Dusené zemiaky so zeleninou na panvici. Smerovanie. zemiaky a zelenina dusená v omáčke. Zemiaky s bravčovým mäsom

Zemiaky a zelenina dusené v omáčke

Energetická hodnota (kcal): 94,31

Spôsob varenia:

Pripravenú ošúpanú zeleninu (zemiaky, mrkvu, petržlenovú vňať) nakrájame na plátky, cibuľu nakrájame a zľahka podusíme oddelene v malom množstve vody alebo vývaru s prídavkom masla. Potom sa zelenina spojí, pridá sa červená hlavná omáčka a jódovaná kuchynská soľ a dusíme. 5 minút pred pripravenosťou pridajte konzervovaný zelený hrášok, predhriaty vo vlastnom vývare pri nízkej teplote varu po dobu 5 minút.

Poznámka. Je dovolené nahradiť čerstvú zeleninu vhodnou čerstvou, hlboko zmrazenou zeleninou v rovnakom množstve (netto) Používa sa bez predchádzajúceho rozmrazovania.

omáčka:

Mrkva, cibuľa, petržlenová vňať sa ošúpe, jemne nakrája na prúžky a dusí v malom množstve vody alebo mäsového vývaru s pridaním masla 10-15 minút, potom sa pridá paradajkový pretlak a varí sa ďalších 10-15 minút. Pšeničná múka sa preoseje, vysuší na panvici (bez oleja) do svetlo žlta za občasného miešania, ochladí sa na teplotu 60-70 C, pridá sa 1/4 horúceho vývaru (voda), miesi sa, kým nevznikne homogénna hmota Potom pridajte zvyšný vývar (vodu), maslo a varte pri nízkej teplote za stáleho miešania 20-30 minút. Hotová biela omáčka sa spojí s dusenou zeleninou a paradajkovým pretlakom a varí sa 25-30 minút. Na konci varenia pridajte jódovanú kuchynskú soľ a kryštálový cukor. Hotovú omáčku precedíme, vmiešame do nej uvarenú zeleninu a privedieme do varu.

Teplota prívodu: nie nižšia ako 65 C.

Doba realizácie: nie viac ako dve hodiny od okamihu prípravy.

Zemiaky sú jednou z najčastejšie konzumovaných druhov zeleniny. Je nepostrádateľnou zložkou mnohých jedál a dobrou prílohou k mäsu, kuraciemu mäsu alebo rybám. Je to pohodlné a jednoduché na prípravu, pretože táto zelenina nevyžaduje žiadnu zvláštnu pozornosť ani ďalšie korenie a korenie. Všetko, čo potrebuje, je soľ. Ak ste už viackrát robili vyprážané, varené alebo pečené zemiaky, skúste ich dusiť so zeleninou. Výsledkom je jedlo, ktoré je vhodné pre celú rodinu. Na jeho prípravu budete potrebovať jednoduchú sadu produktov, ktorú má každá žena v domácnosti takmer vždy. A aj keď jedna zo zložiek chýba, nahraďte ju inými.

Ingrediencie

• 16-17 stredných zemiakov__NEWL__
• 3 malé čerstvé mrkvy__NEWL__
• 2 strúčiky cesnaku__NEWL__
• 200 – 250 g mrazenej zelenej fazuľky__NEWL__
• soľ podľa chuti__NOVINKA__
• slnečnicový rafinovaný deodorizovaný olej__NEWL__

Druh zemiakov, ktoré použijete na jedlo, nie je dôležitý. Hlavná vec je, že hľuzy sú zdravé a bez zeleného odtieňa. Ak vám zemiaky zozelenajú, radšej takúto zeleninu nejedzte. Hľuzy očistíme, umyjeme a nakrájame priamo na panvicu alebo panvicu, v ktorej ideme dusiť.

Ďalej urobíme to isté s mrkvou: ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké plátky.

Ak má vaša mrkva malý priemer, nemusíte ju ani krájať na polovicu. No, v „hustej“ koreňovej zelenine je lepšie urobiť pozdĺžny rez. Potom ošúpte strúčiky cesnaku a nakrájajte ich na tenké plátky na zemiaky a mrkvu.

Bez rozmrazovania pridajte do panvice zelené fazuľky.

Mimochodom, môže byť nahradený mrazeným zeleným hráškom, mrazenou kukuricou a akoukoľvek inou zeleninou. Osolíme, pridáme 2-3 lyžice slnečnicového oleja a jemne premiešame.

Teraz nalejte do panvice trochu vody. Potrebujete ho toľko, že 1/3 zeleniny je v ňom ponorená. Zakryte pokrievkou a položte na sporák na strednú teplotu. Je to dôležité, pretože zelenina by sa mala začať pomaly dusiť a postupne absorbovať svoje chute. Po uvarení znížte oheň na minimum a zemiaky a zeleninu dusíme 20-25 minút. K hotovému jedlu môžete podávať kefír, alebo môžete podávať mäso či ryby. Záleží na vašich chuťových preferenciách a rodinných gastronomických tradíciách. Dobrú chuť!

Je ťažké nájsť človeka, ktorý by nemal rád jedlá zo zemiakov, najmä preto, že ich existuje veľa. Každý si preto určite nájde jedlo podľa jeho chuti. Krása zemiakov je v tom, že môžu pôsobiť ako samostatné jedlo alebo príloha, alebo ako jeho neoddeliteľná súčasť. Pozrime sa na niekoľko možností prípravy dusených zemiakov so zeleninou. Toto je jedno z najjednoduchších jedál na prípravu. Ale je to tiež neuveriteľne chutné.

Dusíme v pomalom hrnci

Ako pripraviť guláš Všetko je celkom jednoduché. Toto jedlo prinesie najmä v zimných dňoch veľa potešenia a tepla. Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

• tristo gramov kuracieho mäsa;
• tri zemiakové hľuzy;
• tri polievkové lyžice kyslej smotany;
• soľ (podľa chuti);
• korenie (podľa chuti);
• kôpor (podľa chuti).

Varenie

Na začiatok nakrájajte kurča na kúsky a vložte do pomalého hrnca. Pridajte soľ a korenie podľa vašej chuti. Zapnite režim „Pečenie“ a varte dvadsať minút.

Ošúpané zemiaky nakrájame na veľké kocky. Potom ho vložte do pomalého hrnca s mäsom a premiešajte. Potom znova pridajte kyslú smotanu a soľ. Teraz zapnite režim varenia „Stew“ na štyridsať minút. Do hotového jedla pridáme kôpor a premiešame. Jedlo je hotové a môže sa podávať.

Zeleninový guláš

Ako variť s baklažánmi a zemiakmi? Teraz vám to povieme. Výsledné jedlo bude mať príjemnú chuť a je veľmi výživné. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• päť zemiakových hľúz;
• dve paradajky;
• jeden baklažán;
• jedna mrkva;
• jedna cibuľa;
• jedna paprika;
• dva listy kapusty;
• olivový olej;
• zeleň;
• soľ (podľa chuti);
• korenie (podľa chuti).

Proces varenia

Najprv nakrájajte olúpanú zeleninu na veľké kocky: cibuľu, mrkvu, paradajky a zemiaky. Ďalej je na rade paprika a baklažán. Nakrájajte ich na rovnaké kocky. Potom opečte papriku, cibuľu a mrkvu na olivovom oleji do zlatista.

Potom vložte vyprážanú zeleninu do hrnca alebo kotla, po ktorom nasledujú vrstvy zemiakov, baklažánov, paradajok a byliniek. Zároveň každú vrstvu osolíme, okoreníme a prikryjeme kapustnými listami. Kým zeleninu varíte na miernom ohni, nemiešajte ju. Po tridsiatich minútach sú dusené zemiaky a zelenina hotové. Potom sa toto jedlo môže podávať na stôl.

Dusené zemiaky

Ako správne pripraviť dusené zemiaky so zeleninou? Recept je celkom jasný. Jedlo sa ukáže ako chutné a uspokojivé. Okrem toho môže toto jedlo pripraviť nielen skúsený kuchár, ale aj začiatočník v tejto veci. Na vytvorenie misky budete potrebovať:

• osem až deväť zemiakových hľúz (stredne veľké);
• jedna stredná mrkva;
• jedna cibuľa;
• kurkuma;
• Mleté čierne korenie;
• soľ (podľa chuti);
• dve malé paradajky;
• pol pohára kyslej smotany;
• zelenina (podľa chuti).

Varenie

Najprv ošúpeme zeleninu. Potom nakrájajte zemiaky tak, ako sa vám páči, hlavná vec nie je príliš tenká. Na varenie je lepšie vziať kačací hrniec, ale môžete použiť aj panvicu s hrubým dnom a namazať ju rastlinným olejom. Je to potrebné, aby sa zabezpečilo, že zelenina počas varenia nespáli. Potom vložte tretinu pripravených zemiakov do nádoby, osoľte a pridajte korenie a kurkumu.

Potom na vrch položte časť cibule nakrájanej na pol krúžky. Potom misku trochu osoľte. Potom nasekajte mrkvu na hrubom strúhadle a tiež vložte do nádoby a pridajte soľ. A navrch dáme druhú tretinu zemiakov a posypeme korením. Nasleduje druhá polovica nakrájanej cibule. A potom položte vrstvu paradajok nakrájaných na prúžky. Pridajte trochu soli a korenia. Uložíme poslednú vrstvu zemiakov, pridáme korenie, soľ, kurkumu a všetko natrieme tenkou vrstvou kyslej smotany.

Teraz, keď je zelenina rozložená v hrnci na kačicu, položte ju na oheň a pridajte prevarenú vodu (tretinu alebo polovicu pohára). Varte ich tridsať minút, môžete ich premiešať, aby ste skontrolovali pripravenosť. Po dokončení varenia môžete pridať nasekané bylinky.

Zemiaky s bravčovým mäsom

Teraz sa pozrime na ďalšiu so zeleninou. Jedlo poteší vašu rodinu a hostí, ak prídu na večeru. Mimochodom, toto je veľmi uspokojujúce a chutné jedlo. Ingrediencie na varenie:

• štyri až päť veľkých zemiakových hľúz;
• dve cibule;
• šesť až osem hrášku;
• mletá kurkuma;
• tri bobkové listy;
• tristo gramov bravčového mäsa (môže sa použiť akékoľvek iné mäso);
• korenie na mäso (podľa chuti);
• soľ (podľa chuti);
• petržlen, kôpor (podľa chuti).

Proces varenia

Ako pripraviť a zeleninu? Je to jednoduché, ak budete postupovať podľa našich odporúčaní.

Najprv musíte pripraviť mäso, najlepšie krkovičku. Potom zemiaky ošúpeme, umyjeme a osušíme. Nakrájajte ho na malé plátky a potom vložte do hrnca s hrubým dnom. Cibuľu nakrájame na malé prúžky a polovicu pridáme k zemiakom.

Potom do panvice pridajte malé množstvo rastlinného oleja, prikryte pokrievkou a položte na mierny oheň. Hneď ako sa zemiaky začnú nafukovať, pridajte asi pol pohára prevarenej vody a keď zovrie, pridajte bobkové listy, kurkumu a korenie.

Kým sa zemiaky dusia, mäso opláchneme a osušíme, potom nakrájame na kocky. Vložte do panvice, pridajte soľ a korenie na bravčové mäso. Keď je mäso dostatočne upečené, pridajte zvyšnú cibuľu a opečte do mäkka.

Dusená cuketa so zeleninou a zemiakmi

Vďaka svojim zložkám je toto jedlo plné vitamínov. Pripravuje sa rýchlo a jednoducho. Na vytvorenie misky budete potrebovať:

• dve cukety;
• tri zemiakové hľuzy;
• dve paradajky;
• jedna mrkva;
• jedna cibuľa;
• soľ (podľa chuti);
• mleté ​​čierne korenie (podľa chuti);
• tridsať mililitrov rastlinného oleja;
• zelené (voliteľné).

Príprava

Na začiatok odlúpnite a umyte zeleninu, pripravte kotol. Nalejte do nej olej a opečte nadrobno nakrájanú cibuľu a potom pridajte nastrúhanú mrkvu a trochu opečte. Pridáme cuketu nakrájanú na malé kúsky a opekáme, kým nechytia zlatistú farbu. Zemiaky nakrájame a tiež vložíme do kotla, potom pridáme vodu a prikryté dusíme dvadsať až tridsať minút. A keď je dusená cuketa so zeleninou a zemiakmi takmer hotová, pridáme nakrájané paradajky. Potom misku posypte soľou a korením. Potom varte ešte asi päť minút a potom môžete pridať zeleninu. Podávajte jedlo horúce.

Dusené zemiaky s kuracím mäsom a zeleninou

Tento recept je veľmi jednoduchý. Miska sa ukáže ako uspokojivá, s ľahkou korenistou chuťou. Jeden druh jedla spôsobí vo vašej domácnosti zdravú chuť do jedla a chuť vám prinesie veľa potešenia. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

• kura;
• dve cibule;
• dve mrkvy;
• šesť až sedem stredných zemiakov;
• dve papriky;
• dve až tri polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• dve paradajky;
• cesnak;
• bazalka;
• kôpor;
• soľ;
• korenie.

Tvorba jedla

Ako pripraviť a zeleninu? Proces vytvárania potravy začínate rozrezaním jatočného tela vtáka na kúsky. Ošúpte a dôkladne umyte zeleninu. Potom to nakrájate: cibuľu nakrájajte nadrobno, mrkvu nakrájajte na pásiky, zemiaky a papriku na kocky a paradajky na plátky.

Nádoby na varenie - kotlík. Smažte v ňom kurča, kým sa nevytvorí zlatá kôra. Potom pridajte cibuľu, mrkvu, papriku a dusíme asi päť minút. Po uplynutí tejto doby pridáme zemiaky, podlejeme vodou a ďalej dusíme.

Do polotovaru pridajte paradajkový pretlak a paradajky. Ďalej dusíme, kým nie sú zemiaky úplne uvarené. Nakoniec pridáme nadrobno nakrájaný alebo nastrúhaný cesnak, kôpor a bazalku. To je všetko, dusené zemiaky s mäsom a zeleninou sú hotové. Teraz to môžete dať na taniere.

Zemiaky so zeleninou

Jedným z obľúbených a najvhodnejších jedál na každodenné varenie sú dusené zemiaky so zeleninou. Jeho receptúra ​​nie je originálna, no málokto sa bude sťažovať na slabú chuť hotového jedla. Takže na vytvorenie jedla budete potrebovať:

• kilogram zemiakov;
• dve cibule;
• tri mrkvy;
• kopa zelene;
• dva bobkové listy;
• soľ;
• korenie;
• suché bylinky (podľa chuti);
• zeleninový olej.

Varenie

Najprv ošúpte a umyte zeleninu. Potom zemiaky nakrájajte na malé kúsky a mrkva je naopak väčšia, ale môžete ju nastrúhať. Ďalej nakrájajte cibuľu a opečte ju spolu s mrkvou v rastlinnom oleji.

Potom vložte zeleninu do panvice a premiešajte. Potom do nej nalejte toľko vody, aby pokryla jeden alebo dva centimetre obsahu. Potom nádobu postavíme na oheň, keď voda zovrie, zmiernime plameň a dusíme pod pokrievkou asi desať minút. Po uplynutí tejto doby osolíme a okoreníme, pričom nezabudnime zeleninu občas premiešať. Pokrm bude hotový, keď sa takmer všetka (väčšina) vody odparí a čo zostane, zhustne a bude škrobové. A na záver - posypte misku bylinkami.

Pri príprave rôznych jedál sa zemiaky celkom harmonicky kombinujú s inou zeleninou. Zemiaky dusené so zeleninou sú výbornou možnosťou pre túto kombináciu. Jedlá tohto typu určite oslovia vegetariánov rôzneho zamerania, sú vhodné aj na pôstne a pôstne dni.

Príprava dusených zemiakov so zeleninou nie je náročná, je hotová pomerne rýchlo. Výber odrody zemiakov je záležitosťou individuálnych preferencií, výber inej zeleniny a pomery sú značne variabilné. Veľa závisí aj od sezónnych situácií. V každom prípade sú takéto jedlá dobrou voľbou na obed alebo večeru.

Recept na dusené zemiaky so zeleninou

Ingrediencie:

• mrkva - 1-2 ks;
• cibuľa - 1-2 ks.
• sladká červená paprika - 2 ks.
• kapusta akejkoľvek odrody - asi 200 - 300 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• rôzne čerstvé zelené;
• suché korenie podľa vášho vkusu;
• trochu rastlinného oleja;
• soľ;
• paradajky - 2 ks. alebo paradajková pasta 1-2 lyžice. lyžice (voliteľné).

Príprava

V kotlíku alebo v hrubostennom hrnci na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, kým nezmení farbu. Pridajte nakrájanú mrkvu a po 3 minútach pridajte nakrájané zemiaky. Dusíme 10-12 minút, prikryjeme pokrievkou, v prípade potreby podlievame vodou a občas premiešame. Potom pridajte zvyšok nakrájanej zeleniny - korenie vo forme krátkych slamiek a nastrúhanú (alebo rozobratú) kapustu. Okoreníme a pridáme suché korenie, môžeme pridať plátky paradajok alebo 1-2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty. Všetko spolu dusíme ďalších 10-15 minút. Pred podávaním dochutíme nadrobno nasekanými bylinkami a cesnakom.

Dusené zemiaky so zeleninou v pomalom hrnci

V súčasnosti mnohí ľudia radi používajú toto veľmi pohodlné kuchynské zariadenie.

Ingrediencie:

• zemiaky - 5-8 ks. stredná veľkosť;
• cibuľa - 1-2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• baklažán - 1-2 ks;
• malá mladá cuketa - 1 kus;
• ružičkový kel - 10-15 ks;
• mladé zelené fazuľky - 20 ks;
• sladká paprika - 1-2 ks;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• rôzne čerstvé zelené;
• soľ.

Príprava

Nakrájajte baklažány na kocky a vložte do misky so studenou vodou na 20 minút, aby ste odstránili horkosť. Potom vodu osolíme, baklažán opláchneme a scedíme v cedníku.

Cuketu tiež nakrájame na kocky, zemiaky na plátky, alebo čo máte radšej. Zemiaky vložte do misky s vodou, aby nevyschli alebo nestmavli, a potom ich sceďte v cedníku. Mimochodom, pri takomto spracovaní sa odstráni prebytočný škrob. Sladkú papriku a mrkvu nakrájame na krátke prúžky. Každý fazuľový struk nakrájajte na 3-4 časti, odstráňte konce. Ružičkový kel dusíme vcelku.

Najprv na obyčajnej panvici na rastlinnom oleji zľahka orestujte alebo orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, pričom nešetrite olejom. Presuňte cibuľu so zvyšným olejom do misy multivarkára. Dáme tam nakrájané zemiaky, mrkvu, fazuľu, baklažán a cuketu. Pridajte 30-50 ml vody. Vyberte režim „kalenie“ a nastavte časovač na 20 minút. Po uplynutí tejto doby pridajte korenie do misky a. Premiešame a necháme dusiť ďalších 15 minút. Časovač môžete nastaviť na 10 minút, potom pridať paradajkový pretlak alebo smotanu a dusiť ďalších 5 minút. Zemiaky a zeleninu uvarené v pomalom hrnci položte na taniere a ochuťte nasekaným cesnakom a nasekanými bylinkami.

Samozrejme, toto isté jedlo je možné pripraviť v bežnom hrnci, kotlíku alebo hlbokej panvici. No, pre tých, ktorí nechcú byť vegetariáni a rýchlo, si to môžete uvariť s mäsom a zeleninou.

Do zoznamu ingrediencií pre ktorýkoľvek z vyššie uvedených receptov (pozri vyššie) pridajte aspoň 400 g mäsa. Najprv opečte cibuľu a mrkvu, potom pridajte mäso. Bravčové, králičie, teľacie alebo kuracie mäso sa dusí 40-60 minút. Iným druhom mäsa (morčacie, jahňacie a najmä hovädzie to trvá trochu dlhšie). 20-10 minút predtým, ako je mäso hotové, môžete pridať zvyšnú zeleninu. Mäso sa však môže variť samostatne.