(Suillus luteus (lat.)) - jedna z najchutnejších a najbežnejších húb v európskej časti Ruska a na celej severnej pologuli. Pripravujú sa z nich rôzne jedlá: dusené, varené, vyprážané, nakladané, solené a sušené.
Existujú 3 hlavné druhy masla: olejnička neskorá, olejnička granulovaná a olejnička smrekovcová. Neskoro rastie v strednej a európskej časti Ruska, hlavne na okrajoch a borovicových lesoch, výsadby s mladými stromami od mája do októbra. Maslovník zrnitý rastie aj v borovicových lesoch a výsadbách, ale uprednostňuje pôdy s vysokým obsahom vápna. Smrekovec sa nevyskytuje tak často ako jeho bratia milujúci ihličnany, žije najmä v listnatých lesoch. Všetky tieto druhy sú jedlé, výborné vyprážané, varené aj dusené. Najčastejšie sa hríb marinuje. To platí najmä pre mladé a veľmi malé huby. Hríb sa však zriedka suší alebo sa tento spôsob prípravy nepoužíva vôbec, pretože hríb sa po vysušení stáva krehkým a tenkým.
Tento druh huby dostal svoje meno podľa mastnej čiapky. Ostatné mená - Maslyuk alebo Masopust. (V angličtine sa olejník nazýva Slippery Jack.) Olejničky zvyčajne rastú v ihličnatých lesoch a výsadbách, často na okrajoch a miestach bez podrastu, na dobre osvetlených slnečných lúkach a čistinách, ktoré sa nachádzajú v rodinách, zriedka osamote. Zber trvá od júna do prvého mrazu. Hromadný zber začína koncom júla. Klobúk dospelej huby má v priemere 4-10 cm, ale môže dosiahnuť 15 cm. Je lepšie zbierať mladé huby, ktorých klobúk nie je väčší ako 2-4 cm, pretože takéto huby sú nepochybne chutnejšie a dajú sa variť. celý.
Verí sa, že vyprážaný hríb je najchutnejší. Mladý hríb sa môže vyprážať alebo variť bez odstránenia kože, ale dospelí sa musia vyčistiť: opatrne odstráňte kožu z uzáveru.
Malo by sa pamätať na to, že hríb je zaradený do takzvanej „rizikovej skupiny rádioaktívne nebezpečných húb“. Faktom je, že hríb, podobne ako niektoré iné huby, je schopný hromadiť a akoby vyťahovať rádioaktívne prvky z pôdy. To platí pre územia, ktoré boli kedysi kontaminované emisiami cézia-137 po havárii v jadrovej elektrárni v Černobyle. Teraz sú mapy plošnej kontaminácie dostupné pre každého a je vhodné, aby sa s nimi oboznámil každý hubár. Ak takéto mapy neexistujú a máte pochybnosti v oblasti, kde sa zhromažďuje hríb, môžete použiť univerzálnu metódu deaktivácie cézia-137. Spočíva v jednoduchom varení húb v niekoľkých vodách. To znamená, že po varení masla asi 20 minút v jednej vode by ste ho mali scediť, panvicu naplniť novou vodou, znova prevariť, scediť, opláchnuť huby a potom variť. Cézium-137 možno do určitej miery deaktivovať aj jednoduchým namáčaním.
Existuje veľa receptov na výrobu masla, ale jeden z najchutnejších je marinovaný. Mnoho ľudí spája hríb s cibuľou a bylinkami s novoročným stolom alebo jednoducho s útulnou rodinnou hostinou. Je to úžasné studené predjedlo a do istej miery aj pochúťka. Každá žena v domácnosti ich pripravuje vlastným spôsobom, pričom dodržiava základné prvky.
Ak chcete marinovať, odstráňte kožu z uzáverov. Hríb dôkladne opláchnite vo veľkej nádobe (piesok a iné častice sa usadia a ľahké nečistoty vyplávajú na povrch). Veľké huby nakrájame a uvaríme v osolenej vode. Varte nie dlhšie ako 10 minút. Na špičku noža pridajte niekoľko kvapiek octu alebo kyseliny citrónovej, aby huby nestmavli. Vývar scedíme, pridáme rovnaký čerstvý vývar a varíme ďalších 15 minút. Poháre a viečka sterilizujte.
Na marinádu vezmite: 2 polievkové lyžice. soľ na liter vody, 3 polievkové lyžice. cukor, 7-10 hrášok veľkého nového korenia, niekoľko bobkových listov, niekoľko suchých semien kôpru, klinčeky a strúčik cesnaku. Marinádu prevaríme a dusíme 5 minút. Vložte maslo do pohárov a naplňte marinádou. Do každej nádoby (1 liter) pridajte lyžicu octu (9%). Zrolujte viečka a odložte na chladné a tmavé miesto.
Na inú metódu domáceho konzervovania budete potrebovať: 1 kg húb, 1 polievková lyžica. cukor, 5 bobkových listov, 10 hrách z čierneho korenia, 10 g kyseliny citrónovej. Na marinádu: 1/3 šálky vody, 2/3 šálky 3% octu, 1 polievková lyžica. soľ.
Marinádu priveďte do varu, vložte do nej maslo a zbavte peny. Hneď ako marináda začne opäť vrieť, vypnite oheň. Pridajte cukor, bobkový list, korenie a kyselinu citrónovú. Nechajte vychladnúť a vložte do pohárov, naplňte marinádou. Poháre prikryte pergamenovým papierom (nie kovovými viečkami) a uložte do chladničky.
Krymský recept sa mierne líši od ostatných. Umyte huby, roztriedte ich, vložte ich do čistej smaltovanej misy a dajte na oheň. Počkajte, kým zovrie, potom jemne premiešajte, zbavte peny a varte asi 10 minút. Potom scedíme v cedníku, preložíme do čistej misy, naplníme soľankou, na vrch položíme drevený kruh s otvormi alebo vrchnákom s menším priemerom ako nádoba a navrch pritlačíme.
Na nálev: na 5 kg húb budete potrebovať 0,5 litra vody, 200 g soli, 2 bobkové listy.
Maslové orechy takmer nikdy nepôsobia ako nezávislé jedlo, ale slúžia ako prísada na pridanie hubovej chuti do zložitých jedál. Napríklad jednoduchý šalát s nakladaným alebo soleným maslom môžete pripraviť so zemiakmi, zelenou cibuľkou, kuracím mäsom a zeleným hráškom a ochutiť majonézou.
V inom recepte na šalát sa hríb kombinuje s krabovými tyčinkami alebo krabím mäsom,
cibuľa a žĺtky. Pomer produktov v takýchto šalátoch sa vyberá podľa chuti, ale hlavným a dominantným prvkom v šaláte by mali byť huby.
Recepty s maslom
Maslyata s kyslou smotanou a mäsom
Ingrediencie:
0,5 kg hovädzieho mäsa,
litrová nádoba konzervovaného masla,
2 hlavy cibule,
200 g kyslej smotany,
2 kuracie vajcia,
strúhanka.
Príprava:
Mäso nakrájame na kúsky, poriadne rozšľaháme, aby sme získali tenké pláty mäsa. Smažte huby s cibuľou, pridajte kyslú smotanu, dusíme do zhustnutia. Potom huby a cibuľku udusenú s kyslou smotanou obalíme v plátoch mäsa, obalíme v rozšľahaných vajciach a strúhanke. Vložte do horúcej panvice vymastenej rastlinným olejom a smažte na vysokej teplote za stáleho otáčania niekoľko minút, potom vypnite plameň a dusíme asi 30 minút prikryté pokrievkou.
Dusený hríb
Ingrediencie:
200 g čerstvého masla,
1 veľká cibuľa,
1 polievková lyžica. múka,
2 polievkové lyžice. kyslá smotana,
maslo,
korenie, soľ podľa chuti.
Príprava:
Klobúčiky húb opatrne zbavíme šupky, opláchneme a nakrájame na kúsky. Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na oleji, pridáme huby, osolíme, posypeme múkou, pridáme kyslú smotanu, korenie, vypneme oheň a prikryté necháme 10 minút. Vložte do misky na šalát, posypte bylinkami. Podávame s varenými alebo opečenými zemiakmi.
Upečené maslo
Ingrediencie:
čerstvý hríb,
zemiak,
Cibuľa,
korenie.
Príprava:
Maslo opláchnite, očistite, poškodené miesta vyrežte. Nakrájajte na zvládnuteľné kúsky; malé huby môžete nechať celé. Na panvici opečte huby.
Zemiaky varte do polovice varenia, pridajte soľ. Cibuľové krúžky, zemiaky a šampiňóny poukladáme vo vrstvách do keramických nádob, pridáme korenie a dáme piecť do rúry.
Vyprážaný hríb je veľmi chutné a uspokojujúce jedlo. Mnoho ľudí sa pýta: „ Prečo čistiť olej z filmu?". Faktom je, že olejový film, najmä veľký, hromadí veľa lesných zvyškov a piesku. Je jednoduchšie vyčistiť takéto oleje z lepkavého filmu spolu so všetkými úlomkami, než ich opláchnuť. Okrem toho sa pri vyprážaní film prilepí na panvicu a pripáli sa. Vyprážanie masla je veľmi jednoduché. Maslo by sa malo vyprážať 15-20 minút.
Ingrediencie:
Hríby hríby- 500 - 700 gramov
Cibuľa cibule- 1-2 kusy
Zeleninový olej- 1 polievková lyžica. l
Maslo- 1 polievková lyžica
Kyslá smotana(voliteľné) - 2 lyžice
Korenie: zelenina, cesnak, soľ, mleté čierne korenie.
Ako smažiť maslo
1 . Odstráňte olej z filmu, opláchnite a vysušte.
2
. Maslo nakrájajte na veľké kúsky.
3.
Na panvici zohrejte rastlinný olej a maslo. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Smažte do polovice varenia (nie je potrebné hnednúť).
4
. Pridajte huby a položte na mierny oheň. Maslo dá trochu šťavy. Smažte 15-20 minút, pravidelne miešajte. Soľ a korenie podľa chuti.
Vyprážané maslo s cibuľou je pripravené
5.
Do prepraženého masla môžeme pridať kyslú smotanu a pod pokrievkou dusiť na miernom ohni asi 5 minút.
6
. Potom pridajte nasekané bylinky.
7
. A cesnak (sušený alebo čerstvý).
Maslo v kyslej smotane je pripravené
Vyprážané maslo najlepšie recepty
Hubárska sezóna nám priniesla celé košíky tohto lahodného produktu. Nádherné hríby teraz ovládnu náš stôl sladko v kombinácii s varenými zemiakmi, zeleninovými šalátmi, cestovinami a cereáliami. Hlavná vec je uvariť samotnú hubu chutne a naučiť sa, ako ju kombinovať s rôznymi potravinami. Pridajme do našej zbierky receptov niekoľko nových jedál z vyprážaného masla.
Recept: Vypražené maslo so syrom a bylinkami
- Huby, hríby – 0,5 kilogramu.
- Syr je tvrdý, môžete použiť akýkoľvek syr, ktorý máte, ale ideálny je samozrejme parmezán - 200 gramov.
- Cibuľa - 2 kusy.
- Petržlen - 1 zväzok.
- Zelená bazalka - 1 zväzok.
- Slnečnicový alebo olivový olej - 2 polievkové lyžice na vyprážanie.
Maslo umyjeme a očistíme, prebytočnú tekutinu necháme odtiecť v cedníku. Potom ich nakrájame na veľké kúsky, ak sú huby malé, uvaríme ich celé. Maslo necháme vyschnúť.
Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame nadrobno. Panvicu postavte na oheň, zapnite ju na maximum, nalejte olej a nechajte rozohriať. Pridajte cibuľu a smažte do zlatista.
Keď je cibuľa takmer to, čo potrebujeme, pridajte maslo bez zníženia teploty, korenie a soľ, pre pikantnosť môžete pridať papriku. Smažte huby asi 20 minút, miešajte, aby sa nespálili.
5 minút pred pripravenosťou znížte zeleninu, pridajte syr a premiešajte, znížte oheň na minimum, aby sa syr rýchlejšie roztopil. Huby uvarte do chrumkava, ale nedovoľte, aby zeleň sčernela. Môžete prikryť pokrievkou a doviesť tak pokrm k logickému záveru.
Recept: Maslo v kyslej smotane "klasické"
- Hríby (malé) – 800 gramov.
- Cibuľa - 3 kusy.
- Cesnak - 1 hlava.
- Slnečnicový olej - niekoľko polievkových lyžíc.
- Maslo - pol pohára.
- Kyslá smotana - pohár (je lepšie brať stredný alebo nízky obsah tuku, pretože pri vyprážaní pridávame aj slnečnicový olej a maslo).
Huby sa musia dobre opláchnuť pod tečúcou vodou, potom scediť v cedníku a nechať odtiecť prebytočnú tekutinu. Teraz môžete olej z filmu vyčistiť a znova opláchnuť. Nechajte huby trochu vyschnúť.
Cibuľu je potrebné olúpať a nakrájať na polovičné krúžky. Cesnak tiež ošúpeme a nakrájame na plátky. Teraz dajte na oheň veľkú panvicu a zohrejte v nej slnečnicový olej. Keď je teplota dostatočná, pridajte cesnak a zľahka ho opečte na strednom ohni. Potom stíšte oheň a za občasného miešania pridajte cibuľu. Po 5-7 minútach pridáme huby a premiešame. Po 20 minútach môžete pridať maslo. Soľ a korenie, premiešajte, nepridávajte teplo, aby huba nevystrelila. Celkovo potrebuje maslo na úplné uvarenie 40-50 minút.
Recept: Maslo podľa neštandardného receptu „slané“
- Hríby – 0,5 kilogramu.
- Vlašské orechy, nasekané - pol pohára.
- Maslo - 3 polievkové lyžice (na vyprážanie húb).
- Zelená cibuľa - banda.
- Petržlen - banda.
- Jablčný ocot - 1 polievková lyžica.
- Semená granátového jablka - 50 gramov.
Huby umyjeme pod tečúcou vodou a ošúpeme, nakrájame na pásiky a necháme v cedníku odkvapkať. Medzitým si pripravíme cibuľu: perie spolu so samotnou cibuľou umyjeme a nasekáme. Petržlenovú vňať musíte tiež umyť a nasekať nadrobno.
Panvicu rozohrejeme a vložíme do nej maslo, aby sa maslo opražilo. Huby smažíme na miernom ohni pod pokrievkou asi 30 minút, potom pridáme cibuľu, soľ a korenie podľa chuti. Po ďalších 10 minútach pridáme k hubám orechy a všetko zalejeme jablčným octom. Premiešame a necháme dusiť na miernom ohni ďalších 7 minút, potom pridáme granátové jablko, vypneme a pevne prikryjeme pokrievkou, posypeme bylinkami.
Recept: Maslo s opečenými zemiakmi
- Hríbové huby - 800 gramov.
- Zemiaky - 500 gramov.
- Cibuľa - 2 kusy, veľké.
- Mrkva - 2 kusy.
- Cesnak - 1 hlava.
- Slnečnicový olej - na vyprážanie.
- Olivy - 20 kusov.
- Tučná kyslá smotana - 200 gramov.
- Víno - 100 gramov, voliteľné.
- Smutná paprika, paprika - 4 kusy.
- Horúca paprika, červená - 1 kus.
- Suché bylinky, soľ a čierne korenie.
Huby dobre umyjeme a očistíme, nakrájame na kolieska a necháme odkvapkať.
Zemiaky ošúpeme a umyjeme, potom nakrájame na štvorce. Papriku umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame na pásiky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Mrkva je tiež potrebné olúpať, umyť a nakrájať na krúžky. Olivy opláchnite šťavou a rozrežte ich pozdĺžne na polovicu. Cesnak ošúpeme, umyjeme a každý strúčik pozdĺžne prekrojíme.
Teraz, keď je všetko pripravené, musíte dať panvicu na strednú teplotu a zohriať olej. Potom znížte cesnak na 3 minúty, potom pridajte mrkvu a po ďalších 3 minútach cibuľu. Všetko premiešame a prikryté dusíme 7 minút. Potom pridajte huby a zeleninu poduste 20 minút, potom pridajte soľ a korenie.
V samostatnej panvici smažte zemiaky 10 minút, kým nie sú kôrky. Pridajte papriku a zozlatnite zeleninu.
Teraz musíte zohriať víno v kačacom hrnci alebo hlbokej palube. Stačí ho položiť na oheň a nechať odpariť alkohol: na miernom ohni nalejte víno do misky a po 3 minútach tam vložte olivy, 5 minút povarte. Teraz položíme huby s cibuľou, cesnakom a mrkvou, potom zemiakmi a paprikou. Papriku na vrch nasekáme nadrobno, všetko zalejeme kyslou smotanou a dáme piecť do rúry na 20 minút na 180 stupňov. Pred podávaním môžete pečienku premiešať.
Ako môžeš vidieť, vyprážaný hríb možno pripraviť rôznymi spôsobmi. Vyberte si podľa chuti a vychutnajte si jedlo!
Jeseň, ako napísal Puškin, je nudné obdobie spojené s vetrom, vzácnym slnkom, prvými mrazmi a ako dodávame, aj so zberom a darmi prírody. Možno len zriedka niekto odmietne mladé zemiaky s hubami, ale len málo žien v domácnosti vie, ako smažiť maslo na panvici. Ponáhľame sa, aby sme vám pomohli a odhalili všetky tajomstvá tohto jedla, berúc do úvahy každú nuansu prípravy, aby boli vaši blízki spokojní.
Hríby, hríby biele, hríby mliečne, hríby sú obľúbenými hubármi, ktoré sa vždy nájdu v každom lese. Ak si však chceme pochutnať na motýľoch, musíme ísť za nimi do inej oblasti. Často rastú v ihličnatých lesoch. Práve tam nájdete také klzké, ale chutné huby.
Motýle majú tento názov vďaka tenkému klzkému filmu na čiapke. Aj začínajúci hubár dokáže rozoznať maslovú misku od muchotrávky a nikdy nezostane ľahostajný k chuti klzkej huby.
Ako smažiť hríb s cibuľou na panvici
Ingrediencie
- Maslo - 600 g + -
- - 1 PC. + -
- - 1 polievková lyžica. + -
- - 1 polievková lyžica. + -
- - chuť + -
Ako smažiť maslo na panvici
Najťažšia vec pri ich príprave je spracovanie húb, ale my vám pomôžeme prekonať tento problém. Aby sa huby pri vyprážaní nezmenili na kašu, pri spracovaní odstráňte vrchnú fóliu z uzáverov. Vyčistite drobné nečistoty a odstráňte konáre.
Je lepšie umývať huby v studenej vode, aby sa nerozmočili.
- Huby očistíme od filmu a zvyškov a nakrájame na malé kocky.
- Vložte huby do vriacej vody a varte 10 minút.
- Potom ich scedíme do cedníka a necháme odkvapkať.
- Nalejte rastlinný olej do panvice, pridajte maslo.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Cibuľu vložte do panvice vyhriatej s olejom a opečte do polovice.
- K cibuli pridáme prevarené maslo, osolíme a restujeme, kým huby neprestanú plávať v šťave.
Čas varenia
Keď začíname pripravovať nové jedlo, zaujíma nás každý detail, vrátane toho, ako dlho smažiť maslo na panvici. A na túto otázku máme odpoveď. Huby opekáme, kým sa z nich neodparí všetka šťava. Najprv bude zakalený a potom priehľadný a potom sa úplne odparí. Ak ich uvaríte pred vyprážaním masla na panvici, varenie bude trvať len asi 20 minút.
Existuje však možnosť prípravy bez predbežného odvaru. Ale potom sa čas vyprážania mierne zvýši.
Ak ste unavení z klasiky, môžete urobiť nadané huby v kyslej smotanovej omáčke. Nebuďte leniví, pripravte kyslú smotanovú omáčku a vaše jedlo sa „roztopí“ priamo pred vašimi očami. Po príprave húb podľa nášho základného receptu sa môžete pustiť do prípravy omáčky.
Ako pripraviť kyslú smotanovú omáčku
Jednoduché na prípravu, chutné pri konzumácii – to sú jeho hlavné kvality.
Ingrediencie
- kyslá smotana - 500 g
- Múka - 25 g
- Maslo - 25 g
- Soľ - podľa chuti
Príprava omáčky
- Na suchú panvicu preosejte múku. Mal by zožltnúť.
- Pridajte olej, premiešajte.
- Za občasného miešania pridáme kyslú smotanu. Podľa chuti môžete pridať čierne korenie a korenie.
- Dusíme pár minút a pridáme huby
- Priveďte do úplného varenia ďalšie 2 minúty. a odstráňte z tepla. Pred podávaním ozdobíme vetvičkou zelene.
Ako prílohu uvaríme mladé zemiaky s maslom. Alebo... opražte maslo spolu so zemiakmi. Pýtate sa ako? Všetko je veľmi jednoduché.
Domáce maslo so zemiakmi
Všetka práca vám nezaberie viac ako hodinu, ale aký výsledok! Skutočný džem!
- Uvarte a opečte huby podľa nášho receptu.
- Kým sa šampiňóny opekajú, na inej panvici si opečieme zemiaky nakrájané na pásiky.
- K zemiakom pridáme huby, premiešame a zľahka orestujeme.
To je všetko! Súhlaste s tým, že s touto úlohou sa dokáže vyrovnať aj začínajúci kuchár. Dobrú chuť!
A nezabudnite, že huby môžu byť okrem vyprážania nakladané a solené. Ale to je úplne iný príbeh.
Vyprážané maslo, marinované, solené - všetky chutia vynikajúco. Z maslových orechov sú výborné omáčky, čoraz častejšie sa pridávajú aj do polievok.
A nebuďte prekvapení, pretože vyprážaný hríb sa pripravuje veľmi jednoducho.
Musíte prísť na to, ako ho vyčistiť, ako pripraviť maslo a kde začať. V prvom rade by ste mali vedieť, že hríby nie sú jedovaté huby, ale stále patria do skupiny rádioaktívne nebezpečných húb, preto ich treba starostlivo spracovávať.
Potom by sa majiteľka nemala báť o zdravie svojich blízkych. Je možné pripraviť lahodný cmar, ktorého recept je pomerne jednoduchý a nezaberie veľa času.
Pred začatím varenia by ste mali odstrániť fóliu a dôkladne ich opláchnuť. Tento povinný postup sa nevykonáva zbytočne, pretože zo samotného názvu môžete pochopiť, že tieto huby sú mastné, čo znamená, že ľahko zachytávajú všetky druhy prachu a lesných zvyškov. Je dôležité robiť všetko presne v tomto poradí, pretože akonáhle maslové ryby spadnú pod vodu, nebude možné ich vyčistiť.
Klasický recept
Po príprave nášho masla pristúpime k najzaujímavejšej a najchutnejšej časti - vareniu.
Aby ste to dosiahli, musíte mať na sklade nasledujúce zložky:
- hríb;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- soľ, korenie podľa chuti;
- cibuľa (2 ks alebo jedna veľká cibuľa)
Huby musíte uvariť, nezabudnite osoliť vodu. Akonáhle sa voda dostane do varu, film opatrne odstráňte. Potom znížte teplotu a počkajte ďalších 20 minút. Toto opakujeme 2x: uvaríme - scedíme - prepláchneme. Celkový čas na tento postup je 1 hodina.
Vložte huby do vopred pripravenej horúcej panvice s rastlinným olejom, prikryte pokrievkou a znížte oheň. Maslo sa podusí v šťave a keď prestane prskať, treba pridať cibuľu. Či to bude nakrájané na polkruhy alebo kocky, je na rozhodnutí hostiteľky. Potom všetko premiešajte, trochu zvýšte oheň a nezakrývajte pokrievkou.
Vyprážanie hríbov nie je ťažké a nemožno vynechať okamih, keď sú tieto huby pripravené: samotný hríb stmavne a všetka tekutina sa odparí. Perfektné občerstvenie je pripravené. Vyprážaný hríb ozdobíme čerstvými bylinkami a bezpečne podávame na stole. Jedlo môžete dochutiť aj cesnakom pre väčšiu pikantnosť a vôňu.
Dámy, ktoré sledujú svoju stravu a postavu, by mali vedieť, že obsah kalórií v takomto jedle je nízky. Takmer všetky recepty na huby, ktoré neobsahujú zemiaky a cestoviny, nie sú veľmi výživné.
Vyprážaný hríb s kyslou smotanou
Všetky ženy v domácnosti, ktoré milujú rozmaznávať svoju rodinu rôznymi novými predmetmi, chcú diverzifikovať svoje jedlá hubami. Teraz popustite uzdu svojej fantázii. Gurmáni odporúčajú hríb vyprážaný v kyslej smotane, s vlašskými orechmi a zemiakmi. Veľmi dobrou kombináciou sú aj huby so zeleninou: špargľa, paprika, paradajky, brokolica a iné. Navyše kalórie sú minimálne.
Rovnako ako všetky ostatné huby v kyslej smotane, takýto hríb je obojstranne výhodná možnosť. Je veľmi jednoduché pripraviť vyprážaný cmar s kyslou smotanou.
Zber prvkov pre misku:
- hríb - 1 kg;
- kyslá smotana 15-20% - 2,5 lyžice. l.;
- jedna cibuľa;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- soľ, korenie, korenie podľa chuti;
- cesnak - 5 strúčikov.
Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Smažte, miešajte a počkajte, kým sa všetka tekutina neodparí. Pridajte huby do nášho vyprážania. Po dôkladnej príprave masla ich nakrájame na malé kúsky. Malé huby nie je potrebné krájať.
Smažte na strednom ohni, kým sa tekutina neodparí, čo je asi 35-40 minút. Potom pridajte kyslú smotanu a varte asi 7 minút po varení. Pre zaujímavú chuť môžete pridať mletú papriku a sušený tymián (asi 2 štipky). Ak na vrch posypete strúhaný syr, bude veľmi jemný. Teraz veľa žien v domácnosti vie, ako pripraviť jemné a ľahké občerstvenie.
Vyprážaný hríb so zemiakmi
Maslyata so zemiakmi je uspokojivejšie a rovnako chutné jedlo, ktoré je ideálne na obed.
Na prípravu potrebujete:
- hríb - 3 kg;
- zemiaky - 500 - 600 g;
- jedna veľká cibuľa alebo 2 malé;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- soľ, korenie, korenie podľa chuti.
O zemiaky sa postaráme: ošúpeme, umyjeme a nakrájame (na pásiky, kocky, čo sa vám hodí). Cibuľu tiež ošúpeme a nakrájame na kolieska alebo malé kocky. Zemiaky smažte v rastlinnom oleji až do úplného varenia.
Vložte cibuľu do inej panvice, trochu opečte a pridajte vopred spracované maslo. Keď sú huby úplne uvarené, zmiešame ich so zemiakmi. Pre vôňu a pikantnosť dochutíme maslo so zemiakmi korením. K tomuto jedlu sa najlepšie hodí cesnak, kôpor, majorán, biele a čierne korenie.
Vyprážané maslové orechy s orechmi
Toto pomerne originálne jedlo si získalo srdcia mnohých gazdiniek. Ako to uvariť?
Berieme so sebou nasledujúce produkty:
- hríb - 500 g;
- vlašské orechy - 200 g;
- maslo - 35 g (2 polievkové lyžice);
- jablčný ocot - 15 g (1 polievková lyžica);
- cibuľa (jedna veľká cibuľa alebo 2 malé);
- soľ, korenie, korenie podľa chuti.
Čerstvé a čisté maslo najskôr opražíme na panvici na masle do mäkka, podľa chuti pridáme soľ a korenie. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. K hubám pridáme orechy a cibuľu, premiešame a smažíme ďalšie 2 minúty. Ďalej nalejte ocot a počkajte, kým zmes zovrie, potom vypnite.
Toto jedlo sa pripravuje rýchlo a jednoducho a môžete ho doplniť kôprom, koriandrom a jemne nakrájanou zelenou cibuľkou. Často môžete nájsť recepty s použitím semien granátového jablka, ktoré do jedla pridávajú sladké a kyslé tóny.
Huby sú vždy dobrým doplnkom denného menu.
