Kish կարկանդակ տանը: Ֆրանսիական դասական. Ինչ է Քիշը: Խոհարարության գործընթաց

Laurent Kish- ը ավազոտ թեստի բաց տորթ է: Լրացնելը կարող է լինել ցանկացած, բայց վերեւում `ձվից եւ կրեմից մեղմ լցնել:

• 1 բաժակ - ալյուր
• 50 գր - կարագ
• 1 - ձու

• 1 մեծ ճառագայթ - կանաչ սոխ
• 1 ճառագայթ - սամիթ
• 2 tbsp. - Կարագ
• Աղ, պղպեղ, համեմունքներ

• 200 մլ - կրեմ 10%
• 1 - ձու
• 50 գր - պինդ պանիր

Ստուգել: Դա անելու համար, մեղմ կարագը խառնվում է ձվի հետ:

Մաղել ալյուր աղով:

Խմորը խմորը հունցել, այն փաթեթավորեք սննդի ֆիլմի կամ փաթեթի մեջ, 30 րոպե հեռացրեք սառնարանում:

Այս պահին մենք կզբաղվենք լցոնմամբ: Կանաչ սոխը լվանում է, մաքրեք, կտրեք օղակների մեջ: Տապակել սոխը կրեմի յուղի վրա 2-3 րոպե:

Սամիթ կտրված, ավելացնել Luka: Ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմունքներ համտեսել, խառնել:

Խմորը ստացեք սառնարանից, գլորեք, բաժանեք բաշխման ձեւով, թռիչքներ ձեւավորելու համար: Խմորի վրա դրեց լցոնումը:

Կրեմը լցնել ձվի, աղի հետ սեպը ծեծելու համար, աղի մեծ քանակությամբ պանրով ավելացրեք քերած: Լցնել լրացնել աղեղը:

Թխել քվիշը կանաչ սոխով եւ սամիթ 35-40 րոպե 180 աստիճանով մինչեւ ոսկե գույնը:

Համեղ սոխի համբույրը կատարյալ է առաջին ուտեստների կամ որպես խորտիկ:

Բաղադրատոմս 2: Laurent Kish with Chicken (լուսանկարով)

• 150 գր - ալյուր
• 2 tbsp. - կաթ
• 100 գր - մարգարին թխելու համար
• 1 - ձու

• 300 գր - հավի ֆիլե
• 2 - քաղցր պղպեղ
• 2 tbsp. - Polkahoba
• Կանաչ Լուկ
• Արեւածաղկի ձեթ

• 100 մլ - ճարպ (20-30%) սերուցք
• 120 գր - պինդ պանիր
• 2 ձու
• պղպեղ

Թողեք կարագը տաք կարագի մեջ, ապա ջարդեք պատառաքաղը, խառնեք ալյուրի, ձվի, աղի եւ կաթի հետ: Սեղանի խմորը մինչեւ սննդի կինոնկարը հերմետիկորեն փաթաթված, սառնարանում տեղադրեք 30 րոպե:

Լվացեք հավը զով ջրով, հեռացրեք ֆիլմերը եւ աճառը, կտրեք շերտերը: Տապակել մի քիչ հավի ֆիլե եւ փրկել:

Պղպեղը առանձնացնում է սառեցված, կտրվածքը, արդյունահանող սերմերը եւ միջնապատերը, մանր կտրատված:
Լվացեք բոլոր կանաչիները մի քիչ տաք ջուր, չոր եւ նուրբ կտրված:

Ձեւաթղթի մեծությամբ գլորեք սառեցված խմորի ջրամբարը: Տանկի հզորության հատակը եւ պատերը հավասարաչափ քսում են ճարպը, դնում խմորը, եզրին մի կողմ պատրաստելու համար: Խրոցի օգնությամբ խմորը հաճախ ջեռուցում եւ դնում է ջեռոցում 10-ից 15 րոպե:

Հեռացրեք ձեւը ջեռոցից եւ դրեք հավի, պղպեղի, կանաչի:

Ծեծեք սառեցված կրեմը ձվի եւ մի թեյի գդալ աղով: Պանիրը նուրբ քերել է եւ այն դնել յուղալի խառնուրդով, ավելացնել թարմ բարակ պղպեղ, խառնել ամեն ինչ:

Լցնել յուղալի խառնուրդի լցոնումը եւ տորթը դնել ջեռոցում եւս 35 - 40 րոպե:

Քիշը հավի եւ քաղցր պղպեղի հետ դուրս եկեք ջեռոցից, քաղեք ձեւից, կտրեք եւ տաքացրեք սեղանին:

Բաղադրատոմս 3: Դասական Laurent Kish հավի եւ սնկով

• 50 գ - սերուցքի յուղ փափկեցված
• 1 - ձու
• 3 tbsp. լ. - Սառը ջուր
• ½ ժ. Լ. - Soli.
• 200 գ - ալյուր

• 300 գ - հավի ֆիլե
• 300 գ - շամպնավոր
• ½ - Lukovitsa
• Աղ, պղպեղ, մշկընկույզ համտեսել

• 170ml - սերուցք 20%
• 2 ձու
• 150 գ - քերած պանիր

Ծեծեք ձվերը, խառնեք փափկացրած յուղի փափուկ վիճակի վրա, լցնել ջուրը, աղը ավելացնել, ավելացնել ալյուրը եւ խմորը խմորը դնել ... փաթեթը սառնարանում դնել 20-30 րոպե: Դուրս եկեք, դրեք ձեւի ձեւը (ես ունեմ 26 սմ տրամագիծ), որը քսում է բուսական յուղով եւ բաշխել ձեռքերը ձեւավորող:

Fille- ը կտրեց փոքր խորանարդի մեջ, տապակել 5-7 րոպե բուսական յուղի վրա, ավելացնել սնկով, նաեւ տապակել, դնել մի փոքր կրակի եւ 15 րոպե մակարոնեղենի փակ կափարիչով, մինչեւ բոլոր հեղուկը գոլորշիանում է: Մենք զով ենք դնում:

Ծեծեք ձվերը, ավելացրեք կրեմ կամ թթվասեր, քերած պանիր, աղ, պղպեղ եւ մշկընկույզ ... լավ է կրկին ծեծել ամեն ինչ:

Դրեք լցոնումը եփած խմորի մեջ:

Լցնել լցոնումը վերեւում:

Թխել նախապես նախապես տաքացնելով 180 աստիճանի ջեռոց 35-40 րոպե մինչեւ ոսկե գույնը:

Բաղադրատոմս 4: Քիշ Լորեն նրբերշիկներով եւ բրոկկոլիով

• 125 գր - կարագ
• 250 գր - ալյուր
• 1 - ձու

• 200 GR - բրոկկոլի
• 4 կտոր - երշիկեղեն
• 1 - Լուկովիտա
• 1 գազար

• 100 մլ - թթվասեր
• 100 մլ - կաթ
• 100 գր - պինդ պանիր
• 3 ձու
• պղպեղ

Սառեցված կարագը կտրեց խորանարդի մեջ եւ ալյուրով եւ աղով մանրացրեք փոքրիկ փշրանքների մեջ:

Ալյուրի եւ յուղի փշրանքից հետո ավելացրեք ձու եւ խառնեք: Այս ամենը պետք է արվի, հնարավորինս արագ, հակառակ դեպքում յուղը կսկսի հալվել, եւ խմորը չափազանց փափուկ կլինի:

Հավաքեք խմորը ում մեջ, եւ բառացիորեն երկու, երեք անգամ փոխելու եւ ջրամբարի մեջ մտնելուց հետո եւ ձեւը դրեք թխելու համար: Պատրաստի խմոր, պտղունց մի քանի տեղերի համար պատառաքաղի համար, ծածկեք ֆիլմով եւ 30 րոպե դրեք սառնարան:

Չնայած խմորը սառչում է, բրոկկոլին լավ լվանում եւ ապամոնտաժվում է ծաղկաբույլերի վրա: Վերամշակները կտրում են կիսով չափ, լավ լվացեք եւ կտրեք սեմինգային: Մաքրել գազար եւ մանր կտրատել: Եթե \u200b\u200bչկա երշիկ, կարող եք օգտագործել ցանկացած աղյուսակ:

Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, դրեք թակած գարշը եւ սահեցրեք միջին ջերմության վրա մինչեւ փափուկ: Երշիկից տապակի վրա մանր կտորներ սեղմել, հետեւել գազարին, խառնել եւ շոգեխաշել 2-3 րոպե: Հաջորդը, արտադրանքին ավելացնել բրոկկոլին տապակի մեջ, աղը, ներթափանցել, խառնել եւ շոգեխաշել, պարբերաբար, 5 րոպե միջամտել:

Ձեւը խմորով հանեք սառնարանից, պատրաստեք պատրաստված լցոնումը եւ լուծարեք խմորի մեջ: Թթվասեր, որը խառնվում է կաթի եւ ձվի հետ, լցնել այս խառնուրդի կարկանդակը: Պանիրը քսում է մակերեսային քերիպի վրա եւ հավասարաչափ բաժանեք լցոնման մակերեսին:

Թխել Քիշը ջեռոցում տաքացնելով 200 աստիճանով 30 րոպեի ընթացքում: Դուք կարող եք ծառայել ջերմության կամ ցրտի մեջ, կտրելով մասի կտորների մեջ:

Բաղադրատոմս 5. Քաշդ Քիշը պանրով եւ լոլիկով

• 160 գր - ալյուր
• 100 Gr - կարագ կարագ
• 70 գր - թթվասեր
• 1 թեյ: - փնթփնթոց

• 200 GR - Cottage պանիր
• 100 գր - պանիր
• 1 - ձու
• 1 - լոլիկ
• Համեմունքներ համտեսել

Ալյուրում մենք կխորացնենք եւ կավելացնենք հալված կարագը, ինչպես նաեւ թթվասերը եւ փխրեցուցիչը:

Հաջորդը, հունցել խմորը: Մենք այն դնում ենք մագաղաթյա թղթի վրա եւ ձեւավորում:

Այժմ մենք կզբաղվենք լցոնմամբ, դրա համար կաթնաշոռին կավելացնեմ պանիր, խոտ եւ աղ եւ սեւ պղպեղ: Մենք խառնվում ենք բոլորը:

Դեւից առանձին, սպիտակուցը կախված է փափուկ գագաթներով եւ նրբորեն մտնել այն պանրի խառնուրդի մեջ:

Տեղադրեք նաեւ լոլիկի օղակները կես կես մետրով:

Հաջորդը, հավասարաչափ լրացրեք հում խառնուրդի ձեւը, դրեք լոլիկը եւ քսեք դեղնուցը:

Վերեւից, դուք կարող եք ցանել չորանոցներով չոր խոտաբույսերով, աղով եւ նավով 40 րոպեով `180 աստիճանով:
Կարկանդակ պատրաստ է:

Բաղադրատոմս 6. Քիշ լորենի բանջարեղեն պատրաստի եփած փխրունի վրա

1 փաթեթավորում `պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղեն:

• zucchini (ցուկկինի)
• - Սմբուկ
• - գազար
• - աղեղ
• - սխտոր
• - Կանաչներ

• 3 ձու
• 1 բաժակ սերուցք կամ կաթ
• 150 գր - պանիր
• Աղ, պղպեղ, կանաչի

Մենք խեղաթյուրում ենք խմորը:

Մաքուր բանջարեղենը, կտրեք խորանարդի մեջ

Տապակել առանձին սմբուկը, սոխը եւ գազարը մինչեւ կես եռակցված: Նաեւ տապակել ցուկկինի, ավելացնելով մի քանի կտոր սխտոր: Եթե \u200b\u200bշատ հեղուկներ, չորացրեք այն. Մենք մեզ պետք չենք:

Մենք կապում ենք բոլոր բաղադրիչները, աղը, պղպեղը

Վայելեք բանջարեղենի խառնուրդը:
Մինչդեռ, մինչ խառնուրդը սառչում է, թխում է խմորեղենը թխելու թերթիկի վրա բարձր շրջագայություններով (կարող եք օգտագործել երկու շերտ, որպեսզի կարկանդակը այնքան թաց եւ ոչ բադ): Ես մի փոքր երգելու եմ եւ կդառնամ սառեցված լցոնումը խմորի վրա:

Երեք ձու, ½ - 1 բաժակ կաթ կամ կրեմի խառնուրդ, աղ, պղպեղ, ավելացնել կանաչի եւ քերած պանիր: Այն չի պահանջում որեւէ հարած, պարզապես լավ խառնել:

Եւ ուշադիր լցնել ձեր կարկանդակ, շաղ տալ բոլոր պանիրը համեղ ընդերքի համար

Մենք ջեռոցում դրեցինք ջերմացված մինչեւ 180 աստիճան: Catchbox 20 րոպե: Հիմնական բանը `մի փոքր խմոր եւ հալած պանիր լինելն է: Քանի որ լցոնումը գործնականում պատրաստ է:

Մենք կտրում ենք կտորներ, մի փոքր զով եւ հաճույքով ուտում: Դուք կարող եք եւ տաք եւ ցուրտ:

Բաղադրատոմս 7: Fish Laurent Kish (քայլ առ քայլ լուսանկարներով)

• 2 ձու
• 2 tbsp. լ. - թթվասեր
• 100 GR - Butter
• 3 բաժակ - ալյուր

• 250 GR - սաղմոն կամ իշխան
• 200 մլ - կրեմ (10%)
• 150 գր - պանիր
• 3 ձու
• chipping մշկընկույզ
• Սիրված համեմունքներ

Սառը կարագը կտրեց կտորներով, մի բաժակ մաղած ալյուր, աղ կտրեք եւ կտրեք այս բոլոր բիզնեսը դանակով, մինչեւ այն ստացվի փոքր յուղի ալյուրի փշրանքը: Արդյունքում ավելացրեք ցրված թթվասերի, ձու եւ քսուք առաձգական խմոր: Տորթի համար պատրաստի խմորը պետք է սառչի, դրա համար մենք այն դնում ենք սառնարանում 30 րոպե:

Ձուկը կտրեց կտորների, պղպեղի, աղի, ավելացրեք համեմունքներ

Մենք ծեծում ենք կրեմը ձվով, երեքը քերած պանիրով \u200b\u200bեւ ավելացնում մշկընկույզը

Եկեք ստանանք խմորը եւ գլորենք այն, դրեք այն անջատելի ձեւով եւ բաժանեք ներքեւի մասում, ձեւավորելով կողմերը:

Դրեք լցոնումը սահուն շերտով

Լրացրեք ձվերի եւ կրեմի խառնուրդով, ցողված քերած պանրով եւ կանաչիով

Անհրաժեշտ է թխել 220 աստիճանի 30 րոպե:

Բաղադրատոմս 8: Քիշ հավի, ցուկկինի եւ սխտորի հետ

• 250 գր - ալյուր
• 125 գ - կարագ
• 2-3 tbsp. Icewater

• 300 գր - հավի ֆիլե
• 1 - Լուկովիտա
• 250 գր - ցուկկինի ցուկկինի

• 1-2 - սխտոր մեխակ
• 200 գր - ճարպ թթվասեր
• 2 ձու
• սամիթ, աղ, պղպեղ

Մաղեք ալյուրը ամանի մեջ եւ ավելացնել մի պտղունց աղ: Յուղը կտրեց խորանարդի մեջ եւ դրեք մի ամանի ալյուրի մեջ: Մենք յուղը քսում ենք ալյուրի մատներով `յուղոտ փշրանքների վիճակին: Մենք դա անում ենք հնարավորինս արագ, որպեսզի ձեռքի հետ շփումը թեստով նվազագույն: Մենք սառցե ջուր ենք լցնում փշրվում եւ արագորեն խառնել խմորը:

Մենք խմորից գնդակ ենք ձեւավորում, ֆիլմում փաթաթում եւ դրենք սառնարանի մեջ 30 րոպե:

Չնայած խմորը սառչում է, պատրաստեք լցոնումը: Հավի ֆիլեը կտրեց փոքր կտորների մեջ: Սոխը կտրված է կես օղակներով, ցուկկինի - փոքր խորանարդներ:

Մի տապակի մեջ միջին ջերմային ջեռուցման 1 tbsp. Բուսական յուղ: Մենք դնում ենք սոխ եւ տապակ, խառնելով, մինչեւ ոսկե գույնը:

Մենք հեռացնում ենք ափսեի մեջ:

Նույն տապակի մեջ ավելացրեք ավելի քան 1 tbsp. Բուսական յուղը եւ երկու խմբաքանակը տապակում են հավի, պարբերաբար խառնելով, յուրաքանչյուրը մոտ 5-6 րոպե:

Ֆիլենը դրեք ափսեի մեջ:

Ներդրեք տապակի մեջ թեքված ցուկկինի եւ տապակել մինչեւ ոսկե գույնը, մոտ 5 րոպե:

Ֆրանսիական խոհանոցում Քիշը հանրաճանաչ է, ինչպես նաեւ խմորիչ կարկանդակներ ռուսերեն: Հյութալիը ավանդաբար պատրաստվում է թակած խմորից, ձվերից, կրեմից եւ պանիրով \u200b\u200bլցնելով: Ձեր սիշայի եւ նույն խմորի բաղադրատոմսերի համար լրացումներ պատրաստելու շատ տարբերակներ կան: Դասականը համարվում է ավազոտ, բայց ոչ պակաս համեղ կարկանդակ հիմնված է փրփուրի, կաթնաշոռի եւ թթվասերի թեստի վրա: Մեր հոդվածում ներկայացված են դրա պատրաստման տարբեր տարբերակներ:

Կլասիկ խմորի բաղադրատոմսը Kish Loren- ի համար

Նիհար, փխրուն Կորժ եւ հյութալի լցոնումներ - սա հիշում էր այսօրվա շատ մարդկանց մեծամասնության կողմից, Քիշի համար խմորը խառնվում է ավազոտի հետ: Այս տարբերակը համարվում է դասական այս տիպի կարկանդակների համար:

Անվտանգության խմոր սիշայի համար եւ դրա համար լրացնելը պատրաստվում է նման հաջորդականությամբ.

1. Խորը ամանի մեջ ստորագրվում է 150 գ ալյուր:
2. Ավելացված է 50 գ կարագին փոքր խորանարդներով:
3. Հետեւելով ձվի հարած ձուն, պտղունց աղը եւ մի քիչ սառույցը:
4. Էլաստիկ խմորը խառնվում է նշված բաղադրիչների հետ, վերածվում է ֆիլմի եւ ուղարկվում սառնարան:
5. Այս պահին տապակի համար ավանդական լցոնումը տապակի կամ ապխտած sternum (100 գ) տապակած կտոր է: Մի բաժակ սերուցք շատ սրվում է, որից հետո 2 ձու այլընտրանք է ներկայացվում: Աղը եւ պղպեղը ավելացվում է համտեսելու համար:
6. Սառեցված խմորը գլորվում է եւ բաշխվում է ձեւով բարձր կողքով: Վերեւից կրծքագեղձը դրված է, որը լցվում է ձվերով եւ սերուցքով:
7. Քիշը պատրաստվում է ընդամենը 30 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

Խմորը թակած է Սիշայի համար

Սկզբնապես ֆրանսիական Քիշը նախապատրաստվեց հենց այս տեսակի թեստից: Շատ տանտիրուհի օգտագործում են այս տարբերակը պատրաստվելու եւ այսօր:

Խմորը խմորը տոպրակի համար, որը բավարար է 24 սմ տրամագծի երկու ձեւի համար, անհրաժեշտ է մաղել 350 գ ալյուր խորը ամանի մեջ: Այնուհետեւ քերեք քերածի վրա կամ կտրեք կարագը (270 գ) դանակ: Հաջորդը `մի թեյի գդալ շաքար եւ աղ ավելացնել (¼ Հ. Գդալներ): Վերջապես, շատ սառը ջուր (80 մլ) թափվում է, եւ առաձգական խմորը խառնվում է: Այն կարող է օգտագործվել անմիջապես կամ ուղարկվել սառնարան:

Պատրաստի խմորը գլորվում է սեղանի վրա, այնուհետեւ տեղափոխվել է ձեւի մեջ եւ բաշխվում է դրա վրա, թռիչքներ ձեւավորելով: Վերեւից այն փակված է մագաղաթով, որից հետո ոլոռը կամ լոբին են թափվում ձեւի մեջ: 200 ° -ով 10 րոպե տեւողությամբ արմատը թխում է: Դրանից հետո մագաղաթով բեռը հանվում է, իսկ ձեւը 10 րոպե անցնում է ջեռոցում:

Բաղադրատոմսերի թեստ թթվասերի վրա

Ավանդաբար պայուսակի համար օգտագործվում է թակած կամ կարճ խառնուրդ: Արդյունքը փխրուն եւ փխրուն կոպիտ է: Եվ որպեսզի այն նաեւ մեղմ է, թթվասերը ավելացվում են խմորի դասական բաղադրիչներին: Շատ տանտիրուհիներ նման են այս տարբերակը `դրա պատրաստման համար:

Պայուսակի համար թթվասերի խմորը հունցել, անհրաժեշտ է խխտել շատ ցուրտ կարագ կամ մարգարին մաղած ալյուրով (250 գ) (100 գ): Այնուհետեւ ավելացրեք 2 հարած ձվի պատառաքաղ, 100 գ թթվասեր եւ պտղունց աղ: Խառնելուց հետո այն պետք է հաճելի լինի հպման եւ առաձգական խմորի համար, որը պետք է սառչվի նախքան ճաշ պատրաստելը առնվազն կես ժամ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը Սիշայի համար Jul ուլիա Վիսոցկայայից

Հեղինակն ու առաջատարը հայտնի խոհարարական հեռուստատեսային ցուցահանդեսները «Eat House» - ն առաջարկում է իր բաղադրատոմսը ֆրանսիական տորթ պատրաստելու համար: Սիշայի համար ավազի խմորի հիմքը նախապես թխում է, որից հետո դրա վրա սպանախի լցոնումը դրվում է, եւ ձվի յուղալի լցնումը լցվում է: Յուլիա Վիսոցայան ունի ֆրանսիական հայտնի տորթերի պատրաստման իր գաղտնիքները:

Պայուսակի համար սափրագուսի խմորը հետեւյալն է.

ՔԱՅԼ ԹԻՎ 1. Մաղովոտ ալյուրում (200 գ), ցուրտ կարագը (150 գ) ավելացվեց խորանարդներով:

Քայլ 3-րդ քայլ. Տորթի համար հիմքը թխելուց հետո պարզվել է, որ խրթխրթան է, խմորին ավելացվում է մի ճաշի գդալ կոնյակ կամ օղի, ինչպես նաեւ 2-3 ճաշի գդալ սառցե ջուր:

Քայլ 4-րդ քայլ. Պատրաստի խմորը անմիջապես ձեւով բաշխվում է կողքի պարտադիր ձեւավորմամբ: Դրանից հետո բազայի հետ ձեւը կես ժամ է գնում սառնարան:

Քայլ 5-րդ քայլ: 30 րոպե անց սառեցված խմորը անհրաժեշտ է պատառաքաղ, որից հետո հնարավոր է ջեռոց ուղարկել 220 ° նախապես 220 ° նախապես:

Քայլ 6-րդ քայլ: Այս պահին պատրաստվում են սպանախի լցնում եւ լցնել ձվերից, կրեմից եւ սաղմոնի կտորներից: Տաք տորթը դրված է լցոնումը, որից հետո տորթը պատրաստվում է ջեռոցում, նախապես 200 ° -ով մեկ այլ 15 րոպե:

Քիշ խմորի վրա առանց ձվի

Նման ֆրանսիական տորթի հիմքը պատրաստված է ամենապարզ բաղադրիչներից, բայց պարզվում է, որ ոչ պակաս համեղ եւ փխրուն, քան ավազի խմորից: Այս բաղադրատոմսի վրա օգտագործվում է ընդամենը 200 գ կարագ, մի թեյի գդալ աղ եւ 2 բաժակ ալյուր: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվում են խառնիչի ամանի մեջ, մինչեւ համասեռ գնդակի ձեւավորումը: Անհրաժեշտության դեպքում սառցե ջուրը միաձուլվում է (60 մլ ոչ ավելի):

Խմորը անմիջապես բաշխվում է ձեւով, ապա ջեռոցում սառչում եւ թխում: Լցոնումը միշտ դրված է միայն պատրաստի կուգնին: Հակառակ դեպքում նա կսպառի եւ ճառագայթների:

Բաղադրատոմսը կաթնաշոռի խմորի համար

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ֆրանսիական տորթի հիմքը բավականին փափուկ եւ քնքուշ է, բայց շատ համեղ:

Սիշայի համար խմորը հունցվում է կարագից, կաթնաշոռից, ալյուրից (300 գ) եւ աղից: Բոլոր բաղադրիչները պետք է լավ սառչեն: Նախ, կարագը կտրվում է դանակով փոքր կտորներով: Այնուհետեւ դրան ավելացվում է չոր կաթնաշոռ եւ մի թեյի գդալ աղ: Վերջապես, ալյուրի մաղեր բաղադրիչներին: Փափուկ եւ հաճելի խմորը խառնվում է, որը կարող է անմիջապես բաշխվել ձեւով, ապա թխելուց առաջ սառչեք այն:

Ինչ է Քիշը: Բացեք ֆրանսիական կարկանդակ, տարբեր լցոններով: Ամենից հաճախ նա բավարարող է, այն միս է, հավի ֆիլե, մի շարք բանջարեղեն: Dish աշատեսակը հաճախ ավելացվում է համեմունքներով եւ պանրով: Այնուամենայնիվ, կան նաեւ քաղցր կարկանդակների բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են զարդարել ցանկացած թեյի երեկույթ:

Հավի ավազի կարկանդակ

Ֆրանսիական Քիշի դասական դեղատոմսի համար հարկավոր է վերցնել.

• 250 գրամ ալյուր;
• 130 գրամ կարագ;
• մեկ ձու;
• մի պտղունց աղ.

Այս քանակի բաղադրիչների վրա ստացվում է ավազոտ, փխրուն խմոր:

Լրացնելու համար անհրաժեշտ են հետեւյալ արտադրանքները.

• 250 գրամ ապխտած հավ;
• 150 գրամ պանիր;
• չորս ձու;
• 200 մլ սերուցք;
• Մի քանի պտղունց մշկընկույզ:

Հավի հետ Քիշը հիանալի լիարժեք կերակրատեսակ է լանչի կամ ընթրիքի համար:

Խոհարարության գործընթաց

Նախ պատրաստեք խմորը: Դրա համար յուղը կտրվում է խորանարդի, ալյուրի, ջրի ավելացման մեջ: Քշեք ձուն եւ լցնել ջուրը: Խառնել խմորը: Դիտեք այն ֆիլմի մեջ եւ մեկ ժամ հանեք սառնարանում:

Լրացնելու, ապխտած հավի կտորների կտորներով կտրված, աղացած չոր տապակի վրա: Պանիրը ճիրան է մակերեսային grater- ի վրա: Ձվերը քշվում են կրեմի մեջ, ավելացնել համեմունքներ եւ պանրի մոտ մեկ երրորդը: Մանրակրկիտ հարել զանգվածը, հավի կտորները ավելացնելուց հետո խառնել:

Խմորը հանվում է սառնարանից: Նրանք դրանից շրջանակ են կազմում, ծածկում են թխելու ձեւի ներքեւի եւ կողմերը: Ուղարկեք տասնհինգ րոպե ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչեւ 190 աստիճան:

Պատրաստի Կորժը լցոնումը դրեք, շաղ տալ պանրի մնացորդներով: Ֆրանսիական Cake-Kish «Lauren» - ը թխում է երեք ավելի երեսուն րոպե նույն ջերմաստիճանում: Այն մատուցվում է ինչպես ջերմության մեջ, այնպես էլ հովացված ձեւով:

Քիշ բրոկկոլիով. Համեղ եւ օգտակար

Հավի ֆիլեի եւ բրոկկոլիի համադրությունը վաղուց ճանաչվել է որպես դասական: Այս բաղադրատոմսով այս բաղադրիչները պարզապես համակցված են: Հավի եւ բրոկկոլիի հետ Քիշը կարող է հիանալի հիմք դառնալ ընթրիքի համար: Այս ուտեստը պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.

• Հարյուր գրամ կարագ;
• երկու հարյուր գրամ ալյուր;
• մեկ ձու;
• Երեք ճաշի գդալ սառը ջուր;
• Մի քիչ աղ:

Լրացնելու համար.

• 400 գրամ կաղամբ;
• Հարյուր գրամ պանիր;
• Երկու հարյուր մլ սերուցք;
• մեկ խաշած կրծքավանդակը;
• երեք ձու;
• Համեմունքներ համտեսել:

Թեստի համար բաղադրիչները խառնվում են, այն շերտի մեջ գլորելուց հետո: Աշխատանքը տեղափոխեք ձեւի մեջ, պատրաստեք կողմերը խմորից: Սառնարանի մեջ մեկ ժամվա ընթացքում ամբողջ աշխատանքային մասը մեկ ժամ հեռացնելուց հետո:

Հավը կտրեց խորանարդի մեջ: Ի դեպ, ֆրանսիական տորթի այս բաղադրատոմսով կարող եք օգտագործել ապխտած կրծքագեղձ, դա կախված է անուշահոտ նախասիրություններից:

Բրոկկոլին ապամոնտաժվել է ծաղկաբույլերի եւ եփած ավելի քան հինգ րոպեի ընթացքում `եռացրած աղած ջրի մեջ: Խառը հավից եւ կաղամբից հետո:

Գավաթի հարած ձվերը: Նրանց կրեմը լցնելուց հետո եւ կրկին հարստացնել զանգվածը: Սեզոն այն համտեսելու համար: Պանիրը կոպիտ քերածի ճիրան է:

Հավի եւ բրոկկոլիի կտորները խմորից ցուրտ դատարկ են տեղադրվում, լցված կրեմի սոուսով: Ֆրանսիական տորթի տորթ պանիրը շաղ տալով: Փարիզը քառասուն րոպե թխում է 190 աստիճանի ջերմաստիճանում:

Քիշը լոլիկով եւ ֆետաով

Այս տարբերակը ձեռք է բերվում էլեգանտով: Հյուրերին չի ամաչում: Ֆրանսիական տորթի նման տարբերակը պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.

• երկու հարյուր գրամ ալյուր;
• 100 մլ կարագ;
• մի քանի ճաշի գդալ ջուր;
• Մի քանի պտղունց աղեր:

Լրացնելու համար.

• երկու ձու;
• Երկու հարյուր գրամ ֆետա պանիր;
• 100 մլ սերուցք;
• մեկ արտահոսք;
• Տասը լոլիկ բալ;
• Համեմունքներ համտեսել:

Կաթնագույն յուղը կտրված է խորանարդի մեջ, դրեք ամանի մեջ: Ներդրեք ալյուրով եւ աղով, փնթփնթում է փշրանքների ձեւավորումը: Սառը ջուրը ավելացնելուց հետո եւ հունցեք խմորը:

Թխման ձեւը յուղում է յուղով, բաժանում է դրա վրա խմորը, չմոռանալով եւ կողմերին, ուղարկեք սառնարան: Սկսեք լցոնման պատրաստումը: Դա անելու համար ձվերը հարած են կրեմի ձվերով, դրա մեջ փշրվում են ֆետուի հետ: Համեմունքի համը: Սոխի կտրված շրջանակների սպիտակ մասը: Լոլիկը լվանում է, մաքրվում են պոչերը:

Աղեղի շրջանակները տեղադրվում են խմորի վրա, լցված կրեմի, ձվի եւ պանրի զանգվածով: Գագաթները բաշխում են լոլիկը: Պատրաստեք ֆրանսիական կարկանդակի ԱՊՀ-ն ջեռոցում մոտ մեկ ժամ, ջեռուցվում է 180 աստիճանով:

Համեղ բեկոն կարկանդակ

Այս տարբերակը կցանկանա նրանց, ովքեր սիրում են ապխտած բույրը: Թեստը պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.

• Հարյուր գրամ կարագ;
• մեկ ձու;
• երեք ճաշի գդալ ջուր;
• երկու հարյուր գրամ ալյուր;
• մի պտղունց աղ.

Խոհարարության համար տորթի լցոնումները պետք է ընդունվեն.

• աղեղի երկու գլուխ;
• Երկու հարյուր գրամ բեկոն;
• երեք ձու;
• Երկու հարյուր մլ սերուցք;
• Հարյուր գրամ պանիր;
• Համեմունքներ համտեսել:

Թեստի համար նրանք մեղմացնում են յուղը, ձուն եւ ալյուրը ավելացվում են դրան: Խառնել բաղադրիչները, ապա ջուր ավելացնել: Պատրաստի խմորը հավաքվում է գնդակի մեջ, ծածկված ֆիլմով եւ մեկ ժամ հեռացրեք ցրտին:

Այս պահին պատրաստեք լրացում: Աղեղը մաքուր է, լվանում է սառը ջրով, կտրեց մեծ խորանարդի մեջ: Բեկոն կտրեց ափսեներ: Տապակել փոքր քանակությամբ յուղի վրա, երկու բաղադրիչները `հինգից յոթ րոպե:

Պանիրը կտրված է ափսեներով: Կրեմը հարել է ձվերով եւ համեմունքներով `համտեսելու համար: Ավարտված խմորը գլորվում է ձեւի չափի վրա, նրանք կողմ են տալիս: Տասը րոպե ուղարկեք ջեռոցում, ջեռուցվում է 180 աստիճանի: Ներդրեք կես բեկոնի մի շերտ, որը ծածկված է պանրով: Բեկոնը եւ պանիրը կրկին դրվում են: Կրեմը լցրեց: Ուղարկեք ջեռոցում երեսուն րոպե նույն ջերմաստիճանում:

Քիշ պանրով

Բրոկկոլին ակտիվորեն օգտագործվում է ֆրանսիական խոհանոցում: Քիշը հաճախ թխում է այս բաղադրիչի հետ: Նման բաղադրատոմսի համար հարկավոր է վերցնել.

• Երկու բաժակ ալյուր;
• ճաշի գդալ թթվասեր;
• 150 գրամ կարագ;
• մեկ ձու;
• մի պտղունց աղ.

Լրացնելու համար պատրաստեց հետեւյալ բաղադրիչները.

• 400 գրամ սառեցված կաղամբ;
• 70 գրամ պանիր;
• Մի բաժակ թթվասեր;
• Հարյուր գրամ պինդ պանիր;
• Չորս ձու:

Նման տորթը կատարվում է աղի չափով: Բրանտզեի շնորհիվ դա սովորաբար չի պահանջվում օգտագործել աղ: Բայց այստեղ դուք պետք է ապավինեք ձեր ճաշակի նախասիրություններին:

Ինչպես պատրաստել Քիշը պանրով:

Խառնել բաղադրիչները խմորի համար: Ուղարկեք այն քսան րոպե սառնարան: Թխման ձեւը պետք է պատրաստված լինի մագաղաթով, այն բաժանվելուց հետո այն բաժանվում է խմորին, ինքնաթիռներ կազմելով երեք սանտիմետրով:

Պանիր Trute. Գավաթի մեջ խառնեք ձվերը, թթվասերը եւ պանիրը, մանրակրկիտ խառնելով: Քաշեք զանգվածը խմորի վրա: Դրեք սառեցված կաղամբը: Brysza- ն կտրեց խորանարդի մեջ, պառկեք բջջային կաղամբի միջեւ: Քառասուն րոպե ուղարկեք քառասուն րոպե 180 աստիճանի ջերմաստիճանում: Տորթը կտրելուց առաջ այն փոքր-ինչ զով է: Այնուհետեւ նա ավելի լավը կպահպանի:

Խոհարարության սպանախի տորթ. Պինդ առավելություններ

Սպանախ, խոզապուխտով եւ պանրով ֆրանսիական քվինը հյութալի եւ մեղմ ուտեստ է: Դրա պատրաստման համար օգտագործեք հետեւյալ բաղադրիչները.

• երկու հարյուր գրամ ալյուր;
• 50 մլ ձիթայուղ եւ սառը ջուր;
• Կես թեյի գդալ աղ:

Լրացնելու համար հարկավոր է եփել.

• 250 գրամ սպանախ;
• Հարյուր գրամ պանիր;
• 150 գրամ խոզապուխտ;
• հարյուր գրամ թթվասեր;
• վեց ձու;
• Աղ եւ համեմունքներ համտեսել:

Կարող եք նաեւ փորձեր կատարել համեմունքներով, պանրի սորտերի հետ: Այսինքն, փոխելով միայն մեկ բաղադրիչ, կարող եք ձեռք բերել նոր ուտեստ:

Ինչպես պատրաստել կատվիկ սպանախով

Խմորի խառնուրդի ալյուրը, յուղը, աղը եւ ջուրը: Բաղադրությունը հունցել է: Հիանալի խմոր երեսուն րոպե:

Սպանախը լվացվի, չոր, կտրեց մեծ: Խոզապուխտ կտրեց շերտերը: Պանիրը կոպիտ քերածի ճիրան է: Spinach- ը թեքվում է քամոցով եւ միացրեք եռացրած ջրով: Թղթե սրբիչով չորանալու համար:

Ձվերը եւ թթվասերը խառնվում են, հարած ջրով: Համը բուրավետ է: Սառեցված խմորը ձեւով բաշխելով, չմոռանալով կողմերի մասին, պանրի մի մասը դնում եւ դրա վրա խոզապուխտը եւ սպանախը: Պանրի մնացորդներով ցողված, թափեց զանգվածը թթվասերից եւ ձվերից:

Քիշը թխում է քառասունհինգ րոպե 180 աստիճանի ջերմաստիճանում:

Քիշ կարտոֆիլով. Համեղ եւ գոհացուցիչ

Ֆրանսիական կարտոֆիլի տորթ պատրաստելու համար հարկավոր է հետեւյալ բաղադրիչները վերցնել.

• Հարյուր գրամ լոլիկ;
• Հարյուր գրամ պանիր;
• հարյուր մլ սերուցք;
• երեք հարյուր կարտոֆիլի գրամ;
• հարյուր գրամ խոզապուխտ;
• Կանաչ աղեղի փունջ;
• ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• այնքան ձիթապտուղ;
• Համեմունքներ համտեսել;
• 30 գրամ հացաթուխ;
• երկու ձու:

Այս ուտեստը շատ գոհացուցիչ է: Որպես համեմունքներ, ամենալավն է վերցնել մի քանի տեսակի պղպեղ եւ մշկընկույզ:

Խոհարարության գործընթաց

Կարտոֆիլը մաքուր է, լվանում եւ կտրում բարակ շերտեր: Թխման ձեւը յուղվում է յուղով, հացահատիկներով լցրեք: Մի մոռացեք կողմի մասին: Կարտոֆիլը դրեք, ձեւավորելով տորթի հատակը եւ կողմը: Նրանք նստում են, պղպեղ: Մի փոքր քսեք ձիթայուղով: Ուղարկեք ջեռոցում տասնհինգ րոպե:

Երկու ձվերը քշվում են ամանի մեջ, խառնեք մի շարք համասեռ պետության վրա: Մուտքագրեք կրեմ: Ավելացնել աղ եւ համեմունքներ համտեսել: Խառնել բաղադրիչները:

Խոզապը կտրվում է բարակ բարերով, լոլիկը կտրեց խորանարդի մեջ: Խոնարհվել համարձակ: Պանիրը պետք է լինի քերել փոքր grater- ում: Լրացման մեջ ավելացվում են սոխ, լոլիկ, պանիր եւ խոզապուխտ, դրանք կրկին լավ են խառնվում:

Այն հանվում է ջեռոցից մի փոքր կոպիտ կարտոֆիլ, լցոնումը դրեց դրա վրա: Թխել 180 աստիճանի քսան րոպե: Պատրաստի տորթը պետք է ընդերք ձեւավորի:

Քաղցր տարբերակ

Ֆրանսիական քվիշ անտառային հատապտուղներով `համեղ եւ մեղմ կարկանդակ: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.

• Երկու բաժակ ալյուր;
• Երեք ճաշի գդալ շաքար;
• թեյի գդալ վանիլինա;
• pinch աղեր;
• Երկու հարյուր գրամ կարագ;
• Մեկ դեղնուց:

Լրացնելու համար.

• 1.5 բաժակ հատապտուղ;
• Վեց ճաշի գդալ շաքար
• Երկու հարյուր գրամ թթվասեր;
• մի քանի ճաշի գդալ օսլա;
• թեյի գդալ վանիլինա;
• երկու ձու:

Որպես հատապտուղներ, կարող եք վերցնել հաղարջ, ելակ, lingonberry: Ընդհանրապես, այն ամենը, ինչ ձեզ դուր է գալիս անձամբ կամ տնային տնտեսություններ:

Խոհարարություն համեղ դեսերտ

Մաղովել ալյուր: Ավելացնել աղ, շաքար, վանիլին եւ յուղի խորանարդներ: Զգուշորեն խառնել: ԵԼԿ-ը փոքր-ինչ հարած է պատառաքաղով եւ ավելացնում է արդյունքում ստացված փշրանքը: Եթե \u200b\u200bխմորը չի պատրաստվում, կարող եք ավելացնել մի ճաշի գդալ թթվասեր:

Մենք խառնվում ենք խմորը, քառասուն րոպե հեռացնում ցրտին, ուտելի ֆիլմի տակ:

Հատապտուղները լվանում են, չորացրեք եւ խառնեք երեք գդալ շաքարավազ: Խմորը հանվում է, գլորվում եւ ծածկում նրանց թխելու ձեւերի ներքեւի եւ կողմը: Ուղարկեք եւս քսան րոպե ցրտին: Տասը րոպե տեւելուց հետո 190 աստիճանի ջերմաստիճանում:

Շաքարով հատապտուղները ուղարկվում են Կորժի հատակին: Առանձնապես խառնել թթվասերը, շաքարի, ձվի, օսլայի եւ վանիլի մնացորդները: Հարսեցեք սեպով, որպեսզի զանգվածը դառնա համասեռ: Հատապտուղները լցնել: Ուղարկեք տորթը մինչեւ քառասուն րոպե նույն ջերմաստիճանում: Այնպես որ, դա բավականաչափ լավ է, թողեք այն տասը րոպե ջեռոցում անջատված, ապա հեռացրեք եւ մի փոքր զովացրեք:

Ֆրանսիական բացօթյա տորթը կարելի է պատրաստել տարբեր լցոններով: Բրոկկոլիի եւ հավի ֆիլեի, պանրի եւ կրեմի համադրությունը բավականին տարածված է: Նաեւ հաճախ օգտագործում են սպանախ, տարբեր տեսակի սոխ: Պատրաստվում են նաեւ ֆրանսիական աղանդեր հատապտուղներով եւ մրգերով, ավազի խմորի վրա, մի շարք լրացումներով: Քիշը կարող է թվալ շատ իսկապես բնօրինակ եւ համեղ ուտեստ:

Քիշը (Քիշ Լորեն) ֆրանսիական բացօթյա տորթ է, բաղադրատոմսը ի սկզբանե գալիս է լորրեյնից:

Ինչպես պատրաստել լցոններով:

Քիշովի պատրաստման ընդհանուր գաղափարը `խիտ խմորից խորը ենթաշերտի մեջ, լցնումը դրվում է, որը ջրվում է կաթից կամ սերուցքից եւ ձվերից բաղկացած լցնելով, ամենից հաճախ այս ամենը ցողված է քերած պանրով: Հաջորդը, Քիշը թխել:

Լուռ լրացումը կարող է լինել ամենատարբերը, ընտրանքները շատերի համար հայտնի են. Լույսի մրգերից եւ բանջարեղենից մինչեւ ձուկ, միս, սնկով եւ խառը: Հիմնական բանը լրացման արտադրանքը պետք է մանրացված լինի, բայց ոչ շատ:

Բեկոնի բաղադրատոմսը վերցնելով բեկոնի լցոնով եւ կանաչիով սնկով

Բաղադրությունը.

• whe որենի ալյուր - մոտ 1 բաժակ, 200-250 գ հզորությամբ.
• Կարագի յուղալի բնական - 50 գ;
• Աղ - 1 պտղուն;
• Սառույց ջուր - բավականին մի քիչ;

Լրացնելու համար.

• bold բեկոն կամ կրծքագեղձ `150 գ;
• Շամպինիոններ - 3-5 կտոր;
• Կանաչ (խնկուն, սպանախ, կանաչ հաջողակ, մաղադանոս);
• Պինդ պանիր փոշու համար `100 գ:

Լրացնելու համար.

• fat արպի կրեմ `250 մլ;
• Հավի ձու - 3 հատ.
• Աղացած համեմունքներ (պղպեղ, սեւ, կորիան, կավատ եւ այլն),
• Սխտոր - 2 ատամ:

Ճաշ

Սառեցված սառնարանային յուղի մեջ երեքը քերածի վրա, ավելացնել մաղած ալյուր, պտղունց աղ եւ շատ քիչ սառցե ջուր: Խառնեք խմորը կարճ ժամանակով, բայց ուշադիր (ավելի հարմար `պատառաքաղի համար): Մինչ այժմ մենք պատրաստելու ենք լցոնումը, խմորը դնեմ սառնարանում, այնպես որ խոսելու, զով եւ գնա:

Champignons- ը կարող է ապտակել 15 րոպե ջրի մեջ եւ քաղվածք կամ չի կարող պատասխանել: Ամեն դեպքում, սնկով գաղթելը չափազանց փոքր կտորներ չեն: Նաեւ բեկոն: Կանաչներն մանրակրկիտ սնուցում են: Մենք խառնվում ենք այդ ամենը:

Մենք պատրաստում ենք լրացում. Ձվերը խառնել սերուցքով, ավելացնել առաջարկը սխտոր եւ համեմունքներ: Մի փոքր հարություն տալով լրացնելով պատառաքաղով (խառնիչ անհրաժեշտ չէ):

Քննությունից մենք չափազանց բարակ են ենթաշերտի տորթը եւ տեղադրենք կլոր հրակայուն ձեւով, որպեսզի ծայրերը մի փոքր դեմ լինեն կողմին: Լրացրեք ենթաշերտի լրացումը: Վերեւից - լրացրեք:

Մենք Քիշը դնում ենք նախապես տաքացված ջեռոցում եւ թխում ենք 30-40 րոպե: Ավարտված Քիշը հարուստ է քերած պանրով: Նախքան հատվածներ կտրելը, մենք կսպասենք 15 րոպե: Մենք ծառայում ենք KIS- ին գինով եւ (կամ) պտուղներով:

Ոչ աշխատավարձով լցոնով բաց տորթը եկավ մեզ ֆրանսիական խոհանոցից, չնայած որ անունը փոխառված է գերմանական Culins- ից, քանի որ գերմանական տորթը «խոհանոց» է հնչում: Որն է տարբերությունը սովորական կարկանդակներից այս ախորժելի ուտեստի միջեւ եւ ինչպես պատրաստել քիշի տորթ տանը, եթե դուք երբեւէ չեք տեսել եւ չեք փորձել: Կարդացեք մեր հոդվածը եւ կստանաք բոլոր հարցերի պատասխանները:

Կարկանդակ խմորի մնացորդներից. Գերմաներենի սրամտության պատմություն

Պայուսակի համար նախատեսված հիմքը պատրաստված է թակած խմորից, լցված ձվերի, կրեմի, կաթի եւ պանրի խառնուրդով `ապխտած sternum հավելումով: Քիշի տորթի պատմությունը շատ հետաքրքիր եւ անսովոր է: Առաջին անգամ այս ուտեստը սկսեց պատրաստվել Ֆրանսիայի Լորրեյնի նահանգում, սահմանակից Գերմանիան: Գերմանացիները ապրում էին այս տարածքում, որոնք միշտ առանձնանում էին կոպիտությամբ եւ երբեք չեն նետել հաց խմորի մնացորդները: Նրանք թխում էին համեղ կարկանդակ, հացը խառնելով երշիկով, մսի կտրմամբ, բեկոնով եւ բանջարեղենով, թափեցին այս բոլոր հարած ձվերը, այնուհետեւ սեղանին մատուցեցին դիետիկ ուտեստ: Ֆրանսիացիները, որոնք յուրացնում են պայուսակի դեղատոմսը, որոշ փոփոխություններ են բերել դրանում: Նրանք շատ պանիր են ավելացրել ուտեստի մեջ, իսկ ավազաքարը օգտագործվել է խմորիչի խմորի փոխարեն: Արդիականացումից հետո տորթը սկսեց անվանել «Քիշ Լորեն», նահանգի անունով, քանի որ ֆրանսերեն է թվում «Լորանը»: Տորթի մեկ այլ տարբերակ կա `Ալսատյան Քիշը, Լուկի, ինչպես նաեւ ձկների, սնկերի եւ նույնիսկ հատապտղի մրգերի քրտնաջանությամբ:

Ինչպես պատրաստել Քիշը: Մենք կիսում ենք խմորի պատրաստման գաղտնիքները

Ավանդաբար, Kisch- ը խառնվում է սենդիի նման խմորի հետ, բայց պատրաստման մեկ այլ տեխնոլոգիայի պատճառով նոր ուտեստ է ձեռք բերվում: Խմորը պատրաստված է խորանարդներով խորանարդներից, որոնք խառնվում են փխրուն ալյուրի հետ փշրված վիճակում: Այն նաեւ ավելացնում է ձու, աղ եւ քիչ քանակությամբ սառցե ջուր: Տորթի որոշ բաղադրատոմսերում ձվեր չկա, բայց մի քանի շաքար կարող եք գտնել կոպիտ համի համար: Խելուց առաջ խմորը չպետք է ջեռուցվի, ուստի այն ամբողջ ժամանակ պահվում է սառնարանում: Դա արվում է, որպեսզի հալվի յուղի հատիկները, ինչը տալիս է հատուկ համի լռություն: Այդ իսկ պատճառով խմորը երկու անգամ է դրվում ցրտին `գլորելուց եւ ձեւը դնելուց հետո:

Ավարտված խմորը վերածվում է ֆիլմի եւ մտնում սառնարան: Այնուհետեւ այն բաշխվում է տեսքով բարձր շրջագայություններով, տեղադրեց լցոնումը եւ տորթը թխեք ջեռոցում: Երբեմն նախ թխեք բազան խմորից եւ միայն դրանից հետո լցրեք լցոնմամբ:

Ոչ պակաս համեղ է թթվասերի վրա խմորը կարագի, ձվի, աղերի եւ ալյուրի հավելումով: Կաթնաշոռը Սիշայի համար շատ փափուկ, մեղմ եւ փխրուն է եւ պատրաստում այն \u200b\u200bկաթնաշոռից, կարագից, աղից եւ ալյուրից: Թեստի բաղադրիչները կարող եք ծեծել բլենդերին, որպեսզի այն համասեռ եւ հարթ լինի:

Տորթի տորթի լցնում

Pie Kish- ը կարելի է անել տարբեր լցոններով: Կարող եք օգտագործել դասական բաղադրատոմսեր կամ միացնել ձեր ֆանտազիան `օրինակ բերելով գերմանացի տերերից: Նրանք ամեն ինչ դնում են այս տորթի մեջ, որը սառնարանում էր կամ մնացած կերակուրներից:

Քիշի կտոր հավի եւ սնկով, իսկ հավը կարող է փոխարինվել խոզապուխտով եւ ավելացնել սոխ: Լոլիկի, պանրի եւ ռեհան հաջողությամբ համադրումը դասական իտալական լցնում է: Սոխը թթվասերով եւ մշկընկույզով `շատ ֆրանսերեն: Տորթի կծու համը ցուկկինի, մոցարելլայի եւ պիեսի հետ, եւ podtalki լոբիով, բալի լոլիկով, կանաչ ոլոռով եւ այծի պանիրով \u200b\u200bկիզելը կատարյալ է ամառային ճաշի համար:

Համեղ լցոնիչներից մեկը `խառը միասին Rokfort Cheeses, Brie եւ Shevr: Գծապատկերն ու կապույտ պանիրը, բրոկկոլին եւ սաղմոնը հիանալի համակցված են միմյանց հետ, իսկ սպանախով, կարտոֆիլով եւ խարիսխներով լցնումը կդիմի պարզ եւ համեղ ուտեստների սիրահարներին:

Դասական լրացում - ձու եւ սերուցք, որոնք կարելի է շաղ տալ մշկընկույզով կամ մանանեխով: Ձվերից լցնելը, յուղոտ թթվասերը, սուր պանիրը եւ կանաչապատումը շատ անսովոր եւ հաճելի համ ունեն: Որոշ տանտիրուհիներ կապում են սերուցքը, կաթը եւ թթվասերը, փորձելով համեմունքներով եւ ամեն անգամ, երբ նրանք ստանում են ուտեստների նոր համ: Դիտարկեք համամասնությունները լրացումը պատրաստելիս `1 ձվի համար վերցրեք 120 մլ սերուցք կամ կաթ: Կարեւոր է, որ լցոնումը չի տարածվում եւ պարզվում է:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը `լուսանկարը` առաջին փորձի համար

Եկեք փորձենք պատրաստել դասական գերմանական Kish կարկանդակ պարզ բաղադրատոմսով: Դուք բավականին ժամանակ եք ծախսում եւ զարմացնում ոչ միայն հյուրերին, այլեւ ինքներդ ձեզ:

Քիշը թթվային, կապույտ պանիրով \u200b\u200bեւ պղպեղով

Այս անսովոր քիշը բարակ եւ նուրբ համով կատարյալ է տոնական ճաշի կամ ընթրիքի համար: Նրա կամքը կգնահատի գուրմանները լավ համով:

Խառնել 250 գ մաղած ալյուրը մի պտղունց աղով, սոդայով 125 գ սառեցված յուղի մեծ քերած եւ խառնեք ալյուրի հետ: Նաեւ խմորով ավելացրեք սառեցված ձու 1, 3 tbsp: լ. Սառցե եւ պտղունց աղ: Ստուգեք էլաստիկ խմորը, կազմեք գնդակը, փաթեթավորեք սննդի ցելոֆան ֆիլմը եւ մեկ ժամ հանեք սառնարանում:

Այս պահին դրեք 2 tbsp. լ. Կաթնագույն յուղ 400 գ ցան առանց ցողունների: Երբ ստացվում է միատարր զանգված, հիշեցնում է խյուսը, համեմեք այն սեւ պղպեղով եւ աղով:

Խմորը գլորեք մի փոքր ավելի շատ ձեւի չափսերով 18-20 սմ տրամագծով, դրեք այն ձեւի ներքեւի մասում եւ կազմեք կողմերը, ապա մի քանի պունկցիա պատրաստեք պատառաքաղի համար: Խառնել Sorrel 200 մլ յուղոտ սերուցքով եւ 2 թեթեւ հարած ձու: Դրեք շղարշի լցոնման ձեւը, կտրեք վերեւը բարակ կտորներով մեծ կարմիր պղպեղով, առանց սերմերի եւ շաղ տալ 100 գ պանիր, պատառաքաղով կտրատված կապույտ բորբոսով:

Թխել կարկանդակ 180 ° C ջերմաստիճանում կես ժամվա ընթացքում եւ վայելեք նուրբ խորտիկ:

Արագ քվիշ թունա եւ բրոկկոլիով

Եթե \u200b\u200bջեռոցում խմորին դիմակայելու ժամանակ չկա, ապա կարող եք արագ բաղադրատոմսով քվիշ պատրաստել: Պարզապես պետք է օգտագործել առավել սառեցված արտադրանքը եւ շտապել, որպեսզի նրանք տաքացնեն:

Խառնել 200 գ ալյուրը եւ 100 գ կտրատել սառը յուղի խորանարդը: Ալյուրը դանակով դանակով դնել փոքր փշրանքների կարգավիճակի համար: Եվ այժմ 1 ձու ավելացրեք խմորին, պտղունց աղ եւ 4 tbsp: լ. Սառը կաթ: Շատ արագ հունցեք խմորը, որպեսզի յուղը հալվի ժամանակ չունի:

Խտացրեք խմորը, տարածեք այն ձեւի մեջ, կողմեր \u200b\u200bպատրաստեք եւ խմորը քերեք պատառաքաղի համար: Լրացնելու համար խառնեք պահածոյացված թունայի եւ 150 գ կրեմի պանիրը: Գիտության համար դրեք լցոնման շերտի առաջին շերտը: Գործարկել 100 գ ցրտահարված բրոկկոլի: Թխելու համար թարմ կաղամբը պետք է կազմակերպվի 4 րոպե:

Երրորդ շերտ - 3 Նյութի մանր թակած լոլիկ եւ թակած սոխի 3 մասնաճյուղ:

Լրացնելու համար վերցրեք 2 ձու 250 մլ կաթով, ավելացնել 1 tbsp. լ. Ալյուր, 0,5 ժ. լ. Ձիթապտղի խոտաբույսեր, աղի պտղունց եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղ: Լցնել 50 գ տապակած պանրի քերածի վրա եւ լցնել խառնուրդը բանջարեղենի վրա: Թխել 200 ° C ջերմաստիճանում 30-40 րոպե:

Այս պարզ բաղադրատոմսը, անշուշտ, կվայելվի ձեր ընկերներին եւ սիրելիներին:

Քիշը Մալինայի, Ռիկոտայի եւ նուշի հետ

Քաղցր Քիշը հիանալի աղանդեր է երեկոյան թեյի համար, երբ կարող եք հյուրերին հրավիրել եւ հաճելի հաղորդակցություն վայելել:

Չեկեք խմորը 140 գ քերածի վրա սառը կրեմի յուղի մեծ քերուկի վրա, 280 գ մաղած ալյուր եւ 8 tbsp: լ. Icewater Խմորը գլորեք գնդակի մեջ, փաթեթավորեք ցելոֆանով եւ մեկ ժամ թողեք սառնարանում: Դրանից հետո գլորեք խմորը, պառկեք ձեւի մեջ, բարձրացրեք կողմերը, պատառաքաղով պատրաստեք պունկցիաներ եւ տոպրակի համար թխեք տոպրակի համար 25 րոպե ջերմաստիճանում:

Այս պահին ծեծեք 2 ձու, խառնել լքված ռիկոտայի 150 գ, 200 մլ յուղոտ սերուցք եւ թակած անանուխ փաթեթ, ավելացնել 1 tbsp. լ. Հեղուկ մեղր:

Ներդրեք ամենաթեժ Korzh 300 գ թարմ ազնվամորի եւ բուռ նուշը, լցնել եփած լցոնումը:

Reincut տորթը ջեռոցում եւ թխեք նույն ջերմաստիճանում շուրջ 35-40 րոպե: Պատրաստ Քիշ զարդարեք թարմ Մալինան:

Համտեսման ընթացքում դուք կհասկանաք, որ ընկույզը, քաղցր հատապտուղներն ու պանիրը `ձեր Sisceau- ի կատարյալ համադրությունը:

Քիշ - կարկանդակ, որը երբեք չի ձանձրանում: Դա կարող է լինել նախաճաշի, ճաշի եւ ընթրիքի ցուրտ եւ տաք ձեւի մեջ, կարող եք աշխատանք կատարել կամ խնջույքի վրա: Այս տորթը կարող է լինել սովորական խորտվածք ամենօրյա ճաշացանկում կամ տոնական ուտեստ: Ունիվերսալ եւ համեղ Քիշը կվերականգնի ձեր ընտանիքը եւ կօգնի հանդիպել հանկարծակի հյուրերին: Պատրաստեք այն ավելի հաճախ, եւ այն ավելի ու ավելի է լավանա: