Pečenie bez múky nie je len spestrením jedálnička, ale aj skvelou príležitosťou pre každého kulinárskeho špecialistu naučiť sa niečo nové. Rôzne verzie cesta, ktoré namiesto bežnej múky obsahujú nejaké iné ingrediencie, sa správajú inak, takže sa musíte veľmi snažiť, aby bolo naozaj chutné a krásne.
Prečo žiadna bolesť?
Niekto múku nepoužíva kvôli zdravotným kontraindikáciám, niekto drží diéty, aby zhodil pár kíl. Pečenie bez múky a vajec je vhodné pre vegetariánsku kuchyňu a dokonca aj pre prísny pôst. A tiež sa stáva, že naozaj chcete niečo chutné na čaj, ale múka v dome jednoducho skončila, ale existujú aj iné produkty. Náš výber vás určite inšpiruje k vytvoreniu domácej pochúťky, ktorá neobsahuje takú bežnú ingredienciu na pečenie, akou je pšeničná múka.
Cookies "Kokosanka"
Pečenie bez pšeničnej múky, ktorého recepty nájdete v tomto článku, určite zaujme svoje miesto vo vašej domácej kuchárke. Recept na "Kokos" určite neobíde žiadny milovník kokosu. Sušienky sú nezvyčajne vzdušné a voňavé, o čom svedčí aj obrovské množstvo nadšených recenzií. A je veľmi jednoduché variť.
Porazte 5 surových vajec pomocou mixéra bez rozdelenia na žĺtky a bielkoviny. Pridajte 330 g cukru. Keď hmota zbelie, po častiach naložíme kokosové lupienky (spolu asi 450 g). Mokrými rukami vyvaľkáme guľky veľkosti vlašského orecha, položíme na pergamen a vložíme do vyhriatej rúry na 25-27 minút. Medzitým sa po byte rozleje čarovná vôňa, pripravte si lahodný čaj alebo zalievanú kávu - Cocosanka je k týmto nápojom ako stvorená.
makrónky
Dnes v mnohých supermarketoch ľahko nájdete mandľový prášok. Je oveľa chutnejšie, zdravšie a aromatickejšie ako zvyčajne.
Pre cookies potrebujeme nasledovné:
- mandľový prášok - 350 g;
- med (nie hustý) - 250 g;
- arašidové maslo (hotové) - 220 g;
- sezam - 70 g;
- prášok do pečiva a soľ - každá štipka.
Toto pečivo bez múky je vhodné aj na slávnostnú udalosť. Je jednoducho nádherná! A príprava týchto koláčikov je jednoduchá. Najprv zmiešajte med a pastu, potom pridajte mandľový prášok, prášok do pečiva a soľ. Hmotu premiešajte a potom z nej tvarujte guľky alebo koláče. Obalte ich v sezamových semienkach, poukladajte na plech a pečte 10-15 minút pri 175 °C. Tieto sušienky môžu robiť dôstojnú spoločnosť dezertnému vínu alebo horúcej čokoláde s likérom.
Ovsené sušienky
A tento recept je pravdepodobnejšie klasifikovaný ako lacné každodenné jedlá. Každý milovník tejto pochúťky má určite príjemné spomienky na detský tábor, výlet, vidiecky piknik. Ak držíte diétu, no chcete si dopriať obľúbenú sladkosť už od detstva, je načase pripomenúť, že ovsené sušienky sú aj pečivo bez múky.
Recepty na túto jednoduchú a lahodnú pochúťku sa môžu mierne líšiť a vy sami môžete experimentovať pridaním mletých orechov, čokoládových kvapiek, kúskov sušeného ovocia. Ponúkame nasledujúci jednoduchý spôsob varenia.
Nalejte 150 gramov obilnín teplým mliekom (1/3 šálky), nechajte pol hodiny. Oddeľte bielka z dvojice vajec od žĺtkov. Pridajte žĺtky do ovsených vločiek, dôkladne premiešajte a ihneď pošlite proteíny do chladničky, aby sa ochladili. Do cesta nasypeme štipku prášku do pečiva a trochu vanilkového cukru. Ak máte radi karamelovú príchuť, pridajte pár polievkových lyžíc hnedého cukru. Môžete si vystačiť s obvyklým. Sladidlo výrazne zníži obsah kalórií v pochúťke.
Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh. Lyžicou spojte obe časti cesta a jemne premiešajte zdola nahor. Lyžičkou nakladajte sušienky (ako palacinky) na dekoráciu vystlanú pergamenom. Pečieme ho vo vyhriatej rúre aspoň 25 minút.
Túto pochúťku môžete ponúknuť deťom aj dospelým. Skvele sa hodí do mlieka, kakaa, šípkového vývaru.
Manna
Veľmi obľúbené je aj pečivo bez múky, ktorého receptúry obsahujú krupicu. Na prípravu lahodnej a sviežej manny môžete použiť akýkoľvek fermentovaný mliečny základ: fermentované pečené mlieko, kefír a dokonca aj obyčajný jogurt.
Do misky nalejte jeden a pol šálky kyslého mlieka a pridajte rovnaké množstvo krupice. Nechajte pol hodiny a kým sa krupica napučia, môžete zapnúť rúru, aby sa dobre zohriala. Vyšľaháme 2 vajcia a postupne k nim pridávame cukor (budete ho potrebovať asi pohár, ale toto množstvo môžete zmeniť podľa svojich preferencií). Vaječnú časť spojte s mannou, pridajte 100 gramov masla, ktoré sa roztopilo na izbovú teplotu, znova dôkladne premiešajte. Ak máte radi vanilku, môžete pridať malé vrecko.
Mannik môže byť pečený v liatinovej alebo silikónovej forme. Spodok a boky namažte tukom a potom opatrne rozdrvte krupicou - takto sa hotový koláč ľahšie získa a jeho kôra bude červenkastá a chrumkavá. Nalejte cesto, pošlite do rúry a pečte, kým špáradlo nevyschne. Čas závisí od veľkosti formy a vlastností rúry.
Tvarohový kastról
Každý, kto sleduje postavu, vie, že pečenie bez pšeničnej múky je vhodné aj pre zdravú výživu. Skvelým príkladom je kastról, ktorý má veľmi nízky obsah kalórií, no chuť je jednoducho vynikajúca. Ak je pre vás otázka kalórií dôležitá, vyberte jej nízkotučný tvaroh. Ale podľa toho istého receptu môžete variť kastról z bežného.
Pomelieme pol kila tvarohu. Môžete to urobiť bežnou vidličkou, ale ak použijete ponorný mixér, kastról bude jemnejší a nadýchanejší. Pridajte 1 vajce, pár polievkových lyžíc jogurtu alebo kefíru (alebo maslo, ak sa nebojíte tuku). Pochúťku môžete osladiť bežným alebo hnedým cukrom, ako aj sladidlom. Množstvo krupice závisí od použitých produktov, pretože tvaroh môže byť vlhký aj suchý. Mali by ste mať husté, ale tekuté cesto, o niečo hustejšie ako na palacinky.
V zime môžu byť do kastróla pridané sušené marhule, sušené slivky alebo hrozienka a v lete sú k tomu ideálne čerstvé bobule a ovocie.
Toto jedlo sa pečie asi 25 minút. A môžete ho podávať s čerstvým citrusom, smoothies, jogurtovým nápojom. Mimochodom, podľa tohto receptu sa dá pripraviť aj slané pečivo bez múky a cukru - s nadrobno nasekaným kôprom a mladým cesnakom.
Banánový pudingový koláč
Medovník je hutné a suché pečivo, kým puding je mokrý. Dajú sa pripraviť také rôzne pečivo bez múky podľa toho istého receptu? Možno, ale tieto dve možnosti nie sú limitom. Všetko závisí od množstva a veľkosti ovsených vločiek.
Ak máte radi hrubú textúru, použite celé vločky. Na 3 banány potrebujete asi 2,5 šálky. A ak vločky vopred pobijete a pridáte ich jeden a pol krát menej, koláč nebude taký vysoký, jemnejší a vlhší.
Voliteľne môžete použiť nasledujúce produkty: med, datle, kakaový prášok, nasekané pražené orechy, čerstvé a mrazené bobule, jablká, hrozienka.
Banány roztlačte vidličkou, pridajte mrkvu (mimochodom, môžete použiť koláč, ktorý vám zostane pri výrobe šťavy). Hmota bude celkom šťavnatá. V malých dávkach miešajte ovsené vločky, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Tortu pečieme vo forme asi pol hodiny a pred podávaním necháme vychladnúť a ozdobíme. Chuť ovsených vločiek a banánov sa hodí k poleve, fudge a ganache.
Oba recepty určite vyskúšajte! Každý z nich má veľa fanúšikov, no väčšina z tých, čo ochutnali, sa priznáva, že je pre nich ťažké dať prednosť jednej veci.
Tvarohový koláč v pomalom hrnci
Ak máte túto zázračnú techniku, zverte jej prípravu lahodných sladkostí do čaju. Obzvlášť úspešné v pomalom sporáku je také pečivo bez múky, ako je tvarohový koláč.
Zmiešajte v miske 550 g tvarohu, 4 vajcia, pohár cukru a 70 g kukuričného škrobu. Ak je hmota príliš hustá, pridajte trochu kefíru alebo kyslej smotany (4-5 polievkových lyžíc). Podľa chuti môžete cesto ochutiť vanilkou.
Tento recept je celkom vhodný na pečenie so sušeným ovocím, bobuľami (čerstvými alebo z džemu), ovocím.
Pochúťku musíte piecť v programe „Pečenie“ asi hodinu a môžete ju podávať s čerstvou šťavou, kompótom, čajom.
