1:502 1:512

Na jeseň, keď prebieha zber a klesá cena kapusty, začínajú gazdinky so zberom na zimu. Ponúkam vám recepty na výrobu konzervovanej kapusty na zimu. Vynikajúce recepty, overené a schválené domácnosťami, ktoré si každý rok určite objednávajú kapustové ružičky. V zime bude kapusta vynikajúcim doplnkom každého jedla v bežný deň alebo na slávnostnom stole! Kapusta sa hodí k zemiakom aj ako predjedlo.

1:1338 1:1348

2:1853

2:9

Vynikajúce blanky na zimu bez väčších problémov.

2:96 2:106

2:177 3:684 3:694

Z tohto množstva produktov sa získajú 4-litrové plechovky a 2 plechovky s objemom 0,75 litra. Ak nemáte veľmi v obľube klinčeky - dajte ho menej.

3:946 3:956

Ingrediencie:

3:985

Biela kapusta - 6-7 kg

3:1055

Mrkva - 10 kusov (veľká)

3:1125

Soľ - 4 lyžice. lyžice

3:1169

Semená kôpru - 1,5 lyžice lyžice

3:1237 3:1247

Na marinádu:

3:1278

Voda - 1 liter

3:1319

Ocot 9% - 200 g

3:1351

Soľ - 1 polievková lyžica lyžica

3:1384

Cukor - 4 lyžičky

3:1442

Bobkový list - 1-2 kusy (na jednu 1l plechovku)

3:1553

Klinčeky - 4-5 kusov (na jednu plechovku s objemom 1 liter)

3:104

Čierne korenie - 5-6 kusov (na jednu 1l plechovku)

3:237

Nové korenie - 2 kusy (na jednu 1l plechovku)

3:357 3:367

Príprava:

3:400

Hlávky kapusty očistíme od vrchných listov a nasekáme, kapustu dáme do veľkej misy.

3:576

Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Potom pridajte do nakrájanej kapusty, posypte soľou a kôprom. Miešajte, zľahka stlačte, aby kapusta dala šťavu. Prikryte a nechajte 2-3 hodiny.

3:979 3:989

Príprava marinády:

3:1039

Vzniknutú kapustovú šťavu nalejeme do hrnca, potrebujeme jej asi 1,5 litra. Preto ak máte kapustovej šťavy menej, dolejte vodu na požadovaný objem. Do hrnca so šťavou pridajte soľ a cukor. Keď vrie, odstráňte penu a pridajte ocot.

3:1509

Poháre dôkladne umyte, vložte do nich korenie a kapustu. Narazíme na to. Naplňte horúcou marinádou a prikryte.

3:228

0,5 l poháre sterilizujeme 20 minút, 1 l -30. Po sterilizácii plechovky zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte.

3:455

Môžete ho uložiť do bežnej mestskej špajze.

3:545

Karfiolová roláda

Chcel by som navrhnúť jednu z možností jednoduchého a rýchleho šitia karfiolu. Na dochutenie a okorenenie používam zeleninu a feferónky. Aby karfiol vyzeral krásne v pohároch aj na stole, pridajte doň nakrájanú mrkvu a papriku. Mrkva sa dá nielen krájať, ale aj strúhať na varenie zeleniny v kórejčine a paprika sa dá nakrájať nielen na kocky, ale aj na prúžky. Experimentujte so vzhľadom a chuťou pridaním pár púčikov klinčekov do každej nádoby pre ešte atraktívnejšiu vôňu.

Ingrediencie:

Karfiol - 1 kg

Bulharská paprika - 1 kus

Mrkva - 1 kus

Horúca paprika - 1-2 kusy

Bobkový list - 1 kus

Voda - 1 liter (na marinádu)

Soľ - 3 lyžice. lyžice (bez šmýkačky)

Cukor - 3 lyžice. lyžice (bez šmýkačky)

Ocot 9% - 40 ml

Príprava:

Kapustu rozoberieme na súkvetia, peň nepotrebujeme, kapustu uvaríme vo vriacej vode (3-4 minúty). Položte na sito a nechajte vodu odtiecť. Papriku nakrájajte na kocky a mrkvu nakrájajte čo najtenšie. Časť papriky a mrkvy vložte do sterilnej nádoby na dno. Naplňte tretinu nádoby kapustou. Potom - opäť paprika a mrkva, kapusta.Na zaváranie dáme bobkový list a 1-2 zrnká pikantného korenia. Pripravte si marinádu z vody, octu, cukru a soli. Priveďte do varu, vriacu nalejte do pohárov. Poháre zrolujte sterilnými viečkami a zabaľte ich na jeden deň do teplej prikrývky. Potom je možné konzerváciu preniesť na chladné miesto na dlhodobé skladovanie.

Ak zrazu potrebujete veľmi rýchlo uvariť boršč, kapustnicu alebo prílohu, za pár sekúnd otvorím konzervu kapusty a - voilá! Myslím, že mnohé gazdinky budú súhlasiť s tým, že ak sa čas kráti, je to oveľa lepšie ako šúpať, strúhať a variť čerstvú kapustnicu. Takže si myslím, že recept na varenie kapusty z konzervy nájde svojich fanúšikov.

Potrebujeme:

Kapusta - 3 kg

Voda - 1 liter

Soľ - 50 gramov (na 1 liter vody)

Cukor - 60 gramov (na 1 liter vody)

Zhryz 6% - 120 ml (na 1 liter vody)

Bobkový list - 2-3 kusy

Korenie hrášok - 3-5 kusov

Príprava:

Na varenie je lepšie brať malé hlávky kapusty s listami, ktoré ešte nezhrubli. Odstránime vrchné. Kapustu nakrájame a nasekáme. hlavne nema zmysel mliet - rezat tak, ako si to robieval na borsc. Kapustu mierne roztlačte rukami.

Ak sa rozhodnete pridať mrkvu, umyte ju, ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Zmiešame s kapustou.

Dôkladne umyte plechovky, pustite lavrushku a nové korenie na dno, kapustu pevne položte - približne po „plecia“.

Príprava náplne:

Varte vodu, rozpustite v nej soľ a cukor, pridajte ocot a korenie.

Naplňte kapustu a dajte poháre na sterilizáciu - 3-litrové poháre 25-30 minút, 2-litrové poháre 20 minút. Potom plechovky zrolujeme, otočíme a zabalíme do teplej deky. Na druhý deň sa môže poslať do pivnice alebo špajze na uskladnenie.

5:7371

Kapustová polievka z konzervy - s pomocou tejto jednoduchej domácej prípravy pripravíte v priebehu niekoľkých minút v každom ročnom období chutnú večeru pre celú rodinu!

Takáto kapustnica sa dá uvariť aj z kyslej kapusty, ale ja mám rád čerstvú kapustnicu, hlavne, že v zime tu nechýba kyslá kapusta. Recept na varenie konzervovanej kapustovej polievky sa príliš nelíši od iných podobných prípravkov a nespôsobí veľa problémov. A je veľmi pohodlné ich používať - stačí dať obsah dózy do hrnca s vriacim vývarom, pridať trochu zemiakov a za 15 minút máte tú najruskejšiu polievku! :)

Ingrediencie:

Kapusta - 1 kg

Mrkva - 1 kus

Cibuľa - 2 kusy

Cesnak - 4-5 strúčikov

Paradajková pasta - 4 lyžice lyžice

Zelení podľa chuti

Rastlinný olej podľa chuti

Horúca chilli paprička - 1 kus

Soľ podľa chuti

Cukor podľa chuti

Korenie hrášok - podľa chuti

Príprava:

Kapustu zbavíme vrchných listov a nakrájame nadrobno. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polkolieska (alebo nadrobno, ak chcete), ošúpeme a nastrúhame mrkvu. Cesnak ošúpeme a nasekáme. Papriku opatrne ošúpeme (odstránime semiačka) a každú nakrájame na 3-4 kusy. Bylinky umyjeme, osušíme a nasekáme. Na zohriatom rastlinnom oleji opečte cibuľu a potom pridajte mrkvu. Vložte kapustu, paradajkový pretlak, soľ a cukor (množstvo cukru závisí od paradajkového pretlaku - určite vyskúšajte!), Pridajte trochu vody a dusíme na miernom ohni do mäkka. 5 minút pred koncom varenia pridajte bylinky a cesnak. Na dno čistých plechoviek vhoďte kúsok feferónky a pár hrášku nového korenia. Rozdeľte do plechoviek kapustovej polievky, do každej 0,5-litrovej nádoby pridajte 1 polievkovú lyžicu octu, prikryte sterilnými viečkami a 0,5-litrové nádoby sterilizujte 10 minút. Zrolovať viečka, prevrátiť, zabaliť. Po úplnom vychladnutí presuňte na chladné a tmavé miesto.

Kapustový šalát na zimu

Kapustový šalát v chladnom období rozveselí aj toho najodvážnejšieho bručúna. A s teplými zemiakmi alebo šik kotletou je to jednoducho vynikajúce!

Ingrediencie:

Biela kapusta - 1,5 kg

Bulharská paprika - 2 kg

Paradajky - 2 kg

Mrkva - 0,5 kg

Cibuľa - 0,5 kg

Cukor - 1 sklo

Slnečnicový olej - 0,5 šálky

Ocot 9% - 1 polievková lyžica lyžica

Petržlen (zväzok) - 1 kus

Soľ podľa chuti

Čierne korenie (hrášok) - 1 lyžička

Príprava:

1. Všetku zeleninu dôkladne umyte a ošúpte od stoniek: kapustu, papriku, paradajky, mrkvu, cibuľu a petržlen.

2. Kapustu nakrájame na tenké prúžky.

3. Mrkvu nastrúhame.

4. Papriku nakrájame na pásiky.

5. Paradajky nakrájame na kolieska.

6. Cibuľu a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno.

7. Zmiešajte všetku nakrájanú zeleninu vo veľkej miske, pridajte cukor, slnečnicový olej, soľ. Všetko znova premiešame a necháme hodinu lúhovať.

8. Kým sa šalát lúhuje, poháre a viečka umyte a sterilizujte 10-15 minút.

9. Šalát po hodinovom lúhovaní uvaríme v hrnci s korením (hráškom) a lyžicou octu. Nechajte variť 15,10 minúty. Potom naaranžujte do pohárov a zrolujte, navrchu prikryte teplou prikrývkou. Po noci choďte do pivnice alebo na iné chladné miesto.

Kapusta na zimu po kúskoch

7:7225

V zberovej sezóne má každý úspešný recept doslova cenu zlata. Navrhujem vziať na vedomie osvedčený a pomerne jednoduchý recept na kapustu na zimu v plátkoch.
Ak chcete, aby ste kapustu dodali chuť, môžete použiť oveľa viac korenia. Opatrne marinované sa ukáže ako veľmi chutné a mierne pikantné.

Ingrediencie:

Kapusta - 4-6 kusov

Cesnak - 20 strúčikov

Soľ - 3 lyžice. lyžice (marináda na 1 plechovku)

Cukor - 2 lyžice. lyžice

Nové korenie - 2-3 kusy

Bobkový list - 1 kus

Semená kôpru - 1 polievková lyžica. lyžica

Ocot - 3 lyžice. lyžice

Voda - 1,5 litra (pre trojlitrovú plechovku)

Príprava:

Vezmite stredne veľkú kapustu a odlúpnite vrchné listy. Ostrým nožom ho rozrežte na polovicu a odstráňte pahýľ.

Každú polovicu nakrájajte na stredné plátky. Nemusíte brúsiť, ale krájať tak, aby sa kúsky dali ľahko vložiť do pohára.

Cesnak, asi 3-4 strúčiky na pohár. Ošúpeme a jemne nasekáme.

Naplňte každú sterilizovanú nádobu plátkami kapusty a naukladajte ich celkom tesne.

Do každej nádoby vložte cesnak, zalejte vriacou vodou a nechajte prikryté pokrievkou asi 10 minút odstáť.

Príprava marinády:

Za týmto účelom zmiešajte vodu, soľ, cukor a priveďte do varu, nechajte cukor a soľ poriadne rozpustiť.

Jemne vypustite horúcu vodu z pohárov a pridajte do pohára korenie, kôpor, bobkový list, ocot.

Nalejte vriacu marinádu a zrolujte. Poháre otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Rýchly a jednoduchý recept na nakladanú kapustu na zimu, veľmi chutný a zdravý - pre vás! Jedlo je pripravené doslova za pol hodiny a v zime budete mať veľmi chutnú prípravu! Vyskúšajte, nebudete ľutovať! Recept je veľmi jednoduchý, pretože kapusta už bude nakladaná v pohári: marinádu nemusíte variť samostatne.
Pomery sú tu uvedené pre jednu trojlitrovú plechovku.

Ingrediencie:

Kapusta - 1 kus

Mrkva - 1 kus (alebo dva malé)

Korenie - 4 kusy

Bobkové listy - 2-3 kusy

Cesnak - 3 strúčiky

Soľ - 2 lyžice. lyžice

Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica

Ocot 9% - 8 lyžičiek

Príprava:

9:5188

Všetky koreniny vložte do trojlitrovej sterilnej nádoby okrem soli, cukru a octu.

Mrkvu nakrájajte na plátky, kapustu - na stredné kúsky.

Kapustu a mrkvu rozložíme vo vrstvách až po hrdlo pohára. Pevne položte: marináda spôsobí, že hmota odpadne. Na vrch nalejte soľ a cukor, nalejte ocot.

Naplňte vriacou vodou, zrolujte viečka. Zabaľte sa do deky, kým úplne nevychladne!

9:735

Kapusta solyanka na zimu

9:801

Môj recept na kapustnicu na zimu nezahŕňa solenie, ale konzerváciu. Okrem kapusty pridávam paradajky, cibuľu a mrkvu. Tento maškrtník sa dá použiť na predjedlá, šaláty, ako náplň do koláčov, základ do polievky alebo ako predjedlo k mäsitým jedlám.

Ingrediencie:

Biela kapusta - 3 kg

Mrkva - 2 kg

Cibuľa - 2 kg

Paradajky - 2 kg

Soľ - 2 lyžice. lyžice

Cukor - 1 ČL. lyžica

Rastlinný olej - 0,5 l

Ocot - 1 polievková lyžica. lyžica

Čierne korenie - 1 lyžička

Bobkový list - 3-4 kusy

Príprava:

1. Z kapusty otrháme vrchné listy a nadrobno ju nasekáme.

2. Mrkvu opláchneme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.

4. Paradajky by mali byť nakrájané na plátky. Niektoré šupky zostali na paradajkách, ale odporúčam vám ich odstrániť. Za týmto účelom ponorte paradajky do vriacej vody na 4-5 minút. Šupka sa ľahko odstráni. Potom paradajky nakrájame na mesiačiky. Nezabudnite odrezať stopku.

5. Zeleninu dáme do hrnca, posypeme soľou, cukrom, pridáme olej. Dôkladne, ale jemne premiešame. Potom ho pošlite na pomalý oheň na dve hodiny. Mali by byť dobre uhasené.

6. Ku koncu varenia pridáme k zelenine niekoľko bobkových listov, korenia a octu. Miešajte.

7. Horúcu palicu rozložte na sterilizované poháre a zrolujte.

Karfiol pikantný na zimu

Recept na horúci karfiol na zimu vám dá ďalšiu predstavu o tom, ako si môžete pripraviť túto lahodnú zeleninu na zimu. Ukáže sa, že je to cool kúsok – v zime to jednoducho zmetú z tanierov!

Ingrediencie:

Karfiol - 1 kus (stredná hlava)

Čerstvý kôpor - 20 gramov

Horká chilli paprička - 1 kus

Cesnak - 6-7 strúčikov

Korenie - 9 kusov

Soľ - 50 gramov Cukor - 50 gramov

Ocot 9% - 50 gramov

Príprava:

Nalejte vodu do hrnca a zapálte. Keď zovrie, dáme do hrnca celú hlávku karfiolu, varíme 5-7 minút. Potom vodu scedíme a počkáme, kým kapusta trochu vychladne.

Kým kapusta chladne, môžeme si ošúpať cesnak. Budeme potrebovať približne jednu hlavu.

Červenú feferónku nakrájame na malé kúsky.

Keď kapusta vychladne, musíme ju rozobrať na súkvetia a poukladať do pohárov.

Do kapusty pridáme červenú papriku, zrnká korenia, čerstvú petržlenovú vňať a cesnak.

V hrnci priveďte vodu do varu a naplňte naše poháre, nechajte pár minút a potom nalejte vodu späť do hrnca. Potom znova priveďte do varu, nalejte do pohárov, nechajte niekoľko minút odstáť, sceďte. Teraz do panvice pridajte soľ, cukor, znova priveďte do varu, vypnite oheň a nalejte ocot. Výslednú soľanku nalejte do pohárov a zatvorte viečkami.

Poháre zabaľte do prikrývky a počkajte, kým vychladnú, no skladujte ich v chladnej miestnosti.

Šalát z kapusty, papriky, mrkvy a cibule

11:7244

Tento šalát je dobrým občerstvením, používa sa aj ako príloha k mäsovým a rybím jedlám.

12:698 12:708

Na 1 plechovku 0,5 l potrebujeme:

12:769

Biela kapusta - 200 g

12:821

Mrkva - 30 g

12:847

Cibuľa - 30 g

12:882

Paprika - 60 g

12:904

Soľ - 20 g

12:924

Ocot 6% - 70 ml

12:961

Rastlinný olej - 80 ml

Zelení - 10 g

Biele korene - 30 g

Príprava:

Kapustu olúpeme, odstránime pahýľ a nasekáme na šírku hoblín - nie viac ako 0,5 cm.

Moja sladká paprika, odstráňte stonky a semená a nakrájajte na kúsky široké 0,5 cm.

Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na rezance s dĺžkou 2,5 – 3 cm a hrúbkou 0,5 – 0,7 cm.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska (do 0,5 cm).

Zeleninu (petržlenovú vňať, zeler, kôpor a koriandrovú vňať umyjeme), necháme odkvapkať a nasekáme nadrobno.

Biele korene (petržlen, zeler a paštrnák) sa umyjú a nastrúhajú na jemnom strúhadle.
Pripravenú zeleninu vložte do smaltovanej panvice a jemne premiešajte.Poháre dôkladne umyte. Na dno nádoby s objemom 0,5 litra sa nalejú 4 polievkové lyžice. lyžice slnečnicového oleja, pridajte 1 lyžičku soli a cukru, 4 polievkové lyžice. lyžice 6% octu, 2-3 zrnká horčiny a nové korenie Zeleninovou zmesou tesne naplníme poháre, prikryjeme a dáme do sterilizovať - poháre s objemom 0,5 litra - 45 minút, 1 liter - 65 minút. zrolovať poháre.

Poľovnícky šalát zo zelených paradajok na zimu

13:3367

Poľovnícky šalát je recept na dobré predjedlo, ktorý mi neraz pomohol, keď ma tlačil čas na rýchle prestretie stola.

13:214

Poľovnícky šalát sa zvyčajne zavára na konci zberovej sezóny, keď už dozrieva zimná kapusta, no ešte sú tu posledné uhorkové háčiky. A neodmysliteľnou súčasťou tohto šalátu sú nezrelé paradajky vytrhané z kríka kvôli už aj tak chladným nociam.

13:689

Ten istý šalát občas robím aj bez kapusty, ten mi chutí ešte viac.

13:844 13:854

Potrebujeme:

13:890

Zelené paradajky - 200 gramov

13:942

Uhorky - 200 gramov

13:973

Kapusta - 300 gramov

13:1025

Bulharská paprika - 200 gramov

13:1077

Mrkva - 100 gramov

13:1112

Repová cibuľa - 1 ks.

13:1143

Cesnak - 1 strúčik

13:1176

Petržlen, kôpor - na malom konári

13:1249

Soľ podľa chuti (šalát by mal byť mierne slaný)

13:1360

Ocot 9% - 4 polievkové lyžice. lyžice

13:1396

Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice

13:1467 13:1477

Príprava:

13:1510

Všetku zeleninu umyte a ošúpte.

13:56

Mrkvu nakrájajte na stredne veľké pásiky. Je lepšie nepoužívať strúhadlá, strúhaná zelenina je mäkká.

13:259

Cibuľu nakrájame nadrobno.

13: 298 Korenie, ošúpeme, nakrájame na malé kocky.Uhorky ošúpeme z tvrdej šupky (ak nie sú prerastené, šupka sa nesmie ošúpať). Nakrájajte na veľké pásiky, zelené paradajky nakrájajte na kocky, kapustu nasekajte nadrobno. Kúsky by mali byť dvakrát väčšie ako ostatné suroviny.Pridáme prelisovaný cesnak a dochutíme soľou. Nechajte hodinu, aby zelenina dala šťavu. Potom zahrievajte bez varu.
Na konci zahrievania pridajte ocot a rastlinný olej. Je lepšie ohrievať takýto šalát v malých porciách nie viac ako 2 litre naraz - to vám umožní rovnomerne ohriať zeleninu, nie ju prevariť.Preložte šalát do sterilných pohárov a sterilizujte vo vodnom kúpeli.
0,5-litrové plechovky - 12 minút.
Banky 1 liter - 15 minút.
Šalát zvinieme, zabalíme a zabalený necháme pomaly vychladnúť. Ak sa to urobí správne, bez prevarenia zeleniny, zostane chrumkavá.

Kapusta na zimu v pohároch je jednou z najbežnejších variácií zberu, ktorá je medzi gazdinkami obľúbená pre jej vynikajúcu chuť a prínos pre telo. Kapusta obsahuje veľmi veľké množstvo vitamínu C a minerálov, ktoré sú konzervované po dlhú dobu takmer nezmenené, čo znamená, že po príprave takejto maškrty sa nemusíte obávať o zdravie svojej domácnosti. Navyše kapusta na zimu v plechovkách je nízkokalorický a diétny produkt, takže je ideálny pre tých, ktorí sa udržiavajú v kondícii a dodržiavajú zdravú výživu. Ale ešte atraktívnejšia je lahodná chuť tohto prípravku - chrumkať so šťavnatou kapustou neodmietnu ani dospelí, ani deti. A ak to zavárate spolu s paprikou a cviklou, tak vás vôbec nebudú ťahať za uši!

Kapusta na zimu v plechovkách je dobrá, pretože je to nielen úžasné nezávislé občerstvenie, ale aj skvelý doplnok k širokej škále jedál, ako sú zeleninové polievky, kapustová polievka, hodgepodge, šaláty, vinaigrette, rajnice, knedle, koláče a koláče. Konzervovanú kapustu možno právom nazvať univerzálnym produktom - diverzifikuje obvyklé jedlo a stáva sa nevyhnutnou súčasťou slávnostného stola. Popularita týchto polotovarov je tiež spôsobená tým, že sa ukázali ako veľmi rozpočtové a ekonomické, čo je dnes veľmi dôležité. Všetky uvedené výhody robia konzervovanú kapustu tak milovanou a žiadanou ľuďmi všetkých vekových kategórií. Ale ako variť kapustnicu? Teraz to zistíme!

Kapusta na zimu v pohároch môže byť kyslá kapusta, nakladaná alebo mierne solená. Najčastejšie sa kapusta pripravuje s prídavkom octu - stolového, jablkového alebo vína. Ocot možno v tomto prípade úspešne nahradiť citrónovou šťavou alebo kyselinou citrónovou, vďaka čomu bude kapusta vhodnejšia na konzumáciu pre deti. Kapusta sa varí v drevených sudoch, sklenených nádobách alebo smaltovaných nádobách a potom sa veľmi dlho skladuje na chladnom mieste (v chladničke alebo pivnici). Po rozhodnutí pripraviť kapustu na budúce použitie je najlepšie zvoliť veľké odrody kapusty stredného alebo neskorého dozrievania. Nepremenlivým spoločníkom kapusty v polotovaroch je mrkva, ale ak je to potrebné, do konzervy sa môže pridať paprika, repa, cibuľa, jablká, hrušky, slivky, strúhaný chren alebo brusnice. Klasická marináda na kapustu sa pripravuje z vody alebo rastlinného oleja s prídavkom octu, cukru a soli, ale bobkové listy, klinčeky, nové korenie, čierne korenie, koriander, cesnak, kôprové semienka, čili vám pomôžu dodať pikantnú chuť a vôňu. poznámky ku konečnému produktu, petržlen alebo kôpor.

Zimná kapusta v plechovkách sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho a poteší svojou jedinečnou chuťou po celý rok - presvedčte sa o tom pomocou našich receptov!

Kyslá kapusta na zimu

Ingrediencie:
1 veľká hlávka kapusty
3 mrkvy,
1 liter vody
50 g soli
50 g cukru
50 ml 9% octu.

Príprava:

Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor, soľ a ocot. Priveďte do varu a potom nechajte pol hodiny vychladnúť. Vo veľkej mise alebo miske kombinujte nakrájanú kapustu a nahrubo nastrúhanú mrkvu. Zeleninovú zmes rozložte do sterilizovaných pohárov, ktoré pevne uzatvorte. Nalejte soľanku a prikryte. Poháre nechajte 2-3 dni pri izbovej teplote, aby kapusta vykvasila. Plechovky sterilizujte v hrnci s vodou – trojlitrové plechovky by ste mali sterilizovať pol hodiny, na liter postačí 15 minút. Potom zrolujte poháre so sterilizovanými viečkami, otočte ich hore dnom, zabaľte ich do teplej prikrývky a ochlaďte.

Nakladaná kapusta bez sterilizácie

Ingrediencie:
3 kg kapusty,
5 mrkvy,
1 cibuľa
2 litre vody
150 ml 9% octu,
2 polievkové lyžice soli
bobkový list, čierne korenie a nové korenie podľa chuti.

Príprava:
Kapustu nakrájame, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na kúsky. Pripravenú zeleninu vložte do veľkej misy a dobre premiešajte. Korenie dáme do veľkej misy, navrch dáme zeleninovú zmes a zalejeme vriacou vodou. Nechajte 10 minút postáť, potom vodu sceďte. Na prípravu nálevu pridajte do vody soľ, ocot a bobkový list. Varte. Kapustu rozložíme do sterilizovaných pohárov a zalejeme horúcou soľankou. Sterilizované viečka zrolujte, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť pod teplou prikrývkou a potom uložte.

Instantná solená kapusta s cesnakom

Ingrediencie:
2 kg kapusty,
3 mrkvy,
1 hlava cesnaku
500 ml vody,
1/2 šálky cukru
1/2 šálky 9% octu
2 polievkové lyžice soli.

Príprava:
Primiešame nasekanú mrkvu, nahrubo nastrúhanú mrkvu a nasekaný cesnak (cesnak môžeme nakrájať nadrobno alebo pretlačiť cez lis). Rozdeľte zmes do pohárov. Na prípravu nálevu rozpustite cukor, soľ a ocot vo vode. Privedieme do varu a zalejeme kapustou. Poháre zrolujte s viečkami a ochlaďte. Kapustu môžete ochutnať po 3 dňoch.

Nakladaná kapusta s cviklou

Ingrediencie:
2 hlávky kapusty,
2 repy
8 strúčikov cesnaku
3 l vody,
3/4 šálky cukru
3/4 šálky soli
1 čajová lyžička 70% octu
bobkový list, hrášok z nového korenia a semienka kôpru podľa chuti.

Príprava:
Kapustu nakrájame na veľké kusy (asi 8-10 kusov), repu nakrájame na plátky. Na dno dvoch trojlitrových pohárov dajte 4 strúčiky cesnaku a korenie podľa chuti. Poukladáme plátky cvikly a pridáme plátky kapusty. Na prípravu marinády pridajte do vody cukor, soľ a ocot, priveďte do varu. Výslednú marinádu nalejte na kapustu s repou, zrolujte poháre s viečkami a ochlaďte, otočte hore dnom.

Nakladaná kapusta s paprikou

Ingrediencie:
1 hlava strednej kapusty
1 cibuľa
1 paprika
1 šálka rastlinného oleja
50 g soli
50 g cukru
1 polievková lyžica 70% octu
čierne korenie a kôprové semienka podľa chuti.

Príprava:
Nakrájajte kapustu, nakrájajte papriku na tenké prúžky a cibuľu na pol krúžky. Zmiešajte všetku zeleninu vo veľkej nádobe. Mierne rozohrejte olej a pridajte soľ, cukor, korenie a kôprové semienka. Vzniknutou zmesou zalejeme zeleninu a necháme pod tlakom 1-2 hodiny. V 100 ml prevarenej vody rozpustite ocot, pridajte zeleninu a premiešajte. Zeleninu vložte do sterilizovaných pohárov a zatvorte nylonovými viečkami.

Nakladaná kapusta s jablkami

Ingrediencie:
1 kg kapusty
5 kyslých jabĺk (napríklad odrody Antonovka),
1 veľká mrkva
1 liter vody
3 polievkové lyžice 9% octu
2 polievkové lyžice soli
2 polievkové lyžice cukru
10 zrniek čierneho korenia,
4 hrášok z nového korenia,
4 bobkové listy.

Príprava:
Nakrájajte kapustu, nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle, nakrájajte jablká a odstráňte jadro. Zmiešajte všetky ingrediencie v nádobe. Na prípravu marinády pridajte do vody soľ, cukor a korenie. Priveďte do varu a nechajte vychladnúť. Do marinády pridáme ocot a nalejeme na kapustu a jablká. Miešajte, utláčajte, prikryte gázou a podržte na 3 dni pri izbovej teplote, pričom zmes denne prepichujte drevenou tyčinkou, aby sa uvoľnil oxid uhličitý. Umiestnite polotovary do pohárov, zatvorte viečka a odložte ich.

Vzhľadom na to, že počas tepelného spracovania kapusta na zimu v pohároch nestráca svoje užitočné vlastnosti, táto úroda je skutočným skladom vitamínov a minerálov v chladnom období. Preto vec neodkladajte a starajte sa o zdravie svojej rodiny už teraz! Úspešné prázdne miesta!

Ak si myslíte, že príprava kapustnice na zimu je nudná a bežná, tak ste na omyle. Moderné recepty na zber môžu prekvapiť aj tých najnáročnejších gurmánov, hlavnou vecou je vybrať si správne produkty a primerané proporcie a potom vás zber kapusty na zimu určite poteší.

Asi viete, že druhov kapusty je veľmi veľa, ale keď sa mi podarí kúpiť šťavnatú, chrumkavú a mäkkú bielu kapustu, určite si z takej robím prípravky.

Milí priatelia, dávam vám do pozornosti vaše obľúbené a osvedčené recepty na zber z našej milovanej kapustnice. Bol by som veľmi vďačný, keby ste sa v komentároch podelili o svoje recepty na prípravu kapusty.

Prajem vám chutné kapustové prípravy na zimu!

Kyslá kapusta na zimu v téglikoch podľa receptu mojej starej mamy

Chrumkavá kyslá kapusta na zimu v plechovkách v slanom náleve je obľúbeným chutným občerstvením, ktoré mnohí milujú. Toto je náš rodinný recept, podľa ktorého moja stará mama kvasila kapustu. Kyslá kapusta na zimu je taká dokonalá, že iné recepty ani neskúšam. Pozrite si recept s fotografiami krok za krokom.

Kapusta s repou na zimu

Vedeli ste, že repou môžete na zimu prikryť aj nakladanú kapustu? Ukazuje sa, že je to skvelé predjedlo - rozpočtové, ale chutné a veľmi chutné. Okrem toho je tento recept veľmi jednoduchý a pomerne rýchly, najdlhšia v ňom je sterilizácia kapusty s repou na zimu v pohároch, ale ani to nie je ťažké ani pre začínajúce hostesky. Kapusta s repou na zimu je umiestnená na kúsky v pohári, preto je dobre marinovaná a ukáže sa ako pikantná a veľmi zaujímavá. A cvikla sa s ňou delí nielen o chuť, ale aj o úžasnú farbu. Ako variť, pozri.

Kapustový šalát s repou na zimu

V mojej rodine je zber kapusty na zimu veľmi obľúbený. A nejde len o obľúbenú kyslú kapustu všetkých. Napríklad na zimu vždy zatváram kapustový šalát s repou - napriek svojej jednoduchosti je to chutné a veľmi krásne. Možno je to jedna z tých konzerv, ktoré sú síce cenovo dostupné, ale sú vhodné ako na každodenné rodinné obedy či večere, tak aj ako predjedlo na slávnostný stôl. Ako variť, pozri.

Šalát s kapustou a jablkami na zimu

Kapusta, mrkva, cibuľa, paprika, paradajky a jablká – tieto ingrediencie sa k sebe hodia a získate lahodný a krásny šalát. Poviem vám ešte viac - na zimu môžete zavrieť taký šalát s kapustou a jablkami. Verte, že táto konzervácia príjemne prekvapí všetkých milovníkov zeleniny. Šalát môžeme podávať ako predjedlo, prípadne ho použiť ako prílohu - hodí sa ku každému mäsitému jedlu. Ako variť, pozri.

Šalát na zimu zo zeleniny "Pozor, vodka!"

Veľmi jednoduchý a chutný šalát na zimu osloví všetkých fanúšikov klasickej konzervácie. Jednoduché a pohodlné proporcie, vyvážené množstvo korenia a octu robia z tohto šalátu jeden z obľúbených druhov konzervovania medzi mojimi mnohými príbuznými. Recept s fotografiami krok za krokom.

Zelný šalát na zimu "Ryzhik"

Jednoduchý a chutný šalát na zimu z kapusty "Ryzhik" (bez sterilizácie) osloví všetkých fanúšikov zimných príprav. Recept si môžete pozrieť s fotografiami krok za krokom.

Paprika plnená kapustou na zimu

Chutné, chutné a opäť chutné! Voňavé bulharské korenie, chrumkavá kapusta s petržlenovou vňaťou v sladkokyslej marináde - výborná príprava na pokrievku! Recept s fotkou.

Zelný šalát na zimu "Ogorodnik"

Máte radi jednoduché prípravy kapusty na zimu? Venujte pozornosť tomuto šalátu! Recept na kapustový šalát na zimu "Ogorodnik" (s fotografiami krok za krokom), môžete vidieť .

Kapusta je zdravá, tradične ruská zelenina, bez ktorej si nemožno predstaviť rodinné jedlo v akomkoľvek ročnom období. A ako sa zaobísť bez boršču, kapustnice, kapustnice, najmä keď sa sezóna zeleniny skončila? Tu prichádza na pomoc naše umenie hromadenia zásob. Akákoľvek kapusta: biela kapusta, červená kapusta, karfiol, kaleráb treba dlhodobo uchovávať. Kapustové prípravky na zimu sú chutné a zdravé! Že stojí za to iba kráľovná zimných stolov - kyslá kapusta bohatá na vitamín C. Neobmedzujte sa však na to, že na zimu zbierate iba kyslú kapustu alebo nakladanú bielu kapustu. Veľmi zaujímavý a chutný, napríklad karfiol na zimu, nakladaný v pohároch.

Každá skúsená žena v domácnosti pozná veľa receptov na lahodnú kapustu na zimu. Sú to rôzne kapustové šaláty na zimu, kapustnica na zimu. Koniec koncov, úlohou hostesky nie je len zachovať všetky výhody jesennej úrody na zimu, ale aj výrazne uľahčiť proces varenia pre seba v chladnom období. Lahodná kapusta na zimu je vždy pripravená pomôcť. Kapustové šaláty sa vyrábajú s pridaním rôznych druhov zeleniny. Vynikajúce sú uhorky s kapustou na zimu, mrkva a kapusta na zimu, kapusta s uhorkami a paradajkami na zimu atď. Uhorkový a kapustový šalát na zimu je vo všeobecnosti klasikou zimných večerí. Pri správnom spracovaní je možné takéto šaláty skladovať dlhú dobu bez straty chuti. Nevzdávajte sa takého potešenia, postarajte sa o zber kapusty. Okrem toho je na výber: kapustu na zimu môžete pripraviť v pohároch, kapustu môžete na zimu marinovať, môžete ju kvasiť, osoliť, nakrájať na šaláty atď.

Vo všeobecnosti, akonáhle kapusta nie je pripravená na zimu, recepty na toto jedlo sú rôzne. Všetky si zaslúžia vašu pozornosť, ale mali by ste sa bližšie pozrieť na obrázky kapusty na zimu. Recepty s fotografiou takejto zimnej pochúťky vám pomôžu vybrať možnosť, ktorú potrebujete.

Myslíme si, že sme nastolili naliehavú tému - zber kapusty na zimu, recepty a rady skúsených kuchárov - k vašim službám:

Neskoršia kapusta je hodnotnejšia na zber, obsahuje viac cukru;

Zrelá hlávka kapusty je veľká, silná. Jeho listy sú svetlé a lesklé, bez viditeľných trhlín alebo škvŕn;

Peň treba vyhodiť pri všetkých spôsoboch spracovania a drvenia, pretože práve v ňom sa hromadí všetko negatívne;

Kapusta by mala byť nakladaná na báze jablčného octu, vínneho octu alebo kyseliny citrónovej. Naše staré mamy používali aspirín, skúste to tiež;

Na morenie kapusty nemôžete použiť hliníkové nádoby, vezmite si sklenené, smaltované alebo drevené nádoby;

Pamätajte, že pridaním repy alebo papriky do šalátov bude vaše jedlo sladké;

Otvorenú nádobu na šalát treba rýchlo spotrebovať, ako po niekoľkých dňoch nebude chutiť dobre;

Ak nakladanú kapustu trochu orestujete, bude to vynikajúca náplň do koláčov, knedlí atď.

Chrumkavá a chutná kapusta na zimu je jedným z najjednoduchších a najužitočnejších prípravkov. Môže sa konzumovať samostatne alebo ako slaná desiata alebo ako prísada do komplexných šalátov a polievok.

Nakladaná kapusta na zimu

Treba povedať, že príprava občerstvenia na zimu je výnosný biznis.
Po prvé, je to rýchle, pretože nakrájanú zeleninu je potrebné naliať marinádou a počkať 1-2 dni.
Po druhé, ide o rozpočtovú možnosť zberu, najmä ak sa všetka zelenina pestuje vo vlastnej záhrade.
Po tretie, je nízkokalorická a chutná, takže pri konzumácii kapustnice sa nemusíte báť, že by sa to nejako odrazilo na vašej postave.

Hlavnými ingredienciami sú kapusta, veľká mrkva a pár strúčikov cesnaku.

Ďalšie komponenty:

cukor - 30 g;
soľ - 2 lyžice. l. bez šmýkačky;
ocot - 5 ml.

Posledná zložka môže byť nahradená prírodným octom. Namiesto toho sa často používa citrónová šťava alebo prášok kyseliny citrónovej. Nakladaná kapusta vyžaduje štandardnú sadu korenín - vavrín, čierne korenie a nové korenie.

Ak chcete, pridajte zeler, klinčeky, škoricu, koriander alebo kôprové semienka.

Postup:

Nakrájajte kapustu. Mrkva sa dá nakrájať na úhľadné plátky – vyzerá to veľmi efektne.
Na dno nádoby dáme olúpaný cesnak, vavrín a korenie. Pevne ho naplňte zeleninovou hmotou.
Prevaríme 1000 ml vody, dochutíme soľou, cukrom a na miernom ohni varíme 7-8 minút.
Zeleninovú hmotu zalejeme marinádou a až potom pridáme ocot.

Zostáva zavrieť nádobu vekom, umiestniť na teplé miesto, kým úplne nevychladne.

Ako nakladať kapustu v pohároch?

Je vhodnejšie nasoliť kapustu v pohároch.

Veľká hlava kapusty bude vyžadovať tieto produkty:

mrkva - 0,5 kg;
soľ - 40 g;
cukor - 20 g;
vavrín - 3 listy;
kôpor - niektoré semená.

Konzervovaná kapusta je jedným z najpohodlnejších spôsobov morenia.

Príprava:

Pripravenú zeleninu pomelieme.
Kapustu je dobré rozdrviť so soľou, kým sa neodšťaví. Potom pridajte zvyšné ingrediencie a dôkladne premiešajte.
Vložte hmotu do pohárov a opatrne ju utlačte.