ԳՕՍՏ BATON դարակ, համոզված: Տնական բատոն ջեռոցում: Սեւ հաց. Կազմը եւ օգուտը

Միայն տնային բատոնը կարող է հոտոտել եւ ճզմել: Ոչ ոք չի պնդում, որ խանութում կարող եք գնել առավել անսովոր հացի արտադրանքը, բայց դա չի ունենա ամենակարեւոր բաղադրիչը `սեր: Ի վերջո, այս բաղադրիչի շնորհիվ տնական թխումն այնքան աներեւակայելի համեղ է: Այսպիսով, տնական բոքոն պատրաստելու ժամանակը:

Այն, ինչ Baton- ը հայտնի է ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին: Սա հացաբուլկեղենի արտադրատեսակների տեսակներից է, որոնք շատ տարածված են: Նրա կալորիականությունը տատանվում է 250-ից 270 կկալ: Baton- ը պարունակում է շատ յոդ, մագնեզիում, կալիում եւ այլ սննդարար վիտամիններ եւ հետքի տարրեր:

Այս հացաբուլկեղենի արտադրության պատրաստման եւ տեխնոլոգիաների շատ տարբերակներ կան: Տանտիրուհին նույնպես սիրում է բոքոն պատրաստել մի շարք լրացուցիչ լցոններով: Մեր հոդվածում դուք ինքներդ ձեզ համար կգտնեք դասական թխման բաղադրատոմսեր, պանրի լցոնմամբ, բանջարեղենով եւ խոզապուխտով, աղացած եւ սխտորով կարագով:

Գլխավոր Baton է ջեռոցում - բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Խոհարարության ժամանակը. 2 ժամ 0 րոպե

Քանակ, 6 սպասարկում

Բաղադրությունը

• Կաթ. 1 tbsp.
• Ձու. 1 հատ:
• Աղ, 1 թեյ:
• Շաքար, 2 ժ. Լ.
• Ալյուր, 3 tbsp.
• Չոր խմորիչ, 2 ժ.

Պատրաստման ցուցումներ

Baton Razing - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը տնային խոհարարության համար

Բաղադրությունը.

• Ալյուր - 300 գրամ
• Հավի ձվերը `2 հատ:
• Կաթնագույն յուղ - 50 գրամ;
• Չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
• Կաթ - 150 մլ;
• Շաքար - 1 թեյի գդալ;
• Աղ - 1 բուռ:

Խոհարարություն.

1. Մենք վերցնում ենք մի փոքր կաթսա, լցնում առկա կաթի կեսը դրա մեջ եւ այն ջեռուցում է ափսեի մեջ բառացիորեն 1 րոպե: Լցնել ամանի մեջ խմորը հունցել, ավելացնել չոր խմորիչ, շաքար, խառնել եւ թողնել 10-20 րոպե:
2. Երբ փրփուրը բարձրացավ, յուղալի յուղը ավելացնում է մնացած կաթին եւ թողեք 5 րոպե:
3. Մենք կապում ենք երկու անոթների, աղի, մտրակի 1 հավի ձվի զանգված եւ հունցել համասեռ խմորը, մի փոքր ալյուրի, առնվազն 10 րոպե: Խմորը պետք է լինի առաձգական, հետեւաբար, կախված ալյուրի տեսակից, դրա համարը կարող է կրճատվել կամ աճել: Մենք թողնում ենք առնվազն մեկ ժամ ուժեղացնելու համար:
4. Մի հավի ձու կոտրվում է ամանի մեջ, պատառաքաղ կամ սեպ խիճ:
5. Այժմ խմորը անհրաժեշտ է տախտակի վրա գլորելու համար, որի հաստությունը կազմում է մոտ 0,5 սմ: Այս շրջանակը պետք է սերտորեն ծալվի մի տեսակ գլորում եւ պաշտպանեք եզրերը: Սուր դանակը կտրվածքներ է պատրաստում ձեւով եւ քսուքով ձվով:
6. Գունազարդ մենք քաշում ենք մագաղաթը, մենք փակցնում ենք մեր «գլանափաթեթը» եւ թողնում կես ժամ:
7. Խմորը դնում ենք ջեռոցում նախապես մինչեւ 180 աստիճան: Անհրաժեշտ է թխել 45 րոպե, մինչեւ մահակը դառնա կոպիտ:

Baton լցոնմամբ - բաղադրատոմսը համեղ մատենի համար `պանրի լցոնմամբ

Բաղադրությունը.

• ½ Բաթոն;
• 100 գրամ սերուցքի յուղ;
• 100 գրամ տնական կաթնաշոռ;
• 3 առանձնասենյակի սխտոր;
• 1 փունջ կանաչ մաղադանոս;
• 1 փունջ կանաչ սամիթ;
• մի պտղունց աղ:

Խոհարարություն.

1. Կանաչ մաղադանոս եւ սամիթը մանրակրկիտ լվանում է տաք հոսող ջրի տակ եւ չորացրեք չոր խոհանոցային սրբիչով չորանալու համար: Դրանից հետո կտրուկ դանակը մանրացված կանաչի է:
2. Քոթեջ պանիր ջախջախիչ ձեռքեր, պատառաքաղ կամ քսում քերածի վրա:
3. Կարագը մի փոքր անօթեւան նավի մեջ դնել եւ միկրոալիքային վառարան դնել մի քանի վայրկյան, որպեսզի այն դառնա փափուկ:
4. Սխտորը խնամքով մաքրեք բծախնդրությունից, լվացեք տաք ջրով մնացորդներից եւ բաց թողեք գարի միջոցով:
5. Մեր կողմից մենք անում ենք (ոչ ամբողջությամբ) կտրում է յուրաքանչյուր 1,5-2 սանտիմետր:
6. Մենք կապում ենք պանիր, սխտոր, կանաչի եւ յուղ, աղ եւ լավ խառնվում մեկ նավի մեջ: Լրացրեք կտրվածքները կաթնաշոռի ճակատամարտում, փայլաթիթեղով փաթաթեք:
7. Մենք թխում ենք մի բոքս, կաթնաշոռով, որը լցվում է 15-20 րոպե 180 աստիճանով:

Բատոն `աներեւակայելի համեղ լցոնով լոլիկով եւ խոզապուխտով

Բաղադրությունը.

• 1 բատոն;
• 100 գրամ կաթնաշոռ;
• 2 թարմ լոլիկ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 300 գրամ խոզապուխտ;
• 100 գրամ սերուցքի յուղ;
• Մաղադանոս կանաչիները:

Խոհարարություն.

1. Baton- ը կտրեց երկու մասի: Յուրաքանչյուրի վրա մենք անում ենք 1,5-2 սանտիմետր խորքային կրճատումներից հետո:
2. Քոթեջի պանիր, կտորով պատառաքաղով, ձեռքերով կամ մեծ քանակությամբ ճարմանդներ դանակով: Կարող եք նաեւ պանիրը դնել սառնարանում 20 րոպե եւ դրանից հետո, քերել այն:
3. Լոլիկը ջրով լվանում է, կոպիտ կեղեւի առկայության դեպքում մենք մաքրում ենք եւ կտրում միջին կտորները:
4. Garns Clean, լվանալ տաք հոսող ջրով, ճզմել շարաններով կամ քսել մի փոքրիկ grater- ով:
5. Ես խոզապուխտը մաքրում եմ գնումների ֆիլմից եւ կտրում մակերեսային ծղոտը:
6. Իմ կանաչ մաղադանոսը գետնից եւ փոշուց, մենք չորանում ենք եւ մանր կտրատել:
7. Յուղը 20 րոպեի ընթացքում նախապես դուրս է գալիս սառնարանից, որպեսզի այն մի փոքր փափկացվի, կամ մի քանի վայրկյան ջեռուցվում է միկրոալիքային վառարանում:
8. Մի փոքր նավի մեջ մենք համատեղում ենք խոզապուխտը, լոլիկը, սխտորը, կանաչիները, կարագը եւ պանիրը: Խառնել եւ լրացնել կտրվածքները Baton- ում լցոնմամբ:
9. Baton Wock- ի կտորները փայլաթիթեղի մեջ եւ թխում են 15-20 րոպե ջեռոցում միջին ջերմաստիճանում:

Մահակ աղացած լցոնով

Բաղադրությունը.

• 1 բատոն;
• 1 Owka գլուխ;
• 300 գրամ մսի աղացած միս;
• ½ բաժակ կաթ;
• 2 սխտոր ատամ;
• մի պտղունց աղ;
• պտղունց սեւ դակիչ:

Խոհարարություն.

1. Baton- ը կտրեց երկու կեսը եւ յուրաքանչյուր կտորից հանեք փափուկ մասը:
2. Պղպեղի միսը լցվում է կաթով եւ կարճ ժամանակ թողնում:
3. Սոխը մաքրվում է, մենք լվանում ենք կեղեւների մնացորդներից եւ մանր կտրատած փոքր խորանարդի մեջ:
4. Garns- ը նաեւ մաքրում է, լվանում է երկրի մնացորդներից հոսող ջրի տակ, մենք բաց ենք թողնում գարշահոտության միջով կամ քսում ենք փոքրիկ քերածի վրա:
5. Մատոնի փափուկ մասը բաժանվում է, մենք տեղափոխվում ենք միջին չափի ամանի մեջ, ավելացնել աղացած, բոքոն, սխտոր, աղ, պղպեղ եւ լավ խառնել:
6. Լրացրեք Baton- ի երկու մասերը լցոնմամբ, ամուր փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ եւ թխեք լավ տաքացրած ջեռոցի վրա մոտ մեկ ժամ:

Ինչպես թխել բաթը սխտորով ջեռոցում

Բաղադրությունը խմորի համար.

• Water ուր - 0,5 tbsp.;
• Կաթ - 0,5 tbsp.;
• Աղ - 1 թեյ.
• Շաքարավազ ավազ - 1 tbsp.;
• Չոր խմորիչ - 1,5 Չ. Լ .;
• Ալյուր - 300 գ;
• 1 հավի ձու:

Բաղադրությունը լրացնելու համար.

• Յուղալի յուղ - 80 գ;
• Ձիթապտղի յուղ - 1 TSP;
• Սեւ դակիչ կտրատել;
• Կանաչ սամիթի փունջ;
• 3 PROG սխտոր:

Խոհարարություն.

1. Կանաչ սամիթը լավ լվանում է փոշուց եւ կեղտից ջրի մեջ, մենք չորացնում եւ մանր կտրատում ենք կտրուկ դանակը:
2. Մաքուր սխտորը լվանալը, լվանալ, քսել մի փոքրիկ քերած կամ մանրացված աղբով:
3. Կաթնագույն յուղը հանգստացնում է միկրոալիքային վառարանում, ավելացնել կանաչիները, սխտորը, պղպեղը եւ ձիթայուղը:
4. Մի մեծ նավի մեջ մենք լցնում ենք կաթ եւ ջուր, խառնել, լցնել խմորիչը, շաքարավազը, աղը եւ ալյուրի փոքր մասերով պտտվելով, մենք հունցում ենք փափուկ եւ առաձգական խմոր: Մենք թողնում ենք 2 ժամ:
5. Խմորը գլորելու օգնությամբ մենք այն վերածում ենք գլորում:
6. Մենք միացնում ենք փողային կաբինետը 200 աստիճանով, մագաղաթի մագաղաթի գոմաղբով եւ դրա վրա բոքոն է դնում: Մենք թխում ենք 50 րոպե:
7. Մի փոքր ամանի մեջ մենք բաժանում ենք մեկ հավի ձու եւ ծաղրում պատառաքաղով կամ սեպով:
8. Երբ Բաթոնը գրեթե պատրաստ է, այն հանեք ջեռոցից եւ ամբողջ երկարության երկայնքով մի չափազանց խորը լայնակի միջով անցեք: Մենք այնտեղ լցոնում ենք լցոնում, քսում ենք ձուն վերեւում եւ թխում եւս 10 րոպե:

Պատրաստված տան բաղադրատոմսը, տան եփած, բոլորը չգիտեն: Սա հիմնականում պայմանավորված է նրանով, որ այս ապրանքը գործնականում ինքնուրույն չէ: Ի վերջո, այն կարելի է ձեռք բերել ցանկացած պահի խանութում: Այնուամենայնիվ, գնման արտադրանքի համային հատկությունները զգալիորեն տարբերվում են մեկ դեպքում, որոնք պատրաստված են մեկ օրինակով: Այդ իսկ պատճառով մենք առաջարկում ենք տանը թխել համեղ Rush Baton- ը:

Նման արտադրանք կարող եք պատրաստել տարբեր ձեւերով: Մենք կներկայացնենք մի քանի ամենատարածված բաղադրատոմսերը, որոնց շնորհիվ կարող եք թխել իսկական տնական հաց:

Baton Home Milk. Խոհանոցային բաղադրատոմսը ԳՕՍՏԻ համար

Երբեմն ես իսկապես ուզում եմ զարմացնել ընկերներին եւ հարազատներին ձեր խոհարարական հաճույքներով: Այնուամենայնիվ, սովորական buns- ն ու կարկանդակներն արդեն շատ են հոգնել: Այս առումով մենք որոշեցինք ձեր ուշադրությանը ներկայացնել ստատոնի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը: Տանը, նման արտադրանքը թխելը բավականին հեշտ է: Այդ իսկ պատճառով նույնիսկ անփորձ խոհարարականը կարող է պատրաստել այն:

Այսպիսով, ինչ ապրանքներ են անհրաժեշտ համեղ կտրող հաց պատրաստելու համար: Baton բաղադրատոմսը, տանը եփած, պահանջում է օգտագործել.

• Սպիտակ ցորենի ալյուր - մոտ 165 գ (կիրառվում է դասավորության վրա), մոտ 135 գ (ավելացնել խմորին);
• water ուրը խմելը `85 մլ (դիմում է տեղադրելու համար);
• Թարմ խմորիչ - մոտ 3 գ (դիմում է PALLS- ի համար);
• w երմ կովի կաթ (մեծ ճարպ) - 70 մլ (թեստի համար);
• Շաքար սպիտակ փոքր - 12 գ (թեստի համար);
• յոդացված աղեր `4 գ (թեստի համար);
• Բուսական յուղ - ձեւի քսելու համար.
• Մարգարինի որակը `10 գ (թեստի համար):

Մենք OPAR ենք անում

Baton բաղադրատոմսը, տանը թխած, բավականաչափ պարզ: Առաջին հերթին անհրաժեշտ է opar պատրաստել: Դրա համար սպիտակ ցորենի ալյուրը խառնվում է թարմ խմորիչով, այնուհետեւ տաք խմելու ջուր ավելացրեք եւ խառնեք սուր եւ միատեսակ բազան: Այս ձեւով այն ծածկված է մաքուր վաֆլի սրբիչով եւ 4 ժամ թողեք տաք տեղում:

Խմորի պատրաստում

Տնային պայմաններում գտնվող բատոնը, որի խոհարարական բաղադրատոմսերը ներկայացված են այս հոդվածում, բավականին հեշտ է: Այն բանից հետո, երբ Օպարա եփում է եւ տաքանում է, կարող եք հունցել հունցող հող: Դրա համար սպիտակ շաքարը ամբողջովին լուծարվում է տաք կովի կաթի մեջ: Արդյունքում ստացված խառնուրդը կոկիկորեն թափվում է մոտեցված օպարի մեջ: Խառնելով բաղադրիչները, ավելացնել մնացած ցորենի ալյուրը նրանց: Ելքի ժամանակ ստացվում են հաստ եւ համասեռ խմոր: Փափկացված մարգարին քշվում է դրա մեջ, այնուհետեւ պառկեք չոր սեղանի վրա եւ ձեռքերով խնամքով պատրաստված լինի սահուն վիճակի:

Որպեսզի տնական բատոնը ջեռոցում (պատրաստման բաղադրատոմսը պահանջում է կաթի օգտագործումը) դառնում է փարթամ եւ փափուկ, հիմքը ծածկված է մաքուր սրբիչով եւ ջերմությամբ տաքանում է 1,5 ժամով:

Ապրանքների ձեւավորման գործընթացը

Batones- ը ձեւավորվում է շատ պարզ: Դա անելու համար զորավոր խմորը հարմար է չոր սեղանի վրա եւ բաժանվեց մի քանի մասի (3-ով կամ 4-ով): Հաջորդը, Հիմնադրամի յուրաքանչյուր կտորից գլորում է օվալը, որից հետո նրանք ուշադիր քաշում են եզրերը, որպեսզի ուղղանկյունը հայտնվի վերջում: Դրանից ձեւավորվում է խիտ գլորում, որը հետագայում դրվում է հացաբուլկեղենի վրա: Այս ձեւով կիսաֆաբրիկացված արտադրանքը ծածկված է վաֆլի սրբիչով եւ թույլատրվում է 20 րոպե: Այս ընթացքում Baton- ը ավելի կլորացված ձեւեր է պահանջում եւ զգալիորեն մեծանում է չափի մեջ:

Ինչպես թխել:

Կիսաֆաբրիկատների կարճ ազդեցությունից հետո նրանք կոկիկորեն տեղափոխվում են քսուկի թխման թերթիկի վրա եւ ցողում են սովորական ջրով: Նաեւ յուրաքանչյուր արտադրանքի մակերեսին կտրուկ դանակով կա 4 թեք գլխարկ: Ձեւավորված մահակները 90 րոպեով ուղարկում են նախապես տաքացված ջեռոց: Տնական հաց թխում 190 աստիճանով: Մեկուկես ժամ, մահակը դառնում է կոպիտ, փարթամ եւ փափուկ:

Ծառայեք տնական հացին սեղանին

Կաթնամթերքի դահլիճները թխելուց հետո դրանք կոկիկորեն հանվում են ջեռոցից եւ հեռացվում են թերթից: Մի փոքր ավելի ցուրտ արտադրանք, դրանք կտրված են ոչ ավելի, քան 2 սանտիմետր հաստության կտորներ եւ սպասվում են սեղանին տաք ձեւով:

Որպես կանոն, հրացանի ձեւով տնական հացը ներկայացված է քաղցր թեյով, կարագով եւ պանրով կտրատված: Չնայած որոշ սիրահարներ նախընտրում են այն օգտագործել երկրորդ կամ առաջին տաք ուտեստների հետ միասին:

Համեղ տուն Baton Ինչպես պատրաստել: Բաղադրատոմսը

Տնային բազան պատրաստելու մի քանի տարբերակ կա: Վերեւում մենք ներկայացրեցինք բաղադրատոմսը, օգտագործելով տարածումը: Բայց եթե այս մեթոդը ձեզ շատ բարդ է թվում, ապա մենք առաջարկում ենք ավելի հեշտ տարբերակ: Մեզ պետք կլինի.

• water ուր խմելու տաք `մոտ 700 մլ;
• whe որենի ալյուր - 1,5 կգ-ից (ավելացնել անձնական հայեցողությամբ);
• Թարմ խմորիչ հատիկներում - 5 գ;
• Փոքր շաքարի սպիտակ - 8 գ;
• Աղի խոհարար - մեծ պտղունց (կիրառել համտեսել);
• Բուսական յուղ (օգտագործվում է առանց բուրմունքի) - ձեւի քսելու համար:

Մենք խմորիչ խմոր ենք տեղադրում

Ինչպես է տողերի բոքոյի տունը: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը պահանջում է փոքր քանակությամբ պարզ եւ բավականին մատչելի բաղադրիչների օգտագործում:

Նախքան ջեռոցում համեղ տնային արտադրանք թխելը, դուք պետք է հունեք խմորիչի բազան: Դա անելու համար վերցրեք մեծ ամանի մեջ եւ տաք ջուր լցնել դրա մեջ խմելու համար: Այն նոսրացվում է շաքարով եւ աղով, այնուհետեւ հատիկավոր խմորիչ է դնում հատիկների մեջ: Որպեսզի նրանք փնտրեն, արդյունքում ստացված խառնուրդը մի կողմ է մնացել ¼ ժամվա ընթացքում: Դրանից հետո մաղած ալյուրը աստիճանաբար ավելացվում է ուտեստների մեջ:

Վեցելով համասեռ եւ առաձգական խմորը, այն ծածկված է մաքուր սրբիչով եւ տաք տեղում է մոտ 90 րոպե: 1,5 ժամ հիմքը պետք է մի քանի անգամ ավելանա: Այս դեպքում առաջարկվում է պարբերաբար տեղափոխել ձեռքերը:

Ի դեպ, հունցող խմորի ժամանակ այս դեպքում կարող եք ավելացնել փոքր քանակություն: Դուք կստանաք շատ օգտակար եւ համեղ հաց:

Մենք ձեւավորում ենք արտադրանք

Տնային բազան ձեւավորելու շատ տարբեր եղանակներ կան: Դասական տարբերակը ներկայացվեց առաջին բաղադրատոմսով: Բայց եթե չեք ցանկանում հիմքը հանել, ապա թխելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել հատուկ հաստ ալյումինե ձեւեր:

Խմորիչ խմորից հետո ջերմության մեջ տաք է, այն առանձնացված է երկու հավասար մասի եւ հատուկ բեռնարկղերում դրված է, հիմքը առաջարկվում է տեղադրել, որպեսզի այն չհասնի տարաների եզրերին (չորս կամ հինգ սանտիմետր):

Խմորը ձեւի մեջ դնելով, դուք պետք է դրանք տաք րոպե տեւողությամբ տաքացնեք, հիսուն: Այս ընթացքում հիմնադրամը կբարձրանա եւ գործնականում կլրացնի ուտեստները: Դրանից հետո այն ուղարկվում է նախապես տաքացված վառարան: Ապրանքների մակերեսին նախապես կարող եք կատարել լայնակի կրճատումներ:

Ծառայեք տնական հացին սեղանին

Պատրաստել ջեռոցում կտրտած Baton- ը, այն պետք է ուշադիր հանվի բորբոսից եւ թեժ ձեւով `յուղելու կարագը: Դրանից հետո թարմ փխրուն եւ անուշահոտ հացը պետք է կտրվի կտորների եւ ընտանիքի անդամներին թեյի կամ ցանկացած ուտեստի հետ միասին:

Ի տարբերություն գնումների տան Baton- ի, այն շատ ավելի արագ է համտեսում: Այս առումով խորհուրդ է տրվում ուտել առաջին երկու օրվա ընթացքում: Նման փոքրությունը բացատրվում է տարբեր հավելումների պակասով:

Եկեք ամփոփենք

Ինչպես տեսնում եք, տնային կտրող բատոն պատրաստելու գործընթացը մեծ ուժ չի խլում, ինչպես նաեւ չի պահանջում շատ բաղադրիչների օգտագործում: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք ավելի կասկածելի եւ կալորիականությամբ թխել, ապա հիմքը պետք է լրացուցիչ ավելացնի հալված կամ փափկեցրած, ինչպես նաեւ մի փոքր ավելի շաքարավազ: Բացի այդ, խմորի մեջ հաճախ դրվում են տարբեր Bran, քաղցրավենիք, ընկույզներ եւ չորացրած պտուղներ: Նրանց հետ ստատոնը ձեռք է բերվում ավելի համեղ եւ կալորիականությամբ: Բարի ախորժակ!

Քայլ 1. Մենք չենք լուծարում խմորիչը:

Ինչ վերաբերում է խմորիչին: Սա կարեւոր բաղադրիչ է, առանց որի խմորը չի բարձրանա, եւ հացը այնքան էլ օդ եւ համեղ չի լինի: Համոզվեք, որ օգտագործեք բաղադրատոմսը Թարմ խմորիչ, Այսպիսով, չափեք հատուկ ամանի մեջ 150 գրամ Մաքրված ջուրը եւ արտահոսքը դեպի փոքր կաթսայի մեջ, որպեսզի այն փոքր ջերմորեն տաք լինի միջին ջերմության վրա: Ուրը լցնել խորը կույտի մեջ եւ խմորիչը դնել այնտեղ: Մենք լուծարում ենք դրանք, խառնուրդը մի ճաշի գդալով եւ խմորիչ կտորներով խառնելով, կույտի պատերը քսում: Նրանց կառուցվածքում թարմ խմորիչը շատ փափուկ է եւ հեշտությամբ լուծվում է տաք ջրի մեջ, այնպես որ դժվարություններ չպետք է լինեն:

Քայլ 2. Պատրաստեք Պարադան:

Գաղտնի խմորիչի հեղուկը խորը ամանի մեջ եւ ավելացնել սկզբին 200-230 գրամ ալյուր Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, մաղը կարող եք օգտագործել մաղելու համար, որպեսզի ալյուրը շնչի է, եւ թեստում միանվագներ չեն ձեւավորվել: Եվ այսպես. Մենք պատրաստում ենք մի շերտ, աստիճանաբար ալյուր ավելացնելով ճաշի գդալով եւ զուգահեռ խառնելով խառնիչով կամ ձեռքով սեպով խառնել: Համասեռ զանգվածի ձեւավորումից հետո մենք բեւեռը տաք տեղում ենք դնում 4 ժամայնպես, որ այն բարձրանա:

Քայլ 3. Մենք խառնվում ենք խմորը:

Որպեսզի մենք ունենանք իրական համեղ բաթոն ԳՕՍՏ Գոստի վրա, դուք պետք է որոշակի ժամանակ սպասեք, նույնիսկ եթե դա չափազանց շատ է պետք համբերության եւ կամքի ուժի համար: Այն բանից հետո, երբ Օպարա պայթեցվել է, դրանում ավելացրեք մնացած ջուրը եւ ալյուրը, աղը եւ շաքարը: Խմորը խառնվում ենք նույն սկզբունքով, քանի որ OPAR- ը արվել է - աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը եւ խառնել բոլոր գործիքները `դանակահարելու համար: Համասեռային հետեւողականության ձեւավորումից հետո ավելացնել կարագի յուղը եւ շարունակել հունցել կամ խառնիչ կամ պարզապես ձեռքերով խոհանոցային սեղանի վրա Մոտ 5 րոպե. Խմորը պատրաստ է: Հիմա մնում է ժամանակի դեպքը. Խմորը թողնում ենք ամանի մեջ 1,5 ժամվա ընթացքումԲայց անպայման միայն ջերմ տեղում: Այն պետք է գա:

Քայլ 4. Ձեւավորեք մահակ:

Խմորը դնելով նախապես պատրաստված խոհանոցի սեղանի վրա, մի փոքր ալյուր շաղ տալով: Մենք պատրաստում ենք ձեր ձեռքերը նույնպես ալյուրի կամ արեւածաղկի յուղով, որպեսզի խմորը չփչանա: Մենք ձեւավորում ենք «Կոլոբոկ»: Մի կողմ դնելուց հետո 5 րոպեԵվ հիմա ամենահետաքրքիր է սկսվում: Երեխա, ես միշտ հետաքրքրասեր էի, որպես շեֆ, պարզվում է, որ հացի այդպիսի իդեալական ձեւ է: Եկեք փորձենք դա անել ձեռքով: Ավելի շուտ «kolobok» - ը սեղանի վրա սեղանի վրա շարժվելու օգնությամբ: Կռռեք եզրերը ներսից, պատրաստեք բատոնի ձեւը:

Քայլ 5. Խոհարարություն Baton.

Մենք թխում թերթը քաշում ենք թխելու թղթի համար եւ ձեւավորված հացը դնում կորով եզրերով: Բայց մենք այն ճիշտ ենք պատրաստում, բայց թող դա լինի Մոտ 40-60 րոպե. 10 րոպեի ընթացքումՄիացրեք ջեռոցը եւ տաքացրեք այն ջերմաստիճանը 220-230 ° C..
Մինչդեռ, Մատոնի վրա մենք անում ենք, պատկերացնում ենք խմորի մակերեսին, կտրում է դանակով:
Մենք դեղնուցը ծեծում ենք սեպով կամ խառնիչից առաջ համասեռ զանգվածի ձեւավորումը եւ քսեք այս խառնուրդը հացահատիկի ուտեստով, որպեսզի ստացվի երկվորյակների ընդերքով: Քսեք Baton- ը պարտադիր չէ, որ հատուկ խոհարարական շղարշ: Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել սովորական գդալ եւ կոկիկ մասեր, դեղնուցը լցնել մահակով: Թխել Ոսկե գույնի տեսքից մոտ 20-25 րոպե առաջ.

Քայլ 6. Հեռացրեք Baton- ը:

Երբ Baton- ն արդեն թխում է, անջատեք ջեռոցը, վերցրեք մեր հացը եւ մի որոշ ժամանակ սառչեք: Պարզապես հետեւեք դավանին, քանի որ նա «շտապում է»: Դուք ժամանակ չեք ունենա թարթելու որպես դատարկ ափսե: Բարի ախորժակ!

- - Եթե ձեռքին քսում չունեք ձու, ապա կարող եք լցնել մահակով մակերեսը կաթով, գդալով:

- - Կաթսայի կեղեւը փափուկ է փափուկ է, այն կարելի է քսել, մինչդեռ հացը դեռ տաք է, մի կտոր կարագ:

- - Եթե, ըստ ճաշակի, բատոնը պարզվեց, ինչպես ԳՕՍՏ, բայց արտաքին տեսքով նա նման չէ մանկության, ապա կարող եք թեստային գնդակը բաժանել երկու մասի եւ կատարել փոքր բարեր:

- - ԳՕՍՏ-ի համաձայն, պատրաստել բատոն, օգտագործել միայն ամենաբարձր դասարանի եւ ապացուցված ապրանքանիշի ալյուրը: Քանի որ ջրի հետ շփվելը այլ կերպ է վարվում: Այն կարող է փչացնել արտադրանքի համը, եւ խմորի գործընթացում խմորը չի բարձրանա:

- - Մաթոնն արդեն թխելուց հետո խոհանոցում լսվում է տաք, համեղ եւ օդային թխում բույրը, երեխաներից ավելի հեռու հաց դրեք, քանի որ խոհարարությունից անմիջապես հետո խմորը դեռ տաք է: Եվ սա կարող է հանգեցնել ստամոքսի տհաճ սենսացիաների, ոչ միայն երեխաների, այլեւ մեծահասակների շրջանում:

Շատ շարքի ընտրություն կատարելիս ուշադրություն դարձրեք.

Բաթոնի տեսքի եւ ունակության վրա `հեշտությամբ սեղմումից հետո ձեւը արագ վերականգնելու համար.

Փաթեթավորման ամբողջականության, դրա մեջ խտացման ներկայությունը.

պիտակի վրա նշանակված ապրանքի վրա.

արտադրության եւ պահպանման ժամկետի ընթացքում.

արտադրողի վրա:

Ringing Bactons- ը պատկանում է Bunny արտադրանքներին եւ, ըստ GOST27844-88 "եռած արտադրանքների: Տեխնիկական պայմանները «արտադրվում են ամենաբարձր կամ առաջին դասարանից ցորենի ալյուրից, շաքարավազի եւ ճարպի ավելացումով: Կատոններ են հայտնաբերվել նաեւ վաճառքում, որոնք արտադրվում են ձեռնարկությունների կողմից տեխնիկական պայմանների (TU) կամ ըստ կազմակերպությունների ստանդարտի (ST): Դրանք կարող են տարբեր լինել բաղադրատոմսով եւ, համապատասխանաբար, տեսքի:

Արտաքին տեսք

The իշտ Baton- ն ունի երկարավուն ձվաձեւ ձեւ եւ նույնիսկ կրճատումներ: Ապրանքը պետք է լինի ճիշտ, ոչ կոպիտ ձեւ, հարթ մակերեսով, առանց unt րագծերի եւ ճաքերի: Գույնը տատանվում է թեթեւ ոսկեից մինչեւ բաց շագանակագույն: Դա կախված է բաղադրատոմսից: Եթե \u200b\u200bկա ավելի շատ հաց (ճարպ եւ շաքար), ապա կեղեւը ավելի շագանակագույն է: Եթե \u200b\u200bտրամագիծ չկա, ապա պայծառ:

Այն ավելի պարզ դարձնելու համար. Կան հիմնական հումք (պարզ ձեւակերպում) `ալյուր, ջուր, աղ, խմորիչ: Եվ կա լրացուցիչ - երբ ավելացվում են տարբեր այլ բաղադրիչներ (օրինակ, շաքար, կարագ): Ի դեպ, շաքարը պետք է լինի 4% -ի սահմաններում, նավթի կամ մարգարինի, 3% -ի սահմաններում:

Գույնը կարող է ազդել թխման ժամանակի վրա: Եթե \u200b\u200bBaton- ը մի կողմ դրվի մինչեւ պատրաստության պահը, կամ թխած սխալ ջերմաստիճանի վրա, ապա ոսկե ընդերքը չի տեսել: Այնուամենայնիվ, ձեռնարկություններում պատրաստման ռեժիմները սովորաբար մշակվում են, ուստի դա չպետք է լինի:

Բարձրորակ հրացանի հացերը պետք է վերականգնել դրա ձեւը: Ըստ էության, այս ունակությունը կախված է սնձան, ալյուրի հատկություններից, որից պատրաստված է մահակ:

Կառուցվածք

Բարձրորակ հրացանի հանգույցը, երբ սեղմվում է, պետք է վերականգնի իր ձեւը եւ կտրելու ժամանակ, մի քանդեք:

Անցակետով ամեն ինչ պարզ է: Իդեալում, հացը սեղմելուց հետո այն պետք է վերականգնվի: Եթե \u200b\u200bայն մնում է փշրված, ապա պատրաստման տեխնոլոգիան կոտրված է:

Բայց ինչպես հասկանալ, արդյոք գնված Baton- ը կփչանա: Կարեւոր է նշել ամբողջ շղթան `սկսած հացահատիկից: Իդեալում, ցորենի մշակման ընթացքում անհրաժեշտ է ազոտային պարարտանյութեր պատրաստել: Բայց հիմա դա հաճախ չի արվում, քանի որ այն թանկ է, բայց չկա շրջանառու միջոց: Ֆերմերները պետք է վարկեր վերցնեն, եւ, բնականաբար, նրանք փորձում են գումար ծախսել որոշ հիմնական կարիքների վրա `օրինակ, վառելիքի եւ քսուկների վրա, առանց որի տրակտորը չի կարողանա աճել ... եւ ցորենը կկարողանա աճել ... եւ ցորենը կկարողանա աճել ... եւ ցորենը կկարողանա աճել ... եւ ցորենը կկարողանա աճել ... եւ ցորենը կկարողանա աճել ... եւ ցորենը կկարողանա աճել: Բայց եթե ազոտային պարարտանյութեր չկատարեք, դա ազդում է սպիտակուցի պարունակության վրա (սնձան), որը կազմում է կառուցվածքը: Անբավարար բովանդակությունը հանգեցնում է նրան, որ հացը մեծապես ստեղծվում է:

Եթե \u200b\u200bամենաբարձր դասարանի ալյուրի ցորենի հացաբուլկեղենը, ապա դրա մեջ սնձան պարունակությունը պետք է լինի առնվազն 28%: Եթե \u200b\u200bառաջին դասարանը 30% է: Վերջերս մենք ունեցանք նոր ԳՕՍՏ, որը ներառում է ինչպես ընդհանուր նպատակի ալյուր: Գոյություն ունի բովանդակություն, 22-25%: Ես հավատում եմ, որ դա ճիշտ է. Դուք պետք է կառավարեք այդ ռեսուրսները բիզնեսի վրա: Որովհետեւ, օրինակ, ալյուրի հրուշակեղենի արտադրության համար `բավականաչափ սնձան բավարար ...

Եթե \u200b\u200bդուք տեսնում եք պիտակի «Ալյուրի հացաբուլկեղենը ամենաբարձր դասի ցորեն» պիտակը, ապա հացը չպետք է քանդվի: Եթե \u200b\u200bդուք վերցրել եք «փոխադարձ ընդհանուր նպատակներով», նման խնդիրներ կարող են առաջանալ:

Փաթեթավորում եւ մակնշում

Փաթեթավորման ընտրանքները փոքր-ինչ են. Պոլիէթիլենում, թղթե պայուսակի մեջ կամ հերմետիկ: Վերջինս թույլ է տալիս ավելի երկար պաշտպանել հացը բորբոսից: Այս դեպքում այն \u200b\u200bսառեցված է, փաթեթավորվում է լամինացված ֆիլմի մեջ եւ նորից թեքում վառարան, ջեռուցվում է մինչեւ 70 աստիճան (որը 2-ից ցածր է): Այս գործընթացը կոչվում է «Հացի պաստերացում». Ինչը պետք է լինի համապատասխան գրությունը փաթեթում:

Լոգարանները, որոնք փաթեթավորված են պոլիէթիլենում (ավելի քիչ թղթի մեջ) փաթեթներում, ինչպես նաեւ առանց փաթեթավորման մահակն ընդգրկված: Փաթեթում ռոմանտիկ մահապատիժների պահպանման ժամկետը մինչեւ 3 օր է, մարտը առանց փաթեթավորման - 24 ժամ: Հերմետիկ փաթեթավորման մեջ եղած մահը կարելի է պահել ամիս:

Հրաձգության նշանների պիտակավորումը, ինչպես նաեւ ցանկացած պարենային ապրանքատեսակ, պետք է պարունակեն բաղադրիչների ցանկը `նվազող կարգի, սննդի արժեքի, արտադրության ամսաթվին, արտադրողի անվանումը, արտադրանքի անվանումը:

Ուշադրություն

Baton- ը պետք է լինի խանութների դարակներում ոչ ավելի, քան երեք օր: Եթե \u200b\u200bգովեցիք շաբաթվա մամուլի հացը, սա վաճառողների անբավարարությունն է:

Condensate փաթեթում

Երբեմն փաթեթում կա կոնդենսատ: Խմեցումը կարող է հայտնվել, եթե թխելուց հետո արտադրանքը բավարար չափով չի սառչում ցանկալի ջերմաստիճանը `մինչեւ 28 աստիճան: Եւ փաթեթավորված: Փաթեթում խոնավության բարձրացված պարունակությունը կարող է նվազեցնել պահեստավորման ժամանակը եւ հրահրել արտադրանքի արագ ձուլումը: Նմանատիպը ավելի լավ է գնել:

Հացաթխման հիվանդություններ

Սպիտակ հացը կարող է «հիվանդանալ» կամ բորբոս:

Մոլորակի հացը պարունակում է MyCotoxins - թունավոր նյութեր, որոնք ունեն քաղցկեղածին ազդեցություն: Ոչ տապակը, ոչ չորացումը, ոչ էլ կտրված բծերը, նման հացը անվտանգ չեն դարձնի:

Բացի բորբոսից, հացն ունի մանրէաբանական վնաս: Մենք խոսում ենք Bacillus Subtilis- ի (Hay Stick) եւ Bacillus Mesentericus (կարտոֆիլի Chopstick) միկրոօրգանիզմների մասին: Նրանք իրենք արագորեն մահանում են թխելու ժամանակ, բայց նրանց վեճերը ավելի շատ ջերմակայուն են: Եթե \u200b\u200bբոքոն պատրաստված է ալյուրից, աղտոտված է կարտոֆիլի փայտի սպորներով, ապա բարձր խոնավության եւ ջերմաստիճանի պայմաններում մի քանի օրվա ընթացքում կարող են հայտնվել «կարտոֆիլի» հիվանդության նշաններ: The Bowkish- ը մթնում է, դառնում է կպչուն, այն տհաճ հոտ է գալիս:

«Կարտոֆիլ» հիվանդության նշաններով հացը հարմար չէ ուտելու համար, քանի որ այն կարող է առաջացնել ստամոքս-աղիքային տրակտի գործառույթների խախտում:

Բոլոր հաց հիվանդությունների առաջին նշանները դրսեւորվում են արտադրության առնվազն մեկ օր հետո, ուստի հաճախ հնարավոր է հացը հացից հանել: Հիվանդը եւ կաղապարով հացը հարմար է միայն ոչնչացման համար:

Արտադրող

Սուպերմարկետներում բաճկոնների գործարանային հիմքերի եւ լողանալու միջեւ տարբերություններ կան:

Մինի-հացաբուլկեղենի պայմաններում Baton- ի արտադրությունը հաճախ իրականացվում է արագացված տեխնոլոգիաներով: Արագացված տեխնոլոգիայի համաձայն պատրաստված մահակները բնութագրվում են փարթամ եւ «բամբակ» գնդակով:

Հացաբուլկեղենը կոշտ վերահսկողություն կազմակերպեց հումքի որակի, արտադրության արտադրության եւ պատրաստի արտադրանքի արտադրության գործընթացը: Եվ, որպես կանոն, այստեղ է, որ նկատվում է Բաթոնովի արտադրած դասական տեխնոլոգիան: Ստանդարտ բաղադրատոմսը եւ դասական տեխնոլոգիաների համաձայն պատրաստվածը չի ներառում հատուկ ուժեղացուցիչներ: Դասական երկարաժամկետ եղանակներով պատրաստված արտադրանքներն ունեն ավելի ցայտուն համ եւ բույր:

Այնուամենայնիվ, համերը վիճում չեն, եւ սպառողը իրավունք ունի ինքնուրույն փորձել եւ ընտրել ներկայիս տեսականին այն այն ապրանքները, որոնք նա ավելի շատ դուր է գալիս:

Ի դեպ, դուք կարող եք տեսնել հրացանի հանգույցի լայնածավալ ուսումնասիրության արդյունքները: