. Kombinujte med s cukrom a privarte. Jablká, nasekané orechy ponorte do medového sirupu, pridajte rozdrvené ríbezle, miešajte a neustále miešajte, na miernom ohni 1 hodinu varte. Pripravený džem nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolovať.
Voňavé marhule
zloženie:
1 kg marhúľ,
200 g marhuľových jadier,
1 kg cukru
1 stoh voda.
Príprava:
Umyte marhule, odstráňte semená a z nich odoberte jadrá. Z cukru a vody povarte sirup, vložte doň marhuľové polovice a marhuľové jadrá, dajte hmotu do varu a vypnite teplo. Nechajte stáť 3 hodiny a znova privarte. Po tretíkrát uvarte džem, až kým nezhoustne, potom ho vložte do pohárov a zatvorte vrchnáky.
Slivka a marhuľový džem
zloženie:
500 g sliviek
500 g marhúľ,
1,2 kg cukru
2 zväzky voda.
Príprava:
Oddeľte stonky od sliviek a marhúľ a odstráňte semená. Pripravené ovocie nalejte do sirupu po dobu 12 hodín. Sirup vypusťte, povarte ho 5 minút, znovu ho naplňte ovocím a nechajte ho stáť 12 hodín. Potom uvarte džem 40 minút na miernom ohni za občasného miešania.
Džem zo žltých sliviek "Jantár"
zloženie:
1 kg málo zrelých sliviek,
1,5 kg cukru
2 zväzky voda.
Príprava:
Slivky umyte, prepichnite špáradlom na niekoľkých miestach a vložte do panvice. Dajte cukor do misy na varenie džemu, pridajte vodu, premiešajte a varte sirup. Pripravené slivky nalejte pripraveným horúcim sirupom a nechajte ho v takej forme jeden deň. Na druhý deň vypustite sirup, povarte a znovu prelejte slivky. Tretí deň varte slivky v tom istom sirupe, až kým sa neuvaria.
Raisin and Cinnamon Apple Jam
zloženie:
2 kg jabĺk
2 kg cukru
100 g hrozienok
1 lyžička škorica,
1 lyžička vanilkový cukor
1 stoh voda.
Príprava:
Jablká umyte a po olúpaní a olúpaní nakrájajte na plátky. Nalejte vodu a varte na miernom ohni, kým nezmäkne. Potom pridajte cukor, umyte hrozienka a škoricu a varte 30 minút. Pred odstránením z tepla pridajte vanilkový cukor a premiešajte. Balený džem v pohári, prikryte ho vekom, otočte hore dnom a zabaľte ho, kým nevychladne.
Džem z ranetki (paradajkové jablká)
zloženie:
1 kg jabĺk
1 kg cukru
500 ml vody.
Príprava:
Varte sirup z vody a cukru. Ponorte celé jablká spolu s cicavcami a povarte 5 minút po varení, potom nechajte jeden deň. Potom zapálte, privarte, povarte 10 minút a znova nechajte jeden deň. Po uplynutí tejto doby varte znova a varte 20 minút. Balený džem v sterilizovaných nádobách.
Hruškový džem s jablkovou šťavou a kyselinou citrónovou
zloženie:
1 kg hustej sladkej hrušky,
1 stoh jablkový džús
1 kg cukru
5 g kyseliny citrónovej.
Príprava:
Lúpané hrušky nakrájajte na plátky a varte 5-6 minút vo vriacej vode. Potom nechajte vychladnúť a vložte sirup vyrobený z cukru a jablčnej šťavy. Výsledná zmes sa varí v troch krokoch v intervaloch 6 hodín. Naposledy pridajte kyselinu citrónovú niekoľko minút pred varením. Pripravený horúci džem vložte do sterilizovaných pohárov a utesnite.
Šípkový džem
zloženie:
1 kg divej ruže,
1 kg cukru
6 stohov voda
5 g kyseliny citrónovej.
Príprava:
Roztriediť dogrose, dôkladne umyť a vyčistiť od stoniek, sepálov, semien a chĺpkov. Na panvici priveďte do varu 3 stohy. vodu, ponorte do nej šípku a blanchujte 2 minúty. Potom nechajte vodu odtiecť. Do zvyšnej vody pridajte cukor a sirup varte. Potom do nej pridajte šípku a varte, až kým nezačne klesať na dno. Vypustite sirup a vložte šípku do sterilizovaných pohárov. Sirup varte, kým nezhoustne. Potom ju pretlačte cez dvojitú vrstvu gázy, znova ju prevarte a naplňte ju do pohárov ružovými bokmi. Džem vychladnite a prikryte ho vekom.
Proces varenia džemu je samozrejme časovo náročný. Ale stále sme radi, že sme sa s ním hrali v horúcej kuchyni, pretože domáci džem nie je iba džem, je to kúsok vašich najlepších a najslnečnejších letných spomienok v každej nádobe, ale kvôli tomu to vôbec nie je škoda za čas a vynaložené úsilie, nie?
Chutné konzervy a príjemné čajové párty!
Larisa Shuftaykina
V tejto sekcii dúfam, že nájdete recepty na džemy, ktoré sa postupom času stanú vašim obľúbeným pre vašu rodinu. Skôr ako som zdôraznil najúspešnejšie, vyskúšal som veľa rôznych receptov. Všetky recepty kontrolujem osobne!
Aký zimný dezert možno pre našu krajinu nazvať tradičným? Džemy sú samozrejme voňavými, chutnými a veľmi sladkými pochúťkami, ktorých chuť je známa všetkým už od detstva. Sú posypané palacinkami, palacinkami a zmrzlinou alebo jedené lyžičkou, zaplavené horúcim čajom.
Niektoré druhy džemu majú liečivé vlastnosti a chránia sladké zuby pred prechladnutím, sezónnym nedostatkom vitamínov, nepríjemným kašľom. Okrem toho je hustá marmeláda ideálnou náplňou na pečenie.
Dostatok priestoru pre fantáziu
Klasické recepty na džemy sú stále populárne. Avšak tí, ktorí sa skutočne radi pripravujú na varenie, vedia, že v období žatvy existuje nielen možnosť dôkladného zásobovania sladkosťami na zimu, ale aj experimentovanie zo srdca. Odvážne ženy v domácnosti vytvárajú rôzne, niekedy celkom neočakávané kombinácie ovocia, bobúľ, orechov, okvetných lístkov, zeleniny a korenia. Vďaka týmto skúsenostiam sa národné prasiatko recepty na džem na zimu neustále aktualizuje o nové majstrovské diela.
Malé tajomstvá dobrého receptu na džemy
Hlavná vec je prísť do kuchyne v dobrej nálade. Aby bol proces varenia zaujímavejší a zábavnejší, môžete svoju domácnosť priťahovať do práce. Deti sa obzvlášť túžia obťažovať bobuľami a ovocím. Vďaka ich účasti je džem vždy veľmi chutný, akoby nabitý pozitívnou energiou.
Okrem dobrého receptu na džem a prítomnosti pomocníkov je dôležitý aj výber jedál. Varenie aromatickej sladkosti je vhodnejšie v smaltovaných alebo hliníkových nádržiach a veľkých šákoch, ktoré sa jemne miešajú štrbinovou lyžicou alebo drevenou špachtľou. Nemôžete obísť bez veľkej lyžice so špeciálnymi otvormi, je potrebné odstrániť penu. Na naplnenie plechoviek je potrebná hlboká panva.
Jam miluje pozornosť bez neustáleho miešania, má tendenciu horieť a absorbovať zápach horenia. Pri dlhej neprítomnosti hostesky v kuchyni zradne uniká do kachlí, preto nenechávajte liečbu bez dozoru.
Na konci dňa nezabudnite pochváliť seba a svojich blízkych a ochutnať obľúbený dezert.
džem, Džem je obľúbený dezert, ktorý sa pripravuje nielen z bobúľ a ovocia, ale aj z rôznych druhov zeleniny alebo kvetov varením kúskov alebo celých plodov s cukrom. V ideálnom prípade by pri varení džemu nemalo ovocie strácať tvar - ovocie varené do jednotnej konzistencie automaticky zmení džem na džem.
Dokonca aj ženy v domácnosti v starom Rusku robili džem a opatrne ho varili v rúre sedem až desaťkrát. Namiesto cukru sa v tom čase aktívne používala melasa alebo med - prvý recept džemu, v ktorom sa spomína cukor, pochádza z Ruska z osemnásteho storočia. Starí Rimania pripravovali džem z jabĺk a jahôd a starí Gréci používali kdoule. A teraz sa uvarí džem takmer v celej Európe. Turecký med na Blízkom východe však vznikol aj pomocou technológie na prípravu džemu!
Moderný džem je rozdelený do dvoch samostatných kategórií: tradičná klasická a surová. V prvom prípade sa pripravuje tepelným spracovaním s následnou infúziou av druhom prípade sa nevyhne vôbec zahrievaniu.
Džem sa varí tak z jedného druhu ovocia, ako aj z ich kombinácie. Za najúspešnejšie kombinácie sa považujú pomaranče s marhuľami, slivky s vlašskými orechami, citróny s čiernymi ríbezlmi, mandarínky s kadidlami, marhule s jablkami, banány s jahodami atď. sušené čerešňové listy, likér, škorica, rum, klinčeky, kyselina citrónová, ako aj mandle s kardamómom, kôrou, chilli papričkou atď.
Pomerne často sa džem používa ako náplň do pečiva, muffinov, koláčov, pečiva, koláčov, koláčikov a koláčov. Okrem toho to bude skvelý doplnok k palacinkám, palacinkám, tvarohovým koláčom, ako aj obilnín alebo kastrolám.
Vysoký obsah cukru robí z džemu vynikajúce antidepresívum a prítomnosť hrubej vlákniny v nej pomáha znižovať cholesterol a normalizuje črevnú motilitu. Niektoré odrody tejto pochúťky (brusnicový, malinový, ako aj horský popol alebo čierne ríbezle) sa môžu pochváliť výrazným imunostimulačným účinkom, ktorý umožňuje ich použitie pri kašli a nachladnutí. Marhuľový džem zvýši hemoglobín a posilní srdce, zatiaľ čo hruškový džem pomôže vyhnúť sa ateroskleróze a významne zlepší zloženie krvi.
Jam má určité kontraindikácie - nepodávajte ho deťom mladším ako 3 roky a tento chutný liek používajte aj na zubný kaz, cukrovku, alergie, žalúdočné vredy, obezitu alebo nadváhu.
