Párok v rožku
„Hot dog“ - takto sa prekladá hot dog. Súhlasíte, dosť zvláštne meno? Vychádza z názvu frankfurtských párkov „Dachshundwurst“ - „klobása-jazvečík“. Nemecký emigrant Charles Feltman priniesol tieto klobásy do USA av roku 1870 ich začal predávať zabalené v chlebe. Podľa inej verzie bol prvý, kto začal predávať „Daxhundas“, Antonio Feuchtwanger. Jeho manželka v roku 1880 navrhla zabalenie párkov do chleba, aby ich zákazníci mohli vziať a nespáliť. Feuchtwanger ich začal predávať na St. Louis v Missouri. Jedlo sa ukázalo byť celkom populárne.
V 19. storočí sa párky v rožku nazývali „Daxhundas“.
V roku 1901 nakreslil ilustrátor Ted Dorgan karikatúru o predaji Daxhundovcov na baseballovej hre. Umelec si však nebol istý správnym pravopisom „jazvečík“ a nazval taký sendvič „hot dog“. Je potrebné poznamenať, že použitie slova „pes“ na označenie klobás a klobás je bežné už od polovice XIX. Storočia, pretože existoval názor, že výrobcovia ich vyrábajú zo psieho mäsa. Američania majú radi hot dogy, že USA majú na tento pokrm a párky dokonca Deň párok v rožku a Národnú radu.
prevzdušňovanie
Od pradávna sa prírodná šumivá voda používa na liečebné účely. Od 18. storočia sa minerálna voda plnila do fliaš a predávala po celom svete, ale takáto voda bola dosť drahá, takže sa robili pokusy umelo prevzdušňovať. Prvýkrát to dosiahol anglický chemik Joseph Priestley v roku 1767. Bol to on, kto dlhoval svoj úspech spoločnostiam Coca-Cola, Pepsi a mnohým ďalším značkám. Priestley dosiahol prevzdušnenie počas experimentu s plynmi uvoľňovanými pri fermentácii v nádržiach pivovaru.
Soda dostala meno vďaka karbonatácii bežnou sódou
O tri roky neskôr vynašiel švédsky Tobern Bergman saturátor - zariadenie na saturáciu vody oxidom uhličitým pod tlakom. Prvú priemyselnú výrobu tejto vody však začal v roku 1783 Jacob Schwepp. Vylepšil Bergmanov vynález a zmenil ho na priemyselný závod na výrobu perlivej vody. Čoskoro, aby sa znížili výrobné náklady, začal Schwepp používať na sýtenie obyčajnú sódu, a preto názov „sóda“. V Anglicku sa novinka rýchlo zakorenila, taká voda sa zriedila silným alkoholom. Spoločnosť Schwepp založila spoločnosť J. Schweppe & Co, ktorá znamenala začiatok značky Schweppes.
Kukuričné \u200b\u200bvločky
História pozná veľa príkladov, keď sa zlyhania zmenili na nečakaný úspech. Takže to bolo s kukuričnými vločkami. V 19. storočí viedli bratia John a Will Kellogg v Sanatóriu Battle Creek v Michigane. Varili nejaké jedlo z kukuričnej múky, ale museli odísť v práci. Keď sa vrátili, zistili, že múka, ktorá bola prísne zaregistrovaná, sa trochu zhoršila. Bratia nezúfali a rozhodli sa z neho rovnako vyrobiť cesto, ale namiesto toho dostali iba vločky a hrudky. Bratia sa rozhodli vypražiť ich a všimli si, že niektoré obilniny sú vzdušné a chrumkavé.
Následne tieto vločky ponúkli pacientom Dr. John Kellogga ako nové jedlo. Podávali sa s mliekom a marshmallows, stali sa veľmi populárnymi. Pridaním cukru do obilia ich Will Kellogg urobil atraktívnejším pre masového spotrebiteľa a jeho brat John patentoval vynález 31. mája 1894. Už v roku 1906 začali masovú výrobu svojho produktu a založili spoločnosť Kellogg's, ktorá stále zostáva lídrom na trhu raňajkových obilnín.
čipy
Príbeh tohto predjedla začal vtipom. Šéfkuchár George Crum pracoval v letovisku Saratoga Springs a bol šéfkuchárom reštaurácie Moon Lodge v Lake Lodge, ktorej signatívnym pokrmom boli hranolky. 24. augusta 1853 nastal incident, ktorý navždy vstúpil do histórie rýchleho občerstvenia Kruma. Cornelius Vanderbilt vrátil zemiaky so slovami, že je príliš nakrájaný na plátky. Potom sa Krum, ktorý sa rozhodol hrať trik na nespokojného zákazníka, nakrájal zemiaky na hárok papiera a vyprážal v oleji. Obľuba menu. Jeho takzvaný "Saratoga čipy".
V roku 1860 Krum otvoril vlastnú reštauráciu, kde na každom stole bol šálku s hranolkami. Reštaurácia sa rýchlo stala populárnou, ale kvôli jednoduchosti receptu sa čipy čoskoro začali predávať inde. V roku 1895 William Tappendon otvoril malú výrobu tohto občerstvenia a čoskoro založil továreň. A v roku 1932 založil Herman Lay značku Lay v Nashville, ktorá sa stala prvou národnou značkou čipov.
hamburger
Hamburgery v USA privezli emigranti z Nemecka a začiatkom 19. storočia začali Američania kŕmiť hamburgerovými steakami. Stále však existujú konkrétnejší žiadatelia o titul stvoriteľa hamburgera. Napríklad Charlie Negrin, ktorý vo veku 15 rokov vyrobil hamburger na vidieckom veľtrhu, alebo farmár Frank Menchez z Ohia, ktorý kŕmil svojimi robotmi rolku s kotletou. Všetko sa to stalo v roku 1885, ale sú známe ďalšie tri osoby, ktoré nezávisle vymysleli hamburger. V roku 1891 ich začal predávať majiteľ prístavnej kaviarne v Hamburgu Otto Quasw, v roku 1900 ich Louis Lassen predal v New Haven v štáte Connecticut av roku 1904 Fletch Davis otvoril svoj predaj v Texase.
Nemeckí prisťahovalci prinášajú hamburgery do USA
Avšak podnikateľ Walter Anderson z Kansasu je považovaný za „otca“ hamburgera. V roku 1921 založil vo Wichite reťazec reštaurácií Biely hrad Hamburger a ich hlavným chodom bol hamburger. A spoločnosť Wimpy Grills, založená v roku 1934, zvýšila popularitu hamburgerov znížením ich ceny a začatím predaja mimo USA.
Ako krajinu krok za krokom obsadili predajcovia nezdravých potravín.
Podľa prieskumu RBC.Research dve tretiny Rusov vo veku 18 až 54 rokov občas navštevujú reštaurácie s rýchlym občerstvením. A väčšina stravovacích zariadení v krajine obchoduje s rýchlym občerstvením. Ale ešte pred štvrťstoročím, keď sa dostali do McDonaldovho, ľudia stáli vo fronte mnoho hodín a sovietski občania prakticky nepočuli nič o iných reťazcoch rýchleho občerstvenia.
V Sovietskom zväze existoval aj druh rýchleho občerstvenia. Rozsiahle podniky predávajúce rýchle občerstvenie boli na konci 50. rokov pod Chruščovom. V mnohých veľkých mestách boli hojné knedle, kebab, kebab, palacinky, koláč a sendvič. V týchto inštitúciách ponúkali celkom chutné, lacné a nie najzdravšie jedlo. Neobsahoval však zvýrazňovače chuti, farbivá ani nereálne dávky cukru. Najškodlivejšie v palacinkách a pirohoch bol olej, ktorý sa menil oveľa menej často, ako by mal.
Jednou z výhod rýchleho občerstvenia v tej dobe boli malé porcie. Sovietsky mäsový koláč mal skromnejšiu veľkosť a kalórie ako tradičný americký hamburger a za Veľkou chuťou veľmi zaostával.
V 80. rokoch sa z dôvodu nedostatku začali malé predajne pomaly uzatvárať.
Po páde Sovietskeho zväzu mnoho inštitúcií tohto druhu nakoniec zmizlo, niektoré však boli privatizované podnikajúcimi ľuďmi a stále existujú, zmenili svoju adresu a zažili niekoľko rebrandingov.
História ruského rýchleho občerstvenia v modernom slova zmysle sa začala v roku 1988.
29. apríla 1988 bola podpísaná dohoda o otvorení reťazca reštaurácií McDonald's v Moskve. Pri tejto príležitosti boli články publikované vo veľkých metropolitných novinách. Bolo hlásené, že inštitúcie sa stanú zdrojom vysoko platených (od 2 rubľov za hodinu) pracovných miest pre študentov a školákov.
McDonald's však nebol prvým reťazcom rýchleho občerstvenia v Rusku. V lete toho istého roku boli v Leningrade otvorené pouličné stany fínskej spoločnosti Polar. K ich ponukám patrili hamburgery, cheeseburgery, hranolky a iné tradičné reštaurácie s rýchlym občerstvením. Obyvatelia mesta si jedlo v týchto zariadeniach berú ako drahé a chutné. Koncom 90. rokov táto sieť v Rusku prestala existovať.
31. januára 1990. Otvorenie prvých McDonald's na námestí Pushkinskaja v Moskve. V tento deň navštívilo reštauráciu vyše 30 tisíc návštevníkov.
Otvorenie kaviarne Baskin Robins v tom istom roku spôsobilo trochu menej vzrušenia.
V roku 1993 sa v Moskve začali postupne otvárať nové reštaurácie McDonald's. Druhý a tretí sa objavil na Starom Arbate av novinách Lane. Na začiatku 2000-tych rokov ich bolo už viac ako sto v rôznych mestách európskej časti Ruska.
V tom istom roku bola otvorená reštaurácia reťazca Rostiks v obchodnom centre GUM-e na Červenom námestí. Veľa si požičali od americkej siete KFC, ale neboli ich oficiálnymi partnermi. Partnerstvo tieto spoločnosti začali v polovici roku 2000, keď sa reštaurácia stala známa ako „Rostiks-KFC“. V súčasnosti je proces rebrandingu „pre Ameriku“ ukončený a kuracie reštaurácie s rýchlym občerstvením sa jednoducho nazývajú KFC.
Koncom roku 1993 sa v Moskve objavili pouličné stany s jedlom. Vrátane párok v rožku pod značkou „Steff“, začiatkom roku 2000 premenovaný na „Stop Top“ a teraz známy ako „Stardugs“.
September 1996. Otvorenie prvej reštaurácie McDonalds v Petrohrade. Nie všetci Petersburgeri boli touto udalosťou spokojní.
V 90-tych rokoch prišli na trh obidvoch hlavných miest pizze rôzne západné pizzu, vrátane pomerne populárnej pizzerie Pizza Hut v Rusku, ktorá však musela opustiť trh v roku 1998 z dôvodu ekonomických ťažkostí. Odvtedy trvala iba Sbarro, keď otvorila prvú reštauráciu v Moskve v roku 1997. V Európe táto sieť historicky umiestňovala svoje jedlo ako večere prístupné pre všetkých. Ale v tejto krajine väčšina ľudí vnímala tieto reštaurácie veľmi dlho ako inštitút pre „mimoriadne príležitosti“. Jedno jedlo tu napokon stojí 2-3 krát drahšie ako v McDonald's alebo KFC.
Je veľmi zvláštne, že prvý bod jedného z najúspešnejších ruských reťazcov rýchleho občerstvenia „Baby Potato“ sa otvoril vo výške predvoleného nastavenia v auguste 1998. Pred rokom si Andrei Kovalchuk a Vitaliy Naumenko všimli zaujímavý kumpirský pokrm v Turecku. Inšpirovalo mužov k predaju zemiakov s rôznymi prísadami.
V roku 1999 bol pri stanici metra „Letisko“ otvorený prvý palacinkový dom „Teremok“. Podobne ako v prípade zemiakov populácia dokonale akceptovala obvyklé jedlo pre ruskú osobu a sieť sa začala rýchlo rozvíjať. Teraz má viac ako dvesto bodov.
V roku 2004 americká spoločnosť Subway opäť prišla do Ruska (predtým v roku 1994 došlo k neúspešnému pokusu). Otvorili svoju prvú reštauráciu na Nevskom prospekte v Petrohrade. V nasledujúcich rokoch spoločnosť otvorila desiatky obchodov po celom Rusku. Teraz ich už je niekoľko stoviek.
V druhej polovici dvadsiatych rokov sa na trhu s rýchlym občerstvením neobjavili noví významní hráči, ale existujúce siete sa rýchlo rozvíjali. A v regiónoch sa vytvorili malé siete na úrovni okresov.
20. januára 2010 v Moskve otvoril prvú reštauráciu Burger King. Tempo rozvoja siete je úžasné. Za päť rokov bolo v Rusku otvorených viac ako 300 prevádzok.
Najobľúbenejšie na svete sú rýchle občerstvenia z kuracieho mäsa a mäsa. Rybie sendviče možno predávať ako doplnok k hlavnej ponuke. Vo svete je málo reťazcov rýchleho občerstvenia, ktorých hlavnými produktmi sú rybie pokrmy. A všetky sa nachádzajú v severnej Európe. Iba sieť Nordsee vstúpila na ruský trh v roku 2011. Spočiatku sa plánovalo otvoriť viac ako 20 reštaurácií, ale zastavili sa o 4 a o rok neskôr zatvorili.
V roku 2012 prišiel do Petrohradu fínsky reťazec Hesburger. Ak sa iné spoločnosti pokúsia otvoriť body bližšie k sebe, potom sa tento nemusí báť otvárať v odľahlých oblastiach. Hesburger reštaurácie sú v Petropavlosku-Kamčatskom, Vladivostoku, Jakutsku, Murmansku a Chabarovsku.
26. júla 2014 bola v Novosibirsku otvorená reštaurácia McDonalds. Toto je prvá inštitúcia tejto siete v Rusku, ktorá sa nachádza východne od pohoria Ural. Otvorilo sa tam centrum pre dodávky výrobkov do 20 nových reštaurácií, ktoré sa otvoria na Sibíri v nasledujúcich rokoch. Trendom posledných rokov je rozširovanie reťazcov rýchleho občerstvenia v mestách veľmi vzdialených od hlavného mesta.
Niektoré moskovské McDonaldy už majú terminály na zadávanie objednávok bez pomoci pokladníkov. V nadchádzajúcich rokoch by malo byť možné zadávať objednávky prostredníctvom webovej stránky alebo aplikácie na smartfóne (táto inovácia už bola zavedená v austrálskych reštauráciách). Väčšina reťazcov reštaurácií s rýchlym občerstvením plánuje v budúcnosti rýchly rast a ani neuvažuje o možnom odchode z trhu.
História rýchleho občerstvenia sa začína v roku 1921 v Amerike. Prvým pokrmom týkajúcim sa sekcie rýchleho občerstvenia je hamburger. V tom čase sa dalo kúpiť za 5 centov. Chutné a lacné jedlo priťahovalo veľa ľudí, ale odvtedy začali spotrebitelia premýšľať o výhodách a nebezpečenstvách takýchto jedál. Z dôvodu odstránenia všetkých pochybností pozval zakladateľ spoločnosti niekoľko lekárov, ktorí obedovali v inštitúcii. Výsledkom je, že ľudia už nepochybujú o tom, že rýchle občerstvenie môže byť pre človeka nebezpečné.
Čo znamená slovo fast food?
Význam slova fast food v preklade z angličtiny znamená fast food. Rýchle občerstvenie sa dá nazvať akýmkoľvek jedlom, ktoré si nevyžaduje dlhý čas varenia. Fast food je vysoko kalorické a zbytočné jedlo, ktoré je nízke. Napriek tomu ho veľa študentov a malých detí používa vo veľmi veľkom množstve.
Po mnoho desaťročí je dopyt po rýchlom občerstvení medzi rôznymi skupinami obyvateľstva. Rýchlosť varenia z neho robí ideálnu voľbu pre občerstvenie. Málo ľudí venuje pozornosť kalorickému obsahu jedál, ktoré objednávajú.
Odrody rýchleho občerstvenia
- Jedlá, ktoré môžeme kúpiť v kaviarni rýchleho občerstvenia. Jedná sa o známe hranolky, hamburger, cheeseburger a pizzu.
- Rýchle občerstvenie sa tiež nazýva riad, ktorý sa na varenie zriedi vodou. Okamžité rezance alebo šťouchané zemiaky - rýchle občerstvenie, ktoré neobsahuje žiadne živiny.
- K rýchlemu občerstveniu patria rôzne sušienky a hranolky, ktoré sa predávajú vo všetkých obchodoch a kioskoch.
Aby si rýchle občerstvenie získalo popularitu, muselo sa stať nielen lacným jedlom, ale malo by mať aj dobrý vkus. Začali pridávať rôzne prísady, ktoré poškodzujú telo, ale jedlo chutia. V rýchlom občerstvení je veľa tuku a cukru, ktoré môžu byť návykové. Dokonca aj bežné zeleninové šaláty obsahujú veľké množstvo tuku kvôli obliekaniu majonézou a omáčkami.
História rýchleho občerstvenia v Rusku
Rýchle občerstvenie sa objavilo v Rusku v roku 1990 v Moskve. Obrovská línia siahajúca niekoľko kilometrov chcela vyskúšať americkú novinku. Aj keď skôr, na malých trhoch a pouličných predajcoch bolo možné kúpiť rôzne koláče a rohlíky, čo možno pripísať aj rýchlemu občerstveniu. Teraz v Rusku existujú takmer všetky potravinové siete, ktoré sa týkajú rýchleho občerstvenia.
Náklady na rýchle občerstvenie v Rusku, rovnako ako v iných krajinách, sú nízke. Je oveľa lacnejšie kúpiť instantné potraviny ako variť výživné jedlo sami. História vzniku rýchleho občerstvenia ukazuje, že si ho ľudia vybrali výlučne pre nízku cenu, rýchlosť prípravy a chuť, ktorá sa vytvára pomocou prídavných látok v potravinách.
Rýchle občerstvenie: klady a zápory
Napriek svojej škodlivosti má rýchle občerstvenie svoje výhody. Hlavným je rýchlosť varenia. Šialený rytmus života a nedostatok času nás šetria každú minútu. Na jedlo nie je potrebné variť - stačí navštíviť jeden z reťazcov rýchleho občerstvenia. Veľký výber jedál uspokojí váš hlad a pochutnáte na jedle.
Ak vezmeme do úvahy výhody a nevýhody rýchleho občerstvenia, potom je to oveľa viac. Toto jedlo môže spôsobiť veľa chorôb a viesť k tvorbe ďalších kilogramov. U ľudí, ktorí jedia rýchle občerstvenie denne, je väčšia pravdepodobnosť, že trpia chorobami tráviaceho systému a trpia nadváhou.
Výhodou rýchleho občerstvenia je reklamný ťah, ktorý núti milióny ľudí míňať svoje financie na potraviny, ktoré iba škodia. Sýtené nápoje, hamburgery, palacinky a cheeseburgery sú nasýtené kalóriami a neobsahujú žiadne užitočné prvky. Osoba absorbuje vysoko kalorické potraviny, ktoré neprinášajú žiadne zdravotné výhody, ale iba naopak.
Ak jete rýchle jedlo viac ako dvakrát týždenne - každý mesiac môžete pridať 5 kg. Vo väčšine prípadov rýchle občerstvenie obsahuje trans mastné kyseliny, ktoré sú pre človeka nebezpečné. Priemerný obsah kalórií pri obede s rýchlym občerstvením je 1 500 kcal. Rýchle občerstvenie môže byť návykové vďaka vysokému obsahu tuku a cukru. Rýchle občerstvenie môže ovplyvniť váš vzhľad. Najbežnejšie rýchle občerstvenie sú hranolky.
Výhody rýchleho občerstvenia
- Rýchlosť varenia;
- Nízke náklady;
- Výdatné jedlá;
- chutné;
- prístupnosť;
- Úspora času.
Za nízke náklady na výrobky a ich chuť musia ľudia platiť za svoje zdravie. V priemere jeden z troch ľudí, ktorí používajú rýchle občerstvenie viac ako dvakrát týždenne, má určité zdravotné problémy. Najskôr trpí tráviaci systém, potom je narušený metabolizmus, môže sa vyskytnúť cukrovka alebo ateroskleróza. Mastné vysoko kalorické jedlo je nepriateľom zdravia, ktorý v krátkom čase dokáže zničiť najsilnejšie telo.
Fakty o rýchlom občerstvení
- Majitelia reštaurácií s rýchlym občerstvením získavajú najväčší zisk z predaja nápojov, a nie z vysoko kalorických potravín.
- V Las Vegas si môžete kúpiť hamburger, ktorý stojí 120 dolárov a najdrahšie jedlo stojí približne 1 000 dolárov.
- V európskych krajinách je McDonald's pravidelnou reštauráciou, zatiaľ čo na území bývalého Sovietskeho zväzu je to reštaurácia.
- Výživové doplnky nachádzajúce sa v rýchlom občerstvení sa v tele môžu oneskoriť.
- Rýchle občerstvenie je príčinou chorôb srdca, pečene, pankreasu a žalúdka.
- Až do 90. rokov boli hamburgery výlučne jedlom pre chudobných a predávali sa na ulici.
- Najväčší hamburger váži 84 kilogramov.
- Asi 75% Rusov používa rýchle občerstvenie.
- Štandardné podávanie hranoliek obsahuje viac ako 600 kalórií.
Zaujímavé fakty o rýchlom občerstvení ukazujú, aké bežné je rýchle občerstvenie vo všetkých krajinách sveta. Asi 90% amerických detí konzumuje rýchle občerstvenie a sú obézni. Väčšina Američanov rád jedí hranolky, ktoré neobsahujú žiadne živiny a dokonca naopak. Zaujímavé fakty o rýchlom občerstvení - to je realita našej doby, ktorá prekvapuje ľudí, ktorí sa snažia dodržiavať zásady správnej výživy.
Mnoho ľudí sa pýta, či je rýchle občerstvenie ziskové. Náklady na obed v reštauráciách a reštauráciách s rýchlym občerstvením sú veľmi nízke. Ľudia však zabudnú, aké škodlivé sú tieto produkty a koľko finančných prostriedkov bude potrebných na liečbu určitých chorôb. Rýchle občerstvenie je kontraindikované pri všetkých ochoreniach tráviaceho systému a pečene.
Ľudské zdravie je úplne v jeho rukách. Aby ste si to uchovali - venujte veľkú pozornosť výrobkom, ktoré konzumujete. Samotné rýchle občerstvenie nenesie nič dobré. Aj instantné obilniny, ktoré nás v poslednom čase vychvaľovali, sú k ničomu, ktorý neobsahuje vitamíny a minerály. Vyberte si z vlastných jedál pomocou vysoko kvalitných výrobkov.
termín rýchle občerstvenie (z anglického rýchleho a rýchleho občerstvenia) zahŕňa niekoľko pojmov, medzi ktoré patrí nielen rýchle občerstvenie samotné, ale aj podobné výrobky a jedlá. Na zabezpečenie rýchleho občerstvenia pre spotrebiteľov sú určené reštaurácie, ktoré sa hovorovo nazývajú reštaurácie. Pred nejakým časom bol najväčším reťazcom rýchleho občerstvenia na svete spoločnosť McDonald's.
Priemysel rýchleho občerstvenia sa objavil v 20. rokoch minulého storočia v Amerike. V roku 1921 bola v Kansase otvorená spoločnosť Bieleho hradu, ktorej špecializáciou boli hamburgery, v tom čase výstredné. Vďaka stabilnej cene a novosti takýchto výrobkov rýchleho občerstvenia sa hneď objavilo veľa fanúšikov.
Je zaujímavé, že občasné pochybnosti o bezpečnosti výrobkov boli rýchlo rozptýlené dômyselným krokom majiteľa spoločnosti. Pozostávalo z toho, že špeciálne najímaní ľudia oblečení v bielych županoch mali dojem, že dokonca aj lekári kupujú hamburgery.
Koncom štyridsiatych rokov začal Biely hrad súťažiť, z ktorých najzávažnejšie boli McDonald's. Podľa štatistík ukazuje vývoj siete tejto spoločnosti rozšírenie rýchleho občerstvenia: napríklad v roku 1956 bolo v USA 14 reštaurácií McDonald's a dnes táto spoločnosť vlastní viac ako 30 000 prevádzok umiestnených v 119 krajinách sveta.
Posledné štúdie ukazujú, že reštaurácie s rýchlym občerstvením sú najnavštevovanejšie stravovacie zariadenia v Rusku. V posledných rokoch sa ich návštevníkmi stalo asi 70 percent obyvateľov veľkých miest v našej krajine. Zároveň sú mladí ľudia uznávaní ako skutoční milovníci jedál rýchleho občerstvenia, čo je spôsobené takými ukazovateľmi, ako je sociálne aktívne správanie, mobilita a menší záväzok k zdravej výžive a životnému štýlu mladých ľudí.
Medzi hlavné jedlá rýchleho občerstvenia, ako sú hamburgery, sendviče, párky v rožku, kukuričné \u200b\u200bpsy, pizza, shawarma, dener kebab, burritos, palacinky, hranolky, falafel, ako aj ryby a hranolky, vynikajú. Z nápojov sú najbežnejšie sýtené nealkoholické nápoje - Coca-Cola, sprite, Dr. Pepper, Pepsi a kokteily.
Dôležité je, že v poslednom čase, najmä po kampani priaznivcov zdravého stravovania, ktorí žiadajú bojkot rýchleho občerstvenia, sa predaj v Amerike a ďalších rozvinutých krajinách výrazne znížil. Faktom je, že polotovary, ktoré sa široko používajú v reťazcoch rýchleho občerstvenia spolu s inými „výrobnými“ potravinami, môžu obsahovať veľké množstvo chemických prídavných látok v potravinách.
Napríklad podľa niektorých zdrojov rýchle občerstvenie predstavuje nebezpečenstvo pre ľudský nervový systém. Je dokázané, že strava bohatá na nasýtené tuky a cukor (dezintegrátory potravín, príchute a farbivá) spôsobuje poškodenie mozgovej štruktúry, deštruktívne ovplyvňuje nervové tkanivo a tiež spôsobuje zápalové procesy. Okrem toho sa zistilo, že pri pravidelnom používaní jedál rýchleho občerstvenia je v amygdale nadbytok tekutiny, čo naznačuje poškodenie nervového tkaniva.
V takýchto výrobkoch (najmä zemiakové lupienky, sušienky, sušienky) sa preukázal obsah transizomérov mastných kyselín, čo môže predstavovať 30 až 50 percent, pretože väčšina z nich sa vyrába pomocou hydrogenovaných tukov. Ich nepriaznivý účinok na ľudí sa prejavuje zníženou imunitou, zvýšeným rizikom rakoviny a cukrovky a znížením množstva testosterónu.
Okrem toho systematická a nekontrolovaná konzumácia takýchto jedál rýchleho občerstvenia narúša výmenu prostaglandínov, ktoré sa nachádzajú takmer vo všetkých orgánoch a tkanivách a sú zodpovedné za reguláciu mnohých procesov v ľudskom tele). Okrem toho sa pri takejto výžive preruší práca cytochróm c-oxidázy, hlavného enzýmu, ktorý neutralizuje karcinogény a mnohých toxínov liečiva.
Ak sa vám informácie páčia, kliknite na
Väčšina ľudí má sklon veriť, že pojmy „rýchle občerstvenie“ a „nezdravé jedlo“ sú rovnaké. To však nie je to isté.
Z anglického nezdravého jedla - to je doslova „nezdravé jedlo, nezdravé jedlo, prázdne kalórie“. Tento výraz charakterizuje celú škálu svetlých vriec s hranolkami a sušienkami, rôznymi čokoládovými tyčinkami, solenými a pikantnými orechmi a ďalšími. To znamená, že výrobky, ktoré sú už pripravené na použitie, sa môžu jesť na cestách.
Obchodníci a dizajnéri sa samozrejme pokúsili prinútiť balík, aby upútal pozornosť a vzbudil chuť do jedla, čo priťahuje jeho vzhľad - „čoskoro kúpte“. Čo však leží za krásnym obalom?
Aké je nebezpečenstvo a poškodenie nezdravého jedla?
Po prvé, zloženie. Dokonca aj voľným okom si v zložení týchto výrobkov môžete všimnúť zahusťovadlá, potravinové prísady (vrátane „obľúbeného“ glutamátu sodného), rôzne náhrady a regulátory kyslosti. Pozrime sa na príklad zelenej cibule Lays chips. Takže zloženie:
- zemiaky
- rastlinný olej
- identická s prírodnou arómou (cibuľový prášok)
- srvátkový prášok
- cukor
- suchá mliečna smotana
- zvýrazňovač chuti a arómy (glutamát sodný, ribonukleotid sodný 5)
- laktóza
- prírodné a prírodné arómy
- syrový prášok
- regulátor kyslosti (kyselina citrónová a kyselina jablčná)
- farbivá
- sójový olej
Podľa zloženia môžeme s istotou povedať, že v tomto produkte nie je nič dobré alebo cenné. Je zvlášť zaujímavé venovať pozornosť takým prísadám, ako je glutamát sodný.
Glutaman sodný je soľ kyseliny glutámovej (potravinový doplnok E-621), zlepšuje chuť - v kombinácii s a zvyšuje chuť produktu. Najčastejšie sa používa pri výrobe triesok, sušienok, instantných výrobkov, bujónových kociek a nachádza sa tiež v párkoch.
Je potrebné poznamenať, že rôzne výrobky obsahujú prírodný glutamát (v rajčiakoch, syroch, mäse a iných výrobkoch).
Chcem sa k produktu stále viac vracať vďaka zvýrazňovaču chuti. Ak sa však pozriete hlbšie, nie je to takáto jedovatá soľ glutamanu sodného, \u200b\u200bale kvalitatívne zloženie produktu, pomer makronutrientov, vysoký obsah kalórií, chudoba a vláknina z potravy.
Po druhé, pomer bielkovín a tuku.
Na príklade rovnakých čipov Lays:
- Proteín \u003d 6,5 g
- Tuk \u003d 30 g
- Sacharidy \u003d 53 g
- Kalórie \u003d 510 kcal
Ako vidíte, vo väčšine týchto potravín prevládajú tuky a uhľohydráty, ktoré nie sú vôbec vhodné.
Kalorický obsah týchto výrobkov je spravidla veľmi vysoký a môže sa pohybovať v priemere od 250 do 700 kalórií.
Okrem toho sa junkfood vyznačuje množstvom trans tukov (tzv. „Zlých“ tukov, na rozdiel od polynenasýtených mastných kyselín a omega-3s) a palmového oleja, ktoré neprinášajú telu veľa výhod a pri nadmernom požívaní majú proaterogénny účinok (to znamená, že podporujú tvorbu lipoproteíny s nízkou a veľmi nízkou hustotou, ktoré môžu následne viesť k ukladaniu cholesterolu na stenách krvných ciev a vyvolať rozvoj aterosklerózy).
Stručne o histórii výskytu junkfood
Termín „nezdravé jedlo“ vznikol v 70. rokoch v USA. Spočiatku sa toto jedlo nazýva burina kvôli obalom, ktoré naplnili nádoby na odpad po okraj a boli vyfúknuté ulicami. Časom však slovo nezdravé jedlo začalo odkazovať nielen na kvalitu balenia, ale aj na samotné jedlo.
V roku 2005 britský úrad pre potravinové normy (FSA) prvýkrát uverejnil oficiálnu definíciu mnohostranného pojmu „nezdravé jedlo“. „Nezdravé jedlo“, respektíve jedlo, ktoré je miestom na skládke a nie v žalúdku spotrebiteľa.
Čo súvisí s junkfood
- čipy, sušienky
- prevzdušňovanie
- čokoládové tyčinky
- instantné rezance, prášková kaša, instantné polievky
- občerstvenie, rôzne sušienky
- solené orechy
- káva 3v1
- polotovary
Rozdiely medzi rýchlym občerstvením a nezdravým jedlom
Rýchle občerstvenie je rýchle občerstvenie (McDonald's, burgerking, KFC a ďalšie inštitúcie), nezdravé potraviny tiež patria do rovnakej kategórie, líši sa však tým, že rýchle občerstvenie sa dá pripraviť doma. Pojmy sú však veľmi podobné v tom zmysle, že neprinášajú telu osobitné výhody (skôr väčšie škody) a môžu viesť k rôznym somatickým chorobám (viac o tom v ďalšej časti článku).
Reakcia tela na používanie takýchto výrobkov
Ak hovoríme o výrobkoch, ako sú čokoládové tyčinky (a naopak, sú to jednoduché uhľohydráty), potom ich použitie spôsobí prudký skok v krvi, v dôsledku čoho sa osobe zdá, že je plný. Pocit plnosti však nebude dlhý a po chvíli sa bude opäť cítiť hlad. Prirodzene, nárast cukru bude mať nepriaznivý vplyv na celé telo, čo môže viesť k poruchám a endokrinným chorobám.
Ako vymeniť tyče? Môže to byť sušené ovocie, orechy, ovocie, horká čokoláda, proteínové tyčinky (tu však musíte dávať pozor na zloženie!). Avšak vo väčšine prípadov sa oplatí prehodnotiť vyváženosť stravy - je pravdepodobné, že nie je dostatok komplexných uhľohydrátov (obilniny, strukoviny). To isté platí pre chlieb - chlieb môžete nahradiť a vypiť vitamíny typu B.
Vo všeobecnosti, okrem vyššie uvedeného rizika rozvoja aterosklerózy, nadmerná konzumácia nezdravého jedla (presne ako rýchle občerstvenie) môže spôsobiť výskyt nadmernej hmotnosti (av pokročilom štádiu - obezita), choroby kardiovaskulárneho, tráviaceho systému (spôsobujú rozvoj gastritídy, enteritídy, spôsobujú zvýšenú kyslosť v žalúdku), ako aj endokrinný systém (môže obzvlášť nepriaznivo pôsobiť na detské telo, pretože je menej stabilný a v ňom sa ešte úplne nevytvorili enzýmové systémy).
Preto stojí za zváženie, či takéto jedlo jesť alebo ho nahradiť zdravými potravinami. Voľba je vždy na vás!
Páčilo sa vám to? - Povedzte to svojim priateľom!
