Zakaždým, keď prechádzate okolo políc s čerstvo praženými kávovými zrnami, asi si pomyslíte „aké by bolo pekné vychutnať si pravú kávu“, ale zároveň vás desí myšlienka, že zrnká treba zomlieť a na mlynček na kávu nemáte peniaze, dnes sme tu pre vás povieme ako sa dá pomlieť káva bez drahého stroja.
Okamžite by som rád objasnil alternatívne spôsoby mletia, ktoré mierne zhoršujú kvalitu samotného nápoja, avšak v tomto prípade si môžete byť istí, že v produkte nie sú žiadne cudzie nečistoty.
Poďme k veci:
Možnosť číslo 1
Možnosť číslo 2
Mlynček na mäso, Áno! áno, máte pravdu, samotný mlynček na mäso, o ktorom ste práve premýšľali, je rovnaký vynález nepochopiteľnej formy, ktorý sme rovnako ako mechanický mlyn dostali od našej babičky. Je samozrejme žiaduce mať sadu čepelí (nožov), ktoré sú určené na jemnejšie brúsenie, ale aj keď také nie sú, v takýchto prípadoch pomáha opakovanie postupu.
A ešte raz by som chcel upriamiť vašu pozornosť na skutočnosť, že musíte používať iba starostlivo umytý a suchý riad, cudzie pachy a nečistoty škodia lahodnej káve.
Možnosť číslo 3
Obyčajné kuchynský mixér, tu si myslím, že ani netreba nič vysvetľovať, vysypať zrná a stlačiť tlačidlo a nezabudnúť zavrieť veko, inak budete musieť zrná dostať zo skriniek. Napriek jednoduchosti postupu ešte uvediem niekoľko odporúčaní: najskôr vezmite do úvahy, že existuje možnosť, že prvé zomletie kávy v mixéri môže byť pre neho zároveň posledným. Fazuľa je dosť tvrdá a steny mixéra sú dosť tenké. Po druhé, čepeľ spravidla nie je určená na takúto prácu, takže mixér používajte iba ako poslednú možnosť a buďte pripravení na to, že sa v záruke ťažko opraví.
Možnosť číslo 4
Klasika žánru, táto metóda vám na 100% prišla na um, ale vy ste ju odmietli. Pomletie zŕn kladivom je celkom vynikajúce riešenie, Zrná zabaľte do niekoľkých vrecúšok, alebo by bolo lepšie aj do uteráka a búšte si zdravie, hlavná vec je starostlivosť o prsty. Ak klopete o niečo dlhšie a silnejšie, dosiahnete jemné brúsenie. Nečakajte však nadmerné výsledky.
V živote sa niekedy stanú neuveriteľné náhody: zrazu som chcel kávu, ale pokazil sa mlynček na kávu, v dome nie je mletá káva a nechce sa mi niekam ísť. Vyvstáva otázka: „Ako zomlieť kávu bez mlynčeka na kávu?“. Budeme musieť použiť všetku vychvaľovanú ruskú vynaliezavosť, predstavivosť a možno aj technické myslenie. Môžete skúsiť zabaliť zrná do uteráka a rozdrviť ich niečím ťažkým (valčekom alebo kladivom), ale je nepravdepodobné, že by ste dosiahli aspoň nejaké slušné mletie. Ale ukáže sa, že uľahčí následnú prácu kuchynských spotrebičov, ktoré nie sú určené na brúsenie.
Sekačku s ostrými nožmi nájdete v mixéri alebo v kuchynskom robote, ale ak chcete aj naďalej používať ten druhý, rozhodnite sa pre mixér. Mletie sa musí robiť v zapečatenej nádobe, inak sa káva rozptýli po celej kuchyni. Kávu môžete zomlieť aj na mlynčeku na mäso, ale tu 
musíte brať do úvahy nuansu, že káva veľmi dobre absorbuje všetky pachy. Aj keď opláchnete všetky jeho časti až po najmenší otvor, pravdepodobne v nich budú citeľné zvyšky jedla. Ak ich chcete vyčistiť aj vy, vložte všetky časti mlynčeka na mäso na 5-10 minút do horúceho čistiaceho prostriedku a potom ich dôkladne pretrite špongiou. Opláchnite v horúcej, potom studenej vode a utrite dosucha. Ak je mlynček dodávaný s nožmi na mletie korenia, použite ich.
Predpokladajme, že všetky domáce spotrebiče sú elektrické, ale momentálne nie je elektrina. Ako môžete v takom prípade zomlieť kávu bez mlynčeka na kávu? Určite máte malý mlynček na korenie, často sa s nimi okamžite predáva: korenie, muškátový oriešok, trstinový cukor. Mlyn nemusí byť schopný zvládnuť úlohu rovnomerného mletia. Aby to tak vyzeralo a samotný mlyn sa nerozbil, najskôr rozlomte zrná ťažkým predmetom v uteráku. 
Poslednou možnosťou je malta, ktorá sa často kupuje na mletie korenia a všetkého, čo hostiteľke napadne. Třecí miska a tlouček sú vyrobené z kameňa, takže sú dostatočne ťažké na to, aby zvládli svoju prácu. Ale to môže trvať veľa času a zatiaľ čo budete trpezlivo zrnká lisovať, aróma z nich sa odparí spolu s éterickými olejmi.
Ako sa hovorí: „nikdy nevieš, kde sa kozácka noc nájde“. Môže sa stať, že ste na túre alebo na pikniku so zrnkovou kávou, ale bez mlyna. Ako v takom prípade pomeliem kávu bez mlynčeka? Poobzerajte sa okolo seba a určite niekde v okolí nájdete pár dosť veľkých kameňov. Vyberte si pár viac či menej plochých a začnite. Najskôr rozlomte zrná, potom ich rozdrvte medzi kameňmi. Áno, máte pravdu, mysleli ste si, že na úsvite civilizácie na Blízkom východe používali mlynčeky na kávu na vypitie šálky aromatického nápoja? Predtým, ako bol mlyn vynájdený, museli ľudia nájsť vlastné spôsoby, ako mleť kávu bez mlynčeka na kávu.
| 1167 RUB | 659 r | 841 RUB | 2071 RUB | 2999 RUB |
| 3186 RUB |
| 319 RUB | 689 r |
Praví milovníci kávy dobre vedia, že najaromatickejší a najchutnejší kávový nápoj je možné pripraviť z čerstvo pomletých zŕn. Preto sa vopred snažia získať špeciálne prístroje, ktoré im umožňujú vykonať tento postup. Je pravda, že nie každý v domácnosti má zariadenia potrebné na brúsenie. Stojí za to prísť na to, ako zomlieť kávu bez mlynčeka na kávu. Existuje niekoľko spôsobov, ako to dosiahnuť.
V závislosti od typu prípravy nápoja by mal byť stupeň mletia fazule odlišný. Tento bod je mimoriadne dôležité zvážiť, aby sa dosiahol požadovaný výsledok.
Na varenie v Turci sa teda používa veľmi jemný prášok, ktorý umožňuje získať dobrú penu. V prípade espressa musí byť veľkosť zrna o niečo väčšia. Ak sa používa francúzsky lis alebo kávovar, vezmite si produkt strednej frakcie. Hrubo pomleté \u200b\u200bzrná sú vhodné na varenie v šálke.
Ako zomlieť kávu bez mlynčeka
Použite dostupné nástroje na mletie kávy bez mlynčeka na kávu. Môže sa použiť malta, kladivo alebo valček. Hlavnou vecou je vopred zistiť, ako správne vykonávať tieto manipulácie, aby sa získal produkt správnej kvality.
Kladivo
Ak nemáte mlynček na kávu, môžete zrnkovú kávu pomlieť kladivom alebo stavebným kladivom. V takom prípade sa vykonajú nasledujúce akcie:
- fazuľa je zabalená do pergamenového papiera alebo zabalená do hrubého plastového vrecka;
- povrch, na ktorom sa budú vykonávať všetky manipulácie, je pokrytý uterákom;
- na vrch rozložíme zabalené plody kávovníka;
- vykonávanie úderov rovnakou silou, drobenie zŕn.
Je teda možné získať stredné a veľké frakcie. Aby boli zrná ešte menšie, akcie sa vykonávajú dlhšiu dobu. Je nevyhnutné, aby bola fazuľa položená v rovnomernej, tenkej vrstve. Ukázalo sa teda, že je oveľa jednoduchšie ich zomlieť.
Valček
Bežný valček môže nahradiť brúsku. Vďaka jeho použitiu je možné získať zrná strednej a malej veľkosti. Na tento účel sa vykonávajú tieto akcie:
- kávové zrná sa nalejú do vrecka, vyložia sa na stôl alebo dosku na krájanie;
- rozložte fazuľu tak, aby ležala v rovnomernej vrstve;
- stlačte výrobok valčekom a rozlomte tak celé zrná;
- postup uskutočňujte, kým sa nedosiahne požadovaná jemnosť.
Rovnakým spôsobom sa používa rezbársky nôž. Jednoducho sa lisujú kávovým ovocím.
Malta
Kávu si môžete zomlieť doma pomocou trecej misky. Zároveň bude potrebné vynaložiť určité úsilie na získanie malých zlomkov, ale výsledok stojí za to. Výsledný produkt je vhodný na prípravu nápoja rôznymi spôsobmi. Zrná nestrácajú svoju charakteristickú chuť a arómu.
Fazuľa sa vkladá do malty v malých dávkach. Spočiatku sa jednoducho drvia paličkou, po ktorej začnú vykonávať kruhové pohyby, aby sa získala požadovaná veľkosť zŕn rovnomerného mletia.
Pomocou rôznych kuchynských spotrebičov
Na mletie kávy sa používa aj kuchynský riad. Mlynček na mäso, ako aj mixér a mechanický mlyn pomôžu získať frakcie požadovanej veľkosti. Proces mletia fazule bude jednoduchý a nebude trvať veľa času.
Mlynček na mäso
Bez mlynčeka na kávu môžete v mlynčeku na mäso zomlieť kávové zrná na požadovanú veľkosť. V takom prípade sa vykonajú nasledujúce akcie:
- mlynček na mäso je dôkladne umytý, aby výrobok neabsorboval cudzie arómy a bol vysušený;
- zaspať v jednotke zrna;
- melte ich, až kým nedosiahnete rovnomerné zomletie;
- ak sú potrebné malé zrná, postup sa opakuje.
Výsledná surovina je vhodná na varenie nápoja v Turci, kávovare a francúzskom lise. Ak je prístroj vybavený nožmi určenými na sekanie korenia, bude možné získať stredné rovnomerné frakcie.
Pomocou mechanického mlyna
Mletie kávy pomôže mechanický mlyn, ktorý má v kuchyni takmer každá gazdinka. Spravidla sa používa na mletie korenia. Malé frakcie sa nedajú získať. Táto metóda mletia vám navyše umožňuje získať suroviny len pre pár šálok kávy. Nie je vhodný pre veľké porcie.
Fazuľa musí byť nalievaná do mlyna a mlynské kamene musia byť otočené vekom alebo rukoväťou. Pri prvom mletí vzniknú veľké zrná. Aby sa zrná brúsili vážnejšie, postup sa opakuje.
Mixér
Najjednoduchší spôsob mletia kávových zŕn je mixér. Táto kuchynská linka je ideálna, keď sú potrebné väčšie frakcie. Aby sa zabránilo prehriatiu, zariadenie sa zapína krátkymi impulzmi. V takom prípade sa vykonajú nasledujúce akcie:
- sto gramov kávových zŕn sa naleje do misy;
- nastaviť program brúsenia;
- brúsenie sa vykonáva trhnutím niekoľko sekúnd;
- ak je to potrebné, postupne pridávajte ďalšie zrná;
- proces mletia sa opakuje ešte raz.
Po dokončení týchto manipulácií sa suroviny vylejú z misy a samotný mixér sa okamžite rozoberie a umyje. Tým sa eliminuje zápach, ktorý zostane z pražených bôbov.
Ak sa použije ponorný mixér, zrná sa ukladajú do úzkej nádoby. Otvor musí byť zakrytý rukou. Vďaka tomu produkt nebude počas mletia z misky vyletovať. Manipulácie sa uskutočňujú impulzívne s intervalom až desať sekúnd.
Absencia mlynčeka na kávu nie je dôvodom na to, aby ste sa vzdali pitia svojho obľúbeného povzbudzujúceho nápoja. Fazuľu bude možné pomlieť pomocou rôznych improvizovaných nástrojov a zariadení, ktoré sú v každej kuchyni. Musíte sa len trochu namáhať. Takéto manipulácie by sa mali vykonať bezprostredne pred prípravou nápoja.
Väčšina znalcov kávy uprednostňuje pitie nápoja z čerstvo pražených a čerstvo namletých zŕn. To je kľúč k bohatej chuti a aróme hotovej kávy. Čo robiť, ak sa mlynček pokazí a naozaj si chcete dať pohár povzbudzujúceho nápoja?
Ako pomlieť kávu
Pre rôzne druhy kávy ako nápoja je vhodný určitý druh zrna a stupeň jeho mletia. Tieto nuansy vždy berú do úvahy ľudia, ktorí sú skutočne zamilovaní do kávy. Takže na nápoj, ktorý sa pripravuje v tureckej alebo džezve, je vhodné ultrajemné zomletie. V tejto forme dáva prášok vode všetku svoju chuť a arómu. Je to jemné mletie, ktoré dáva dobrú penu pri varení na sporáku. Ak viete, ako si pomlieť kávu bez jemného alebo stredného mlynčeka, môžete vždy piť správny nápoj.
Na prípravu espressa je vhodné aj jemné mletie, nie však na prášok. Ak je nápoj pripravený vo francúzskom lise alebo v kávovare, môžu byť zrná rozomleté \u200b\u200bna strednú frakciu. Ak nemáte mlynček, je veľmi ťažké dosiahnuť jemné alebo ultrajemné zomletie. Bude to vyžadovať veľa času a úsilia a je nepravdepodobné, že sa dosiahne jednotnosť.
Ale neexistujú žiadne beznádejné situácie a s takým problémom, ako sú celozrnné výrobky, sa dá veľmi ľahko vyrovnať.
Metódy brúsenia
Na mletie kávových zŕn môžete použiť improvizované náradie aj elektrické spotrebiče. Hlavnou vecou je nenechať rozomleté \u200b\u200bzrná zahriať, inak začnú vydávať svoju chuť a arómu oveľa skôr, ako sa dostanú do pohára.
Na mletie kávy bez mlynčeka môžete použiť:
- mlynček na mäso;
- kladivo;
- mixér;
- kuchynský robot;
- malta.
Najvýhodnejším spôsobom mletia pevného produktu je kuchynský robot alebo mixér. Majú rovnaký systém práce, do ktorého sú zapojené aj kovové nože. Aby ste mohli kávu správne zomlieť, musíte brať do úvahy schopnosť kovu zahriať sa pri intenzívnej práci. V prípade kávy je to neprijateľné. Preto, aby ste mohli robiť všetko správne, musíte zariadenie zapnúť na 1-2 sekundy, potom ho vypnúť a znova zapnúť. Zrna pomelieme čo najjemnejšie za 1 minútu.
V mlynčeku na mäso budete musieť kávu zomlieť 2 alebo dokonca 3-krát. Predtým sa musí dobre umyť, poliať vriacou vodou a vysušiť. Potom sa zrno naleje na malé časti a krúti sa 1-3 krát.
Z kuchynského náradia, ktoré je po ruke, sa na mletie korenia často používa trecia misa. Odporúča sa v ňom naraz zomlieť malé množstvo obilia. Hlavná vec je vylúčiť miešanie vône kávy s vôňou iných výrobkov, ktoré boli v malte. Za týmto účelom sa niekoľkokrát umyje mydlom a prevarenou vodou. Potom, čo sa produkt naleje do malty, sa najskôr pod uhlom rozdrví paličkou, neskôr pracujú vo zvislej polohe a opakujú sa krúživé pohyby. Proces bude trvať niekoľko minút.
Kladivo je ďalším pomocníkom pri mletí obilia. Mal by byť vložený do plastového vrecka na zmrazenie. Je hutnejšia a odolnejšia. Kávu rovnomerne rozotrieme, na vrch dáme uterák a najskôr začneme s kladivom pracovať, potom intenzívnejšie.
Podobne sa zrná melú valčekom. Najskôr ťuknú do tašky, potom ju valčekom ako obvykle zrolujú.
Môžete tiež drviť zrno nožom. Za týmto účelom sa naleje na dno a stlačí sa vodorovne umiestnenou čepeľou noža. To sa deje s malým množstvom produktu. Z extrémnejších metód môžete vyzdvihnúť použitie nového čistého cesnaku alebo luskáčika.
Úzka drevená malta je najľahšia na mletie tvrdých zŕn
Ak máte doma mechanický mlynček na soľ a korenie, bude dobre robiť aj mlynček na kávu. Hlavná vec je, že je čistý a nemá cudzie pachy. Ľahko v ňom zomeliete niekoľko lyžíc obilia.
Aby ste dostali dobrú mletú kávu, musíte kombinovať niekoľko mlynčekov. Môže to byť mlynček na mäso a maltu, mlynček na korenie a tyčový mixér.
Použitím takýchto nedokonalých metód sa odporúča zomlieť malé množstvo obilia na 2 - 3 varenia. Musíte byť pripravení na to, že nebude možné dosiahnuť jednotnosť, a preto nebude fungovať, ak z takéhoto materiálu uvaríte dokonale lahodné espresso alebo tureckú kávu.
Pre milovníkov dobrej kávy, ktorí ju pijú každý deň, je najlepšie zaobstarať si malý elektrický mlynček na kávu a používať ho každý deň a zomlieť niekoľko lyžíc celých zŕn, aby vydržali celý deň. Skladujte čerstvo pomleté \u200b\u200bzrná v uzavretých nádobách na chladnom mieste. Je potrebné vylúčiť okolie s korením alebo čajom.
Chuť a kvalita kávy priamo súvisia s mletím. Najlepšie je urobiť zrnká sami, aby ste nestratili cenné vlastnosti kávy. Za to príde na pomoc mlynček na kávu. Je dôležité vedieť, ako s tým správne pracovať.
Ako zvoliť správnu brúsku?
Pretože je dôležité, do čoho kávu zomlieť a aký mlynček použiť, pokúsime sa vám dať niekoľko rád. V predaji je niekoľko typov tejto jednotky.
- Nôž.
- Millstone.
- Manuálny.
Väčšina modelov sa vyrába brúsením nožom. Kávové zrná sú drvené ostrými nožmi, ktoré majú počas prevádzky vysokú rýchlosť. Stupeň mletia je možné regulovať podľa prevádzkovej doby stroja. Čím dlhšie bude mlynček pracovať, tým jemnejšie budú zrná mleté. Používatelia sa často sťažujú na nerovnomerné brúsenie. Môže za to malá kapacita nožov, iba 120 ml.
V stroji mlynského typu budú nože robiť svoju prácu ako mlyn a mletie kávových zŕn na homogénnu zmes. Stupeň brúsenia závisí predovšetkým od vzdialenosti, v ktorej sú tieto nože umiestnené. Tento typ mlynčeka na kávu je schopný zomlieť najviac 300 g zŕn naraz. V takýchto „mlynoch“ je zásobník na pripravené mletie.
Manuálny typ mlynčeka na kávu je dobrý, pretože môžete nezávisle nastaviť množstvo čerstvého mletia. Stanovuje umiestnenie dvoch nožov. Jeden je pripevnený na samom spodku a druhý na otočnom vnútornom priestore rukoväte. Pri takomto mletí nie je možné kávu pokaziť, a to spáliť ju veľkou silou.
Postup je jednoduchý. Je potrebné naplniť požadované množstvo kávových zŕn a vykonávať rotačné pohyby po dobu 20 minút. Táto brúska so špeciálnou nádobou, ktorá prijíma hotový prášok.
Vlastnosti a typy mletia kávy
Stupeň mletia kávových zŕn závisí od druhu kávy, ktorú chcete pripraviť. Rovnaké zomletie nie je koniec koncov vhodné pre každý nápoj. Môžete získať požadovanú konzistenciu mletia kvôli tomu, ako dlho bude "mlyn" fungovať.
- Veľký... Pri tomto druhu mletia sú častice mletej kávy veľké približne 0,8 milimetra. Aby ste to dosiahli, musíte zistiť 10 sekúnd. Táto káva je najlepšie ponorená v kávovaroch na kvapkanie kávy. Mletie by ste mali zahájiť 8 minút pred dovarením.
- Stredná... Aby ste dosiahli tento typ brúsenia, musíte si zapamätať prevádzkovú dobu prístroja do 13 sekúnd. Kávu musíte použiť do 6 minút, aby ste nestratili doterajšie vlastnosti a kávové oleje. Tento druh kávy sa dá použiť vo všetkých druhoch kávovarov.
- Malý... Aby ste takéto mletie dosiahli, musíte vydržať prevádzkovú dobu mlynčeka na kávu v rozmedzí 20 sekúnd. Aký prášok by sa mal použiť najneskôr 4 minúty po obrábaní. Perfektné pre kávovary na espresso.
- Espresso... Tento typ mletia je vhodný pre kávovary na espresso.
- Superjemné... Iným spôsobom sa dá nazvať drvené zrná „na prach“. Brúsenie trvá 30-40 sekúnd. Vhodné výhradne na varenie alebo varenie.
Kroky na mletie kávových zŕn
Postup začína prípravou zariadenia. Potom musíte urobiť nasledovné:
- Nalejte potrebné množstvo kávy do špeciálnej časti;
- Ak chcete pripraviť hrubé mletie, mlejte kávové zrná najviac 10 sekúnd;
- Pre stredné brúsenie je ideálnych nie viac ako 13 sekúnd;
- Pre plytké držanie nie dlhšie ako 20 sekúnd;
- Ak chcete získať veľmi malý, musíte počkať 1 \\ 2 minúty.
Iné spôsoby mletia kávových zŕn
Existujú prípady, že každá osoba môže byť bez mlynčeka na kávu a nie je možné mletie zrna mechanicky. V takom čase to budú robiť iné kuchynské spotrebiče.
- Kuchynský mixér s húštinou.
- Kuchynský robot.
- Ponorný kuchynský mixér.
Okrem mechanických metód je možné použiť aj manuálne. Musíte byť trpezliví a silní.
- Kávové zrná pomelieme mažiarom.
- Fazuľu rozdrvte veľkým plochým nožom a doskou na krájanie.
- Mletie zŕn pomocou valčeka, vrecka a dosky.
- Drvenie fazule sekacím kladivom, vreckom a doskou na krájanie.
- Zrná zomelieme na ručnom mlynčeku na mäso.
- Najlepšie je neskladovať mletú kávu, ale ak zostane nejaký nepoužitý prášok, je najlepšie ju umiestniť do vzduchotesnej nádoby a umiestniť ju na tmavé miesto, kde nie je žiadna vlhkosť. Vynikajúcou možnosťou by bol chladený priestor.
- Pri kúpe nového „mlyna“ je najlepšie kúpiť mlynský kameň. Bude najuniverzálnejší a užívateľsky najpriaznivejší.
- Aj keď nie je možné kúpiť mlynček na kávu, zrnká môžete kedykoľvek zomlieť v profesionálnych kaviarňach.
