Keď je kyslé mlieko rozvrstvené, vyrába sa z neho lahodný domáci tvaroh. Čo však uvariť zo srvátky, ktorej zostáva oveľa viac ako tvaroh? Mnoho žien v domácnosti nepozná odpoveď na túto otázku a jednoducho vyleje cenný produkt. A márne. Veď táto žltkastá priesvitná tekutina obsahuje veľa zdraviu prospešných látok. cesto dobre vymiesime. Srvátkové palacinky sú nadýchanejšie a jemnejšie. Tento produkt kyseliny mliečnej má menej tuku ako fermentované pečené mlieko alebo kyslé mlieko, preto sa odporúča používať ho pre tých, ktorí sledujú postavu. Málokto vie, že zo srvátky sa dá pripraviť množstvo rôznych jedál – od polievok a chleba až po dezerty a koktaily. Tento článok obsahuje výber receptov, v ktorých je tento fermentovaný mliečny výrobok uvedený ako zložka.
Kurze
No a čo hlavné jedlá? Čo uvariť zo srvátky z tvarohu na druhú? Tu je recept na kurz. Preosejte jeden a pol kilogramu múky, pridajte lyžicu soli. V sklíčku urobíme priehlbinu a nalejeme pol litra srvátky. Vymiesime tuhé cesto. Prikryte ho uterákom a nechajte pol hodiny odležať. Na plnenie odoberieme dvesto gramov vykosteného hovädzieho mäsa, kuracieho filé a bielej ryby a spolu s cibuľou prejdeme cez mlynček na mäso. K mletému mäsu pridáme nasekanú petržlenovú vňať a kôpor, osolíme, okoreníme červenou paprikou a škoricou. Vložíme tri vajcia a pol pohára vody. Vymiesime cesto, rozdelíme na polovicu. Vyvaľkáme na vrstvu hrubú 1,5 mm, pohárom vykrajujeme kolieska. Do každého dáme plnku a okraje zastrčíme bičíkom. Varíme v osolenej vriacej vode ako halušky asi 5-8 minút. Chytáme štrbinovou lyžicou a podávame horúce s kyslou smotanou. A keď budete nabudúce premýšľať, čo variť so srvátkou, určite budete chcieť svoj kurzový experiment zopakovať.
Okroshka
Častejšie sa táto studená letná polievka pripravuje s kvasom alebo kefírom. Čo sa dá pripraviť zo srvátky – menej tuku ako ayran alebo jogurt? Super ľahká, osviežujúca polievka v teple. Jeho kalorický obsah môžete samozrejme zvýšiť zmiešaním srvátky s nejakým druhom mäsového vývaru. Ale toto je už amatér. Počiatočný proces práce sa podobá príprave Oliviera. Uvaríme si tri vajcia a šesť zemiakov v šupke. Dve nakladané uhorky ale nahrádzame čerstvými. Okrem toho do hrnca rozmrvíme ďalší zväzok (200 g) reďkovky. Samozrejme, bez tristo gramov klobásy (najlepšie údenej) sa nezaobídete. To všetko dochutíme majonézou a necháme štvrť hodiny lúhovať. Okyslite malé množstvo vody citrónovou šťavou. Tento dresing si nalejeme do nášho "šalátu". Teraz zrieďte misku srvátkou na požadovanú konzistenciu. Soľ. Misu s polievkou prikryjeme a dáme do chladničky aspoň na hodinu. Podávajte s nakrájanou zelenou cibuľkou a kôprom. 
Palacinky s jablkovou náplňou
Čo sa dá zo srvátky pripraviť, nie je pre nikoho tajomstvom. Tento výrobok veľmi dobre nakysne cesto. Zmiešajte to ako obvykle. Preosejte dve šálky múky. Na špičku noža pridajte 2 vajcia, 2 lyžice cukru, štipku soli, sódu uhasenú s citrónovou šťavou. Teraz nalejte jeden a pol šálky srvátky. Cesto na palacinky vymiesime do hladka. Musíme ho nechať odpočívať a počas tejto doby si pripravíme plnku. Tri ošúpané a jadierka zbavené jablká nakrájame na malé kocky, pridáme lyžicu vody, med a cukor, potrieme citrónovou kôrou. Necháme všetko uhasiť, kým nezmäkne. Teraz nalejte do cesta dve polievkové lyžice rastlinného oleja. Premiešame a začneme piecť palacinky na suchej panvici. Nenecháme ich vychladnúť. Do stredu každej placky dáme lyžicu plnky a zvinieme. Podávajte pokvapkané rozpusteným maslom. 
Sladký slivkový koláč
Čo sa dá pripraviť z tvarohovej srvátky na sladko? V kulinárskych zošitoch našich babičiek nájdete množstvo cenných receptov. Koniec koncov, predtým sa žiadny z produktov spracovania mlieka nevyhadzoval - všetko sa používalo na farme. Najmä srvátka. Všetko, čo potrebujeme, je pohár tejto tekutiny. Trochu ho zahrejeme a rozriedime v ňom 10 gramov suchého droždia. Pridajte päť polievkových lyžíc cukru, dve vajcia, štipku soli. Nalejte trochu rastlinného oleja a premiešajte. Nasypeme pol kila múky a vymiesime cesto. Prikryjeme ho obrúskom a dáme na štyridsať minút na teplé miesto. Keď už vieme, že zo srvátky sa dá pripraviť chutné maslové cesto, poďme sa pozrieť na slivky. Umyte tristo gramov ovocia, nakrájajte na polovicu, odstráňte semená. Slivky posypeme cukrom a škoricou. Spodok plechu vystelieme papierom na pečenie a položíme naň polovicu cesta. Navrch posypte rozdrvené sušienky (5-6 kusov, v závislosti od veľkosti). Položte slivky na strúhanku. Prikryjeme ich druhou vrstvou cesta, okraje koláča pritlačíme. Vrch namažte žĺtkom a pošlite piecť na 150 stupňov. O hodinu neskôr je koláč hotový. 
melónový koktail
V letný večer chcete potešiť svojich blízkych lahodným nealkoholickým nápojom. Je načase pripomenúť si, že z tvarohovej srvátky sa dá pripraviť veľmi zdravý koktail. Len musíte produkt kyseliny mliečnej vopred ochladiť. Melón prekrojíme na polovicu a špeciálnou vykrojíme z dužiny šestnásť guličiek. Vložíme ich do mraziaceho priestoru chladničky. Teraz vylisujeme zvyšnú dužinu, pridáme štvrť šálky pomarančovej šťavy a dve polievkové lyžice smotany a malinového sirupu. Túto zmes šľahajte mixérom asi pätnásť sekúnd. Nalejte do pohára vychladenej srvátky. Opäť šľahajte. Do vysokého pohára vložte dve guľôčky mrazeného melónu. Nalejeme kokteil. Podávame so slamkou, pohár ozdobíme lístkami mäty. 
Klasika žánru
Palacinky - to je to, čo môžete variť zo srvátky, ak máte nedostatok času. Je to rýchle a jednoduché a ukáže sa, že je to lahodná pochúťka. Najmä ak palacinky podávate horúce, so šľahačkou alebo džemom. Cesto vymiesime takto: v miske zmiešame pol pohára srvátky s tromi polievkovými lyžicami múky. Pridajte štipku soli, jedno vajce, sódu na špičku noža. Teraz - lyžica cukru a rastlinného oleja. Miešajte do hladka. A teraz je na rade krupica. Nečakali? Hovoríme o tom, čo variť zo srvátky. Receptúra zaisťuje, že práve v tomto produkte kyseliny mliečnej sa krupica prejaví ako prírodné spojivo. Hlavná vec je, že tri polievkové lyžice obilnín nevytvárajú hrudky. Tiež treba dať krupici čas, aby napučala. Panvicu môžete dať na oheň za pol hodiny. Palacinky musíte piecť v rastlinnom oleji do zlatista. 
Čo variť zo srvátky v pomalom hrnci
Ak máte v kuchyni elektrického asistenta, potom s ním môžete variť veľa jedál, čím ušetríte čas a prácu. Povedzme si úprimne: takmer vo všetkých receptoch, ktoré zahŕňajú kefír alebo jogurt, môžete nahradiť spomínané ingrediencie potrebným množstvom srvátky. Ak si sami varíte domáci tvaroh, môžete regulovať hustotu tejto tekutiny. Pozrime sa, čo uvariť zo srvátky z Nebudeme sa príliš trápiť, zamerajme sa na rovnaké palacinky. Testovací recept sme dali vyššie. Pri multivarke to nie je inak. Sérum by malo mať izbovú teplotu. Pridajte k tomu vajcia, cukor, soľ, múku, rastlinný olej. Všetko šľahajte metličkou, kým hrudky nezmiznú. No a teraz sa pustíme do pečenia. Namažte misku multivarky rastlinným olejom. Vyberte režim „Pečenie“ alebo „Vyprážanie“. Keď je misa horúca, nalejte do nej trochu cesta. Pečieme z oboch strán do zlatista. 
"Cipollino"
Viete, že zo srvátky sa dá pripraviť ten najjemnejší koláč? Je pravda, že toto jedlo nemožno nazvať dezertom, pretože na jeho tvorbe sa podieľa veľa zelenej cibule. Najprv však rozšľahajte pohár srvátky s dvoma vajíčkami a štipkou soli. Potom pridajte mleté mäso - asi dvesto gramov. Nalejte pol pohára krupice a nechajte päť až desať minút napučať. Pridajte rovnaké množstvo múky. Tri tvrdé syry - neúplný pohár. Vmiešame do cesta. Nakoniec nakrájame zelenú cibuľu - perie aj biele „nohy“. Tejto zložky by malo byť veľa - v drvenej forme, aspoň jeden a pol pohára. Plech vymastíme tukom, položíme naň cesto. Pečieme vo vyhriatej rúre asi hodinu. Keď je plnka uvarená, našu "sušienku" ochladíme. Pomocou pohára ho nakrájame na okrúhle kúsky. Po dvoch ich upevníme nejakou omáčkou. Môže to byť kečup, majonéza, tkemali, adjika, horčica - čo je viac podľa vášho vkusu. Ozdobte koláčiky kolieskami citróna.
biely chlieb
Už sme si povedali, že zo srvátky sa dá vyrobiť aj obyčajný chlieb. Len pol litra tohto produktu - a vyjde lahodný bochník. Zahrejeme pol pohára srvátky, rozriedime v nej lyžicu cukru, hrsť múky a balenie (10 g) suchého droždia. Cesto dáme na 20 minút na teplé miesto, zvlášť primiešame zvyšnú srvátku, štyri polievkové lyžice cukru, vajíčko a štipku soli. Šľaháme, kým sa nevytvorí svetlá pena. Zavedieme cesto a päť polievkových lyžíc rastlinného oleja. Teraz opatrne pridajte múku - môže byť potrebné viac ako kilogram. Cesto musíte miesiť aspoň 10 minút. Prikryjeme fóliou a odložíme bokom.
Po chvíli rozdrvíme a preložíme do vymastenej zapekacej misy. Necháme takto pol hodiny. Ak nie je špeciálny stroj na chlieb, vložte do rúry nádobu s vodou. Potom vyberieme a dáme cesto. Pečieme pri teplote 190 stupňov asi 30-40 minút. Potom namažte maslom a pripravte asi pol hodiny.
Dúfame, že teraz viete, čo variť zo srvátky, ktorá zostala po vyradení tvarohu.
