Krok za krokom príprava višňovej jamy s jamkami a bez vody
Moje čerešne najskôr, v prípade potreby namočte do slanej vody (aby ste sa zbavili škodcov). Potom odstránime kosti spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Naozaj som si užíval fľašu s tenkým hrdlom. Dajte čerešňu na krk a stlačiť kosť s paličkou. Čerešňa zostáva neporušená a osivo padá na dno fľaše. Steny a zostanete čisté.
Čerešne nalejte cukrom v pomere 1: 1. Čerešne rozdrvte tak, aby bol cukor rovnomerne rozložený. Čerešňu nechajte najmenej 4 hodiny, aby poskytla dostatok šťavy.
Tu je toľko šťavy, ktorú mi dala čerešňa za noc.
Na veľký oheň sme dali misku alebo džem. Akonáhle čerešňa vrie, znížte teplotu a varte 5 minút. Vyberte penu štrbinovou lyžičkou alebo lyžičkou. Po piatich minútach vyberte nádobu z ohňa a nechajte džem odpočívať 3-4 hodiny. Je lepšie nechať vychladnúť úplne.
Postup zopakujte trikrát. Pred tretím varením pripravte poháre na uviaznutie. Sterilizujte ich a nechajte úplne uschnúť. Aby ste to urýchlili, môžete plechovky sterilizovať v rúre - umyte ich sódou a namočte ich do studenej rúry. Zahrejte ho na 120 stupňov. Poháre sterilizujte 5 až 10 minút.
Nalejte jam do vychladených bánk a okamžite zakryte vekom.
Pripravený čerešňový džem sa môže skladovať viac ako dva roky, ale džem s kameňom - \u200b\u200bnie viac ako dva roky.
Ahoj všetci! Dnes budeme variť tučný džem s jamami, Som si istý, že sladkokyslá chuť čerešňového džemu je známa už od detstva. Viete, že obsahuje veľa vitamínov a minerálov potrebných pre normálne fungovanie tela? Teraz to určite viete ...)) A ak chcete, aby bobule boli celé a boli vo vnútri kosti, dnešné vydanie je pre vás!
So. Aby sme nestratili čas extrahovaním semien, uvaríme čerešňový džem s kameňom. A poďme sa pustiť do práce ...
Venujte pozornosť! Kosti postupom času produkujú kyselinu kyanovodíkovú, takže sa džem neodporúča skladovať dlhšie ako 1 rok.
To však nie je mínus, pretože čerešňový dezert sa zriedka oddiali na dlhú dobu, pretože sa to všetkým členom rodiny a hosťom bude páčiť.
Existuje veľa receptov. Článok poskytuje prehľad najjednoduchších a najbežnejších spôsobov varenia.
Cherry jam s jamami. Recept na lahodnú čerešňovú marmeládu s celými bobuľami
Každá hostiteľka má svoje tajomstvá výroby džemu na zimu. Preto je veľa možností. Najprv zvážte najjednoduchší recept. Tu je najdôležitejšie určiť množstvo cukru, čím kyslejšie je bobule, tým viac bude potrebné. Priemerný pomer by mal byť 1: 1.
zloženie:
- 1 kg čerstvých čerešní.
- 1,2 kg granulovaného cukru.
Proces varenia
Najprv musíte triediť bobule, odstrániť odpadky a opláchnuť dôkladne pod studenou vodou. Čerešňa by mala zaschnúť a potom ju umiestniť do smaltovanej misky. Aby dala šťavu rýchlejšie, môžete ju prepichnúť pravidelným špendlíkom.
Posypte cukrom. Riad zakryte a uložte na tmavé miesto na 10-12 hodín. To by malo stačiť na to, aby bobule začali šťavu. Ak sa tak nestane, musí sa panvica položiť na kachle a zapnúť pomalý oheň, obsah sa musí pravidelne miešať tak, aby cukor nespálil. Po niekoľkých minútach by sa mal granulovaný cukor úplne rozpustiť a čerešňa by mala vylučovať šťavu.
Vyberte smaltované nádoby z horáka a nechajte ich chvíľu vychladnúť, aby sa dezert ochladil. Poháre predsterilizujte a umyte ich sódou. Vložte džem do sklenených pohárov a zaklopte viečka. Ak používate plastové kryty, musíte čerešňu uložiť v chladničke, inak sa stane kyslou.
V zime si tak budete môcť vychutnať čerešňový dezert. To je obzvlášť dôležité, pretože v chladnom období potrebuje telo vitamíny, aby si udržalo imunitu.
Päťminútový džem vyrobený z čerešní a jám
Obľúbený recept je možné pripraviť za 5 minút. To však nemá vplyv na kvalitu hotového výrobku a jeho chuť. Tento čas je však podmienený, pretože stále musíte bobule vyberať, triediť a pripravovať na varenie. Celý proces netrvá dlhšie ako 10-15 minút.
zloženie:
- 1 kg zrelých čerešní.
- 400 g granulovaného cukru.
- 200 ml vody.
Proces varenia
- Opatrne roztriediť bobule. Táto fáza je veľmi dôležitá, takže si musíte vybrať iba čerstvé a zrelé čerešne bez akýchkoľvek vád. Potom opláchnite pod tečúcou vodou, osušte a vložte do smaltovanej misky.
- Ďalším krokom je príprava sirupu. Za týmto účelom nalejte cukor do samostatnej nádoby s malým množstvom vody. Tekutinu uveďte do varu. Nezabudnite miešať, inak môže cukor horieť. Čas na prípravu sirupu je 15 až 20 minút.
- Nalejte sladkú tekutinu na panvicu s čerešňami a položte ju na sporák. Po varení varte asi 5 minút. Vo väčšine prípadov tento proces netrvá dlhšie ako 3 minúty.
- Horúci džem umiestnite do sterilizovaných sklenených pohárov. Potom ich prevracajte vekom.
Vďaka minimálnemu tepelnému spracovaniu sa všetky užitočné látky ukladajú do bobúľ. Chuť sa navyše podobá čerstvým čerešniam.
Ako uvariť čerešňový džem so želatínou?
Ak na výrobu džemu použijete želatínu, ukáže sa, že je hustejšia. Okrem toho musíte variť menej, takže v bobule je uložených viac vitamínov. V tomto recepte potrebuje cukor o niečo menej.
zloženie:
- 1 kg čerešní.
- 800 g cukru. Ale tu to všetko záleží na preferenciách. Môžete pridať viac alebo menej granulovaný cukor.
- 15 g želatíny.
Proces varenia
V prípade džemu musíte zbierať iba celé bobule. Čerešne s vadami je preto potrebné vyriešiť. Potom ho opláchnite studenou vodou a nechajte ho krátko uschnúť. V samostatnej nádobe zmiešajte želatínu s cukrom, nalejte čerešňu so zmesou a vložte ju na teplé miesto na 10-12 hodín.
Vložte smaltovanú panvicu na horák a bobule varte na miernom ohni. Cukor by sa mal úplne rozpustiť. V procese varenia musíte čerešne pravidelne miešať s drevenou špachtľou. Keď sa džem uvarí, musíte určite odstrániť penu, aby sa stala priehľadnou. Potom varte asi 5 minút.
Pred položením na banky, ktoré sa musia sterilizovať, by mal džem mierne vychladnúť.
Varené čerešne podľa tohto receptu by sa mali skladovať v chladnej pivnici alebo v chladničke. V opačnom prípade sa môže len stať kyslou.
Chutná hustá čerešňová marmeláda s jamami na zimu
Čerešňový džem sa môže pripraviť rôznymi spôsobmi, pričom sa bude líšiť v konzistencii a chuti. Ak dávate prednosť hrubému čerešňovému dezertu, budete musieť zásobiť čas a trpezlivosť, pretože tento proces je v porovnaní s vyššie uvedenými možnosťami časovo náročný.
zloženie:
- 1 kg zrelých čerešní.
- 1 kg granulovaného cukru.
- 100 ml vody.
Proces varenia
- Vyberte celé a zrelé bobule. Potom sa musia dôkladne umyť.
- Na výrobu sirupu nalejte cukor (800 g) do hrnca s vodou. Dajte na horák a varte asi 2 minúty.
- Nalejte sladký roztok pripravený z čerešní a nechajte ho na tmavom mieste 10 - 12 hodín.
- Počas tejto doby by bobule mali dať šťavu. Potom musíte pridať 200 gramov granulovaného cukru a variť na miernom ohni. Keď sa džem uvarí, musíte znížiť teplotu a variť asi 5 minút.
- Odstráňte smaltované nádoby z bobúľ zo sporáka a vložte na tmavé miesto na 10-12 hodín.
- V ďalšom kroku by sa mal džem uvariť asi 5 minút a nechať ho znova 10 hodín na chladnom mieste.
- Potom musíte dať sladký dezert späť na sporák a variť asi 10 minút.
V priebehu varenia nezabudnite odstrániť penu, inak sa džem môže po niekoľkých dňoch kysnúť. Vďaka tomuto receptu sa ukázalo byť silné a chutné.
Cherry jam je svetlý, aromatický a chutný. Nenechajte si ujsť okamih od polovice júna do augusta, aby ste mohli na zimu zásobiť čerešne. Takáto pochúťka sa môže jesť okamžite, rovnako ako v konzervách, takže ju môžete kedykoľvek získať a užiť si ju. Zber čerešní zo stromu je všetko úsilie, ktoré je potrebné vynaložiť na vytvorenie sladkého zákusku. V prípade džemu sa oplatí skladovať iba cukor. Zvyčajne je pomer cukru k bobuľkám 1: 1, ale v receptoch uvedených nižšie sú uvedené rôzne možnosti a chuť sa bude mierne meniť.
Chutné čerešne majú niekoľko výhod. Je vybavený antipyretickými schopnosťami, tiež protizápalovými a antibakteriálnymi. Vysoký obsah vitamínu C v ňom pomáha posilňovať imunitný systém. Pri pravidelnom používaní sa vám poskytuje silný obehový systém. Iba často nie je možné jesť, pretože všetky bobule - je to sezónne ovocie. Čerešňa sa dokonale hodí na tepelné spracovanie, takže ju možno bezpečne zachovať v akejkoľvek podobe. Môže to byť džús, kompot, džem. V zime sa čerešňový džem môže konzumovať so zahryznutím čaju, je tiež dokonalý ako náplň do palaciniek, roliek, do koláčov a do koláčov. Je potrebné poznamenať, že vplyvom horúcich teplôt sa časť prospešných čerešňových látok stratí, ale hlavná zostáva. Zostávajúce pozitívne prvky zahŕňajú jeho schopnosť zlepšovať chuť do jedla, liečiť zápalové procesy v žalúdku, črevách, krku a oveľa viac.
Čerešňový džem
Na bezsemenné čerešňové džemy sú potrebné 2 kg bobúľ. Ak sú bobule kyslé, potom bude potrebovať cukor 2,4 kg, sladké odrody vyžadujú 1,6 kg. Takáto pochúťka sa zvyčajne ukáže byť silná, takže ak ste milovníkom viskózneho a bohatého džemu, použite nasledujúci recept.
Príprava:
Kosti s pozostatkami čerešňovej dužiny na nich nemožno vyhodiť a variť kompot.
Čerešňový džem
Na štrbinovom džeme je viac cukru ako na štrbinovom dezerte. A to všetko preto, že kosti absorbujú určitú časť sladkosti do seba. Tento proces varenia je dlhý v 3 sériách, čo znamená, že si musíte naplánovať viac času na prípravu sladkého dezertu. K tomu pôjde kilogram čerešní a päť a pol pohára cukru. Na sirup potrebujete 4 šálky vody (1 šálka - 150 gramov).
Príprava:
Zaseknutie je hotové! Dajte si pekný čajový večierok!
Namiesto namáčania čerešní vo vriacej vode si môžete v každom bobule urobiť pichnutie .
Čerešňový džem "Päť minút"
Tí, ktorí chcú maximálne uchovať užitočné čerešňové látky, ponúka možnosť rýchleho tepelného spracovania ovocia. Získa sa päťminútová čerešňová marmeláda s neprerušenou formou bobúľ a svetlou sýtou farbou. Na túto sladkosť pôjde 1 kilogram čerešní, iba 400 gramov cukru a 200 gramov tečúcej vody.
Príprava:
Pri odstraňovaní semien je najlepšie používať rukavice. Čerešňová šťava je natoľko leptavá, že si musíte umývať ruky po dlhú dobu.
Čerešňový džem s čokoládou
Záujemcom o varenie višňového džemu s prísadami sa ponúka 
lahodný recept na čerešňový džem s čokoládou. Na takéto neobvyklé jedlo budete potrebovať 500 gramov bezsemenných bobúľ. Môže to byť nielen čerstvé ovocie. Mrazené tiež dokonale zapadajú do receptu. Tento majstrovský kúsok doplní bar z tmavej čokolády. Ďalšími zložkami budú pohár (150 gramov) cukru, veľká lyžica citrónovej šťavy, čerstvo vylisovaná voda, 50 gramov bežnej tečúcej vody a prípadne 100 gramov koňaku.
Príprava:
Varenie čerešňového džemu je potešením. Musíte len chvíľu počkať, kým bobule absorbujú cukor, ale počkajte - nefunguje. Čas nasýtenia zvyčajne trvá až 10 hodín, v závislosti od druhu ovocia a jeho sladkosti. Dôležitá je aj prítomnosť semien v plodoch, ktoré tiež absorbujú cukor. Chutný džem a príjemné čajové párty s ním!
Leto nie je len čas na odpočinok, ale aj čas na prípravu. Už som o tom hovoril a už som to zmrazil, v zime poteším svoju rodinu - veľmi ho milujú. A tiež som sa rozhodol urobiť džem a chcem vám ponúknuť recepty na bezsemennú čerešňovú džem.
Čerešňový džem sa môže variť rôznymi spôsobmi - päť minút so želatínou, vo forme džemu a o všetkých týchto metódach vám poviem.
A aj keď nie každý teraz robí džem, verím, že tento druh obrobku má tiež svoje kúzlo. Čerešňový džem je aromatický, chutný, môže sa jesť spolu s čajom, ako aj s palacinkami, palacinkami, ktoré sa používajú ako náplň do rôznych druhov pečiva. Mnoho ľudí varí čerešňový džem s jamami, ale podľa môjho názoru je pitted stále lepšia - je vhodnejšie ho jesť a používať na iné účely. Ale to je záležitosť vkusu. Než začnem hovoriť o tom, ako uvariť čerešňový džem, dám niekoľko všeobecných tipov.
Tajomstvo výroby chutné třešňový džem
- na to, aby sa džem stal chutným a aby obstál celú zimu, plody čerešní by mali byť zrelé, čerstvé, pokazené bobule nie sú vhodné na džem;
- pred spracovaním sa čerešne musia dôkladne umyť;
- najprv musíte uvoľniť čerešňu zo semien. Táto vec je trochu nudná, ale nie ťažká. V mojom arzenáli je veľmi starý oddeľovač kostí, ale dokonale mi to vyhovuje. Myslím, že v súčasnosti existuje viac moderných zariadení, ale aj keď nie je nič, hovoria, že sa dá ľahko urobiť špendlíkom;
- na prípravu džemu sa odporúča použiť širokú nádobu, predpokladá sa, že čím je povrch vyparovaný, tým lepšie. Pravdepodobne nie nadarmo naše matky a babičky uviazli v umývadle;
- poháre na džem sa musia sterilizovať - \u200b\u200bje to možné pomocou hrnca, kanvice, mikrovlnnej rúry a rúry;
- varné viečka pre plechovky;
- musí sa odstrániť pena, ktorá sa tvorí počas varenia akéhokoľvek džemu, čím sa predĺži jej trvanlivosť.
Silný čerešňový džem
Aby som bol úprimný, nevedel som, čo mám nazvať tento recept, má neobvyklý spôsob varenia, ale podľa tohto receptu sa mi džem páčil, ale jeho hustota závisí aj od čerešní, ak je suchá, bude hustejšia, ak je čerešňa šťavnatá, nie je príliš hustá , ale v prípade potreby môžete variť trochu dlhšie.
zloženie:
- čerstvá čerešňa
- granulovaný cukor
recept:
Pri tomto spôsobe varenia môže byť mierou akákoľvek nádoba v závislosti od toho, koľko čerešní sa rozhodnete použiť na džem. Čerešňu je potrebné rozdeliť na desať častí. Tentokrát bola mojím opatrením malý čajový šálka.
- Vezmite 1 šálku čerešní (nezabudnite, že toto opatrenie sa môže líšiť), vložte do misky, v ktorej urobíte džem a prikryte 1 šálkou cukru. Môžete počkať, kým čerešňa dá šťavu, alebo môžete začať variť ihneď, ale potom intenzívne premiešajte, aby cukor nespálil. Čerešňa je skôr šťavnaté bobule a rýchlo vytvorí šťavu. Varte 5 minút.
- Pridajte ďalšiu porciu, t. J. 1 šálka čerešní a 1 šálka cukru a znova povarte 5 minút.
- Takže pokračujeme vo varení čerešňového džemu ďalej a každých 5 minút pridávame porcie bobúľ a cukru, až kým celá čerešňa neskončí. Pamätajte, že sme to rozdelili na 10 častí.
- Po desiatom čase bude pripravený hustý bezsemenný višňový džem. Vložte ju do suchých sterilných pohárov a prevráťte viečka.
Seedless Cherry Jam - recept na päť minút
Pravdepodobne by sa prvý recept mohol nazývať rovnaký, ale nebudeme menovať rovnaké dva rôzne recepty. Len sa nelichotíte, päťminútový čerešňový džem sa nevarí iba 5 minút, varíme ho pár dní, ale nebojte sa, nebudeme nad ním stáť dva dni.
zloženie:
- čerešňa - 1 kg
- cukor - 1 kg - 1,2 kg
Ako uvariť čerešňový džem Päť minút:
- Vyplňte čerešňu cukrom, pretrepte ju tak, aby sa cukor prebudil medzi čerešňami a vyčlenil pol hodiny - hodinu, aby čerešňa poskytla šťavu. Voda sa často pridáva do receptov, ale nerobím to, myslím si, že bobule sú šťavnaté, má dostatok šťavy.
- Vložte misky s čerešňou na malý oheň, občas zamiešajte tak, aby všetok cukor bol nasýtený šťavou, pretože suchý cukor sa začne topiť, čo ovplyvní chuť a farbu džemu.
- Ak je veľa šťavy, môžete pridať oheň, privariť k varu a prevariť 5 minút, vyberte penu a džem odložte najmenej na 10-12 hodín. Počas tejto doby bude džem úplne vychladnúť a plody čerešní sa nasiaknu sirupom.
- Takto uvaríme džem trikrát po dobu 5 minút a necháme úplne vychladnúť po stanovenú dobu, tak som povedal, že ho uvaríme 2 dni.
Po tretíkrát by mal stáť v správny čas, potom uvariť päťminútový džem z čerešňového džúsu do varu a horúci ho zavrite do pohárov.
Cherry Jelly
Čerešňový džem sa dá nazvať džemom, pretože ho budeme mať bez bobúľ. Tento džem je veľmi vhodný na pečenie.
Čerešňa v tomto recepte bude strúhaná a na tento účel môžete použiť bobule so semenami alebo bez. Ale podľa môjho názoru bude čistenie čerešní s jamami o niečo zložitejšie, takže sa sami rozhodnite, čo je pre vás jednoduchšie - vybrať jamy vopred alebo ju utrieť jamami.
zloženie:
- čerešňa
- cukor
Ako vyrobiť čerešňovú marmeládu:
- Nalejte trochu čerešní do čerešní a nechajte stáť, aby šťava.
- Čerešne vložte do vlastnej šťavy asi 7 minút, aby zmäkli.
- Vezmite panvicu, naložte na ňu cedník s kovovou sieťkou a do malých porcií dajte uvarené čerešne a utrite ju. Dostaneme čerešňové pyré.
- Pridajte cukor do pyré v množstve 1 liter zemiakovej kaše - 500 - 700 gramov cukru.
- Zapálte a uvarte višňovú marmeládu, krátko trieť, asi 10 minút, horúco nalejte do pripravených pohárov a zavrite viečka.
Čerešňový džem so želatínou
Ak máte radi silnejší džem, ale zároveň ho nechcete dlho variť, je pre vás ideálny džem so želatínou. Želatína nám umožní získať silnejší produkt v kratšom čase. A pomocou želatíny môžete hustotu zaseknutia upraviť pridaním viac alebo menej.
zloženie:
- Čerešňa - 600 g.
- cukor - 400 g.
- mäta - 3 listy
- voda - 50 ml
- želatína - 1 polievková lyžica. l.
Ako pripraviť džem so želatínou:
- Čerešne zmiešajte s cukrom a chvíľu vyčkajte, kým sa získa šťava.
- Do ohňa dáme čerešne s cukrom, dáme lístky mäty a privaríme do varu.
- Hneď ako vrie, mäta odstráňte, povarte niekoľko minút, vyberte penu, pridajte suchú želatínu, vodu, všetko dôkladne premiešajte a varte doslova 3 minúty.
- Čerešňový džem so želatínou sa musí naliať do pohárov a zakryť viečkami.
Cherry Jam s čokoládou - video recept
Existujú veľmi chutné sladkosti - „čerešňa v čokoláde“, ukázalo sa, že môžete uviaznuť s čokoládou, pozrite sa na recept vo videu.
Zdieľal som s vami recepty na bezsemenné čerešňové džemy na zimu, takže neváhajte a vyberte, čo budete variť - husté alebo možno päť minút, strúhaný džem si tiež zaslúži pozornosť, a so želatínou je čerešňový džem vynikajúci. Je na vás, aby ste sa rozhodli, alebo možno každý v malých porciách - odroda čerešní bude v zime.
Úspešné a chutné prípravy pre vás.
Elena Kasatova. Uvidíme sa pri krbe.
Len si predstavte, aké je to cool: zima, mráz vonku a na stole máte horúci čaj s cherry jam. Položte ho na svoj tanier tak, ako chcete. To všetko preto, že sa im podarilo variť včas v lete, keď boli čerešne hojné. Aké potešenie!
V čase našich babičiek nebolo v obchodoch veľa sladkostí. Z tohto dôvodu bola príprava džemu jednoducho nutná. Bola to hlavná radosť detí. Obzvlášť radi natierali maslo na hnedý chlieb a položili na neho hrubú vrstvu džemu. Okrem toho nejde o sporenie. Samozrejme, niekto miloval džem, ale čerešňa bola najobľúbenejšia, zvlášť bezsemenná.
Ani teraz nie je možné zabudnúť na túto zvláštnu vôňu a rubínovú farbu. Všetko prúdi ruka v ruke, ale nekončí sa. Pokračuješ v jedení a jedení. So zvláštnym teplom sa pamätá aj na pečivo starej mamy vo forme koláčov a koláčov s višňovou náplňou. Len chutné! Bolo úplne ľahostajné zaseknúť sa s jamkami alebo bez nich.
Keď si vybrali určitý deň, všetci susedia sa zhromaždili na záhrade a začali šúpať čerešne na ďalší džem. Najdôležitejším nástrojom na odstránenie kostí bol obyčajný vlásnik, ktorý sa v tých dňoch predával všade. Keď sa začali objavovať špeciálne zariadenia na čistenie jám, postupne sa vzájomne prepúšťali.
Takže pre každého už bol „odľahčený“ džem. Povodie vždy dať dva. Jeden pre čerešne a jeden pre jamy. V tých dňoch bolo málo nakladaných uhoriek vrátane čerešní. Aký druh čerešní nevenoval pozornosť.
Teraz je iný čas, môžete sa hýčkať a hýčkať. Recepty rôznych druhov varenia môžete vidieť na internete na stránkach ľudí, ktorí sa ochotne podelia o svoje znalosti s používateľmi. Okrem samotnej čerešne tieto recepty zahŕňajú rôzne prísady, ktoré sa môžu použiť pri príprave čerešňového džemu.
Môžete skúsiť pridať ďalšie bobule alebo ovocie do džemu. Môže byť vyrobený ako prísada do kávy, kakaa, bylín a oveľa viac. Už to záleží na chuti.
Akákoľvek zmienka o čerešniach v súvislosti so zachovaním spôsobuje iba pozitívne emócie. Bude to dusené ovocie, džem, džem, džem, likér - na tom nezáleží.
Hneď to bude jasné - bude to veľmi chutné. Pokúsime sa diverzifikovať vyššie uvedený zoznam novými receptami. Budeme sa snažiť dať ľahko zapamätateľné tipy, nezabudnite si ich zapamätať.
Taký chutný ako „Cherry in Chocolate“ sa dá pripraviť ako prípravok na zimu. Bude príjemné otvoriť sa v zime a na sviatok.
Varenie spolu.
Prísady pre obrobok:
- 1/2 kg. čerešne
- Čokoláda s hmotnosťou 100 gramov
- 150 gramov cukru
- Pridajte polievkovú lyžicu vanilky a citrónovej šťavy
- Voda - 100 ml.
Spôsob varenia:
1. Čerešne starostlivo vytriedte. Odstraňujeme stonky a poškodené ovocie. Najskôr sa umyje a potom odstránime kosti.
Varený výrobok (čerešne) vložený do misky na varenie.
Pretože množstvo (hmotnosť) čerešní je veľmi dôležité, zameriavame sa na skutočnosť, že určite potrebujeme, aby hmotnosť už vyčistených čerešní bola presne pol kilogramu.
2. Nalejte cukor na čerešne, pridajte vanilku a nalejte vodu. Šťavu z citróna vytlačte do lyžice a pridajte do výslednej hmoty. Všetko dôkladne premiešajte, aby nedošlo k poškodeniu ovocia.
3. Pri miernom požiari čakáme na varenie. Je potrebné zmes neustále miešať.
4. Potom mierne osvetlite a varte najmenej pol hodiny, kým sa prebytočná kvapalina neodparí.
5. Čokoládu rozdeľte na plátky a vložte do nádoby, dobre premiešajte a počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Čakáme, až tekutá čokoláda povarí a minútu povarí.
6. Usporiadame všetko podľa už pripravených plechoviek.
7. Obráťte plechovky, prikryte niečo teplým a nechajte úplne vychladnúť.
8. Uložili sme ich.
Tieto dobroty sa dlho neuchovávajú. Za menej ako mesiac sa už budú jesť. Preto podľa nášho receptu pripravte skúšobnú verziu, aby ste boli v čase, keď bude čerešňa variť túto mňam na zimu.
Po otvorení takého pohára v zime dostanete liečbu, ktorá bude príjemne drahá na videnie a ešte viac na jedenie. Môžete použiť twist, ako je dekorácia alebo plnenie do koláčov a akéhokoľvek druhu koláčov.
Cherry Jam s pomarančom
Iba jedna pomarančová farba môže zmeniť chuť čerešňového džemu, na ktorý sme zvyknutí. Všetko sa zdá byť rovnaké, ale chuť je iná.
Vezmite rovnaký podiel čerešní a cukru, pomaranča a pridajte vodu - 3 polievkové lyžice.
varenie:
1. Bobule sa triedia, premyjú, sušia a odstraňujú semená.
Objem meráme pomocou okuliarov a ak sú kosti alebo nie. Sladkosť džemu bude závisieť od množstva cukru, ktoré pridáte. Zamerajte sa na svoj vkus.
2. Čerešňa posypaná cukrom, vložená do nádoby a nalejte vodu. Miešame pomaly tak, aby sme nepoškodili bobule.
Ak je čas, nechajte zmes niekoľko hodín, aby sa objavila tekutina. Ak nemáte dostatok času, okamžite varte. Roztopený cukor bude vyrábať šťavu sám. Zostaňte blízko kachlí, miešajte častejšie a sledujte cukor. Nesmie sa horieť. Malo by sa rovnomerne rozpustiť. Zmes by mala vrieť.
3. Teraz vám ponúknem dve možnosti výroby džemu.
Možnosť 1:
Čerešne varte 10 minút na miernom ohni. Po vybratí zo sporáka po dokončení varenia necháme niekoľko hodín stáť.
Po odstránení kalu ešte dvakrát varte 10 minút. A ukázalo sa, že čerešňa musíme variť trikrát. Existujú ženy v domácnosti, ktoré varia viac ako 3 krát.
Možnosť 2:
Zaberie to viac času.
Keď sa všetko uvarí, varte ďalších 5 minút, nechajte ho stáť pol dňa. Z intervalu opäť varte 2 krát. Pol na deň stačí na kal.
4. Oba recepty vyžadujú, aby sa iba pri poslednom varení pridala pomaranč.
Urob to inak. Niektoré ženy v domácnosti ju priamo ošúpali šupkou a pridali ju. To nie je príliš zdravé, pretože džem môže mať horkú chuť.
Môžete nastrúhať pomarančovú kôru. Biela časť kôry nie je potrebná. To však nie je potrebné. Môžete to urobiť všetko spolu.
Môžete len vytlačiť pomarančovú šťavu, potom olúpať kožu a zrná, pridať zvyšnú pomarančovú šťavu do džemu a jemne ju nasekať.
Po pridaní celej pomaranča sa jam stane silnejším, ale nie veľmi.
5. Pred posledným tretím varením pridajte: šťavu, kôru, dužinu, ktorú uprednostňujete alebo všetky spolu, a výslednú zmes premiešajte.
6. Priveďte do varu, varte 5 alebo 10 minút a vyberte penu, ktorú deti tak veľmi milujú. Budú to jesť s radosťou.
Aby sa pena mohla ľahko odstrániť, musí sa nádoba so zmesou mierne pretočiť alebo pretrepať. V tomto prípade sa pena hromadí v strednej časti nádoby. Môžete ho odstrániť veľmi ľahko.
7. Už máme pripravené plechovky a viečka. Nalejte džem a otočte ho.
8. Otočte plechovky, prikryte niečo teplé, nechajte úplne vychladnúť. Po vychladnutí uložte na chladnom mieste, kde nespadá slnko.
Rovnakým spôsobom môžete nahradiť pomarančovou šupkou melónu. Bude to tiež veľmi chutné. Zmení sa iba malá farba a chuť.
Suché kandizované čerešňové džemy bez semien
V rovnakých pomeroch čerešňa a cukor, pohár vody a niekoľko veľkých citrónov.
Recept je jednoduchý. Urobme to, aby sme to skúsili. Kandizované ovocie z akéhokoľvek ovocia alebo bobúľ sú dokonalým doplnkom každého nápoja.
Môžu dokonca nahradiť sladkosti.
varenie:
1. Roztriedime bobule, opláchneme a vypustíme vodu. Z nej odstránime semená.
2. Pripravte sirup. Zrieďte vodu a cukor, až kým sa nedosiahne homogénna zmes. Položili sme kachle a neustále sa miešali. Mala by to byť tekutá homogénna hmota. Pridajte do cukru horúcu vodu, takže sa rozpustí oveľa rýchlejšie. Pokúste sa zostať na mieste varenia, zmes neustále premiešajte, dno lyžičkou vytiahnite. Uistite sa, že zmes nespáli.
3. Po zahriatí sa zmes stane tekutou. Ovocie bez semien, ponorte do tejto zmesi až po varení.
Ak ovocie vstúpi do kvapaliny, zastaví sa proces varenia. Pokúste sa „kúpať“ čerešne v náleve. Je vhodné miešať čerešne neustále a nezabudnite pretrepať.
4. Po varení sirupu nechajte variť ďalšiu 1 hodinu, za stáleho miešania a pretrepania čerešní. Takže sa bude rovnomerne zahrievať. Vypnutie ohňa nechajte 10 hodín na kaly. Ak si vyberiete varenie s jamami, zvýšte ho o niekoľko hodín ďalej. Osídlenie bude čas, ktorý má čerešňa nasiaknuť sirupom
a vlastnú šťavu. Z toho bude ešte chutnejšia.
5. Potom zoberte cedník alebo malé sito. Vložte doň bobule a čakajte na všetku tekutinu v pohári. Urob to po malých častiach.
6. Dostali sme sa do fázy sušenia. Použite na to rúru. Teplota robíme maximálne 40 stupňov. Ak je to však možné, tento proces môže
ss robiť v elektrickej sušičke. Pri teplote 35 - 40 stupňov.
Pri tomto postupe sa pergamenový papier stane vaším pomocníkom. Položte ju na spodok formy a položte na ňu ovocie.
Suché by malo byť, až kým nebude pripravené na rozloženie do pohárov. Kontrolujeme to nasledovne: čerešňa by mala prestať vydávať šťavu.
7. Dostali sme kandizované ovocie. Nalejte cukor a vložte ho do bánk. Nájdeme suché miesto pre kvalitné skladovanie.
Použite na pečenie a len jesť.
Džem s mätou a čiernym čajom
Mnoho ľudí miluje vôňu mäty a rôzne produkty, v ktorých sa používa. Toto pečivo, sladkosti, žuvačky a marshmallows. Patrím k ľuďom tohto druhu. To znamená, tí, ktorí majú radi vôňu a chuť mäty. Vzhľadom na svoje preferencie som sa tento rok v lete rozhodol vyskúšať čerešňový džem s mätou.
Experiment je samozrejme nebezpečný, ja nechcem pokaziť džem. Ale predpokladal som, že nie je možné ničiť mätou. Pravdepodobne ste už uhádli, že som to uvaril a nemýlil sa. Ukázalo sa, že džem pre slávu. Pripomína to chutnú mätovú cukrovinku s nádychom čerešní.
Možno sa to ukáže! Tento džem bude mať navyše úžasnú vôňu a nezabudnuteľnú chuť. Samozrejme, nemyslel som na to, že by som do čerešní a čaju pridal čierny čaj a sám som si mätoval. Recept som našiel v jednom z dámskych časopisov a rozhodol som sa ho vyskúšať. Experiment bol úspešný.
Vezmite na varenie:
- 1 kg čerešne.
- Cukor 1 kg
- Šťava 1 kg. citróny
- Lyžica čaju Bergamot 1 lyžica
- Máta vo výške 10 polievkových lyžíc
Pripravujeme takto:
1,2 kg triedime čerešne, odstraňujeme rozmazané bobule a iné nečistoty. Niekoľkokrát dôkladne umyte. Zbavíme sa kostí vlásenkou alebo iným zariadením.
Vzali sme 2 kg. čerešne, pretože náš recept je určený pre čerešne. Kosti vážia dosť veľa. Ak je to potrebné, pridajte trochu cukru navyše.
Lúpané bobule sú umiestnené v nádobe, v ktorej sa zasekneme. Dáme jej čas nechať šťavu ísť. Čím viac šťavy dá, tým chutnejšie bude džem.
2. Ak čerešne posypete cukrom vo vrstvách, rýchlo ho absorbuje a rozpustí sa v sebe.
3. Keď je čerešňa vylúhovaná, pripravte si čajové lístky. Musí byť dobre podaný. Tento proces nebude trvať dlhšie ako 15 minút.
4. Po naliatí čaju do nádoby tam pridajte citrónovú šťavu. Čaj, citrón, skvelá kombinácia! Skúste jemne premiešať.
Váš čaj je horúci, takže cukor sa rozpustí veľmi rýchlo.
5. Po zapnutí malého svetla naň vložte nádobu na varenie a všetko dôkladne premiešajte. Nechajte ho stáť v ohni dlhšie. Po úplnom roztopení cukru sa získa presne také množstvo sirupu, ktoré potrebujeme na ďalšiu prípravu džemu.
6. Po varení sirupu si okamžite poznamenajte čas. Od tejto chvíle nezabudnite, že musíte variť zmes po dobu 25 minút za stáleho miešania. Oheň je pomalý, uistite sa, že nehorí a neustále narúša.
7. Ak máte pocit, že ďalších 5 minút a všetko bude pripravené, pridajte lístky mäty, pred tým ich umyte a osušte.
8. Za zmienku stojí, že by ste už mali mať pripravené viečka a plechovky vopred spracované.
9. Máta listy sa dostať. Do pohárov nalejte horúci džem.
Z môjho pohľadu nie je v tejto príprave nič ťažké. Keďže som už taký džem pripravil a poznám jeho chuť, prenasleduje ma jeho vôňa.
Tento džem bude okrem toho jemný, pikantný, nielen sladký a príjemne sladký a kyslý podľa chuti.
Každý sa bude páčiť!
Jam „Five minutes“ - video
Varíme vynikajúci čerešňový džem „Five Minute“ - je to bezsemenný džem. Bobule zostávajú celé a pevné a je také ľahké vyrobiť taký lahodný džem.
Tipy a tajomstvá na výrobu dobrého čerešňového džemu
Predchádzajúce časti sú recepty. Niektoré z nich sú klasické, to znamená, že sa používajú mnoho rokov a zdedili sa.
Niektoré sú jednoducho zaujímavé alebo originálne, s ktorými sa oplatí experimentovať. Ak chcete, budete robiť neustále a zdieľať recepty s priateľmi alebo známymi.
Všetky tieto recepty majú niekoľko pravidiel varenia, ktoré by sa nemali meniť. Džem sa nedá tráviť, ako ho bezpečne „prezimovať“, aby zostala jeho chuť.
Najprv prvé:
1. Pred varením ovocie roztriedte. Poškodené, vysušené alebo tie, ktoré už klovali vtáky, sa odstránia. Niektorí hovoria: „jam, všetko sa strávi a bude to dobré.“ Áno, samozrejme, varte, ako na to?
Ak je už ovocie poškodené, zvrásní sa a bude ťažké v samotnom džeme. Dostať sa do džemu, bude môcť pokaziť chuť a dobré čerešne.
2. V prípade džemu sú vhodné všetky odrody čerešní, bez výnimky. Chuť alebo farba džemu sa určite bude líšiť. Možno to ovplyvní jeho aromatické vlastnosti. Väčšina žien v domácnosti uprednostňuje výrobu rôznych džemov, ktoré sa nazývajú shpanka. Čerešne tejto odrody sa vyznačujú mäsovou, rubínovou farbou. Sú veľké a dokonca aj vzhľadu.
Ale to platí len pre slovo. Ako ukazuje prax, džem bude chutný a voňavý aj z čerešní, ktorých mená nikto nevie. Vzhľad môže byť malý, úplne nepripravený a džem bude mať vynikajúcu chuť.
3. Po vyčistení čerešní od listov, stoniek a vetvičiek sa musí niekoľkokrát dôkladne umyť pod tečúcou vodou. Po zaschnutí môžete začať s odstraňovaním semien. Kosti sa odstraňujú rôznymi spôsobmi, ako má niekto rád.
Ak ste čerešne vyčistili rukami bez použitia rukavíc, začnú červenať. Okamžité ich umytie nie je jednoduchá záležitosť. Okamžite to urobte lepšie pomocou rukavíc. S týmito rukami pôjdete do práce! Najlepšie bude, ak budú rukavice vyrobené z latexu. Pri ich obliekaní si myslíte, že je to druhá koža.
Také sú zvyčajne dobrej kvality. Najlepšie na tom je, že na rozdiel od bežných gumových rukavíc nemajú zápach.
4. Množstvo cukru pri uvarení džemu tiež nie je vždy rovnaké alebo nevyhnutné. Má možnosti, ktoré sa môžu meniť od 0,5 kg. do 1,5 kilogramu. Prečo sa odporúča pridávať viac cukru? Čím viac cukru, čerešňový džem sa môže skladovať dlhšie. Je sladší a dodáva viac sirupu. Cukor zaspáva a musí trvať na tom, aby čerešňa nechala šťavu.
Niekoľko hodín je dosť času, ale lepšie je viac ako menej. Pokúste sa pravidelne pretrepávať. Úhľadne zamiešajte, nepoškodite bobule. Na zníženie hustoty džemu je potrebná voda. Nepreháňajte to. Málo džemu s hustou vodou. Veľa vody - tekutý džem. Nezabudnite spočítať množstvo vody na 1 kg. čerešne.
Pri pridávaní vody by ste mali zmes neustále miešať tak, aby nespálila. Bude to urážlivé a nepríjemné, ak sa zápach ukáže ako zápach spáleniny. Je to škoda, ako ich práca, a čerešne. Zápach horenia už nie je možné napraviť. Džem už nebude krásnou rubínovou farbou. Výsledný hnedý odtieň ho nebude zdobiť.
Časom môžete robiť odchýlky. Hlavná vec je nezabudnúť, že je žiaduce variť ho trikrát. Pokúste sa poháre dôkladne opláchnuť, riadne ich zakoreniť, aby výsledný produkt dobre udržal.
5. Požadovaný čas varenia po varení je 5 alebo 10 minút. Džem stále premiešajte drevenou alebo kovovou lyžičkou. Neodporúča sa používať kovovú lyžičku, pretože môže byť oxidovaná. Musia sa odstrániť všetky druhy džemu, vrátane čerešňového džemu. Je to potrebné, aby sa zaseknutie dlhšie zachovalo.
Ak robíte džem, ktorý chcete jesť niekoľko dní, nemôžete sa obťažovať. Ak je to zaseknutie, ktoré ženy v domácnosti nazývajú „päť minút“, musíte ho počas tejto doby chytiť a odstrániť penu, to znamená, keď proces varenia stále prebieha.
Máte v pláne nechať džem stáť podľa všetkých pravidiel - až na deň, potom sa pena dá odstrániť iba pri poslednom varení. Pokúste sa nádobu s jamom otočiť tak, aby sa pena koncentrovala v strede. Takže bude jednoduchšie odstrániť všetko bez stopy.
6. Ako zistiť, či je džem pripravený alebo nie? Deje sa to veľmi jednoducho. Kvapka varenej zmesi položte na tanierik. Ak je zaseknutie pripravené, kvapka sa nerozšíri, ale po kvapkaní zostane vo forme. Môžete nechať kvapku na necht. Musí to trvať a nesmie sa šíriť. Takže je zaseknutý papier. Kvapka by mala mať hnedú farbu. Ak sa džem správne uvarí, bude mať rubínovú farbu, stredne silnú a vôňu ako čerešne.
7. Mnoho ľudí sa pýta, prečo potrebujete po otočení banky otočiť?
Existujú dva dôvody:
1. - skontroluje sa hustota uzáveru plechoviek, pretože ak nie je veko pevne zatvorené, bude zaseknutý papier presakovať.
2. - aby plechovky počas skladovania neoxidovali.
Toto sú naše tajomstvá, ktoré s vami s radosťou zdieľame.
Bol by som rád, keby sa vám tieto tajomstvá a naše recepty páčili a vždy ste podľa nich uvarili džem.
Bon chuť!
