Բադով կարտոֆիլ: Բադի շոգեխաշած կարտոֆիլով կաթսայում: Բադ կարտոֆիլով համեղ և պարզ բաղադրատոմսեր: Ինչից պատրաստել

Բադի շոգեխաշած կարտոֆիլը հիանալի է ամեն օր լանչի կամ ընթրիքի համար: Հարմար է, որ բադը պատրաստի կծու դատարկ, որը կպահպանվի ցրտին, և դրանով կարտոֆիլը ցանկացած պահի կարող է շոգեխաշել: Առողջ արգանակը, որը հիմնված է սոխի մաշկի վրա, միսին տալիս է հատուկ նրբություն: Խոհարարության մեջ դժվարություն չկա, ժամանակը խնայում է, և անսպասելի հյուրերը հաճելիորեն կզարմանան: Բադի ճարպի համը նման է կոկոսի յուղին, որն այս ուտեստին տալիս է էկզոտիկ հոտ:

Խոհարարություն

Սովորաբար ես երեկոյան սառնարանից բադը հանում եմ սառնարան, այն ինքն իրեն հալեցնում է: Բադի կեղևը և ֆիլեը կտրելը տևում է մոտ 10 րոպե: Հալեցրեք ճարպը 5 րոպե, տապակել գազարն ու սոխը այս ճարպի մեջ մոտ 7 րոպե: Բադի միսը եփեք արգանակի մեջ համեմունքներով և սոխի կճեպով ոչ ավելի, քան 20 րոպե: Կարտոֆիլը մաքրել և խորանարդել 3 րոպեով: 30 րոպե կարտոֆիլը շոգեխաշել են բադի միսով տապակի մեջ: Ընդհանուր, առանց հալեցման. 1 ժամ 15 րոպե:

Vառայություններ:

Ես ունեի մի բադ, որը կշռում էր 2,2 կիլոգրամ: 0,5 կգ կարտոֆիլի համար օգտագործվել է 600 գրամ բադի ֆիլե և 100 գրամ բադի յուղ: Նրանք տապակելու համար օգտագործում էին բադի ճարպ և \u200b\u200bմաշկ, կրծքից և ոտքերից միս: Ամբողջ ուտեստը ճաշի համար եփվեց քառակուսի տապակի մեջ, 24 սանտիմետր լայնությամբ, 5 սանտիմետր բարձրությամբ: Ենթադրվել է բերանի խոռոչի 4 ծառայություն: Այլ ուտեստների համար դեռ միս է մնացել:

Պատրաստում ՝ վառարանի վրա

Բաղադրությունը:

Մարելու համար.

• բադի ֆիլե - 600 գրամ
• բադի յուղ - 120 գրամ
• կարտոֆիլ - 500 գրամ
• սոխ - 120 գրամ
• գազար - 150 գրամ
• տաք կարմիր պղպեղ - 2 գրամ
• դարչին - 1 փայտ

Արգանակի համար.

• սոխի կեղեւ - 30 գրամ
• աղացած համեմ - 2 գրամ
• չամանի սերմեր (չաման) - 1 գրամ
• աղ `ըստ ճաշակի
• սեւ պղպեղի հատիկներ - 10 հատ
• դափնու տերեւ - 2 հատ
• ջուր - 1 լիտր

Շոգեխաշած բադ կարտոֆիլով բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարով

Ապրանքների պատրաստում: Dրտահարեք բադը բնական պայմաններում: Մենք ընտրում ենք ճարպային կտորներ, մաշկը ճարպի համար: Կտրեք անտաշ ֆիլեի համապատասխան կտորները: Մենք լվանում ենք սոխի կեղևը, սոխը մանր կտրատում ենք տապակելու համար: Լվացեք գազարը, կեղևը, կտրեք փոքր բարակ շերտ:

Բադը մեծ էր, 30 սանտիմետր երկարություն և 2,2 կիլոգրամ քաշ, որը չի տեղավորվի իմ ամբողջ կաթսայում: Մենք կտրեցինք բադը կրծքի կենտրոնում, անջատեցինք մաշկը, կտրեցինք միսը ոսկորից: Fatարպի և մաշկի կտորների ընտրություն: Ոսկորները կմնան ապուրի և փլավի համար:

Կրծքի ֆիլեի մասը կուղղվի շոգեխաշած կարտոֆիլի համար: Մենք ոտքերը վերցնում ենք առանց մաշկի, թևերը կարող են ուղղակիորեն մաշկի հետ լինել:

Նրանց համար, ովքեր հետեւում են գործչին, ավելի լավ է օգտագործել բոլոր մասերը առանց մաշկի:

Բադի արգանակ պատրաստելը: Մենք լվանում ենք շագանակագույն սոխի կեղևը, ինչպիսին է ձվերը ներկելու համար: Սոխի կճեպները դնում ենք առանձին թավայի մեջ, ավելացնում համեմ, չամանի սերմեր, դափնու տերև, սեւ պղպեղի հատիկներ, աղ ՝ ըստ ճաշակի: Addուր ավելացրեք, սկսեք եփել, արգանակի մեջ դնել բադի միսը: Եփել առավելագույնը 20 րոպե միջին կրակի վրա:

Սոխի կեղևները օգտակար են, անհրաժեշտ է դրա մշտական \u200b\u200bմատակարարումը: Դրա մեջ կարող եք եփել հավի միս և ճարպ:

Երբ բադի միսը եռում է, մենք այն հանում ենք: Մենք արգանակից դուրս ենք բերում, ճզմում ենք սոխի կեղևը և դափնու տերևը: Մենք այս արգանակը կարտոֆիլի մեջ ենք լցնելու շոգեխաշելու համար: Եթե \u200b\u200bարգանակը ավելորդ մնա, դրա վրա հնարավոր կլինի եփել շատ համեղ բադի գրությունների ապուր:

Սովորաբար, բադի միսը ունի հատուկ հոտ, որը շատերին դուր չի գալիս: Եվ այս հոյակապ կտորները շատ բուրավետ դարձան համեմունքներով սոխի կեղեւի արգանակի մեջ եռացնելուց հետո: Մսի գույնը վերին մասում մուգ է դարձել ՝ հիշեցնելով ապխտած համեղներ:

Կարող եք միանգամից բոլոր ֆիլեները եփել սոխի կաշվով և մի փոքր դնել սառնարան, որոնք կարող են օգտագործվել ցանկացած պահի:

Համատեքստում այս բադը հյուսվածքով նման է խաշած խոզի միսին և զարմանալի համ ունի: Դժվար է կռահել, թե դա ինչ տեսակի թռչուն է: Կտրեք կարտոֆիլով շոգեխաշելու համար հարմար քառակուսիների մեջ: Նրանք արդեն համեղ են առանց կարտոֆիլի: Շոգեխաշելիս ծայրերից կտորները նույնպես գունավոր կլինեն:

Դուք կարող եք միսը եռացնել անմիջապես մաս-մաս, ապա դրանք կարտոֆիլի մեջ կտեսնեն մինի խաշած խոզի միս:

Բադի ճարպը կտրեք փոքր կտորների ՝ մինչև երկու սանտիմետր: Թավայի մեջ հալեցնում ենք ճարպի և մաշկի կտորներ, որոնց մեջ մենք տապակելու ենք բանջարեղենը: Անապարհին ախորժելի քրքրոցներ են ձեռք բերվում, դրանք կարելի է մի կողմ դնել խորտիկի համար:

Panգուշորեն բացեք տապակի կափարիչը, բադի ճարպը ուժեղ կրակում է:

Սոխը գազարով կտրեք փոքր կտորների և լցրեք հալված յուղով տապակի մեջ: Խառնել, տապակել միջին կրակի վրա մինչև փափուկ և ոսկե դարչնագույն ստացվի:

Տապակած բանջարեղենին ավելացնել սոխի կաշվով եփած բադի կտորներ: Սա կլինի տապակի ներքեւի շերտը: Եթե \u200b\u200bդա մի քիչ ճարպ էր թվում, ապա կարող եք ավելին ավելացնել, կարտոֆիլը չփչացնել ճարպով:

Վարպետի սեղանին արժանի ուտեստը միշտ գնահատվել է Ռուսաստանում և համարվել օգտակար: Տապակած բադը համեղ է, հատկապես ճիշտ պատրաստելիս: Ovenեռոցի մեջ կարտոֆիլով բադի պատրաստման բաղադրատոմսը պարզ է և պարզ, բայց դրա համար անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել քայլ առ քայլ հրահանգները:

Կարտոֆիլով ջեռոցում բադ պատրաստելու բաղադրատոմսը

Սրտանց ու անուշաբույր ուտեստը կստացվի տանտիրուհու համար, եթե նա որոշի բադ պատրաստել ջեռոցում կարտոֆիլով: Երկու հիմնական բաղադրիչները հաջողությամբ զուգորդվում են միմյանց հետ ՝ ուտեստը դարձնելով անկախ և համեղ:

Պահանջվող ապրանքներ.

• 2 կգ բադ առանց ենթադրյալ մարմնի;
• 2 կգ կարտոֆիլ;
• 1 մեծ խնձոր;
• 1 գ սխտոր;
• 200 գ մայոնեզ (փոխարինված թթվասերով, մածունով);
• աղ, պղպեղ `պահանջվող քանակությունը:

Վառարանում կարտոֆիլով բադի պատրաստման գործընթացը.

1. Թռչնամսի դիակը մանրակրկիտ լվանալ տաք ջրի մեջ, թրջել խոնավությունը թղթե սրբիչներով, դնել ամանի վրա:
2. Ազատեք սխտորի մեխակները կեղևից, անցեք մամլիչով կամ քերեք բարակ քերիչով:
3. Պատրաստեք մարինադը խոր ամանի մեջ. Խառնել մայոնեզը, սխտորը, աղը, պղպեղը:
4. Բադը քերել մայոնեզով ներսից և դրսից, թողնել 30 րոպե: թրջելու համար:
5. Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրեք յուրաքանչյուր կողմի 3 սմ կտորներով կամ 1 սմ հաստությամբ շրջանակներով: Կարտոֆիլը լցրեք ամանի մեջ, համեմեք աղով և համեմեք:
6. Մաքրել խնձորը, հեռացնել միջուկը, կտրել փոքր կտորների: Fալեք խնձորը դիակի ներսում:
7. Theեռոցը տաքացրեք: Տարածեք կարտոֆիլը թխելու թերթիկի վրա, բադը դրեք մեջտեղում, մնացած մարինադը լցրեք վերևում:
8. Theածկեք թխում թերթիկը փայլաթիթեղի մի կտորով, ամրացրեք այն յուրաքանչյուր կողմում - սա կերակուրը հյութեղ կդարձնի: Թխել թռչնամիսը 60-120 րոպե: միջին գազի հզորությամբ: Խոհարարության ժամանակը կախված է բադի տարիքից. Որքան հին է, այնքան ավելի շատ ժամանակ է պետք պատրաստել:
9. Theամանակի ավարտից հետո հացաթխման թերթիկը հանեք ջեռոցից, հանեք փայլաթիթեղը և հետ դրեք այն եւս 30 րոպե. Միսը ամբողջովին եփվելու է և ծածկված է ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքով:
10. Երբ ժամանակը սպառվում է, անջատեք վառարանը և թողեք, որ ուտեստը կանգնի 10 րոպե: ծառայելուց առաջ

Կարտոֆիլով վառարանի բադը հաճախ պարունակում է լրացուցիչ բաղադրիչներ: Կարտոֆիլի հետ միասին գազարը, սոխը, ծաղկակաղամբը և այլ բանջարեղենը տարածվում են թխում թերթիկի վրա ՝ կախված ընտանիքի ճաշակի նախասիրություններից: Desiredանկության դեպքում մարինադին ավելացրեք «գայլ-սունելի», ուրց, եղեսպակի տերևներ, թռչնաբուծական համեմունքներ:

Բադը խնձորով և կարտոֆիլով ջեռոցում թևի մեջ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով

Նույնիսկ հին բադի միսը թև ու հյութեղ է թևի մեջ: Եվ պատրաստման գործընթացի արդյունքը ախորժելի բույրով գեղեցիկ ուտեստ է:

Բաղադրիչների ցուցակ.

• 2 կգ բադ առանց ենթադրյալ մարմնի;
• 6 կարտոֆիլ;
• 2 խնձոր;
• 2 ատամ սխտոր;
• 30 մլ լուծույթ յուղեր;
• ½ թեյի գդալ չոր խնկունի;
• 2 թեյի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ պապրիկա;
• 1 չիպս: պղպեղ;
• 1 չիպս: շաքար (փոխարինված 1 ճաշի գդալ մեղրով);
• այլ համեմունքներ ըստ ցանկության (ռեհան, ուրց, սուսամբար, պրովանսական խոտաբույսեր և այլն):

Ovenեռոցում կարտոֆիլի կտորներով բադ խորովելու եղանակը.

1. Թռչունը մանրակրկիտ լվանալ ջրով, չորացնել սրբիչով, դնել սպասք:
2. Պատրաստել մարինադը. Հարել հարած պղպեղը, աղը, շաքարը, կարագը, պղպեղը, խնկունին ամանի մեջ:
3. Ներսից և դրսից քերեք թռչնամսի դիակը մարինադով: Փաթեթավորեք պլաստիկ ծածկոցով և դրեք սառնարան 2 ժամ: Եթե \u200b\u200bբադը հին է, ապա այն կարող եք մարինացնել մինչև 2 օր:
4. Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրեք մեծ կտորներով: Փոքր պալարները կտրելու կարիք չունեն. Նրանք լավ կթխեն ամբողջությամբ: Եթե \u200b\u200bկարտոֆիլը երիտասարդ է, կեղևն անհրաժեշտ չէ:
5. Կտրել սխտորը, խառնել կարտոֆիլի հետ: Համեմել աղով, պղպեղով, ավելացնել համեմունքներ:
6. Կտրեք միջուկից ազատված խնձորը կտորների մեջ, դրեք լավ մարինացված բադի մեջ, ազատված ֆիլմից (շատ հաճելի կլինի, եթե խնձորին ավելացնեք ½ սոխ, կտրեք կես օղակ):
7. Կարտոֆիլները հավասար շերտով շարել թխելու ամանի մեջ: Տեղադրեք բադը վերևում (ցանկության դեպքում մարմինը կտրում են կտորների, որոնք տարածվում են կարտոֆիլի շերտի մակերևույթի վրա: Այնուհետև խնձորն ու սոխը դրվում են բադի գագաթին կամ խառնվում են մսի կտորներով):
8. Ձևը փաթաթեք թխելու մեծ թևի մեջ, կապեք այն այնպես, որ թռչունը լավ թխվի իր հյութի մեջ:
9. Թռչունը խնձորով և կարտոֆիլով 1,5-2 ժամ եփեք ջեռոցում: Երբ ժամանակը սպառվի, հանեք ձևը, հանեք թևը:
10. Շարունակեք թխել եւս 20-30 րոպե: Դրանից հետո հանել բորբոսը վառարանից և թող ուտեստը եփվի 10-15 րոպե:

Ինչպես պատրաստել բադի թևը վառարանում

Թևը թխած բադի ձևով հիանալի ձևավորում է տոնական սեղանի համար: Dishաշատեսակը զուգորդվում է այնպիսի կողմնակի ուտեստների հետ, ինչպիսիք են հնդկացորենը սնկով, կարտոֆիլի պյուրեով, թթու կաղամբով, թխած բանջարեղենով:

Բաղնիքի դիակը թևի մեջ թևի պատրաստման համար.

• 2 կգ բադ առանց ենթադրյալ մարմնի;
• 3 թեյի գդալ մեղր;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 3 tbsp սոյայի սոուս;
• 1 tbsp թարմ կիտրոնի հյութ;
• թարմ կոճապղպեղի շրջան (2 սմ հաստ);
• 1 թեյի գդալ աղացած պղպեղ;
• 4 ատամ: սխտոր

Պատրաստման գործընթացի քայլ առ քայլ նկարագրություն.

1. Պատրաստեք բադի դիակը թխելու համար. Այրեք, մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք սրբիչով, կտրեք թևերի եզրերը, պոչից ճարպ կտրեք, կտրեք պարանոցը:
2. Պատրաստել մարինադը. Խորը ամանի մեջ հարել հարել սոուսը, թակած կոճապղպեղն ու սխտորը, մեղրը, կիտրոնի հյութը, պղպեղը, աղը:
3. Մարինադը շփեք թռչնի վրա բոլոր կողմերից և ներսից:
4. Տեղադրել բադը տապակած թևի մեջ, լցնել մնացած մարինադը և տեղադրել սառնարանում 3-9 ժամ:
5. Առանց բադը թևից հանելու, դրեք այն թխում թերթիկի վրա ՝ կրծքի կողքից ներքև: Տեղադրել թխում թերթիկը նախապես տաքացրած վառարանում:
6. Թխել միսը 2 ժամ, ապա հանել թխում թերթիկը և կտրել թևը: Դանակով ծակոցներ արեք դիակի վրա: Տեղադրել ջեռոցում եւս 10-15 րոպե:

Բադի մսի պատրաստությունը ստուգվում է դանակով ծակոցներով: Եթե \u200b\u200bծակելիս թափվում է մաքուր ջրի նման թափանցիկ հեղուկ, ապա միսը պատրաստ է:

Կարտոֆիլով բադի շոգեխաշը, պարզվում է, շատ փափուկ ու հյութալի է: Ուտեստը մատուցվում է լանչի կամ ընթրիքի ժամանակ (զարդարի առանձին պատրաստում չի պահանջվում): Խաշած բադը լավ լրացվում է թարմ բանջարեղենային աղցաններով, թթու բանջարեղենով և սնկով:

Բաղադրությունը

Բադ 2 կգ:Կարտոֆիլ 1 կգ:Գազար (մեծ)1 հատԼամպ սոխ (խոշոր)1 հատԴափնու տերեւ 3 հատ:1/2 բաժակ ջուրԱղ ՝ ըստ ճաշակի Աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակիԲուսական յուղ տապակելու համար

Ինչպես պատրաստել

Կտրեք բադը մասերի, համեմեք աղով և պղպեղով, տապակել երկու կողմերից խորը խորը տապակի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա: Panուրը լցնել տապակի մեջ, փակել կափարիչը և եփ գալ ցածր ջերմությամբ մեկուկես ժամ ՝ պարբերաբար շրջելով կտորները (միսը պետք է դառնա փափուկ):

Գազարն ու սոխը մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ, դնել բադի վրա, ավելացնել դափնու տերևը, խառնել: Կարտոֆիլը կոպիտ կտրատել, դնել թավայի մեջ, համեմել աղով և պղպեղով համտեսել, նրբորեն խառնել և եփ գալ փակ կոպով և թույլ կրակով, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի: Կարտոֆիլով բադը դնել մեծ սկուտեղի վրա և մատուցել:

Բադը արագ չի եփում, այնպես որ շոգեխաշելու համար ընտրեք խիտ պատերով թուջե տապակ, նախընտրելի է ոչ կպչուն ծածկույթով: Նման թավայի մեջ բադը շատ ավելի արագ կպատրաստվի:

Տապակելուց առաջ տապակը պետք է միայն թեթև յուղել բուսական յուղով, բադից շատ ճարպ կհալվի, որի մեջ այն շոգեխաշած կլինի:

Եթե \u200b\u200bեփելիս բադի միսը ազատորեն ծակվում է դանակով, ապա այն գրեթե պատրաստ է, և կարող եք ավելացնել բանջարեղեն, ներառյալ կարտոֆիլ:

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է ընտրել բարձրորակ և երիտասարդ թռչնամիս ՝ ամբողջական մաշկով, թեթև ճարպով և թթու հոտ չունեցող: Շուկան, ամենայն հավանականությամբ, կառաջարկի հին թռչուն, ուստի ընտրությունը պետք է կատարվի սուպերմարկետում: Theանկալի է, որ բադը փաթաթված չլինի - ավելի հեշտ է գնահատել դրա որակը:

Բաղադրությունը:

• 1,5 կգ բադ;
• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• սխտոր - 1 հատ;
• մի պտղունց աղ ու պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ բադը և հեռացնել ներքին օրգանները:
2. Սխտորը մանր կտրատեք:
3. Մարինադ պատրաստելը. Մայոնեզը միացրեք սխտորով, պղպեղով, աղով և մանրակրկիտ խառնեք:
4. Բադը քերել սոուսով և թողնել կես ժամ: Միսը պետք է հագեցած լինի մարինադի համով և հոտով:
5. Կարտոֆիլի պատրաստում. Կեղևազերծել և ողողել, կտրել 3 սմ խորանարդի: Կարող եք ավելացնել համեմունքներ, բայց մի մոռացեք, որ դրանք արդեն բադի վրա են:
6. Միացրեք ջեռոցը 200-ով: Մինչ այն տաքանում է, բոլոր կարտոֆիլները դրեք թխում թերթիկի վրա: Եթե \u200b\u200bմարինադը մնա, հավասարապես լցրեք բադի վրա: Theանկալի է թխում թերթիկը ծածկել ապակե կափարիչով, եթե տարայի բարձրությունը դա թույլ է տալիս:
7. Տեղադրել բադը վառարանի մեջտեղում և թխել 60 րոպե:
8. Դրանից հետո հանեք թխելու թերթիկը, հանեք կափարիչը և թռչունին հետ ուղարկեք ևս մեկ քառորդ ժամ: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի այն ծածկվի ոսկե ընդերքով:
9. Հանեք պատրաստի ուտեստը և թողեք 10 րոպե: Այնուհետև այն կարող եք մատուցել սեղանին:

Թռչնամիս ՝ կարտոֆիլով լցոնված

Ինչ է ձեզ հարկավոր

• 1 բադի դիակ;
• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 3 tbsp. լ մայոնեզ;
• 1 tbsp. լ մեղր;
• 1 սխտոր;
• 20 գ մանանեխ;
• բուսական յուղ (կարտոֆիլ տապակելու համար);
• համեմունքներ, աղ:

Ինչպես պատրաստել բադը ջեռոցում կարտոֆիլով.

1. Պատրաստեք թռչունին ՝ կեղևազերծել և լվանալ:
2. Միսը մարինացնել եփելուց 10 ժամ առաջ: Խառնել մեղրը, մանանեխը և մայոնեզը: Նախ, բադը քերել համեմունքներով և սխտորով, ապա սոուսով:
3. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և մանրացնել: Տապակել մինչև ընդերքը, ապա ավելացնել համեմունքներ և մնացած սխտորը:
4. Տեղադրեք պատրաստի կարտոֆիլը բադի ներսում, սովորական թելով կարեք որովայնը:
5. Միացրեք ջեռոցը 200-ի սահմաններում: Մինչ այն տաքանում է, լցնել 0.5 ճաշի գդալ թխում ամանի մեջ: ջուր և դրեք դիակը:
6. Տեղադրել ջեռոցում և եփել առնվազն 2 ժամ (և թռչնամսի համար մինչև 3 ժամ): Յուրաքանչյուր 30 րոպեն մեկ բադը ջրեք նրանից դուրս եկող ճարպով:
7. Theաշատեսակը պատրաստ է, այն կարող եք միանգամից մատուցել:

Խնձորի հավելումով

Բաղադրիչներ.

• 8 հատ կարտոֆիլ;
• 2 խոշոր խնձոր և 3 միջին խնձոր;
• 2 թեյի գդալ պրովանսական խոտաբույսեր;
• կարագ (բադը յուղելու համար);
• բուսական յուղ (կարտոֆիլի համար);
• աղ, կարմիր և սեւ պղպեղ:

Խնձորի բաղադրատոմսը.

1. Հալեցնել կարագը, յուղել պատրաստված բադը:
2. Լվանալ և խոշոր խնձորներ կտրատել, հեռացնել միջուկը: Դրեք դրանք թռչնի ներսում, թելերով կտրեք կտրումը:
3. Ovenեռոցը տաքացրեք 200-ի վրա և միսը թխեք 40 րոպե:
4. Յուրաքանչյուր 10 րոպեն քսեք յուղը և ստուգեք այրված մաշկի առկայությունը:
5. Մինչ բադը եփում է, կարտոֆիլը կտրեց շերտ: Ակտիվացրեք կարագը և պրովանսական խոտաբույսերը: Փոքր խնձորները նույնպես կտրեք շերտերի մեջ:
6. Հանեք բադը և դրա շուրջ դրեք կարտոֆիլը խնձորով: Եփել թռչունին եւս 40 րոպե:
7. Հանեք պատրաստի բադը, կտրեք կարումը և հանեք խնձորը: Մսը դնել առանձին ճաշատեսակի վրա, կարող եք զարդարել հազարի տերևներով:

Պատրաստեք ձեր թևը

Բաղադրությունը:

• կես մեծ բադ;
• 6 կարտոֆիլ;
• կես բաժակ մայոնեզ;
• 40 մլ ձիթապտղի յուղ;
• աղ և ցանկացած համեմունքներ:

Քայլ առ քայլ պատրաստման քայլեր.

1. Մայոնեզին ավելացնել համեմունքներ, մանրակրկիտ խառնել: Մարինադը շփեք թռչնի վրա, մի կողմ դրեք 60 րոպե:
2. Կարտոֆիլը կլոր կտորներով կտրատել, խառնել աղի հետ: Կարող եք ավելացնել ավելի շատ համեմունքներ ՝ չմոռանալով, որ նրանց հետ բադը նույնպես մշակվում է: Խառնել կարտոֆիլը կարագով:
3. Նախ, կարտոֆիլը տեղադրեք, ապա միսը դրեք տապակած թևի մեջ և կապեք երկու կողմերից:
4. Տեղադրեք թևաթիթեղ թևով թևը 200 տաքացրած ջեռոցում, եփեք մեկուկես ժամ:
5. Եփած միսը կարող եք մատուցել տաք, խոտաբույսերով կամ բանջարեղենով:

Սալորաչիրով

Ինչից պատրաստել:

• 2 կգ բադ;
• 0,5 կգ կարտոֆիլ;
• 0,3 կգ առանց փխրուն սալորաչիր;
• սոխ - 1 հատ;
• 100 գ թթվասեր;
• պղպեղ և աղ;
• ջուր

Խոհարարական քայլեր.

1. Պատրաստի բադը քերել համեմունքներով:
2. Կարտոֆիլը եփել նրանց մաշկի մեջ, կեղևազերծել և կտրել փոքր խորանարդի, խառնել սալորաչիրի հետ:
3. Լցնել բադը կարտոֆիլով և սալորաչիրով, կարել փոսը:
4. Թռչունը յուղել թթվասերով:
5. Մի փոքր ջուր լցնել թխում թերթիկի մեջ, դնել բադը:
6. Տեղադրեք ուտեստը մեկուկես ժամ տաքացրած վառարանում:
7. Կարտոֆիլը թեթեւակի տապակել և մատուցել բադի հետ:

Նրբաթիթեղի մեջ սնկով և թթվասերով

Բաղադրիչներ.

• 1 բադի դիակ;
• 400 գ սունկ;
• 1 սոխ;
• 1 ձու (հավ);
• կես բաժակ թթվասեր;
• արեւածաղկի ձեթ;
• աղ, շաքար, համեմունքներ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Մաքուր բադը քերել համեմունքներով, շաքարով և աղով: Մարինացնել մինչեւ առավոտ ցրտին:
2. Եփել սունկը, կտրել փոքր կտորներ և թույլ տապակել սոխով:
3. Ակտիվացրեք ձուն, համեմունքը և աղը: Լցրեք թռչունին և կարեք թելերով:
4. Բադը սերտորեն փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք թխում թերթիկի վրա: Ուղարկեք այն 180 տաքացրած ջեռոց:
5. Եփել առնվազն 2 ժամ: Մատուցելուց առաջ թթվասերը լցնել մսի վրա ու թողնել 5 րոպե:

Բադ կարտոֆիլով բադի մեջ

Բաղադրությունը:

• բադի միս - 1 կգ;
• 7 կարտոֆիլ;
• 2 փոքր գազար;
• 2 սոխ;
• 1 խնձոր;
• սխտոր - 3 ատամ;
• 35 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 1 թեյի գդալ սեւ պղպեղի հատիկներ;
• համեմունքներ և աղ:

Բադի կտորները պատրաստելու մեթոդ.

1. Մաքուր փորված բադը կտրեք միջին շերտերի:
2. Լցնել բուսական յուղը աքաղաղի վրա, դնել ջեռոցում, նախապես տաքացված մինչև առավելագույն ջերմաստիճանը:
3. Մսի կտորները դնել տաք տապակած տապի մեջ և կրկին 10 րոպե դնել տաք վառարանում ՝ առանց խուփի:
4. Այս ընթացքում կարտոֆիլը կտրեք շերտերի մեջ և դրեք դրանք բադի կողքին: Դրանից հետո ծածկեք բեռնարկղը և պատրաստեք այստեղ:
5. Կտրտեք մնացած բանջարեղենը և խնձորը: Լցնել տապակածի ամբողջ ճարպը, լցնել եռացող ջուրը այնպես, որ այն ամբողջովին ծածկել թռչունին և դնել ջեռոցը դրա համար:
6. Երբ ջուրը եռա, հեռացրեք փրփուրը և ավելացրեք խնձորն ու բանջարեղենը:
7. Ավելացրեք ձեր նախընտրած համեմունքներն ու պղպեղի եգիպտացորենի եգիպտացորենը, փակեք կափարիչը և թողեք ջեռոցում 200-ով մեկուկես ժամ:
8. Groundանկության դեպքում եփման ավարտից մի քանի րոպե առաջ ավելացնել աղացած պղպեղ և աղ:
9. Պատրաստի ուտեստը պետք է մնա 3-5 րոպե:

Ինչպես պատրաստել կաթսաներում

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ բադի միս;
• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 2 միջին գազար;
• 2 սոխ;
• 100 գ պանիր;
• 1 մեծ բուլղարական պղպեղ;
• համեմունքներ և աղ `ըստ ցանկության:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Մաշկն անջատեք թռչնամիսից և տապակել այն տապակի մեջ, մինչև ճարպը ազատվի:
2. Բադը կտորների կտրեք, մի քիչ աղ ավելացրեք և տապակեք ձեր սեփական ճարպի մեջ: Բադի կտորները դրեք ներքևի ամանի մեջ:
3. Կարտոֆիլը կտրեք խորանարդի մեջ, խառնեք համեմունքը և աղը, և կաթսան լցրեք մեջտեղում:
4. Մնացած ճարպի մեջ տապակել նախապես թակած սոխը, պղպեղը և գազարը: Եթե \u200b\u200bայդ ճարպը մնա, յուրաքանչյուր կաթսայում մի քիչ ավելացրեք:
5. Կաթսաները մինչեւ եզրերը լցրեք մնացած կարտոֆիլով: Յուրաքանչյուրի մեջ մի երկու ճաշի գդալ ջուր լցրեք:
6. Անցեք պանիրը մանր քերիչի միջով, չիպսերը լցրեք կարտոֆիլի վրա:
7. Թխել ջեռոցում 40 րոպե 180 րոպեով:
8. Մատուցելուց առաջ պատրաստի ուտեստը մանրակրկիտ խառնել կաթսայի մեջ:

Մենք սովորաբար բադը շոգեխաշում ենք կաթսայի մեջ, բայց մուլտիխոհարարը ոչ պակաս հաջողությամբ է հաղթահարում այս խնդիրը: Պարզվում է, որ բադը համեղ է, քնքուշ, շատ ու շատ համեղ: Եփելուց առաջ խորհուրդ եմ տալիս բադի միսը մարինացնել մանանեխով և կոճապղպեղով:

Կարտոֆիլով շոգեխաշած բադի համար պատրաստեք թվարկված կերակուրները:

Լվանալ և չորացնել բադի միսը: Խոզանակ մանանեխով և ակտիվացրեք կոճապղպեղը, քերած միջին քերիչի վրա: Թողնել կես ժամ մարինացնել:

Մսի կտորները 10 րոպե տապակել յուղի մեջ ցածր կրակի վրա: Եթե \u200b\u200bդուք եփում եք դանդաղ կաթսայում, ապա 15 րոպե ընտրեք «Տապակել» ռեժիմը, որից 10 րոպե տապակել միսը փակ կոպով, երբեմն խառնելով: Մինչ միսը տապակվում է, կեղևազերծված սոխը և գազարը մանր կտրատեք:

10 րոպե տապակելուց հետո մսին \u200b\u200bավելացնել սոխ ու գազար, շարունակել տապակել եւս 5 րոպե:

Դրանից հետո մսին \u200b\u200bավելացրեք մաքրած կարտոֆիլը, սեպերով կտրված:

Եվ նաև ավելացնել աղ, համեմունքներ, պապրիկա, դափնու տերև և ջուր, խառնել:

Ընկղմեք 1 ժամ ցածր ջերմության վրա եռալու պահից, մուլտիխոհարարի մեջ `« Շոգեխաշել »ռեժիմով 1 ժամ:

Մեր կարտոֆիլով շոգեխաշած բադը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!