Ինչպես պատրաստել տանը համեղ հաց: Տնական հաց վառարանում - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով: Ինչպես թխել համեղ բոքոն տանը: Հացի համար խմոր պատրաստելը

Ի՞նչը կարող է լինել օրվա ավելի հաճելի սկիզբը, քան թարմ թխած տնական հացի անուշաբույր հոտը, որը տարածվում է ամբողջ տանը: Հավանաբար ոչինչ: Եվ հիմա բացարձակապես կարիք չկա վեր կենալ տաք անկողնուց և ոտքով հարվածել մոտակա հացաբուլկեղենին ՝ արդեն մի փոքր հնացած հաց վերցնելու համար: Դուք պարզապես պետք է գնաք խոհանոց և տանը հաց պատրաստեք: Բաղադրատոմսերն աներեւակայելի բազմազան են: Եվ այսօր դուք անշուշտ նոր բան կսովորեք:

Հաց թխել տանը. Բաղադրատոմսեր

Մենք ձեզ համար ընտրել ենք բաղադրատոմսեր, որոնք խոհարարական հսկայական տաղանդ չեն պահանջում, ուստի նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է թարմ հաց թխել: Փորձեք ձեր ձեռքը և վայելեք արդյունքը:

Ձևավորված հաց

Տանը հաց թխելը շատ դժվար չի դառնում: Օրինակ, թիթեղյա հացը շատ հեշտ է պատրաստել: Այժմ դուք կտեսնեք սա:

Ձեզ հարկավոր է.

• ցորենի ալյուր (650 գ);
• չոր խմորիչ (թեյի գդալ);
• տաք ջուր (200 մլ);
• հատիկավոր շաքար (ճաշի գդալ);
• կեֆիր (200 մլ);
• աղ (կես թեյի գդալ);
• քնջութի սերմեր զարդարման համար;
• ձու ՝ քսելու համար:

Պատրաստում

Կեֆիրը և ջուրը լցնել խորը տարայի մեջ: Դրանից հետո խառնուրդին ավելացնել խմորիչ և շաքար: Թող խմորիչը սկսի աշխատել, իսկ հեղուկի փրփուրները: Սա կտեւի մոտ մեկ քառորդ ժամ:

Դրանից հետո 500 գ մաղած ալյուր ավելացնել ամանի մեջ և համեմել աղով: Խառնել ամեն ինչ:

Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ալյուր: Ձեր նպատակն է ձեռք բերել խմոր, որը չի մնում ձեր ձեռքերին: Containerածկեք տարան շորով և թող խմորը բարձրանա: Դա կտեւի առնվազն մեկ ժամ:

Theամանակն անցնելուց հետո մի քիչ ալյուր ավելացրեք: Խմորը կրկին հունցել:

Այժմ կարող եք սկսել հաց կազմել: Ուղղակի պոկեք խմորի կտորները և գնդիկավորեք դրանք: Կտորների քանակը նշանակություն չունի:

Վերցրեք բարձրահասակ ձև և շարեք այն մագաղաթով: Գտեք գնդիկները քաոսային եղանակով, թող մնան ևս մեկ ժամ:

Խմորը կրկին բարձրանալուց հետո կիսաֆաբրիկատի վերին մասը քսել ձվով: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, դրա վրա քնջութի սերմեր ցանել:

Preեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան: Երբ այն տաքանա, բորբոսը տեղադրեք ներսում և թողեք նստի 25 րոպե: Երբ բոքոնն ավարտվի, հանեք այն բորբոսից և թողեք, որ սառչի:

Կարտոֆիլի հաց

Բավականին անսովոր հացի բաղադրատոմս, որը դժվար կլինի կատարել տանը:

Ձեզ հարկավոր է.

• խաշած չմաքրված կարտոֆիլ (2 հատ);
• սփրեդ կամ կարագ (55 գ);
• ալյուր, գերադասելի ցորեն (500 գ);
• խմորիչ տոպրակների մեջ (մեկ ու կես ճաշի գդալ);
• թարմ կաթ (բաժակ);
• հատիկավոր շաքար (50 գ);
• ձու;
• աղ (կես թեյի գդալ);
• խոտաբույսերի խառնուրդ:

Պատրաստում

Կաթը մի փոքր տաքացրեք և մեջը շաքար ու խմորիչ լցրեք: Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել: Դրանից հետո հեղուկի մեջ լցրեք հատկացված ալյուրի և քերած կարտոֆիլի կեսը: Համեմել աղով և կրկին խառնել:

Կարագը հալեցնել և լցնել խմորի մեջ: Դրանից հետո ավելացրեք մնացած ալյուրը և խմորը հունցեք: Դրա պատրաստակամությունը որոշվում է նրանով, որ այն դադարում է մնալ ձեռքերին:

Խմորով տարան պետք է դրվի ջերմության մեջ, որպեսզի այն բարձրանա: Սա կտեւի մոտ մեկ ժամ:

Հացը թխվում է առաջին 10 րոպեի ընթացքում 210 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Հետագայում ջերմաստիճանը իջնում \u200b\u200bէ մինչև 180 աստիճան: Թող բոքոնը նստի մոտ 25 րոպե:

Տնային պայմաններում ջեռոցում նման հաց պատրաստելը հեշտ է (բաղադրատոմսը, ինչպես տեսնում եք, շատ պարզ է): Արդյունքը ձեզ կզարմացնի. Հացը շատ անսովոր համ ունի և կատարյալ է նախաճաշին:

Ֆրանսիական հաց

Տանը հաց թխելը (բաղադրատոմսերը զարմանալիորեն բազմազան են) կարող է իրականացվել նաև խոհանոցի ժամանակակից օգնականի ՝ ունիվերսալ հացի մեքենայի միջոցով: Ոչ մի տնային տնտեսուհի չի կարող առանց նրա: Ահա տանը հաց թխելու բաղադրատոմսը, մենք առաջարկում ենք ձեզ:

Պատրաստեք սննդի հետևյալ խմբաքանակը.

• ջուր (275 մլ);
• ցորենի ալյուր (460 գ);
• չոր խմորիչ (8 գ);
• աղ (մեկ ու կես թեյի գդալ):

Տնային պայմաններում այս հացի բաղադրատոմսը այնքան էլ դժվար չէ, ինչպես կարող էր թվալ: Բայց դա արտադրում է զարմանալիորեն օդային փշրանք փխրուն ընդերքով:

Պատրաստում

Տեղադրեք կերակուրը ամանի մեջ, հետեւելով ձեր հացագործի կողմից տրամադրված լցոնման օրինակին: Ընտրեք թխման ամենահարմար պարամետրը, եթե չկա ֆրանսիական հաց: Բոքոնն ամեն դեպքում արդարացնելու է ձեր սպասելիքները:

Որպեսզի հացն ավելի նուրբ լինի, դնելուց առաջ ալյուրը մաղել:

Հնդկացորենի հաց

Եկեք փորձենք տանը նման հաց թխել ջեռոցում: Դուք կարող եք կարդալ բաղադրատոմսը մի փոքր ներքևում, պարզվում է ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար:

Պատրաստեք հետևյալ սննդի հավաքածուն.

• ցորենի ալյուր (200 գ);
• բուսական յուղ (մի քանի ճաշի գդալ);
• աղ (թեյի գդալ);
• հատիկավոր շաքար (ճաշի գդալ);
• չոր խմորիչ (թեյի գդալ);
• ջուր (250 մլ):

Պատրաստում

Միավորել խմորիչն ու շաքարավազը: Տեղադրել խառնուրդը տաք ջրի մեջ: Համոզվեք, որ շաքարը լուծվում է: Դրանից հետո ավելացրեք մնացած բաղադրիչները և հունցեք առաձգական խմոր:

Տեղափոխեք այն խորը տարայի մեջ և ծածկեք շորով: Թող տաք մնա մոտ մեկուկես ժամ: Կարող եք ջեռոցը տաքացնել 30 աստիճանով և խմորը դնել դրա մեջ, որպեսզի բարձրանա: Ընդհանուր ծավալը պետք է ավելանա առնվազն 2 անգամ:

Մենք խմորը հանում ենք, հունցում և գլորում ենք: Անհրաժեշտ չէ որոշակի ձևի հասնել: Դա կարող է լինել կամ ուղղանկյուն, կամ շրջան: Միևնույն է, շերտը պետք է գլորվի գլանաձևի տեսքով:

Դրանից հետո մենք այն տեղափոխում ենք նախապես պատրաստված թխում թերթիկի կամ թխելու ամանի մեջ և կես ժամով կրկին դնում կրակի մեջ, որպեսզի խմորը կրկին բարձրանա:

Թխումն իրականացվում է 180 աստիճան ջերմաստիճանում: Ընդհանուր առմամբ, հացը պետք է վառարանում մնա մոտ 40 րոպե:

Խնկունի բոքոն

Ձեզ հարկավոր է.

• փաթեթավորված չոր խմորիչ (5 գ);
• ջուր (300 մլ);
• ալյուր (480 գ);
• շաքար (ճաշի գդալ);
• աղ (ամբողջական թեյի գդալ);
• խնկունի չոր տերևներ (մի քանի ճաշի գդալ);
• ձիթապտղի յուղ (2 ճաշի գդալ):

Պատրաստում

Ալյուրի մեջ դնել խմորիչը, աղը և շաքարը: Լցնել տաք ջրի և յուղի մեջ: Խմորը հունցում ենք: Այն պետք է լինի փափուկ և առաձգական `դիպչելու համար: Եթե \u200b\u200bխմորը կպչում է ձեր ձեռքերին, ապա հարկավոր է քիչ-քիչ ալյուր ավելացնել: Բայց մի չափազանցեք այն:

Երբ ցանկալի հետեւողականությունը ձեռք է բերվում, մենք խմորը տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ և ծածկում թաղանթով կամ կտորով: Այժմ այն \u200b\u200bդնում ենք ջերմության մեջ, որպեսզի խմորը բարձրանա: Սովորաբար դա տևում է մեկ ժամ:

Ձայնի կրկնապատկումից հետո կարող եք բոքոն կազմել:

Դա անելու համար հանեք խմորը, հունցեք և կազմեք մեզ անհրաժեշտ ձևը: Դրանից հետո մենք հացը տեղափոխում ենք թխում թերթիկի վրա, որը նախկինում ծածկված էր մագաղաթյա թղթի վրա և թողնում ենք եւս 20 րոպե: Մի մոռացեք ծածկել այն սրբիչով, հակառակ դեպքում խմորը քամու է:

Ռոզմարիի հացը թխվում է 200 աստիճանով միայն առաջին 10 րոպեն: Այնուհետև վառարանը սառեցվում է մինչև 180, և պատրաստումը շարունակվում է ևս կես ժամ:

Այժմ դուք ինքներդ կարող եք տեսնել, թե ինչ է առաջարկում հացի համեղ բաղադրատոմսը վառարանում: Տանը, ինչպես արդեն կարողացել եք ստուգել, \u200b\u200bայն պատրաստելը շատ պարզ է: Եվ դուք կարող եք սիրելիներին ամեն օր շոյել մեկ այլ բարի բաներով: Տանը հաց թխելը կարող է լինել ձեր խոհարարական այցեքարտը:

Տնական ինքնաշեն թխված ապրանքները բարձր են գնահատվում: Այսպիսով, թարմ թխած հացը, յուրահատուկ բույր արտանետելով, իր արտաքին տեսքով խթանում է ախորժակը: Modernամանակակից տնային տնտեսուհիները վերադառնում են ավանդույթին և նախընտրում են տնական հաց պատրաստել ջեռոցում չոր խմորիչով:

Տնական հացի առավելությունները

Թխելու արտադրության տեխնոլոգիան հաճախ ներառում է բոլոր տեսակի կոնսերվանտների ավելացում: Խանութի արտադրանքը պարունակում է dekstrose, soy ալյուր, բուսական յուղ, քացախ, ցորենի սպիտակուցներ, էմուլգատորներ և սննդային հավելումներ: Դա թույլ է տալիս արտադրողին բարելավել պատրաստի արտադրանքի տեսքն ու համը և երկարացնել դրա պահպանման ժամկետը: Հնարավոր է նաև օգտագործել ցածրորակ հացահատիկ: Այս գործոնները զգալիորեն նվազեցնում են գնված հացի առողջության օգուտները:

Տնական խմորեղենը անզուգական համ ունի: Դա էժան է և օգտակար: Յուրաքանչյուր ոք կարող է տիրապետել հաց պատրաստելու հմտությանը: Ստանալով խմորի հետ աշխատելու որոշակի հմտություններ ՝ դուք կարող եք անընդհատ ուրախացնել ձեր տնային տնտեսությանը ամենահամեղ և օգտակար հացով: Կարող եք նաև փորձարկել տարբեր բաղադրատոմսեր `ավելացնելով հետաքրքիր բաղադրիչներ:

Ի՞նչ է պետք տնական համեղ հաց պատրաստելու համար:

Հին օրերին հացը թխում էին վառարանում: Այսօր շատ տնային տնտեսուհիներ ունեն հաց պատրաստողներ և դանդաղ կաթսաներ, որոնցում դուք կարող եք արագ պատրաստել այն: Այժմ մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ հաց, նույնիսկ առանց այդպիսի հատուկ սարքերի, օգտագործելով սովորական էլեկտրական կամ գազի վառարան:

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի տանը հաց թխելու սարքեր: Հակառակ դեպքում դրանք միշտ կարելի է ձեռք բերել ցանկացած սուպերմարկետում: Ovenեռոցում կյանքի կոչելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ խոհանոցային պարագաները.

• մեծ գունդ, որի մեջ հարմար կլինի խմորը հունցել;
• փայտե գդալ կամ խմոր հունցելու հատուկ սպաթուլա;
• թխում ուտեստ (հաստ պատերով և բարձր կողմերով);
• սննդի ֆիլմ `խմորը ծածկելու համար (կարող եք օգտագործել կտոր կամ փոքր սրբիչ):

Խոհարարության հիմնական բաղադրիչը խմորիչն է: Մեր ջանքերի արդյունքը կախված է դրանց որակից: Խմորիչի օգտագործումը խմորի խմորման գործընթացը դարձնում է արագ և կայուն:

Չոր խմորիչի տեսակները

Չոր խմորիչը (հատիկավոր) երկու տեսակի է.

1. Ակտիվ կամ եռանդուն: Նրանք նման են փոքր գնդակների: Խմորիչը պետք է զտվի ջրի, շիճուկի, կաթի մեջ, մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի կամ փրփուրի «գլխարկ» ստացվի:
2. Ապահով Նրանք ունեն բաց շագանակագույն փոշու տեսք: Այս ապրանքը օգտագործվում է արագ հաց թխելու համար: Խմորիչը պարզապես խառնվում է ալյուրի և մնացած բաղադրիչների հետ:

տարեկանի հաց

Տնային չոր խմորիչ հացի պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան, որոնք նույնիսկ սկսնակը կարող է արագ պատրաստել: Առավել օգտակարներից մեկը աշորան է, քանի որ այն պարունակում է շատ օգտակար նյութեր: Wheatորենի ալյուրի համեմատ ՝ աշորայի ալյուրը պարունակում է ավելի արժեքավոր հետքի տարրեր ՝ կալիում, մագնեզիում և երկաթ:

Խոհարարություն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ;
• տարեկանի ալյուր - 5 բաժակ;
• ջուր - 400 մլ;
• աղ - 2 թեյի գդալ;
• զտված արեւածաղկի ձեթ:

Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

Հաշվի առեք սննդի պատրաստումը փուլերով.

1. մաղով օգտագործելով:
2. Ավելացնել ջուր, խմորիչ և աղ: Պարզվեց ՝ խմոր է չոր խմորիչի վրա ՝ հացի համար:
3. Խմորը մանրակրկիտ հունցել և ծածկել այն սննդի թաղանթով, 15 ժամ պահել սառնարանում: Խմորը պետք է ավելանա մոտավորապես մեկուկես անգամ:
4. Հեռացրեք խմորը սառնարանից և դրեք ալյուրավորված սեղանի վրա:
5. Բաշխեք խմորը ՝ համընկնելով այն չորս կողմերից: Դուք պետք է հինգ շերտ տորթ ստանաք:
6. Խմորը թույլ փոշիացրեք ալյուրով և թողեք սեղանին դրված սրբիչով ծածկված:
7. յուղել բուսական յուղով և 5 րոպե տեղադրել այն 250 ° C տաքացրած ջեռոցում:
8. Նրբորեն խմորը տեղափոխեք ալյուրավորված վիճակում: Տեղադրեք այն ջեռոցում:
9. Թխել 40 րոպե: Տնական հացը չոր խմորիչով վառարանում պատրաստ է:

Սպիտակ հաց

Վառարանում չոր խմորիչով ցորենի հաց պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են պարզ բաղադրիչներ: Այն:

• ցորենի ալյուր - 600 գ;
• ջուր - 400 մլ;
• չոր խմորիչ - 1,5 թեյի գդալ;
• շաքար - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ:

Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

Deliciousեռոցի մեջ համեղ հացի բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ քայլերը.

1. Aուր լցրեք ամանի մեջ, լուծեք խմորիչն ու շաքարավազը դրա մեջ: Ավելացնել աղ և մաղով անցկացրած ալյուր:
2. Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնեք գդալով: Ալյուրը պետք է կլանի ամբողջ ջուրը: Թող խմորը նստի 5 րոպե:
3. Լցնել բուսական յուղի մեջ և շարունակել հունցել: Երբ խմորը ամուր է և այլևս կպչուն չէ, թողեք այն տաք տեղում 4 րոպե: Հիմա նորից պետք է հունցել: Հետո թող նորից բարձրանա: Խմորը կրկին հունցել:
4. Ստացված գնդակը ուղարկեք թխելու ամանի մեջ: Թողեք նրան, որ վերջին անգամ բարձրանա:
5. Երբ խմորը կրկնակի չափի է, խոզանակեք այն ձվի դեղնուցով կամ կաթով:
6. Ապագա հացը 50 րոպե թխեք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում:

Խմորի պատրաստման առանձնահատկությունները

Փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս շատ լուրջ մոտենալ խմորի պատրաստմանը.

1. Խմորի համար ջուրը պետք է տաքացվի մինչև 35-40 ° C: Theերմաստիճանին դիմակայելը կարևոր պայման է: Սառը ջրի մեջ խմորիչ բակտերիաները չեն բազմապատկվի, և շատ տաք ջրի մեջ նրանք կմահանան:
2. Միանգամից մի ավելացրեք ամբողջ ալյուրը: Նախ ջրի մեջ լուծեք չոր խմորիչը, աղը, շաքարավազը և մի քանի ճաշի գդալ ալյուր: Theանգվածը հարել հարել մինչև կտորներն ամբողջովին անհետանան: Լուծումը պետք է ունենա հեղուկ թթվասերի կայունություն:
3. Մնացած ալյուրը ավելացնել ջրի մեջ, բայց ոչ հակառակը: Սա թույլ կտա ձեզ հարմարեցնել այն հեղուկի քանակին և չավելացնել պատրաստի խմորի ծավալը ՝ հավելյալ ջուր ավելացնելով:
4. Չոր խմորիչի վրա խմորը չի սիրում գծագրեր և բարձր ձայներ:
5. Դրա տեսքը ցույց կտա խմորի պատրաստությունը. Այն պետք է զգալիորեն ավելանա ծավալով և ծածկվի փուչիկներով:

Ինչպե՞ս խմոր հունցել:

Այս հարցը հաճախ տալիս են սկսնակները: Ի վերջո, նրանք առաջին անգամ պատրաստում են տնական հացը ջեռոցում չոր խմորիչի վրա: Հետեւաբար, եկեք ավելի մանրամասն անդրադառնանք պատրաստման այս փուլին:

1. Լվանալ ձեռքերը հունցելուց առաջ: Խմորելը ենթադրում է մերկ ձեռքերով աշխատել: Հեռացրեք բոլոր զարդերը ձեր մատներից, նախքան խմորը դիպչելը:
2. Խմորը հավաքեք կույտի մեջ: Երբ առաջին անգամ դիպչեք դրան, այն կունենա բավականին կպչուն հետևողականություն, որը դժվար կլինի հավաքել: Աշխատեք զանգվածի հետ, սեղմելով և աստիճանաբար ստեղծելով գնդիկավոր ձև: Դա պետք է արվի այնքան ժամանակ, քանի դեռ խմորը հարթ չէ և այլևս չի մնում ձեր ձեռքերին: Եթե \u200b\u200bմնում է կպչունություն, խառնուրդը փոշիացրեք ալյուրով, նրբորեն խառնելով ներսը:
3. Հունցում Խմորը ձեր ափերով մի փոքր առաջ մղեք դրա դեմ: «Հիթ» այնքան ժամանակ, քանի դեռ չի սկսվում գարունը: Սովորաբար 10 րոպեն բավական է: Խմորման գործընթացը պետք է լինի ռիթմիկ, ոչ շատ դանդաղ: Խմորը նման վերամշակումից հետո ամբողջությամբ կազատի ուլունքներից և կպչունությունից: Դրա մակերեսը կդառնա հարթ, փայլուն, հետեւողականությունը ՝ առաձգական:
4. Թեստի ձև. Այժմ դուք պետք է ստուգեք, արդյոք խմորը պահպանում է իր ձևը: Գլորում այն \u200b\u200bգնդակի մեջ և թողեք այն աշխատասեղանին: Նման մանիպուլյացիաներից հետո թեստի ձևը պետք է մնա անփոփոխ: Խոթեք այն ձեր մատով: Երբ խմորն ավարտվի, այն կվերադառնա գնդակի տեսքին:

Թխելը կախված է խմբաքանակից: Actionsիշտ գործողությունների դեպքում եփած հացը փափուկ կլինի և ձեռք կբերի գեղեցիկ փխրուն ընդերք: Եթե \u200b\u200bխմորը մանրակրկիտ հունցված չէ, ապրանքը կավարտվի հարթ, կոշտ, խիտ հյուսվածքով:

Խոհարարության գաղտնիքները

Համեղ հաց պատրաստելու համար կան մի քանի օգտակար խորհուրդներ:

1. Ալյուրը մաղով անցկացնել մաղով `խմորը հունցելուց առաջ: Սա այն կլցնի թթվածնով և խմորին կտա ծակոտկեն կառուցվածք: Խմորեղենը կստացվի փափուկ և թեթև:
2. Խմորի մեջ գունդ չստանալու համար բոլոր բաղադրիչները պետք է ավելացվեն ալյուրի մեջ:
3. Սկզբնական փուլում խմորը պետք է հունցել ամանի մեջ `օգտագործելով գդալ: Երբ այն սկսում է տարանջատվել տարայից, հունցելը պետք է արվի ձեռքով: Դրեք զանգվածը սեղանին, նախկինում ալյուրով ցրված:
4. Որպեսզի խմորը «տեղավորվի», այսինքն ՝ ավելանա ծավալով, ծածկել այն սրբիչով և դնել տաք տեղում: Դուք կարող եք զգալիորեն արագացնել այս գործընթացը, եթե ապագա հացի մեջ մի քանի ծղոտ գցեք:
5. Խմորը մի դրեք նախագծի մեջ:
6. Խմորը մի քանի անգամ կմեծանա, եթե հեռացնեք օդի փուչիկները ձեռքերը մի փոքր կնճռոտելով:
7. Խմորը խմորի մեջ մտնելուց հետո 20 րոպե դրեք այն տաք տեղում: Ապրանքը կդառնա էլ ավելի հոյակապ:
8. Ապագա հացը անհրաժեշտ է տեղադրել անհրաժեշտ ջերմաստիճանում տաքացրած ջեռոցում:
9. Սովորական դագանակը կօգնի որոշել պատրաստակամությունը: Եթե \u200b\u200bապրանքը ծակելուց հետո այն մնում է մաքուր, ապա այն պատրաստ է:

Ոչ ոք չի կարող դիմակայել փափուկ, նուրբ փխրուն հացին ՝ բարակ ոսկե ընդերքով: Անհնար է գերագնահատել թխած ապրանքների համն ու բույրը: Չոր խմորիչով տնական հացը արագ եփում է ջեռոցում, և արդյունքը գերազանցում է բոլոր սպասելիքները:

Ամենահամեղ հացը ՝ իհարկե այն, որը թխել ես քո սեփական ձեռքերով

Հացը միշտ գնահատվել է և համարվել սուրբ: Մարդիկ անհանգստանում էին հացահատիկի վրա, հարուստ բերք հավաքելը տոն էր: Ռուսաստանում հնագույն ժամանակներից նրանք զբաղվում էին հաց թխելով, հատկապես վանքերը միշտ էլ հայտնի էին դրանով:

Վերջերս տուն թխելու ավանդույթները վերադարձան: Եվ նույնիսկ եթե դա պահանջում է մեծ համբերություն, ուշադրություն, արտադրանքի հանդեպ ակնածանքային վերաբերմունք, դա արժե այն: Տնական հացը ամենահամեղն է:

1. Տնական ռուսական հաց

Կառուցվածքը:
... ջուր - 350 մլ
... չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ կամ թարմ խմորիչ - 25 գ
... շաքար - 1 թեյի գդալ
... ալյուր - մոտ 0,5 կգ
... աղ - 1 թեյի գդալ
... չաման - համտեսել
... բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ

Խոհարարության եղանակը.
1. Խմորիչը, շաքարավազը և մի թեյի գդալ ալյուրը լցնել կես լիտր բաժակի մեջ, ամեն ինչ խառնել չոր, իսկ հետո խառնել ավելացնելով մի քիչ ջուր: Դրանից հետո թափեք մնացած ջուրը և նորից խառնեք: Ուրը պետք է լինի շատ տաք և եռացրած: Տեղադրեք գավաթը տաք տեղում: Ստացված խմորիչի շերտը պատրաստ է, երբ դրա վրա հայտնվի փրփուրի գլուխ: Սա տևում է մոտ կես ժամ:
2. Խմորիչ խառնուրդը լցնել երկու լիտր ամանի մեջ, այնտեղ ավելացնել 1 բաժակ ալյուր և մանրակրկիտ խառնել: Ստացված խառնուրդը դրեք տաք տեղում մոտ 1 ժամ, մինչև խառնուրդը բարձրանա ՝ վերածվելով փրփուրի: Այսպիսով, պարզվում է խմոր:
3. Խմորի մեջ ավելացնել բուսական յուղ, աղ, կարամի սերմեր, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և խմոր հունցել ՝ աստիճանաբար ավելացնելով ալյուր (նախ բաժակ, վերջում կես բաժակ կամ պակաս): Մինչ խառնուրդը հեղուկ է, գդալով հունցեք, երբ այն թանձրանա, ձեր ձեռքերով հունցեք ուղղակի ամանի մեջ: Երբ խմորը դադարում է կպչել ձեռքերին և սպասքին, դա նշանակում է, որ այլևս ալյուր չի պահանջվում: Կարևոր է հասկանալ այս պահը և չտեղափոխել տանջանքը: Պատրաստի խմորը պատրաստեք բլիթի մեջ, տեղափոխեք մեկ այլ ավելի մեծ ամանի (4 լիտր տարողությամբ): Նախապես ամանը շաղ տալ ալյուրով, որպեսզի խմորը պակաս կպչուն դառնա, և դրեք տաք տեղում:
4. Երբ խմորը բարձրանում է մեկ կամ երկու ժամ հետո, լցնելով համարյա ամբողջ ամանը, հունցեք այն և թողեք նորից բարձրանա: Այս դեպքում կարող եք մի փոքր ալյուր ավելացնել, եթե խմորը սկսի մնալ ձեր ձեռքերին: Երկրորդ բարձրացումից հետո անհրաժեշտ է այն կրկին հունցել, և խմորի բուլկին դնել թխում թերթիկի վրա:
5. Թխում թերթիկը նախապես յուղել բուսական յուղով, այնուհետեւ խմոր թխել և տեղադրել տաք տեղում մոտ մեկ ժամ կամ պակաս: Այստեղ այլևս պետք չէ սպասել խմորի շատ մեծ բարձրացմանը, որպեսզի հացի մեջ մեծ գազի փուչիկներ չառաջանան: Նույն նպատակով, նախքան խմորը ջեռոցում տնկելը, վերեւից ու համարյա ներքևից մեծ ասեղով խմոր ծակեք ՝ կատարելով առնվազն 20 ծակ:
6. Խմորի հետ թխում թերթիկը դրեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թխել հացը նույն ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե կամ ավելի երկար, բայց ոչ ավելի, քան 1 ժամ: Հացի պատրաստակամությունը գնահատվում է վերին ընդերքի գույնի համաձայն: Այն պետք է լինի միասնական շագանակագույն գույն:
7. Հացը պատրաստ լինելուց հետո հանեք այն, փաթեթավորեք սրբիչով, ծածկեք պլաստիկ ծածկոցով և ներծծեք 30 րոպե: Արդյունքում, ընդերքը կփափկվի և չի լինի կոշտ:

2. աշորայի հաց

Կառուցվածքը:
... աղ - 1 ճաշի գդալ
... բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ
... չամանի սերմեր - 3 ճաշի գդալ
... ցորենի ալյուր - 3 բաժակ
... տարեկանի ալյուր - 3 բաժակ
... շաքար - 1 ճաշի գդալ
... խմորիչ - 2 ճաշի գդալ
... ջուր - 3 բաժակ

Խոհարարության եղանակը.
1. Խմորի համար տաք ջուրը, խմորիչը, շաքարավազը խառնել և թողնել մինչև փրփրելը: Միավորել աշորայի ալյուրը, ցորենի ալյուրը, չամանի սերմերը և աղը: Խմորը լցնել ալյուրի մեջ և հունցել այնքան, մինչ փափուկ խմոր առաջանա: Coverածկեք հյուսվածքով և մի կողմ դրեք մոտ 1 ժամ տաք տեղում: Խմորը բարձրանալուց հետո կիսեք այն կիսով չափ, տեղադրեք այն յուղացված թխում թերթիկի վրա և թողեք 2 ժամ նստի:
2. Ovenեռոցը տաքացրեք բարձր կրակի վրա և մեջը դրեք թխում թերթիկ: Թխել մոտ 1 ժամ մինչև դարչնագույնը: Խոզանակեք մակերեսը կաթով կամ կարագով: Սառնարանում դրեք սառնարան 15 րոպե առաջ հացի ձուլվածքներից հանելուց առաջ: Շաղ տալով հացը ավելացնել գեղեցկություն և համը: Այն կարող է ավելացվել թխելու տարբեր փուլերում ՝ թխելու սկզբում, թխելու մեկնարկից 10 րոպե անց կամ թխելու ավարտից անմիջապես հետո, երբ հացը դեռ տաք է: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք թխելիս ձեր հացը շաղ տալ, պարզապես արագ բացեք կոպը ՝ հնարավորինս քիչ ջերմություն կորցնելու համար: Նախքան ցողացիրները ավելացնելը, հացը յուղեք կարկանդակով: Այդ ժամանակ ցողումը իսկապես կմնա հացի վրա:

3. Հաց կտավատի և խեցգետնի սերմերով

Կառուցվածքը:
... մաքուր ցորենի ալյուր - 500 գ
... հանքային ջուր գազով `200 մլ
... կաթ - 250 մլ
... աղ - 2 թեյի գդալ
... մեղր - 1 ճաշի գդալ
... թահինի մածուկ - 3 ճաշի գդալ
... աղացած կտավատի սերմեր - 5 ճաշի գդալ
... խմորիչ - 10 գ
... աղացած չամանի սերմեր - 1 թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակը.
1. Խմորիչը լուծեք մեղրով մի փոքր տաք կաթի մեջ և թող մնա մոտ 10 րոպե: Միավորել այլ բաղադրիչները, բացի յուղից, չամանից և աղից: Ալյուրը մասերով մաղելով, խմորը հունցեք, վերջում ավելացնելով յուղ և աղ: Մանրակրկիտ հունցել 15 րոպե, խմորը շատ կպչուն է ձեր ձեռքերին: Մի ավելացրեք ալյուր: Ձեռքերը յուղեք բուսական յուղով: Խմորը գլորեք գնդիկի մեջ, դրեք յուղացված կերակրատեսակի մեջ և դրեք տաք տեղում, մինչև այն ընդլայնվի: Խփել խմորից, որը եկել է և հաց կազմել:
2. Դրեք կաղապարի մեջ, շաղ տալ գետնանուշի աղացած սերմերով, ծածկել և դնել հարմար: Theեռոցը տաքացրեք առավելագույն ջերմաստիճանի: Հացը դնել ջեռոցում և թխել 5 րոպե բարձր ջերմաստիճանում, թխելու ընթացքում մի քանի անգամ ջուր ցողելով ջեռոցին, այնուհետև իջեցնել ջերմաստիճանը մինչև 225 աստիճան elsելսիուսի և թխել մինչև մուգ դարչնագույն: Պատրաստի հացը սառեցրեք մետաղալարով:

4. Բոքոն թեյի համար

Կառուցվածքը:
... ցորենի ալյուր - 750 գ
... աղ - 3 թեյի գդալ
... խմորիչ - 30 գ
... կաթ - 400 մլ
... կարագ (կամ մարգարին) - 50 գ
... ձու - 1 հատ:

Խոհարարության եղանակը.
1. Ալյուրը դնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել տաք կաթ, փափկեցրած կարագ, աղ և հունցել խմորը:
2. Երբ խմորը դադարում է կպչել ձեր ձեռքերին և սկսում է պղպջակել, գնդիկ կազմել և տեղադրել ամանի մեջ: Bowlածկեք ամանը պլաստիկ տոպրակով, ծածկեք սրբիչով և դրեք տաք տեղում, մինչեւ խմորը կրկնապատկվի: Կրկին հունցել, տեղադրել կաղապարի մեջ մոտ 30 րոպե, մինչև որ այն կրկին բարձրանա, մակերեսը ձվով քսել և դանակով մի քանի մակերեսային կտրվածքներ անել: Թխել 10 րոպե 250 աստիճան ջերմաստիճանում և 35 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում: Bowlեռոցի ներքեւում մի բաժակ ջուր դրեք:

5. Ընկույզի հաց

Կառուցվածքը:
... ալյուր - 1 կգ
... չոր խմորիչ - 16 գ
... աղ - 20 գ
... շաքար - 30 գ
... արեւածաղկի (կամ ձիթապտղի) յուղ - 70 մլ
... կեղևավորված ընկույզ - 2 բուռ
... սեւ գարեջուր - 1 շիշ

Խոհարարության եղանակը.
1. Խառնել բոլոր ապրանքները խառնիչով, առաջին հերթին բոլոր չամրացված բաղադրիչներով, աստիճանաբար ավելացնելով յուղ և գարեջուր: Խմորը չպետք է լինի ոչ կոշտ, ոչ հեղուկ: Մի քիչ կպչուն կլինի:
2. Հաց պատրաստեք: Մոտ երկու ափի չափ: Դրանից հետո խմորը դրեք առնվազն կես ժամ տաք տեղում, այն մի փոքր կտեղավորվի, բայց ընկույզների պատճառով խմորը ծանր է: Թխել ջեռոցում 180 աստիճանով 50 րոպե:

Հաց արտադրողի մեջ պատրաստված հաց.

6. Բորոդինոյի հաց

Բորոդինոյի հացը յուրահատուկ է համով և բույրով: Տխրության պես մութ ՝ նա ականատես է Բորոդինոյի ճակատամարտի ընթացքում ռուսական ոգու անմահությանը: Սա Ռուսաստանի մեծ արքայադստեր Մարգարիտա Միխայլովնա Տուչկովայի հիշողությունն է և ամուսնու հանդեպ ունեցած սերը: Սա համբերության, տառապանքի, հույսի քաղցրության հացն է: Եկեք սովորենք, թե ինչպես թխել այս իսկապես ռուսական հացը:

Կառուցվածքը:
... չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ
... ցորենի ալյուր - 1 բաժակ
... տարեկանի ալյուր - 2 և 3/4 բաժակ
... տարեկանի ածիկ - 4 ճաշի գդալ
... աղացած համեմ - 1 ճաշի գդալ
... աղ - 1 թեյի գդալ
... բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
... մեղր - 2 ճաշի գդալ
... ջուր - 430 մլ (որից 80 մլ տարեկանի ածիկ պատրաստելու համար)
... սկսնակ մշակույթ Extra-R

Խոհարարության եղանակը.
Առանձին բաժակի մեջ 80 ճաշի գդալ տարեկանի ածիկ լցնել 80 մլ եռջուր, խառնել և թողնել, որ սառչի: Հացաթխման մեքենայի դույլի մեջ դնել խմորիչը, ալյուրը, Extra-R նախնական մշակույթը, աղը, կարագը, մեղրը, համեմը: Ավելացնել հովացված, եփած ածիկ և լրացնել մնացած ջրի հետ (350 մլ): Միացրեք հացաթխողը Rye Bread ռեժիմում:

7. Բանան-ելակի հաց

Կառուցվածքը:
... կաթ - 1/3 բաժակ
... հասած բանան (պյուրե) - 1/3 բաժակ
... ելակի ջեմ - 1/4 բաժակ
... ձու - 1 հատ:
... կարագ (փափկեցված) - 2 ճաշի գդալ
... ջուր - 2 ճաշի գդալ
... աղ - 3/4 թեյի գդալ
... հացի ալյուր - 3 բաժակ
... խմորիչ - 1 թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակը.
Բաղադրիչները ավելացրեք հացաբուլկեղենի մեքենայում ՝ ցույց տրված հերթականությամբ: Սահմանեք այն սպիտակ հացի հիմնական պարամետրում: Թխել խմորը մինչեւ փխրուն:

8. Արխանգելսկի ոճով կարագի հաց

Կառուցվածքը:
... հեղուկ (ջուր, կաթ, խմորված կաթնամթերք կամ դրանց խառնուրդը) + ձու (2 հատ) \u003d 160 մլ
... կարագ - 4 ճաշի գդալ
... ալյուր - 2 բաժակ
... շաքար - 3 ճաշի գդալ
... վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ կամ դարչին - 1/4 թեյի գդալ
... աղ - 1/2 թեյի գդալ
... խմորիչ - 1,5 թեյի գդալ
... չամիչ - 0,5 բաժակ
... ընկույզ - 0,3 բաժակ

Խոհարարության եղանակը.
Բաղադրիչները ավելացրեք հացաբուլկեղենի մեքենայում ՝ ցույց տրված հերթականությամբ: Վերջին երկու բաղադրիչները ձայնային ազդանշանի վրա ավելացրեք, որպեսզի դրանք չկոտրվեն հունցելիս: Ավելի լավ է չամիչը չթրջել, հակառակ դեպքում դրանք վատ կջարդվեն հաց արտադրողի մեջ: Շատ շաքար պարունակող բաղադրատոմսերի համար ամենալավն այն է, որ օգտագործեք թեփի ընդերքը:

9. Ձվի հաց

Կառուցվածքը:
... ձու - 2 հատ:
... ջուր - 1 բաժակ
... ցորենի ալյուր - 3 բաժակ
... աղ - 1,5 թեյի գդալ
... շաքար - 2 ճաշի գդալ
... յուղազերծված կաթի փոշի - 3 ճաշի գդալ
... կարագ - 2 ճաշի գդալ
... խմորիչ - 2,25 թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակը.
Չափել բաղադրիչները և տեղադրել հացաթխման մեջ (ձուլել): Սահմանեք հաց թխելու կարգավորիչը և սեղմեք «Սկսել» կոճակը: Պատրաստվում է 2 ժամ:

10. Հաց չամիչով և դարչինով

Կառուցվածքը:
ջուր - 0,75 բաժակ
ցորենի ալյուր - 2 բաժակ
աղ - 0,75 թեյի գդալ
շագանակագույն շաքար - 2 ճաշի գդալ
յուղազերծված կաթի փոշի - 1 ճաշի գդալ
կարագ - 1 ճաշի գդալ
դարչին - 1 թեյի գդալ
խմորիչ - 1,25 թեյի գդալ
ընկույզ - 0,25 բաժակ
չամիչ - 0,25 բաժակ

Խոհարարության եղանակը.
Բաղադրիչները ավելացրեք հացաբուլկեղենի մեքենայում ՝ ցույց տրված հերթականությամբ: Սահմանեք հաց թխելու կարգավորիչը, սեղմեք «Սկսել» կոճակը: Theանգից հետո ավելացնել թակած ընկույզը և չամիչը:

Հացը միշտ կերակրողն է եղել: Աղոթքով մենք խնդրում ենք Աստծուն. «Տվեք մեզ այսօրվա մեր օրվա հացը ...»: Հացը կյանք է, ինչի համար նրանք երդվեցին, ինչի համար մեռան, ինչին խոստացան, իսկ ընկերները նրանք էին, ովքեր կոտրում ու բաժանում էին հացը: Հյուրերին դիմավորեցին հացով և աղով և օրհնվեցին գործերի համար:

Այսօր մենք կխոսենք ցորենի ամենապարզ հացի մասին: Բաղադրատոմսը հիմնված է ԳՕՍՏ-ի վրա: Առաջին հայացքից բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Այնուամենայնիվ, միշտ չէ, որ հնարավոր է առաջին անգամ հաջողությամբ հաց թխել: Մենք պետք է համբերատար լինենք և մի փոքր պարապենք: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ ամենակոպտած, կոշտ կամ վատ բարձրացված նմուշները սովորաբար ուտում են ուրախությամբ: Տնական հաց թխելիս շատ զվարճալի և կյանքի հաստատող բան կա: Ես կտամ մանրամասն բաղադրատոմս և մանրամասն բացատրություններ, թե ինչպես կարելի է ջեռոցում հաց թխել անձնական փորձից: Այս հացը ես ստացել եմ առաջին անգամ: Ես քիչ փորձ ունեի. Այդ ժամանակ ես հասցնում էի տիրապետել միայն հացաթխման թխմանը Մոսկվայի մերձակայքում: Ես որոշեցի չվերափոխել հացը և ցույց տալ այն լուսանկարները, որոնք ես այն ժամանակ նկարել էի օճառի ամանի վրա: Հուսով եմ ՝ նրանք ձեզ վստահություն կպատճառեն, որ այսպիսի հաց կարող եք թխել տանը: Պարզապես պետք է խստորեն հետևել հրահանգներին, և ամեն ինչ անպայման կստացվի:

Բաղադրությունը:

(քանի որ, ընդհանուր առմամբ, շատ ապրանքներ են անհրաժեշտ հացի համար)

• 500 գ ալյուր
• 335 գ ջուր
• 2 գ խմորիչ
• 7 գ աղ

Ինչպես հաց թխել ջեռոցում

Տնային պայմաններում թխելու գործընթացը սովորաբար փորձվում է հնարավորինս մոտ լինել արտադրական տեխնոլոգիաներին: Իհարկե, հազվադեպ է որևէ մեկին հաջողվում է վերարտադրել խմոր հունցելու և հաց թխելու անհատական \u200b\u200bգործարանային մեթոդը: Բայց նույնիսկ արտադրանքի ճշգրիտ քաշի և խմորի ու խմորի խմորման համար պահանջվող ժամանակի պարզ պահպանումը հիանալի արդյունք է տալիս:

Նորեկները միշտ զարմանում են. Ինչու՞ այդքան ժամանակ անցկացնել: Ինչու չեք կարող ավելի շատ խմորիչ վերցնել, որպեսզի խմորը ավելի արագ բարձրանա: Պատասխանը պարզ է. Որպեսզի հացի համը դառնա այն, ինչ մենք սովոր ենք, անհրաժեշտ է, որ ալյուրի առանձին բաղադրիչների խմորում տեղի ունենա: Աստիճանաբար օքսիդացումը տալիս է ճաշակի այն եզակի հարստությունը, որին ձգտում է յուրաքանչյուր իրեն հարգող հացթուխ:

Ընդհանրապես, տնական հաց թխելը աղմուկ չի հանդուրժում: Եկեք համբերատար լինենք և կախարդանք անենք: Նախ, խմորը դրեք:

Ահա դրա բանաձևը.

• 350 գ ալյուր
• 195 գ ջուր
• 2 գ խմորիչ:

Մենք չափում ենք հստակ նշված ապրանքները, ամեն ինչ խառնվում ենք գդալով: Խմորը բավականին խիտ կլինի: Բայց հենց այդպիսի խմորի վրա է, որ այս հացը ամենահամեղն է դառնում: Coverածկեք ամանը և դրեք տաք տեղում 5 ժամ:

Երբ խմորը բարձրանում է, մենք սկսում ենք խմոր հունցել:

Ավելացնել ՝

• 140 գ ջուր
• 150 գ ալյուր
• 7 գ աղ:

Խմորը կպչուն կլինի: Մենք չենք վախենում: Մենք երկար ու նրբորեն հունցում ենք: Ձեռքերով տրորեք խմորը, որքան ցանկանում եք: Ձգվել, բայց երբեք չպատռել: Ես խմորը սովորաբար ձեռքերով հունցում եմ առնվազն 15 րոպե: Ինձ դուր է գալիս այս գործունեությունը: Եթե \u200b\u200bձեզ համար ավելի հեշտ է օգտագործել պարուրաձեւ կցորդներով խառնիչ, ապա դա չի արգելվում: Բայց հունցելու ժամանակը կտրեք առնվազն կեսով:

Խմորը գլորեք գնդակի մեջ, դրեք յուղացված ամանի մեջ, ծածկեք սրբիչով և թողեք հանգստանա ևս 45 րոպե:

Սովորաբար կլոր օջախի հացը պատրաստվում է նման խմորից: Բայց սկսնակների համար ես կառաջարկեի օգտագործել ձևը: Սա ձեզ խանգարում է ինչ-որ բան թափել: Եվ երաշխավորված եք կոկիկ բոքոն կամ բոքոն ստանալ: Հացի համար կարող եք օգտագործել, օրինակ, մի փոքրիկ լիտր կաթսա ՝ առանց բռնակի: Հացաթխման համար ուղղանկյուն տորթի տապակը բավարար կլինի: Քսել այն բուսական յուղով, դնել խմորը և հացը դնել սրբելու համար: Այսինքն ՝ թող նա երրորդ անգամ բարձրանա, այժմ ՝ վիճակում:

Unfortunatelyավոք, անհնար է կանխատեսել, թե որքան ժամանակ կպահանջի ձեզ սալարկումը: Սովորաբար դա տեւում է մոտ երկու ժամ: Բայց լինում էին պահեր, երբ մեկ ժամը բավական էր: Ինչպե՞ս ստուգել, \u200b\u200bարդյոք հացը կարելի է դնել ջեռոցում: Դա շատ պարզ է: Մատով թեթև սեղմեք բարձրացրած խմորի կողմը: Եթե \u200b\u200bատամնափառը անմիջապես չի շտկվում, հարկավոր է հացը թխել: Անհնար է հացը գերազանցել սրբիչի մեջ, հակառակ դեպքում վերին գմբեթաձև ընդերքը կարող է ընկնել:

Հացաբուլկեղեն

Նման հացը լավագույնն է թխել գոլորշու հետ: Placeեռոցի ներքեւի մասում դրեք դատարկ տարա առանց բռնակի: Heեռոցը տաքացրեք ցանկալի ջերմաստիճանում (240 աստիճան): Եռացրեք մի թեյնիկ ջուր: Թեյնիկից եռացրած ջուր լցնել տարայի մեջ, նախքան հացաթխումը ջեռոցում դնելը:

Հացը թխվում է 45 րոպե: Առաջին 20 րոպեն 240 աստիճան ջերմաստիճանում գոլորշու միջոցով: Դրանից հետո հարկավոր է բացել վառարանը (զգույշ եղեք. Գոլորշու միջոցով մի այրեք ինքներդ ձեզ): Տապակը հանեք ջրով: Եթե \u200b\u200bամբողջ ջուրը եռացել է, պարզապես բառացիորեն մի րոպե սպասեք գոլորշու անհետացմանը: Switchեռոցի ջերմաստիճանը փոխեք 180 աստիճանի և թխեք հացը եւս 35 րոպե:

Հանեք ձևը: Հացը հովացրեք դրա մեջ 10 րոպե: Դրանից հետո հանեք այն և թող մնա եւս մեկ ժամ:

Խանութներից ոչ մի հաց երբեք չի փոխարինի ձեր սեփական ձեռքերով թխած տնական հացին: Մենք մեր էներգիան և ամբողջ սերը մեր ընտանիքի հանդեպ դնում ենք տնական հացի մեջ: Ես իսկապես սիրում եմ հաց թխել և նույնիսկ հաց պատրաստող ձեռք բերելով ՝ ես դեռ հաց եմ պատրաստում ՝ ձեռքերով հունցելով և թխելով ջեռոցում: Լինելով զբաղված մարդ ՝ փորձում եմ գտնել հացի բաղադրատոմսեր, որոնք պատրաստվում են համեմատաբար կարճ ժամանակահատվածում: Այս անգամ ես ձեզ առաջարկում եմ բաղադրատոմս արագ տնական հաց, որը ես փորձել եմ բոլորովին վերջերս, բայց արդեն հասցրել էի երեք անգամ թխել: Հացը շատ փափուկ և օդային է. Ես կարող եմ ապահով կերպով այն ձեզ խորհուրդ տալ:

Բաղադրությունը

Արագ տնական հաց պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

տաք ջուր - 210 մլ;

չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;

ցորենի ալյուր - 320 գ;

արեւածաղկի ձեթ - 30 մլ;

շաքար - 1 թեյի գդալ;

աղ - 0,5 թեյի գդալ:

Խոհարարական քայլեր

Խառնել չոր բաղադրիչները. Ալյուրը մաղել, ավելացնել աղ, շաքար և խմորիչ:

Հունցել փափուկ և հաճելի խմոր: Քանի որ ալյուրը տարբեր խտության է, դրա քանակը կարող է մի փոքր ավելի բարձր լինել: Ես ստացա 20 գրամ ավելին, քան բաղադրատոմսը: Յուղը յուղով յուղեք և խմորը դրեք դրա մեջ 30 րոպե, ծածկված կափարիչով կամ պլաստմասե ծածկոցով:

Տնական հացը բավականաչափ արագ է եփում, բայց պարզվում է, որ այն շատ փափուկ է `փխրուն իդեալական կառուցվածքով:

Բարի ախորժակ!