Chili con carne - klasický fotorecept na prípravu mexickej polievky. Na Chili con carne budete potrebovať

Chili Con Carne je jedným z najznámejších jedál mexickej a texaskej kuchyne a to nám hovorí, že jedlo bude nepochybne pikantné. V doslovnom preklade to znamená „paprika s mäsom“. Nie je žiadnym tajomstvom, že hlavnými ingredienciami tohto jedla sú ostré čili papričky, ku ktorým sa pridáva mäso a červená fazuľa. Rôzne druhy zeleniny a korenín robia chuť bohatšou a nezabudnuteľnou! Vo všeobecnosti toho veľa nepovieme, ale začnime pripravovať toto chutné jedlo hneď teraz!

Na konci stránky si môžete pozrieť aj videorecept na prípravu Chili Con Carne.

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať na prípravu Chili Con Carne:

• Hovädzie mäso - 500 gramov
• Konzervované červené fazule - 400 gramov
• Horúca čili paprička - 3 ks.
• Tvrdý syr - 200 gramov
• Paradajková šťava - 2 šálky
• Cibuľa - 3 ks.
• Cesnak - 1 hlava
• Petržlen - 1 zväzok

Korenie:

• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Paprika
• koriander

Rafinovaný slnečnicový olej

Množstvo prísad sa vypočíta na objem päťlitrového kotla.

No, začnime variť!

Mäso nakrájame na malé kúsky

Cibuľu nakrájajte na kocky

Nalejte rafinovaný slnečnicový olej do vyhrievaného kotla.
Ďalší v Po rozohriatom oleji pridáme vopred nakrájanú cibuľu a zľahka opražíme.

Pridajte predtým pripravené mäso. Smažte spolu s cibuľou na strednom ohni asi 10 - 15 minút.

Pridajte korenie: jednolyžicu papriky a ppol lyžičky mletého čierneho korenia.

Nalejte do dvoch pohárov paradajkovej šťavy a premiešajte.

Kým sa obsah kotlíka dusí, štipľavú čili papričku nakrájame na tenké kolieska

Cesnak nasekáme nadrobno.

Po 15 minútach, keď obsah kotlíka nadobudne hustejšiu konzistenciu, pridáme červenú fazuľu z konzervy.

Ihneď pridáme štipľavú čili papričku a cesnak.

Pridajte pol polievkovej lyžice koriandra a nezabudnite premiešať obsah kotlíka.

Nechajte 10 minút dusiť.

K dobre uduseným surovinám pridáme približne 200 ml. voda.

Keď jedlo vrie, pridajte soľ: približne jednu zarovnanú polievkovú lyžicu na objem päťlitrového kotlíka a premiešajte.

Teraz už len musíme uvariť chilli con carne, kým nebude úplne uvarené, asi 20 - 30 minút.
Po uplynutí tejto doby vám odporúčam ochutnať jedlo na soľ.Kým sa Chili con carne varí, nakrájajte zeleninu.Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle.

Konečne je naše jedlo pripravené!
Chili con carne položíme na tanier, posypeme syrom a ozdobíme bylinkami.
Dobrú chuť!

Prihláste sa na odber nášho kanála YouTube, ukážeme vám veľa spôsobov, ako pripraviť chutné jedlá vonku aj na cestách.

Mexiko je krajinou kulinárskej exotiky. Chili con carne, recept, ktorý každá sebaúcta gazdinka dokonale pozná, sa prekladá zo španielčiny ako „chili s mäsom“.

Ide o tradičné jedlo z Texasu a Mexika.

Guláš alebo polievka? Chili con carne!

Toto jedlo je krížencom medzi voňavým, veľmi bohatým hustým prívarkom alebo gulášom. Hlavnými ingredienciami sú nasekané hovädzie mäso (vo forme mletého mäsa alebo nakrájané na malé kúsky) a feferónka. Všetky ostatné komponenty sa značne líšia v závislosti od regiónu a preferencií kuchára. Existuje ale množstvo produktov, ktoré sa do chilli con carne pridávajú najčastejšie. Recept veľmi úspešne dopĺňa cibuľa (cibuľa alebo pór), cesnak, paprika, paradajky (možno ich nazvať aj treťou požadovanou ingredienciou) a fazuľa (zvyčajne červená alebo bodkovaná). Verí sa, že texaská verzia chili con carne (v tomto štáte veľmi populárny recept) sa pripravuje bez fazule.

Niektorí kuchári používajú nesladené kakao v malých množstvách na dochutenie jedla. Táto zložka sa pridáva na samom konci varenia. Med možno nahradiť cukrom.

Korenie sa používa v mexickom chili con carne vo veľkom množstve. Okrem korenia pridajte rascu, oregano a koriander. Vo všeobecnosti všetky tie koreniny, ktoré môžu zlepšiť chuť dobrého mäsa. Toto jedlo sa podáva s kyslou smotanou alebo strúhaným syrom. Treba povedať, že napriek pikantnosti má táto polievka veľmi harmonickú chuť.

Chilli con carne. Recept

Na toto jedlo môžete použiť fazuľu z konzervy alebo môžete použiť suchú fazuľu, ktorá sa musí vopred uvariť.

To je približne jedna plechovka na veľkú panvicu. Alebo pohár suchej fazule. Budete potrebovať aj sedemdesiat gramov tvrdého syra. A všetky koreniny uvedené vyššie. Chilli prášok možno nahradiť mletou červenou paprikou – potrebujete asi jednu polievkovú lyžicu. Hlavné zložky: osemsto gramov mletého mäsa alebo jemne nakrájaného tristo gramov mäsa, nakrájaného na veľké kúsky, dve cibule, štyri strúčiky cesnaku a rovnaké množstvo paradajok, pár polievkových lyžíc paradajkového pretlaku.

Paradajky pomelieme v mixéri. Na olivovom oleji najskôr opečieme hovädzie mäso nakrájané na väčšie kúsky. Nakrájajte cibuľu a cesnak. Teraz ich pridajte do pečeného hovädzieho mäsa. Potom pridajte mleté ​​​​mäso alebo jemne nakrájané mäso. Pridajte červenú papriku. Smažte, kým najväčší kus mäsa na reze rovnomerne nezhnedne. Teraz do panvice vložte paradajky a paradajkový pretlak, oregano a soľ. Podlejeme trochou vody a dusíme pod zatvorenou pokrievkou na prudkom ohni. Nakrátko vložte bobkový list do panvice. Musí sa vybrať, aby nedošlo k horkosti. Na dosiahnutie úplnej pripravenosti musí jedlo variť asi dvadsať minút. Nakoniec pridáme fazuľu, počkáme, kým sa prehreje a podávame. Každú porciu posypeme strúhaným syrom. Vynára sa otázka: "Môžem urobiť vegetariánsku verziu chili con carne?" Áno, s prídavkom sójového mäsa alebo tofu. Ale v tomto prípade sa jedlo bude nazývať chili sin carne (chili bez mäsa).

Chilli con carne, ako každé iné národné jedlo, má mnoho variácií. Chilli môže byť vegetariánske alebo mäsové, s pridaním kávy, škorice alebo tmavej čokolády, ochutené strúhaným syrom a kyslou smotanou. Náš recept na chilli con carne je klasický – s hovädzím mäsom, červenou fazuľou, feferónkami a paradajkami.

Chilli sa pripravuje jednoducho, ale vyžaduje čas. Všetky ingrediencie sa musia variť na jednej panvici niekoľko hodín, potom bude omáčka hustá a bohatá. Čím dlhšie sa suroviny varia, tým je výsledok chutnejší. Je vhodné uvariť deň pred podávaním, aby sa čili poriadne vylúhovalo, čo jeho chuti len prospeje.

Celkový čas varenia: 3 hodiny
Čas varenia: 2 hodiny
Výťažok: 6 porcií

Ingrediencie

• hovädzie mäso (mäso, krk, plece) - 500 g
• konzervované alebo varené červené fazule - 400 g
• cibuľa - 2 ks. stredná veľkosť
• cesnak - 2 zuby.
• zeler – 1 stonka
• rastlinný olej - 3-4 lyžice. l.
• paprika - 1-2 ks.
• feferónka - 1 ks.
• čerstvé alebo konzervované paradajky - 300 g
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.
• voda - 400-500 ml
• soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
• mletý kmín (kmín) - 0,5 lyžičky.
• mletá sladká paprika - 1-2 lyžičky.
• koriandr - malý zväzok

Príprava

Fazuľa môže byť konzervovaná v paradajkovej omáčke alebo varená. V druhom prípade je najlepšie začať s varením deň vopred - zrná je potrebné namočiť a uvariť. Použil som červenú fazuľu (1 šálku), namočil som ju cez noc do vody, ráno som slial tekutinu, zalial čistou vodou a varil takmer do hotového bez pridania soli. Fazuľu som hodila do cedníka a odložila vývar. Zrná by mali zmäknúť, ale nie prepečené.



Hovädzie mäso (vhodné je mäso z akéhokoľvek rezu, nie príliš mastné) sa musí umyť, zbaviť filmov a šliach a potom nakrájať na veľmi malé kúsky. Mäso môžete prejsť cez mlynček na mäso. Odporúčam vyhnúť sa mletému mäsu z obchodu, spravidla obsahuje priveľa tuku, preto si ho radšej uvarte sami.



Cibuľu a cesnak som ošúpala a potom nožom nakrájala nadrobno. Mám rada kombináciu zeleru a hovädzieho mäsa, tak som pridala jednu na kocky nakrájanú stopku. Ak vám nechutí, môžete ho zo zoznamu ingrediencií vylúčiť. Budeme potrebovať aj sladkú a štipľavú papriku zbavenú semienok a nakrájanú na kúsky veľkosti fazule. Množstvo čili si môžete upraviť podľa chuti, no pamätajte, že mexická kuchyňa je pikantná.



Keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete začať variť. Najlepšie je dusiť hovädzie mäso so zeleninou v širokom hrnci s hrubým dnom alebo vo veľkej panvici. V hrnci som zohrial rastlinný olej a na miernom ohni som orestoval cibuľu a cesnak za stáleho miešania do mäkka - asi 5 minút.



Pridala som trochu horkej mletej červenej papriky a rascu mletú v mažiari (druhý názov je rasca, nezamieňať s rascou!). Za stáleho miešania sa zahrievalo necelú minútu, aby koreniny lepšie odhalili svoju úžasnú vôňu.



Potom som do panvice vložil nakrájané hovädzie mäso. Smažte 10 minút na strednom ohni za stáleho miešania. Hovädzie mäso by malo byť opečené. Ak použijete skôr mleté ​​mäso ako mleté ​​mäso, rozdrvte ho vidličkou, nevytvoria sa hrudky, mäso sa rovnomerne opečie a bude drobivé.





Pridala som paradajky - stačia čerstvé (oparíme vriacou vodou a zbavíme šupky, nakrájame na malé kúsky) alebo konzervované paradajky vo vlastnej šťave (roztlačíme vidličkou). Pre bohatšiu chuť som pridala aj lyžicu koncentrovaného paradajkového pretlaku. Všetko spolu smažte pár minút.



Nalejte vriacu vodu - kvapalina by mala úplne zakryť obsah panvice. Varte na miernom ohni 1 hodinu, občas premiešajte, aby sa nič nepripálilo.



Po hodine som do panvice pridala uvarenú fazuľu, priliala vývar (ktorý mi zostal po uvarení strukovín) a podľa chuti dosolila a okorenila. Pokrm som okorenila mletou sladkou paprikou - dodá krásnu červenú farbu a sýtejšiu chuť (stačia 2 lyžičky). A dusíme na miernom ohni ďalších 30-40 minút. Počas tejto doby by mala byť fazuľa úplne uvarená a mäkká. Ak použijete fazuľu z konzervy, povarí sa asi 10 minút.Do panvice môžete naliať aj paradajkovú omáčku z konzervy. Oheň by mal byť nízky a dusiť s pokrievkou. Nezabudnite upraviť úroveň tepla, ak chcete, aby bolo jedlo super pikantné, pridajte viac čili.

Keď je chilli con carne hotové, nechajte ho prikryté odležať aspoň pol hodiny. Potom posypeme koriandrom a podávame. Môžeme podávať s prílohou alebo len tak, s pita chlebom. Ak je jedlo príliš „ohnivé“, môžete pridať strúhaný syr alebo lyžicu kyslej smotany, ktoré neutralizujú pikantnosť. Kto rád experimentuje, môže vyskúšať kombináciu čili s kockou tmavej čokolády.

Kto si pamätá nádherný celovečerný film „K-9: Dog Job“ s Jamesom Belushim v hlavnej úlohe a pastierom Jerrym Leem – „špecialistom“ na vyhľadávanie drog a má svoj vlastný názor na úplne všetko? Pamätajte si, že v chovateľskej stanici, kde agent Michael „prijal“ psa, počas obeda všetci psi, ako normálni psi, dostávali bežné psie jedlo a svojhlavý Jerry Lee dostal misku chili con carne.

„Chili“ alebo skôr chili con carne (španielsky chili con carne) je jedlo texaskej a mexickej kuchyne, hovorovo známe ako „chili“, doslova „paprika s mäsom“. Hlavnými zložkami sú pálivé čili papričky a mäso. Všetko ostatné v „Čile“ sú miestne fantázie, ktoré sa tam však považujú za klasické a pre ktoré sú miestni obyvatelia pripravení začať vojnu a zlynčovať každého, kto pochybuje.

Bežnými prísadami do „chili“ sú cibuľa, paradajky, sladká zelená a červená paprika, cesnak, červená fazuľa a dokonca aj hnedý cukor, kakao, med – v malom množstve. „Chili“ je ochutené koriandrom, rascou, ajgonom (kmínom) a oreganom. Zvyčajne sa podáva s kukuričnými lupienkami, tortillovými lupienkami, ryžou, syrom, bylinkami alebo s kyslou smotanou.

Nikto nemôže s istotou povedať, odkiaľ sa „chili“ vzalo. Hovorí sa, že jedlo vymysleli imigranti a priniesli ho do Ameriky, alebo ho vynašli v armáde, dokonca existuje kniha spred 150 rokov a dokonca, že je produktom „vízií“ mníšky, ktorá upadla do náboženský tranz.

V každom prípade je „chili“ známe jedlo. A ak sa dobre uvarí, je to celkom chutné! V nejakom filme som videl názov krčmy - „Atomic Chili“. Od roku 1977 je čili s mäsom oficiálnym štátnym (národným) jedlom štátu Texas, hoci som si myslel, že...

Áno, poviem hneď, pre tých, ktorí sa obávajú zapálenia „ohňa“: iba prvé dve lyžice sú pikantné a potom vás nebude možné odtrhnúť od jedla, mimochodom, pridajte kukuričný chlieb do čili a. Tento recept na chilli con carne bude navždy súčasťou vášho kulinárskeho repertoáru.

Vzhľadom na to, že čili je mäso s feferónkami a na to množstvo pikantností jednoducho nie sme pripravení, väčšinu štipľavých paprík nahradíme sladkými a mäsitými. Svetlá verzia.

Ak chcete všetko poriadne, pridajte namiesto sladkej papriky pálivé čili.

Chili con carne. Recept krok za krokom

Ingrediencie (2 porcie)

• Hovädzie mäso 500 gr
• Chilli paprička 2-3 ks
• Sladká paprika 2 ks
• Červená fazuľa 1 plechovka
• Paradajky 2 ks
• Cibuľa fialová 2 ks
• Cesnak 4-5 strúčikov
• Paradajková dužina alebo paradajková šťava 100 ml
• Bravčový tuk 30 g
• Tmavá čokoláda alebo kakao 1 polievková lyžica. l.
• Soľ, koriander, rasca, oregano, rasca Korenie:

1. Chili con carne alebo „chili“ sa vyrába z hovädzieho mäsa. Potrebujete mäso, ktoré sa bežne používa na guláš, dužinu bez kostí a šliach. Mäso opláchneme, nakrájame na kúsky. V zásade miestne recepty často používajú mleté ​​mäso. Ale hrubé chilli je oveľa príjemnejšie na jedenie.

   Chili con carne, alebo „chili“ sa vyrába z hovädzieho mäsa.

2. Chilli paprička podľa chuti, nezabudnite, že mexická kuchyňa je poriadne pikantná a nie každý ocení ohnivú chuť. V mexickej kuchyni je v receptoch často 8 čili papričiek. To desí. Ukazuje sa však, že všeobecné pravidlo je toto: vložte 7 celých paprík a jednu nakrájajte a jedlo bude mierne pikantné. Pridajte 5 celých paprík a tri nakrájajte na pikantné chilli con carne. Nakrájajte všetkých 8 paprík a jedlo bude atomové.
3. Koľko „chili“ a v akej forme dať do jedla, je teda na vás. Dal som dve malé feferónky. Jednu som prekrojil na polovicu, druhú som nechal tak, ako je, a chilli sa ukázalo byť stredne ostré a veľmi chutné.

   Paprika, červená fazuľa, fialová cibuľa, paradajky a cesnak

4. Červená fazuľa je snáď najťažšia. My to tu nepestujeme. V zásade sa hodí naša miestna fazuľa, ktorá je fialovo-červenej farby. Občas v obchodoch nájdete zaváranú červenú fazuľu, ktorú používam ja. Tekutinu treba scediť, fazuľu prepláchnuť a použiť pri príprave chilli con carne.
5. Sladkú papriku nasekáme nahrubo. Fialovú cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Nakrájajte všetku zeleninu vopred.

   Nakrájajte zeleninu na chilli con carne

6. Fialová cibuľa, cesnak, sladká červená paprika sú vždy k dispozícii zelenina.
7. Konzervovaná paradajková dužina sa predáva v každom obchode, ale radšej používam prírodnú paradajkovú šťavu vyrobenú z čerstvých paradajok, než rekonštituovanú z paradajkového koncentrátu alebo paradajkovej pasty.
8. Malý kúsok bravčovej masti nakrájame na tenké plátky a na panvici z nich vyškvaríme tuk. Potrebujete veľmi málo bravčového tuku, doslova 1 polievkovú lyžičku. l. Môžete použiť bravčovú masť, ktorá je v skutočnosti zabezpečená v klasických receptoch s chilli con carne.

   Roztavte bravčovú masť

9. Hovädzie mäso nakrájané na kúsky opečieme na bravčovej masti do zlatista. Najlepšie je to urobiť na vysokom ohni za stáleho miešania mäsa.

   Na bravčovej masti orestujeme nakrájané hovädzie mäso

10. Prítomnosť vyprážanej kôrky je veľmi dôležitá, pri ďalšom varení si kúsky mäsa dobre zachovajú svoj tvar a zmäknú.

    Hovädzie mäso by malo byť opečené

11. Keď je mäso opečené, pridajte nakrájanú papriku, fialovú cibuľu a čili papričky. Pridáme vodu alebo mäsový vývar, mäso so zeleninou dusíme pod pokrievkou na miernom ohni, kým sa mäso neuvarí.

    K mäsu pridáme papriku, cibuľu a paradajky

12. Cesnak nastrúhame alebo nasekáme nožom nadrobno. K mäsu pridáme červenú fazuľu a cesnak.

    K mäsu pridáme červenú fazuľu a cesnak

13. Pridajte korenie: koriander, rasca, oregano, rasca a soľ - všetko podľa chuti.
14. Ošúpte paradajky a odstráňte semená. Paradajku nakrájajte na veľké kúsky, podobne ako krájate papriku, a pridajte do chilli con carne.
15. Všetko dôkladne premiešame. Pridajte paradajkovú dužinu alebo paradajkovú šťavu a trochu vody. Chilli potrebuje mať tekutinu.
16. Chilli con carne dusíme odkryté na strednom ohni, kým sa mäso neprepečie. Počas tejto doby by sa tekutina mala takmer vyvariť a čili a mäso by mali začať hustnúť.

Chili con carne je právom považované za jedno z obľúbených jedál fanúšikov mexickej kuchyne. Nie je veľmi náročný na prípravu, dokonca ani pre tých, ktorí nikdy nepoznali kuchyňu tejto krajiny, ale jeho jedinečný buket chutí si budú dlho pamätať a tento recept zaradia do sekcie obľúbených.

Udržiavanie tradícií: Chili con Carne v klasickej interpretácii

Tento recept si zamilujú fanúšikovia pikantných jedál a fazule.

Samotné jedlo nezaberie veľa času. Prvé kroky však bude potrebné vykonať deň vopred. To platí pre fazuľu: cez noc je potrebné ju naplniť vodou a ráno ju scediť a uvariť bez pridania soli. Hneď ako bude hotová, scedíme vodu a vložíme do cedníka.

Mäso je potrebné umyť a nakrájať na malé kúsky.

Paradajky zbavíme šupky (aby sme to urobili rýchlo a bez problémov, je potrebné ich vložiť do vriacej vody a po 20-30 sekundách odstrániť) a nadrobno nakrájať.

Vezmite panvicu a vložte tam nakrájané mäso.

Smažte ho s prídavkom rastlinného oleja. Je žiaduce, aby to bol olej bez zápachu. Je potrebné neustále miešať. Mäso by ste nemali držať na panvici veľa. Dáme na tanier, pridáme olej a teraz opražíme cibuľku.

Ak chcete, môžete to urobiť súčasne na dvoch samostatných panviciach. K cibuli pridáme prelisované strúčiky cesnaku a koreniny a na miernom ohni opekáme asi pol minúty a nezabúdame stále miešať.

Vložte mäso na panvicu s cibuľou a korením, potom pridajte nakrájané paradajky. Môžete tiež pridať trochu prevarenej vody. Prikryjeme pokrievkou a obsah krátko podusíme.

Teraz si môžete spomenúť na fazuľa. Vložíme ho na pohodlnú panvicu a potom tam preložíme mäso s korením a cibuľou. Pridajte bobkový list, 400 ml horúcej prevarenej vody.

Dajte na oheň a varte asi 2/3 hodiny.

Minútu pred vypnutím pridáme cukor, nasekané bylinky, ocot a premiešame.

Ako zeleň možno použiť akúkoľvek obľúbenú rastlinu, ale v Mexiku sa uprednostňuje koriandr.

Mexický recept od Jamieho Olivera

Klasický recept na toto jedlo od známeho šéfkuchára má pomerne veľký zoznam ingrediencií:

• Pár strednej cibule;
• Pár strúčikov cesnaku;
• Pár mrkvy;
• Pár zelerových tyčiniek;
• Dve štipky červenej papriky;
• Štipka morskej soli;
• 3-4 lyžice olivového oleja;
• Chilli prášok, rasca, škorica - každá jedna čajová lyžička;
• Konzervovaný cícer - 0,4 kg;
• konzervované červené fazule – 0,4 kg;
• Konzervované paradajky - 0,8 kg;
• Mleté mäso (hovädzie) - 0,5 kg;
• Cilantro - malý zväzok;
• Balzamikový ocot - pár polievkových lyžíc;
• Ryža (odroda basmati) – 0,4 kg;
• Prírodný jogurt – 0,5 kg;
• Limetka - 1 ks;
• Guacamole - 230 g.

Potrebný čas: 1,15 hodiny.

Obsah kalórií: 776 kcal.

Prvým krokom je umytie a ošúpanie cibule, mrkvy, zeleru a cesnaku. Striháme, ako chceme, tu neexistujú žiadne špeciálne pravidlá.

Odstráňte semená a nakrájajte červenú papriku.

Nájdeme najpriestrannejšiu panvicu a položíme ju na sporák. Nalejte asi 3-4 lyžice olivového oleja a pridajte predtým nakrájanú zeleninu. Pridáme aj škoricu, čili, rascu, jednu štipku korenia a soľ.

Necháme odstáť asi 6-7 minút a stále miešame. Počas tejto doby by mal obsah zmäknúť a získať približne rovnakú farbu.

Ďalej do panvice pridajte fazuľu, cícer, paradajky a mleté ​​mäso. Ten je potrebné mierne rozdeliť pomocou drevenej špachtle alebo iného (pre vás vhodného) nástroja. Pridajte 0,4 litra vody. Potom nalejte ocot a pridajte štipku morskej soli a korenia.

Priveďte do varu, potom vypnite sporák, prikryte obsah panvice pokrievkou a nechajte 60 minút. Počas tejto doby musíte misku niekoľkokrát premiešať.

Ako príloha je vhodná ryža. Musí sa uvariť a podávať v samostatných miskách. Tiež tradične sa chilli con carne podáva s miskou prírodného jogurtu s prídavkom guacamole a limetky.

Polievka a la chili con carne

Polievka v štýle chilli con carne je zaujímavým a chutným podaním slávneho jedla. Vyžaduje to:

• Mleté mäso – 0,5 kg (najlepšie hovädzie, ale možno ho nahradiť aj kuracím);
• 1 veľká cibuľa;
• Cesnak - 2-3 strúčiky;
• Rastlinný olej - 1-1,5 lyžice;
• Fazuľa v konzerve (vo vlastnej šťave) – 0,4 kg;
• Paradajka vo vlastnej šťave (ošúpaná) – 0,7 kg;
• Mäsový vývar – 0,8-0,9 l;
• 2-3 štvorce tmavej čokolády;
• Po jednej štipke čili prášku, zázvoru, koriandra;
• Soľ podľa chuti.

Potrebný čas: 1,2 hodiny.

Obsah kalórií: 390 kcal.

Toto jedlo je vhodné, pretože sa dá pripraviť v jednej nádobe - priestrannej panvici s dobrým dnom. Najprv nakrájajte cesnak. Do panvice nalejeme olej a orestujeme na ňom cesnak. Ďalej pridajte mleté ​​mäso, opekajte asi 10-12 minút a zároveň sa snažte mleté ​​mäso oddeľovať varechou na malé kúsky.

Vrcholom tohto receptu je horká čokoláda. Po zovretí polievky pridajte kocky a varte pol hodiny. Po uplynutí stanoveného času odstráňte z tepla a nechajte trochu variť. Nakoniec pridajte zázvor a koriander. Najlepšie je to urobiť priamo na taniere, a nie do bežného jedla.

Variácie na tému con carne: alternatívna verzia s mletým mäsom

Na prípravu je potrebné pripraviť:

• 0,4 kg mletého mäsa (hovädzie, jahňacie alebo bravčové);
• 2 ks. paprika (najlepšie je použiť rôzne farby na pridanie farby);
• Cibuľa - 1 ks;
• Paradajky vo vlastnej šťave – 0,5 kg;
• konzervované červené fazule – 0,4 kg;
• Polovica čili papričky;
• Pár strúčikov cesnaku;
• Konzervovaná kukurica – 0,1 kg;
• Soľ;
• Rastlinný olej - 1-2 polievkové lyžice;
• Mexické korenie, kajenské korenie.

Čas strávený: 0,5 hodiny.

Obsah kalórií: 584 kcal.

Zeleninu umyte, ošúpte, nakrájajte na malé kocky.

Najprv pridajte cesnak a čili papričku na panvicu. Smažte niekoľko minút. Akonáhle sa objaví aróma cesnaku, odstráňte ju a korenie. Papriku dáme na panvicu s cesnakovým olejom a opekáme 5 minút

Vezmite druhú rýchlosť a opečte na nej mleté ​​mäso. Dochutíme korením. Snažíme sa to rozdeliť na malé kúsky. Potom ho presunieme k zelenine. Všetky ingrediencie necháme trochu namočiť a potom pridáme fazuľu. Po 3-4 minútach pridáme kukuricu a premiešame. Vypnite sporák - jedlo je pripravené.

Najčastejšie sa toto jedlo podáva zabalené v náhodných vreckách tortíl. Nie všetky obchody ich však nájdu. V tomto prípade sa k nej bude hodiť ryža basmati. Slávny šéfkuchár Jamie Oliver tiež radí podávať ho s prírodným jogurtom, limetkou a guacamole.

Ak chcete stráviť menej času varením, vyberte si paradajky, ktoré sú už olúpané. Existuje možnosť, keď je zelenina dokonca nakrájaná. Môžete použiť aj čerstvú zeleninu, no v tomto prípade si ju budete musieť ošúpať sami.

Dôležitým vrcholom mexických jedál je ich pikantnosť. Ak ste ich doteraz často neskúšali, je lepšie použiť polovičné porcie korenia alebo vynechať čili papričku. To platí aj pre situácie, keď budú jedlo skúšať deti.

Dobrú chuť!