Je hotový veľmi rýchlo, vyzerá skvele a bez farbív. Len sa ti to ťažko šíri, lebo. Robím to od oka. Polevu robím bez vaječného bielka vo vode, zo surových vajec som paranoidná, ale namiesto vody môžete pridať akúkoľvek ovocnú alebo bobuľovú šťavu. Poleva rýchlo schne, ale ak s ňou chcete koláčiky niekomu darovať alebo prevážať, t.j. zabaliť do niečoho, nechať sušiť 8-10 hodín sušienky.
Dávam vám približný pomer produktov na polevu, takže vám radím, aby ste ich brali s malou rezervou. Na približne 3 plechy na pečenie koláčikov:
- 150 g práškového cukru
- asi 2 lyžičky citrónová šťava (Citrónová a pomarančová šťava nedávajú farbu, ale dávajú citrusovú príchuť. Môžete pridať akúkoľvek inú čerstvo vytlačenéšťava z ovocia alebo bobúľ.)
- 1 polievková lyžica studenej prevarenej vody (možno budete potrebovať viac alebo menej vody, napr je lepšie ho postupne pridávať)
- farby podľa želania (použila som gélové farby, s ktorými pracujem už dlho)
Do hlbokej misky nasypte práškový cukor a pridajte šťavu.
Teraz pridáme trošku vody (na fotke je vidieť, že ja hneď pridávam polievkovú lyžicu, ale ty to robíš trošku, lebo práškový cukor je dosť drahý a ja ho beriem od známeho 5 kg, takže nie počítať.) a všetko veľmi dobre premiešať. Dôležité je mať trpezlivosť a tekutinu dobre premiešať s cukrom. V prípade potreby pridajte viac vody alebo práškového cukru.
Mali by ste dostať viskóznu hmotu, nie príliš hustú a nie tekutú, bez hrudiek prášku. Ako skontrolujem pripravenosť polevy: Čajovou lyžičkou naberiem trochu polevy a nakvapkám na čistý, suchý a rovný povrch. Ak kvapka drží a nerozteká sa naraz do všetkých strán, tak má požadovanú konzistenciu.
Poleva rýchlo schne, preto je najlepšie ju po troškách použiť na zdobenie koláčikov. A do mierne zaschnutej polevy stačí pridať pár kvapiek šťavy alebo vody a zamiešať.
Pred novým rokom sme s Iľjom Nikolajevičom pripravili stovky perníčkov a ozdobili ich. A často sa ma pýtali, čo používame na zdobenie polevou. Jednorazové vrecká na pečivo stoja veľa, rovnako ako pergamenový papier, ktorý sa používa na výrobu vrecúšok na polevu. Používame bežné balíčky 
pre potravinárske výrobky.
Nižšie vám ukážeme, ako to robíme.
Berieme obyčajný balík, ale sú v dvoch typoch, naše mali chvost pozdĺž spájkovania, ktorý som odrezal v rohu, ktorý som chcel použiť, bez toho, aby som sa dotkol samotného spájkovania, aby tam neboli žiadne diery.
Polevu rozotrieme vo vrecúšku, nie viac ako polievkovú lyžicu. Je lepšie ho položiť do rohu, ktorý budeme používať.
Všetku polevu v rohu nazbierame rukami.
Malý hrot odstrihneme nožnicami, je lepšie najskôr odstrihnúť najmenší hrot a skontrolovať, či vám takáto hrúbka čiary glazúry postačuje.
Som pravák, tak beriem do pravej ruky vrecúško s polevou, štípnem a začnem polevu vytláčať na koláčiky. Ak má glazúra dostatočnú hustotu, nebudete ju musieť vytláčať silou. Kresba je na vás. Ak používate farbivá, rozdeľte polevu do niekoľkých pohárov a obsah každého zafarbite na požadovanú farbu.
Ak nemáte vykrajovačky na vykrajovanie rôznych tvarov z cesta, môžete použiť pohár alebo hromádku a vykrajovať s nimi kolieska, ktoré potom môžete ozdobiť ako vianočné gule alebo snehové vločky.
Poleva rýchlo schne, ale ak s ňou chcete koláčiky niekomu darovať alebo prevážať, t.j. zabaliť do niečoho, nechať sušiť 8-10 hodín sušienky.
