Domáce džemy z jabĺk. Ako vyrobiť jablkový džem: tajomstvá skvelej chuti. Výroba jabĺk

Hustá konzistencia jablkového džemu (prinajmenšom rezaná nožom!) Je zásluhou pektínu - prírodnej želatínujúcej zložky jablka.

Apple jam - najviac jam na svete. Najslávnejšie a najuniverzálnejšie. Je to hustá, sladká jablká a potešenie samo o sebe. Jeho úlohou však zostáva vyplniť šišky, koláče, bagely, croissanty, briošky, koláče a koláčiky.

Je to chutné aj pohodlné, pretože jablkový džem nie je rozmarný: nerozptyľuje sa pod vplyvom vysokých teplôt, podobne ako iné džemy a džemy. Niet divu, že recept na domáce jablkové džemy je v mnohých rodinách a naša nie je výnimkou.

Slávna hustá konzistencia jablkového džemu (prinajmenšom rezaná nožom!) Je výhodou pektínu - prírodnej želatínujúcej zložky jablka. Ale nejde iba o pektín, ale nie o všetky odrody jabĺk. Do džemu sa pridáva veľa cukru, varí sa dlho, až kým karamelová farba nezarastie a potom sa stane hustejšou a hustejšou.

„Avšak cukor je zlý!“ Hovoríte, že budete mať pravdu. Pokúsime sa ísť inou cestou: na zimu pripravíme jablkový džem podľa moderného receptu s minimálnym množstvom cukru, ale s použitím želatínovej prísady.

Čas varenia: asi jedna a pol hodiny. Výťažok: 0,5 l

Prísady pre recept Apple Jam

• 1 kg jabĺk s elastickou tvrdou buničinou (napr. Odroda Gala)
• 300 gramov cukru
• 1 balenie želatínovej prísady (Gelfix, Confiture alebo iné podobné)

Ako urobiť jablkový džem s želé

Zmiešajte cukor s želatínovou prísadou.

Suché prísady dôkladne premiešajte.

Jablká pripravujeme: umývame, odstraňujeme červie diery, nečinnosť a iné nedostatky. Táto poznámka je relevantná, pretože jablkový džem sa často pripravuje z lacných sezónnych odrôd alebo dokonca z lastúrnikov.

Ovocie nakrájajte na 4 časti a vydrhnite jadro.

Štvrťice jabĺk sa kladú na rovnú plochu blízko seba.

Jablká pečieme v mikrovlnnej rúre pri plnom výkone asi 7 minút, až kým šťavu nevyschnú a nezmäknú.

Buničinu oddeľte od pokožky. Vyhoďte kôru - už to nebude potrebné.

Rozdrvte dužinu jabĺk v pyré s mixérom. Ak nie je k dispozícii žiadny mixér, môžete drť buničinu sitom alebo listovať mlynčekom na mäso.

Pridajte cukor do jablčnej omáčky.

Zmiešajte hmotu a dajte ju do mierneho ohňa.

Keď jablkový džem zahusťuje a vyparuje sa a jeho farba začína pripomínať karamel, vypnite oheň.

Džem roztierame na sterilizované poháre a korok s viečkami.

Zabaľte poháre do prikrývky a otočte ich hore nohami. V tejto forme by mal džem vychladnúť a potom ho možno považovať za hotový.
  Apple jam sa ukáže byť veľmi jemný, mierne priehľadný, jantárovej farby. A tak domov, tak drahý.

Chutné jablkové náplne pre vás!

Recept na jablkový džem na zimu © Magic Food.RU.

Ako vyrobiť hustý džem z jabĺk na zimu doma v bežnej panvici alebo v progresívnom pomalom hrnci, opíšte podrobné recepty s podrobnými fotografiami a video pokynmi. Zhromaždili sme najlepšie a najobľúbenejšie možnosti prípravy chutnej konzervy, od najjednoduchších a najdostupnejších, kde sú jablká iba posúvané mlynčekom na mäso a jednoducho varené s cukrom, až po originálne a neobvyklé, ktoré ponúkajú kombináciu ovocia s hruškami, citrónmi, slivkami a pomarančmi a na obohatenie. pridajte škoricu, vanilku alebo muškátový oriešok. Všetky metódy si zaslúžia pozornosť a sľubujú, že nakoniec dostanete nezvyčajne bohatú, šťavnatú a zapáchajúcu pochúťku, ktorá ozdobí popoludňajší čajový večierok alebo útulnú rodinnú večeru v chladnom období.

Ako vyrobiť jablkový džem na zimu doma - recept s fotografiami krok za krokom

Ako vyrobiť džem z jabĺk doma na zimnú sezónu, rozpráva podrobný recept s fotografiami krok za krokom. Takto pripravená pochúťka sa vyznačuje príjemnou jemnou textúrou, mierne sladkou chuťou a nezabudnuteľnou, mierne korenistou arómou.

Základné ingrediencie pre domáce jablkové džemy na zimu

• jablká - 2 kg
• granulovaný cukor - 1 kg
• mletá škorica - ½ lyžičky

Podrobné pokyny pre domáci recept na domáce jablkový džem v zime

Chutný džem z jabĺk doma - jednoduchý recept s fotografiou v pomalom sporáku

Urobiť si doma džem z jabĺk je veľmi výhodné v pomalom sporáku. Celý proces je opísaný nižšie s jednoduchým receptom s fotografiou. Ak chcete dosiahnuť šťavnatejšiu, čerstvejšiu chuť, oplatí sa použiť ovocie kyslých odrôd. Ak si želáte získať veľmi sladký a bohatý dezert, má zmysel vziať mäsité červené jablká, aby sa zvýšil objem cukru o 10 - 20%.

Potrebné ingrediencie na varenie v pomalom sporáku chutné jablkové džemy

• jablká - 1,2 kg
• citrón - ½ ovocia
• voda - 250 ml
• cukor - 2 lyžice

Podrobné pokyny na jednoduchý recept na domáci džem z jabĺk vyrobených vo viacvrstvovom balení

1. Zrelé šťavnaté jablká umyte v tečúcej vode a vysušte na kuchynskej utierke.
2. Ovocie opatrne ošúpajte z ovocia, vložte do malého hrnca, nalejte vodu (250 ml) a vložte na sporák. Keď sa zmes uvarí, zapáľte a zapaľujte pol hodiny. Potom vývar z horúcej zmesi a pretlačte sitom. Na džem potrebujete 1 fazetované sklo koncentrovanej kvapaliny, zvyšok môžete použiť na výrobu kompotu alebo ovocného nápoja.
3. Lúpané jablká nakrájajte na štvrtiny, vyberte semienko a vložte kúsky rezky do misky pre viac vrstiev a nalejte 75 ml vody.
4. Zatvorte veko, prepnite displej do režimu „Pečenie“ a varte 30 minút.
5. Potom jednotku otvorte a spracované kusy rozdrvte drevenou paličkou. Ak chcete, aby bola masa veľmi homogénna a krémová, môžete jablká odstrániť z pomalého hrnca a rozmiešať v mixéri.
6. Ovocie kombinujte so šálkou odvarov z jablkovej kôry, pridajte granulovaný cukor a šťavu vylisovanú z polovice citróna. Aktivujte program „Pečenie“ a varte 50 minút.
7. Zaseknutý džem rozotrite na sterilné poháre, pevne pritiahnite viečka, prevráťte ich, zabalte do prikrývky a nechajte vychladnúť. Skladujte v suchej pivnici alebo špajzi až do zimy.

Vitamínový džem z jabĺk a pomarančov v pomalom variči na zimu

Jablkový džem vyrobený v zime v pomalom variči znie jasnejšie a originálnejšie, ak sa varí s pomarančmi. Citrusové plody dodajú marmeládovej konzistencii a obohacujú chuť pikantnými, mierne kyslými odtieňmi.

Základné ingrediencie na varenie v pomarančovom džemu s pomalým varom

• jablká - 1,5 kg
• pomaranče - 3 ks.
• cukor - 1,2 kg
• vanilkový cukor - 1 vrecúško

Podrobné pokyny pre recept na zimné džemy s jablkami a pomarančmi

1. Jablká dobre umyte, opláchnite ich obrúskom, šupkou, stonkami a semenami a nakrájajte na veľké plátky.
2. Opláchnite a vysušte pomaranče. Nastrúhajte chuť na najlepší strúhadlo, uvoľnite mäso z vnútorných bielych membrán a filmových priečok.
3. Ovocie a citrusové plody skombinujte a posúvajte mlynčekom na mäso so strednou mriežkou, posypte cukrom, pridajte kôru, premiešajte a odošlite do misy s viacerými varičmi.
4. Na displeji nastavte program „Hasenie“, zatvorte veko a varte asi 2 hodiny. Pravidelne sa pozerajte dovnútra a premiešajte hmotu tak, aby sa cukor rovnomerne rozpustil a na dne sa neusadil.
5. Po uplynutí času je možné mierne ochladiť a spracovať ručným mixérom, aby sa dosiahla jednotnejšia konzistencia.
6. V režime „Hasenie“ povarte 7-10 minút, pridajte vanilkový cukor, premiešajte, vložte do sterilizovaných pohárov a okamžite zvinte. Chladne prevrátený, predtým pokrytý hrubou handričkou. Do zimy skladujte v chladnej a tmavej miestnosti.

Džem z vyzretých jabĺk na zimu - recept bez sterilizácie

Jablkový džem si môžete pripraviť na zimnú sezónu aj bez sterilizácie. Je pravda, že podľa receptu je tento proces dosť starostlivý a vyžaduje pozornosť. Počas varenia je veľmi dôležité, aby ste výrobok nenechali bez dozoru a nepretržite miešali, aby sa nelepil na dno a nespálil. V opačnom prípade bude mať džem horkú chuť, že ani mletá škorica a muškátový oriešok, ktoré sú súčasťou liečby, sa nebudú môcť utopiť.

Základné ingrediencie na varenie bez sterilizácie jablkového džemu

• jablká - 2 kg
• cukor - 4 lyžice
• voda - 1,5 l
• muškátový oriešok - ½ lyžičky
• mletá škorica - 2 lyžičky

Pokyny krok za krokom, ako si pripraviť zimu, bez sterilizácie, uviaznite so zrelými jablkami

1. Jablká veľmi dobre umyte pod tečúcou vodou a osušte ich nanesením na papierové obrúsky. Potom ošúpajte kožu, odstráňte stonku a jadro.
2. Ovocie nakrájajte na plátky, dajte do hlbokej smaltovanej nádoby, nalejte vodu, vložte do kachlí a privarte na miernu teplotu.
3. Keď tekutina začne aktívne vrieť, znížte úroveň zahrievania na slabú, zakryte nádobu vekom a varte asi 25-30 minút.
4. Keď plátky jabĺk zmäknú, vyberte panvicu zo sporáka, mierne vychladnite, preneste do kuchynského robota a premieňajte na hladké ovocné pyré.
5. Polotovar vráťte na panvicu, pridajte cukor, mletý muškátový oriešok a škoricový prášok, dôkladne premiešajte a nechajte jednu hodinu variť na miernom ohni. Džem nenechajte na krok a nepretržite ho miešajte, aby nedošlo k spáleniu.
6. Varnú hmotu umiestnite do sterilizovaných plechoviek, stočte ju pod cínové viečka, prevráťte ju hore dnom, zabalte ju do hustej prikrývky a nechajte ju vychladnúť jeden deň. Potom ho uložte do špajze a umiestnite ho tak, aby džem nespadol na priame slnečné svetlo.

Ako rýchlo urobiť džem na zimu z jabĺk a hrušiek doma - recept na video

V tomto videu je veľmi jednoduchý a rýchly spôsob, ako doma uvariť jablká a hrušky doma v zime. Jeho výhoda spočíva v tom, že ovocie ani nelúpa škatuľu na kožu a semeno. Polovičky ovocia sa jednoducho prevaria do mäkka a potom sa utrú jemným kuchynským sitom. Pri tejto možnosti ošetrenia získava hmota úplnú uniformitu a príjemnú jemnú konzistenciu. Sterilizacné liecby tiež nie sú potrebné. Ihneď po varení sa môže džem jesť alebo zvinúť do pohárov na dlhodobé zimné skladovanie.

Nízkokalorický jablkový džem doma - recept na zimu bez cukru

Na prípravu na zimu doma bude nízkokalorický džem bez cukru vyžadovať mäsité, veľmi zrelé jablká tých najsladších odrôd. Ak vezmete šťavnaté kyslé alebo sladké a kyslé ovocie, ukáže sa, že dezert je príliš vodnatý a bude mať príliš ostré, plnky na okraji, chuť. Aby džem nekvasil a „bezpečný“ v „chladnom období“, bude určite potrebné sterilizovať. Na pollitrové plechovky bude stačiť 10-15 minút a literárna nádoba bude musieť byť spracovaná trochu dlhšie (od 25 minút do pol hodiny). Po tomto postupe sa však hermeticky uzavretá konzervácia môže uchovávať pri izbovej teplote 12 mesiacov.

Základné ingrediencie na výrobu jablkového džemu neobsahujúceho cukor

• zrelé sladké jablká - 3 kg
• filtrovaná voda - 600 ml

Podrobné pokyny, ako pripraviť domáci džem na zimu s jablkami a bez cukru

1. Jablká dôkladne umyte v studenej vode a položte na uterák tak, aby prebytočná tekutina bola rýchlejšia ako sklo a vstrebávala sa do tkaniny.
2. Šúpajte suché ovocie, jadro nakrájajte na semená a mäso nakrájajte na malé kúsky.
3. Pripravené jablká vložte do hlboko smaltovanej panvice, nalejte prefiltrovanú vodu a položte na sporák. Nechajte variť na miernom ohni a potom ohrev znížte na miernu úroveň, zakryte panvicu vekom a ovocie varte 20 minút.
4. Vyberte zo sporáka a mierne vychladnite. Obsah utrite dvakrát cez kuchynské sito, vložte ich späť do hrnca a vložte do nízkej teploty.
5. Neustále miešajte ovocnú hmotu a varte do požadovanej hustoty.
6. Keď džem dosiahne želaný stav, vložte do čistej plechovky lyžičkou, sterilizujte potrebné množstvo času, rolujte ho pod vekom cínu, otočte ho hore nohami, zakryte ho teplou prikrývkou a nechajte ho v tejto forme, až kým nebude úplne vychladnutý. Skladujte do zimy na suchom a tmavom mieste pri izbovej teplote.

Slivka a jablkový džem - jednoduchý recept na zimu bez cukru

Užitočný dietetický výrobok - jablkovo-slivkový džem - autor videorekordéra navrhuje varenie bez cukru. Aby bol dezert bohatý, hustý a šťavnatý, budete potrebovať veľmi zrelé, mäsité jablká sladkej odrody a husté, nie prezreté slivky „Ugorka“. Kombináciou týchto komponentov v pomere uvedenom na videu si môžete zaobstarať nízkokalorický, ale chutný a aromatický produkt pre chladné obdobie.

Jablkový džem so škoricou a citrónom - najlepší recept na zimu

Hustá konzistencia podobná želé, originálna sladká a kyslá chuť a výrazná, chytľavá aróma. Tu sú hlavné výhody jablkového džemu pripraveného na zimu s citrónom a škoricou podľa tohto jednoduchého receptu. Produkt je ideálny na pitie čaju, kávy a iných teplých nápojov, alebo môže slúžiť ako náplň do domácich pečív.

Základné ingrediencie pre zimné jablko a citrónový džem so škoricou

• jablká - 2 kg
• citrón - 2 ks
• cukor - 1,5 kg
• škorica - 3 lyžičky

Podrobné pokyny na prípravu aromatického džemu z jabĺk s citrónom a škoricou na zimnú sezónu

1. Ovocie a citrusové ovocie dôkladne umyte a osušte. Olúpajte jablká, vyberte semienko a nakrájajte na plátky. Nakrájajte citróny s kožou na krúžky a potom na štvrtiny.
2. Spracované komponenty zložte do smaltovanej nádoby, nalejte cukrom a nechajte 2-3 hodiny, aby šťava vynikla. Príležitostne zamiešajte, inak sa cukor usadí na dne.
3. Potom hrniec položte na horák pomocou oddeľovača, privarte do varu, znížte teplotu, varte 5-7 minút, vyberte z kachlí a nechajte vychladnúť.
4. Postup zopakujte druhýkrát a pred tretím varom zalejeme škoricou, dôkladne premiešajte a porazte mixérom.
5. Varte, a potom znížte teplo na minimum a nechajte pomaly pôsobiť pol hodiny, kvapalinu postupne odparte. Nezabudnite premiešať, aby sa hmota nelepila na dno a nespálila.
6. Zabaľte ho do plechov s varom, hermeticky uzavrite a nechajte vychladnúť v obrátenej podobe, zakryte prikrývkou alebo prikrývkou. Skladujte do zimy v komore alebo v pivnici.

Ako uvariť domáci hustý džem z jabĺk v rúre

Ak chcete skutočne urobiť čo najhrubší jablkový džem na zimu, mali by ste venovať pozornosť receptu na výrobu tohto dezertu v rúre. Samozrejme to trvá dosť času na takéto spracovanie, ale konzistencia sa ukáže byť veľmi hustá a šanca, že ošetrenie spáli a stratí jeho živú chuť, je takmer nulová.

Základné ingrediencie na výrobu silného jablkového džemu v rúre

• jablká - 2 kg
• cukor - 1,5 kg
• kyselina citrónová - 1 lyžička

Postupné pokyny na prípravu hustého a hustého jablkového džemu v rúre

1. Jablká dôkladne umyte pod tečúcou vodou, osušte papierovou utierkou, ošúpajte, nakrájajte na semená a nakrájajte na plátky.
2. Naplňte hlboko smaltovanú panvicu vodou. V nej rozpustite kyselinu citrónovú, do tohto roztoku vložte plátky jabĺk a nechajte pôsobiť 10-15 minút. Potom vypusťte tekutinu, pridajte polovicu fazetového pohára čistej vody do jabĺk a pošlite panvicu do kachlí.
3. Prikryte a duste na miernom ohni 30 až 40 minút.
4. Potom vyberte zo sporáka, mierne vychladnite a pomocou ponorného mixéra premiešajte jablká na smoothie. Paralelne v malých dávkach zadajte celý objem cukru. Výstupom by mala byť hustá hmotnosť strednej hustoty bez hrudiek a zrazenín.
5. Predhriať rúru na 200 ° C a poslať tam s polotovarom. Aktivujte režim prúdenia a varte 2,5 - 3 hodiny.
6. Pravidelne otvárajte rúru, vyberajte panvicu a džem zmiešajte s drevenou špachtľou, aby sa tekutina rovnomerne odparila.
7. Po uplynutí nastaveného času rúru vypnite, vyberte panvicu, vložte džem do suchých pripravených pohárov, pevne utesnite vekom, prevráťte ho a ochladte, zakryte ho teplou handrou alebo uterákom. Na uskladnenie poslať do pivnice.

Apple jam s kôrou doma na zimu - recept s fotografiou cez mlynček na mäso

Džem vyrobený podľa tohto receptu z jabĺk posúvaných v mlynčeku na mäso spolu so šupkou sa ukazuje byť veľmi hustý a konzistencia marmelády pripomína. Tento účinok sa dá dosiahnuť strojnásobením hmotnosti ovocia. V procese intenzívneho tepelného spracovania sa z jabĺk - pektínu uvoľňuje veľké množstvo prírodnej želatínujúcej látky, ktorá poskytuje pochúťke potrebnú hustotu. Hotový džem dokonale stvrdne a dá sa použiť nielen ako sladký dezert a ako doplnok k čaju alebo káve, ale tiež ako náplň do rôznych domácich zákuskov, napríklad koláče, oblátky, buchty alebo tvarohové koláče.

Potrebné prísady na zber zimného džemu z olúpaných jabĺk, posúvané v mlynčeku na mäso

• jablká - 2 kg
• cukor - 1,5 kg

Podrobné pokyny, ako vyrobiť jablkový džem doma pomocou mlynčeka na mäso

1. Zoradiť jablká. Zrelé ovocie s hladkou, celou, ošúpanou kožou sa dobre umyje tečúcou vodou, suší sa na kuchynskej utierke, nakrája na plátky a odstráni stonky a semená. Nelúpajte šupku.
2. Otočte mlynčekom na mäso so strednou mriežkou, vložte do smaltovanej panvice, pridajte cukor, dobre premiešajte, zakryte vekom a nechajte 2-3 hodiny, aby vynikla ovocná šťava.
3. Na konci nastaveného času na sporáku stanovte, povarte a povarte 5 minút, pravidelným odstraňovaním peny vytvorenej na povrchu.
4. Odstráňte z tepla, znova prikryte, aby sa nedostal prach, a ochladte a nechajte cez noc.
5. Ráno priveďte do varu, varte 5-7 minút a nechajte vychladnúť a trvať 10 - 12 hodín.
6. Ďalší deň varte tretí raz asi 10-15 minút. Nezabudnite miešať, aby sa plody nelepili na dno.
7. V horúcej forme vložte sterilizované poháre, stočte ich do kovových viečok, prevráťte ich, zakryte hrubou froté uterákom, nechajte úplne vychladnúť a uskladnite na chladnom mieste, chránené pred priamym slnečným žiarením.

Funkcie produktu

Džem z jabĺk je prírodný výživný produkt želé hustej textúry. Má univerzálny účel. Môže sa konzumovať ako samostatné jedlo alebo si môžete pripraviť náplne na pečenie, omáčky, dokonca aj sladkosti.

Jednoduchosť prípravy umožňuje urobiť z vás prírodný a chutný produkt aj pre tých neskúsených gazdiniek.

Voňavý, zdravý, chutný džem z jabĺk je tiež cenovo dostupný - aj keď tieto plody sami pestujete, ich cena nie je vysoká. To znamená, že nákup prísad pre konkrétny recept nemá takmer žiadny vplyv na rodinný rozpočet.

recepty

Existuje veľa prázdnych možností - všetky sú originálne a chutné. Oboznámime sa s vlastnosťami výroby jablkového džemu doma. Tu sú najpopulárnejšie a nekomplikované možnosti.

Pravidelný džem (klasický recept)

Tento recept na džemy môže slúžiť ako základňa pre všetkých ostatných. Na základe toho, pridaním rôznych komponentov, môžete dosiahnuť nové úžasné chute.

zloženie:

• jablká -1 kg
• cukor - 700 g.

návod:

1. Oloupajte ovocie, odstráňte šupku a semená. Jablká nakrájajte na štvrtiny, ak je ovocie príliš veľké, nakrájajte na menšie kúsky. A naopak, jablká sú malé - môže sa znížiť na polovicu.
2. Ak chcete, aby plody boli mäkšie, zmäknite ich v dvojitom kotli. Pre nedostatočnú adaptáciu v ekonomike použite vodný kúpeľ. Na dosiahnutie želaného výsledku stačí 15 - 20 minút.
3. Rozdrvené ovocie rozdrvte v zemiakovej kaši. Na to môžete použiť mlynček na mäso, mixér alebo bežný posúvač.
4. Vložte jablkovú omáčku do silnostennej panvice, pridajte cukor a duste, kým sa neuvarí. V priemere trvá 1–1,5 hodiny, kým sa jam dostane do správnej konzistencie.
5. Vyberte zo sporáka a nechajte vychladnúť. Po ochladení položte na brehy a pevne priskrutkujte viečka.

Voňavý džem z Antonovky

Tento recept sa líši od klasického v tom, že vyžaduje dvojnásobnú mieru cukru. Vzhľadom k tomu, že Antonovka je jednou z najkyslejších odrôd jabĺk. Hotový výrobok má jedinečnú sladkokyselú chuť, je voňavý a hustý - v Antonovke je veľa pektínu. Technológia varenia je rovnaká ako v klasickom recepte.

Jablkový džem s citrónom

Táto pochúťka je vždy veľmi voňavá a sladká. Jeho sladkosť zvýrazňuje najmä citrónová nota, ktorá neprerušuje hlavnú chuť, ale robí ju pikantnejšou.

Čajovníci môžu používať džem z jabĺk ako nátierok na krutónoch alebo na chlieb bohatý a hustý, bude to vynikajúci doplnok k raňajkám.

Informácie o recepte

• Druh misky: prírezy
• Metóda varenia: Varenie
• Dávky: 2,1 l
•   1 h 30 min

zloženie:

• zrelé jablká (šúpané) - 2 kg
• granulovaný cukor - 1,5 kg
• citrón - 1 ks.

Spôsob varenia:

Jablká dôkladne umyte studenou vodou a osušte ich kuchynskou utierkou, potom nakrájajte na 4 časti.


  Získané kúsky jabĺk odlúpame z kôry a semien, ako aj z stmavnutej alebo poškodenej buničiny.


  Citrón umyte kefou, ak je to potrebné, olúpajte a nakrájajte na 4-5 dielov.


  Pomocou mlynčeka na mäso premiešajte jablká a citrón na jemný ovocný pyré.


  Vložte ju do hlbokej panvice a skombinujte s cukrom.


  Dôkladne premiešajte a okamžite zapálte.


  Po uvarení uvarte džem na miernom ohni asi 40 minút. Je veľmi dôležité ho pravidelne miešať drevenou špachtľou, ak sa tak nestane, bude horieť džem.


  Vložte uvarený džem s veľkou lyžičkou do pripravených pohárov a okamžite ich pevne prevráťte.

Poznámka pre hostesku:

• Jablká na výrobu džemu sa dajú použiť v akejkoľvek odrode: Antonovka, Semerenko, Biela náplň a pod.
• Citrón možno podľa potreby nahradiť limetkou alebo pomarančom.
• Ak neodstránite pokožku z citrónu, jam sa ukáže ako voňavejší, ale bude mať mierne pachuť. Aby ste tomu predišli, môžete do jabĺk pridávať mäso citrónu osobitne a samostatne trochu z neho.

So škoricou a citrónom

Páči sa mi tento recept pre jeho jednoduchosť a nezvyčajný originálny vkus. V zime sa tento džem stane nevyhnutným prostriedkom na zabránenie prechladnutia. A ak ochoriete, vitamín C obsiahnutý v liečbe vám pomôže rýchlo sa dostať späť na nohy. klady:

• Krásna tmavá farba s trblietkami z bronzu.
• Karamelová chuť vďaka trstinovému cukru, ktorý sa používa v recepte, a pikantná chuť vďaka škorici a inému koreniu.
• Príjemná kyslosť nad citrónom.

zloženie:

• bežný cukor - 1,5 lyžice.
• trstinový cukor - 0,5 lyžice.
• jablká - 2-2,2 kg
• škoricový prášok - 2 lyžičky
• strúčiky - 0,5 lyžičky
• nové korenie - 1/4 lyžičky
• šťava z 1 citróna
• voda.

Schéma varenia krok za krokom:

1. Jablká sa musia pripraviť rovnakým spôsobom ako v hlavnom recepte: umyť, olúpať, nakrájať na štvrtiny.
2. Ovocie dajte do hrnca, naplňte vodou a pol hodiny varte - kým nezmäknú.
3. Vyberte panvicu zo sporáka a hmotu uveďte do mixéra pomocou mixéra.
4. Dajte šťouchané zemiaky znovu do ohňa, privarte.
5. Pridajte k zvyšku jabĺk všetky zostávajúce ingrediencie, premiešajte, nechajte pomaly pôsobiť na miernom ohni, až kým nebude jemný.
6. Keď má džem viditeľnú hustú konzistenciu a charakteristickú hnedastú farbu, panvicu vyberte z ohňa a rozdrvené zemiaky rozložte na pripravené poháre. Nádoby ihneď stočte vekom. Po rolovaní je vhodné pasterizovať.

Pozor: nezabudnite neustále zasahovať do hmoty jabĺk - toto jednoduché opatrenie zabráni upečeniu pečiva, ktoré spadlo na dno nádoby.

Džem z jablkového koláča

Ak pripravujete šťavu z jabĺk, po použití ovocia zostane koláč - jablková vláknina, z ktorej bola odstránená väčšina šťavy. Ak je koláč pomerne veľa, nemali by ste ho vyhodiť, ale je lepšie uvariť vynikajúci džem. Používanie jabĺk je neodpadové - a ekonomicky a chutné a ziskové. Následne sa tento džem stane vynikajúcim základom pre plnenie koláčov - vďaka svojej hustote sa nerozšíri.

zloženie:

• olejový koláč - 1 kg
• cukor - 800 g.

Proces varenia:

1. Koláč sa musí utrieť cez cedník do panvice.
2. Pridajte cukor a varte pol hodiny, za stáleho miešania hmoty.
3. Vložte panvicu do rúry a nechajte pôsobiť 20-30 minút. Toto opatrenie povedie k tomu, že džem získa potrebnú hustotu - prebytočná vlhkosť sa vyparí.
4. Vyberte a okamžite roztiahnite zaseknutý papier na brehu. Na odstránenie všetkých mikroorganizmov je potrebná pasterizácia.

Džem z jabĺk s kondenzovaným mliekom

Tento recept nám dáva možnosť vyskúšať mimoriadne chutný jablkový džem - s krémovým odtieňom a jemnou textúrou.

Upozornenie: Do tohto receptu pridajte cukor, iba ak sa používajú kyslé jablká. Ak je ovocie sladké, cukor nie je potrebný - bude stačiť kondenzované mlieko. Vyhľadávanie sladkostí je zbytočné - málokto má rád sladký výrobok.

zloženie:

• voda - 50 g
• jablká - 2 kg
• cukor podľa chuti
• kondenzované mlieko - 450 ml.

Schéma prípravy:

1. Pripravené a nakrájané jablká vložte do hrnca, nalejte vodu, nalejte cukor (ak je to potrebné) a duste na miernom ohni, až kým plody nezmäknú.
2. Ochlaďte hmotu jabĺk, utrite ju mixérom.
3. Pridajte kondenzované mlieko do hmoty pyré a položte na pomalý oheň.
4. Je potrebné variť za stáleho miešania, kým džem nezhoustne.
5. Vložte výrobok do banky, srolovať.

Džem z jabĺk a pomaranča

Jablkový džem s prídavkom pomarančov má očarujúcu jemnú jantárovú farbu, priehľadnú chutnú textúru a príjemnú chuť s nádychom citrusov. Majte na pamäti, že tento recept je pravdepodobne najdlhší a najťažší zo všetkých. Ale ak máte dostatok skúseností s varením, môžete to urobiť.

zloženie:

• jablká - 2 kg
• cukor - 2,5 lyžice.
• voda - 600 ml
• vanilkový prášok - 1 lyžička
• mletá škorica - 2 lyžičky
• klinček a nové korenie - 1 lyžička.
• muškátový oriešok - 0,5 lyžičky
• pomaranče - 2 ks.
• soľ je štipka.

Ako na to:

1. Nalejte vodu na dusenú panvicu slušnej veľkosti a privarte ju k varu na miernom ohni.
2. Pridajte pripravené a nakrájané jablká.
3. Nádobu prikryte vekom a varte na miernom ohni 45 minút za stáleho miešania.
4. Teraz musíte trieť hmotu cez sito a vytlačiť šťouchané zemiaky drevenou lyžicou alebo posúvačom. Ak drsné časti zostanú, vyhoďte ich.
5. Presuňte pretlačenú pyré späť na dusenú zeleninu.
6. Pridajte cukor - súčasne skúste zamerať svoju chuť. Pridajte k množstvu korenín, potrite spolu s kôrou a šupkou pomaranča, soľ.
7. Všetko miešajte, po ochladení v chladničke vyčistite cez noc.
8. Nasledujúci deň dajte na oheň guláš s chladenou hmotou a varte 6 hodín. Je zrejmé, že oheň by mal byť minimálny. Miešajte najskôr každú pol hodinu a zostávajúce 2 hodiny, kým nie je pripravený, každých 15 minút.

Pozor: na kontrolu pripravenosti produktu môžete na tanierik vložiť trochu džemu, ochladiť ho a vložiť do mrazničky. Keď je hmota úplne vychladnutá, potiahnite ju prstom: ak je viditeľný odtlačok prsta a nedochádza k šíreniu zaseknutého papiera, je produkt pripravený.

Dajte jam na banky, srolovať, pasterizovať.

Zaseknite z jabĺk v rúre

Tento recept vám umožňuje uvariť jablkový džem s hustou konzistenciou a bohatou príjemnou chuťou.

zloženie:

• 5 kg ovocia;
• 700 g granulovaného cukru;
• voda 200 ml.

návod:

• Prejdite jablká do mlynčeka na mäso.

• Vložte hmotu do žiaruvzdornej panvy. Pretože sa bude odosielať do rúry, panvica by nemala mať plastové rukoväte.
• Pridajte cukor do hmoty, vložte všetko do rúry. Teplota je 200 stupňov.
• Sledujte panvicu: hneď ako zistíte, že sa hmota začína vrieť, teplota sa musí znížiť na 50 stupňov.
• Po znížení teploty nechajte zemiakovú kašu v rúre 3 hodiny.
• Po uplynutí primeraného času vyberte panvicu z rúry a do pripravených pohárov umiestnite krásnu masu červenkastého odtieňa.

Varte v pomalom sporáku

Ak máte takú modernú a pohodlnú kuchynskú jednotku ako hrniec na krk, môžete z nej tiež urobiť džem. V tomto prípade sa prípravok zmení na pohodlný proces - bez zvláštnych starostí a ťažkostí - nie je potrebné ho strážiť, neustále rušiť a produkt bude chutný a aromatický.

zloženie:

• jablká - 1 kg
• cukor - 0,5 kg
• pol citróna.

návod:

1. Príprava jabĺk: umývanie, odstránenie semien, šupka, v tomto prípade rezané nie štvrtinami, ale tenšími doskami.
2. Ovocie preneste do viacvrstvovej misky, nalejte vodu (jednu tretinu pohára), prepnite do režimu pečenia a nechajte zjemniť.
3. Skontrolujte jablká vidličkou - ak sa plody už rozpadajú, rozdrvte ich pomocou tlačného stroja alebo mixéra.
4. Zmiešajte s cukrom, vytlačte šťavu z kobercov citróna do hmoty.
5. Vložte misku s hmotou do pomalého hrnca, znova zvoľte režim pečenia a džem uvarte jednu hodinu.
6. Po varení položte hmotu do pohárov.

Pozor: misku s viacerými nádobami nenapĺňajte až k jej okrajom - nechajte miesto - v opačnom prípade bude hmota pri varení utekať.

Džem z jabĺk a tekvíc

Kombinácia jabĺk a tekvice je originálna a chutná. Okrem toho je tekvica, rovnako ako jablká, veľmi zdravá. Obsahuje okrem vitamínov aj veľa vlákniny, ktorá má priaznivý vplyv na činnosť žalúdka. už sme to urobili, teraz je čas uvariť džem.

zloženie:

• kyslé jablká - 1200 g
• tekvica - 800 g (je lepšie odobrať kópiu odrody muscat, tieto tekvice sa vyznačujú najsladšou chuťou a šťavnatosťou)
• cukor - 1 kg
• pomarančová kôra - 1 polievková lyžica

návod:

• Pripravte tekvicu a jablká: umyte, olúpte, odstráňte semená, nakrájajte na malé kocky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle.

• Dajte tekvicu do jednej misky, nalejte trochu vody a duste, kým nezmäkne. Na inom panvici dusíme súčasne jablká.
• Po zmäknutí ovocie zmiešajte do jednej misky a zamiešajte.
• Pridajte cukor a duste na miernom ohni. Nezabudnite za stáleho miešať zápalný džem, ktorý nebude mať príliš príjemnú chuť a arómu.
• Ak je hmota dôkladne zahustená, pridajte zvyšný cukor a pridajte kôru.
• Keď sa zaseknutie začne pohybovať preč od stien, je pripravené. Vložte výrobok do plechoviek a zrolovať.

Pozor: tento džem nemusí byť uzavretý v pohári. Môžete ho jednoducho prikryť pergamenom a zviazať pomocou lán alebo nití.

Hruška a jablkový džem

Tento recept si cení jedinečný vkus - mnohí si ho pamätajú už od detstva. Preto naše babičky pripravovali aj liečivo - preto môžeme povedať, že táto možnosť bola časom testovaná.

zloženie:

• jablká - 2 kg
• hrušky - 1 kg
• cukor - 2 kg

Spôsob varenia:

1. Ovocie pripravte: umyte, kôra a semená, rozdeľte na kusy.
2. Najskôr vložte jablká do veľkého hrnca, zakryte ich plným množstvom cukru a varte, až kým nezmäknú 20 minút.
3. Pridajte hrušku, varte ďalších 20 minút na miernom ohni.
4. Vyberte panvicu z ohňa a pomocou miešačky uveďte hmotu do stavu pyré.
5. Varte až do varenia ďalších 10-15 minút.
6. Vyberte panvicu zo sporáka a roztlačte zemiakovú kašu okamžite na brehy. Zrolovať sa.

Aby džem získal potrebnú konzistenciu a charakteristickú príjemnú chuť, je lepšie brať kyslé odrody jabĺk. Ideálne: semerenko, Antonovka, biela náplň, Borovinka atď.

Predtým, ako začnete s ktorýmkoľvek z receptov, nezabudnite najskôr pripraviť poháre, v ktorých sa bude džem skladovať. Lepšie sa používajú sklenené obaly: musia byť sterilizované, sušené, pripravené viečka na švy alebo zaskrutkované. Dobrá sterilizácia a pevné viečka sú zárukou, že sa obsah nezhorší.

Ovocie opatrne vyberajte na džem. Najlepšie je používať čerstvo odobraté jablká, ktoré rastú vo vašej oblasti. V takom prípade sa liečba ukáže ako skutočne užitočná. Najlepšie je variť z vlastných jabĺk, ale to zďaleka nie je prístupné pre všetkých. Ak si kúpite jablká v obchode, dávajte pozor na domáce nenáročné ovocie - majú prírodnú chuť a nespracovávajú sa s parafínom. Dovážalo sa tým krásne veľké ovocie.

Jablká môžete kombinovať s mrkvou, sušenými marhuľami, orechmi, sušenými slivkami a mnohými ďalšími užitočnými a zaujímavými ingredienciami. Zároveň je chuť konečného produktu zakaždým nová. Varte, experimentujte a prekvapte rodinu a hostí s novými originálnymi príchuťami.

Ako udržať úrodu zozbieraných jabĺk na zimu a ešte lepšie do jari budúceho roka, alebo aké chutné pokrmy a jedlá si môžete pripraviť z čerstvých jabĺk? Túto otázku pýtajú mnohé ženy, ktoré robia domáce práce. Čerstvé jablká je možné pripravovať doma: džem, kompot, jablčné víno, kandizované ovocie, domáce víno, džem, cukrovinky, marshmallow a voňavé chutné jablkové džemy.

Ponúkame najlepší krok za krokom recept   chutná, voňavá, zdravá, nízkokalorická jablková džem doma na zimu. Džem z jabĺk je džem, ktorý má hustú a jednotnú štruktúru, získanú pomalým varením jablčného pyré v ohni s prídavkom vody, cukru alebo sladidiel a vanilkového alebo vanilkového cukru, škorice, kardamónu a citrusovej kôry, ak sa to požaduje.

Džem na varenie pozostáva z nasledujúcich krokov v recepte:

Spotreba potravín: jablká (v zime a na jeseň) - 1,5 kilogramu; granulovaný cukor - 600 gramov; 0,5 - 0,7 pohára vody.

Výťažok: 1 kilogram jablkového džemu.

Príprava suroviny

1. Prvá fáza receptu spočíva v príprave surovín, konkrétne zberu jabĺk určených na varenie. Jablká sa musia umývať tečúcou čistou vodou, predtým ich možno na deň namočiť do vody, Potom sa umyté jablká umiestnia do cedníka, takže sklo odstráni prebytočnú vodu z ovocia a po tomto postupe sa utrie dosucha utierkou. Jablká sú pripravené na ich pretvorenie na lúpané plátky, a na tento účel sa nožom alebo špeciálnym zariadením olúpajú plody a jadro sa vyberie zo semien a klíčnych rastlín. Výsledné olúpané ovocie jabĺk sa nakrája na početné plátky, to znamená na polovice a potom na štvrtiny.

Užitočné rady: kôru nevyhadzujte z jabĺk, môžu sa sušiť v peci a používať na prípravu sušeného ovocného kompotu alebo pridávať do vriacej vody a variť jablkový čaj.

Syrové varenie

2. Druhá fáza receptu zahŕňa proces tepelného spracovania a predstavuje varenie získaných surovín jabĺk vo forme olúpaných plátkov s pridaním surovej čistej vody, Hmota jablčného cukru sa privedie do varu a varí sa pod horúcim vínom pri miernom ohni, hmota sa premieša lyžičkou. Čas varenia je pol hodiny, kým sa plátky jabĺk úplne nezmäknú. V prípade sladkých zubov sa pri príprave surovín z jabĺk pridá cukor do výslednej zmesi z vyššie uvedeného výpočtu. Ak je pre vás cukor kontraindikovaný alebo ak chcete znížiť obsah kalórií v džeme, nemusíte cukor pridávať. Cukor je možné nahradiť cukrovými náhradami vo forme prášku alebo tabliet (sorbitol, xylitol).

Sekanie Apple

3. Tretia fáza receptu pozostáva z mechanického procesu, ktorý zahŕňa mletie zmesi, polotovar z kúskov jabĺk varených vo vode s cukrom alebo bez cukru a priviesť ho do rozbitého obrazového stavu.

• Tento proces je možné vykonať ručne pomocou kovového sita. Ochladené polotovary z varenej zmesi jabĺk je potrebné čistými rukami jemne utrieť, aby sa vylúčili hrudky a kúsky jabĺk, kotyledónov.
• Na urýchlenie procesu mletia môžete použiť moderné pomôcky, kuchynské roboty a mixér. Zemiaková kaša sa pri takomto spracovaní stane veľkolepejšou a vzdušnejšou.

Varenie Apple prefabrikované

4. Štvrtá etapa receptu je fáza pomalého varu získaná v predchádzajúcej etape, jablká. Zapneme elektrický alebo plynový sporák pri najtichšom ohni, dáme naň panvicu s jablkovou omáčkou a premiešame s drevenou alebo plastovou lyžičkou do varu, neumožníme horenie na spodnú časť panvice. Zemiaková kaša by mala variť a zmenšovať objem a zahustiť. Tento proces bude trvať asi pol hodiny.

Príprava sklenených nádob

5. Piata fáza receptu na domáce džemy z jabĺk je časovo najnáročnejšia, vyžaduje si presnosť a starostlivosť, pretože sa spája s krehkým sklom a vriacou horúcou vodou - jedná sa o proces prípravy sklenených pohárov. Sklenené poháre sa umyjú saponátom a sterilizované 10 minút vo vriacej vode, Aby sa urýchlil proces sterilizácie, čisté sklenené poháre môžu byť mikrovlnami po dobu 5 minút pri strednom výkone.

Záverečná fáza

6. Šieste štádium receptu, je to posledné štádium receptu, ktoré je jedným z najpríjemnejších a najjednoduchších. Postup spočíva v plnení vareného horúceho jablkového džemu, ktorý sa doma varí s láskou a usilovnosťou, do sterilizovaných sklenených pohárov.

Na naplnenie hrdla nádoby sa vyžaduje zaseknutie, pričom na povrchu zostane voľný priestor, aby sa zabránilo zaseknutiu zaseknutého veka. Teraz je potrebné počkať, kým sa naplnené poháre s džemom nechajú vychladnúť pri izbovej teplote. V dôsledku chladenia by malo na povrchu jamu sa vytvára tvrdá a hustá kôra, Bude to prirodzená bariéra mikrobiologickej sféry, zabráni procesu oxidácie a fermentácie džemu. Potom na povrchu džemu v každej nádobe opatrne rozložte kruhy vystrihnuté z pergamenu.

Balenie a skladovanie

Táto fáza nesúvisí priamo s prípravou džemu z jabĺk doma, pretože džem sa už varí a balí do pohárov. Koniec koncov, rovnako dôležitým procesom je konzervácia produktu na dlhú dobu: na zimu alebo dokonca do jari budúceho roka. Môžete použiť plastové viečka, voskovaný pergamenový papier, čisté bavlnené obrúsky na uzavretie plechoviek džemu.

Môžete ukladať jablkový džem pripravený doma na zimu, v byte a pokiaľ možno na suchom, vetranom mieste alebo v chladničke, ak sú pre vás a individuálny dom podmienky, je lepšie skladovať v pivnici alebo pod zemou.

Pri skladovaní jablečného džemu na zimu doma sa odporúča neznižovať okolitú teplotu pod 0 stupňov Celzia, to znamená zmrazovať výrobok.

Jam je považovaný za jeden zo spôsobov konzervovania jabĺk na zimu. Technológia na prípravu dobrôt bola uvedená na trh asi pred 200 rokmi na maďarskom dreze. Ľudia sa to naučili variť na pastovitú omšu. Neskôr začali skúsené ženy v domácnosti experimentovať s rôznymi plodmi a kombinovať ich navzájom. Predtým ako varenie džemu trvalo dlhšie ako tri dni, dnes sa varenie robí v priebehu niekoľkých hodín. Zvážte dôležité aspekty v poradí, zvýraznite tie najchutnejšie recepty.

Funkcie zaseknutia

1. Opatrne vyberajte jablká. Uistite sa, že všetky plody majú rovnakú zrelosť. Vyhnite sa zhnitým a prezretým vzorkám.
2. Pred začatím procedúry jablká umyte a vysušte, nakrájajte ich na „oranžové“ plátky. Semená bez problémov odstraňte. Pokiaľ ide o šupku, nemôžete ju odstrániť, všetko záleží na osobných preferenciách.
3. Džem je vyrobený z nakrájaných jabĺk. Túto konzistenciu môžete dosiahnuť pomocou kuchynského robota, strúhadla, mixéra. Skúsené ženy v domácnosti najskôr radšej dusia jablká a potom ich pomelú sitom.
4. Je ťažké pripraviť liečbu bez toho, aby ste mali po ruke správne jedlá. Varná kanvica musí byť hrubostenná. Na zabránenie oxidácie nepoužívajte nádoby z medi alebo hliníka.
5. Najvhodnejšou nádobou na varenie jablkového džemu je nerezová panvica. Ak používate smaltovaný obal, je pravdepodobné, že kompozíciu spálite na steny a spodok.

Apple jam: klasika tohto žánru

• jablko - 2,3 kg.
• granulovaný cukor (výhodne hnedý) - 1,2 kg.
• pitná voda - v skutočnosti množstvo

1. Vyberte jablká, aby ste vylúčili nevhodné položky. Omyte ovocie, odstráňte stonky a jadrá. Ak sú poškodené oblasti, odrežte ich.
2. Varte hlbokú a širokú panvicu. Mletie jabĺk v kockách (na plátky), poslať do nádoby. Neodporúča sa variť džem z jabĺk, ktorého množstvo presahuje 2,5 kg. pre jeden prístup.
3. Po príprave naplňte ovocie filtrovanou vodou tak, aby plátky úplne zakrývali. Na 1 kg. jablká tvoria asi 900 ml. čistá voda. Po všetkých manipuláciách položte riad na sporák.
4. Zapnite napájanie po značku medzi strednou a minimálnou úrovňou. Varte 25-35 minút, kým ovocie úplne nezmäkne. Jablká duste až do posledného štádia varenia, musia zostať 20% podvarené.
5. Po uplynutí stanoveného času rozdrvte ovocie paličkou, mlynčekom na mäso, mixérom alebo dokonca vidličkou (neodporúča sa), kým sa nezíska hmota pyré. Výsledná kaša sa posype cukrom v priemere 1 kg. jablká sa spoliehajú na 500-600 gr. piesok.
6. Po posypaní uvarte jablká na miernom ohni 1 hodinu. Obsah panvice pravidelne pretrepte tak, aby sa nelepila na steny. Zloženie môžete tiež premiešať drevenou špachtľou. Keď šťouchané zemiaky zhustnú, vyberte panvicu z horáka.
7. Ak máte pochybnosti o pripravenosti na uviaznutie, vykonajte test. Vezmite plochý suchý tanierik, nakvapkajte 1 g. kompozície. Pokiaľ sa zmes nerozšíri a zachováva si svoj tvar, ošetrenie je pripravené na ďalšie manipulácie.
8. Nádobu sterilizujte na odstreďovanie, to isté urobte s viečkami. Nalejte džem do horúcich pohárov, korku. Obaly otočte hore nohami, zabalte ich do mikiny a nechajte vychladnúť (asi 10 - 14 hodín).

• cukor - 650 g.
• jablká - 1,4 - 1,5 kg.
• citrón - 0,5 ks.

1. Ovocie opláchnite pod tečúcou vodou, suché. Nakrájajte kôru a jadro, nakrájajte ovocie na veľmi tenké taniere. Pripravte misu pre viac vrstiev, do nej poslať jablká.
2. Pridajte 90 ml. pitnej vody, nastavte program „Pečenie“. Hmotu uveďte do mäkkého stavu tak, že jablká natiahnete pod veko. Pravidelne kontrolujte pripravenosť špáradlom alebo vidličkou.
3. Keď sa plátky ovocia začnú rozpadávať, vypnite pomalý sporák. Rozmiešajte obsah mixérom, paličkou alebo kombinujte do konzistencie pyré.
4. Zmiešajte cukor s citrónovou šťavou, zamiešajte do nakrájaných jabĺk. Pomalý sporák opäť zatvorte, nastavte funkciu „Pečenie“ alebo „dusené mäso“, varte 1 hodinu.
5. Po uplynutí nastaveného času vyhodnotte pripravenosť. Ak je hmota hrubá a rovnomerná, nalejte ju do horúcich sterilných nádob a uzavrite.

Apple jam v rúre

• granulovaný cukor - 650 - 670 g.
• čistá voda - 250 ml.
• jablká - 1,8-2 kg.

1. Na džemy sa používajú iba jablká rovnakej odrody a rovnakej zrelosti. Roztriedte ovocie a odstráňte všetky zhnité vzorky. Odstráňte stred, odrežte stonku a odlupujte.
2. Nakrájajte ovocie na kocky alebo plátky, dusíme v panvici s vodou do mäkka. Pripravte si sito alebo cedník, vložte buničinu do dutiny. Vypustite tekutinu a nakrájajte ovocie na ovsenú kašu.
3. S dvoma kilogramami jabĺk získate asi 1,2 kg. zemiaková kaša. Preneste hmotu do formy na panvicu alebo do žiaruvzdornej formy, ktorá je vhodná na varenie v rúre.
4. Pridajte granulovaný cukor, premiešajte do hladka. Predhrejte rúru na 190 - 200 stupňov, odošlite ju do varenia. Keď sa objavia prvé bubliny, znížte výkon na 60 stupňov.
5. Džem uvarte 3 hodiny. Farba vám povie o pripravenosti dobrot. Hmota by mala byť jasne oranžová. V tomto okamihu môžete nádobky sterilizovať a naliať na ne jam.

• jablko - 1,4 kg.
• granulovaný cukor - 160 g.

1. Ovocie umyte a osušte uterákmi. Nakrájajte na polovicu, odstráňte semená. Pripravte malú zmes jabĺk pomocou mixéra, kuchynského robota, mlynčeka na mäso alebo bežného strúhadla.
2. Pohybujte hmotou jabĺk spolu so šťavou, ktorá vyčnievala z nerezovej ocele, nepridávajte vodu. Riad položte na oheň, pomaly zohrejte a zamiešajte.
3. Dajte kompozíciu do stavu pyré. Keď vidíte, že jablká sú priesvitné, znovu ich pomelte mixérom. Ihneď nalejte granulovaný cukor a horák zredukujte na minimum.
4. Pred zatmením uvarte džem asi 45 minút. Hotová hmota by mala byť veľmi hrubá. Ak sa to stane, nádobu sterilizujte, vysušte a zabalte hotový produkt.

Jablkový džem neobsahujúci cukor

• pitná voda - 230 ml.
• jablká - 1,4 kg.

1. Ovocie dobre opláchnite, osušte a nakrájajte na kocky / plátky. Uistite sa, že semená sú odstránené, šupka sa odlúpa podľa želania. Ovocie poslať do hrnca, pridať vodu, pomaly položiť oheň.
2. Masu varte štvrť hodiny, neustále miešajte s drevenou špachtľou. Po uplynutí nastaveného času ovocie ochladte a rozdrvte ho cez sito.
3. Výslednú ovsenú kašu odošlite znova do kachlí a duste, kým nezhustne. Keď má džem potrebnú konzistenciu, presuňte ju do sterilnej nádoby. Položte čisté vrchné časti a ponechajte malú medzeru.
4. Vezmite širokú panvicu, zarovnajte spodnú časť uterákom, vložte ju do nádoby s liečivou vodou. Nalejte horúcu vodu tak, aby zasiahla kontajnery s jamami.
5. Zapnite kachle, začnite s pasterizáciou. Keď voda vrie, plechovky varte ďalšiu tretinu hodiny. Potom nádoby utiahnite špeciálnym kľúčom, uistite sa, že nedochádza k únikom, chladom.

• jablko - 2,3 kg.
• hruška - 1,2 kg.
• granulovaný cukor - 1,4 kg.

1. Hrušky a jablká dôkladne opláchnite a osušte utierkami. Nakrájajte každé ovocie na polovicu, bez jadra. Ak je to potrebné, odstráňte šupku, nakrájajte na tenkú slamku.
2. Jablká posypeme cukrom, pošleme do kachlí a dusíme 20 minút. Plody by mali zmäknúť, práve vtedy sa k nim pridávajú hrušky.
3. Masu varte ďalšiu tretinu hodiny pri nízkej teplote. Potom sa zmes ochladí na prijateľnú teplotu a odošle sa do miešača. Ak nie všetky plody zmäknú, zaseknite ďalších 10 minút.
4. Po ukončení varenia obarte nádobu na odstreďovanie vriacou vodou a nechajte ju vyschnúť. Hotový výrobok zabalte do pohárov, korku a nechajte vychladnúť.

Jablkový džem s kakaom

• maslo - 75 g.
• granulovaný cukor - 260 g.
• kakaový prášok - 55 g.
• jablko - 1,2 kg.

1. Podľa potreby môžete nahradiť kakaový prášok suchou čokoládou (horkou) bez cukru a smotany. Opláchnite a olúpte ovocie, vystrihnite jadrá a stonky. Neodstraňujte šupku, okamžite nakrájajte jablká mixérom, mlynčekom na mäso alebo strúhačkou.
2. Pošlite zloženie jabĺk na panvicu, zapaľujte pomaly, pol hodiny varte. Na konci prideleného obdobia pridajte preosiaty kakaový prášok (čokoláda) a rozpustené maslo.
3. Marmeládu miešajte do hladka, pridajte granulovaný cukor. Vložte riad na kachle, nechajte ho variť ďalších 25 minút. Keď hmota stmavne, nalejte ju do čistých nádob a upchajte ju.

Džem z jabĺk a melónov

• granulovaný cukor - 650 g.
• melón - 700 g.
• jablko - 1,3 kg.
• kyselina citrónová - 4 g.

1. Na prípravu džemu podľa tohto receptu sa berie iba zrelý šťavnatý melón. Pokiaľ je to možné, zvoľte mierne prezreté ovocie. Akékoľvek jablká sú vhodné, môžete kombinovať sladké a kyslé.
2. Opláchnite melón pod tečúcou vodou, pre lepšie čistenie použite kefu. Ostrým nožom vyberte šupku, nakrájajte ovocie na 4 časti. Odstráňte vlákna a semená lyžičkou, dužinu nakrájajte na kocky.
3. Pripravte si hlbokú panvicu, nalejte do nej 130 ml. pitnej vody. Pošlite plátky melónu dovnútra a položte riad na horák. Varte tretinu hodiny, ovocie by malo dobre zmäknúť. Produkt neustále miešajte, s výnimkou horenia.
4. Pripravte si sito, zložte horúci melón a dužinu utrite do samostatnej misky. Používajte drevenú špachtľu, aby ste predišli spáleniu rúk. Začnite spracovávať nasledujúce ovocie.
5. Jablká umyte a nakrájajte na plátky, odstráňte semená a šupku. Nalejte 160 ml do čistej nádoby. vodu, vložte plátky do dutiny. Varte asi do 20 minút jemne.
6. Po uvarení nechajte jablká preosiať. Potom nalejte do panvice a nechajte variť štvrť hodiny. Teraz zmiešajte jablkovú omáčku s hmotou melónu, opäť pošlite k ohňu.
7. Začnite pomaly vstrekovať cukor v jednu polievkovú lyžicu, kým nevylejte polovicu objemu. Zaobchádzajte a varte pol hodiny.
8. Po uplynutí tejto doby pridajte zvyšný cukor a džem povarte ďalších 15 minút. Nedovoľte, aby sa objavil výrazný tmavý odtieň. Keď je džem uvarený, zabaľte ho do banky.

Pripravte jablkový džem v pomalom hrnci alebo rúre. Pridajte nasekané a varené melóny alebo hruškové pyré, podľa potreby upravte pomer cukru. Nezanedbávajte klasickú technológiu.

Video: klasický recept na jablkový džem