Ak si dresing na boršč pripravíte sami na zimu, bude to príjemné pre vás samotných, ale aj užitočné pre celú rodinu. Vždy chcem vedieť, že potraviny, ktoré jete, sú čerstvé a nie sú preplnené dusičnanmi. Navyše v zime takéto veci nemusíte kupovať v obchode.
Všetci vieme, že konzervy sú na zimu veľmi drahé. Už samotné slovo „dressing“ naznačuje, že výrobok je pripravený a stačí ho pridať do jedla. Je lepšie tvrdo pracovať raz a potom sa všetko urobí veľmi jednoducho. Ušetríte nielen čas, ale aj svoje peniaze.
Recepty na borščové dresingy sú veľmi rozmanité. Ale nemennou zeleninou v nich je repa. Pri príprave tohto dresingu na zimu môžete použiť akékoľvek prísady. Ako napríklad: kapusta, cibuľa a mrkva. Ak veľmi chcete, môžete si tam dať zemiaky, aby ste sa s tým neskôr nemuseli motať.
Ale keď sa rozhodnete uvariť boršč, zostáva len uvariť vývar, pridať doň to, čo ste uvarili v lete, čiže dresing a boršč je hotový. Pridané zelienky, kyslá smotana a môžete podávať nie na stôl.
Prezradíme vám pár receptov na výrobu takéhoto dresingu.
- Dresing na cviklový boršč s kapustou a octom.
- Dresing na boršč s kapustou bez octu.
- Dresing pre zamilovaných s feferónkou.
- Sladký dresing na boršč
- Borščový dresing s paradajkovou omáčkou
- Dresing s cesnakom a zelenými paradajkami
- Dresing na boršč s jablkami
- Fazuľový dresing
Ingrediencie:
Berieme - 5 kg. kapusta:
- 10 cibuliek,
- 10 kusov sladkej papriky,
- 1,2 kg zrelých paradajok, repa - 1,6 kg,
- Pridajte asi kilogram mrkvy,
- soľ - 5 lyžíc,
- 2 polievkové lyžice cukru.
- 3 šálky rastlinného oleja a
- 2 šálky octu 9%
- Zrnká čierneho korenia a
- Bobkový list.
To sú základné ingrediencie receptu, ktoré potrebujeme na prípravu lahodného dresingu. Mrkva a repa, strúhané na hrubom strúhadle, smažte v rastlinnom oleji. O pohár masla.
Zvyšná zelenina uvedená v recepte vyššie sa zmieša s tými, ktoré už prešli procesom pečenia. Pridajte trochu oleja a nechajte hodinu na miernom ohni dusiť.
Výslednú zmes dáme do dobre sterilizovaných pohárov,
opatrne ich otočte, otočte a izolujte. Nechajte to tak vychladnúť. Plnka je hotová.
Dresing na boršč s kapustou bez octu
Komponenty:
- 1 kg. Čerstvá paradajka
- 300 gramov papriky.
- Pridajte repu, ale už uvarenú, asi 1 kg,
- Mrkva a cibuľa po 300 gramov
- 100 gramov kapusty a rôznych zelených.
Pre tento recept potrebujeme aj rastlinný olej a citrón - 1 kus.
Cibuľu nakrájame na kolieska a opražíme na oleji. Po zaliatí vriacou vodou paradajky z nich zbavíme šupky a nakrájame ako kocky. Zvyšnú zeleninu nakrájame nadrobno a dusíme asi 30 minút.
Ošúpanú cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k ostatným surovinám. Všetko dohromady by sa malo uhasiť ďalších 15 minút. Potom do zmesi nalejte citrónovú šťavu,
Dobrú chuť.
Feferónkový dresing pre zamilovaných
Hlavnou zložkou tohto dresingu je feferónka. Koľko papriky potrebujete, určte si podľa chuti.
Zloženie: repa a paradajky po 3 kg. Mrkva, cibuľa a sladká paprika, po 2. Vložte 1 alebo 2 struky horkej papriky, ale stále sa riaďte svojou chuťou. Soľ a bobkový list.
Proces varenia: paradajky, horkú a sladkú papriku pomelieme na mäsovom mlynčeku. Cviklu a mrkvu rozotrite na hrubom strúhadle a smažte na rastlinnom oleji 15 minút.Ostatná zelenina sa pridáva ako v predchádzajúcom recepte. Potom sa vykoná šitie.
Zdieľame s vami veľmi chutný recept s nasledujúcim dresingom:
Vývar uvarte s kapustou a zemiakmi a jednoducho pridajte dresing, ktorý ste si pripravili. Stačí priviesť do varu a boršč je hotový.
Dobrú chuť.
Sladký dresing na boršč
Komponenty: len 2 kg. - mrkva, paradajky, repa, sladká paprika a cibuľa. 0,5 šálky - soľ a ocot 6%.
Všetko pomelieme na hrubom strúhadle. Na slnečnicovom oleji opražíme cibuľu. Všetko pridáme a dusíme, kým zmes nezmäkne. Môžeme zrolovať.
Dresing na boršč s paradajkovou šťavou
Hlávka kapusty, 2 kg varenej repy, 2 kg paradajok, 10-15 sladkej papriky, 5-10 hrášok z nového korenia, 4-6 bobkových listov, soľ podľa chuti.
Z paradajok vytlačíme šťavu a nalejeme do hrnca. Priveďte do varu, pridajte soľ, korenie, bobkový list. Jemne nakrájaná zelenina sa naleje do vriacej paradajkovej šťavy. Priveďte do varu a varte 10-15 minút. Potom pridáme už uvarenú a nastrúhanú cviklu a varíme ešte 2-3 minúty. Môžete ho zrolovať.
Dresing s cesnakom a zelenými paradajkami
Zloženie: repa -3 kg., 2 kg zelených paradajok, cibuľa 1 kg, cesnak 2 hlavy, 5 polievkových lyžíc. l. cukor, 1,5 lyžice. l. soľ, 1,5 lyžice. rastlinný olej, 1,5 lyžičky. octová esencia.
Všetko nakrájame, dáme do misky na varenie a dusíme hodinu. Do tejto zmesi pridajte len cesnak a ocot až. Nakrájajte cesnak. Po pridaní octu a cesnaku povaríme ešte asi 20 minút.Môžeme zrolovať.
Dresing na boršč s jablkami
Pravdepodobne budete prekvapení, keď zistíte, že kyslé jablká sa dajú pridať aj do boršču?!
Dáme vám recept
Na 1 kg. repa, 1 kg. kyslé jablká. Cibuľa 300 g, 200 g cukru a jedna polievková lyžica octu 9%. Soľ podľa chuti.
Varenie: tu potrebujeme len sladkú repu. Ošúpané jablká pomelieme na mlynčeku na mäso. Vložte do hrnca a varte 20 alebo 30 minút. Zároveň stále miešame. Na konci varenia pridajte ocot. Kombinácia kyslých jabĺk s cviklou dodá boršču veľmi pikantnú chuť. Môžete ho zrolovať.
Tento dresing sa dá jednoducho jesť s čiernym chlebom.
Fazuľový dresing
Komponenty: len 2 kg. - repa, mrkva, cibuľa, paradajky, biela fazuľa - 3 poháre. Pol litra oleja a horúcej vody. Pohár cukru, soľ podľa chuti a ocot 6%.
Varenie: fazuľu najskôr namočte a potom uvarte. Všetka ostatná zelenina je jemne upravená. Všetko opražíme na oleji. Celú túto zmes spojíme s fazuľou. Do takéhoto boršču je dobré pridať aj huby. Má názov - chudý.
Varte v lete, aby ste si prácu užili aj v zime. Je príjemné stretnúť sa s celou rodinou a dať si chutné jedlo. Recepty, ktoré sme vám tu predstavili, si môžete trochu obmieňať podľa vlastnej chuti a dostupnosti určitých surovín.
Nestratia svoju chuť, ale stanú sa ešte lahodnejšími a presne také, aké by ste ich chceli mať.
Dobrú chuť!
Bohatý, aromatický a veľmi chutný boršč s kapustou je považovaný za najstaršiu polievku. Bol pripravený v časoch Rímskej ríše. A dnes hlavné jedlo nestráca svoj význam. "Červená" polievka je populárna v mnohých krajinách sveta vrátane Ruska. Existuje veľa receptov na boršč, ale všetky sú zjednotené nepostrádateľnou prítomnosťou repy v kompozícii. Práve táto zelenina dáva jedlu krásnu farbu.
Varenie boršču je problematické. Klasický boršč sa pripravuje na etapy a celková doba varenia je niekedy až 5 hodín. Nie každá hosteska si dokáže vyhradiť toľko času na varenie. Šikovné gazdinky preto vymysleli skvelý spôsob, ako skrátiť časový interval na prípravu boršču – dressingu, ktorý obsahuje, ak nie väčšinu komponentov, tak polovicu z nich určite má.
S takouto prípravou je možné uvariť boršč podľa rodinného receptu len za pol hodiny. Zároveň ušetríte čas na umývanie riadu a rúk. Ďalším nepochybným plusom borščového dresingu je možnosť použiť ho ako samostatné jedlo, napríklad zimný šalát.
Obsah článku:
1. Ako si vybrať správne produkty
Ako si vybrať správne produkty
Na prípravu nie je potrebné používať ideálne produkty. Je povolené dať mierne pokrčené paradajky alebo prasknuté korene. Zeleninu pokazenú alebo zhnitú na polovicu vylúčte z dochucovania. V opačnom prípade sa plechovky nafúknu a polotovary sa stanú nepoužiteľnými.
Na prípravu kvalitného dresingu je potrebné dodržať len dve pravidlá.
- Akékoľvek, aj tie najmenšie poškodenia výrobkov musia byť odstránené. Trhliny, škvrny sa odrežú spolu s tenkou vrstvou zeleniny, na ktorú zmena nemá vplyv.
- Plesnivé výrobky sa nepoužívajú. Navyše nezáleží na tom, ktorá oblasť produktu je napadnutá plesňou. Aj keď sa biele chumáčiky dotknú niekoľkých centimetrov zeleniny, bude potrebné ich zlikvidovať. Tepelné spracovanie nezachráni obrobok pred poškodením - spóry húb nezomrú pri vysokých teplotách.
Dresing na boršč pre zimné recepty
Štandardnou ingredienciou borščového korenia je samozrejme cvikla. Do dresingu sa pridáva cibuľa a mrkva. Existuje veľa druhov prípravy dresingov - s modrou, bielou kapustou, fazuľou, mrkvou. Kto má radšej pikantné jedlá, môže skúsiť pripraviť dresing s jablkami.
Aby sa predĺžila trvanlivosť, obrobok sa varí na sporáku alebo chradne v rúre. Na tieto účely je tiež prípustné použiť multivarku.
Korenie sa považuje za klasické. V skutočnosti obsahuje produkty, ktoré sa tradične dávajú do boršču. Základom prípravy je cvikla, paradajky, sladká červená paprika a mrkva. Koreňové plodiny trieť na hrubom strúhadle. Môžete použiť "kórejské" strúhadlo. Na obrobok je prípustné pridať cesnak alebo čili papričky. Môžete zvýšiť množstvo cibule alebo pripraviť korenie úplne bez nej.
Produkty:
- 1000 g repy;
- 0,9 kg mrkvy a rovnaké množstvo paradajok;
- 0,7 kg sladkej papriky (požadovaná červená);
- libra cibule;
- 70 g stolovej soli;
- 100 g cukru;
- 0,3 litra chudého oleja;
- 70 ml octu (9%);
- 3 lavrushky;
- 8-10 zrniek čierneho korenia.
Algoritmus:
- Odstráňte kôru z mrkvy a repy. Brúsiť strúhadlom.
- Papriku zbavte semienok. Nakrájajte na tenké kocky.
- Paradajky opláchnite, vložte do hrnčeka a pol minúty zalejte vriacou vodou. Odstráňte kožu, rozdrvte mixérom alebo otočte mlynčekom na mäso.
- Cibuľu nakrájame na kocky.
- Všetky komponenty vložte do nádoby (najlepšie smaltovanej).
- Dajte na sporák. Varte.
- Priskrutkujte oheň a varte 40 minút.
- Sterilizujte malé valce.
- Horúce korenie vložte do sklenených nádob, uzavrite viečkami.
- Banky nastaviť hore nohami, zabaliť, nechať úplne vychladnúť. Skladujte v pivnici.
Tento dresing dodá boršču nevšednú chuť. Modrá je zdravá zelenina, ktorá obsahuje látky, ktoré dokážu predchádzať rakovinovým nádorom. Vysoký obsah vlákniny však neumožňuje používanie baklažánov počas exacerbácií chorôb žalúdka a čriev. Napriek tomu pár pohárov takéhoto korenia na boršč vo vašom arzenáli neublíži.
Produkty:
- kilogram repy;
- 200 g modrej a rovnaké množstvo papriky;
- 0,2 kg cibule a mrkvy;
- 4-5 veľkých strúčikov cesnaku;
- 50 g cukru;
- 30 ml octu;
- 15 g stolovej soli;
- 150 ml rastlinného oleja.
Algoritmus:
- Ošúpanú mrkvu a repu potrieme strúhadlom.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame.
- Vyberte semená v paprike a nakrájajte na malé kocky.
- Opláchnite modré, ak chcete, ošúpte ich. Nakrájajte na kocky.
- Umiestnite komponenty do smaltovanej misky.
- Osolíme, pridáme olej.
- Dajte na sporák. Varte asi 40 minút na strednom ohni.
- Pridajte nakrájaný cesnak, sladidlo, ocot.
- Varte 15 minút.
- Horúcu náplň vyhoďte do sterilizovaných valcov. Zapečatiť.
Takáto príprava príde na záchranu, ak nie je absolútne čas na varenie boršču. Toto je takmer hotový boršč. Na plnohodnotnú polievku si stačí pripraviť vývar a hodiť do neho zemiaky.
Produkty:
- 1 kg repy;
- 0,3 kg každej paradajky, papriky a mrkvy;
- kilogram kapusty;
- 17 g stolovej soli;
- 80 g cukru;
- 70 ml 9% octu;
- 80 ml rastlinného oleja.
Algoritmus:
- Cviklu a mrkvu ošúpeme. Rošt.
- Odstráňte semená z papriky, nakrájajte na ľubovoľné kúsky.
- Kapustu nakrájame nadrobno.
- Paradajky na minútu zalejte vriacou vodou, odstráňte šupku. Rozdrvte zemiakovú kašu s mixérom.
- Všetky ingrediencie zmiešame v hrnci.
- Dáme na mierny oheň a dusíme aspoň 30 minút.
- Roztiahnite obrobok do pripravených valcov. Zapečatiť.
Táto variácia borščového dresingu je ideálna na varenie boršču v pôstnych dňoch alebo na vegetariánske menu. Čas varenia sa skracuje aj tým, že nie je potrebné variť vývar. Fazuľa má navyše vysoký obsah rastlinných bielkovín.
Produkty:
- kilogram repy;
- kilogram mrkvy a rovnaké množstvo paradajok;
- kilogram cibule;
- 1 a 1/2 šálky suchej fazule
- pohár rastlinného oleja a vriacej vody;
- 0,5 šálky kryštálového cukru;
- 50 g soli;
- 5 veľkých lyžíc octu.
Algoritmus:
- Namočte fazuľu do studenej vody na 5-6 hodín, najlepšie cez noc. Varte 20 minút. Fazuľa by mala byť napoly surová.
- Ošúpte a nastrúhajte mrkvu s cviklou.
- Nakrájajte cibuľu.
- Paradajky ošúpeme. Za týmto účelom držte zeleninu vo vriacej vode na minútu. Brúsiť v mlynčeku na mäso alebo mixéri.
- V hlbšom hrnci na troche oleja orestujeme cviklu, cibuľu a mrkvu.
- Pridáme fazuľu, paradajkový pretlak, osolíme, osladíme, zalejeme olejom, vriacou vodou.
- Varte na strednom ohni 20 minút.
- Nalejte do octu.
- Protomite obrobok na ďalších 10 minút.
- Horúce nalejte do sterilizovaných pohárov. Zapečatiť.
Podľa tohto receptu sa získa neobvyklý, pikantný a sladkokyslý borščový dresing. Ak chcete získať vyváženú chuť vášho korenia, vyberte si sladkú repu a kyslé jablká. Polotovar je možné použiť aj ako studený snack.
Produkty:
- kilo repy a jabĺk (vždy kyslé);
- 0,25 kg cibule;
- 25 g soli;
- 150 g cukru;
- 15 g octu.
Algoritmus:
- Cviklu ošúpeme, nakrájame na malé náhodné kúsky.
- Z jabĺk ošúpeme šupku, vykrojíme jadrovník, nakrájame na 4 časti.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Pripravenú zeleninu nakrájajte pohodlným spôsobom na konzistenciu pyré.
- Ovocné a zeleninové pyré dáme do hrnca, pridáme soľ a cukor.
- Dajte na mierny oheň. Varte bez zvýšenia teploty asi 30 minút. Hmota by mala vrieť.
- Pridajte ocot. Zmiešať. Dusíme ďalších 6 minút.
- Horúcu náplň rozložíme do valcov. Zapečatiť.
Borščový dresing je možné pripraviť bez použitia octu. Chuť zostane nezmenená. A korenie je dlho uložené, rovnako ako uscus. Ak chcete dať koreniu trochu kyslosti, potom môžete do kompozície pridať trochu citrónovej šťavy alebo obyčajnej kyseliny citrónovej v prášku.
Produkty:
- 1 kg repy;
- 1 kg mrkvy;
- 1 kg paradajok;
- 1 kg cibule;
- 1 kg bulharského korenia;
- pohár rastlinného oleja bez zápachu;
- banda zelene;
- lyžica soli;
- hlava cesnaku;
- feferónka podľa chuti.
Algoritmus:
- Ošúpanú repu, mrkvu a cibuľu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Papriky nakrájame najemno.
- V hrnci zohrejte 2 polievkové lyžice. maslo a pridáme nakrájanú zeleninu. Smažte ich do polovice varenia.
- Paradajky ponorte do vriacej vody, odstráňte šupku.
- Rozdrvte paradajky a feferónky v zemiakovej kaši s mixérom.
- Paradajkový pretlak pridáme k zelenine v hrnci.
- Nalejte polovicu polievkovej lyžice soli.
- Varte 50 minút na miernom ohni.
- Cesnak pretlačíme lisom na cesnak a vložíme do polotovaru.
- Do celkovej hmoty pridajte nakrájanú zeleninu.
- Po ochutnaní korenia nalejte 1/2 polievkovej lyžice soli. Ak je soli dosť, tento krok preskočte.
- Varte 2-3 minúty.
- Horúce korenie rozložte do valcov. Vyhrnúť.
Multivarič vám pomôže, ak nie je dostatok voľného času. Korenie sa pripravuje jednoducho a rýchlo. Chuť a vôňa sú rovnaké ako pri varení na sporáku.
Produkty:
- 0,7 kg repy;
- 0,5 kg cibule a mrkvy;
- 0,2 kg sladkej červenej papriky;
- 0,5 kg paradajok;
- 1 polievková lyžica soľ;
- 3 polievkové lyžice Sahara;
- 40 ml stolového octu;
- 70 ml rastlinného oleja.
Algoritmus:
- Ošúpanú mrkvu a cviklu nastrúhame.
- Odstráňte semená zo sladkej papriky. Plátok.
- Odstráňte šupku z cibule. Brúsiť.
- Paradajky po odstránení šupky nakrájame nadrobno.
- Vložte zeleninu do multivarky.
- Zmiešajte cukor, ocot, soľ a olej v samostatnom tanieri.
- Dobre premiešajte soľanku. A pridáme k zeleninovej zmesi.
- Korenie varte asi 40 minút v režime "Sušenie".
- Horúcu náplň rozložte do nádob a uzavrite.
Túto verziu korenia možno právom nazvať vitamínom. Zelenina sa nevarí, ale mrazí sa surová. To vám umožní ušetriť takmer všetky živiny. Najlepšie je zmraziť prípravok vo vreckách alebo nádobách v malých porciách naraz.
Produkty:
- 0,75 kg repy;
- 0,25 kg paradajok;
- 0,25 kg papriky;
- 0,25 kg mrkvy;
- 0,25 kg cibule;
- 50 g cesnaku.
Algoritmus:
- Odstráňte šupku z cibule. Nakrájajte na malé kocky.
- Paradajky nakrájame na plátky.
- Mrkvu ošúpeme, nastrúhame.
- Cviklu ošúpeme a nastrúhame.
- Odstráňte semená z papriky, nakrájajte na tenké prúžky.
- Nasekajte cesnak nožom.
- Všetky ingrediencie zmiešame v hrnci alebo miske.
- Rozdeľte na malé časti vopred pripravených vrecúšok.
- Dajte do chladničky na 8-10 hodín.
- Zviažte vrecká a vložte ich do mrazničky.
Mrazený dresing na boršč s cviklou možnosť 2
Táto variácia borščového korenia sa považuje za najviac „lenivú“. Jeho príprava zaberie minimum komponentov a času. Prísady sa môžu užívať v akomkoľvek pomere.
Produkty:
- 0,7 kg repy;
- 0,7 kg mrkvy.
Algoritmus:
- Ošúpte zeleninu. Rošt.
- Vložte do hrnca a dôkladne premiešajte.
- Rozdeľte do vrecúšok na malé porcie.
- Na 8 hodín vložte vrecká do spoločného priestoru chladničky, aby sa vlhkosť odparila.
- Preneste predbalené korenie do mrazničky.
Príprava borščového dresingu je jednoduchá. Krása receptov je v tom, že nemusíte dodržiavať pomery potravín. Množstvo ingrediencií môžete zvýšiť alebo znížiť podľa vlastného uváženia. Pridajte korenie alebo nahraďte ocot citrónovou šťavou. V každom prípade bude korenie chutné a aromatické.
Lahodný dressing na boršč video recept
Uvarené cviklový dresing na zimu výrazne uľahčí pobyt v kuchyni hostesky; bude užitočným doplnkom na uľahčenie každodenných prác v kuchyni. Tento konzervovaný polotovar je skutočným nálezom! Aj keď je to dosť náročné na prípravu. V chlade sa z neho nielen pripravujú prvé chody, ale používajú sa aj ako predjedlá či šaláty, ktoré dokonale ozdobia a spestria stôl.
Všetky recepty na lahodný a bohatý boršč sú svojim spôsobom nenapodobiteľné, špecifické a majú svoju chuť. Jedno však majú spoločné – prítomnosť repy v nich. Súbor bordových koreňov, mrkvy a paradajok sa nazýva borščový dresing. A aby ste počas zimných mrazov dopriali svojej rodine voňavý červený boršč, bez použitia polotovarov z obchodu, zbierajú ich. Vďaka nej sa výrazne šetria peniaze a voľný čas. No o pohodlnosti nie je čo povedať! A okrem toho sa zvyšuje istota, že prvý chod je pripravený výhradne z kvalitných a prírodných produktov.
"Cviklový dresing na boršč s kapustou"
Navrhovaná verzia prípravku obsahuje všetky komponenty potrebné pre prvý kurz. Preto sa môže prezentovať s plnohodnotným zimným šalátom alebo na jeho základe vyjde úžasný zeleninový guláš. Celkovo vzaté, skvelý zvrat! Na jeho výrobu budete potrebovať tieto produkty: 3,5-4 kg čerstvých paradajok, 2 kg repy, sladkej papriky, kapusty a mrkvy, 1,5 kg cibule, 500 ml paradajkovej omáčky, 200 ml vody, 1,5 šálky slnečnicový olej, korenie, cukor a soľ podľa chuti.
Na rolovanie sa mrkva s cviklou ošúpe a nakrája na tenšie kocky. Cibuľky a kapusta sú nakrájané. Sladká paprika (najlepšie viacfarebná a mäsitá) sa očistí od stoniek, semien a nakrája sa na prúžky. Paradajky sú nakrájané na plátky. Potom pripravenú zeleninu preložíme do liatinovej panvice alebo „konope“, zalejeme paradajkovou omáčkou (alebo môžeme použiť paradajkovú šťavu), posypeme korením podľa vlastného výberu (kto má radšej), soľou, korením, cukrom a pridáva sa k nim slnečnicový olej. Prísady sa jemne premiešajú. Kastról prikryjeme pokrievkou a necháme vytiecť šťavu a nasiaknuť vôňou korenín.
Po vylúhovaní (na to bude stačiť pol hodiny) sa misky so zeleninou umiestnia na mierny oheň, aby sa uvarili. A potom sa cviklový dresing varí 1 hodinu na zimu. Ak je príliš hustá, môžete do nej pridať trochu vody. V priebehu varenia sa určite odstráni vodný kameň a chuťové testy. V procese je možné pridať aj korenie, aby sa dosiahla ideálna zmes ingrediencií a korenín. pripravený" Repný dresing na zimu. Foto»Vyzerá a vonia úžasne! Jeho varenie bez odstránenia riadu z ohňa musí byť zabalené do vopred sterilizovaných sklenených nádob a zrolované s varenými cínovými viečkami. Twist sa udržiava v chlade so všetkými ostatnými konzervami; na to je vhodné zvoliť tmavú, dobre vetranú miestnosť.
"Zimný dresing s cviklou, mrkvou a cesnakom"
Celkom originálne jedlo, samo o sebe aj vo forme dresingu, sa získava z repy s mrkvou a cesnakom. Recept obsahuje veľa minerálov, vitamínov a ďalších užitočných zložiek. Takže mať niekoľko téglikov s takouto „konzervou“ je nevyhnutnosťou! Tento recept si môžete pripraviť z nasledujúceho zoznamu ingrediencií: 3 kg repy, 2 kg mrkvy, 1,5 kg papriky, 3 hlávky cesnaku, 0,5 kg cibule, 150 – 200 ml slnečnicového oleja. Okrem tohto zoznamu zahŕňajú aj 1-2 struky feferónky, 100 g soli, 1 polievkovú lyžičku. a viac stolového octu, 200-250 ml vody.
Princíp varenia je veľmi jednoduchý. Všetky zložky zeleniny sú nakrájané na kocky. Strúčiky cesnaku sa jemne nasekajú nožom. Nakrájaná zelenina sa umiestni do hrnca vhodnej veľkosti a pridajú sa ostatné prísady. Zmes sa dusí 2 až 2,5 hodiny na miernom ohni a horúca sa rozloží do pohárov, ktoré sa ihneď skrútia a prikryjú, kým nevychladnú.
"Klasický dresing z červenej repy"
S mrkvou je to veľmi slušné a chutné. A iba dve druhy zeleniny sú jeho hlavnými zložkami. Na prípravu obrobku budete potrebovať: 3 kg repy, 2 kg mrkvy, 100 g cukru, 40 g soli, 1 liter vody, štipku kyseliny citrónovej.
Koreňová zelenina sa pred varením umyje a vloží do rúry predhriatej na 110-120 °C, aby zmäkla. Potom sa musia vyčistiť a nakrájať na kocky ľubovoľnej veľkosti (ale menšie je lepšie). Ďalej sa pripravuje marináda. Pre neho sa odmeraný objem vody naleje do hrnca, uvarí sa, osolí, pocukruje a okyslí kyselinou citrónovou. Nakrájanú zeleninu premiešame, naplníme do sterilizovanej nádoby a zalejeme vriacou marinádou. Repný dresing na zimu nakladaný pred upchatím sa varí 10-12 minút.
« Dressing z kyslej kapusty»
Na zimu sa borščový dresing pripravuje z čerstvej zeleniny, nakladanej a tiež fermentovanej. A zároveň pripravujú jedlo vo veľkých množstvách. Jedna porcia je teda 10 kg kapusty, 3-4 kg cvikly, asi 1 kg soli, 5 g rasce, hrášok z čierneho a nového korenia, klinčeky, 2 litre vody.
Dobrý deň.
Dnes vám dám recepty na dresing na boršč - najobľúbenejšiu prípravu v našej rodine v zime. Obľúbenosť sa vysvetľuje veľmi jednoducho: ak máte tento dresing, potom na prípravu obeda alebo večere stačí uvariť mäso a zemiaky a 5 minút pred vypnutím horáka poslať obsah plechovky na panvicu.
A po 5 minútach je voňavý boršč hotový. A ak nechcete vývar, tak tento dresing môžete použiť ako šalát alebo prílohu k mäsu.
Nie je to krásne? Viete si predstaviť, koľko času ušetríme pri varení?
Chcem vám ponúknuť niekoľko receptov na takýto dresing na zimu. Všetci majú cviklu, kde si dám boršč bez nej, ale kapustnica nie je všade, keďže nie každému chutí. Aby sa nestratili dôležité kroky, bude tam veľa fotiek.
Recept na dresing z červenej repy a mrkvy
Toto je klasický recept na borščový dresing na zimu. Medzi prísadami je paprika, ale môžete sa rozhodnúť, či ju použijete alebo nie. Nie je to potrebné uvádzať, ale osobne sa mi to páči viac.
Ingrediencie:
- Repa - 1 kg
- Mrkva - 1 kg
- Cibuľa - 1 kg
- Paradajka - 1 kg (alebo paradajkový pretlak 400 g, zriedený v 300 ml vody)
- Sladká paprika - 1 kg
- Cukor - 100 g
- Soľ - 70 g
- Rastlinný olej - 325 ml
- Ocot 9% - 50ml
- Voda - 75 ml
- Korenie hrášok - 3-4 ks
- Bobkový list - 2-3 ks
Uvedené množstvo ingrediencií vystačí na 6 plechoviek s objemom 0,7 litra. Aby som bol úprimný, nevidím dôvod robiť menej, pretože kvôli jednej plechovke sa sotva oplatí s tým všetkým začínať.
Príprava:
Prvým krokom je príprava zeleniny. Mrkvu a repu nastrúhame na hrubom strúhadle. Papriku a cibuľu nakrájame nadrobno. Paradajky prejdeme cez mlynček na mäso alebo ich pomelieme v mixéri.
Okamžite môžete vložiť umyté s jedlou sódou.
Aby si cvikla zachovala farbu, po rozotretí zalejeme polovicou pripraveného 9% octu
Vezmite hlbokú misku s hrubými stenami (ideálne kotol), položte ju na strednú teplotu a pridajte rastlinný olej.
V prvom rade je potrebné cibuľku trochu opražiť. Netreba docieliť zlatistú farbu, stačí ju trochu pustiť.
Potom pošleme mrkvu na panvicu a jemne opečieme rovnakým spôsobom.
Potom postupne pridajte zvyšné ingrediencie: cviklu, papriku, paradajky, cukor, soľ, korenie, vodu a ocot.
Všetko dobre premiešame.
Oheň znížime na minimum, panvicu prikryjeme pokrievkou a borščový dresing necháme 25-30 minút dusiť.
Po uplynutí uvedeného času sa ešte vriaca zmes rozloží do sterilizovaných pohárov. Sporák nemusíte vypínať.
Zvyšnú šťavu nalejte do pohárov až po hrdlo
Potom zrolujte poháre s viečkami a nechajte ich hore dnom, kým nevychladnú, prikryte ich prikrývkou.
Dressing na boršč na zimu s kapustou a paradajkami
Ďalším receptom, ktorý možno pripísať klasike, je skutočnosť, že kapusta je spočiatku položená v dresingu.
Ingrediencie:
- Repa - 1 kg
- Biela kapusta - 1 kg
- Bulharské korenie - 0,5 kg
- Paradajky - 1 kg
- Cibuľa - 0,5 kg
- Mrkva - 0,5 kg
- Ocot 9% - 5 polievkových lyžíc
- Cukor - 1 polievková lyžica
- Soľ - 1 polievková lyžica
- Rafinovaný slnečnicový olej - 100 ml
- Paradajková pasta - 3-4 polievkové lyžice
- Cesnak - 1 hlava
Ingrediencie sú určené pre 6 pollitrových plechoviek
Príprava:
Začneme krájať zeleninu. Po narezaní môžu byť okamžite odoslané do hlbokej panvice na následné dusenie. Nalejte slnečnicový olej do hrnca.
Paradajku zbavíme stopky a nakrájame na 4 časti.
Papriku nakrájame na pásiky.
Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle
Repu nakrájame na pásiky
Panvicu dáme na strednú teplotu a počkáme, kým sa olej uvarí. Po varení znížte oheň na minimum a panvicu prikryte pokrievkou.
Varte 40 minút za občasného miešania. Keď sa zelenina uvarí (to bude asi o 15 minút neskôr), nalejte ocot do panvice a ďalej dusíme.
Kým sa zelenina dusí, nakrájame si kapustu.
Zároveň môžete mať čas na sterilizáciu bánk
Po 40 minútach pridajte do panvice soľ, cukor, cesnak, paradajkový pretlak a kapustu. Všetko dobre premiešame a necháme pod pokrievkou dusiť ďalších 10 minút.
Po 10 minútach vyberte panvicu z ohňa a vložte dresing do pohárov. Venujte pozornosť fotografii: pod nádobou je nôž. Tento trik sa používa, aby sa zabránilo prasknutiu plechovky.
Kovový nôž funguje ako chladič
Šťavu z hrnca treba naliať aj do pohárov.
Poháre uzatvoríme viečkami a necháme vychladnúť hore dnom.
To je všetko. Pre všetko o všetkom - len niečo vyše hodiny.
Videorecept na lahodný dresing bez kapusty a bez octu
Chcem vám dať tento univerzálny recept vo formáte videa. Charakteristickým znakom je, že pri príprave sa nepoužíva ocot, čo je dôležité pre ľudí s gastrointestinálnymi ochoreniami. Namiesto octu sa používa kyselina citrónová.
Milujem starostlivosť, s akou je táto zápletka vytvorená. Všetko je vyrozprávané podrobne a krok za krokom, po tomto videu nie sú žiadne otázky.
Obliekanie na boršč s fazuľou – olizujte si prsty
Ale tento recept už možno nazvať plnohodnotným nezávislým jedlom. Vďaka fazuli je nielen chutná, ale aj zasýti. Vo všeobecnosti je to takmer vinaigrette.
Ingrediencie:
- Repa - 1,5 kg
- Paradajky - 1,5 kg
- Paprika - 0,5 kg
- Mrkva - 0,5 kg
- Cibuľa - 0,5 kg
- Olej - 250 ml
- Ocot 9% - 80ml
- Soľ - 1 polievková lyžica
- Cukor - 100 g
- Fazuľa - 300 g
Uvedené množstvo vystačí na 9 pollitrových plechoviek.
Na prípravu polievky stačí zaliať 1 pollitrovú nádobu 3 litrami vriacej vody
Príprava:
Fazuľa v tomto receptúre je najdôležitejšou zložkou, takže jej predbežnej príprave musíte venovať trochu času.
Najprv je potrebné fazuľu naliať večer studenou vodou a nechať cez noc. Na druhý deň ju treba opláchnuť, naliať do kastróla a zaliať studenou vodou tak, aby vody bolo asi o 2 cm viac ako fazule.
Potom dajte panvicu na oheň a varte fazuľu do mäkka na miernom ohni (asi 15-20) minút.
Potom nalejte fazuľu na tanier a začnite s inou zeleninou.
Mrkvu a repu pomelieme na hrubom strúhadle, papriku nakrájame na stredne veľké pásiky a cibuľu nakrájame na kocky.
Paradajky prejdeme cez mlynček na mäso.
Keď je všetko pripravené, nalejte paradajkovú hmotu do hlbokej panvice a nalejte tam rastlinný olej. Všetko dobre premiešame, zapálime a privedieme do varu.
Po uvarení pridáme do panvice cviklu, pridáme polovicu pripraveného octu (40 ml), premiešame, privedieme do varu a varíme ešte 10 minút.
Potom pridajte cibuľu, mrkvu, premiešajte, znova priveďte do varu a znova varte 10 minút.
Po 10 minútach pridajte korenie, fazuľu, soľ a cukor. Opäť premiešame a privedieme do varu. Varte 15 minút.
5 minút pred koncom varenia zlejeme druhú časť octu, premiešame a povaríme.
Potom panvicu odstavte z ohňa a ešte horúci dresing nalejte do sterilizovaných pohárov. Naplníme ich po okraj a zrolujeme.
Poháre otočte a nechajte ich vychladnúť pri izbovej teplote.
Po vychladnutí skladujte na chladnom mieste.
Recept na dresing na boršč v pomalom hrnci
S vaším dovolením dám tento recept aj vo formáte videa, tk. zásadne sa nelíši od predchádzajúcich. Jedinou zvláštnosťou je, že namiesto sporáka a hrnca sa používa multivarka.
Obliekanie na boršč na zimu, mrazené vo vreciach
A na záver recept pre tých najlenivejších. V ňom už nemusíte riešiť sterilizáciu konzerv a varenie zeleniny. Požadované suroviny stačí nadrobno nasekať, vložiť do vrecka a vložiť do mrazničky, kde počkajú v krídelkách.
Ani v tomto borščovom dresingu sa nemusíte obávať množstva ingrediencií. Hlavná vec je brať všetky produkty v rovnakých pomeroch.
Na jedno vrecko, z ktorého uvaríte 3 litrový hrniec polievky, budete potrebovať 2 stredne veľké cvikly, 3 mrkvy a dve papriky
Takže na varenie potrebujeme:
- Surová repa
- Mrkva
- Paprika
Zeleninu nakrájajte na malé prúžky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Potom vložte zeleninu do vrecka v rovnakých vrstvách.
Je veľmi vhodné vziať plastovú nádobu a vložiť do nej vrecko a jeho okraje otočiť na steny nádoby.
Vrecko nenaplňte úplne, len do polovice.
Po naplnení položte vrecko na stôl a opláchnite ho rukami, aby sa z neho čo najviac uvoľnil vzduch.
Potom musí byť obal zatvorený alebo jednoducho niekoľkokrát skrútený.
Pripravený. Vložte vrecko do mrazničky a držte ho tam, kým nebudete pripravení variť boršč.
V skutočnosti je to veľmi dobrý spôsob prípravy zeleniny do akýchkoľvek polievok. Mrazená zelenina je veľmi pohodlný spôsob, ako mať vždy po ruke, ak nie čerstvú, ale na vitamíny oveľa bohatšiu zeleninu pestovanú v lete pod slnkom, a nie v skleníkových podmienkach masovej priemyselnej výroby.
Dúfam, že článok bol pre vás užitočný, ďakujem za pozornosť.
Borščový dresing na zimu sa pripravuje nielen preto, aby sa v zime rýchlo a bez problémov uvarilo také zložité jedlo, ako je boršč. Po prvé, borščový dresing na zimu je možnosťou, ako si na zimu uchovať oku lahodiacu úrodu repy, mrkvy a ďalších ingrediencií rastúcich na našich pozemkoch a záhradách. Nie každý, musíte uznať, má možnosť uchovať si všetky koreňové plodiny počas dlhej zimy. Ale boršč v tégliku vydrží bez problémov celú zimu. A mimochodom, môžete ho jesť nielen ako voňavý boršč, ale aj ako studený snack.
Existuje veľa možností na obliekanie boršču. Môže to byť borščový dresing na zimu v podobe obyčajnej dusenej cvikly, cvikla s cibuľou a mrkvou a pravý boršč s kapustou, kedy vám bude stačiť uvariť vývar a zemiaky. Vyberte si sami, čo je pre vás pohodlnejšie na varenie, a my vám ponúkame všetky možnosti.
Ingrediencie:
1,5 kg repy
1 kg mäsitých paradajok,
500 g cibule
500 g mrkvy
1 zásobník zeleninový olej,
1 polievková lyžica soľ,
2 polievkové lyžice 9% octu.
Príprava:
Nastrúhajte repu a mrkvu, nakrájajte cibuľu na kocky, paradajky nakrájajte na zemiakovú kašu (s mixérom alebo cez mlynček na mäso). Paradajkovú hmotu nalejeme do nádoby na varenie šalátov a necháme zovrieť. Odstráňte penu, vložte do nej mrkvu a cviklu, priveďte do varu, pridajte cibuľu a za občasného miešania znova priveďte do varu. Pridajte soľ, rastlinný olej, lyžicu octu, premiešajte a varte na miernom ohni 30 minút. Po uplynutí času pridajte zvyšný ocot, premiešajte, zahrievajte 5 minút a vložte do sterilizovaných pohárov. Zrolovať, prevrátiť, zabaliť.
Do tohto receptu možno pridať ďalšie prísady: cukor, bobkový list, cesnak, čierne korenie (hrášok alebo mleté), kôpor (bylinky alebo semená) a iné. Všetky koreniny sa pridávajú do cviklovej hmoty 10 minút pred koncom varenia.
Borščový dresing s kapustou
Ingrediencie:
3 kg repy
2 kg kapusty,
1 kg mrkvy,
800-900 g cibule,
1 zásobník zeleninový olej,
2,5 lyžice soľ,
¾ zásobníka. 9% octu
2-3 bobkové listy,
5-6 hrášok čierneho korenia.
Príprava:
Ošúpanú repu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, kapustu nakrájame, cibuľu nakrájame na pol krúžky alebo kocky. Všetku zeleninu dáme do hrnca alebo misky, nalejeme do oleja, zapálime a počkáme, kým hmota nezačne vrieť. Varíme 10 minút, pridáme soľ, ocot, korenie a bobkový list a za občasného miešania dusíme 40-50 minút. Vložte vriacu zálievku do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Otočte sa, zabaľte sa.
Zaujímavý postreh: ak chcete, aby bol váš dresing jasne karmínový, nezakrývajte zeleninovú zmes počas varenia.
Borščový dresing so sladkou paprikou
Ingrediencie:
2 kg repy
500 g cibule
500 g sladkej papriky
500 g mrkvy
500 ml paradajkovej šťavy
1 struk feferónky,
5-7 strúčikov cesnaku
1 zásobník zeleninový olej,
¼ zásobníka. 3% octu
½ zásobníka. sahara,
2 lyžičky soľ.
Príprava:
Zeleninu ošúpeme a nakrájame: repu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na kocky alebo pásiky, papriku nakrájame na tenké pásiky alebo kocky. V širokom hrnci alebo miske zmiešame olej, ocot, soľ a cukor, prevaríme, vložíme všetku zeleninu a dusíme od varu 45-60 minút. Miešajte, aby neprihoreli. Po uplynutí času vložte do sterilizovaných pohárov a ihneď zrolujte. Otočte plechovky a zabaľte ich.
Tento dresing sa dá pripraviť aj vo forme kaviáru: všetku zeleninu stačí prejsť cez mlynček na mäso a hodinu dusiť. Bude to nielen dresing, ale aj skvelé občerstvenie!
Borščový dresing s fazuľou
Ingrediencie:
2 kg kapusty,
1 kg paradajok,
500-700 g repy,
500 g cibule
500 g mrkvy
250 g fazule
200 g soli
100 g cukru
1 zásobník zeleninový olej,
2/3 zásobníka 9% octu
bobkový list, čierne korenie - podľa chuti.
Príprava:
Fazuľu vopred namočte na 12 hodín a potom varte do polovice. Zeleninu pomelte, paradajky posekajte alebo nasekajte mixérom. Zahrejte rastlinný olej v nádobe na varenie šalátov, ponorte do nej repu s mrkvou, trochu poduste a potom pridajte cibuľu. Kým sa zelenina dusí, pomelieme kapustu so soľou až do odšťavenia a pridáme spolu s fazuľou k zelenine. Premiešame, pridáme cukor, čierne korenie a paradajkový pretlak. Zmes priveďte do varu a na miernom ohni varte 40 minút. Nalejte ocot, varte ďalších 5 minút a vložte do sterilizovaných pohárov. Zrolovať, prevrátiť, zabaliť.
Borščový dresing s fazuľou (možnosť 2)
Ingrediencie:
5 kg paradajok,
2,5 kg repy
1,5 kg mrkvy,
1 kg sladkej papriky
1 kg cibule
1,5 kg fazule
400 ml rastlinného oleja,
250 ml 9% octu,
5 polievkových lyžíc soľ,
zelenina, bobkový list, cesnak, čierne korenie - podľa chuti.
Príprava:
Paradajky prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom. Cviklu a mrkvu nastrúhame na hrubšom strúhadle, cibuľu a papriku nakrájame na pásiky. Fazuľu vopred namočte a varte do polovice. Zahrejte rastlinný olej v širokom hrnci alebo miske na varenie šalátov, potom doň ponorte všetku zeleninu, fazuľu a paradajkový pretlak. Dochutíme soľou, premiešame a na miernom ohni dusíme 40-50 minút od varu. Na konci varenia pridajte bylinky a ocot, dobre zohrejte a naaranžujte do sterilizovaných pohárov. Zrolovať, prevrátiť, zabaliť.
Vo všetkých receptoch na borščový dresing môžete pridať cesnak podľa chuti, rovnako ako feferónku. Všetko závisí od vkusu vašej rodiny. Cesnak pridajte ku koncu varenia, aby sa jeho vôňa čo najviac zachovala. Z feferónky nemusíte odstraňovať semienka, aby bola ich štipľavá chuť jasnejšia.
Borščový dresing s bylinkami
Ingrediencie:
3 kg repy
3 kg sladkej papriky,
2 kg paradajok,
1 kg cibule
1 kg mrkvy,
150 ml 9% octu,
¼ lyžičky kyselina citrónová
½ lyžice sahara,
¾ zásobníka. zeleninový olej,
1 zväzok zeleniny (petržlen, kôpor, koriandr podľa chuti),
3 bobkové listy,
zrnká čierneho korenia.
Príprava:
Paradajky po odstránení šupky rozmixujte v mixéri alebo prejdite cez mlynček na mäso. Cviklu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu a papriku nakrájame na kocky. V širokej nádobe na varenie šalátov zohrejte rastlinný olej a poduste na ňom cibuľu do priehľadnosti, pridajte k nej mrkvu, dusíme do mäkka, pridáme repu, tiež dusíme do mäkka 10 minút, zalejeme paradajkovou hmotou a paprikou . Pridáme soľ, cukor, trochu kyseliny citrónovej, premiešame a na miernom ohni dusíme 30 minút. Vložte bobkový list, nalejte ocot, zohrejte 5 minút a vložte nasekanú zeleninu. Po niekoľkých minútach môžete čerpaciu stanicu rozložiť v bankách. Zrolujte ich, otočte, zabaľte.
Na tento dresing je lepšie dať si viac kôpru ako petržlenu, keďže petržlen býva v zákrutách „škodlivý“ – ak je ho veľa, konzervy môžu napučiavať.
A tu je jeden zaujímavý recept na borščový dresing – z repných vrchov.
Borščový dresing z červenej repy a šťavelu
Ingrediencie:
300 g repných vrchov,
200 g šťavela
50 g kôprovej zelene,
1 polievková lyžica bez kopca soli,
1 zásobník voda.
Príprava:
Nakrájajte vrcholy repy a šťavel, osoľte, pridajte kôpor, nalejte vriacu vodu a zapálte. Varte 5-7 minút, horúce vložte do pohárov a ihneď zviňte. Skladujte na chladnom mieste.
Borščový dresing na zimu sa ľahko pripravuje. Nezabudnite sterilizovať poháre a viečka a nezabudnite ich zabaliť, kým úplne nevychladnú, čím sa vaše obrobky dodatočne sterilizujú a zaistí sa ich bezpečnosť.
A v zime vám postačí, ak si uvaríte voňavý mäsový vývar, hodíte doň zemiaky a kapustu (ak nie je v príprave) a keď je všetko uvarené, vložíte téglik borščového dresingu a môžete podávať. Nezabudnite pridať cesnak, aj keď je v obrobku. Ach, aké milé!
Úspešné prázdne miesta!
Larisa Shuftaykina
