Pečenie z hotového lístkového kváskového cesta. Oddychy z hotového cesta: sladké, slané, na pivo? Recepty na rôzne pečivo z hotového lístkového droždia a bežného cesta

Je to úžasné cesto, len záchranca. Jeho varenie je pravdepodobne základné a 10 minút je veľa ... a výsledok je neuveriteľný, jemný a zároveň chrumkavý, vrstvený a chutný. Nemusíte sa vlniť, vyvaľovať, nepotrebujete veľa pohybov. Iba som všetko po jednom premiešal a poslal do chladničky. Ak sa chystáte niečo variť na niekoľko dní, bude to perfektne zakonzervované v taške, v chladničke, ak budete pripravovať jedlo do budúcnosti, môžete to poslať do mrazničky. Ďalším plusom je, že ingrediencie sú približné, kyslú smotanu dokonale nahradíme kefírom alebo jogurtom, pridáme múku, ak sa nám trochu drží na rukách. Používame tiež akýkoľvek tuk alebo ho kombinujeme, môžete si vziať margarín, maslo, masť, čokoľvek. Veľmi ľahko sa vyvaľuje, pretože cesto je jemné a elastické. Z tejto normy získate nafúknuté jazyky s karamelovou kôrkou, 4 plechy na pečenie. Moja kamarátka z tohto cesta uvarila kuracie mäso a povedala, že s kúpeným už nikdy nevarí, vyšlo to oveľa chutnejšie. Recept z kuchárskeho zošitu mojej matky, za ktorý jej patrí veľká vďaka.

Dlhodobo a pevne vstúpili do našich kulinárskych tradícií. Nekvasené a bohaté, zmiešané s cestom a bezoparnoe, vločkovité a pravidelné - je široko používaný pre úžasné lahodné pečivo. Koláče a buchty, vertuny a placky, bochníky, koláče, sušienky, pečivo - každá žena v domácnosti si môže všetko usporiadať na svojom stole sama, a to pomocou niekoľkých užitočných odporúčaní z nášho článku.

Lístkové cesto

Najprv zistíme, čo je to lístkové cesto na kvasinky. Čo z toho variť - viac o tom nižšie. Samotný názov označuje zmiešaný typ produktu. To znamená, že kombinuje jemnosť, nádheru, vzdušnosť cesta zmiešaného s droždím a konzistenciu spojenú s vrstvenou štruktúrou hotových výrobkov. Je pravda, že ženy v domácnosti budú musieť v kuchyni tráviť o niečo viac času ako vždy. Ale ak ste boli schopní prekonať všetky ťažkosti a dostali ste skutočné domáce cesto z lístkového droždia, čo variť z polotovaru, už vás to nebude trápiť. Akýkoľvek výrobok z neho vyrobený sa ukáže ako úžasne chutný a jemný, doslova sa topí v ústach.

Zvládame to spolu

S akými ťažkosťami sa môžete stretnúť pri miešaní? Po prvé, droždie a všetky ostatné výrobky musia byť čerstvé, inak sa cesto správne nezvýši, vykysne a zostane nadbytočné. Po druhé, keď sa do nich vloží a zroluje maslo alebo margarín na pečenie, musí byť cesto vychladnuté, aby sa tuk nerozpustil a nevytiekal. A ak obrobok pošlete do chladničky na chladenie, nenechávajte ho tam dlho a nepripojujte ho priamo pod mrazničku. Koniec koncov, potom olej príliš stuhne a rozbije valcované vrstvy. A posledný „trik“: pekári odporúčajú miesiť tuk na konzistenciu hustej kyslej smotany a nezabudnite pridať cukor do masla alebo margarínu, čo zlepšuje vrstvenie pečiva. Vďaka tomuto prídavku získate správne nafúknuté kvasnicové cesto. Čo z toho variť? Sladké a Jedná sa o tvarohové koláče, praclíky, rohy, koláče atď. A plnkou môže byť tvaroh s cukrom a škoricou, marmeláda, džem, mak s orechmi. Alebo mleté \u200b\u200bryby, mäso, kapusta, zemiaky, huby. Ak chcete niečo „tohto druhu“, špeciálni kuchárski odborníci odporúčajú pridávať hrozienka do nafúkaného kvasnicového cesta. Čo z neho varíte - vyberte si: buchty, bagely, „obálky“, „uši“. Jedným slovom - čokoľvek vaše srdce túži! Hlavná vec je jesť s potešením!

Základný recept

Recepty na cesto z lístkového cesta môžu obsahovať rôzne prísady a majú rôzne techniky miesenia. Zvážime základnú klasickú metódu, po zvládnutí ktorej môžete ľahko experimentovať a vymýšľať niečo nové. Na začiatok z 3 pohárov múky (750 g), 2 vajec, 3 lyžíc cukru a trochy soli, 15 g droždia a 150 g teplého mlieka vypracujte cesto. Ak je na ceste, potom sa do prvej dávky naleje polovica určeného množstva múky, zvyšok sa pridá neskôr, keď sa cesto rozšľahá. Na lamináciu potrebujete ďalšie 3 lyžice cukru a asi 300 g masla alebo margarínu. Ako už bolo spomenuté vyššie, recepty z lístkového kváskového cesta obsahujú pokyny na ochladenie obrobku na teplotu + 17-20 stupňov, potom ho položte na pracovný stôl, posypaný múkou, a stočte do vrstvy nie hrubšej ako 10 mm.

Dobre roztlačené maslo pri izbovej teplote rovnomerne naneste na stred listu cesta, na vrchu posypte cukrom. Časť voľnej vrstvy ohnite smerom dovnútra a zakryte polovicu naolejovanej plochy. Navrch dajte druhú naolejovanú polovicu. Mali by ste skončiť s niečím ako obálka. Vyvaľkajte ho, niekoľkokrát ho zložte dozadu a znovu vyvaľkajte. Keď je také cesto pripravené atď., Malo by sa im nechať asi 20 minút prísť na teplo, a potom ich vložiť do rúry.

Navštívte Carlson

Prvým jedlom, ktoré sa pokúsime pripraviť z nafúkaného kváskového cesta, sú žemle. Áno, práve tie, ktoré Carlson jedol s takou radosťou! Ak sa pokúsite a pečenie sa ukáže ako vynikajúce, vaša rodina nepodľahne v chuti tomuto obľúbenému rozprávkovému hrdinovi. Budete potrebovať asi 500 g predpripraveného cesta, vrecko práškového cukru, vrecko mletej škorice, 3 - 5 lyžíc cukru. Áno, keď robíte cesto, vložte doň vanilku alebo vanilín. Tento tip sa týka všetkého sladkého pečiva.

Takže posypte cukor na veľkú dosku na krájanie, položte na ňu hotové cesto a dobre ho rozvaľkajte na plát dlhý 20 cm a široký 40 cm. Zmiešajte pár lyžičiek škorice s cukrom, posypte ich na vrstvu, dvakrát rozvaľkajte. Opäť vyvaľkáme na hrúbku 7 mm. Pohárikom alebo pohárom vytlačte zodpovedajúce hrnčeky a položte ich na plech. Nechajte 15 - 20 minút od seba a pečte ich do zlatista. Keď sú buchty studené, potrieme ich práškovým cukrom a pohostíme ich rodinou. Mimochodom, navrhovaný recept je jednou z možností, ktorú je možné rýchlo pripraviť z kvasnicového lístkového cesta, najmä ak ste ho kúpili v obchode.

Ľahké koláče

Na boršč alebo polievku, alebo môžete podávať nádherné koláče k čaju. Svoje náplne neodmietnu ani tí najväčší nároční a pečivo je dokopy hodné nielen každodenného, \u200b\u200bale aj slávnostného stola. Na tieto koláče potrebujete cesto z lístkového cesta z droždia. Recepty tohto druhu jedla vysvetľujú, že pečivo bude potom mäkšie. Na skúšku vezmite 500 g múky, 100 g masla alebo margarínu, 10 g suchého droždia, čajovú lyžičku soli a 2 lyžice cukru. Miesime ho a pripravíme. Zatiaľ čo čakáte, kým cesto kysne, pripravte si plnku. Potrebuje: kilogram zemiakov, 3 stredne veľké cibule, 600 - 700 g čerstvých húb, soľ a slnečnicový olej. Huby a zemiaky uvaríme osobitne v osolenej vode. Huby ochlaďte, nakrájajte nadrobno a osmažte na cibuľke, môžete pridať trochu cesnaku. Horúce zemiaky dobre roztlačíme, zmiešame s hubami. Ak je potrebné, osolte viac. Teraz vyvaľkajte cesto, ktoré už vyšlo na pomúčenej doske na hrúbku 7 mm, nakrájajte na rovnaké kruhy alebo štvorce. Do stredu každého položte plnku, okraje dobre upevnite, poukladajte na naolejovaný plech. Prázdne miesta prikryte uterákom, aby ste ich od seba vzdialili, potrite rozšľahaným vajíčkom a pečte do zlatista. Nie je to vynikajúce?

Vianočné bagety

Keď budem pokračovať v zvažovaní rôznych receptov s lístkovým cestom, rád by som sa venoval tomuto jedlu - bagelom s orechmi. Obzvlášť často sa pečú na Vianoce. Tajomstvo obrovskej obľúbenosti dezertu spočíva nielen v lahodnej náplni, ale aj v citrónovej poleve, ktorou sa pokrývajú hotové výrobky. Vypracujte cesto tak, ako už viete, s použitím 2-2,5 šálky múky a jednej a pol lyžice masla. Vyvaľkajte vrstvu na hrúbku 7 mm, nakrájajte na malé obdĺžniky. Každý potrieme maslom, dáme plnku, stočíme do rožka a dáme na pekáč, aby sa zvýšil. Potom pečieme, kým nevznikne „rumenec“, a akonáhle vychladnú, polejeme citrónovou polevou.

Teraz k plnke: 200 g lúpaných jadier vlašských orechov zmiešame s 2 lyžicami cukru. Vložte do horúcej panvice, trochu ju osmažte a potom rozdrvte. Primiešajte trochu vanilky a pár lyžíc lekvárového sirupu, aby ste vytvorili trochu vláknitú hmotu. Bagely sú ním naplnené. A polevu urobte nasledovne: 100 gramov práškového cukru, 1-1,5 lyžice čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy a 1 lyžicu horúcej vody nalejte do misky. Pomocou drevenej lyžice treníme zmes do hladka a lesku. Ak sa vám nechce poleva, môžete bagety jednoducho posypať práškovým cukrom. Každopádne, cookies budú skvelé!

Vyšľahajte dezert

Ak máte záujem o rýchle pečenie z lístkového kváskového cesta, môžeme vám ponúknuť taký recept. Je to dobré, pretože zatiaľ čo prebieha testovanie polotovarov, môžete pripraviť aj iné jedlá. Hovoríme o šupinatých „kučerách“. Cesto pre nich je pripravené z 500 g múky. Na posypanie dezertu je tiež potrebná štvrtina pohára cukru alebo nasekaných mandlí. Cesto vyvaľkáme na hrúbku 10 mm a nakrájame na tenké prúžky. Tkajte ich na dva malé vrkôčiky, mierne ich natiahnite, urobte „kučery“. Plech vymastíme maslom, uložíme doň sušienky a necháme 40 - 45 minút kysnúť. Potom posypeme mandľami a cukrom alebo rozšľahaným vajíčkom s cukrom a pečieme asi 15 minút - do zlatista. Rýchle a chutné, že?

Tvarohové koláče s tvarohom

Budeme vám však naďalej odhaľovať tajomstvá o tom, ako sa recepty, ako ste si mohli všimnúť, veľmi líšia, jeden chutnejší ako druhý. Napríklad sú to tvarohové tvarohové koláče. Na náplň odoberieme 200 g čerstvého mastného tvarohu, podľa chuti zmiešame s cukrom, zašľaháme v mixéri, pridáme niekoľko hrstí hrozienok. Samotné cesto vymiesime z 500 g múky, určite pridáme vanilku, môžeš mať trochu kardamónu. Vyvaľkáme na plochý koláč hrubý 1 cm, nakrájaný na rovnaké štvorce. Vložte plnku, zaštipnite rohy štvorcov. Plech vymastíme maslom a ukladáme žemle, len nie pevne, aby si navzájom neprekážali. Za týmto účelom namažte sud zmäkčeným maslom. Potom rozšľaháme vajíčko, potrieme tvarohové koláče a upečieme. Posypeme práškovým cukrom a podávame. Rovnakým spôsobom môžete piecť

Pečivo so syrom

Pre milovníkov slaných jedál je tento druh sušienok veľmi vhodný, napríklad kruchenki. Áno, nie jednoduché, ale s prídavkom syra. Na cesto z lístkového droždia, zmiešaného zo 600-700 g múky, potrebujete asi jeden a pol pohára tvrdého strúhaného syra s výraznou chuťou (ako čedar) a trochu na posypanie, rovnako ako mak a sezam. Nastrúhaný syr by sa mal pridať do cesta pri ďalšom miesení. Keď je hotové, rozdeľte ho na 12-14 rovnakých častí. Vyvaľkajte ich na dlhé bičíky, ktoré ich potom niekoľkokrát prehnite na polovicu a konce spojte, aby sa nevyrovnali. Nechajte ich pol hodiny „odpočívať“ na pripravenom plechu, potom každé vymastite rozšľahaným vajíčkom, posypte sezamovými semiačkami a makom, môžete ich nahradiť strúhaným syrom, a pečte do zlatista. Vynikajúci doplnok k pivu, musím sa priznať!

Pečené podkovy pre šťastie a dobrú chuť do jedla

Čo iné vám na varenie môžete ponúknuť, sú to koláče v tvare podkovy s džemom. Toasty, voňavé, pýtajú si len sústo. Z 650-750 g múky s prídavkom vanilínu vymiesime lístkové cesto s droždím. Keď dobre sedí, poriadne ho rozvaľkáme na 1 cm hrubý plát. Nakrájajte ho na malé štvorčeky, dajte hustý lekvár, zrolujte, potom ohnite podkovami a dajte na plech, vymastený olejom. Keď sú výrobky po 15 minútach tuhé, rozložte ich rozšľahaným vajíčkom a pečte. Keď sú koláče vychladnuté, posypeme ich práškovým cukrom.

Ahoj drahý!

Chýbal si mi) Aké točivé a relaxačné leto! Prechádzky, príroda, teplo, grilovanie, čerstvý vzduch, špliechanie teplou vodou. Až tak, že vôbec nevznikne)) A už vôbec neľutujem!

Ale boli aj upršané, chladné dni, keď sme boli doma a opäť sme chceli horúci čaj a k tomu niečo pečené, teplé, voňavé.

Jedného z týchto dní som chcel upiecť bafy. Tak, že to bolo krásne obláčiky, zložité, s rôznymi sladkými plnkami. A ideme preč))

V procese výroby fúkania nie je nič zložité, všetky práce sú popísané na obale s cestom.

Ingrediencie na výrobu krásnych lupienkov:

- hotové lístkové cesto v baleniach (vo forme obdĺžnikových alebo štvorcových vrstiev);

- 1 vajce na mazanie šlukov.

Možnosti pre sladké náplne do lupienkov:

- škorica s cukrom;

- hrozienka sparené v pare;

- plátky banánu;

- dusené a nasekané sušené slivky a sušené marhule (jednotlivo alebo v zmesi);

- čerstvé bobule (voliteľne s cukrom): jahody, maliny, čerešne, višne;

- čerstvé plátky jabĺk, posypané škoricou a cukrom;

- konzervované ovocie na kúsky: broskyne, marhule, ananás;

- džem, džem, džem;

- varené kondenzované mlieko;

- kúsky čokolády.

Príprava obláčiku:

Od rôznych výrobcov som narazil na tieto dva druhy lístkového cesta: štvorce a obdĺžniky. Na základe tvaru vrstiev vyberieme aj typ pre ďalšie vrstvy.

Aké cesto zvoliť: droždie alebo bez droždia?

Z droždia sú cestá jemnejšie a z cesta bez droždia chrumkavejšie. Vyberte si podľa svojho vkusu. Milujem kvasnicové cesto a jemné lupienky.

Ako pracovať s hotovým mrazeným lístkovým cestom?

Oddeľte vrstvy mrazeného cesta od seba, položte ich na rovný povrch na 20 - 30 minút, kým nezmäknú. Podľa potreby rozvaľkáme (vyvaľkajte iba v jednom smere, aby sa nepoškodili vrstvy cesta!). Cesto dajte ľubovoľný tvar, podľa želania použite plnku. Listy dajte na plech na papier na pečenie vo vzájomnej vzdialenosti, zakryte ich uterákom a nechajte 15 - 20 minút pri izbovej teplote kysnúť. Cesto potrieme rozšľahaným vajíčkom, aby sa hotové vrstvy leskli. Pečieme v rúre predhriatej na 220 stupňov po dobu 5-7 minút do zlatista, potom teplotu znížime na 175 stupňov a pečieme do uvarenia ďalších 10-15 minút.

Na rezanie cesta použite najostrejší nôž! Ja používam keramiku. Ak bol váš nôž naostrený dlhšiu dobu, môže sa na ňom cesto lepiť.

Obdĺžnikové pláty cesta

„Bagely“

Vrstvy cesta priečne prerežeme. Na základy výsledných trojuholníkov poukladáme plátky banánu, ktoré zvinieme do pagáča. Tu na plneniekúsky čokolády sú tiež dobré.

„Kučery“

Cesto husto posypeme škoricou a cukrom, pričom jeden z úzkych okrajov cesta necháme voľný. Zrolujte pomocou rolády v smere voľného okraja.

Rolku prekrojíme na polovicu. Každú časť vyrežte do stredu, nedosahujte trochu po koniec. Výsledné polovice vyklopte.

"Koláče s rezmi"

Pozdĺž dlhej strany prekrojte vrstvu cesta na polovicu. Na jednej polovici výsledných obdĺžnikov urobte rovnobežné rezy. Na druhú polovicu dajte nasekané bobule (ja mám čerešne).

Náplň zakryjeme druhou polovicou cesta, mierne napneme zárezy. Prsty prstov pevne stlačte okraje lístia, aby počas pečenia nevytŕčali. Tu sa na plnenie dobre hodia svetlé bobule: čerešne, jahody, ktoré budú viditeľné cez rezy.

„Kučeravé koláče“

Pozdĺž dlhej strany prekrojte vrstvu cesta na polovicu. Na jednu polovicu výsledných obdĺžnikov dáme lekvár / lekvár, zakryjeme druhou polovicou cesta, prstami pevne zatlačíme na okraje.

Potom vidličkou stlačte okraje, aby sa vytvorili drážky. Cesto pevne utlačte po okrajoch, aby plnka nevytiekla!

Hranaté pláty cesta

Ak chcete pripraviť polotovary na lupienky, nakrájajte každú štvorcovú vrstvu cesta na 4 malé štvorce.

"Harmanček"

V rohoch urobíme zárezy, po stranách štvorca necháme medzi nimi vzdialenosť asi 1 cm. Do stredu dajte polovice konzervovaných marhúľ.

Rohy cesta potiahnite do stredu, pevne ho stlačte.

„Obálky“

Na stred štvorca dajte podusené hrozienka (hrozienka zalejte vriacou vodou po dobu 10 minút, aby zmäkli, potom vodu sceďte). Rohy cesta potiahnite do stredu, pevne stlačte. Vhodná je tu takmer akákoľvek tekutá náplň: nasekané banány, bobule, ovocie, sušené marhule, sušené slivky.

„Koše“

Môj obľúbený tvar obláčiku! Na opačných rohoch skrinky sú dlhé rezy. Cesto preložíme z rohov na protiľahlé strany, mierne stlačíme.

Vložte plnku do výsledného „košíka“ (ja mám čerstvé nakrájané jahody s cukrom). Každá náplň poslúži, najlepšie vyzerá v kontrastnej farbe s cestom.

Obláčiky dajte na plech na papier na pečenie, cesto namažte leskom rozšľahaným vajíčkom.

Uf, to bolo na dnes všetko! Neviem, koho potešilo viac - mňa, keď som varil, ani všetkých, ktorých som liečil))

Samozrejme to nie je zďaleka všetko, čo sa dá z lístkového cesta zabaliť. Rád by som k článku pridal ďalšie. Stále existujú jednoduché vločkovité „jazýčky“ a „špirály“ s cukrom, trojuholníkové koláče, ešte jeden vločkovitý „kvet“ ...

Pomôž si sám! Všetko dobré, letné a teplé pre vás! Úprimne vám prajem, aby ste si posledný letný mesiac užili!

S láskou, Elena Nazarenko

P.S. Môže vás to ešte zaujímať.

Klasické lístkové cesto sa pripravuje dosť ťažko. Je jednoduchšie kúpiť si hotovú a dostať ju, keď chcete niečo upiecť. Ak ste však zástancami všetkého domáceho, vyhľadajte na internete zjednodušené spôsoby výroby lístkového cesta. Recepty uvedené nižšie predpokladajú, že ich už máte.

Tablespoon.com

Zloženie:

• 200-300 g lístkového cesta;
• kuracie vajcia;
• plátky slaniny;
• parmezán;
• soľ, korenie a bylinky (petržlen, kôpor, bazalka).

Príprava

Cesto rozvaľkáme a nakrájame na štvorce 7-10 cm. Poukladajte ich na plech vyložený papierom na pečenie. Po okrajoch štvorcov urobte nárazníky vysoké asi 1 centimeter.

Do každého zo svojich štvorcov rozbite jedno vajce a pridajte niekoľko plátkov slaniny. Dochutíme soľou, korením a posypeme nasekanými bylinkami a strúhaným parmezánom (môže byť nahradený iným syrom).

Predhrejte rúru na 200 ° C. Pečieme obláčiky 10-15 minút. Cesto by malo dozlatista zhnednúť. Ak však chcete, aby vajíčko zostalo tekuté, môžete obláčiky odstrániť skôr.

Clarkscondensed.com

Zloženie:

• 400 g lístkového cesta;
• 200 g klobásy;
• 200 g čedaru;
• 4 vajcia;
• 1 polievková lyžica rančovej omáčky
• 3 lyžice salsovej omáčky
• parmezán.

Príprava

Cesto vyvaľkajte a vytvorte kruh s priemerom asi 30 centimetrov. Do stredu tohto kruhu položte pohár a vyrežte ďalší kruh. Výsledný krúžok nakrájajte na trojuholníkové kliny. Mal by vyzerať ako kvetina.

Cesto môžete tiež nakrájať na trojuholníky a podľa obrázka vytvarovať krúžok.

Krúžok namažte rančovou omáčkou. Ak tam nie je, jednoducho zmiešajte v rovnakom pomere kyslú smotanu a majonézu s rôznymi koreninami (sušená petržlenová vňať, sušený kôpor, soľ, korenie, cesnakový prášok atď.).

Klobásu nakrájajte a zľahka orestujte. Potom rozbite vajcia na panvici a za stáleho miešania osmažte. Na koniec pridajte tri polievkové lyžice salsy.

Roztiahnite náplň okolo krúžku tak, aby bolo neskôr vhodné ohýbať „okvetné lístky“, a po uvarení - paf rozrežte. Zatvorte krúžok ohnutím všetkých "okvetných lístkov" a posypte strúhaným parmezánom. Pečieme lístie v rúre 10 - 15 minút pri 200 ° C. Podávame teplé na raňajky.

Patsy / Flickr.com

Zloženie:

• 400 g lístkového cesta bez kvasníc;
• 250 g krémového syra;
• 150 g cukru + 2-3 lyžice na posypanie;
• 80 g masla;
• 1 lyžička vanilkového cukru

Príprava

Cesto rozvaľkáme na dve veľké vrstvy. Jeden z nich položte na okrúhly alebo obdĺžnikový pekáč. Smotanový syr, maslo, cukor a vanilkový cukor vyšľaháme dohladka. Nalejte zmes do formy.

Na vrch položíme druhú vrstvu cesta. Okraje utesnite. Ak je to žiaduce, zo zvyškov cesta môžete pripraviť vrkoče alebo rošt a ozdobiť nimi tvarohový koláč. Na vrch koláča prisypeme cukor. Ak máte radi škoricu, môžete ju ňou aj posypať.

Cheesecake pečieme pol hodiny v rúre predhriatej na 180 ° C do zlatista. Keď vychladne, vložte ju na pár hodín do chladničky, potom nakrájajte a podávajte.

minadezhda / Depositphotos.com

Zloženie:

• 500 g lístkového cesta;
• 130 g masla;
• 1 malá vidlička kapusty;
• 7 vajec;
• 3 lyžičky soli.

Príprava

Nakrájajte kapustu nadrobno a posypte soľou. Nechajte ju pôsobiť 15 - 20 minút, aby odšťavila. Vajcia uvarte a tiež nakrájajte nadrobno.

Stlačte kapustu a spojte ju s vajcami. Maslo rozpustíme a nalejeme do plnky.

Cesto vyvaľkáme na veľkosť plechu. Mali by ste mať dve identické vrstvy. Jedným z nich vystelieme plech a vyložíme plnkou. Na vrch položíme druhú vrstvu cesta. Zovrite okraje. Povrch koláča vymastíme rozšľahaným vajíčkom a pečieme v rúre 30-40 minút pri 180 ° C.

The-girl-who-ate-everything.com

Zloženie:

• 100 g lístkového cesta;
• 100 g tvarohového krému;
• 2 lyžice cukru;
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 čajová lyžička strúhanej citrónovej kôry
• čerstvé alebo mrazené bobule.

Pre glazúru:

• 1 šálka práškového cukru
• 1-2 lyžice mlieka.

Príprava

Mixérom zmiešajte krémový syr, cukor, citrónovú šťavu a kôru do hladka. Cesto rozvaľkáme a potrieme krémovou zmesou. Na vrch rozložíme bobule a zabalíme roládu. Nakrájajte ho na malé kúsky a preložte na okrúhly plech.

Rožky pečte 15 - 20 minút pri 180 ° C. Kým sa pečú, pripravte si polevu. Za týmto účelom zmiešajte pohár práškového cukru s 1-2 lyžicami mlieka. Zmes nechajte chvíľu odstáť, aby sa prášok úplne rozpustil. Ak je poleva príliš hustá, prilejte ďalšiu lyžicu mlieka. Podľa želania môžete pridať aj štipku vanilky.

Rolky vyberte z rúry a zakryte ich polevou. Môže sa podávať teplá aj studená.

Dream79 / Depositphotos.com

Zloženie:

• 1 kg lístkového cesta bez kvasníc;
• 500 g bravčového alebo mletého hovädzieho mäsa;
• 50 g masla;
• 2 cibule;
• 5 strúčikov cesnaku;
• soľ, korenie, korenie podľa vkusu;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava

Nakrájajte cibuľu pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso, zmiešajte ju s mletým mäsom. Dochutíme soľou, korením, nasekaným cesnakom a akýmkoľvek korením, ktoré máte radi.

Cesto nakrájame na malé guľky, každú z nich stočíme. Na jednu polovicu kruhu položte pár lyžíc mletého mäsa a malý kúsok masla. Mleté mäso zakryte druhou polovicou cesta a zovrite ho.

Na horúcom rastlinnom oleji osmažte cestoviny z oboch strán do zlatista. Po zhnednutí položte cestoviny na papierové uteráky, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Thefoodcharlatan.com

Zloženie:

• 200 g lístkového cesta;
• 2 banány;
• "Nutella";
• cukor;
• škorica.

Príprava

Cesto rozvaľkáme a nakrájame na trojuholníky. Základ každého z nich namažte Nutellou (asi pol polievkovej lyžice na trojuholník). Ako si pripraviť túto čokoládovú nátierku doma, viď.

Banány olúpte a nakrájajte na štvrtiny. Plátky banánu rozdelíme na trojuholníky. Odfukujte valčeky do rolády, zovrite otvorené okraje tak, aby náplň nebola viditeľná. Mali by ste dostať niečo ako koláče. Každý z nich ponorte najskôr do cukru a potom do škorice. Uložíme na plech vystlaný pergamenom.

Pečieme obláčiky 10 - 15 minút pri 190 ° C. Jedzte horké, aby Nutella tiekla ako horká čokoláda.

Ginny / Flickr.com

Zloženie:

• 220 g lístkového cesta;
• 100 g mozzarelly;
• 1 lyžička nasekanej petržlenovej vňate
• 1 strúčik cesnaku

Príprava

Cesto rozvaľkáme a nakrájame na trojuholníky. Na spodok každého trojuholníka položte syrový klin (ak nie je k dispozícii mozzarella, použite iné mäkké odrody) a zabalte bagety. Potrieme ich zmesou rozpusteného masla a mletého cesnaku a petržlenovej vňate.

Rúru predhrejte na 190 ° C, plech pokryte pergamenom. Bagely pečieme 10 minút.

vkuslandia / Depositphotos.com

Zloženie:

• 500 g lístkového cesta;
• plechovka konzervovaného ananásu (krúžky);
• práškového cukru.

Príprava

Ananás vyberte z nádoby a osušte na papierovej utierke. Vyvaľkané cesto nakrájajte na pásy široké 2 - 3 centimetre. Každý ananásový krúžok obalíme pásom cesta (podobne ako sme to urobili so slaninou) a rozložíme na plech (nezabudnite na papier na pečenie).

Pečené lupienky pečieme v rúre na 180 ° C 15–20 minút. Upečené posypeme krupicovým cukrom. Ako posyp môžete tiež použiť sezam alebo mak.

bhofack2 / Depositphotos.com

Zloženie:

• 250 g lístkového cesta;
• 200 g syra feta;
• 200 g mrazeného špenátu;
• 4 lyžice olivového oleja
• 2 kuracie vajcia;
• 1 cibuľa;
• 1 strúčik cesnaku;
• petržlen, kôpor a zelená cibuľa podľa chuti.

Príprava

Spanakotyropita je tradičný grécky špenát a feta koláč. Rozmrazte, osušte a nasekajte špenát, aby ste vytvorili porciované spanakotyropity. Na olivovom oleji (dve polievkové lyžice) osmažte cibuľu do zlatista. V samostatnej miske rozšľahajte vajcia a spojte ich s fetou. Všetko poriadne premiešame dohladka. Pridáme opečenú cibuľu, zvyšný olivový olej, nadrobno nakrájané bylinky a cesnak.

Cesto na tenko rozvaľkáme a nakrájame na štvorce široké 10–12 centimetrov. Na každú položte dve polievkové lyžice plnky. Koláčiky zabalíme do trojuholníkov. Poukladajte ich na plech vyložený papierom na pečenie.

Koláče pečieme v rúre predhriatej na 180 ° C 20 - 25 minút.

esimpraim / Flickr.com

Zloženie:

• 250 g lístkového cesta;
• 100 g krupicového cukru;
• 100 g čerstvých jahôd;
• 3 lyžice kyslej smotany;
• 4 lyžice jahodového džemu
• 2 banány;
• 1 jablko;
• 1 kivi.

Príprava

Cesto rozvaľkáme na vrstvu hrubú asi 0,5 centimetra. Po okraji môžete vytvoriť malé nárazníky.

Cesto natrieme najskôr kyslou smotanou (je lepšie použiť tukovú smotanu), potom jahodovým džemom. Ak nie je jahoda, môžete si vziať ktorúkoľvek inú podľa vášho výberu. Navrch dajte tenké plátky ovocia. Predstavte si, že sa ukáže nielen chutná, ale aj krásna.

Vložte misku do rúry predhriatej na 200 ° C na 15–20 minút. Hotový keks posypeme krupicovým cukrom.

Kasza / Depositphotos.com

Zloženie:

• 400 g lístkového cesta;
• 200 g šunky;
• 150 g tvrdého syra;
• 1-2 lyžice majonézy;
• 1 strúčik cesnaku;
• zeleň (kôpor, petržlen, bazalka).

Príprava

Cesto vyvaľkáme na obdĺžnik s rozmermi asi 30 x 45 centimetrov. Šunku nakrájajte na tenké plátky (môžete použiť lekársku alebo inú klobásu podľa vášho výberu) a syr.

Byliny a cesnak nasekajte, zmiešajte s majonézou a rozložte ich na vrstvu cesta, ustúpte o 3-5 centimetrov od okraja. Šunku a syr rovnomerne rozotrieme na cesto. Nenamazaný okraj nechajte voľný. Zrolujte rolku tak, aby bol pás cesta z vonkajšej strany. Môže sa navlhčiť vodou, aby sa kotúč pevne utesnil.

Rolku nakrájajte na kúsky široké 4–6 centimetrov. Poukladajte ich na plech vyložený papierom na pečenie. Na vrch môžeme roládu potrieť žĺtkom a posypať makom alebo sezamom. Rolky pečieme v rúre na 180 ° C 20 - 25 minút.

p.studio66 / Depositphotos.com

Zloženie:

• 6 párkov;
• 100 - 150 g tvrdého syra;
• 1 vajce;
• sezamové semiačka, omáčka a korenie podľa chuti.

Príprava

Cesto rozvaľkáme a nakrájame na prúžky široké 3 - 4 centimetre. Každý z nich potrite obľúbenou omáčkou, posypte korením a najemno nastrúhaným syrom. Na párky obalte pásy cesta a párky v rožku položte na plech vystlaný pergamenom. Navrch potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme sezamovými semiačkami (voliteľné).

Klobásy pečieme v ceste 20 minút pri 180 ° C.

Ken Hawkins / Flickr.com

Zloženie:

• 200 g lístkového cesta;
• 200 g čokolády;
• 50 g krupicového cukru;
• 1 kuracie vajce.

Príprava

Cesto vyvaľkajte nie väčšie ako 0,5 centimetra a nakrájajte na trojuholníky. Na spodok trojuholníkov položte 1–2 čokoládové kolieska. Trojuholníky stočíme do rolády, dáte na plech vystlaný pergamenom a potriete rozšľahaným vajíčkom.

Rožky pečte v rúre 20 minút pri 220 ° C.

uroszunic / Depositphotos.com

Zloženie:

• 300 g lístkového cesta bez kvasníc;
• 300 g údených kuracích pŕs;
• 200 g tvrdého syra;
• 1 vajce.

Príprava

Vyvaľkáme a lístkové cesto nakrájame na pásy široké asi 2 centimetre. Vezmite jeden prúžok a na neho položte nadrobno nakrájané kuracie prsia a nastrúhaný syr. Zakryte ďalším pásom a pripevnite ich spolu k základom. Jemne točte špirálou. To isté opakujte so všetkými zostávajúcimi prúžkami.

Hotové vrkôčiky dajte na plech (nezabudnite na papier na pečenie!) A pošlite ich na 15 minút do rúry predhriatej na 200 ° C.

Alattefood.com

Zloženie:

• 250 g lístkového cesta;
• 2-3 jablká;
• 5 lyžíc trstinového cukru
• 3 lyžice bežného cukru
• 2 lyžice masla;
• 2 lyžičky škorice

Pre glazúru:

• ½ šálky práškového cukru;
• 2-3 čajové lyžičky mlieka;
• ½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu.

Príprava

Jablkový koláč z lístkového cesta je populárny v Dánsku. Navrhujeme vám urobiť variáciu vo forme vrkočov.

Aby ste to dosiahli, musia byť jablká olúpané, zbavené jadier a nakrájané na kocky. Potom musia byť skaramelizované na miernom ohni: varíme ich v hrnci s trstinovým cukrom, vanilkovým extraktom a čajovou lyžičkou škorice 5 minút.

Cesto rozvaľkáme, potrieme rozpusteným maslom, posypeme hladkým cukrom a zvyšnou škoricou. Poukladajte jablká a zakryte ich ďalšou vrstvou cesta. Potom ho nakrájajte na prúžky, dajte na plech s pergamenom a každý jemne stočte do špirály.

Vrkoče pečieme 10 - 15 minút v rúre na 180 ° C. Počas pečenia urobte polevu. Spojte práškový cukor, mlieko a vanilkový extrakt. Hrúbku glazúry môžete upraviť pridaním prášku alebo mlieka.

Hotové vrkoče polejeme polevou a podávame.

sweetmusic_27 / \u200b\u200bFlickr.com

Zloženie:

• 400 g lístkového cesta;
• 100 g tvrdého syra;
• 100 g salámy;
• 1 paradajka;
• 1 vajce;
• olivy;
• korenie podľa chuti.

Príprava

Ak ste fanúšikom, potom si tieto koláče určite zamilujete. Ich náplň sa k pene hodí. Salámu, syr, paradajky a olivy by ste mali nakrájať nadrobno a spojiť s vajíčkom. Ak chcete, môžete do náplne pridať svoje obľúbené korenie a bylinky.

Cesto rozvaľkáme, nakrájame na štvorce a vyložíme plnkou. Pripravte koláče. Pečieme pri 180 ° C do zlatista.

Krzysztof_Jankowski / Shutterstock.com

Zloženie:

• 500 g lístkového cesta bez kvasníc;
• 400 g tvarohu;
• pohár cukru;
• 3 vajcia.

Príprava

Pomocou mixéra rozšľaháme dve vajcia s pol pohárom cukru a tvarohom. Keď je zmes hladká, pridáme zvyšný cukor a opäť vyšľaháme.

Cesto rozvaľkáme a nakrájame na kolieska alebo štvorce. Na každú z nich dajte 1-2 lyžice tvarohovej hmoty. Okraje tvarohového koláča preložte ako cesto. Poukladajte ich na plech vyložený pergamenom a potrite rozšľahaným vajíčkom.

Pečieme 30-40 minút pri 180 ° C.

Scattered thoughtsofacraftymom.com

Zloženie:

• 400 g kváskového lístkového cesta;
• 200 g mozzarelly;
• 3 paradajky;
• 2 lyžice paradajkovej omáčky
• 2 lyžice olivového oleja
• bylinky a koreniny podľa vkusu;
• soľ a korenie.

Príprava

Cesto rozvaľkáme, okolo okrajov urobíme nárazníky. Ak chcete, môžete si pripraviť porciované mini pizze. Cesto natrieme olivovým olejom a paradajkovou pastou a posypeme dochucovadlami podľa vlastného výberu.

Roztierajte plnku. Na pizzu a la "Margarita" stačia tenké nakrájané paradajky a mozzarella, ale môžete použiť ľubovoľnú plnku (slanina, huby, olivy atď.).

Na pizzu posypeme čerstvé bylinky a dáme piecť na 20-25 minút na 200 ° C.

Tart Taten

Joy / Flickr.com

Zloženie:

• 250 g kváskového lístkového cesta;
• 150 g masla;
• 150 g trstinového cukru;
• 6 sladkokyslých jabĺk;
• štipka škorice.

Príprava

Tart Taten je francúzsky jablkový koláč s plnkou navrchu. Okamžite urobme rezerváciu: namiesto jabĺk môžete použiť hrušky, mango, broskyne alebo ananás.

Zapekaciu misu dobre vymastíme maslom a vysypeme cukrom. Jablká olúpte, zbavte jadier a nakrájajte na plátky. Poukladáme ich do pekáča a posypeme škoricou. Jablká prikryjeme plátom vyvaľkaného lístkového cesta.

Koláč pečieme pol hodiny pri 180 ° C. Keď je hotový koláč mierne vychladnutý, vyklopte koláčovú panvicu na tanier alebo podnos tak, aby boli jablká navrchu. Podávame teplé. Je to možné so zmrzlinou.

Ak máte svoje vlastné recepty z lístkového cesta, potom vítajte komentáre. Poďme spolu zdieľať kulinárske tajomstvá!

Predstavte si, lístkové cesto bolo vynájdené už v roku 1945. Od tej doby vynikajúce pečivo dobylo celú planétu bez boja! Originálne pripravený základ pre lahodné pokrmy je dvoch druhov: kvasnicový a bez pridania aktívnych baktérií. Existuje také obrovské množstvo receptov na sladké pečivo z lístkového cesta, že ani za celý život nie je možné mať čas ochutnať sortiment, ktorý vytvorili kuchári. Poďme sa pozrieť na funkcie, ako získať svoju obľúbenú pochúťku.

Sladké pečivo z lístkového kváskového cesta

Mnoho žien v domácnosti kupuje takýto výrobok už hotový, ale ako sa dá porovnávať pečené výrobky v obchode s chutnými domácimi pečivami?

Zoznam potrebných komponentov na vytvorenie lístkového cesta:

• biela múka (pšenica), prvotriedna kvalita - 250 g;
• stolová soľ - 6 g;
• cukor - 20 g;
• suché droždie - 6 g;
• pitná voda - 75 g;
• plnotučné mlieko - 50 ml;
• maslo - 150 g.

Krok za krokom príprava cesta:

1. Na tanier dáme droždie, štipku cukru. Prilejte mierne zohriatu vodu, všetko premiešajte. Nádobu odložíme na 15 minút na teplé miesto, aby sa aktivovali živé baktérie.
2. Do priestrannej nádoby dajte bežný cukor, múku, soľ, teplé mlieko a zriedené droždie. Cesto vymiesime. Na konci procesu pridáme 50 g zmäkčeného masla. Produkt miesime rukami, aby bol mäkší a pružnejší.
3. Z výslednej hmoty formujeme obdĺžnik s hrúbkou 10 cm (šírka a dĺžka dielu môže byť ľubovoľná). Zabalíme ho do celofánu a dáme na 5 hodín do chladničky.
4. Na pergamenový papier dáme zmäknuté maslo (100 g). Okraje plechu preložíme tak, aby nám vznikol štvorec 10x10 cm, pomocou valčeka rozotrieme olej po obálke, naplníme všetky rohy a dáme na 5 hodín do chladničky.
5. Cesto vyberieme a zabalíme do masla, necháme 15 minút pri izbovej teplote.
6. Z cesta vyvaľkajte vrstvu 20 x 10 cm. Vizuálne ho rozdeľte na polovicu. Na polovicu plechu dáme štvorec masla a zakryjeme ho ďalšou časťou cesta.
7. Kus zvinieme do vrstvy, potom obalíme jeden okraj do stredu, voľnou stranou urobíme to isté. Teraz preložíme celý kúsok na polovicu (s knihou), dáme na 1 hodinu do chladničky. Tieto kroky sa musia opakovať ešte 3-krát.

Hotové cesto vložte do igelitového vrecka. Skladujeme v mrazničke.

Žemle s orechmi

Nákupný zoznam:

• cesto (lístkové droždie) - 0,5 kg;
• orechy (vlašské orechy) - 300 g;
• vaječné žĺtky (kuracie) - 3 ks .;
• kryštálový cukor - 100 g;
• 40 g koňaku / rumu - 40 ml:
• škorica (mletá) - 10 g;
• vanilín - prednostne;
• mlieko - 60 litrov.

Zloženie sirupu:

• studená pitná voda - 15 g;
• práškový cukor - 50 g.

Krok za krokom príprava orechovej žemle:

1. Sirup na varenie. Za týmto účelom si v miske zmiešame vodu a krupicový cukor.
2. Orechy v sušiarni osušte, položte na stôl, zakryte listom papiera, stočte valčekom. Týmto spôsobom rozdrvíte jadierka do stavu drviny.
3. Pridajte do misky dva žĺtky a kryštálový cukor. Suroviny rozšľaháme vareškou, pridáme koňak, mlieko, vanilín, nasekané orechy, škoricu, všetko dôkladne premiešame.
4. Z cesta vyvaľkajte plochý koláč s hrúbkou 0,5 cm a nakrájajte ho na kúsky 6x10 cm na dĺžku.
5. Na každú časť dajte plnku, rozložte ju v rovnomernej vrstve. Je dôležité, aby sa nedostala k okrajom o 1 cm. Vrstvy zvinieme do roliek, okraje zalepíme, výsledný produkt ozdobíme v podobe slimáka.
6. Plech prikryjeme pergamenovým papierom, opatrne vyložíme pečenie, necháme ho pol hodiny teplý na kysnutie.
7. Produkt spracujeme so žĺtkom. Obrobok pošleme 20 minút do rúry vyhriatej na 200 ° C. Výsledné výpeky vymastite sirupom.

Žemľa s orechmi je jedným z najchutnejších pečiva z lístkového kváskového cesta. Ukáže sa ako veľmi svieža a vďaka pridanej škorici aj neskutočne voňavá.

Krémové a hrozienkové pečivo

Zloženie:

• cesto z lístkového droždia - 0,5 kg;
• 150 g hrozienok;
• jeden žĺtok (kuracie mäso);
• slnečnicový olej - 20 g.

Zloženie na cesto choux:

• 1 polievková lyžica. mlieko;
• 170 g cukru;
• 1 polievková lyžica. l. pšeničná múka, prémiová;
• vanilín - 1 g;
• vajce.

Suroviny na výrobu sirupu:

• med - 20 g;
• práškový cukor - 20 g;
• čistená voda - 20 g.

Príprava:

1. Hrozienka umyjeme v tečúcej vode. Odstránime prípadné nečistoty. Vložte ho do misy a zalejte ho vriacou vodou po dobu 1 hodiny. Potom hodíme hrozienka do cedníka.
2. Varenie pudingu: v miske zmiešajte vajíčko, cukor, múku. Ingrediencie poriadne premiešame. Nalejte plnotučné mlieko a vanilín do hrnca, položte nádobu na sporák. Keď zloženie vrie, tenkým prúdom do nej zavedieme pripravenú zmes. Za občasného miešania suroviny povaríme 7 minút.
3. Do taniera dáme vodu, med, práškový cukor. Sirup je pripravený.
4. Z cesta vyvaľkáme vrstvu hrubú 0,5 cm, ktorú zakryjeme krémom (vychladeným), na vrch posypeme hrozienkami. Zložíme list s bobuľami na rolku, rozdelíme ju na kúsky, ustúpime o 2 cm.
5. Plech na pečenie spracujeme s rastlinným tukom, rezne vyložíme polotovary. Pečivo nechajte 20 minút teplé, potom vymastite žĺtkom.
6. Rúru vyhrejeme na 200 stupňov. Rolky pečieme 25 minút.