Svieži proteínový krém dokáže vyrobiť každá gazdinka.
Jemný a vzdušný proteínový krém milujú dospelí aj deti. Výrobky plnené takou snehovo bielou hmotou môžu ozdobiť akýkoľvek slávnostný stôl alebo urobiť obyčajnú večeru jasnou a nezabudnuteľnou.
Proteínový krém zvládne pripraviť každý začínajúci kuchár alebo obyčajná gazdinka. Skvele sa hodí na zdobenie povrchov koláčov alebo pečiva. Môžu plniť rúrky, ale nie sú vhodné ako vrstva.
Ako vyrobiť proteínový citrónový krém, recept s fotografiou
Najdôležitejšie v takomto kréme sú dobre vyšľahané bielka.
Tip: Aby ste bielky vyšľahali do hustej peny, musíte ich opatrne oddeliť od žĺtkov. Slepačí žĺtok je veľmi tučný a ak sa z neho čo i len kvapka dostane do bielkov, potom sa nevyšľahajú.
Tip: Vždy chcete rýchlo vyšľahať bielka. Aby ste to dosiahli, pred začatím procesu ich vložte na niekoľko minút do mrazničky. Keď je povrch hmoty pokrytý ľadom, vyberte ho z mrazničky a začnite rýchlo šľahať.
Ako vyrobiť proteínový citrónový krém tak, aby bol vzdušný a chutný? Tu je recept s fotkami:
Ingrediencie:
- Citrónová šťava - niekoľko kvapiek alebo kyselina citrónová - 5 gramov
- Cukor - 150 gramov
- Voda - 10 ml
- Vajcia - 3 kusy
varenie:
1. Opatrne oddeľte bielka od žĺtkov, aby sa k bielkom nedostala ani kvapka žĺtkov. Vložte ich na 15 minút do mrazničky
2. Z cukru a vody pripravte sirup. Mal by dobre zhustnúť
3. Zmrazené bielkoviny vyberte z mrazničky, pridajte do nich citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú
4. Začnite šľahať bielky, pridajte kvapku sirupu
5. Šľaháme, kým sa hmotnosť trikrát nezvýši
6. Hneď ako sa posledná kvapka cukrového sirupu dostane do vyšľahaných bielkovín, vypnite mixér
Krém bude svieži, chutný a hustý. Môžu plniť rúrky alebo zdobiť koláče.
Recept na proteínový krém podľa GOST
Ruže z proteínového krému podľa GOST GOST je akceptovaná štátna norma, takže varenie podľa noriem sa považuje za najsprávnejšie a optimálne.
Recept na prípravu proteínového krému podľa GOST:
Ingrediencie:
- Vaječné bielky - 3 kusy
- Cukor - 140 gramov
- Voda - 50 gramov
- Citrónová šťava - niekoľko kvapiek
- Vanilkový cukor - 1 vrecúško
varenie:
1. Uvarte cukrový sirup. Úplne varený sirup na ohni bubliny vo veľkých kruhoch
2. K bielkom pridáme vrecúško vanilkového cukru. Začnite šľahať vychladnuté bielka, horúci sirup prilievajte tenkým prúdom
3. Keď sa hmotnosť zväčší 3-krát a sirup je hotový, prestaňte šľahať - krém je hotový
Jednoduchý recept na proteínový krém
Základom všetkých odrôd proteínového krému je klasický recept. Je jednoduchý a rýchlo ho pripravíte vyšľahaním obyčajnou metličkou.
Jednoduchý recept na proteínový krém je taký, že aj nevychladené proteíny sa dajú vyšľahať. Pokrmy s nimi stačí dať na ľad a bielkoviny sa vyšľahú rýchlo ako po chladničke.
Dôležité: Ak nie je čas na varenie sirupu, môžete si vziať práškový cukor a pridať ho do bielkovín v malých porciách.
Tip: Skladujte takýto krém nebude fungovať, rýchlo stratí nádheru. Preto ho užite ihneď po príprave.
Proteínový krém z kyslej smotany, recept s fotografiou
Takýto krém je viac nasýtený, s krémovou chuťou. Proteínový krém z kyslej smotany sa používa na plnenie trubičiek, zdobenie pečiva a koláčov. Dá sa použiť aj ako vrstva.
Recept s fotografiou vám pomôže pripraviť lahodnú a snehovo bielu hmotu.
Ingrediencie:
- Vaječné bielky - 4 kusy
- Cukor - 0,5 šálky
- Voda - 10 ml
- Smotana alebo kyslá smotana - 150 gramov
varenie:
1. Sirup uvaríme
2. Začnite šľahať vychladnuté bielkoviny, po kvapkách pridávajte sirup
3. Pokračujte v šľahaní a pridajte malé porcie smotany
Dôležité: Do tohto krému môžete pridať ovocie. Urobia to hutnejšie a chutnejšie.
Recept na čokoládový proteínový krém
Do proteínového krému sa okrem ovocia môže pridať aj kakao. Táto technika dodá výrobkom krásu a jedinečnú chuť.
Tip: Vytvorte čokoládový proteínový krém a kombinujte ho na ozdobenie torty alebo brownie.
Recept na takýto krém je jednoduchý – bielkoviny rozšľahajte so sirupom, ako je popísané vyššie, a na záver pridajte lyžicu kakaa.
Tip: Aby ste sa vyhli hrudkám v kakau, pred pridaním do hmoty ho zmiešajte s malým množstvom práškového cukru alebo kryštálového cukru.
Príprava proteínového krému
Mnohé ženy v domácnosti veria, že bielkovinový puding sú šľahané bielkoviny s pridaním horúceho cukrového sirupu. Existuje však ďalší recept na krém s rovnakým názvom:
1. Príprava proteínového krému začína uvarením krému z mlieka, cukru, jedného vajca a lyžice múky. Keď je krém hotový, nechajte ho na sporáku vychladnúť. Potom ho vyšľaháme mixérom s 50 gramami masla
2. Teraz vyšľahajte bielkoviny s cukrom, ako obvykle, pridajte kyselinu citrónovú a vanilín
3. Spojte vyšľahané bielka a puding. Znova porazte, aby ste získali sviežu homogénnu hmotu - krém je pripravený.
Dôležité: Týmto krémom môžete namazať koláče a naplniť košíčky a oblátky.
Proteínový krém z oleja na varenie, recept
Maslové krémy sa hodia k sušienkovým koláčikom. Pripravte si maslový proteínový krém, aby ste svojich hostí prekvapili jedinečnou chuťou domácich koláčov.
Ingrediencie:
- Vaječné bielky - 2 kusy
- Maslo - 100 gramov
- Cukor - 150 gramov
- Likér - 2 polievkové lyžice
varenie:
1. Maslo rozpustite, ochlaďte a šľahajte mixérom do hustej konzistencie
2. Vychladnuté bielkoviny vyšľaháme s cukrom, kým sa objem nezväčší 3-krát
3. Pokračujte v šľahaní a po malých častiach pridajte maslo
4. V poslednej fáze nalejte likér, šľahajte ďalšiu minútu a vypnite mixér - krém je hotový
Dôležité: Tento krém sa používa na prípravu rôznych dezertov.
Ako vyrobiť tekutý proteínový krém?
Často pri niektorých druhoch pečiva môže byť potrebná tekutá sladká hmota, napríklad na ozdobenie Veľkej noci. Ako vyrobiť tekutý proteínový krém?
Tip: Aby sa proteínový krém zmenil na tekutú hmotu, pridajte doň pár kvapiek čistej vody.
Dokonca aj kulinárski odborníci varujú gazdinky, že za proces šľahania bielkovín musia niesť zodpovednosť - treba ich zmraziť a riad utrieť dosucha. Ak sa do hmoty dostane voda, krém bude tekutý.
Proteínový krém so želatínou na zdobenie torty, recept
Z takého krému si môžete pripraviť sufle na sladkosti "Bird's Milk". Proteínový krém so želatínou je skvelý na ozdobenie torty.
Ingrediencie:
- Vaječné bielky - 5 kusov
- Želatína - 2 polievkové lyžice
- Kyselina citrónová - 0,5 lyžice
- Voda - 5 polievkových lyžíc
- Cukor - 1-1,5 šálky
varenie:
1. Želatínovú podlahu naplňte pohárom vriacej vody a nechajte napučať. Ak sú po vychladnutí viditeľné hrudky, hmotu zohrejte na plyne a nechajte vychladnúť
2. Vychladnuté bielkoviny vyšľaháme s cukrom a kyselinou citrónovou
3. Keď sa bielkovinová hmota zvýši 3-krát, začnite nalievať želatínu tenkým prúdom a pokračujte v šľahaní
4. Želatína je u konca - krém je pripravený!
Dôležité: Pod takým krémom budú celé bobule alebo plátky ovocia vyzerať skvele na koláčoch.
Takýto krém dokáže vyrobiť každá žena, aj keď ju nebaví a nevie variť. Mnohé ženy v domácnosti sa pýtajú: ako uvariť lahodný proteínový krém? Naše rady a spätná väzba od iných žien vám pomôžu vyrobiť ten najchutnejší proteínový krém.
Tip: Ak chcete skontrolovať pripravenosť sirupu, naberte lyžičkou trochu sladkej hmoty a nalejte ju na tanier. Ak stuhne a neroztečie sa, potom je sirup hotový.
Tip: Do masy nalejte iba horúci sirup. Ak vychladne, krém nemusí fungovať.
Predtým dokázali vyrobiť takýto krém len najlepší kuchári. V súčasnosti sú jeho recepty dostupné všetkým ženám. Vytvorte zázraky v kuchyni a prekvapte svoju domácnosť a hostí!
