Գառան ու քաղցր հյութեղ պղպեղով լցոնված սոխը հիանալի խորտիկ է: Եվ քանի որ նա նույնպես անսովոր է, նա նախ դուրս է գալիս սեղանից, և բոլորը, որպես կանոն, սկսում են բաղադրատոմս խնդրել: Թխելուց հետո սոխը կորցնում է դառնությունը, կծու հոտը և աղացած գառան հետ միասին հյուսում է մեկ սյուժեի մեջ, որը ցանկանում եք նորից ու նորից կրկնել:
Որպեսզի ավելի հեշտ լինի սոխի կեսը հանել, կարող եք այն սպիտակեցնել: Բայց ես ստիպված չէի դա անել, իմ փոքրիկ սուր դանակը շատ լավ կատարեց գործը: Համեմունքներն ու խոտաբույսերը կարող են փոխվել ՝ ձեր նախասիրություններին և նախասիրություններին համապատասխան: Թխելուց առաջ անհրաժեշտ չէ յուղել ձևը. Միս պատրաստելու համար թողարկված հեղուկը բավական կլինի:
Աղացած միսով լցոնված սոխ պատրաստելու համար անմիջապես պատրաստեք անհրաժեշտ բաղադրիչները ջեռոցում:
Կլպեք մեծ սոխը, մի փոքր կտրեք գագաթներից և հանեք մեջտեղը ՝ թողնելով երկու թերթիկներից կազմված պատ:
Գառնուկը մանր կտորների կտրեք և մսաղացով ոլորեք բարակ մաղով արդյունահանվող սոխի կենտրոնների հետ միասին:
Լվանալ քաղցր բուլղարական պղպեղը, հեռացնել ցողունն ու սերմերը, կտրել փոքր խորանարդի: Միացրեք պղպեղը աղացած միսով:
Լվացեք կանաչիները, մանր կտրեք և ավելացրեք աղացած միսով և պղպեղով ամանի մեջ:
Համտեսել աղ և համեմունքներ, մանրակրկիտ խառնել:
Պատրաստ սոխը սերտորեն լցրեք:
Տեղադրել սոխը թխում ամանի մեջ: Ավելի լավ է օգտագործել խիտ պատերով կերամիկական կաղապար:
Layersգուշորեն, երկու շերտերով, փաթեթավորեք ձևաթուղթը և ուղարկեք ջեռոց: Թխել 40-45 րոպե 180 աստիճանով:
Հյութալի, փափուկ գառան հետ ամենաբուրավետ, համեղ սոխը պատրաստ է:
Լցոնած սոխը տաք ծառայեք:
Եփել սիրով:
Այսօր ես առաջարկում եմ ձեզ պատրաստել անսովոր ուտեստ `ջեռոցում սոուսով թխած լցոնած սոխ: Սոխը ներծծվում է մսի հյութերի և հալված բեկոնի մեջ և պարզվում է, որ շատ հյութեղ է, անուշաբույր և բոլորովին դառը չէ: Լցոնման կազմը կարող է փոխվել ըստ ձեր նախասիրությունների: Ըստ այդ սկզբունքի, այն կարելի է լցնել տապակած սնկով սոխով, բրնձով ՝ խոտաբույսերով և ձվով, խոզապուխտով և կոշտ պանիրով: Փորձեք, համեղ է:
Բաղադրությունը:
խոշոր սպիտակ սոխ 4 հատ:
սառեցրած հավի ֆիլե 300 գ
խոզի միս երակներով (ապխտած կամ աղած) 100 գ
հավի ձու 1 հատ:
երեկվա հացը 2 կտոր
բնական տոմատի մածուկ 3 tbsp. լ
միջին ճարպի կեֆիր 200 մլ
զտված ջուր 100 մլ
ցորենի ալյուր 2-3 tbsp. լ
բուսական յուղ 2 tbsp. լ
սեղանի աղ `ըստ ճաշակի
աղացած սեւ պղպեղ 0.5 թեյի գդալ
հավի համեմունքների խառնուրդ 0.5 թեյի գդալ:
մաղադանոս մի քանի ճյուղ
Vառայություններ ՝ 4 Խոհարարության ժամանակը `60 րոպե
Բաղադրատոմսը
Քայլ 1. Պատրաստել սոխը
Առաջին հերթին, մենք կլպենք սոխի չորս մեծ գլուխները: Եկեք լվացվենք հոսող ջրի տակ: Խորը կաթսայում եռացրեք 2 լիտր ջուր: Դրանից հետո մաքրեք սոխի մաքրված գլուխները եռացրած ջրի մեջ: Potածկեք կաթսան կափարիչով: Սոխը 15 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ `փափկեցնելու և դառնանալու համար: Ձեզ հարկավոր չէ ջուրը սոխով տաքացնել:
Դրանից հետո սոխը եռացող ջրով զգուշորեն հանեք կաթսայից ՝ օգտագործելով ծակոտած գդալ: Տեղափոխեք այն ափսեի մեջ, որպեսզի սոխը մի փոքր սառչի:
Քայլ 2. Պատրաստեք աղացած միսը լցոնման համար
Երեկվա հացի կտորները (ես բոքոն եմ օգտագործել, բայց ցանկացած սպիտակ հաց կտա) լցնել զով ֆիլտրացված ջուր: Հացը մի քանի րոպե թողեք ներծծվելու համար: Եթե \u200b\u200bընդերքը չափազանց հնացած է, նախ պետք է հացը կտրել:
Հիմա հերթը հավի ֆիլեինն է: Հավը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ: Բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է օգտագործել հավի թարմ ֆիլե, այն շատ ավելի համեղ և բուրավետ է, քան հալված: Եկեք միսը մաքրենք ֆիլմերից: Կտրեք այն միջին չափի կտորների, որպեսզի բլենդերի մեջ կամ սովորական մսաղացով աղալը հեշտանա: Ֆիլեի կտորները տեղափոխեք բլենդերի ամանի մեջ: Դրան ավելացնել կոպիտ թակած մաղադանոսի ճյուղեր (պատրաստի լցոնված սոխը զարդարելու համար մենք կթողնենք մեկը): Բաղադրությունը համեմեք աղով և պղպեղով և համեմեք հավի համեմունքների խառնուրդով:
Breadրից թաթախված հացի կտորները քամել և ավելացնել դրանք բլենդերի ամանի մեջ:
Մնացած սոխի միջուկները կտրեք մասերի և դրանք ավելացրեք աղացած մսի մնացած բաղադրիչներին: Ես չօգտագործեցի բոլոր աղեղը, 3 կենտրոնը բավական կլինի, քանի որ դրանք բավականին մեծ են: Մնացած սոխը կարելի է մանր կտրատել և սառեցնել այլ ուտեստներ պատրաստելու համար:
Մանրացրեք բոլոր ապրանքները մինչև հարթ:
Քայլ 3. Հավի ձուն ավելացնել աղացած միսին
Ստացված աղացած միսը տեղափոխեք խորը ամանի մեջ: Համաձայն բաղադրատոմսի, մուրճը դրեք դրա մեջ: Դա կօգնի աղացած միսը կապել և լցնելն ավելի հյութեղ կդարձնի:
Ձուն և աղացած միսը մանրակրկիտ խառնել `միատարր զանգված ստանալու համար:
Քայլ 4. սոխը լցոնելը
Թխելու տապակը յուղել նուրբ արեւածաղկի ձեթով, որպեսզի թխելու ընթացքում լցոնված սոխը չվառվի: Կարող եք օգտագործել կերամիկական, ճենապակյա կամ մետաղական ձուլվածք կամ հրակայուն ապակյա իրեր: Դրեք դրա մեջ սոխի կեսը:
Յուրաքանչյուր կեսը լցրեք պատրաստի աղացած հավի ֆիլեով: Լրացնելը պետք է հավասար լինի սոխի եզրերին:
Քայլ 5. Վերևում դրեք բեկոնի կտորներ
Այժմ կտրեք բեկոնը բարակ մասերի: Աղած կամ ապխտած խոզապուխտ, խոզապուխտ կամ սրունք կտա: Աղացած մսի վրա դրեք բեկոնի կտորներ: Սա կերակրատեսակն էլ ավելի համեղ և հյութեղ կդարձնի: Այս քայլը կարող եք ըստ ցանկության բաց թողնել:
Քայլ 6. Լցոնած սոխը թխել ջեռոցում
Մենք սոխով ուտեստը դրեցինք նախապես ներառված ջեռոցի մեջ: Մենք այն կթխենք 15 րոպե 200 աստիճանով:
Քայլ 7. Պատրաստել տոմատի սոուսը
Այս պահին արագ պատրաստեք սոուսը: Դա անելու համար տոմատի մածուկը խառնել զտված տաք ջրի հետ: Խորը տապակի մեջ ստացված խառնուրդը խառնել կեֆիրի հետ (ես ունեմ կեֆիր ՝ 2.5 տոկոս յուղայնությամբ):
Նրբորեն խառնեք խառնուրդը և դրեք այն փոքր կրակի վրա: Դրանից հետո ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ մաղով անցկացրած ցորենի ալյուր: Սոուսը պետք է չափավոր խիտ լինի, որպեսզի այն այնուհետև հնարավոր լինի լցնել թխելու մեջ: Հետեւաբար, ալյուրի քանակը կարող է փոխվել `պահանջվող հետեւողականությանը հասնելու համար: Եթե \u200b\u200bսոուսը շատ խիտ է, ապա մի քիչ ավելացրեք կեֆիր կամ ջուր:
Պատրաստի սոուսը համտեսել և համեմել աղացած պղպեղով, ինչպես պահանջվում է բաղադրատոմսով:
Քայլ 8. Սոխին ավելացնել տոմատի սոուս
Գեղեցիկ, համեղ ուտեստը կզարդարի սեղանը ոչ միայն աշխատանքային օրերին, այլեւ արձակուրդներին: Բացի այդ, նման սոխը կարող է դուր գալ երեխաների կամ այն \u200b\u200bմարդկանց, ովքեր սովորաբար սոխ շատ չեն սիրում: Մայրս հաճախ պատրաստում էր լցոնված սոխ և նրանց անվանում «"իպոլինո». Բոլոր երեխաները ուրախ էին ուտել այս ուտեստը երկու այտերի վրա: Աղացած միսով հեշտ է փորձարկել `ավելացնել կամ փոխել բաղադրիչները:
Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել երկու եղանակով. Պատրաստի և հում աղացած միսով:
Բաղադրությունը
Սոխ - 1 կգ (6-7 խոշոր սոխ)
Պանիր `200 գր
Աղացած միս (ցանկացած) - 200 գ (կարելի է փոխարինել պատրաստի մսամթերքով `երշիկ, բեկոն և այլն)
Հացաթխում - 1-2 tbsp. գդալներ
Ձու - 1 հատ:
Բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ (ըստ ցանկության - յուղալի)
Աղ, պղպեղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր `համտեսել
Պատրաստում
Տարբերակ 1. (պատրաստի աղացած միսով)
Պատրաստել սոխը: Կլպեք, կտրեք գագաթը և պոչը և մի կողմ դրեք: Հանեք սոխի ներսը, թողնելով ընդամենը 1 կամ 2 արտաքին շերտ:
Ձուն մի փոքր ծեծել, խառնել հացի փշրանքների հետ (կոտրիչները կարելի է փոխարինել սպիտակ հացով, գլորում):
Նյութի մանր կտրատել սոխի կեսը և տապակել յուղի մեջ աղացած միսով:
Աղացած միսը և ձուն խառնեք պաքսիմատի հետ միասին, ավելացրեք թակած խոտաբույսեր, պանրի կեսը (քերել կամ մանր կտրատել), պղպեղ, աղ:
Լրացրեք սոխը աղացած միսով: Տեղադրել թխելու ամանի մեջ, վերևից ցանել մնացած պանիրը կամ պանիր դնել շերտերով: Eachածկեք յուրաքանչյուր սոխ գագաթով և պոչով, յուղեք սոխը յուղով (ըստ ցանկության) և թխեք 200 աստիճանով մինչև քնքշությունը (25-30 րոպե):
Տարբերակ 2. (հում աղացած միսով)
Սոխը եփել, ինչպես առաջին տարբերակում `կեղևազերծել, կտրել և վերևը մի կողմ դնել, հանել մեջտեղը:
Նյութի մանր կտրատել սոխի կեսը և խառնել հում աղացած մսի, ձվի, հացի փշրանքների, խոտաբույսերի, կիսով չափ քերած կամ նուրբ թակած պանրի հետ: Աղ, պղպեղ:
Մենք սոխը լցնում ենք աղացած միսով, դնում այն \u200b\u200bթխելու ամանի մեջ, վերևում լցնում ենք մի փոքր կարագ (կամ կարագի կտորներ ենք դնում), (սոխի գագաթներ մի՛ դնեք !!!) ծածկեք կափարիչով (կամ փայլաթիթեղով) և թխեք մոտ 30 րոպե: 200 աստիճան ջերմաստիճանում:
30 րոպե անց հանեք վառարանից, հանեք կափարիչը (փայլաթիթեղը), շաղ տալ մնացած պանիրով \u200b\u200bև պոչով ամրացնել գագաթները: Դուք կարող եք յուղել լամպերը յուղով (ըստ ցանկության): Պատրաստի բերեք 15 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում: Theամանակը կախված է ձեր վառարանից և սոխից, սոխը պետք է ոսկեգույն լինի:
Մի վախեցեք փորձարկել բաղադրիչները: Աղացած միսը կարող է լինել ցանկացած բան ՝ միս կամ երշիկ, ավելացնել աղացած միս բանջարեղեն (օրինակ ՝ լոլիկ կամ բուլղարական պղպեղ) կամ դրանցով փոխարինել միսը, ձվերի փոխարեն կարող եք օգտագործել կաթ և այլն: Պատկերացնել! Եվ հիշեք. Բոլորը կարող են եփել:
Բարի ախորժակ!
Ես վաղուց եմ «կերտել» իմ հարազատներին այս ուտեստի վրա: Լցոնած սոխով ուտեստը նույնքան օրիգինալ է, որքան պարզ: Պատկերացրեք, որ նման ուտեստը արդեն գրավել է ամբողջ աշխարհը: Նույնիսկ եթե դուք անչափ սոխի սիրահար չեք, ես երաշխավորում եմ, որ այս ուտեստը կթմբլխեք երկու այտերի վրա: Դե, եթե չեք հավատում ինձ, ապա պարզապես պետք է փորձեք:
Բաղադրությունը:
- 8 միջին սոխ;
- 250 գրամ աղացած միս;
- բեկոնի շերտեր;
- 100 գրամ սունկ;
- 100 գրամ պանիր;
- ձու;
- 50 մլ կաթ;
- կտոր հաց;
- կանաչի, աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Լցոնած սոխ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
- թեփոտել և տեղադրել 5-7 րոպե եռացող աղաջրի մեջ:
- Դրանից հետո հանեք լամպերը, սառը և զգուշորեն հանեք միջուկը ՝ թողնելով երկու վերևի գնդիկները:
- Սունկը մանր կտրատել, միավորել աղացած մսի հետ: Ավելացրեք նախկինում կաթի, ձվի, աղի և պղպեղի մեջ ներծծված բոքոն: Կարող եք ավելացնել մի քանի թակած սոխ, որոնք մենք հանեցինք (միջուկներ):
- Արդյունքում աղացած միսը, լցնել սոխը, փաթաթել բեկոնի յուրաքանչյուր կտոր, ամրացնել ատամնափայտով:
- Տեղադրել սոխը թխում թերթիկի վրա և ավելացնել քերած պանիր:
- Թխել ջեռոցում 180-190 ° C ջերմաստիճանում 25-30 րոպե:
Բույրը գերազանց է, և համը կբավարարի ձեր բոլոր սպասելիքները և ավելին: Համը կզարմացնի ձեզ:
Կալորիականության պարունակությունը. Նշված չէ
Խոհարարություն Նշված չէ
Եթե \u200b\u200bդուք փնտրում եք նոր ուտեստ, որը ձեզ վառ համի զգացում կպատճառի, և որը դժվար չէ պատրաստել, դուք ճիշտ տեղ եք եկել. Մենք կպատրաստենք թխած հավով լցոնված սոխ, որի լուսանկարով բաղադրատոմսը արդեն սպասում է ձեզ ստորև: Մենք ընտրում ենք սոխի մսի միջուկը, նիհարը ՝ հավի ֆիլեից, նաև ավելացնել մի քիչ պանիր և համեմունքներ: Միշտ կարող եք փորձեր կատարել, օրինակ ՝ աղացած միս պատրաստել սնկով, բանջարեղենով, տավարի մսով կամ մի քիչ բրինձ ավելացնել մսին: Մսով թխած սոխի նավակները բառացիորեն ներծծվում են լցոնման հյութերի մեջ, պարզվում է, որ սոխը շատ նուրբ ու համեղ է: Եվ բացի այդ, մենք առաջարկում ենք մի անբարդ սոուս, որը պարզապես հիանալի տեղավորվում է մեր ուտեստի մեջ: Դու հետաքրքրված ես? Հետո եկեք անմիջապես անցնենք խոհարարության: Ես նաև խորհուրդ եմ տալիս ուշադրություն դարձնել այս մեկին:
- հավի ֆիլե - 160 գր.,
- սոխ - 4-5 հատ:
- ձու - 1 հատ,
- ցորենի ալյուր - 1 ճաշի գդալ,
- կեֆիր - 160 մլ,
- տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ,
- պինդ պանիր - 60 գր.,
- ծովային աղ - 1 թեյի գդալ,
- պղպեղ - ½ թեյի գդալ,
- սեւ պղպեղ - ½ թեյի գդալ,
- եգիպտացորենի յուղ - 1 թեյի գդալ,
- ջուր - 150 մլ,
- կծու պղպեղ - համտեսել:
Ինչպես պատրաստել լուսանկարից քայլ առ քայլ
Մենք կեղեւից մաքրում ենք սոխը, ողողում ենք սառը ջրի տակ, չորացնում: Միեւնույն ժամանակ, միացրեք վառարանը տաքացնելու համար, ջերմաստիճանը դրեք 200 աստիճան: Պատրաստի սոխը կտրեք երկու հավասար կեսի, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում: 
Այժմ մեզ պետք է սուր քիթով մի թեյի գդալ, որի օգնությամբ սոխի կեսը բաժանում ենք առանձին շերտերի: Մենք սոխի ներքեւի շերտերը թողնում ենք լցոնման համար, այսինքն ՝ ամենամեծը: 
Մնացած սոխը պատահականորեն մանրացրեք և լցրեք այն սննդամթերքի վերամշակման - բլենդերի ամանի մեջ: Մենք լվանում ենք հավի ֆիլեը, հեռացնում ենք թաղանթներն ու ճարպային շերտերը, միսը կտրում ենք պատահականորեն և ուղարկում ենք բլենդերի ամանի մեջ: 
Թասի մեջ ավելացնել նաև կոշտ պանրի մեծ չիպսեր, մեկ մեծ հավի ձու: 
Բլենդերի մեծ արագությամբ բռունցքով հարվածեք ամանի պարունակությանը մինչև ամբողջովին համասեռ: Բացի այդ, այս ամենը կարելի է անել սուզվող խառնիչով կամ մսաղացով: Մեր աղացած միսի համը բարձրացնելու համար ավելացրեք պապրիկա, ծովային աղ և սեւ պղպեղ: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել: 
Oilերմակայուն ձևը յուղեք եգիպտացորենի յուղով, ապա դրա մեջ լցրեք պատրաստի սոխը, որը մենք սերտորեն լցնում ենք աղացած միսով: Theեռոցն արդեն տաքացել է, մենք տասը րոպե ուղարկում ենք դատարկները: 
Մինչդեռ մենք հանում ենք տապակը, մեջը լցնում կեֆիր, տոմատի մածուկ և ջուր: Desiredանկության դեպքում ավելացնել չիլի և համեմունքներ: 
Մանրով լցրեք մի գդալ ալյուր, ակտիվորեն խառնեք և տաքացրեք վառարանի վրա, մինչև որ այն հաստանա: 
Լցոնած սոխը լցնել պատրաստի սոուսով, ուղարկել այն վառարանը եւս 15 րոպե: 
Բարի ախորժակ!
