Kuracie prsia z kuracieho mäsa. Mrkvu sme nakrájali na dlhé prúžky, cesnakové kocky. Domáce kuracie bravčové mäso

Toto jedlo je mäso pečené v peci. Aj keď sa tepelné spracovanie často vykonáva v pomalom sporáku, mikrovlnnej rúre alebo na vzduchovom grile. Spočiatku používali medené mäso na varenie, ale postupom času sa objavili recepty z kuracieho, bravčového, morčacieho a hovädzieho mäsa. Nižšie nájdete najobľúbenejšie možnosti pečenia vareného bravčového mäsa.

Ako variť varené bravčové mäso

Na túto pochúťku je veľa receptov. Mäso sa berie inak. Používajte bravčové mäso, hovädzie mäso, hydinu, jahňacie mäso a dokonca aj losy. Varenie bravčového mäsa doma z akéhokoľvek druhu mäsa vo všeobecnosti zahŕňa niekoľko fáz:

1. Najprv sa umyje z krvi, očistí sa od filmov.
2. Uskutočňuje sa namáčanie, na čo sa produkt naleje soľankou a nechá sa hodinu.
3. V ďalšom kroku sa kúsok vytrie korením podľa chuti.
4. Potom zostáva výrobok plniť zeleninou alebo inými zložkami, ktoré ponúka varená recepcia z bravčového mäsa.
5. Posledným krokom je pečenie.

bravčové

Technológia varenia bravčového mäsa sa prakticky nemení v závislosti od druhu mäsa. Recepty majú iba niekoľko funkcií. Najčastejšie sa za takéto jedlo berie iba bravčové mäso. Je lepšie, ak ide o celý kus s hmotnosťou 1-1,5 kg. Nemalo by mať veľa tukov a žíl. Môžete bezpečne získať šunku, chrbát alebo krk. Hlavnou vecou nie je brať mrazené mäso na taký recept. Pokyny na pečenie bravčového mäsa v rúre sú nasledujúce:

1. Dôkladne opláchnite produkt, odstráňte pruhy, filmy, krv.
2. Namočte do soľanky 2 hodiny.
3. Naplňte výrobok zeleninou na lekársky predpis - cibuľou, mrkvou, cesnakom a ďalšími.
4. Zabalte kus do fólie, cesta, vrecka alebo do pekáča.
5. Položte výrobok na palubu alebo na panvicu.
6. Ak používate mladé bravčové mäso, pečieme ho pri teplote 200 stupňov počas 1,5 hodiny. Ak je zviera staršie, predĺžte ho na 2-3 hodiny, ale nie viac, inak ho môžete vysušiť. Pravidelne pridávajte vodu.

Z hovädzieho mäsa

Výber hovädzieho mäsa pre takýto recept sa nelíši od prípadu bravčového mäsa. Technológia tiež ostáva prakticky nezmenená. Mäso sa znova umyje, zbaví sa zbytočných žíl a filmov a vysuší sa na papierovej utierke. Je lepšie začať variť večer - nastrúhajte kúsok korenia, nakrájajte naň nasekaný cesnak a nasekané bylinky. V tejto forme je ponechaná pod vekom v chladničke po celú noc. Ďalej sa hovädzie mäso doma pripravuje jednoducho - zostane zabalené do fólie, položí sa na plech a pečie sa 2 hodiny pri 175 stupňov.

Z moriaka

Ďalším receptom zo sviatočného obdobia je morčacie bravčové mäso doma. Produkt je mäkší a jemnejší. Na varenie by ste mali vziať tú časť vtáka, v ktorej je menej kostí - prsníka alebo filetu. Morčacie mäso môžete marinovať v horčicových, pikantných omáčkach alebo v provensálskych bylinách. Strúčiky cesnaku a mrkva dávajú jedlu špeciálne poznámky, aj keď sa často bez nich. Technológia varenia je nasledovná:

1. Umyte a vysušte prsia, očistite od chrupavky, kostí a pokožky.
2. Produkt nalejte marinádou z 2 litrov vody a 240 gramov soli.
3. Potom opláchnite a znovu osušte, prelejte strúčiky cesnaku a nastrúhajte korenie podľa receptu.
4. Zabaľte lepiacou fóliou, nechajte v chladničke niekoľko hodín, najlepšie jeden deň.
5. Potom pevne zabalte dve vrstvy fólie, položte na plech, pečte pri 250 stupňov 25 minút a potom rozložte ďalších 10 minút.

Z kurčaťa

Z hydiny na kurčatá sa tiež používa kurča. Pečie sa rýchlejšie a je lacnejšie, preto sa často považuje za recepty. Technológia varenia je rovnaká ako v prípade morky. Pečené kurča doma sa pečie takto:

1. Opláchnite mäso, šupku a kosť.
2. Potom nakladajte podľa receptúry soľankou alebo korením s majonézou, korením, octom s cibuľovými krúžkami, kefírom, citrónovou šťavou alebo tmavým pivom.
3. Po 2 - 3 hodinách zabaľte do fólie, pečte pri 250 ° C asi 10 - 15 minút.

Recept z vareného bravčového mäsa doma s fotografiou

Každý recept na výrobu uvareného bravčového mäsa doma je zaujímavý a dokonca jedinečný svojím vlastným spôsobom. Existujú rodení Rusi, ale nie menej cudzí. Nájdete recept s fotografiami pre tlakový hrniec, horúci gril a dvojitý kotol. Varené bravčové mäso je užitočné dokonca aj na chudnutie, najmä ak je z moriaka alebo kuracieho mäsa. Tieto a ďalšie recepty sú uvedené nižšie - vyberte si podľa svojich predstáv.

Vo fólii

• Čas: 4 hodiny
• Dávky na jeden kontajner: 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 340 kcal.
• Kuchyňa: Ruská.

Varenie vareného bravčového mäsa v rúre vo fólii umožňuje mäsu ukladať oveľa viac živín. Jedlo je vhodné nielen pre denné menu. To môže tiež ozdobiť slávnostný stôl - ako jednoduchý rez, časť druhého jedla alebo sendviče. Ak máte nejaké obľúbené koreniny, nezabudnite ich pridať, pretože pre takú pochúťku neexistujú žiadne prísne rámce.

zloženie:

• korenie - podľa vášho vkusu;
• bravčová drť - 1 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• sójová omáčka - 0,5 lyžice;
• mrkva - 1 ks;
• rastlinný olej - 50 ml.

Spôsob varenia:

1. Beat omáčka s maslom a korením. S touto marinádou nalejte čisté bravčové mäso. Ak chcete vydržať hodinu, pravidelne sa obracajte.
2. Potom naplňte bravčové plátky mrkvy a cesnaku a pevne zviazajte niť. Nalejte marinádu, nechajte ďalšiu pol hodinu.
3. Balí sa fóliou a pečie sa 2 hodiny pri 200 ° C.

Po rukáve

• Čas: 4 hodiny
• Dávky na jeden kontajner: 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 340 kcal.
• Účel: na obed / večeru / sviatočný stôl.
• Kuchyňa: Ruská.
• Zložitosť prípravku: stredná.

Varené bravčové mäso v rukáve bude oveľa šťavnatejšie a mäkšie. Okrem toho tento spôsob pečenia poskytuje miske bohatšiu chuť. Milovníkom mäkkého, ale slaného mäsa sa bude tento recept určite páčiť. Minimálne prísady, rýchlosť a ľahkosť prípravy, ale aký je výsledok. Dajte varené bravčové mäso na sendviče, jesť s obilninami alebo zemiakmi - veľmi chutné.

zloženie:

• mletý čierny korenie - 1 lyžička;
• bravčové mäso - 0,6 kg;
• cesnak - 2 strúčiky;
• korenie - z čoho vyberať;
• bobkový list - 1 ks;
• soľ - 2 lyžičky;
• voda - 1 liter.

Spôsob varenia:

1. Roztok vody povarte soľou, korením a lavrusha, ochladte. Nalejte ich bravčové mäso a nechajte pôsobiť 2 hodiny.
2. Vložte ho do pekáča a okraje zviažte. Balík viackrát prepichnite vidličkou.
3. Rúra na 180 stupňov 1 hodinu.

Z moriaka v rúre

• Čas: 3 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 92 kcal.
• Účel: na obed / večeru / sviatočný stôl.
• Kuchyňa: Ruská.

Ozdobou akéhokoľvek, dokonca aj slávnostného stola, môže byť morčacie mäso v rúre vo fólii. Jedlo sa ukáže najjemnejšie - táto jedinečná aróma a chuť určite nenechajú nikoho ľahostajným. Okrem toho je výrobok absolútne neškodný pre postavu, pretože morčacie mäso nie je tučné. Recept na pečené varené bravčové mäso s krok za krokom vám povie, ako uvariť také jedlo.

zloženie:

• rastlinný olej - 2 lyžice;
• morčacie filé - 1 kg;
• horčica - 2 lyžice;
• sójová omáčka - 1 lyžica;
• cesnak - 2 strúčiky;
• mletý čierny korenie - 1 lyžica;
• voda - 4 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Večer nalejte filé so zmesou vody a soli, nechajte do rána.
2. Potom mäso osušte nasekaným cesnakom.
3. Rozotrite filé so zmesou horčičnej omáčky, masla a korenia.
4. Položte na fóliu, zabalte.
5. Pošlite pečenie pol hodiny. Optimálna teplota je 200 stupňov. Otvorte fóliu pár minút pred koncom, aby sa vytvorila zlatá kôra.

Z kurčaťa

• Čas: 3 hodiny.
• Dávky na jeden kontajner: 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 120 kcal.
• Účel: na obed / večeru / sviatočný stôl.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: ľahká.

Ďalším receptom z kategórie stravovania je varené bravčové kuracie prsia vo fólii. Dokonca aj sendviče s ňou sú príjemnejšie k jedlu - skvelá alternatíva nielen k morkám, ale aj k jednoduchým klobásam. Fólie, prsia a chuťové prísady - všetko, čo je potrebné, ale ukáže sa pochúťka. Takýto recept na lahodné varené bravčové mäso osloví každého bez výnimky. Vyskúšajte sami - pokyny, ako uvariť jedlo, vám pomôžu.

zloženie:

• olivový olej - 1 lyžica;
• paprika, oregano - každá 1 štipka;
• čierne korenie podľa chuti;
• cesnak - 1 strúčik;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• kuracie prsia - 70 g.

Spôsob varenia:

1. Čisté prsia okoreníte pikantnou zmesou korenia, korenia a soli. Vyprážajte v oleji, kým sa nedrží, preneste na fóliu.
2. Potom posypeme nasekaným cesnakom. Po vyprážaní nalejte zvyšný olej.
3. Zabaľte fóliu. Pošlite „obálku“ na pečenie po dobu 1 hodiny pri 200 stupňoch.

bravčové

• Čas: 2,5 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 330 kcal.
• Účel: na obed / večeru / sviatočný stôl.
• Kuchyňa: Ruská.
• Zložitosť prípravku: stredná.

Tento recept na bravčové bravčové mäso v rúre je originálnejší. Orientačný prízvuk je spôsobený pridaním zázvoru a horčice. Hlavná vec je šetriť čas a správne marinovať mäso. Ideálne, ak bravčové mäso zostáva celú noc v horčicovej omáčke. Potom bude jej chuť skutočne úžasná. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami.

zloženie:

• cesnak - 9 strúčiky;
• bravčové mäso - 1,5 kg;
• horčica - 2 lyžice;
• korenie, soľ - podľa chuti;
• koren zázvoru - plátok asi 2 cm.

Spôsob varenia:

1. Dôkladne umyte kúsok mäsa a osušte. Zalejte ho piatimi strúčikmi cesnaku. Nastrúhajte soľ a korenie.
2. Rozdrvte zvyšný cesnak, zmiešajte s nasekaným zázvorom, pridajte horčicu. Rozložte túto zmes bravčového mäsa, preneste ju do vrecka a nechajte stáť cez noc v chladničke.
3. Vložte kus do pekáča, varte pri teplote 200 stupňov po dobu 1,5 hodiny. Na konci držte pár minút v otvorenom stave.

V pomalom sporáku

• Čas: 3 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 356 kcal.
• Účel: na obed / večeru / sviatočný stôl.
• Kuchyňa: Ruská.
• Zložitosť prípravku: stredná.

Takáto miska si vždy vyžaduje veľa času - na morenie a pečenie. Ak máte pomalý sporák, doba trvania procesu sa môže výrazne skrátiť na hodinu alebo dokonca 40 minút. Musíte iba pripraviť mäso, dať ho do misy a zapnúť program. Režimy sú „Stew“, „Fry“ alebo „Meat“. Ak chcete používať ktorúkoľvek z nich správne, prečítajte si podrobnejšie informácie o tom, ako uvariť bravčové mäso v pomalom sporáku.

zloženie:

• korenie - podľa vášho vkusu;
• bravčové mäso - 1 kg;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• cesnak - 5 strúčikov;
• voda - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Umyte mäso pod prúdom vody, nechajte ho vyschnúť a potom plňte strúčiky cesnaku.
2. Nasypte soľ, korenie po celom povrchu a vložte do chladničky.
3. Po 2 hodinách vyprážajte pomocou režimu „smaženie“, až kým nebude chrumkavý.
4. Potom zabalte kúsok fólie pevne tesne.
5. Pošli späť, nalej vodu.
6. Zapnite program „Hasenie“ a nastavte časovač na 50 minút.

Z moriaka

• Čas: 4 hodiny.
• Kalorické jedlá: 112 kcal.
• Účel: na obed / večeru / sviatočný stôl.
• Kuchyňa: Ruská.
• Zložitosť prípravku: stredná.

Bravčové mäso varené v Turecku sa ľahko varí aj v pomalom sporáku. Toto je ďalší recept na varené desiatu. Je tak ľahko stráviteľné, že je vhodný aj na raňajky, hoci hlavný chod s tým nebude horší. Odporúča sa brať filé alebo prsia - najviac chudé časti vtáka. Sú vyprážané. Potom miznú niekoľko hodín a používajú režim „dusené mäso“ s pridaním vody - to je recept na varené varené bravčové mäso doma.

zloženie:

• koriander, korenie, paprika a soľ - malá štipka;
• cesnak - 4 strúčiky;
• morčacie mäso - 1 kg;
• sušené paradajky - 1 štipka.

Spôsob varenia:

1. Čistý suchý moriak 2 strúčiky cesnaku. Zvyšok pomelíme a zmiešame s korením - nastrúhame filet s touto hmotou.
2. Preneste mäso do pekáča, nechajte ho 2-3 hodiny.
3. Potom položte na dno misky pre viac vrstiev, nalejte do trocha vody.
4. Prepnite režim „Hasenie“ na 2 hodiny.

Hovädzie pečené bravčové mäso v rúre

• Čas: 2 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Kalorické jedlá: 315 kcal.
• Účel: na obed / večeru / sviatočný stôl.
• Kuchyňa: Ruská.
• Zložitosť prípravku: stredná.

Hovädzie mäso nie je príliš tučné, ale nie celkom chudé, takže je ideálne, ak sa vám nepáčia bravčové alebo jemné kura. Hovädzie mäso je stále vhodné pre úlohu potravinového výrobku. Pri pečení nestráca svoje prospešné vlastnosti, získava úžasnú vôňu a pikantné chuťové tóny. Nikto nemôže odolať takému jedlu. Nezabudnite sa naučiť variť hovädzie mäso.

zloženie:

• korenie, soľ, cukor - 1 lyžička;
• citrón - 0,5 ks;
• hovädzie mäso - 400 g;
• cesnak - 3 strúčiky.

Spôsob varenia:

1. Už čisté a suché hovädzie mäso, nastrúhajte korenie so soľou a cukrom. Potom začnite nasekaným cesnakom.
2. Plátky citróna položte na hovädzie mäso. Polovýrobok zabalte do fólie a opatrne zabalte.
3. Vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov. Varte 45 minút.

Vo vzduchu gril

• Čas: 3 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 385 kcal.
• Účel: na obed / večeru / sviatočný stôl.
• Kuchyňa: Ruská.
• Zložitosť prípravku: stredná.

Naj šťavnatejšie, voňavé a nasýtené sa získava varené bravčové mäso v aero grile vo fólii. Môžete použiť akékoľvek mäso, ktoré sa vám najviac páči. Okrem toho sa na vzduchovom grile pripravujú všetky jedlá omnoho rýchlejšie. Jedinou podmienkou je povinné použitie na pečenie fólie. V opačnom prípade sa produkt predsuší pod vplyvom horúceho vzduchu.

zloženie:

• cesnak - 10 strúčikov;
• korenie, soľ - 1 štipka;
• olivový olej - 2 lyžice;
• mäso - 1,5 kg;
• mrkva - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Spojte soľ s korením, nalejte do oleja, pridajte polovicu nakrájaného cesnaku, premiešajte. Nechajte stáť 15 minút.
2. Mrkvu nakrájajte na kocky a zmiešajte so zvyškami cesnaku.
3. Nastrúhajte mäso zmesou korenín. Urobte rezy, kde umiestnite mrkvu s cesnakom.
4. Zabalte obrobok fóliou a položte ho na gril.
5. Rúra je asi 2 hodiny.

V mikrovlnnej rúre

• Čas: 3 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 415 kcal.
• Účel: na obed / večeru / sviatočný stôl.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: ľahká.

Varené bravčové mäso v mikrovlnnej rúre je možné klasifikovať ako rýchle, originálne a dokonca neobvyklé jedlá. Recept zostáva klasický - iba mäso, korenie a nejaká iná zelenina. Vhodná bravčová šunka, krk alebo sviečková. Ak nie je po ruke adjika, pridajte paradajkovú omáčku. Korenie môže používať ktorékoľvek z tých, ktoré sú skôr podobné.

zloženie:

• mrkva - 1 ks;
• adjika - 1 polievková lyžica;
• cukor, soľ - štipka;
• bravčová šunka - 1,5 kg;
• sušená paprika - 2 lyžice;
• cesnak - 5 strúčikov.

Spôsob varenia:

1. Naplňte kúsok mäsa mrkvou a cesnakom, potom nastrúhajte cukor a soľ a vložte do sklenenej mikrovlnnej nádoby.
2. Posypeme suchým korením, natrieme horčicou a adjika marinádou. Nechajte variť najmenej 1 hodinu.
3. Zakryte formulár, vložte ho do mikrovlnnej rúry. Varte pri najvyššom výkone 40 minút a raz otočte.
4. Nechajte produkt stáť 15 minút pod vekom.

marináda

Najjednoduchším spôsobom nakladania uvareného bravčového mäsa je namočenie mäsa v 1 litri vody a 2 polievkové lyžice soli. Tento recept sa používa pri zachovávaní prírezov na zimu. Roztok sa varí asi 2 minúty, potom sa ochladí. Šťavnaté varené bravčové mäso v slanom náleve starne niekoľko hodín av ideálnom prípade celú noc. Marináda sa dá ochutiť niekoľkými bobkovými listami, bylinkami a hráškom. Existujú aj iné recepty marinády:

1. Wine. Vezmite pol pohára vína, kde rozpustíte lyžicu sladkej horčice, korenie, trochu oleja a cesnaku.
2. Octovú. Vyzerá to ako soľanka. Iba okrem klasických komponentov pridajte ďalšiu lyžicu octu 70%.
3. Med a sója. K takejto marináde sa často pridáva horčica. Podľa klasického receptu sa sójová omáčka a med prijímajú v pomere 2: 1.

video

Čo je to perfektné jedlo? Podľa väčšiny žien v domácnosti by najlepšie jedlo malo byť nielen zdravé a chutné, ale tiež dostupné za cenu surovín, ako aj rýchle a ľahko sa pripravuje. Varené bravčové kuracie prsia sa môže pochváliť všetkými týmito výhodami, ktoré sa vďaka svojej chuti a ľahkosti prípravy určite stanú obľúbeným zážitkom všetkých členov rodiny.

Pečené kuracie prsia vo fólii v rúre

Existuje veľa receptov na domáce varené bravčové mäso, ale najbežnejšou možnosťou je varenie kuracieho báječný vo fólii v rúre s pridaním rôznych ochucovadiel a omáčok.

Recept číslo 1

zloženie:

• kuracie prsia - podľa vlastného uváženia (zvyčajne stačí 3 kusy na kŕmenie rodiny 4 osôb);
• korenie - podľa chuti (je lepšie brať špeciálnu zmes pre kurča, ale vhodné je akékoľvek korenie);
• paradajková pasta alebo omáčka - pohár alebo trochu viac;
• zložkami marinády sú voda a soľ (namiesto vody sa môže použiť majonéza, tmavé pivo, kefír, ocot alebo citrónová šťava zriedená na požadovanú konzistenciu).

Spôsob varenia:

1. Najskôr vyberte kurča z kože a oddelte ho od kosti (voliteľné, niektorí labužníci radšej nechajú mäso na kosti, aby kura nestrácala tvar).
2. Hlavným krokom je namáčanie pripraveného mäsa v silnej slanej marináde najmenej na dve hodiny (môžete ho namočiť cez noc).
3. Omáčku pripravte zmiešaním kečupu s vybranými koreninami.
4. Opatrne potiahnite kurča omáčkou, ktorá je na niekoľkých miestach prepichnutá vidličkou pre lepšie prenikanie dresingov do mäsa.
5. Na plech na pečenie položte dostatočne veľkú fóliu a opatrne zabalte kuracie prsia tak, aby boli pevne zabalené.
6. Vyvarujte niekoľko malých otvorov na vrchu, aby mohol vzduch unikať.
7. Vložte koláčovú zmes do rúry (250 stupňov) na 15 minút.
8. Vypnite rúru a nechajte liečivo vychladnúť (40 alebo 60 minút).

Kuracie prsia varené z bravčového mäsa je vynikajúcou náhradou akejkoľvek klobásy, stačí ju na pár hodín držať v chladničke.

Recept číslo 2

zloženie:

• 2 veľké kuracie prsia;
• 1 čajová lyžička horiacej červenej (chilli), mletej čiernej a nasekanej papriky, cesnakového prášku a soli (zloženie korenín sa môže podľa potreby meniť);
• 1 polievková lyžica oleja (najlepšie oliva).

Za zaujímavým názvom „varené bravčové mäso“ leží pomerne známe pečené kuracie filé, ktoré každý z nás môže rýchlo a ľahko variť vo vlastnej rúre. Hotové domáce varené bravčové mäso je vynikajúcou a zdravou alternatívou k produktu zakúpenému v obchode, ktorý sa dobre hodí na zeleninu a obilniny a stáva sa univerzálnym doplnkom denného alebo večerného jedla.

Kuracie prsia varené bravčové recept

zloženie:

• kuracie filé - 2 kg;
• strúčiky cesnaku - 5 ks;
• horčica zŕn - 15 g;
• čerstvý rozmarín a šalvia;
• šťava z polovice citróna;
• veľká cibuľa;
• olivový olej - 35 ml.

príprava

Odporúča sa cez noc, ale je možné niekoľko hodín pred začiatkom varenia kuracie filé trieť veľkorysou dávkou soli a čerstvo mletého korenia. Pol hodiny pred pečením vyberáme mäso z chladničky a medzitým berieme hnetenie pasty zo štipky listov čerstvého rozmarínu a šalvie, citrónovej šťavy a strúčika cesnaku. S výslednou pastou rovnomerne zakryte filé zo všetkých strán a potom ju zabalte do fólie.

Filet by sa mal pečiť v peci predhriatej na 220 stupňov 17 minút a potom ďalšiu pol hodinu pri 80 stupňov, ale ak sa rozhodnete variť bravčové kuracie prsia v pomalom hrnci, zapnite „pečenie“ na 45 minút alebo v súlade s kapacitou konkrétneho zariadenia.

Kuracie prsia z alobalu

zloženie:

• kuracie filé - 1,2 kg;
• sušená cibuľa a cesnak - každá 3 g;
• mletá rasca - 3 g;
• sušená chilli - 3 g;
• sušená paprika - 5 g;
• oregano - 2 g;
• rastlinný olej - 25 ml.

príprava

Pred varením uvareného bravčového mäsa z kuracieho prsníka vyberieme suchú zmes korenia na odreniny mäsa. Na jeho prípravu stačí kombinovať sušenú cibuľu s cesnakom, chilli, paprikou a oreganom a potom korenie naliať olejom, aby sa vytvorila kaša. Výsledná suspenzia by sa mala nanášať čo najrovnomernejšie na povrch kuracieho prsníka po predchádzajúcom očistení od filmov a žíl a po jeho trení veľkým množstvom soli. Pred pečením nechajte kurča niekoľko hodín v chladničke, marinujte čo najrovnomernejšie, potom zabaľte filé do fólie a pošlite ho do rúry predhriatej na 210 stupňov po dobu 25 minút. Hotový filet by mal byť pred krájaním na plátky úplne ochladený.

Kuracie prsia varené doma

zloženie:

• kuracie filé - 1 kg;
• med - 140 g;
• pomarančová kôra;
• čerstvá oranžová - 60 ml;
• jablčný ocot - 10 ml;
• provensálske bylinky - 6 g;
• paprika - 5 g;
•   a tymián (čerstvý) - každý po 5 g.

príprava

Medovú polevu pripravujeme zmiešaním medu, pomarančovej šťavy a kôry s octom jablčného muštu a provensálskymi bylinkami. Pokiaľ ide o farbu, pridajte mletú papriku do polevy a do arómy nasekané čerstvé bylinky - rozmarín a tymián. Po vyčistení kurča opláchnite a osušte a potom ho trieť hodinou soli a marinovať v polovici glazúry jednu alebo dve hodiny. Rozložíme varené bravčové mäso na plech a dáme do rúry. Kuracie filé by sa mali pečiť pol hodiny pri teplote 190 stupňov a každých 5 minút by sa mala prekryť ďalšou vrstvou medovej polevy, aby sa získala krásna kôra.

Dnes mám pre vás varený recept na bravčové mäso. Zvyčajne sa vyrába z hovädzieho alebo chudého bravčového mäsa a varil som z kuracieho prsníka. Páčila sa mi chuť, ukázalo sa, že je takmer diétna. Bol by som veľmi rád, keby sa recept hodil.

1. Vykostené mäso z kuracieho mäsa - 1 ks. (700 - 800 g)
   2. Mrkva - 1 ks.
   3. Cesnak - 4 strúčiky (veľké).

Pre marinádu:

1. Rastlinný olej - 1 lyžica.
   2. Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice.
   3. Šťava z polovice malého citróna.
   4. Čerstvý strúhaný zázvor - 1 lyžička.
   5. Zmes papriky (mlyn), soli, bobkového listu - podľa chuti.

Vezmite kuracie prsia na kosť. Rezok opatrne nakrájajte.

Varte marinádu.

Mrkvu sme nakrájali na dlhé prúžky, cesnakové kocky.

Vypchávame filé. Nôžom urobíme punkciu pozdĺž celého kusu a nalepíme kúsok mrkvy (a tak na niekoľkých miestach).

Plníme cesnakom. Na celý povrch mäsa urobte nôž rezaný pod uhlom a vložte kúsky cesnaku. To isté robíme s druhým dielom.

Teraz vložte mäso do marinády,dobre namazané zo všetkých strán. Otočte plátok mäsa dole, pridajte plátky cesnaku, plátky bobkového listu, s stlačte hornú časť pomocou malej platničky a zatvorte kryt. Dali sme to na noc do chladničky.

Ráno dostávame mäso z chladničky. Vezmite kúsok pergamenu, mierne navlhčite vodou a rastlinným olejom. Pergamen bude lepší pre mäso. Rozprestierame filé.

Mäso zabalte pevne.

Zámok so závitom.

Zabaľte do fólie, položte na plech a vložte do rúry zahriatej na 170 stupňov po dobu 40 minút. Po pečení vyberte z rúry a nechajte vychladnúť vo fólii. Potom nasadenie. Berieme suchý pergamen, zabalíme filé a necháme zrieť v chladničke po dobu 5 až 6 hodín alebo lepšie denne. Prípadne namažte uvarené bravčové adjika. Bon chuť!

Kuracie mäso je najdostupnejším výrobkom na našom stole a z neho si môžete uvariť nekonečné množstvo všetkých druhov dobrôt. Takéto sviatočné jedlo, ako je varené bravčové mäso, nie je výnimkou - nelíšia sa od chuti bravčového mäsa, je menej kalorický a telo ho ľahšie vstrebáva.

Podľa tohto receptu sa varené bravčové mäso z kurčaťa v peci varí veľmi rýchlo a bez. Na jej varenie potrebujete:

• kuracie filé - ½ kg.
• mrkva - 1 ks.
• cesnak - 2 strúčiky
• soľ, korenie - štipka

Ak áno, musíte rezať filé, umyť a osušiť kuchynskou utierkou. Mrkvu nakrájajte na pozdĺžne plátky a strúčiky cesnaku na dve časti. Do niekoľkých rezov robíme cesnak a mrkvu. Kuracie mäso utierame zo všetkých strán korením a soľou a priväzujeme ho niťou. Tento postup je potrebný na zabezpečenie toho, aby konečný výrobok pri krájaní na plátky neklesol na kúsky. Potom je hotový produkt zabalený do niekoľkých vrstiev fólie.

Varené bravčové mäso varte v rúre zahrievanej na 170 stupňov 40 minút. Ak chcete, aby mäso malo zlatohnedú kôrku, na konci varenia odstráňte fóliu, zapnite rúru na funkciu „horný gril“ a podržte ďalších 5 minút.

Bravčové mäso varené za studena sa používa teplé a studené ako občerstvenie alebo ako náplň do sendvičov.

Namáčanie v marináde

Ak chcete na slávnostnom stole slúžiť šťavnaté varené bravčové mäso, odporúčame ho na chvíľu marinovať. Pre neho budete potrebovať:

• soľanka, ktorá sa pripraví podľa tohto výpočtu: vložte 65 g na liter vody. soľ a povariť, ale používať v chlade
• voňavá nálev: na pol litra vody dajte pár hrášku čierneho korenia, bobkového listu, aromatických bylín, akýchkoľvek korenín a privarte k varu, potom vychladnite

Vložte do veľkej misky, naplňte soľným roztokom a potom voňajte. Uložte na niekoľko dní na chladné miesto (môžete ho uchovávať 5 dní, ale sledujte teplotu vzduchu - nie nižšiu ako 0 ° a nie vyššiu ako + 7 °). Na konci morenia by sa kuracie filé mali vylisovať soľankou, v ktorej sa nakladalo naše mäso. Marináda sa zhromažďuje v injekčnej striekačke a vstrekuje sa do mäsa na niekoľkých miestach. Mäso sa berie aj pred varením, plnené mrkvou a cesnakom. Výsledkom týchto troch akcií bude lahodné, šťavnaté a voňavé občerstvenie.

Približný výpočet zložiek na 1 kg. kuracie filé:

• mrkva - 2 ks.
• cesnak - 5 strúčikov
• soľ a korenie - ako sa vám páči

Vypchaté a zapchané plnky nití, posypané soľou a korením, zabalte do niekoľkých vrstiev fólie a vložte do rúry, zahrievajte na 170 stupňov po dobu 30 - 40 minút. Desať minút pred koncom varenia otvorte fóliu a nechajte trochu hnedú. Kuracie filé varené bravčové mäso v tomto variante varenia je veľmi šťavnaté, s príjemnou jemnou vôňou.

Chutné mäso valcované

Pre tento recept by sa kuracie mäso malo nakrájať na pozdĺžne kúsky, z ktorých každý je posypaný soľou a korením. Lúpať a nakrájať mrkvu na dlhé prúžky a cesnak na niekoľko kusov. Na prvý kus kurča dajte dva plátky mrkvy a cesnaku zabalené v rolke. Vložte ďalší kus kurčaťa pod rolku, pridajte mrkvu a cesnak a zabaľte. Takže pokračujte, kým sa kúsky mäsa nedokončia.

Nakoniec celú štruktúru zabalte do fólie, vložte do plechu a vložte do rúry, predhriatej na 180 stupňov, na pečenie. Uistite sa, že vo fólii nie sú žiadne diery, v opačnom prípade para počas procesu varenia vyjde a hotové mäso bude suché. V peci na pečenie by mala byť najmenej 40 minút.

Množstvo zložiek v tomto prípravku sa berie toľko, koľko je potrebné pre prvý recept.

Bon chuť!