Obliekanie na boršč na zimu, ktoré je vyrobené z čerstvej zeleniny vlastnými rukami, je skutočným nálezom, ktorý uľahčuje život. Skvelým pomocníkom je aj pre mladé gazdinky, ktoré ešte len zbierajú skúsenosti.
Recepty sú veľmi chutné:
A aký úžitok takáto príprava prináša? Toto je skutočný poklad pre ľudí, ktorí majú čas hodný zlata. Vidím len výhody:
- Polievka s takým borščovým dresingom je uvarená v priebehu niekoľkých minút;
- Nie je potrebné špiniť si ruky, stôl a prípadne celú kuchyňu;
- Používajte ako samostatné jedlo - aj len s chlebom;
- Ak natankujete dnes (koniec leta, začiatok jesene), môžete ušetriť rodinný rozpočet;
- Tento základ sa výborne hodí a používa sa na prípravu rôznych slaných omáčok.
Obliekanie na boršč na zimu z repy - lahodný recept
Budeme potrebovať:
- repa - 2 kg;
- paradajka - 1,5 kg;
- sladká paprika - 800 g;
- cibuľa - 800 g;
- mrkva - 1 kg;
- cukor - 0,5 šálky;
- soľ - podľa chuti, 5-3 lyžice;
- cesnak - 50 g;
- rastlinný olej - 300 ml;
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky;
- stolový ocot - 100 ml.
Proces varenia:
1. Príprava zeleniny.
Radím vám pripraviť si všetku zeleninu naraz, aby ste sa neskôr do tejto fázy nevrátili. Je potrebné ich umyť a vysušiť. Nakrájajte cibuľu nožom. Cviklu a mrkvu ošúpeme a nastrúhame.
Ale ak máte voľnú minútu, moja rada: repu nakrájajte na kocky a mrkvu dajte cez mlynček na mäso.
Sladká paprika sa môže odobrať v akejkoľvek farbe. S ním je práca jednoduchá - odstráňte stupačku a nakrájajte na malé kocky.
Ale na sekanie paradajok je lepšie použiť mixér. V jeho neprítomnosti robím to isté ako s korením.
2. Fry vynikajúce!
Teraz musíme všetko vyprážať. Moja rada: použite dva kusy riadu, aby ste ušetrili čas.
Cibuľu môžeme smažiť spolu s paprikou do zlatista na panvici. A paralelne, vo veľkej panvici, dávajte pozor na repu. Pri varení pridávam určite kyselinu citrónovú a cukor.
Paradajky po cibuli a paprike uvaríme na šťave a oleji. Ďalej zmiešame všetku zeleninu v hrnci. Pridáme soľ, ocot a nastrúhaný cesnak a na miernom ohni dusíme 20 minút.
3. Zimné zásoby.
Plnku rozložíme do sterilizovaných pohárov. Môžu mať akúkoľvek veľkosť. Vždy však používam malé. Na základe jednej plechovky na jeden hrniec boršču. Zrolujeme ich vrchnákmi, otočíme a necháme 1-2 dni v teple.
Lahodná príprava na zimu je hotová a hlavne rýchlo a jednoducho. Skutočný džem!
Zeleninový dresing na boršč na zimu z repy, mrkvy a paradajok
Pre lahodný dresing si vezmite:
- repa - 3 kg;
- paradajky - 2,5 kg;
- mrkva - 2 kg;
- cibuľa - asi 1 kg;
- zelenina - 3 veľké zväzky;
- rastlinný olej - 300 ml;
- ocot - 100 ml;
- soľ - 4 lyžice. l.;
- cukor - 2/3 šálky;
- cesnak a čierne korenie podľa vlastného výberu.
Proces varenia:
1. Cviklu umyjeme a očistíme. Nastrúhajte a nakrájajte na tenké tyčinky, odporúčam druhú možnosť. Zelenina sa musí dusiť vo veľkom hrnci do mäkka s octom a cukrom.
2. Hrubú mrkvu rozotrite na hrubom strúhadle. Ak je váš malý, môžete ho odrezať. Tiež ho najskôr umyjeme a očistíme.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno, najlepšie na kocky. Musíme to smažiť s mrkvou. Za týmto účelom zohrejte panvicu a pridajte rastlinný olej. Občas premiešame.
4. Pri práci s paradajkami dávajte pozor na šupku. Ak je to možné, je lepšie ich rozdrviť v mixéri. V jeho neprítomnosti urobíme na stupačke rez v tvare kríža a hodíme ho na pár minút do horúcej vody.
Po vychladnutí zeleninu zbavíme šupky, nakrájame nadrobno. Varím na panvici, ale môžete aj dusiť. Hlavná vec je, že zmäknú a všetka tekutina sa odparí.
5. Teraz k cvikle pridáme všetku pripravenú zeleninu. Môžete tam tiež naliať trochu vody, ak vidíte, že je málo tekutiny. Dáme soľ a nasekané bylinky. Všetko spolu dusíme ďalších 15 minút na miernom ohni.
6. Na zaváranie používame sterilizované poháre a viečka. Na deň sa zabalíme do teplých prikrývok.
Je to jednoduché, však, ale pre prehľadnosť a upevnenie kuchárskych zručností si pozrite video:
Čakanie na príchod zimy! Pomocou ľahkého a veľmi chutného receptu si váš boršč bude pochvaľovať celá rodina.
Na mojej stránke čerstvé recepty na konzerváciu:
V drsných podmienkach zimy dostáva ľudské telo často veľmi málo užitočných vitamínov. Je to spôsobené nedostatkom vitamínov v ovocí, ktoré rastie v zime. V dôsledku toho má človek beriberi.
Začína pociťovať časté bolesti hlavy, slabosť a všelijaké iné problémy. Aby sme tomu ale nejako predišli, je potrebné vopred pripraviť zaváracie poháre s hotovým, rýchlym, veľmi chutným a zdravým dresingom na boršč, vyrobeným podľa tradičnej receptúry.
Potreboval by:
- repa - 1 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- kapusta - 1 kg;
- paradajky - 0,5 kg;
- cibuľa - 4 ks;
- rastlinný olej - 100 ml;
- ocot - 50 ml;
- soľ a cukor - 20 gr.
Pokyny krok za krokom:
- Cviklu, mrkvu umyjem a olúpem. Potom som ich rozrezal.
- Kapustu očistím od prebytočných listov a nakrájam na pásiky
- Cibuľu ošúpem a nakrájam na kolieska. Potom som paradajky nakrájal na kocky.
- Do veľkého hrnca nalejem vodu a vopred tam pridám olej
varená zelenina a soľ s cukrom. Miešame, kým obsah panvice nezmäkne. - Keď je zelenina hotová, pridám ocot a pokračujem v dusení ďalších 2-5 minút.
- Do sterilizovaných pohárov rozložím obsah panvice.
- Poháre s prírezom dávam pod deku alebo deku na chladenie.
Klasický dressing na boršč bez použitia octu je ideálnym receptom pre gazdinku, ktorá sa stará o svoje zdravie a zdravie svojej rodiny.
Hlavnou výhodou tohto dresingu je, že šetrí čas v procese varenia. A vzhľadom na to, že je tu úplná absencia octu, umožňuje vám to ušetriť veľa vitamínov.
Tento recept na zálievku bez octu je nielen zdravý, ale aj veľmi chutný, jednoduchý a ľahký. Zvládne to uvariť skutočná hosteska aj začiatočník v podnikaní.
Na varenie potrebujeme:
- repa - 1,6 kg;
- mrkva - 900 g;
- paprika - 900 g;
- cibuľa - 1-2 hlavy;
- paradajky - 900 g;
- cukor - 2 lyžice. l.;
- soľ - 1,5 lyžice. l.;
- rastlinný olej - 0,5 šálky.
Pokyny krok za krokom:
- Zohrievam trochu vody. Potom ňou polejem paradajky a ošúpem ich zo šupky. Potom rozdrvte v mixéri alebo na strúhadle.
- Paradajky pridám do veľkého hrnca a zapálim, vopred pridám soľ a cukor. Potom zálievku dusím 20 minút.
- Mrkvu ošúpem. Potom mrkvu rozotriem na strúhadle a pridám k našim paradajkám na panvici.
- Papriku nakrájam na kocky alebo kocku a tiež pridám na panvicu.
- Očistím repu a potom nastrúham a opečiem na samostatnej panvici, potom ju pošlem na panvicu.
- Dusím ešte 10 minút.
- Poháre vysterilizujem, pridám tam náš dresing a dám ho pod prikrývku alebo prikrývku, kým nevychladne.
A to nie sú všetky prázdne miesta, tie najlepšie sú pod a nad odkazmi:
- Adjika z cukety
Domáci dresing na boršč na zimu "Torchin"
Zdieľam recept na dresing na boršč, nazývaný "torchin", varenie mi trvá asi hodinu.
Budeme potrebovať:
- repa - asi 2 kg4
- sladká paprika, cibuľa - každá po 0,5 kg;
- cesnak - 1 strúčik;
- paradajková šťava - 500 ml;
- ocot (vhodné sú 3% aj 9%) - asi štvrtina pohára, o niečo menej);
- olej (rast.) - 1 šálka;
- cukor - 0,5 šálky;
- soľ - 3,5 lyžičky (bez hrášku).
Voliteľne môžete pridať mrkvu - 0,3-0,5 kg (ukáže sa klasickejšia chuť dresingu) a jednu čili papričku pre pikantnosť.
varenie:
- Umytú zeleninu očistím (dá sa aj po uvarení, pôjde to rýchlejšie) a nakrájam na dosť veľké kúsky.
- Uvarené suroviny krútim cez mlynček na mäso.
- Pridám paradajkovú šťavu, ocot, korenie.
- Všetko by malo byť uvarené asi za hodinu, odstráňte z tepla.
Zostáva rozložiť voňavý „torchin“ do pohárov (nezabudnite na sterilitu) a teraz ste zjednodušili prípravu boršču, a preto ste ušetrili čas!
Keď sa poháre ochladzujú (zabezpečte hladké chladenie, aby nepraskli), môžete vyskúšať! Som si istý, že tento recept tiež vezmete do prevádzky, keď ste ho už raz uvarili!
Univerzálny polievkový dresing na boršč na zimu alebo akúkoľvek inú polievku či jedlo
S takýmto polotovarom môžete variť absolútne akékoľvek jedlo - preto je univerzálne. K tomu pridáte cviklu a dostanete borščový dresing. Pridajte kyslé uhorky - to je miesenie na kyslú uhorku.
Borščový dresing s fazuľou - vynikajúca vec na zimu
Do tohto receptu sme okrem hlavných ingrediencií pridali aj výživnú a zdravú fazuľu. Sú milovníci nízkokalorického jedla, a tak som nemohla vynechať recept s fazuľou. Navyše nie je náročná na prípravu.
Všetko je krátke a vecné - pozrite sa niekoľkokrát a zapamätajte si všetko. A v zime zostáva len nakrájať kapustu a zemiaky. Uvarte bohatý vývar a začnite s našimi výrobkami - a originálna polievka je pripravená. Príprava tohto chutného prvého chodu mi trvala menej ako 20 minút.
Každý recept je chutný a zdravý svojím vlastným spôsobom. Môžete variť polotovary naraz podľa niekoľkých receptov a potom sa rozhodnúť, ktorý z nich sa vám najviac páči. Dobrú chuť!
Po príprave boršču na zimu bude možné výrazne skrátiť čas varenia horúcej polievky a zabezpečiť jej bohatú chuť. Každá gazdinka ocení praktickosť takéhoto prírezu, ktorého zloženie je možné zvoliť individuálne.
Ako uvariť boršč na zimu?
Príprava na boršč na zimu môže byť viaczložková a môže to byť takmer hotové jedlo alebo stručné zloženie, vrátane iba paradajkového základu s minimálnou sadou zeleniny. Každá možnosť má svoje individuálne vlastnosti aj všeobecné body varenia.
- Zelenina je správne pripravená a nakrájaná na prúžky alebo kocky. Veľkosť a tvar rezu je zhodný s tým, ktorý používa hosteska pri klasickej príprave horúceho.
- Paradajky sa často používajú ako paradajkový základ, ale v ich neprítomnosti ich možno úmerne nahradiť paradajkovou pastou zriedenou vo vode.
- Pripravená zeleninová hmota sa dusí s paradajkami, kým plátky nie sú mäkké, uzavreté v sterilných pohároch.
- Pre skladovanie pri izbových podmienkach sú nádoby dodatočne na jeden deň zabalené v teple, obrátené hore dnom.
Dressing na boršč s kapustou na zimu
Po varení pre budúcnosť v špajzi zostáva len uvariť zemiaky vo vývare a doplniť jedlo pohárom nezazátkovaných polotovarov. Po uvarení bude hotový voňavý horúci úplne pripravený na použitie. Pri správnom prevedení receptúry sú zásoby v byte perfektne uložené aj bez pridania octu.
Ingrediencie:
- repa, paradajky, paprika - každá po 1 kg;
- mrkva a cibuľa - každá po 700 g;
- kapusta - 1,5 kg;
- rastlinný olej, soľ, cukor - podľa chuti.
Varenie
- Paradajky sú rozdrvené mlynčekom na mäso alebo mixérom.
- Na oleji podusíme striedavo cibuľu, mrkvu, cviklu a papriku, preložíme do vriacej paradajky.
- Pridáme strúhanú kapustu, okoreníme hmotu podľa chuti, dusíme do požadovanej mäkkosti komponentov.
- Korkový boršč s kapustou na zimu v sterilných pohároch, zabaľte ho.
Príprava na boršč na zimu z repy
Zberaný v pohároch si zachováva sviežu, presýtenú letnou hrejivosťou a bohatú chuť, ktorú okopaniny pri dlhodobom skladovaní časom čiastočne strácajú. Táto verzia dresingu je pre milovníkov horúcich s kyslosťou, ktorá je určená nielen prítomnosťou octu, ale aj počtom paradajok.
Ingrediencie:
- repa, paradajky - každá po 2 kg;
- paprika a cibuľa - každá 900 g;
- olej - 1 sklo;
- cukor - 140 g;
- soľ - 50 g;
- ocot - 80 ml.
Varenie
- Cibuľa sa nakrája a smaží na oleji, kým nie je priehľadná.
- Dusíme do mäkka a nakrájanú alebo nastrúhanú cviklu.
- Zmiešajte zeleninu v hrnci, pridajte skrútené paradajky a nakrájanú papriku.
- Hmotu ochutíme komponentmi zo zoznamu, varíme 20-30 minút.
- Na zimu zazátkované v sterilných nádobách, izolované až do vychladnutia.
Dressing na boršč na zimu z paradajok
Zozbierané vlastnými rukami zo zrelých mäsitých paradajok sa nedá porovnávať s kupovanou paradajkovou pastou, ktorá má často pochybnú kvalitu. Výsledný dresing sa dá použiť nielen na varenie za tepla. Zvýrazní chuť každého zeleninového prívarku, pečienky či duseného mäsa.
Ingrediencie:
- paradajky - 2 kg;
- cesnak - 1 hlava;
- zmes soli a korenia - podľa chuti.
Varenie
- Paradajky sú skrútené v mlynčeku na mäso, pričom sa ovocie v prípade potreby odlupuje najskôr zo šupky.
- Výsledná paradajka sa varí 30 minút.
- Hmotu osoľte podľa chuti, pridajte cesnak, ak je to žiaduce, zahrievajte ďalších 5 minút.
- Boršč sa na zimu zazátkuje vo vyvarených pohároch, zabalených na jeden deň.
Boršč s fazuľou na zimu
Skutočným nálezom v chlade bude pripravený viaczložkový dresing na boršč na zimu s fazuľou. S takouto prísadou bude možné uvariť chutné teplé jedlo v priebehu niekoľkých minút, čím sa zabezpečí jeho nutričná hodnota aj bez pridania mäsa. Na prípravu obrobku budete potrebovať veľkú panvicu s objemom najmenej 9 litrov.
Ingrediencie:
- kapusta - 2,5 kg;
- paradajky - 2 kg;
- repa - 1,5 kg;
- mrkva a cibuľa - každý 1 kg;
- sladká paprika a fazuľa - každá po 0,5 kg;
- voda - 1 pohár;
- rastlinný olej - 1 šálka;
- soľ - 3 lyžice. lyžice;
- ocot 70% - 1 polievková lyžica. lyžica.
Varenie
- Nakrájanú cibuľu opražíme na rozpálenom oleji.
- Pridajte mrkvu, smažte ešte niekoľko minút.
- Položte skrútené paradajky, repu, pridajte soľ, varte 15 minút.
- Nastrúhaná kapusta zaspí, varte 5 minút a pridajte vodu.
- Ďalej je na rade korenie: ošúpané ovocie nakrájajte na prúžky a pošlite ich na panvicu.
- Po 10 minútach pridáme fazuľu, ocot, hmotu necháme zovrieť, zazátkujeme do pohárov, zabalíme.
Boršč "Študent" na zimu - recept
Zeleninový dresing na boršč pripravený podľa nasledujúceho receptu na zimu plne pokrýva potrebu potrebných základných surovín na horúce. Zostáva už len pridať do vývaru kocky zemiakov, téglik voňavého zimného prípravku a vytúžený študentský boršč so skvelou domácou chuťou je už na vašom stole.
Ingrediencie:
- kapusta - 2,2 kg;
- repa - 800 g;
- paradajky, paprika, mrkva a cibuľa - každá po 1 kg;
- čierne korenie - 10 ks;
- vavrín - 3-5 kusov;
- cukor - 50 g;
- rastlinný olej - 200 ml;
- soľ - 70 g;
- ocot 70% - dezertná lyžica.
Varenie
- Na oleji orestujeme cibuľu a mrkvu.
- Pridáme cviklu, papriku, strúhané paradajky a dusíme 15 minút.
- Kapustu položte, obsah varte 20 minút, dochuťte podľa chuti, soľou, cukrom a korením.
- Do hmoty sa primieša ocot, minúta sa zohreje, Študentský boršč sa na zimu stočí do sterilizovaných pohárov, zateplených, kým nevychladne.
Paradajka a paprika na boršč na zimu
Aj keď nie ste zástancom prípravy zeleniny na budúce použitie na varenie za tepla, neodmietnete domáci paradajkový základ, s ktorým bude každý pokrm chutnejší. Príprava podobného korenia na boršč na zimu je jednoduchá, rýchla a bez veľkého rozruchu a jeho praktickosť a všestrannosť sú samozrejmé.
Ingrediencie:
- paradajky - 2 kg;
- paprika - 700 g;
- soľ - podľa chuti.
Varenie
- Umyté, olúpané paradajky a papriky prekrútime cez mlynček na mäso a varíme pri miernom vare 30 minút, podľa chuti osolíme.
- Lahodný dresing na boršč na zimu je zapečatený v sterilných nádobách a zabalený v teple, kým úplne nevychladne.
Boršč na zimu so zelenými paradajkami
Pripravený boršč na zimu v pohároch podľa nasledujúceho receptu zjednoduší teplú kuchyňu alebo sa stane vynikajúcim občerstvením na samoobsluhu. Zeleninovú kompozíciu v tomto prípade dopĺňajú zelené paradajky, ktoré prispejú k chuti, dodajú požadovanú kyslosť a nevtieravú vôňu.
Ingrediencie:
- kapusta - 1,2 kg;
- repa - 2 kg;
- zelené paradajky - 1 kg;
- cibuľa - 0,5 kg;
- cesnak - 3 strúčiky;
- voda - 1/20 šálky;
- cukor a ocot - každý po 100 g;
- rastlinný olej - 100 ml;
- soľ - 70 g;
- korenie - 1 lyžička.
Varenie
- Nakrájajte repu, cibuľu a zelené paradajky.
- Kapusta je nastrúhaná, spojená so zeleninou v jednej nádobe, pridaním oleja, vody, soli a cukru.
- Zeleninovú hmotu dusíme za občasného miešania 50 minút.
- Primiešame ocot, korenie a cesnak, povaríme 5 minút.
- Boršč sa na zimu zroluje do sterilných pohárov, zateplených hore dnom, kým nevychladne.
Obliekanie na boršč na zimu bez octu
Ďalší recept na boršč na zimu, ktorý neobsahuje ocot, bude uvedený nižšie. Kyslosť paradajok je dostatočná na to, aby horúca získala požadovanú kyslosť. Bezpečnosť obrobku zaistí používanie sterilných nádob a dlhodobú samosterilizáciu nádob, ktoré je potrebné po navinutí na vrchnáky prevrátiť a na deň až dva teplo zabaliť.
Ingrediencie:
- repa - 1,5 kg;
- paradajky, cibuľa, mrkva a sladká paprika - každá po 1 kg;
- cukor a ocot - každý po 100 g;
- rastlinný olej - 100 ml;
- soľ - 40 g;
- cukor - 50 g.
Varenie
- Paradajky zatočte a varte so soľou a cukrom 20 minút.
- Pridajte opečenú cibuľu a mrkvu.
- Poukladáme nakrájanú cviklu, papriku a dusíme zeleninu do mäkka.
- Korkujte obväz v sterilných nádobách, izolujte.
Obliekanie na boršč na zimu v pomalom hrnci
Je obzvlášť ľahké variť boršč na zimu v pomalom sporáku. Zelenina si zachová sviežu vôňu, úhľadný tvar zeleninových rezov a zároveň získa požadovanú jemnosť. Ak je to potrebné, kompozíciu je možné doplniť kapustou a paradajky sa musia najskôr olúpať a na pár minút striedavo ponoriť do vriacej vody a ľadovej vody.
Ingrediencie:
- repa, paradajky, cibuľa, mrkva a sladká paprika - každá po 0,5 kg;
- cukor a ocot - každý po 100 g;
- rastlinný olej - 100 ml;
- ocot - 80 ml;
- soľ - 30 g;
- cukor - 70 g;
- čierne a nové korenie - každý po 0,25 lyžičky.
Varenie
- Cibuľu, mrkvu, repu a papriku nakrájame na prúžky.
- Paradajky pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme plátky zeleniny, soľ, cukor, korenie.
- Zapnite na hodinu program „Varenie“ alebo „Viacnásobné varenie“.
- Po signáli sa naleje ocot, hmota sa zahrieva ďalších 10 minút, navinie sa do sterilných pohárov.
Mrazený dresing na boršč na zimu
Ak je v mrazničke voľný priestor, najlepším spôsobom zberu je zmrazenie zeleniny na boršč na zimu. Zeleninovú hmotu je vhodné baliť do vrecúšok so zipsom alebo podnosov po častiach na jednu horúcu prípravu. Zloženie môže byť doplnené jemne nakrájanou cibuľou smaženou na oleji.
Domáce prípravky boli v zime vždy považované za pohodlnú a chutnú alternatívu čerstvej zeleniny. Receptov na prípravu na zimu je množstvo, vyniká však zeleninová zmes určená na rýchle a jednoduché varenie boršču.
Boršč na zimu, ktorého recepty zahŕňajú dve hlavné možnosti jedla, s kapustou alebo paprikou, je medzi kuchármi veľmi obľúbený.
Výsledná zeleninová zmes v pohári je veľmi vhodná na použitie: nemusíte umývať, šúpať a krájať čerstvú zeleninu, ktorá do zimy stráca väčšinu svojich užitočných vlastností. Tento prípravok je plnohodnotný boršč, ktorý stačí zmiešať s mäsovým vývarom, pridať zemiaky a uvariť voňavé, chutné a zdravé jedlo.
Pozrime sa teda na recept na prípravu každej takejto prípravy na zimu, jej vlastnosti a užitočné odporúčania skúsených žien v domácnosti, ktoré pomôžu urobiť jedlo chutné a voňavé.
Boršč s paprikou v pohári
Túto prípravu na zimu je možné pripraviť z prebytočných plodín alebo nekvalitnej zeleniny: malej repy, krivej mrkvy a iných „kópií“, ktoré nemá zmysel šetriť.
Ingrediencie:
- Červená repa - 3 kg.
- Paradajky - 1,5 kg.
- Bulharská paprika - 1 kg.
- Chilli paprička - 1-2 struky
- Mrkva - 1 kg.
- Cibuľa - 1 kg.
- Petržlen alebo zeler - 200 g.
- Rafinovaný rastlinný olej - 250 ml.
- Cukor - 150 g.
- Soľ - 70 g.
- Ocot 9% - 200 ml.
- Voda - 400 ml.
Proces varenia:
Tento recept nevyžaduje zložité prísady - iba zeleninu zo záhrady, ocot a koreniny. Všetka zelenina sa musí dôkladne umyť v čistej vode. Mrkvu a repu ošúpeme a nakrájame. Môžete nastrúhať zeleninu alebo prejsť cez mlynček na mäso pomocou trysky s veľkými otvormi. Papriku prekrojíme na polovicu, zbavíme semienok a nakrájame na malé kocky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice, najlepšie liatinovej, s hrubým dnom, pridajte cibuľu a mrkvu, zeleninu dusíme do mäkka. Pridajte repu, zalejte vodou.
Zmes priveďte do varu a znížte teplotu, varte 20 minút. Potom nalejte papriku, pridajte celú čili papričku. Stupeň pikantnosti hotového jedla bude závisieť od množstva pridanej chilli papričky. Paradajky nakrájame na kocky a vložíme do hrnca so zeleninou. Zmes privedieme do varu, pridáme soľ, cukor, ocot a dusíme pol hodiny. Nalejte zeleninu, varte obrobok ďalších 10 minút.
Výslednú zmes nalejte za horúca do sterilizovaných pohárov a zviňte viečka. Poháre otočte hore dnom a prikryte teplou prikrývkou, nechajte vychladnúť. Boršč skladujte na zimu v pivnici alebo na inom chladnom mieste.
Boršč s kapustou v pohári
Tento recept je považovaný za najobľúbenejší, pretože. kapusta je už prítomná v kompozícii - nepostrádateľná zložka v boršči. Treba upresniť, že túto zmes treba pripraviť na zimu v období vrcholiaceho obdobia zberu – v októbri, keď je zelenina ešte čerstvá a plná cenných živín.
Ingrediencie
- Červená repa - 1,5 kg.
- Biela kapusta - 1,5 kg
- Mrkva - 1 kg.
- Cibuľa - 800 g.
- Paradajky - 700 g.
- Cesnak - 5 strúčikov.
- Cukor - 200 g.
- Soľ - 120 g.
- Ocot 9% - 100 ml.
- Voda - 150 ml.
- Rafinovaný rastlinný olej - 1 šálka.
Proces varenia:
Z uvedeného množstva ingrediencií sa dá pripraviť asi 6 litrov zeleninovej zmesi na boršč. Vyššie uvedený recept patrí do kategórie strednej zložitosti a proces varenia netrvá dlhšie ako 1,5 hodiny.
Takže, rovnako ako v predchádzajúcom recepte, tento návod na varenie boršču v pohári začína predbežnou úpravou zeleniny. Mrkvu a repu je potrebné olúpať, nasekať kuchynským robotom alebo nastrúhať. Kapustu nakrájame na tenké prúžky, paradajky nakrájame na kocky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké polkruhy. Všetku zeleninu dajte do veľkého hrnca, pridajte vodu a olej, pridajte soľ, cukor a zmes priveďte do varu. Varte, miešajte, 20 minút. Potom nalejte ocot, pridajte na kocky nakrájaný cesnak. Konečná príprava misky zaberie ďalších 10 minút. V tejto dobe musíte sterilizovať poháre a viečka. Boršč nalejte do pohárov, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť. Na zimu umiestnite obrobok na uskladnenie na chladnom mieste.
Jednoduchá, ale veľmi chutná a zdravá zeleninová zmes na boršč je hotová! Na prípravu obľúbeného prvého chodu stačí otvoriť zavárací pohár a nasypať do mäsového vývaru správne množstvo zeleniny. Existujú aj iné recepty na toto jedlo, ktoré sa líšia zložením, pomerom zeleniny a časom varenia.
Hovoriť 9
Podobný obsah
Na zimu je dobré mať v zásobe dresing na boršč. Môže byť len lepšie mať rôzne možnosti. Každý z nich má svoju vlastnú chuť. Borschik bude zakaždým jedinečný, zaujímavý a neuveriteľne chutný. Čo ešte je potrebné pre starostlivú hostiteľku?
Navrhujem pripraviť dresingy nielen podľa rôznych receptov, ale aj rôznymi spôsobmi. Všetky recepty sú veľmi dobré, overené nie rokmi, ale desaťročiami. Pozrite sa bližšie - určite nájdete niečo nové pre seba.
Obliekanie na boršč na zimu z repy je posvätné. Vďaka nej je naše obľúbené teplé jedlo voňavé a poteší sviežimi vôňami a farbami leta.
Myšlienka je takáto: zelenina je dusená, uzavretá v pohároch pod železnými viečkami. Drží skvele. Boršč je vynikajúci!
Pri výbere produktov je len jedno želanie - vyberte si červené odrody repy, chutné. Niekedy zelenina narazí na žily, vodnaté, také nepotrebujeme. Tu je dôležité pripomenúť, že úspechom veľmi chutného dresingu sú kvalitné suroviny. V prvom rade sa to týka repy.
Poháre najskôr sterilizujte. Na tieto účely je dobré 0,5 litra.Nezabudnite uzávery preliať vriacou vodou.
Varenie sady produktov
- Repa - 2 kg.
- Paradajky - 2 kg.
- Mrkva - 2 kg.
- Cibuľa - 2 kg.
- Slnečnicový olej - 650 g.
- Cukor - 200 gr.
- Soli - 130 g.
- Ocot - 100 ml.
- Voda - 150 ml.
- Korenie hrášok - 15 ks.
- Bobkový list - 5 kusov.
Uviedol som hmotnosť zeleniny v očistenej forme.
Príprava zimného sprievodu k boršču
- Ošúpanú repu, mrkvu a cibuľu nakrájajte na prúžky. Dobrým pomocníkom tu bude kombajn. Kto nemá strúhadlo. Môžete, samozrejme, a ruky, len dostať dlhšie.
- Pošlite nakrájané na veľkú misku - panvicu, misku. Na toto množstvo zeleniny budete potrebovať 16 litrov riadu.
- Nalejte olej, 30 ml. ocot. Nalejte do vody.
- Hmotu premiešajte, panvicu zakryte pokrievkou, položte na mierny oheň. Dusíme 15 min.
- V tejto dobe sa zbavte paradajok - dajte si z nich kašu a najlepšie bez semien. Môžete mlieť mlynčekom na mäso, alebo mixérom - kto má čo. Postačí aj strúhadlo. Sito pomôže zbaviť sa zŕn.
- Pošlite paradajkový pretlak na panvicu, nalejte zvyšný ocot.
- Pridajte cukor, soľ a korenie. Zmiešať.
- Dusíme 45 min. Ako ste správne pochopili, celkový čas hasenia je do jednej hodiny.
- Rozložte horúci obväz do sterilných pohárov, zrolujte.
Na zimnú sezónu ste dôkladne pripravení. A pohybom zápästia premeňte svoj boršč na skutočný zázrak!
Recept na dresing na boršč na zimu s repou a fazuľou
Úžasná čerpacia stanica. Pre chudé jedlo - to je všetko. Súhlaste s tým, že niekedy chcete odľahčenú verziu. Ak ste nikdy nevarili boršč s fazuľou - naliehavo sa opravte. Mňam je výnimočný. A príprava repy a fazule vám umožní uvariť ju veľmi rýchlo.
Čo sa ešte hodí na taký cviklový dresing na zimu? Áno, skutočnosť, že zelenina sa najskôr vypráža a až potom sa dusí. Skúsené ženy v domácnosti okamžite povedia, že by to malo byť veľmi zaujímavé.
Zvyčajne vyberám biele cukrové zrná. S ním sa mi zdá čerpacia stanica atraktívnejšia.
Sada produktov
- Repa - 2 kg.
- Mrkva - 2 kg.
- Cibuľa - 2 kg.
- Paradajky - 2 kg.
- Fazuľa - 3 šálky po dvesto gramov
- Rastlinné oleje - 500 ml.
- Horúca voda - 500 ml.
- cukor - sklo (200)
- Soli - 100 gr.
- Ocot (6 percent) - 150 ml.
Ako variť
- Fazuľu je potrebné najskôr na 2 až 3 hodiny namočiť do studenej vody a potom uvariť do mäkka.
- Z paradajok pripravte prelisované paradajky, ktoré potom uvarte na panvici s pridaním malého množstva oleja. Varte min. 5 - 7.
- Nakrájajte cibuľu na kúsky. Repa a mrkva na malé prúžky.
- Zeleninu opečte oddelene na oleji, vložte do spoločnej misy.
- Pridajte fazuľu do zeleninovej hmoty, premiešajte.
- Položte všetky koreniny, olej, ocot, vodu.
- Premiešame, na miernom ohni dusíme 30 minút.
- Usporiadajte do pripravených sterilných pohárov, otočte.
Veľa šťastia pre vás boršč! Ak sa chcete nechať nosiť na rukách, hoďte hrsť húb do chudého jedla.
Tankovanie na boršč na zimu. Recept s paradajkami a paprikou
Pridaním papriky je cviklový dresing na zimu neuveriteľne voňavý. A tu pridáme kôpor. Boršč bude voňať po celom dome.
Prípravok sa vyznačuje malým množstvom octu. Kyselinu jej dodajú paradajky, ktoré sú tu o niečo väčšie ako v iných receptoch.
Požadované produkty
- Repa - 3 kg.
- Červená paprika - 2 kg.
- Cibuľa - 2 kg.
- Paradajky - 4 kg.
- Rastlinný olej - 0,5 l.
- Soľ - 2 polievkové lyžice.
- Cukor - 1 polievková lyžica.
- Ocot - 4 lyžice.
- Zväzok kôpru.
Proces varenia
- Paradajky stočíme na paradajku. Zbaviť sa semienok nie je nevyhnutné. Ale ak máte čas, preceďte hmotu cez sitko. Takto to bude lepšie.
- Cviklu, papriku nakrájame na stredne veľké pásiky, cibuľu na kocky.
- Kôpor nasekáme nadrobno.
- Do veľkého hrnca nalejte olej a paradajky, nechajte zovrieť.
- Pridajte zvyšok zeleniny, kôpor a korenie.
- Zmiešajte hmotu, varte na strednom ohni 40 minút.
- Opatrne pridajte ocot. Prečo opatrne? Aby nedošlo k peroxidácii, paradajky sa môžu líšiť v kyslých vlastnostiach. Preto je lepšie vyskúšať a naliať ocot postupne. Chuť môžete upraviť soľou a cukrom.
- Po pridaní octu varte ďalších 5 minút.
- Rozložíme do sterilných pohárov, zrolujeme.
Horúci, voňavý boršč zhromaždil všetkých v kuchyni. Nakŕmte domácnosť. Nechajte ich oceniť vašu prípravu na zimu!
Zeleninový dresing na boršč na zimu
Prezradím vám malé tajomstvo – tento dresing sa dá jesť ako šalát. Je veľmi dobrá. Kompletná vitamínová sada sladkej papriky a mrkvy, cibule a paradajok.
Čo pripraviť
- Paradajka 2 kg
- Bulharská sladká paprika 2 kg
- Mrkva 1 kg
- Cibuľa 1 kg
- Rastlinné oleje 300 ml.
- Ocot, soľ a cukor v polovici pohára (200 g), o niečo menej.
Varenie
- Paradajky prechádzajú cez mlynček na mäso. Semená neodstraňujem.
- Papriku a mrkvu nakrájame na prúžky, cibuľu na kocky.
- Nakrájaná zelenina sa poukladá do nádoby na varenie, pridá sa k nej paradajkový pretlak.
- Ďalej sa položí olej, ocot, soľ a cukor, všetko sa zmieša.
- Nádoba sa umiestni na strednú teplotu, dresing sa dusí 20-25 minút. po prevarení.
- Distribuované v sterilných pohároch, zrolované.
Dresing ozdobí boršč natoľko, že každý bude vyžadovať doplnky. Takúto blanku dávam na koniec varenia a vyrovnávam chuť.
Čerstvý dresing na boršč na zimu bez varenia
Svieži dresing na zimný boršč je hitom sezóny. Všetky recepty sú veľmi dobré, ale tento je špeciálny. Koniec koncov, nie je vystavený tepelnému spracovaniu. To znamená, že vitamíny a príchute zostanú na svojom mieste. Malé množstvo soli pomáha zachovať čerstvosť.
Takéto bohatstvo je uložené v špajzi pod nylonovým vekom. Ak je miesto v chladničke, môžete ho tam umiestniť. Je tam miesto pre pár pohárov. A na zimu na oči stačia.
Pred položením do boršču je možné ho umyť zo soli. A ďalšia možnosť: vývar menej soliť, chuť doladiť dresingom.
Zoznam produktov
- Mrkva - 500 gr.
- Bulharská sladká paprika - 500 gr.
- Zväzok kôpru, petržlenu
- Soľ 200 gramov.
Varenie
- Zelenina sa nakrája na prúžky.
- Zelení sú jemne nakrájané.
- Rez sa dôkladne premieša so soľou.
- Hmota sa rozdelí do čistých a suchých pohárov pod nylonovým viečkom.Zelenina by mala byť pevne zabalená.
Čerstvý dresing môžeme pridať do praženice aj do vývaru. Vývar sa pridáva, keď sú zemiaky hotové. Stačí ochutnať, potom určite nepresolíte. A to, ako bude voňať váš boršč, sa nedá slovami.
Čerstvé dresingy na boršč je možné pripraviť zmrazené, ale bez soli. Rozložte rastlinnú hmotu do plastových vrecúšok a pošlite do mrazničky. Zeleninu môžete zmraziť jednotlivo. Tak, ako si to vaše srdce želá, berúc do úvahy konkrétne okolnosti.
Zimný dresing na boršč s paprikou
Nie je žiadnym tajomstvom, že paprika dáva boršču zvláštnu chuť. A vôňa s ním je úplne iná a chuť. V zime bude taká čerpacia stanica skutočným nálezom pre hostesku.
Požadované produkty
- Sladká paprika - 2 kg.
- Cibuľa - 1 kg
- Rastlinný olej - pohár (200 g)
- Soľ podľa chuti
- Ocot 6 percent - 1 polievková lyžica. l. v litrovej nádobe.
Čerpacia stanica na varenie
- Papriky je potrebné zbaviť jadierok, umyť, nakrájať na pásiky alebo kocky - ako chcete.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame podľa rezu papriky.
- Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná.
- Pridajte korenie, soľ. Dusíme, kým nie je hotové. Časom to bude min. 30. Ak je tekutiny málo, môžete pridať trochu vody. A ak chcete, mletá paprika.
- Pripravenú zeleninu vložte do sterilných pohárov. Na vrch nalejte ocot v množstve 1 polievková lyžica. na litrovú nádobu.
- Zrolujte sterilnými železnými viečkami.
Pridajte do boršču pre zdravie. Užite si to!
Borščový dresing na zimu z repy s cesnakom
Máme už pripravenú cviklovú verziu s mrkvou. Teraz pridáme sladkú papriku. Dresing na boršč na zimu získame z cvikly, paradajok a sladkej papriky.
Jeho zvláštnosťou je pridanie cesnaku. Čo môže byť lepšie ako boršč s cesnakom?
Ingrediencie
- Paradajky - 750 g.
- Sladká paprika - 250 g.
- Repa - 2 kg.
- Cibuľa - 250 gr.
- stredná hlava cesnaku
- Soľ - 30 gr.
- Cukor - 100 gr.
- Ocot (9 percent) - 100 ml.
- Chudý olej - 250 ml.
krok za krokom proces
- Cibuľa, paprika a paradajky sú nakrájané na kocky.
- Repa sa rozotrie na strúhadle.
- Zelenina je umiestnená v miske.
- Posiela sa sem aj soľ, cukor, ocot, olej.
- Hmota sa dusí 40 minút.
- Pridá sa mletý cesnak.
- Dressing sa mieša, dusí ďalších 10 minút. Nezabudnite miešať.
- Hotový výrobok sa rozloží do sterilných pohárov, zroluje sa.
Nezabudnite orezať bravčovú masť na voňavý boršč. Bavte sa a neprehĺtajte jazyky!
Pokiaľ ide o rozprávanie, nechcem dlho hovoriť. Existuje túžba bežať do kuchyne a variť. A keď sú na sklade nádherné čerpacie stanice, je to dvojnásobne príjemné. Bohatý a chutný boršč pre vás!
Milujem všetky druhy boršču a cviklovej polievky! Ale teraz ich naozaj nerád varím od začiatku. Kým nevytriedite zeleninu, kým sa všetko neuvarí, a potom všetko umyjete ... Na záchranu prichádza pripravený dresing na boršč! Hoďte to, trochu varte - polievka je pripravená! A práve tento článok je venovaný príprave lahodných domácich borščových dresingov z cvikly, mrkvy, papriky, paradajok a inej zeleniny. Preto vám dnes poviem, ako pripraviť borščový dresing na zimu.
Najdôležitejšie je, že na boršč si nielen urobíme smaženie (dressing), ale ho aj zakonzervujeme na zimu! Ide aj o úsporu nákladov, keďže zelenina v zime zdražuje a predávané je často scvrknuté a bez chuti. Toto je tiež úspora času! Nemusíte zakaždým tú istú repu šúpať a krájať a potom čakať, kým sa nakoniec udusí alebo uvarí. A riad zostane čistý. Vo všeobecnosti nejaké plusy.
Tu sú niektoré z najobľúbenejších receptov, z ktorých si môžete vybrať. Všetko je jasne popísané krok za krokom s fotografiou hotového „jedla“. Ak to nestačí, môžete si tu pozrieť pár videí s tým najnázornejším procesom varenia.
Recepty
Univerzálny recept na borščový dresing na zimu
Dá sa povedať, že najobľúbenejší a najchutnejší dresing je z cvikly a mrkvy s paradajkami. Do tejto borščevky pridáme aj trochu octu, aby sa dala skladovať v pohároch až do hlbokej zimy.
Ak je to žiaduce, takýto dresing možno dokonca použiť ako zimné občerstvenie, druh šalátu, ktorý možno pridať do akéhokoľvek jedla alebo dokonca jednoducho natrieť na chlieb. Vo všeobecnosti univerzálna vec!
Borščový dresing na zimné ingrediencie:
- Repa - 2 kg.
- Paradajky - 1 kg.
- Mrkva - 1 kg.
- Cibuľa - 1 kg.
- Sladká paprika - 0,5 kg.
- Rastlinný olej - 240 ml.
- Ocot (9%) - 130 ml. (alebo 200 ml. 6%)
- Cukor - 200 g.
- Soľ - 100 g.
Varenie bez sterilizácie
- Všetko je mimoriadne jednoduché! Všetku zeleninu umyjeme, potom očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle cviklu a mrkvu.
- Paradajky sú buď roztlačené, alebo jemne nakrájané (nie je potrebné odstrániť šupku, ale je to žiaduce. Tento proces ukazuje článok o). Paprika a cibuľa nakrájané na malé pol krúžky, dobre, alebo ako chcete.
- Všetko zmiešame v jednej miske. Ďalej zmiešame ocot s olejom, rozpustíme v nich cukor a soľ. Nalejte nakrájanú zeleninu, premiešajte a zohrejte na stredné teplo.
- Pomaly priveďte do varu, prikryte pokrievkou a z času na čas premiešajte. Celková doba varenia je približne 30 minút od okamihu varu, ale vo všeobecnosti sa pozrite na pripravenosť repy.
- Kým sa náš borščový dresing dusí, musíte poháre sterilizovať. Dokonca by som odporučil použiť veľa pohárov s objemom 0,5-1 litra. Umyjeme ich vriacou vodou, viečka sterilizujeme rovnakým spôsobom.
- To je všetko, vypnite sporák, naplňte poháre borshchevka, okamžite otočte viečka. Potom je možné tieto plechovky prevrátiť, prikryť nejakou utierkou - nechať postupne vychladnúť.
Tieto dózy môžete skladovať priamo v domácnosti, po otvorení ich uchovávame v chladničke.
Pozri video ako pripraviť borščový dresing na zimu
Mimochodom, ak ešte uvažujete o nejakých zimných prípravách, tak tu je voňavka . V zásade je proces varenia rovnaký.
Minimalistický dresing z repy na zimu (na boršč)
Ak vás v prvom rade zaujala cvikla a chceli by ste si pripraviť pohár cviklového dresingu bez mrkvy, paradajok, cibule a iných vecí, tak tu je len dobrý recept.
Takáto repa sa ani nemusí robiť len na boršč. Môže slúžiť ako nezávislé občerstvenie a skvelá prísada do všetkých druhov šalátov. Každý by mal mať pár týchto pohárov pre každý prípad, aby nestrácal čas varením a krájaním koreňov repy.
Budeme potrebovať:
- Repa - 1 kg.
- Voda - 1 l.
- Stolová soľ - 30 g.
- Kyselina citrónová - 5 g.
- Voliteľné: čierne korenie, petržlen, kôpor.
Varenie
- Cviklu dôkladne opláchnite a osušte papierovými utierkami. Potom ju naplňte vodou a zapálte.
- Varte 20 minút od okamihu varu. Repa nebude mať čas dovrieť až do konca, v samom strede bude mierne vlhká. Nič veľké – to je celá myšlienka.
- Teraz repu ponoríme do studenej vody, aby poriadne vychladla. Potom jemne nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo na strúhadle na kórejskú mrkvu.
- Nastrúhanú repu vložte do malých pohárov. Teraz pripravíme náplň: prevaríme liter vody, potom do nej vmiešame kyselinu citrónovú a soľ. Nalejte poháre týmto horúcim roztokom, otočte viečka.
- Keď vychladne, môžete ho položiť na nejaké chladné miesto.
Originálny dresing na boršč na zimu s cviklou a mrkvou
Aká je originalita tejto borshchevky? A to, že ho uvaríme bez octu a už vôbec ho nebudeme stáčať do pohárov. Ale ako si ho potom udržať po dlhú dobu? A zmrazíme to!
Súhlasíte, je to nezvyčajné, originálne, ale zároveň veľmi premyslené, veľmi praktické! Vezmite briketu z tohto vyprážania a hoďte ju do polievky, ktorá sa po 10 minútach zmení na boršč!
V tejto verzii varíme bez paradajok, ale namiesto nich si vezmeme paradajkovú pastu. Mimochodom, cibuľku si tu orestujeme na panvici a nie len tak podusíme so všetkou zeleninou.
Ingrediencie:
- Mrkva - 350 g.
- Repa - 350 g.
- Cibuľa - 2 ks.
- Paradajková pasta (alebo kečup) - 6 lyžíc. lyžice;
- Voda - 100 ml.
- Rastlinný olej (bez zápachu) - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- Soľ, korenie a iné korenie podľa chuti;
Borščový dresing na zimu - ako variť?
- Vo všeobecnosti sa to dá urobiť dvoma spôsobmi. Zeleninu uvaríme a potom nakrájame. Alebo ako obvykle nasekáme, potom dusíme v hrnci, kým cvikla nezmäkne. Vyberte si, čo je pre vás pohodlnejšie, a ako príklad popíšem druhý spôsob.
- Cibuľu ošúpeme a potom opečieme na rastlinnom oleji do svetlozlata. Hlavná vec je nespáliť sa. Potom ho vložte do samostatnej misky.
- Umyte mrkvu a repu a potom ošúpte. Ďalej nastrúhajte na hrubom strúhadle, dobre alebo jemne nasekajte. Všetko dáme do hrnca, pridáme 1-2 lyžice oleja. Zapnite pomalý oheň a za občasného miešania duste.
- Paradajkovú pastu rozmiešajte vo vode, nalejte zeleninu s touto výslednou omáčkou. Dusíme ešte 15-20 minút do mäkka.
- Niekto to rád privedie do polouvarenia, keďže toto vyprážanie sa v polievke ešte nejaký čas varí.
- Vo veľkej mise zmiešame mrkvovo-cviklovú hmotu a opraženú cibuľku. Ak chcete, môžete ihneď dochutiť soľou a korením. Čakáme na úplné ochladenie.
- Keď dresing vychladne, vložte ho do malých igelitových vrecúšok a opatrne zložte, aby nikam nič nestieklo. Posielam mrazničku. Najradšej skladujem v palacinkách, ako na fotke vyššie.
Tento mrazený obväz môže byť skladovaný veľmi, veľmi dlho. Hlavnou vecou je vyhnúť sa opakovanému zmrazovaniu a rozmrazovaniu, v takom prípade bude chuť menej nasýtená.
Pikantný dresing na boršč s cviklou (na zimu s cesnakom)
A tento dresing je úžasný sortiment zeleniny: paradajky, paprika, cibuľa, mrkva, repa, cesnak a voňavé čerstvé bylinky. Tak chutné, že chcete jesť bez boršču! Veľmi chutné, voňavé, s miernou cesnakovou pikantnosťou.
A ak ho už pridáte do boršču, získate ten najchutnejší boršč vo vesmíre! neveríš? A správne! Je lepšie si to overiť sami.
Budeme potrebovať:
- Mäsové paradajky - 1 kg.
- Mrkva - 750 g.
- Repa - 1-1,2 kg.
- Cibuľová repa - 1 kg.
- Bulharská paprika - 0,6 kg.
- Cesnak - 15 strúčikov (veľký);
- Kôpor, petržlen - 1 zväzok;
- Cukor - 300 g.
- Soľ - 160 g.
- Slnečnicový olej - 400 ml.
- Ocot (9%) - 9-10 polievkových lyžíc. lyžice;
Existuje veľa prísad, dosť na niekoľko pohárov. Cukor, soľ a maslo sú tu pre plnú zmes, takže do boršča nemusíte pridávať soľ.
Príprava krok za krokom
- Najprv sa budeme zaoberať paradajkami. Musia sa umyť, potom sa stonky odstránia a potom sa dôkladne nasekajú v mixéri do stavu pyré. Môžete tiež prejsť cez mlynček na mäso. Najprv vám odporúčam opariť paradajky vriacou vodou a odstrániť z nich kožu.
- Prejdime ku koreňom. Mrkvu a repu dobre opláchnite, v prípade potreby aj ošúpte nožom. Ďalej ich musíte nastrúhať na hrubom strúhadle. Rozložte do veľkej misy.
- Cibuľu ošúpeme a len nadrobno nakrájame. Odstráňte semená z papriky a potom jemne nakrájajte. Pridajte ich k mrkve a cvikle.
- Zelené je na vás, ale nevadilo by mi pridať malý zväzok čerstvého kôpru alebo petržlenu. Niekto môže pridať bazalku, koriandr a iné bylinky, ale ich vôňa sa mi veľmi nepáči, ale kôpor pozná každý. Zeleninu posielame aj na nakrájanú zeleninu.
- Nalejte olej, pridajte cukor a soľ a tu ocot. Dôkladne premiešame a necháme asi 1,5 hodiny odstáť. Zeleninová zmes zmäkne, pustí šťavu, všetko sa presýti octom a soľou.
- Teraz rozložíme do čistých pohárov, prikryjeme viečkami (nezrolujeme). Na sporák položte veľký hrniec, nalejte tam dostatok vody a na dno položte malú utierku. Poháre jemne ponorte tak, aby od vody po okraje pohárov zostali 2-3 centimetre. Postupne priveďte do varu a potom varte asi 20 minút. Potom poháre opatrne vyberieme, ihneď otočíme viečkom. Položte hore dnom, prikryte a nechajte úplne vychladnúť.
Ak je pre vás sterilizácia vo vodnom kúpeli problematická, môžete to urobiť jednoduchšie, ako v predchádzajúcich receptoch. Tento zeleninový dresing s olejom a korením udusíme do mäkka. Na konci pridajte ocot a premiešajte. A potom už len rozložiť do sterilizovaných pohárov a uzavrieť sterilnými viečkami. Je to také jednoduché!
S cviklou, mrkvou a paradajkovým pretlakom (chutný recept)
Čím je tento recept výnimočný? A skutočnosť, že sa tu zaobídeme bez paradajok a papriky, ale namiesto nich bude koncentrovaná paradajková pasta. Pre chuť pridajte cesnak, ako v predchádzajúcej verzii. No a pre chuť dajte ešte trochu štipľavej čili papričky.
Pýtate sa, prečo práve feferónky v boršči? Existuje milión druhov boršču a tento dresing uspokojí chute milovníkov horiacich, hrejivých polievok. Ako už bolo spomenuté, takúto zimnú prípravu možno použiť ako samostatné občerstvenie a tu je to správne!
Potrebujeme:
- Repa - 1,2 kg.
- Mrkva - 0,9 kg.
- Cibuľa - 0,9 kg.
- Paradajkový pretlak - 420 ml.
- Rastlinný olej (rafinovaný) - 250 ml.
- Cesnak - 1 hlava;
- Horúca paprika - 1 ks.
- Cukor - 5 lyžíc. lyžice;
- Soľ - 3 lyžice. lyžice;
- Stolový ocot (9 percent) - 90 ml.
Proces varenia krok za krokom
- Všetku zeleninu dôkladne umyte vodou, potom ošúpte a nakrájajte. Mrkva s repou na strúhadle, stlačte cesnak, len nakrájajte cibuľu jemne a jemne. Papriku zbavíme stopky, semienka nečistíme, len nasekáme a pridáme k zvyšku zeleniny.
- Všetko dáme na strednú teplotu. Nalejte olej, rozložte paradajkovú pastu, soľ a cukor. Premiešame a varíme od varu asi 30 minút. Mimochodom, ak chcete, môžete cibuľu smažiť oddelene až do červena. To pridá nové chuťové tóny.
- 5 minút predtým, ako je repa pripravená, nalejte ocot, dobre premiešajte.
- Poháre sterilizujte vriacou vodou alebo v rúre. Podobne opláchnite vo vriacej vode a viečka. Horúci dresing dáme do pohárov až po okraj, pevne uzavrieme viečkami.
- Všetko je možné odstrániť na tmavom teplom mieste až do úplného vychladnutia. Potom môžu byť tieto banky uložené aj v podzemí, dokonca priamo v dome.
A tu si môžete pozrieť video na túto tému
Ako ste pochopili z vyššie uvedených receptov, borščový dresing sa pripravuje všade takmer rovnako. O všetkom rozhoduje súbor a pomery zeleniny. Odtiaľ sa musíte riadiť, ak nejako diverzifikujete chuť.
- Papriku nie je potrebné pridávať do dresingu, ale s ňou bude chuť bohatšia. Mimochodom, máme pre vás šikovný tip: vyberajte si papriky rôznych farieb, keďže majú rôzne príchute.
- Vo všeobecnosti môžete urobiť dresing bez repy. Stačí ho odstrániť zo sady ingrediencií a variť obvyklým spôsobom.
- O kapuste tu nebola ani zmienka, ale môžete ju nasekať, potom zvlášť uvariť a potom už len zmiešať s pripraveným cviklovým dresingom. No a potom rozložíme brehy ako obvykle. Kapustu nepridávam, pretože jej potrebujem oveľa viac a v pohároch je ťažké dodržať správne pomery a rýchlo sa uvarí ako zemiaky. Vo všeobecnosti mám čerpacie stanice bez toho.
- Namiesto paradajkového pretlaku môžete použiť nejaký pikantný kečup. Dokonca by som pridal trochu adjiky na korenie.
- Borschevku môžete variť aj v hrnci na sporáku, dokonca aj v pomalom hrnci. Stačí zapnúť režim hasenia a keď budete pripravený, pozrite sa.
