Վառարանում չամիչով համեղ թխիկների բաղադրատոմսը: Ինչպես թխել Buns- ը չամիչով `քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի վրա` լուսանկարով: Ինչպես պատրաստել մի փունջ սրտի ձեւով

Փափուկ, փարթամ, անուշահոտ, չամիչով քաղցր թխվածքներ. Ինչ է անհրաժեշտ ամբողջական հաճույքի համար: Դա մի բաժակ թեյ կամ սուրճ է: Նույնիսկ անծանոթ «դիետիկ» -ը դեմ չի լինի այս համադրությանը: Պատրաստեք թխվածքներ խմորիչ խմորի չամիչով իմ բաղադրատոմսով, եւ դուք որոշում եք հարցը եւ թեյի խմորումը եւ նախուտեստներ `աշխատանքի եւ երեխայի համար: Բայց ես խորհուրդ չեմ տալիս գործընկերներին վերաբերվել այս հանդերձի, հակառակ դեպքում նրանք կխնդրեն ձեզ ամեն օր թխվածքներ բերել: Այսպիսով, ես կիսում եմ իմ նախընտրած բաղադրատոմսը:

Խոհանոցային տեխնիկա եւ սարքավորումներ. Կշեռքներ, թխում թիթեղներ, ամանի, շեղբեր, խոհարարական շիճուկ, տապակ, մաղ:

Buns- ի համար համեղ են, շատ կարեւոր է ընտրել որակյալ չամիչ: Ավելի բնական է համարվում սեւ, շագանակագույն եւ բաց շագանակագույն այս արտադրանքը: Մի գնեք շատ ամուր կամ չափազանց փափուկ, թաց հատապտուղներ: Այս թերությունները ցույց են տալիս խաղողի սխալ չորացում եւ պահպանում: Փորձեք հատապտուղը համի համար. Այն պետք է լինի քաղցր, առանց թթվայի եւ այրված համի: Սառեցված մրգերը համարվում են ավելի լավ եւ պահվում են ավելի երկար:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Մենք տաքացնում ենք 300 մլ կաթ, եւ դրանում բաժանվում ենք 12 գրամ չոր խմորիչ:
2. Ավելացնել 6-7 ճաշի գդալ շաքար, պտղունց աղ, 10 գրամ վանիլային շաքար: Զանգվածը խառնեք բերանով:
   
   
3. 10-15 րոպե հետո, երբ խմորիչը «վաստակեց», մենք ներկայացնում ենք 2 ձու եւ լավ խառնել:
   
   
4. Ավելացնել 100 գրամ հալված տաք յուղ:
   
   
5. Ծծում է աստիճանաբար 900 գրամ սուրբ ալյուրը:
   
   
6. Մենք շրջում ենք առանց սերմերի 150 գրամ չամիչ, պոկելով սառեցված (անհրաժեշտության դեպքում) եւ 3-5 րոպե ներծծեց այն տաք ջրի մեջ: Չարժե չամիչը պահել, քանի որ հատապտուղները կարող են շատ տաք լինել եւ տալ իրենց բոլոր քաղցրությունը: Խմորին ավելացնում ենք չամիչ: Խառը խառնվում ենք:
   
   
7. Թողեք մոտենալ 1 ժամ: Դա անելու համար խմորը դրեք ամանի մեջ եւ ծածկեք ֆիլմը: Մենք այն տեղում ենք տեղում:
   
   
8. Մեկ ժամ անց ես խմորում եմ խմորը եւ բաժանվում փոքր կտորների (սովորաբար ստանում եմ 18-20 փունջ):
   
   
9. Յուրաքանչյուր կտոր գլորվեց դրոշակակիր եւ կապեք այն հանգույցի մեջ:
   
   
10. Մենք փնջերը դնում ենք յուղի քսող թխելու սկուտեղի վրա եւ տաք տեղում տեղադրեցինք 20 րոպե:
    
    
11. Քսեք նախկինում հարած դեղնուցը եւ թխեք նախապես ջեռոցում, 180-200 աստիճանով 15-20 րոպե:
    
    
12. Թխման ժամանակը կախված է ձեր ջեռոցից: Միշտ կենտրոնանում եմ buns- ի տեսքի վրա. Դրանք պետք է լավ ցնցվեն:
    
    

Ինչ է մատուցվում

Buns- ը փափուկ է, անուշահոտ, պարզապես հալվելով բերանում: Բացի թեյից եւ սուրճից, նրանք կարող են ծառայել սառը կամ տաք կաթ, կակաո, կոմպոտ եւ այլ ըմպելիք: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, կարող եք դրանք շաղ տալ շաքարի փոշով:

Տեսախցիկ սկավառակներ չամիչով թխվածքներ

Այս տեսանյութում ամբողջ գործընթացը շատ մանրամասն է `թեստի փորձարկումից առաջ չամիչով փնջեր ձեւավորելը եւ թխելը: Տեսեք, եւ, անշուշտ, կցանկանաք պատրաստել դրանք:

• Որպեսզի չամիչները խառնվեն խմորի մեջ, շաղ տալ այն ալյուրով եւ միայն ավելացնել:
• Ձվի քսելուց հետո թխումները կարող են շաղ տալ շաքարավազի մի պտղունցով: Դրանք կդառնան ավելի փխրուն եւ ախորժելի:
• Համոզվեք, որ էկրանը ալյուր է, դա կանխելու է կեղտը խմոր մուտք գործելուց, իսկ պատրաստի թխները կլինեն ավելի մեղմ եւ օդ:
• Դուք չպետք է անտեսեք Buns- ի զանգերի բոլոր փուլերը. Եթե դրանք բավարար չեն ծավալը մեծացնելու համար նախքան թխելը, ապա թխելու ժամանակ կարող է ճեղքել:
• Ավարտված թխում թխելուց հետո: Որոշ ժամանակ ծածկեք սրբիչ, նրանք անմիջապես կդառնան շատ փափուկ:

Խոհարարության այլ տարբերակներ

Անհրաժեշտ չէ կաթ օգտագործել որպես հեղուկ: Կարող եք եփել: Այս թեստի բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել պատրաստելու եւ նրանց նորաձեւ բազմազանությունը:

Եթե \u200b\u200bչամիչ չունեք, պատրաստեք: Խմորի մեջ դուք կարող եք ավելացնել մի քանի նարնջագույն կամ կիտրոնի բույր `բույրով:

Դե, ես ձեզ ասացի ձեր բոլոր «հացաբուլկեղեն» գաղտնիքները, Ինչ buns եք սիրում: Գրեք մեկնաբանություններում, որ ձեզ համար նախընտրելի է `փնջեր, կարկանդակներ, կամ, միգուցե գլորվում են: Ինչ էլ որ ընտրեք, անպայման կաշխատեք, եթե սիրով պատրաստեք: Հաջողություններ ձեզ եւ ոգեշնչում:

Խմորը միշտ պատրաստվում է կաթի, խմորիչի, հավի ձվի եւ կարագի հիման վրա: Որոշ տանտիրուհիներ նավթի փոխարեն օգտագործում են մարգարին, սա նորմալ է, եւ պարզվում է, որ շատ համեղ է: Եթե \u200b\u200bառաջին անգամ խմորիչ խմոր եք պատրաստում, մի անհանգստացեք քայլի ցուցումներին օգնեք ձեզ ճիշտ խմոր պատրաստել buns- ի համար: Եվ լիցքաթափումից լցոնումը ոչ մի տեղ չէ: Մեր բոլոր տարբերակները հիմնված կլինեն խմորի հիմնական բաղադրիչների վրա: Թեստը հունցելիս առաջարկվելու են նաեւ զանազան իմպրովիզացիաներ, չամիչների ավելացում եւ իրենք իրենց բունի ձեւավորումը:

Բաղադրությունը:

• Հինգ հարյուր ձագ ալյուր;
• հարյուր սմ չամիչ;
• Կաթնաթոռի լիտր;
• տասներկու գ չոր խմորիչ;
• մի բաժակ շաքար;
• Խմորի մեջ երկու ձու;
• մեկ ձու քսելու համար;
• Հարյուր մարժա կամ յուղի սալոր:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը չամիչով փնջերի համար

Կաթը տաքացրեք տաք, բայց ոչ թե տաք վիճակի վրա, այնպես որ խմորիչը լավ կաշխատի, մեր անհրաժեշտ արձագանքը կգա:

Լցնել այն ամանի մեջ, դնել այն մի քանի ճաշի գդալ շաքարավազի, չոր խմորիչ եւ երկու ճաշի գդալ ալյուր: Բոլորը բավականին բորբոքված են, ծածկեք սննդի ֆիլմը եւ կես ժամ ջերմության թողեք:

Նշում. Ինչպես որոշել փորձության համար ուտեստների պատրաստակամությունը: Նախ, ջերմացնելուց եւ տաքանալուց հետո մակերեսին հոյակապ փրփուր կհայտնվի, այնուհետեւ կսկսի ընկնել, փուչիկները կհայտնվեն, ամեն ինչ պատրաստ է, կարող եք օգտագործել, կարող եք օգտագործել, որ ամեն ինչ պատրաստ է:

Mice րի լոգանքի կամ միկրոալիքային վառարանի վրա մողկոտը հալեցնում է մարգարին հեղուկ վիճակի եւ մի փոքր զով:

Մեծ ամանի մեջ կոտրեք երկու ձու, լցնել մնացած շաքարը եւ հեղուկ մարգարինը: Խառնել հարածունը համասեռության մեջ:

Մենք պատրաստում ենք պատրաստի օպարը, մանրակրկիտ խառնելով:

Չամիչները կարող են մի փոքր թեքվել սառը ջրի մեջ, սեղմել եւ ներմուծել ավելի մեծ բաք `քննությունին հունցել:

Նորից խառնել ամեն ինչ:

Մաղեք ալյուրը եւ խմորին ավելացրեք փոքր մասեր, խմորը հունցելով: Հենց ձեզ համար դժվար է գդալ ծնկի գալը, սեղանը դրեք ցողունի վրա եւ շարունակեք խմորը մտցնել:

Ստացվում է ոչ թե կպչուն, կենսունակ եւ մեղմ խմոր: Մի դարձրեք այն շատ զով, կարող եք մի փոքր կամ ավելի շատ ալյուր թողնել:

Մենք այն տեղափոխում ենք թաց սրբիչ, որը ծածկում է թաց սրբիչը եւ թողնում եւս մեկ ժամ ու կես:

Քառասունհինգ րոպեից հետո ինչ-որ տեղ ստացեք խմորը ձեր ձեռքերով եւ կրկին կտրեք:

Այնպես որ, ժամանակն է պատրաստել մեր համեղ փունջները չամիչով: Խմորը սեղանը տեղափոխում է սալիկապատ ալյուրի, բաժանեք երկու մասի, յուրաքանչյուրը կեսից եւ այլն: Մեզ պետք է չափի մի մասը փոքր գնդիկով մոտավորապես ձուով, քանի որ թխելու ժամանակ կբարձրանան buns- ը:

Մենք խմորի թերթիկը քաշում ենք մագաղաթով, դնում ենք արտադրանքը, հեռավորությունից հեռանալով միմյանցից: Հագեք ձու փարթամ զանգվածին եւ քսեք բոլոր buns- ին: Կարող եք ցողել մի փոքր շաքար:

Մենք ջեռոցում ուղարկվում ենք մինչեւ 180-ը երեսուն քառասուն րոպե:

Մենք դուրս ենք բերում պատրաստի արտադրանքները, դրանք պարզվել են շատ փափուկ եւ փարթամ: Շատ համեղ է, երբ թխերը դեռ տաք են:

Ընտրանք 2. Արագ բաղադրատոմսը չամիչով փնջերի համար

Եթե \u200b\u200bընտրեք այս տարբերակը, ապա մեկուկես ժամ կկարողանաք մոտ 30 թխուկներ: Ավելի արագ եւ ավելի հարմար է անմիջապես թխել երկու վարդակների վրա: Այնպես որ, բոլոր buns- ը կոպիտ էին, փոխեք ընդդիմությունը վայրերին: Ամեն ինչի մասին ավելի մանրամասն քայլ առ քայլ հրահանգներում:

Բաղադրությունը:

• կես լիտր կաթ;
• sachet չոր խմորիչ;
• ութ հարյուր սմ ալյուր;
• Երկու հարյուր գցող յուղ;
• երկու հարյուր գ գ շաքար;
• Խմորի մեջ երկու ձու;
• մեկ ձու քսելու համար;
• Երեք հարյուր քերել:

Ինչպես արագ պատրաստել թխվածքներ չամիչով

Նախ պետք է պատրաստել խմորիչի հիմքը: Մենք տաքացնում ենք կաթը, դրենք այն ամանի մեջ եւ մանգաղ չոր արագընթաց խմորիչով: Խառնել նախքան լուծարումը եւ լցնել հինգ հարյուր գրամ սուրբ ալյուր: Դեռ բոլորը, ծածկեք սրբիչով եւ թողեք այն ջերմ կես ժամ:

Հալեք կարագը, լցնել այն բեւեռի մեջ եւ շաղ տալ շաքարով: Լավ խառնել:

Արթնացրեք երկու ձու խառնուրդի մեջ եւ անցեք գդալը:

Գիշերային ալյուրը ուրվագծեք եւ զանգվածի մեջ ավելացրեք փոքր մասերում, հունցելով խմորը: Վերջում այն \u200b\u200bկպչունանա ձեռքերին եւ ամանի մեջ: Ծածկեք այն սննդի ֆիլմով կամ սրբիչով եւ թողեք, որպեսզի հասնեք եւս կես ժամ:

Չամիչ բարակ, լցրեք տաք ջրով եւ թողեք տասը րոպե: Այնուհետեւ չորացրեք հեղուկը եւ չորացրեք չամիչով թղթե սրբիչներով: Մի քիչ շաղ տալ եւ խառնել:

Այսպիսով, խմորը բարձրացավ: Մենք այն բաժանում ենք երկու նույնական մասի: Մենք առաջին աշխատանքային մակերեսը դնում ենք փչացած ալյուրի վրա:

Մենք բաժանում ենք եւս երեք մաս:

Գլորեք կտորները բարակ շերտերում եւ շաղ տալ չամիչ: Պտտվելով գլորում, եւ եզրերը սերտորեն փոխարինվում են:

Մենք կտրում ենք գլանակը հինգ սանտիմետր լայնությամբ: Նույն կերպ մենք օգտագործում ենք խմորի մնացած մասը, պատրաստում ենք մեր buns- ը:

Անշարժ գույքի մագաղաթը հակասում է, տարածեց առաջին տասնհինգ արտադրանքը: Կամ լրացրեք երկու ձողեր մեկ անգամ յուրաքանչյուրի համար:

Հագեք ձու, քսեք բոլոր ապրանքները:

Մենք դնում ենք ջեռոցում, մենք թխում ենք 190 C- ով քսան րոպե: Կենտրոնացեք Pomp- ի եւ Ruddy գույնի վրա:

Տեղադրեք Buns- ը զամբյուղի մեջ, ծածկեք սրբիչով: Ծառայել տաք թեյին:

Ընտրանք 3. Կրկնակի թխվածքներ չամիչով, փարթամ հանգույցների տեսքով

Խմորին կավելացնենք չամիչ եւ կուղղորդներ պատրաստելու օդային հանգույցների տեսքով: Հարցման դեպքում պատրաստի արտադրանքը կարող է շաղ տալ շաքարի փոշով:

Բաղադրությունը:

• Ալյուրի չորս կեռ;
• core L չոր խմորիչ;
• մի պտղունց աղ;
• Կաթնաթոռի լիտր;
• stak շաքարի հարկերը;
• երկու ձու;
• Վաթսուն gy դդմի յուղ;
• Երկու հարյուր քերել:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Raisis- ը լվանում է հոսող ջրի տակ, դնել մաղի մեջ, թող ավելորդ հեղուկ հոսքը: Մինչ մենք պատրաստում ենք խմորը, այն չորանա:

Կտրեք երեք բաժակ ալյուր մեծ ամանի մեջ, լցնել չոր խմորիչ եւ պտղունց աղեր: Խառնել

Առանձնապես եփեք ձվերը փափկամուն: Լցնել շաքարավազը նրանց եւ եւս մի քանի րոպե ծեծել:

Ձվի խառնուրդում մենք լցնել մի փոքր տաքացվող կաթ եւ հալվում ենք թեթեւակի սառը յուղ: Բավականին բորբոքված է շշուկով:

Այժմ մենք խմորով լցնում ենք ամեն ինչ չոր ալյուրի զանգվածի մեջ եւ խմորը հունցում ենք:

Ալյուրի մնացած մասը սայթաքելով, լցնել ամանի մեջ եւ շարունակել թեստի քննությունը: Ավելի լավ է դա անել ձեր ձեռքերով: Այնպես որ, մեզ համար ավելի հեշտ կլինի հասկանալ, թե երբ խմորը ձեռք է բերվում ցանկալի հետեւողականությամբ `փափուկ, առաձգական, ռազմատենչ: Այն չպետք է լինի շատ կպչուն:

Վերցրեք այն մի փնջի մեջ եւ ծածկեք սրբիչով: Մենք մեկ ժամ ենք թողնում ջերմությամբ:

Տեսականորեն խմորը պետք է երկու անգամ բարձրանա: Աղյուսակը շաղ տալ ալյուրով եւ դնել դրա վրա գտնվող թխը: Հասնել ձեր ձեռքերով եւ չամիչ ավելացնել խմորի մեջ, կախված ձեռքերով, որպեսզի այն հավասարաչափ բաշխվի:

Այժմ մենք կոլոբկաից մի կտոր խմոր ենք առաջացնում: Ձեռք բերեք ձեր ձեռքերը երշիկեղենի մեջ եւ նախ կապեք մի հանգույց: Մեկ պոչը կցվում է գագաթին, իսկ երկրորդը `ներքեւ: Մենք ձեւավորում ենք նույնը buns-nodules- ի չափերով:

Դադարեցրեք մագաղաթի գոմը, մի փոքր տարածեք նոդուլները միմյանցից: Ծածկեք դրանք սրբիչով եւ թողեք րոպեները տասնհինգ րոպե, թող բարձրանան:

Մենք ջեռուցվող ջեռոց ենք դնում մինչեւ 180 C:

Buns- ը պետք է քսվի: Դա անելու համար կարող եք օգտագործել հարած ձու, կաթ կամ կարագ:

Մենք թխում ենք քսան րոպե կամ հինգից տաս րոպե: Ամեն ինչ կախված է ձեր ջեռոցից:

Ծառայեք սեղանի վրա տաք ձեւով: Պահպանեք ավելի լավը փակ տարայի մեջ, որպեսզի նրանք չփախցնեն:

Ընտրանք 4. Buns, չամիչ խխունջներով

Նման թխումները պատրաստված են խխունջների տեսքով, որոնք քսում են կաթը նախքան թխելը: Պատրաստի արտադրանքը մի փոքր քսատեսության մեղր է, այն հալվում է տաք քսանին, եւ դա շատ համեղ կլինի:

Բաղադրությունը:

• Հինգ հարյուր ձագ ալյուր;
• Հարյուր հիսուն մլ կաթ;
• յոթ գ չոր խմորիչ;
• Հարյուր երեսուն գրով նավթ.
• chain L zeedry կիտրոն;
• մեկ ձու;
• քառորդ ժամ աղ աղ;
• Երեք st l Sugar.

Լրացնելով.

• մեկ st l Sugar փոշի;
• Երկու հարյուր քերել.
• Հիսուն գր կաթիլ յուղ:

Բացի այդ.

• Կաթն ու մեղրը քսելու համար:

Ինչպես պատրաստել

Տաքացրեք մի փոքր կաթ, լցնել այն ամանի մեջ: Լցնել մի ճաշի գդալ ալյուր, թեյի գդալ շաքար եւ ուշադիր խառնել: Մենք տաք րոպեների ընթացքում թողնում ենք քսան:

Մենք պետք է հայտնենք փարթամ գլխարկ, եւ հետո այն կսկսի իջնել:

Հալեցնել եւ զովացնել յուղալի յուղը: Կիտրոնը մանրակրկիտ լվացեք, հեռացրեք բշտիկի քանակը:

Ավելացնել ձու, աղ, շաքարի ավազ եւ կիտրոններ, որոնք կարող են լինել: Բոլորը լավ խառնվում են: Հետո, մի փոքր, մենք ալյուրը հանեցինք եւ պատրաստեցինք խմորը: Մենք լվանում ենք տասը րոպե, մինչեւ այն ստացվի հարթ եւ առաձգական խառնուրդը:

Ծածկեք ֆիլմը եւ մեկ ժամ թողեք տաք տեղում:

Նշված ժամանակից հետո մենք խմորը տեղափոխում ենք սիլիկոնային գորգ եւ ավարտվում ձեր ձեռքերով:

Մի ամանի մեջ խառնեք փափուկ կարագը, շաքարի փոշին:

Խմորը գլորում է մեկ մեծ շերտով, քսեք նավթի զանգվածը:

Քաշեք եռացրած ջրի չամիչով, չորացրեք այն եւ փշրեք թեստի վրա:

Մենք ծալում ենք բոլոր գլանակները, կտրված մոտ տասներկու մասի:

Դադարեցրեք խմորի մագաղաթը: Տարածեք արտադրանքը: Ծածկեք սրբիչը - թող բարձրանան:

Այսպիսով, արտադրանքը պատրաստ է թխելու: Մնում է միայն դրանք քսել կաթով: Խոհարարություն 200 C ջերմաստիճանում կես ժամվա ընթացքում: Կենտրոնացեք պոմպի եւ ոսկե գույնի վրա:

Մենք վերցնում ենք թխում սկուտեղը եւ տաք թխվածքները քսում են մեղրը: Անմիջապես մատուցեք սեղանին, մինչեւ նրանք սառչեն:

Ընտրանք 5. փարթամ փնջեր չամիչով

Բաղադրատոմսը բնավ չի բարդացնում, մենք խմորից եւ չամիչից դատարկ կդարձնենք գնդակների գնդակներ, ձվաբջջով եւ թխածով: Ստացվում է ախորժելի եւ կոպիտ պամպուշկի թխվածքներ:

Բաղադրությունը տարածելու համար.

• հարյուր հիսուն մլ տաք կաթ;
• տասնհինգ գրամ թարմ խմորիչ;
• մեկ st l Sugar;
• Հատակի կոմսություն Soli;
• Հինգ սբ.

Խմորի համար.

• Հինգ հարյուր ձագ ալյուր;
• Յոթանասուն գր կաթիլ յուղ;
• հարյուր մլ կաթ;
• Հարյուր երեսուն C շաքար;
• երկու ձու;
• դեղնուց քսելու համար;
• հարյուր չամիչ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Մենք վերցնում ենք թարմ խմորիչ, ձեռքերը փշրելով մեծ բեռնարկղով, քսված շաքարով եւ աղով: Խանգարել պատառաքաղը, այնուհետեւ լրացնել տաք կաթով, մոտավորապես կես բաժակ: Խառնել եւ շատ բան ստանալ առանց միանվագների:

Ավելացնել մաղած ալյուրի նշված քանակությունը եւ խառնել մինչեւ լուծարման: Ստացվում է հաստ զանգված: Մենք ծածկելու ենք սրբիչ եւ քսան րոպե տաքացրած տաքսիով տաքացրած տաքսիով:

Մենք կոտրում ենք երկու ձու, որոնցից անմիջապես դեղնուցը առանձնացնում է թխների քսումից: Մնացածը շաքարով հարած է փափկամազ:

Ուղեւորություն դեպի զանգվածային պատրաստի բեւեռ, փափուկ կարագ, տաք կաթ եւ բոլորը խառնել համասեռության:

Squake երեք բաժակ ալյուր, ավելացնել դրանք խառնուրդին եւ սկսել հունցել խմորը: Հաջորդը կարող եք հասկանալ, դեռ ալյուր կա:

Խմորը չպետք է լինի կտրուկ, մեզ պետք է փափուկ եւ առաձգական:

Մենք ավելացնում ենք խմորի չամիչները եւ խառնել գդալը, ապա շարունակեք խմորը բերել, մինչեւ ձեր ձեռքերը պատրաստ լինեն:

Խմորը դնել ալյուրի ցողուն մակերեսին, շրջանցում ենք մոտ տասը րոպե: Ստացվում է մի տեսակ էլաստիկ kolobok:

Մենք վերցնում ենք մի ամանի մեջ, յուղում քսում եւ խմորը տեղափոխում դրա մեջ: Մենք ծածկում ենք սրբիչով եւ կես ժամով թողնում: Ժամանակը կարող է ավելանալ, եթե խմորը երկու անգամ չի բարձրացել:

Թողեք հեռավորությունը միմյանցից, որպեսզի բոլոր կողմերից փնջերը կոպիտ են: Ծածկեք դրանք սրբիչով եւ մոռացեք դրանց մասին մոտ տասնհինգ րոպե:

He եռոցը տաքացրեք 200 C. ձվի դեղնուցի խառնուրդով մի թեյի գդալ ջրի եւ քրտինքով:

Քսեք բոլոր ապրանքները եւ թխեք տասնհինգ րոպե միջին մակարդակում: Այնուհետեւ թխելու թերթիկը բարձրացրեք վերին հատվածին եւ գռփեք յոթ րոպե:

Մենք դուրս ենք գալիս ջեռոցից, տեղափոխում ենք կտրող տախտակի վրա եւ ծածկում սրբիչով դեպի նրանց հովացումը: Այնուհետեւ մատուցեք թխվածքներ սեղանին:

Buns չամիչով

Ըստ էության, չամիչով թխվածքները պատրաստվում են խմորիչի խմորի հիման վրա: Նման թխումը հայտնի է իր օդով եւ հատուկ համով:

Ինչ վերաբերում է այլ քաղցրեղեն պատրաստելու դեպքում, կարող եք վերցնել, ինչպես չոր, այնպես էլ թարմ խմորիչ:

Բաղադրատոմսը նախատեսում է ուտեստների պատրաստում: Պատրաստել այն դժվար չի լինի: Դուք պետք է խառնել խմորիչը եւ կաթը, նախապես ջեռուցել այն: Միայն դրանից հետո քնել ալյուրը եւ միայն մի փոքր շաքար:

Եթե \u200b\u200bդուք նայում եք գլխարկը փրփուրից, նշանակում է, որ օպարա պատշաճ կերպով պատրաստված է, եւ կարող եք օգտագործել այն ապագայում թեստը պատրաստելու համար:

Ես խորհուրդ եմ տալիս նախապես պատրաստել գնված չամիչ, լվանալ այն եւ չորացնել, միայն այնուհետեւ դնել խմորի մեջ, ինչը մանրակրկիտ կանխարգելում է:

Խմորիչի թեստի բաղադրատոմսը ներառում է խառնուրդը մի որոշ ժամանակ «հասել»: Սա պարտադիր պատրաստման քայլ է, որն ապահովում է մեկ կամ երկու բարձրացված:

Պատրաստի խմորիչը կատարյալ կլինի չամիչով թխելու համար: Ես պատրաստում եմ տնական թխվածքներ չամիչով, ծրարներով եւ գնդիկներով եւ վարդերով:

Dishes աշատեսակների տեսքի պատմությունից

Անթափանց դիրքից դուրս գալու համար անթերի հացագործը ասաց, որ դա միայն խմորիչ է չամիչով եւ բառերը հաստատելու համար, արահետներով, որոնք իսկապես դուր եկան Մոսկվայի բոլոր բնակիչների համար:

Եթե \u200b\u200bհիշում եք, ԽՍՀՄ ժամանակվա ընթացքում նման համեղ փունջը կոչվում է «կալորիա»: Դա որոշվում է այն փաստով, որ խմորիչ խմորն ունի էներգիայի բարձր արժեք, ինչպես չորացրած խաղողը:

Այդ ժամանակ այս թխումը ստանդարտ դարձավ մանկապարտեզների եւ դպրոցների համար, քանի որ նա հիանալի գանձում էր երեխաների էներգիան:

Այսօր օդային buns- ը չդադարեց պահանջարկ ունենալ, բայց ուսումնական հաստատություններում դրանք այլեւս պատրաստված չեն, հաշվի առնելով, որ նրբագեղությունը լավագույն դաշնակիցը երիտասարդ սերնդի պայքարում չէ:

Խմելու պատրաստում

Թխել ամբողջ ընտանիքի համար, չամիչով արագ թխվածքներ, լուսանկարներով, լուսանկարներով քայլ առ քայլ կգտնեք մի փոքր ներքեւ, արժե այնպիսի ուտեստներ վերցնել, մի բաժակ, մաղով Ալյուր, խմորով եւ մագաղաթյա թղթի վրա թխող թերթիկ:

Սրբիչ կամ անձեռոցիկ ուտեստների եւ սննդի ֆիլմերի համար օգտակար կլինի:

Ես գիտեմ ախորժելի թեստի շատ բաղադրատոմսեր, բայց պատրաստումը մեկն է. Մաղել ալյուրը, իմը եւ չամիչով չորացում: Կարագ

Համեղ թխվածքներ `համեղ չամիչով լցնում

Ես բոլորին առաջարկում եմ պարզել, թե ինչ է տեւելու, խմորիչ խմորի չամիչով թխվածքներ պատրաստելու համար, լուսանկարով գրված է.

Չամիչներով փնջեր, որոնք ներառում են չոր խմորիչ, համտեսելու են նույնը, եթե օգտագործվում է բաղադրատոմսով կենդանի խմորիչ կոմպոզիցիաներ: Կարեւոր է թարմ կաթ օգտագործել, ես խորհուրդ կտամ տնական:

Խոհարարության մոտավոր ժամանակ մոտ 3 ժամ: Bun - շատ գոհացուցիչ եւ համեղ, 100 գր. - 293 կկալ:

Ձեր ծանոթության բաղադրատոմսը ես առաջարկում եմ քայլ առ քայլ պատրաստելու յուրաքանչյուր փուլի նկարագրությամբ.

1. Ես ծիծաղում եմ կաթի մեջ (տաք) խմորիչով, ավելացնել ալյուր եւ դրա հետ եւ մի գդալ շաքար: Ես ամեն ինչ խառնվում եմ եւ 30 րոպե դնում: Չափելով խմորիչի խառնուրդով:
2. Ես քնում եմ ալյուրը մաղի ալյուրի միջոցով (ամենաբարձր դասարանից ավելի լավ) եւ խմորը հունցեք: Ես բարձրանում եմ նրան եւ դուրս եմ գալիս մաքուր ամանի մեջ, ջնջում էի չոր: Ես ծածկում եմ այն \u200b\u200bեւ թողնում մոտ 60 րոպե: Ես խառնվում եմ խմորին եւ ժամանակ եմ տալիս վարդի: Վառարանը տաքանում է մինչեւ 190 ° C: Ես պատրաստում եմ koloboki- ի գնդակներ: Խմորին այն չի մնում, միզեք ձեռքերը ջրով:
3. Ես փնջեր եմ փակցնում, բայց հիշում եմ, որ անհրաժեշտ է հեռանալ հեռավորությունից, որպեսզի բացերը միմյանց չկրկնեն: Aerial խմորիչի թխները կբարձրանան մոտ 2 անգամ: Թխել 30 րոպե:
4. Ես թխում եմ, որպեսզի սառչի, միայն դրանից հետո մենք տեղափոխում ենք ուտեստը: Եթե \u200b\u200bշտապում եք, հնարավոր է, որ շանսը մեծ է, որ buns- ը կարող է ձախողվել:

CEDRO եւ RAISINS չամիչ

Մի վախեցեք կիտրոն, մանդարին եւ նարնջագույն ավելացնել փնջեր կամ նարնջագույն: Համն ավելի հաճելի կլինի, եւ բույրը քսում է ձեր բոլոր սիրելիների խոհանոցում: Խոհարարությունը կտեւի մոտ մեկուկես ժամ: 100 գր. Թխում 296 կկալ:

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել, 450 գր: ալյուր; 2 tbsp. ձիթապտուղ Յուղեր; 1 տուփ: Վանիլին եւ չոր խմորիչ; 2 հատ: հավեր ձու; 150 գր. Սահարա; 450 մլ կաթ; 120 գր. չամիչ; կես կիտրոն; 250 մլ մաքրված ջուր; Մի փոքր աղ:

Խոհարարության գործընթաց.

1. Ես ջուրը լցնում եմ ամանի մեջ եւ հետ եմ ընկնում խմորիչին: Ես լավ խառնվում եմ: Կիտրոնի նախնական լվացում, ես դրա մաշկը համարում եմ: Դա պետք է շնորհակալ լինի, քանի որ սա ես օգտագործում եմ grater- ը: Ես լվանում եմ չամիչով, նա պետք է չորանա: Վանիլը ձվով, շաքարով, կույր եւ ձիթապտղի չափում: Յուղ. Ես դանդաղեցնում եմ կոկիկորեն, քնում եմ ալյուրը, այն շատ ուշադիր դարձնելով:
2. Ես լվանում եմ խմորը, մենք մտնում ենք ավելի վաղ պատրաստված արտադրանք, կիտրոնի զամբյուղ եւ չամիչ: Ես խմորին ժամանակ եմ տալիս, ծածկելու կտորով կամ սրբիչով ծածկով ծածկոցով: 50 րոպե հետո խմորի լամինատը կրկին թողեք 30 րոպե:
3. Oven եռոցի ակտիվացումը 185 ° C- ում: Այս պահին ես խմորը գլորում եմ երշիկեղենի վրա: Խմորը ծալելով իր եզրից, կտրեց մի մասը: Դրանից հետո թխածը ուղիղ ուղղված փաթեթավորված թղթի վրա դնելով: Այնպես, որ փնջերը փաթեթավորվեին, հիմարացրին կաթը: Դիտեք լուսանկարում, որը պետք է ստացվի Rose Buns- ը վերջում:
4. Միանալու համար ես փնջեր եմ ուղարկում:

Օդային խմոր `կեֆիրի վրա` չամիչով եւ բուրավետ դարչինով

Ժամանակի պատրաստումը կթողնի 2 անգամ պակաս, քան խմորիչ բաղադրությունը խառնաշփոթը: Եթե \u200b\u200bամեն ինչ անում եք, բաղադրատոմսը ցույց է տալիս, որ բաղադրատոմսը համտեսել, ոչ մի վատ բան չի լինի, քան խմորիչ թխելը:

Այն կտեւի, 350 գր. ալյուր; 1 հավ: ձու; 220 գր. Սահարա; 110 գր. չամիչ; 200 մլ կեֆիր; կիսով չափ Սոդա եւ 1 դարչինի պայուսակ:

1. Ես համատեղում եմ քեֆիրը եւ սոդան, դա բավականին լավ է դարձնում: Ես շնչում եմ չամիչ, շաքարավազի հետ միասին շաքարավազի հետ միասին շաքարավազի հետ միասին լցնել կեֆիր-սոդայի հեղուկը եւ քնել դանդաղորեն մաղած ալյուրը:
2. Մենք խմորը հունցում ենք, մի փոքր ալյուր ավելացնելով: Անհրաժեշտ է հասնել իր հյուսվածքի, հարթ լինելու համար եւ չի մնում ձեռքերին: Ծածկեք սրբիչը եւ թողեք րոպեից մինչեւ 20:
3. Խմորը գլորում եմ, քնել դրա վրա չամիչ եւ կծու դարչին:
4. Ուղարկեք այն ջեռոցում 35 րոպե: 195 ° -ում, բայց նախքան այն խմորը կտրում է գնդակների վրա եւ վերեւում, շաքարավազը խանգարում է: Համեղ քաղցր կաղապարակները պատրաստ են:

Փարթամ զանգեր կաթնաշոռով լցոնմամբ եւ չամիչով

Թեյի թեյի ավելի լավ թխելը չի \u200b\u200bհայտնաբերվում, ես խորհուրդ եմ տալիս ձեզ զերծ մնալ ոչ միայն ընտանիքին, այլեւ հյուրերին:

Թեստի համար անհրաժեշտ է երկու գլան. 700 գր. ալյուր; 200 մլ կաթ; 100 գր. Սահարա; 2 հատ: հավեր ձու; 5 tbsp. Չորացնել Յուղեր; 1 թեյ: աղեր; 11 գր. Չոր խմորիչ կամ 50 գր: Թարմ.

Լրացնելը մեկ գլորում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. 200 գր. կաթնաշոռ; 100 գր. չամիչ; 2-3 tbsp. Սահարա: Ես նաեւ խորհուրդ եմ տալիս ջրել. 100 գր: Սահարա; 40 գր. Չորացնել Յուղեր; 3-4 tbsp. Կրեմի կրեմ-պանիր; Ավելացնել վանիլին `համտեսելու համար:

Խոհարարության գործընթացը շատ պարզ է.

1. Preheating կաթը մինչեւ 35 °: Ես ավելացնում եմ դրան: Շաքարավազը եւ խմորիչը այնտեղ: Poisu- ն թողնում է 15 րոպե: Դա բավարար է, որպեսզի այն բարձրանա:
2. Չորացնել Նավթը նախապես թողեք այն տաք, որպեսզի այն փափուկ լիներ: Ձվերը եւ շաքարավազը: Ես ավելացնում եմ աղ եւ քիչ:
3. Երբ դասավորությունը պատրաստ է, լցրեք նախկինում պատրաստված խառնուրդը եւ ավելացրեք ալյուր: Խմորը պետք է լինի առաձգական: 2 ժամ ես այն տաք տեղում եմ դնում, համոզվեք, որ ծածկեք սրբիչով: 40 րոպե հետո: Ես լողում եմ այն: Իմ խորհուրդը ձեզ. Այնպես, որ խմորը չի մնում ձեռքերին, տարածեք նրանց ցան: Յուղ.
4. Չամիչները պետք է ներծծվեն 15 րոպե: Տաք ջրի մեջ: Չորացրեք եւ խառնեք շաքարավազը եւ չամիչը:
5. Երբ խմորը պատրաստ է, ես այն քաշում եմ 0,5-1 սանտիմետր հաստությամբ եւ դնում լցոնումը: Ես ուղարկում եմ գլանափաթեթը, կտրատած թխվածքների վրա, ջեռոցում `առավելագույնը 180 ° -ից 25 րոպե: Հոյակապ փնջերը խորհուրդ են տալիս հուզել հարած ձուն:
6. Մինչ թխելը պատրաստվում է, ես զբաղվում եմ ջրով: Բոլոր բաղադրիչները միասին խառնվում են:

Պատրաստ է, մնում է միայն յուրաքանչյուր թխել խոզանակով հուզել:

Խոհարարական հնարքներ

1. Եթե \u200b\u200bչցանկանաք չամիչով չափազանց քաղցր թխվածքներ ստանալ, ապա երկու անգամ նվազեցնել շաքարի քանակը բաղադրատոմսով: Desired անկության դեպքում այն \u200b\u200bկարող եք փոխարինել շաքարի փոխարինողով:
2. Կաթի մեջ միանվագներից խուսափելու համար խմորիչը շաքարավազի եւ աղի վրա է ընկնում `նախքան շերտ պատրաստելը:
3. Սոդան մարելու համար օգտագործեք տաք կեֆիր:
4. Որպեսզի տեղադրումը փափուկ եւ փարթամ էր, մի տապալեք այն ջեռոցում:
5. Չամիչները պետք է տաք ջուր լցնել կամ մղել այնպես, որ լցոնումը չոր չէ:

Իմ տեսանյութերի բաղադրատոմսը

Բաղադրատոմսը խմորիչ խմորով չամիչով բաղադրատոմսեր

Համեղ թխվածքներ չամիչով ջեռոցում թխում են պարզ բաղադրատոմսով, մի մեծ քանակությամբ բաղադրիչներ եւ պատրաստման ժամանակ չի պահանջում: Պետք է միայն խմոր պատրաստել, ավելացնել չամիչ եւ ձեւավորել ցանկացած ցանկալի ձեւի ալյուրի արտադրանք `խխունջ, ձյան փաթիլներ, գանգուրներ, վարդեր կամ սրտեր:

Վերեւից, թխելը կարող է շաղ տալ դարչինով կամ կակաչի սերմերով, եւ արտադրանքը ջեռոցում թեքվելուց հետո եւ պատրաստվի կարագի, մեղրի, ջեմի կամ խցիկի հետ:

Իր բույրի շնորհիվ, համը եւ փափուկ, Buns- ը ամբողջ ընտանիքի սիրված նրբությունն է: Բացի այդ, արձակուրդում խորտիկների հիանալի տարբերակ է, ճանապարհի կամ աշխատանքի վրա:

Բաղադրությունը

Խմորը հունցելու համար անհրաժեշտ կլինի հետեւյալ արտադրանքը.

• Թարմ կաթ - 500 մլ;
• Չոր արագընթաց խմորիչ `25 գ;
• Շաքարի ավազ - 3 tbsp. լ.;
• Աղ - պտղուն;
• Կաթնագույն յուղ - 50 գ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Վանիլային շաքար - 0,5 ժ.;
• whe որենի ամենաբարձր դասարանի ալյուրը `500-650

• Լվացված եւ մաքրված չամիչ - 100 գ;
• yolk Chicken Egg - 1 հատ.
• Կաթ - 2 tbsp. լ.;
• Բուսական յուղ `արտադրանքի քսելու համար:

Ալյուրի արտադրանքների ստեղծումից առաջ պետք է պատրաստվի անհրաժեշտ ուտեստների ստանդարտ հավաքածու. Գդալ, չափիչ ապակի, ափսե կամ մեկ այլ խորը կոնտեյներ, խոզանակներ քսուկի քորոց, գորգ, գլանափաթեթ եւ թխում թերթիկ: Բացի այդ, կարող են լինել հացաբուլկեղեն, սննդի կինոնկար եւ սրբիչ:

Պատրաստի ուտեստ

Խմորիչ խմորից պատրաստված պատրաստված փնջերը պառկած են ափսեի մեջ, յուղով քսում են յուղով եւ կամքով, շաղ տալ շաքարի փոշիով, կակաչներով, ընկույզով, քերած կաթնաշոռով, կիտրոնով, փայլով կամ կրեմով:

Համտեսել, որը նման է ֆրանսիական վանիլային թխներին, կարող եք պատրաստել պահապան, օգտագործելով հետեւյալ ճանապարհը.

1. Տխնի մեջ լցնել կաթը, լցնել վանիլին եւ դնել միջին կրակի վրա:
2. Առանձին ափսեի մեջ խառնել 1 ձու, 1 tbsp. լ. Ալյուր եւ 1 թեյ: Սահարա:
3. Արդյունքում հեղուկը ավելացնում է փչացած կաթին:
4. Եփել 5-8 րոպե:

Եւ սուրճի փայլ պատրաստել, դուք պետք է պահեստավորեք հետեւյալ բաղադրիչները.

• Շաքարի փոշի - 200-250 գ;
• Հալված կարագ - 15 գ;
• Տաք կաթ - 2 tbsp. լ.;
• Լուծվող սուրճ - 3 ժ.
• Հեղուկ մեղր - 3 ժ. Լ.

Չամարի հետ վանիլային թխվածքների փայլը պատրաստվում է պարզ բաղադրատոմսով.

1. Թուխը մաղում է բեռնարկղին:
2. Սուրճ ավելացնել կաթի համար, խառնել եւ ուղարկել բեռնարկղով փոշիով:
3. Զանգվածը թեթեւակի ծեծել եւ համատեղել կարագի հետ:

Buns, Cream- ով կամ փայլով փայլեցված, կդառնան հիանալի տարբերակ `ընտանիքի կամ ընկերների շրջապատում համեղ նախաճաշի համար:

Խոհարարության գործընթաց

Կաթի վրա չամիչով խմոր պատրաստելու մի քանի եղանակ կա: Ստորեւ բերված է պարզ եւ հանրաճանաչ բաղադրատոմս, օգտագործելով չոր արագընթաց խմորիչ:

Խոզանակ խմորով չամիչով փարթամ փնջերի պատրաստում Ստեփեգովայովո.

1. Նախքան չոր խմորիչի վրա խմորը հունցելուց առաջ անհրաժեշտ է չամիչ պատրաստել. Լվանալ, չորացնել եւ մաքրել աղբից:
2. Խորը կոնտեյներով մաղել ալյուրը, լցնել աղ եւ խմորիչ:
3. Հալեցնել յուղալի յուղը:
4. Ձվերը կոտրեք մեկ այլ ամանի մեջ եւ լավ ծեծեք:
5. Ձվերը ավելացնել շաքարավազը, վանիլին: Եւ ծեծել եւս 1-2 րոպե:
6. Լցնել տաք կաթը եւ սառեցված կարագը:
7. Խառնել լավ, ավելացնել արդյունքում ստացված հեղուկը ալյուրի խմորիչով:
8. Ձեռքով հունցելու համար հանելու մեկ այլ մաս է կազմում: Խմորը պետք է լինի փափուկ եւ առաձգական:
9. 10 րոպե հունցել խմորը:
10. Ձեւավորել գնդակը, շաղ տալ ալյուրով, ծածկել սրբիչով, տաք տեղում դնել 40-60 րոպե:
11. Խմորը պետք է բարձրանա 2,5 անգամ:
12. Աղյուսակը շաղ տալ ալյուրով, դրեք աճող խմորը եւ ուշադիր հիշեք:
13. Խցանված չամիչ ավելացնել խմորին, որպեսզի այն համազգեստը բաշխվի ամբողջ գնդակի մեջ:
14. Գնացեք ընտրված բուն ձեւի ձեւավորմանը: Որպեսզի արտադրանքը լինի նույն չափի, ապա կարող եք նախապես խմորը բաժանել հավասար մասերի:
15. Տեղադրեք փնջերը սկուտեղի վրա եւ տաք տեղում թողեք 20-25 րոպե:
16. He եռոցը տաքացրեք + 180 ° C եւ արտադրանքի վառարան, նախքան ոսկե ընդերքը ձեւավորելը:

Սիրված buns- ի պատրաստման ժամանակ փորձառու տանտիրուհիները խորհուրդ են տալիս օգտվել մի քանի օգտակար առաջարկություններից.

1. Խմորը ծնկի գալուց առաջ կաթի մեջ խմորիչի միանվագների ձեւավորումից խուսափելու համար խմորիչը պետք է շփոթել շաքարավազի եւ աղի հետ:
2. Եթե \u200b\u200bընտանիքի անդամները չեն սիրում չափազանց քաղցր խմորեղեններ, ապա խմորին չպետք է ավելացվի ոչ ավելի, քան 0,5 բաժակ շաքար:
3. Չամիչները չպետք է չոր լինեն, ուստի խորհուրդ է տրվում թքել եռացրած ջրով կամ 1-2 րոպե թողնել տաք ջրի մեջ:
4. Որպեսզի կոպիտ ընդերքը լինի, այն պետք է նախապես քսվի հարած ձվի, կաթի եւ կարագի հետ, ապա 25-30 րոպե ուղարկեք ջեռոց:

Buns- ի խառնուրդներ չամիչով

Չամիչներով կծու փնջերը կարող են ունենալ ցանկացած ձեւ, չափ եւ աստիճանի դմբո: Ամեն ինչ կախված է տանտիրուհու կամ ընտանիքի անդամների ցանկությունների ֆանտազիաներից: Ստորեւ բերված են թխման ամենատարածված տարբերակները ստեղծելու եղանակներ:

Buns-snail

Չամիչով կամ գանգուրներով խխունջ պատրաստելու համար հարկավոր է գլորել իմապես եւ բաժանել խմորով, որպեսզի եռանկյունները ունենան 0,5 սմ հաստությամբ:

Խմորը պետք է շաղ տալ շաքարով, դարչինով, կակաչներով կամ ընկույզով (ըստ ցանկության), այնուհետեւ նվազագույնի հասցնել գլորում: 1,5-2 սմ շերտով կտրատել երշիկով, հավասարաչափ տարածել հակառակը եւ ուղարկել ջեռոց:

Ինչպես պատրաստել մի թխվածք `սրտի տեսքով:

Roll- ից դուք կարող եք չամիչով պատրաստել մի բուն, սրտի տեսքով: Դրա համար խմորի խողովակը պետք է կտրվի դանակով, մեկ ծայրից մինչեւ 3/4, բոլոր երկարությունից:

Roll- ի մնացած ծայրերը միմյանց հետ ծանրաբեռնում եւ քամելու համար, որպեսզի թխել բունը չկորցնելու ձեւը:

Վարդի փունջ

Չամիչներով փարթամ եւ անուշահոտ վարդեր պատրաստ են նույն սկզբունքով. Խմորը գլորվում է ուղղանկյունի մեջ եւ վերածվում գլորում:

Այնուհետեւ թեստի երշիկը բաժանվում է բազմաթիվ հավասար մասերի, իսկ վարդերի ձեւը `արդյունքում ստացված կտորներից: Դա անելու համար հարկավոր է միմյանց հետ կարծրացնել ապագա փնջերի ստորին եզրերը, իսկ վերին բացահայտումը: Կարեւոր է ապահովել, որ չամիչները չընկնեն խմորից, իսկ մոդելավորման ընթացքում թխելը ձեռք բերեց գեղեցիկ տեսք:

Ձյան փաթիլներ

Ձյան փաթիլների պատրաստման համար խմորը նույնպես բաժանվում է նախապես պատրաստված երշիկեղենի կտորների: Յուրաքանչյուր թակած մասը պետք է գնդակի մեջ գլորվի հավի ձվով: Այն դնելը գեղեցիկ ձեւ տալու համար դրանք պետք է սերտորեն սեղմվեն ձեռքով եւ արագ պտտվեն սեղանի մակերեսին: Եվ ապա արտադրանքի եզրից կտրվածքներ պատրաստեք դեպի մեջտեղ, այնպես որ պարզվում է ձյան փաթիլներ:

Փարթամ խմորիչների թխման թեստ ստեղծելու որոշ եղանակներ ձեզ վերադառնաք երեխայի հիշողություններ. Ինչպես մանկապարտեզում, այն բույր է եւ լսվում է պարզապես թխած միանվագների ճգնաժամ: Եվ եթե հաշվի առնենք, որ հեշտ է տանը չամիչ թխվածք պատրաստել, ապա մանկության մեջ կարող եք անընդհատ վերադառնալ:

Buns չամիչով. Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ

Չամիչներով թխվածքներ պատրաստված են, հիմնականում խմորիչ խմորից: Կարող եք վերցնել եւ չոր խմորիչ եւ թարմ: Նման buns- ի որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են խոհարարություն `տաք կաթի մեջ, խմորիչ, մի քիչ շաքար եւ ալյուր բորբոքված: Երբ փրփուր գլխարկը հայտնվում է այս խառնուրդի վրա, պարզ է դառնում, որ Օպարա պատրաստ է: Դրանից հետո այն կարող է խառնվել այլ բաղադրիչների հետ:

• • Խմորիչ խմորի թխում չամիչով
  • Բաղադրությունը

Չամիչը միշտ մաքուր է եւ թույլատրվում է չորացնել, եւ հետո այն ավելացվում է խմորին: Խմորը խառնվում է եւ թողնում «հասնել»: Թեստը տրվում է մեկ անգամ կամ երկու անգամ բարձրանալու համար:

Այսպիսով, տանը դուք կարող եք փնջեր մատուցվել, քան պրոֆեսիոնալ հրուշակեղենը:

OPAR պատրաստում: Թխմիկի թարմ խմորիչով փչում է դրանք շաքարով խառնել, լցնել տաք կաթով եւ ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ալյուր:



Մանրակրկիտ խառնել եւ տաք տեղում թողնել 20 րոպե: Այս ընթացքում OPARA- ն պետք է մի քանի անգամ ավելանա:



Ձվերը խառնվում են աղի եւ շաքարի մեջ:



Մենք լցնում ենք ձվի խառնուրդի մեջ սենյակային ջերմաստիճանի հալած յուղը:



Ձվի յուղի խառնուրդը լցվում է շերտի մեջ եւ խառնվում:



Մի քանի տեխնիկայով մենք ալյուր ենք ներկայացնում ափի մեջ, հունցելով առաձգական խմորը:



Լրացրեք ծնկները: Անհրաժեշտության դեպքում մենք աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրը, մինչեւ խմորը չի դադարում ձեռքին եւ սեղանին կպչել:



Երբ խմորը դադարում էր կպչուն, ձեռքերը քողարկելով բուսական յուղով եւ լրացրեք հունցյալը:



Խմորը դրեք խորը ամանի մեջ, քսեք բուսական յուղով: Թեստի մակերեսին կիրառեք նաեւ բուսական յուղ: Մի ամանի ծածկված է սրբիչով, եւ մենք խմորը ենթադրում ենք, որ 1-1,5 ժամ տաք տեղում տեղավորվի:



Այն եկավ 2-3 անգամ խմորը ցողված սեղանի վրա դնելով:



Խմորի ընդհանուր կտորից աշխատանքի հարմարության համար կարող եք առանձնացնել փոքր մասեր:



Թեստի ձեւավորմամբ պահեք եւ բաժանեք այն հավասար մասերի: Չափը կամայական է կախված ձեր անհատական \u200b\u200bնախասիրություններից:



Խմորի յուրաքանչյուր կտոր գնդակի մեջ պառկեք սեղանի վրա եւ ծածկեք սրբիչով:



Գնդակները փոխարինում են ուղղանկյունների մեջ `3 մմ հաստությամբ: Խմորի մակերեսը քսում է կրեմի յուղի բարակ շերտով:



Նավթի վերեւում մենք բարակ շերտ ենք հոտում շաքարավազի եւ դարչինի խառնուրդ:



Շաքարավազի վերեւում չամիչով դրված է, եւ մենք շրջում ենք ամուր գլորում:



Roll- ի եզրից մեկը տեղադրված է, եւ մենք կենտրոնում ենք երկարատեւ կտրում:



Մենք կապում ենք ժապավենը գոտիով, ամրացրեք ռինգով `ձեւավորելով մի փունջ:



Տեղադրեք թխում թխելու թերթիկը, խրված մագաղաթյա թղթի հետ եւ պահեք 20-30 րոպե ապացուցելու համար:



Քսիմացված թխերը քսում են ձուն այնպես, որ թխելու ժամանակ ձեւավորվի կոպիտ ընդերքը:



Մենք թխում ենք ջեռոցում մի փնջ, 25-35 րոպե տաքացանք 180 * C ջերմաստիճանում:



Այնպես որ, որ buns- ը դառնում է ավելի մեղմ եւ մեղմ, սառը դրանք ցանցի վրա, ծածկելով խոհանոցի սրբիչը: Բարի ախորժակ!

Աշնանային-ձմեռային սեզոնի իդեալական խմորեղեն. Խմորիչ խմորի չամիչով թխվածքներ, լուսանկարով բաղադրատոմսը խստորեն խորհուրդ է տալիս ավելացնել խոհարարական խոզուկի բանկ: Թեստը պատրաստելու համար ես փորձեցի բավականին շատ տարբերակներ, մինչեւ վերջապես չզարեցի այն, ինչ ուզում էի: Փարթամ, թոքերը, օդային գնդիկով եւ կոպիտ փայլուն ընդերքով, չամիչով թխվածքներ աներեւակայելի համեղ են: Այնպիսի չափով, որ կաթը կաթը կաթի գրեթե կեսով: Նույն թեստի, գերազանց պայուսակների, գլանափաթեթների, քաղցր լցոնմամբ եւ այլ փոքր եւ մեծ խմորեղենով տորթեր:

Չամիչներով Buns- ի իմ բաղադրատոմսը համեմատաբար արագ է: Կես ժամ Opaire- ի վրա, մեկուկես ժամ `թեստի ապացուցմանը եւ 25-30 րոպե թխելու վրա: Սեղանի վրա առավելագույնը երեք ժամ առավելագույնը երեք ժամ կթողնեն:

Բաղադրությունը

Պատրաստել չամիչով խմորիչ խմորից պատրաստված թխներ, ձեզ հարկավոր կլինի.

• Կաթ (տաք) - 150 մլ;
• Թարմ խմորիչ - 15 գ;
• Շաքարի ավազ - 1 tbsp. լ. առանց սլայդ;
• Աղ - 0,5 ժ. Լ;
• whe որենի ալյուր (մաղում) - 5 tbsp. լ. Սլայդով:

• whe որենի ալյուր - 500 գ;
• Կաթնագույն յուղ - 70 գ;
• Կաթ - 100 մլ;
• Շաքար - 130 գ;
• Ձու - 2 հատ (1 դեղնուցը մնացել է քսելու համար);
• Չամիչ - 100 գ (ես չունեմ չամիչ + չորացրած բալ):

Ինչպես պատրաստել թխվածքներ ջեռոցում խմորիչի խմորի չամիչով: Բաղադրատոմսը

Որովհետեւ շերտերը թարմ սեղմված խմորիչ են, դրանք կոչվում են նաեւ «թաց»: Ես քանդվում եմ խորը ամանի մեջ, կա մի գդալ շաքար եւ աղ:

Կեղտոտվելով այնպես, որ կա հեղուկ համասեռ կանխիկ: Ավելի հարմար է կաթը խառնել կաթի հետ, ոչ մի կոպիտ բան չի լինի:

Ես տաք կաթ եմ լցնում, ափամերձ հատվածում ապակու կեսից մի փոքր ավելին կա: Վաղուց է նկատվել, որ եթե մի բաժակ կաթ եք անում եւ շատ ալյուր եք ավելացնում, հաստ օփարա կդառնա երկվորյակից ավելի երկար, քան հեղուկը: Եվ վերջնական արդյունքի համար երկար արտանետումը չի ազդում: Այսպիսով, ժամանակը խնայելու համար կարող եք օգտագործել իմ խորհուրդը:

Նա կանգնած էր կաթի ալյուրով, փափկեցված միանվագներով: Հաստության վրա բլիթների վրա պարզվեց մի փոքր հաստ խմոր:

Նա ծածկեց ամանը, դրեց այն ջերմության մեջ: Այդ նպատակով ես օգտագործում եմ վառարան, նախապես տաքացրած մինչեւ 40-45 աստիճան (տաքացրած, անջատված կրակը): Անհրաժեշտության դեպքում ջեռոցը ջեռուցելով, առանց կույրությամբ ամանի: 20-25 րոպե անց Օպարա պատրաստ կլինի: Լուսանկարը ցույց է տալիս, որ այս ամենը օդային փուչիկների մեջ է, եւ կենտրոնում սկսում է կարգավորել: Այս նշանները ցույց են տալիս, որ խմորիչը ուժ է ստացել, եւ ժամանակն է կերակրել նրանց, սկսեք հունցել խմորը:

Մեկ դեղնուցը մեկնում է թփերի, սկյուռի եւ մեկ ձվի գագաթին քսելու համար: Աստիճանաբար ավելացնել շաքար:

Պոմպից առաջ անհրաժեշտ չէ ծեծել, հենց որ խառնուրդը պայծառանա, լույս կտեսնի թեթեւ փրփուր, կարող եք ավելացնել OPAR:

Օրորում, ավելացնել փափուկ կարագ: Ես նախապես վերցրեցի սառնարանից եւ կտորներով կտրեցի ավելի արագ:

Կաթը մռնչարկեց մի փոքր տաք սենյակային ջերմաստիճանը, խմորիչ խմորով ամանի մեջ լցվեց: Նույնիսկ եթե յուղը ամբողջովին փափուկ չէ, ապա տաք կաթը կխաթարի այն, կտորները գրեթե լուծարվում են:

Մաղեք երեք բաժակ ալյուր, քանի դեռ այդ քանակը բավարար է: Երբ ես գնում եմ ձեռնարկի հունցում, դա տեսանելի կլինի, դա անհրաժեշտ կլինի դեռ, թե ոչ:

Խմորը խառնել գդալով, մինչեւ այն դառնա կտրուկ, ծանր, մի փոքր լիպոգի: Այժմ դուք կարող եք ձեռքով տեղադրվել:

Ես տախտակի վրա մի փոքր ալյուր նստեցի, խմորը դրեցի: Սկզբում դա կլինի կոպիտ, կպչուն, բայց հինգ րոպե կդառնա ավելի մեղմ եւ ոչ այնքան ծանր: Անհրաժեշտ է խառնել ջանքերը, գլորվելով մեզանից, ծալելով եւ լավ տաք:

Ես առնվազն տասը րոպե կունենամ առնվազն տասը րոպե, բայց պատահում է, որ այլեւս չի կարելի հունցել: Լավ քսված խմորը պետք է լինի փափուկ, առաձգական եւ լավ պահեք ձեւը, հակառակ դեպքում ջեռոցում գտնվող չամիչով փնջերը:

Ես յուղում եմ յուղում յուղով, խմորը կրում: Ես ծածկում եմ ֆիլմը, վերեւից սրբիչով եւ ջերմության մեջ դնել մեկուկես ժամ: Ժամանակը նշում եմ մոտավոր, պարբերաբար նայեք, թե ինչպես է խմորը բարձրանում: Այն պետք է ավելանա երեք կամ չորս անգամ, դառնա շատ փարթամ եւ փափուկ:

Խոշոր խմոր `ապացույցների վրա փնջերի ավելի լավ ձուլման եւ արագ վերացնելու համար:

Ես կտորները բաժանում եմ նույն քաշով, մոտավորապես 45-50 գրամ: Կտրեք արմավենը, սեղանին գլորվելով կլորացված բացերի մեջ: Կարող եք թխել ավելի մեծ կամ այլ ձեւի չամիչով:

Թխման թերթիկի վրա ես դնում եմ հացաբուլկեղեն թղթի թերթիկ, նրա վրա մի փոքր հեռավորության վրա մեկ այլ հեռավորության վրա: Բոլոր կողմերից փակելու համար ավելի շատ թողեք տեղը նրանց միջեւ: Եթե \u200b\u200bդնում եք այնպես, ինչպես ես ունեմ, ապա զանգերի հետ, փնջերը կապվելու են, կոպիտը միայն վերեւ կլինի:

Ես ծածկում եմ, թողեք սրբիչի տակ 10-15 րոպե, որպեսզի մի փոքր աճեցվի: Այս պահին վառարանը ջերմացնում է մինչեւ 200 աստիճան: Յոլկը կոտրելով մի թեյի գդալ ջրով: Քսեք վերը նշված փնջերը:

15-20 րոպե տեւողությամբ թխելու թերթիկ եմ դնում: Այնուհետեւ ես բարձրացնում եմ ավելի բարձր եւ ջեռոցում փնջեր եմ խմում եւս 5-7 րոպե դեպի գեղեցիկ ոսկե ընդերքը:

Վառարանից հետո փնջերը մագաղաթի հետ միասին տեղափոխում եմ փայտե տախտակ, որտեղ դրանք սառչում են սրբիչի տակ:

Չնայած ասում են, որ տաք թխումը ամենաօգտակար սնունդը չէ, բայց երբ ջեռոցից չամիչով չամիչով բուրավետ փնջեր եք ստանում, մոռացեք ամեն ինչի մասին: Ես ուզում եմ լցնել մի գորգ կաթ, մի քանի կտոր կոտրել եւ ախորժակի հետ `համտեսելու ձեր սեփական պատրաստման բազմոցը: Հաջող եւ համեղ թխում եւ հաճելի ախորժակ: Ձեր պլյուշկին.

Տեսանյութի ձեւաչափով բաղադրատոմսերի ընտրանքներից մեկը.

Ինչպես է տաք ամպերի հոտը հաճելի: Ruddy Puffs, անուշահոտ կարկանդակներ կամ գլանափաթեթներ, ուտեստներ, որոնք միշտ ներկա են եղել Ռուսաստանի սեղանին: Չամիչներով փնջերը չափազանց տարածված են եղել: Հնաոճ արհեստուղիների պատրաստման առանձնահատկությունները գաղտնի էին պահվում, սակայն համեղ տնական թխում ձեռք բերելու սկզբունքները պահպանվել են մինչ օրս:

Ապրանքների հիմքը խմորն է: Նրա մեջ է, որ փարթամության հիմնական գաղտնիքը եւ առավել համեղ բուները, որոնք թխում են մեր տատիկները:

Բաղադրիչների կազմը.

• Ամբողջ կաթ - 500 մլ;
• մաղած ալյուր - մինչեւ 700 գ;
• Սպիտակ շաքար - 50 գ;
• Աղ - 15 գ;
• Ձու - 4 հատ.;
• Խմորիչ չոր (արագ) - 40 գ;
• Եգիպտացորենի օսլա - 10 գ;
• կարագի յուղալի (փափկեցված) - 130 գ;
• Վանիլի, նարնջի կամ կիտրոնի zesto- ի քանակը, ընտրեք համտեսել;
• Չամիչ - 300 գ

Խոհարարության մեթոդ.

1. Մեքենայի լվացվող չամիչը խմելու ջրի մեջ կես ժամվա ընթացքում չորացրեք անձեռոցիկներով եւ շաղ տալ ալյուրով:
2. Լցնել մի փոքր բուռն, բայց ոչ տաք (մինչեւ 40 ° C) կաթ: Թարմ դեղին խմորիչ դրա մեջ, դնել 1.5 tbsp. լ. Սովորական շաքար: Խառնուրդը խառնել ամբողջությամբ լուծարել մեծ քանակությամբ զանգվածներ եւ լեւեռ թողնել 15 րոպե ջերմության մեջ `կենդանի մանրէները ակտիվացնելու համար:
3. Փրփուրի «CAPS» տեսքից հետո ավելացրեք վանիլին, մաղում է 2 բաժակ ալյուր, մենք բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք սպաթուլայի հետ. Մենք ստանում ենք կիսամյակային հեղուկ: Ծածկեք ուտեստները ֆիլմով, ապա սրբիչով եւ ջերմության ցուցադրում:
4. Եթե \u200b\u200bխմորիչը բարձրորակ է եւ թարմ, 30 րոպե հետո արտադրանքի ծավալը կավելանա, եւ շատ փուչիկներ կհայտնվեն դրա մակերեսին:
5. Մենք լցնում ենք կաթի մնացած մասը, դնում կիտրոնի զամբյուղը, շաքարի ձվով, չամիչով, աղով, յուղով, մաղած ալյուրով:
6. Մենք խառնվում ենք շատ մեղմ խմոր, գլորում այն \u200b\u200bամանի տեսքի, ծածկեք ֆիլմով եւ մաքուր շորով: Մենք ջերմ ենք թողնում «հասունացման» համար: Խելացանկի ձեւավորումից խուսափելու համար մի քանի տեղերում խոցել ցելոֆանը: Երեք անգամ, ես անպայման անտեսելու եմ ամբողջ զանգվածը, արտադրանքը ազատելով ածխաթթու գազից:
7. Առանձնացրեք փարթամ թեստից, փոքր քանակությամբ մի քանի փնջեր, դրանցից buns ձեւավորեք, որոնք անմիջապես տեղում են վաճառասեղանին, տուժածով լվանալով բուժված յուղը: Ապրանքը պահեք 30 րոպե տաքացման համար, ապա քսեք դեղնուցը եւ կես ժամ ուղարկեք վառարանին (190 ° C): 15 րոպե անց մենք իջեցնում ենք ջեռուցման ջերմաստիճանը 40 աստիճանով:
8. Հեռացրեք rauddy թխումը ջեռոցից, խիտ շաղ տալ շաքարի փոշու հետ:

Չամիչներով փնջերը դուրս եկան փարթամ, վարդագույն ընդերքով, հիշելով երջանիկ եւ շատ «համեղ» մանկության:

Չմշակված խմորիչ խմորից

Մենք կշարունակենք մեր էքսկուրսիան բուրավետ տնական թխման աշխարհ, հիմնվելով գործազուրկ խմորիչի խմորի վրա: Սա «Օդ» արտադրանքը պատրաստելու ամենաարագ միջոցն է:

Մթերային ցուցակ.

• Կաթ - 250 մլ;
• կարագի յուղալի - 50 գ;
• Սովորական շաքար - 60 գ (օգտագործեք համեմունքներով);
• Խմորիչ սեղմված - 20 գ;
• Ալյուրը մաղել է `700 գ;
• ձու;
• Աղ - ½ tsp;
• Չամիչ - 250 գ

Խոհարարություն կարգը.

1. Մենք լվանում ենք չոր մրգերը, կոտրվում է հատապտուղները ջրային լոգարանում, մեզ հաջողվում է սրբիչով:
2. Նախապես տվեք քննության բոլոր ապրանքները. Նրանք պետք է ունենան նույն սենյակային ջերմաստիճանը: Որպեսզի խմորիչը հեղուկի մեջ «նոկաւը չկորցնի», դրանք քսում են ընդարձակ ուտեստով աղի եւ շաքարի անդամի հետ:
3. Լրացրեք կոմպոզիցիան տաք կաթով (կարող եք խմել խմելու ջրի հետ), մենք կցում ենք հարած ձու, հալված (ոչ թե տաք!) Յուղ եւ սպիտակ շաքար:
4. Ալյուրի կազմի կեսը դնել, չոր չամիչ դնել, մենք սկսում ենք հունցյալը, բայց շատ փափուկ խմոր: Աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրի մի մասը, մենք ստանում ենք հոյակապ, ոչ կպչուն մանգաղ, 15 րոպե:
5. Մենք հավաքում ենք այն գնդակի մեջ, որը տեղադրված է յուղի յուղի ամանի մեջ: Մենք ծածկում ենք ֆիլմի ուտեստները (մի մոռացեք այն խոցել) եւ թողնել այն տաքացնելու համար: Լավ տեղը վառարան կլինի լույսի լամպով կամ ջեռուցվում է 40 ° C: Համոզվեք, որ անտեսեք արտադրանքը:
6. Երբ փարթամ գնդակը գրեթե երկու անգամ աճել է, մենք այն բաժանում ենք մոտ 20 Կոլոբով: Նրբորեն գլորել դրանք ափի մեջ, թխել թերթիկը նավթով բուժվող յուղի վրա: Ապացույցից հետո (րոպե 15), արտադրանքը կրկին կավելանա ծավալի մեջ: Քսեք դրանք հարած դեղնուցիով եւ թխեք ջեռոցում ջեռուցվում է t 180 ° C ջերմաստիճանի վրա:

Պատրաստ է կոպիտ եւ անսովոր ախորժելի խմոր:

Բաղադրատոմսը նրանց համար, ովքեր ամրացնում են

Գրառման համապատասխանությունը չի նշանակում դիետայի մեջ համեղ եւ սննդարար ուտեստների բացակայություն: Տեսեք, թե ինչ հիանալի նիհար փունջները հաջողությամբ կփոխարինեն սովորական SDOB- ին:

Բաղադրիչների ցուցակ.

• Սպիտակ շաքար - 75 գ;
• Ալյուրում / s - 500 գ;
• Արեւելյան խմորիչ - 10 գ;
• Զտված ջուր - 250 մլ;
• Փաթեթ վանիլինա;
• Չամիչ առանց ոսկորների - 100 գ;
• Նիհար յուղ - 40 մլ;
• Սպիտակեղենի սերմ - 14 գ;
• Աղ - 5

Խոհարարության առանձնահատկությունները.

1. Չոր խմորիչի հատիկներով խառնուրդը խառնեք բաժակ ալյուրը `ընդարձակ ուտեստների մեջ: Մենք ավելացնում ենք սպիտակ շաքար, աղ եւ վանիլին: Մենք ապրանքներ ենք կապում, այնուհետեւ դանդաղորեն լցնել որոշ տաքացվող խմելու ջուր:
2. Եկեք կանխենք կիսամյակային զանգվածը, դրեք նիհար յուղը եւ պատրաստի չամիչ: Հատապտուղները նախապես փաթաթված են, չորանում են, մենք ցավում ենք ալյուրում:
3. Շարունակելով միանալ մեծ մասի կազմի մասերին, մենք պատրաստում ենք թոքեր եւ փափուկ խմոր: Տվեք գնդակի ձեւը, ծածկեք անձեռոցիկի հետ, մենք մեկ ժամ ջերմությամբ հեռացնում ենք:
4. «Հանգիստ» բազայից գլորեք ուղղանկյուն ջրամբարը, որը կիրառվում է յուղի յուղի շերտի վրա: Դիտեք միջին ծայրը դեպի միջին, ազատ մասը բեղ ունի:
5. Եվս մեկ անգամ, ես հեշտ եմ «անցնել» արտադրանքի վրա գլորվելը, մենք նորից քսում ենք մակերեսը նիհար ճարպով, ապա խմորը ծալում ենք նույն կարգով:
6. Պատրաստի գնդիկավորը կտրում ենք փոքր կտորների մեջ, որոնցից յուրաքանչյուրը պտտվում է մեջտեղում:
7. Մենք թխում ենք թխում թերթիկի վրա, խրված մագաղաթով (թուղթը նույնպես մշակվում է յուղով): Ապացույցից հետո, երբ ծավալը «մեծանում է» «Աճում», այն ուղարկեք 20 րոպե վառարան (180 ° C):

Ruddy նիհար խմորեղենը շաղ տալ փոշու հետ, կարճատեւ թողնելով գրիլը, ապա մենք ծառայում ենք գեղեցիկ ուտեստի վրա:

«Like Pooh» խմորից

Քանի անգամ է լսել այս արտահայտությունը `առավել համեղ եւ ախորժելի թխման հետ կապված, առանց մտածելու այն մասին, թե ինչպես է խմորը իրականում ձեռք բերվում որպես բմբուլ: Այժմ բոլորը կսովորեն եւ կվերցնեն խոհարարական զենք:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• ձու;
• Ալյուրի մեջ (նախընտրելիորեն ցորեն) - 600 գ;
• Խմորիչ սեղմված - 20 գ;
• Վանիլին - 1 տուփ;
• Չամիչ - 170 գ;
• Ամբողջ կաթ - 300 մլ;
• Արեւածաղկի ձեթ (20 մլ) եւ կարագ (50 գ):

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Մենք լցնում ենք ջեռուցվող ամանի մեջ, բայց ոչ տաք կաթ: Ծծեք մի գդալ շաքարավազի ավազ եւ խմորիչ հատիկներ: Ես խառնվում եմ արտադրանքը մինչեւ դրանք լուծվեն: Խառնուրդը թողնում ենք 20 րոպե ֆիլմի տակ:
2. Մենք մեկ այլ ուտեստներ դնում ենք մաղած ալյուրի, ձվի, վանիլի, աղի, սպիտակ շաքարի եւ 20 մլ navel յուղի քանակի կեսից: Մի գդալով մենք կապում ենք բաղադրիչները, մենք լցնում ենք խմորիչով բարձրացված «գլխարկը» գլխարկով:
3. Մենք շարունակում ենք հոսել ալյուրի մասերը, այնուհետեւ դրեք զանգվածը սեղանի վրա եւ պատրաստում ենք փափուկ խմորի վերջնական ճառագայթը, որը չի մնում ձեռքերին: Մենք գնդիկ ենք ձեւավորում, քսում ենք նիհար յուղով եւ մեկ ժամ թողնում է ֆիլմի տակ `բարձրացնելու համար:
4. Հաջորդը, Roll րամբարի մեջ ընկեք Bun- ը, այն ծրարի միջոցով ծալեք եւ պահեք ցելոֆանի տակ եւս 20 րոպե:
5. Մենք խմորը բաժանում ենք շուրջ 12 մի քանի փնջ, մենք դրանք վերածում ենք բարակ գնդիկների, որոնք ցողում են պատրաստված չամիչով: Մենք ապրանքներ ենք դնում Flagella- ի տեսքով եւ տեղադրում ենք ջերմակայուն ձեւով, որը բուժվում է յուղով: Մեկ այլ ապացույցից հետո (⅔ ժամ), ուղարկեք 25 րոպեանոց SEDIE- ին վառարան (200 ° C):

«Թուխի պես» թեստ ձեռք բերելու համար անհրաժեշտ է ուշադրություն եւ համբերություն ցուցաբերել, դիտարկելով պատրաստման բոլոր փուլերը: Երախտագիտությունը աշխատանքի համար կլինի օդային կապը անզուգական համով:

Buns չամիչով

Որն է տարբերությունը այս թխման միջեւ մեկ այլ, ոչ հազվադեպ: Ամբողջն այն է, որ խմորին ավելացվում են խմոր, մեծ ճարպ պարունակությամբ: Ապրանքներն այնքան համեղ են, որքանով կալորիաները:

Ինչ անել - հաճույքը պահանջում է զոհեր:

Պահանջվող արտադրանք.

• կարագի յուղալի - 170 գ;
• ձու;
• Աղ - ¼ ժ. Լ .;
• Կաթ ամբողջություն `150 մլ;
• կիտրոնի համեղ - 1,5 ժամ;
• Խմորիչ չոր - 8 գ;
• Ալյուրը մաղել է `500 գ;
• Շաքարի ավազ - 90 գ;
• Մեղր հեղուկ, դրեյֆը կարգավորելու համար.
• Չամիչ - 150 գ;

Պատրաստման քայլեր.

1. Մենք խմորիչը համատեղում ենք մի քիչ ջեռուցվող կաթով, աղանդերի գդալ սպիտակ շաքար, ալյուրի անմիտ: Խառնել կազմը, տաքացնել մեկ ժամվա ընթացքում: Մենք ակնկալում ենք փարթամ «գլխարկների» տեսքը: Այս ընթացակարգը չի կարող կազմակերպվել, եթե մենք վստահ ենք որպես կենդանի մանրէներ:
2. Մենք զարմացնում ենք օքսիդացված կիտրոնի եռացրած ջրի միջոցով, մենք հալեցնում ենք բնական յուղը, որպեսզի այն սառչի օգտագործման կետի վրա: Մենք խառնվում ենք ձվով եւ մոտենում կույրին, ավելացնել աղի մի պտղունց, մենք կցում ենք մաղած ալյուրի մասերը:
3. Հաջորդը մենք խմում ենք խմորը արդեն սեղանի վրա: Մենք դա անում ենք միշտ մեկ ուղղությամբ, կիսով չափ ծալելով կիսով չափ եւ աստիճանաբար ձեւավորելով լամպ:
4. 15 րոպե անառողջ աշխատանքից հետո մենք ստանում ենք մի ապրանք, որը չի մնում ձեռքերին: Թեթեւ քսեք այն նիհար յուղով, մենք մեկ ժամ տաք, պարբերաբար մեկնում ենք բոցավառմամբ: The աշատեսակները, որոնցում խմորը պետք է «ոտքի կանգնի», չպետք է լայն լինի: Հակառակ դեպքում, զանգվածային զանգվածը «սողում է» ներքեւի մասում եւ դժվարությամբ «բարձրանալ» իր հոյակապ ուղղահայացներին:
5. Հետագա գործընթացը մեզ արդեն հայտնի է: Մենք քշեցինք խոպոպերը խմորից, դրանք վերածում ենք գեղեցիկ ձեւի եւ ժամանակ տալիս ապացույցին: Մենք անցնում ենք կաթով կամ հարած ձուն եւ հարած ձվով եւ 30 րոպե տնկեցինք ջեռուցվող ջեռոցում (200 ° C):

Թեժ թխվածքներ չամիչով քսում են հալված մեղրով եւ բուրավետ թխումով ոտնահարեք: Այնուամենայնիվ, սառը վիճակում այն \u200b\u200bոչ պակաս համեղ է:

Puff խմորեղենից

Սիրված խմորի պատրաստման ներկայացված մեթոդը չի կարող անվանել պարզ. Դա վերը նկարագրված է մի փոքր ավելի բարդ, բայց ծախսված աշխատանքի արդյունքն արժե:

Բաղադրիչների հավաքածու.

• Ձու - 2 հատ.
• ֆիլտրացված ջուր կամ կաթ - 90 մլ;
• Կարագի կրեմ `300 գ;
• Ալյուրում / s - 600 գ;
• Քացախ - 10 մլ:

Խոհարարության գործընթաց.

1. Մաղեք ալյուրը սեղանի վրա, սլայդների կեսին, մենք կազմակերպում ենք փոքր «խառնարան», որտեղ քշում եք ձվերը: Մի փոքր միացրեք դրանք մեծ քանակությամբ զանգվածային արտադրանքի կեսով, ապա ավելացրեք քացախ, աղ եւ ամուր կաթ:
2. Մենք մանրակրկիտ խառնվում ենք բաղադրիչները, մինչեւ փոքր փուչիկները ձեւավորվեն: Մենք միանում ենք արտադրանքներին նրբորեն սնուցված յուղ եւ մնացած ալյուր:
3. Մենք արտադրում ենք խմորի արագ փորձություն, բարակ գլորում այն \u200b\u200bձեր ուղղությամբ եւ փաթեթավորեք ծրարի տեսքով: Մենք արտադրանքը կես ժամ ենք ուղարկում սառնարանում: Մենք կրկնում ենք գործընթացը չորս անգամ, ամեն անգամ 10 րոպե սառեցնող արտադրանք:
4. Սա աղվախի խմորեղեն պատրաստելու ամենահեշտ ձեւն է: Այլ դեպքերում յուղը քսում է ալյուրով, աղով եւ ջրով, զով է, գլորում ուղղանկյուն շերտը: Մենք տարածում ենք նավթի մի կեսի վրա, ծածկում ենք ազատ մասը, ձեւավորված «ծրարը» դիմակայել 10 րոպե սառնարանում: Մենք կրկնում ենք ընթացակարգը, աստիճանաբար ավելացնելով շերտերի քանակը: Փորձառու վարպետները դրանք կազմում են ավելի քան 250:
5. Մենք գնդակը կտրում ենք փոքր մասերի, գլորում ենք նրանց շուրջը, նախապես շաղ տալու համար խառնված, չորացրած եւ մանրացված ալյուրի չամիչով:
6. Դիտեք տորթերը, տվեք նրանց ցանկալի ձեւը, տարածեք թխման թերթիկը յուղված ճարպի վրա: Water ուրով շաղ տալ ջրով, պատառաքաղը մի քանի վայրերում խոցել եւ վառարան ուղարկել 20 րոպե (220 ° C):

Մենք դուրս ենք բերում մեր փխրուն թխները վառարանից, փոշին շաղ տալով շաքարի փոշով:

Դարնջի հավելումով

Հոգնել եք խմորիչ խմորով խառնաշփոթից: Խնդիրներ չկան. Մենք նրբագեղ թխվածքներ ենք թխում դարչինով, առանց կենդանի մանրէների օգնության:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Չամիչ - 250 գ;
• Ձու - 2 հատ.
• Ալյուր - 700 գ;
• Բնական կեֆիր - 400 մլ;
• Սպիտակ շաքար - 300 գ (կարգավորեք համերի քանակը).
• Սննդի սոդա - 12 գ;
• Դարչինի պայուսակ:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Չամիչները, ինչպես միշտ, մենք նախապես լվանում ենք, ուրախ ենք, լավ չորանում ենք:
2. Մենք կապում ենք բարձրորակ կեֆիր եւ սոդա, խառնեք բաղադրիչները մինչեւ «Հիսիսինգ» ռեակցիայի ավարտը:
3. Մենք քշում ենք ձվի մեկ այլ ուտեստներ, ավելացնում ենք փոքր շաքար եւ դարչին, լցնել արտադրանքը կեռիկի խառնուրդով: Կրկին խառնեք ամեն ինչ, ապա մաղեք ալյուրի մասերը: Խմորի փորձությունը մենք պատրաստում ենք շատ թեթեւ եւ փափուկ հյուսվածք, կես ժամ ենք թողնում «հանգստանալու»:
4. Բոլորը «Բուդիմ» մեր արտադրանքը կարճ քունից, կտրեք մասերի, որոնք գլորում են բարակ թերթերով: Մենք դրանք ցանում ենք չամիչ եւ ձեւավորում ենք հիանալի ապրանքներ:

Մենք BADB 35 րոպե թխում ենք T 200 ° C- ում: Մի մոռացեք նստել buns «snowball» շաքարի փոշուց:

Buns կաթնաշոռով եւ չամիչով

Մենք կազմակերպում ենք ընդմիջում մեր անսահման հրատապ հարցերով `յոթ զարմանալի տնական թխումը խլելու համար:

Բաղադրիչի բաղադրություն.

• Կաթնագույն կարագ `90 գ;
• Աղ - 20 գ;
• Ալյուրը մաղել է `մինչեւ 700 գ;
• extruded խմորիչ - 20 գ;
• Կաթնային պինդ - 250 մլ;
• Ձու - 2 հատ.
• վանիլին;
• Չամիչ - 130 գ;
• Սովորական շաքար - 120 գ;
• Թարմ տնակ պանիր - 150 գ

Խոհարարության գործընթաց.

1. Թարմ կաթը տաքացրեք 40 ° C, մենք դրա մեջ չոր խմորիչ ենք լուծարում, ավելացրեք մի քանի շաքարի ավազ: Մենք կապում ենք արտադրանքը եւ 15 րոպե թողնում բարձրորակ ուտեստներ ստանալու համար:
2. Այժմ մենք արդեն գիտենք, թե ինչպես խառնել մաղած ալյուրը, վանիլինը, աղը, ձվերը եւ քաղցր հատիկները, որպեսզի դնան փափուկ եւ օդային խմորը: Կարագի կրեմը միշտ միանում է վերջին անգամ: Մենք երբեք չենք ընդունում խմորիչի եւ ճարպի ուղղակի շփումը, որոնք խոչընդոտում են կենդանի մանրէների գործունեությունը:
3. Առայժմ խառնեք պատրաստված եւ արդեն չոր չամիչը փոքր շաքարի եւ աղբի պանրի հետ:
4. Մենք փորձարկման ժամանակ ենք տալիս բարձրացնելու համար, ապա ջրամբարը գլորում ենք ոչ ավելի, քան 1 սմ հաստությամբ: Մենք տարածում ենք լցոնման շերտը, շրջում ենք գլանափաթեթը: Մենք այն կտրում ենք փոքր մասերի, որոնք տեղակայված են վերամշակված կարագի վրա: Քսեք բիլետը կաթով կամ հարած դեղնուցով: Մենք թխում ենք SDB 40 րոպե (180 ° C):

• «Վարդեր»: Խմորը պտտվում ենք գլորում: Մենք այն բաժանում ենք մասերի, նահանջելով 5 սմ քայլով: Ես հակում եմ փնջեր գլխավերեւում:
• Cute «snails»: Կլորացված ջրամբարը կտրված է կիսով չափ: Ձեռք բերված խմբերը բաժանված են փոքր մասերի, մի փոքր բարակ դրանք: Թրթուրները թեքեք, միացրեք եզրերը, կտրելով թեքում: Այն, թե ինչպես դուրս գալ:
• Մտավոր «սրտեր»: Ծանոթ մանկության արտադրանքներից: Մի փոքր գնդիկով գլորեք, շաղ տալ շաքարով, չամիչով, մյուս լցոնմամբ, պտտվելով գլորում: Մենք կապում ենք եւ ծայրերը, կտրում են մեջտեղը, արտադրանքը տեղակայում է սրտի տեսքով:
• Գեղեցիկ գանգուրներ: Մենք փոքր-ինչ գլորում ենք խմորի շրջանակները `սավանի պես: Մենք ձեւավորում ենք ամուր գլանափաթեթներ, կտրում դրանք մեջտեղում, թողնելով մի ծայրը ամբողջը: Մենք շրջում ենք ձեռք բերված երկու բազմաշերտ շերտերը, միացեք ծաղկեպսակի ձեւի, pretzel կամ այլ արտադրանքի ձեւով, ընտրելով ցանկալի տարբերակը:
• Bun «Sunny»: Մենք ձեւավորում ենք գլորումի գլորված փորձարկումից, մենք այն շրջում ենք յուրաքանչյուր 1,5 սմ: Դիտեք մատանին, կտրվածքները վերածելով դրսում, կարծես դրանք փոքր արեւային ցեղերի տեսքով:

Ինչպես թխել կատարյալ buns չամիչով: Պատրաստում է փարթամ խմորը հանգիստ, քնքշությամբ եւ համբույրով: Դրեյֆի ձեւավորման ուղիները նույնքան բազմազան են, որքան մեր շրջապատի աշխարհը: Նայում է, եւ ձեր ֆանտազիան կպատմի զարմանալիորեն համեղ եւ գեղեցիկ թխում ստանալու ամենահետաքրքիր տատանումները: